Apa yang bisa disiapkan dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin. Apa yang dimasak dari mentimun segar: resep dengan foto

Jika Anda telah memanen mentimun dalam jumlah besar dan sekarang tidak tahu apa yang dapat Anda lakukan dengannya, pastikan untuk membaca artikel kami. Di dalamnya kami menjelaskan resep yang bahkan dapat diterapkan dengan mudah oleh juru masak pemula.

Salad mentimun goreng Korea

Camilan timun yang tidak biasa ini memiliki rasa yang pedas dan original. penampilan. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berikut:

• Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng mentimun yang dipotong tipis-tipis dan siung bawang putih cincang. Campur bahan-bahannya dan tambahkan setengah sendok teh wasabi ke dalamnya.
• Tuang satu sendok teh kecap ke dalam wajan dan tambahkan setengah sendok makan cabai merah.
• Taburi timun dengan biji wijen, aduk dan sajikan segera.

Jangan lupa sayuran sebaiknya digoreng tidak lebih dari tiga menit.

Salad mentimun yang lezat untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang bersemangat menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Siapkan salad sesuai resep kami, dan itu akan membantu Anda lebih dari sekali dalam situasi berbeda. situasi kehidupan. Salad mentimun yang lezat untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

• Cuci dua setengah kilogram sampai bersih dengan air mengalir mentimun segar.
• Kupas satu kilogram bawang bombay.
• Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci.
• Tambahkan 100 gram gula pasir, minyak bunga matahari, dan 6% cuka ke dalam mentimun dan bawang bombay. Tambahkan juga satu sendok makan garam, ketumbar, dan bumbu secukupnya.

Rebus sayuran hingga berubah warna (sekitar seperempat jam), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Simpan camilan di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad mentimun acar

Seperti yang Anda ketahui, mentimun yang terlalu matang sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Tapi Anda bisa menyiapkan camilan gurih dari mereka, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang dan makan malam. Baca cara menyiapkan salad mentimun steril yang lezat untuk musim dingin:

• Proses 10 kilogram mentimun dan potong-potong.
• Tempatkan dalam wadah berenamel, tambahkan enam sendok makan garam, tambahkan dua sendok teh adas atau biji jintan dan merica bubuk.
• Kupas 500 gram bawang putih, potong-potong dan tambahkan ke timun.
• Campur bahan-bahannya, diamkan selama beberapa jam, lalu tuang ke dalam stoples.
• Untuk menyiapkan bumbunya, tuangkan enam liter air ke dalam panci, tambahkan dua liter cuka meja, tiga gelas gula pasir, lima sendok makan garam, dan 20 butir merica hitam.
• Didihkan air dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutup wadah salad dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih setidaknya selama seperempat jam.

Kaviar dari mentimun

Jika Anda bosan dengan acar salad dan acar mentimun, kami sarankan Anda mencoba hidangan pembuka orisinal lainnya. Kaviar mentimun disiapkan dengan sangat sederhana:

• Potong 500 gram mentimun menjadi kubus kecil (Anda bisa menggunakan sayuran yang terlalu matang jika Anda membuang bijinya terlebih dahulu dan memotong kulitnya).
• Kupas satu wortel dan parut, kupas bawang bombay dan potong-potong, potong paprika manis secara acak, dan gosok tiga buah tomat melalui saringan atau menggunakan parutan.
• Panaskan wajan dan masukkan mentimun ke dalamnya. Didihkan sampai sarinya keluar dan menguap setengahnya. Setelah itu, tambahkan sisa sayuran ke dalamnya dan masak dengan tutupnya terbuka.
• Terakhir, tambahkan tomat dan dua siung bawang putih cincang. Jika diinginkan, saat ini Anda bisa menambahkan jahe cincang atau biji sawi sebagai perasa.
• Jangan lupa bumbui sayuran dengan garam dan merica bubuk.

Saat cairan dari wajan hampir menguap, pindahkan kaviar ke mangkuk salad atau Wadah plastik.

"Lidah ibu mertua"

Berikut resep camilan musim dingin yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak standar dan terlalu matang. Untuk menyiapkan hidangan pembuka “Lidah Ibu Mertua” dari mentimun, Anda membutuhkan:

• Sortir, cuci, dan potong tiga kilogram mentimun menjadi irisan tipis (ini mudah dilakukan dengan parutan atau pisau khusus).
• Giling satu setengah kilogram tomat, 800 gram paprika, dan 100 gram bawang putih dengan penggiling daging.
• Campurkan produk dalam panci yang sesuai, tambahkan dua sendok makan garam, 100 gram gula pasir, dan 200 ml minyak sayur (Anda bisa melakukannya tanpanya).
• Letakkan sayuran di atas api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan 100 ml cuka 6% ke dalamnya dan aduk.
• Tempatkan camilan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Agar stoples tidak meledak, balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Camilan mentimun “Lidah Mertua” sebaiknya disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jus timun

Apa yang bisa Anda masak dari mentimun? Anda mungkin menyukai yang ini cara asli penggunaan sayuran. Jus mentimun adalah minuman yang hampir tidak berasa dengan aroma yang ringan dan menyenangkan. Ini juga cocok dengan jus buah dan sayuran produk susu fermentasi. Disarankan untuk menggunakannya di pagi atau sore hari untuk mendapatkan nada umum. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, cobalah membuat jus dari mentimun dan seledri:

• Peras jus dari satu buah lemon dan dua buah mentimun, campurkan dalam blender.
• Tambahkan beberapa lembar daun mint atau kemangi, sebatang seledri, dan sesendok sirup gula.

Isi gelas dengan minuman, tambahkan es dan air mineral.

Mentimun asin ringan dalam sepuluh menit

Jika Anda memiliki teman yang tiba-tiba mengunjungi Anda, dan Anda tidak memiliki acar sayuran siap pakai, perhatikan resep ini. Pembuka mentimun ini sangat mudah disiapkan:

• Cuci 500 gram timun segar, potong ujungnya dan potong memanjang menjadi empat bagian.
• Potong satu ikat adas dan tiga siung bawang putih.
• Tempatkan bahan dalam wadah plastik, tambahkan satu sendok teh garam dan tutup.

Kocok kotaknya sebentar lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam sepuluh menit cemilan mentimun akan siap.

