rumah » Pakaian musim gugur » Bagaimana cara membuat minuman keras ceri buatan sendiri? Beberapa resep sederhana. Minuman keras ceri di rumah

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri buatan sendiri? Beberapa resep sederhana. Minuman keras ceri di rumah

Sejak zaman kuno, orang telah membuat anggur, tincture, dan minuman dengan berbagai kekuatan dari panen ceri. Ada banyak resep dengan bahan yang beragam, termasuk yang sangat tidak biasa. Penggunaan teknologi terbukti yang mematuhi aturan dan tradisi pembuatan minuman keras juga populer. Hasil - Tak hanya minuman untuk hari raya, tapi juga manfaat yang terkandung di dalamnya.

Cherry memberi minuman rasa dan aromanya yang mengesankan. Minuman ini disiapkan cukup sederhana, jauh lebih mudah daripada. Minuman keras ceri hampir selalu berubah jika memang demikian memasak dengan benar:

Panennya harus matang atau terlalu matang - harus dicuci dan dikeringkan.
Buah beri yang rusak tidak termasuk.
Untuk menghilangkan kemungkinan cacingan, buah diisi air selama 2-3 jam, setelah itu cacing akan mengapung ke permukaan.
Ketika penuaan, suhu dan kondisi lainnya penting.

Catatan: menyiapkan minuman keras ceri aromatik dalam kasus klasik hanya membutuhkan tiga komponen: ceri matang, vodka atau alkohol, gula.

DI DALAM berbagai resep bahan tambahan hadir: rempah-rempah, buah-buahan dan beri, daun. Anda juga bisa menggunakan buah beku.

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri?

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Ceri ditutup dengan gula pasir dan diinfuskan selama 24 jam hingga 3 hari. Tergantung pada resepnya, bijinya bisa dibuang atau dibiarkan.
Alkohol ditambahkan, ceri dicampur dan diinfuskan selama satu hingga tiga bulan.
Yang tersisa hanyalah menyaring, menuangkan ke dalam wadah dan menutupnya.

Ini adalah teknologi umum yang tidak termasuk proses fermentasi. Stoples atau botol kaca digunakan sebagai wadah. Basis alkohol mungkin berbeda. Ini lebih sering digunakan, tetapi ceri meresap dengan sempurna. Alkohol murni sebagai komponen, ia diencerkan hingga kekuatan 45 atau 50%. Pembersihan yang baik dapat diterima.

Minuman keras ceri - minuman dengan kekuatan alkohol hingga 25 derajat, yang juga berbahan dasar brendi, . Dalam setiap kasus, ternyata resep asli dengan aroma dan rasa yang unik. Cherry digunakan dalam pesta-pesta meriah, yang sangat populer di kalangan wanita.

Selain rasanya yang enak, mengandung komponen yang sangat bermanfaat. Buah beri yang terlalu matang memiliki warna gelap, hampir hitam, memberikan minuman warna yang sangat mengesankan.

Sedikit sejarah

Minuman keras atau tingtur ceri yang disiapkan di rumah, dibuat di Rusia dari sekitar abad ke-10. Penyebutan pertama menyangkut vodka Erofey- minuman yang dinamai penciptanya, yang membuat ramuan berdasarkan alkohol kuat dan bahan tambahan herbal.

Count A. Razumovsky juga terlibat dalam pembuatan minuman keras, membuatnya berbeda dalam warna, rasa dan bau. Ini termasuk ceri yang diberi alkohol dan rempah-rempah. Count adalah orang pertama yang menggunakan bahan tambahan jeruk - kulit lemon, serta bahan-bahan tak terduga lainnya.

Sejarah penggunaan ceri dalam produksi alkohol dengan berbagai kekuatan sudah cukup kuno. Ada banyak metode memasak yang diketahui.

Misalnya, ceri sudah disiapkan dalam tong berisi madu dan disimpan hingga 3 bulan. Minuman keras aromatik modern dibuat lebih sederhana. Kualitas dan karakteristiknya dapat disesuaikan: kekuatan, warna, kadar gula.

Resep di rumah

Minuman keras ceri buatan sendiri dibuat dengan memasukkan buah dengan alkohol atau vodka. Ini berbeda dengan waktu memasak - hingga enam bulan. Serta kandungan gula yang tinggi (hingga 40%) dan kekuatan yang lebih rendah (20%). Tincture disiapkan hanya dalam sebulan, mengandung sekitar 3% gula, dan kekuatannya hingga 45% alkohol.

Resep berbeda dalam proporsi bahan, jenis alkohol, dan persiapan awal ceri: dengan atau tanpa lubang. Terkadang buah-buahan kering digunakan, menambahkan aroma dan rasa yang enak pada minuman. Bagaimana cara membuat minuman keras? Pertama, mari kita jelaskan lebih detail resep klasik pada vodka.

Minuman keras vodka klasik

1 kg ceri;
dari 300 hingga 400 g gula pasir;
1,5 liter vodka.

Minuman keras ceri yang dibuat dengan vodka memerlukan langkah-langkah berikut:

Kami menyortir dan mencuci buah, meninggalkan bijinya.
Kami mengisi toples (3 liter) dengan mereka dan menuangkan vodka ke dalamnya.
Simpan toples di tempat sejuk dan gelap selama 2 minggu. Dari waktu ke waktu, aduk ceri di dalam vodka.
Tiriskan bagian cair tanpa buah beri ke wadah lain. Buah-buahan perlu ditutup dengan gula dan dikocok agar tercampur.
Kami menyimpan campuran selama 2 minggu di tempat yang sama dengan parameter yang sama, tetapi dengan gula. Kocok toplesnya. Ngomong-ngomong, resep ini bisa dibuat.
Buahnya menghasilkan sari buah, yang jika gula dilarutkan di dalamnya, berubah menjadi sirup. Kami menggunakan saringan atau kain kasa dalam beberapa lapisan dan memeras.
Campur infus vodka dan sirup, lalu tuangkan ke dalam botol.
Alangkah baiknya menunggu hingga 4 minggu lagi, tapi minumannya hampir siap. Yang terbaik adalah meninggalkannya di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah).

Tanpa vodka

Minuman keras ceri tanpa vodka dibuat seperti anggur, jika Anda tidak ingin menyia-nyiakan alkohol kental. Untuk mengisi toples tiga liter Anda memerlukan komposisi berikut:

2 kg ceri;
800 gram gula;
200 ml air.

Buah beri dicuci, bijinya dibuang atau dibiarkan. Setelah itu, tambahkan buah-buahan dan gula ke dalam stoples secara berlapis. Sekarang tambahkan air, tetapi sisakan ruang hingga 4 cm di dalam toples untuk fermentasi dan busa. Ceri perlu dihancurkan dengan penggilas kayu. Ini tidak perlu dilakukan jika Anda menusuk setiap buah terlebih dahulu.

