Shurpa domba (klasik). Cara memasak shurpa domba dalam bahasa Uzbek - resep dengan foto

Halo teman teman! Hari ini kita akan memasak shurpa domba. Shurpa adalah orang kaya kaldu daging dengan tambahan jumlah besar berbagai bumbu dan rempah.

Anda juga bisa menonton video resep membuat Shurpa di akhir halaman.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat shurpa:

Jumlah bahan dihitung untuk volume kuali lima liter.

• 700 gram daging domba, bisa diambil tulangnya atau dagingnya saja.
• Bawang – 3 buah.
• Wortel – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Bulgaria paprika- 2 buah.
• Kentang – 5 buah.

Dari sayuran:

• peterseli
• bawang hijau
• ketumbar

Dari rempah-rempah:

• jinten
• paprika merah
• ketumbar
• lada hitam
• garam
• minyak bunga matahari olahan

Jadi mari kita mulai!

Tuang minyak bunga matahari olahan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan.

Tambahkan daging yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Catatan: Anda perlu menggoreng dagingnya api tinggi. Karena daging domba cukup berlemak, dagingnya tidak boleh gosong. Kami tetap menyarankan untuk mengaduk daging sedikit saat menggoreng.

Saat daging sedang digoreng, potong sayuran.

Potong bawang bombay menjadi cincin. Kami tidak menyarankan untuk memotongnya hingga halus, karena pada akhir memasak mungkin tidak ada yang tersisa.

Kami juga memotong wortel menjadi cincin.

Saat daging digoreng hingga kering, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Setelah 10 menit, lapisan atas tambahkan wortel.

Sekarang sayuran perlu direbus selama 10 menit lagi. Jangan diaduk.

Sembari merebus sayuran di dalam kuali, kita bisa memotong tomat yang sudah dikupas sebelumnya. Mengupas tomat akan lebih mudah jika Anda menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu. Anda bisa memotong tomat dengan cara apa pun.

Sekarang Anda perlu mengupas dan memotong paprika menjadi potongan-potongan.

Setelah 10 menit menggoreng sayuran, tambahkan paprika dan tomat.

Pada saat yang sama tambahkan bumbu:

– sepertiga sendok teh cabai merah;

– satu sendok teh ketumbar;

– satu sendok teh Zira.

Setelah itu, pastikan untuk mencampurkan isi kuali.

Tambahkan sedikit air (100 ml.). Ini diperlukan agar isi kuali mulai mendidih.

Biarkan mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil.

Sementara itu, potong kentang. Merupakan kebiasaan untuk memotong kentang dalam hidangan ini dengan cukup kasar, memotongnya menjadi empat bagian.

Saat isinya sudah mendidih, tambahkan kentang cincang ke dalam kuali.

Isi isi kuali dengan air.

Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

Saat hidangan sudah mendidih, tambahkan garam: kira-kira satu sendok makan per volume kuali lima liter.

Setelah itu tambahkan lada hitam: sekitar 10 buah jika merica, atau kurang dari satu sendok teh jika merica bubuk.

Sekarang kita tinggal memasak Shurpa sampai kentang siap, sekitar 25-35 menit. Selama waktu ini, kami menyarankan Anda mencicipi hidangan untuk garam.

Saat Shurpa sedang dimasak, potong sayurannya.

Akhirnya hidangannya siap!

Tuang Shurpa ke dalam piring dan hiasi dengan bumbu di atasnya.

Anda bisa mulai makan!

Anda juga bisa menonton video resep membuat shurpa.

Berlangganan saluran YouTube kami, kami akan menunjukkan banyak metode memasak hidangan lezat di luar ruangan dan dalam kondisi hiking.

Shurpa domba adalah sup kental dan kaya rasa yang sangat populer dalam masakan oriental selama ratusan tahun. Shurpa adalah yang pertama disajikan pada perayaan terbesar.

Menurut tradisi, shurpa dimasak dalam kuali. Shurpa yang paling enak adalah yang dimasak di atas api. Yang terpenting saat memasak adalah dagingnya harus daging domba muda. Masyarakat Kaukasus dan Asia Tengah menganggapnya sebagai produk makanan yang sangat diperlukan.

Rebus dan masak sup dengan api kecil. Saat sup mendidih, semua buihnya hilang. Supnya akan bening dan terasa lebih enak.

Masak makanan oriental tanpa tergesa-gesa dan rewel selama lebih dari satu jam. Bahan-bahan tersebut ditambahkan ke dalam kaldu dalam urutan tertentu. Jika masakannya diolah persis sesuai resepnya, maka rumah tangga Anda pasti akan mengapresiasi karya dan mahakarya kuliner Anda.

Shurpa bukanlah makanan diet. Resep klasik untuk sup daging domba berlemak di tulang. Ini menggabungkan lauk lengkap dan hidangan pertama yang panas.

Mari kita lihat resepnya.

Cara memasak shurpa domba - 15 varietas

Shurpa lezat - sup kaya rasa, mudah dan cepat disiapkan

Sup domba sangat lezat. Daging di tulang membuatnya kaya, cabai membuatnya pedas, bumbu dan rempah membuatnya harum, bawang putih membuatnya gurih.

