Cara memasak semur daging dengan sayuran. Resep sup sayur dengan daging dengan foto

Apa yang lebih menyenangkan bagi penikmat makanan sejati selain mencicipi versi segar dari hidangan favorit Anda?

Rebusan dengan kentang dan daging hampir tidak bisa disebut sebagai hidangan istimewa, namun, ia juga memiliki banyak penggemar, serta mereka yang terus-menerus bereksperimen dengan bahan-bahan dan mendiversifikasi resep.

Oleh karena itu, kelezatan dan kenikmatan menanti mereka yang memasak dengan tangan sendiri dan ingin makanannya tidak hanya harum dan mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.

Yang harus Anda lakukan adalah memilih bahan favorit Anda dan mulai memasak sup dengan kentang dan daging.

Rebus dengan kentang dan daging - prinsip memasak umum

Dasar hidangannya adalah daging dan kentang. Rebusan adalah hidangan yang lezat dan setelah Anda menyiapkannya, Anda tidak perlu repot dengan lauknya.

Di sebagian besar resep, dan bahkan di versi klasik, dagingnya harus digoreng dulu lalu direbus dengan sayuran. Seringkali saus kental ditambahkan ke piring.

Daging apa pun dan berbagai sayuran cocok untuk direbus. Yang terbaik adalah bersifat musiman. Rebusan belum lengkap tanpa bawang bombay. Wortel, paprika manis, tomat, bawang putih, terong dan bahkan labu juga ditambahkan.

Rempah-rempah menambah cita rasa masakan. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan bubuk dan allspice, jintan, biji sawi, kemangi, daun salam, kari, kunyit. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa penggunaan bumbu yang berlebihan dapat dengan mudah menghilangkan rasa daging. Selain itu, Anda harus mengandalkan preferensi Anda sendiri.

Sayuran hijau menambah kesegaran dan rasa yang menyenangkan pada sup daging dan kentang. Itu ditambahkan selama proses memasak dan langsung ke piring dengan hidangan.

Peralatan dapur yang Anda perlukan hanyalah kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal, penggorengan dan panci kecil.

1. Rebus dengan kentang dan daging “Klasik”

Matang dengan cara yang sederhana Rebusannya enak dan beraroma. Sayuran dengan daging adalah hidangan luar biasa yang akan memberi Anda makan enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

Daging sapi tanpa lemak – 500 gram.

Kentang - delapan potong.

Dua bawang.

2-3 siung bawang putih.

Seni. sendok pasta tomat.

Seni. sendok tepung.

Paprika.

Lavrushka.

Garam dapur dan merica - secukupnya.

Satu sendok teh rosemary.

Minyak bunga matahari- 2 sdm. sendok.

Satu wortel.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Tempatkan di saringan dan bilas. Diamkan agar airnya mengalir.

Cincang bawang putih dan bawang bombay hingga halus.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah masak dan panaskan.

Tambahkan daging dan goreng sebentar. Pindahkan ke piring.

Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu bawang putih. Goreng selama lima menit dan tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak sambil terus mengaduk bahan.

Masukkan kembali daging ke dalam panci. Tambahkan tepung, aduk semuanya. Goreng selama tiga hingga empat menit.

Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan rosemary kering dan daun salam. Didihkan selama satu jam sepuluh menit.

Saat daging sedang dimasak, potong paprika, wortel, dan kentang menjadi kotak. Tuang ke dalam panci bersama rebusan. Tambahkan air untuk menutupi sayuran. Setelah menunggu sampai mendidih, kecilkan api dan masak lagi setengah jam.

2. Rebus dengan kentang dan daging “Aneka”

Rebusan dengan hanya satu kentang tidaklah menarik. Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran dan hidangannya akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

0,300 kg daging sapi muda.

Sepuluh kentang ukuran sedang.

Satu terong.

Wortel.

Bohlam.

Tomat.

Paprika merah.

Bumbu untuk daging.

garam dapur.

Tiga sdm. sendok minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Potong daging sapi muda menjadi kubus sedang, tambahkan bumbu dan lapisi setiap bagian di semua sisi. Biarkan selama sekitar dua puluh menit.

