Cara memasak sayuran di atas panggangan arang - rahasia dan tips dari koki. Sayuran panggang - rahasia dan resep memasak

Tidak hanya daging yang bisa dimasak dengan nikmat di atas api terbuka: tomat, terong, zucchini, dan jamur yang dipanggang di atas panggangan adalah lauk yang enak sekaligus hidangan yang sangat sehat dan memuaskan. Sayuran yang dipanggang di atas bara api mempertahankan semua sari dan vitaminnya, yang hampir hancur total selama jenis perlakuan panas lainnya.

Tidak sulit memasak shish kebab dari sayuran di atas api, namun untuk membuatnya benar-benar juicy dan menyehatkan, Anda perlu mengetahui trik khusus dalam menyiapkan barbeque sayuran. Tentang cara memanggang sayuran dengan benar di atas panggangan, tentang beberapa hal resep menarik dan bumbu khusus untuk hidangan ini - kita akan berbicara dengan menarik dan dengan detail yang menggugah selera di bagian artikel berikut.

Kehalusan dalam memasak kebab sayur

Bagaimana cara memasak sayuran seperti tomat, terong, dan zucchini di atas panggangan - sepertinya sangat sederhana?

Bahan-bahannya perlu dipotong, diletakkan di atas panggangan atau digantung di tusuk sate dan dibiarkan matang dengan baik. Namun jika Anda berpikir demikian, berarti Anda belum pernah memasak vitamin barbeque di atas bara api.

Faktanya adalah sayuran yang hanya digoreng di atas arang menjadi kering dan tidak berasa, oleh karena itu bumbunya harus disiapkan untuk barbekyu.

Bumbu untuk sayuran goreng di atas panggangan bisa berupa apa saja: berdasarkan cuka, anggur, jus lemon - pilihannya tergantung pada Anda preferensi rasa, tetapi terong, zucchini, dan paprika merah harus disimpan di dalamnya setidaknya selama 3-4 jam. Keunikan bumbu perendam untuk kubis, kentang, tomat, zucchini, dan buah-buahan sayuran cerah lainnya adalah bahwa berbagai macam rempah ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah banyak - thyme, oregano, basil, bawang putih, mint.

Untuk barbekyu, disarankan untuk memilih buah-buahan segar, tanpa kerusakan atau memar. Jamur sering ditambahkan ke dalam campuran kebab. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi champignon paling sering digunakan. Jamur kering Mereka jarang digunakan dalam barbekyu sayuran, karena syarat utama kebab semacam itu adalah kesegaran dan kesegarannya.

Dari campuran tomat, terong, dan zucchini yang dimasak dengan api, mudah untuk menyiapkan salad yang ideal sebagai lauk untuk semua jenis daging atau ikan. Semua bahan untuk menggoreng di atas api di masa depan harus dipotong menjadi irisan besar - jika Anda memotong sayuran menjadi irisan, semua jus akan keluar selama proses memasak. Mengamati semua ini aturan sederhana, Anda akan bisa memasak kebab sayur yang enak dan beraroma harum dan inilah saatnya mencari tahu yang populer dan resep sederhana barbekyu sayuran.

Campuran sayur di atas panggangan: cara mudah

Resep sayuran goreng di atas panggangan ini klasik.

Kami mencantumkan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan:

• paprika, paprika – 2-3 buah;
• merah manis atau bawang bombay – 2 kepala;
• tomat besar – 2-3 buah;
• terong besar – 1 buah;
• kecap – 100 gram;
• Cuka balsamic - 3 sendok makan penuh;
• minyak zaitun, rami atau bunga matahari (tidak berbau) – 50 gram;
• bawang putih - satu kepala sedang;
• bumbu dan rempah sesuai selera.

Bilas paprika, tomat, dan terong dengan air mengalir dan keringkan sedikit. Potong paprika, buang biji dan batang dari buahnya, lalu potong menjadi 4 bagian. Potong terong dan tomat menjadi cincin dengan hati-hati. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar. Cukup kupas siung bawang putih dan sisihkan.

Sayuran yang sudah disiapkan perlu diasinkan, oleh karena itu pada tahap selanjutnya Anda perlu menyiapkan saus marinade.