Stoples ditutup dengan segel air dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Metode yang populer adalah dengan menggunakan medis sarung tangan karet. Anda perlu menariknya ke atas toples, membalutnya dan membuat tusukan dengan satu jari. Sarung tangan pertama-tama akan mengembang karena fermentasi, dan kemudian lepas, menandakan akhir proses. Namun, segel air lebih dapat diandalkan dibandingkan sarung tangan.

Pada tahap akhir, saring minuman melalui beberapa lapis kain tipis dan peras. Setelah 2 atau 3 hari, saring kembali. Tuang ke dalam botol dan simpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, lemari es). Ceri dapat disimpan di sana hingga 3 tahun.

Bagaimana cara memasak dengan alkohol?

Minuman keras ceri berbumbu dengan alkohol dibuat dengan komposisi sebagai berikut:

Ceri - dari 2/3 hingga 3/5 toples 3 liter.
Gula - 400 gram.
Alkohol kuat (50%) - 1,2 l.
Cengkih - hingga 10 kuntum, sesuai selera.
Kayu Manis - 1/2 batang.

Tuang ceri ke dalam toples (lebih dari setengahnya), sambil membuat lapisan dengan gula.

Tenggorokannya sebaiknya ditutup dengan kain (kapas), letakkan wadah di tempat yang hangat selama seminggu.

Setelah fermentasi dimulai, tambahkan alkohol dan bumbu di atasnya. Biarkan selama 2 minggu, saring, peras. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam botol dan membiarkan minuman keras tersebut matang selama satu bulan lagi.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Untuk satu setengah kilogram ceri, Anda membutuhkan satu kilogram gula dan setengah liter vodka dan alkohol. Tempatkan buah-buahan tanpa biji yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi lapisan gula. Sejumlah benih ditambahkan di sana. Stoples ditutup dengan kain kasa dan diikat.

Buah beri akan menghasilkan jus dalam beberapa hari. Maka Anda perlu menyaringnya dan merebusnya. Setelah dingin, campur dengan alkohol. Pada saat yang sama, isi ceri dengan vodka dan simpan di tempat gelap dan dingin selama 2 minggu. Lalu kita saring, gabungkan kedua cairan dan botol. Selain itu, Anda harus menunggu 1 bulan atau lebih.

Pedas

Menggunakan minuman keras sesuai resep ini meningkatkan pencernaan. Namun tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari satu porsi sebelum makan untuk menghindari efek sebaliknya. Jumlah dan komposisi rempah-rempah dapat dimasukkan secara sewenang-wenang.

ceri - 2,3 kg;
gula - 600 gram;
Vodka;
vanila, kayu manis dan kapulaga - masing-masing 5 g;
5 anyelir.

Tempatkan ceri di dalam botol, taburi dengan gula dan rempah-rempah. Meski kayu manis dan vanila bisa digunakan bukan dalam bentuk bubuk, melainkan utuh, dalam bentuk batangan.
Tambahkan vodka secukupnya untuk menutupi buah beri.
Tutup penutupnya dan diamkan selama enam bulan (sampai Natal).

Minuman keras buatan sendiri "Ruby"

Minuman ini dibuat dari buah-buahan segar dalam vodka dengan banyak gula.

ceri;
Vodka;
1/2kg gula pasir.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Tempatkan ceri yang sudah disiapkan dalam toples tiga liter setinggi bahunya.
Tambahkan gula pasir, kocok wadah hingga terbangun di dalam.
Tuang vodka 2 cm di atas buah beri.
Tutupi wadah dengan kain dan ikat. Tempatkan di tempat gelap selama 2,5 bulan. Kocok sesekali untuk melarutkan gula.
Saring dan botolkan.

Minuman ini memiliki warna yang kaya.

Minuman keras ceri - kesederhanaan dan manfaat

Khasiat buah ceri yang bermanfaat dijelaskan vitamin, mineral dan unsur mikro yang dikandungnya yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ini adalah potasium, magnesium, seng dan zat besi, yang masuk ke dalam minuman selama proses memasukkan buah-buahan dengan bahan dasar yang mengandung alkohol. Menuangkan, masuk pada kasus ini- ceri - dikenal dengan khasiat penyembuhan berikut:

Memperbaiki komposisi darah.
Membantu mengatasi tekanan darah tinggi.
Memiliki efek yang baik pada fungsi jantung.
Direkomendasikan untuk anemia.
Memperkuat pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya.

Minuman beralkohol yang dibuat secara mandiri terkadang lebih baik dibandingkan dengan minuman yang diproduksi secara industri. Minuman keras ceri adalah contohnya.

Kemudahan persiapan, tidak memerlukan peralatan, bahan-bahan yang mudah diakses dengan khasiat yang bermanfaat - semua ini menjamin kesuksesan.

Hasilnya adalah minuman yang dalam keadaan tertentu bisa disebut obat. Apalagi pendapat ini tidak hanya datang dari pengobatan tradisional, tetapi juga dari pengobatan resmi.

Perwakilan keluarga manis-alkohol yang paling terkenal dan salah satu yang paling enak adalah minuman keras ceri, yang jauh lebih unggul daripada minuman keras Cherry yang terkenal. Akui saja, Anda bisa merasakan sesuatu yang kimiawi pada minuman asing ini.

Dan minuman keras buatan tangan kami dari buah beri pilihan dari kebun kami menyenangkan jiwa, menyenangkan mata, dan juga idealnya sempurna dalam kealamiannya. Namun agar menjadi persis seperti ini, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk, ciri-ciri prosesnya, dan menggunakan resep yang tepat.

Referensi. Orang asing menyebut minuman keras kami sebagai “minuman keras Rusia”, meskipun menurut selera kami, minuman ini lebih enak dan enak.

Agar isiannya berhasil, Anda harus mengikuti resep dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Pilihan buah beri

Secara umum diterima bahwa minuman keras tersebut dibuat dari buah beri yang segar, matang, dan beraroma harum. Mana yang lebih baik:

jika Anda ingin membuat minuman yang diadu, Anda bisa menggunakan ceri non-varietas. Bentuknya kecil, tetapi memberi warna rubi, aromatik dan enak;
Untuk membuang bijinya, varietas besar lebih cocok. Setuju, lebih baik membuang biji dari buah beri besar;
dan, tentu saja, buah beri harus matang dan sehat.

Referensi. Ceri beku juga menghasilkan minuman keras yang rasanya enak.

Selain itu, dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam campuran dengan ceri beku, blackcurrant, cranberry, dan buah beri lainnya.

