Ini harus ada di meja pesta Paskah. Meja Paskah: tradisi dan adat istiadat

Liburan dimulai pada malam hari Sabtu hingga Minggu. Kebaktian khusyuk diadakan di gereja-gereja. Setelah kebaktian meriah pada hari Minggu pagi mereka memberkati suguhan Paskah.

DI DALAM Keranjang Paskah Harus ada kue Paskah (Easter cake), telur berwarna, garam, anggur merah dan sosis buatan sendiri (kecuali sosis darah) diperbolehkan. Hanya setelah menyalakan hidangan ini di rumah-rumah barulah makan malam meriah dimulai, di mana seluruh keluarga berkumpul.

Menu Paskah- Ini adalah pilihan hidangan spesial. Diantaranya, di tengah meja harus ada Paska atau kue Paskah, 12 butir telur yang dicat (sesuai jumlah rasul) dan satu butir yang tidak dicat (untuk Yang Maha Kuasa).

Kue Paskah terbuat dari adonan melambangkan kehadiran Kekuatan ilahi Dalam kehidupan manusia.

Paskah dadih- sepiring keju cottage manis dengan manisan buah-buahan dan kismis. Ini melambangkan Makam Suci dan mengingatkan pengorbanan Kristus.

Telur dicat- Ini adalah simbol kebangkitan dan awal kehidupan baru. Harus ada telur merah cerah di meja Paskah. Hal ini mengingatkan kita akan darah yang ditumpahkan Kristus demi keselamatan semua orang berdosa.

Rempah segar adalah simbol kehidupan baru. Tandan dill, peterseli, dan rempah-rempah lainnya diletakkan di atas meja dalam karangan bunga, ditaburkan di atas hidangan daging dan ikan, dan ditambahkan ke salad.

Hidangan daging dan ikan menandakan bahwa puasa duka telah usai dan telah tiba waktunya bergembira. Di meja Paskah tradisional di Ukraina ada sosis buatan sendiri, daging kental, Ikan goreng dan lemak babi.

Anggur untuk Paskah mereka memilih warna merah, biasanya Cahors, yang digunakan Gereja-gereja Ortodoks untuk persekutuan. Anggur melambangkan darah Kristus dan pembersihan jiwa. Tapi vodka sama sekali tidak punya tempat di meja pada Hari Besar. Hidangan panas juga tidak diletakkan di atas meja.

Garam adalah suatu keharusan di meja Paskah. Produk ini selalu melambangkan kemurahan hati pemiliknya, kebaikan dan kesediaannya untuk berbagi makanan dengan tetangganya.

Sebagai hidangan penutup, disucikan Kue Paskah dan kue Paskah. Setiap anggota keluarga harus makan sepotong kue ini. Paska disajikan dengan madu dan uzvar tradisional. Perayaan Paskah tidak berhenti sampai disitu saja, hari raya berlangsung sepanjang minggu depan. Orang-orang saling mengunjungi, memberikan pewarna dan telur Paskah serta mengucapkan Selamat Paskah.

Hidangan daging untuk Paskah: daging babi rebus buatan sendiri

Kami menawarkan Anda resep asli babi rebus buatan sendiri yang meriah:

• tenderloin babi 1kg
• garam laut besar 1 sdm. aku.
• cengkeh 10 buah
• lada hitam giling 1 sejumput
• herba kering 1 sejumput
• thyme kering 1 tangkai
• rosemary 1 tangkai
• bawang putih 1 kepala

Metode memasak:

1. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Kupas bawang putih dan potong tipis beberapa siung.
3. Taburkan daging secara merata dengan bawang putih dan cengkeh, potong menggunakan pisau yang ujungnya tajam.
4. Potong sisa bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
5. Gosok daging isi dengan bawang putih, rumput laut kasar, lada hitam, bumbu kering, thyme dan rosemary. Garam laut kasar sangat ideal untuk mengasinkan daging, tidak seperti garam halus, garam ini larut lebih lambat dan membuat daging menjadi sangat berair dan empuk.
6. Bungkus daging dengan cling film dan dinginkan semalaman.
7. Kemudian masukkan daging ke dalam kertas timah.
8. Masukkan ke dalam oven dingin dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Panggang daging babi rebus selama 90 menit atau lebih.
9. Daging siap saji bisa disajikan panas atau dingin.

Menu Paskah termasuk berbuka puasa, yang berarti hidangan daging dan ikan, daging kental, saltison, lemak babi, dan sosis buatan sendiri sesuai resep lama diperbolehkan.

Selamat Paskah untuk Anda dan orang yang Anda cintai!

meja Paskah dirancang untuk menekankan kehebatan liburan ini. Sebelumnya, di keluarga kaya, merupakan kebiasaan untuk menaruhnya utuh empat puluh masakan yang berbeda - sebagai pengingat empat puluh hari Prapaskah sebelum Paskah. Tentu saja, tidak perlu terlalu canggih, yang utama adalah memastikan bahwa hidangan wajib ada di meja pesta.

meja Paskah di masa lalu mereka menutupinya sepanjang hari. Keluarga dan teman dekat berkumpul di belakangnya dalam lingkaran dekat, yang sudah lama tidak bertemu, karena tidak lazim untuk berkunjung pada masa Prapaskah. Pada hari ini, kartu liburan ditandatangani dan dikirim ke kerabat jauh dan teman.

Setelah makan malam, kami mulai bermain berbagai permainan dan menyenangkan, mereka pergi ke jalan untuk saling memberi selamat - hari berlalu dengan gembira dan meriah.

Orang-orang bersiap untuk pesta besar dan cerah Kebangkitan Tuhan selama tujuh hari. Pada hari Kamis mereka mulai membuat kue Paskah dan kue Paskah. Untuk hari raya utama seluruh umat Kristen, produk kembang gula ini dipanggang dengan cara khusus: adonan dibuat hanya dengan kuning telur. Dan itu hanya bisa dipanggang di atas kayu birch.

Tepung untuk kue liburan harus diayak. Beberapa hari sebelum hari raya cerah, adonan ditaruh di sudut rumah yang hangat dan gelap agar bisa diseduh. Mereka mencurahkan jiwa mereka ke dalam persiapan. Pekerjaan dasar rumah tangga memudar ke latar belakang, sepanjang hari dikhususkan untuk persiapan liburan yang cerah.

Jadi, hidangan apa saja yang disajikan Paskah harus ada di atas meja?

Hidangan Paskah utama- ini adalah telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Masing-masing hidangan ini memiliki simbolismenya sendiri, yang akan kita bahas nanti. Sebagai tambahan meja Paskah mereka memanggang rum baba dan roti jahe madu dalam bentuk binatang, dan menyiapkan berbagai hidangan daging. Tapi ikannya meja Paskah Tidak diterima untuk tunduk, meskipun tidak ada larangan dalam hal ini.

Hidangan panas biasanya tidak disiapkan untuk Paskah, agar tidak memaksa nyonya rumah lari dari meja pesta ke kompor dan kembali lagi, tetapi untuk memberinya kesempatan untuk merayakannya dengan tenang bersama semua orang. Merupakan kebiasaan untuk menutupi meja Paskah dengan taplak meja tipis, idealnya berwarna putih. Meja Paskah tentunya harus indah, berlimpah dan lezat.

kue Paskah

Kue Paskah yang diberkati di gereja adalah hidangan wajib di meja pesta. Kue Paskah terbuat dari adonan ragi yang sangat kaya, sehingga kuenya tidak basi dalam waktu lama. Ukuran kuenya boleh berbeda-beda, tapi harus tinggi. Manisan buah-buahan, buah-buahan kering, rempah-rempah, dan kacang-kacangan sering ditambahkan ke dalam kue, dan bagian atasnya ditutup dengan gula halus atau lapisan gula.

