Hari ini kita akan menyiapkan kacang untuk musim dingin, tetapi tidak sederhana, tetapi dengan sayuran yang juga sudah matang di bedengan dan menunggu giliran untuk dimasukkan ke dalam stoples.

Kacang-kacangan merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan dan banyak mengandung protein. Hampir 75% setiap butir terdiri dari protein. Selain protein, babas mengandung karoten, sejumlah besar unsur makro dan mikro, serta vitamin PP, C, B1, B2. Selain manfaatnya, kacang-kacangan juga memiliki satu kelemahan besar: menyebabkan pembentukan gas berlebih. Jumlahnya bisa sedikit dikurangi dengan menambahkan gurih atau setangkai daun mint saat memasak. Tapi tetap saja, ada lebih banyak manfaat daripada kerugiannya.

Anda bisa menyiapkan banyak salad dan hidangan dari olahan kacang-kacangan di musim dingin, Anda juga bisa menggunakannya sebagai lauk untuk kentang tumbuk atau pasta. Di bawah ini saya akan memberikan pilihan resep mengolah kacang dengan sayuran untuk musim dingin dengan cara yang enak dan tanpa banyak kesulitan. Secara umum, baca dan gunakan resepnya.

Salah satu resep pertama adalah memasak kacang merah untuk musim dingin bersama sayuran. Hampir semuanya bahan-bahan yang diperlukan Anda dapat mengumpulkannya dari kebun Anda, karena di musim gugur banyak sekali kebaikan ini.

Bahan-bahan.

• Kacang merah 1kg.
• Paprika 4-5 buah.
• Terong 2 buah.
• Wortel 2 buah.
• Timun Jepang 1 buah.
• Bawang 2 kepala.
• Bawang putih secukupnya
• Paprika bubuk sesuai selera
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Cuka meja 2 sdm. sendok
• Gula setengah gelas
• Minyak sayur
• Garam secukupnya

Proses memasak.

Untuk membuat sesuatu dari kacang, mereka perlu direndam air hangat selama 5-6 jam, dan setelah 2 jam masak.

Kami juga akan menyiapkan sayurannya. Kami akan mencucinya dan memeriksanya dengan cermat untuk memastikan tidak ada sayuran yang busuk.

Biarkan terong di kulitnya, buang batangnya saja. Dan potong menjadi kubus.

Kupas wortel dan potong dadu kecil.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur panas.

Setelah beberapa menit menggoreng bawang bombay, masukkan potongan wortel dan goreng kedua bahan tersebut.

Saat bawang bombay dan wortel sudah digoreng dengan baik di semua sisi, pindahkan ke dalam wajan bersama kacang.

Sekarang kita akan menggoreng terong dan zucchini di penggorengan yang sudah kosong.

Juga, setelah 2-3 menit, tambahkan paprika cincang ke dalamnya, campur dan tambahkan sedikit garam.

Saat sayuran sudah siap, pindahkan ke wajan biasa.

Tambahkan bumbu dan bawang putih cincang halus di sana. Aduk dan masak campuran dengan api sedang selama sekitar satu jam.

Saat kacang sedang direbus, Anda punya waktu untuk menyiapkan dan mencuci stoples. Masukkan kacang panas ke dalam stoples dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk mensterilkan salad.

Dari kumpulan bahan ini saya mendapat 4 stoples liter. Waktu sterilisasi memakan waktu 30 menit. Setelah itu Anda bisa mengencangkan tutupnya dengan tenang. Ternyata begini indahnya. Selamat makan.

Mempersiapkan kacang hijau dalam toples untuk musim dingin

Kacang dapat diolah tidak hanya dalam bentuk buncis, tetapi juga dalam polong. Varietas ini disebut kacang turch. Juga sangat produk yang bermanfaat dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Anda dapat menyiapkan tursha dengan berbagai cara, Anda dapat memasukkannya ke dalam tas atau wadah dan membekukannya, atau Anda dapat membuat camilan yang enak.