Cherry spanka

Shpanka (disebut juga - under-ceri) digunakan jika tidak ada ceri biasa. Atau, seperti kata pepatah: “sudah dewasa, jangan dibuang.” Tapi tuang dari spanka akan lebih encer, dan rasa itu tidak akan Anda rasakan. Namun, bisa juga dibuat enak.

Khasiat buah ceri yang bermanfaat

Manfaat mengonsumsi buah ceri, baik segar maupun olahan, tidak hanya disebabkan oleh adanya vitamin dan unsur mikro, tetapi juga oleh zat khusus yang membedakan buah beri ini dengan buah beri lainnya. Memiliki kumarin– zat yang mengencerkan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah, yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Belum lama ini secara klinis dipastikan bahwa buah ceri mengandung asam ellagic, menghalangi pertumbuhan sel kanker. Jadi, buah beri ini:

mencegah perkembangan onkologi;
meningkatkan kesehatan jantung dan kebersihan pembuluh darah;
berguna untuk cacat mental, epilepsi, kejang;
banyak digunakan di obat tradisional dalam pengobatan radang sendi, gangguan genitourinari, penyakit ginjal;
membantu mengatasi anemia dengan meningkatkan hemoglobin.

Dan spanka bermanfaat untuk kesehatan Pria dan, kata mereka, membantu menjaga potensi.

Ada pendapat bahwa minuman cherry mendukung fungsi jantung, menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Bukan tanpa alasan buah beri yang kaya potasium ini disebut ramah.

Resep minuman keras ceri buatan sendiri

Di rumah, minuman keras ceri dibuat dengan fermentasi alami atau menggunakan vodka, minuman keras, cognac, atau brendi.

"Klasik" dengan vodka

Minuman keras ini mudah disiapkan, karena Anda tidak perlu membuang bijinya dari buah beri. Mengambil:

sekitar 2 kg ceri segar (untuk tiga toples liter berada di atas bahu);
1,5-1,7 liter vodka. juga cocok jika tidak berbau menyengat;
700-800 gram gula pasir.

Tempatkan buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples dan isi dengan vodka. Tutup dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es selama dua minggu.

Perhatian. Kocok toples setiap hari untuk memudahkan nabati (vodka) mengekstrak zat ekstraktif dari bahan mentahnya.

Kemudian saring alkoholnya dan tutup dalam wadah terpisah. Dan tutupi ceri di dalam toples dengan gula. Tempatkan kedua wadah di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu. Kocok buah beri dengan gula secara berkala untuk mengekstrak sarinya lebih sempurna.

Pada akhir infus dua minggu, itu akan berubah menjadi sirup tanpa sisa gula. Saatnya mencampur sirup yang sudah disaring dengan bahan dasar alkohol. Tapi kamu belum perlu minum. Biarkan toples minuman keras berada di dalam ruangan selama beberapa hari. Selama waktu ini, endapan akan terbentuk.

Keluarkan minuman keras rubi murni dengan hati-hati dari endapan (seperti anggur) dan tuangkan ke dalamnya botol kaca. Waktu stabilisasi rasa – dari tiga bulan.

Tanpa vodka, difermentasi sendiri

Anda akan perlu:

ceri segar – 2 kg;
gula – 0,8 – 1 kg;
air – 02 liter.

Catatan. Air adalah bahan opsional. Tanpa air, ceri akan menjadi jus dengan sempurna, dan minuman kerasnya akan lebih kental.

Satu-satunya negatif adalah jumlahnya akan lebih sedikit. Tapi rasanya lebih aromatik dan kuat. Jadi keputusan ada di tangan Anda. Jika Anda memiliki banyak buah beri, lebih baik tanpa air.

Tusuk ceri yang sudah dicuci dengan tusuk gigi (setiap buah beri) atau buang bijinya. Bijinya memberi rasa almond, tapi jika Anda tidak suka atau waspada asam hidrosianat, ada dalam bijinya, lebih baik dibuang.

Tempatkan ceri dalam stoples, taburi dengan gula berlapis-lapis (lapisan pertama dan terakhir adalah gula). Anda bisa menambahkan air. Ikat dengan kain kasa selama 3 hari sampai terlihat tanda-tanda fermentasi. Anda bisa memakai sarung tangan atau memasang segel air, efeknya hampir sama.

Tempatkan toples di ambang jendela sampai fermentasi berlangsung. Stoples dapat dikocok secara berkala untuk memastikan ekstraksi merata. Saring minuman keras yang difermentasi. Buah beri bisa diperas atau dibiarkan begitu saja untuk digunakan dalam memasak. Diamkan dan saring lagi. Dalam kondisi sejuk, tanpa mengubah rasa dan warna, dapat disimpan hingga 3 tahun, bahkan menjadi lebih kuat.

Pedas dengan alkohol

Minuman keras ini rasanya seperti alkohol elit yang mahal dan memiliki sedikit rasa pedas. Perlu:

1,5-2 kg ceri, cukup untuk mengisi toples tiga liter hingga 2/3 penuh;
masing-masing 10 gram kayu manis bubuk dan kapulaga;
5-10 kuntum cengkeh;
0,5 kg gula;
0,5 vanilla pod (setengah kantong vanilla).
- setidaknya satu liter agar ceri tertutup seluruhnya.

Bijinya tidak perlu dibuang, tetapi bisa saja. Kemudian taburkan buah beri ke dalam toples dengan gula pasir, biarkan hingga muncul banyak sari buah dan mulai berfermentasi (selama kurang lebih seminggu). Sekarang tambahkan bumbu dan alkohol untuk menutupi semua ceri. Letakkan di ruang bawah tanah setidaknya selama dua minggu, atau hingga enam bulan. Saring minuman keras yang sudah jadi. Anda bisa meminumnya langsung, tetapi seduhan akan meningkatkan rasanya dan menghilangkan kandungan alkoholnya.

Jika opsi ini terasa terlalu kuat bagi Anda, Anda bisa menuangkan alkohol encer dengan kekuatan 50° di atas buah beri.

Minuman keras ceri Polandia dari Beata Tyszkiewicz

Aktris terkenal Polandia mengklaim bahwa meminum resep ini menambah kekuatan, menghangatkan Anda, dan menciptakan suasana nyaman dan hangat selama pertemuan persahabatan, dan sulit untuk tidak setuju dengan hal ini.

Mengambil:

2 kg ceri yang sudah disiapkan;
hingga 1 kg gula;
0,5 liter alkohol dan vodka berkualitas tinggi.