Bahan-bahan:

• Domba -750 gram.
• Kentang - 400 gram.
• Paprika -2 buah.
• Wortel -2 buah.
• Tomat -2 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Bawang -2 buah.
• Hijau - banyak
• Cabai kering - 1 pc.
• Rempah-rempah: lada hitam, jintan, ketumbar

Persiapan:

Iga domba dan sayuran segar dipilih untuk dimasak.

Masukkan daging domba ke dalam panci berukuran 3,5 liter dan tambahkan air. Kaldu harus mendidih dalam waktu lama dengan api kecil.

Cincang kasar semua sayuran. Potong wortel menjadi setengah bagian, tomat dan kentang menjadi irisan, paprika menjadi potongan besar.

Tidak perlu menggoreng sayuran untuk menjaga khasiatnya.

25 menit setelah busa dikeluarkan, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam kaldu. Rebus selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan kentang, garam, bumbu, masak selama 15 menit.

Kemudian tambahkan tomat, paprika dan cabai, satu kepala bawang putih dan bumbu cincang ke dalam sup. Rebus sup selama 10 menit lagi, shurpa yang lezat sudah siap.

Supnya berisi daging domba muda, rempah-rempah aromatik, dan sayuran berair.

Hidangannya sederhana untuk disiapkan, sangat enak dan indah di piring.

Bahan-bahan:

• Domba - 800 gram.
• Tomat - 500 gram.
• Wortel - 2 buah.
• Paprika - 1 buah.
• Kentang - 5 buah.
• Cabai - 1 polong
• Bawang bombay (biru dan bawang bombay) - 4 pcs.
• Kemangi - 3 tangkai
• Garam, adas, jinten, merica - secukupnya
• Air - 2 liter

Persiapan:

Kupas sayurannya. Potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan air. Masak hingga matang.

Potong kentang menjadi kubus, bawang bombay dan paprika serta cabai menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran. cabai - potongan kecil. Buang kulit dari tomat.

Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak selama 25 menit. Tambahkan kentang, tomat, dan paprika. Setelah beberapa menit, tambahkan garam, merica, dan bumbu. Rebus sup sampai kentang siap.

Biarkan shurpa diseduh selama 15 menit.

Sajikan dengan bumbu cincang.

Kuahnya kental, sayurnya direbus, empuk, kaya aroma bumbu dan rempah.

Bahan-bahan:

• Domba (bubur) - 0,5 kg.
• Buncis - 1 gelas
• Wortel - 2 buah.
• Kentang - 300 gram.
• Bawang putih - 3 siung
• Lobak - 1 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Garam, lada hitam dan merah - secukupnya
• Sayuran hijau (kemangi, adas, daun ketumbar) - secukupnya
• Air - 3,5 liter

Persiapan:

Masukkan potongan daging domba, buncis yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kuali, isi dengan air.

Setelah air mendidih, tambahkan garam, tambahkan bawang bombay utuh, dan masak daging hingga empuk.

Pastikan untuk merendam buncis selama 10 - 12 jam. Ini akan mendidih dengan baik dan menjadi lunak. Anda perlu memasak kaldu dengan bawang bombay utuh, yang kemudian dibuang. Kaldunya akan lebih beraroma.

Cincang kasar kentang, lobak, wortel dan tambahkan ke dalam kaldu setengah jam sebelum akhir perebusan. Anda bisa menggunakan kubis sebagai pengganti lobak.

Sebelum mematikan api, taburi sup dengan bumbu cincang.

Sup harus diseduh sebelum disajikan.

Hidangannya luar biasa enak, sehat, menggugah selera. Cabai rawit menambah rasa pedas, acar bawang biru menambah rasa asam yang sangat ringan.

Bahan-bahan:

• Domba - 500 gram.
• Kentang - 400 gram.
• Wortel, bawang bombay, tomat - 3 pcs.
• Lada, bawang biru - 1 pc.
• Gula - 1 sdm. aku.
• ketumbar - 1 sdm. aku.
• Cabai rawit (hijau) - ½ polong
• Cabai kering - 1 polong
• Jual, merica - secukupnya
• Jeruk nipis (lemon) - ½
• Air - 3 liter

Persiapan:

Masukkan iga domba ke dalam panci dan tambahkan air.

Potong wortel menjadi kubus besar yang indah, dan bawang bombay halus. Tambahkan ke daging dan masak selama setengah jam.

Pisahkan paprika dari bijinya. Potong paprika dan tomat kecil-kecil, Paprika hijau cabai - bukan cincin besar.

Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk.

Potong bawang biru menjadi setengah bagian dan rendam sebentar dalam air jeruk nipis atau lemon dengan tambahan gula. Rendam dalam marinade selama 20 menit.

Tambahkan kentang, bumbu halus, garam, cabai kering ke dalam kaldu, masak hingga kentang siap. Tambahkan tomat, paprika dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan acar bawang bombay, bumbu dan didihkan sup selama 1 menit lagi. Shurpa aromatik sudah siap.

Di dalam kuali itulah sup akan mendapatkan rasa dan aroma yang disukai di Kazakhstan dan Tatarstan. Sebelumnya, di desa-desa mereka hanya memasak di kuali yang berdinding tebal dan berat.