Bagaimana cara mengasinkan sayuran cincang dengan benar untuk dipanggang? Ambil wadah yang dalam dan tuangkan minyak sayur, cuka balsamico dan kecap, tambahkan bumbu dan penyedap rasa sesuai selera. Masukkan bawang putih melalui alat press atau cincang halus dengan pisau. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran total dan aduk saus hingga merata.

Masukkan tomat, bawang bombay dan terong ke dalam kantong plastik bersih, tuang dressing di atasnya, ikat kantong dan kocok beberapa kali. Produk memerlukan setidaknya setengah jam untuk diasinkan, setelah itu sayuran dapat diletakkan di atas panggangan dan digoreng hingga matang.

Campuran sayur untuk dipanggang dengan jamur

Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:

• tomat, terong, zucchini, bawang bombay, paprika - campuran dengan berat sekitar 700-900 gram;
• champignon segar yang kuat – 200-300 gram;
• satu lemon besar;
• kemangi dan rosemary - masing-masing 2 tangkai;
• minyak sayur – 50 gram;
• garam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Bilas sayuran dan jamur dengan banyak air dingin, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.

Potong sayuran sesuai keinginan Anda - irisan besar, kubus atau lingkaran. Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan tebal.

Cuci jamur dengan sangat hati-hati - penting agar tidak ada kotoran atau pasir yang tertinggal. Jamur kecil tidak perlu dipotong, tapi champignon besar bisa dipotong menjadi dua. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik besar yang bersih.

Mulailah menyiapkan bumbunya: peras lemon ke dalam wadah besar dan dalam. Mengaduk jus lemon dengan minyak sayur, tambahkan bumbu dan rempah. Jika diinginkan (dan sesuai selera), Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus. Aduk saus dan tuangkan ke dalam kantong berisi sayuran. Ikat tas dengan erat dan kocok rata agar saus marinade memenuhi semua sayuran.

Biarkan adonan terendam di dalam kantong selama 1-2 jam di tempat dingin. Menurut resep ini, makanan bisa ditaruh di rak kawat atau dimasak dengan tusuk sate.

Bagaimanapun, kebabnya ternyata sangat lezat, tetapi hidangannya memiliki satu kehalusan - ketika bahan-bahan dimasak di atas bara api, bahan-bahan tersebut harus diangkat dari api, dikupas dari kerak hitamnya dan dimasukkan ke dalam panci dengan penutup. Dan setelah sayuran didiamkan selama kurang lebih lima menit di bawah tutup tertutup, sajikan. Hal ini membuat barbekyu menjadi sangat berair dan beraroma.

Salad sayur panggang

Salad sayuran goreng paling lembut di atas panggangan dapat disiapkan sebagai berikut: masukkan campuran yang dipanggang di atas bara ke dalam mangkuk yang dalam (tomat, zucchini, terong, dan paprika), tambahkan 70-100 gram mozzarella, sekantong kacang pinus kupas (30-50 gram), tuangkan sedikit minyak zaitun, taburkan sedikit cuka sari apel dan aduk rata. Sajikan salad hangat dengan daging babi, sapi, atau domba.

Salad yang terbuat dari campuran zucchini dan paprika panggang akan lebih cocok dipadukan dengan ikan. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan lezat ini.

Menurut resepnya, Anda memerlukan satu set produk berikut:

• campuran zucchini panggang arang dan paprika – 500-600 gram;
• seikat arugula segar berukuran sedang;
• keju kambing segar – 70-100 gram;
• sejumput oregano dan sejumput thyme;
• sedikit tomat yang dijemur - sekitar 50-60 gram;
• sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic dalam jumlah yang sama.

Tempatkan arugula yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas piring datar besar. Tata zucchini dengan indah di atasnya paprika.

