Resep sederhana untuk selai quince paling enak. Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan

Ini adalah buah yang sangat sehat.

Selai yang dibuat darinya mengandung vitamin dan unsur mikro, jadi memasaknya akan menjadi kebiasaan yang baik bagi banyak orang.

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat selai quince, akan kita pertimbangkan resep langkah demi langkah dengan gambar.

Apa manfaatnya?

Buah segar dari buah yang dimaksud jarang dikonsumsi, karena tidak banyak orang yang menyukai rasanya yang sepat. Oleh karena itu, masyarakat lebih memilih mengonsumsi buah ini dalam bentuk lain, misalnya membuat selai quince yang enak.
Semuanya tersimpan di dalamnya fitur yang bermanfaat yang diperlukan manusia, seperti senyawa peptida, fruktosa, titanium, boron, minyak esensial, zat besi, selenium, tembaga, kalium, fosfor, natrium, vitamin A, C, E, serta golongan B.

Quince mengandung lebih banyak zat besi daripada apel - 100 g mengandung 3000 mcg. Buah ini mengandung vitamin C 5 kali lebih banyak dibandingkan buah jeruk. Oleh karena itu, buah yang dimaksud dapat menggantikan beberapa buah jeruk sekaligus, dan selai sangat berharga untuk melindungi diri Anda dan keluarga dari pilek di musim dingin.

Ada banyak resep untuk menyiapkan quince untuk musim dingin, misalnya Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer, tapi pilihan terbaik penting. Karena komposisinya, buah ini dan rasa manisnya dapat membantu:

• anemia;
• penyakit ginjal;
• gangguan pencernaan;
• maag;
• penyakit jantung dan pembuluh darah;
• sakit tenggorokan;
• iritasi kulit dan luka bakar;
• sakit kepala;
• peracunan

Produk ini juga meningkatkan nafsu makan dan membantu menghilangkan bau mulut. Selanjutnya kita akan mempertimbangkan yang paling banyak resep lezat selai quince.

Apa yang Anda perlukan?

Peralatan dan peralatan dapur

Anda perlu mengambil:

• spons bersih;
• panci masak;
• sendok;
• Mangkuk;
• sendok (Anda bisa menggunakan sendok kayu);
• bank;
• mencakup.

Bahan-bahan

Untuk memasak sendiri selai lezat dari quince Anda membutuhkan:

• quince kupas dan cincang - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air - 400ml.

Fitur pemilihan produk

Buah untuk selai harus matang, tapi tidak terlalu matang. Buah-buahan harus kaya kuning dan aroma yang menyenangkan. Jika warnanya agak hijau, Anda bisa meletakkannya di ambang jendela selama beberapa hari, lalu akan matang. Mari kita lihat apa yang harus Anda perhatikan saat memilih:

• warna buah harus seragam;
• Buah tidak boleh rusak atau tanda-tanda kerusakan;
• gejala transportasi yang buruk, tidak boleh ada penyok;
• quince harus keras, tetapi bukan “batu”;
• buah yang matang memiliki aroma khas yang menyenangkan;
• harus ada lapisan kecil bulu pada buah;

Penting! Kulitnya tidak boleh memiliki lapisan lengket atau kilau tidak alami yang menyerupai lapisan parafin.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Persiapan quince

Buahnya ditutupi “mantel bulu”, sehingga perlu dikupas. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisi buah dengan air dan menggunakan spons kecil yang bersih untuk menghilangkan bulunya.

Mengiris

Buah yang dimaksud sangat keras dan sulit dipotong dengan pisau. Agar lebih mudah memotong quince, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 10-15 menit. Tentu saja tidak akan menjadi lunak sepenuhnya, tetapi akan lebih mudah dipotong, seperti apel.

Kulit buahnya tidak perlu dikupas, karena buahnya sangat tipis. Yang utama adalah membuang bijinya dari bagian tengah dan seluruh bagian yang keras. Jika terdapat kerusakan atau flek pada kulit, disarankan juga untuk memotongnya.

Quince untuk selai harus dipotong kecil-kecil.

Mengaduk dan memasak

Tuang gula ke dalam panci dan isi dengan air, letakkan di atas kompor. Saat gula dan air mendidih, turunkan suhu oven seminimal mungkin dan masak sirup, aduk sesekali.
Selanjutnya, tuangkan potongan ke dalam sirup, campur dan masak suhu minimum sampai buahnya siap. Ini memakan waktu sekitar 20 menit.

Penting!Anda mungkin harus memasak quince lebih lama - tergantung jenisnya.

Selai harus diaduk secara berkala agar tidak menempel di dasar wajan dan tidak gosong. Jika mendidih dengan kuat, busa mungkin muncul - harus dihilangkan. Jika dimasak sekaligus, irisannya tidak akan utuh, akan direbus, tetapi selainya akan sangat enak dan memiliki warna kuning yang indah.