Siapkan sayuran: potong bawang bombay dan tomat menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi irisan tipis, kentang menjadi kubus sedang. Kupas terong, potong dan simpan dalam air asin selama kurang lebih dua puluh menit.

Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan wortel. Tambahkan potongan terong, dan setelah beberapa menit tambahkan tomat dan merica. Tuangkan air matang dan tambahkan garam. Rebus sayuran hingga setengah matang sambil sesekali diaduk.

Tempatkan daging dalam panci dengan minyak bunga matahari panas. Setelah dua puluh menit, tambahkan kentang, garam secukupnya dan masak dengan jumlah yang sama. Tuang sayuran dari penggorengan ke dalam panci dan aduk.

Butuh waktu lima belas menit lagi agar hidangannya matang sepenuhnya.

Sajikan rebusan dengan kentang dan daging dengan krim asam atau sesendok mayones.

3. Rebus dengan kentang dan daging “Iga enak”

Kursus kedua lengkap dengan iga yang beraroma, kentang empuk yang direndam dalam jus semua sayuran lainnya. Hidangan ini mendapat rasa istimewa dari labu. Ini memberi rebusan rasa yang tidak biasa namun menyenangkan.

Bahan-bahan:

Setengah kilo iga babi.

Setengah kilo kentang.

Dua bawang besar.

Tiga ratus gram labu kuning.

Tiga wortel.

Dua paprika.

Tiga sendok makan minyak bunga matahari.

Setengah sendok teh kemangi dan campuran paprika.

Metode memasak:

Tempatkan iga dalam panci dengan minyak bunga matahari panas dan tambahkan garam. Goreng di semua sisi.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi irisan tipis, paprika menjadi irisan, dan kentang serta labu menjadi kubus.

Tambahkan bawang bombay ke iga goreng. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang. Tuang ke dalam panci air panas. Itu harus menutupi sayuran. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar dua puluh menit.

Tambahkan paprika dan labu. Didihkan selama lima belas menit lagi.

Campur bahan-bahannya. Tambahkan campuran kemangi dan merica. Setelah sepuluh menit, makanan sudah siap dan bisa ditaruh di piring.

4. Rebus dengan kentang dan daging dengan saus pedas

Rebusan yang dimasak dengan saus pedas sangat juicy dan beraroma. Hidangan yang lezat akan memberi Anda makan yang lezat dan bervariasi.

Bahan-bahan:

700 gram daging babi.

Enam kentang.

Paprika besar.

Paprika kuning dan setengah paprika hijau.

Cabai merah dan hijau.

Bawang merah.

30 gram mentega.

Minyak sayur.

Seni. sesendok pasta tomat dan gula.

Tiga sdm. sendok tepung.

Dua batang kayu manis.

Dua sejumput jintan aromatik.

Delapan kacang polong allspice dan lada hitam.

Tiga pohon salam.

Metode memasak:

Potong daging menjadi kubus dua-dua. Goreng di semua sisi dalam wajan.

Mengiris dalam potongan besar bawang bombay, kentang dan paprika.

Potong cabai menjadi potongan sedang.

Tempatkan semua sayuran (kecuali kentang) di atas loyang dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 280 derajat.

Masukkan mentega ke dalam panci dan tambahkan sedikit minyak sayur.

Tambahkan sesendok pasta tomat. Tumis dengan api besar hingga tujuh menit, aduk terus. Jika rasa tomat mentah hilang, minyaknya akan berubah warna menjadi kuning-merah.

Tambahkan gula dan “ikat” dengan pasta. Tambahkan satu setengah sendok tepung untuk mencapai konsistensi saus, aduk terus. Tuangkan air mendidih. Tambahkan garam.

Masukkan batang kayu manis, allspice dan merica hitam, serta daun salam ke dalam panci. Tambahkan jinten. Biarkan masak selama sepuluh menit.

Tutupi daging dengan tepung. Goreng sedikit dan tuangkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan kentang dan tuangkan saus pedas. Masak setidaknya selama setengah jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran dari oven.

5. Rebus dengan kentang dan daging, dengan anggur putih

Hidangan paling lembut dan aromatik dengan rasa rempah-rempah yang manis dan asam adalah makan siang atau makan malam yang enak.

Bahan-bahan:

700 gram daging sapi.

Empat siung bawang putih.

Tiga wortel.

