Cara menyiapkan adonan dengan krim asam untuk pai. Pai dengan krim asam - makanan yang dipanggang dari produk yang tersedia

Pai krim asam adalah salah satu hidangan favorit banyak orang yang menyukai makanan manis. Adonan dengan tambahan bahan ini ternyata mengembang dan sangat empuk, cocok dengan isian manis apa pun. Pada saat yang sama, sangat mungkin untuk menggunakannya sebagai bahan dasar makanan panggang yang gurih, cukup dengan mengurangi jumlah gula. Selain adonan, krim asam melengkapi isiannya dengan sempurna. Isian lezat dibuat darinya, yang menghiasi pai baik secara eksternal maupun rasa.

Krim asam ditambahkan ke adonan bersama dengan mentega atau margarin, gula, garam, soda, dan telur ayam.. Semua ini dicampur menjadi massa homogen dan tepung dimasukkan secara bertahap. Hasilnya adalah adonan lembut yang sangat mudah digulung menjadi lapisan dengan ketebalan yang diinginkan. Kue-kue ini disiapkan dan dipanggang dengan sangat cepat, apa pun isian yang dipilih. Pemasak lambat dan loyang yang dalam sangat bagus untuk membuat pai.

Isian pai krim asam yang paling populer adalah aneka isian buah.. Itu bisa saja buah segar, selai atau manisan. Berry, kacang-kacangan, dan keju cottage juga digunakan. Untuk rasa mereka menambahkan gula vanila dan kayu manis. Sedangkan untuk pai asin pilihan terbaik Adonan krim asam akan diisi dengan daging cincang.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan icing, gula halus, atau coklat, tergantung cara memasaknya. Pai jeli, misalnya, tidak memerlukan hiasan tambahan apa pun. Pai krim asam bisa disajikan segera setelah dipanggang, atau Anda bisa menunggu hingga benar-benar dingin.

Rahasia membuat pai krim asam yang sempurna

Pai krim asam adalah adonan yang sangat cepat dan sederhana yang dapat dilengkapi dengan berbagai macam adonan dengan isian berbeda. Bahkan mereka yang belum pernah mencoba membuat makanan penutup buatan sendiri pun bisa menangani hidangan ini. Namun, tidak ada salahnya bagi juru masak pemula untuk membaca beberapa rahasia profesional, cara membuat pai dengan krim asam:

Rahasia No.1. Anda dapat mendiversifikasi kue-kue biasa Anda dengan membuat kue Zebra yang sangat indah dan menarik. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan 2 sendok makan coklat ke dalamnya. Kemudian Anda cukup memanggang kuenya secara terpisah warna yang berbeda, atau tuangkan dua tes yang berbeda 1-2 sendok makan di atas satu sama lain untuk menciptakan noda yang indah.

Rahasia No.2. Lebih baik menambahkan krim asam lemak ke dalam adonan, tetapi untuk isian, sebaliknya, gunakan krim asam cair.

Rahasia No.3. Adonan dengan krim asam tidak perlu diuleni terlalu lama. Sebaliknya, semakin cepat Anda menyelesaikan tugas ini, makanan yang dipanggang akan semakin subur dan empuk. Faktanya adalah volume kue ditentukan oleh karbon dioksida, yang terbentuk selama interaksi produk susu fermentasi dan soda. Selama proses menguleni, mungkin semuanya keluar.

Rahasia No.4. Jika Anda menyiapkan pai krim asam dengan buah beri, pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh kelebihan cairan tidak merusak adonan. Disarankan juga untuk menaburkannya dengan sedikit pati. Ini akan menghilangkan kelebihan jus berry.

Resepnya sangat sederhana dan serbaguna. Anda bisa membuat hampir semua pai dengannya, apa pun isian yang Anda pilih. Untuk membuat adonan mengembang, kocok mentega minimal 5 menit. Penting juga untuk tidak menguleni adonan dalam waktu lama setelah menambahkan tepung, jika tidak adonan akan menjadi terlalu uleni dan kehilangan sifat-sifatnya. kualitas rasa. Waktu yang optimal menguleni adonan tidak boleh lebih dari 1 menit.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung;
• ¼ cangkir gula;
• ¼ sdt. soda;
• ¼ sdt. garam;
• 2 sdm. aku. krim asam;
• 50 gram mentega;
• 1 butir telur.

Metode memasak:

1. Campur tepung dan soda, saring melalui saringan.
2. Kocok telur dengan gula, garam dan krim asam hingga butirannya benar-benar larut.
3. Lelehkan mentega dan kocok dengan garpu atau spatula di mangkuk terpisah.
4. Tambahkan campuran krim asam telur ke dalam mentega secara bertahap.
5. Tambahkan tepung di sana dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Menarik dari jaringan

Adonan cair sangat ideal untuk dipanggang dalam slow cooker. Cara membuatnya sangat mudah, tuang ke dalam cetakan dan oleskan isian di atasnya. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu menyiapkan adonan lebih lama. Isiannya bisa diubah sesuai selera. Anda boleh menyisakan satu jenis buah saja, atau menambahkan lebih banyak buah beri dan kacang-kacangan. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus sebelum benar-benar dingin.

