rumah » Musim dingin » Resep pancake kefir dalam wajan. Pancake kefir buatan sendiri yang subur - resep langkah demi langkah dengan foto

Resep pancake kefir dalam wajan. Pancake kefir buatan sendiri yang subur - resep langkah demi langkah dengan foto

Seringkali di akhir pekan Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan cepat untuk keluarga Anda. Pancake sangat cocok untuk sarapan yang lezat dan cepat. Yang terpenting hanya sedikit orang yang tidak memakannya dan keseluruhan harga produk ini cukup ramah anggaran. Dan Anda selalu memiliki semua bahannya di rumah. Mereka dipersiapkan atas dasar yang berbeda.

Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat adonan dengan kefir sehingga Anda mendapatkan pancake seperti milik nenek Anda - empuk dan empuk. Menariknya, hidangan ini disiapkan di seluruh dunia, dengan nama yang berbeda-beda tentunya.

Ada banyak resep pancake, tapi hasilnya tidak selalu empuk. Izinkan saya memberi tahu Anda terlebih dahulu tentang nuansa yang akan membantu Anda mendapatkan crumpet yang lapang dan empuk setiap saat.

Jadi, sebelum memilih resep yang cocok, kenali dulu nuansa yang harus diperhatikan agar tidak merusak hidangan lezat dan sederhana tersebut. Dan dapatkan pancake yang empuk, berpori dan empuk, dan bukan pancake yang montok.

Buat adonan lebih kental. Idealnya, komponen cair (yogurt) dan tepung diambil dalam jumlah yang sama.
Kami menggoreng makanan segera setelah kami mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan.
Tambahkan sedikit gula. Kalau gulanya banyak, kemegahannya akan cepat hilang.
Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Jika adonan langsung dimasukkan ke dalam minyak yang belum dipanaskan, adonan tidak akan mudah lepas, melainkan akan matang di permukaan wajan.
Telur dan kefir harus berada pada suhu kamar, berhati-hatilah saat mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.
Letakkan crumpet di atas kertas roti, serbet, atau tisu agar kertas menyerap lemak berlebih.
Kefir akan lebih cocok tidak segar, lebih asam dan lebih mudah bereaksi dengan baking powder dan soda.
Tepung harus diayak agar jenuh dengan oksigen. Biasanya dua atau tiga kali sudah cukup.

Setiap ibu rumah tangga telah menyiapkan sarapan seperti itu lebih dari satu kali, dan banyak yang telah mengembangkan rasio dan proporsi produknya sendiri. Namun ada resep yang membuat pancake sukses dalam banyak kasus. Pada dasarnya disebut tradisional atau klasik.

Bahan-bahan:

300ml kefir
2 sdm. Sahara
1 sendok teh soda
250 gram tepung
Sedikit garam
Minyak sayur untuk menggoreng

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan baking soda (bukan slaked) lalu aduk. Asam pada kefir jika bertemu dengan soda akan memberikan reaksi. Biarkan campuran ini selama lima menit.

Sebelum menuangkan jumlah tepung yang sudah disiapkan, saringlah beberapa kali. Strukturnya longgar dan mudah jenuh dengan oksigen, yang akan menambah kelembutan pada pancake. Memilah saja mungkin tidak cukup.

Tidak perlu mengocok adonan, cukup diaduk hingga semua gumpalannya pecah.

Ketebalannya harus kental dan tidak mengalir dari sendok.

Kami segera mulai memanggang, tanpa membiarkan adonan mengembang.

Panaskan wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak dan segera kecilkan api menjadi sedang.

Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam minyak panas. Kami memastikannya tidak terhubung satu sama lain, maka Anda akan mendapatkan potongan bulat yang terpisah dan rata.

Anda bisa menyajikannya dengan krim asam atau selai.

Beginilah penampilan mereka di dalam.

Jika ditambahkan banyak gula, donat akan cepat rontok.

Cara memasak pancake seperti bulu halus (trik rahasia)

Ingat, di kantin sekolah, mereka menyajikan pancake yang langsung meleleh di mulut Anda. Benar, rasanya selalu lebih enak panas daripada dingin.

Ada beberapa fitur, berikut ini Anda bisa mendapatkan airy crumpet saja.

Dari hasil eksperimen kuliner terungkap bahwa kefir dingin tidak akan membuat adonan mengembang dan Anda tidak akan mengembang. Jadi dalam resep ini kami tidak hanya membawanya ke suhu ruangan, kami juga memanaskannya kembali.

Bahan-bahan:

Kefir – 250ml
Air – 40ml
1 butir telur
Tepung – 240 gram
Gula – 3 sdm.
Garam – 0,5 sdt.
Soda – 0,5 sdt.
Minyak sayur

Campurkan kefir dengan air dan panaskan di atas kompor. Ini adalah suatu keharusan.

Campur telur dan gula secara terpisah, tuangkan kefir dan uleni hingga muncul busa ringan.

Langkah terakhir adalah mengayak tepung dalam beberapa tahap. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.

Kami mencapai keuletan dalam konsistensi adonan.

Dan sebelum menggoreng, tambahkan soda ke dalam massa dan aduk.

Kedua sisi perlu digoreng. Ini sekitar dua, tiga menit di setiap sisi. Penting untuk mengurangi api tepat waktu, jika tidak kue tidak akan matang.