Lima kentang.

Dua tangkai rosemary.

Seledri.

Seni. sesendok pasta tomat.

Seperempat liter anggur putih.

Campuran paprika dan garam - secukupnya.

Kaldu daging.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan. Tambahkan garam dan merica sedikit.

Potong sayuran menjadi potongan sedang. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan wortel. Goreng selama beberapa menit dan tambahkan seledri. Masak hingga setengah matang, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit.

Tempatkan pasta tomat dalam panci berisi daging, aduk rata, tambahkan rosemary.

Setelah beberapa menit, tuangkan anggur putih, tunggu hingga alkohol menguap dan tuang kaldu daging. Hapus rosemary. Tambahkan kentang setengah jam sebelum akhir memasak.

Lima belas menit sebelum akhir, tambahkan sayuran dari penggorengan.

6. Rebus dengan kentang dan daging: musim panas dengan ayam

Hidangan disiapkan di waktu musim panas dari sayuran yang baru dipetik dari kebun. Rebusannya ternyata sangat segar dan harum.

Bahan-bahan:

800 gram ayam.

Delapan kentang.

Bohlam.

Wortel.

paprika.

Tiga siung bawang putih muda.

300 gram kubis.

Sejumput kari.

50 gram keju.

150 gram krim asam.

Minyak bunga matahari.

Setengah ikat dill dan peterseli.

120 ml kaldu.

garam dapur.

Campuran paprika.

Metode memasak:

Potong daging ayam menjadi irisan kecil. Garam dan merica. Goreng dalam minyak hingga setengah matang.

Tempatkan kentang potong dadu dalam panci berisi daging.

Potong lada dan wortel menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi kubus. Rebus semuanya dalam wajan terpisah.

Tambahkan sayuran ke dalam panci dengan daging. Tambahkan kari.

Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan daging. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan selama sekitar lima belas menit, aduk sesekali.

Potong kubis dan masukkan ke dalam panci.

Parut keju dan campur dengan krim asam. Tuang ke dalam panci. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sepuluh menit lagi. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan banyak bumbu segar.

Rebus dengan kentang dan daging - trik dan tips bermanfaat

Daging paling baik direbus di lingkungan netral, jadi disarankan untuk menggorengnya dan sayuran dalam wajan terpisah.

Pasta tomat harus dibeli dari toples kaca agar komposisinya terlihat. Saat menyiapkan sup dengan kentang dan daging, sebaiknya digoreng terlebih dahulu. Pasta akan berubah dari asam menjadi manis dan gurih.

Untuk mempercepat persiapan masakan, tidak ada salahnya untuk selalu menyiapkan air mendidih di dapur. Atau lebih baik lagi, kaldu. Jika Anda hanya menambahkan air, masakannya mungkin kehilangan sebagian rasanya. Kaldu harus dimasak terlebih dahulu, dituangkan ke dalam gelas plastik dan disimpan di dalam freezer.

Semua bahan harus segera disiapkan dan disimpan di permukaan kerja. Ini akan membantu Anda bekerja lebih cepat dan efisien.

Minyak pertama-tama dipanaskan dalam panci dan baru kemudian daging dituangkan untuk digoreng dan selanjutnya direbus.

Anda harus menambahkan sedikit gula ke dalam rebusan daging babi. Dagingnya yang manis sangat populer dalam masakan Cina, dan banyak orang menyukai rasa yang tidak biasa ini.

Rebusan adalah hidangan yang bisa dimasak cara yang berbeda dan gunakan sayuran apa pun yang ditawarkan musim ini. Sayuran dapat diganti atau ditambahkan dengan yang lain - paprika, zucchini, kol, dll. Rebusannya ternyata enak jika dimasak dengan daging atau sayur saja. Jika Anda ingin membuat masakannya lebih diet, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam panci atau kuali dan didihkan, tanpa menggoreng apa pun, di atas api atau di dalam oven sampai matang.

Bahan-bahan:

1. Daging (sapi atau babi) 400 gr
2. Wortel 1 buah.
3. Bawang 1 buah.
4. Kentang 3 buah.
5. Terong 2 buah.
6. Tomat 3 buah.
7. Bawang putih 1 siung
8. Minyak sayur
9. Lada hitam bubuk
10. daun salam

Untuk menyiapkan hidangan ini saya menggunakan wajan besi cor. Rebusannya juga bisa dimasak dalam kuali atau panci. Jika Anda memasak dalam wajan, maka daging dan sayuran perlu digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam wajan, lalu direbus seperti yang ditunjukkan dalam resep.

