rumah » Manikur » Kentang goreng dengan jamur. Kentang goreng dengan jamur dan bawang bombay

Kentang goreng dengan jamur. Kentang goreng dengan jamur dan bawang bombay

Anda bisa menambahkan jamur apa saja ke kentang. Champignon dan jamur tiram, serta jamur cendawan, cendawan, dan aspen dapat digunakan tanpa perlakuan awal. Namun disarankan untuk merebus sisa jamur hutan terlebih dahulu dalam air mendidih yang diberi garam selama 20-30 menit agar rasa pahitnya hilang.

Bahan-bahan

1 bawang;
beberapa sendok makan minyak sayur;
500 gram jamur;
1 kg kentang;
garam secukupnya;
1 ikat adas.

Persiapan

Bahan-bahan

1 wortel;
1 bawang;
1 kg kentang;
400 gram jamur;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan kentang serta jamur menjadi potongan besar.

Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan minyak, lalu aduk. Masukkan semuanya ke dalam kantong kue dan tutup rapat pinggirannya.

Tempatkan selongsong di atas loyang atau loyang. Buat beberapa lubang di dalam kantong agar udara bisa keluar. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40–50 menit.

Jika Anda ingin kentang berwarna kecokelatan, potong bagian atas kantongnya 10-15 menit sebelum akhir memasak.

Bahan-bahan

1 bawang;
1 wortel;
2–3 sendok makan minyak sayur;
500 gram jamur;
1 kg kentang;
air;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2 lembar daun salam kering.

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga lembut. Kemudian tambahkan wortel dan goreng sebentar.

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam sayuran. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Cincang kasar kentang. Tempatkan di penggorengan dan tuang air panas sehingga potongannya hampir tertutup seluruhnya. Rebus dengan api sedang, tutup, selama sekitar 20 menit sampai lunak.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, daun salam dan aduk. Anda juga bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera. Tinggalkan sebelum disajikan hidangan siap saji Tutup selama 15-20 menit dan buang daun salam.

iamcook.ru

Bahan-bahan

Untuk 2 pot:

4–5 kentang;
1 bawang;
200 gram jamur;
2 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
4 sendok makan krim asam;
4–5 sendok makan air;
2 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi potongan besar. Goreng sebentar bawang bombay dan jamur dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan sebagian kentang, bawang bombay, dan jamur ke dalam panci. Ulangi lapisan, bumbui dengan garam dan merica. Lapisan atas harus berupa kentang.

Campur krim asam dan air hingga rata. Letakkan sesendok mentega di atas kentang dan gerimis saus krim asam.

Tutup panci dengan penutup dan panggang selama 30 menit pada suhu 200 °C. Buka tutupnya dan masak lagi selama 10 menit hingga kentang berwarna kecoklatan.

Bahan-bahan

2 sendok makan tepung;
600 ml susu;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
1 sendok teh thyme kering;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
1 kg kentang;
500 gram jamur;
200 gram keju keras.

Persiapan

Dalam wajan, aduk perlahan, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Bumbui saus dengan garam, merica, dan thyme.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan sayuran ke dalam saus, aduk dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil.

Potong kentang menjadi irisan tipis, dan jamur menjadi irisan atau potongan kecil. Olesi loyang dengan mentega. Letakkan separuh kentang di sana, sebarkan jamur di atasnya dan olesi dengan separuh saus.

Tambahkan sisa kentang dan oleskan separuh saus lainnya di atasnya. Panggang dengan suhu 190°C selama kurang lebih 45 menit. Kemudian taburi piring dengan keju parut dan masak lagi selama 10 menit.

Bahan-bahan

4–5 kentang besar;
150 g jamur (yang terbaik adalah champignon);
½ ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2-3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Buat beberapa potongan dalam melintang pada setiap kentang dengan jarak kurang lebih 5 mm satu sama lain. Untuk menghindari kentang terpotong seluruhnya secara tidak sengaja, letakkan tongkat kayu di bawahnya.

Potong jamur menjadi kubus kecil. Campur dengan dill cincang, garam dan merica. Masukkan isian jamur dengan hati-hati ke dalam setiap potongan kentang.

Tempatkan kentang isi di atas loyang yang sudah dilapisi dan olesi dengan minyak. Tutup dengan lembaran kertas kedua dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 30–40 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 5-10 menit sampai kentang berwarna kecoklatan.

Memanggang mungkin memakan waktu lebih lama tergantung ukuran sayurannya. Tusuk kentang dengan garpu atau pisau: jika sudah empuk, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.

Bahan-bahan

350 gram jamur;
1 bawang;
1 sendok makan mentega;
1–2 sendok makan minyak sayur;
1 kg kentang;
air;
garam secukupnya;
¼ sendok teh pala bubuk;
2 lembar daun salam kering;
120 gram krim asam;
1 ikat adas.

