Daftar rinci produk yang diizinkan untuk nekrosis pankreas. Cara makan yang benar untuk penderita nekrosis pankreas

Penyakit nekrosis pankreas adalah lesi parah pada pankreas. Tidak mungkin menyembuhkan penyakit ini tanpa intervensi bedah tepat waktu. Oleh karena itu, dokter seringkali menganjurkan agar pasien tidak terlalu bergantung pada pengobatan obat, tetapi segera menggunakan bantuan ahli bedah dan menjalani operasi. Hal ini akan membantu mempersingkat dan mempercepat masa rehabilitasi di kemudian hari. nutrisi yang tepat dengan nekrosis pankreas pankreas setelah masa operasi.

Perlu diingat bahwa penyakit ini lebih sering muncul pada orang yang menderita pankreatitis dan tidak mengikuti pola makan yang ditentukan oleh dokter. Jika terjadi gangguan pada fungsi pankreas, tubuh menjadi sulit mencerna makanan. Hal ini berlaku bahkan untuk makanan ringan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi dokter mengenai diet.

Meskipun pengobatan penyakit ini melibatkan operasi Namun, bukan berarti Anda bisa mengabaikan anjuran dokter lain.

Beberapa hari sebelum operasi, pasien dilarang keras makan. Dan selama periode inilah, seperti yang diperlihatkan statistik, banyak orang yang menyerah pada godaan untuk diam-diam mendapat sedikit camilan dari dokter. Perilaku seperti itu akan menimbulkan akibat yang sangat serius. Bagaimanapun, pembatasan dilakukan dengan tujuan menyebabkan pankreas berhenti memproduksi enzim tertentu. Enzim inilah yang merusak ujung saraf, jaringan dan pembuluh darah organ yang terkena penyakit. Pasien juga dilarang minum. Pada periode pra operasi, fungsi normal tubuh dipertahankan dengan pemberian larutan intravena. Solusi yang digunakan berisi semua yang diperlukan nutrisi(lemak, glukosa, asam amino).

Setelah operasi, nutrisi pasien dikontrol sepenuhnya oleh dokter. Dalam beberapa hari pertama, pasien tidak bisa makan atau minum air sendiri. Fungsi vital tubuh dipertahankan dengan cara yang sama seperti sebelum operasi. Dan baru pada hari ke 5 pasien diperbolehkan mulai minum cairan. Ini mungkin tidak hanya terjadi air biasa, tetapi juga rebusan pinggul mawar. Anda bisa minum sekitar 4 gelas per hari.

Salah satu prasyarat utama untuk perkembangan nekrosis pankreas adalah ketidakpatuhan terhadap diet - konsumsi makanan yang digoreng, pedas, berlemak dan alkohol, oleh karena itu kondisi yang diperlukan untuk terapi pankreatitis nekrotikans yang efektif adalah nutrisi rasional dan menghindari minuman keras.

Prinsip nutrisi untuk pankreatitis nekrotikans

Nutrisi yang dipilih dengan benar untuk nekrosis pankreas merupakan komponen penting dari pengobatan kompleks penyakit ini.

Diet ini dibagi menjadi beberapa tahap:

• puasa, yang melibatkan pantang makan selama eksaserbasi nekrosis pankreas, sebelum dan sesudah operasi;
• diet No. 5P (pilihan pertama), diresepkan setelah puasa untuk jangka waktu 3 hari sampai seminggu;
• diet No. 5P (pilihan ke-2), digunakan setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit.

Kedua opsi tersebut memiliki tujuan yang berbeda:

1. yang pertama tidak memicu sekresi cairan pencernaan, yang membantu menghilangkan rasa sakit dan memastikan istirahat maksimal pankreas selama nekrosis pankreas;
2. yang kedua bertujuan untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit, sedangkan pola makan tidak termasuk makanan yang meningkatkan aktivitas sekresi pankreas dan lambung.

Nutrisi parenteral dan puasa

Pada hari-hari pertama penyakit, untuk jangka waktu tertentu sebelum dan sesudah operasi, pasien diberikan tabel nol, yang menyebabkan istirahat enzimatik pankreas: pada tahap ini, organ beristirahat tanpa menghasilkan jus yang berbahaya selama nekrosis pankreas.

