Rencana bisnis peternakan sapi. Memulai peternakan: mulai dari mana? Mengapa jumlah ternak tidak bertambah di Rusia?

Selama reformasi, peternakan mengalami kerusakan yang lebih parah dibandingkan pertanian tanaman pangan. Seperti halnya dalam industri, selama reformasi radikal, produksi pada tingkat pengolahan yang lebih tinggi mengalami dampak yang lebih parah. Pada tahun 1990, di peternakan semua kategori dalam produksi Pertanian 36,6% (dalam harga berlaku) disebabkan oleh produksi tanaman pangan dan 63,4% oleh produksi peternakan. Sudah pada tahun 1995, proporsinya menjadi sebagai berikut: 53,1% produksi tanaman pangan dan 46,9% produksi peternakan. Dengan demikian, struktur pertanian negara telah banyak berubah, dan sifat dari perubahan ini bersifat regresif.

Basis utama produksi produk peternakan adalah jumlah hewan ternak dan unggas. Ini adalah aset utama peternakan. Ternak dan unggas adalah “mesin biologis” untuk mengubah bahan tanaman menjadi daging, susu, telur, dan wol. Ternak yang dikirim ke pabrik pengolahan daging juga merupakan produk akhir peternakan.

Dengan demikian, jumlah ternak dan unggas merupakan indikator absolut pertama dari keadaan industri. Faktor lainnya - produktivitas ternak dan unggas - tidak berfluktuasi sekuat hasil panen, karena tidak terlalu dipengaruhi oleh kondisi cuaca.

Indikator terpenting perkembangan peternakan adalah jumlah hewan besar ternak dan, khususnya, sapi. Ini adalah basis produksi produk utama - daging dan susu.

Dinamika perubahan jumlah sapi di RSFSR dan Federasi Rusia memberikan gambaran yang jelas tentang perkembangan sebagian besar pertanian dalam negeri selama periode sejarah yang panjang dan secara jelas mencerminkan dampak reformasi pasar. Dinamika ini ditunjukkan pada Gambar. 5-28.

Beras. 5-28. Jumlah sapi di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari, juta ekor)

Grafik ini mencerminkan periode dramatis dalam sejarah kita di abad kedua puluh. Semua perubahan sosial yang besar segera berdampak pada peternakan. Kita melihat penurunan jumlah ternak sebagai akibat dari Perang Dunia I dan Perang Saudara, pemulihannya, dengan peningkatan yang signifikan, selama tahun-tahun NEP, kemudian penurunan yang sangat besar pada tahun-tahun pertama kolektivisasi - dari 37,6 juta ekor pada tahun 1928 menjadi 21,4 juta pada tahun 1933 - dan pemulihan ternak yang sangat cepat ketika piagam pertanian kolektif diubah - sekaligus memperkuat lahan pertanian.

Kemudian terjadi penurunan baru dalam jumlah ternak sebagai akibat dari Perang Patriotik Hebat dan kemudian, dengan sedikit hambatan pada tahun 1953-1954, peningkatan yang stabil hingga lebih dari 60 juta ekor pada tahun 80an.

Apa yang terjadi pada peternakan selama reformasi setelah tahun 1990 belum pernah terjadi sebelumnya dalam sejarah - selama 12 tahun kita telah mengamati pengurangan jumlah ternak tanpa henti dan cepat - dengan kecepatan yang sama seperti selama 4 tahun kolektivisasi, dengan satu-satunya perbedaan bahwa tidak ada perubahan yang bermanfaat dan tanda-tanda pertumbuhan. Jumlah ternak menurun selama tahun-tahun reformasi lebih dari setengahnya - sebanyak 33 juta ekor, tanpa perang dan bencana alam. Kita sekarang memiliki ternak yang jauh lebih sedikit dibandingkan pada tahun 1916 dan bahkan dibandingkan pada tahun 1923, ketika negara ini mengalami perang yang sulit selama 9 tahun.

Penting untuk menekankan suatu keadaan penting yang biasanya diabaikan. Saat ini jumlah ternak di Federasi Rusia lebih sedikit dibandingkan tahun 1923, dan populasi (yang berarti jumlah konsumen produk peternakan) telah meningkat hampir satu setengah kali lipat sejak saat itu (lihat Gambar 1-1).

Oleh karena itu, berdasarkan basis per kapita, dampak reformasi terhadap peternakan jauh lebih berat dibandingkan dengan jumlah ternak yang ada.

Pada Gambar. Gambar 5-29 menunjukkan dinamika jumlah ekor sapi per 100 orang. Selama tahun 80an, RSFSR mencapai tingkat stabil yaitu 40 hewan per 100 orang. Selama tahun-tahun reformasi, angka ini turun menjadi 15.

Beras. 5-29. Jumlah ekor sapi per kapita di RSFSR dan Federasi Rusia

Secara terpisah, jumlah sapi per kapita harus ditonjolkan. Pada tahun 1996, Rusia melewati batas yang belum pernah dilewatinya bahkan selama perang - kami memiliki kurang dari satu sapi untuk setiap 10 orang.

Sebelum reformasi, pada tahun 1988, di RSFSR terdapat 1,43 ekor sapi per 10 orang. Pada tahun 2001, sudah terdapat 0,89 ekor sapi per 10 orang, dan per 1 Januari 2002, terdapat 0,85 ekor sapi per 10 orang. Seperti yang akan kita lihat di bawah, penurunan faktor kuantitatif (ekstensif) ini sama sekali tidak diimbangi dengan peningkatan kualitas ternak dan peningkatan intensitas peternakan sapi perah.