Jika Anda ingin irisan quince tetap utuh, Anda perlu memasaknya dalam beberapa tahap. Pertama kali selai dimasak selama 5 menit, kemudian Anda perlu menunggu hingga benar-benar dingin - sekitar 6 jam. Kemudian perlu direbus kembali selama 5 menit, lalu didinginkan. Dan ini harus dilakukan 3-4 kali.

Jika jenis buahnya asam, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam selai. Jika quincenya manis bisa ditambahkan sesuai selera atau jus lemon.

Memindahkannya ke dalam stoples

Stoples harus bersih dan disterilkan. Tutupnya harus dicuci, diisi dengan air mendidih, lalu dilap hingga kering. Saat menuangkan ke dalam stoples, jangan matikan kompor sepenuhnya, tetapi biarkan selai pada suhu minimum agar sedikit mendidih.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan campuran manis ke dalam stoples ke atas dan kencangkan tutupnya. Agar tidak tumpah, disarankan menggunakan kaleng penyiram yang berleher besar. Tempatkan stoples dengan tutup menghadap ke bawah agar udara berlebih bisa keluar.

Quince segar rasanya keras dan asam, dan banyak orang tidak menyukainya. Namun setelah dimasak, ia memperoleh aroma, kelembutan, dan rasa manis yang luar biasa. Selain itu, buah ini sangat penting bagi tubuh manusia. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisinya meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep selai quince terlezat di gudang senjatanya.

Selai Quince: semua rahasia memasak

Warna sirup transparan yang indah dan kelembutan buah - inilah yang seharusnya Anda dapatkan dari merebus quince. Agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Teknologi untuk menyiapkan makanan lezat:

1. Hanya buah yang matang dan berair yang boleh digunakan. Mereka akan menghasilkan lebih banyak jus untuk sirup. Jika quince kering, tambahkan sedikit air lagi.
2. Bagian tengahnya dibersihkan, dan daging buah beserta kulitnya dipotong menjadi irisan atau kubus. Kulit setiap buah mengandung minyak atsiri yang akan menambah rasa pada selai.
3. Buahnya ditutupi bulu halus yang harus dibersihkan sebelum dimasak dengan spons bersih.
4. Menambahkan kayu manis atau vanila ke dalam resep akan meningkatkan rasanya.
5. Buah quince sangat keras dan sulit dipotong, jadi Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu.
6. Jika bahannya mengandung tambahan buah-buahan, maka proses pemasakan harus dimulai dari produk utama agar sempat menjadi empuk.
7. Untuk menyiapkan selai quince, gunakan wadah berdinding tebal. Buah harus selalu diaduk selama pemasakan, jika tidak maka akan gosong dan Anda tidak akan mendapatkan warna sirup yang transparan dan indah.

Penting! Jika manisan disiapkan untuk pengawetan musim dingin, maka perlu diingat bahwa 1 kg irisan kupas akan menghasilkan sekitar 1 toples selai setengah liter.

Resep selai quince paling enak

Selai paling enak dianggap selai yang menggabungkan lemon dan quince. Hasilnya, kelezatannya terasa manis dan asam dengan aroma jeruk yang lembut. Metode memasak ini akan mengejutkan Anda dengan konsistensi, rasa, dan kekayaan warnanya.

Bahan-bahan:

• quince (ukuran sedang) – 5 buah;
• lemon – 1 buah;
• air – 1 sdm.;
• gula – 1,2kg.

1. Cuci bahan utama dan buang intinya. Potong menjadi irisan besar – lebar 1 cm.
2. Isi dengan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan setengah gula dan aduk rata. Masak selama 20 menit.
3. Potong lemon menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran buah panas. Tambahkan sisa gula dan didihkan kembali. Biarkan mendidih selama 30 menit.
4. Menjelang akhir pemasakan, sirup akan mulai mengental, dan irisan quince akan menjadi transparan.

Perhatian! Selain lemon, Anda bisa menambahkan perasan jeruk segar.

Semua orang akan menyukai resep selai quince paling enak ini. Kelezatannya ternyata manis dan asam. Dapat disajikan dengan teh atau digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Video dengan resep selai quince paling enak:

Resep sederhana dengan sirup

Untuk menyiapkan suguhan lezat dari wangi buah kuning sesuai resep ini, Anda hanya perlu membeli sedikit bahan dan menyisihkan sedikit waktu. Hanya buah matang yang bisa digunakan untuk selai. Yang terlalu matang dan hijau tidak cocok.

Bahan-bahan:

• quince – 2 kg;
• air mendidih – 200ml;
• gula – 2,5kg.

1. Cuci dan kupas buah di bawah air mengalir. Jangan membuang kulitnya.
2. Bagi menjadi empat bagian dan inti (jangan dibuang).
3. Potong menjadi irisan tipis (1–2 mm).
4. Tuangkan air mendidih di atas kulit dan bijinya, nyalakan api dan masak selama setengah jam. Hasilnya akan menjadi bahan dasar sirup.
5. Setelah waktu yang ditentukan, saring dan tambahkan setengah gula ke dalam kaldu.
6. Tuangkan sirup aromatik panas di atas irisan quince dan masak selama 15 menit. Kemudian biarkan dingin dan nyalakan kembali dengan api kecil selama seperempat jam.
7. Tuang sisa gula dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Resep selai quince yang enak sederhana dan mudah disiapkan. Manisnya bisa langsung disajikan setelah dingin, atau bisa digulung ke dalam toples selagi masih panas.

