rumah » Manikur » Resep paling menarik untuk zucchini kalengan. Pengalengan zucchini untuk musim dingin

Resep paling menarik untuk zucchini kalengan. Pengalengan zucchini untuk musim dingin

Musim zucchini akan segera berakhir, tetapi sayuran lezat dan kaya vitamin ini dapat dengan mudah disimpan hingga musim semi. Hal utama adalah memilih metode yang tepat untuk mengawetkan produk. Dapat dilakukan dengan maksimal berbagai aditif persiapan zucchini untuk musim dingin. Resep camilan emas dipublikasikan di bawah ini.

Zucchini, seperti jamur susu untuk musim dingin

Tak heran jika zucchini disebut sebagai “sayur bunglon”, karena bisa dicoba dalam berbagai rasa. Untuk menyiapkan jamur ala pedas, Anda perlu mengambil: 3,5 kg sayuran, 1 sdm minyak bunga matahari tanpa rasa dan cuka meja dalam jumlah yang sama, 2 sdm. garam kasar, 2 kepala bawang putih, seikat kecil peterseli dan adas segar, 6 sdm. Sahara.

Zucchini dipotong kotak kecil (tidak lebih tebal dari 2 cm).
Sayuran cincang halus ditambahkan ke sayuran.
Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan, bersama dengan gula, minyak, cuka dan garam, dikirim ke kubus zucchini.
Bersama-sama, produk direndam setidaknya selama 3 jam pada suhu kamar.
Pertama, sedikit cairan yang terbentuk selama infus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian zucchini ditempatkan secara longgar.
Wadah berisi isinya disterilkan dalam air mendidih selama 12-14 menit.

Setelah prosedur dalam air mendidih, toples digulung dengan kunci dan dibiarkan dingin secara terbalik. tanpa bungkus (jika tidak sayuran akan terlalu lunak).

Resep emas rujak lidah mertua

Untuk suguhannya, penting untuk mengambil saus tomat berkualitas tinggi - tanpa pati dan perasa. Satu gelas sudah cukup. Dan selain itu, kami menggunakan: 1,5 kg zucchini, 4 siung, 1,5 sdm. cuka meja 9%, 7-9 butir merica hitam dan 6 siung, 80 gr gula pasir, 1 pc. cabai, 3 buah paprika manis, kepala bawang putih, masing-masing 120 ml air minum dan minyak sayur, setengah sendok besar garam.

Zucchini dikupas, dipotong dadu, dicampur dengan siung bawang putih cincang dan cabai. Sayur manisnya juga dicincang halus.
Cengkih, merica, saus tomat, minyak sayur, air minum, gula pasir dan garam dikirim ke wadah bersama produk yang tercantum di atas.
Makanan pembuka dididihkan dengan api sedang, lalu dimasak dengan api kecil selama 25 menit sambil sering diaduk.
7-8 menit sebelum kesiapan, cuka dituangkan ke dalam wajan.

Yang tersisa hanyalah menggulungnya.

Resep membuat selai zucchini

Anda bahkan bisa menyiapkan hidangan zucchini manis untuk musim dingin. Jadi, untuk membuat selai Anda perlu mengambil: 800 g gula pasir dan sayuran, 1 buah lemon besar, 120 ml air minum.

Sirup direbus dari air dan gula selama 5-6 menit.
Kubus zucchini dan lemon yang dicincang melalui penggiling daging dimasukkan ke dalam cairan. Masak bahan bersama-sama selama 45 menit dengan api sedang.

Hidangan digulung panas ke dalam wadah steril.

Kaviar labu: resep untuk persiapan musim dingin

Kaviar Zucchini cocok dengan roti panggang, crouton, atau sekadar roti lembut. Dan persiapannya sangat mudah. Saat ini, beberapa resep sukses diketahui.

Bawang bombay ditumis lalu direbus dengan parutan tomat hingga volume massanya berkurang sekitar 2 kali lipat.
Zucchini dipotong-potong, dicampur dengan beberapa sendok makan air dan dikukus dalam panci bertutup hingga lunak.
Semua sayuran dicampur dan dihaluskan dalam blender.
Yang tersisa hanyalah memberi garam dan mempermanis bahan-bahannya, masak campuran selama setengah jam, tuangkan cuka ke dalamnya, aduk dan gulung ke dalam stoples.

Persiapan juga dapat disimpan di rak paling bawah lemari es.

Kaviar terong zucchini

Produk yang Anda perlukan: 2 buah. zucchini muda, terong, paprika kuning atau merah, tomat, bawang merah dan siung bawang putih, 2 sdm. garam, 70 ml minyak sayur, cabai merah giling secukupnya.

Bawang bombay digoreng dengan minyak hingga berwarna keemasan, kemudian ditambahkan potongan kecil paprika, tomat, terong, dan zucchini satu per satu. Setiap layer baru harus matang sebelum menambahkan yang berikutnya. Mereka perlu diberi sedikit garam.
Di akhir pemasakan, bawang putih cincang ditambahkan dan campuran diuji garamnya.

Kaviar labu bisa digulung atau langsung disajikan.

Dengan tomat untuk musim dingin

Produk yang Anda butuhkan: 3 kg zucchini, 1,2 kg wortel dan bawang putih, 2 kg tomat matang, minyak zaitun, garam kasar, gula pasir, merica bubuk.

Semua sayuran digoreng satu per satu minyak zaitun sampai berwarna keemasan, setelah itu disalurkan melalui penggiling daging.
Massa yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui, dan ditaburi gula secukupnya.
Selanjutnya, campuran harus dipindahkan ke dalam panci atau panci, didihkan, dan kemudian kelebihan cairan diuapkan dengan api kecil.
Produk jadi ditempatkan dalam stoples dan dipasteurisasi.

Sebelum Anda mengirim potongan gulungan ke tempat dingin untuk musim dingin, potongan tersebut harus didinginkan secara terbalik.

Labu kaviar dengan cuka

Produk yang Anda perlukan: 800 g zucchini muda tanpa kulit, setengah kilogram tomat terlalu matang, bawang putih dan wortel, 1 sdm. minyak non-aromatik, 1-1,5 sdm. garam, 2,5 sdm. gula putih, 3-4 siung bawang putih, 1 sdm. cuka meja, sejumput hop-suneli.

