rumah » Musim dingin » Resep selai jeruk dengan foto. Resep 'selai jeruk' paling teruji

Resep selai jeruk dengan foto. Resep 'selai jeruk' paling teruji

Selai dari kulit jeruk dianggap sebagai kelezatan unik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Produk ini cocok dengan minuman panas dan memang demikian aplikasi yang luas dalam kembang gula. Mari kita lihat resep populer secara berurutan.

Selai kulit jeruk: klasik

jeruk - 3 buah.
air yang disaring - 350 ml.
gula pasir - 0,3 kg.
jus lemon - 30 ml.

Bilas buah jeruk hingga bersih dengan air mengalir dan sikat. Tuangkan air mendidih di atas buah untuk menghilangkan bahan kimia dari kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian yang sama. Gunakan ampasnya untuk keperluan pribadi. Lapisan putih dari kulitnya perlu dihilangkan, hal ini ditandai dengan rasa pahit.
Potong kulit jeruk yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Isi isinya dengan air dingin dan biarkan produk terendam semalaman. Perlu diketahui bahwa cairan harus diganti setiap 3-4 jam. Dengan cara ini rasa pahit pada selai akan hilang sama sekali.
Dalam waktu yang ditentukan, kulitnya akan sedikit mengental, ini yang kita butuhkan. Tiriskan cairan dari wadah, siapkan jarum dan benang yang kuat. Gulung kulitnya menjadi lingkaran. Masukkan benang melalui kulitnya untuk mengamankan hasilnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan "manik-manik". Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Tuang ke dalam air dan rebus kulitnya selama sepertiga jam setelah gelembung muncul. Tiriskan air mendidih dan ulangi prosesnya 4-5 kali. Hapus ikal dan tunggu sampai cairannya benar-benar terkuras. Gunakan panci enamel, tuangkan air yang ditentukan dalam resep, tambahkan gula.
Letakkan wadah di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan kompor dengan daya sedang. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup. Anda harus mencabut utasnya terlebih dahulu. Rebus produk dengan api sedang selama sekitar 35 menit. Tunggu sampai benar-benar dingin. Tuang jus lemon dan ulangi proses memasak. Siap.

Selai dari kulit jeruk dan jeruk keprok

kulit buah jeruk (proporsinya sewenang-wenang) - 0,4 kg.
gula pasir (lebih disukai gula bit) - 0,4 kg.
bubuk asam sitrat - 9 gr.
cengkeh, kayu manis - opsional
air untuk merendam kulitnya - sebenarnya

Pertama siapkan kulitnya. Untuk tujuan ini, bilas buah jeruk dan hilangkan lilin dari permukaan kulitnya. Untuk mendapatkan jumlah kulit yang ditentukan dalam resep, Anda perlu mengupas sekitar 1 kg. jeruk dan jeruk keprok dalam jumlah yang sama.
Untuk membuat selainya enak dan juicy, pilihlah bahan mentah yang awalnya kulitnya tebal. Varietas jeruk berikut dibedakan: Navel, Orange, Jaffa.
Setelah dicuci, kupas jeruk keprok dan jeruk, hilangkan lapisan putihnya, karena akan menambah rasa pahit pada selai. Cobalah untuk menghapus albedo secermat mungkin. Sekarang potong kulitnya secara acak atau menjadi potongan, kubus, segitiga.
Untuk tujuan penggilingan, parutan listrik, pengolah makanan dengan perlengkapan yang sesuai, dan penggiling daging digunakan. Setelah digiling, kulitnya direndam untuk menghilangkan rasa pahit khas buah jeruk.
Tempatkan potongan kulit jeruk keprok dan jeruk ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Penting agar cairan menutupi komposisi sepenuhnya. Keraknya bertahan selama 2 hari. Setiap 6 jam sekali, cairan harus dikuras dan ditambahkan cairan baru. Setelah waktu yang ditentukan, buang air di baskom.
Mempersiapkan isian manis. Untuk melakukan ini, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan letakkan isinya di atas kompor. Didihkan dengan api kecil sampai partikelnya larut.
Tuang kulit basah yang sudah disiapkan ke dalam campuran panas dan lanjutkan merebus selai. Tunggu hingga menggelembung, biarkan mendidih selama 6 menit, matikan kompor dan dinginkan selama 3 jam. Ulangi manipulasi ini 2 kali lagi.
Di akhir pemasakan terakhir (ketiga), tambahkan bumbu sesuai selera pada selai, tambahkan lemon. Masak selama 5 menit lagi dan matikan. Keraknya akan menjadi bening.
Kemas obat ke dalam stoples steril yang sesuai, tutup dengan kunci dan balikkan. Jika komposisi di bawah kaus sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap. Setelah 3 hari Anda bisa mulai mencicipi.

gula pasir - 250 gr.
jeruk - 4 buah.
lemon - 0,5 buah.
air yang disaring - 120 ml.