Aneka sayuran untuk musim dingin

Dengan datangnya musim gugur, sebagian besar keluarga Rusia mulai membuat persiapan buatan sendiri. Siapa yang tidak suka makanan pembuka yang diasinkan atau aneka olahannya yang tidak terlalu rumit, sehingga semua orang bisa mengatasinya. Dan kami mengundang Anda untuk mencoba berbagai macam sayuran yang lezat:

• Ambil dua stoples liter bersih dan letakkan cabai rawit dan cincin daun bawang di bagian bawah. Kirim satu siung bawang putih ke sana juga, daun salam, merica, dan daun ketumbar cincang.
• Cuci 500 gram ketimun kecil, potong ujungnya dan masukkan ke dalam toples.
• 500 gram tomat juga harus diolah lalu ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Letakkan tomat di atas mentimun dan tuangkan air mendidih ke atas sayuran.
• Setelah 20 menit, cairan perlu dituangkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, dua sendok besar gula dan satu setengah sendok garam. Rebus bumbu marinasi selama tiga menit lagi.
• Tuangkan satu sendok cuka ke dalam setiap toples, lalu tuangkan air mendidih.

Tutupi berbagai macam sayuran dengan penutup dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin.

Rassolnik

Apa yang bisa Anda buat dari mentimun untuk makan siang atau makan malam? Tentu saja, supnya enak dan harum! Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan menyiapkan acar mentimun sangatlah sederhana:

• Buang kulit dada ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan wortel kecil yang sudah dikupas, bawang bombay utuh, beberapa siung bawang putih dan sepotong batang seledri di sana. Rebus kaldu, buang busanya secara berkala.
• Kupas sebagian kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan isi dengan sedikit air dan setengah air garam. Rebus mentimun dengan api kecil selama setengah jam.
• Rebus lima sendok makan nasi hingga setengah matang.
• Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan goreng minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan sendok di akhir pasta tomat atau saus tomat.
• Kupas beberapa kentang dan potong dadu.
• Saring kaldu, angkat sayuran rebus, dan dada ayam membongkar menjadi serat.
• Campurkan semua bahan dalam panci dengan kaldu, didihkan sup, lalu masak dengan api sedang hingga empuk.
• Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam acar bersama dengan daun salam, bawang putih cincang, garam dan merica bubuk.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan mayones atau krim asam.

Mentimun untuk musim dingin tanpa jahitan

Apa yang bisa dibuat dari mentimun untuk musim dingin? Jika Anda menyukai sayuran buatan sendiri, cobalah resep berikut ini:

• Cuci bersih dan proses satu kilogram mentimun segar.
• Potong sayuran menjadi irisan tipis atau batangan panjang - mana saja yang Anda suka.
• Cuci tiga atau empat tomat berdaging dan lewati penggiling daging.
• Campurkan satu sendok teh garam dengan dua sendok makan cuka, dua sendok makan kecap, cabai (tergantung selera) dan satu sendok teh gula.
• Aduk saus dan kombinasikan dengan tomat dan mentimun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit wijen ke dalamnya.

Tutupi salad dengan penutup dan dinginkan selama setengah jam. Setelah itu, aduk kembali dan biarkan meresap selama beberapa jam. Tempatkan camilan dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es. Anda bisa mencicipi mentimun pedas hanya dalam dua jam, menaburkannya dengan biji wijen sebelum disajikan.

Salad mentimun dan ayam

Jika Anda belum memutuskan apa yang bisa dibuat dari mentimun untuk makan malam, maka bacalah resep berikut ini dengan seksama. Produk yang digunakan dalam salad ini berpadu sempurna. Berkat mereka, Anda tidak hanya bisa memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menjaga bentuk tubuh Anda. Baca resep salad mentimun di bawah ini:

• Rebus hingga empuk atau masak fillet ayam di dalam oven.
• Dua timun besar cuci dan potong tipis-tipis.
• Pecahkan ayam menjadi ijuk atau potong memanjang dengan pisau.
• Parut 70 gram keju keras.
• Untuk saus, campurkan minyak zaitun, kecap dan sedikit jus lemon.
• Campur bahan, tuang dressing diatasnya, tambahkan garam secukupnya dan diamkan sebentar.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan daun. salad segar. Jika Anda ingin membuat hidangan menjadi lebih diet, hilangkan keju dari komposisinya.

Gulungan mentimun

Ini camilan asli Pecinta salad Yunani akan menikmatinya, karena dibuat dari sayuran, keju feta, yogurt tanpa pemanis, dan persiapan hidangan pembuka asli, baca di bawah ini:

• Ambil satu mentimun panjang (juga disebut Cina atau Inggris) dan potong memanjang. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas sayuran atau pisau khusus.
• Dengan menggunakan pisau, potong 100 gram buah zaitun hitam, lima buah zaitun, dan seikat kecil adas manis.
• Dalam mangkuk, campurkan dua sendok makan lemon, 150 gram yogurt alami, dan 150 gram keju.
• Campurkan semua bahan dan aduk rata dengan saus.

Letakkan sesendok isian di salah satu ujung olahan mentimun lalu gulung menjadi gulungan. Amankan dengan tusuk gigi dan letakkan di piring. Lakukan hal yang sama dengan produk lainnya.

Mentimun Cina dengan daging

Apa yang bisa dibuat dari mentimun? Berikut ini resep salad lezat dan sehat lainnya yang bisa Anda sajikan untuk makan malam atau melengkapi makanan apa pun. Resep:

• Cuci paprika, buang selaput dan bijinya, lalu potong-potong.
• Olah 400 gram timun segar, potong ujungnya dan potong memanjang. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam untuk mengeluarkan sarinya.
• Kupas satu bawang putih dan potong cincin.
• Cincang halus empat siung bawang putih.
• Cuci 400 gram daging sapi lalu potong tipis dan panjang. Goreng dagingnya api tinggi dan jangan lupa untuk sering mengaduknya.
• Peras mentimun dan tiriskan sarinya. Campurkan produk yang sudah disiapkan, tambahkan satu sendok teh ketumbar, empat sendok makan kecap, satu sendok teh gula, dua sendok makan cuka, garam (Anda bisa melakukannya tanpa itu).

Campur salad dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

salad liburan

Apa yang bisa Anda buat dari mentimun untuk meja liburan? Kami mengundang Anda untuk menyiapkan yang asli dan hidangan lezat dari salmon dan sayuran. Salad ringan dan elegan ini akan menghiasi meja liburan apa pun dan menyenangkan tamu Anda. Resep:

• Parut dua telur rebus, satu wortel rebus dan dua kentang rebus.
• Letakkan selapis kentang cincang di dasar mangkuk salad transparan, lalu 150 gram salmon asin cincang (fillet). Letakkan wortel di atas ikan dan mentimun di atasnya. Setiap lapisan harus dilapisi dengan mayones atau krim asam. Jangan lupa memberi garam pada sayuran.