Masukkan segenggam biji ke dasar toples, tambahkan ceri yang sudah dibuang bijinya, lapisi dengan gula. Letakkan beberapa lapis kain kasa di leher dan biarkan hingga muncul sarinya (ini akan memakan waktu 3-4 hari). Tiriskan jusnya, masukkan ceri ke dalam saringan untuk mengalirkan semua sirup. Rebus dan dinginkan. Campur dengan alkohol dan masukkan ke dalam lemari es untuk saat ini, tutup dengan penutup (stopper).

Dari sisa buah beri, pilih biji yang dibuang sebelumnya. Tuang ke dalam vodka dan diamkan, sesekali dikocok, selama dua minggu. Selanjutnya saring, campurkan kedua cairan beralkohol tersebut, dan diamkan selama beberapa hari. Hapus dari sedimen dan saring. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa bulan sebelum digunakan.

"Borjuis"

Disebut demikian karena mengandung dua minuman "borjuis" - cognac dan rum. Anda akan perlu:

1,5 kg ceri;
1 kg gula;
1,5 liter cognac (brendi buatan sendiri yang dimasukkan ke dalam tong kayu ek adalah alternatif yang bagus);
0,5 liter rum (tidak bisa diganti dengan apapun).

Buang bijinya dari sekitar setengah buah ceri dan taburi dengan gula. Tunggu sampai semua gula berubah menjadi sirup (kocok boleh saja). Tuang rum dan cognac dan biarkan selama sebulan. Setelah penyaringan, masukkan ke dalam botol dan lupakan selama enam bulan. Ini adalah jumlah yang dibutuhkan untuk mengembangkan rasa sepenuhnya.

Elit dengan brendi

Untuk 1 kg ceri, ambil 1 liter brendi (bisa buatan sendiri) dan 0,5 kg gula pasir. Lanjutkan seperti pada resep sebelumnya. Anda tidak harus memilih tulangnya.

Tentang anggur merah

Minuman keras ini menawarkan rasa almond-ceri dan warna ruby. Mengambil:

1 liter anggur merah kuat (manis, semi-manis);
1 kg ceri yang diadu;
50 g biji ceri yang pecah;
10 daun ceri;
5 siung;
kayu manis;
sejumput kulit kayu ek farmasi;
gula – 100-300 gram.

Masukkan semuanya ke dalam toples (jangan tambahkan gula dulu) dan isi dengan wine. Biarkan selama sebulan, saring, peras buah beri. Tambahkan gula dan aduk hingga larut sempurna. Saring dan diamkan di lemari es selama seminggu.

Di minuman keras

Apakah Anda memiliki minuman keras yang bagus, kuat, dan tidak berbau? dibersihkan batu bara atau metode lain? Ini adalah bahan dasar alkohol yang sangat baik untuk minuman keras ceri.

Siapkan salah satu resep yang mengandung alkohol.

Dari daun ceri

Buah ceri tidak menjadi busuk, atau apakah istri Anda mengganti semuanya menjadi kolak dan selai? Gunakan daun ceri dan dapatkan minuman keras dengan rasa asli.

Bahan-bahan:

2 cangkir daun ceri yang baru dipetik dan dicincang (dipotong rapi dengan gunting);
kulit lemon atau jeruk - 2 sendok makan;
200-300 gram gula;
0,5 liter alkohol encer, vodka atau nabati.

Campur semua bahan dalam toples liter dan sembunyikan di tempat gelap selama sebulan. Kocok sesekali. Saring minuman keras yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam botol. Tempatkan di lemari es.

Dari ceri dan kismis

Mengambil:

masing-masing 0,5 kg ceri, kismis hitam, dan gula;
1 liter air;
0,4-0,5 liter vodka;
jus dari 1 lemon.

Rebus air, tambahkan beri, didihkan, matikan dan biarkan tertutup selama 8-12 jam. Saring dan peras buah berinya. Tambahkan gula, rebus selama 5 menit. Peras lemon ke dalam sirup dan tambahkan vodka. Setelah satu atau dua minggu Anda dapat menggunakannya.

ceri– buah beri yang sangat kaya vitamin dengan rasa asam-beludru. Apa pun hidangan yang digunakan, ia menangkap sebagian besar buket dan memenuhi serta memuliakan bahan-bahan lainnya. Berry ini sangat populer jika dikombinasikan dengan minuman beralkohol. Di dalamnya, dia benar-benar mengungkapkan seleranya, sangat cocok dengan nada kuat yang memabukkan. Tingtur ceri adalah salah satu yang paling banyak pilihan sederhana menyiapkan buah beri ini dengan alkohol.

Minuman ini memiliki warna ruby-burgundy yang indah dan rasa yang menyenangkan. Cherry dengan sempurna melunakkan kerasnya alkohol, membuat minuman berkadar tinggi menjadi lembut dan enak untuk diminum. Tingtur ceri sederhana dan cepat disiapkan, tetapi kualitasnya tidak kalah dengan resep lainnya. Resepnya tidak memerlukan peralatan tambahan apa pun, yang merupakan nilai tambah lainnya. Perhatian khusus juga membutuhkan fitur yang bermanfaat dan kontraindikasi tingtur. Cherry memiliki banyak kualitas. Diantara mereka kemampuan meredakan peradangan, menormalkan kerja saluran pencernaan dan perbaikan sistem sirkulasi tubuh. Dan berkat teknologi pembuatan minuman, semua sifat ini dialihkan ke alkohol. Kontraindikasi penggunaan ceri adalah alergi individu terhadap komponen dan larangan minum minuman beralkohol.

Mempertimbangkan prinsip-prinsip umum Saat menyiapkan ceri, Anda harus mulai dengan bahan utamanya. Yang pertama, tentu saja, adalah buah beri. Tingtur dapat dibuat dari ceri segar atau beku, atau dari buah beri kering. Selain buah ceri, penggunaan buah ceri juga diperbolehkan. Ini bisa berupa komponen tambahan atau komponen utama. Rasanya lebih manis dan lembut, oleh karena itu, tergantung kandungannya dalam minuman, rasa tingturnya juga akan berubah.

Ceri perlu disiapkan sebelum diinfus. Tergantung pada pilihan buahnya, prosedur pendahuluan akan bervariasi. Yang segar hanya perlu dicuci bersih. Buah beri beku dicairkan pada suhu kamar tanpa terkena panas. Setelah itu dicuci dan dikeringkan. Berry kering direndam. Juga poin penting adalah tulang. Mereka bisa dibiarkan atau dikeluarkan dari buahnya.

Sebelum menyiapkan minuman, alkohol juga dipilih. Tingtur ceri dengan vodka adalah pilihan paling populer di rumah. Ini menjadi favorit karena ketersediaan produk vodka dan tidak memerlukan manipulasi tambahan. Cukup membeli minuman berkualitas di toko. Tingtur ceri dengan alkohol juga dimungkinkan. Minuman keras jenis ini ternyata lebih tajam dan kasar, namun dilunakkan dengan bahan tambahan seperti gula, madu dan rempah-rempah. Pilihan dasar lain yang mungkin adalah cognac. Ini memiliki buket yang kaya dan dikombinasikan dengan ceri akan menciptakan suasana yang sangat kompleks, tetapi pada saat yang sama enak dan menarik.