Beras. 5-30. Jumlah sapi per kapita di RSFSR dan Federasi Rusia

Dinamika populasi babi mengalami fluktuasi yang lebih tajam – peternakan lebih mudah melepaskan populasi babinya ketika situasi berubah dan meningkatkannya lebih cepat ketika situasi membaik. Setelah perang di RSFSR, peternakan babi berkembang pesat - dari tingkat yang sangat rendah (4,1 juta ekor) pasca perang ke tingkat yang stabil yaitu 40 juta ekor di akhir tahun 80-an. Akibat reformasi tersebut, jumlah ternak turun menjadi 17,2 juta pada tahun 1999. Pertumbuhan yang signifikan belum terlihat.

Beras. 5-31. Jumlah babi di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari; juta ekor)

Peternakan domba paling menderita akibat reformasi ini. Populasi domba dari tahun 1958 hingga 1990 dipertahankan pada tingkat lebih dari 60 juta ekor, terkadang meningkat hingga 67-68 juta ekor. Dengan dimulainya reformasi, jumlahnya mulai menurun, turun dari nilai maksimum hampir 5 kali lipat - pada tahun 2000, hanya 14,8 juta domba yang tersisa di Federasi Rusia.

Beras. 5-32. Jumlah domba dan kambing di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari, juta ekor)

Peternakan unggas telah menjadi industri utama dalam pertanian RSFSR, yang sebagian besar bersifat industri, intensif dan mulai berbasis pada teknologi yang cukup tinggi.

Populasi unggas tumbuh pesat pada periode pasca perang, yang seiring dengan peternakan sapi perah, memecahkan masalah penyediaan protein hewani (dalam bentuk telur dan daging ayam broiler) di negara ini. Dinamika perubahan ternak ditunjukkan pada Gambar. 5-33.

Beras. 5-33. Populasi unggas di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, pada akhir tahun, juta ekor

Sebagai hasil dari langkah awal reformasi, jumlah unggas, terutama di peternakan unggas modern yang bergantung pada pasokan pakan kompleks yang tidak terputus, harus dikurangi secara drastis. Pada 1 Januari 1991, terdapat 660 juta ekor unggas di RSFSR, dan pada tahun 2000 tersisa 346 juta ekor.

Perlu dicatat bahwa peternakan di perusahaan pertanian, yaitu peternakan yang termasuk dalam kategori paling produktif, adalah yang paling terkena dampaknya. Di sini populasi unggas mengalami penurunan 2,2 kali lipat. Namun, jumlah unggas di rumah tangga penduduk menurun 1,4 kali lipat, dan para peternak praktis tidak melakukan peternakan unggas (pada tahun 2000 mereka hanya memelihara 0,5% dari total populasi unggas di Federasi Rusia). Selama reformasi, jumlah kelinci juga berkurang sekitar 3 kali lipat - dari 3,35 juta pada tahun 1991 menjadi 1,12 juta pada tahun 1999.

Mari kita sebutkan juga jenis peternakan tertentu, yang bagaimanapun juga memainkan peran penting peran penting untuk masyarakat di Rusia Utara - peternakan rusa kutub. Pada awal tahun 90-an (per 1 Januari 1991), terdapat 2,26 juta rusa kutub di RSFSR. Pada tahun 2000, tersisa 1,24 juta rusa. Bagi beberapa daerah, penurunan tajam jumlah rusa berarti bencana ekonomi dan sosial. Misalnya, di Okrug Otonom Chukotka, peternakan rusa merupakan sektor perekonomian yang paling penting, dan pada tahun 1991 terdapat 491 ribu ekor rusa. Sebagai hasil reformasi, pada tahun 2000 hanya terdapat 103,5 ribu hewan - hampir lima kali lebih sedikit, dan pengurangan jumlah ternak terus berlanjut.

Mari kita perhatikan dinamika produksi produk akhir Peternakan Yang paling penting di antaranya adalah susu. Penciptaan peternakan sapi perah modern yang besar di RSFSR adalah salah satu pencapaian ekonomi dan terpenting kebijakan sosial periode pasca perang. Pada tahun 1945-1946. Produksi susu di RSFSR adalah 16,6 juta ton per tahun - sama dengan setelah Perang Saudara. Pada tahun 70-an, produksi susu mencapai tingkat stabil yaitu 47-49 juta ton, dan pada tahun 1989 dan 1990. itu diproduksi dalam 55,7 juta ton.

Dinamika produksi susu sejak tahun 1970 dapat dilihat pada Gambar. 5-34.

Beras. 5-34. Produksi semua jenis susu di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, juta ton.

Reformasi tersebut mengakibatkan penurunan produksi yang cepat dan stabil - turun ke tingkat bruto pada tahun 1957. Begitulah level rendah produksi per kapita, seperti pada tahun 1999-2000. (220 kg per kapita), belum ada di Rusia sejak pertengahan 1950-an, ketika RSFSR mencapai tingkat produksi 280 kg susu per kapita.

Keadaan peternakan daging sapi dapat dinilai dari Gambar. 5-35.

Beras. 5-35. Produksi ternak dan unggas untuk disembelih di RSFSR dan Federasi Rusia (di berat penyembelihan) di peternakan semua kategori, juta ton.