Artikel ini ditujukan untuk semua orang yang tidak hanya menyukai kebab, tetapi juga sayuran panggang di atas panggangan. Ternyata Anda tidak hanya bisa memanggang kentang di atas panggangan, tetapi juga sayuran lainnya, yang musim panas dengan murah hati memberi kita kelimpahan, tetapi sedang berjalan lancar, dan Anda masih punya waktu untuk keluar ke alam beberapa kali bersama keluarga atau teman-teman. Sayuran yang dipanggang di atas bara api disebut barbekyu. Siapa pun yang setidaknya pernah mencoba sayuran yang dipanggang di atas panggangan di udara terbuka dengan aroma khusus akan menjadi penggemarnya untuk selamanya. Sayuran ini akan menjadi lauk yang enak untuk barbekyu. Tahukah Anda sayuran apa saja yang bisa dipanggang di atas panggangan? Zucchini, terong, paprika, bawang bombay, asparagus, kol bunga, kentang, wortel, tomat, dan bahkan mentimun. Sayuran bisa dipadukan dengan champignon, yang membuatnya semakin beraroma.

Sayuran di atas panggangan. Resep populer dengan foto

Jika Anda hanya memanggang sayuran di atas panggangan, sayuran akan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi kering seperti karet. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mempersiapkan yang tepat dan bumbunya enak. Seperti yang Anda pahami, untuk memasak sayuran panggang apa pun di atas panggangan, Anda harus mencoba membuat bumbunya. Untuk menyiapkan bumbunya, minyak sayur (biasanya minyak zaitun), saus, berbagai cuka rasa, rempah-rempah dan rempah-rempah digunakan. Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan bumbu marinasi, jadi jangan takut untuk menambahkan atau mengecualikan beberapa bahan bumbu marinasi, dengan fokus pada intuisi Anda. Dan ingat, Anda tidak perlu berhemat pada bumbu. Tambahkan kemangi, timi, rosemary, oregano, sage, mint, adas, bawang putih, paprika, gurih, dan bumbu lainnya ke dalam bumbu marinasi.

Terlepas dari sayuran apa yang Anda goreng di atas panggangan, Anda harus memastikan sayuran tersebut tidak gosong. Berbeda dengan kebab, sayuran akan matang lebih awal. Oleh karena itu, selama proses penyiapannya, sangat disarankan untuk mengawasinya, karena sayuran berwarna hitam pekat tidak terlalu enak atau menggugah selera untuk dipandang. Sayuran panggang di atas panggangan, resep yang akan kita bahas hari ini, seperti sayuran panggang lainnya, disajikan dengan saus barbekyu khusus. Itu dibuat menggunakan tomat, rempah-rempah, minyak zaitun dan cuka anggur. Meskipun pada umumnya ada saus barbekyu sejumlah besar, dan semuanya berbeda secara signifikan satu sama lain dalam metode persiapan dan komposisi. Sayuran panggang di atas panggangan juga berguna untuk menyiapkan ratatouille, kaviar sayuran, dan salad.

Resep: sayuran panggang di atas panggangan

Bahan: Paprika – 2-3 pcs., Bawang bombay – 2 pcs., Tomat – 2-3 pcs., Terong – 1 pc., Kecap – 100 ml., Cuka balsamic – 3 sdm. sendok, Minyak zaitun – 50 ml., Bawang putih – beberapa siung

Cuci paprika, terong dan tomat. Potong paprika menjadi dua bagian, buang batang dan bijinya. Potong terong, bawang bombay, dan tomat menjadi cincin. Kupas bawang putih. Siapkan marinadenya. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih peras, minyak zaitun, kecap asin, dan cuka balsamic. Masukkan sayuran kantong plastik dan isi dengan marinade. Kocok sekantong sayuran selama 5 menit. Agar sayuran diasinkan, cukup didiamkan di dalam kantong selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam rasper (jaring khusus untuk barbekyu). Tempatkan kisi-kisi di atas panggangan yang arangnya sudah membara. Setelah menggoreng sayuran di satu sisi selama 10 menit, balikkan kisi-kisi ke sisi lainnya. Sayuran di atas panggangan, di atas panggangan, sangat cocok sebagai camilan untuk minuman beralkohol.

Sayuran dengan champignon di atas panggangan - resep

Bahan: Sayuran apa pun yang Anda suka - 500-700 gr., Champignon - 200 gr., Lemon - 1 pc., Kemangi - beberapa tangkai, Bawang Putih Rosemary - 3-4 siung, Minyak bunga matahari - 50 ml., Garam - sesuai mencicipi.