Semua sayuran, kecuali bawang bombay, diparut dan digoreng satu per satu. jumlah besar lemak apa pun sampai lunak. Bawang bombay dipotong dadu kecil dan juga ditumis.
Bahan-bahan tersebut direbus bersama-sama dalam wajan hingga lembut dan sarinya menguap. Kemudian cuka, garam, gula, siung bawang putih dan suneli hop yang melewati mesin press dikirim ke dalam wadah.
Selanjutnya, massa direbus selama 15 menit lagi.
Yang tersisa hanyalah menggulung kaviar ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Mempersiapkan diri untuk musim dingin memang berguna, tetapi juga menyenangkan. Ingat bagaimana biasanya musim panen dimulai? Anda perlu menemukan resep terbaik yang sudah terbukti, menyiapkan toples dan wadah lainnya, lalu perlahan membeli semua yang Anda butuhkan dan membuat persiapan.

Dan jika Anda menghapus tahap tersulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses menyiapkan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Olahan berbahan dasar zucchini adalah produk sehat dan lezat yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah).

Bagaimana persiapan musim dingin dibuat dari zucchini?

Zucchini adalah produk yang unik. Seperti mentimun, mereka praktis tidak memiliki rasa yang berbeda, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda bisa memasak apa saja darinya. Aneka salad - baik sayur maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.

Anda bisa membuat kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan segala jenis bumbu. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, diasamkan (seperti mentimun dan jamur), dan diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah

Kaviar labu adalah makanan pembuka yang enak dan lezat yang dapat dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai tambahan pada hidangan sayur dan daging, atau dimakan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

5 kg zucchini muda kupas
250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko daripada buatan sendiri);
300 ml minyak olahan;
2 sdm. sari cuka (yang 70%);
100 gram bawang putih;
0,5 liter air;
3 sdm. garam;
2 cabai.

Persiapan:

Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan haluskan dalam penggiling daging (atau blender), haluskan lada dan aduk rata.
Campur air dengan pasta tomat, lalu tuang ke dalam panci berisi campuran zucchini-lada.
Tuang minyak olahan ke dalam panci berisi massa zucchini, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
Rebus campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Kupas tiga kepala bawang putih dan potong.
Jika adonan sudah terbakar selama 70-80 menit, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk seluruh adonan hingga rata, dan masak selama sepuluh menit.
Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah selimut.

Zucchini yang menjilat jari - persiapan yang sangat lezat

Zucchini yang menjilat jari enak dan cukup mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini muda yang sudah dikupas;
1 kg paprika (sebaiknya merah);
0,5 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
1 sendok teh. Sahara;
2 kepala bawang putih;
2 cabai;
2 sdm. garam.

Persiapan:

Potong zucchini menjadi potongan besar (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih selama proses berlangsung).
Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih cincang (Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau blender bersama tomat dan paprika). Campurannya harus tercampur rata.
Masukkan zucchini ke dalam panci berisi campuran sayuran, aduk rata, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Saat campuran mendidih, biarkan di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran terlalu mendidih, kecilkan api).
Kemudian tambahkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam stoples (sudah disterilkan), lalu gulung.

Salad Zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dalam cuaca dingin, saat angin bertiup di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang indah, Anda pasti ingin melihat wangi kehangatan musim panas di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... dengan apa lagi Anda bisa memanjakan keluarga Anda? Jika kebun Anda penuh dengan zucchini, Anda bisa menyiapkan salad pedas saos tomat.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

Timun Jepang: 2 buah. ukuran sedang
Busur: 3 buah.
Wortel: 10 buah. anak-anak kecil
Adas segar: banyak
Bawang putih: beberapa siung
Saus tomat: 120ml
Garam: 1 sdm. aku.
Air: 125ml
Minyak sayur: 2 sdm. aku..

Instruksi memasak

Simpan stoples salad labu di tempat yang sejuk.

Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu bertahan hingga musim dingin. Tentu saja, ini merupakan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan musim panas.

Salad Zucchini dalam saus tomat cocok dengan kentang rebus baru. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi salad pedas dengan daging juga cocok.

Zucchini Korea untuk musim dingin - resep terbaik

Gulungan zucchini pedas pucat dibandingkan dengan zucchini Korea, jika Anda menyukai makanan pedas, pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

1kg. zucchini besar yang matang;
1 sendok teh. wortel parut;
1 sendok teh. cincin bawang cincang;
1 sendok teh. paprika yang diiris tipis;
6-8 siung bawang putih;
0,5 sdm. cuka 9%;
3 sdm. gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
10 gram garam;
bumbu wortel Korea (1,5 sdm);
seikat dill dan peterseli.

Persiapan:

Parut zucchini dan masukkan ke dalam panci.
Kemudian Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih cincang, minyak olahan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan diamkan selama 4 jam.
Kemudian aduk kembali, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Olahannya perlu direbus dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kita tutup tutupnya dan biarkan toplesnya dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan zucchini: waktu minimum, hasil luar biasa

Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

1 liter toples zucchini cincang;
1 liter toples tomat cincang;
1 liter toples parutan bawang bombay, wortel dan bawang putih (perbandingannya sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
0,5 sdm. minyak yang dimurnikan;
2 sdt garam;
2 sdm. Sahara;
1 sendok teh cuka 70%.

Campur semua produk dan didihkan dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung kematangan zucchini), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan dengan bagian bawah menghadap ke atas, dalam selimut.

Lidah ibu mertua dari zucchini - resep detail langkah demi langkah

Semua orang pasti menyukai camilan pedas yang disebut “Lidah Ibu Mertua” ini - sangat lezat.

Kita akan butuh:

2kg. zucchini besar yang matang;
1kg. paprika;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 cangkir gula;
2 cabai;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1kg. saus tomat;
1 sendok teh. cuka 70%;
beberapa lembar daun salam, sebungkus merica.