Selama menggoreng pancake, kami tidak mengaduk adonan, melainkan cukup menyendoknya dengan sendok. Kalau tidak, makanannya tidak akan begitu subur.

Beginilah tampilannya pada penampang: elastis dan keropos.

resep tes soda

Soda kue memungkinkan adonan mengembang. Biasanya asam yang terkandung dalam kefir cukup untuk bereaksi dengannya. Itu sebabnya kami tidak menggunakan cuka di sini.

Ngomong-ngomong, mereka mengatakan bahwa baking soda dan baking powder harus digunakan bersama-sama, dan tidak memberikan preferensi pada salah satunya. Tapi kami tidak melakukannya di rumah, kami hanya membawa satu barang.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung
2 cangkir kefir 2,5% lemak
3 telur
0,5 cangkir gula
0,5 sdt soda
0,5 sdt garam

Tuang baking soda ke dalam tepung dan aduk. Tuang kefir yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini.

Secara terpisah, haluskan telur dengan garam dan gula. Dan kami menggabungkan campuran ini dengan campuran kefir dan tepung.

Kami memulai proses menggoreng, seperti biasa, dengan minyak sayur panas.

Soda membuat pancake paling gemuk, jadi Anda perlu memantau jumlah minyaknya.

Kami juga menggunakan telur dalam resep ini, yang menambah kepadatan adonan, dan tidak banyak menyerap lemak.

Pancake kefir empuk tanpa telur

Tapi Anda bisa melakukannya tanpa telur. Apalagi ada resep yang bahkan tidak disediakan. Kami mengambil basis klasik, tetapi mengubah proporsi produk.

Bahan-bahan:

200ml kefir
160 gram tepung
1 sendok teh gula halus atau gula merah
0,5 sdt soda
Garam di ujung pisau
Goreng dalam minyak sayur

Keluarkan kefir dari lemari es beberapa jam sebelumnya dan biarkan memanas. Tuang garam dengan bubuk dan tepung yang diayak ke dalamnya.

Soda sampai ke baris terakhir, ketika seluruh massa sudah tercampur.

Setelah adonan diuleni hingga kekentalan yang diinginkan, kita tidak menyentuhnya lagi, kita biarkan saja.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan panas; Anda tentu tidak ingin minyaknya mengapung di dalamnya.

Dan ambil adonan dari mangkuk dengan sendok tanpa diaduk! Itu penting.

Lebih baik membuat sedikit adonan agar pancake panas punya waktu untuk dimakan, yang dingin tidak begitu enak.

Pancake tebal dan empuk dengan ragi

Ragi adalah pengganti yang bagus untuk baking soda atau baking powder. Dan donatnya tidak akan rontok sampai malam hari jika Anda menyiapkannya dalam jumlah besar dan tidak punya waktu untuk memakan semuanya sekaligus. Proses memasaknya sedikit lebih lama dibandingkan tanpa adonan ragi, namun hasilnya konsistensinya sangat lembut.

Dalam resepnya kami menggunakan ragi hidup, tapi Anda bisa menggunakan ragi kering, cukup diisi dengan air manis hangat.

Bahan-bahan:

20 gram ragi yang diperas
1 butir telur
400ml kefir
2 cangkir tepung
2 sendok makan gula
Sedikit garam

400 ml kefir perlu dipanaskan. Pastikan whey tidak mulai terpisah, jika tidak kita akan mendapatkan keju cottage.

Tambahkan ragi, gula, dan garam ke dalamnya.

Kemudian tambahkan tepung dan kocok telur. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan selama satu jam di tempat hangat.

Segera setelah Anda melihat adonan mulai mengendap, mulailah menggoreng.

Bagaimana cara mengetahui adonan sudah siap? Sendokkan sedikit ke dalam sendok dan biarkan jatuh kembali ke dalam mangkuk. Seharusnya tidak menyebar.

Adonan untuk pancake rendah lemak agar tidak menyerap minyak

Saya berkesempatan memanjakan diri dengan keajaiban kuliner yang membuat lemak dari pancake mengalir ke tangan saya, jadi saya paham betul bahwa ada pecinta crumpet yang lebih kering.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa adonannya sendiri tidak berminyak. Minyak sayur jumlahnya terbatas dan hanya melumasi permukaan wajan saja.

Bahan-bahan:

Segelas kefir
1 butir telur
Sedikit garam
Satu sendok teh soda
0,5 cangkir tepung
0,5 sdt minyak sayur

Tambahkan telur, garam, dan soda ke kefir. Aduk rata. Selanjutnya, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan setengah sendok minyak sayur ke dalam campuran.

Jika adonan sangat cair, tambahkan tepung dengan satu sendok makan.

Tepung mungkin kualitas yang berbeda(nilainya tergantung banyaknya gluten), sehingga satu resep bisa memberikan hasil yang berbeda-beda pada satu ibu rumah tangga.

Atur mode api ke sedang atau sedikit di bawah sedang.

Cukup olesi penggorengan dengan minyak.

Segera setelah sisi pertama berwarna kecokelatan, tutup panci dengan penutup.