Lihat sayuran di atas panggangan (foto), enak kan? Sayuran yang ingin dipanggang harus dicuci bersih. Jika terlihat layu, sebelum direndam, tutupi dengan air dan diamkan minimal satu jam. Potong sayuran sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran dan sedotan, tentu saja menjadi irisan, Anda bisa memotong zucchini, zucchini, terong, wortel, dan paprika. Champignon juga perlu dicuci dengan air mengalir agar tidak ada pasir yang tertinggal. Jika Anda menggunakan champignon berukuran kecil, Anda tidak perlu memotongnya memanjang. Masukkan sayuran cincang dan jamur ke dalam tas. Siapkan bumbu marinasi untuk sayuran. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Peras jus dari satu buah lemon dan tuangkan ke dalam mangkuk. Cuci kemangi dan rosemary. Cincang halus herba dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bawang putih, kemangi dengan rosemary, garam dan minyak bunga matahari (zaitun) ke dalam jus lemon. Campur bumbu marinasinya. Tuangkan marinade di atas sayuran. Kocok kantong agar bumbunya benar-benar meresap. Ikat tas dan biarkan selama 1 jam. Sayuran bisa dimasak di atas panggangan di atas arang dengan beberapa cara. Anda bisa menusukkannya ke tusuk sate, lalu Anda akan mendapatkan kebab, atau memasukkannya ke dalam jaring dan memanggangnya seperti barbekyu. Pindahkan sayuran goreng yang sudah jadi dari jaring ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Di sana mereka akan “mendapatkan kondisi” dan menjadi lebih lembut. Sayuran panggang di atas panggangan dengan bumbu Provencal ternyata sangat pedas dan harum.

Sayuran panggang dengan bumbu Provençal - resep

Bahan: Terong – 1 pc., Bawang bombay – 1 pc., Zucchini – 1 pc., Paprika – 1 pc., Rempah-rempah Herbes de Provence. Cuka sari apel – 3 sdm. sendok, minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok, Garam secukupnya.

Cuci sayuran dan potong sesuai keinginan. Mencampur cuka apel Dengan minyak zaitun, Herbal dan garam terbukti. Tempatkan sayuran di dalam wajan. Tuang bumbu marinasi ke dalamnya dan aduk dengan spatula. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran meresap selama 1-2 jam. Panggang sayuran di atas arang, balikkan kisi-kisi di kedua sisi. Sayuran di atas panggangan, yang bumbunya memiliki rasa yang tak tertandingi, pasti lezat, jadi saya ingin menyebutkan secara terpisah bumbu-bumbu yang menarik seperti bumbu tomat, madu, dan anggur. Di bawah ini adalah resep-resep yang berguna bagi Anda dalam proses menyiapkan sayuran panggang di atas arang.

Bumbu tomat - resep

Bahan: Kecap atau saos tomat– 150 ml., Minyak zaitun – 2 sdm. sendok, Lada hitam, paprika, Garam - sejumput, Bawang putih - 2-3 siung.

Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Dalam mangkuk, campur semua bahan bersama bawang putih cincang.

Bumbu anggur - resep

Bahan: Putih anggur kering– 1 gelas, Bawang bombay – 2 pcs., Daun salam – 2-3 pcs., Lada hitam bubuk, Minyak bunga matahari – 2-3 sdm. sendok, Garam - di ujung satu sendok teh.

Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau haluskan menggunakan blender. Tambahkan ke anggur putih daun salam, haluskan bawang bombay, lada hitam bubuk, minyak bunga matahari dan garam. Aduk marinade dan siap.

Salad sayuran panggang dengan arugula – resep

Bahan: Sayuran panggang panggang - zucchini dan paprika, Arugula - seikat kecil, Keju kambing - 50-70 gr., Tomat kering - 50 gr., Rempah-rempah: oregano dan thyme, Minyak zaitun - 1 sdm. sendok, cuka balsamic - 1 sdm.

Letakkan arugula di piring dan letakkan zucchini panggang dan paprika di atasnya. Potong keju kambing menjadi kubus dan letakkan di tengah salad. Taburi keju dengan bumbu - oregano dan thyme. Tempatkan tomat yang dijemur di sisi salad. Taburkan cuka balsamic dan minyak zaitun di atas salad. Saladnya enak disajikan dengan daging, ikan, dan anggur apa pun.