Persiapan:

Paprika dan zucchini perlu dicuci, dibersihkan dari ekor dan bijinya, lalu dipotong-potong besar ke dalam panci.
Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press khusus dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
Kemudian masukkan kecap ke dalam panci (kalau suka lebih pedas bisa pakai kecap pedas), tuang minyak dan cuka, tambahkan bumbu, garam dan gula.
Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.
Campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Acar zucchini - persiapan ideal untuk musim dingin

Cara termudah menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya.

Untuk raja meja - acar zucchini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

3kg. zucchini muda;
setengah kepala bawang putih;
1 sendok teh. garam;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. cuka 9%;
2 sdm. Vodka.

Anda bisa menambahkan daun dan akar yang biasa Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa daun kismis dan raspberry, adas, lobak pedas, peterseli.

Persiapan:

Zucchini harus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil stoples 500-700 gram).
Tempatkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica di setiap toples.
Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka, aduk lalu tuangkan di atas zucchini.
Kemudian gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik (sebaiknya dalam selimut).

Adjika dari zucchini - sederhana dan enak

Zucchini adjika dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tapi saya peringatkan Anda - ini adalah hidangan pembuka yang pedas dan lezat.

Bahan-bahan:

3kg. zucchini muda;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortel;
1 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
masing-masing 2 sendok makan garam, gula, merah merica dan cuka 9%.

Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang mudah (saya lebih suka blender), dicampur dengan bumbu, minyak, dan dimasak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.

Resep zucchini lecho

Apakah Anda menyukai zucchini lecho sama seperti saya menyukainya? Jika iya, maka perhatikan resepnya!

Bahan-bahan:

2 kg tomat berdaging masing-masing, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, yang hijau memberi rasa tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik dikupas dan dibuang bijinya).
Untuk sirupnya Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak olahan, cuka sari apel dan gula, serta 2 sdm. garam.

Ini adalah bahan dasar lecho klasik, jika ingin mendiversifikasi rasanya bisa menambahkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.

Semua sayuran perlu dicincang kubus yang identik, masukkan ke dalam panci dan masak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi dimasukkan ke dalam toples (tentunya setelah sterilisasi), disterilkan lagi selama 20 menit, digulung dan dibalik. Dinginkan di bawah selimut.

Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah

Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan pembuka baru - siapkan zucchini untuk jamur susu. Renyah, dengan rasa yang kaya... mmm - ini adalah mahakarya!

Bahan-bahan:

2 kg zucchini apa saja (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
1 sendok teh. aku. garam laut;
0,5 sdm. merica (tanah atau kacang polong);
3 sdm. Sahara;
3 sdm. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. cuka 9%;
bawang putih dan adas secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dikupas dan dipotong agar potongannya menyerupai jamur cincang.
Potong bawang putih dan adas, campur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan biarkan selama beberapa jam.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan zucchini dengan adas dan bawang putih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan cara direbus selama 10 menit.
Setelah itu, toples digulung, dibalik dan didinginkan. Tidak perlu menutupinya dengan selimut.

Ada banyak resep acar sayur, tapi resep ini akan mengejutkan ibu rumah tangga berpengalaman sekalipun.

Bahan-bahan untuk toples 0,5-0,7 l:

4 tomat keras;
zucchini muda kecil;
setengah paprika;
beberapa wortel dan bawang putih.

Untuk bumbunya kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji sawi, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula pasir secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dipotong-potong.
Tempatkan bawang putih, merica, dan mustard di dasar stoples kering.
Kemudian letakkan berlapis-lapis paprika, wortel, zucchini dan tomat.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan handuk.

Zucchini dengan mayones - resep musim dingin yang lezat

Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda harus memutuskan apa sebenarnya yang ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua zucchini. salad musim dingin. Kaviar labu dengan mayones ternyata sangat enak.

Zucchini (sekitar 3 kg) perlu dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 gram), masukkan bawang bombay yang sudah digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan a 250 gram bungkus mayonaise full fat. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, dan setengah gelas minyak sayur.

Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples perlu disterilkan (dengan cara yang paling nyaman bagi Anda), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.

Zucchini seperti nanas - resep asli untuk persiapan musim dingin

Apakah Anda suka eksperimen? Cobalah membuat kolak dari zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat kolak.

Bahan-bahan:

1 zucchini ukuran sedang (lebih baik mengambil yang tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
5-7 buah plum, jika memungkinkan, buah plum ceri harus digunakan;
1 gelas gula pasir;
1 liter toples air;
1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan cuka meja 9%);
beberapa irisan lemon.

Gunakan buket bumbu saya - beberapa kacang polong allspice, 2 siung, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh daun mint kering), atau buat sendiri. Anda bisa mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.

Apa yang harus dilakukan:

Anda perlu menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini perlu dicuci bersih, dikupas, dibuang bijinya jika perlu (Anda tidak perlu mengeluarkannya dari zucchini muda, bijinya sangat lembut), lalu dipotong menjadi cincin - kira-kira setebal satu sentimeter. Jika zucchini Anda sudah terlihat banyak dalam hidup, lebih baik dipotong lebih tipis.
Lalu cuci buah prem.
Tempatkan bumbu di bagian bawah toples liter (kosong) - allspice, cengkeh, mint, dan cuka.
Kami merebus air dan gula, kali ini kami memasukkan irisan zucchini, lemon, dan plum ke dalam stoples.
Isi dengan sirup mendidih dan sterilkan selama sepuluh menit (agar air dalam stoples mendidih).
Kemudian kita tutup dengan tutup kedap udara dan tunggu beberapa hari (minimal).
Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa digunakan). Nikmati kesehatan Anda!

Zucchini pedas - resep foto

Resep membuat zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini Anda membutuhkan:

daun salam– 5 lembar daun sedang;
allspice – 8 kacang polong;
daun lobak;
tangkai peterseli dan payung dill (untuk aroma);
beberapa siung bawang putih;
2 cabai lampu;
untuk marinade : garam, gula pasir dan cuka secukupnya

Hasil: 4 toples setengah liter.

Metode memasak

1. Cuci stoples dengan soda dan lepuh dengan air mendidih beserta tutupnya.

2. Potong zucchini menjadi setengah bagian dan pindahkan ke dalam wadah.

3. Letakkan daun lobak di dasar toples, hancurkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.

4. Isi stoples dengan zucchini.

5. Rebus air untuk marinade: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk menambah rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.

6. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan di atas zucchini, gulung dan tutupi dengan selimut. Biarkan stoples dengan tutupnya tertutup selama sehari.

Persiapan sempurna tanpa sterilisasi

Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa persiapan zucchini musim dingin adalah alternatif yang sangat baik untuk salad kompleks dan persiapan jamur, tetapi menyiapkan zucchini jauh lebih mudah dan biayanya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan untuk 3 liter:

1,5 kg zucchini;
4 tangkai peterseli;
4 siung bawang putih;
3 sdm. gula pasir;
3 sdm. aku. garam halus;
6 sdm. aku. cuka (ambil 9%);
beberapa lembar daun salam dan sedikit merica hitam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci dan potong zucchini (sebaiknya dipotong-potong, tapi bisa dipotong sesuka hati), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) ke bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya dua dan tiga stoples liter Tingginya tidak muat di dalam oven microwave, jadi Anda bisa meletakkan stoples di sisinya. Nyalakan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini pilihan bagus untuk sterilisasi. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan letakkan zucchini sekencang mungkin.

Cara termudah dan ternyaman untuk menyiapkan sayuran. Zucchini diawetkan hampir dalam bentuk aslinya.

Jika zucchini sudah tua, buang kulit dan bijinya. Cuci sayuran, keringkan dan potong dadu atau lingkaran. Lingkarannya kemudian bisa dipanggang dalam oven atau digoreng, dan kubusnya bisa dimasak atau.

Tempatkan zucchini dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Anda dapat melewati langkah ini. Namun, setelah direbus, zucchini beku akan mempertahankan rasa, warna, dan teksturnya lebih baik.

Pindahkan zucchini panas ke air dingin agar benar-benar dingin. Kemudian sebarkan di atas handuk bersih dan keringkan secara menyeluruh.

Susun zucchini wadah plastik atau tas dan tutup atau ikat dengan erat. Pertama, Anda perlu menghilangkan kelebihan udara dari kantong.

Tempatkan sediaan di dalam freezer.

Anda bisa menyiapkan hidangan yang sama dari zucchini beku seperti dari zucchini segar. Jangan takut untuk bereksperimen. Dalam artikel ini Anda akan menemukan banyak hal ide-ide menarik:

povarenok.ru

Bahan-bahan

1–2 timun Jepang;
air;
1 sendok makan cuka 9%.

Bahannya untuk satu toples ½ liter.

Persiapan

Zucchini muda paling cocok untuk pengawetan. Mereka lembut dan tidak terlalu besar. Jadi Anda tidak perlu mengupasnya dan membuang bijinya.

Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan atau lingkaran tipis dan panjang. Pilih bentuk tergantung bagaimana Anda akan menggunakan zucchini. Anda bisa membuat roti gulung dari potongannya, dan cukup menggoreng lingkarannya. Cara memasaknya akan dibahas di bawah ini.

Tempatkan zucchini dengan rapat di dalam stoples. Jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan, susunlah di atas satu sama lain dan gulung. Sebuah toples kecil dapat menampung dua gulungan ini.

Isi zucchini dengan air mendidih sampai ke tepi toples. Tambahkan cuka. Lapisi bagian bawah loyang dengan handuk, letakkan toples di atasnya dan tutup dengan penutup. Kain diperlukan agar toples tidak bergerak selama sterilisasi.

Tuang ke dalam wajan air hangat. Stoples harus ditutup sampai leher dimulai. Didihkan air dan biarkan stoples di dalam panci selama 5-7 menit. Gulung toples, balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Itu harus benar-benar dingin.

Menggunakan acar zucchini

Baik lingkaran maupun potongan bisa digoreng. Untuk melakukan ini, gulingkan ke dalam tepung, lalu ke dalam telur yang dikocok dengan garam, lada hitam, atau bumbu lainnya. Anda bisa memilih campuran tepung dan bumbu atau menggunakan adonan lain sesuai selera.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Goreng zucchini di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.

Anda bisa membuat roti gulung dengan segala jenis isian dari potongan zucchini. Potongannya bisa dibiarkan apa adanya atau digoreng dengan adonan.

Hidangan pembuka ini bisa disantap sesendok, ditambahkan ke lauk, atau diolesi sandwich. Tergantung resepnya, memasak kaviar bisa memakan waktu hingga tiga jam. Tapi itu akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan bahkan lebih lama, jadi semua usaha Anda akan terbayar dengan bunga.

povarenok.ru

Zucchini ternyata berair, pedas, dan harum. Salad ini bisa disajikan dengan lauk atau ditambahkan ke dalam rebusan di akhir masakan.

Bahan-bahan

650 gram zucchini;
1–2 wortel;
3 siung bawang putih;
5 merica hitam;
¼ sendok teh biji adas;
½ sendok teh biji ketumbar;
⅓ sendok teh biji jintan;
1½ sendok teh garam;
3 sendok teh gula;
2 sendok makan kecap;
2 sendok makan minyak sayur;
50 ml cuka 9%.

Bahannya untuk 1 toples ukuran 1 liter.

Persiapan

Kupas dan buang biji zucchini, lalu potong dadu berukuran sedang. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan dan bawang putih menjadi irisan tipis.

Tempatkan merica dan adas di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan zucchini, wortel, dan bawang putih, bergantian dengan ketumbar, jintan, garam, dan gula. Jika toples sudah penuh, tuangkan ke dalamnya kecap, minyak dan cuka dan biarkan selama 20 menit.

Tuangkan air mendidih di atas sayuran, sisakan sekitar 1 cm di tepi toples. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci bersama air hangat. Letakkan panci di atas kompor dan sterilkan toples selama 30 menit setelah mendidih. Balikkan toples, bungkus dan dinginkan.

Benda kerja itu mendapatkan namanya bukan secara kebetulan. Zucchini sebenarnya rasanya seperti jamur.