Bahan-bahan:

• 1 gelas krim asam;
• 3 telur;
• 4 apel;
• 1 ½ cangkir tepung;
• 7 buah plum;
• 1 sejumput garam;
• 1 sendok teh. soda;
• 1 sejumput kayu manis;
• 1 cangkir gula;
• Gula bubuk.

Metode memasak:

1. Cuci dan potong apel menjadi irisan, cuci juga buah plum dan belah dua.
2. Kocok telur dan garam hingga berbusa halus, tambahkan gula pasir dan terus kocok kuat-kuat hingga larut.
3. Tambahkan krim asam ke telur dan gula, aduk, tambahkan tepung.
4. Campur semuanya lagi hingga rata, tambahkan soda dan kayu manis.
5. Olesi mangkuk multicooker dengan sayur atau mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya.
6. “Turunkan” buah plum ke dalam adonan, letakkan irisan apel di antara keduanya.
7. Masak pai apel selama 45 menit dalam mode “Memanggang”, lalu biarkan selama 15 menit dalam mode “Pemanasan”.

Memanggang cepat untuk minum teh sedang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Meskipun pada hari libur Anda masih mampu menyiapkan makanan penutup yang lezat, pada hari kerja Anda ingin suguhannya tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Pie ini terbuat dari bahan yang paling sederhana, cepat matang dan hasilnya selalu enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 4 apel;
• 3 telur;
• 200 gram krim asam;
• 130 gram gula;
• 150 gram tepung;
• 2 sdt. gula vanila;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan gula vanila, kocok.
2. Tambahkan krim asam ke dalam telur dan kocok lagi hingga rata.
3. Campurkan tepung dengan baking powder, tuang ke dalam mangkuk umum dan uleni adonan.
4. Kupas apel, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam adonan dan aduk.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan dengan apel ke dalamnya.
6. Masak pai dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.

Pai jeli dengan krim asam memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang nikmat. Jika Anda menambahkan buah beri asam manis ke dalamnya, makanan penutupnya akan menjadi sangat luar biasa. Hal utama adalah membiarkan pai yang sudah jadi matang dengan baik dan tidak menyerah pada godaan untuk memakannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 200 gram lingonberry;
• 200 gram krim asam;
• 300 gram gula;
• 100 gram mentega;
• 2 sdt. gula vanila;
• 2 telur;
• 350 gram tepung;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang.

Metode memasak:

1. Panaskan minyak sampai suhu kamar, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang gula vanila dan 150 g gula pasir ke dalam mangkuk yang sama, haluskan semuanya dengan garpu.
3. Tambahkan telur, aduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
4. Pisahkan lingonberry, bilas dan tiriskan.
5. Kocok krim asam dengan sisa gula dengan mixer hingga menjadi massa yang halus dan homogen.
6. Gilas adonan atau regangkan dengan jari, masukkan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
7. Tuang beri ke atas kulitnya, masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
8. Tuangkan krim asam di atas buah beri, ratakan, dan biarkan pai dingin.
9. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 4 jam.

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil krim asam cair yang mengalir. Jika terlalu berminyak, isiannya tidak akan berfungsi. Kalau tidak, kuenya disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak mengandung rahasia khusus. Anda akan mendapatkan kue berry yang lezat untuk seluruh keluarga. Pada saat yang sama, makanan penutup akan mengandung sedikit kalori, yang sangat penting bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega;
• 350 gram tepung;
• 150 gram gula;
• 300 gram cranberry;
• 1 sendok teh. soda;
• 1 sendok teh. aku. pati;
• 500 ml krim asam;
• 2 telur.

Metode memasak:

1. Giling mentega lunak dan 50 g gula.
2. Tambahkan soda dan kocok telur, aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung dalam beberapa tahap dan uleni adonan shortbread.
4. Segera pindahkan adonan ke dalam cetakan dan gunakan jari Anda untuk meregangkannya hingga volume penuh, sehingga membuat sisi yang tinggi.
5. Cuci cranberry, keringkan dengan handuk dan letakkan di atas kerak.
6. Taburi cranberry dengan 50 g gula.
7. Campur sisa gula dengan krim asam dan kanji, kocok hingga rata dan tuangkan di atas cranberry.
8. Masak hidangan selama 25 menit, panaskan oven hingga 160 derajat.