Grafik menunjukkan dinamika produksi ternak dan unggas untuk disembelih sejak tahun 1970. Propaganda anti-pertanian kolektif jangka panjang telah menciptakan dalam kesadaran massa gagasan yang menyimpang tentang sifat stagnan atau bahkan krisis industri ini di RSFSR. . Panorama sejarah yang lengkap memungkinkan kita untuk melihat secara realistis perkembangan peternakan sapi potong baik pada periode Soviet maupun pada masa reformasi pasar, yang menyebabkan likuidasi perusahaan pertanian besar (kolkhozes dan peternakan negara).

Di bagian 2 (Kekuatan) pada Gambar. Gambar 2-11 dan 2-12 secara terpisah menunjukkan dinamika produksi daging babi dan unggas untuk disembelih. Pada tahun 70-an, sebuah program dilaksanakan untuk membangun peternakan unggas industri modern - salah satu cabang pertanian paling berteknologi tinggi. Setelah mencapai puncak kejayaannya hanya dalam tiga tahun (1988-1990), industri ini benar-benar terpuruk akibat reformasi. Peternakan unggas yang baru dan dilengkapi perlengkapan baru telah rusak.

Misalnya, pada tahun 1997 di Federasi Rusia, 0,6 juta ton unggas dalam berat potong diproduksi untuk diambil dagingnya dan 0,33 juta ton dipasok ke pasar dalam bentuk jadi, dan 1,15 juta ton dibeli untuk impor (dalam bentuk jadi). Dari beberapa parameter kualitas, produk dalam negeri selalu kalah dengan produk impor (banyak keluhan mengenai kemasan dan cara melipat ceker ayam).

Namun, ada juga beberapa keuntungannya: pabrik-pabrik dalam negeri dibangun dan personel dilatih berdasarkan sistem terencana. Fokusnya adalah pada pemenuhan kebutuhan, bukan keuntungan, oleh karena itu hormon dan stimulan pertumbuhan lainnya yang berbahaya bagi kesehatan manusia tidak ditambahkan ke dalam pakan unggas. Saat ini permintaan terhadap produk dalam negeri meningkat, dan terjadi pemulihan produksi.

Produksi telur mengalami kerusakan yang relatif lebih kecil selama reformasi dibandingkan dengan produksi susu dan daging. Dari rata-rata tingkat tahunan rencana lima tahun 1986-1990. 47,9 miliar keping, produksi turun ke level terendah 31,9 miliar pada tahun 1996, kemudian sedikit meningkat.

Dinamika proses ini ditunjukkan pada Bagian 2 pada Gambar. 2-15. Selama reformasi, terjadi sedikit peningkatan porsi telur rumah tangga dalam produksi telur - dari 21% pada akhir tahun 80an menjadi 30-31% pada tahun 1995-1999. Peternak praktis tidak terlibat dalam jenis produksi ini (bagian mereka adalah 0,4% dari total produksi telur di peternakan semua kategori).

Sejak awal reformasi, produksi wol, yang merupakan bahan mentah penting bagi industri tekstil, telah menurun tajam dan terus menerus. Di RSFSR, penduduknya diberikan kain wol secara stabil produksi domestik terbuat dari bahan baku dalam negeri. Akibat reformasi tersebut, kedua bagian dari sistem produksi ini – peternakan dan industri – menjadi lumpuh.

Perlu ditekankan bahwa akibat terpecahnya Uni Soviet, industri tekstil dalam negeri kehilangan pasokan bahan mentah yang dapat diandalkan untuk produksi kain sutra dan wol - dan pada saat yang sama, produksi wolnya sendiri menurun tajam.

Dinamika produksi wol ditunjukkan pada Gambar. 5-36.

Beras. 5-36. Produksi wol di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori (dalam berat fisik, ribuan ton)

Mari kita perhatikan secara singkat dampak reformasi terhadap indikator intensitas produksi peternakan – produktivitas ternak dan unggas.

Catatan.

Perbandingan produktivitas ternak secara internasional harus dilakukan dengan kehati-hatian yang sama seperti dalam produksi tanaman, dimana perbedaan kondisi tanah dan iklim harus diperhitungkan. Produktivitas hewan yang berada di zona lanskap berbeda pasti akan sangat bervariasi.

Misalnya, kematangan awal ternak sangatlah penting - “produksi” sapi di AS tetap pada tingkat 105-110 kg bobot potong per ekor ternak, di Turki pada tingkat 23-25 ​​​​kg, di Rusia 65-70. Jelas bahwa pertambahan berat badan pada hewan memang demikian ras yang berbeda berbeda secara tajam. Pada tahun 1980, konsumsi pakan per ekor ternak konvensional adalah 25,6 sen di RSFSR, dan 43,2 sen di AS. Ternak di RSFSR tidak kelaparan pada tahun 1980, dan perbedaan ini menunjukkan bahwa ras yang dibiakkan di Rusia dan Amerika Serikat sangat berbeda.

Produksi susu per sapi, yang meningkat pesat di RSFSR pada tahun 1980-an, telah menurun secara signifikan pada tahun 1991 dan menurun hingga tahun 1997. Penurunan produksi susu sebesar 21,5%.

Penurunan produktivitas di pertanian besar sangat signifikan - sebesar 30% (dari 2.781 kg pada tahun 1990 menjadi 1950 kg pada tahun 1994). Setelah itu, situasinya agak membaik, namun produksi susu belum mencapai tingkat sebelumnya.