Bahan-bahan

1½ kg timun Jepang;
150 gram wortel;
½ ikat adas;
½ ikat peterseli;
4–6 siung bawang putih;
3 sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh lada hitam bubuk;
50 ml minyak sayur;
50 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong zucchini menjadi kubus kecil. Jika sayuran masih muda, kulitnya tidak perlu dikupas. Tetapi bijinya harus dikeluarkan dari zucchini tua dan muda. Bahan-bahannya menunjukkan berat zucchini yang sudah dikupas.

Potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus adas dan peterseli. Potong bawang putih.

Tempatkan semua sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, garam, merica, minyak dan cuka. Aduk rata, tutup dan biarkan selama 3 jam.

Tempatkan produk dalam stoples yang sudah disterilkan. Masukkan ke dalam panci berisi air hangat, tutup dengan penutup dan sterilkan setelah mendidih selama 15 menit. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan dinginkan.

Lecho klasik terbuat dari paprika dan tomat. Namun jika Anda menambahkan zucchini ke bahan-bahan ini, masakannya akan berkilau dengan warna baru.

tortomarafon.ru

Sangat sederhana dan resep asli. Anda tidak bisa membedakan zucchini dan zucchini kalengan!

Bahan-bahan

3 kg zucchini;
200 gram gula;
1 liter jus nanas;
⅔ sendok teh asam sitrat.

Bahannya untuk toples 5 ½ liter.

Persiapan

Kupas zucchini dan buang bijinya. Potong sayuran menjadi kubus atau setengah cincin dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula, jus, dan asam sitrat. Didihkan dengan api sedang dan masak lagi selama 15 menit jika zucchini masih muda dan 20 menit jika sudah tua.

Segera sebarkan zucchini beserta sarinya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balik, bungkus dan dinginkan.

menu-bagus.ru

Hidangan pembuka ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pedas.

Bahan-bahan

1 kg zucchini;
1 wortel;
2 paprika merah;
1 bawang;
3–4 siung bawang putih;
½ ikat adas;
1½ sendok teh bumbu wortel korea;
60–70 gram gula;
1–1½ sendok teh garam;
80 ml cuka 9%;
60ml minyak sayur.

Bahannya untuk toples 3 ½ liter.

Persiapan

Parut zucchini dan wortel menggunakan parutan wortel Korea. Potong paprika, bawang bombay dan bawang putih dari bijinya potongan-potongan kecil. Potong adas.

Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk. Tambahkan bumbu wortel, gula, garam, cuka dan minyak. Aduk rata dan biarkan tertutup selama 2 jam.

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan sedikit ruang di atasnya. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 30 menit setelah mendidih. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan dinginkan.

Zucchini ternyata enak, aromatik, dengan rasa pedas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam sayuran.

Bahan-bahan

1½ kg timun Jepang;
8 kuntum cengkeh kering;
8 merica hitam;
600 ml air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
4 sendok makan saus tomat pedas;
30 ml cuka 9%.

Bahannya untuk toples 4 ½ liter.

Persiapan

Potong zucchini menjadi irisan. Sayuran muda tidak perlu dikupas. Masukkan cengkeh dan merica ke dalam stoples bersih dan padatkan zucchini.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan saus tomat, lalu aduk. Didihkan, tambahkan cuka dan aduk kembali.

Tuang zucchini dengan rendaman panas, tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 15 menit setelah mendidih. Gulung stoples, balikkan dan dinginkan di bawah wadah hangat.

Berkat persiapan ini, sayuran goreng aromatik akan muncul di meja Anda di musim dingin tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Bahan-bahan

2 kg zucchini;
3 sendok makan minyak sayur;
1 payung dill;
2–4 tangkai tarragon;
6 siung bawang putih;
2 sendok teh garam;
40 ml cuka 9%.

Bahannya untuk toples 2 ½ liter.

Persiapan

Untuk memasak, yang terbaik adalah mengambil zucchini muda berukuran kecil. Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng zucchini hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Lemparkan setengah payung dill dan 1-2 tangkai tarragon ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Masukkan zucchini goreng ke dalam stoples, silih berganti dengan garam dan bawang putih cincang. Tuang cuka ke dalam stoples.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 25 menit setelah mendidih. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan dinginkan.

Zucchini dianggap sebagai sayuran universal dalam masakan. Ini sering digunakan dalam menyiapkan hidangan utama dan makanan ringan, dan juga dapat disimpan untuk musim dingin. Saat ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengembangkan banyak teknologi puntiran. Ini termasuk penghuni pertama, pengawetan, dan penuaan dalam rendaman. Untuk memperoleh produk berkualitas, penting untuk mematuhinya rekomendasi praktis dan ikuti instruksinya dengan ketat. Mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Fitur menyiapkan zucchini untuk musim dingin