Sekarang Anda tahu cara membuat pai krim asam sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

• telur ayam - 2 buah,
• gula pasir - 6 sdm. sendok,
• tepung terigu - 1 cangkir,
• minyak sayur - 3 sdm. sendok,
• vanilin - secukupnya,
• krim asam - 2,5 sdm. sendok,
• baking powder - 1 sendok teh,
• apel manis - 3 buah,
• garam - 1 sejumput,
• kismis – 2 kismis,
• gula bubuk – 2 sdm. sendok.

Proses memasak:

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok. Sekarang tambahkan gula pasir dan garam. Sebaiknya selalu menambahkan sedikit garam pada adonan kue agar makanan yang dipanggang tidak hambar. Garam memberikan rasa akhir pada adonan.

Tambahkan baking powder ke dalam campuran. Kocok hingga berbusa mengembang dan homogen.

Tambahkan krim asam ke dalam adonan. Saya mengambil krim asam dengan kandungan lemak 15-20%.

Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam campuran. saya ambil minyak zaitun tidak berbau, tapi Anda juga bisa mengonsumsi bunga matahari. Yang penting minyaknya tidak berbau khas. Kocok lagi campurannya.

Ayak tepung dan uleni adonan.

Setelah diuleni, kita akan mendapatkan adonan krim asam yang halus dan homogen, seperti pada foto. Cukup encer. Saya menguleni bahan dasar krim asam dengan tangan, menggunakan pengocok biasa. Tidak perlu menggunakan peralatan dapur untuk menguleni.

Lapisi loyang dengan perkamen. Saya akan menggunakan cetakan silikon. Olesi cetakan dengan minyak. Tempatkan 3 sdm. sendok adonan siap dan ratakan hingga adonan menutupi dasar loyang. Bentuk saya 20 cm.

Potong apel manis menjadi kubus. Saya punya beberapa jenis apel, tapi lembut. Saya tidak membuang kulitnya. Jika apel Anda memiliki kulit yang keras, sebaiknya buang apel tersebut sebelum diiris. Tempatkan apel cincang dan sedikit kismis secara merata di dalam wajan. Saya tidak mengukus kismis terlebih dahulu, tetapi hanya mencucinya dengan air mengalir. Pastikan kismis tidak mengandung biji atau batang.

Tuang sisa adonan di atas isian apel. Ratakan adonan dengan spatula hingga menutupi seluruh apel. Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan pai kental krim asam ke dalam oven selama 30-40 menit untuk dipanggang. Dengan karakteristik keraknya Anda akan mengerti bahwa pai sudah siap.

Biarkan makanan yang dipanggang menjadi dingin. Keluarkan krim asam dari cetakan. Pindahkan ke piring. Taburkan gula halus di atasnya.

Beginilah cara kami menghasilkan pai krim asam yang kemerahan dan harum ini. Persiapkan bersama kami, apalagi setiap ibu rumah tangga hampir selalu memiliki bahan untuk membuat pie seperti itu di rumahnya. Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan pai, dan Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Apakah Anda memiliki sebotol krim asam yang belum terpakai di lemari es dan tidak tahu di mana harus menyimpannya? Tolong orang yang Anda cintai - siapkan makanan penutup. Adonan pai krim asam ternyata sangat empuk dan lapang. Berikut beberapa resep kue.

pai apel

Untuk menyiapkan suguhannya, Anda membutuhkan tiga butir telur, soda, 250 ml. krim asam, segelas gula, cuka, 250 ml. tepung. Anda juga membutuhkan tiga buah apel besar.

Persiapan

adonan pai krim asam. Kocok telur dengan gula. Tambahkan krim asam dan soda yang dilarutkan dalam cuka ke dalam campuran. Mengaduk. Tambahkan tepung secara bertahap. Cuci apel. Kupas dan potong intinya. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit dengan remah roti. Potong buah menjadi irisan besar. Tempatkan apel secara merata di dalam loyang dan isi dengan adonan. Panggang kue selama sekitar 45 menit. dalam oven panas.

Pai dengan daging

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan tiga butir telur, 250 ml. mayones dan krim asam dalam jumlah yang sama. Ambil juga satu setengah gelas tepung terigu, 400 gr. kentang, 300 gram. daging, baking powder, bawang bombay, garam dan merica.

Persiapan

Pertama, campur adonan dengan krim asam untuk pie. Kocok telurnya. Campur mayones dan, sebaiknya, krim asam kental. Tambahkan telur kocok, garam dan tambahkan baking powder dan tepung ke dalam adonan. Campur semuanya. Adonannya harus cukup cair. Ayo siapkan isinya. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kentang - kubus, daging - potongan kecil. Campur semua bahan. Garam dan merica. Olesi cetakan dengan minyak dan taruh separuh adonan kami. Oleskan isian daging secara merata di atasnya. Tuang sisa adonan di atas pai, ratakan dan masukkan ke dalam oven. Makanan dipanggang sekitar setengah jam.

kue keju

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah gelas gula, dua butir telur, segelas krim asam, soda, mentega - 2 sendok makan, dua gelas tepung standar. Untuk isian: ½ gelas gula pasir, sesendok semolina, 500 gr. keju cottage, beberapa buah beri segar dan tiga butir telur.