Anda bisa menyiapkannya tanpa menggunakan alkohol. Dalam hal ini, buah beri difermentasi bersama dengan gula tempat yang hangat hingga prosesnya benar-benar selesai. Dengan teknologi ini, minuman tersebut ternyata rendah alkohol, namun tak kalah enaknya.

Resep minuman keras yang lezat diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi teknologi memasak setiap orang kurang lebih sama. Pertama, buah beri disiapkan. Itu dicuci, disortir dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Lalu taburi dengan gula pasir, jika ada dalam resepnya. Tahap pencampuran terakhir adalah penambahan alkohol. Setelah itu, campuran dikirim untuk penuaan. Minuman tersebut diinfuskan di tempat yang sejuk, terlindung dari paparan langsung sinar matahari. Waktu pelaksanaannya memakan waktu 1 hingga 4 bulan, yang dibagi menjadi 2 tahap.

Pertama, minuman tersebut didiamkan selama beberapa minggu dalam suhu dingin. Kemudian disaring dan jika ada dalam resep dicampur dengan bahan tambahan. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol untuk disimpan dan sekarang didiamkan hingga kesiapan penuh sekitar 3 bulan. Setelah itu, tingtur ceri siap digunakan.

Resep di rumah

Resep tingtur ceri tergantung pada bahan yang dipilih. Penggunaan alkohol yang berbeda secara radikal mengubah minuman. Oleh karena itu, dalam memilih resep pasti perlu memperhatikan hal ini. Tiga pilihan utama: tingtur dengan vodka, alkohol, atau cognac. Opsi terakhir adalah yang paling mahal.

Selain itu, tingtur ceri bisa dengan atau tanpa lubang. Banyak orang percaya bahwa mereka perlu diekstraksi, karena bijinya mengandung banyak zat berbahaya. Faktanya, tidak demikian; unsur-unsur berbahaya di dalamnya tidak cukup untuk membahayakan tubuh. Buang atau sisakan bijinya karena adanya perubahan rasa pada minuman. Selain itu, terkadang dalam resep ada anjuran untuk merebus buah beri. Ini tidak akan memperburuk rasanya, tetapi semua khasiat yang bermanfaat akan hilang karena perlakuan panas. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan metode klasik, yang hanya mencakup infus.

Minuman keras vodka klasik

Resep klasik minuman keras ceri dengan vodka adalah yang paling populer. Rasanya serasi dan selembut mungkin. Ini bagus untuk dicicipi pertama kali dan sangat mudah disiapkan. Minuman keras ceri klasik dengan vodka mengandung 3 bahan utama:

Vodka – 1 liter.
Gula pasir – 700 gram.
Buah ceri – 1,7 kilogram.

Buah beri segar disortir dan dicuci dengan air mengalir menggunakan saringan. Setelah itu, buah dijemur di bawah sinar matahari. Proses ini memakan waktu beberapa hari. Tidak disarankan menggunakan oven untuk tujuan ini, karena suhunya bisa berlebihan. Buah beri tidak perlu dikeringkan, tetapi metode ini menghilangkan kelebihan air, yang membuat minuman menjadi hambar dan encer.

Buah beri yang sudah disiapkan dicampur dengan gula dan dituangkan dengan vodka ke dalam wadah bersih yang sudah disiapkan. Campuran ditutup rapat dan disimpan di tempat sejuk dan gelap. Ceri disimpan dalam vodka selama sebulan. Dalam hal ini, botol dikocok setiap tiga hari agar gula merata ke seluruh minuman tanpa mengendap di dasar.

Setelah beberapa waktu, cairan disaring dan dipisahkan dari buah beri. Tingtur yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol bersih dan disimpan dalam lemari es. Kulkas atau ruang bawah tanah di rumah pribadi cocok untuk ini.

Minuman keras bebas vodka

Minuman keras bebas vodka disiapkan menggunakan metode anggur. Buahnya difermentasi metode alami sebelum alkohol terbentuk. Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

Ceri – 1 kilogram.
Air – 100 mililiter.
Gula pasir – 400 gram.

Buah beri ditempatkan berlapis-lapis bersama dengan gula pasir dalam wadah yang telah disiapkan dan dibersihkan dengan cara direbus dan dihancurkan sedikit. Setelah itu, air ditambahkan. Penting untuk menyisakan 3 - 4 sentimeter di bagian atas toples. Hal ini diperlukan agar busa yang terbentuk selama proses fermentasi tidak melewati tepi wadah.

Stoples ditutup dengan segel air khusus atau sarung tangan medis dengan jari ditusuk jarum. Wadah ditempatkan di tempat yang hangat dengan suhu ruangan konstan sekitar 25 derajat. Tumbuk harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Wort diinfuskan sampai fermentasi selesai. Hal ini terlihat dengan terhentinya pembentukan gas dan bau khas.

Setelah itu, minuman disaring melalui kain tipis tebal dan didiamkan selama beberapa hari. Setelah diseduh, minuman disaring kembali. Hanya setelah pembersihan ganda Anda dapat menuangkan tingtur yang sudah jadi ke dalam botol. Minuman ini disimpan dalam keadaan dingin dan dapat digunakan selama 3 tahun.

Minuman keras ceri dengan nabati

Cherry on moonshine adalah tingtur, teknologinya mirip dengan resep vodka. Bahan utama:

Buah ceri – 1,7 kilogram.
Alkohol – 1 liter.
Gula pasir – 700 gram.

Buah beri yang sudah dikupas ditempatkan dalam wadah dan ditaburi gula pasir. Campuran tersebut diisi dengan alkohol dan tetap dingin. Waktu penahanan adalah 1 bulan. Setelah itu, minuman disaring secara menyeluruh. Saringan halus digunakan untuk ini. Tingtur murni siap digunakan.

Tentang alkohol

Tingtur ceri dalam alkohol disiapkan dengan tambahan rempah-rempah. Mereka memungkinkan Anda melembutkan dan menonjolkan rasa alkohol. Tingtur alkohol ini terdiri dari:

Buah ceri – 1,5 kilogram.
Gula pasir – 500 gram.
Alkohol – 1 liter.
Batang kayu manis – 1 buah.
Cengkih – 7 – 10 kuntum.