Dinamika perubahan produksi susu ditunjukkan pada Gambar. 5-37.

Beras. 5-37. Hasil susu per sapi di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, kg.

Laju penurunan produktivitas peternakan sapi perah sangat bervariasi antar wilayah. Jadi, rata-rata di Federasi Rusia, produksi susu per sapi dari tahun 1990 hingga 1998 menurun di perusahaan pertanian dari 2.781 menjadi 2.282 liter, atau sebesar 18%. Di wilayah Timur Jauh, penurunan produksi susu selama ini sebesar 32,3%, dan di wilayah Magadan- 65,3%! Wilayah di mana peternakan sapi perah yang sangat produktif diciptakan, terutama yang penting karena letaknya yang terpencil dan kesulitan dalam mengimpor susu, mengalami kerusakan parah dalam menyediakan produk penting bagi penduduknya.

Penurunan produktivitas sapi perah dalam hal konsumsi pakan lebih signifikan. Jika sebelum tahun 1991 peningkatan konsumsi pakan per unit ternak konvensional menyebabkan peningkatan produksi susu, maka selama reformasi situasinya berubah: konsumsi pakan tetap pada tingkat yang sangat tinggi. level tinggi, dan produksi susu serta pertambahan berat badan menurun. Jadi, pada tahun 1988, 27,2 kuintal dihabiskan untuk satu ekor ternak. unit pakan dengan rata-rata produksi susu di RSFSR 2681 kg, yaitu 98,6 kg susu per 1 c. unit pakan. Pada tahun 1989, angkanya adalah 98,7 kg/dtk, pada tahun 1995 - 74,5 kg/l, pada tahun 1996 - 75,5 kg/l.

Indikator ini dapat direpresentasikan dalam bentuk lain: konsumsi pakan untuk produksi 1 c. susu. Secara terpisah, untuk peternakan sapi perah di perusahaan pertanian (yaitu, tanpa rumah tangga dan peternakan), angkanya adalah 1,44 pada tahun 1990 dan 1,73 pada tahun 1996. Pada tahun 1999, setelah penurunan jumlah ternak yang signifikan, jumlahnya pulih menjadi 1,48.

Dibutuhkan 13,5 kuintal persen perolehan ternak. pakan, dan pada tahun 1994 - 18,9 c. Dan pada setiap persen pertambahan berat badan babi terjadi lonjakan konsumsi pakan dari 8,3 menjadi 12,5 c.

Mengingat pakan merupakan biaya produksi utama dalam peternakan yang menyumbang 82% dari seluruh biaya produksi biaya bahan, penurunan efisiensi penggunaannya menyebabkan peningkatan besar dalam harga produk. Penyebabnya adalah menurunnya jumlah ternak dan memburuknya kondisi kehidupan.

Kematian ternak meningkat dua hingga dua setengah kali lipat. Sebagai persentase pergantian ternak, pada tahun 1990 sebesar 3% untuk sapi dan 6,9% untuk babi, dan pada tahun 1995 masing-masing sebesar 6% dan 15,5%. Beberapa perbaikan dalam indikator ini pada tahun 1999 - hingga 4,2% untuk sapi dan 11,5% untuk babi - dicapai dengan pengurangan tajam dalam jumlah ternak dan perpindahan sebagian besar ternak ke peternakan dengan peningkatan besar dalam tenaga kerja manual. biaya.

“Hasil” daging per ekor ternak dalam kawanan telah menurun secara signifikan. Hal ini ditentukan oleh berat rata-rata seekor sapi atau babi yang dijual untuk disembelih - efisiensi penggemukan. Pada tahun 70-80an, bahkan ada sistem perusahaan non-pertanian khusus - tempat pemberian pakan, yang membawa bobot ternak ke kondisi optimal. Selama reformasi, sistem ini dihapuskan, dan peternakan mengirim ternak untuk disembelih yang belum mencapai bobot yang paling menguntungkan. Jika pada tahun 70-80an rata-rata sapi dengan berat 350-360 kg disuplai untuk dijual, maka pada tahun 1997 angkanya turun menjadi 276 kg. Dalam peternakan babi, situasinya hampir sama.

Perusahaan pertanian, setelah masa krisis, berhasil memulihkan dan bahkan meningkatkan produksi telur ayam petelur, meskipun dengan penurunan jumlah ternak dan produksi telur yang signifikan. Pada tahun 1990, rata-rata produksi telur tahunan ayam petelur di RSFSR adalah 236 butir, pada tahun 1995 turun menjadi 212 butir, dan sejak tahun 1997 mulai meningkat hingga mencapai 248 butir pada tahun 1999.

Situasi pencukuran wol buruk, dan penurunan produksi tidak hanya disebabkan oleh berkurangnya jumlah domba, tetapi juga oleh penurunan produktivitas. Selama tahun-tahun reformasi, rata-rata potong rambut mengalami penurunan sebesar 28%. Dan dalam hal ini, penurunan produktivitas tidak merata di seluruh Rusia. Misalnya, di wilayah Siberia Barat, di mana hasil wol yang tinggi dicapai pada periode sebelum reformasi, hasil wol turun sebesar 43% pada beberapa tahun setelah reformasi.