Bahan-bahan:

• Domba - 500 gram.
• Paprika, wortel, kentang, bawang bombay, tomat - masing-masing 3 pcs.
• Lemak ekor lemak (minyak apa pun yang tidak dimurnikan) - untuk menggoreng
• Rempah-rempah (ketumbar, jintan) - masing-masing 1 sdt.
• Garam, bumbu (dill, peterseli, tarragon) - secukupnya
• air - 2,5 liter

Persiapan:

Pilih sepotong daging domba yang berlemak. Goreng dengan banyak lemak dalam kuali. Tempatkan bawang bombay, wortel, cincang potongan besar, potongan merica dan tomat cincang, aduk.

Setelah semuanya digoreng, tambahkan air dan garam.

Rebus sup selama sekitar 50 menit.

Tambahkan kubus kentang dan bumbu ke dalam kaldu. Rebus selama seperempat jam lagi.

Shurpa sebaiknya hanya dikonsumsi panas. Saat mendingin, lemak akan naik ke permukaan dan mengeras. Pada saat yang sama, rasanya yang enak akan berkurang secara signifikan.

Shurpa Uzbekistan dengan sayuran sesuai resep klasik

Resep klasik shurpa melibatkan penggunaan daging domba berlemak, lebih disukai pada tulangnya. Tidak mungkin tanpa sayuran segar yang matang dan banyak bumbu.

Bahan-bahan:

• Domba (iga) - 600 g.
• Paprika - 4 buah.
• Tomat - 4 buah.
• Bawang merah (lebih berair) - 5 kepala
• Kentang - 5 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Lobak Uzbekistan (lengkuas) - opsional;
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Rempah-rempah - merica bubuk dan kacang polong, ketumbar, kemangi kering
• Garam, krim asam, bumbu - secukupnya
• Air - 3 liter

Persiapan:

Masukkan iga yang sudah dipisahkan ke dalam panci, tambahkan air dan garam.

Masak selama sekitar 1,5 jam. Pisahkan daging dari tulangnya dan masukkan ke dalam kaldu.

Potong tomat menjadi irisan, paprika memanjang, wortel menjadi kubus, kentang dan lobak menjadi kubus.

Tambahkan lengkuas dan wortel ke dalam kaldu. 5 - 7 menit setelah mendidih, tambahkan paprika, tomat, kentang.

Goreng bawang bombay dengan minyak, potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan

bumbu dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

Shurpa harus duduk sebentar. Ini akan membuatnya lebih harum.

Bumbui shurpa panas dengan bumbu, krim asam, dan sajikan.

Kuahnya kental, dagingnya empuk dan harum.

Bahan-bahan:

• Domba - 1,5kg.
• Kentang - 1kg.
• Wortel - 300 gram.
• Paprika dan tomat - masing-masing 300 g.
• Bawang - 2 kepala
• Bawang putih - 1 kepala
• Sayuran hijau: adas, daun ketumbar, peterseli - masing-masing 70 g.
• Garam - sesuai kebutuhan
• Rempah-rempah: cabai dan lada hitam, ketumbar, jintan - secukupnya
• Daun salam - 2 buah.
• Air - 3 liter

Persiapan:

Kupas tomat. Masukkan daging cincang menjadi beberapa bagian ke dalam panci. Jika dagingnya sangat berlemak, hilangkan sebagian lemak berlebihnya. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tambahkan air.

Jika setelah air mendidih tidak mungkin mengumpulkan semua busa, tambahkan air dingin. Air akan mendidih kembali dan Anda dapat dengan mudah menghilangkan sisa busa.

Kupas paprika, potong dadu dan tomat. Potong wortel menjadi setengah lingkaran, kentang menjadi irisan besar, dan sayuran menjadi potongan kecil.

Jika daging sudah matang, masukkan wortel dan kentang ke dalam wajan. Saat kentang hampir matang, tambahkan paprika dan tomat. Setelah agak mendidih, masukkan bumbu halus dan peras bawang putihnya. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang. Hidangan harus didiamkan selama sekitar lima belas menit. Ini akan menjadi lebih kaya, lebih kental dan enak.

Rasa shurpa yang dimasak saat piknik bisa menjadi pesaing yang layak untuk shish kebab. Rasanya tidak ada bandingannya.

Bahan-bahan:

• Domba - 750 gram.
• Kentang - 300 g (lebih baik mengambil umbi kecil agar tidak dipotong)
• Gula - ½ sdm. aku.
• Tomat, wortel, bawang bombay - 2 buah.
• Pasta tomat - 100 gram.
• Bawang putih - 3 siung
• Lemak (minyak) - untuk menggoreng
• Hijau - 2 tandan
• Garam lada
• Rempah-rempah (jintan, hop - suneli) - sesuai selera Anda

Persiapan:

Panaskan lemak dalam kuali di atas api hingga mendidih, lalu goreng daging yang dipotong besar-besar.

Potong semua sayuran, kecuali bawang bombay dan bawang putih, menjadi potongan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

Tambahkan sayuran cincang, gula, pasta tomat, mengaduk. Didihkan sedikit tanpa ditutup dengan penutup.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, lalu masak sekitar satu jam setelah air mendidih. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang halus.

Celupkan seikat sayuran ke dalam shurpa dan biarkan sup mendidih. Sayuran rebus, yang sudah kehilangan semua rasanya, harus dibuang sebelum diangkat dari api.

Tempatkan bumbu cincang di setiap piring. Anda juga bisa menambahkan tomat yang dipotong menjadi irisan tipis. Rasa masakannya akan menjadi lebih lembut, dan tampilan kuahnya akan menjadi lebih berwarna.