Selai quince lezat dengan kacang

Resep orisinal yang akan disukai pecinta kenari. Manisnya kental, dengan warna kuning kaya dan aroma sedap.

• biji kenari – 2 cangkir;
• quince – 2 kg;
• air – 300–400 ml;
• vanila – 10 gram;
• gula – 2kg.

Persiapan selai langkah demi langkah:

1. Kupas dan buang bagian tengah buahnya. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal.
2. Tuangkan air di atas kulitnya dan potong bagian tengahnya, lalu masak selama 30 menit. Tekanan. Hasilnya adalah sirup yang kaya selai.
3. Tuangkan buah cincang, nyalakan api dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan cairannya, tambahkan gula dan didihkan. Tambahkan ke dalam campuran buah dan diamkan selama 6–8 jam.
4. Setelah waktu berlalu, letakkan wajan di atas kompor, tambahkan cincang potongan besar kacang, vanila dan masak selama 45 menit. Aduk sesekali.

Selai enak menurut resep ini sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan atau membiarkannya dingin dan mulai mencicipi.

Campuran quince dengan labu dan apel

Quince disebut “apel emas” karena buah-buahan ini sangat mirip dalam penampilan dan warna. Kombinasi keduanya dalam selai akan berguna. Tapi sayuran manis – labu – akan menambah rasa pedas.

Bahan untuk resep ini:

• quince – 2,5 kg;
• apel (varietas musim dingin) – 400 g;
• labu – 400 gram;
• gula (coklat) – 2 kg;
• air – 400ml.

Persiapan selai lezat selangkah demi selangkah:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sayur dan buah. Untuk melakukan ini, kupas dan buang bijinya. Jika diinginkan, Anda tidak perlu mengupas apel dan quince.
2. Giling menjadi irisan atau kubus kecil (opsional). Konsistensinya akan bervariasi. Dalam kasus kedua, itu akan menjadi massa yang hampir homogen.
3. Tempatkan quince dalam wadah, tambahkan air dan rebus selama 20 menit. Tambahkan apel, labu, dan gula. Masak selama 5-6 menit dalam 3 porsi dengan jeda pendinginan 5 jam.

Ini adalah satu-satunya cara untuk menyiapkan selai quince yang enak dan harum. Irisan buah akan menjadi bening dan sirupnya akan berwarna merah tua. Selain itu, dengan teknologi ini, semua zat bermanfaat dan vitamin akan tetap terjaga di dalam selai.

Resep asli selai quince dan jeruk

Penambahan buah jeruk akan melengkapi selai dengan aroma yang menyenangkan dan warna kuning.

Bahan-bahan:

• irisan quince – 2 kg;
• jeruk sedang - 1 buah;
• gula – 2 kg;
• air – 400ml.

Persiapan selai lezat selangkah demi selangkah:

1. Rebus bahan utama selama 20 menit. Tiriskan sirup, tambahkan setengah gula dan didihkan.
2. Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas quince rebus. Biarkan selama 6–8 jam.
3. Setelah waktu berlalu, campurkan campuran buah dengan jeruk yang dipotong dadu.
4. Letakkan di atas kompor dan masak selama sekitar 30-35 menit.

Selai untuk resep ini sudah siap. Dapat disajikan setelah benar-benar dingin. Pada suhu rendah(di dalam lemari es) rasa manisnya akan mengental dan mudah dioleskan pada kue atau roti.

Resep sederhana untuk slow cooker

Anda dapat menggunakan resep favorit Anda untuk membuat selai quince jika Anda memiliki multicooker di gudang senjata Anda. Persiapan yang manis Ternyata tidak kalah enak dan aromatiknya. Bahan-bahan:

• buah quince – 2,5 kg;
• air (panas) – 200 ml;
• gula – 2 kg;
• asam sitrat - sejumput.

Persiapan selai langkah demi langkah:

1. Cuci buah-buahan, buang sisa-sisanya dengan spons dan potong dadu kecil.
2. Tempatkan dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan tambahkan gula. Tambahkan asam sitrat.
3. Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Memadamkan” selama 60 menit. Agar selai tidak gosong, tetap disarankan untuk membuka multicooker setiap 15 menit sekali dan mengaduknya dengan sendok silikon.
4. Di akhir pemasakan, perangkat akan memberi sinyal bahwa kelezatannya sudah siap. Sangat manis dan persiapan yang lezat Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan menutupnya selama musim dingin, atau Anda bisa membiarkannya dingin dan disajikan dengan teh.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Penting! Jika kita berbicara tentang pelestarian musim dingin, maka dalam hal ini selai quince dapat bertahan di ruang bawah tanah selama lebih dari 2-3 tahun.