Dengan kue Paskah yang diberkati itulah perjamuan Paskah dimulai., berbuka puasa setelah Prapaskah. Paling sering hal ini terjadi di rumah, ketika kepala keluarga membagi kue Paskah sesuai dengan jumlah anggota rumah tangga. Namun terkadang mereka berbuka puasa dengan kue Paskah tepat di gereja, segera setelah kebaktian Paskah berakhir, saling mentraktir dan para pendeta dengan potongan kue Paskah mereka.

Paskah dadih

Meja Paskah tradisional tidak lengkap tanpa keju cottage Paskah - hidangan khusus yang terbuat dari keju cottage, yang disiapkan hanya setahun sekali khusus untuk hari raya Paskah. Paskah berbentuk piramida terpotong yang melambangkan Makam Suci. Untuk mempersiapkan Paskah, Anda memerlukan bentuk kayu khusus yang dapat dilipat - pasochnitsa.

Pada di dalam Huruf XB dipotong dari papan tempat kotak kacang dibuat - huruf awal dari kata-kata yang membentuk ucapan selamat Paskah tradisional “Kristus Bangkit!” Selain itu, mereka mengukir di papan simbol penderitaan dan kebangkitan Yesus Kristus- tombak, salib, tongkat, kecambah, bunga, biji-bijian yang bertunas. Semua gambar ini dicetak pada Paskah yang telah selesai.

Telur dicat

Apa jadinya meja Paskah tanpa telur berwarna? Menurut legenda, Santo Maria Setara dengan Para Rasul Magdalena mendatangi Kaisar Romawi Tiberius, mengumumkan kebangkitan Yesus Kristus dan memberinya telur ayam. Kaisar tidak mempercayainya, mengatakan bahwa ini tidak mungkin, seperti telur ayam tidak bisa berwarna merah. Setelah kata-kata ini, telur ayam yang dipegang kaisar di tangannya saat itu berubah menjadi merah.

Warna merah merupakan lambang darah Kristus yang ditumpahkan bagi semua orang. Namun selain merah, telur paskah dicat dengan warna lain. Telur Paskah biasanya dilukis pada Kamis Putih, dan ditahbiskan pada malam Sabtu Suci hingga Minggu. Anda cukup mewarnai telur dengan kulit bawang atau pewarna makanan, atau Anda bisa bekerja keras dan mengecat telur dengan pola yang tidak biasa, menjadikannya sebuah karya seni nyata.

Paskah merupakan hari raya yang biasanya dirayakan bersama keluarga.

Biarkan meja Paskah yang indah dan berlimpah menjadi simbol kemakmuran dan kesejahteraan dalam keluarga Anda.

Sumber: strana-sovetov.com

Dekorasi utama meja liburan, tentu saja, adalah Paskah.

Secara tradisional, itu selalu disiapkan dengan jumlah besar mentega, gula dan telur. Di bawah ini adalah resep masakan Paskah.

Bahan-bahan:

Keju cottage tidak beragi – 500 g Gula pasir – 300 g Mentega – 250 g Telur – 4 pcs. Kismis - setengah gelas

Persiapan:

1. Rebus dua butir telur rebus
2. Selagi telur mendidih, campur keju cottage dan gula pasir hingga rata. Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam campuran ini dan aduk rata.
3. Pembersihan telur rebus, pisahkan kuning telur dan tambahkan ke dalam campuran dadih. Aduk rata lagi, coba haluskan kuning telurnya.
4. Kami memecah dua ke dalam campuran ini Telur mentah dan campur lagi.
5. Kupas, sortir, dan bilas kismis hingga bersih.
6. Tambahkan ke dalam campuran dadih dan aduk kembali.
7. Lapisi saringan dengan kain kasa. Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa yang sama. Tempatkan di bawah beban sekitar 3 liter air. Dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 7...9 jam.
8. Letakkan kue Paskah yang sudah jadi seluruhnya di atas piring dan hiasi dengan kismis, manisan buah-buahan, atau keping coklat.
Paskah dadih siap.

Bahan-bahan:

keju cottage dari press sekitar 450 gram, 120 gram mentega, 100 gram sirup raspberry, 50 gram gula pasir, 2 butir telur ayam, sedikit lebih dari segelas krim asam yang enak

Persiapan:

Pertama-tama, kami menggosok keju cottage kami melalui saringan dan mencampurnya sirup raspberi. Langkah selanjutnya tambahkan telur dan gula, lalu mentega dan krim asam. Aduk adonan hingga rata lalu masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya dialasi kain kasa. Kami meletakkannya di bawah tekanan selama lima jam di tempat yang dingin.
Paskah harus didekorasi dengan sesuatu yang orisinal dan cerah.

Bahan-bahan:

400 g keju cottage, 400 g krim asam 25~30%, 200 g coklat putih, 1/4 cangkir susu,
~0,5 cangkir buah-buahan kering dan manisan buah-buahan.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan coklat putih pecah, letakkan di atas api kecil dan masak hingga coklat benar-benar meleleh. Campurkan keju cottage, krim asam, coklat leleh (hangat), manisan buah-buahan dan buah-buahan kering kukus.
Basahi kain tipis dan padat dengan air dan lapisi bean box dengan itu.
Tempatkan massa dadih dalam mangkuk, letakkan beban di atasnya dan biarkan selama sehari untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Setelah 6~12 jam, masukkan struktur ke dalam lemari es.
Letakkan Paskah yang sudah jadi di atas piring, keluarkan cetakan dan kain.
Simpan Paskah di lemari es sebelum disajikan.
Saat memotong, disarankan untuk membasahi pisau air panas lalu lap hingga kering dengan serbet.

Paskah dengan aprikot kering

Untuk mempersiapkan Paskah Anda membutuhkan: 300 gr. keju cottage, 200 gram. aprikot kering dan 100g. Sahara. Cuci aprikot kering dan rebus dalam sirup gula. Peras keju cottage, campur dengan aprikot kering dingin dan gosok campuran melalui saringan, lalu bungkus lingkaran dadih dengan kain tebal dan tahan selama 3 jam di bawah tekanan di tempat dingin. Setelah memberi Paskah bentuk "klasik" yang ketat, Paskah dapat dihias dengan plum atau manisan buah-buahan.

Saat mulai memanggang kue Paskah atau baba Paskah, sangat penting untuk diingat bahwa adonan untuk kue ini hanya menyukai bahan-bahan segar, dan yang terpenting, kehangatan tangan manusia, yang berarti Anda tidak boleh menggunakan mixer selama proses memasak. . Anda tidak boleh mulai menguleni jika Anda sakit atau lelah - adonan tidak akan mengembang!

50 gram. encerkan ragi dalam 1 sdm. susu hangat, tambahkan 1 sdm. gula pasir. Setelah proses fermentasi dimulai, tuang adonan ke dalam wadah berisi 0,5 kg. tepung terigu, garam, tambahkan 8 kuning telur, haluskan dengan 50 gr. gula dan aduk rata. Setelah adonan menjadi elastis dan mulai “tertinggal” dari tangan Anda, tuangkan 3 sdm. mentega cair dan uleni lagi. DI DALAM adonan siap tambahkan 100 gram. kismis yang sudah direndam, masukkan ke dalam cetakan, isi 1/3 penuh dan biarkan selama 2 jam hingga “mengendap”. Jika volume adonan sudah meningkat secara signifikan, olesi bagian atasnya dengan telur dan panggang pada suhu 200 derajat. dalam waktu 1 jam.
Kue panas yang sudah jadi bisa diisi dengan fondant atau ditaburi gula vanila.
Untuk membuat fudge 150 gr. Giling gula halus dengan air matang, tambahkan sedikit demi sedikit jus dari setengah lemon dan esens rum. Saat adonan menjadi “airy” dan mengkilat, fudge sudah siap.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

ragi - 75 g, telur - 7 buah, susu - 2 sdm, gula - 100 g,

tepung - 9-10 sdm., mentega - 150 g.