Saat memasak dalam slow cooker, lebih banyak yang diawetkan. zat bermanfaat. Hidangannya matang lebih cepat.

Bahan-bahan:

• Domba - 600 gram.
• Kentang - 5 buah.
• Wortel dan paprika - masing-masing 2 pcs.
• Tomat - 3 buah.
• Merica cabai pedas- 1 buah polong
• Garam lada, daun salam, sayuran hijau - secukupnya
• Lemon - 1/2 buah

Persiapan:

Cuci daging hingga bersih, potong-potong potongan besar, masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Kupas sayuran, potong kasar dan masukkan ke dalam mangkuk. cabai jangan potong.

Tuang air, tambahkan merica, garam, daun salam.

Gunakan mode “Rebus” untuk memasak. Dalam mode ini, sup akan mendidih dan menjadi kaya serta kental. Masak daging domba setidaknya selama 1,5 jam.

Setelah bunyi bip menandakan selesainya proses memasak sup, keluarkan mangkuk. Hidangannya harus didiamkan.

Setelah "Quenching" berakhir, Anda dapat menggunakan mode "Pemanasan". Biarkan shurpa di dalam multicooker selama 15 menit lagi. Supnya akan menjadi lebih enak.

Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang dan irisan lemon.

Sayuran adalah yang paling populer dan terjangkau. Tempatkan mereka mentah dan dalam urutan tertentu.

Dagingnya menambah kekayaan kaldu. Bawang putih dan rempah-rempah menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.

Bahan-bahan:

• Domba - 1kg.
• Tomat, wortel, bawang bombay, paprika - 2 pcs.
• Terong - 1 buah.
• Kentang - 5 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam, merica, adas, daun salam - secukupnya

Persiapan:

Masukkan daging domba ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Setelah busa dikeluarkan, rebus kaldu selama satu jam.

Kupas wortel, kentang, paprika. Potong wortel menjadi potongan besar, bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan bawang bombay ke dalam kaldu. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan wortel ke shurpa dan rebus selama 10 menit.

Potong paprika menjadi potongan besar, kentang menjadi dua bagian, tomat menjadi empat bagian, terong menjadi kubus besar.

Tambahkan kentang, lalu terong dan tomat ke dalam kaldu. Setelah kaldu mendidih, tambahkan merica, garam, dan daun salam. Campur semuanya dan tambahkan paprika.

Di akhir masakan, tambahkan kepala bawang putih. Tuang shurpa ke dalam piring, tambahkan bumbu cincang.

Shurpa mirip dengan Uzbek, tetapi kandungan lemaknya lebih sedikit. Dagingnya juga juicy, sehat, dan empuk.

Bahan-bahan:

• Domba - 1,5kg.
• Lemak ekor lemak - 100 g.
• Bawang - 2 kepala (salad kuning dan putih biasa)
• Kentang, tomat (krim) - 6 pcs.
• Paprika dan wortel - 2 buah.
• Bawang putih - 5 siung
• Cabai rawit - 1 buah.
• Kemangi - 1 ikat
• Rempah-rempah (ketumbar, jinten, merah pedas dan allspice, merica, dll.)
• Garam, daun salam - sesuai kebutuhan

Persiapan:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bagi iga satu per satu. Potong dumba (lemak) menjadi kubus yang sangat kecil.

Tuangkan air ke atas daging dan didihkan. Masukkan bawang bombay dan wortel utuh, lemak, cabai, daun salam, dan bumbu ke dalam kuali. Kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih selama 1,5 - 2 jam, potong kentang menjadi dua dan celupkan ke dalam kaldu.

Cincang halus bawang putih dan tomat menjadi dua bagian. Potong paprika cukup kasar, selada bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan potong kemangi.

Jika daging sudah siap, angkat daun salam. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Sebelum menambahkan kentang dan sayuran lainnya, angkat bawang bombay dan wortel. Wortel dipotong kecil-kecil dan dimasukkan kembali ke dalam kuali.

10 menit setelah menambahkan kentang, tambahkan paprika dan tomat. Tambahkan bawang putih, selada. Biarkan shurpa terendam selama sekitar setengah jam. Sayuran hijau ditambahkan ke sup yang sudah jadi setelah diseduh.

Anda bisa menyajikan daging, sayuran, dan kaldu secara terpisah. Anda bisa menaruh sayuran di piring dan mengisinya dengan kaldu.

Daging domba memberi sup rasa dan aroma yang unik. Berkat lemak ekornya, kuahnya lebih enak dan menyehatkan. Zira memberikan aroma yang istimewa, masakan Uzbekistan tidak terpikirkan tanpanya.

Bahan-bahan:

• Domba (daging buah, iga) - 600 g.
• Tomat - 150 gram.
• Wortel - 200 gram.
• Kentang - 300 gram.
• Paprika -100 gram.
• Bawang - 300 gram.
• Lemak ekor gemuk - 30 g.
• Cabai - secukupnya
• Rempah-rempah (jintan, kemangi, paprika, ketumbar) - 1 sdt.
• Garam, bumbu, merica bubuk - secukupnya

Persiapan:

Bagilah tulang rusuk dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan daging dalam kuali, tuangkan air. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, kentang dan wortel menjadi 2-4 bagian, paprika menjadi cincin.