Jika Anda tidak memiliki salmon, Anda bisa menggantinya dengan trout atau salmon.

Kami akan senang jika Anda menyukai resep mentimun segar yang kami pilih untuk artikel ini. Berkat mereka, Anda dapat dengan mudah memutuskan bagaimana mengelola hasil panen sayuran yang melimpah.

Tidak sulit menyiapkan mentimun kalengan tanpa cuka, yang utama adalah mengambil mentimun dengan variasi dan ukuran pengawetan yang diinginkan. Mentimun enak dibuat dalam toples kecil, akan lebih nyaman jika keluarga kecil.

Saya membuat timun kalengan dengan bawang bombay jika program utama pembuatan timun sudah selesai dan tidak habis dan tidak habis. Cobalah, mungkin Anda akan menyukai resep sederhana ini?

Acar mentimun adalah “makanan pembuka paling khas Rusia”, serta produk yang sangat diperlukan untuk menyiapkan vinaigrette, acar, dan hidangan lainnya. masakan tradisional. Cara memfermentasi mentimun - Anda akan belajar dari resep ini!

Mentimun renyah kalengan adalah harta karun bagi ibu rumah tangga mana pun. Saya memiliki beberapa pilihan mentimun renyah di gudang saya - saya membagikan salah satunya.

Mentimun Bulgaria kalengan dibedakan oleh fakta bahwa lobak, adas manis atau bawang putih tidak ditambahkan ke dalam stoples, tetapi bawang bombay ditambahkan. Anda perlu mengambil mentimun kecil, variasi pengawetannya. Ayo memasak!

Dengan datangnya musim panas aku mulai rindu mentimun asin ringan. Oleh karena itu, begitu muncul yang segar, saya langsung memberi garam. resep saya mentimun asin ringan Sederhana saja, persiapannya membutuhkan waktu beberapa hari. Rasanya enak!

Makanan pembuka yang lezat dan sangat orisinal - selai mentimun. Ideal dengan keju keras dan melon. Jilat jarimu! Sempurna untuk pertemuan malam musim panas di teras dengan segelas anggur.

Saya kehabisan acar mentimun dengan mustard dulu. Tidak peduli seberapa banyak yang Anda lakukan, Anda tetap tidak akan berhasil sampai musim semi :) Resep acar mentimun dengan mustard saya pinjam dari ibu mertua saya. Saya berbagi!

Mentimun acar renyah - apa yang lebih baik? Betapa enaknya mengunyah mentimun, bukan? :) Saya kasih tahu cara membuat acar mentimun renyah. Sedikit kerja keras - dan camilan enak sudah siap!

Mentimun kalengan dengan mustard kuat dan memiliki rasa yang enak. Makanan pembuka yang luar biasa, lauk pauk, dan komponen yang menyenangkan dalam salad semuanya adalah mentimun kalengan dengan mustard. Resep keluarga!

Mentimun acar manis selalu cocok! Mudah disiapkan dan selalu hasil yang bagus. Ngomong-ngomong, seorang pria memberi saya resepnya, dan mereka sudah tahu banyak tentang mentimun. Coba resep ini juga!

Mentimun renyah manis kalengan ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Jika Anda mengambil mentimun kecil, Anda akan mendapatkan stoples lezat yang akan cepat hilang dari tempat sampah. Ini resepnya!

Saya sudah mengetahui resep acar dingin selama bertahun-tahun. Cocok digunakan saat Anda ingin mendapatkan mentimun yang enak dengan cepat tanpa pengalengan. Mentimun harus ditutup dengan tutup plastik.

Mentimun asin ringan kalengan rasanya enak, renyah, dan sangat enak. Mereka baik disajikan sebagai hidangan pembuka atau ditambahkan ke lauk. Resep saya untuk toples tiga liter. Bagaimana kalau kita mencoba garam?)

Ide membuat selai mentimun muncul ketika saya sedang mengalami panen yang sukses. Ternyata bagus! Sejak itu, setiap musim saya menyeduh beberapa toples makanan eksotik ini. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya untuk variasi.

Gulungan mentimun adalah hidangan pembuka orisinal yang sangat menarik bagi mereka yang menyukainya salad Yunani. Isi roti gulungnya terbuat dari keju feta, tomat yang dijemur, buah zaitun, dan yogurt tanpa pemanis.

Sup mentimun dingin adalah makan siang yang enak di hari musim panas. Resep sup mentimun dingin berbahan dasar yogurt alami dan kaldu sayur. Cocok untuk vegetarian.

Jika ada banyak mentimun di dacha, Anda perlu menyiapkannya untuk musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin adalah persiapan yang luar biasa, salah satu favorit saya. Saya sarankan membuat setidaknya satu toples - Anda tidak akan kecewa.

Salad yang sangat sederhana dengan acar adalah tamu tetap di meja kami. Disiapkan dari bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Ternyata enak sekali, lebih enak dari sekedar acar mentimun!

Salad mentimun segar menurut resep ini adalah hidangan musim panas menyegarkan yang luar biasa yang juga bisa disajikan sebagai lauk masakan yang berbeda, dan sebagai salad ringan mandiri. Sangat enak dan segar!

Siapkan salad musim semi yang paling sempurna dari lobak dan mentimun segar, dan isi ulang tubuh Anda, yang melemah selama musim dingin, dengan porsi vitamin yang lezat! Resep sederhana untuk salad lobak dan mentimun - baca terus!

Salad mentimun segar adalah camilan musim panas favorit saya yang cepat dan mudah. Hanya beberapa menit usaha - dan salad segar yang penuh vitamin dan kehidupan sudah siap!

Resep membuat salad sayuran dari mentimun, tomat, dan rempah-rempah - untuk membantu semua orang yang menyukai salad sayuran segar. Tidak ada yang sulit untuk menyiapkannya, tapi resepnya pasti berguna ;)

Salad kubis dan mentimun - cepat, mudah disiapkan, dan cukup enak salad sayur, yang cocok sebagai lauk untuk daging, dan jika disajikan sendiri, tanpa apa pun, juga enak.

Semua orang tahu bahwa gazpacho adalah sup tomat merah. Namun, gazpacho tidak hanya berwarna merah, tetapi juga hijau :) Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gazpacho hijau.

Ringan, rendah kalori, salad yang lezat. Sayuran hijau dan mentimun berbau seperti musim semi, dan tidak adanya mayones yang kental memiliki efek positif pada bentuk tubuh Anda. Jadi mari kita memasak, makan, dan bersiap untuk musim panas.