Mari kita pertimbangkan secara terpisah produksi pakan yang berbatasan langsung dengan peternakan. Kurangnya padang rumput dan banyak lagi periode singkat pemberian pakan di padang rumput, yang diderita Rusia pada awal abad kedua puluh, mempunyai dampak yang kuat secara keseluruhan periode Soviet. Pada tahun 1991, hanya ada 1,08 hektar padang rumput per ekor sapi di RSFSR. Ternak Rusia menerima pakan padang rumput 4-4,5 kali lebih sedikit dibandingkan di Amerika Serikat. Pada tahun 1990, pakan padang rumput hanya menyediakan 11,8% makanan ternak dan unggas. Oleh karena itu, produksi jerami dan produksi sukulen serta pakan gabungan dan bahan tambahan pakan merupakan hal yang sangat penting bagi peternakan Rusia.

Pengadaan semua jenis jerami (termasuk rumput berbiji) sudah menurun pada pertengahan tahun 80an, ketika penekanan diberikan pada pakan sukulen dan kombinasi, kemudian meningkat sedikit dan turun sekitar setengahnya selama reformasi.

Sumber: AB-Pusat Pusat Ahli dan Analisis Agribisnis "AB-Center"

Pada 1 Oktober 2016, jumlah sapi di Rusia di peternakan semua kategori berjumlah 19.456,1 ribu ekor. Termasuk, jumlah sapinya sebanyak 8.322,4 ribu ekor. Dibandingkan 1 Oktober 2015, populasi sapi mengalami penurunan sebesar 1,8% atau sebanyak 358,3 ribu ekor. Jumlah sapi mengalami penurunan sebesar 1,9% atau 161,0 ribu ekor.

Jumlah sapi (sapi) pada tahun 2016

Jumlah total sapi (ternak sapi perah, daging sapi, daging dan sapi perah) di Rusia pada 1 Oktober 2016 di peternakan semua kategori berjumlah 19.456,1 ribu ekor. Termasuk, jumlah sapinya sebanyak 8.322,4 ribu ekor. Dibandingkan 1 Oktober 2015, populasi ternak mengalami penurunan sebesar 1,8% atau 358,3 ribu ekor, per 1 Oktober 2014 - sebesar 3,7% atau 751,1 ribu ekor, per 1 Oktober 2013 - sebesar 5,1% atau 1042,0 ribu ekor.

Bagian utama dari kawanan sapi di Rusia adalah sapi perah dan ras daging perah. Pengurangan keseluruhan selama beberapa tahun, jumlah ternak telah dicapai dengan mengorbankan kategori sapi ini. Dibandingkan tahun 2001, akibat optimalisasi efisiensi produksi (pemusnahan sapi berproduksi rendah) mengalami penurunan sebesar 29,0%. Sementara itu, akibat peningkatan produksi susu per ekor, produksi susu dalam negeri relatif stabil (dalam kurun waktu 2001 hingga 2015 berfluktuasi antara 31-33 juta ton).

Pada saat yang sama, terjadi peningkatan signifikan pada jumlah sapi potong. Struktur populasi sapi per 1 Oktober 2016 tersebar sebagai berikut: 43,5% milik organisasi pertanian, 12,4% milik peternakan, 44,1% milik rumah tangga.

Jumlah sapi (sapi) tahun 2016 menurut wilayah

Wilayah dengan populasi sapi terbesar (jumlah total sapi perah dan sapi potong, termasuk sapi) per 1 Oktober 2016 adalah Republik Bashkortostan (1120,1 ribu ekor). Pangsa republik ini dalam total populasi sapi di Rusia adalah 5,8%. Dibandingkan tanggal yang sama tahun 2015, populasi sapi di sini mengalami penurunan sebesar 8,8% atau sebanyak 108,5 ribu ekor.

Di tempat kedua adalah Republik Tatarstan dengan ternak 1.030,6 ribu ekor (5,3% dari seluruh ternak Rusia). Dibandingkan 1 Oktober 2015, penurunan ternak sebesar 0,8% atau 8,4 ribu ekor.

Tempat ketiga ditempati oleh Republik Dagestan dengan pangsa total ternak sebesar 5,2% (1007,5 ribu ekor). Di wilayah ini terjadi peningkatan jumlah ternak sebesar 0,9% atau 9,3 ribu ekor per tahun.

wilayah Altai berada di peringkat ke-4 di Federasi Rusia dalam hal jumlah sapi pada 1 Oktober 2016 (820,1 ribu ekor). Pangsa seluruh populasi sapi adalah 4,2%. Sepanjang tahun, jumlah ternak mengalami penurunan sebesar 2,7% atau 22,7 ribu ekor.

Di wilayah Rostov, dengan jumlah ternak 601,0 ribu ekor, pangsa ternak seluruh Rusia adalah 3,1%. Dibandingkan 1 Oktober 2015, jumlah ternak mengalami penurunan sebesar 1,8% atau 11,1 ribu ekor.


  • 6. wilayah Orenburg- 577,0 ribu ekor, bagian dari total populasi sapi di Rusia - 3,0%.
  • 7. Wilayah Krasnodar - 541,3 ribu ekor, 2,8%.
  • 8. Republik Kalmykia - 523,0 ribu ekor, 2,7%.
  • 9. Wilayah Trans-Baikal - 485,4 ribu ekor, 2,5%.
  • 10. Wilayah Novosibirsk - 483,3 ribu ekor, 2,5%.
  • 11. wilayah Voronezh- 464,1 ribu ekor, 2,4%.
  • 12. wilayah Bryansk- 463,4 ribu ekor, 2,4%.
  • 13. Wilayah Omsk - 434,0 ribu ekor, 2,2%.
  • 14. wilayah Krasnoyarsk- 432,6 ribu ekor, 2,2%.
  • 15. Wilayah Saratov - 430,3 ribu ekor, 2,2%.
  • 16. Republik Buryatia - 415,3 ribu ekor, 2,1%.
  • 17. Wilayah Stavropol - 382,8 ribu ekor, 2,0%.
  • 18. Republik Udmurt- 350,2 ribu ekor, 1,8%.
  • 19. Wilayah Chelyabinsk- 346,5 ribu ekor, 1,8%.
  • 20. Wilayah Irkutsk - 315,6 ribu ekor, 1,6%.