Persiapan

Potong jamur menjadi potongan besar dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak.

Tempatkan kentang, potong dadu besar, ke dalam wajan. Tuang secukupnya air panas sehingga kentang hampir tertutup seluruhnya. Tambahkan garam, pala dan daun salam, lalu masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga kentang empuk.

Tuang 4-5 sendok makan ke dalam krim asam air hangat dan aduk. Tambahkan ke kentang dan jamur dan didihkan selama 5 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan adas cincang, aduk dan buang daun salam.

Ada ribuan cara menyiapkan sayuran akar terpopuler di dunia, karena masing-masing Masakan nasional memiliki hidangan favoritnya. Di daerah kami, umbi kentang direbus, dibakar, dihaluskan dan digunakan sebagai isian, namun salah satu yang paling populer adalah resep menggoreng kentang dengan jamur di penggorengan.

Tampaknya untuk menyiapkan suguhan ini Anda hanya perlu menggunakan resep klasik biasa, tetapi bahkan dalam menyiapkannya hidangan sederhana setidaknya ada tiga pilihan yang berbeda memasak.

Bagaimana dan berapa banyak menggoreng jamur dengan kentang

Metode No. 1: menggoreng kentang, jamur, dan bawang bombay bersama-sama

Yang paling sederhana, paling enak dan cara cepat menyiapkan kentang dengan jamur - goreng bahan bersama bawang bombay di penggorengan:

Jika Anda menggunakan champignon, pertama-tama letakkan umbi yang dipotong dadu di atas wajan panas yang sudah diminyaki.
Goreng kentang selama 5 menit api tinggi, lalu tambahkan bawang bombay cincang menjadi setengah cincin atau kubus dan jamur cincang menjadi irisan kecil.
Sekarang goreng semuanya sampai matang, dan yang paling penting, sampai kentang dan jamur berwarna coklat keemasan.
Garam dan taburi masakan dengan bumbu 1 menit sebelum mematikan kompor.

Apa yang harus dilakukan jika jamur liar

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jamur liar segar, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu (20 menit) dalam air asin, lalu tiriskan dalam saringan dan keringkan.

Setelah itu, jamur kami kirim untuk digoreng dalam minyak dalam wajan panas selama 10 menit hingga uap air yang keluar menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay, dan setelah beberapa menit, kentang. Selanjutnya, masak masakan hingga kentang siap.

Metode No. 2: menggoreng komponen hidangan secara terpisah

Masak kentang dengan api besar dalam minyak sayur selama 10-15 menit hingga lunak dan berkerak. Goreng jamur dalam wajan terpisah bersama bawang bombay selama 10-15 menit.

Jika ini jamur liar, maka harus direbus sebelum digoreng. 5 menit sebelum akhir memasak, campurkan bawang bombay dan jamur goreng dengan kentang dan didihkan di bawah tutup dengan api sedang selama 5 menit.

Jika resepnya membutuhkan sayuran hijau, sayuran tersebut harus ditambahkan ke piring bersama dengan garam dan merica sebelum dimatikan.

Metode No. 3: mencampur komponen hidangan pada tahap konsumsi

Opsi ketiga adalah solusi terbaik untuk yang asli hidangan liburan. Terimakasih untuk metode ini Kentang dan jamurnya halus dan indah, tapi hanya bisa dipadukan di piring.

Potong kentang menjadi kubus tipis dan goreng dalam minyak panas secara bertahap sehingga kubus terletak berdampingan di dalam wajan (atau kentang bisa digoreng).
Sedangkan untuk jamur, harus dipotong menjadi piring berukuran 5-7 mm dan digoreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng juga (secara terpisah) hingga lembut dan berwarna kecoklatan.
Sekarang campur semua bahan dengan hati-hati dan sajikan. Anda bisa melakukannya secara berbeda, misalnya meletakkan kentang di piring saji, meletakkan sebagian jamur di atasnya dan menutupi piring dengan cincin bawang dan bumbu cincang halus.

Cara menggoreng kentang dengan jamur

Bahan-bahan

— 6-8 buah. + -
— 500 gram + -
- 1 buah. (besar) + -
Bulu bawang hijau- 1 ikat + -
- 1 ikat + -
- 2 siung + -
- secukupnya (≈1 sdt) + -
Lada (kacang polong hitam)- ½ sdt. + -
— 100-120ml + -

Cara menggoreng jamur dan kentang di penggorengan

Jika Anda memiliki jamur (tidak masalah - segar, beku, atau kalengan), maka Anda dapat dengan mudah membuat makan siang yang enak, lezat, dan memuaskan dengan tangan Anda sendiri... dan hanya dalam setengah jam. Tapi cara memasak kentang dengan jamur di wajan, milik kita resep langkah demi langkah.