Saus yogurt dan mentimun merupakan saus yang ideal untuk saus salad, serta untuk disajikan pada hidangan panggang atau panggang. Segar dan ringan, cocok dengan daging.

Roti gulung Rusia yang terbuat dari sosis dan acar mentimun merupakan sejenis parodi roti gulung Jepang yang menjadi sangat populer. Menurut saya, ini camilan yang sangat orisinal, menyenangkan dan enak.

Mentimun kalengan adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin. Hal terbaiknya adalah mentimun tersebut dapat dimakan secara terpisah, tanpa apa pun, atau digunakan dalam hidangan lainnya. Misalnya saja pada salad.

Makanan pembuka "Mosaik" dari tomat, labu, dan mentimun

Makanan pembuka "Mosaik" dari tomat, labu dan mentimun adalah camilan enak Untuk meja pesta. Murah untuk disiapkan, tapi enak dan efektif.

Resep mentimun isi - menyiapkan hidangan pembuka sayuran dari mentimun isi yang diisi dengan makanan laut.

Tidak ada yang rumit, hari ini kami menyiapkan salad mentimun saus krim asam- mudah disiapkan, sehat, bahan-bahannya terjangkau dan salad sayuran segar yang sangat lezat.

Sup dingin populer di waktu musim panas di Bulgaria dan Makedonia. Biasanya disajikan sebelum hidangan utama.

Mentimun dengan mustard adalah tambahan yang bagus untuk pesta musim dingin apa pun. Rasa mentimun tersebut sangat pedas dan rasanya gurih.

Sebenarnya nama salad ini adalah “Ebi Sunomono”, tapi untuk sederhananya saya sebut saja salad mentimun Jepang :) Ide bagus untuk salad sayuran yang sederhana namun tidak biasa.

Resep membuat rassolnik - sup populer Rusia dengan acar mentimun. Rassolnik tidak perlu diperkenalkan lagi - kita semua sudah tahu betapa lezatnya sup ini.

Hampir semua orang menyukai mentimun. Dan cara memasaknya dengan sedikit asin - ini ada di resepnya. Camilan asli Rusia paling enak!

Di musim panas, stroberi adalah elemen penting di meja kita, dan mustahil membayangkan sepanjang tahun ini tanpa stroberi. Kami mempersembahkan kepada Anda salad stroberi, persik, pir, dan mentimun yang lezat dan menyegarkan

Kita semua tahu okroshka dengan roti kvass, tapi okroshka dengan air mineral Mungkin hanya sedikit orang yang mencobanya. Saya sarankan membuatnya - ini luar biasa enak!

Goreng mentimun adalah ide bagus untuk cara mudah dan lezat membuang mentimun yang terlalu matang. Pancake ini menyerupai pancake zucchini. Namun pancake mentimun lebih populer di sini.

Okroshka vegetarian adalah sup musim panas yang dingin, tanpa telur atau sosis. Selain itu, okroshka ini disiapkan bukan dengan kvass, tetapi dengan kefir.

Salad wortel dan mentimun memiliki bahan paling sederhana dan rasa yang luar biasa berkat sausnya yang sederhana namun menarik. Jika Anda suka bereksperimen, resep ini cocok untuk Anda.

Okroshka dalam bahasa Bulgarian Tarator adalah sup dingin tradisional Bulgaria dengan rasa menyegarkan yang sangat menarik!

Mentimun ala Korea adalah pilihan yang baik bagi mereka yang menyukai mentimun dalam segala bentuk - asin, asin ringan, dalam salad, atau sekadar segar. Mentimun Korea adalah hidangan pembuka pedas yang bisa menghiasi meja Anda.

Salad dengan acar adalah pilihan salad yang bagus periode musim dingin, ketika mentimun segar membutuhkan biaya, dan Anda masih memiliki sisa dari musim panas. Jadi, pilihan mudah untuk menyiapkan salad dengan acar.

Ekologi konsumsi. Makanan dan resep: Saat cuaca panas, Anda tidak ingin makan makanan berat. Dan sup dingin, salad ringan yang terbuat dari rempah-rempah dan sayuran datang untuk menyelamatkan, yang memberi kita vitamin dan mengisi kembali cadangan cairan dalam tubuh kita. Berikut 13 hidangan dan minuman mentimun yang mudah untuk membantu Anda membunuh cacing dan tetap segar di musim panas ini.

Saat cuaca panas, Anda tidak ingin makan makanan berat. Dan sup dingin, salad ringan yang terbuat dari rempah-rempah dan sayuran datang untuk menyelamatkan, yang memberi kita vitamin dan mengisi kembali cadangan cairan dalam tubuh kita.

Berikut 13 hidangan dan minuman mentimun yang mudah untuk membantu Anda membunuh cacing dan tetap segar di musim panas ini.

Smoothie bayam dan seledri

Anda akan perlu:

• 100 gram bayam
• 1 apel hijau
• 1 mentimun
• 1 batang seledri
• 1 potong jahe
• 2 sdm. aku. jus lemon

Persiapan:

1. Kupas apel dari bijinya. Potong apel, seledri, mentimun, jahe menjadi beberapa bagian.

2. Masukkan semuanya ke dalam blender dan giling hingga halus.

3. Tuang ke dalam gelas, tambahkan jus lemon. Siap!

Gulung dengan feta

Anda akan perlu:

• 2 mentimun
• 120 gram feta
• 4 sdm. aku. yogurt
• 50 gram zaitun
• ½ paprika
• 1 sendok teh. aku. dil
• 2 sdm. aku. jus lemon
• ¼ sdt. lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Olesi paprika dengan minyak sayur dan panggang dalam oven hingga matang. Dinginkan, kupas dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.

2. Hancurkan feta, tambahkan yogurt tanpa pemanis, paprika goreng, buah zaitun cincang, adas segar. Bumbui dengan jus lemon dan taburi dengan lada hitam bubuk. Campur isinya dengan baik.

3. Potong mentimun memanjang menjadi irisan tipis dan letakkan 1 sdm pada setiap irisan. aku. isian, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Salad mentimun dan yogurt

Anda akan perlu:

• 2−3 mentimun ukuran sedang
• 400 gram yogurt
• 2−3 siung bawang putih
• minyak zaitun
• garam

Persiapan:

1. Potong halus mentimun yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan atau menjadi tiga bagian di parutan kasar. Lalu masukkan ke dalam saringan, taburi dengan garam kasar dan haluskan. Biarkan selama 15-20 menit.