Pemanenan. Zucchini adalah sayuran yang cepat matang, jadi penting untuk tidak melewatkan periode pemasakan hingga tahap yang diperlukan. Panen setiap 4-5 hari sekali, pilih spesimen yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm, zucchini tersebut harus memiliki kulit tipis dan ruang benih kecil.
Menghapus kulitnya. Kulitnya dibuang untuk diberikan produk akhir daya tarik. Jika Anda mengalengkan buah muda, Anda bisa melewati langkah ini. Jika ingin membuang kulitnya, cucilah sayuran terlebih dahulu. Kemudian potong kulitnya, ambil sebagian ampasnya.
Pencacahan. Jika zucchini kecil (panjangnya kurang dari 10 cm) digunakan untuk pengawetan, jangan dipotong. Setelah batangnya dicabut, masukkan seluruh spesimen ke dalam toples. Buah-buahan dengan ukuran lain dihancurkan menjadi irisan (cincin), yang lebarnya tidak melebihi 1,5-2 cm.
Mempersiapkan rendaman. Keamanan makanan kaleng secara langsung bergantung pada jumlah komponen asam yang digunakan untuk menyiapkan bumbunya. Asam sitrat, cuka meja, atau esens digunakan untuk memelintir masakan. Itu semua tergantung pada apa yang Anda miliki.
Menambahkan bumbu. Jamu kering digunakan sebagai tambahan bumbu marinasi. Untuk zucchini, lobak, peterseli dan adas, kemangi, tarragon, seledri, merica, dan cengkeh paling cocok. Bumbu yang tertera tergolong bumbu dasar, namun Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya sesuai selera.
Jumlah bumbunya. Untuk menentukan volume rendaman yang dibutuhkan, masukkan zucchini yang siap untuk diasamkan ke dalam stoples. Isi dengan air saring biasa, lalu tuangkan cairan ini ke dalam wadah takar. Kalikan jumlah yang dihasilkan dengan jumlah wadah untuk dipelintir. Namun, isian zucchini utuh dan irisan zucchini akan berbeda-beda. Dalam kasus pertama, masih banyak ruang tersisa yang diisi dengan rempah-rempah. Pada saat yang sama, toples tiga liter menghasilkan sekitar 1,4 liter. mengasinkan Dalam kasus kedua, Anda membutuhkan sekitar 600 ml. mengisi.
Basah. Sebelum mengalengkan buah, buah harus direbus terlebih dahulu. Jika Anda lebih suka melakukannya tanpa perlakuan panas, masukkan buah ke dalam wadah berisi air dingin selama 3 jam. Selama periode ini, sayuran akan jenuh dengan kelembapan, sehingga selanjutnya tidak akan menyerap sebagian bumbunya. Langkah ini akan mencegah udara menumpuk di dalam stoples dan semakin membengkaknya kelopak mata.
Sterilisasi wadah. Untuk mengawetkan zucchini dalam bumbu yang sedikit asam, stoples sudah disterilkan sebelumnya. Jika isiannya cukup pedas, Anda bisa melakukannya tanpa merebus wadahnya. Dalam hal ini, tuangkan rendaman panas ke atas buah dua kali lalu tutup. Untuk pengalengan buah tanpa sterilisasi, digunakan stoples 2 atau 3 liter. Dalam semua variasi lainnya, wadah yang sesuai dengan tinggi panci juga cocok.

Zucchini dengan lobak: genre klasik

adas - 120 gr.
bawang putih - 5 kepala
timun Jepang - 8kg.
cabai merah - 10 buah.
lembaran lobak - 3 pcs.
lemon balm - 1 ikat
peterseli - 40 gram.
seledri - 35 gram.
cuka meja (konsentrasi 6%) - 550 ml.
garam - 330 gram.
air - 2,2 liter.

Jumlah komponen dirancang untuk 10 kaleng 1 liter. Sterilkan tutup dan wadah terlebih dahulu. Anda bisa melakukannya dengan cara direbus atau di dalam oven.
Sortir buah-buahan. Spesimen dengan kulit sangat tipis dan daging buah padat cocok untuk pengawetan. Buang batangnya dan bilas sayuran dengan air dingin. Jika Anda ingin zucchini yang enak dan berwarna terang untuk dimasak, potong kulitnya sepenuhnya.
Potong sayuran menjadi cincin setebal 1,5 cm Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan zucchini cincang di dalamnya. Blanching membutuhkan waktu 5 menit, tidak lebih. Setelah itu, angkat buahnya dan segera masukkan ke dalam air dingin.
Sortir semua sayuran, hilangkan elemen yang menguning dan rusak. Bilas dengan banyak air. Potong daun lobak menjadi potongan setebal 3 cm, potong adas. Kupas dan bilas siung bawang putih dan potong-potong.
Cabai merah digunakan untuk bumbunya, cuci bersih, potong bagian buah pada bagian batangnya. Jangan sentuh daging buahnya, jika tidak sayuran kalengan akan menjadi terlalu pedas.
Ketika semua cairan telah terkuras dari zucchini yang dicuci di bawah keran, tambahkan bawang putih cincang dan adas ke dalamnya. Tempatkan seledri, mint, peterseli, lobak pedas, dan cabai merah di bagian bawah setiap wadah. Tempatkan zucchini dengan rapat dan taburi dengan bumbu lagi.
Rebus 2,2 liter. minum air dengan garam untuk melarutkan butiran. Setelah itu, dinginkan bumbunya, tuangkan larutan cuka. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas buah-buahan di dalam stoples dan tutupi lehernya dengan penutup. Siapkan panci dengan sisi tinggi dan diameter bawah besar.
Kirim toples ke dalam, isi air panas dan letakkan di atas kompor. Didihkan, lalu didihkan selama seperempat jam lagi. Lepaskan wadah yang ada segelnya, segera kencangkan dengan kunci, dan balikkan. Bungkus dengan kaus atau selimut dan dinginkan.

Zucchini kalengan madu

zucchini muda - 2,5 kg.
air - 1,3 liter.
garam - 65 gram.
madu - 70 gram.
bawang putih - 2 kepala
gula - 60 gram.
minyak sayur - 400 ml.
sayuran hijau (apa saja) - 100 gr.
esensi cuka - 15 ml.

Resepnya dikembangkan oleh ibu rumah tangga bule. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda tidak hanya bisa memasak zucchini, tetapi juga sayuran sejenis lainnya. Untuk mulai memanipulasi, sortir dan kupas zucchini. Potong menjadi irisan (tebal sekitar 1 cm).
Mulailah menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, madu, gula, minyak sayur. Masak adonan hingga muncul gelembung pertama, lalu rebus lagi selama 10 menit. Dinginkan, tambahkan sari cuka, aduk rata.
Potong zucchini menjadi potongan-potongan tebal sehingga memenuhi stoples seluruhnya. Untuk menyiapkan resep ini, lebih baik menggunakan wadah liter dan setengah liter. Tempatkan buah-buahan di dalam rendaman dan didihkan selama 10 menit.
Sterilkan stoples dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air panas atau di dalam oven. Lap hingga kering dan lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Tempatkan 4 siung bawang putih cincang, serta 30 gram, di bagian bawah setiap wadah. sayuran apa pun yang sudah dicuci.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dari wajan yang sudah diberi bumbu marinasi, masukkan ke dalam wadah bersih, dan tambahkan isian di atasnya. Bumbunya harus memenuhi stoples hingga penuh. Gulung wadah dengan kunci, balikkan, dan bungkus dengan selimut.

cuka 6% - 120 ml.
gula pasir - 110 gr.
garam - 20 gram.
timun Jepang - 3kg.
air - 3 liter.
adas - 50 gr.
bawang putih - 3 kepala
payung dill - 3 pcs.
daun salam - 10 buah.
merica - 20 buah.
daun lobak - 2 pcs.
daun kismis (opsional) - 30 gr.