Persiapan

Resep ini menggunakan adonan biskuit dengan krim asam. Kocok telur dengan gula. Tambahkan krim asam, tepung, soda, dan mentega cair ke dalam campuran. Uleni adonan yang homogen dan cukup cair. Selanjutnya siapkan isiannya. Kocok semua bahan yang diperlukan dengan mixer. Olesi wajan tahan panas dengan mentega dan taburi remah roti atau tepung yang dihancurkan. Tuangkan adonan. Letakkan isian dan beberapa buah beri segar di atasnya. Tempatkan loyang dalam oven yang belum dipanaskan selama setengah jam, suhu pemanggangan - 180 C. Perhatian, kue yang sudah jadi harus agak dingin. Baru setelah itu bisa dikeluarkan dari oven. Berkat trik ini, adonan pai krim asam tidak akan “jatuh”, melainkan tetap mengembang dan indah.

kue

Untuk memanggang manisan, Anda membutuhkan dua cangkir tepung, 1/3 batang mentega, 150 gram gula pasir, dan krim asam.

Persiapan

Kue ini berbahan dasar adonan roti pendek dengan krim asam. Giling gula dan mentega secara menyeluruh. Tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan seksama. Tambahkan tepung secara bertahap. Saat adonan mengental, letakkan di atas meja, uleni rata dengan tangan dan gulung menjadi satu lapisan. Gunakan pemotong khusus untuk memotong berbagai bentuk. Panggang kue dalam oven di atas loyang yang sudah diolesi minyak selama tidak lebih dari 15 menit. Makanannya sudah siap.

Nikmati tehmu.

Ibu rumah tangga modern adalah wanita yang sibuk. Oleh karena itu, putuskan untuk memanjakan orang yang Anda cintai kue buatan sendiri, kita sering mencari resep kue cepat saji. Jadi, pai krim asam termasuk dalam kategori ini. Apalagi pai seperti itu bisa dengan atau tanpa isian, hidangan penutup atau gurih. Tapi bagaimanapun juga, ini dimasak dengan sangat cepat dan ternyata sangat enak. Pilih resep mana yang paling Anda sukai. Dan kami menawarkan Anda beberapa pilihan untuk pai krim asam.

Pai apel dengan krim asam

Ini enak pai manis Baik anak-anak maupun orang dewasa pasti akan menikmatinya. Resep yang bagus untuk sarapan dan makan malam hari Minggu. Namun, pai semacam itu juga bisa ditawarkan sebagai kue sehari-hari, karena persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan-bahan:

• Satu setengah gelas krim asam tidak terlalu berlemak;
• Setengah gelas gula pasir;
• 2 telur;
• Jus setengah jeruk;
• 2 apel;
• 4 sendok makan bubuk coklat;
• 15 gram baking powder;
• 1 sendok makan gula bubuk;
• Tepung hingga kekentalan adonan yang dibutuhkan.

Persiapan:

Tempatkan krim asam dalam mangkuk dan tuangkan setengah gelas gula ke dalamnya. Ngomong-ngomong, jika kamu sangat mencintai kue-kue manis, lalu Anda bisa menambahkan lebih banyak gula, meningkatkan jumlahnya dua hingga tiga kali lipat. Selanjutnya, kita perlu memeras jus dari setengah jeruk dan menambahkannya ke krim asam. Jangan tergiur dengan pilihan menggunakan jus kemasan yang sudah jadi - kuenya tidak akan memiliki rasa yang kaya. Setelah jus, masukkan ke dalam mangkuk dengan krim asam dan mentah telur ayam, lalu kocok semuanya menjadi massa yang homogen.

Sekarang secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan yang tidak terlalu cair (seperti untuk pancake), dan pada akhirnya tambahkan baking powder. Nyalakan oven dan olesi loyang dengan margarin dan tepung terlebih dahulu. Sekarang kupas apel, potong bagian tengah yang keras beserta bijinya dan potong apel menjadi irisan. Tuang separuh adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan letakkan irisan apel di atasnya. Campur separuh adonan lainnya dengan coklat bubuk lalu tuang juga ke dalam cetakan lapisan kedua.

Tempatkan loyang berisi adonan di dalam oven dan panggang pai selama lebih dari satu jam (sekitar lima puluh menit) pada suhu sekitar 200 derajat. Keluarkan pie yang sudah jadi dari cetakan, biarkan dingin dan taburi dengan gula halus yang sudah diayak.