Untuk menyiapkan kelezatan yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan cermat. Cuci jeruk di bawah keran dengan sikat. Tempatkan dalam wadah berisi air mendidih selama 2 menit. Kupas buahnya dan buang lapisan putihnya.
Anda bisa langsung memakan daging jeruknya, tetapi potong kulitnya menjadi potongan-potongan. Kirim komposisinya ke multibowl. Peras jus lemon ke kulitnya dan taburi dengan gula. Untuk membuat selai di multicooker, Anda memerlukan mode mengukus.
Tuang ke dalam air. Biarkan komposisi selama beberapa jam agar meresap. Setelah jangka waktu tertentu, atur program pada peralatan rumah tangga dan mulai prosesnya. Kesiapan selai ditentukan oleh tembusnya kulit jeruk.
Setelah produk benar-benar siap, biarkan dingin. Camilannya bisa dikonsumsi. Selain itu, selai dapat digulung panas ke dalam stoples steril dan disimpan di ruangan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai kulit jeruk dengan jahe

jeruk - 4 buah.
jahe - 12 gram.
air minum - 0,4 liter.
gula pasir - 360 gr.
bubuk asam sitrat - 10 gr.

Jeruk perlu disiapkan untuk manipulasi lebih lanjut. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran dan hilangkan plak dengan soda. Tuangkan air mendidih di atasnya, buang kulitnya. Hapus lapisan putih yang memberi rasa pahit.
Sekarang siapkan benang dan masukkan ke dalam jarum. Potong kulit menjadi potongan-potongan selebar 1,5-2 cm, gulung setiap bagian menjadi gulungan, tusuk dengan jarum dan masukkan.
Buat simpul untuk mengamankan ikal. Sekarang ulangi manipulasi dengan sepotong kerak lainnya. Jika semua bahan sudah siap, masukkan kulitnya ke dalam semangkuk air es.
Tunggu lima hari. Setiap 5-6 jam, tiriskan cairan lama dan isi wadah dengan yang baru. Selesaikan perendaman setelah rasa pahit hilang dari kulitnya dan menjadi bening.
Selanjutnya, tiriskan airnya, pindahkan kulit tanpa tali ke dalam panci, dan tambahkan cairan baru. Masak selama seperempat jam. Ulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali. Setelah setiap kali mendidih, tuangkan air es ke atas kulitnya.
Sekarang timbang kulitnya. Dengan mempertimbangkan jumlah ini, takar air 2 kali lebih banyak dan 1,5 kali lebih banyak gula. Taburi kulitnya dengan pasir, tuangkan cairan, tambahkan lemon. Masak hingga kental.
Cobalah untuk mengatur panas antara sedang dan rendah. Aduk campuran selama proses perebusan. Sirup terakhir, bila dimasak dengan benar, terlihat cukup cair.
Matikan kompor dan biarkan camilan di dalam panci hingga dingin. Jika ini terjadi, mulailah mensterilkan wadahnya. Kemas camilan ke dalam stoples dan pindahkan ke tempat dingin.

Anda bisa membuat selai dari kulit jeruk cara yang berbeda. Pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda. Yakinlah, rumah tangga Anda akan menghargai kelezatan luar biasa ini. Selai diolah sesuai selera Anda dengan tambahan bumbu pedas. Jangan takut untuk bereksperimen, aroma unik dari kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Video: resep selai kulit jeruk

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun, kecuali Anda menambahkan beberapa komponen eksotis. Tapi jeruk yang cerah dan anggun... Selai jeruk tidak hanya enak, tetapi juga cantik, sehat, dan tidak biasa, dan..., dan..., dan... Seperti yang Anda lihat, kami telah memberikan cukup bukti untuk memutuskan pada eksperimen kuliner dan Cobalah membuat selai jeruk menggunakan salah satu resep berikut.

Selai jeruk: resep sederhana

Ini resep universal akan membantu menyiapkan kelezatan untuk teh atau pembungkus untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

jeruk;

gula (dengan takaran 1 kg pasir untuk berat pulp yang sama - Anda memerlukan timbangan dapur!);

air - 500 ml untuk setiap kilogram pulp.

Buah yang matang, idealnya berkulit tipis, cocok untuk membuat selai ini. Kami mencucinya dengan sikat, membersihkan kulit secara menyeluruh. Mari kita keringkan.

Kupas kulitnya. Dalam selai yang sudah jadi, kulitnya terlihat indah dalam bentuk garis-garis, tetapi Anda bisa memotongnya sesuai keinginan. Lebih mudah mengupas kulitnya menggunakan perangkat khusus; Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau bahkan pengupas sayuran.

Jadi, potong kulitnya menjadi pita-pita sempit, isi dengan air dan biarkan di atas kompor. Masak selama 10 menit setelah mendidih, tiriskan airnya; mengisi air bersih dan letakkan di atas kompor lagi. Didihkan, tunggu dua menit dan tiriskan kembali airnya. Semua manipulasi ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari kulit jeruk.

Kami membersihkan buah-buahan, membuang ampas dari film dan bijinya. Tempatkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi kulitnya dan timbang bahan baku selai yang dihasilkan. Tuang gula dalam jumlah yang sama ke dalam campuran jeruk dan tambahkan air (500 ml untuk setiap kilogram jeruk kupas).

Didihkan selai dengan api sedang dan masak selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali dan buang busanya. Pada saat ini selai akan mengental.

Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples; tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Anda bisa membuat selai dalam slow cooker dengan cara yang sama.

Mari kita berikan perhitungannya sedikit lebih tepat:

satu kilogram jeruk berkulit tipis;

segelas gula;

segelas air.