Bahan-bahan.

• Kacang 500 gr.
• Wortel 500 gram.
• Tomat 1kg.
• Paprika manis 200 gr.
• cabai 1 buah.
• Bawang putih 50 gr.
• Gula 100 gram.
• Minyak sayur
• Cuka meja 2 sdm. sendok

Proses memasak.

Cuci polong yang terkumpul dan rendam dalam air selama 20-30 menit. Kemudian potong-potong seperti ini, buang ekornya di sepanjang jalan. Masing-masing panjangnya sekitar 3-4 cm.

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, setelah mendidih, turunkan polong yang sudah dipotong-potong.

Masak tidak lebih dari 10 menit. Tidak perlu menambahkan garam atau bumbu lainnya pada tahap ini.
Setelah matang, tiriskan air ke bak cuci, sisakan kacang di saringan. Biarkan polong agak dingin dan istirahatkan setelah dimasak.

Selanjutnya, mari beralih ke produk lainnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Potongan lada Bulgaria. Anda bisa menggunakan paprika dengan warna berbeda.

Kupas wortel dan parut.

Cincang halus bawang putih. Kupas cabai dari bijinya dan potong kecil-kecil.

Jadi semua produk sudah siap, Anda bisa memulai perlakuan panas. Selanjutnya, Anda bisa memasak di kuali atau panci berdinding tebal.
Tuang 100-120 ml ke dalam loyang. minyak sayur dan tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, gula, taruh wajan di atas kompor.

Setelah mendidih, rebus sayuran selama 25-30 menit sambil sesekali diaduk.

Masukkan kacang ke dalam adonan yang mendidih, tunggu hingga massa mendidih dan masak lagi selama 10-15 menit.

3-4 menit sebelum selesai, tambahkan bawang putih, cabai, tambahkan allspice hitam secukupnya dan tuangkan dalam cuka. Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam stoples bersih.

Kami mengisi toples sampai paling atas. Kami memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air hingga ke bahu toples dan mensterilkan salad selama 30 menit untuk toples 0,5 liter dan 45 menit untuk toples liter.

Kemudian Anda bisa mengencangkan tutupnya dengan menggunakan kunci pas tutup dapur khusus.
Setelah itu, kita susun stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut hangat. Tutup stoples sampai benar-benar dingin.

Jika stoples sudah dingin, stoples dapat dipindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Selamat makan.

Resep dengan merica dalam pasta tomat tanpa sterilisasi

Berikut resep lain cara membuatnya salad yang lezat dengan kacang musim dingin dalam tomat atau pasta tomat. Saladnya enak dan, berkat kacangnya, sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan.

• Kacang 0,5kg.
• Terong 2kg.
• Bawang bombay 0,5kg.
• Tomat 1kg.
• Seikat seledri
• Tomat 1 liter
• Garam 1 sdm. sendok
• Gula 2 sdm. sendok.
• Cabai 1 buah.
• paprika 1kg.

Proses memasak.

Buang kulit terong dan potong dadu.

Buang ekor dan biji paprika lalu potong kecil-kecil.

Saya memotong bawang menjadi setengah cincin.

Saya juga membuang ekor dan biji dari cabai. Dan saya memotongnya menjadi lingkaran seperti ini.

Kalau seledri, saya cuma butuh daunnya saja, dipotong-potong, sisakan bagian yang kasar, semua bahan yang sudah disiapkan saya masukkan ke dalam satu panci besar.

Di panci lain, didihkan tomat, tambahkan cuka dan beberapa lembar daun salam. Saya merebus selama 1-2 menit.

Saya merendam kacang terlebih dahulu dalam air selama 1-2 jam dan merebusnya dalam air yang diberi sedikit garam sampai empuk.

Sekarang saya memasukkan saus tomat dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan sayuran dan menaruhnya di atas kompor.

Jadi, masih ada sisa tomat yang belum terpakai. Potong-potong dan ketika massa dalam panci mendidih, tambahkan tomat ke dalamnya.

Masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu, campur dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Setelah itu, masukkan massa ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Salad lezat dengan kacang

Suatu hari, kerabat datang mengunjungi kami dan membawa salad ini untuk kami coba. Saat dibuka, saya bahkan tidak sempat melihat ke belakang karena toplesnya sudah kosong, salad ini enak sekali. Memang benar camilan lezat bahwa saya harus meminta resepnya. Sekarang kami melakukannya setiap tahun.

Bahan-bahan.

• Liter kaleng kacang
• Tomat 3 liter
• Paprika 10 buah.
• Bawang 10 kepala.
• Wortel 10 buah.
• Bit 5 buah.
• Minyak sayur 1 gelas
• Cuka meja setengah gelas
• Gula pasir 100 gram
• Garam 3 sdm. sendok
• Allspice secukupnya

Proses memasak.

Kupas dan cincang halus semua sayuran. Untuk memotong sayuran untuk salad ini, sangat mudah menggunakan parutan wortel Korea.

Rendam kacang dalam air selama 2-3 jam. Ini jika sudah matang dan keras, dan jika masih sangat muda bisa langsung direbus hingga empuk.

Tuang tomat ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan allspice. Rebus selama beberapa menit lagi.

Tempatkan kacang yang sudah disiapkan dan sayuran parut. Rebus selama 20 menit lagi.

2-3 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka dan aduk. Selagi masih panas, masukkan salad ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Saladnya selalu enak dan indah. Menyimpan dengan sangat baik dan makan hampir sama baiknya. Memasaknya sebenarnya tidak sulit, agak membosankan untuk memotong semuanya, tapi pada prinsipnya tidak ada yang ribet. Selamat makan.

Resep dengan terong

Ada resep serupa untuk mengolah kacang dalam koleksi di atas, tapi saya tidak bisa menahan diri untuk tidak mengutip resep ini. Tahun lalu, kami memasaknya sendiri berdasarkan video ini, dan lebih dari satu toples tidak bertahan sampai musim semi; kami memakannya dalam seminggu. Tonton videonya dan siapkan camilannya sendiri.

Hari ini semuanya tentang kacang, menurut saya setiap orang dapat memilih sesuatu yang cocok dan sangat enak untuk dirinya sendiri. Dan jika Anda orang pertama yang menyiapkan kacang untuk musim dingin, jangan takut, saladnya ternyata sangat enak dan menggugah selera. Selain itu, semua yang diperlukan ditanam di kebun kami sendiri. Seluruh dunia kebaikan dan kepositifan.

Kacang bisa disimpan segar, atau Anda bisa membuat segala macam olahan darinya. Kacang asin ternyata enak, rasanya enak, tapi sudah dibumbui garam. Pada beberapa resep dilengkapi dengan bumbu dan sayuran yang lebih gurih. Anda harus memilih resep memasak kacang untuk musim dingin berdasarkan preferensi individu.

Bagi mereka yang ingin mendiversifikasi diet musim dingin mereka dengan bantuan persiapan, kami ingin menawarkan opsi twist lainnya :, dan. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Pembuka kacang musim dingin dari resep ini cocok dengan tomat, serta beberapa bumbu. Bahan-bahan tersebut memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya campuran sayuran asin, tetapi juga camilan asli. Olahan serupa lainnya dapat digunakan sebagai tambahan lauk pauk atau saus untuk berbagai sup.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kilogram;
• Tomat – 3 kg;
• Lada hitam – 1 sendok teh;
• bumbu harum – 1 sdt;
• Cabai rawit – 1/2 polong;
• Daun salam – 3-4 lembar;
• Gula – 2 sdm. sendok;
• Garam batu – 1 sdm. aku.