Jika Anda memiliki lapisan Teflon yang bagus, Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Tentu saja tampilannya tidak akan menggugah selera, tetapi Anda akan mendapatkan sarapan yang lebih sehat dan rendah kalori.

Menjadi berminyak karena kita memasukkan soda ke dalam adonan, sehingga strukturnya menjadi lebih longgar sehingga minyak terserap, seperti spons.

Juga pancake dicampur adonan akan menjadi lebih berlemak daripada yang kental.

Nah, sedikit saran bagi mereka yang tidak bisa hidup tanpa menggoreng, tetapi ingin mendapatkan produk yang tidak terlalu berlemak: keluarkan dari penggorengan di atas tisu.

Ngomong-ngomong, agar mudah keluar dari wajan, lebih baik menambahkan minyak ke dalam adonan itu sendiri, daripada menuangkannya ke dalam wadah penggorengan.

Cara memanggang pancake kefir dengan apel

Paling sering disajikan untuk sarapan dengan selai, buah atau selai. Pisang, kayu manis atau apel bisa digunakan dalam adonan. Dan perpaduan antara apel dan kayu manis selalu harum dan menggugah selera, meski masih segar salad buah, bahkan dalam memanggang.

Bahan-bahan:

1,5 cangkir tepung
3 apel
250 ml kefir – 1 gelas
Gula – 1 sdm.
Panili
Kayu manis
0,5 sdt soda atau baking powder

Kami mengeluarkan kefir dan apel dari lemari es terlebih dahulu.

Tambahkan gula, bumbu dan tepung ke kefir.

Kemudian tuangkan baking soda atau baking powder.

Mempersiapkan apel. Buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi irisan.

Kemudian panaskan wajan dengan minyak dan mulailah menggoreng adonan.

Caranya: Ambil sepotong apel, celupkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak.

Agar adonan tidak keluar dari apel, Anda perlu mencapai konsistensi yang tepat. Kami tidak membuatnya cair. Sebaliknya, tambahkan lebih banyak tepung untuk mengental.

Hasilnya adalah rasa yang luar biasa kaya.

Buah apel bisa ditambahkan dengan cara lain. Misalnya, kupas dan potong-potong. Campur dengan campuran adonan dan panggang cara tradisional, yang biasa Anda lakukan.

Pancake dengan telur dan bawang hijau, semacam “pai malas”. Proses memasaknya sama dengan apel. Adonan diuleni dan telur direbus terlebih dahulu. Dan isiannya disiapkan secara terpisah: potong telur, campur dengan garam dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam mangkuk biasa. Panggang dalam wajan panas.

Selalu nyalakan api yang kuat agar crumpet di dalamnya juga ikut matang. Jika Anda memasak dengan api kecil, Anda tidak akan bisa menggoreng adonan hingga renyah dan roti pipihnya sendiri akan menyerupai karet. Karena dengan mode penggorengan ini lebih banyak air yang menguap.

Itulah keseluruhan ilmu tentang cara membuat kue pancake lezat untuk sarapan. Tulis pertanyaan Anda di komentar.

Apakah Anda sedang mencari resep yang cocok untuk pancake empuk pertama Anda? Kunjungi kami! Kami memiliki pancake kefir empuk yang paling enak dan paling sederhana. Resep dengan foto langkah demi langkah, khusus untuk pemula. Segera keluarkan kefir dari lemari es, lalu keluarkan tepung dan mixer dari lemari, lalu uleni adonan pancake. Ingin tahu mengapa Anda membutuhkan mixer? Iya, iya, ada pendapat yang mengatakan bahwa pancake akan menjadi mengembang hanya jika adonannya tidak diaduk terlalu keras sehingga pasti ada gumpalan. Hari ini kita akan menyangkal “aturan” ini dan menyiapkan pancake tinggi dari adonan yang rata dan halus, mirip dengan susu kental. Rasanya lembut dan penampilannya lucu, ukurannya kecil, seperti kata mereka, “untuk satu gigi.” Setiap orang yang melihatnya hanya memiliki satu keinginan - untuk mencobanya sesegera mungkin. Panggang pancake empuk pertama Anda bersama kami!

Bahan-bahan:

1 butir telur;
200ml kefir;
1,5 cangkir tepung (volume cangkir 250 ml);
0,5 sdt soda;
sejumput garam;
3 sdm. Sahara;
2 sdm. minyak bunga matahari untuk adonan;
40 ml minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara memasak pancake empuk di kefir

Pertama, mari kita pilih peralatan yang sesuai untuk menyiapkan pancake. Ini adalah mangkuk dalam untuk adonan dan penggorengan besar. Pastinya dengan penutup!

Sekarang Anda bisa memulai. Kemudian ambil telurnya dan pecahkan di atas mangkuk. Tambahkan gula dan aduk.

Anda bisa mengalahkannya dengan ringan.

Baris berikutnya adalah kefir. Tuang ke dalam mangkuk berisi telur kocok. Garam, tambahkan soda. Tidak perlu memadamkan soda, pada kasus ini itu dipadamkan oleh asam yang terkandung dalam kefir. Mencampur.