Untuk menghindari kelelahan, pasien mendapat nutrisi parenteral yang dibutuhkan tubuh zat bermanfaat itu disuntikkan langsung ke dalam darah.

Komposisi larutan injeksi, dihitung berdasarkan kebutuhan energi oleh ahli gizi, paling sering terdiri dari larutan glukosa 20% dengan penambahan larutan asam amino, emulsi lemak, insulin dan komponen lainnya.

Diet setelah nekrosis pankreas

Setelah perawatan bedah, ketika gejala nekrosis pankreas mereda, pola makan diperluas. Pada hari kelima setelah operasi, pasien diperbolehkan minum segelas rebusan rosehip atau air mineral alkali tanpa gas tidak lebih dari 4 kali sehari.

Jika kondisinya tidak memburuk dalam dua hari, pasien dipindahkan ke diet No. 5P, yang menurutnya diet terpisah ditentukan hingga 6 kali sehari dengan tiga kali makan utama. Produk harus hangat, direbus atau dikukus tanpa garam atau bumbu.

Diet nomor 5P sepenuhnya mengecualikan konsumsi makanan berlemak, asin, pedas, gorengan, dan alkohol jika terjadi nekrosis pankreas. Hidangan pertama dibuat dari sereal dan sayuran bubur - wortel, kentang, labu, zucchini. Anda bisa menyajikan lauk pauk yang dibuat dengan air dari nasi, soba, oatmeal atau mie varietas rendah lemak ikan, unggas atau daging.

Selain itu, Anda bisa mengonsumsi makanan berikut ini sebagai dasar pola makan Anda:

• makanan panggang basi yang terbuat dari tepung kelas 1 atau 2;
• kue dan kerupuk tanpa pemanis;
• buah-buahan segar yang lembut dan matang;
• apel panggang, jeli, mousse;
• rendah lemak produk susu fermentasi;
• telur dadar putih telur;
• mentega dan minyak sayur di piring;
• rebusan rosehip, teh lemah, kolak buah kering dan jus tanpa gula atau bahan pengawet.

Produk tabu

Dalam kasus nekrosis pankreas, produk-produk berikut ini sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• minuman berkarbonasi;
• kakao dan kopi;
• roti segar;
• sup kaldu;
• ikan berlemak, unggas dan daging;
• daging asap dan sosis;
• bumbu perendam dan makanan kaleng;
• kacang-kacangan, lobak, lobak, bawang putih, bawang bombay, coklat kemerah-merahan, jamur, paprika, kubis, terong, lobak;
• pisang, anggur, buah ara;
• coklat, selai, gula-gula, es krim;
• lemak babi dan lemak masak;
• hidangan telur utuh;
• produk susu tinggi lemak;
• bubur jelai mutiara, jelai, millet dan jagung rapuh.

Penting untuk mematuhi diet waktu yang lama(dari 6 hingga 9 bulan), sampai parameter laboratorium benar-benar normal dan gejala nekrosis pankreas hilang. Idealnya, pola makan khusus menjadi kebiasaan pasien. Jika kekurangan fungsionalnya belum berkembang, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda di masa depan, mendengarkan rekomendasi dokter dan perasaan Anda sendiri.

Video bermanfaat tentang nutrisi untuk pankreatitis

5 menit untuk membaca. Tampilan 1,9k.

Diet untuk nekrosis pankreas harus dipatuhi secara ketat oleh pasien sebelum operasi. Orang tersebut tidak boleh makan atau minum apapun selama 3 hari. Pola makan untuk nekrosis pankreas setelah operasi sama dengan sebelum operasi. Apa saja yang termasuk dalam diet ini akan dibahas di bawah ini.

Pembatasan pasca operasi untuk pasien

Jika operasi dilakukan untuk menghilangkan nekrosis pankreas, pola makan pasien akan sangat ketat. Misalnya setelah menghilangkan nekrosis pada jaringan pankreas, ia dilarang makan atau minum cairan apapun (bahkan air putih) selama 4 hari. Untuk mencegah situasi memburuk, orang tersebut disuntik secara intravena dengan larutan berbagai asam amino, glukosa dan lemak.