Kami membersihkan jeruk, membuang filmnya, dan memasukkannya ke dalam panci multicooker. Tambahkan gula dan tambahkan air - biarkan ampas jeruk dalam keadaan ini selama satu jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Kemudian biarkan panci di dalam multicooker terbuka hingga mendidih, ditambah lima menit untuk memasak. Anda dapat memilih mode “mengukus”, “merebus” atau “memanggang”. Jangan jauh-jauh - Anda harus bisa mengaduk selai agar tidak gosong. Selanjutnya matikan multicooker dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Panaskan kembali dan masak setelah mendidih selama lima menit dalam dua tahap lagi, setelah itu kita tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Setelah pemasakan pertama, Anda bisa menghaluskan isi wajan dengan blender jika ingin mendapatkan selai.

jumlah jeruk dan lemon yang sama;

1 kg gula per 1 kg buah;

250 ml air untuk setiap kilogram buah.

Kami menyimpan jeruk dalam air mendidih di kulitnya selama 5 menit, lalu mengupasnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, cincin atau irisan, sambil membuang bijinya.

Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam air, didihkan sirup dan tunggu hingga gula larut.

Tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur, setelah itu selai jeruk dan lemon segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Biasanya, selain labu dan jeruk, lemon juga ditambahkan ke selai versi ini. Mengambil:

1 kg bubur labu;

850-1000 gram gula;

1 jeruk berair besar;
1 jeruk nipis.

Cuci dan potong labu potongan-potongan kecil. Kami mengupas jeruknya, tapi bukan lemonnya. Buang bijinya dan cincang halus (lemon dengan kulitnya). Taburi semua bahan selai dengan gula pasir dan biarkan semalaman.

Tempatkan wadah berisi bahan baku selai di atas api kecil dan masak hingga mengental, biasanya memakan waktu setidaknya setengah jam. Kami menggulung selai labu yang sudah jadi dengan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.

Jika diinginkan, selai yang sudah jadi dapat dihaluskan dan dididihkan kembali sebelum dikalengkan.

Mengambil:

1 kg apel;

1 jeruk;

500 gram gula pasir.

Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil, buang bijinya. Kami juga memotong jeruk, tetapi menyisakan kulitnya; buang bijinya dan pecahkan daging buahnya dengan blender. Tambahkan ke apel cincang dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit sambil diaduk secara teratur; tanda kesiapannya adalah sirup yang menetes perlahan dari sendok. Selai ini bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung atau disimpan di lemari es.

1 kg zucchini;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Cuci dan parut zucchini, masukkan ke dalam wadah enamel dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman.. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk, lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Saat memasak kembali, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai: dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong. Didihkan kembali, rebus selama 15 menit dan sisihkan hingga dingin. Pemasakan ketiga melibatkan perebusan selama 15 menit, setelah itu selai segera dituangkan ke dalam stoples steril.

Selai cantik yang bisa dengan mudah menjadi oleh-oleh bagi siapa saja - tentunya asalkan orang tersebut tidak alergi terhadap buah jeruk. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang mengesankan secara visual (dan padat karya) - dan versi ringannya, yang juga cantik dan lezat, tetapi membutuhkan lebih sedikit usaha dari Anda.

5 jeruk besar;

600 ml air;

500 gram gula pasir.

Cuci jeruk - sebaiknya gunakan kuas untuk ini. Jeruk kita kupas dengan cara membuat potongan rapi pada kulitnya: pertama kita bagi setiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu kita potong setiap ruas menjadi irisan tipis. Kami membuang kulitnya apa adanya: dengan kulitnya dan bagian dalamnya berwarna putih. Isi potongan yang sudah disiapkan dengan air dingin dan rendam selama sehari, ganti air secara berkala.

Sekarang dimulai pekerjaan yang melelahkan, yang membutuhkan ketekunan dari Anda. Pengrajin wanita bahkan akan menyukainya! Kami memotong bagian putih bagian dalam, lalu menggulung setiap strip menjadi gulungan yang relatif rapat dan memasukkannya ke benang menggunakan jarum biasa (jangan gunakan yang terlalu tipis, karena bisa putus). Yang terbaik adalah menggunakan benang putih.

Pilihan bagi yang suka lebih sederhana adalah dengan memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil dan tidak repot dengan benang.

Tuang air dingin ke dalam wadah tahan panas, rendam manik-manik yang dihasilkan dari spiral kulit jeruk ke dalamnya dan letakkan di atas api kecil. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.

Masak sirup: untuk ini air bersih tambahkan gula dan masak, kecilkan api setelah mendidih. Untuk mencegah sirup terlalu matang, periksa kesiapannya secara berkala: setetes sirup di piring tidak boleh menyebar. Pada tahap ini sirup dianggap sudah siap, matikan api dan biarkan sirup dingin, lalu tuangkan perasan lemon ke dalamnya.

Tempatkan spiral (masih berulir) ke dalam sirup dan didihkan. Keluarkan kulit jeruk dengan hati-hati dari benangnya dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang kering, disterilkan, dan sedikit dihangatkan. Mari kita menggulung.

1 kg jeruk;

100 g jahe segar;

1 kg gula;

2 liter air minum.