Persiapan:

Untuk menyiapkan adonan, ambil susu hangat, ragi, setengah tepung dan aduk. Taburi adonan yang sudah jadi dengan tepung dan biarkan hangat selama satu jam. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan hingga tidak lengket lagi. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan ke dalam adonan lalu aduk kembali, tambahkan tepung untuk mengentalkan adonan. Kami menempatkan piring dengan adonan tempat yang hangat mendekat, tutupi dengan handuk di atasnya.

Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja dan bagi menjadi dua bagian, yang sebagian besar sebagai alas kue, sebagian kecil untuk hiasan. Letakkan kue di atas penggorengan bentuk lingkaran, yang permukaannya diolesi minyak dan ditaburi tepung, buat hiasan dari sisa adonan dan biarkan di tempat hangat untuk pembuktian. Olesi kue yang sudah mengembang dengan mentega dan panggang hingga matang.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
tepung – 4 sdm., telur – 15 buah, gula – 690 g., susu – 4,5 sdm.,
ragi – 100 g, mentega – 1 kg, garam.

Persiapan:
Untuk menyiapkan kue choux, campur tepung dan susu panas hingga rata, lalu dinginkan hingga suhu normal. Larutkan ragi dalam sedikit susu panas, tambahkan ke adonan yang sudah diseduh dan biarkan campuran yang dihasilkan hangat setidaknya selama satu jam.
Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan ke adonan yang sudah mengembang dan aduk. Kocok putih telur menjadi busa kental, tambahkan ke adonan dan aduk. Tempatkan campuran yang sudah jadi di tempat yang hangat untuk mengembang kembali.
Jika adonan sudah mengembang, masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung, lalu tata adonan yang sudah jadi. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, tutupi permukaannya dengan kuning telur dan panggang hingga matang pada suhu 170-180 C.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
tepung - 5 sdm., gula - 55-60 g, ragi - 25-35 g, tepung - 1 1/2 sdm., susu - 2 1/4 sdm., mentega cair - 180 g.

Untuk gula rasa:
gula – 230 g dan rasa apa pun: vanila – 2 g,
kulit jeruk, kopi bubuk - 3,5 g, minyak mawar - 8 tetes, kelopak mawar - 0,5 cangkir

Persiapan:
Untuk menyiapkan gula aromatik, haluskan dengan salah satu rasa yang disarankan.
Untuk kue Paskah, siapkan kue choux: campur tepung dan sepertiga susu panas, tutup dan biarkan selama satu jam. Tambahkan sisa susu, ragi, dan seperempat gula aromatik ke dalam adonan yang sudah diseduh. Tambahkan sedikit tepung, aduk, tutup dengan handuk dan biarkan hangat. Setelah adonan mengembang, tuangkan mentega cair hangat, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan untuk membuat kue Paskah.
Kue harus mengembang sebelum dipanggang.

Kulich "Pematangan awal"

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
ragi – 10 g, gula – 460 g, susu – 3 sdm., tepung – 6 sdm.,
mentega – 400 g, telur – 3 buah, kismis (tanpa biji) – 380 g.

Persiapan:

Dari segelas susu panas, tepung yang diayak, gula pasir, dan mentega lunak, uleni adonan, lalu tambahkan ragi yang dilarutkan dalam sisa susu. Biarkan adonan setidaknya selama satu jam hingga mengembang.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok kuning telur menjadi busa kental, gosok kuning telur dengan gula. Lipat secara bertahap ke dalam adonan yang sudah mengembang dan tambahkan kismis.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega atau margarin, lalu panggang hingga matang. Suhu pemanggangan 170-180 C.

Bahan-bahan:

Telur - 2 pcs., Gula - 1 sdm., Krim asam - 200 g., Susu kental - 4 sdm., Tepung - 9 sdm. dengan slide., Remah roti. Kakao - 2 sdm., Soda - 1 sdt.

Untuk krim:

Minuman keras - 2 sdm, Susu kental - 150 g, Krim asam 30% - 200 g, Mentega - 200 g Gula vanila - 2 bungkus.

Untuk dekorasi:

Prune - 150 g., Ceri kering.. Gula - 3 sdm. Anggur merah.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan krim asam, susu kental manis, soda, disiram dengan cuka, garam di ujung pisau dan tepung. Uleni adonan dengan baik.
2. Gunakan separuh adonan untuk memanggang kulitnya di atas loyang persegi yang sudah diolesi margarin dan ditaburi remah roti. Tambahkan kakao ke bagian kedua adonan dan panggang kue lainnya. Dingin.
3. Letakkan kue di atas satu sama lain dan potong bentuk telur lonjong. Potong kue coklat menjadi dua lapisan.
4. Kocok mentega dengan susu kental manis dan krim asam, tambahkan sekantong gula vanila. Tambahkan sedikit minuman keras ke 1/3 cangkir air matang.
5. Susun kuenya. Tempatkan kue gelap di atas piring oval, rendam dalam minuman keras, dan lapisi dengan krim. Tempatkan kue ringan di atasnya dan ulangi operasi yang sama. Tutupi dengan lapisan kue berwarna gelap, rendam lagi dalam minuman keras dan olesi dengan krim.
6. Kukus buah plum dengan air mendidih, buang bijinya, peras sebentar, potong-potong. Hancurkan sisa kue dengan tangan Anda dalam mangkuk berisi plum dan sisa krim. Tempatkan dalam gundukan di atas kue, membentuk bentuk telur, menghaluskan tepinya. Bagian bawah kue agak membulat ke dalam. Gunakan pisau untuk menghaluskan permukaan yang tidak rata dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
7. Lelehkan dengan api dalam 1 sdm. sesendok air mendidih 3 sdm. sendok makan gula pasir, didihkan sambil terus diaduk. Kocok 1 protein dingin menjadi busa yang kuat, terus kocok, tuangkan sirup mendidih ke dalam protein pada saat gula mendidih merata dengan gelembung, dan segera tuangkan jus sepertiga lemon dan tambahkan sekantong gula vanila. Anda harus mendapatkan krim ringan seputih salju untuk menghias kue. Tempatkan ceri yang dikukus dalam anggur merah di sepanjang tepi kue.

Tapi, selain kue Paskah, Anda bisa menyiapkan hidangan perayaan lainnya untuk Paskah.

Dari 0,5kg. tepung terigu, 250 gram. mentega cair, 1 sdm. gula dan 1 kuning telur Uleni adonan shortbread dengan cepat dan panggang dalam oven panas hingga matang, tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Krimnya dibuat dari 500 gr. krim dan gula dalam jumlah yang sama, 100 gr. mentega dan vanila. Setelah bahan tercampur, giling hingga rata dan masak dengan api kecil hingga krim asam mengental sambil terus diaduk.

Tuangkan krim dingin yang sudah disiapkan di atas mazurka dan taburkan kacang cincang di atasnya.

200 gram. Parut keju “Rusia”, “Belanda”, “Swiss” dan keju Parmesan di parutan halus, tambahkan 400 gr. mentega lunak dan 150 ml. rum atau cognac. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam piring minyak.