Untuk pertama kalinya setelah operasi pankreatitis, pasien hanya diberi air atau rebusan rosehip pada hari kelima. Namun jumlah cairannya dibatasi 4 gelas per hari.

Jika, setelah memulai asupan cairan terus-menerus, situasi pasien tidak memburuk selama 4-5 hari, maka ia diberi resep diet 5-P.

Untuk menstabilkan posisi pasien, pola makan untuk kerusakan pankreas terdiri dari berbagai makanan rendah lemak, dan harus hambar, karena garam meja Dilarang bagi seseorang untuk menggunakannya setelah nekrosis pankreas.

Durasi diet ketat adalah 20 hingga 30 hari. Jika ada tren positif pada kesehatan pasien, dokter akan mengizinkan Anda untuk memperbanyak pola makan.

Setelah produk baru ditambahkan, pasien harus meminumnya dalam jumlah minimal. Jika timbul rasa sakit, ia harus memberi tahu dokter, setelah itu makanan baru akan dikeluarkan dari makanan.

Nekrosis pankreas dianggap sebagai salah satu penyakit paling serius yang mempengaruhi pankreas. Baik wanita maupun pria sama-sama rentan terkena penyakit ini. Nekrosis pankreas paling sering didiagnosis pada orang muda di bawah usia 30 tahun.

Pada artikel ini Anda dapat membaca tentang apa yang boleh Anda makan jika Anda memiliki penyakit seperti nekrosis pankreas pada pankreas, serta hidangan apa saja yang termasuk dalam makanan. Ini juga akan menjelaskan produk mana yang dilarang keras untuk penyakit ini.

Apa itu nekrosis pankreas pada pankreas?

Perkembangan penyakit ini terjadi akibat terganggunya fungsi lokal mekanisme pertahanan pankreas. Faktor pencetusnya mungkin adalah konsumsi junk food dan minuman beralkohol V jumlah besar. Akibatnya, produksi sekresi eksternal meningkat dan aliran keluar jus pankreas terganggu, yang memicu peregangan saluran pankreas yang signifikan.

Proses lebih lanjut penghancuran asinus kelenjar dan pembentukan edema memicu nekrosis jaringan masif. Penetrasi produk pemecahan jaringan dan enzim ke dalam darah menyebabkan keracunan racun di seluruh tubuh. Akibatnya, hati, jantung, ginjal, dan otak bisa menjadi fokus keracunan.

Jika metode pengobatan konvensional gagal memberikan hasil positif dan nekrosis jaringan total dan subtotal tidak berhenti, maka pasien akan diberi resep pembedahan. Intervensi bedah dilakukan setelah eksaserbasi penyakit.

Aturan umum nutrisi sebelum dan sesudah operasi

Pasien harus mengikuti diet untuk nekrosis pankreas, baik setelah dan sebelum operasi. 24 jam sebelum dimulainya intervensi, pasien dilarang keras mengonsumsi makanan atau cairan apa pun. Dengan demikian, pankreas tidak akan menghasilkan enzim yang terlibat dalam pencernaan parenkimnya.

Meski menjalani diet ketat untuk nekrosis pankreas, sebelum prosedur pasien harus memiliki kekuatan untuk menjalani operasi, sehingga ia disuntik secara intravena dengan berbagai zat yang menunjang tubuh.

Setelah operasi, pasien hanya diperbolehkan makan pada hari keenam atau ketujuh. Sebelumnya dibumbui dengan air obat hangat (Narzan, Borjomi) atau teh encer tanpa gula. Volume cairan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 800 mililiter per hari. Jika kondisi pasien pasca operasi dianggap terlalu parah, dilarang minum cairan apa pun lagi. Nutrisi terjadi melalui suntikan intravena. Hanya ketika kondisi seseorang kembali normal, makanan yang mendorong regenerasi akan dimasukkan ke dalam makanannya sistem pencernaan.

Menu diet pasca operasi untuk nekrosis pankreas didasarkan pada penghapusan faktor negatif yang merusak pankreas. Hal ini juga bertujuan untuk mengurangi rangsangan kandung empedu dan menghilangkan patogen sekresi pankreas.