Cuci buah jeruk dengan baik, kupas, peras jus dari ampasnya, dan cincang halus ampasnya. Kupas jahe dan parut di parutan halus. Masukkan ampas, jahe, jus, gula dan air ke dalam wadah untuk membuat selai.

Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil dan didihkan perlahan, lalu besarkan api sedikit dan masak sambil diaduk selama seperempat jam hingga mengental.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan, lalu tutup rapat.

Kombinasi gooseberry dan jeruk yang tidak biasa adalah resep lain untuk ditambahkan ke repertoar kuliner Anda. Anda akan perlu:

1 kg gooseberry matang;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Siapkan gooseberry: cuci bersih, petik batangnya. Jeruk juga dicuci bersih dan dipotong-potong besar beserta kulitnya, tidak lupa membuang bijinya. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, menambahkan gula dan biarkan sampai gula larut, setelah itu selai bisa diletakkan di atas kompor.

Setelah adonan mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu segera kita tuang ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:

500 gram jeruk keprok;

500 gram jeruk;

1-1,2 kg gula;

500ml air.

Rebus semua buah dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya, dan biarkan jeruk hingga dingin pada suhu kamar.

Buat sirup dari air dan gula. Kali ini, siapkan buahnya: potong jeruk keprok dan jeruk menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Pada saat yang sama, buang semua bijinya.

Tuangkan sirup di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian masak dalam tiga pendekatan; Waktu perebusan untuk setiap pendekatan adalah 15 menit. Beberapa jam harus berlalu antar batch agar selai memiliki waktu untuk benar-benar dingin.

Di akhir pemasakan, pada pendekatan ketiga, tambahkan perasan lemon. Tuang selai jeruk keprok dan jeruk panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

3 jeruk besar;

2 buah kiwi matang berukuran besar;

setengah lemon;

800 gram gula;

100 ml air;

sebungkus gula vanila.

Kami memotong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian, membuang bijinya, lalu memasukkannya ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan letakkan panci di atas api sedang.

Sementara campuran bersiap untuk mendidih, kami sedang mengerjakan kiwi. Kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan - sesuka Anda. Tuang kiwi cincang ke dalam campuran lemon dan jeruk yang baru saja direbus, campur dan lanjutkan memasak selama 25 menit, setelah itu selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pisang;

1 kg jeruk;

1kg gula pasir.

Jumlah gulanya bisa dikurangi, karena... Karena manisnya buah-buahan, gula sendiri bisa membuatnya memualkan.

Kupas pisang dan potong menjadi irisan. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan lapisan tipisnya, dan membuang bijinya. Masukkan ampas ke dalam mangkuk untuk membuat selai, taruh pisang di atasnya, tapi jangan diaduk. Lapisan ketiga adalah gula. Panaskan adonan dengan api kecil, didihkan, lalu aduk.

Setelah mendidih, masak selai pisang dan jeruk selama 40 menit, jangan lupa buang busanya, lalu tuang ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pir;

1 jeruk kecil;

1 kg gula;

2/3 sdm. air.

Untuk selai ini, pilihlah buah yang matang tetapi tidak terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, kami memutuskan apakah akan membiarkan kulit buah di dalam selai (kulit yang terlalu tebal dan kasar akan menjadi lebih keras di dalam selai). Potong setiap pir menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wadah berisi air dan garam dengan kecepatan 1 sdt. garam per 1 liter air.

Kami menyiapkan sirup dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Tiriskan pir ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Tutupi wadah berisi selai dengan jaring atau kain kasa dan biarkan hingga dingin, mungkin semalaman.

Saat memasak kembali, didihkan selai pir, rebus selama 7 menit dan diamkan lagi selama beberapa jam. Kami mengulangi tahap ini tiga kali.

Pada pemasakan terakhir, tambahkan jeruk yang diiris tipis ke dalam selai. Memasak terakhir adalah yang paling lama - 30 menit dengan api kecil; Jangan lupa mengaduk selainya. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

3-4 kesemek kecil;

1 jeruk;

1,5 sdm. Sahara.

Kupas kesemek, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula. Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Kami juga menambahkan jus dan kulit ke dalam panci bersama kesemek.

Letakkan wajan di atas api dan setelah mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam dimasak kembali, rebus selai lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples steril.

1 kg cranberry (beku juga bisa);

1 jeruk;

1 kg gula;

200ml air.

Cuci buah beri dan jeruk dengan baik. Parut halus kulit jeruk. Peras sari buahnya sendiri dan encerkan dengan air sehingga volume total cairan menjadi 250 ml.

Siapkan sirup - untuk melakukan ini, tuangkan gula dengan campuran air dan jus dan didihkan sirup, setelah itu kami segera memasukkan semua cranberry ke dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit - sampai selai sedikit mengental, setelah itu yang kami menuangkan kulit ke dalam selai dan memasak selama 5 menit lagi.

Tuang selai cranberry panas dengan jeruk ke dalam stoples steril dan gulung.

Tidak biasa tetapi sangat selai lezat dari wortel dengan jeruk dan almond. Bisakah kita mencobanya?

Anda akan perlu:

1 kg wortel;

2 jeruk;

150 gram kacang almond;

1-1,1 kg gula;

4 sdm. Sayang;

1,2 liter air minum + 2 liter air masak.

Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut. Saat kami mengolah wortel, panci berisi 2 liter air terbakar. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan dan buat sirup.

Untuk membuat sirup, peras air jeruk dan tuangkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tambahkan gula dan madu disana, siap air minum. Taruh sirup di atas api dan rebus selama tepat 7 menit, lalu tambahkan wortel ke dalam sirup dan masak lagi selama 25-35 menit.

Jika Anda memiliki almond yang belum dikupas, kukuslah air panas selama 10 menit, setelah itu kita tiriskan air melalui saringan dan buang kulit kacangnya.

Di akhir memasak selai, tambahkan perasan lemon dan almond utuh. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk kismis merah kami mengambil produk dengan proporsi sebagai berikut:

1 kg kismis;

1 kg jeruk;

1-1,2 kg gula.

Untuk blackcurrant perhitungannya sebagai berikut:

1 kg kismis;

2 jeruk;

1,5 kg gula.

Teknologi pembuatan selai kismis dengan jeruk sama pada kedua kasus. Cuci buah-buahan dan beri, sortir kismis. Cuci jeruk, potong-potong beserta kulitnya dan buang bijinya.

Giling buah-buahan yang sudah disiapkan dalam blender hingga halus, tambahkan gula, dan aduk. Pada tahap ini gula hampir larut, dan selai dingin tersebut sudah bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan tidak bergantung pada peralatan rumah tangga, selai dapat dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam stoples steril, digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

1 kg aprikot;

1 jeruk;

800 gram gula;

1/3 jeruk nipis.

Cuci semua buah dengan baik. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Tambahkan gula di sana juga.

Kami memotong jeruk menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya, tetapi memilih bijinya dengan hati-hati - kami tidak membutuhkannya di dalam selai. Siapkan aprikot: bagi menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan irisan jeruk dan aprikot melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Tambahkan massa ke jus lemon dengan gula.

Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk. Pastikan semua gula larut dengan baik. Kemudian besarkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Pastikan untuk menghilangkan busa.

Panas selai aprikot tuangkan jeruk ke dalam stoples dan gulung.

2 jeruk bali;

1 jeruk;

400 gram gula pasir.

Kupas jeruk bali dan jeruk, buang biji dan selaputnya - hanya menyisakan ampasnya. Rendam lemon dalam air mendidih selama dua menit dan keringkan; gosokkan kulitnya pada parutan halus dan tambahkan ke dalam bubur jeruk yang sudah disiapkan. Peras jus dari lemon itu sendiri dan tuangkan ke dalam wadah berisi bahan baku selai.

Didihkan selai dengan api sedang, jangan lupa aduk sesekali, lalu masak dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya.

Kami menyimpan selai jeruk bali dan jeruk ini di lemari es atau menuangkannya panas ke dalam stoples steril dan menutupnya.

Kami harap Anda menyukai pilihan resep selai jeruk kami dan Anda telah memilih beberapa ide lezat untuk diterapkan.

Eva Cascio khusus untuk situs tersebut

2015, . Seluruh hak cipta. Menyalin dilarang.

selai jeruk- ini adalah kelezatan lezat yang memiliki aroma dan rasa ilahi yang tak tertandingi. Setiap orang menyiapkan selai ini dengan caranya masing-masing. Beberapa orang lebih suka membuat selai dengan kulit jeruk, sementara yang lain malah memotongnya dengan hati-hati. Selain itu, banyak orang yang suka membuat selai ini dari irisan jeruk utuh, sementara ada pula yang memotong dan menggosok jeruk melalui saringan.

Dalam pembuatan selai jeruk, tidak hanya jeruk saja yang sering digunakan. Sangat sering, kulit lemon ditambahkan untuk menambah rasa, mereka menggabungkan, misalnya jeruk dengan kiwi, dengan kacang-kacangan, dan bahkan menambahkan kayu manis dan mint. Oleh karena itu, ada banyak pilihan untuk mengolah kelezatan ini. Dalam kasus kami, kami hanya akan menyiapkan selai jeruk sesuai resep foto sederhana= tanpa menambahkan berbagai komponen.

Lantas, produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai ajaib?
- 2 jeruk besar,
- 250 gram gula pasir.

Pertama, cuci jeruk hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya agar semua kuman hilang. Hal ini diperlukan karena kita akan menggunakan dan memasak selai dengan kulit jeruk.
Setelah jeruk dicuci, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Padahal semua itu tidak penting. Anda cukup memotong, misalnya jeruk menjadi kubus. Namun, harus diingat bahwa dengan pemotongan ini, jus akan lebih banyak.

Kemudian masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk dalam, wajan atau penggorengan teflon biasa.

Tutupi seluruhnya dengan gula. Anda juga bisa menambahkan sedikit air (walaupun tidak perlu, karena jeruk akan mengeluarkan sarinya saat dimasak).

Letakkan mangkuk di atas api dan rebus jeruk selama 15-20 menit.

Kemudian masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dicuci bersih. Gulung tutupnya.
Anda juga bisa menyajikan selai jeruk langsung ke meja.
Ini selai yang menggugah selera dan harum!