Cuci umbi kentang, kupas, dan potong menjadi batangan. Jika diinginkan, Anda bisa memotong kentang menjadi kubus atau irisan kecil acak.
Potong bawang menjadi setengah cincin atau sedotan. Namun jika Anda lebih suka potongan kecil, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.
Potong jamur menjadi irisan, irisan atau kubus besar.
Sekarang taruh wajan di atas api sedang, tuangkan setengah minyak (dari volume yang ditentukan dalam resep) ke dalamnya dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai transparan.
Lalu kami taruh jamur segar, besarkan api dan masak selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda menggunakan jamur yang tidak segar, melainkan jamur rebus-beku atau kalengan, maka pertama-tama kita masukkan ke dalam penggorengan. Masak hingga air menyusut, tambahkan minyak, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Jamur siap dan keluarkan bawang bombay dari penggorengan, lalu tambahkan minyak ke dalam wadah kosong dan taruh kentang, yang harus digoreng selama 15 menit sambil terus diaduk dengan api sedang (atau sedikit di atas sedang), tanpa menutup penggorengan dengan penutup. .

7. Saat kentang hampir siap, campurkan dengan jamur dan bawang bombay, aduk, masak lagi selama 3 menit.

Kentang aromatik dengan jamur paling baik disajikan dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah. Anda akan belajar cara menyiapkan camilan seperti itu di rumah dari artikel kami di situs web.

Kentang goreng dengan jamur: pengganti makanan

Jamur kering, bukan jamur segar

Selain jamur segar, beku, atau kalengan, Anda juga bisa menggunakan jamur kering. Namun sebelum digunakan sebaiknya direndam selama 1 jam dalam air dingin, kemudian dibilas hingga bersih dan direbus selama 20 menit.

Jamur kering membuat kentang semakin beraroma.

Kentang dengan jamur juga bisa digoreng dengan saus krim asam. Dengan cara ini hidangan memperoleh aroma krim yang kaya, kelembutan dan kesegaran khusus.

Untuk melakukan ini, pada tahap mencampurkan kentang dengan jamur, tambahkan 200 ml krim asam ke dalam penggorengan dan didihkan hidangan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5 menit.

Gunakan sayuran tambahan untuk menambah rasa

Bahan tambahan seperti terong, zucchini, tomat segar, dan paprika akan membantu membuat hidangan klasik semakin enak dan menarik. Yang terbaik adalah menambahkan sayuran saat menggoreng jamur, dan baru kemudian menggabungkan bermacam-macam yang sudah disiapkan dengan kentang, bumbu, dan rempah-rempah yang sudah disiapkan.

Rempah-rempah untuk camilan

Kemangi, paprika, serta oregano dan pala dalam jumlah sedikit bisa memperkaya cita rasa masakan. Namun perlu diingat bahwa semua bumbu baik dalam jumlah sedang.

Tahukah Anda cara membuat hidangan tiada tara ini menjadi lebih lezat? Sebelum mencampurkan kentang dengan jamur, Anda perlu menggoreng terlebih dahulu irisan ayam atau daging sapi muda di penggorengan hingga empuk. Lalu Anda bisa menggoreng kentang dengan jamur dan mencampurkannya dengan daging goreng.

Bereksperimenlah untuk kesehatan Anda dan dapatkan banyak kenikmatan gastronomi dari hidangan favorit Anda. Biarkan aromanya hangat jamur goreng dengan kentang kecoklatan merangsang nafsu makan dan menghangatkan jiwa bahkan dalam cuaca dingin terburuk sekalipun.

Selamat makan!

Betapa nikmatnya menggoreng kentang renyah di penggorengan

Rumah tangga senang jika kentang goreng dimasak dengan kulit berwarna coklat keemasan sehingga menjadi ratu meja. Koki kami akan menunjukkan cara menggoreng kentang dengan benar di penggorengan: enak, renyah, renyah, seperti kentang goreng.

Pada hari-hari puasa hidangan jamur Mereka banyak membantu kami - kami tidak bisa makan produk hewani apa pun, tapi kami tetap ingin makan. Jadi jamur, kentang, bubur dan pasta digunakan. Tentu saja, semuanya termasuk semua jenis sayuran, baik segar maupun kalengan. Ternyata makan siang atau makan malam yang mengenyangkan dan nikmat tanpa mengonsumsi makanan terlarang selama periode tersebut. Jamur juga merupakan penyelamat yang sangat baik bagi vegetarian yang tidak mengonsumsi protein hewani, dan protein sangat penting bagi tubuh.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak untuk semua orang makanan kesukaan: kentang dengan jamur, digoreng dalam wajan, saya akan memberikan resep langkah demi langkah dengan foto, dan masih banyak lagi resep menarik dan tips cara menyiapkan semua makanan enak dan sehat ini dengan menggunakan jamur kering, hutan segar dan dibeli di toko, dibekukan dan diasamkan.