Sebelumnya, diyakini bahwa pola makan setelah nekrosis pankreas dalam bentuk puasa berkepanjangan tanpa minum (sekitar tiga hari) mendorong pemulihan pasca operasi. Namun, pengobatan modern telah dengan tegas meninggalkan konsep ini.

Terbaru riset ilmiah telah membuktikan bahwa jika pasien tidak diperbolehkan minum air obat hangat setelah operasi, lipolisis dan hipodisproteinemia dapat terjadi. Jadi durasinya pola makan kelaparan dengan nekrosis pankreas pankreas tidak melebihi satu hari, dan dalam kasus ekstrim kasus-kasus sulit mereka menolaknya sama sekali. Kemudian pasien, setelah nutrisi parenteral, secara bertahap dipindahkan ke makan makanan diet. Skema ini sudah terbukti pemulihan pasca operasi adalah yang paling efektif. Perlu diingat bahwa cairan, meskipun dalam jumlah kecil, akan bermanfaat bagi pasien setelah operasi.

Menu diet untuk nekrosis pankreas termasuk makanan rendah kalori. Fraksi massa harian protein dalam makanan tidak boleh melebihi enam puluh gram. Namun, Anda diperbolehkan mengonsumsi lemak tidak lebih dari lima puluh gram per hari. Elemen utama dari diet harus berupa makanan berkarbohidrat dengan konsistensi semi-cair atau kental.

Produk Resmi

Makanan untuk nekrosis pankreas harus mencakup sayuran (zucchini, wortel, kentang). Disarankan untuk menyiapkan hidangan pertama tanpa lemak darinya atau menggunakannya dengan cara direbus dan dicincang. Bubur berdasarkan sereal giling (gandum, nasi) disiapkan dengan cara yang sama.

Hidangan pertama dan kedua boleh diasinkan, tetapi hanya jika jumlah total garam per hari tidak melebihi dua gram. Dalam bentuk yang agak basi, Anda bisa menggunakan makanan panggang yang terbuat dari tepung kualitas satu.

Untuk buah-buahan, kami merekomendasikan apel non-asam yang dipanggang atau sebagai bagian dari mousse. Selain itu, Anda juga boleh mengonsumsi aprikot dan buah persik, tetapi hanya dalam jumlah sedikit dan dikupas. Dianjurkan untuk minum air obat, rebusan rosehip, jelly atau teh lemah.

Produk terbatas sebagian

Dengan nekrosis pankreas, makanannya mungkin mencakup sedikit produk susu fermentasi, seperti susu panggang fermentasi rendah lemak, kefir, atau krim asam. Sup susu diperbolehkan, tetapi hanya jika diencerkan dengan air.

Ayam atau telur puyuh Disarankan untuk menggunakan rebusan saja. Daging atau ikan makanan dapat dikonsumsi dalam bentuk kentang tumbuk atau irisan daging kukus.

Produk yang Dilarang

Dilarang keras memasukkan produk asap (daging atau sosis), kaldu berlemak dan kaya dari ikan atau daging, susu segar dan produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi ke dalam makanan untuk nekrosis pankreas. Selain itu, makanan yang baru dipanggang, telur orak-arik, dan telur ayam rebus atau telur puyuh harus dikecualikan.

Sangat disarankan untuk tidak minum alkohol, minuman berkarbonasi, kopi, atau teh kental. Anda harus meninggalkan sayuran yang mengandung serat kasar, serta bumbu pedas, garam dan gula. Kegagalan untuk mematuhi larangan ini secara langsung menyebabkan penyakit kambuh.

Fitur diet untuk anak-anak

Perkiraan menu diet nekrosis pankreas untuk anak-anak memiliki beberapa perbedaan dengan diet orang dewasa. Misalnya, untuk anak di bawah usia tiga tahun, jus segar, buah beri dengan biji, semua buah jeruk, serta sayuran dan buah apa pun harus dikecualikan sepenuhnya.

Kalau tidak, pola makan untuk orang dewasa dan anak-anak sama persis. Perlu diperhatikan fakta bahwa di taman kanak-kanak dan sekolah, makanan disatukan dan bahwa anak tertentu memerlukan makanan terpisah makanan diet Staf harus diberitahu terlebih dahulu.