Tingtur alkohol ceri dibuat dalam 2 tahap. Pertama, buah beri dicampur dengan gula pasir dan dibiarkan dalam toples yang ditutup kain selama seminggu. Segera setelah pembentukan gas yang khas muncul, Anda perlu menambahkan alkohol dengan kayu manis dan cengkeh, dan menyimpan minuman selama 2 minggu. Setelah penuaan selesai, tingtur disaring, dibotolkan dan disimpan selama satu bulan lagi.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri menjadi lebih menarik? Cobalah memasaknya sesuai resep Polandia. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Vodka – 500 mililiter.
Alkohol – 500 mililiter.
Ceri – 1,5 kilogram.
Gula pasir – 1 kilogram.

Ceri ditaburi gula dan disimpan hingga menjadi jus. Itu dikeringkan, direbus dan, setelah dingin, dicampur dengan alkohol. Buah beri dituangkan secara terpisah dengan vodka dan diinfuskan selama 2 minggu. Setelah itu, infus vodka disaring dan dikombinasikan dengan alkohol. Campuran tersebut diinfuskan selama 1 bulan hingga benar-benar siap.

Minuman keras ceri pedas

Dipercaya bahwa ketika ceri dibumbui dengan rempah-rempah, diperoleh minuman yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Vodka – 1 liter.
Ceri – 1 kilogram.
Gula pasir – 500 gram.
Cengkih – 5 kuntum.
Vanila – 5 gram.
Kayu Manis – 1 batang
Kapulaga – 5 gram.

Semua bahan yang ditentukan dalam resep dicampur dalam satu wadah dan ditutup dengan penutup. Campuran yang dihasilkan didiamkan selama enam bulan. Setelah itu, tingtur pedas siap digunakan.

Minuman keras rubi buatan sendiri

Minuman keras ini sangat manis karena resepnya didasarkan pada jumlah besar Sahara. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Vodka – 1 liter.
Ceri – 1 kilogram.
Gula pasir – 1 kilogram.

Gula dicampur dengan ceri dan dituangkan dengan vodka. Campuran tersebut diinfuskan di tempat sejuk selama 3 bulan. Setelah itu, minuman harus disaring, dibotolkan dan disimpan dalam lemari es.

Minuman keras daun ceri

Untuk menyiapkan tingtur ceri ini, Anda perlu:

Ceri – 700 gram.
Daun ceri – 200 gram.
Vodka – 1 liter.
Gula pasir – 1,3 kilogram.
Air – 1 liter.
Asam sitrat – 1 sendok teh.

Masak buah beri dengan daun selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Kaldu disaring, dicampur dengan gula pasir dan asam sitrat, lalu direbus hingga bahan larut. Sirup yang dihasilkan dicampur dengan vodka dan diinfuskan selama 2 - 3 minggu. Tingtur yang sudah jadi disaring dan disimpan di lemari es.

Minuman keras ceri dan kismis

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Ceri – 100 gram.
Kismis – 100 gram.
Gula pasir – 200 gram.
Vodka – 1 liter.

Buah beri dicampur dengan gula dan vodka. Campuran ditutup rapat dan diinfuskan selama 1,5 - 2 bulan. Setelah itu, minuman keras harus disaring dan disimpan dalam keadaan dingin.

Minuman keras ceri dengan cognac

Tingtur ceri juga sering dibuat menggunakan cognac. Di rumah, resep sederhana berisi:

Ceri – 1 kilogram.
Cognac – 500 mililiter.
Gula pasir – 500 gram.
Daun ceri – 5 – 10 lembar.
Cengkih dalam kuncup – 5 gram.

Semua bahan tercampur rata dalam toples dan diisi dengan cognac. Benda kerja dikocok dan dijemur di bawah sinar matahari. Dalam bentuk ini berumur 1 – 2 bulan. Minuman yang sudah jadi disaring dan disimpan di lemari es.

Lebih baik melunakkan ceri yang diberi alkohol atau nabati, melengkapi bumbunya. Dengan cara ini minuman akan tetap kuat, namun pada saat yang sama akan terasa lebih lembut dan mudah untuk diminum.
Buah beri yang tersisa setelah dimasak tidak boleh dibuang. Mereka disajikan sebagai hidangan penutup dengan minuman yang sama atau sebagai hidangan terpisah dan disebut ceri mabuk. Rasanya manis dengan sedikit alkohol.
Resep minuman keras ceri dengan vodka adalah yang paling sederhana dan populer. Jika Anda belum pernah mencoba minuman ini sebelumnya, Anda harus memulainya. Setelah itu, Anda bisa dan pasti harus bereksperimen, karena minuman ini sangat enak dengan segala variasinya.

Tingtur ceri pada nabati adalah hiasan untuk meja apa pun. Minumannya ringan dan tidak memerlukan pengeluaran banyak. Cherry adalah buah terjangkau yang ditanam di wilayah mana pun, dan di waktu musim panas Anda bisa membelinya di pasar atau mengambilnya di dacha Anda. Variasi ceri hampir tidak berperan dalam pembuatan minuman keras. Anda juga bisa menggunakan buah ini untuk membuat tingtur. dalam berbagai bentuk: beku dan segar atau kering.

Minuman keras yang sangat lezat dibuat dengan nabati. Tetapi jika Anda tidak memiliki produk seperti itu di rumah, minuman keras dalam resepnya bisa diganti dengan vodka. Ada beberapa nuansa dalam pembuatan minuman itu sendiri.

Tingtur ceri pada nabati

Sedangkan untuk gula, bahan ini bisa ditambahkan sesuai selera, tanpanya tidak mungkin dilakukan: meskipun varietas ceri manis, rasa asam yang kuat akan tetap muncul. Namun sangat perlu mengatur jumlah gulanya. Pertama, sebagian kecil ditambahkan, dan kemudian minumannya disempurnakan. Selama proses memasukkan minuman keras, Anda dapat mencicipi produk dan menilai tingkat kemanisannya.

Penting juga untuk memahami perbedaan antara tincture dan minuman keras, serta minuman keras. Singkatnya, tingturnya lebih kuat. Anda tidak boleh menghitung lebih dari 30% gula per liter minuman, jika tidak, Anda akan mendapatkan minuman keras. Jika tingtur yang sudah disiapkan tidak sesuai dengan keinginan Anda atau tampak terlalu kuat, Anda bisa mengencerkannya dengan gula dan menyiapkan produk lain.

Ada juga isu kontroversial terkait biji-bijian dalam minuman tersebut. Mereka mengandung sejumlah kecil asam hidrosianat dan amygdalin. Zat-zat ini dapat meracuni tubuh dan menyebabkan keracunan parah, itulah sebabnya dalam banyak kasus buah ceri yang diadu digunakan.