Air garamnya disiapkan dengan sangat sederhana, bahan-bahannya disiapkan dalam toples 3 liter. Jika perlu, tambah jumlahnya, perhatikan proporsinya. Siapkan stoples dengan mencuci dan merebusnya.
Mulailah memasak air garam. Caranya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Jika butiran sudah benar-benar larut, matikan kompor. Setelah dingin, tuangkan cuka.
Bilas sayuran dengan baik. Potong adas, potong daun lobak selebar 4 cm, kupas bawang putih, potong-potong. Tempatkan payung dill, potongan lobak pedas, merica, bawang putih, salam, daun kismis dan bumbu lain yang tersedia di bagian bawah setiap wadah.
Sortir dan cuci zucchini, potong tiap buah menjadi cakram (ketebalan sekitar 1,5-2 cm). Tempatkan sayuran cincang dalam stoples berisi bumbu. Sekarang rebus ketel, tuangkan air panas biasa ke atas zucchini, biarkan selama 20 menit. Kuras cairannya dan ulangi langkah pengisian 2 kali lagi.
Setelah itu, segera tutup setiap toples dan periksa apakah ada kebocoran pada tutupnya. Balik dan tutup dengan kain hangat. Biarkan selama 20 jam hingga dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Rebusan zucchini untuk musim dingin

gula - 10 gram.
garam - 12 gram.
pasta tomat atau saus tomat pedas (opsional) - 80 gr.
tepung terigu - 15 gr.
wortel - 120 gram.
paprika - 75 gr.
timun Jepang - 240 gram.
bawang - 50 gr.
minyak sayur - 130 ml.
bawang putih - 5 siung
sayuran hijau (apa saja) - 40 gr.

Bahan-bahannya disediakan per toples 1 liter. Tambah atau kurangi proporsinya jika perlu. Untuk mulai memasak, cuci sayuran dan paprika. Buang semua bijinya dari yang terakhir dan potong-potong.
Sortir zucchini, hilangkan spesimen yang rusak. Kupas dan buang batang zucchini, potong sayuran menjadi kubus. Cuci dan kupas wortel dan masukkan melalui parutan kasar. Potong bawang bombay.
Goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan zucchini, paprika, garam dan gula pasir, bumbu, bawang putih yang dihancurkan ke dalam penggorengan. pasta tomat, tepung.
Tambahkan sisa minyak, tutup dengan penutup, dan didihkan selama sepertiga jam. Aduk terus agar tidak gosong. Panaskan stoples di dalam oven atau sterilkan dalam air mendidih. Keringkan dan distribusikan komposisi yang sudah jadi ke dalam wadah.
Panaskan oven hingga 120 derajat. Keluarkan loyang dan letakkan stoples tanpa penutup di atasnya. Sterilkan rebusan selama 1 jam, sesekali buka pintu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian keluarkan dengan sarung tangan oven, kencangkan dengan kunci, dan dinginkan dengan leher menghadap ke bawah.

bumbu untuk wortel Korea - 30 gr.
zucchini muda - 4,2 kg.
minyak sayur - 450 ml.
garam (tidak beryodium!) - 60 gr.
larutan cuka (konsentrasi 9%) - 260 ml.
bawang putih - 4 kepala
wortel - 4 buah.
gula - 35 gram.

Untuk menyiapkan salad, hanya zucchini muda yang digunakan, dan garamnya tidak boleh mengandung yodium. Kupas sayuran dari batangnya, ambil bagian “pantatnya”. Potong kulitnya, potong dadu atau sedotan (lebih disukai opsi pertama).
Kupas wortel, cuci bersih, parut. Kombinasikan dengan zucchini dalam mangkuk yang dalam. Mulailah menyiapkan bumbunya. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Tempatkan campuran dalam mangkuk terpisah dan tambahkan minyak.
Aduk, tambahkan cuka, garam, bumbu wortel korea, dan gula pasir. Aduk rata, tuangkan produk jadi ke dalam campuran wortel dan zucchini. Gunakan spatula kayu. Biarkan piring terendam selama 5 jam.
Piring keramik atau kaca digunakan untuk menyambung komponen, aluminium tidak cocok. Jika tidak, maka akan teroksidasi sehingga menimbulkan risiko keracunan. Anda bisa menggunakan peralatan masak enamel yang bebas keripik dan retak.
Saat zucchini diseduh, Anda perlu mencuci dan mensterilkan stoples. Hal yang sama dilakukan dengan tutupnya. Jika sayuran sudah siap, pindahkan isinya ke dalam wadah dan tutup. Masukkan ke dalam panci berisi air panas dan rebus selama 10 menit.
Selanjutnya segera keluarkan makanan kaleng yang sudah jadi, tutup dengan kunci khusus dan balikkan ke lantai. Tutup dengan selimut, biarkan seamer benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam tempat dingin.

Zucchini kalengan mustard

timun Jepang - 12kg.
bawang - 160 gr.
bawang putih - 1,5 kepala
gula pasir - 1,4 kg.
biji sesawi - 450 gr.
cuka meja (9%) - 1,6 l.
air - 1,6 liter.
garam - 275 gram.

Untuk menyiapkan twist, digunakan buah-buahan muda atau sedang. Dalam kasus opsi terakhir, cangkir benih harus dipotong seluruhnya.
Untuk memulai prosedurnya, cuci dan kupas sayuran, lalu potong memanjang. Jika diinginkan, Anda bisa memotong kulit dan “puntungnya”. Setiap potongan lonjong harus dipotong tipis-tipis (panjang sekitar 9 cm). Tampilannya dilakukan dalam wadah setengah liter.
Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula dan garam. Saat kristal larut, tuangkan campuran ke atas zucchini yang dimasukkan ke dalam stoples. Setelah 45 menit, keluarkan buahnya. Masukkan bawang putih dan bawang bombay melalui penggiling daging, taburkan campuran tersebut ke irisan sayuran.
Tambahkan biji peterseli di sini dan aduk. Masukkan kembali ke dalam wadah steril dan diamkan selama 4 jam, tutup. Tiriskan dan saring isinya, panaskan kembali, dan bumbui zucchini.
Tempatkan dalam panci dengan dasar lebar dan isi dengan air panas sampai ke bahu. Pasteurisasi selama seperempat jam, lalu angkat, kencangkan dengan kunci dan biarkan dingin.