Pada artikel ini kami telah mengumpulkan segala sesuatu tentang cara memasak sayuran panggang di atas panggangan arang: sayuran apa yang bisa dipanggang, cara mengasinkannya, dan cara menggorengnya dengan benar.

Daging panggang merupakan bagian integral dari piknik atau liburan musim panas. Dilengkapi dengan lauk dan berbagai macam salad.

Anda juga bisa memanggang sayuran. Ini sangat enak dan nyaman.

Pertama, mereka selalu tersedia, dan biayanya lebih terjangkau.

Kedua, bisa disiapkan untuk mereka yang karena alasan tertentu tidak makan daging, dan ketiga, sangat menyehatkan.

Anda akan mempelajari cara memasak sayuran panggang dengan benar, mana yang paling cocok untuk ini, serta resep yang sudah terbukti dari artikel ini.

Sayuran panggang - resep panggangan

Sayuran panggang dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun.

Di musim panas, ini dilakukan di atas panggangan atau di atas arang, dan di musim lain Anda dapat menggunakan penggorengan khusus, memanggang dalam oven atau dalam oven microwave dengan mode “Panggangan”.

Mereka disiapkan tanpa minyak atau dengan jumlah minimal, yang berarti tidak akan ada salahnya untuk gambar tersebut.

Apalagi sayuran yang diolah dengan cara ini mengandung banyak sekali zat bermanfaat, yang diserap oleh tubuh jauh lebih baik daripada yang segar.

Catatan! Sayuran yang dipanggang jauh lebih sehat daripada yang direbus, direbus, dan terlebih lagi digoreng.

Sayuran apa yang terbaik untuk dipanggang?

Syarat utama untuk menerima hidangan lezat Sayuran panggang adalah pilihan yang tepat.

Cara terbaik adalah menggunakan sayuran segar musiman. Ini sangat penting.

Anda sebaiknya tidak membeli zucchini di supermarket pada musim dingin. Tubuh pasti tidak akan mendapat manfaat darinya. Jika Anda berencana memasak hidangan seperti itu sepanjang tahun, lebih baik dibekukan selama yang Anda suka, itu akan lebih sehat.

Tingkat kematangan sayuran juga penting. Mentah atau, sebaliknya, terlalu matang akan menjadi keras, tidak berasa, bisa hancur, dll.

Zucchini dan zucchini, terong, jagung, tomat, paprika, asparagus, bawang bombay, dan adas paling cocok untuk dipanggang.

Anda harus memilih buah yang paling juicy. Selain itu, tidak boleh ada kerusakan atau penyok, dan bentuknya harus rata dan rapi.

Jamur juga sering dipanggang.

Varietasnya bisa berbeda-beda, tetapi jamur adalah yang terbaik. Pilih yang kuat, halus, dengan tutup elastis dan bau yang menyenangkan.

Lendir, noda, penyok, dll. tidak dapat diterima.

Rahasia marinade untuk sayuran

Para pemula berpikir bahwa cukup meletakkan sayuran cincang di atas panggangan atau menusukkannya ke tusuk sate dan memanggangnya sampai matang.

Jika Anda menginginkan hidangan yang hambar dan hambar, lakukanlah.

Jika Anda ingin menikmati hidangan pembuka yang luar biasa, ingatlah bahwa marinade adalah aturan wajib saat memasak sayuran panggang.

Dia bisa menjadi apa saja.

Mereka menggunakan cuka dan anggur, bahkan cukup ditaburi jus lemon dan diamkan sayuran selama 2-4 jam.

Sangat penting untuk memilih bumbu yang tepat. Oregano, basil, mint, dan bawang putih cocok dengan sayuran.

Bumbu sayurnya jangan terlalu cair.

Daging ini dituangkan di atasnya, tetapi buah-buahan yang berair tidak membutuhkannya.

Pada dasarnya, rempah-rempah, garam dan sedikit komponen cair ditambahkan ke sayuran cincang halus, yang bisa berupa sayur dan minyak zaitun, kecap, jus lemon, anggur atau cuka.

Setelah itu, Anda tinggal mencampurkan sayuran dengan adonan yang dihasilkan, menutupinya dengan film atau kantong plastik dan biarkan hingga meresap.

Pastikan untuk mengocok wadah atau mengaduk makanan secara teratur.