Contoh menunya

Para ahli menyarankan untuk memasukkan hidangan tertentu ke dalam makanan untuk nekrosis pankreas. Resep akan disajikan di bawah ini.

Contoh menu hari ini:

1. Untuk sarapan pagi, telur dadar berbahan putih, bubur kental berbahan soba cincang, dan teh cocok.
2. Untuk camilan sore hari, Anda bisa membuat souffle aprikot kering.
3. Makan siang mungkin terdiri dari kaldu nasi bersama dengan souffle pollock rebus rendah lemak dan jeli dari buah-buahan yang diizinkan.
4. Di sela-sela makan siang dan makan malam, disarankan untuk mengonsumsi camilan dengan keju cottage rendah lemak dan kolak rosehip tanpa pemanis.
5. Untuk makan malam, irisan daging kukus yang terbuat dari daging atau ikan diet, serta souffle yang terbuat dari jus wortel segar, sangat cocok.

resep diet

Penting untuk diingat bahwa sangat mungkin untuk makan makanan enak dan sehat jika terjadi penyakit ini. Namun perlu diingat beberapa aturan saat menyiapkan masakan, yaitu:

1. Garam dan gula harus ditambahkan dalam jumlah minimal.
2. Semua olahan makanan harus dicuci bersih.
3. Anda harus mempelajari komposisi produk dengan cermat sebelum membeli. Preferensi harus diberikan hanya pada bahan-bahan alami.

Di bawah ini beberapa di antaranya resep menarik hidangan dengan diet nekrosis pankreas.

Sup susu dengan soba

Untuk menyiapkan hidangan pertama ini, Anda perlu memilah tiga sendok makan sereal dengan hati-hati, memotongnya, membilasnya dengan air mengalir dan memasak, menambahkan sedikit garam, hingga setengah matang. Setelah itu, Anda perlu menambahkan satu gelas susu rendah lemak, satu sendok teh gula pasir dan masak hingga matang.

Potongan daging ayam kukus

Pertama-tama, dua puluh gram roti basi direndam dalam dua sendok makan susu rendah lemak, lalu dicampur dengan seratus lima puluh gram. ayam cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Irisan daging berukuran sedang dibentuk dari daging cincang, dimasukkan ke dalam double boiler dan dikukus dengan minyak zaitun selama sekitar setengah jam.

Casserole Labu dan Apel

Hidangan ini bisa menjadi pengganti makanan penutup biasa. Untuk menyiapkan casserole labu dan apel, Anda perlu memotong halus seratus lima puluh gram bubur labu dan setengah apel ukuran sedang. Setelah itu adonan harus dimasukkan ke dalam panci, direbus dengan tambahan air dan menggunakan blender hingga diperoleh kekentalan puree.

Selanjutnya, tuangkan satu sendok makan susu panas ke dalam pure yang dihasilkan, setengah sendok teh dicairkan mentega, tambahkan satu sendok teh gula dan dua sendok makan semolina. Setelah itu, Anda perlu memberi waktu pada campuran untuk mendingin. Sementara itu, kocok dengan pengocok putih telur sampai berbusa dan ditambahkan ke pure. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven pada suhu 170 derajat selama sekitar setengah jam.

souffle semolina

Resep ini dan semua resep souffle lainnya dianggap paling bermanfaat jika dikukus. Tiga sendok makan semolina direbus seperti untuk membuat bubur, hanya saja sebagai pengganti susu digunakan tiga gelas kolak buah kering. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer dan secara bertahap tambahkan putih dari ketiganya telur ayam. Jika diinginkan, tambahkan sedikit gula pasir, masukkan ke dalam cetakan dan kukus.

Vinaigrette diet

Beberapa salad juga tidak dilarang untuk nekrosis pankreas. Jadi vinaigrette bisa sangat bermanfaat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu meninggalkan dua ratus lima puluh gram air selama setengah jam sebelumnya. asinan kubis dan satu acar mentimun. Kemudian masak dua kentang ukuran sedang dan satu bit di kulitnya sampai empuk.