Masak daging hingga mudah lepas dari tulangnya. Tambahkan sayuran, lemak, potong-potong potongan-potongan kecil. Tambahkan satu buah cabai merah, bumbu, dan garam.

5 menit sebelum matang, tambahkan merica bubuk. Hidangannya harus tetap direndam dan penuh rasa. Potong bumbu dan taburkan di atas sup.

Sup Shulum hanya disiapkan oleh laki-laki di luar ruangan, di atas api. Shulum-shurpa juga disiapkan di rumah. Itu dibuat hanya dari domba segar. Hidangannya kaya, memuaskan dengan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Domba 1,3kg.
• Kentang (ukuran sedang) - 10 pcs.
• Wortel, paprika, bawang bombay - 1 pc.
• Garam, allspice, rempah-rempah - secukupnya
• Air - tergantung konsistensi sup yang diinginkan
• Tomat kering (segar) - secukupnya
• Daun salam - 2 buah.
• Bawang putih - 3 siung

Persiapan:

Potong daging menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Tuang air hingga menutupi daging, tambahkan daun salam.

Potong kentang menjadi 4 bagian, paprika, wortel, bawang bombay - bentuk dan ukuran apa pun.

Jika daging sudah matang, masukkan semua sayuran kecuali bawang putih, kacang polong, dan bumbu halus. Saat kentang sudah siap, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang.

Shurpa tulang Dekhkan - hidangan domba termurah

“Di mana ada kemiskinan, di situ ada keberagaman” (Alisher Navoi). Dekhkan shurpa dibedakan dari kesederhanaan, keragaman, dan kecanggihannya. Segenggam tulang, tomat, kentang, bawang hijau petani mana pun dapat menemukan rumah. Pada saat yang sama, ia menggabungkan segalanya dalam hidangannya yang kaya dan indah.

Bahan-bahan:

• Domba (tulang tanpa daging) - 500 g.
• Kentang - 4 buah.
• Tomat - 5 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang hijau - banyak
• Rempah-rempah: campuran jintan dan ketumbar - 1 sdm. aku.
• Lada, garam - secukupnya
• Air - 2,5 liter

Persiapan:

Masukkan tulang ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tuangkan air dan didihkan dengan api kecil selama tiga jam.

Jika potongan daging, berbentuk seperti jeli, terpisah dari tulang selama proses memasak, maka Anda harus mengeluarkannya, memotongnya halus dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit. Tambahkan sejumput lada hitam dan garam.

Parut tomat. Tambahkan bumbu halus ke dalam massa tomat dan aduk. Potong bawang hijau.

Angkat kentang dan tuangkan di atas campuran tomat. Tuang kaldu dan taburi dengan daun bawang.

Dulma shurpa - hidangan yang tidak biasa dengan isi paprika, bukan potongan daging

Sayuran tidak digoreng di dulma. Alih-alih daging, dua atau tiga paprika isi mengapung di dalam sup. Kentang dan wortel ditambahkan.

Bahan-bahan:

• Domba - 600 gram.
• Paprika - 10 buah.
• Kentang, wortel, bawang bombay, 2 pcs.
• Nasi - 1/2 cangkir
• Tomat - 4 buah.
• Telur - 1 buah.
• Seledri, peterseli, daun bawang - secukupnya
• Campuran biji ketumbar dan jinten - 1 sdm. aku.
• Daun salam - 3 buah.
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Air - 2 liter

Persiapan:

Masukkan tulang ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus selama sekitar 1 jam dengan api kecil.

Giling daging domba dalam penggiling daging.

Buang bijinya dari 2 buah paprika dan potong-potong, cincang halus bawang bombay dan peterseli. Potong wortel menjadi potongan kecil, kentang menjadi kubus. Potong tomat menjadi kubus.

Campur: daging, nasi, bawang bombay, peterseli, merica dan garam, tambahkan telur dan campur daging cincang.

Isi paprika dengan daging cincang, masukkan ke dalam kaldu panas dan masak selama setengah jam. Masukkan wortel, kentang, seledri, daun salam, masak hingga kentang matang.

Tambahkan potongan paprika dan tomat. Masak selama 10 menit lagi.

Tempatkan 2-3 paprika dan sayuran isi di piring dan isi dengan kaldu. Hiasi hidangan dengan daun bawang.

Tolong orang yang Anda cintai dengan shurpa yang luar biasa!

Keluarga kami menyukai paprika, jadi kami menanamnya setiap tahun. Sebagian besar varietas yang saya tanam telah saya uji selama lebih dari satu musim, saya membudidayakannya terus-menerus. Saya juga mencoba mencoba sesuatu yang baru setiap tahun. Lada adalah tanaman yang menyukai panas dan cukup aneh. Varietas dan varietas hibrida paprika enak dan produktif yang tumbuh baik bagi saya akan dibahas lebih lanjut. saya tinggal di jalur tengah Rusia.

Salad daging babi dengan jamur merupakan hidangan pedesaan yang sering ditemukan meja pesta di desa. Resep ini dengan champignon, tapi jika memungkinkan, gunakan Jamur hutan, maka pastikan untuk memasaknya dengan cara ini, itu akan lebih enak. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan salad ini - masukkan daging ke dalam wajan selama 5 menit dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi secara praktis tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur direbus, didinginkan, dan diasinkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau konservatori, tetapi juga di dalam ruangan tanah terbuka. Biasanya mentimun ditanam pada pertengahan April hingga pertengahan Mei. Pemanenan dalam hal ini dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak tahan terhadap embun beku. Itu sebabnya kami tidak menaburnya terlalu dini. Namun, ada cara untuk mendekatkan hasil panen dan mencicipi keindahan segar dari taman Anda di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa fitur tanaman ini.