Kacang dengan tomat untuk musim dingin:

1. Di malam hari Anda perlu menyiapkan kacang dan merendam ampasnya air dingin. Anda juga perlu menambahkan sedikit garam ke dalam air. Daging buah yang direndam ternyata lebih empuk dan waktu memasaknya lebih singkat.
2. Di pagi hari Anda perlu memasak buah sampai lunak. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis buah dan tingkat kematangannya;
3. Anda juga bisa mulai memasak tomat di pagi hari. Mereka perlu dikupas. Untuk membuatnya lebih nyaman dan mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas tomat dan membiarkannya selama beberapa menit. Kemudian kupas kulitnya dan masukkan massa melalui penggiling daging;
4. Campur massa tomat dengan garam, gula dan bumbu lainnya, aduk, dan rebus selama 30 menit. Saat mendidih, jangan nyalakan api besar, campuran harus sedikit mendidih dengan api kecil. Campuran kental bisa gosong; harus diaduk terus-menerus. Massa tidak boleh terbakar, rasa terbakar akan merusak massa sepenuhnya;
5. Tambahkan kacang rebus ke dalam campuran, rebus semuanya selama 10 menit;
6. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan stoples, dicuci, disterilkan dengan uap, atau dengan cara lain. Hal utama adalah saat mensterilkan stoples, mereka harus menjalaninya suhu tinggi selama 20-40 menit, tergantung ukuran toples;
7. Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam stoples, segera tutup dengan tutup rapat dan biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa meletakkan lilitannya di tempat yang dingin.

Kacang dalam tomat untuk resep musim dingin

Resep ini melibatkan banyak manipulasi, tetapi rasa akhir dari persiapannya tidak diragukan lagi sepadan. Rempah-rempah memberikan aroma dan kepedasan. Kacang itu sendiri memberikan nilai gizi yang diperlukan. Dan tomat melengkapi campurannya sebagai kuah. Twist ini bisa dijadikan camilan di meja pesta, saus untuk hidangan utama atau kuah tambahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kg;
• Garam – 100 gram;
• Gula – 50 gram;
• Bawang – 3 kilogram;
• Tomat – 3kg;
• Lada – 5-10 kacang polong;
• Daun salam – 5 lembar;
• Allspice – 1-2 sendok teh.

Kacang dalam saus tomat untuk resep musim dingin:

1. Kacang perlu direndam dalam air garam minimal 7 jam, setelah itu ampasnya direbus. Rebus daging buah dalam air bersih dalam jumlah besar, untuk satu kilogram buah sebaiknya ambil minimal 4 liter air bersih. Agar massa mendapatkan rasa, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya, ketika pulp sudah siap, harus dimasukkan ke dalam saringan;
2. Cuci tomat, potong kecil-kecil dan peras airnya. Anda bisa memeras sarinya menggunakan penggiling daging, lalu memeras ampasnya melalui saringan atau kain tipis. Untuk persiapannya Anda hanya membutuhkan jus tomat. Daging buahnya bisa digunakan dalam resep lain;
3. Cukup kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan menggunakan jumlah besar minyak Jika mau, Anda bisa memasukkan bawang bombay melalui penggiling daging, dan campuran akhirnya akan lebih homogen;
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam wadah besar, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Anda bisa menggunakan tutup nilon, atau Anda bisa menggulungnya tutup besi.

Persiapan kacang untuk musim dingin

Kacang ini tidak hanya bisa dimasak dalam wadah kaca, tetapi juga di tong atau bak khusus yang terbuat dari kayu. Benda kerja seperti itu juga memerlukan pemasangan tekanan berat. Sediaan ini disimpan terlebih dahulu pada suhu kamar, kemudian dipindahkan ke ruangan dingin. Memasaknya memakan waktu cukup lama, tetapi garamnya sangat enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kilogram;
• Garam – 25-30 gram.