Namun jika Anda sudah menyiapkan minuman dengan biji-bijian, jangan kesal dan membuat ulang. Amygdalin diaktifkan dan dilepaskan ke dalam minuman hanya setelah infus berkepanjangan selama 6 bulan. Anda dapat menggunakan ceri yang diadu untuk hampir semua resep dan tidak ada risiko keracunan. Beberapa produsen mengatakan bahwa batu tersebut memberi minuman rasa yang enak, tetapi ini juga merupakan isu kontroversial.

Cherry liqueur dan cherry liqueur akan diperoleh jika buahnya tampak agak kering. Untuk mencapai keadaan ini, buah ceri dapat dijemur selama 2-3 hari atau dipanaskan dalam oven selama 5 jam pada suhu 60 derajat. Buah akan kehilangan sebagian cairannya dan memberi lebih banyak rasa pada infus. Dalam hal ini, stek dihilangkan di semua resep.

Tingtur nabati dengan ceri: resep

Anda dapat membuat tingtur paling sederhana, yang mengandung bahan minimal. Resep inilah yang melibatkan penggunaan buah ceri yang diadu. Ini akan membutuhkan:

ceri - 1,5 kilogram;
nabati dengan kekuatan 45-50% - 0,7 liter;
gula - 0,5 kilogram.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

Ceri dicairkan atau diambil buah segar dan keringkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Langkah ini bisa dilewati jika mau, yang utama adalah segelas ceri dengan air secukupnya, maka kekuatan minuman tidak akan turun setelah diinfus. Aroma tingtur seperti itu akan kaya, dan rasa encernya akan hilang.
Semua bahan tercampur toples kaca, wadah itu sendiri ditutup rapat dengan penutup dan ditempatkan di tempat yang sejuk selama sebulan. Yang penting sinar matahari langsung tidak masuk ke dalam toples.
Dianjurkan untuk mengocok wadah setiap dua hingga tiga hari sekali tanpa membuka tutupnya.
Setelah jangka waktu berlalu, cairan disaring melalui kain tipis atau disaring dengan metode mekanis lainnya.
Jika minuman tersebut dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat, maka dapat disimpan selama 3 tahun di ruang bawah tanah.

Awalnya Anda bisa menyiapkan resep tingtur tanpa biji di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

ceri - 1 kilogram;
gula - 3 kilogram;
nabati dengan kekuatan hingga 50 derajat - 1 liter.

Langkah-langkah memasak di rumah:

Ceri dicuci bersih dan dibuang bijinya.
Setelah tahap pertama, ampas dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, disimpan hingga tiga jam hingga sarinya keluar.
Selanjutnya, nabati ditambahkan ke wadah. Stoples ditutup dan dikirim ke tempat yang hangat dan gelap selama dua hingga tiga minggu.
Jika tingtur sudah siap dan rasanya sesuai dengan produsennya, maka cairannya disaring melalui kain tipis. Seharusnya tidak ada partikel buah yang tertinggal di dalam minuman.
Tingturnya dikemas dalam botol dan disimpan selama tiga tahun.

Jika ingin variasi, Anda bisa menggunakan tingtur nabati, yang resepnya mencakup bumbu dan bahan lainnya:

2 kilogram ceri;
1 liter minuman keras;
10 potong cengkeh;
10 sendok makan gula;
kayu manis dan pala - di ujung pisau.

Tindakan:

Ceri bisa digunakan segar, tapi lebih baik dikeringkan terlebih dahulu. Sebelum menambahkan bahan lain, lebih baik buah ceri ditusuk dengan tusuk gigi. Dalam hal ini, buah dilapisi dengan gula dan rempah-rempah. Wadah terisi hingga 70% volume.
Moonshine atau vodka dituangkan ke dalam botol sampai menutupi buah beri sepenuhnya. Cairannya disumbat atau ditutup dengan kain agar rasa yang dihasilkan lembut. Tingtur disimpan di ambang jendela yang cerah selama dua bulan. Itu harus dikocok setiap tiga hari sekali.

Menambahkan daun atau serpihan kayu

Anda bisa membuat minuman dengan tambahan bagian buah ceri, seperti daun ceri, atau membuat minuman dengan keripik ceri. digunakan hanya jika Anda ingin memberikan minuman rasa yang nikmat dan membuat warnanya lebih coklat. Jika keripiknya terbuat dari buah ceri, maka cairannya juga akan beraroma harum. Namun rasa minuman kerasnya tidak akan bertambah baik, sehingga serpihan kayu atau daun sering digunakan dalam kombinasi dengan buah. Salah satu resep ini meliputi:

beri - 1,5-2 kilogram;
daun ceri - 200 lembar;
gula - 1,5 kilogram;
nabati - 1 liter;
air - 1 liter;
asam sitrat - 1,5 sendok teh.

Untuk menyiapkan tingtur yang Anda butuhkan:

Cuci buah beri dengan daun dan tambahkan air. Dalam bentuk ini mereka direbus selama 15 menit.
Isi panci disaring melalui kain tipis.
Kaldu tidak ditiriskan, asam sitrat ditambahkan dan campuran direbus lagi selama 10 menit.
Sirup ceri didinginkan hingga suhu kamar, nabati ditambahkan dan dibotolkan. Anda bisa menambahkan beberapa daun segar ke dalam wadah untuk memberi rasa. Dalam bentuk ini, minuman diinfuskan selama sekitar 15-20 hari. Untuk menghilangkan kekeruhan, cairan disaring melalui kapas.

Produk infus cherry di rumah merupakan produk lezat yang disukai pria dan wanita. Ini adalah jenis alkohol buah dengan rasa asam dan aroma yang menyenangkan. Mempersiapkan tingtur tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga.

Minuman keras ceri dengan nabati dapat dibuat dari ceri segar atau menggunakan buah beri kering, kering, atau beku. Dengan opsi terakhir, buah harus dicairkan terlebih dahulu, dan kemudian semua air yang terbentuk harus dikeringkan. Jika buah berinya cukup manis, Anda bisa menghilangkan gula dari resep saat membuat minuman keras di rumah.

Anda dapat memasukkan minuman tidak hanya dengan vodka berkualitas tinggi. Alkohol makanan dengan kekuatan hingga 45% vol juga cocok. Anda bisa menggunakan minuman nabati buatan sendiri, tetapi harus dimurnikan ganda. Beberapa penyuling membuang biji dari buah beri, tetapi dalam banyak kasus hal ini tidak diperlukan, karena konsentrasi zat berbahaya di dalamnya rendah.

Bagaimana cara membuat minuman keras klasik dari ceri dan nabati?

Untuk membuat minuman di rumah, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

ceri - 1,3–1,5 kg;
vodka atau nabati - 700 ml;
gula pasir - secukupnya atau 500 g.