Untuk porsi hidangan satu setengah kilogram Anda membutuhkan: 1,5 kg. ham, masing-masing 100 gram, anggur merah dan mentega, 5 pcs. cengkeh kering, kulit satu lemon dan 1 sdm. tepung dan gula.
Tuangkan mentega lunak dan anggur di atas irisan tipis ham, tambahkan sisa bahan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Garam bagian atas dan dalam daging babi yang sudah dikupas, isi dan panggang di rak kawat. Anda bisa mengisinya dengan hati dan lemak babi, dicincang melalui penggiling daging dan dibumbui dengan kuning telur kocok dan sedikit roti putih; hati, diparut dengan soba atau bubur nasi, serta bubur nasi dengan tambahan telur rebus dan daun bawang.

Garam bagian dalam dan luar bebek yang baru dipetik dan dikupas, masukkan kaki ke dalam potongan yang dibuat di bagian bawah bangkai dan goreng dalam panci sampai setengah matang selama 30-40 menit. lalu bagi bebek menjadi 6 bagian dan letakkan di loyang.
Untuk menyiapkan saus, dalam panci tempat bebek dimasak, seduh 2 sdm. kaldu 1 sdm. tepung. Setelah cairan mendidih, buang lemaknya, tambahkan air perasan 3 buah jeruk dan 200 ml. anggur putih, lalu rebus kembali. Masukkan 2-3 buah jeruk, bagi menjadi irisan dan kupas bijinya, ke dalam cetakan berisi potongan bebek, tuang saus yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven panas hingga matang. Saat menyajikan hidangan, jeruk berfungsi sebagai hiasan daging.

Rebus dan potong apel menjadi irisan 1 kg. bit. Tambahkan 300 gram. plum rebus dan cincang halus, 200 gr. kacang tumbuk apa saja, 1 bawang bombay, goreng dalam 100 gr. minyak sayur dan 2 sdm. madu cair. Campur semuanya dengan seksama. Untuk menambah rasa, tambahkan 1-2 sdm ke bit. biji ketumbar giling.

Untuk menyiapkan hidangan, apel, bawang bombay, dan ayam diambil dalam porsi yang sama. Rebus ayam bersama bawang bombay, seledri dan wortel, dinginkan lalu cincang halus. Kupas dan potong apel hijau. Potong bawang bombay secara terpisah. Campur semua bahan salad hingga rata dan bumbui dengan mayones.

Ambil fillet beberapa jenis ikan, cumi, udang kupas, dan daging kepiting dalam jumlah yang kurang lebih sama, potong kecil-kecil memanjang, celupkan ke dalam adonan dan goreng.

Untuk menyiapkan adonan, kocok hingga kental dan lembut lalu tambahkan 3 butir telur, 0,5 sdm. bir dan 100 gr. tepung.

Selamat makan!

Ada beberapa hari raya yang terkait dengan Kebangkitan Kristus. Mereka tidak mempunyai tanggal yang tetap, dan hari perayaannya dihitung sejak hari Kebangkitan.

• LAZARUS SABTU DAN MASUKNYA TUHAN KE YERUSALEM - Sabtu dan Minggu sebelum Paskah;
• KENAIKAN - Kamis, 40 hari setelah Paskah;
• TRINITAS KUDUS (Turunnya Roh Kudus pada Para Rasul) - Minggu, 50 hari setelah Paskah;
• SEMUA KUDUS - Minggu, seminggu setelah Tritunggal Mahakudus;
• SEMUA ORANG KUDUS DI TANAH RUSIA BERSINAR - Minggu, seminggu setelah All Saints.

Kami ingin menawarkan kepada Anda menu Paskah 2019 dengan foto dan resep yang menjadi klasik untuk liburan kali ini. Paskah tahun 2019 jatuh pada tanggal 28 April. Dianjurkan untuk merencanakan menu Paskah Anda terlebih dahulu dan mulai membeli makanan sedikit demi sedikit. Ini adalah hari libur istimewa, hidangan khusus disiapkan untuk itu. makanan tradisional, memanggang kue Paskah, mengecat telur (pysanka) dan membuat keju cottage Paskah. Orang Kristen mengamati Prapaskah, yang berlangsung tujuh minggu. Hari-hari terakhir Prapaskah sangat ketat, tetapi hari Minggu adalah hari libur paling cerah tahun ini. Berikutnya adalah minggu terus menerus, ketika seminggu penuh makan daging, tidak seperti minggu-minggu lainnya, di mana pada hari Rabu dan Jumat perlu diperhatikan. hari-hari puasa. Selama tujuh hari kebangkitan Kristus dirayakan, orang-orang bersukacita, saling mengunjungi untuk merayakan Kristus.

Hari libur utama bagi umat Kristen Ortodoks adalah Paskah, yang secara tradisional dirayakan dalam cuaca hangat lingkaran keluarga. Tradisi dan adat istiadat di hari yang cerah ini mencerminkan sejarah penuh warna nenek moyang kita dan membangkitkan perasaan terhangat dalam jiwa kita. Salah satu tradisi yang paling menyenangkan dan penuh warna adalah suguhan Paskah - krashanki dan pysanky berwarna-warni, kue Paskah yang indah, dan keju cottage Paskah yang lembut. Kami menawarkan Anda pilihan terbaik untuk menu Paskah, yang menggabungkan hidangan tradisional dan suguhan modern. Jika ada resep dari pilihan kami yang menarik minat Anda, Anda dapat melihatnya persiapan langkah demi langkah dengan foto jika Anda mengklik judulnya.

Apa yang harus ada di meja pada hari Paskah

Menurut tradisi, menu Paskah harus mencakup pysanky, kue Paskah, keju cottage Paskah, yang bisa diganti dengan casserole dengan banyak telur, sosis, sebaiknya buatan sendiri, sepotong lemak babi rebus dan akar lobak. Hidangan lainnya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah.
Kami mengundang Anda untuk memilih beberapa hidangan menarik dari apa yang dapat Anda siapkan untuk Paskah di situs web kami. Semua resep telah diuji dan dinilai sangat baik oleh para ahli; hidangannya sangat lezat dan disajikan dengan indah. Ketika Anda mengklik judul resep yang Anda minati, detail persiapan langkah demi langkah akan terbuka.

Hidangan Paskah utama yang harus ada di meja liburan. Keju cottage Paskah dibuat dari keju cottage berkualitas baik, krim asam, dan buah-buahan kering dengan kacang. Ini harus dilakukan terlebih dahulu, karena massa dadih harus berada di bawah tekanan setidaknya selama setengah hari.
Saat ini mereka menjual mangkuk khusus Paskah yang di dalamnya ditempatkan kain kasa, dan banyak keju cottage dengan manisan buah-buahan diletakkan di dalamnya, tetapi jika Anda tidak memilikinya, tidak apa-apa, Anda bisa menyiapkan keju cottage Paskah di mangkuk biasa.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
satu kg keju cottage yang baik dengan tingkat kekeringan dan lemak sedang;
segelas gula atau setengah gelas madu;
total dua cangkir manisan buah cincang (buah ara dan kismis) dan berbagai jenis kacang-kacangan;
segelas krim asam lemak yang baik, sebaiknya buatan sendiri.
Krim asam bisa diganti dengan mentega, Anda membutuhkan 200 gram. Gula atau madu bisa diganti (atau digunakan 50/50) dengan susu kental manis. Ambil buah-buahan dan kacang-kacangan kering apa saja yang Anda suka, asalkan volume totalnya tidak lebih dari dua gelas. Anda bisa memarut sebatang coklat, lalu Paskah dengan keping coklat.
Sebagai pilihan, sirup selai raspberry, stroberi, atau ceri ditambahkan untuk menambah kelembutan Warna merah jambu hidangan siap saji.