Selanjutnya tinggal memotong semua komponen menjadi kubus yang sama, campur dan bumbui dengan sedikit minyak sayur. Salad kedua yang disetujui oleh ahli gizi dipertimbangkan salad bit. Dua atau tiga buah bit direbus di kulitnya sampai kesiapan penuh, setelah itu diparut atau dicincang halus, diasinkan dan dibumbui dengan sayur atau minyak zaitun.

Krim sup brokoli

Yang paling populer dan resep yang bermanfaat Dari diet setelah nekrosis pankreas adalah kursus pertama. Tempat yang istimewa Diantaranya adalah sup krim brokoli. Untuk menyiapkan sup krim dengan benar, pertama-tama Anda perlu merebus setengah liter air, memasukkan dua atau tiga kentang kupas dan sekitar lima kuntum brokoli ke dalamnya.

Masak sayuran selama sekitar dua puluh menit dengan api sedang. Selanjutnya, tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah, lalu haluskan kentang dan brokoli dalam blender hingga halus. Selanjutnya, encerkan hasil puree dengan kaldu yang sudah ditiriskan sebelumnya, kembalikan ke kompor dan masak hingga mengental.

Puding keju cottage

Resep puding dadih ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan puding, empat ratus gram keju cottage rendah lemak dan tiga ratus gram apel non-asam yang sudah dikupas digiling secara bergantian dalam blender hingga mencapai konsistensi seperti bubur. Lalu campur semuanya, tambahkan putih enam butir telur ayam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven.

Komplikasi akibat ketidakpatuhan terhadap pola makan

Jika Anda mengabaikan aturan diet, pasien dapat dan akan mengalami sejumlah komplikasi. Kegagalan dalam mengikuti pola makan selain akan memicu kambuhnya penyakit, juga dapat menjadi penyebab langsung munculnya gejala diabetes melitus pada pasien.

Menurut hasil survei pada pasien, kepatuhan terhadap diet untuk nekrosis pankreas dapat mengurangi gejala klinis secara signifikan. Namun, pasien harus membiasakan diri nutrisi terapeutik, karena Anda harus mengikuti diet hampir seumur hidup.

Kesimpulan

Pasien dengan nekrosis pankreas harus mendengarkan instruksi dokter mereka tanpa syarat dan mengikuti diet terapeutik secara detail. Konsumsi produk terlarang meski dalam jumlah minimal dapat menimbulkan akibat yang tidak dapat diubah. Dalam hal ini, baik pengobatan mahal maupun pembedahan radikal tidak akan memberikan hasil positif.

Komplikasi pankreatitis, seperti nekrosis pankreas, diobati dengan terapi konservatif dan pembedahan. Pada saat yang sama prasyarat Untuk pemulihan seseorang dari segala usia, ada diet untuk nekrosis pankreas, yang diresepkan oleh dokter.

Aturan umum

Diet untuk pengobatan nekrosis pankreas melibatkan makan hidangan yang dikukus atau dihaluskan dengan kandungan protein tinggi dan rendah karbohidrat dan lemak. Pasien harus menghindari makan berlebihan dampak negatif pada tubuh, membebani saluran pencernaan dan pankreas. Dengan kekurangan enzim, hidangan dingin dan panas juga tidak termasuk, suhu optimal makanan 20...50°С. Kegagalan untuk mengikuti aturan dan pola makan yang tidak tepat menyebabkan konsekuensi berbahaya, termasuk perkembangan patologi dan kematian.

Produk Resmi

Nekrosis pankreas melibatkan penggunaan produk berikut catu daya:

• sup dengan mie, sayuran dan sereal;
• bubur dengan air dan tambahan susu;
• bihun rebus;
• daging tanpa lemak: dipanggang, dikukus, dalam bentuk irisan daging, bakso, bakso dan casserole;
• keju keras dan keju cottage rendah asam;
• kue kering dan makanan;
• kering roti putih atau kerupuk;
• apel panggang;
• kolak buah kering, jeli;
• teh dengan susu;
• rebusan rosehip;
• air tanpa gas.

Produk yang Dilarang

Dengan nekrosis pankreas, seseorang harus mengikuti pola makan yang tidak termasuk konsumsi makanan berlemak, asin, pedas, kalengan, dan asap.