Kesimpulan

Resep selai quince paling enak dipilih secara individual. Beberapa orang akan menyukai campuran buah dan sayuran, sementara yang lain akan menyukai kombinasi kenari.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.

Sepertinya quince ini berasal dari Turki. Besar, kuning dan kering. Quince pada prinsipnya tidak mengandung banyak sari buah, namun yang impor ini malah lebih kering dibandingkan yang musiman. Saya akan menulis di bawah ini bagaimana cara mengatasinya)
Mari kita cari tahu cara membuat selai quince dalam bentuk irisan. Cuci quince.

Sekarang tentang membersihkan quince. Ini sepenuhnya terserah Anda, tergantung pada jenis irisan apa yang ingin Anda masukkan ke dalam selai yang sudah jadi. Jika Anda ingin irisan yang mempertahankan bentuknya dan memisahkan sirup bening, saya sarankan untuk tidak mengupasnya. Apalagi jika kulitnya tipis.
Pertama kita perlu menyiapkan quince untuk membuat selai. Proses persiapannya meliputi: 1) merebus irisan. Setelah blansing, quince menyerap sirup lebih baik dan merata, mengeluarkan sari buah lebih baik, dan waktu menyiapkan selai dapat dipersingkat. 2) Tambahkan gula semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
Mari kita mulai dengan blansing, yang paling baik dilakukan secara bertahap, 2-3 quince sekaligus, agar tidak menjadi gelap.
Potong quince menjadi irisan (tidak perlu dipotong, ketebalan 5-7 mm sudah cukup normal). Jangan membuang inti bersama bijinya.

Rebus 1 liter air (tidak lebih) dan api tinggi masukkan irisan quince. Perhatian! Tidak perlu masak lama-lama, setelah mendidih tunggu 2 menit lalu angkat dengan sendok berlubang.

Segera ambil wadah tempat Anda akan memasak selai. Tempatkan irisan di sana.
Hemat air setelah direbus!

Taburkan selai quince dengan gula dan sedikit asam sitrat, resep yang saya tawarkan kepada Anda. Tidak perlu menambahkan semua gula pasir sekaligus, cukup menggunakan sekitar setengah gelas untuk setiap porsi irisan yang sudah disiapkan.
Kami ulangi ini dengan semua quince. Saya punya 5 buah, saya melakukannya dalam 3 tahap. Tutup dengan penutup dan biarkan semalaman.

Ingatkah saat saya meminta Anda untuk tidak membuang inti quince? Taruh di kulkas, besok berguna. Selain itu, biji quince juga obat tradisional, digunakan untuk batuk.

Jadi keesokan paginya kami mulai membuat selai. Selai akan dimasak dalam 3 tahap, yang sangat sederhana, masing-masing tahap sendiri, hanya diregangkan seiring waktu. Tapi selainya ternyata pas, dengan sirup bening dan irisan basah yang empuk. Seperti yang saya harapkan, quince memberi saya sedikit jus (kurang dari satu gelas), jadi saya memutuskan untuk membuat sirup tambahan.

Buang inti quince ke dalam air yang tersisa setelah irisan direbus (Anda menyimpannya?) Didihkan dan masak selama 10 menit.

Lalu saring, tuang airnya sebanyak yang mau ditambah sirup (saya tuang setengah gelas lalu menyesal, saya perlu lagi, 200-250 ml). Tambahkan dari jumlah gula yang Anda ukur untuk selai, sebanyak yang Anda ambil sirup dan nyalakan api

Rebus hingga gula larut.

Dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam quince. Mari kita lanjutkan ke tahap pertama memasak selai: nyalakan quince dengan api kecil.

Foto menunjukkan berapa banyak jus dan sirup yang keluar. Kita membutuhkan api kecil pada tahap pertama memasak agar quince memanas perlahan, mengeluarkan sarinya, dan selai tidak gosong.

Didihkan dan tambahkan sisa gula. Saya ulangi, total saya menggunakan 850 g per 1 kg quince, yang mana sekitar 1,5 gelas digunakan untuk isian dan setengah gelas untuk sirup, dan sisanya dituang.

Dan aduk.

Didihkan dan masak selama 10 menit. Quince praktis tidak membentuk busa saat dimasak, tetapi jika terbentuk, keluarkan dengan hati-hati menggunakan spatula. Sebenarnya, Anda dapat melihat di sini bahwa lebih banyak sirup lebih baik.

Tahap pertama selesai, tutupi quince dengan koran atau kertas bersih untuk menyerap uap dan dinginkan. Saya meninggalkannya sampai malam.

Quince, kerabat apel dan pir di Asia, adalah buah yang tidak enak dilihat dan praktis tidak bisa dimakan dalam bentuk mentah, bahkan berbahaya bagi perut. Meski begitu, selai yang dibuatnya sangat enak dan juga menyehatkan. Terimakasih untuk konten tinggi asam askorbat, zat besi, vitamin dan unsur mikro lainnya, yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia. Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan masuk angin. Kelihatannya menggugah selera, memiliki warna madu yang menyenangkan, rasa manis dan asam. Tentu saja jika dipersiapkan dengan benar.