2. Tempatkan yogurt dalam mangkuk salad. Tiga bawang putih, tambahkan garam, minyak dan adas cincang halus. Sebelum memasukkan mentimun ke dalam mangkuk salad, peraslah. Campur semua produk dengan baik.

Makanan pembuka dengan salmon asap dan krim keju

Anda akan perlu:

• 3 mentimun
• 90 gram krim keju
• 30 gram ikan salmon
• kemangi

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang intinya.

2. Cincang halus ikan dan kemangi lalu campur dengan krim keju hingga halus. Tempatkan sedikit campuran keju pada setiap mentimun.

Minuman menyegarkan yang terbuat dari jeruk nipis dan semangka

Anda akan perlu:

• ½ mentimun
• ½ jeruk nipis
• sejumput daun mint
• 200 gr daging buah semangka
• raspberry atau blackberry untuk hiasan
• air

Persiapan:

1. Potong semangka menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kendi. Timun kita bersihkan, potong memanjang menjadi 2 bagian dan ambil bagian tengahnya beserta bijinya. Potong bagian utama mentimun yang padat menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam kendi.

2. Potong jeruk nipis menjadi irisan dan tambahkan sisa bahan bersama daun mint. Isi dengan air dan biarkan di lemari es semalaman.

3. Sajikan dengan menambahkan raspberry atau blackberry ke dalam gelas.

Roti panggang alpukat

Anda akan perlu:

• ½ buah alpukat matang
• 1 mentimun segar ukuran sedang
• 1 sendok teh. aku. biji wijen
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun
• 1 sendok teh. cuka
• 1 siung bawang putih
• garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi kubus.

2. Goreng biji wijen dalam wajan kering untuk menambah rasa dan campur dengan mentimun, minyak, cuka, bawang putih cincang, garam dan merica.

3. Kupas alpukat dan oleskan pada potongan roti seperti mentega. Garam dan merica secukupnya.

4. Oleskan adonan mentimun di atasnya.

salad ringan

Anda akan perlu:

• 3 mentimun
• 1 ikat daun ketumbar
• 1 cabai
• jahe
• 1 sendok teh. biji wijen
• 1 jeruk nipis
• 1 sendok teh. aku. minyak wijen
• 3 sdm. aku. minyak zaitun
• 3 sdm. aku. kecap

Persiapan:

1. Parut jahe ke dalam piring tempat kita akan menyajikan salad, dan gunakan parutan yang sama untuk menghilangkan kulit dari seperempat jeruk nipis. Tambahkan air jeruk nipis, minyak wijen, minyak zaitun, dan kecap. Aduk rata.

2. Daun ketumbar kita sobek dari batangnya, potong cabai, dan goreng biji wijen di penggorengan.

3. Dengan menggunakan penggeser, potong mentimun ke dalam piring dengan saus menjadi potongan tipis panjang, potong menjadi biji di empat sisi. Kemudian tambahkan daun ketumbar matang, cabai dan taburi semuanya dengan biji wijen.

Sandwich mini

Anda akan perlu:

• 1 toples ikan kaleng dalam jusnya sendiri
• 1 mentimun
• roti
• 1 kaleng buah zaitun
• mayones
• tanaman hijau

Persiapan:

1. Potong roti menggunakan cetakan kue atau kotak.

2. Tiriskan jus dari makanan kaleng dan campur dengan mentimun cincang halus dan buah zaitun. Bumbui dengan mayones.

3. Potong mentimun menjadi lingkaran, letakkan di atas roti dan olesi ikan, zaitun, dan pasta mentimun di atasnya. Hiasi dengan sayuran.

Sup musim panas dengan alpukat

Anda akan perlu:

• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun
• 1 bawang bombay kecil
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh. aku. jus lemon
• 4 cangkir mentimun, kupas dan buang bijinya, cincang halus
• 1,5 gelas air
• ½ sdt. garam
• ¼ sdt. lada hitam yang baru digiling
• sejumput cabai
• 1 buah alpukat
• adas segar atau peterseli secukupnya
• ½ cangkir yogurt dengan konten rendah gemuk

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, masak selama 1-4 menit sampai lunak. Tambahkan jus lemon dan masak selama 1 menit.

2. Tambahkan mentimun (sisakan sebagian untuk hiasan), kaldu, garam dan merica, didihkan. Masak dengan api kecil hingga mentimun melunak.

3. Kocok sup dengan blender.

4. Tambahkan alpukat dan sayuran hijau. Dinginkan sup pure, tuangkan yogurt dan hiasi dengan irisan mentimun dan bumbu.

Salad mentimun dan wortel Korea

Anda akan perlu:

• 3 wortel
• 2 mentimun
• 3−4 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• ½ sdt. esensi cuka
• ½ sdt. Sahara
• 3 sdm. aku. kecap
• 5 sdm. aku. minyak sayur

Persiapan:

1. Parut wortel menjadi potongan-potongan panjang, masukkan ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan cuka ke atasnya, tambahkan garam, lada hitam, gula dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tutupi wortel dalam bumbu marinasi dengan penutup dan sisihkan hingga matang.

2. Potong mentimun memanjang menjadi irisan tipis, potong setiap irisan menjadi irisan panjang, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan mentimun ke wortel dan aduk semuanya hingga rata.

3. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan salad. Tambahkan kecap asin di sana dan aduk.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Tumis bawang bombay dalam minyak sayur mendidih. Kemudian tuangkan minyak panas dan bawang bombay ke atas sayuran dan segera aduk. Biarkan salad diseduh, lalu taruh di piring dan sajikan.

Roti panggang yang lezat untuk sarapan

Anda akan perlu:

• 1 buah alpukat
• 3 sdm. aku. jus lemon
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 2 sdt. mustard gandum
• garam lada
• 2 tomat
• 1 mentimun
• 2−3 lobak
• roti

Persiapan:

1. Giling daging buah alpukat dalam blender, tambahkan minyak, jus lemon, mustard, merica dan garam.

2. Potong roti menjadi beberapa irisan dan keringkan di dalam pemanggang roti (Anda bisa menggunakan roti gulung sebagai pengganti roti). Oleskan pasta alpukat pada setiap roti panggang, taburi dengan irisan tomat, mentimun, dan lobak.

air mentimun

Anda akan perlu:

• 2 potong mentimun
• 3−10 es batu
• 1 botol air
• daun mint
• jus lemon

Persiapan:

1. Tuangkan air ke dalam kendi. Giling mint dan taruh di sana. Tambahkan jus lemon.

2. Potong mentimun dan tambahkan beberapa irisan. Keluarkan es dari freezer, tuangkan ke dalam kendi dan aduk.

Salad semangka dan mentimun

Anda akan perlu:

• 50 gram selada air
• 250 gr daging buah semangka
• 2 mentimun sedang
• 2 tangkai kemangi
• 1 sendok teh. aku. kacang pinus

Persiapan:

1. Potong daging buah semangka tanpa biji menjadi kubus kecil. Potong mentimun menjadi irisan tipis.

2. Pisahkan selada air dan daun kemangi menjadi tangkainya. Tempatkan semangka, mentimun, dan rempah-rempah dalam mangkuk salad dan aduk perlahan.