Daftar makanan yang dilarang bagi penderita nekrosis pankreas antara lain: roti segar, daging domba, daging babi dan angsa, sosis, kaldu kental, kacang-kacangan, bawang putih segar dan bawang bombay, jeruk keprok dan jeruk, paprika dan bumbu pedas, krim, jus asam, kopi dan alkohol.

Resep

Diet terapeutik jika terjadi kekurangan enzim pada sistem pencernaan, dianjurkan untuk menggunakannya produk makanan nutrisi.

Sup

1. Rebus daging ayam dan potong-potong potongan-potongan kecil, isi dengan air dingin.
2. Tambahkan kentang dan wortel cincang halus, tambahkan sedikit garam.
3. Masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam sup dan angkat setelah dimasak.
4. Angkat sup dari api setelah sayuran benar-benar matang.

Untuk pasien dengan nekrosis pankreas, ahli gizi menyarankan untuk menambahkan soba ke dalam sup, yang mudah diserap oleh tubuh dan mengandung zat bermanfaat. Diet ini juga menyediakan pengenalan sup pure makanan ke dalam makanan.

Kursus kedua

Diet untuk nekrosis pankreas melibatkan penyertaan produk makanan yang dihancurkan dengan hati-hati ke dalam menu.

Irisan daging disiapkan sebagai berikut:

1. Encerkan daging cincang dengan sepotong roti yang direndam dalam air atau susu.
2. Bentuk menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam slow cooker, steamer atau penggorengan yang telah ditambahkan air.

Souffle ayam atau sapi:

1. Rebus daging hingga setengah matang.
2. Gulir melalui penggiling daging.
3. Tambahkan susu (bukan susu murni) dan putih telur.
4. Kocok campuran dengan mixer.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.

Pangsit ikan:

1. Giling fillet ikan putih dan campur dengan ampas roti.
2. Tambahkan irisan bawang bombay.
3. Giling campuran melalui saringan.
4. Masukkan telur dan sedikit garam.
5. Bentuk menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam air mendidih.

salad

Selama remisi, diet mengizinkan penggunaan vinaigrette, salad dengan apel dan cumi, atau dengan ayam dan keju Adyghe.

Metode menyiapkan vinaigrette untuk memberi makan pasien dengan nekrosis pankreas:

1. Rebus bit dan kentang.
2. Rendam asinan kubis dalam air matang dingin untuk menghilangkan kelebihan garam dan asam.
3. Rendam acar mentimun dalam air dingin.
4. Potong sayuran menjadi kubus, tuangkan minyak bunga matahari.
5. Tambahkan mentimun kupas ke sayuran.
6. Cuci dan peras kubis.
7. Campur semua bahan.

Satu porsi vinaigrette dapat dimasukkan dalam makanan pasien dengan nekrosis pankreas 1 atau 2 kali seminggu. Namun, pengenalan salad ke dalam menu dilakukan secara bertahap, dan dengan nekrosis pankreas akut, diet tidak termasuk vinaigrette dari makanan.

1. Rebus cumi beku dalam air mendidih dan potong cincin.
2. Parut keju di parutan kasar.
3. Potong telur rebus.
4. Parut apel.
5. Campur bahan dan bumbui dengan krim asam rendah lemak.

Satu porsi salad untuk nekrosis pankreas bisa dimakan setiap dua minggu sekali.

Salad protein yang mudah disiapkan dengan ayam dan keju Adyghe:

1. Rebus dada ayam, tambahkan air lagi dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
2. Giling keju.
3. Cincang halus dagingnya.
4. Bumbui salad dengan sedikit krim asam atau kefir.

Makanan penutup

Diet untuk nekrosis pankreas memungkinkan penggunaan pure buah dan jeli dari buah-buahan yang mudah dicerna (melon, aprikot, semangka). Dalam beberapa kasus, pasien diperbolehkan mengonsumsi marshmallow dan marshmallow, dalam jumlah yang sangat terbatas.