Sulit membayangkan malam yang nyaman dengan secangkir teh tanpa semangkuk selai aromatik. Apalagi jika pesta teh ini terjadi pada hari hujan atau waktu musim dingin. Sebotol kelezatan seperti itu bukan hanya makanan penutup yang menggoda, tetapi juga sumber banyak vitamin dan unsur mikro.

Biasanya selai dibuat dari buah-buahan dan beri yang umum tersedia seperti apel, pir, raspberry, blueberry atau gooseberry. DI DALAM Akhir-akhir ini resep selai eksotik yang terbuat dari buah-buahan impor - lemon, kiwi, jeruk, jeruk keprok, anggur - menjadi populer. Produk berbahan dasar buah jeruk khususnya jeruk ini memiliki tampilan yang sangat menarik dan aroma yang luar biasa menarik.

Selai jeruk alami mirip dengan madu soba ringan - warna kuning tua yang sama dan konsistensi kental. Buah beri, buah-buahan, dan kacang-kacangan musiman apa pun dapat ditambahkan ke makanan kaleng buatan sendiri sebagai bahan tambahan. Misalnya saja banyak orang yang mengetahui resep selai jeruk dengan kenari.

Sama sekali tidak perlu hanya menggunakan jeruk segar untuk membuat selai. Anda bisa mengumpulkan dan mengeringkan kulitnya secara bertahap di dalam oven dan menggunakannya untuk membuat roti gulung yang sangat harum. Bagaimanapun, hasilnya akan cerah dan sangat lezat, tidak diragukan lagi. hidangan sehat, yang pasti akan memikat seluruh keluarga.

Selai jeruk segar klasik

Semua yang disebutkan di atas adalah hidangan berwarna kuning yang sangat menarik, membuat Anda tergila-gila dengan aromanya yang kental. Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 4 toples setengah liter.

Daftar bahan:

Jeruk segar – 1,5 kg.
Gula – 1 kg per 1 kg. produk murni.
Air – 400ml. per 1kg. produk murni.

Metode memasak:

Pastikan untuk mencuci jeruk dengan sabun dan lap kering untuk menghilangkan bahan pengawet seperti lemak dari kulit.
Potong lapisan atas (oranye) kulit buah, tanpa menyentuh bagian dasar putih pahit. Anda hanya perlu membuangnya begitu saja, begitu juga dengan bijinya.
Bongkar jeruk menjadi irisan. Jika kulitnya keras, keluarkan. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun.
Potong kulit jeruk menjadi irisan tipis.
Tempatkan kulitnya dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang. Rebus selama sekitar 5-10 menit. Air ini perlu dikuras, jadi dibuang minyak esensial, yang seiring waktu juga mulai terasa pahit dan mengurangi umur simpan selai.
Campurkan kulit rebus dengan daging buah yang berair. Isi semuanya dengan air dan tambahkan gula.
Didihkan dengan cepat, lalu kecilkan intensitas api.
Masak selama sekitar satu jam, buang busanya dan aduk secara teratur, hindari gosong.
Jika selai sudah mengental dan berubah warna menjadi kuning, bisa dituang.
Sterilkan stoples di dalam oven atau oven microwave. Rebus tutupnya dalam air sebentar.
Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Resep yang sama dapat dibuat lebih “dewasa” jika, setelah diangkat dari api, tambahkan alkohol pencuci mulut atau rum ke dalam selai dengan takaran 80-100 ml. per 1kg. selai. Selai ini tidak digulung, melainkan disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es.
Umur simpan selai jeruk sekitar 2 tahun, dengan alkohol dan disimpan di bawah penutup - 1 tahun.

Selai jeruk berbahan dasar kulit kering

Pilihan anggaran untuk selai jeruk. Untuk itu kulitnya dikumpulkan, dipotong tipis-tipis, direndam dalam air mendidih selama 5 menit lalu dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat dan pintunya sedikit terbuka. Selain itu, mereka perlu disiapkan seperti yang dijelaskan dalam resep pertama - tanpa bagian putihnya dan dengan mencuci buah terlebih dahulu dengan sabun.

Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 3 toples setengah liter.

Daftar bahan:

Kulit jeruk – 500 gram.
Lemon – 1 buah. atau
Kulit lemon – 300 gram.
Air – 500ml.
Gula – 1kg.

Metode memasak:

Tuangkan air di atas kulit kering, tambahkan gula dan segera didihkan.
Buang kulit lemon dan peras sarinya.
Buang busanya, kecilkan api, tambahkan jus lemon dan kulitnya, lalu masak sampai kulitnya benar-benar melunak dan cairannya mengental.
Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan, dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai jeruk dengan kenari

Resep selai “aristokratis” lama. kenari dan jeruk saling melengkapi secara organik dalam hidangan ini. Jeruk merupakan sumber vitamin C, dan kacang-kacangan merupakan gudangnya yodium dan asam lemak tak jenuh. Bersama - dampak kekuatan, yang akan mengalahkan flu apa pun.

Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 4 toples setengah liter.