Jadi, kentang dengan jamur, resep langkah demi langkah dalam wajan

Bahan-bahan:

300 gram champignon
5-6 kentang
1 bawang bombay
minyak untuk menggoreng
garam, kemangi, merica, bumbu opsional

Jika tidak punya waktu, Anda bisa memasak di 2 penggorengan sekaligus. Jika penggorengan hanya ada satu dan waktu memungkinkan, masak satu per satu.

Jadi, taruh dulu wajan di atas api besar (pastikan bersih agar tidak gosong). Setelah panas, tambahkan sedikit minyak. Kami memotong bawang bombay secara acak, saya biasanya memotongnya menjadi setengah cincin atau kubus. Goreng sampai Warna merah jambu bawang bombai

Sambil dipanggang, saya siapkan jamurnya (saya cuci dan keringkan, buang kulitnya terlebih dahulu).

Kami memotong champignon menjadi irisan tipis, dan ketika bawang bombay sudah mencapai kondisinya, kami membuang jamur ke dalamnya.

Sambil menggoreng, aduk dengan spatula secara berkala hingga kelembapan jamur menguap (tapi jangan sampai kering!).

Nasihat: jika ingin kentangnya renyah, potong tipis-tipis lalu goreng jumlah besar minyak, idealnya digoreng. Dan jangan tutup. Jika ingin kentangnya tidak digoreng, melainkan direbus, setelah digoreng dengan api besar selama kurang lebih 10 menit, setelah agak kecoklatan, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Saat kentang sudah siap, tambahkan jamur dan didihkan lagi selama 5 menit. Pada saat yang sama, tambahkan sedikit garam, taburi merica, Anda bisa menghancurkan 1-2 siung bawang putih atau cincang halus. Anda bisa menambahkan sedikit kemangi dan rempah segar (di bagian paling akhir).

Itu saja, kentang kami dengan jamur di penggorengan sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke rumah tangga Anda. Acar mentimun, tomat, atau apa pun yang Anda pilih dari resep yang disajikan di halaman ini sangat cocok untuk itu.

Pilihan lain untuk memasak kentang goreng dengan jamur di penggorengan

Kami menyiapkan hidangan dengan champignon yang dibeli di toko. Memang enak, tetapi jika Anda berkesempatan menggunakan jamur liar, rasanya akan jauh lebih enak dan aromatik. Jamur Porcini, Chanterelles, Boletus, dan sebagainya sangat cocok di sini. Hanya peringatan: jamur hutan perlu dicuci, direbus sekitar 15 menit, ditiriskan, dibilas lagi, dikeringkan dan baru kemudian mulai dimasak. Perlu Anda ingat juga bahwa ketika digoreng, volume jamur berkurang secara signifikan dan menghasilkan cairan, jadi tidak disarankan untuk memasukkannya langsung ke dalam kentang, jika tidak, Anda akan mendapatkan kentang kukus daripada kentang goreng.

Kentang dengan jamur dalam satu wajan

Resep ini memiliki nuansa tersendiri, yuk kita simak. Jadi, untuk menggoreng kentang dengan jamur di penggorengan sekaligus, tanpa menggunakan dua penggorengan, kita lakukan ini:

Awalnya, seperti pada opsi di atas, goreng bawang bombay, lalu kecoklatan jamur, biarkan kelembapannya menguap lalu tambahkan sayuran akar yang diiris tipis ke dalam penggorengan, potong tipis-tipis, jika tidak maka akan memakan waktu lama untuk menggoreng dan menggorengnya. jamur akan punya waktu untuk mengering.

Agar kentang menjadi coklat keemasan dalam hal ini, Anda perlu memotongnya, diamkan dalam air sebentar (sekitar setengah jam), mereka akan melepaskan pati, lalu bilas, keringkan dan masukkan ke dalam kentang. jamur-jamur. Pertama, biarkan menggoreng, tutup dengan penutup, dan kecilkan api.

Tentu saja, dengan opsi ini Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan seperti yang Anda dapatkan dengan menggoreng kentang secara terpisah. Tapi rasanya juga enak, dan jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa memasaknya seperti itu.

Kentang dengan jamur kering

Jika Anda sudah menyimpan jamur kering sejak musim panas, bagus! Mereka memberikan aroma yang luar biasa saat memasak, sungguh keajaiban!