Lalu tepung. Kami tidak akan menambahkan semuanya sekaligus, tetapi dalam dua langkah. Pertama tambahkan 1 cangkir tepung. Kocok selama 2-3 menit. Lalu tambahkan sisa tepung. Lanjutkan mengaduk sampai semua gumpalan tepung hilang. Tambahkan minyak bunga matahari dan kocok sebentar lagi.

Hasilnya harus berupa adonan yang benar-benar homogen, struktur dan ketebalannya mengingatkan pada susu kental atau bahkan krim kental.

Mari kita beralih ke menggoreng pancake. Ambil penggorengan terbesar yang bisa Anda temukan di rumah dan panaskan hingga maksimal (sekitar 3 menit). Tambahkan 20 ml minyak bunga matahari (sekitar tiga sendok makan). Gunakan satu sendok makan untuk mengambil adonan dan letakkan di atas penggorengan, dengan jarak sekitar satu setengah sentimeter satu sama lain. Wajan saya bisa menampung 5-6 pancake sekaligus.

Segera tutup penggorengan dengan penutup dan goreng pancake dengan api sedang selama 2 menit. Kemudian balikkan dan goreng lagi selama 1,5 menit (juga tertutup).

Demikian pula, kami menggunakan semua sisa adonan, mengubahnya menjadi pancake yang empuk.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja selagi masih hangat dengan krim asam atau susu kental manis (seperti di foto), dan juga dengan teh panas. Ini enak!

Semua orang menyukai pancake kefir, dari muda hingga tua. Saat pancake digoreng di dapur, tidak semua orang bisa mengabaikan bau ini. Dan bahkan jika Anda sedang duduk diet ketat Tidak semua orang bisa menolak pancake panas dengan krim asam.

Pancake kefir merupakan hidangan yang cukup berkalori tinggi. Dan jika mereka terlalu berat untuk makan malam, maka untuk sarapan ini adalah pilihan yang ideal. Alternatif atau tambahan yang baik bisa disebut - enak, memuaskan, sehat.

Pancake kefir klasik - resep paling sederhana

Pancake kefir klasik adalah dasar dari semua dasar-dasarnya. Jika Anda mempelajari cara memasaknya sesuai resep ini, maka dengan sedikit memodifikasinya, Anda akan dapat menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun – 600 ml;
dua telur;
tepung – 290...330 gram;
baking powder untuk adonan - satu sendok teh (tanpa slide);
garam secukupnya;
gula pasir - beberapa sendok;
minyak untuk menggoreng)

Persiapan:

Tuang kefir ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir, panaskan sedikit hingga benar-benar larut.
Angkat wadah dari api dan kocok telur ke dalamnya. Aduk hingga benar-benar tersebar.
Tambahkan baking powder dan mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Tidak perlu terburu-buru, tambahkan dalam porsi kecil dan aduk rata. Adonannya harus menyerupai krim asam kental yang enak dan tidak menetes dari sendok. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
Sekarang taruh wajan berdinding tebal di atas kompor dan tuangkan minyak ke dalamnya. Hanya saja, jangan terlalu banyak - bagian bawah wajan hanya perlu diolesi minyak dengan baik, itu saja. Kami menghangatkannya secara menyeluruh dan mulai memasukkan pancake ke dalamnya.
Saat satu sisi sudah kecoklatan dan adonan sudah mengembang, balikkan pancake.

Jika Anda tiba-tiba minyaknya meluap, letakkan makanan yang sudah dipanggang di atas tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak.

Anda bisa menyajikan pancake empuk dengan apa saja - krim asam, susu kental, selai, atau selai. Bagaimanapun, itu akan lezat.

Resep pancake empuk dengan kefir

Setiap ibu rumah tangga bermimpi belajar cara memasak pancake yang empuk dan kenyal. Ada beberapa trik yang akan membantunya dalam hal ini. Setelah menyiapkan makanan yang dipanggang sesuai resep saya, Anda pasti akan memperhatikannya.

Bahan-bahan:

telur - dua potong;
tepung – 300 gram;
garam secukupnya;
minyak untuk menggoreng)

Persiapan:

Anda harus memasukkan seluruh jumlah soda ke dalam kefir. Saat reaksi dimulai dan mulai berbusa, kocok telur ke dalam mangkuk.
Campur campuran secara menyeluruh dan tambahkan sisa bahan.
Aduk adonan hingga rata – tidak boleh ada gumpalan di dalamnya. Konsistensi adonan harus lebih kental dari krim asam.

Untuk menghilangkan kemungkinan pancake gosong saat dipanggang, Anda bisa mengurangi jumlah gula pasir.

Anda perlu menggoreng dengan sedikit minyak, tetapi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.

Pancake yang dimasak tidak akan terlalu manis dan inilah salah satu “kelebihan” resep ini.

Pancake kefir dengan apel

Pilihan lain untuk membuat pancake dengan kefir. Kumpulan produk standar:

kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun – 500 ml;
apel (mungkin pasangan);
telur - dua potong;
tepung – 300 gram;
soda kue – sendok teh;
baking powder - satu sendok teh (tanpa slide);
garam secukupnya;
gula pasir – 2 sendok makan;
minyak untuk menggoreng)

Persiapan:

Apel harus dikupas dan diparut di parutan kasar. Dengan cara ini rasa apel akan terlihat jelas di dalam adonan.