Polyscias adalah alternatif yang sangat baik untuk semak beraneka ragam klasik dan semak berkayu. Daun bulat atau berbulu yang anggun dari tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, dan siluetnya yang anggun serta karakternya yang agak sederhana menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk peran tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak menghalangi keberhasilannya menggantikan ficus Benjamin and Co. Selain itu, polyscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole kayu manis labu berair dan sangat lezat, sedikit mirip pai labu, tetapi tidak seperti pai, casserole ini lebih empuk dan meleleh di mulut Anda! Ini resep yang sempurna kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Biasanya, anak-anak tidak terlalu menyukai labu, tapi mereka tidak keberatan makan sesuatu yang manis. Casserole labu manis - enak dan makanan penutup yang sehat, yang juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Kamu akan menyukainya!

Lindung nilai bukan hanya salah satunya elemen penting desain lanskap. Dia juga melakukan berbagai penampilan fungsi pelindung. Jika, misalnya, taman berbatasan dengan jalan raya, atau ada jalan raya di dekatnya, maka pagar tanaman sangat diperlukan. “Dinding hijau” akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan khusus dan iklim mikro. Pada artikel ini, kita akan melihat tanaman optimal untuk membuat pagar tanaman yang dapat melindungi area tersebut dari debu.

Banyak tanaman memerlukan pemetikan (dan lebih dari satu) pada minggu-minggu pertama perkembangannya, sementara bagi tanaman lainnya, transplantasi merupakan “kontraindikasi.” Untuk “menyenangkan” keduanya, Anda dapat menggunakan wadah non-standar untuk pembibitan. Alasan bagus lainnya untuk mencobanya adalah menghemat uang. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya tanpa kotak, pot, kaset, dan tablet biasa. Dan mari kita perhatikan wadah bibit yang tidak tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik.

Berguna Sup sayuran dari kol merah dengan seledri, bawang merah dan bit - resep sup vegetarian yang juga bisa disiapkan hari-hari puasa. Bagi mereka yang memutuskan untuk kehilangan sedikit pound ekstra, Saya menyarankan untuk tidak menambahkan kentang, dan mengurangi jumlahnya sedikit minyak zaitun(1 sendok makan sudah cukup). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan selama Prapaskah Anda bisa menyajikan seporsi sup dengan roti tanpa lemak - maka akan mengenyangkan dan menyehatkan.

Pasti semua orang pernah mendengar istilah populer “hygge”, yang datang dari Denmark. Kata ini tidak dapat diterjemahkan ke bahasa lain di dunia. Karena bermakna banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, keharmonisan, suasana spiritual... Dalam hal ini negara utara Ngomong-ngomong, sebagian besar waktu dalam setahun cuacanya berawan dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Dan tingkat kebahagiaannya adalah salah satu yang tertinggi (negara ini selalu menempati peringkat pertama dalam peringkat global PBB).

Bakso dalam saus dengan kentang tumbuk - hidangan kedua sederhana yang disiapkan berdasarkan masakan Italia. Nama yang lebih umum untuk hidangan ini adalah bakso atau bakso, tetapi orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut irisan daging bulat kecil seperti itu sebagai bakso. Irisan dagingnya digoreng terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu direbus dengan saus sayur kental - ternyata sangat enak, sungguh enak! Daging cincang apa pun cocok untuk resep ini - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena pada saat inilah bunganya yang cerah menghiasi taman. Tetapi krisan dapat ditanam sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca yang dipanaskan - bahkan di bulan-bulan musim dingin. Jika prosesnya diatur dengan benar, Anda bisa menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami seberapa besar usaha yang diperlukan untuk menanam bunga krisan dalam jumlah banyak.

Muffin buatan sendiri adalah resep sederhana dengan buah ara, cranberry, dan plum yang akan memuaskan bahkan pembuat manisan pemula yang belum berpengalaman. Kue mangkuk yang lezat dibuat dengan kefir dengan cognac dan buah-buahan kering akan menghiasi liburan apa pun di rumah, dan selain itu, kue-kue semacam itu dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Namun ada satu poin penting- buah kering harus direndam dalam cognac minimal 6 jam. Saya menyarankan Anda melakukan ini sehari sebelum dimasak - mereka akan meresap dengan baik semalaman.

TENTANG kualitas rasa dan manfaat buah-buahan kenari Saya pikir semua orang tahu. Tentu saja, banyak orang, yang mengeluarkan biji-bijian yang enak dari cangkangnya, bertanya-tanya: “Bukankah sebaiknya saya menanamnya di petak, dan dari kacangnya sendiri, karena sebenarnya bijinya sama dengan tanaman lain?” Ada banyak mitos dan legenda berkebun seputar budidaya kenari. Separuh di antaranya ternyata tidak benar. Kami akan membahas fitur menanam kenari dari kacang-kacangan di artikel ini.