Persiapan

Uleni keju cottage dengan sangat hati-hati, Anda bisa menggilingnya melalui saringan dua kali, tambahkan mentega lunak atau krim asam ke dalamnya, lalu sisa bahan dan uleni semuanya dengan benar. Lapisi wadah dengan kain kasa, taruh massa yang sudah disiapkan dan tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa yang menggantung. Semuanya perlu dihancurkan dengan baik, dipadatkan dan ditekan. Anda memasukkan seluruh struktur ke dalam lemari es, dan di pagi hari Anda dengan hati-hati mengeluarkan hidangan yang sudah jadi.

Di meja liburan mana pun tempat spesial sibuk dengan makanan ringan yang menggugah selera, dan pesta Paskah tidak terkecuali. Kami mengundang Anda untuk memasukkan hidangan pembuka ikan haring yang orisinal, lezat, dan mudah disiapkan ke dalam menu Paskah 2018 Anda. Untuk menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa ini, Anda membutuhkan: fillet ikan haring asin ringan, bawang merah, apel hijau asam manis, mustard, minyak sayur (bunga matahari), cuka meja, jus lemon, garam dan lada hitam, gula , Dan bawang hijau Dan daun selada. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan mustard, jus lemon, gula, cuka, dan minyak, kocok semuanya dengan hati-hati. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, parut apel di parutan kasar, campur bahan-bahan tersebut dan tambahkan ½ bagian bumbu marinasi. Oleskan campuran yang dihasilkan secara merata pada fillet ikan haring dan taburi dengan garam dan merica. Gulung fillet menjadi gulungan, yang ujung-ujungnya diikat dengan tusuk gigi. Letakkan hidangan pembuka ikan haring di piring saji, taburi dengan cincang bawang hijau, tuangkan sisa bumbu marinasi dan hiasi dengan daun selada hijau.

Teknologi pengecatan Gzhel melibatkan sapuan kuas menggunakan dua cat secara bersamaan dan intensitas tekanan yang berbeda. Kami menawarkan resep dengan foto untuk Paskah dengan kesempatan mewarnai telur menggunakan teknik unik. Anda pasti akan berhasil. Pertama, latihan beberapa menit di atas kertas, sebenarnya mudah.
Untuk mengecat telur Paskah di bawah Gzhel kita membutuhkan:

telur (bisa berwarna coklat);
guas (cat akrilik) putih dan biru muda;
pernis furnitur;
palet atau selembar kertas tebal.

Pertama, Anda perlu melapisi telur dengan cat putih. lalu gambar kelopak mawar dengan warna biru. Selanjutnya, gambar dedaunan dan isi latar belakangnya. Saat telur sudah kering, lapisi gambar dengan pernis furnitur dan keringkan.
Telur paskah untuk Gzhel sudah siap.

Atribut wajib dari meja liburan Paskah adalah kue Paskah yang tinggi dan elegan. Kami menawarkan Anda resep kue Paskah lezat yang akan menjadi hiasan meja Anda yang tak tertahankan di liburan Paskah yang cerah. Jadi, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: ragi segar dan kering, mentega atau margarin, tepung terigu, telur ayam, susu, gula pasir dan gula vanila, garam, cognac, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, nanas kering dan ceri kering), serta manisan buah-buahan. Untuk glasir Anda membutuhkan protein ayam, vanilin, gula, dan jus lemon. Anda juga membutuhkan sedikit minyak untuk mengoles loyang. Larutkan ragi segar dalam susu panas, tambahkan gula dan ragi kering. Tambahkan segelas tepung terigu dan aduk rata, taruh adonan di tempat hangat. Kocok telur dengan gula pasir, gula vanila dan garam, tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan kismis yang harus dicuci dan dikukus terlebih dahulu, tambahkan manisan buah cincang dan buah kering. Kemudian tambahkan mentega cair dan dingin (margarin) ke dalam adonan yang akan datang dan tambahkan cognac. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Uleni adonan dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat agar tidak ada angin yang mengembang. Kemudian uleni adonan dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Biarkan adonan mengembang kembali, olesi permukaannya minyak sayur. Panggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan. Siapkan glasir dengan mengocok putih telur dan gula. jus lemon dan vanila. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan lapisan gula.

Cobalah memanggang kue Paskah yang lezat menggunakan resep yang sudah terbukti. Harus dipersiapkan dengan jiwa dan pikiran cemerlang. Sebaiknya tidak ada orang yang mengganggu atau menghalangi. Kami menawarkan kepada Anda kue yang rasanya paling enak, dan adonannya tidak basi, tidak peduli berapa lama didiamkan.
Jangan terintimidasi oleh komposisi yang rumit, sebenarnya adonannya cukup mudah disiapkan, dan kue Paskah menggunakan resep ini hasilnya selalu enak. Lihat resep dengan foto untuk Paskah, dan baca resep langkah demi langkah menyiapkan kue Paskah. Berpikir positif dan Anda akan berhasil.

Sejak awal perayaan Paskah, sosis buatan sendiri harus ada di meja pesta. Itu disiapkan terlebih dahulu, dan kemudian potongan bulat yang menggugah selera direbus atau digoreng, dan diletakkan di atas meja dalam piring langsung dalam bentuk cincin, dan potongan lemak babi rebus dan selalu akar lobak ditempatkan di sebelahnya. Saat ini lobak diparut dan disajikan dalam mangkuk terpisah, tetapi sebelumnya hanya ditumbuk halus.

Untuk membuat sosis buatan sendiri, Anda membutuhkan:

daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama;
lemak babi (setengah dari satu proporsi);
pengemasan usus;
bumbu secukupnya;
soda teh, cuka dan bawang putih.

Semuanya digiling beberapa kali, usus diisi, dan sosis dibentuk. Setiap sosis diikat dengan benang hingga membentuk karangan bunga. Produk jadi dapat dibekukan dan direbus, dipanggang atau digoreng sebelum digunakan.
Lihat detailnya resep langkah demi langkah sosis Paskah dengan foto, sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Sebagai hidangan utama, kami menyarankan untuk memasukkan sayap ayam ke dalam menu Paskah. saus madu. Mereka memasak dengan sangat cepat, dan rasanya akan mengejutkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun.
Kami membutuhkan satu kilogram sayap ayam, 4 sendok makan kecap, madu, krim asam dan mayonaise, masing-masing satu sendok makan, parutan jahe, bawang putih, garam dan minyak sayur.
Siapkan bumbu marinasi dari kecap, madu, garam, jahe dan bawang putih, letakkan sayap disana dan biarkan beberapa saat. lalu panggang dalam slow cooker atau oven selama kurang lebih satu jam, olesi dengan sisa bumbu sesekali.
Krim asam dan mayones digunakan sebagai saus bawang putih dan disajikan dengan hidangan yang sudah jadi.

Pastikan untuk memasukkan salad Telur Paskah asli ke dalam menu Paskah Anda. Tampilannya sangat cantik dan tak kalah enaknya. Untuk persiapan Anda perlu:
champignon goreng dengan bawang;
telur rebus;
mentimun segar;
sebotol jagung;
ham atau sosis;
Zaitun;
bawang hijau dan adas;
mayones, krim asam dan garam.

Bahannya bisa apa saja, yang penting saladnya ditata berbentuk telur. Namun menurut resep ini, ternyata potongannya sangat enak dan indah, seolah-olah ada telur asli yang dipisahkan.

Sangat mudah dibuat tetapi luar biasa salad yang indah dengan pancake "Bouquet of Roses" disiapkan terlebih dahulu. Saya perlu membuat selusin pancake tipis tanpa lubang sesuai resep kesukaan anda.
Selain pancake, Anda membutuhkan bit rebus, diparut dengan bawang putih dan diolesi mayones, dan saladnya sendiri.
Untuk dasar salad Anda membutuhkan ham, champignon yang digoreng dengan bawang, kenari, telur rebus dan wortel Korea. Potong dan campur semuanya, letakkan di piring berbentuk slide. Taburi dengan bit parut dan mayones.
Olesi pancake dengan pasta bit dan gulung menjadi gulungan. Potong menjadi kolom berukuran 2 cm dan letakkan rapat di atas selada, buka sedikit di sepanjang garis potongan. Tempatkan sayuran di antara kolom pancake. Kelihatannya sangat indah, rasanya gurih dan menyenangkan, dan keterkejutan para tamu saat melihat hidangan spektakuler akan lebih dari sekadar mengimbangi waktu yang dihabiskan untuk persiapannya.

Pada kategori salad, mungkin yang paling populer dan enak adalah salad ayam. Daging ayam cocok dengan banyak bahan, sehingga rasa salad ayam selalu empuk dan kaya. Kami menyarankan Anda memasukkan salad win-win dengan ayam dan kacang-kacangan ke dalam menu Anda. Anda membutuhkan produk-produk berikut: ham ayam asap, segar paprika, peterseli, mentimun segar, garam dan mayones, serta kalengan jus sendiri kacang polong. Kupas ayam, cuci sayuran dan bumbu, tiriskan kacang dalam saringan dan bilas. Potong ayam, bumbu dan sayuran, tambahkan kacang, bumbui dengan mayones, garam dan aduk. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Jika keluarga Anda lebih menyukai hidangan ikan, maka suguhan terbaik untuk rumah tangga Anda pastinya adalah ikan trout panggang yang berair. Selain bahan utama - ikan trout, Anda juga membutuhkan batang seledri, champignon segar, jus lemon, bawang merah dan bawang putih, merica dan garam, krim, keju keras, acar mentimun, serta jahe giling dan adas kering. Siapkan ikan, lumuri dengan merica dan garam, taburi dengan air jeruk nipis. Potong bawang bombay, bawang putih dan seledri lalu goreng hingga bening. Tambahkan champignon, potong-potong. Kemudian tambahkan bumbu kering, tambahkan krim dan mentimun cincang. Isi ikan dengan adonan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Taburi ikan yang sudah jadi dengan keju keras parut dan masukkan kembali ke dalam oven (jangan dibungkus dengan kertas timah) sampai terbentuk kerak keju yang menggugah selera. Rasa hidangannya sungguh luar biasa!

Hidangan daging yang lezat adalah dasar dari pesta meriah. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan iga babi panggang pedas - suguhan lezat dan orisinal yang cocok dengan menu Paskah Anda. Selain iga babi, Anda membutuhkan minyak zaitun, bawang bombay, jus nanas, lemon, kecap, cuka balsamic, dan gula. Siapkan iga babi dan panggang sebentar di dalam oven, balikkan sekali selama memanggang. Potong bawang bombay dan goreng hingga lembut. Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan kecap, kulit lemon dan jus, jus nanas, balsamic, dan gula. Tambahkan bumbu yang dihasilkan ke penggorengan dengan bawang bombay, panaskan dan tuangkan bumbu ke atas iga. Panggang sampai matang.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Minggu Cerah Kristus selalu dianggap tidak hanya sebagai hari libur utama umat Kristiani, tetapi juga salah satu yang paling dicintai.

Liburan ini selalu dirayakan dalam skala khusus. Dan ini berlaku untuk persiapan dan persiapan suguhan yang dimaksudkan untuk meja Paskah.

Tradisi pesta Paskah

Tradisi menata meja yang kaya dan beragam untuk Paskah memiliki akar sejarah yang cukup dalam.

Persiapan perayaan besar dimulai dengan Kamis Putih, ketika ibu rumah tangga yang terampil membuat adonan untuk kue Paskah yang kaya rasa, meletakkan dasar untuk telur Paskah, mulai mengecat telur Paskah dan melukis telur Paskah yang unik.

Gandum atau domba muda ditanam khusus untuk hari raya. Telur Paskah yang dicat diletakkan di atas tanaman hijau yang lembut ini.

Di rumah-rumah kaya, setidaknya 48 hidangan disajikan di meja pesta.

Tradisi ini disebabkan karena nama tersebut bertahan selama 48 hari.

Secara tradisional, pancake dan babas disajikan di meja Paskah, serta kue jahe Paskah asli, yang dipanggang untuk hari raya dalam bentuk kelinci, ayam jantan, atau merpati.

Daging panggang adalah suatu keharusan di meja.

Biasanya ini adalah ayam panggang atau ham babi, domba muda atau daging sapi muda.

Hidangan panas tidak disajikan di atas meja, karena meja Paskah sudah lama ditata dan siap menerima tamu selama seminggu penuh.

Bagi umat Kristiani Ortodoks, libur Paskah dimulai dengan berakhirnya Paskah itu sendiri, yang berlangsung selama 7 minggu penuh. Kemeriahan pesta diawali dengan berbuka puasa, yang terasa sangat menyenangkan setelah sekian lama tidak mengonsumsi makanan cepat saji.

Untuk berbuka puasa, dipajang produk-produk yang diberkati pada saat kebaktian Paskah. Makanan pertama yang disantap tentu saja telur dan sepotong kue Paskah.

Selama puasa yang lama, konsumsi produk hewani apapun dilarang.

Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berusaha mempersiapkan meja pesta semaksimal mungkin. hidangan lezat dari daging, ikan, serta salad dan kue kering yang kompleks.

Ibu rumah tangga modern, terlepas dari apakah keluarganya menjalankan puasa, berusaha mengikuti nenek buyut mereka dan menyiapkan berbagai macam hidangan untuk meja Paskah.

Ini akan menjadi kue Paskah favorit Anda, keju cottage Paskah, serta telur berwarna, yang akan menjadi pusat perhatian di meja pesta, disajikan sesuai dengan tema Paskah.

Selain itu, ibu rumah tangga juga harus memilih resep menarik untuk menyiapkan hidangan baru yang melengkapi mahakarya kuliner tersukses mereka.

Hidangan daging Paskah dan makanan ringan

Salad Paskah yang lezat

Sulit untuk menyebut hidangan seperti itu sebagai salad. Faktanya, ini adalah camilan daging yang lengkap dan lezat. Tapi tepat untuk meja Paskah. Sesuaikan sendiri jumlah bahannya, tergantung jumlah tamu.

Bahan-bahan:

• lemak babi asap;
• sosis buatan sendiri;
• daging babi rebus;
• telur rebus;
• keju cottage yang lembut;
• lobak pedas, diparut dengan bit;
• daun-daun selada;
• sayuran adas.

Potong semua bahan daging berupa sosis, lemak babi dan daging babi rebus menjadi potongan-potongan cantik dan rapi.

Siapkan saus sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan beberapa sendok makan lobak dengan keju cottage lembut, adas cincang halus, dan kuning telur giling, yang Anda perlukan sekitar tiga atau empat potong.

Campur semua bahan daging dengan saus di wadah terpisah.

Sebagai komponen daging untuk salad seperti itu, Anda bisa menggunakannya lidah rebus Dan dada ayam, dan jenis daging lainnya.

Siapkan daun selada dengan cara mencucinya, mengeringkannya dan merobeknya dengan tangan. Tempatkan sobekan daun selada dan campuran daging ke dalam mangkuk salad.

Taburi salad dengan putih telur, yang harus dipotong-potong.

Tentunya setelah sekian lama berpantang, Anda ingin menikmati berbagai santapan lezat.

Namun menuruti kerakusan seperti itu tidak hanya dilarang oleh gereja, tetapi juga tidak dianjurkan oleh dokter.

Diversifikasi meja Paskah Anda. Ini tidak harus makanan yang dimakan keluarga selama tujuh minggu terakhir.

Ditambahkan ke mudah salad sayur telur yang sama membuat hidangannya berkilau dengan warna baru.

Bahan-bahan

• lobak – 200 gram;
• tomat – 600 gram;
• dada ayam – 1 buah;
• bawang hijau;
• telur rebus – 5 buah;
• krim asam;
• lobak pedas;
• kecap;
• garam dan merica.

Siapkan saus salad dari krim asam, kecap, dan lobak. Anda membutuhkan 1 sendok makan setiap komponen.

Potong telur rebus menjadi cakram, dan lobak, tomat, dan dada ayam menjadi kubus. Campur semua bahan kecuali telur.

Lapisi mangkuk salad dengan daun selada, di atasnya letakkan campuran salad yang sudah disiapkan. Letakkan telur di atasnya dan taburi dengan daun bawang cincang.

Sebagai bahan tambahan untuk salad ini bisa Anda gunakan mentimun segar atau kubis Cina.

Cobalah untuk menyiapkan sebanyak mungkin hidangan menarik dan bervariasi untuk meja Paskah.

Memang, pada hari ini perayaan meriah berlangsung lebih dari beberapa jam, dan meja kaya tidak dibersihkan sampai malam hari.

Bagi banyak orang, meja Paskah diasosiasikan dengan telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Tapi mengapa membatasi diri Anda hanya pada mereka saja. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep masakan tradisional untuk liburan cerah ini.

Setiap ibu rumah tangga pada Hari Kebangkitan Kristus yang Cerah mencoba mendekorasi mejanya dengan berbagai hidangan yang akan terlihat organik di hari raya ini. Di bawah ini adalah hidangan Paskah dengan foto yang bisa disiapkan semua orang. Lagi pula, tidak ada yang rumit tentang mereka.

1. Uleni adonan dari 300 g tepung terigu, 1,5 sendok teh baking powder, 120 g gula merah, garam dan mentega potong-potong (80 g). Campur bahan dan tambahkan 3 kuning telur dan 2 sdm. sendok air. Dinginkan adonan yang sudah jadi selama satu jam
2. Siapkan pudingnya. Untuk melakukan ini, haluskan 7 kuning telur dengan gula vanila (3 sendok makan) dan tepung (130 g). Rebus 250 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Aduk, dinginkan dan campur dengan ricotta (600 g). Keju Italia bisa diganti dengan keju cottage
3. Parut kulit dua buah jeruk, potong bagian dalamnya dan tambahkan ke ricotta bersama dengan manisan buah-buahan.
4. Dua pertiga adonan digulung menjadi lingkaran dengan diameter 34-37 cm, adonan diletakkan dalam cetakan berukuran 24-27 cm. Cetakan harus diolesi minyak terlebih dahulu. Massa ricotta ditempatkan di atasnya. Tepi adonan dilipat di atas isian
5. Dari sisa adonan Anda perlu membuat potongan selebar 1,5 cm, diletakkan melintang di atas pai. Olesi dengan mentega dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Kemudian tutup dengan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit.
6. Saat kue mendingin, Anda perlu mengocok krim dingin (300 ml) menjadi busa, secara bertahap menambahkan gula bubuk (1 sendok makan). Pai ini disajikan pada suhu kamar. Krim dingin diletakkan di atasnya

Pai Yunani Kalitsuniya untuk Paskah

• Bahkan mereka yang tidak menganggap dirinya percaya melukis telur untuk Paskah. Telur beraneka warna menjadi salah satu simbol utama hari raya ini.
• Tapi Anda bisa mengecatnya dengan cara berbeda. Anda bisa menggunakan pewarna alami atau buatan. Oleskan daun tanaman (dill, peterseli, dll) selama pewarnaan.
• Tapi, jika Anda ingin benar-benar memberikan kejutan kepada tamu Anda, Anda bisa menggunakan selotip saat mewarnai telur paskah. Anda bisa menghentikannya berbagai tokoh, tempelkan pada telur dan celupkan ke dalam pewarna. Setelah dicat, selotip bisa dilepas. Telur Paskah asli sudah siap

Hidangan daging untuk Paskah

Meja Paskah kaya hidangan daging. Sejak zaman kuno, daging babi rebus, ham, boneka babi, daging sapi muda panggang, dan bebek liar yang direbus dengan krim asam telah disajikan pada hari raya yang cerah ini. Beberapa masakan tersebut masih populer hingga saat ini.

Daging untuk Paskah: telur gulung

Masukkan daging sapi (500 g) dan babi (500 g) melalui penggiling daging. Tambahkan satu butir telur ke daging cincang, rendam dalam air dan peras Roti gandum hitam(100 gram).

1. Cincang halus bawang bombay (1-2 potong) dan tambahkan daging cincang. Lada hitam bubuk dan garam juga perlu ditambahkan ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama
2. Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur dan taruh sebagian daging cincang. Tempatkan empat butir telur rebus dan kupas di tengah gulungan dan tutupi dengan sisa daging cincang. Kami menabrak
3. Panggang gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

Daging kental juga merupakan hidangan tradisional Paskah. Selain dia rasa asli Hidangan ini bermanfaat bagi penderita masalah persendian.

1. Kaki babi (4 pcs.) perlu disiram dengan air mendidih dan dibersihkan. Yang besar perlu dipotong. Masukkan ke dalam panci dan tuang air dingin. Masak dengan api kecil selama 4 jam, buang busanya secara berkala.
2. Setelah dua jam memasak kaki babi, masukkan daging sapi yang sudah dikupas dan dipotong (500 g) ke dalam wajan.
3. Kami membersihkan separuh ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami membersihkan perut ayam (500 g) dari film. Potong seledri (1/2 akar) dan wortel (3 buah) menjadi irisan. Potong bawang menjadi dua
4. Masukkan ayam, ampela, dan sayuran ke dalam wajan dengan daging kental berikutnya satu setengah jam setelah menambahkan daging sapi. Menghapus busa
5. Setelah 40 menit, saring kaldunya. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong dengan bentuk yang optimal. Masukkan ke dalam wajan, garam dan tambahkan bawang putih, merica (5-6 kacang polong) dan daun salam. Tambahkan kaldu dan didihkan
6. Angkat dari api, dinginkan sebentar dan tuang daging kental ke dalam cetakan. Saat piring sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es

Daging babi panggang adalah hidangan lain yang akan disajikan di meja untuk Paskah. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan ham, garam, merica, dan bawang putih.

1. Pertama, beri garam pada ham dengan takaran 20 g garam per kilogram daging. Ham harus tetap berada di dalam garam selama sekitar satu hari. Maka Anda perlu memotong kulitnya dengan pisau tajam, menggosok daging dengan merica dan mengisi ham dengan bawang putih. Harus ada satu siung bawang putih per kilogram daging.
2. Panaskan oven, letakkan ham di atas loyang dan tuangkan setengah gelas air. Kapan harus memerah bagian atas ham perlu dibalik dan dimasak sampai matang
3. Untuk mencegah kerak bagian atas mengering, Anda harus terus-menerus menuangkan jus yang dikeluarkan ke dalamnya.

Ayam untuk Paskah

Ayam juga sering menjadi tamu di meja Paskah. Itu bisa disiapkan sesuai dengan resep “biara” ini.

1. Fillet (1 kg) dipotong menjadi beberapa bagian dan dikocok perlahan
2. Potong kenari yang dikupas dan dipanggang (2 cangkir), kacang mete (1 cangkir), dan hazelnut (1 cangkir)
3. Kami menyiapkan tiga jenis adonan. Tuang satu sendok makan tepung ke dalam satu mangkuk. Yang kedua, campur telur (4 pcs), tepung (1 sdm), garam, merica dan gula. Tuang kacang cincang ke dalam sepertiga
4. Steak dari irisan ayam Sebelum menggoreng, Anda perlu menggulungnya ke dalam masing-masing dari tiga adonan di kedua sisi. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Ikan untuk Paskah

Ikan bukanlah tamu yang sering menjadi tamu di meja Paskah. Tapi, jika Anda suka memanjakan diri dengan hidangan ikan, cobalah ikan tenggiri panggang dengan saus tomat.

1. Usus ikan tenggiri (4 ikan kecil) dan cuci bersih. Kami melepas sirip dan membuat empat potongan miring dalam di setiap sisi. Kami menaruh 2-3 tangkai kecil adas di masing-masingnya. Tempatkan ikan di lemari es
2. Potong bawang bombay (1 buah) dan bawang putih (1 siung). Tuang minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam wajan kecil dan goreng bawang merah dan bawang putih. Tomat kalengan(200 g) haluskan dengan garpu, pindahkan ke penggorengan dan masak selama 15 menit
3. Tuang cuka anggur merah (2 sendok makan) ke dalam wajan lain, tambahkan gula (1 sendok makan) dan didihkan dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya. Tuangkan cuka ke dalam tomat. Campur dan lewati saringan. Untuk kesiapan penuh saus, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalamnya (100 g - 120 g)
4. Cincang halus adas dan daun bawang. Tambahkan ke dalam saus. Garam, merica, dan aduk
5. Makarel harus diolesi minyak sayur, garam dan merica. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan ikan di atasnya. Panaskan oven hingga 190 derajat. Panggang makarel selama kurang lebih 15 menit. Selama memasak, ikan perlu dibalik satu kali untuk memastikan pemanggangannya merata.

Sajikan ikan panas dengan saus tomat.

salad paskah

Bisakah Anda membayangkan meja liburan tanpa salad? Untuk Paskah Anda dapat mempersiapkan ini menarik dan, yang paling penting, salad yang lezat dengan lidah rebus.

1. Potong kubis (400 g) menjadi irisan tipis. Kami menguleni dengan tangan kami. Potong lidah rebus menjadi potongan-potongan (1 buah). Tiriskan air garam dari acar mentimun (100 g) dan potong-potong
2. Campur kubis, lidah, mentimun, dan daun bawang cincang (10 g). Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya. Mendandani salad minyak zaitun(50ml). Garam, merica, dan aduk
3. Taburi salad dengan kacang mete dan rempah-rempah.

Kue untuk foto Paskah

Anggur buatan sendiri untuk Paskah

Anggur buatan sendiri secara tradisional dianggap sebagai minuman utama di meja Paskah. Yang lebih kuat sedang digunakan saat ini minuman beralkohol. Tapi, meminum minuman seperti itu penuh dengan risiko kesehatan. Beberapa gelas anggur buatan sendiri Paskah bukan hanya tidak dikutuk, namun sebaliknya dapat membantu tubuh mengolah makanan dengan lebih baik setelah berpuasa.

Faktor penting keberhasilan dalam pembuatan anggur rumahan adalah memanen buah anggur pada saat buah tersebut telah mencapai kematangan penuh. Saat ini, buah beri mengandung jumlah gula maksimum. Apa yang menentukan selama proses fermentasi?

1. Setelah buah anggur dipanen, buah beri harus dipisahkan dari tandannya dan ditempatkan dalam wadah. Jika Anda telah mengumpulkan banyak buah anggur, maka tangki baja tahan karat 60 liter cocok untuk tujuan ini. Sebelum memasukkan buah anggur ke dalam wadah, buah beri harus dihancurkan dengan tangan. Wadah berisi anggur sebaiknya ditempatkan di ruangan dengan suhu 10 -25 derajat
2. Saat anggur sedang difermentasi, anggur perlu diaduk secara berkala.
3. Ketika sedimen muncul, anggur perlu disaring. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan kain kasa atau stoking nilon. Anda perlu menambahkan gula ke cairan murni. Untuk satu liter anggur Anda membutuhkan satu cangkir gula. Aduk anggur sampai gula larut
4. Kami menunggu sampai anggur berfermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples tiga liter. Sisakan 2 cm dari leher hingga setinggi anggur, gulung stoples dengan tutupnya dan buat lubang di tengahnya. Kami memasukkan selang medis ke dalam lubang. Itu harus berada di atas anggur. Lapisi lubang dengan selang dengan plastisin untuk menutupnya. Kami memasukkan ujung selang yang lain ke dalam stoples berisi air, membuat segel air
5. Selama fermentasi, endapan terbentuk di dalam anggur. Itu perlu dikeluarkan secara berkala (tuangkan anggur ke dalam toples lain, meninggalkan endapan) dan ulangi semuanya lagi
6. Waktu fermentasi tergantung pada berbagai faktor dan bisa sangat bervariasi. Cicipi anggur secara berkala, tambahkan gula (jika perlu) dan segera setelah Anda menyukai minumannya, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan disimpan.

Menghias hidangan Paskah

Untuk menghias meja Anda dan hidangan gourmet Pada hari Paskah, ibu rumah tangga menggunakan trik mereka. Di bawah dalam video Anda dapat menonton beberapa di antaranya dan mencatatnya.

Video: Menghias hidangan Paskah

Menata meja Paskah dan mendekorasi hidangan

• Saya bisa menulis lama sekali tentang penataan dan dekorasi meja Paskah. Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak ide di kepalanya tentang betapa indahnya menyajikan hidangan yang disiapkan untuk liburan kali ini.
• Di atas meja selama perayaan Cahaya Kebangkitan Kristus anda perlu menempatkan simbol Paskah: kue Paskah, telur, dan hidangan lainnya
• Dan juga apa yang menunjukkan kebangkitan alam dari tidur musim dingin: bunga, tanaman hijau, sarang burung hias
• Patung mainan kelinci Paskah juga cocok untuk pesta liburan
• Bahan utama meja Paskah adalah kayu alami.
• Jika meja Anda terbuat dari bahan ini, maka untuk Paskah Anda bisa melakukannya tanpa taplak meja sama sekali.
• Kayu alami, bunga dan tanaman hijau akan membuat meja Anda tak terlupakan
• Tempatkan vas bunga di tengah meja, dan masing-masing tamu di piring. telur berwarna. Dan jika Anda menuliskan nama tamu di telur tersebut, maka telur tersebut dapat digunakan sebagai kartu tempat duduk
• Kue Paskah tradisional untuk liburan ini tidak hanya dapat dihias dengan lapisan gula, tetapi juga dengan kue damar wangi
• Anda dapat memilih warna damar wangi agar kuenya cocok secara organik dengan keseluruhan desain meja. Anda tidak hanya dapat menutupi kue Paskah dengan damar wangi, tetapi juga membuat bunga untuk menghias kue ini.
• Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi dan menghiasi Paskah dengannya. Hal utama di sini adalah memiliki imajinasi. Dan membuat patung dari bahan ini semudah membuatnya dari plastisin

Selamat berlibur untukmu!

Video: Dekorasi Paskah DIY. Telur terbuat dari benang dan lem