Pai dengan krim asam dan selai

Satu lagi yang sederhana resep cepat pai dengan krim asam. Kali ini kita akan memasaknya dengan selai. Hanya saja selai kita tidak akan masuk ke dalam isian, melainkan langsung ke dalam adonan. Ngomong-ngomong, apa pun cocok untuk pai ini. selai buatan sendiri: cherry (diadu), raspberry, aprikot, plum.

Bahan-bahan:

• Segelas selai;
• Segelas gula;
• Segelas krim asam;
• Segelas tepung;
• Satu sendok makan mentega;
• 2 telur;
• Seperempat cangkir kacang cincang;
• Satu sendok teh soda.

Persiapan:

Ini pai lezat Persiapannya juga sangat cepat. Oleh karena itu, nyalakan oven terlebih dahulu dan siapkan loyang. Sekarang tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambahkan mentega lembut dan telur, lalu giling semuanya menjadi massa putih halus. Selanjutnya tambahkan krim asam dan soda, aduk, lalu tambahkan selai dan kacang cincang. Aduk rata lagi dan, tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan. Ngomong-ngomong, tergantung pada kekentalan krim asam dan selai, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak dari jumlah yang disarankan dalam resep. Jadi dipandu oleh situasinya - konsistensi adonan harus seperti krim asam kental.

Aduk rata adonan lalu tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Masukkan ke dalam oven dan dalam waktu sekitar setengah jam pai Anda akan siap! Pai yang sudah dingin dapat dibagi menjadi dua lapisan dan dilapisi dengan selai yang sama dengan yang dimasukkan ke dalam adonan. Atau Anda cukup menaburkan kue dengan gula halus.

Pai kentang dengan krim asam

Berikut resep pai krim asam tanpa pemanis yang dijanjikan. Anda bisa memasukkan isian apa saja ke dalamnya - kubis goreng, ikan, dan daging cincang. Tapi Anda dan saya akan menyiapkan pai yang sangat lezat berisi kentang dan ham

Bahan-bahan:

• Setengah batang mentega;
• 1 butir telur;
• Segelas krim asam;
• 2 cangkir tepung;
• Setengah sendok teh baking powder;
• Setengah sendok teh garam.

Untuk mengisi:

• Kentang rebus;
• Daging;
• bawang hijau;
• Acar;
• Peterseli dan/atau adas manis.

Persiapan:

Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar, lalu tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan telur, krim asam, baking powder, dan garam ke dalam mentega, lalu aduk rata. Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan plastik lembut. Jika krim asamnya cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi - bukan dua, tetapi dua setengah gelas. Adonannya harus sedemikian rupa sehingga bisa digulung menjadi beberapa lapisan.

Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan hingga tahan saat membuat isian. Hancurkan kentang rebus, potong ham menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay dan bumbu yang sudah dicuci. Giling acar mentimun dan peras sisa airnya. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan lada hitam dan garam secukupnya, lalu aduk.

Nyalakan oven, bagi adonan menjadi dua bagian, lalu gulung masing-masing menjadi lapisan bulat (satu sedikit lebih besar). Di atas loyang yang dialasi kertas roti, letakkan lingkaran besar dan isinya. Sebarkan isian secara merata di atas adonan dan tutupi dengan lapisan yang lebih kecil. Jepit pinggiran pai dengan hati-hati, olesi bagian atasnya dengan telur dan buat beberapa tusukan dengan pisau atau garpu. Panggang pai dengan suhu kurang dari 200 derajat hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.

"Zebra" dari biskuit krim asam

Banyak orang telah mendengar tentang kue yang lezat dan sangat indah yang disebut “Zebra”. Ngomong-ngomong, resep pembuatannya multivariat: zebra terbuat dari biskuit klasik dan krim asam. Pilihan kedua lebih disukai oleh para ibu rumah tangga yang tidak bersahabat dengan adonan biskuit. Ngomong-ngomong, "Zebra" dengan krim asam ternyata tidak kalah enaknya, dan masaknya lebih cepat.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• 2 cangkir krim asam;
• 3 cangkir tepung;
• 2 cangkir gula;
• 100 gram margarin krim;
• 2 sendok makan bubuk coklat;
• Setengah sendok teh soda.

Untuk glasir, ambil dua sendok makan:

• Sahara;
• Coklat bubuk;
• Mentega;
• Krim asam.

Persiapan:

Kami menyalakan oven terlebih dahulu dan menyiapkan loyang terlebih dahulu, karena adonan matang dengan sangat cepat. Jadi, lelehkan mentega dan dinginkan. Tuang telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan kocok. Kemudian tambahkan krim asam, slaked soda dan kocok lagi. Sekarang tuangkan mentega ke dalam adonan dan tuangkan tepung yang sudah diayak, uleni adonan yang cukup kental (seperti untuk pancake). Bagi adonan menjadi dua dan tambahkan coklat bubuk ke satu bagian.