Per 1 Oktober 2016, populasi sapi di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 berjumlah 8.232,1 ribu ekor (42,3% dari total populasi sapi di Rusia).

Produksi daging sapi pada tahun 2016

Produksi daging sapi di Rusia (total, baik dari sapi perah maupun sapi potong) pada Januari-September 2016, menurut perhitungan AB-Center, berjumlah 953,0 ribu ton bobot potong (1.677,2 ribu ton bobot hidup menurut Rosstat).

Dibandingkan Januari-September 2015, produksi daging sapi mengalami penurunan sebesar 1,3% (sebesar 12,2 ribu ton berat potong). Selama dua tahun, dibandingkan Januari-September 2014, penurunannya sebesar 2,9% (berat potong 28,4 ribu ton), selama 3 tahun, produksi daging sapi di Federasi Rusia mengalami penurunan sebesar 1,0% (sebesar 9,2 ribu ton).


Peningkatan produksi hanya terjadi pada peternakan petani yang pada Januari-September 2016 menghasilkan 80,6 ribu ton daging sapi potong. Selama 3 tahun terakhir, pada Januari-September 2013, peningkatan produksi daging sapi di sini sebesar 33,4% (20,0 ribu ton).

Di organisasi pertanian selama 3 tahun, volume produksi menurun sebesar 0,1% (0,2 ribu ton), di rumah tangga - sebesar 5,5% (29,1 ribu ton).

Dalam struktur produksi daging sapi pada Januari-September 2016, 39,5% berasal dari organisasi pertanian, sekitar 52,1% dari rumah tangga, dan 8,5% dari peternakan petani.

DI DALAM tahun terakhir Tidak hanya terjadi penurunan produksi daging sapi, tetapi juga impor daging jenis ini ke Federasi Rusia, yang mengakibatkan konsumsinya menurun.

Produksi daging sapi tahun 2016 berdasarkan wilayah

Penting! Data produksi daging sapi menurut wilayah Rusia disajikan dalam bentuk berat karkas.

Produsen utama daging sapi di Rusia pada Januari-September 2016 adalah Republik Bashkortostan. Selama periode ini, pangsanya dalam total produksi daging sapi di Federasi Rusia mencapai 7,1% (67,9 ribu ton). Dibandingkan Januari-September 2015, volumenya turun 13,1% atau 10,2 ribu ton.

Urutan kedua dalam produksi daging sapi pada Januari-September 2016 adalah Republik Tatarstan dengan pangsa 5,5% (berat potong 52,7 ribu ton). Di republik ini, volume produksi dibandingkan periode yang sama tahun 2015 meningkat 5,3% atau 2,6 ribu ton.

Wilayah Rostov menempati urutan ketiga produksi daging sapi pada Januari-September 2016 - 41,4 ribu ton (4,3% dari total produksi). Ada pun kenaikan sebesar 5,2% atau 2,0 ribu ton.

Pada Januari-September 2016, Wilayah Altai memproduksi 40,8 ribu ton daging sapi dalam berat potong, turun 3,9% atau 1,6 ribu ton dibandingkan periode yang sama tahun 2015. Pangsa Wilayah Altai dalam produksi daging sapi seluruh Rusia pada tahun 2016 adalah 4,3% (tempat ke-4 di Federasi Rusia).

DI DALAM wilayah Krasnodar pada Januari-September 2016, mereka memproduksi 40,2 ribu ton daging sapi (4,2% dari total produksi, peringkat ke-5 di Federasi Rusia). Pertumbuhannya dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 2,1% atau 0,8 ribu ton.


Selain wilayah tersebut 20 daerah penghasil daging sapi TERBAIK di peternakan semua kategori pada bulan Januari-September 2016 meliputi:

  • 6. Wilayah Voronezh (volume produksi - 38,8 ribu ton berat potong, bagian dalam total produksi daging sapi - 4,1%).
  • 7. Republik Dagestan (27,6 ribu ton, 2,9%).
  • 8. Wilayah Saratov (26,7 ribu ton, 2,8%).
  • 9. Wilayah Volgograd (26,4 ribu ton, 2,8%).
  • 10. Wilayah Bryansk (24,0 ribu ton, 2,5%).
  • 11. Wilayah Stavropol (23,7 ribu ton, 2,5%).
  • 12. Wilayah Novosibirsk (21,5 ribu ton, 2,3%).
  • 13. Wilayah Orenburg (21,4 ribu ton, 2,2%).
  • 14. Wilayah Krasnoyarsk (21,1 ribu ton, 2,2%).
  • 15. Wilayah Omsk (19,7 ribu ton, 2,1%).
  • 16. Wilayah Samara(18,1 ribu ton, 1,9%).
  • 17. Wilayah Oryol(16,8 ribu ton, 1,8%).
  • 18. wilayah Belgorod(15,3 ribu ton, 1,6%).
  • 19. wilayah Sverdlovsk(15,2 ribu ton, 1,6%).
  • 20. Republik Kalmykia (15,0 ribu ton, 1,6%).