Tamu artikel ini adalah sup lezat yang berasal dari Uzbekistan. Shurpa – makanan kesukaan penduduk wilayah Asia Tengah. Bahkan pilaf yang terkenal pun kalah dengan ini mahakarya kuliner dari segi kepraktisan dan popularitas.

Saya percaya shurpa adalah hidangan ikonik, semacam “transformator” kuliner. Variasikan bahan-bahannya untuk menciptakan suguhan yang menenangkan, menstimulasi, terapeutik, atau memulihkan. Untuk memasaknya, gunakan daging domba segar atau jenis daging lainnya pada tulangnya.

Daftar bahan utamanya meliputi berbagai sayuran. Tidak mungkin membayangkan sup ini tanpa banyak bawang bombay. Koki dari Timur memasukkan bawang bombay ke dalam rebusan sebanyak daging.

Ada dua cara untuk mempersiapkan ini shurpa Uzbekistan dari domba.

1. Yang pertama melibatkan memasak daging dan sayuran tanpa perlakuan panas awal. Jenius kuliner Uzbekistan memasak dengan menggunakannya.
2. Yang kedua adalah menggoreng sayuran cincang bersama daging. Sup ini lebih kaya.

Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah elemen wajib: laurel, kunyit, adas, merica bubuk, daun ketumbar.

Koki pemula menganggap shurpa sebagai sup daging. Menurutku, dia lebih mirip sup daging, karena konsistensinya yang kental. Tidak lebih dari segelas kaldu per porsi.

Mari kita lihat empat resep paling populer membuat shurpa di rumah.

Resep klasik

Resep klasiknya terbuat dari daging domba berlemak. Jika Anda hanya memiliki potongan daging, Anda harus menggoreng sayuran dengan minyak yang cukup. Berkat manipulasi kuliner yang tepat, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menyiapkan kelezatan yang bergizi, kaya, lezat, dan beraroma ini.

Bahan-bahan:

• Daging domba di tulang – 600 g.
• Bawang – 1 kepala.
• paprika – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Tomat – 3 buah.
• Kentang – 5 buah.
• Peterseli – 1 ikat.
• Garam, kemangi, merica bubuk, minyak zaitun.

Cara memasak:

1. Cuci daging domba, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan taruh di atas kompor. Setelah kuahnya mendidih, matikan suara. Tutupi piring dengan penutup dan masak dengan api sedang setidaknya selama 90 menit. Keluarkan daging matang dengan hati-hati dari wajan, pisahkan dari tulangnya, potong dan kembalikan.
2. Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Potong paprika dan tomat menjadi potongan besar, dan wortel menjadi cincin tipis. Saya sarankan memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus.
3. Tambahkan paprika dan tomat ke dalam kaldu, dan sepuluh menit kemudian tambahkan bawang goreng dengan irisan wortel dan kubus kentang. Setelah dua puluh menit, tambahkan garam, peterseli cincang, kemangi dan sedikit merica. Matikan api dan biarkan diseduh sebentar.

Jika masih ada sisa daging, cobalah memasak daging domba di oven untuk hidangan kedua. Alhasil, santapan biasa akan berubah menjadi kunjungan unik ke restoran oriental.

resep video

Shurpa domba dalam gaya Uzbek

Tidak semua orang menyukai daging domba. Banyak orang menolak hidangan yang dibuat berdasarkan bahan tersebut. Satu-satunya pengecualian adalah shurpa gaya Uzbek. Bahkan pemakan yang paling menuntut pun tidak akan menolak seporsi sup oriental ini.

Bahan-bahan:

• Domba – 700 gram.
• Bawang – 2 kepala.
• Buncis – 400 gram.
• Wortel – 4 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Bawang putih – 4 siung.
• Laurel – 3 daun.
• Zira, ketumbar, garam, bumbu favorit.

Persiapan:

1. Potong lemak dari daging domba, kupas dan cuci sayuran. Rendam buncis terlebih dahulu selama dua jam. Bilas daging dengan air dan potong-potong cukup besar.
2. Masukkan daging domba yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan satu bawang bombay. Masak dengan api kecil, sesekali hilangkan kebisingannya. Setelah 40 menit, tambahkan buncis ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak selama 60 menit.
3. Saat daging sedang dimasak, masukkan lemak yang telah dipotong dari daging domba ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
4. Tempatkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam penggorengan. Rebus bersama bawang bombay selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih melewati parutan sedang di sini.
5. 40 menit sebelum akhir memasak, masukkan saus ke dalam panci dengan wortel cincang, bumbu, salam, dan garam. Sup yang sudah jadi harus didiamkan selama 10-20 menit.

Untuk melengkapi makan malam keluarga, Anda bisa menyajikan nasi oriental atau hidangan ayam sebagai hidangan utama.

Resep video shurpa asli dari Stalik Khankishiev

Resep daging babi asli

Jika Anda ingin memasak shurpa babi, saya sarankan Anda menggunakan daging pada tulangnya, karena dalam hal ini kuahnya lebih kaya. Lebih baik memasak dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal.

Bahan-bahan:

• Daging babi – 500 gram.
• Kentang – 4 buah.
• Bawang – 1 kepala.
• Wortel – 1 buah.
• Bay, rempah-rempah, garam, peterseli.