3. Goreng kacang pinus dalam wajan kering selama 5 menit, taburkan di atas salad. Sajikan yogurt alami kental secara terpisah. diterbitkan

Ini mungkin menarik bagi Anda:

Kami menyiapkan roti gulung dalam air garam, lobak pedas, kaviar, dan banyak lagi pilihan menarik mengolah mentimun besar!

1. GULUNGAN DARI MENITUN YANG TUMBUH.

Untuk 1 kg mentimun: 50 g adas, 20 g tarragon, satu kepala bawang putih, daun kismis, 15 g garam.
Kupas timun, potong sepanjang buah menjadi irisan 1 cm, cincang halus adas, tarragon dan bawang putih. Tempatkan piring yang sudah disiapkan ke dalam panci fermentasi, taburi dengan bumbu dan garam. Tempatkan lipatan di atasnya dan simpan pada suhu kamar selama sehari. Tempatkan selapis daun kismis di bagian bawah stoples. Kemudian, ketika piring mentimun menjadi lunak, gulung masing-masing menjadi gulungan bersama dengan sayuran dan masukkan ke dalam stoples. Tutupi bagian atas gulungan dalam toples dengan daun kismis dan isi dengan air garam, atur tekanannya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

2. "mentimun pedas"

Cobalah, Anda tidak akan menyesal: “MENITUN PEDAS” Untuk bumbunya: 1 cangkir gula pasir, 3 sdm. aku. garam, 1 gelas cuka 9% dan bahan sayur. minyak, 1 sdt. lada hitam dan allspice, 2 sdm. aku. bawang putih (melalui sekop), 2 sdm. aku. sawi kering atau biji sawi. Untuk marinadenya, campurkan semua bahan lalu aduk. Kupas mentimun yang terlalu matang, potong-potong, dan potong bawang bombay menjadi cincin. Campur semuanya dengan marinade, diamkan 2 jam (aduk setiap 30 menit), masukkan ke dalam toples, isi dengan marinade, sterilkan (650g - 10 menit, 1 liter - 15 menit), Gulung, bungkus, biarkan dingin. Simpan di dapur biasa. Saya menambahkan wortel dipotong menjadi lingkaran dan kol bunga bunga (jika ada). Lezat!

3. MENITUN “HORSERASH”

lobak mentimun. semua bahan sama hanya saja sebagai pengganti tomat - mentimun. Beginilah cara mentimun disiapkan - Anda membutuhkan mentimun yang terlalu matang! kupas dan bijinya. hanya menyisakan “perahu” dan kemudian mereka menggosoknya menjadi “sampah”. di musim dingin tambahkan beberapa sendok teh ke salad apa pun.. aroma mmmmmm, kami membuatnya dalam wadah kecil...

4. KAVIAR MENITUN

Saya membuat kaviar mentimun. untuk 1kg. (Saya pasti menambahkan yang terlalu matang, yaitu yang sedikit kuning, tapi itu saja. Kaviarnya terasa lebih enak dengan itu.) Kami membersihkannya dari kulit yang keras. 200 g - bawang bombay menjadi dua bagian.300 g - tiga wortel di parutan kasar. goreng dalam minyak. 2 buah paprika dalam bentuk kubus kecil 0,5 kg tomat - didihkan melalui penggiling daging selama 40 menit Masukkan 2 sendok makan garam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Secara umum, saya menggiling semuanya dalam penggiling daging melalui saringan besar di musim dingin untuk hidangan daging atau pasta. Anda juga bisa menambahkan rassolnik atau solyanka ke dalam sup, dan meskipun Anda membuat pangsit sendiri, coba tambahkan 2-3 sendok makan ke daging cincang. sungguh enak sekali. Saya sudah lama membaca resep ini di koran Dapur Kita. dan jika saya punya mentimun kuning, maka saya pasti membuat kaviar ini, tetapi dengan mentimun hijau saja, rasanya sedikit berbeda, saya hanya menyarankan menambahkan sedikit yang kuning.

5. SALAD TUMBUH GENERIK

Dan kami membuat salad Nezhensky sesuai resep berbeda: Untuk 3 kg mentimun, ambil 1 kg bawang bombay, 1 gelas minyak bunga matahari tidak berbau, 2 sdm. sesendok garam, 1 gelas gula, 0,5 sdm. sendok makan lada hitam bubuk, 1 gelas cuka 9%. Didihkan minyak, tuangkan bawang bombay ke dalamnya, potong seperempat cincin, Tumis 1 menit, Tambahkan mentimun, potong roda atau setengah roda tergantung ukurannya, Didihkan, tambahkan garam, gula, merica dan cuka. Matikan dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Kemudian didihkan kembali, aduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan disiram dengan air mendidih. Gulung, balikkan dan bungkus. Ternyata 4,5 liter. Selamat makan!

6. PILIHAN KEDUA SALAD GENERIK

Salad "Nezhinsky"

1,5 kg mentimun segar
750 gram bawang bombay
20 gram adas muda

Cuci mentimun, potong yang kecil menjadi irisan, yang besar - pertama menjadi dua memanjang, lalu melintang. Bawang - menjadi dua cincin. Tambahkan adas cincang. Dalam toples setengah liter yang sudah disiapkan, masukkan 2-3 potong allspice dan lada hitam (pahit), lalu masukkan mentimun (rapat), lalu bawang bombay, adas, 3/4 sdt. garam, 1/2 sdt. gula, 2 sdm. aku. 6% cuka, daun salam. Isi setiap toples dengan air mendidih. Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan sterilkan selama kurang lebih 10 menit. Panci harus ditutup dengan penutup selama sterilisasi. Gulung dan biarkan dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.