• Bumbui sayuran dengan minyak zaitun

Ini resep universal dianggap paling sederhana.

Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti minyak zaitun, tetapi minyak tersebut harus tidak dimurnikan.

Campurkan 70 ml minyak dengan dua sendok makan. sendok cuka (paling baik dengan balsamic), tambahkan teh. sesendok gula pasir, garam dalam jumlah yang sama, 3 siung bawang putih cincang halus dan beberapa tangkai kemangi.

Campur semuanya, tambahkan sayuran cincang, biarkan selama 30 menit, atau lebih baik lagi, 2 jam.

Selama memasak, sayuran bisa ditaburi sisa campuran.

Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh bumbu per kilogram sayuran.

• Bumbui dengan kecap

Pecinta pedas akan menyukai resep ini.

Anda perlu memotong 2-3 siung bawang putih, campur dengan tiga sendok makan kecap, tambahkan 50 ml minyak, 2 sendok makan cuka (sebaiknya anggur), seikat daun ketumbar cincang, sedikit garam, sejumput tanah merah dan lada hitam.

Potong sayuran, masukkan ke dalam kantong, tuang bumbu marinasi dan kocok rata agar adonan merata.

Biarkan selama 3-5 jam di lemari es.

Jumlah ini juga dihitung untuk sekitar satu kilogram sayuran.

• bumbu tomat

Campuran ini tidak hanya akan membantu memberikan rasa dan aroma tambahan pada sayuran, tetapi juga kerak yang menggugah selera saat dipanggang.

Alih-alih pasta tomat Anda bisa menggunakan saus tomat atau adjika buatan sendiri.

Potong kulit setengah lemon dan potong-potong (idealnya, giling dalam penggiling daging).

Potong daging buah menjadi irisan kecil.

Tambahkan sepertiga gelas minyak sayur, setengah gelas pasta tomat (jika adjika atau saus tomat berbentuk cair, maka segelas), tuangkan sesendok cuka dan aduk semuanya hingga rata.

Potong seikat peterseli, setangkai kemangi (Anda bisa menambahkan daun ketumbar dan adas).

Tambahkan sayuran hijau ke dalam campuran tomat, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Potong sayuran (sekitar satu kilogram), olesi setiap bagian dengan bumbu marinasi, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 3-5 jam. Sebelum menggoreng, gulingkan kembali setiap bagian ke dalam bumbu marinasi.

Resep marinade ini bersifat universal.

Cara memasak sayuran panggang - instruksi

Tentu saja cara memasak sayuran yang paling mudah adalah dengan meletakkannya di atas panggangan yang sudah dipanaskan di atas bara api.

Dengan cara ini mereka akan diperbaiki, yang harus Anda lakukan adalah membaliknya secara teratur dan hanya itu.

Jika acaranya khidmat, Anda bisa mengolahnya sedikit dan memasukkan potongan buah ke tusuk sate atau tusuk sate.

Ini akan membuat mereka terlihat lebih menarik.

Di rumah, sayuran dimasak di atas panggangan atau pemanggang listrik.

Nasihat! Apa pun metode memasak yang Anda pilih, susunlah cincin bawang di antara sayuran, meskipun hal ini tidak disebutkan dalam resepnya. Mereka akan menambah aroma dan rasa tambahan pada hidangan yang sudah jadi.

Biasanya, di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik, sayuran, dipotong tipis-tipis, dimasak selama 10 menit di setiap sisinya, sayuran utuh atau lebih potongan besar perlu memasak lebih lanjut.

Resep klasik untuk sayuran panggang

Metode memasak ini cocok untuk sayuran apa pun.

Cobalah resepnya untuk pertama kali, lalu bereksperimenlah dengan menambahkan bahan tambahan sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• 2-3 paprika (lebih baik mengambil yang berwarna-warni);
• 2-3 tomat besar;
• 2 bawang bombay (jika merah, bisa lebih banyak);
• terong berukuran sedang;
• kecap – 100 ml;
• minyak tidak berbau – 50 ml;
• cuka - 3 sendok makan (lebih disukai balsamic atau anggur);
• kepala bawang putih;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cuci sayuran, keringkan, potong-potong, sebaiknya merica menjadi irisan, dan bawang putih menjadi kubus. Campur bahan marinasi lalu campurkan dengan sayuran.

Masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 1-3 jam

Setelah itu Anda bisa menggorengnya, menuangkan sisa bumbunya.

Sayuran panggang dengan jamur

Resep ini berguna untuk acara-acara khusus. Ternyata tidak hanya sangat enak, tapi juga sangat indah.

Anda perlu mengonsumsi tomat, terong, bawang bombay, dan paprika dalam jumlah yang kira-kira sama, tetapi berat totalnya harus sekitar satu kilogram.

Berat champignon harus kurang lebih 300-400 gram, ukuran sedang.

Semuanya perlu dicuci dan dikeringkan.

Potong sayuran menjadi irisan, jamur bisa utuh, tetapi jika besar, lebih baik dipotong menjadi dua memanjang.

Tempatkan semuanya dalam wadah atau tas besar.

Siapkan marinade di wadah terpisah.

Peras air satu buah lemon, tambahkan dua tangkai rosemary dan basil, tuangkan dua sendok makan minyak tak berbau, tambahkan garam dan sedikit merica.

Bagi yang suka pedas bisa menambahkan bawang putih cincang halus.

Tuangkan bumbu marinasi di atas campuran sayuran dan jamur lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

Nasihat! Setelah digoreng, masukkan sayuran dan jamur ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan diamkan sekitar 5-7 menit. Ini akan membuatnya lebih segar.

Saat disajikan, taburi keju parut atau biji wijen.

Jagung bakar

Hidangan ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Pastikan untuk mencobanya.

Haluskan sesendok mentega dan 3 sendok makan mayonaise dengan garpu, tambahkan dua sendok makan kecap asin, perasan setengah buah lemon, 3 siung bawang putih cincang, garam dan sedikit lada hitam bubuk.

Bumbunya cukup untuk 4 tongkol ukuran sedang.

Parut masing-masing, bungkus dengan kertas timah dan biarkan setidaknya setengah jam. Masak selama kurang lebih 20 menit.

Jagungnya ternyata empuk, dengan rasa yang creamy dan aroma yang menggugah selera, mustahil untuk ditolak.

Omong-omong, Anda bisa membekukan bulir jagung selama musim dan membuat hidangan luar biasa ini di musim dingin.

Anda bisa memasak sayuran panggang setiap hari. Rasanya enak, sehat dan sangat menguntungkan secara finansial, terutama pada musimnya.

Mereka cocok dengan daging dan ikan, tetapi juga bisa disajikan sebagai hidangan mandiri.

Ingatlah bahwa kerak hitam yang terbentuk saat menggoreng sebaiknya dipotong, terutama jika sayuran akan disajikan untuk anak-anak, orang tua, atau orang yang memiliki masalah pada saluran pencernaan.

Selamat makan dan piknik yang berkesan!

Untuk resep piknik lezat lainnya, lihat

Untuk memasak sayuran di atas panggangan yang berair dan pedas, kita membutuhkan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, saya menggunakan minyak zaitun, bawang bombay, garam dan rempah-rempah. Bawang bombay bisa diparut di parutan kasar atau dicincang halus saja. Bawang putih juga bagus untuk direndam. Bawang merah dan bawang putih juga bisa dikeringkan. Bumbu untuk sayur dan umumnya semua yang Anda suka cocok. Campur bawang bombay, bumbu dan garam dengan minyak zaitun.

Sebelum Anda mulai mengasapi sayuran, Anda perlu menuangkan hasil rendaman ke atasnya. Diamkan setidaknya selama beberapa jam agar meresap. Kalau soal api, seharusnya sudah terendam dengan baik. Saya akan merebus sayuran di atas panggangan. Pertama saya mulai dengan champignon. Saya menaruhnya di atas panggangan dan menutupinya.

Goreng jamur di kedua sisi (15 menit di setiap sisi). Sekali lagi, waktu memasak tergantung pada panasnya arang dan jarak dari pemanggang ke arang. Saat jamur berwarna coklat dan berhenti mengeluarkan banyak sari, angkat dari api. Sekarang saatnya memanggang terong. Saya memotongnya memanjang agar lebih menempel di atas api. Saya meletakkan kembali jeruji di atas panggangan. Goreng terong di kedua sisi selama 10 menit.