Persiapan:

1. Cuci daging babi di tulangnya, masukkan ke dalam kuali, dan tambahkan air. Masak hingga matang dengan api kecil. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 45 menit.
2. Kupas kentang dan potong dadu besar. Potongan kentang besar - lainnya fitur pembeda shurpa oriental asli.
3. Tempatkan kentang dalam kuali bersama daging babi, tambahkan garam dan masak selama sepertiga jam.
4. Kupas bawang bombay dan wortel, bilas dengan air dan tambahkan kaldu bersama kentang yang sudah disiapkan. Pada saat ini, masukkan beberapa daun salam, karena itu akan menghasilkan rasa yang gurih.
5. Terakhir, tambahkan beberapa tangkai peterseli utuh, bumbu favorit Anda, dan sesuaikan selera dengan garam. Setelah lima menit, Anda bisa mematikan api, lalu membuang tangkai peterseli dan membuangnya.

Cara memasak shurpa daging sapi

Ingin lebih mengenal masakan oriental? Apakah Anda ingin sesuatu yang pedas, kaya, enak dan memuaskan? Shurpa daging sapi sangat ideal.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 1kg.
• Kentang – 600 gram.
• Bawang – 1 kepala.
• Wortel – 1 buah.
• Paprika – 1 buah.
• Pasta tomat – 3 sendok.
• Laurel – 2 daun.
• Minyak sayur, jinten, garam, merica bubuk.

Persiapan:

1. Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan besar dan kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Saya sarankan memotong bawang bombay menjadi empat bagian, paprika, dan wortel ukuran rata-rata dalam irisan.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng paprika, bawang bombay, dan wortel selama 5 menit. Tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam sayuran, dan setelah 5-7 menit, pasta tomat. Didihkan selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
3. Pindahkan isi penggorengan ke dalam panci dan tambahkan air hingga ketinggian 5 sentimeter di atas permukaan tanah. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
4. Masukkan kentang dengan merica, jintan, daun salam, dan garam ke dalam sup. Kecilkan api sedikit, tutup dengan penutup dan masak shurpa selama sekitar satu jam. Saya sarankan menyajikan kelezatan yang sudah jadi dengan crouton aromatik atau roti hitam biasa.

Dalam resep ini, semua bahan awalnya mengalami perlakuan panas, dan baru kemudian sup oriental dibuat dari bahan tersebut. Inilah yang saya sebutkan di awal artikel.

Saya merekomendasikan memasak shurpa di atas api saat tamasya Anda berikutnya. Ini akan menjadi pengganti telinga yang layak dan tambahan yang bagus

Shurpa domba dianggap sebagai hidangan Uzbek, yang suka dimasak oleh ibu rumah tangga di Asia Tengah dan Timur Tengah. Shurpa mirip dengan sup, ditambahkan banyak sayuran dan daging, yang direbus dalam kaldu. Biasanya, hidangan ini disiapkan dalam kuali di atas kompor, tetapi jika Anda melakukannya di atas api, aroma dan rasanya akan luar biasa. Daging dan sayuran untuk shurpa domba digoreng dengan minyak atau lemak, kemudian direbus dengan tutup tertutup dengan sedikit air.

Dalam sup yang kaya dan kaya, komponen utama yang memberikan rasa juicy dan pedas adalah bawang bombay dan bumbu, yang harus ada dalam sup dalam jumlah banyak. Shurpa yang lezat disajikan sebagai hidangan panas pertama, namun terkadang karena banyaknya sayuran dan daging, ternyata kental dan tidak ada hubungannya dengan sup. Dalam hal ini, hidangan daging ini bisa dimakan sebagai hidangan kedua atau sekadar menambahkan lebih banyak kaldu. Setelah dimasak, hidangan harus didiamkan, agar rasanya lebih kaya dan kenyang.

Untuk menyiapkan shurpa domba, Anda perlu membeli:

• daging domba - 600 gram
• bawang - 2 buah
• tomat - 3 buah (ukuran sedang)
• kentang - 4 buah
• sayuran hijau - seikat (dill, daun ketumbar, peterseli)
• paprika manis - 1 buah
• wortel - 1-2 buah
• minyak zaitun
• bumbu favorit secukupnya.

Cara memasak shurpa domba:

Mari kita siapkan daging untuk sup
Di bawah air dingin Bilas daging domba dan periksa apakah tidak ada tulang kecil. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya dan nyalakan api. Jika perlu, setelah mendidih, hilangkan akumulasi busa dari permukaan. Kecilkan api, tutup dan masak daging domba selama kurang lebih satu setengah jam. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan sebentar, potong kecil-kecil dan kembalikan ke dalam kaldu.

Mari kita siapkan sayuran untuk shurpa domba yang lezat
Potong paprika dan tomat menjadi irisan besar. Potong bawang bombay dan goreng dalam minyak hingga berwarna keemasan. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin kecil. Kupas kentang dan potong dadu.

Memasak shurpa yang lezat
Tambahkan tomat dan paprika ke dalam kaldu dan masak sayuran selama 10 menit. Tambahkan bawang bombay, kentang, dan wortel. Kemudian masak lagi selama 25 menit. Kesiapan kuahnya diperiksa dengan kentangnya, jika sudah matang maka masakannya sudah siap. Masukkan shurpa yang sudah jadi dengan daging domba di bawah tutup tertutup selama 10 menit dan sajikan. Hiasi dengan bumbu cincang halus dan krim asam.