Teknologi untuk menyiapkan selai quince

Selai quince tidak sulit untuk dibuat, namun jika teknologinya dilanggar, hasilnya tidak akan indah dan transparan, dan potongan buah di dalamnya akan tetap terlalu keras atau berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Bahaya lain juga menanti juru masak yang tidak berpengalaman: misalnya, selai yang dibuat secara tidak benar bisa menjadi manis.

Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.

• Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka kaya kuning, harum. Jika quince agak hijau, tidak masalah: taruh di ambang jendela, dalam beberapa hari akan matang.
• Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang bagian tengahnya, tetapi jangan membuang kulitnya - inilah yang memberi aroma unik pada selai. Potong menjadi irisan, agar terlihat menarik saat dijadikan selai, atau menjadi kubus, yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
• Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama, mereka merebusnya dalam air, lalu mengeluarkannya, membuat sirup dari air tersebut, lalu memasak buah-buahan di dalamnya. Teknologi klasik juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir satu hari. Namun, ada resepnya memasak instan selai quince.
• Quince cepat terbakar. Jika diabaikan sedikit saja, dapat merusak rasa, warna, dan aromanya - bau gula gosong tidak dapat dinetralisir. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal atau setidaknya diaduk terus-menerus.
• Pada tahap akhir, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai quince. Hal ini diperlukan untuk tidak menambahkan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.

Mengetahui rahasia kecil ini akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Resep selai quince klasik

• quince – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• gula pasir – 1,5 kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak (opsi pertama):

• Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke piring dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya.
• Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
• Celupkan potongan buah ke dalam sirup yang sudah mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
• Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
• Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
• Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
• Gulung, balikkan, isolasi, dan setelah 12 jam simpan untuk disimpan.

Jika Anda menggunakan cara memasak ini, quince dalam selai tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi menjadi lembut dan empuk. Namun ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang juga dianggap klasik.

Metode memasak (opsi kedua):

• Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
• Tempatkan irisan dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan rebus sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di bagian paling tipis.
• Keluarkan irisan dari mangkuk dan letakkan di atas nampan atau mangkuk lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
• Sementara itu, tambahkan gula pasir ke dalam air rebusan quince dan masak sirupnya.
• Tempatkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
• Tunggu hingga selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan masukkan ke dalam stoples.
• Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Cara kedua ini sekilas tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di dalam selai akan keras dan menyerupai manisan buah-buahan.

Selai quince dalam microwave

• quince, potong-potong - 2 kg;
• gula – 1kg;
• asam sitrat – 2 gram;
• air – 20 ml.

Metode memasak:

• Tempatkan quince yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tahan microwave dengan kapasitas kurang lebih 3 liter (isi dua pertiga penuh). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan Anda menggunakan piring sebesar itu, ambil piring yang lebih kecil dan kurangi jumlah bahannya hingga setengahnya.
• Masukkan ke dalam microwave, atur ke daya maksimum, masak selama 10–15 menit (waktu tergantung volume).
• Keluarkan, tambahkan gula, masukkan kembali ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan yang sama dalam waktu yang sama.
• Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, dan microwave lagi selama 2-3 menit.
• Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Taruh stoples di dapur.

Padahal menurut resep ini, selai dibuat dengan cepat, namun disimpan dalam waktu lama, dengan tetap menjaga aroma dan tampilannya yang menyenangkan.

Selai quince dengan lemon dan kacang

• quince (siap) – 1 kg;
• air – 0,5 liter;
• gula – 0,8 kg;
• lemon – 1 buah;
• kenari (dihancurkan) – 0,2 g;
• vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

• Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan membuang kulitnya.
• Di wadah lain, siapkan sirup kental dengan cara menuangkan 0,2 liter air dan melarutkan 0,5 kg gula pasir di dalamnya, tambahkan sedikit demi sedikit.
• Tuangkan sirup mendidih di atas quince dan biarkan selama 4 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa atau kain agar terhindar dari serangga.
• Tambahkan sisa gula dan nyalakan api. Masak selama seperempat jam.
• Rebus kulitnya dengan mengisinya dengan 0,1 liter air. Saring kaldu dan tambahkan ke quince. Tambahkan sebungkus vanillin di sana.
• Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, lalu masukkan irisan lemon ke dalam selai.
• Tempatkan kacang yang dihancurkan di sana, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
• Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan dingin selama 12 jam.

Kemacetan yang dihasilkan pun paling banyak makanan penutup yang sebenarnya, yang tidak memalukan untuk diserahkan meja pesta. Para tamu akan senang. Selain itu, kelezatan ini sangat bermanfaat, akan melindungi tubuh selama epidemi dan membantu pemulihan dari penyakit serius.