Awalnya, tuangkan air panas atau susu ke atas jamur, diamkan, mengembang, dan kembalikan ke bentuk semula bentuk yang indah dan volume. Kemudian mereka perlu direbus - baik dalam air asin, atau dengan menambahkan air ke dalam susu, selama sekitar 15 menit.Tiriskan cairannya dengan memasukkan jamur ke dalam saringan. Selain itu, berhati-hatilah agar mereka tidak menambahkan air berlebih ke dalam wajan selama memasak. Kemudian semuanya mengikuti uraian resep langkah demi langkah yang pertama.

Kentang dengan acar jamur

Jika Anda menemukan sebotol acar jamur madu di ruang bawah tanah, manfaatkan saja dan masak dengan kentang di penggorengan. Awalnya mereka perlu dicuci bersih, bebas dari bumbu dan garam, dikeringkan dan kemudian diurutkan, baik dalam satu penggorengan, atau dalam dua penggorengan sekaligus.

Lihat juga cara memasak enak, resep langkah demi langkah dengan foto.

Saran:

Jika membeli jamur di pasar, perhatikan baik-baik agar tidak ada yang ulat atau busuk, kita tidak membutuhkannya.
Jika, saat membeli jamur, timbul keraguan sedikit pun tentang kesesuaian dan kelayakannya, hindarilah; keracunan jamur sangat berbahaya dan umum terjadi.
Kalau jamur yang dibawa dari hutan pasti banyak tanah dan pasirnya, rendamlah dengan hati-hati tanpa malas, bilas semuanya dan simpan, jika tidak anda akan mendapat kejutan yang tidak menyenangkan berupa tanah yang renyah di gigi anda. . Dan yang penting: pastikan untuk merebusnya selama 15 menit dan bilas lagi.
Tambahkan bumbu, rempah-rempah, dan garam sebelum dimatikan. Jika Anda menggunakan bawang putih yang akan menambah aroma dan rasa pedas yang unik, masukkan bawang putih sebelum dimatikan.
Saat menyiapkan jamur dengan kentang, ingatlah bahwa ini adalah hidangan untuk makan siang, jangan disajikan untuk makan malam, butuh waktu lama untuk dicerna dan Anda akan sangat tidak nyaman tidur.
Jangan berikan jamur kepada anak-anak, karena strukturnya seperti spons, menyerap segala sesuatu yang masuk ke dalam dirinya, dan dapat membahayakan tubuh anak. Untuk alasan yang sama, jangan memetik jamur di pinggir jalan atau di dekatnya perusahaan industri. Hanya di dalam hutan, jauh dari kota dan jalan raya.
Ingat, begitu embun beku kecil melanda, Anda tidak bisa memetik jamur dan memakannya!
Jangan menyimpan jamur di tempat hangat atau wadah tertutup rapat.
Setelah membawa jamur dari hutan, segera mulai mengolahnya.
Saat menggoreng, jangan sering membalik kentang, jika tidak, Anda akan merusak strukturnya dan mendapatkan bubur, bukan irisan yang indah.
Saat menyiapkan hidangan, ambil wajan yang berat, sebaiknya besi tuang, dengan bagian bawah yang tebal, maka hidangannya akan menjadi luar biasa.
Hidangannya bisa dimasak dalam slow cooker, tetapi di dalamnya semuanya menjadi lebih direbus. Meski ada jalan keluarnya: setelah selesai memasak, buka tutupnya dan masak hingga kecoklatan.
Bumbu yang berlebihan akan merusak aroma jamur, sedikit merica, kemangi dan rempah-rempah, 1-2 siung bawang putih sudah cukup. Ngomong-ngomong, kalau kamu punya jamur kering yang tergeletak di suatu tempat, kamu bisa meremukkannya ke dalam wajan saat dimasak, dijamin masakanmu punya aroma yang menggila!
Jika Anda ingin memasak kentang dengan jamur meja pesta, Anda bisa melakukan ini: goreng kentang, potong dadu, goreng jamur dan bawang bombay secara terpisah, potong sayuran. Sebelum disajikan, letakkan kentang di atas piring (piring bersama) dan setumpuk jamur di atasnya. Taburi dengan bumbu di atasnya - itu akan menjadi indah dan meriah.
Cairkan jamur beku secara bertahap, perlahan, agar kelembapan berlebih hilang, lebih baik memulai proses ini di lemari es pada malam hari, dan keesokan paginya Anda sudah bisa memasaknya.

Anda juga bisa menambahkan sayuran goreng ke hidangan yang sudah jadi: zucchini, paprika, tomat. Bereksperimenlah dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat!