Total produksi daging sapi pada Januari-September 2016 di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 adalah sebesar 378,7 ribu ton berat potong (39,7% dari total produksi daging sapi).

Produksi susu pada tahun 2016

Produksi susu di Rusia di peternakan semua kategori pada Januari-September 2016 berjumlah 24.031,9 ribu ton. Dibandingkan periode yang sama tahun 2015, produksi susu mengalami penurunan sebesar 0,7% atau 163,0 ribu ton. Dibandingkan periode yang sama tahun 2014 - sebesar 0,9% atau 224,4 ribu ton, Januari-September 2013 - sebesar 0,8% atau 203,8 ribu ton.

Peningkatan produksi terjadi pada organisasi pertanian dan peternakan petani. Dengan demikian, selama 3 tahun (Januari-September 2016 dibandingkan Januari-September 2013), produksi susu di organisasi pertanian meningkat 5,8% atau 632,2 ribu ton. Di peternakan petani, pertumbuhannya 15,0% atau 210,4 ribu ton. Pada sektor rumah tangga terjadi penurunan volume produksi sebesar 8,8% atau sebanyak 1.046,4 ribu ton.


Dalam struktur produksi susu Januari-September 2016, 48,0% berasal dari organisasi pertanian, 45,3% dari rumah tangga, dan 6,7% dari peternakan petani.

Produksi susu tahun 2016 menurut wilayah

Pemimpin produksi susu pada Januari-September 2016 adalah Republik Bashkortostan (1.425,5 ribu ton). Bagian Republik di produksi umum susu di Federasi Rusia berjumlah 5,9%. Dibandingkan Januari-September 2015, produksi meningkat 0,4% atau 5,5 ribu ton.

Di urutan kedua adalah Republik Tatarstan dengan angka 1.373,8 ribu ton (5,7% dari total produksi susu di Federasi Rusia). Pertumbuhan tersebut dibandingkan periode yang sama tahun 2015 sebesar 1,0% atau 13,8 ribu ton.

Wilayah Altai menempati urutan ketiga dengan pangsa total produksi 4,6% (1.112,5 ribu ton). Terjadi penurunan produksi susu dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 0,9% atau 10,6 ribu ton.

Di Wilayah Krasnodar pada Januari-September 2016, produksi susu mencapai 1.018,8 ribu ton (4,2% dari produksi susu seluruh Rusia). Dibandingkan periode yang sama tahun 2015, produksi meningkat 1,2% atau 12,1 ribu ton.

Wilayah Rostov menutup lima wilayah teratas dalam produksi susu pada Januari-September 2016 - 846,3 ribu ton (3,5% dari total produksi susu). Penurunan dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 0,02% atau 0,1 ribu ton.


Selain wilayah tersebut TOP 20 daerah penghasil susu di peternakan semua kategori pada bulan Januari-September 2016 meliputi:

  • 6. Wilayah Voronezh (volume produksi - 660,6 ribu ton, pangsa produksi susu seluruh Rusia - 2,7%).
  • 7. Republik Dagestan (645,1 ribu ton, 2,7%).
  • 8. Wilayah Orenburg (619,8 ribu ton, 2,6%).
  • 9. Wilayah Saratov (587,1 ribu ton, 2,4%).
  • 10. Republik Udmurt (580,1 ribu ton, 2,4%).
  • 11. Wilayah Krasnoyarsk (562,2 ribu ton, 2,3%).
  • 12. Wilayah Novosibirsk (535,3 ribu ton, 2,2%).
  • 13. Wilayah Omsk (512,8 ribu ton, 2,1%).
  • 14. Wilayah Stavropol (504,7 ribu ton, 2,1%).
  • 15. Wilayah Sverdlovsk (501,2 ribu ton, 2,1%).
  • 16. Wilayah Nizhny Novgorod(474,7 ribu ton, 2,0%).
  • 17. Wilayah Moskow (472,8 ribu ton, 2,0%).
  • 18. Wilayah Leningrad(458,9 ribu ton, 1,9%).
  • 19. Wilayah Kirov (458,4 ribu ton, 1,9%).
  • 20. Wilayah Tyumen (426,4 ribu ton, 1,8%).

Total produksi susu Januari-September 2016 di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 adalah sebesar 10.254,7 ribu ton (42,7% dari total produksi susu).

Igor Nikolaev

Waktu membaca: 4 menit

A A

Saat memulai kegiatan peternakan sapi, Anda perlu menyusun rencana bisnis untuk kegiatan Anda. Ini akan membantu untuk meramalkan semua tahapan bisnis dan mempertimbangkan banyak nuansa. Rencana tersebut memiliki bagian-bagian tertentu. Dengan mengisinya, pengusaha akan melihat berapa banyak dana yang akan dia keluarkan untuk usahanya, berapa keuntungan yang akan dia terima darinya.

Rencana bisnis harus disajikan kepada lembaga kredit untuk menerima pinjaman. Negara mendukung peternakan dengan jumlah besar. Untuk mendapatkannya, mereka menyusun rencana bisnis.