Cara menyiapkan kacang untuk musim dingin:

1. Daging buahnya harus dicuci bersih, lebih baik menggunakan saringan atau saringan untuk ini;
2. Dalam wadah terpisah, rebus air dengan garam dan masak kacang yang sudah dicuci di dalamnya. Daging buahnya harus dimasak sampai empuk dan lunak;
3. Setelah itu masukkan ampas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain, misalnya daun salam, bawang putih, merica, padatkan sedikit adonan;
4. Air garam harus menutupi ampasnya, jika cairannya tidak cukup, maka dapat ditambah dengan air matang atau air garam yang massanya sendiri direbus;
5. Setelah itu, letakkan beban berat di atas massa dan biarkan hingga diasinkan. Dan berbagai benda berat dapat digunakan sebagai penekan, bisa berupa toples berisi air, batu bersih yang berat, dan lain sebagainya. Produk dapat dituangkan ke dalam stoples dalam waktu sekitar 1 bulan, selama itu produk akan benar-benar asin dan dapat dicicipi. Untuk penyimpanan jangka panjang, pindahkan campuran ke dalam wadah dan gulung tutupnya.

Cara menyimpan kacang untuk musim dingin

Saat menyiapkan resep ini, yang terbaik adalah menggunakannya kacang putih. Ini lebih cocok dengan bumbu dan tomat. Konsistensi dan bentuknya juga lebih baik dipertahankan selama penyimpanan dan memiliki rasa yang lembut. Sebelum dimasak, sebaiknya buah direndam terlebih dahulu untuk waktu yang lama dalam air dingin, biarkan beberapa jam, setelah direndam akan lebih cepat matang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kg;
• Tomat – 1 kilogram;
• adas segar – 1 ikat;
• Peterseli – 1 ikat;
• Garam – sekitar 100-200 gram;
• Lada – 30-50 gram.

Pengalengan kacang untuk resep musim dingin:

1. Sayuran perlu dicuci bersih, lalu direndam dalam air dingin dan bersih selama kurang lebih 5 jam (bisa direndam semalaman), setelah itu bilas ampasnya dan buang di atas handuk. kelebihan cairan kaca;
2. Masak hingga mendidih di wadah terpisah air bersih dengan tambahan garam, masukkan kacang ke dalamnya dan rebus hingga ampasnya setengah matang;
3. Cuci tomat dan potong halus. Bisa dihancurkan cara yang berbeda Misalnya, Anda bisa melewatkan massa melalui penggiling daging, Anda bisa meninjunya dengan blender, atau sekadar memarutnya. Kemudian merica campuran tersebut dan tambahkan sedikit garam;
4. Cuci sayuran, sortir, buang ranting kuning dan batang kasar. Cincang halus sayuran dengan pisau tajam;
5. Pindahkan massa tomat ke dalam panci besar, nyalakan api, rebus, dan masak dengan api kecil;
6. Tambahkan bumbu cincang ke dalam massa tomat dan didihkan sebentar dengan api kecil;
7. Bilas stoples kaca dengan soda atau bahan pembersih lainnya, letakkan di atas uap untuk mensterilkan, sterilkan selama 20-40 menit tergantung volume stoples, keringkan;
8. Pertama, Anda perlu memasukkan kacang yang sudah matang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, kacang tersebut harus ditempatkan dalam jarak 3-4 cm dari bagian atas stoples;
9. Ruang yang tersisa di wadah harus diisi dengan massa tomat;
10. Tutupi wadah dengan penutup dan masukkan ke dalamnya air panas dan rebus selama 1,5 jam. Kemudian Anda bisa menggulung wadah tersebut dengan tutup besi dan membungkusnya dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Kacang dengan sayuran untuk resep musim dingin

Saat menyiapkan resep seperti itu, Anda hanya perlu memilih buah-buahan muda yang masih mentah. Mereka akan menjadi yang paling enak dan aromatik. Dan bahan tambahan akan menekankan rasa lembut ini dan menambah kepedasan. Bagi pecinta masakan pedas, ada pilihan dengan tambahan cabai pedas atau bawang putih dalam jumlah banyak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang muda – 1 kilogram;
• Wortel – 300 gram;
• Bawang – 200 gram;
• Pasta tomat – 100 mililiter;
• Minyak sayur – 100 mililiter;
• Gula pasir – 1 sendok teh;
• Garam kasar – 1 sendok teh;
• Air - satu liter.