Resep semur sayur dengan daging:

1. Bilas daging, keringkan sedikit dan potong dadu. Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu letakkan daging yang sudah disiapkan di atasnya dan goreng beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging, goreng semuanya sebentar lagi, tambahkan garam dan lada hitam. Tuangkan air ke atas daging dan sayuran hingga daging tidak tertutup seluruhnya. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil.

6. Sementara itu, cuci terong. Kupas kentang.

Potong kentang dan terong menjadi kubus.

7. Tambahkan kentang ke dalam daging, aduk dan masak hingga hampir matang, tutup dengan penutup.

Cara memasak semur daging yang benar dan enak. Rebus dengan daging - prinsip-prinsip umum dan metode memasak.

Hidangan Perancis ini awalnya disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum makan utama. Sekarang rebusan berperan sebagai hidangan panas utama di atas meja. Rebusan dapat dibuat dari berbagai macam produk: sayuran, jamur, ikan, daging. Namun, dalam banyak kasus, kita terbiasa melihat segala macam kombinasi produk di atas sebagai semur.

Tentu saja semur yang paling mengenyangkan dan enak terbuat dari daging. Hampir semua daging bisa digunakan untuk membuat sup. Untuk lebih mudah dan pilihan diet Daging sapi tanpa lemak, ayam, dan kelinci bisa digunakan. Dan bagi pecinta sesuatu yang lebih berlemak, daging babi dan domba adalah pilihan yang tepat. Saat menyiapkan sup daging, tidak perlu menggunakan fillet atau tenderloin. Kehadiran tulang kecil dan tulang rawan cukup dapat diterima di sini, dan beberapa pecinta kuliner menyukai sup iga babi, misalnya. Bagaimanapun, apa pun dagingnya, dagingnya harus dibumbui dengan semua jenis bumbu, bumbu, dan bumbu kering dalam porsi yang banyak. Selain itu, semur sering kali disajikan dengan saus dan kuah yang disiapkan khusus.
Untuk mendapatkan hidangan mandiri yang lengkap, sup daging disiapkan dengan sayuran. Sayuran apa saja bisa digunakan, tergantung musim dan Anda preferensi rasa. Paling sering, sup daging disiapkan dengan kentang, zucchini, semua jenis kubis dan terong. Tapi, tidak menutup kemungkinan untuk menggunakan beberapa jenis sayuran sekaligus dalam satu masakan. Dan yang terpenting, jangan lupa menambahkan lebih banyak bawang bombay dan rempah segar. Rebusan dengan daging dan sayuran sebaiknya disajikan panas sebagai hidangan terpisah, tidak diperlukan lauk tambahan.

Rebus dengan daging - persiapan makanan

Pertama-tama, untuk menyiapkan sup daging, Anda membutuhkan daging. Dagingnya harus segar dan berkualitas tinggi. Sama sekali tidak perlu menggunakan tenderloin atau fillet untuk menyiapkan hidangan ini, keberadaan urat dan lapisan kecil lemak cukup dapat diterima. Dan banyak ibu rumah tangga yang menyatakan bahwa sup yang terbuat dari daging di tulang rawan jauh lebih enak dan kaya.
Seperti biasa, sebelum dimasak, daging beku perlu dicairkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Jika Anda ingin makan daging dengan kulit berwarna keemasan dan menggugah selera, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu hingga setengah matang, baru kemudian mulai menyiapkan rebusannya. Jika keberadaan kerak yang renyah bukan hal yang mendasar bagi Anda, maka Anda bisa segera mulai merebusnya.
Sedangkan untuk pilihan sayuran, seperti disebutkan di atas, semuanya hanya bergantung pada preferensi gastronomi Anda. Sayuran bisa menjadi apa saja. Selain itu, tidak hanya sayuran segar, sayuran beku juga cocok untuk dibuat semur. Oleh karena itu, bahkan di periode musim dingin kamu bisa menikmati ini hidangan lezat.
Sebelum menyiapkan rebusan, sayuran dikupas, dikupas, batang dan bijinya, kemudian dicuci bersih dan dipotong. Penting untuk diingat bahwa rebusan tidak memungkinkan pemotongan yang halus. Daging dan sayuran harus dipotong menjadi potongan yang cukup besar.