7. SOLYANKA
Solyanka

600 gram jamur segar(bagian-bagian)
1,5 kg mentimun segar (irisan)
1,5 kg wortel (sedotan)
1,5 kg bawang bombay (setengah cincin)
1,5 kg kubis (sedotan)
2 kg tomat (iris)
0,5 kg paprika (potong dadu)
1 liter. minyak sayur

Keluar - 10 kaleng liter(porsinya banyak sekali, perlu baskom yang besar, jadi bisa dengan mudah dibuat setengah porsi bahkan seperempatnya. Caranya, bagi bahan secara proporsional)

Rebus minyak, tambahkan wortel dan rebus selama 5 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan rebus lagi selama 5 menit. Selanjutnya tambahkan kubis dan 1 cangkir gula. pasir dan masak selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya + 1 sdm. aku. cuka, garam dan merica bubuk secukupnya. Rebus semuanya selama 30 menit, aduk. Gulung bahan panas ke dalam stoples panas, bungkus dengan kertas dan gulung menjadi selimut (mantel lama), biarkan hingga benar-benar dingin selama beberapa hari. Dapat disimpan di pantry di kamar. suhu.

8. LECHO MENITUN

Tahun ini saya ingin membuat Lecho dari mentimun. Salah satu Smamoches memberi saya resep, dia membuatnya dan mengatakan itu adalah hidangan yang sangat enak. Baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk daging.
Mentimun dengan ukuran berbeda, baik yang tumbuh terlalu besar maupun yang bentuknya jelek, cocok untuk perawatan ini. Mentimun dapat dipotong menjadi cincin, kubus, atau empat bagian.

Anda akan perlu:

Paprika - 4 buah.
mentimun - 2,5 kg, tomat - 1,5 kg,
wortel besar - 3 buah.
cabai - 2 buah,
bawang putih - 1 kepala,
minyak sayur - setengah gelas,
gula pasir - setengah gelas,
esensi cuka - 1 sdm. sendok,
garam - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

Masukkan tomat melalui penggiling daging. Kupas bawang putih, lalu cincang. cabai bersihkan, lewati penggiling daging.
Cuci mentimun dan potong-potong. Cuci wortel, lalu parut di parutan kasar. Cuci paprika, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Tumis paprika dan wortel yang sudah disiapkan bersama-sama selama 15 menit. Lalu campurkan dengan sisa bubur sayur dan timun.
Menambahkan minyak bunga matahari, garam, gula, aduk, nyalakan api dan, aduk terus, didihkan.
Sekarang tambahkan esens dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
Tuang lecho mentimun panas ke dalam stoples hingga bagian atas, gulung, balikkan dan dinginkan.

Resep dari komentar pembaca hacienda.ru - terbukti! Lezat! Masak dengan senang hati!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Bahan-bahan:

• mentimun
• Tomat
• paprika
• Wortel
• Tanaman hijau
• Minyak sayur
• Merica

Sebagai catatan!

jumlah bahannya tidak disebutkan, karena untuk merebusnya bisa menggunakan sayur apa saja yang ada di dalamnya saat ini di tangan. Stoples untuk pengemasan cocok untuk ukuran 0,5 - 0,8 liter.

Persiapan:

Kupas timun ukuran besar, potong menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya beserta bijinya. Selanjutnya, potong irisan yang sudah disiapkan menjadi kubus, masukkan ke dalam minyak panas dalam wajan dan goreng hingga bening. Proses sisa sayuran, potong dadu atau irisan, dan tambahkan ke mentimun.

Tambahkan bumbu ke dalam campuran sayuran sesuai selera dan masak hingga semua sayuran matang. Masukkan adonan ke dalam wadah panas, segera gulung tutupnya dan tutupi “rebusan” dengan mantel bulu.

Dan Anda tidak hanya bisa makan caranya camilan dingin, bila disajikan sebagai lauk, bisa dihangatkan kembali.

Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin dalam toples

Bahan-bahan:

• Mentimun – 3kg
• Adas segar - banyak
• Bawang - setengah kilo
• Minyak sayur – 250ml
• Garam - seperempat cangkir
• Cuka 6% – 250ml
• Gula - setengah gelas

Persiapan:

Mentimun, kupas, potong-potong. Cincang halus adasnya. Potong bawang bombay menjadi cincin.

Susun sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples berlapis-lapis: mentimun, adas, bawang bombay, mentimun, dan sebagainya.

Buatlah tuang dingin dari minyak, garam, cuka dan gula, sehingga campuran tidak perlu direbus. Tuangkan campuran di atas salad dan biarkan selama 3 jam.

Sterilisasi stoples: 1 liter – 10 menit; 0,8 liter – 8 menit; 0,5 liter – 5 menit.

“Acar” dari mentimun yang terlalu banyak

Bahan-bahan:

• Mentimun besar – 1 kg
• Gula – 5 sdm. sendok
• Garam – 3 sdm. sendok
• Air – 1,5 gelas
• Cuka 9% - setengah gelas
• Kacang polong hitam dan allspice - secukupnya
• ketumbar – 1 sendok teh
• Biji sesawi – 1 sdm. sendok
• Kayu manis - sepotong kecil

Persiapan:

Kupas mentimun akselerator (jika sangat kasar), potong menjadi empat bagian, dan jika diinginkan, potong bagian tengahnya beserta bijinya. Selanjutnya, potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi “kolom” kecil, turunkan ke dalam air mendidih sebentar, tiriskan melalui saringan dan masukkan ke dalam stoples.

Siapkan bumbu marinasi dari air, bumbu dan rempah, tuang ke dalam acar yang sudah ditumbuhi, pasteurisasi dalam penangas air selama 20 menit.

Manisan buah-buahan dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

foto digunakan sebagai ilustrasi

Bahan-bahan:

• Mentimun yang terlalu banyak
• Gula – setengah kilo
• Air – 0,5 liter
• Jahe giling - secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan:

Buat sirup dari gula, bumbu dan air. Kupas timun, potong-potong, buang bagian tengahnya. Selanjutnya potong-potong, celupkan ke dalam sirup dan masak hingga timun transparan dengan api kecil. Busa akan muncul saat memasak, yang mungkin tidak bisa dihindari. Jadi, itu perlu dihilangkan.

Saat irisan mentimun menjadi transparan, pindahkan ke saringan. Setelah itu, jika sirup sudah habis, letakkan di piring dan keringkan di dalam oven. Sebelum disimpan, taburi manisan mentimun dengan gula pasir.

Berpakaian untuk hidangan pertama dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

saus dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg
• Bawang – 200 gram
• Wortel – 200 gram
• Bawang putih – kepala besar
• Asam sitrat – 5 gram
• Garam – 25 gram
• Tarragon segar - opsional

Persiapan:

Bubur mentimun tanpa kulit dan biji berukuran besar potong dadu.