Tidak perlu membuang bijinya dari buah beri, karena akan memberikan rasa yang kaya pada minuman. Buah segar sebaiknya disimpan selama 4-5 hari di bawah sinar matahari cerah. Jika matahari tersembunyi oleh awan, Anda dapat menggunakan oven dengan mengatur suhu pada +65...+70°C. Ceri diletakkan di atas loyang dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 4-5 jam. Jika Anda melewatkan operasi teknologi ini, tingturnya akan menjadi encer, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa minumannya.

Ambil toples 3 liter, masukkan buah ke dalamnya, tambahkan gula, dan tuangkan alkohol. Wadah ditutup dengan penutup lalu dipindahkan ke tempat yang gelap namun kering. Proses fermentasi berlanjut selama sebulan. Selama periode ini, Anda perlu mengocok wadah berisi larutan 2 kali setiap 7 hari.

Saat fermentasi selesai, campuran disaring melalui 4-5 lapis kain kasa. Untuk meningkatkan kualitas pembersihan, Anda bisa meletakkan kapas di antara lapisan kain kasa. Kemudian minuman keras itu dibotolkan.

Minuman keras ceri

Ini minuman beralkohol di rumah, persiapannya membutuhkan lebih banyak waktu daripada tingtur yang dijelaskan di atas. Cherry liqueur dengan nabati yang resepnya cukup sederhana, memiliki rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.

Untuk membuat minuman keras ceri dengan nabati, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

ceri - 1 kg;
gula pasir - 0,3 kg;
vodka berkualitas tinggi atau nabati yang dimurnikan ganda - 1,5 l.

Persiapan minuman dimulai dengan penyortiran buah beri. Yang dibutuhkan hanya buah matang dan utuh. Mereka dicuci, tetapi bijinya tidak dibuang. Tempatkan 500 g ceri dalam toples 3 liter. Buah-buahan tidak boleh menempati lebih dari ½ dari total volume wadah. Kemudian mereka mengisinya dengan alkohol. Tutupi wadah dengan penutup. Bawa ke tempat yang sejuk tapi gelap. Fermentasi berlangsung sekitar 14-16 hari. Selama proses ini, Anda perlu mengocok toples secara berkala.

Setelah fermentasi selesai, Anda perlu menyaring larutan yang dihasilkan, lalu menutup wadah dengan penutup nilon. Setelah itu, resep minuman keras ceri menyarankan agar campuran yang dihasilkan diberi “istirahat” selama 2 hari.

Untuk sisa 0,5 kg ceri, Anda perlu menambahkan ½ dari jumlah total gula, lalu kocok toples berisi bahan-bahan ini dan keluarkan. Bagian lain dari gula pasir harus dituangkan ke dalam wadah berisi campuran yang diperoleh sebelumnya. Kedua toples harus dipindahkan ke tempat yang gelap namun sejuk. Untuk memasukkan minuman, Anda perlu menyimpan kedua wadah selama 14 hari lagi. Mereka perlu dikocok 2 kali seminggu. Segera setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, campuran beri dan gula dari satu toples disaring dan kemudian ditambahkan ke wadah pertama berisi cairan. Setelah itu, massa yang dihasilkan terguncang dengan baik. Pada titik ini, produksi minuman keras selesai, Anda dapat memasukkannya ke dalam botol.

Jika minumannya kuat, encerkan dengan air dan biarkan selama 14 hari lagi. Solusinya disaring dan kemudian ditambahkan sedikit cairan lagi.

Membuat minuman keras ceri

Di rumah Anda bisa menyiapkan minuman beralkohol berkualitas tinggi menggunakan ceri - minuman keras. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

ceri segar - 1 cangkir;
vodka, cognac, atau alkohol makanan berkualitas tinggi dengan kekuatan hingga 45% vol. - 0,5 liter;
gula pasir - 0,2 kg.

Ceri harus disortir dan dicuci bersih dengan air mengalir. Buah beri yang sudah dicuci diletakkan di atas handuk dalam 1 lapisan hingga kering. Agar minuman berkilau dan memiliki warna yang indah, buah perlu dijemur di bawah sinar matahari atau di dalam oven dengan suhu +60...+70 °C selama 5 jam.

Setiap buah beri ditusuk dengan tusuk gigi, tetapi bijinya tidak boleh dibuang. Ceri dipindahkan ke toples 1 liter. Kemudian ditaburi gula. Vodka atau cognac dituangkan, tetapi bejana tidak dikocok. Itu ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa. Solusinya dipindahkan ke tempat gelap di mana ia harus bertahan setidaknya selama 90 hari. Untuk mendapatkan minuman keras, Anda tidak perlu mengocok wadahnya, seperti yang dijelaskan pada resep di atas.

Setelah fermentasi selesai, Anda perlu menyaring minuman beralkohol yang dihasilkan lalu memasukkannya ke dalam botol.

Jika minuman keras disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, maka dapat dikonsumsi selama 3 tahun.

Resep lainnya dengan ceri

Anda bisa membuat pahit sederhana di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

ceri - hingga 2 kg;
nabati atau vodka - 700–1000 ml.

Buah dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 70 °C. Ceri dituangkan ke dalam toples dengan volume yang dibutuhkan. Buah beri harus menempati 2/3 wadah. Stoples 3 liter bisa digunakan dengan baik. Tuangkan alkohol di atas buah-buahan, isi wadah sampai ke atas. Masukkan campuran tersebut selama 45–90 hari. Anda perlu mengocok wadahnya setiap minggu. Setelah fermentasi selesai, larutan disaring lalu dibotolkan. Untuk resep selanjutnya Anda membutuhkan bumbu dan nabati. Produk-produk berikut diperlukan:

ceri - 2 kg;
cengkeh - 9–10 tunas;
gula pasir - 9–10 sdm. aku.;
½ sdt. kayu manis (ditumbuk);
pala - 0,5 sdt;
nabati atau vodka - 1000 ml.

Ceri harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit di dalam oven. Sebelum buah beri dimasukkan ke dalam toples, buah tersebut ditusuk dengan tusuk gigi. Buah-buahan ditempatkan di wadah berlapis-lapis, ditaburi setiap baris dengan gula dan rempah-rempah. Stoples harus 2/3 penuh. Mereka mengisi semuanya dengan alkohol. Anda dapat mengisi wadah sampai penuh atau hingga alkohol menutupi buah beri. Stoples ditutup rapat atau ditutup dengan kain. Seduh minuman selama 60 hari. Dalam hal ini, kapal harus ditempatkan di sisi cerah di ambang jendela. Disarankan untuk mengaduk larutan setiap 2-3 hari. Setelah fermentasi selesai, saring minuman melalui saringan atau saringan kain kasa. Kemudian dibotolkan.

Tampilan