Kentang dengan jamur, salah satu resep Prapaskah paling sederhana dan enak. Persiapannya membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, namun meskipun demikian, rasa hidangan terakhirnya sangat enak sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Dan apa yang lebih baik dari kentang yang lembut dan empuk dengan kulit renyah keemasan, dilengkapi dengan jamur aromatik yang dipadukan dengan bawang goreng dan rempah segar?

Keuntungan lain dari hidangan ini adalah jamur merupakan pengganti daging yang sangat baik, baik dari segi rasa yang kaya maupun nilai gizinya - jamur mengandung protein, vitamin, senyawa mineral dan serat makanan dengan sedikit lemak dan kalori. Khususnya konten tinggi Jamur porcini kering berbeda dalam protein - mengandung dua kali lebih banyak lebih banyak protein dibandingkan daging sapi dan ikan. Semua ini membuat kentang dengan jamur memuaskan Hidangan Prapaskah, persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Kentang dan jamur adalah perpaduan kuliner yang luar biasa. Dalam masakan tradisional Rusia, kombinasi bahan-bahan ini dimaksudkan untuk membantu bertahan hidup di iklim yang dingin dan keras. Makanan ini dimaksudkan untuk memberikan kehangatan dan energi sebanyak mungkin kepada orang-orang, sehingga kombinasi makanan bertepung tinggi karbohidrat dan makanan tinggi protein atau lemak menjadi dasar masakan Rusia.

Kentang dengan jamur bisa disiapkan cara yang berbeda- misal sepele goreng kedua bahan jadi satu, buat casserole kentang dengan jamur atau isi kentang dengan jamur dan panggang dalam oven. Jika Anda melengkapi kentang dengan jamur dengan berbagai bahan tambahan, misalnya bumbu, rempah-rempah atau saus, kombinasi yang familiar dapat diubah menjadi hidangan baru yang menarik. Selain itu, menggunakan jenis yang berbeda jamur, Anda akan mendapatkan hidangan baru setiap saat. Cocok untuk menyiapkan kentang dengan jamur berbagai jenis jamur dalam bentuk apa pun - segar, beku, kering, dan bahkan diasamkan. Misalnya saja champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur madu, jamur susu kunyit, cendawan, aspen, dan cendawan. Jangan lupa jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak dengan cara ditiriskan cairan yang dihasilkan, dan jamur kering harus disiram dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga membengkak. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur kering, tambahkan sedikit sisa cairan masak dari merendam jamur - ini akan membuat kentang menjadi sangat beraroma. "Culinary Eden" telah memilihkan yang paling banyak untuk Anda resep lezat kentang dengan jamur, yang tidak sulit disiapkan.

Bahan-bahan:
800 gram kentang,
500 g jamur segar atau beku (putih, chanterelle atau champignon),
2 bawang bombay sedang,

garam secukupnya.

Persiapan:
Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bawang bombay cincang hingga lembut. Tambahkan irisan jamur dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai cairannya benar-benar menguap - sekitar 20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris. Aduk, kecilkan api, tutup dan goreng sampai kentang empuk. Tip: Anda perlu mengaduknya cukup sering, karena bawang bombay dan jamur bisa gosong.

Bahan-bahan:
4 kentang besar,
600-700 g champignon atau campuran jamur,
1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih,
4 sendok makan minyak sayur,
50 gram mentega,
1/2 cangkir kaldu sayur atau jamur,
1/2 sendok teh thyme kering,
garam dan lada hitam bubuk,
bawang hijau atau peterseli.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Cuci kentang sampai bersih di kulitnya, tusuk seluruhnya dengan garpu dan olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Sementara itu, dalam wajan besar, panaskan sisanya minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, goreng selama sekitar 5 menit. Besarkan api dan tambahkan jamur cincang, thyme, garam dan merica. Goreng hingga jamur menjadi Cokelat, dan cairan darinya tidak akan menguap, sekitar 10 menit.
Potong dengan hati-hati bagian atas setiap kentang memanjang, tepat di bagian ujungnya, untuk membuat lekukan. Tempatkan jamur di rongganya dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan hidangan dengan tambahan jamur.

Kentang dengan jamur saos tomat dalam pot

Bahan-bahan:
800 gram kentang,
250 gr jamur kering,
2 wortel,
2 bawang bombay,
4 siung bawang putih,
5 sendok makan pasta tomat,
2 sendok makan minyak sayur,
8 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
air atau kaldu (sayuran atau jamur),
adas atau peterseli.