Sekarang kita mulai menuangkan satu sendok adonan putih dan coklat secara bergantian ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Tempatkan sendok adonan pertama (apa pun jenisnya) di tengah cetakan, sendok kedua tepat di atasnya, lalu, secara bergantian, masukkan semua adonan yang sudah diuleni ke dalam cetakan. Setiap lapisan bawah adonan akan menyebar karena beban lapisan atas, dan kue akan memperoleh pola bergaris yang khas.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan dan tuangkan di atas lapisan gula coklat. Untuk menyiapkan glasir ini, Anda perlu mencampurkan krim asam dengan gula dan bubuk kakao, nyalakan api dan masak hingga gula benar-benar larut. Kemudian tambahkan mentega ke dalam glasir dan biarkan mendidih.

Seperti yang Anda lihat, kue cepat Cara membuatnya cukup mudah dengan krim asam. Ngomong-ngomong, bisa juga dijadikan alas kue. Dan adonan krim asam untuk pai gurih akan menjadi penyelamat nyata ketika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk repot dengan adonan ragi. Jadi pilihlah resep dan masak. Masak dengan senang hati dan selamat makan!

Krim asam adalah produk yang dapat digunakan untuk menguleni adonan apa pun.

Baik itu ragi, roti pendek, segar.

Ada banyak resep kulit kue yang dibuat dengan krim asam, dan bahkan bahan dasar pizza pun bisa dibuat dengannya.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, produk ini sekaligus dapat menggantikan susu dan mentega.

Apa yang bisa Anda panggang dengan adonan krim asam?

Adonan krim asam - prinsip umum persiapan

Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan krim asam apa saja: penuh lemak, rendah lemak, manis, asam. Bahkan produk yang tertahan di lemari es atau dibekukan pun bisa digunakan. Krim asam tidak memerlukan persiapan awal, hanya untuk adonan ragi, disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu untuk pemanasan.

Apa yang bisa ditambahkan ke adonan krim asam:

Tepung terigu;

Garam, gula;

Ragi, baking powder atau soda;

Mentega, margarin;

Vanilin, coklat;

Produk susu lainnya.

Proses menguleni adonan krim asam tidak berbeda dengan proses lainnya. Jika dibuat dengan ragi, tetap hangat. Campuran tidak beragi dan berpasir didinginkan, dan lapisan kue jenis biskuit dipanggang segera setelah produk diaduk.

Resep 1: Adonan krim asam untuk roti “Terburu-buru”

Adonan krim asam yang sangat cepat dan mudah untuk roti. Bersiap hanya dalam 10 menit. Roti hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk dipanggang. Dalam situasi ini, Anda bisa memanjakan keluarga Anda setiap hari! Roti ini bisa dibuat dengan berbagai isian dan topping.

Bahan-bahan

300 gram tepung;

1 sejumput garam;

100 gram gula;

1 sendok minyak;

300 ml krim asam;

5 gram baking powder.

Persiapan

1. Tepung dengan baking powder perlu diayak, bisa ditaruh saja di atas meja atau di mangkuk besar. Kami membuat lubang di tengahnya.

2. Campur krim asam dengan garam secara terpisah, tambahkan gula dan tambahkan sesendok mentega. Kocok untuk melarutkan butiran. Ini mudah dilakukan dengan pengocok atau garpu meja.

3. Tuang campuran krim asam ke dalam campuran tepung dan uleni adonan dengan cepat.

4. Bagi menjadi 12-15 bagian dan segera buat bakpao. Kita bisa memberikannya bentuk apa saja: bulat, dalam bentuk bagel, roti. Anda bisa menambahkan kismis, biji poppy, dan isian. Letakkan roti di atas loyang.

5. Kocok telur, olesi produk kami, Anda bisa menaburkannya dengan sesuatu dan memasukkannya ke dalam oven! Panggang hingga 30 menit, atur suhu 180 derajat.

Resep 2: Adonan kue krim asam

Adonan krim asam ini sangat ideal untuk membuat kue yang lembut dan lapang. Bahan-bahan ini membuat dua loyang besar. Resep dasar; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji poppy, kismis, kacang-kacangan, coklat atau serpihan kelapa.

Bahan-bahan

100 gram krim asam;

100 gram mentega;

120 gram gula;

1 kantong ripper;

450 gram tepung;

Sedikit garam.

Persiapan

1. Biarkan mentega hangat terlebih dahulu agar melunak. Atau kita masukkan produk ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave dengan program pencairan es. Selain mentega, Anda bisa menggunakan margarin untuk memanggang.

2. Kocok gula pasir dan telur hingga berbusa ringan. Tambahkan garam dan larutkan.

3. Tambahkan krim asam dan mentega lunak, kocok hingga rata.

4. Tambahkan tepung yang sudah dicampur baking powder dan buat adonan. Tidak perlu menguleni terlalu lama, massanya harus ringan dan mengembang, tidak kusut.