Selai quince dengan kayu manis

• quince (utuh) – 0,5 kg;
• jus lemon – 50ml;
• gula pasir – 0,3 kg;
• kayu manis bubuk – 5 g;
• air – 0,2–0,3 liter.

Metode memasak:

• Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
• Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruh irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
• Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
• Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
• Masukkan ke dalam stoples selagi panas, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai ini ternyata kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.

Quince dan selai apel

• quince – 1 kg;
• apel – 0,5 kg;
• gula – 1kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

• Cuci buah, buang biji dan kulitnya, potong kecil-kecil.
• Tambahkan gula pasir, tutup dengan kain dan biarkan semalaman.
• Nyalakan api, didihkan, rebus selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
• Ulangi prosedur ini dua kali.
• Tambahkan asam sitrat ke terakhir kali didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.
• Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, dan setelah sehari masukkan ke dapur.

Rasa dan kedekatan aromatik antara quince dan apel memberikan buket yang harmonis. Selai itu ternyata kental dan kental.

Selai quince dan labu

• labu – 1 kg;
• quince – 0,5 kg;
• gula – 0,8 kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

• Potong quince dan labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan gula, aduk dan biarkan semalaman.
• Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduknya agar tidak gosong.
• Tambahkan asam sitrat dan masak lagi selama 5 menit.
• Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan biarkan hingga dingin secara terbalik. Sebaiknya pendinginan terjadi secara perlahan, untuk itu toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya jaket bekas.

Selai ini memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun cukup serasi, konsistensinya menyerupai selai.

Selai quince dengan jeruk

• quince (kupas dan cincang) – 2 kg;
• oranye (ukuran sedang) – 1 buah;
• air – 1 liter;
• gula – 2kg.

Metode memasak:

• Untuk membersihkan quince, tuangkan 1 liter air dan masak selama 20 menit, dinginkan, saring.
• Tuang kaldu di atas quince, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
• Biarkan meresap selama 8-12 jam.
• Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
• Masak sambil terus diaduk selama 40 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.

Berkat jeruk, selai quince memperoleh rona cerah yang menyenangkan dan aroma yang menyenangkan dengan aroma jeruk segar. Di musim dingin, terutama di bawah Tahun Baru, membuka toples selai seperti itu akan sangat menyenangkan.

Selai jahe quince (anti dingin)

• quince (utuh) – 0,5 kg;
• gula – 0,5 kg;
• air – 0,2 kg;
• akar jahe (segar, parut) – 8 g;
• kulit lemon (parut) – 8 g;
• jus lemon – 5 ml.

Metode memasak:

• Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, lalu cincang halus.
• Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
• Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak lagi selama setengah jam.
• Tambahkan jus lemon, masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples.
• Tutup toples, balikkan, tutupi dengan kaus atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya atau menyimpannya untuk disimpan.

Selai tidak hanya memiliki aroma yang tak terlukiskan dan meninggalkan sisa rasa yang enak, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga membantu melindungi dari masuk angin.

Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Asalkan teknologi penyiapannya diikuti, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan beraroma, serta sangat menyehatkan.

Saya mengetahui apa itu quince ketika saya berusia sekitar 8 tahun. Saat tiba mengunjungi nenek saya di desa, saya mengambil apa yang saya pikir adalah sebuah apel dan menggigitnya. potongan besar dan memejamkan mata dengan bingung dan menatap ibunya - ternyata rasanya sangat asam, kental dan tidak berasa. Tapi dari selai quince—seperti yang mungkin Anda duga, itulah yang saya salah sangka sebagai apel—mereka tidak bisa melepaskan saya untuk waktu yang lama. Fakta yang menarik: setelah perlakuan panas, quince yang keras dan asam menjadi lembut dan manis, dan aroma ilahinya tidak dapat dibandingkan dengan apa pun!

Mari kita mulai, seperti biasa, dengan manfaat...

Buah yang luar biasa ini sangat menyehatkan dan pentingnya bagi kesehatan kita tidak bisa dilebih-lebihkan. Karena kejenuhannya dengan pektin, digunakan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, jus diminum untuk anemia, rebusan biji digunakan untuk penyakit rongga mulut karena efek pengikatan dan antiseptiknya yang nyata, buah segar digunakan sebagai koleretik dan diuretik.

Saya kira saya bisa terus membuat daftar kelebihannya untuk waktu yang cukup lama. Tahukah Anda bahwa buah quince memiliki massa sifat positif, Saya hanya akan mencatat bahwa Anda tidak boleh makan biji quince yang dihancurkan, karena mengandung amigdalin - racun yang agak berbahaya.

Selai quince, selain memiliki rasanya enak, juga menyimpan segalanya kualitas yang berguna produk asli, jadi saya selalu punya setidaknya satu toples di dapur saya. Sampai saat ini, saya telah mengumpulkan lebih dari selusin resep selai quince, saya akan sangat senang jika Anda menyukai salah satunya.

Selai quince dengan lemon

Bahan untuk resepnya:
quince 1kg
lemon sedang 1 pc
gula 1kg
air 200-300ml

Cara membuat selai quince dengan lemon

Mari kita siapkan buah quince: bilas hingga bersih dengan air mengalir air panas dan lap hingga kering.
Potong setiap buah menjadi dua dan buang inti serta bijinya. Potong menjadi dua bagian berukuran sedang, kira-kira 1,5-2 cm, dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan gula dan biarkan jus mendidih selama beberapa jam. Jika jus yang dihasilkan tidak terlalu banyak (ini terjadi jika quince belum matang sepenuhnya), Anda bisa menambahkan segelas air.
Letakkan wadah kita di atas kompor dan setelah mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami melakukan prosedur ini beberapa kali (biasanya tiga kali sudah cukup), hasilnya selai memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, dan irisan quince menjadi transparan.

Sebelum merebus selai kita yang belum siap untuk terakhir kalinya, potong lemon menjadi irisan tipis. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.
Rebus selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan.
Setelah selesai, balikkan wadah berisi selai dan biarkan hingga dingin, tutup dengan selimut. Siap!

Selai quince dengan kacang

Bahan untuk resepnya:
quince 2kg
gula pasir 2kg
air 1l
2 cangkir kenari kupas

Cara membuat selai quince dengan kacang

Quince yang sudah dicuci dan dikeringkan akan kita kupas, potong menjadi dua dan buang bagian tengahnya beserta bijinya, kita masih membutuhkan hiasannya, jadi jangan dibuang.
Potong bagian quince menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air dan rebus selama 7-10 menit, lalu beri garam pada air dan tambahkan sirup yang terbuat dari 1 kg gula pasir dan 0,5 liter air.

Setelah 3 jam, setelah irisan quince terendam, tambahkan sisa gula pasir dan taruh kembali wadah kita di atas kompor.
Seperti pada resep sebelumnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit, dinginkan sekitar 5-6 jam dan ulangi langkah kita lagi.

Sementara itu, rebus kulit quince selama 10-15 menit dalam 0,5 liter air, saring kaldu melalui kain saring dan tambahkan ke dalam selai untuk menambah rasa sebelum pemasakan terakhir. Kemudian tambahkan kacang, potong-potong besar.
Masak lagi selama 5 menit dan tutup selagi panas dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup. Semua!

Irisan selai quince

Bahan Resep
quince 1kg
gula 1,5kg
air secukupnya, kurang lebih 0,5-0,7 l

Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan

Buang kulit dari quince yang sudah dicuci sebelumnya, potong buah menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan, buang bagian tengah yang keras beserta bijinya.
Tempatkan irisan dalam wadah masak dan tuang air dingin sedemikian rupa sehingga quince tertutup air, tetapi tidak mengapung di dalamnya.

Rebus irisan sebentar hingga empuk, segera angkat dengan spatula, lalu saring air rebusannya melalui kain saring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Buat sirup dari kaldu dan gula yang dihasilkan; tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan api kecil, aduk terus.

Saat sirup sudah siap, masukkan irisan quince ke dalamnya dan masak hingga transparan, pertama dengan api besar lalu dengan api kecil.
Penting untuk memastikan bahwa quince tidak terlalu matang. Setelah selesai, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup.

Selai quince Jepang

Quince Jepang sering ditemukan plot pribadi, ibu rumah tangga menghargai dia karena kecerdasannya bunga-bunga indah. Buah dari quince seperti itu ukuran kecil, tapi selai yang mereka buat sangat enak, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan
Quince Jepang 1kg
gula pasir sekitar 1 kg, tergantung selera
air 0,3l

Cara membuat selai quince Jepang

Cuci buah quince Jepang sampai bersih, keringkan, kupas dan buang intinya. Selanjutnya potong-potong, ukurannya tergantung kesukaan Anda.
Tempatkan potongan quince dalam wadah dan masak selama 10 menit, tambahkan gula dan masak lagi selama 15-20 menit.
Angkat dari kompor, diamkan hingga benar-benar dingin dan rebus kembali, namun jangan lama-lama, sekitar 5 menit. Itu saja, selai sudah siap!

Aduk selai saat memasak paling baik dilakukan dengan mengocok wajan dalam gerakan memutar, dan tidak dengan spatula, sehingga potongan quince akan tetap utuh dan tidak hancur sehingga tetap terlihat menarik.

Selai quince yang lezat

Bahan dan persiapan

buah quince 1kg
gula 1-1.2kg
air 0,25l

Potong quince yang sudah dicuci menjadi dua dan buang bagian inti yang keras.
Potong-potong dan masak, tambahkan air, hingga lunak, sekitar 20 menit. Kemudian kita mulai menambahkan gula dalam porsi.
Didihkan dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Diamkan selama 6-7 jam dan rebus kembali.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Selai quince dengan apel

Bahan Resep
quince matang 1kg
apel 0,5kg
gula 1kg

Cara membuat selai apel-quince
Kupas apel dan quince yang sudah disiapkan, buang bagian yang rusak dan inti dengan bijinya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir ke dalam adonan kita dan biarkan selama 7-8 jam atau bahkan semalaman agar sari buahnya keluar. Setelah itu, rebus campuran quince dan apel sebanyak 3 kali selama 5 menit, jeda antar pemasakan selama kurang lebih 6 jam.
Selai yang sudah jadi memperoleh warna merah keemasan yang indah dan aroma yang harum. Anda bahkan mungkin tidak perlu menyegelnya di dalam stoples, karena cepat habis!

Selai quince - resep sederhana

Bahan Resep
quince 1,5kg
gula 1kg
air 0,3l

Cara membuat selai quince dengan cepat dan mudah

Potong quince, kupas dan buang bijinya, menjadi irisan, beratnya sekitar 1 kg.
Tempatkan hiasan dalam wadah terpisah, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 15 menit, lalu saring kaldu melalui saringan atau kain khusus, buang ampas dari kulitnya.
Tambahkan gula secara bertahap ke dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan irisan quince dan didihkan. Rebus selama 10 menit dan angkat dari kompor hingga dingin. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali.
Untuk terakhir kalinya, Anda bisa menambahkan lemon kecil, yang dihaluskan dengan blender, ke dalam quince; ini akan memberi selai rasa asam yang menyenangkan.

Selai quince dengan jeruk

Bahan Resep
kupas quince 2kg
gula 2kg
air 1l
1 jeruk ukuran sedang

Cara membuat selai quince-oranye

Potong quince yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus, apa pun yang Anda suka.
Isi kulit buah dan bagian tengah buah dengan air lalu rebus sekitar 15-20 menit. Saring kaldu yang dihasilkan dan tuangkan di atas potongan quince; buang sisa campuran saat disaring.

Masak quince selama kurang lebih 10 menit, lalu tuang sirup ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula disana dan didihkan.
Tuangkan sirup gula panas yang dihasilkan ke atas quince rebus kami dan diamkan selama 10-12 jam. Potong jeruk yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan quince.
Masak sambil diaduk selama kurang lebih 35 menit.
Hasilnya, selai quince dengan jeruk kami memperoleh rona kuning ajaib dan aroma ilahi!

Selai quince dengan labu

Bahan Resep:
labu kupas 1kg
quince kupas 0,5kg
gula 0,7kg

Cara membuat selai quince dan labu
Potong kecil-kecil labu kuning dan quince yang sudah dicuci dan dikupas lalu tambahkan gula pasir (cukup 0,5 kg, jika suka lebih manis tambahkan sedikit lagi).
Campur dan biarkan sampai keluarnya cairan secara berlebihan jus
Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 30-35 menit.
Untuk penyimpanan panas jangka panjang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Jika langsung dimakan, Anda bisa mendinginkannya dan menyimpannya di lemari es dengan wadah yang sesuai.

Selai quince dalam slow cooker

Bahan-bahan:
kupas quince 1kg
gula 1kg

Cuci dan keringkan quince. Kita membuang biji polong (inti), kulitnya tidak perlu dipotong, yang utama adalah memotong dengan hati-hati bagian yang mungkin rusak.
Potong quince menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan gula pasir, aduk, tutup dan biarkan selama 72 jam.
Kami mengaduknya sekali setiap hari, berusaha melakukannya dengan hati-hati.
Masak selai dalam multicooker dengan mode "rebusan" (rebusannya sangat kuat dalam mode "masak", yang tidak cocok untuk kami) dalam dua langkah masing-masing 30 menit. Pertama, tutup multicooker dengan penutupnya, dan jika sudah mendidih, lanjutkan dengan penutup terbuka.
Interval antara pemasakan kira-kira 6 jam agar selai benar-benar dingin.
Setelah perebusan kedua, masukkan ke dalam stoples bersih dengan penutup.

Selai quince di pembuat roti

Bahan Resep
quince 0,7kg
gula pasir 0,6kg
lemon 1 buah

Cara membuat selai quince di mesin roti
Buang kulit dari quince yang sudah dicuci, buang inti dan potong kecil-kecil.
Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan haluskan dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Campurkan ampas lemon dengan quince cincang dan gula. Setelah 1-2 jam, setelah sarinya keluar, pindahkan campuran buah manis kita ke pembuat roti.
Kami mengatur program memasak "selai". Setelah 1,5 jam, selai quince yang enak di pembuat roti sudah siap!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat selai quince. Upaya yang dilakukan sepenuhnya diimbangi oleh rasa yang luar biasa dan luar biasa penampilan suguhan sehat yang dihasilkan. Selain itu, percayalah, di mata pacar Anda yang telah mencoba keajaiban ini, Anda akan menjadi ahli kuliner sejati!

Selai quince terlihat bagus di hampir semua vas atau piring dan cocok dipadukan kue-kue manis atau es krim. Disajikan sedikit dingin atau pada suhu kamar. Seduh teh dan nikmatilah!