Rebus dengan daging - menyiapkan hidangan

Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk menyiapkan rebusan. Jika Anda memutuskan untuk menggoreng daging terlebih dahulu, Anda memerlukannya penggorengan yang bagus. Yang terbaik adalah jika memiliki lapisan anti lengket agar tidak membebani piring dengan lemak berlebih. Pada umumnya rebusan direbus di atas kompor dalam wajan yang dalam.

Banyak resep yang mengharuskan memasak semur di dalam oven. Maka Anda memerlukan piring casserole atau bentuk tahan panas apa pun yang dirancang untuk oven. Rebusan daging yang dimasak dalam pot tanah liat atau keramik sangat harum. Banyak ibu rumah tangga yang suka merebus daging dan sayuran terlebih dahulu di atas kompor, lalu mengirimkan daging setengah matang untuk dimasukkan ke dalam oven. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi supnya ternyata sangat empuk dan beraroma.

Rebus dengan daging - resep terbaik

Resep No.1. Rebus dengan daging dan jamur

Kombinasi produk daging dengan jamur dalam variasi apa pun dianggap klasik. Hidangan yang diolah dari kedua produk ini sangat memuaskan dan beraroma luar biasa. Tidak terkecuali rebusan dengan daging dan jamur. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi tugas ini.
Untuk menyiapkan sup dengan daging dan jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Daging (babi atau sapi) – 300 gram.
2. Jamur – 300 gram.
3. Kentang – 3 umbi berukuran sedang.
4. Bawang – 2 kepala.
5. Wortel – 1 buah.
6. Pasta tomat – 2 sendok makan.
7. Setengah buah lemon.
8. Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.
9. Jamu segar – 50 gram.
10. Minyak sayur – 2 sendok makan.
Petunjuk memasak:
1. Daging harus dicairkan terlebih dahulu, dicuci, dikeringkan, dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu besar. Jamur apa pun bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Jika beku, cairkan terlebih dahulu dan tiriskan semua cairan yang keluar. Jamur segar Anda perlu mengupas, mencuci, dan memotongnya menjadi irisan tipis.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Saat penggorengan sudah panas, masukkan daging dan goreng dengan api maksimal hingga muncul kerak yang menggugah selera. Lalu kami kirim wortel ke sana dan terus menggoreng selama lima belas menit, jangan lupa aduk terus. Saat wortel menjadi lunak, tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan. Goreng semuanya selama sepuluh menit lagi.
3. Peras jus dari bagian lemon, tuangkan ke dalam penggorengan, tambahkan garam, lada hitam bubuk, serta bumbu dan bumbu favorit Anda. Tuang semuanya dengan setengah gelas air matang, aduk, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Setelah air mendidih, kita perlu mengurangi api seminimal mungkin dan merebus rebusan kita selanjutnya selama tiga puluh menit. Jika air sudah menyusut, tambahkan, panci jangan sampai kering.
4. Sekarang tambahkan kentang cincang ke dalam penggorengan. Kami mengencerkan pasta tomat dengan air matang dan menuangkan rebusan. Selain pasta tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat, tidak perlu diencerkan dengan air. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Setelah kentang empuk, Anda bisa mematikan api.
5. Cuci adas segar atau peterseli sampai bersih, keringkan dan potong halus. Tempatkan rebusan yang sudah jadi di piring yang dalam, taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan panas bersama krim asam.
Selamat makan!