Persiapan:
Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 5 menit. Sebarkan kentang cincang dan jamur kering secara merata di antara 4 panci (jamur tidak perlu direndam terlebih dahulu). Mencairkan pasta tomat dalam 3 gelas air atau kaldu, tambahkan garam secukupnya dan distribusikan cairan di antara panci. Isi ulang jumlah yang dibutuhkan air atau kaldu hingga cairan hampir menutupi isinya. Tambahkan bawang putih cincang, 2 lembar daun salam, dan 2 kacang polong allspice ke setiap panci. Letakkan campuran bawang bombay dan wortel di atasnya. Tutup dengan penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-50 menit sampai kentang empuk. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dengan jamur, bawang bombay, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
700 gram kentang,
1 sendok makan minyak sayur,
500 gr champignon atau jamur tiram,
4 bawang bombay besar,
6 siung bawang putih,
1/2 sendok makan rosemary kering,
1/2 sendok makan thyme kering,
garam dan merica kasar secukupnya.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 250 derajat. Potong kentang menjadi irisan tebal dan campur dengan minyak sayur. Letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Potong jamur menjadi dua atau empat bagian jika terlalu besar. Potong bawang menjadi empat bagian. Aduk kentang dengan jamur, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan bumbu, lalu panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

Bahan-bahan:
1 kg kentang,
500-600 g jamur segar atau beku,
2 bawang bombay,
2 tomat besar
100 gram zaitun,
250-300 ml kaldu sayur atau jamur,
minyak sayur,
garam dan bumbu secukupnya,
bawang hijau, dill atau peterseli.

Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut, tambahkan jamur cincang dan goreng selama kurang lebih 10 menit. Garam sedikit dan tambahkan bumbu sesuai selera. Rebus bagian kentang dalam air asin hingga setengah matang, lalu dinginkan dan potong tebal. Tempatkan 1/3 kentang dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan setengahnya di atasnya isian jamur, setengah irisan tomat, setengah buah zaitun cincang, ulangi lapisannya lagi dan akhiri dengan lapisan kentang. Tuang kaldu sayur atau jamur di atas piring, tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Lepaskan kertas timah dan panggang selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi casserole dengan bumbu dan sajikan.

Kentang dengan jamur adalah hidangan yang tidak bisa gagal, karena kedua bahan ini sangat berhasil dipadukan dalam praktik kuliner dalam banyak variasi. Bereksperimenlah dan buat orang yang Anda cintai bahagia!

Di antara sekian banyak yang berbeda masakan yang berbeda Ada beberapa yang bisa disebut kuliner klasik dengan aman. Persiapannya terkadang membutuhkan bahan-bahan yang “tidak pilih-pilih”, tetapi rasanya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Seringkali hidangan seperti itu memainkan peran sebagai "tongkat ajaib". Misalnya, kentang dengan jamur di penggorengan - sama-sama menguntungkan untuk menu makan siang. Dan tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu kepada tamu tak terduga.

Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan variasi menyiapkan kentang dengan jamur beku - jamur tiram. Bahan-bahannya dilengkapi dengan sayuran: wortel dan bawang bombay, serta rempah segar.

Info Rasa Hidangan utama terbuat dari kentang / Kedua: jamur / Kentang goreng

Bahan-bahan

umbi kentang – 5-6 buah;
jamur beku – 0,2 kg;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – 50ml;
bawang – 1 buah;
garam meja - secukupnya;
merica bubuk (merah) - secukupnya;
herba segar - 2 tangkai.

Cara memasak kentang enak dengan jamur di penggorengan

Dalam resep ini, kita mulai dengan memotong sayuran.

Jadi, parut wortel yang sudah dikupas. Ambil parutan dengan sel besar. Cukup cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai. Panaskan lalu tambahkan sayuran cincang untuk menumis. Kecilkan api, goreng wortel dan bawang bombay selama 2-3 menit. Jangan lupa aduk secara berkala.

Resep ini menggunakan jamur beku. Oleh karena itu, mereka harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk mencair sebelum mulai dimasak.

Saat sayuran dipanggang, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan mereka di penggorengan. Lanjutkan menggoreng bahan dalam wajan selama 5 menit lagi.

Dengan menggunakan pisau biasa, potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau batang tipis (sesuai keinginan).

Pindahkan kentang cincang ke penggorengan bersama sayuran dan jamur.

Tambahkan kentang sesuai selera. Bumbui dengan cabai merah bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu khusus untuk masakan kentang.

Goreng semuanya dengan api sedang sampai kesiapan penuh kentang. Aduk bahan-bahan di dalam panci. Segera setelah kentang berada dalam “kondisi yang tepat”, taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang. Bilas terlebih dahulu dan keringkan dengan handuk kertas. Jika herba segar tidak tersedia pada saat menyiapkan kentang dengan jamur, gantilah dengan yang kering.

Sederhana namun sangat hidangan lezat Kentang dan jamur dalam wajan sudah siap!