5. Masukkan ke dalam tas dan dinginkan. Kami menyimpannya selama 2 jam.

6. Gilas satu lapis di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Ketebalan 5 milimeter.

7. Gunting kue dalam bentuk apa pun, Anda bisa menggunakan potongan khusus.

8. Letakkan di atas loyang, jika diinginkan, Anda bisa mengolesnya dengan telur atau air saja dan taburi dengan gula dan biji poppy.

9. Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit.

Resep 3: Adonan krim asam untuk pai gurih

Resep dasar adonan krim asam, dari mana Anda bisa membuat pai dengan isian gurih. Bisa jadi kubis goreng, kentang tumbuk, produk daging, jamur atau campuran beberapa produk.

Bahan-bahan

100 gram krim asam;

150 gram mentega;

¼ sendok garam;

1 sendok gula;

1 bungkus ripper.

Persiapan

1. Campurkan tepung terigu dengan garam dan baking powder.

2. Lelehkan mentega, tapi jangan terlalu panas. Tambahkan telur, krim asam, gula dan aduk.

3. Campurkan adonan kering dengan massa cair, uleni adonan dan sisihkan hingga dingin selama satu jam.

4. Keluarkan dari kulkas, pisahkan sepertiganya dan sisihkan. Kami menggulung sebagian besar menjadi satu lapisan, memasukkannya ke dalam cetakan, dan membuat sisinya.

5. Sebarkan isian apa saja.

6. Gilas potongan panjang dari sisa adonan, potong menjadi beberapa tali dan ikat bagian atas pai dengan kisi-kisi. Masukkan ke dalam oven. Dengan isian yang sudah disiapkan, pai dipanggang sekitar 35-40 menit, dengan bahan mentah lebih lama.

Resep 4: Adonan pizza dengan krim asam

Adonan pizza yang dibuat dengan krim asam empuk, gembur, dan lapang. Cocok dengan isian apa pun mulai dari sayuran hingga daging dan makanan laut. resep ragi.

Bahan-bahan

450 gram tepung;

180 gram krim asam;

150 ml air;

2 sendok gula;

0,5 sendok makan garam;

5 sendok makan minyak;

1,5 sdt. ragi kering.

Persiapan

1. Panaskan air, larutkan ragi, gula pasir dan tambahkan 50 gram tepung terigu per mata. Aduk dan biarkan adonan selama 20 menit.

2. Tambahkan garam, krim asam dan minyak sayur, mencampur.

3. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan.

4. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di meja selama 40 menit, selama itu ukurannya akan bertambah, sanggul menjadi halus dan indah.

5. Anda bisa memanggang pizza! Bagi massa ke dalam jumlah yang diperlukan, gulung kue tipis-tipis dan Anda bisa meletakkan isinya.

Resep 5: Adonan krim asam untuk pai manis

Adonan krim asam dengan soda untuk pai manis dengan buah-buahan dan beri. Ini sangat cocok dengan isian apel dan pir, tetapi Anda juga bisa menambahkan selai atau bubur apa pun. Cocok untuk pai tertutup atau terbuka sebagian, tetapi Anda juga bisa membuat produk berukuran kecil.

Bahan-bahan

100 gram krim asam;

300 gram tepung;

4 sendok gula;

30 gram mentega;

Sedikit garam;

0,5 sdt. soda

Persiapan

1. Campur telur dengan gula dan sedikit garam.

2. Tambahkan krim asam dan mentega. Anda bisa menggunakan minyak sayur, mentega, bahkan margarin, tetapi kualitasnya tinggi.

3. Tambahkan soda, yang perlu dipadamkan dengan cuka meja.

4. Tambahkan tepung, uleni adonan. Massanya harus lunak, tetapi tidak cair, dan harus mempertahankan bentuknya.

5. Anda bisa langsung membuat pie atau memasukkan adonan ke dalam lemari es. Itu disimpan dengan sempurna di sana, sehingga Anda bisa menguleninya di malam hari dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan yang baru dipanggang di pagi hari.

Resep 6: Adonan dengan krim asam untuk kue

Adonan dasar lainnya dengan krim asam, kali ini untuk kue. Lebih tepatnya untuk membuat kue. Anda dapat membuat kue yang berbeda darinya, memvariasikan isian, krim, dan dekorasi.

Bahan-bahan

2,5 cangkir krim asam;

1 kantong ripper;

Sekitar tiga gelas tepung;

280 gram gula pasir.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanillin, kakao, kayu manis.

Persiapan

1. Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer minimal 5 menit. Selama waktu ini, massa setidaknya akan berlipat ganda, menjadi putih dan mengembang.

2. Tambahkan krim asam. Campur dengan hati-hati.

3. Ayak ripper bersama tepung dan tambahkan ke dalam adonan. Jika ditambahkan kakao, vanila, atau kayu manis, juga perlu dicampur dengan tepung agar merata.

4. Tuang adonan ke atas loyang atau cetakan. Disarankan untuk tidak membuat lapisan yang tebal, karena ini bukan kue bolu, kuenya akan berair dan sulit dibagi menjadi 2 bagian. Lebih mudahnya jika adonan langsung dibagikan ke dalam 2 bentuk atau loyang.

5. Panggang kue hingga matang kesiapan penuh sekitar setengah jam. Atur oven ke suhu 180°C.

Resep 7: Adonan krim asam untuk kurnik dan pai gurih lainnya

Telah teruji oleh waktu dan selalu resep yang bagus adonan krim asam untuk ayam. Tapi Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat pai lainnya dengan isian asin dan pedas: sayur, daging, ikan.

Bahan-bahan

5 sendok krim asam;

100 gram mentega;

0,5 sdt. soda;

50 gram susu;

Setengah kilo tepung.

Persiapan

1. Kocok krim asam dengan susu, tambahkan telur dan kocok semuanya sebentar.

2. Tambahkan garam, mentega lembut dan aduk rata.

3. Padamkan soda dengan air asam dan cuka. Tuang ke dalam adonan.

4. Tambahkan tepung terigu yang perlu diayak terlebih dahulu dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Mungkin diperlukan lebih banyak tepung dari biasanya jika krim asamnya cair atau menteganya meleleh terlalu banyak.

5. Gulung roti, masukkan ke dalam tas dan dinginkan selama satu jam. Namun bila perlu, bisa disimpan di sana selama 2 hari, dan di freezer selama beberapa bulan.

6. Setelah itu kita keluarkan dan siapkan ayam dengan isian apa saja.

Resep 8: Adonan krim asam untuk bagel

Dari adonan krim asam ini Anda bisa membuat bagel empuk dan lembut dengan selai, susu kental manis, dan coklat. Sudahkah Anda mencoba bagel dengan selai jeruk? Pasti melakukannya! Hanya saja, jangan memasukkan potongan besar ke dalamnya agar isiannya tidak bocor.

Bahan-bahan

250 gram krim asam;

100 gram gula;

150 gram margarin;

3 cangkir tepung.

Persiapan

1. Campurkan tepung terigu dengan margarin lalu potong-potong menjadi remah-remah. Tidak semua orang dapat melakukan ini dengan terampil dan efisien dengan pisau, hal ini memerlukan keterampilan tertentu. Namun dalam hal ini, Anda cukup menggosok massa dengan tangan Anda.

2. Aduk krim asam dengan gula pasir, diamkan hingga larut lalu tambahkan ke dalam tepung.

3. Tambahkan telur dan Anda bisa menguleni adonan! Massa harus mempertahankan bentuknya, tetapi tidak terlalu curam. Saat Anda menekan ringan dengan jari Anda, lesung pipit akan muncul.

4. Gunakan segera, namun bila perlu, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es hingga waktu yang tepat. Gulung, buat bagel, dan panggang. Anda bisa menaburkannya dengan gula. Anda bisa membuat kue kering dari adonan yang sama jika tiba-tiba isinya habis.

Resep 9: Adonan ragi dengan krim asam untuk pai, kue keju

Adonan krim asam versi ragi untuk membuat kue keju dan pai yang lezat di dalam oven.

Bahan-bahan

1 sendok ragi;

2 gelas air;

1 gelas krim asam;

1 sendok gula;

1 sejumput garam;

1 kg tepung.

Persiapan

1. Campur ragi dengan separuh tepung, tambahkan air hangat dan biarkan selama setengah jam.

2. Di wadah terpisah, kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam dan gula pasir, aduk.

3. Campurkan kedua adonan, tambahkan sisa tepung, buat adonan.

4. Gulung menjadi sanggul, tutup dan biarkan hangat selama 50 menit.

5. Kami mengeluarkan dan menyiapkan kue-kue manis dengan isian berbeda!

Mengayak tepung merupakan proses wajib yang harus dilakukan sebelum menguleni adonan. Produk yang diperkaya oksigen akan membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan membantu ragi mengembang.

Kakao, vanila, kayu manis, susu bubuk, pati dan produk curah lainnya harus dicampur dengan tepung sebelum ditambahkan, mungkin dengan sebagian kecil. Ini akan mencegah munculnya gumpalan dan menguleni akan memakan waktu lebih sedikit.

Jika Anda menambahkan sesendok air, sedikit gula ke dalam telur untuk pelumasan dan kocok rata, makanan yang dipanggang akan diperoleh warna yang indah dan bersinar.

Jika Anda memiliki mesin roti, Anda cukup menambahkan semua bahan, pilih program yang diinginkan dan asisten akan melakukan semuanya untuk Anda. Ini sangat berguna untuk adonan ragi.