Tapi Anda cukup memotongnya menjadi kubus. Dalam hal ini, pancake akan sedikit renyah saat Anda menikmati pancake panas.

Panaskan sedikit kefir, larutkan garam dan gula pasir di dalamnya. Tambahkan saus apel dan aduk.
Sekarang giliran tepungnya. Adonannya harus kental, tapi jangan terlalu kental. Jika tidak, pancake akan menjadi keras.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan mulailah menggoreng pancake. Mereka akan matang dengan baik dan menjadi lapang dan mengembang.

Rasa apel akan dilengkapi dan ditekankan dengan baik oleh kayu manis dan/atau vanila.

Pancake kefir tanpa telur

Resep ini juga sangat sederhana, dan karena tidak adanya telur, kandungan kalorinya berkurang.

Bahan-bahan:

dua gelas kefir;
soda - sendok kecil tanpa seluncuran;
garam dan gula pasir - panduan sesuai selera Anda;
tepung - berapa banyak kefir yang dibutuhkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk soda di dalamnya. Tunggu hingga reaksi dimulai - reaksi akan mulai menggelembung.
Kemudian masukkan sisa bahan ke dalamnya untuk membuat adonan dengan ketebalan sedang, mengingatkan pada krim asam yang enak. Biarkan selama 10 menit.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak dan panaskan. Panggang pancake. Ingatlah bahwa mereka menggoreng dengan sangat cepat dan bisa gosong.

Sajikan panas, tapi akan terasa lezat saat dingin.

Pancake yang subur dengan kefir dan ragi

Pancake ragi menjadi empuk dan terlihat seperti roti buatan sendiri. Anda harus meluangkan lebih banyak waktu untuk bersiap.

Bahan-bahan:

kefir – 450 ml;
susu hangat - sepertiga gelas;
beberapa butir telur;
dua sendok makan ragi kering;
garam secukupnya;
baking powder untuk adonan - sendok;
tepung - sekitar segelas;
minyak untuk menggoreng).

Persiapan:

Aduk ragi dalam susu hangat, tambahkan setengah jumlah gula pasir dan biarkan adonan selama 10 - 15 menit. Selama waktu ini, massa akan mengembang dan menjadi kental seperti spons.
Kefir perlu dipanaskan sedikit agar garam dan sisa gula pasir bisa larut.
Tempatkan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam kefir. Lalu masukkan ragi yang sudah mengembang. Aduk dan panaskan kembali kefir menggunakan penangas air.
Mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit, kendalikan kekentalannya. Jangan lupa tambahkan baking powder. Adonannya akan menjadi seperti krim asam yang enak.
Diamkan sekitar setengah jam dan Anda bisa mulai menyiapkan pancake.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak. Adonan tidak boleh diaduk: cukup diambil dengan sendok dan dimasukkan ke dalam wajan.

Agar adonan lebih mudah dipegang, basahi sendok air dingin. Maka tidak akan menempel pada permukaannya.

Goreng pancake ragi dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Anda dapat menyajikannya dengan rasa manis apa pun - selai, susu kental, dll.

Apakah Anda bertanya-tanya apa yang harus dibuat untuk sarapan lagi? Untuk membuatnya secepat, sesederhana, enak dan memuaskan mungkin! Menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini sangat sederhana. Pancake kefir cocok untuk sarapan. Ini adalah pilihan yang paling umum.

Sejak kecil, saya ingat bagaimana di pagi hari, sebelum kami berangkat ke sekolah, ibu saya membuat kue dadar kecil yang harum dan sangat lezat. Saya memiliki energi dan kekuatan yang cukup sepanjang hari.

Mereka sangat mudah dan cepat untuk dipersiapkan. Ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Ikuti saja instruksi dan deskripsi tindakan dalam resepnya.

Secara lahiriah, mereka menyerupai sejenis kue pipih kecil berbulu atau tipis, berukuran kecil.

Mereka dapat disiapkan dengan atau tanpa tambahan berbagai buah beri, buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah. Menggunakan sederhana versi klasik. Apa pun yang terjadi, Anda tidak akan salah. Hidangan ini cocok dengan saus apa pun, krim asam, krim, selai, dan sebagainya.

Tidak ada kesulitan khusus selama proses persiapan. Apalagi jika Anda mengikuti beberapa poin penting, mari kita lihat beberapa di antaranya.

Poin penting dalam membuat pancake

Dianjurkan untuk menggunakan beberapa jenis tepung. Artinya, campurkan tepung terigu dengan lebih sedikit tepung gandum hitam dan tepung jagung. Pastikan untuk menyaringnya beberapa kali sebelum menambahkannya ke adonan.
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental. Anda bisa memanggang satu pancake terlebih dahulu, yang akan menjadi ujian. Jika tidak menyebar saat digoreng, maka konsistensinya ideal.
Agar semua bahan dapat segera berinteraksi satu sama lain, perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Mereka harus berada pada suhu kamar.
Adonan yang sudah diuleni harus selalu diistirahatkan selama kurang lebih 15 menit di ruangan yang hangat.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan vanilla.

Dianjurkan untuk memperhatikan poin-poin sederhana seperti itu saat menyiapkan hidangan ini. Saya yakin orang yang Anda cintai akan menyukai sarapan atau camilan ini. Apalagi jika Anda menunjukkan imajinasi Anda tentang bagaimana menyajikan porsinya dengan indah dan orisinal. Semoga beruntung!