Daftar bahan:

Bubur dua buah jeruk.
Kulit jeruk kering – 300 g.
Kulit lemon kering – 100 g.
Kulit segar dan jus dari 1 lemon.
kenari – 200 gram.
Gula – 700 gram.
Air – 600ml.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas kenari dan bilas untuk menghilangkan semua kulitnya.
Keringkan kacang dalam wajan kering, lalu potong kasar dengan pisau.
Siapkan kulit lemon dan jeruk tanpa kulit bagian bawah yang putih, segera potong-potong cantik dan keringkan dalam keadaan panas. Mengeringkan di atas kertas saja tidak ada gunanya, dalam banyak kasus semuanya terkena jamur.
Kupas irisan jeruk dari film dan potong-potong sesuai keinginan.
Tuangkan air di atas kulit kering, segera didihkan dan tiriskan semua cairannya.
Tuang lagi, tambahkan ampas jeruk dan air jeruk lemon, tambahkan gula.
Didihkan kembali dengan cepat, lalu kecilkan api dan masak hingga selai memiliki konsistensi yang kental dan warna kuning yang kaya.
5 menit sebelum akhir, tambahkan kenari cincang ke dalam campuran.
Terakhir, tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Umur simpan selai dengan kacang adalah 1 tahun.

Selai jeruk dengan zucchini

Zucchini memiliki rasa yang netral dan cocok dengan garam dan gula, sehingga sering ditambahkan ke dalamnya berbagai jenis selai. Misalnya pada labu kuning, selai gooseberry, atau dalam hal ini selai jeruk.

Zucchini memberikan tekstur yang lebih padat dan kasar pada benda kerja. Jika Anda membiarkannya tetap menyala, masakannya akan menjadi seperti “manisan”. Sayuran untuk resepnya diambil semuda mungkin, yaitu yang bijinya belum mengeras. Buah yang matang memiliki serat yang terlihat jelas, yang juga terlihat pada selai.

Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 6-8 toples setengah liter.

Daftar bahan:

Zucchini muda – 4 buah.
Jeruk – 1kg.
Gula – 1kg.
Asam sitrat – 0,25 sdt.
Air – 1 liter.

Metode memasak:

Kupas zucchini dan haluskan dengan blender atau parut halus.
Tambahkan gula dan biarkan diseduh.
Saat jus muncul dan gula menjadi basah, nyalakan api dan didihkan. Jika sari buahnya sedikit, tambahkan air.
Biarkan meresap lagi selama setengah hari.
Potong jeruk. Putar kulit dan daging buah tanpa lapisan putih lepas ke dalam penggiling daging, bumbui dengan asam sitrat dan pindahkan ke zucchini.
Didihkan kembali dengan api sedang, tahan selama sekitar 5-8 menit sambil terus diaduk dan angkat.
Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Bungkus dan balikkan agar selai dingin.
Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.

Selai jeruk dan cranberry

Kombinasi yang tidak biasa antara buah selatan dan beri utara. Hasilnya adalah selai berwarna merah jingga cerah dengan konsistensi seperti agar-agar.

Jumlah produk yang diberikan kira-kira untuk 4-5 toples selai setengah liter.

Daftar bahan:

Jeruk – 600 gram.
Cranberry segar – 600 g.
Air – 800ml.
Gula – 1,3kg.
Asam sitrat – 0,2 sdt.

Metode memasak:

Potong jeruk seperti pada resep sebelumnya, yaitu buang lapisan putih pahitnya, kupas bagian-bagiannya dari filmnya lalu potong-potong, potong lapisan kulit jeruk bagian atas menjadi potongan-potongan.
Gosok cranberry melalui saringan.
Buat sirup gula dari gula dan air. Tambahkan pure cranberry ke dalamnya. Rebus selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan ampas jeruk.
Rebus seluruh adonan dengan api sedang dalam 2 tahap selama 10 menit.
Pada panggung terakhir Setelah matang, tuangkan asam sitrat ke dalam sediaan.
Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun. Tuangkan selai di atasnya, gulung, bungkus dan balikkan hingga benar-benar dingin.
Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.

Semua orang, tanpa kecuali, menyukai buah-buahan, terutama jika Anda membuat selai manis darinya. Hidangan raspberry, ceri, atau apel dapat ditemukan di setiap rumah, dan pilihan resep foto ini akan membantu Anda menyiapkan selai jeruk yang eksotis.

Selai jeruk tidak hanya enak dan tidak biasa, tetapi juga sangat bermanfaat periode musim dingin, karena mengandung vitamin C yang terkenal dan banyak zat bermanfaat lainnya. Dan jika Anda menambahkan buah-buahan lain ke dalamnya, Anda mendapatkan koktail vitamin yang nyata.

Agar selai tidak gosong saat dimasak, gunakan panci enamel atau kuali baja tahan karat.

Untuk selai, hanya jeruk manis dan matang yang dipilih, yang bijinya harus dibuang (mengandung rasa pahit). Jika resepnya mengharuskan menggunakan jeruk beserta kulitnya, jeruk tersebut harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada kulit. Dan kulit jeruk kering terlebih dahulu diisi air selama setengah jam untuk melunakkannya (lihat).

Untuk memberikan aroma yang lebih harum pada kelezatannya, tambahkan beberapa sendok teh kulit yang dihancurkan ke dalam daging jeruk yang sudah dikupas.

Resep sederhana untuk hidangan penutup jeruk aromatik

Membuat selai jeruk terlezat sama sekali tidak sulit. Untuk toples dua liter produk jadi, Anda harus mengambil:

4-5 jeruk besar;
gula – 5 gelas;
air – 400ml.