Resep No.2. Rebus dengan daging dan terong

Dalam kebanyakan kasus, kentang digunakan saat menyiapkan semur daging. Kami menyarankan Anda memilih sayuran yang sama lezatnya – terong – sebagai pelengkap daging. Rebusan dengan daging dan terong tidak hanya sangat enak dan menyehatkan, tetapi juga sangat cerah dan berwarna.
Untuk menyiapkan sup dengan daging dan terong, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Daging – 300 gram.
2. Terong – 3 potong berukuran sedang.
3. Paprika – 2 buah.
4. Bawang bombay 1 kepala.
5. Wortel – 1 buah.
6. Tomat segar- 3 buah.
7. Minyak sayur – 2 sendok makan.
8. Garam, lada hitam bubuk, bumbu kering, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.
Petunjuk memasak:
1. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk menyiapkan hidangan ini, dalam kasus kami adalah daging sapi muda. Jadi, defrost dulu dagingnya, cuci, keringkan dengan tisu dan potong-potong. ukuran rata-rata. Cuci terong, kupas, potong batangnya dan buang inti beserta bijinya, potong dadu besar. Jika terong masih muda, maka tidak perlu dikupas dan dibuang bijinya. Cuci paprika, buang bijinya, potong batangnya dan potong-potong. Kupas wortel, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Kami juga mencuci tomat segar dan memotongnya menjadi kubus.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan mulailah menggoreng api tinggi daging. Setelah semua cairan menguap dan potongan daging berwarna cokelat keemasan, masukkan setengah cincin bawang bombay dan wortel parut ke dalam penggorengan, goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan terong dan paprika ke dalam penggorengan, tambahkan garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa.
3. Tuang setengah gelas air matang ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan semuanya selama dua puluh menit. Jangan lupa aduk secara berkala dan tambahkan cairan seperlunya. Setelah dua puluh menit, tambahkan tomat segar ke dalam wajan dan masak rebusan selama sepuluh menit lagi. Setelah itu, matikan api dan biarkan rebusan agak dingin lalu diseduh.
Kemudian kami menata hidangan yang sudah jadi menjadi piring-piring yang telah dibagi dan menyajikannya panas! Rebusan dengan daging dan terong ternyata sangat empuk, berair, dan indah. Pada prinsipnya bisa dimakan sebagai hidangan tersendiri, atau bisa juga disajikan dengan lauk apa pun, misalnya pasta atau nasi putih rebus.
Selamat makan!

Resep nomor 3. Rebus dengan daging dan sayuran

Kami memberi perhatian Anda pilihan lain tentang bagaimana Anda bisa berhasil menggabungkan daging dan semua jenis sayuran dalam satu hidangan. Resep ini bersifat universal, karena Anda dapat menggunakan sayuran yang sangat berbeda, dan bagaimanapun, hidangannya akan menjadi enak dan harum.
Untuk menyiapkan sup dengan daging dan sayuran, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Daging – 700 gram.
2. Kentang – 10 umbi ukuran sedang.
3. Zukini – 5 buah.
4. Kacang hijau – 500 gram.
5. Bawang – 3 kepala.
6. Tomat segar – 5 buah.
7. Paprika – 1 buah.
8. Bawang putih – 2 siung.
9. Jamu segar – 50 gram.
10. Minyak sayur – 3 sendok makan.
11. Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.
Petunjuk memasak:
1. Untuk menyiapkan hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan tenderloin babi, tetapi pada prinsipnya daging lainnya bisa digunakan. Lelehkan daging terlebih dahulu, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang. Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci dan goreng daging dengan api maksimum hingga terbentuk kerak yang menggugah selera.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Di penggorengan lain, tumis bawang bombay hingga harum minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Lalu masukkan bawang goreng ke dalam panci di atas daging.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu besar, goreng dalam wajan yang sama dan letakkan di lapisan rata di atas bawang bombay.
4. Lalu goreng kacang hijau, jika diinginkan, Anda juga bisa memotongnya. Tempatkan di panci dengan lapisan berikutnya. Kupas zucchini, buang bijinya dan potong batangnya. Potong dadu besar, goreng dan letakkan di atas kacang hijau.
5. Bilas tomat segar dengan air mengalir, potong-potong dan letakkan di atas zucchini. Cuci paprika, buang bijinya, potong batangnya dan potong-potong. Kami mengirim lada ke tomat. Kupas bawang putih, potong tipis-tipis, lalu tambahkan bahan lainnya. Bilas herba segar dengan air mengalir, keringkan dan cincang halus, tuang ke dalam panci. Anda bisa menggunakan sayuran apa saja, tetapi kemangi segar lebih disukai di sini. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Tuang air matang ke dalam panci sekitar setengahnya. Letakkan di atas api sedang, tutup dengan penutup. Rebus selama sekitar tiga puluh menit sampai sayuran lunak.
7. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring yang dalam bersama kaldu sayur. Sajikan panas dengan roti hitam dan krim asam. Selamat makan!