Kiat memasak:

Rasio komponen yang paling tepat adalah: satu bagian kentang + setengah jamur + sepertiga bawang. Namun, setiap orang mendengarkannya sendiri preferensi rasa, jadi nasehat tetaplah nasehat yang bersifat opsional.

Jaringan penggoda

Kentang dengan jamur dalam wajan dengan krim asam

Kentang goreng dengan jamur merupakan hidangan tradisional yang sudah lama digandrungi. Seorang ibu rumah tangga yang terampil akan menyiapkan hidangan super dari bahan-bahan sederhana, yang aromanya akan membuat seluruh keluarga berkumpul di sekitar meja dalam sekejap mata.

Menggoreng jamur dan kentang dalam wajan berarti menyediakan makan siang atau makan malam tanpa repot. Hidangan ini sangat relevan ketika semua orang sangat lapar dan tidak ada kekuatan untuk menunggu makanan dalam waktu lama.

Jika makanan disiapkan dengan benar, makanan tersebut akan lebih cemerlang daripada produk daging atau ikan apa pun. Luar biasa kentang yang lezat, digoreng dengan asli jamur hutan. Mereka bisa segar dan kering.

Pilihan dengan champignon, yang selalu ada di rak, juga tidak kalah suksesnya.

Jika diikuti dengan ketat resep tradisional, maka Anda perlu menggunakan krim asam yang kaya, pedesaan. Namun banyak yang sudah terbiasa dengan produk yang dibeli di toko, dan rasanya tidak kalah enaknya. Krim asam dapat dengan mudah diganti dengan krim kental.

Rempah segar - adas, peterseli - melengkapi hidangan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

jamur (hutan) – 0,5;
kentang – 0,6 kg;
krim asam – 0,4 liter;
bawang bombay (besar) – 1 buah;
sayuran hijau (apa saja) – 5 tangkai;
bawang putih – 2 siung;
campuran garam dan merica;
keju – 150 gram;
minyak sayur.

Cara memasak:

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan dua penggorengan. Mungkin saja pilihan memasak ini agak rumit, tetapi hasilnya sepadan.
Pertama-tama, mari kita bahas jamur. Tidak peduli seberapa terkenalnya kita sebagai pemetik jamur, untuk menghindari masalah, rebuslah dalam air asin selama sekitar dua puluh menit. Ayo taruh bawang di sana. Jika tidak menjadi gelap, maka kita bisa melanjutkan memasak dengan tenang.
Keringkan jamur dan potong kecil-kecil.
Letakkan di atas permukaan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng jamur sampai kelembapannya benar-benar menguap.
Beberapa menit (misalnya 5) sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam dan aduk. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama tujuh menit.
Sekaligus siapkan wajan kedua, panaskan minyak dan goreng bawang bombay, potong kecil-kecil. Jika sudah berwarna keemasan, letakkan di piring terpisah.
Tambahkan minyak ke penggorengan dan tambahkan potongan kentang. Umbi yang sudah dikupas bisa dipotong-potong atau kubus. Kami tidak menyentuh kentang selama beberapa menit agar punya waktu untuk menggoreng. Lalu aduk dengan sendok atau gerakkan penggorengan maju mundur seperti koki sungguhan. Kami tidak menutup piring dengan penutup.
Goreng potongan kentang hingga matang. Garam, taburi merica dan bumbu cincang beberapa menit sebelum proses selesai. Pastikan untuk mencampur.
Masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam wajan bersama jamur dan aduk.
Parut kasar keju dan tuangkan ke atas sayuran.
Lanjutkan menggoreng jamur dan kentang dalam wajan, ditutup dengan penutup, selama lima menit.
Cincang halus bawang putih. Taburkan hidangan dengan itu saat disajikan.

Kiat memasak:

Anda sebaiknya tidak memotong kentang terlalu tipis atau kecil. Ini akan cepat kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur goreng. Meski pasti akan ada penikmat konsistensi khusus ini.
Kombinasi paling enak dengan kentang adalah jamur porcini, cendawan, dan chanterelles. Jamur madu dan cendawan sedikit lebih rendah.
Agar kentang tidak saling menempel di penggorengan, Anda harus membiarkannya dipotong-potong air dingin. Dan kemudian pastikan untuk mengeringkannya.
Anda sebaiknya tidak mencuci jamur segar dengan air terlalu lama dan rajin. Mereka akan menyerap kelembapan tambahan dan tidak akan menggoreng, melainkan memasak.
Krim asam mungkin terpengaruh suhu tinggi Keriting dalam wajan. Untuk mencegah hal ini terjadi, tuangkan terlebih dahulu dua atau tiga sendok makan air mendidih. Dan kemudian dengan berani tambahkan krim asam.

Tampilan