Jika diinginkan, tambahkan juga kayu manis atau cengkeh.

Petunjuk memasak:

Selai ini sangat cocok sebagai isian pancake tipis. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya.

Makanan penutup jeruk asam

Selai yang terbuat dari jeruk kupas sangat lezat karena memiliki sedikit rasa asam. Karena tidak adanya air, makanan penutup ini menjadi cukup kental dan sangat cocok sebagai isian pai. Untuk selai, Anda membutuhkan jeruk dan gula dengan perbandingan 1:1.

Cuci jeruk sampai bersih dan rebus selama 15 menit sampai kulitnya lembut.

Dinginkan buah-buahan dan potong-potong berukuran sedang.

Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya.

Masak selama 1,5-2 jam hingga selai mengental. Selai yang sudah jadi disebarkan wadah plastik dengan tutup dan disimpan di lemari es, atau digulung ke dalam stoples dan diturunkan ke ruang bawah tanah.

Jika jeruknya terlalu manis, Anda bisa menambahkan jus lemon.

Jeruk "makanan ringan" dengan brendi untuk orang dewasa

Anda bisa membuat selai jeruk yang lezat untuk musim dingin jika Anda menambahkan sedikit brendi dan bumbu ke dalamnya. Selai ini tidak hanya dapat dikonsumsi oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, karena alkoholnya menguap selama proses memasak.

Jadi, persiapkan:

jeruk dan gula – masing-masing 1 kg;
air – 3 liter;
masing-masing 1 sdt tanah, pala dan kayu manis;
2 siung;
kapulaga – 4 biji;
brendi – 50 ml.

Jika Anda tidak punya brendi, Anda bisa mengambil rum atau cognac.

Langkah-langkah memasak:

Kesiapannya diperiksa sebagai berikut: taruh sedikit selai di atas piring dan miringkan. Jika setetes tidak mengalir, berarti selai sudah siap.

Jeruk “Enam” dengan aroma kopi

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat selai jeruk dengan aroma kopi. Tidak ada yang sulit dalam hal ini, kecuali Anda perlu memasaknya selama dua jam untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Biji kopi dan kuncup cengkeh akan menambah aroma unik pada aroma buah!

Produk:

6 jeruk besar:
6 gelas air;
6 gelas gula;
6 biji kopi;
6 siung.

Resep selai jeruk dengan foto:

Selai yang sudah jadi disimpan di lemari es selama 1 bulan.

Kulit jeruk dalam sirup gula

Jika di rumah setelahnya liburan Tahun Baru Banyak “sampah jeruk” yang menumpuk, jangan dibuang begitu saja. Lagi pula, Anda bisa membuat selai yang enak dari kulit jeruk. Caranya, rendam 1 kg kulitnya (segar) selama sehari air dingin, dan air harus diganti tiga kali selama ini.

Potong kulit yang direndam menjadi potongan tipis dan rebus selama 5 menit.

Rebus sirup dari 1,5 kg gula pasir dan 2,5 gelas air.

Celupkan kulitnya ke dalamnya dan masak hingga lunak dengan api kecil. Terakhir tambahkan 30 g kulit jeruk segar cincang (yang tidak direndam) dan 3 g jus lemon.

Ikal indah dari kulitnya

Kulit jeruk tidak hanya digunakan untuk membuat selai yang enak, tetapi juga sangat indah. Keunikannya adalah kulitnya tergulung indah dalam bentuk siput atau ikal. Satu-satunya kekurangan dari kelezatan ini adalah proses menyiapkan kulitnya dan memasak selai akan memakan waktu beberapa hari. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi! Ngomong-ngomong, selai yang terbuat dari kulit jeruk keriting tampak bagus sebagai hiasan berbagai makanan penutup (kue, jeli).

Produk yang Dibutuhkan:

(sebaiknya dengan kulit tipis) – 3 pcs.;
gula – 300 gram;
air – 400ml.
jus lemon (atau asam sitrat) – 0,5 sdt.

Tiga jeruk akan menghasilkan 200 g kulitnya. Jika Anda menggunakan jumlah besar jeruk, maka Anda perlu minum air dua kali lebih banyak, dan gula satu setengah kali lebih banyak.

Resep foto selai jeruk langkah demi langkah:

Makanan penutup jeruk dari slow cooker

Untuk membuat selai jeruk dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

jeruk berkulit tipis – 1 kg;
gula – 1 sdm;
air – 1 sdm.

Di malam hari, kupas buahnya, bagi menjadi beberapa irisan dan keluarkan filmnya. Masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama 12 jam agar sarinya keluar.

Keesokan harinya, pilih mode “Steam” pada multicooker dan letakkan mangkuk tanpa menutupnya dengan penutup. Didihkan selai, aduk sesekali, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya dan ulangi prosedur ini dua kali lagi. Selai yang sudah jadi bisa digunakan untuk makanan atau disimpan untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk yang lembut, setelah prosedur memasak pertama, massa harus dihancurkan dalam blender.

Mereka yang belum pernah mencoba makanan penutup jeruk pasti melewatkan banyak hal. Aroma lezat dan warna selai yang cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Biarkan inspirasi datang kepada Anda, dan resep foto selai jeruk ini akan membantu Anda mewujudkan rencana Anda! Selamat makan!

Tampilan