Resep lecho dengan kacang untuk musim dingin:

1. Cuci kacang, sortir, tambahkan air hingga menutupi 3-4 sentimeter di atas massa;
2. Tambahkan garam dan gula terukur ke dalam kacang;
3. Pindahkan seluruh massa ke dalam panci terpisah dan nyalakan api, tutupnya tidak perlu dibuka agar ampasnya menguap dalam waktu 5-7 menit, apinya harus kecil;
4. Saat bubur kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan wortel dan bawang bombay. Cuci wortel, kupas, potong dadu kecil atau parut di parutan yang cukup kasar. Bawang juga dikupas dengan baik dan dicincang halus;
5. Wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan harus digoreng sampai warna keemasan yang indah, tambahkan minyak sayur untuk menggoreng;
6. Tambahkan kaldu kacang, pasta tomat ke wortel dan bawang bombay dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit;
7. Kemudian tambahkan kacang rebus ke dalam campuran dan masak lagi selama 10 menit;
8. Setelah itu, Anda bisa memasukkan massa ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam air mendidih untuk pasteurisasi. Ini harus berlangsung selama 20 menit, kemudian stoples ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin. Blanko dapat disimpan di ruangan mana saja.

Kacang punya banyak sifat-sifat yang bermanfaat. Mereka harus dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun. Kacang sangat diperlukan, yang dalam beberapa hal dapat menggantikan daging berkualitas. Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan darinya dan mendiversifikasi pola makan Anda dengannya.

Musim dingin semakin dekat, yang berarti sebagian besar ibu rumah tangga mulai membeli bahan makanan untuk dimasukkan ke dalam stoples dan mengirimnya ke sudut gelap untuk menunggu hari yang dingin dan bersalju. Lagi pula, apa yang bisa lebih menyenangkan dari itu malam musim dingin mengambil sebotol acar dari gudang bawah tanah? Tentu saja, persediaan musim dingin tidak lengkap tanpa acar mentimun dan tomat standar, adjika. Namun terkadang Anda menginginkan sesuatu yang baru dan tidak biasa. Dalam hal ini, kacang kalengan untuk musim dingin akan menjadi solusi optimal dan enak!

Resep No.1

Untuk mengawetkan kacang dalam saus tomat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut::

• Kacang merah atau putih segar (sesuai preferensi pribadi setiap orang) – 1,5 kg
• Minyak zaitun atau sayur - setengah gelas
• Tomat segar – 1 kg
• Bawang – 2 buah.
• Cuka (70%) – 1 sdt.
• Daun salam – 5 buah.
• Garam meja – 3 sdt.
• Lada hitam giling - setengah sdt.
• Lada – 5-6 buah.

Penting! Untuk pengawetan sebaiknya hanya digunakan garam dapur. Garam laut tidak cocok untuk tujuan ini. Kamu tahu, ?

Metode memasak, petunjuk langkah demi langkah:

1. Bilas kacang dengan air mengalir, lalu tuangkan air ke atas kacang dan biarkan terendam selama 2 jam 30 menit.
2. Setelah dua setengah jam, air rendaman kacang harus ditiriskan. panggil air baru dan nyalakan api kecil.
3. Masak kacang sampai empuk, jangan tambahkan garam.
4. Saat kacang sedang dimasak, potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Cuci tomat segar lalu tuangkan air mendidih di atasnya agar kulitnya mudah terkelupas.
6. Masak tomat yang sudah dikupas hingga empuk, tambahkan garam.
7. Segera setelah tomat menjadi lunak, tomat harus diangkat dari api, airnya harus ditiriskan, dan buahnya sendiri harus dihaluskan menjadi pasta.
8. Tambahkan bawang goreng, kacang matang, dan semua bumbu yang diperlukan ke dalam panci berisi bubur tomat. Letakkan sayuran di atas kompor untuk dimasak.
9. Segera setelah air mulai mendidih, Anda harus menambahkan cuka dan mencampur seluruh massa.
10. Tuang kacang yang sudah jadi dalam saus tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan untuk pengawetan.
11. Gulung stoples, letakkan di tempat gelap dan tutupi dengan selimut hangat.