Sangat mudah untuk menyiapkan zucchini twist untuk musim dingin jika Anda mengikutinya petunjuk langkah demi langkah. Selalu cuci dan keringkan wadah sebelum mengemas komponen. Pertimbangkan resep populer seperti sup zucchini, sayuran dengan saus madu atau mustard. Simpan hidangan dengan lobak atau gunakan teknologi memasak tanpa sterilisasi.

Video: cara memasak acar zucchini untuk musim dingin

Selama musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode untuk makanan beku, dan banyak yang menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam “format pengalengan ” masih relevan.

Pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad labu, atau sekadar mengoleskan kaviar labu di atas roti...

Seperti yang sudah Anda duga dari judul artikelnya, kita akan berbicara tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel selanjutnya, namun di sini kita akan membahas menyiapkan zucchini menggunakan pengalengan.

Saya mengambil sebagian besar persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka punya satu untuk keduanya). Resep untuk menyiapkan zucchini ini telah teruji oleh waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai “Dana Emas Pengalengan Klasik”.

Teman-teman terkasih, jika Anda memiliki resep persiapan zucchini untuk musim dingin yang sudah terbukti, silakan bagikan di komentar.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika kamu suka blanko sederhana zucchini untuk musim dingin, maka salad zucchini musim dingin hari ini dengan pasta tomat dan bawang putih pasti akan menarik bagi Anda. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Rebusan zucchini untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng darinya. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Cara memasaknya, lihat.

Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviarnya ternyata sangat enak, aromatik dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, dengan cara ini kaviar menjadi sangat empuk dan homogen. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.

"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin

Yurga dari zucchini - salad pembuka yang lezat, yang mungkin akan terjual dengan sangat cepat di musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin Anda juga tidak akan kesulitan menyiapkannya untuk mendapatkan porsi makanan kaleng yang enak di dapur Anda untuk musim dingin. Resep dengan foto.

Pembuka zucchini musim dingin dengan saus tomat

Anda bisa membuat banyak olahan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Untuk mengkonfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda kepada sebuah hal yang sangat camilan lezat dari zucchini untuk musim dingin. Ini juga mengandung paprika – cocok dengan zucchini. Yang ini juga sedang dipersiapkan hidangan pembuka zucchini untuk musim dingin dengan saos tomat, bawang putih dan cuka, sehingga rasanya gurih dan cerah. Lihat resep dengan foto.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples berisi bahan-bahan dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep acar zucchini saya untuk musim dingin. Di saya buku catatan telah direkam sejak lama resep yang bagus bumbu asam manis untuk zucchini, jadi saya memutuskan untuk membuat acar zucchini tuangkan tiga kali lipat untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, dengan metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi. Resep detail dengan foto.

Kaviar labu seperti di toko

Para tamu sering menanyakan resep masakan ini kepada saya, jadi menurut saya ini akan menarik bagi Anda juga. Saya tidak akan mengatakan bahwa ini adalah resep kaviar labu seperti di toko menurut Gost, tetapi rasanya dan penampilan kaviar siap pakai sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko - sebuah fakta. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai

Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resep dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, namun agar mentimun dan zucchini menjadi renyah setelah jadi, Anda perlu mengotak-atik stoples yang berisi sediaan untuk disterilkan. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis.Zucchini dalam salad ternyata renyah, meskipun kecerahannya sedikit hilang. warna hijau setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Persiapan musim dingin zucchini mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling populer, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba menyiapkan olahan zucchini yang menarik, enak dan murah dengan saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama atau perebusan. Anda dapat melihat cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan saus pedas

Zucchini kalengan dengan saus cabai

Jika Anda menyukai persiapan baru dan menarik untuk musim dingin dari zucchini, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang bagus untuk sedikit mengubahnya. resep tradisional. Komposisi resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep langkah demi langkah dengan foto), lihat.

Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: metode yang terbukti!

Anda dapat melihat resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin .

Zucchini kalengan sesuai resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)

Bumbu asam manis yang seimbang, bawang putih, rempah-rempah, dan herba aromatik adalah semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep salad zucchini Paman Bens yang terkenal.

Labu musim dingin pedas dengan mustard

Saya sampaikan kepada Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Potongan zucchini yang renyah dengan isian asam manis dengan rasa mustard dan bawang putih yang khas, disertai dill dan lada hitam, disukai seluruh anggota keluarga saya. Saya menulis cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard.

Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan tomat

Anda bisa melihat cara memasak acar zucchini dengan tomat.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, tulis saya

Zucchini musim dingin goreng dalam saus tomat

Persiapan yang sangat enak dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep membuat zucchini yang direndam dengan bawang putih.

Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak apa saja yang termasuk di dalamnya buatan sendiri zucchini masuk - Anda tidak bisa merasakan rasanya sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .

Kaviar labu seperti di toko

Bahan-bahan:

1kg zucchini
150 gram wortel
200 gram bawang bombay
2 siung bawang putih,
2 sdm. sendok pasta tomat
Dihilangkan minyak bunga matahari untuk menggoreng,
garam, merica, 1 lembar daun salam, bumbu kering (dill, peterseli, basil, oregano).

Persiapan:

Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng juga sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam kuali.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 gram air matang ke dalam sayuran dan mulai mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Semuanya harus direbus minimal satu jam, jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan sedikit, tapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tapi juga kering.

Jika Anda memiliki slow cooker, kaviar ini dapat dibuat dalam mode “Rebusan”.

Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dan dinginkan di lemari es. Kaviar siap disantap.

Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, panasnya sangat panas, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Putar atau gulung. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Tampilan