Seorang pasien dengan nekrosis pankreas diperbolehkan memasukkan kue wortel makanan yang disiapkan sesuai resep berikut ke dalam makanan:

1. Giling mentega dengan gula.
2. Campur dengan telur kocok, apel, wortel parut, tepung terigu dan baking powder.
3. Panggang dalam oven.

Contoh menu diet untuk nekrosis pankreas

Pola makan dengan menu yang direncanakan selama seminggu membantu seseorang menjaga pola makan dan mendiversifikasi pola makan selama nekrosis pankreas. Menu yang dijelaskan di bawah ini dapat disesuaikan dengan menggabungkan produk yang dapat diterima.

Senin

• daging kukus dan rebusan rosehip;
• keju cottage dan teh dengan susu;
• sup labu-wortel, ikan putih dan minum;
• telur dadar dengan sedikit garam, keju dan infus rosehip;
• salad bit, havermut, apel oven, air mineral tanpa gas;
• keju cottage dan jeli sebelum tidur.

Selasa

• telur dadar dan irisan daging kukus;
• oatmeal dengan susu, kolak;
• bubur soba dan pangsit ikan, minuman;
• makanan bayi;
• meatloaf diisi dengan telur dadar, salad dengan produk yang diizinkan, teh dengan susu;
• kue kefir dan wortel.

Rabu

• daging kukus, oatmeal dengan susu dan air tenang;
• telur dadar dengan sepotong kecil roti dan minuman;
• sup dengan krim asam dan jeli;
• keju cottage dan teh;
• salad, ayam rebus;
• keju cottage dan jeli sebelum tidur.

Kamis

• biskuit dengan keju;
• telur dadar, apel panggang, kolak;
• souffle daging sapi dengan pasta, kue kering, dan infus rosehip;
• apel yang dihaluskan;
• rebusan wortel dan zucchini, teh dengan susu.

Jumat

• oatmeal dengan roti, air mineral;
• puding dadih, vinaigrette, teh;
• sup krim, bubur soba, keju cottage, minuman;
• daging cincang gulung, casserole keju cottage, jeli;
• keju cottage, teh dengan susu.

Sabtu

• kentang tumbuk dengan bakso, teh;
• keju cottage dan jeli, minum;
• bubur labu, sepotong daging makanan, salad dan kolak;
• telur dadar putih telur;
• ikan gulung dan minum;
• susu kental dengan biskuit kering.

Minggu

• bubur gandum, souffle daging dan minum
• keju cottage dan teh;
• sup oatmeal, irisan daging kukus dengan pure wortel dan kentang, apel panggang;
• telur dadar putih telur;
• bakso dengan pure wortel dan saus susu, infus rosehip;
• kefir sebelum tidur.

pola makan 5b

Diet Pevzner memiliki beberapa pilihan. 5b (atau 5P No. 1) adalah metode pengobatan untuk mendiagnosis nekrosis pankreas kronis, yang diresepkan selama masa pemulihan, tetapi tidak selama eksaserbasi penyakit.

Aturan diet 5b mirip dengan yang sudah disebutkan di atas. Perbedaannya terletak pada kekenyalan lambung yang lebih besar dan konsumsi makanan yang paling sering.

Sayuran dan buah-buahan paling baik dikukus atau di dalam oven, dan disajikan dalam bentuk parut, dihancurkan, dan dikupas.

Jika nekrosis pankreas terjadi bentuk akut, maka anak tersebut wajib berpuasa selama tiga hari. Kemudian hidangan yang dikukus dan direbus, serta air mineral alkali, dimasukkan ke dalam makanan. Diet terapeutik untuk anak-anak berlangsung 1-6 bulan dan diresepkan untuk anak oleh dokter bersamaan dengan penggunaan obat-obatan dan prosedur.

Diet setelah nekrosis pankreas

Setelah operasi dan selama rehabilitasi, pasien menjalankan diet ketat. Jadi, setelah pengangkatan formasi nekrotik, asupan makanan dan cairan dilarang keras selama 4 hari. Glukosa, lemak dan asam amino diberikan kepada pasien secara intravena. Dalam 5 hari ke depan, jumlah cairan tidak melebihi 4 gelas per hari. Kemudian diet 5P ditentukan, yang durasinya 20-30 hari.