1. Rebusan tidak hanya dapat dibuat dari produk segar, tetapi juga dari produk yang sudah diproses sebelumnya. Dalam hal ini, semuanya perlu dicincang kasar, dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan sedikit air dan direbus dengan api kecil di bawah tutupnya hanya selama lima belas hingga dua puluh menit.
2. Rebusan apa pun menyukai tambahan rempah-rempah, bumbu kering, dan segala jenis bumbu yang berlimpah.
3. Jika Anda mengisi rebusan yang akan datang tidak hanya dengan air matang, tetapi, misalnya, dengan kaldu daging, tomat atau saus krim asam, maka hidangannya akan menjadi lebih empuk dan kaya rasa.
4. Jika Anda tidak menemukan sayuran yang disebutkan dalam resep, jangan kecewa, tetapi silakan menggantinya dengan sayuran lain yang lebih mudah Anda dapatkan! Tidak ada batasan dalam menyiapkan sup, jadi silakan bereksperimen dan bebaskan imajinasi Anda.

Rebusan daging. Cara memasak rebusan

Rebusan daging - hidangan ini dirancang untuk membangkitkan selera Anda! Enak sekali sampai-sampai kata-kata saja tidak cukup. Seperti yang Anda ketahui, semur adalah masakan yang terdiri dari potongan-potongan kecil sayuran, daging atau ikan, atau jamur, yang digoreng terlebih dahulu lalu direbus. Biasanya, hidangan ini diolah dengan saus kental dan ini membuatnya semakin enak! Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup, tetapi saya ingin segera mencatat bahwa ini bukan hanya sup daging, tetapi sebuah karya seni yang nyata! Hidangan ini hanya bisa ditemukan di restoran, tapi siapa bilang Anda bisa memasak lebih buruk di rumah!? Jika Anda ragu atau tidak tahu sama sekali cara memasak sup, bacalah milik kami resep unik dan memasak bersama kami! Dan sekarang saatnya mengungkap sedikit rahasia bahwa kita membutuhkan bir hitam untuk memasak! Ya, resep semur daging spesial ini! Rebusan daging sapi dengan sayuran dalam bir hitam! Tapi jangan khawatir, resep ini sangat mudah! Untuk menyiapkan sup daging, kita membutuhkan sekitar tiga jam dan itu pasti suasana hati yang baik dan kreativitas!

Bahan-bahan:

• Fillet daging sapi - 600 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Wortel - 200 gram.
• Tangkai seledri - 50 gr.
• Seledri hijau - 30 gr.
• Bir hitam - 500 ml.
• Minyak sayur - 50 gr.
• Tepung terigu - 30 gr.
• Daun salam - 3 buah.
• Merica

Cara memasak semur daging

Mari kita lihat lebih dekat cara memasak sup daging.

1) Potong daging menjadi kubus kecil, lalu kupas wortel dan potong-potong. Potong bawang bombay dan batang seledri.

2) Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan sayuran. Goreng sayuran selama 7 menit dan tambahkan 1 daun salam.

3) Setelah itu, angkat sayuran yang sudah digoreng dan goreng daging dalam wajan yang sama hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa beri garam pada daging sapi di bagian akhir.

4) Pindahkan sayur dan daging goreng ke dalam kuali, tambahkan sisa daun salam dan tuangkan bir. Taburi tepung, garam, aduk, didihkan dan tutup. Rebus selama 2 jam, lalu buang daun salam dan merica.

Itu saja, sup dagingnya sudah siap! Yang tersisa hanyalah menatanya di piring dan hiasi dengan seledri! Selamat makan!

Makan siang atau makan malam yang lezat dapat disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki 2 bahan utama di rumah - kentang dan daging. Rebusan daging dengan kentang adalah kombinasi yang sangat baik antara hidangan utama dan lauk. Itulah mengapa ini ideal bahkan sebagai suguhan bagi para tamu.