Pancake “subur” dengan kefir

Pancakenya ternyata sangat empuk, enak, empuk. Kelezatan ini sangat cocok untuk sarapan. Semua orang menyukai kelezatan ini, tanpa kecuali. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Kefir - 1 gelas (250 ml)
Telur ayam - 2 buah.
Tepung terigu - 1,5 cangkir
Gula - 2-3 sdm. sendok
Garam - 0,5 sendok teh
Soda - 0,25 sendok teh
Minyak sayur untuk menggoreng - berapa banyak yang dibutuhkan?

Persiapan:

Pecahkan ke dalam cangkir logam jumlah yang dibutuhkan telur, tambahkan garam, gula

Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok logam hingga terbentuk busa. Tuang kefir pada suhu kamar, aduk rata kembali

Panaskan campuran dengan api kecil. Ini harus menjadi hangat. Sekitar 30 – 40 derajat

Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi, aduk terus. Anda harus mendapatkan konsistensi yang halus dan seragam, tanpa gumpalan. Tambahkan soda, aduk. Setelah itu, tuangkan 1 sdm. sesendok minyak sayur. Kocok rata dengan mixer

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan satu sendok makan adonan mentah ke atasnya

Panggang di setiap sisi selama sekitar 1 – 2 menit. Dalam hal ini, sebaiknya jangan membuat api maksimal.

Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih empuk, Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Hasilnya adalah pancake emas. Sajikan panas atau hangat. Tambahkan tambahan krim asam, selai atau madu.

Selamat sarapan!

Pancake subur dibuat dengan kefir dan ragi

Anda bisa membuat kelezatan ini lebih empuk lagi dengan menggunakan ragi kering. Namun, hal ini tidak akan memperburuk rasanya. A penampilan akan meningkatkan nafsu makan Anda lebih banyak lagi. Bisa dimakan untuk sarapan, snack sore, makan malam atau dijadikan snack.

Bahan-bahan:

Kefir – 400ml
Ragi kering – 12 g
Telur – 2 buah
Tepung – 350 gram
Gula – 3 sdm.
Garam – 1/2 sdt.
Minyak sayur – 100ml

Persiapan:

Semua bahan yang diperlukan harus berada pada suhu kamar. Kemudian hasil akhir kamu akan sangat senang

Tuang kefir segar ke dalam wadah, tuangkan gula dan ragi kering ke dalamnya

Menghancurkan telur ayam dan menambahkannya ke wadah yang sama. Campur semuanya dengan baik. Ragi dan gula harus benar-benar larut

Dengan menggunakan pengocok, aduk rata hingga menjadi massa yang homogen. Selanjutnya tuang tepung yang sudah diayak. Aduk kembali hingga kekentalannya homogen, tanpa formasi tepung padat.

Adonan harus kental dan perlahan keluar dari sendok. Pada saat yang sama, ia mempertahankan semua udara dan porositasnya.

Semakin kental adonan maka akan semakin tinggi mengembangnya saat dipanggang. Semakin tipis, semakin tipis pula kuenya.

Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Panaskan dengan baik. Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan pancake ke seluruh area. Panggang selama 1 – 2 menit di setiap sisinya. Hingga warna emas yang indah

Sajikan dengan kopi, teh, susu atau coklat. Siapa yang lebih suka dengan apa?

Selamat makan dan suasana hati yang baik!

Pancake kefir dengan air

Opsi ini sungguh menakjubkan. Membuat sarapan menggunakan resep ini sangatlah mudah. Dan hasilnya selalu menyenangkan. Rasanya sangat enak, empuk dan lapang.

Bahan-bahan:

Kefir – 250ml
Air – 40ml
Telur – 1 buah.
Tepung – 240 gram
Gula – 3 sdm
Garam – 1/2 sdt
Soda – 1/2 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Tuang ke dalam panci produk susu fermentasi dan air. Aduk dengan sendok dan nyalakan api, panaskan hingga hangat. Aduk campuran secara berkala

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan gula di sini. Tuang kefir yang sudah dipanaskan dengan air, aduk rata

Tuang tepung yang sudah diayak rata ke dalam massa utama dalam porsi. Campur dengan baik. Anda harus mendapatkan adonan kental yang mengalir sangat lambat dari sendok.

Jika adonan Anda cair, tambahkan lebih banyak tepung.

Tambahkan soda kue dan aduk kembali

Isi sedikit penggorengan dengan minyak sayur. Sendokkan adonan dan panggang pancake yang empuk

Oven harus dipanggang kedua sisinya secara bergantian, dengan api sedang. Saat memanggang di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya setelah 2 - 3 menit.

Melayani hidangan siap saji langsung dari panas. Anda akan menyukai cara Anda menyiapkan kelezatan ini.

Selamat makan dan sikap positif!

Pancake tanpa telur

Ternyata bisa dimasak tanpa menambahkan produk penting seperti telur. Hidangannya tidak hilang kualitas rasa. Ia juga memiliki rasa, aroma, ringan, dan nilai gizi yang kaya. Cobalah segera, Anda tidak akan menyesalinya.