Resep No.2

Jadi, untuk memasak kacang dalam saus tomat sesuai resep no. 2 Anda membutuhkan produk-produk berikut::

• Kacang segar – 1kg
• Tomat segar – 3kg
• Gula – 3 sdt.
• Garam meja – 1,5 sdt.
• merica – 8 buah.
• Cabai rawit - setengahnya
• Daun salam – 2 buah

Cara mengalengkan kacang dalam saus tomat, petunjuk langkah demi langkah:

1. Bilas kacang dengan baik dan biarkan terendam dalam air selama 3 jam.
2. Masukkan kacang ke dalam panci besar dan tambahkan air (untuk 1 kg kacang, resep ini membutuhkan 4 liter air), tambahkan garam dan gula ke dalam air, nyalakan api besar dan masak kacang sambil sesekali diaduk.
3. Setelah air mendidih, kacang harus dibiarkan matang selama 30 menit lagi lalu ditiriskan menggunakan saringan.
4. Tomat harus disiram air mendidih dan dikupas. Kemudian, dengan menggunakan penggiling daging atau food processor, haluskan tomat hingga menjadi lembek.
5. Tambahkan kacang matang ke dalam pasta tomat yang dihasilkan, masak selama 25 menit, tambahkan semua bumbu yang diperlukan kecuali daun salam. Tambahkan daun salam 5 menit sebelum akhir proses memasak.
6. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung dan balikkan, lalu bungkus rata dengan selimut.

Kacang kalengan dalam jusnya sendiri

Cara pengalengan kacang ini adalah yang paling sederhana dan paling murah. secara finansial, oleh karena itu permintaannya luas. Anda dapat menemukan kacang ini di toko; nama umum mereka adalah kacang alami. Namun membuat kacang ini sendiri selalu lebih menyenangkan dan dapat diandalkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengalengan kacang dalam jusnya sendiri:

• Kacang putih – 1 kg.
• Air – 1 liter
• Garam meja – 40 gram
• Gula – 40 gram
• Cuka (70%) – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas kacang hingga kacang tertutup seluruhnya. Masak kacang dengan api sedang selama 1 jam 30 menit.
2. Saat kacang sedang dimasak, siapkan bumbunya: tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam 1 liter air.
3. Kemas kacang yang sudah matang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tuang ke dalam bumbu marinasi.
4. Gulung stoples dan tutupi dengan selimut.

Cara pengalengan kacang hijau

Saat mengalengkan kacang hijau, yang terbaik adalah menggunakan buah muda. Ada beberapa bumbu marinasi untuk kacang hijau, tapi resep ini adalah salah satu yang paling populer dan paling sederhana. Pilihan lain untuk persiapan musim dingin, cara mengalengkan kacang kalengan: resep terbaik.

Kalengan kacang hijau dalam bahasa Ceko

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang hijau muda – 1 kg
• Air – 1 liter
• Cuka meja – 0,1 sdt.
• Gula – 50 gram
• Garam – 30 gram

Cara memasak:

1. Cuci kacang hijau dan potong ujung di kedua sisinya.
2. Potong buncis menjadi “tongkat” kecil sepanjang 2-3 cm.
3. Masukkan kacang hijau cincang ke dalam air mendidih selama 3 menit.
4. Dinginkan kacang dan masukkan ke dalam stoples.
5. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples dan pasteurisasi selama 25 menit (bila toples 1 liter) dengan suhu 90 derajat Celcius.

Selamat makan dan nikmati musim dingin yang hangat!