Resep semur daging

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan kentang dengan daging di gudang senjatanya. Ada yang hanya merebus atau merebus semuanya dengan bumbu, ada yang memanggang atau menggoreng daging dan kentang terlebih dahulu, lalu menggabungkan bahan-bahan tersebut. Bagaimanapun, hasilnya enak dan memuaskan.

Seringkali hidangan ini direbus dalam wajan, meskipun Anda bisa memasaknya di dalam panci saja.

Anda juga membutuhkan penggorengan untuk menumis sayuran. Anda juga bisa memasak sup dalam slow cooker - dengan cepat, sederhana, dan enak.

Bahan-bahan:

• 1kg kentang
• 800 g daging babi tanpa lemak, mungkin daging sapi
• 3 buah bawang bombay
• 2 wortel
• 2 cangkir kaldu daging
• 2 sdm. tepung
• 2 sdm. pasta tomat
• 4 siung bawang putih
• daun salam, kemangi, lada hitam bubuk, garam, bumbu lainnya sesuai selera (kemangi, oregano, dll)
• minyak sayur untuk menumis.

Metode memasak:

1. Bilas daging hingga bersih, keringkan dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan daging ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Tuang kaldu daging (Anda perlu menyisakan sedikit untuk saus sayur) dan didihkan selama sekitar 15 menit di bawah tutupnya.

2. Saat daging sedang direbus, kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke daging dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

3. Sementara bahan utama bertukar aroma dan rasanya, Anda perlu mengupas bawang bombay - cincang halus, parut wortel. Tumis sayuran dalam wajan terpisah dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat di sini.

4. Goreng tepung secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan tuang ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan baik, tuangkan sisa kaldu daging. Biarkan campuran ini mendidih.

5. Campur campuran sayur dengan kentang dan daging. Campur semuanya dengan hati-hati, karena saat ini kentang sudah hampir siap, dan varietas yang terlalu lunak mungkin “berantakan” dan potongannya tidak akan utuh.

6. Pada tahap ini ditambahkan bumbu halus, daun salam, lada hitam, dan garam. Terakhir, bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus ditambahkan. Jadi dia akan memberi hidangan yang sudah jadi semua aroma pedasnya. Aduk kembali rebusan dan masak selama sekitar 5 menit dengan tutupnya tertutup.

Aroma masakan yang sudah disiapkan akan memenuhi seluruh rumah dengan nikmat, dan keluarga akan menikmati rasa dari rebusan yang dimasak.

Varian masakan semur dengan daging dan kentang

Menampilkan kreativitas dan keterampilan kuliner dalam masakan ini sangat diperlukan. Setiap bahan yang ditambahkan akan menambah rasa dan aroma yang luar biasa. hasil akhir. Misalnya, Anda bisa menggunakan tomat cincang sebagai pengganti pasta tomat. Anda juga bisa dengan aman menambahkan paprika merah atau kuning, zucchini, dan terong di sini. Sayuran dipotong dadu atau kecil-kecil dan dimasak dengan bawang bombay dan wortel. Ngomong-ngomong, wortelnya sendiri dalam rebusan sayur juga bisa dipotong dadu atau cincin tebal.

Rebusan daging dengan kentang dan kacang hijau sangat enak. Itu bisa diambil segar atau kalengan. Bahan ini ditambahkan pada tahap akhir penggabungan semua bahan.

Anda dapat dengan aman menambahkan champignon cincang ke dalam hidangan. Bisa digoreng dengan sayuran atau dimasak dengan kentang dan daging. Jika Anda memasak kentang dengan jamur porcini alih-alih daging, Anda akan mendapatkan hidangan yang sama sekali berbeda. Namun untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa jamur putih kering ke dalam masakan ini. Ingatlah untuk merendam jamur porcini terlebih dahulu air hangat selama 8-10 jam dan Anda perlu memasaknya selama mungkin.

Di antara bumbu pedas, rosemary dan basil sangat ideal untuk hidangan ini, di akhir masakan, Anda bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus, bahkan daun bawang.

Bereksperimenlah, masak semur lezat berbahan dasar daging dan kentang, dan biarkan semua orang di rumah Anda selalu kenyang.

Selamat makan!

Video menarik dengan resep membuat semur daging buatan sendiri dengan kentang dengan topik: “Rebusan daging dengan kentang untuk makan siang atau makan malam yang lezat”: