Acar kembang kol untuk musim dingin sangat enak dan renyah. Kembang kol untuk musim dingin

Di keluarga saya, kembang kol dihormati, dipuja, dan hidangan siap disantap terbuat dari kembang kol. sepanjang tahun. Oleh karena itu, saya tidak hanya membekukan kembang kol untuk dimasak, atau, tetapi juga membuat berbagai olahan untuk tutupnya.

Hal paling sederhana yang bisa Anda buat dari kembang kol ada bermacam-macam. Ditemani mentimun, paprika, dan tomat, kembang kol menjadi sangat lezat. Anda juga bisa mengasinkan kembang kol dengan apel.

Jika Anda sedang mencari resep olahan kembang kol yang enak dan terbukti, saya berikan beberapa resep favorit saya. Dalam semua resep di bawah ini, proporsi bahan yang benar diperhatikan, stoples biasanya disimpan sampai musim semi di ruang bawah tanah, atau di lemari di balkon.

Seperti biasa, saya mengajak Anda untuk membagikan resep kembang kol favorit Anda di kolom komentar.

Kembang kol ala Korea untuk musim dingin

Anda bisa melihat cara memasak kembang kol ala Korea untuk musim dingin.

Kembang kol untuk musim dingin dalam tomat

Anda bisa melihat resep kembang kol musim dingin dalam tomat.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Cara menyiapkan salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay (resep dengan foto langkah demi langkah), Saya menulis .

Kembang kol acar dengan sayuran

Anda bisa melihat resep acar kembang kol dengan sayuran.

Tempatkan mentimun dalam stoples kukus, paprika, tomat, kembang kol (harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 1 menit).

Tuangkan air mendidih selama 15 menit, tiriskan airnya. Masukkan siung bawang putih, adas dan biji jintan, sejumput biji sawi, haluskan daun salam, merica.

Tuang bumbu marinasi:

1 sendok teh. garam dan

2 sdm gula.

Sebelum dipelintir, tuang 40 ml. 9% cuka per toples liter.

Kembang kol acar dengan apel

Saya telah menggunakan resep acar kembang kol ini selama tiga tahun sekarang. Sangat mudah untuk mempersiapkannya camilan lezat. Anda bisa memakannya keesokan harinya. Jadi bisa dikatakan, acar kembang kol memasak instan. Jika diinginkan, tutup selama musim dingin.

Bahan-bahan:

untuk toples 3 liter

• Kepala kembang kol 1,2 kg,
• bawang putih 3-5 siung,
• daun salam 1-2 lembar,
• 1 wortel,
• apel 1 buah
• peterseli, adas, beberapa tangkai,
• lada hitam 5-7 kacang polong,
• minyak sayur 2 sdm. aku.,

untuk marinadenya:

• 1 liter air
• 2 sdm. aku. garam,
• 3 sdm. aku. Sahara,
• 125ml. cuka.

Persiapan:

Cuci kubis dan bagi menjadi kuntum. Masukkan kubis, wortel, irisan apel, bawang putih, bumbu dapur, bumbu dan minyak sayur ke dalam toples steril.

Mempersiapkan rendaman:

Untuk merebus air. Tambahkan garam dan gula. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka.

Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis. Keesokan harinya Anda bisa makan.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan acar kembang kol untuk musim dingin, saat Anda menuangkannya dengan bumbu marinasi, segera gulung tutupnya dan tutupi hingga benar-benar dingin.

Persiapan untuk musim dingin kol parut- cara populer untuk membuat persediaan untuk musim dingin periode musim panas. Namun hidangan yang sama lezatnya, dan seringkali bahkan lebih gurih, dapat dibuat dari kembang kol. Pilihan yang banyak dan beragam untuk mengawetkan sayuran ini memberikan meja rasa yang lembut dan rasa yang indah. penampilan kosong. Kol bunga untuk musim dingin akan menyediakan makanan dengan vitamin dan unsur mikro.

Pemenuhan resep akan memberikan kesempatan kepada nyonya rumah untuk menyenangkan tamu dan keluarganya dengan camilan pedas dengan rasa gurih dan aroma asli. Kembang kol Korea bisa diolah dengan menggunakan campuran yang sudah jadi, namun tidak sulit untuk menyiapkannya sendiri.

Untuk memasaknya digunakan garpu tebal yang beratnya mencapai 2 kilogram. Langkah pertama dalam pembuatannya adalah pembagian garpu secara hati-hati menjadi bunga individu dengan diameter hingga 5 sentimeter. Seharusnya tidak ada warna hitam atau tanda-tanda kerusakan serangga di permukaannya. Jika jumlahnya tidak terlalu banyak, area yang terkena dampak dapat dipotong. Berat perbungaan yang dikupas dalam hal ini akan menjadi sekitar 1 kilogram. Volume ini cukup untuk mengisi dua toples satu liter dengan campuran yang sudah jadi.

Anda juga perlu mengambil dua wortel ukuran sedang, sekitar 7 siung bawang putih, satu merah manis paprika, setengah sendok teh cabai merah. Semua bahan dicampur. Wortel perlu dipotong kecil-kecil panjang atau diparut di parutan khusus. Itu dijual di toko perangkat keras.

Selanjutnya, bumbunya disiapkan. Ini berisi 4 sendok makan gula, satu sendok makan garam dapur, 50 ml minyak sayur olahan, setengah sendok teh kemangi kering, pala, lada hitam bubuk. Tambahkan juga satu sendok makan ketumbar ke dalam bumbu marinasi.

Stoples yang sudah disterilkan diisi sampai ke leher dengan campuran sayuran. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya: masukkan bumbu ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tambahkan sekitar satu setengah liter air. Campuran bumbu harus mendidih. Setelah itu, 10 ml cuka, yang kekuatannya 9%, ditambahkan ke dalam rendaman.

Bumbunya dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan selama sekitar 10 menit dalam penangas air. Segera tutup dengan penutup dan segel. Makanan kaleng yang sudah jadi dibiarkan dingin dan diletakkan di atas tutupnya. Dapat disimpan hingga 12 bulan di tempat sejuk. Acar kubis Korea nyaman untuk mendekorasi meja liburan.

Perbungaan direndam dalam tomat

Acar kubis dalam tomat memiliki rasa yang eksotis. Untuk membuat camilan asli perlu dibagi menjadi garpu bunga terpisah, yang beratnya mencapai 2 kilogram. Kerusakan dan kotoran dihilangkan dari permukaan. Tangkainya dibuang dengan hati-hati.

Untuk membuat kelezatannya, Anda juga membutuhkan satu kilogram tomat dan dua paprika berukuran besar. Bawang putih akan menambah bumbu. 4 siung sudah cukup. Butuh gelas minyak bunga matahari, satu sendok teh garam dan satu sendok makan gula. Lada hitam akan menambah rasa. Setengah sendok teh dan 100 gram gula pasir sudah cukup. Tambahkan 100 ml cuka meja ke dalam bumbu marinasi, dengan kekuatan maksimal 9%.

Cincang halus tomat dan masak dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Selanjutnya mereka digiling pasta tomat, menambahkan bumbu. Biarkan mendidih kembali dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Tuangkan bunga yang sudah disiapkan ke dalam saus yang sudah jadi dan biarkan mendidih selama sekitar tiga menit dan tambahkan cuka.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Hidangan harus disimpan di lemari es hingga satu tahun.

Persiapan sederhana kembang kol dengan sayuran untuk musim dingin

Mempersiapkan versi asli Camilan musim dingin berbahan dasar kembang kol dapat dibuat dari hampir semua sayuran. Anda hanya membutuhkan kuntum sayuran ini (sekitar 1 kilogram tanpa batang), dua wortel besar, dua bawang bombay. Anda bisa menambahkan 3 siung bawang putih.

Kubis dibongkar menjadi kuntum, wortel dipotong lingkaran setebal 1 cm, dan bawang bombay dipotong lingkaran. Campuran sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan. Di bagian bawah Anda bisa meletakkan seikat adas manis dan beberapa lembar daun kismis hitam.

Benda kerja diisi dengan marinade dari:

• 1 liter air
• sendok makan gula
• sendok teh

Anda bisa menambahkan 2 siung dan beberapa merica hitam. Untuk menyiapkan rendaman, cukup didihkan dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas sayuran di dalam toples.

Salad musim dingin dengan kembang kol, bawang bombay, dan paprika

Untuk menyiapkannya Anda menggunakan:

• Sekitar satu kilogram bunga dikupas dari batangnya.
• Dua paprika manis, cincang halus.
• Bawang bombay, potong cincin.

Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples. Mereka sudah disterilkan sebelumnya. Bumbunya dibuat dari satu sendok teh garam, gula pasir, lada hitam secukupnya, dan cengkeh. Bumbu dibiarkan mendidih dalam satu liter air dan ditambahkan 100 ml cuka. Kekuatannya tidak boleh melebihi 9%. Stoples ditutup rapat dengan penutup. Disimpan di lemari es.

Salad kembang kol dengan apel

Camilan pedas dengan tambahan apel akan memanjakan setiap pemakannya. Saat menyiapkannya, Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram bunga tanpa batang. Mereka dicampur dengan 5 buah apel ukuran sedang, dipotong-potong dan dibuang bijinya.

Campuran ditempatkan rapat di dalam stoples dan diisi dengan bumbu marinasi. Daun kismis diletakkan di bagian bawah untuk menambah rasa pedas. Anda bisa menambahkan beberapa buah beri.

Saat menyiapkan marinade, gunakan air (sekitar 1 liter), garam (1 sendok teh), gula (1 sendok makan). Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera. Misalnya pala, campuran cabai, daun salam. Air dengan bumbu dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi campuran.

Salad Brokoli

Saat mempersiapkan musim dingin, Anda bisa mencampurkan kembang kol dan brokoli. Hasilnya adalah suguhan yang indah, renyah dan sangat menyehatkan. Kedua versi sayuran dibersihkan secara menyeluruh dari batangnya dan dibongkar menjadi perbungaan. Anda membutuhkan sekitar satu kilogram campuran.

Perbungaannya dikemas rapat ke dalam toples. Selanjutnya tambahkan marinade dari air (1 liter), garam (sendok teh), gula pasir (sendok makan). Tambahkan lada hitam dan cengkeh. Bumbunya dididihkan dan wadah berisi kubis dituangkan. Selain itu, Anda bisa menambahkan sekitar 100 ml cuka sembilan persen ke dalamnya.

Cara membekukan kembang kol.

Cara terbaik untuk mempersiapkan musim dingin adalah dengan membekukannya di musim panas. kepala kubis segar. Untuk menyiapkannya, garpu dibongkar menjadi bunga kecil yang terpisah. Mereka dapat ditempatkan di kantong plastik atau kertas. Tidak perlu dicuci sebelum dibekukan. Ini hanya akan menambah “lapisan es”. Saat menyiapkan makanan, tidak disarankan untuk mencairkannya terlebih dahulu.

Halo, para pembaca blog saya yang budiman! Hari ini saya telah menyiapkan beberapa untuk Anda resep menarik acar kembang kol yang sangat enak dan renyah.

Secara tradisional, banyak orang terbiasa memakan kubis putih untuk musim dingin. Tapi percayalah, opsi yang saya usulkan untuk persiapan dari varietas ini tidak akan lebih buruk dari biasanya. Dan beberapa orang secara khusus membelinya untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin dalam toples.

Saya sangat ingin tidak ada orang yang tidak puas atau kecewa, jadi saya telah menyiapkan resep untuk Anda yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Diuji pada keluarga dan teman saya.

Hidangan pembuka ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dan mandiri. Anda juga bisa membuat salad atau memasak sup kubis yang enak. Dan resepnya sangat sederhana sehingga bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasinya tanpa kesulitan.

Acar kembang kol yang renyah dan sangat lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Ini adalah salah satu resep acar kembang kol favorit saya. Ternyata cukup pedas dan sangat renyah. Rasanya enak sekali. Suamiku yang suka segala sesuatu yang pedas, terutama menyukainya.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 2,2 kg
• Wortel - 2 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Cabai - 1 buah
• Bawang putih - 2-3 siung per toples
• Daun lobak - 1 daun per toples
• Daun ceri dan kismis - masing-masing 1-2 daun
• Tangkai tarragon - 1 buah.
• Cengkih - 3 buah.
• Lada - masing-masing 5 buah
• Daun salam - 2-3 lembar

Untuk rendaman per 1 liter air:

• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 4 sendok makan
• Cuka 9% - 3 sendok makan (atau 50 ml)

Semua bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan payung dill ke dalam toples. Atau sebaliknya, hapus sesuatu dari resepnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan kubis. Bongkar menjadi perbungaan. Jika ukurannya sangat besar, bagilah menjadi beberapa bagian.

2. Cuci paprika dan cabai, buang bijinya. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Kupas wortel dan potong-potong. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua.

3. Bagilah sayuran cincang dengan jumlah toples untuk memastikan pemerataan. Kemudian letakkan daun lobak, paprika, wortel, 2 siung bawang putih, daun kismis, ceri, dan setangkai tarragon di dasar stoples. Tambahkan merica dan beberapa siung.

5. Kemudian tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Didihkan dan matikan. Tuang marinade ke dalam stoples sayuran. Tutupi dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep 'acar kembang kol dalam toples' paling teruji

Inilah cara hebat lainnya. Camilan ini akan menjaga dan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Ternyata sedikit pedas. Tapi merica bisa dihilangkan dari bahannya jika ada yang tidak suka pedas. Dan sebagai gantinya tambahkan 3 potong Bulgaria.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 3kg
• Wortel - 3 buah.
• Bawang putih - 4 kepala
• Merah cabai- 1 buah
• Peterseli (sebaiknya keriting) - 2 ikat

Untuk bumbunya:

• Air - 1,5 liter
• Gula - 1 gelas
• Kacang polong hitam atau allspice (opsional) - 5-8 pcs.
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Garam - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% – 250ml

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci, didihkan lalu tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan kembali dan matikan api.

2. Selagi bumbunya disiapkan, mari kita rawat sayurannya. Pisahkan kubis menjadi kuntum. Kupas lada dari bijinya dan cincang halus. Potong peterseli menjadi tangkai kecil. Kupas bawang putih dan potong-potong.

Kemudian letakkan sayuran satu per satu berlapis-lapis di dalam mangkuk yang dalam - pertama peterseli, lalu bawang putih, wortel, dan merica.

Anda dapat menggunakan peralatan apa pun kecuali enamel untuk ini.

3. Tempatkan kuntum kubis setelah sayuran. Itu harusnya terletak cukup rapat. Lalu tuangkan air garam panas ke atas semuanya. Tutupi semuanya dengan sesuatu yang datar (misalnya piring) dan beri tekanan di atasnya. Biarkan dalam posisi ini selama sehari. Selama waktu ini, ia akan mengendap, mengeluarkan jus dan berfermentasi.

4. Setelah sehari, masukkan semuanya ke dalam stoples beserta bumbunya dan tutup dengan penutup di atasnya. DI DALAM panci besar letakkan kain katun. Tempatkan stoples di atasnya dan isi air panas sampai ke bahu. Didihkan dan sterilkan selama 10-30 menit, tergantung jenis stoples yang Anda miliki.

Kalau punya 500-700 ml, 10 menit saja sudah cukup. Dibutuhkan waktu 15 menit untuk toples 1 liter, 30 menit untuk toples 3 liter.

5. Setelah itu, hati-hati agar tidak gosong, keluarkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di penyimpanan Anda.

Kembang Kol Acar Instan

Tentu saja, kami sangat ingin memiliki banyak persiapan untuk musim dingin. Namun terkadang saat proses memasak, Anda sudah ingin mencobanya sekarang juga. Itu sebabnya saya menyertakan resep ini untuk persiapan dan makan cepat. Meski begitu, bisa juga disimpan dalam toples hingga musim dingin di tempat sejuk.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1kg
• Paprika - 2 buah
• Wortel - 1 buah.

Untuk rendaman per 1 liter air:

• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 3 sendok makan
• Minyak sayur - 5 sendok makan
• Cuka 9% - 5 sendok makan (75 ml)
• Daun salam - 2 buah
• Lada - 5-7 buah.
• Bawang putih - 5-7 buah.

Persiapan:

1. Cuci kubis sampai bersih dan keringkan. Bongkar menjadi perbungaan. Jika besar, potong menjadi dua.

2. Kupas paprika manis dari batang dan bijinya. Potong menjadi potongan-potongan.

3. Cuci dan keringkan wortel. Kupas lalu potong tipis-tipis, seperti wortel Korea. Atau gunakan alat parutan khusus.

4. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Lalu taruh kubis di sana dan masak selama 1-2 menit. Tiriskan kelebihan air. Sisakan air secukupnya untuk menutupi bunganya.

5. Kemudian saring airnya dan nyalakan api. Ukur volumenya dan masukkan semua bahan marinade, kecuali cuka dan minyak sayur. Didihkan bumbu marinasi dan masak selama 2 menit. Dan baru setelah itu tambahkan cuka dan minyak, lalu matikan.

6. Susun sayuran secara merata dalam mangkuk atau toples yang nyaman dan tuangkan di atas bumbu marinasi panas. Tutup penutupnya dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

7. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah sehari, siap digunakan. Camilannya akan sangat renyah dan sangat lezat.

Aneka kembang kol dengan mentimun dan tomat untuk musim dingin

Cobalah membuat hidangan lezat ini. Saya selalu menyukai berbagai macam sayuran atau salad untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka selalu membantu ketika ada tamu yang tiba-tiba datang.

Saya sarankan Anda menonton video resep ini dan menyiapkan persiapannya. Baik Anda, kerabat Anda, maupun tamu Anda tidak akan kecewa. Dan minuman tersebut tidak bisa digantikan dengan minuman keras.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg
• Tomat – 1kg
• Kembang kol – 450 gram
• Cabai – 4 buah
• Paprika - 6 buah
• Akar lobak
• Dil
• Bawang putih - 4-5 siung

Untuk rendaman per 1,5 liter air:

• Garam - 2 sdm.
• Gula - 4 sdm
• Cuka 9% - 5 sdm
• Kacang polong allspice - 6 buah
• Lada hitam - 7-8 buah.
• Daun salam - 2 buah

Anda juga bisa menambahkan sayuran lain di sini, seperti wortel atau cabai. Tapi di sini semuanya bukan untuk semua orang. Pastikan untuk mencobanya dan manjakan orang yang Anda cintai.

Resep sederhana untuk acar kubis dengan bit

Setelah menyiapkan hidangan pembuka dengan tambahan bit, saya memutuskan untuk bereksperimen lebih jauh dan menambahkan bawang putih dan wortel. Dan ternyata itu adalah persiapan yang luar biasa untuk musim dingin. Sangat disarankan.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 1,5 kg
• Wortel - 1 buah.
• Bit - 1 buah
• Bawang putih - 8-10 siung
• Cuka 9% - 150ml
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 0,5 gelas
• Paprika manis bubuk - 1 sendok makan
• Cabai merah giling - 0,5 sendok makan
• Air - 1 liter

Persiapan:

1. Pisahkan kubis menjadi kuntum. Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas bawang putih dan potong-potong.

2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Aduk dan didihkan. Setelah mendidih, Anda bisa mematikannya.

3. Tempatkan sayuran di dalam toples berlapis-lapis - bit, wortel, kubis, dan bawang putih. Begitu seterusnya sampai paling atas, taburi lapisannya dengan merica bubuk dan paprika.

4. Tuang bumbu marinasi ke dalam toples dan tutup rapat dengan penutup nilon (bisa juga menggunakan tutup kaleng). Diamkan hingga dingin. Kemudian dinginkan selama 3 hari. Camilan akan siap disantap dalam seminggu. Ini akan menghasilkan warna bit yang kaya dan akan sangat lezat. Dapat disimpan di pantry pada suhu kamar atau di tempat sejuk.

Kembang kol acar Korea untuk musim dingin

Saya suka masakan Korea dalam versi apa pun. Saya sering mengasinkannya menggunakan resep ini dan selalu dimakan dengan cepat dan terbang. Saya sarankan Anda mencoba resep ini juga. Jumlah bahan ini menghasilkan toples 7 liter.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 3,5 kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai – 3 buah.
• paprika – 1kg
• Wortel – 700 gram

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• Air - 3 liter
• Gula - 3 sendok makan
• Garam - 2 sendok makan
• Campuran merica - 1 sendok makan (bisa diganti dengan adjika kering)
• Cuka 9% - 1 sendok teh per toples 1 liter

Persiapan:

1. Kubis harus dibongkar menjadi kuntum. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.

2. Parut wortel menggunakan parutan yang dilengkapi alat khusus wortel korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong cabai menjadi cincin. Jika ingin rasa yang lebih tajam, jangan buang bijinya. Peras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua sayuran ke kubis dan aduk rata.

3. Setelah tercampur, masukkan semuanya ke dalam stoples hingga ke gantungan, padatkan dengan benar.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah di sana. Aduk dan nyalakan api. Segera setelah bumbunya mendidih, angkat dan tuang ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan penutup.

Kemudian masukkan stoples ke dalam panci besar dan tuang air panas sampai ke bahu. Letakkan kain di dasar panci terlebih dahulu agar stoples tidak pecah. Nyalakan api selama 25 menit jika Anda punya yang liter.

5. Setelah sterilisasi, tuangkan 1 sendok teh gigitan ke dalam setiap toples dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kembang kol direndam dalam tomat untuk musim dingin

Saya sangat menyukai persiapan seperti ini. bumbu tomat. Pembukanya ternyata luar biasa dan para tamu selalu puas. Saya juga suka membuat sup darinya. Aromanya sangat harum sehingga keluarga saya segera meninggalkan semua yang mereka lakukan dan berkumpul di dapur untuk mengambil sampel.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 3kg
• Tomat – 1,5kg
• paprika – 1kg
• Peterseli - 200 gram.
• Bawang putih - 2 kepala besar
• Minyak sayur - 200 gr
• Cuka 9% – 100 gram
• Gula - 4 sendok makan
• Garam - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Pertama, bagi kubis menjadi kuntum dan potong menjadi dua. Kupas paprika dari biji dan batangnya lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang putih. Cincang halus sayurannya.

Buat potongan melintang di kedua sisi tomat. Kemudian masukkan ke dalam piring dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan aman membuang kulitnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

2. Masukkan kubis ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masak lagi selama 5 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan. Biarkan hingga dingin.

3. Giling tomat menggunakan blender hingga halus. Tuang ke dalam wajan. Dengan cara yang sama, potong merica dan bawang putih secara bergantian. Tambahkan ke tomat. Tambahkan juga bumbu cincang ke dalam campuran sayuran.

4. Sekarang saatnya menambahkan kembang kol. Aduk dan kecilkan api. Masak selama 20 menit, aduk sesekali.

5. Tempatkan minuman yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian paling atas dan tutup. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Camilan ini dapat disimpan pada suhu ruangan. Namun sebelum digunakan, ada baiknya disimpan di lemari es beberapa saat.

Video cara marinasi kembang kol agar renyah

Dengan menyiapkan resep ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dan renyah dalam sehari. Namun, pada saat yang sama, dapat disimpan dengan sempurna hingga musim dingin di tempat yang sejuk. Jadi tonton video resepnya dan mulailah memasak. Ternyata semuanya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Kembang kol – 1kg
Paprika - 3 buah
Cabai - 1 buah.
Garam - 4 sendok makan
Gula - 9 sendok makan
Cuka 9% – 200 gram
Minyak – 150 gram
Air - 1,5 liter
Bawang putih - 1 kepala
Daun salam - 8 buah
Lada – 10 buah.

Digunakan dalam video piring plastik, tapi saya taruh di toples kaca, itu lebih nyaman bagi saya. Ini tidak mempengaruhi hasil sama sekali. Cobalah dan nikmatilah.

Hari ini saya menyajikan yang terbaik dan resep lezat menyiapkan acar kembang kol. Saya yakin Anda akan menemukan sesuatu yang cocok untuk diri Anda sendiri. Tidak ada seorang pun yang akan kecewa. Persiapkan dan perlakukan keluarga dan teman Anda.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Anda bisa menanam kembang kol sendiri Pondok musim panas, tapi ini cukup padat karya. Oleh karena itu setelah panen perlu segera mengkonsumsi sayur mayur agar tidak terbuang percuma. Jika Anda tidak bisa makan sayuran mentah, Anda bisa menuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran dan menyimpannya dalam waktu lama.

Dalam artikel kami, kami menjelaskan secara rinci cara mengasinkan kembang kol untuk musim dingin sehingga Anda dan rumah tangga Anda menyukainya.

Saat mengasinkan kembang kol, Anda bisa menggunakan bumbu pedas yang jumlahnya cukup banyak. Anda bisa menambahkan banyak bumbu pada sayuran ini, tidak akan merusak campurannya, tetapi akan memberikan aroma dan rasa yang lebih menarik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kembang kol – 1 kepala besar;
• Paprika – 1 buah;
• Lada hitam – 1 sendok teh kacang polong;
• Lada – 6 allspice;
• Laurel – 2-3 daun;
• Cabai – 1 buah;
• Gula – 1 sdm. aku.;
• Garam batu – 2 teh. PALSU;
• Cuka – 7 sdt;
• Bawang putih segar – 3-5 siung;
• Dill - 1,5 meja. sendok.

Marinasi kembang kol:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengawetan, wadah tersebut harus didesinfeksi sepenuhnya agar massa tidak rusak selama penyimpanan. Untuk itu ibu rumah tangga menggunakan sterilisasi awal berupa paparan uap atau suhu tinggi dalam oven;
2. Saat wadah sedang disiapkan, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kubis perlu dicuci, disortir, dan bagian yang rusak dibuang. Cuci lada, potong dan buang biji serta selaput bagian dalamnya. Kupas bawang putih, potong tipis-tipis;
3. Tempatkan bumbu, potongan bawang putih, cabai, daun salam dan adas kering di bagian bawah setiap toples;
4. Lalu Anda bisa memasukkan kubis dan paprika ke dalam stoples. Anda dapat meletakkannya dalam lapisan terpisah, atau Anda dapat mencampur semuanya dan mengisi wadah dengan campuran ini;
5. Jika toples sudah penuh, Anda bisa mulai menuangkan air mendidih ke semua wadah. Kemudian ditutup dan dibiarkan mengukus selama 10-15 menit. Anda bisa menutup wadah dengan handuk hangat;
6. Setelah itu, air dari wadah harus ditiriskan, dibakar dan direbus. Tuangkan larutan mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 15 menit;
7. Kemudian tiriskan kembali larutan tersebut dan didihkan. Saat cairan mendidih, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam setiap toples, dan menambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Saat kristal larut, Anda bisa menuangkan campuran ke dalam stoples dan segera menggulung tutupnya;
8. Potongan panas dibalik dan dikirim di bawah selimut hangat untuk dikukus. Saat lilitan sudah benar-benar dingin, Anda bisa memindahkannya ke tempat dingin dan menyimpan semuanya periode musim dingin. Anda bisa mencoba persiapannya setelah 1-2 bulan.

Resep pengawetan kembang kol untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini Anda tidak perlu menyiapkan bumbu-bumbu yang rumit dan untuk waktu yang lama mengolah sayuran. Disarankan untuk mengasinkan sayuran pada hari yang sama, segera setelah panen, buah-buahan tersebut akan menjadi yang paling enak dan mempertahankan konsentrasi nutrisi yang maksimal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kembang kol – 10 kilogram;
• Garam – 400 gram;
• Cuka meja – 400 gram;
• Air – 5,5 liter.

Cara mengasinkan kembang kol untuk musim dingin:

1. Perbungaan yang dikumpulkan harus dibagi menjadi bagian-bagian kecil. Penting untuk menggunakan potongan dengan ukuran yang kira-kira sama agar daging buahnya direndam secara merata;
2. Perbungaannya bisa langsung ditata dalam toples yang sudah disiapkan. Stoples disterilkan dengan suhu tinggi, misalnya Anda bisa meletakkan wadah di atas uap. Daging buahnya harus ditumpuk dalam barisan yang rapat, tidak hanya mengapung di air garam;
3. Saat ampasnya sudah diletakkan, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Rebus untuknya air bersih, masukkan garam ke dalamnya, aduk, angkat, tuangkan cuka meja dan sisihkan agar larutan benar-benar dingin;
4. Tuang larutan ke dalam stoples berisi ampas, gulung tutupnya dan biarkan hingga meresap. Pengasinan sebaiknya dilakukan pada suhu kamar selama 2 minggu. Setelah itu, Anda bisa meletakkan lilitannya di tempat yang sejuk.

Untuk pecinta kuliner sejati, kami juga punya resep, dan.

Resep acar kembang kol untuk musim dingin

Untuk menambah rasa pada masakan, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda ke dalam komposisinya, bisa berupa berbagai bumbu yang tersedia. Jumlah cuka harus diatur berdasarkan fakta bahwa 40 mililiter cuka harus digunakan untuk setiap liter toples produk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kembang kol – 1 kilogram;
• Tomat – 500 gram;
• Mentimun muda – 0,5 kg;
• Paprika segar – 500 gr.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Garam batu – 1 sdm. aku.;
• Air – 1000 mililiter;
• Cuka – 100-200 gram.

Kembang kol direndam dengan tomat:

1. Perbungaannya harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih. Tergantung pada ukuran buah, waktu memasak perlu dipilih. Jika potongan buahnya kecil, maka perlu dimasak tidak lebih dari 1 menit;
2. Saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu menyiapkan bumbunya agar matang. Untuk bumbunya, rebus air bersih, volumenya bisa beberapa kali lebih banyak. Hal utama adalah meningkatkan jumlah bahan lainnya secara proporsional. Tambahkan garam dan gula ke dalam cairan, masak hingga kristal larut;
3. Cuci lada, buang selaput pahitnya, potong-potong cukup besar;
4. Tomat harus dipilih yang berukuran kecil agar pas di wadah, cukup dicuci;
5. Cuci mentimun, potong ekor di kedua sisinya, jika diinginkan, bisa dipotong-potong;
6. Semua sayuran akar yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, diisi dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan handuk dan dibiarkan selama 15 menit hingga dikukus;
7. Kemudian tiriskan air dari benda kerja dan tuangkan larutan mendidih ke atasnya. Tuangkan cuka secukupnya di atasnya dan gulung tutupnya.

Kembang kol acar Korea

Kubis korea ternyata pedas banget, tapi pedasnya campurannya bisa dikurangi, cukup kurangi jumlah bumbunya. Tetapi untuk menyiapkan acar bunga dan menggunakan olahannya sebagai camilan, Anda harus mencoba menambahkan jumlah bahan yang ditentukan, setidaknya untuk mencobanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kembang kol – 1 kg;
• Wortel – 3 buah;
• Bawang putih segar – 1 kepala;
• Cabai – 2 polong;
• ketumbar – 1 sendok teh;
• Air – 1000 mililiter;
• Konsentrasi cuka 9% - 100 gram;
• Minyak – 1/3 cangkir;
• Garam kasar – 2 sdm besar. aku.;
• Gula pasir – 1 cangkir.

Kembang kol acar Korea untuk musim dingin:

1. Cuci perbungaan dan pisahkan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama;
2. Kupas bawang putih, potong kecil-kecil, haluskan dengan garam atau cukup tumbuk. Secara umum, bawang putih bisa digiling dengan bumbu lainnya;
3. Kupas wortel, parut, lebih mudah menggunakan parutan untuk wortel Korea;
4. Tempatkan perbungaan dalam air mendidih, rebus selama 4 menit, pindahkan ke saringan dan tunggu sampai cairannya habis;
5. Masak marinade secara terpisah. Itu terbuat dari garam dan gula yang ditambahkan ke air mendidih. Setelah mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya dan angkat dari kompor;
6. Saat bumbunya mendidih, Anda bisa mencampurkan bunga dan wortel dengan bumbu, menggilingnya dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan;
7. Tuang rendaman mendidih ke dalam mangkuk berisi sayuran, hati-hati, cairannya harus mendidih. Stoples segera ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, benda kerja dapat dipindahkan ke tempat permanen.

Acar kembang kol untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Produk ini dibuat tanpa menggunakan sterilisasi, artinya harus disimpan di ruangan yang sejuk. Tetapi jika twist tetap disimpan di ruang bawah tanah, maka Anda dapat mengurangi waktu persiapan dan tidak menggunakan sterilisasi. Resep ini tidak cocok untuk disimpan pada suhu kamar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kembang kol segar – 2 kg;
• Paprika – 2 buah;
• Cabai – 1 buah kecil;
• Laurel – 3 daun;
• Wortel – 200 gram;
• Gula pasir – 4 sdm. aku.;
• Garam kasar - 4 sdm. aku.;
• Cuka – 50 mililiter;
• Air bersih – 3 liter.

Cara cepat membuat acar kembang kol:

1. Letakkan panci besar berisi air terukur di atas kompor dan tunggu hingga mendidih, bumbu di dalamnya akan matang. Anda juga perlu merebus air dalam wadah terpisah untuk merebus ampasnya;
2. Saat cairan mendidih, Anda perlu menyiapkan semua sayuran yang diperlukan. Perbungaannya perlu dicuci, disortir, bagian yang terlalu matang dan kasar dihilangkan, dan tanaman akar juga harus dibongkar menjadi beberapa bagian. Anda dapat memanen bunganya cukup besar dan memisahkannya sebelum digunakan langsung. Cuci wortel, kupas, lalu potong lingkaran, jangan terlalu kental. Kupas lada dari biji dan selaput yang tidak berasa, potong-potong, atau potong menjadi setengah cincin. Cuci dan keringkan cabai;
3. Semua bahan yang sudah disiapkan harus diletakkan berlapis-lapis di dalam toples, pertama daun salam, lalu kol, paprika, wortel, dan cabai. Semua bahan yang sudah disiapkan dapat dicampur terlebih dahulu dalam wadah terpisah dan campuran ini dapat dimasukkan ke dalam stoples;
4. Tuangkan marinade sepenuhnya ke atas campuran; itu harus mendidih. Penting untuk memastikan bahwa buah tidak mengapung di dalam bumbu, tetapi cukup padat. Solusinya harus menutupi pulp sepenuhnya;
5. Bagian yang kosong segera digulung tutup besi menggunakan kunci jahitan khusus dan simpan di bawah selimut hangat. Benda kerja perlu dikukus, karena sterilisasi tidak digunakan selama proses persiapan. Hanya setelah massa mendingin, lilitan dapat dipindahkan ke tempat yang dingin.

Kembang kol bisa digunakan masakan yang berbeda, dan Anda dapat menggunakannya semaksimal mungkin pilihan yang berbeda. Dan untuk menjaga semua zat bermanfaat di dalamnya, Anda tidak perlu mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, jadi ada baiknya menyiapkannya dalam rendaman.

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin dari sayuran kaleng dan acar. Anda mungkin akrab dengan pengalengan tomat dan mentimun secara tradisional, tetapi tidak semua orang mencoba menyiapkan berbagai macam sayuran dengan kubis untuk musim dingin. Mari kita lihat tiga resep lezat.

Aneka sayuran untuk musim dingin dengan kubis putih

Makanan pembuka dingin akan menjadi tamu undangan di setiap perayaan kehidupan, jadi disarankan agar setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan salad kubis untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 kg sayuran:

• tomat;
• kubis putih;
• Paprika;
• wortel;

Jumlah ini adalah 1 sdm. aku. minyak (sayuran apa saja).

Anda perlu menyiapkan rendaman untuk sayuran: 3 sdm. aku. garam, kurang lebih 250 ml air (1 gelas), 1 sdm. gula pasir, dan sedikit cuka meja 9% sesuai selera.

Pertama-tama, kita cuci semua sayuran, buang daun bagian atas kubis, buang batang dan biji lada, lalu potong menjadi setengah cincin. Kami juga memotong bawang. Paprika akan terlihat lebih baik dalam berbagai warna, dan disarankan untuk memilih tomat yang padat dan berdaging. Kami juga memotongnya terlebih dahulu menjadi dua dan kemudian menjadi irisan.

Kubis perlu dicincang halus dan dicampur dengan sayuran lainnya. Kemudian bumbui bermacam-macamnya dengan garam dan gula. Tapi wortel perlu diparut dan direbus dengan minyak sayur sampai empuk. Setelah itu bisa ditambahkan ke dalam campuran sayuran. Tuang cuka dan air di sana.

Kami menaruh sayuran dengan bumbu marinasi di atas api dan didihkan, lalu didihkan selama sekitar 20 menit, tidak disarankan lagi, jika tidak paprika akan kehilangan warna elegannya. Kami tidak mendinginkan berbagai macam sayuran dengan kubis untuk musim dingin, tetapi segera mengirimkannya ke stoples, yang dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. cara tradisional, dan tutup penutupnya. Itu saja, campuran sayurnya sudah siap!

Bermacam-macam mentimun, kubis, dan tomat untuk musim dingin

Untuk kombinasi ini Anda memerlukan:

• 4 tomat;
• 4 mentimun;
• 1 kubis putih;
• bawang bombay (3 buah);
• 3 wortel;
• 1 cabai;
• sayuran hijau (seikat kecil adas dan peterseli);
• setangkai tarragon;
• 1-2 bawang putih (kepala utuh);
• merica - 5-6 potong, dan juga, jika diinginkan dan sesuai selera Anda, tambahkan paprika dan daun salam.

Cuci sayuran sampai bersih, kupas bawang putih, wortel, dan bawang bombay, lalu buang daun bagian atas dari kubis. Kemudian potong kubis menjadi irisan tipis. Potong lada menjadi 4 bagian, mentimun menjadi cincin, wortel menjadi irisan tipis. Jika tomatnya kecil, Anda bisa menaruhnya utuh, potong saja, dan jika buahnya besar, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian atau irisan.

Dalam panci besar, Anda perlu merebus air dan, satu per satu, masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih di atas saringan selama beberapa menit. Lalu kami memindahkannya ke handuk, membiarkan air mengalir dari buah. Stoples perlu dicuci dan disterilkan. Lalu kami masukkan sayuran, merica dan cabai, daun salam ke dalamnya dan tuangkan air mendidih di atas semuanya. Cobalah untuk membuat berbagai macam mentimun dan kubis dengan tomat terlihat asli untuk musim dingin - letakkan sayuran berlapis-lapis, bergantian warna yang berbeda. Lebih mudah untuk menempatkan persiapan seperti itu di atas piring, dan mereka terlihat sangat menggugah selera di meja pesta.

Setelah setengah jam, tambahkan cuka ke dalam stoples, setelah itu bisa digulung, dibalik dan dibiarkan dingin. Benda kerja harus disimpan di ruangan yang dingin.

Aneka makanan musim dingin dengan kembang kol

Bahan masakan untuk 1 toples (3 liter):

• 8 mentimun (ukuran kecil);
• Kepala kembang kol (5-6 kuntum);
• Bawang putih (5 siung);
• Tomat (4-5 buah berukuran sedang);
• Lada (3 buah);
• Lobak (1 daun);
• 1 bunga dill (payung);
• Garam (2 sdm);
• Kubis putih (sebanyak yang muat).

Untuk bumbunya, Anda juga membutuhkan:

• Gula pasir (3 sdm);
• Lada hitam (5 kacang polong);
• 3 siung;
• Cuka (9% - 1 sdm.).

Cara menyiapkan berbagai macam kembang kol untuk musim dingin

Kami mencuci semua sayuran. Kemudian potong kubis putih menjadi potongan-potongan, dan bagi kembang kol menjadi kuntum kecil. Potong lada, kupas batang dan bijinya, menjadi 4 bagian. Dill, lobak pedas, dan bawang putih dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian kami menyusun sayuran di sana dengan urutan sebagai berikut: kol putih, kembang kol, paprika (Bulgaria), mentimun, dan terakhir tomat.

Anda perlu merebus air dalam panci, lalu menuangkannya ke dalam toples sayuran hingga ke leher. Biarkan toples seperti ini selama 10 menit, setelah itu kita tuangkan kembali infused water ke dalam wadah, tambahkan bumbu disana dan didihkan kembali. Tuangkan bumbu mendidih ke atas sayuran dan tutup toples dengan penutup.

Sekarang Anda perlu mensterilkan toples sayuran dan merendamnya dalam wadah besar berisi air selama 20 menit. Setelah sterilisasi, tambahkan cuka ke dalam stoples dan gulung. Biarkan hingga dingin terbalik dalam selimut.

Jadi, kami mengusulkan untuk mendiversifikasi acar untuk musim dingin dengan berbagai macam sayuran asli berwarna dan kubis putih, dengan mentimun dan tomat. Kubis adalah sayuran universal, dan biarkan dimakan segar di musim dingin, tapi persiapan yang lezat Anda pasti tidak akan kecewa dengan sayuran ini – masaklah!