Potong juga akar wortel yang sudah dikupas.

Cincang halus bawang putih dan potong bawang bombay.

Tempatkan bahan dalam mangkuk, tambahkan lemon dan garam.

Campur dan biarkan selama satu jam.

Selanjutnya, rebus adonan selama 15 menit dan gulung.

Saus ini cocok untuk acar dan sup, dan dapat disimpan di lemari es.

Kaviar mentimun

Bahan-bahan:

• Mentimun besar – 1 kg
• Paprika – 2 polong
• Bawang – 200 gram
• Tomat - setengah kilo
• Wortel – 300 gram
• Garam – 60 gram
• Minyak sayur

Persiapan:

Kupas buah mentimun, parut kasar dan, jika memungkinkan, pilih biji yang besar. Lepuh tomat, buang kulitnya, dan giling buah melalui penggiling daging. Panggang lada dalam oven, buang biji dan kulitnya, potong dadu. Parut wortel dan pindahkan ke wajan dengan minyak. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan wortel dan goreng bersama.

Campurkan semua sayuran, tambahkan garam, campur dan masak selama 40 - 45 menit. Masukkan kaviar ke dalam stoples, gulung dan bungkus dengan wadah hangat.

Selai dari mentimun yang ditumbuhi buckthorn laut

Bahan-bahan:

• Kuning telur kupas – 1 kg
• Seabuckthorn – setengah kilo
• Gula – 1.100kg
• Air es

Persiapan:

Potong mentimun menjadi 4 bagian, buang bijinya dari tengah, potong dadu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Tuang air es selama 10 menit, lalu tiriskan air dan tutupi timun dengan gula pasir (ambil 100 g dari berat total).

Hancurkan buckthorn laut yang bersih dan kering, campur dengan gula, dan didihkan dengan api. Selanjutnya, biarkan massa manis mendingin, saring sirupnya, tuangkan di atas mentimun dan nyalakan api.

Pemanasan kompor tidak boleh tinggi, lebih baik diatur sedikit di bawah rata-rata. Masak potongan mentimun hingga menjadi bening. Selanjutnya, tuangkan stoples liter ke lantai dan gulung.

Jika anda sedang mencari cara mengasinkan sayuran hijau muda, lihat pada halaman yang isinya cukup baik dan cukup resep menarik acar mentimun.

• Acar mentimun untuk musim dingin (beberapa pilihan pengasinan)

Anda bisa mengunyah mentimun asin ringan:

Lecho dengan mentimun

Pernahkah Anda mencoba lecho dengan mentimun? Pastikan untuk mencobanya! Semua orang akan menyukai rasa sayuran musim panas. Mentimun yang tumbuh terlalu banyak cocok di sini.

Bahan-bahan:

• tomat – 1,5 kg;
• selada – 0,5 kg;
• mentimun – 2,5 kg;
• gula pasir – 100 gram;
• bawang putih – 1 kepala;
• cuka 6% - 100 ml;
• minyak olahan – 100 ml;
• garam batu – 1,5 sdm. aku.

Persiapan:

Masukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging, setelah mengeluarkan biji dari lada. Tuang ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur ke dalam sayuran yang dipilin, letakkan wadah di atas api sedang, didihkan, kecilkan api, masak lagi selama 15 menit.

Potong mentimun menjadi setengah cincin setebal 1 cm dan masukkan ke dalam tomat mendidih selama 10 menit.

Giling bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih, tambahkan setelah mentimun, didihkan selama 5 menit, tuangkan dalam cuka dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril, bungkus gulungan dengan selimut, balikkan stoples pada tutupnya.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Pelestarian menarik ini mudah disiapkan. Mentimun dan paprika renyah dan mengingatkan pada rasa musim panas.

Bahan-bahan:

• mentimun – 4,5 kg;
• gula pasir - 1 sdm.;
• cuka 6% - 1 sdm.;
• paprika – 0,5 kg;
• minyak sayur – 1 sdm.;
• sayuran segar (dill, peterseli) - masing-masing 1 ikat;
• bawang – 0,5 kg;
• garam – 1/3 sdm.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi cincin, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin tipis, dan cukup potong sayuran dengan pisau.

Campur semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa bahan, aduk, biarkan mangkuk makanan selama dua jam hingga membentuk jus.

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah direbus, tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan sterilkan salad di dalam stoples selama sekitar 20 menit. Tutup rapat, tutup dengan bahan hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Tidak perlu meletakkan stoples di leher.

Salad pedas untuk musim dingin

Salad sederhana dengan rasa pedas ini akan menyenangkan rumah tangga Anda di cuaca dingin.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 0,5 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• mentimun – 2,5 kg;
• tarragon segar - secukupnya;
• garam batu – 50 g;
• asam sitrat – 50 gram.

Persiapan:

Potong daging mentimun, kupas dari bijinya, dan bawang bombay menjadi kubus.

Potong bawang putih dan tarragon, tambahkan sayuran, taburi dengan asam sitrat dan garam, campur semuanya dan biarkan salad diseduh selama satu jam.

Rebus campuran yang dihasilkan selama sekitar 15 menit, tuang panas ke dalam stoples dan gulung. Simpan di tempat gelap.

mentimun korea

Bagi pecinta pedas, saya menawarkan pilihan snack lain yaitu timun. Mereka yang menyukai wortel Korea akan menghargai resep ini.

Bahan-bahan:

• mentimun – 2,5 kg;
• wortel – 1,5 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• biji ketumbar – 2 sdt;
• cabai merah giling – 1,5 sdt;
• paprika – 2 sdt;
• garam batu – 170 g;
• minyak olahan – 260 ml;
• cuka 6% - 0,5 sdm;
• air minum – liter;
• gula pasir – 270 gram.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi potongan panjang, kupas wortel dan parut seperti apa adanya salad Korea, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples steril.

Siapkan bumbu marinasi di panci terpisah, campur bahan curah dengan bahan cair (kecuali cuka), rebus isi wadah, tuang cuka dan tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup dengan penutup.

Sterilkan stoples mentimun ala Korea dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Tutup dengan penutup. Dinginkan wadah kaca berisi salad di bawah benda hangat.

P.S. Ruang bawah tanah penuh dengan mentimun. Jika ini pertama kalinya Anda mengunjungi website Yummy on Your Table dan Anda menyukainya, saya rasa Anda harus berlangganan pembaruan agar tidak ketinggalan resep menarik lainnya. Toh kita masih harus memberi garam pada tomat, terong, zucchini dan sayuran lainnya.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!