Bahan-bahan:

Kefir 1% – 300ml
Tepung terigu - 200 gram
Gula - 80 gram
Soda - 0,5 sdt.
Gula vanila – 1 sachet (5 – 10 g)

Persiapan:

Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung, gula, soda, dan gula vanila. Mereka harus didistribusikan secara merata di antara mereka

Tuang campuran bubuk yang dihasilkan dengan kefir. Campur semuanya sampai butiran gula benar-benar larut.

Panggang roti pipih empuk dalam minyak sayur panas, bentuk dengan sendok atau spatula khusus.

Jenis minyak yang Anda gunakan memberikan rasa ekstra pada masakan. Misalnya, jika Anda memanggang pancake dengan minyak jagung mentah, warnanya akan lebih kuning.

Kelezatan ini paling enak disantap panas. Cuci dengan jus atau teh. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit madu, krim asam atau selai.

Nikmati tehmu!

Pancake kefir dengan krim lemon

Sarapan ini bisa dibuat tradisional setiap pagi atau seminggu sekali. Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak pilihan untuk menyiapkan pancake. Krim lemon menambahkan sedikit rasa asam, tetapi juga aroma yang menyenangkan. Itu membuat hidangan lebih kaya, lebih menyegarkan dan enak.

Bahan-bahan:

Kefir – 500ml
Soda - 0,5 sdt.
Garam - sejumput
Telur - 2 buah.
Gula merah - 1 sdm.
Tepung - 7-8 sdm.
Minyak sayur - 2 sdm.

Untuk krim (untuk 1 porsi):

Susu kental - 1 sdt
Krim asam - 2 sdm
Jus lemon - 1 sdt
Semangat – 1 sejumput

Persiapan:

Kocok semua telur dengan gula hingga sedikit berbusa. Tambahkan soda, garam, dan kefir.

Tidak perlu memadamkan soda secara terpisah, karena proses yang diperlukan akan dilakukan bersamaan dengan produk susu fermentasi

Aduk terus, tambahkan tepung. Hindari terbentuknya berbagai cluster. Hal ini sangat mempengaruhi sensasi rasa

Tuangkan minyak sayur secara perlahan, aduk rata dan Anda siap memanggang.

Nyalakan kompor dan letakkan wajan yang sudah diolesi minyak. Saat penggorengan sudah dipanaskan dengan baik, letakkan kue-kue kecil agak jauh satu sama lain menggunakan sendok. Panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan

Dalam mangkuk terpisah dan kecil, campurkan semua bahan yang tercantum untuk krim.

Sarapan lezat kami telah siap, Anda dapat membangunkan keluarga Anda dan memberi mereka rasa pancake panas dan renyah yang dipadukan dengan krim lemon.

Selamat makan, selamat pagi!

Resep video untuk pancake kefir yang empuk dan lapang

Tidak masalah resep mana yang Anda pilih. Masing-masing dari mereka menjamin kesuksesan Anda. Tamu dan kerabat Anda akan sangat senang. Karena tidak mungkin menolak aroma dan kelezatan seperti itu.

Semoga kamu suasana hati yang baik dan nafsu makan yang luar biasa. Pastikan untuk memasak dengan jiwa dan hati Anda!

Pancake yang subur - prinsip-prinsip umum dan metode memasak

Pancake telah lama dianggap enak dan makanan lezat. Mereka disajikan untuk sarapan dan sebagai hidangan penutup untuk makan siang atau makan malam. Beberapa orang memanggang pancake secara eksklusif dengan ragi, percaya bahwa ini adalah satu-satunya cara untuk membuat pancake yang benar-benar empuk. Namun pembuatannya membutuhkan waktu yang cukup lama, karena pancake ini menjadi mengembang karena adonannya mengembang berkat ragi. Itu sebabnya banyak orang lebih memilih resep pancake empuk lainnya yang lebih cepat matang.

Misalnya, pancake empuk yang enak dapat dibuat dari adonan kefir atau yogurt. Mereka memasak dengan sangat cepat, dan hasilnya tidak lebih buruk dari ragi. Pilihan lain untuk pancake empuk adalah pancake yang terbuat dari adonan yang dibuat dengan soda atau baking powder. Dalam hal ini, rahasia kelembutannya adalah saat menggunakan komponen ini, karbon dioksida dilepaskan, dan adonan juga mengembang. Singkatnya, prinsip menyiapkan pancake empuk selalu sama - menyiapkan adonan mengembang yang bisa “bernafas” dan mengembang. Hanya dengan demikian, seperti halnya adonan ragi, pancake akan menjadi benar-benar mengembang dan tetap tidak hanya di dalam wajan, tetapi juga di atas meja.

Pancake yang subur - persiapan makanan

Untuk mendapatkan pancake yang empuk, kualitas tepung sangat penting. Pada saat yang sama, harus diayak minimal 3 kali agar tepung jenuh dengan oksigen dan pancake kita mengembang lebih baik.

Kandungan lemak kefir atau yogurt yang akan kita gunakan dalam resep, sangat penting tidak memiliki, tidak ada persyaratan khusus untuk produk ini. Namun, beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa semakin asam kefir atau yogurtnya, semakin empuk dan enak pancake yang dihasilkan.