Sekarang waktunya untuk paprika. Saya potong saja menjadi 2 bagian (saat masih marinasi). Saya mendapatkan lebih banyak terong, jadi saya akan merebus paprika bersama dengan sisa terong biru. Saya juga menambahkan sisa jamur, memotongnya menjadi dua. Kami juga memasukkan semuanya ke dalam panggangan dan memanggang di kedua sisi selama 10 menit.

Produk yang dipanggang di atas panggangan memiliki rasa yang tidak biasa dan gurih. Bahkan yang paling banyak sayuran sederhana, dimasak di atas panggangan, hasilnya selalu harum dan sangat lezat. Tidak perlu menunggu musim panas untuk pergi ke alam dan memasak sayuran panggang di atas panggangan, ini bisa dilakukan, misalnya di dacha. Detailnya akan diberikan di bawah ini.

Sayuran di atas panggangan: resep.Pilihan pertama

Seperangkat produk: tomat, terong, paprika. Jumlah bahan tergantung pada kebijaksanaan Anda dan jumlah orang.

Untuk bumbunya: (gelas), kecap (50 gr.), lada hitam bubuk, cuka (10 gr.), garam. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti beberapa komponen sesuai selera, dan juga menggunakan bumbu untuk menambah rasa.

Sebelum memanggang sayuran di atas panggangan, sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan. Tidak perlu dikupas, cukup potong kecil-kecil dan simpan dalam bumbu marinasi selama 2 jam.

Tempatkan terong yang sudah diasinkan di atas panggangan dan goreng di atas bara panas selama sekitar 15 menit, balik terus. Kendalikan proses memanggang agar “yang kecil berwarna biru” tidak gosong. Saat arang sudah tidak terlalu panas, goreng paprika dan tomat dengan cara yang sama. Terakhir, taburi bahan dengan marinade.

Biarkan sayuran panggang yang sudah jadi di atas panggangan di bawah tutupnya selama beberapa menit agar sarinya keluar, setelah itu akan menjadi lebih empuk dan enak. Hidangan sederhana ini enak disantap di luar ruangan dengan kebab babi atau sapi.

Pilihan kedua

Bahan: jamur (sebaiknya champignon), terong, zucchini, tomat. Bumbunya dibuat dari lemon balm (atau mint), rosemary, merica bubuk, dan garam. Proporsi produk bervariasi sesuai keinginan.

Mari kita mulai menyiapkan terong. Membilas air dingin, potong menjadi lingkaran tebal. Menurut saran para ahli, sebaiknya sayuran dipotong-potong padat agar tidak mengering saat dipanggang. Tempatkan lingkaran “biru” dalam wadah dan tambahkan sedikit garam.

Biarkan champignon di dalam air selama 10 menit agar bersih dari tanah. Kali ini kita rawat zucchini, potong cincin diameter 1 cm, potong tomat menjadi tiga bagian. Kami mengambil piring dalam untuk mengasinkan dan merendam semua produk di dalamnya. Selanjutnya, taburi dengan banyak minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.

Secara manual, dengan gerakan kacau, pisahkan lemon balm dan rosemary, lalu masukkan ke dalam cangkir. Campurkan adonan ke dalam bumbu secara merata dan diamkan selama beberapa jam. Anda bisa memasak sayuran di atas panggangan, di atas panggangan, atau di atas panggangan khusus. Anda akan mendapatkan produk smoky panggang dengan rasa yang tak terlupakan.

Pilihan ketiga: arang

Jika Anda belum pernah mencoba hidangan ini, pastikan untuk memasaknya di alam, ini merupakan alternatif yang bagus untuk daging berlemak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli panggangan khusus.

Komponen:

• bawang bombai;
• terong;
• Paprika;
• lemon;
• tomat.

Bisa dipanggang tanpa direndam terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Kami memotong batang yang “biru kecil” dan memotongnya menjadi tiga bagian yang sama. Tempatkan semua produk di atas panggangan, lumuri sedikit dengan minyak sayur dan taburi dengan jus lemon. Pastikan untuk memutar sayuran panggang di atas panggangan agar tidak gosong. Memasak tidak memakan banyak waktu. Sayuran disajikan panas dengan bumbu segar dan roti hitam.