Pancake yang subur - resep terbaik

Resep 1: Pancake buttermilk lembut dengan kismis

Konon pancake paling empuk dibuat dengan yogurt. Dengan menambahkan kismis pada adonan, Anda akan mendapatkan sajian manis yang sangat enak dan bergizi. Jika diinginkan, kismis bisa diganti dengan aprikot kering, apel, atau buah lain sesuai keinginan Anda.

Bahan-bahan:

200 gram. susu kental atau kefir;
200 gram. tepung;
1 butir telur;
50 gram. Sahara;
100 gram. kismis;
kasar. minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Tuang yogurt atau kefir ke dalam panci atau mangkuk (lebih baik ambil yang dalam dan nyaman agar adonan tidak terciprat ke samping). Kocok telur dan tambahkan vanillin, aduk rata.

2. Cuci kismis hingga bersih dan rendam selama kurang lebih setengah jam. Kemudian, setelah airnya ditiriskan, keringkan dengan tisu.

3. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk dan uleni adonan. Lalu sambil terus menguleni, tambahkan kismis disana. Kita harus mendapatkan adonan yang begitu kental sehingga kita bisa menyendokkannya ke dalam wajan.

4. Panaskan wajan dengan baik minyak bunga matahari, kami memanggang pancake kami di atasnya agar menjadi kemerahan.
Sajikan dengan krim asam.

Resep 2: Pancake subur dengan keju cottage dan keju

Setelah membuat pancake dengan isian keju, kita akan menjadi sangat enak dan hidangan asli. Meskipun, jika tidak ada keju untuk isiannya, pancake ini sendiri adonan dadih Mereka selalu keluar secara konsisten enak dan lembut.

Bahan-bahan:

200 gram. Pondok keju;
150 gram. kefir;
2 telur;
100 gram. tepung;
150 gram. keju;
2 siung bawang putih;
50 gram. krim asam;
0,5 sdt. soda;
garam dan adas secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk isian, parut keju di parutan halus, potong bawang putih dan cincang halus adas. Tambahkan krim asam dan campur semuanya. Isiannya harus sangat kental.

2. Untuk adonan, campur tepung dengan telur, keju cottage, kefir dan soda dengan mixer. Agar pancake menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng, sebaiknya bahan adonan diambil bukan dari lemari es, melainkan pada suhu ruangan. Hasilnya, kita juga harus mendapatkan adonan yang kental.

3. Setelah penggorengan dipanaskan dengan baik, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan taruh adonan di atasnya dengan sendok, di atas setiap porsinya kita beri isian, dan lagi adonan di atasnya. Lalu goreng seperti pancake biasa.

Resep 3: Pancake kefir empuk tanpa telur

Beberapa orang berpikir bahwa semakin banyak telur yang Anda masukkan ke dalam pancake, hasilnya akan semakin mengembang. Faktanya, begitu Anda mencoba membuat pancake empuk ini tanpa telur sama sekali, Anda akan menyadari bahwa rahasia kelembutannya bukanlah pada telurnya sama sekali. Dan apa? Coba tebak dengan menyiapkan pancake yang empuk, lembut dan lezat ini.

Bahan-bahan:

200 gram. kefir;
200 gram. tepung;
50 gram. Sahara;
30 gram. kasar. mentega dalam adonan;
1 sendok teh. soda;
kasar. minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Campurkan kefir dengan garam dan gula dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan soda. Jumlah tepung dalam resep merupakan perkiraan, ditentukan oleh kekentalan kefir dan kualitas tepung. Uleni bahan-bahan dengan cepat menjadi adonan, hindari munculnya gumpalan. Lebih baik melakukannya dengan pengocok atau garpu.

2. Setelah mendapat adonan kental seperti krim asam, taruh wajan dengan minyak sayur di atas api hingga menghangat dengan baik. Lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Jika sudah siap untuk memanggang pancake, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk cepat dan mulailah memasukkan pancake kecil ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil, tutup wajan dengan penutup.

Pancake yang subur - tips bermanfaat koki berpengalaman

Pancake yang subur tanpa ragi hanya bisa didapat dari adonan yang cukup kental. Konsistensinya harus mirip dengan krim asam yang sangat kental.

Jika Anda terbiasa menggoreng dengan sedikit minyak atau tanpa lemak sama sekali, misalnya dengan wajan anti lengket, lebih baik Anda memilih pancake tipis. Pancake yang benar-benar empuk hanya dapat disiapkan dengan minyak sayur dalam jumlah yang cukup, jika tidak maka pancake tidak akan matang dan juga akan gosong. Sebagai pilihan, Anda bisa mencoba menggunakan oven untuk keperluan ini.

Beberapa koki juga merekomendasikan hal berikut ini. Jika Anda menyiapkan pancake empuk dengan soda, maka pancake tersebut harus dimasukkan ke dalam adonan di awal pemasakan, tambahkan asam sitrat yang diencerkan dengan air di akhir (sepertiga sendok teh asam per 1 sendok makan air). Ketika asam sitrat terlarut dimasukkan ke dalam adonan, Anda tidak bisa lagi menambahkan tepung ke dalamnya agar pancake tidak mengendap, maka hasilnya tidak akan lebih buruk dari ragi.

Tampilan