Jika rencana penerimaan investasi dibuat, maka dibuat 1 bagian. Demikianlah rangkuman kegiatan seorang wirausaha. Ini berisi semua rincian petani: alamat pendaftaran perusahaan, nomor telepon, alamat Surel, nomor registrasi pada otoritas pajak, Dana Pensiun, TFOMS, Dana Asuransi Sosial dan statistik. Penting untuk menunjukkan rekening giro yang melaluinya aliran keuangan utama akan dilakukan.

Berikutnya datang pesan singkat tentang peternakan dan hewan. Ini menggambarkan properti apa saja yang tersedia: bangunan, transportasi, padang rumput, berhektar-hektar lahan untuk membangun pertanian atau gudang yang sudah jadi. Perlu disebutkan jenis sapi apa yang akan diternakkan atau sudah dibeli: jenis sapi dan sapi jantan apa, berapa produksi susu dan bobot potongnya.

Bagian 2 dari rencana adalah ringkasan proyek. Di dalamnya, pengusaha menjelaskan apa yang ingin dia beli dan untuk tujuan apa. Berapa proyeksi keuntungan yang dapat diterima petani pada akhir proyek? Tidak perlu menjelaskan semuanya secara detail. Hanya frasa dan angka umum.

Bagian 3 – produksi. Ini menghitung semua biaya produksi. Seorang pengusaha ingin memulai suatu kegiatan seperti usaha beternak sapi untuk diambil susunya. Apa yang harus dia lakukan pertama kali?

Jika membeli sapi dara yang berumur 2-3 bulan tidak akan segera menghasilkan susu. Anak ayam itu perlu tumbuh dewasa. Ini akan memakan waktu rata-rata 10-11 bulan. Semuanya akan tergantung pada bagaimana dia menambah berat badannya. Seekor anak ayam berharga 8 ribu rubel. Tidak ada jaminan adaptasinya terhadap kondisi baru akan berjalan baik dan ia tidak akan sakit.

Jika sapi dara sudah terbiasa dengan tempat baru dan makannya enak, maka pada umur 12-13 bulan sudah dibawa untuk kawin. Masa kebuntingan anak sapi adalah 285 hari yaitu 9,5 bulan. Dia memulai masa menyusui, tetapi susunya baru bisa diambil setelah 1,5 bulan. Seorang pengusaha harus menunggu hampir 2 tahun untuk mulai menjual susu. Untuk menggemukkan sapi dara, ia membutuhkan pakan senilai 40 ribu rubel.

Jika Anda membeli sapi dara, harganya lebih mahal – 20 ribu rubel, tetapi mereka akan menghasilkan susu dalam waktu sekitar satu tahun. Mereka membutuhkan lebih banyak pakan dibandingkan anak sapi berumur satu tahun. Jumlah yang sama disisihkan untuk makanan. Pengusaha mendapatkan keuntungan dari biaya perawatan hewan.

Seekor sapi perah berharga rata-rata 40 ribu rubel, tergantung pada jenis hewannya. Dia langsung memberikan susu, penjualan dimulai dari hari pertama pembelian hewan tersebut. Setelah melakukan perhitungan, pengusaha memutuskan hewan mana yang akan dibeli.

Selain sapi dara, perlu juga membeli anak sapi jantan. Mereka diperlukan untuk pembuahan sapi dara agar bisa menghasilkan susu. Harga seekor sapi jantan berumur 3 bulan adalah 10 ribu rubel. Ia akan menjadi dewasa pada usia 13-14 bulan, tergantung rasnya. Saat ia besar nanti, ia akan membutuhkan makanan senilai rata-rata 60 ribu rubel. Dalam beberapa kasus, sapi jantan berumur setahun dibeli. Biayanya lebih mahal, setidaknya 20 ribu rubel. Per kepala. Petani menghemat pakan.

Selain hewan, perlu diperhatikan pemeliharaannya:

  • membangun gudang atau menyewanya;
  • membeli peralatan untuk memerah susu dan kotak sapi: tempat makan, tempat minum;
  • memasang pasokan air, menyambungkan listrik, memasang pemanas jika perlu;
  • membangun kontrol otomatis atas semua proses di gudang;
  • menyewa atau membeli padang rumput untuk membuat jerami; Anda perlu memikirkan apakah membeli jerami mungkin lebih murah;
  • membangun hanggar untuk menyimpan pakan;
  • lengkapi silo;
  • memutuskan pembuangan kotoran: pilihan terbaik adalah membuat perjanjian dengan pertanian sayuran;
  • menetapkan tingkat kepegawaian untuk pekerja, pemerah susu, dan dokter hewan;
  • membeli wadah susu;
  • transportasi untuk mengangkut susu.

Anda juga membutuhkan serbuk gergaji dan jerami untuk ditaburkan di lantai kios. Peralatan untuk membersihkan kotoran di gudang. Pembangunan gudang untuk menyimpan peralatan dan hanggar armada kendaraan sedang dipertimbangkan. Rencana usaha peternakan sapi menentukan segala biaya yang akan dikeluarkan seorang pengusaha ketika membuka usaha di bidang peternakan.

Bagian 4 dari rencana bisnis peternakan sapi adalah ekonomi. Di dalamnya, pengusaha menghitung proyeksi keuntungannya dari perusahaan. Ini menggambarkan jumlah susu yang direncanakan untuk dijual. Jika seorang petani menjual pupuk kandang, nilainya akan disebutkan. Bisnis tambahannya bisa berupa penjualan hewan muda atau penyembelihan sapi jantan.

Bagian 5 dari rencana tersebut bersifat analitis. Analisis seluruh perusahaan dilakukan. Berapa keuntungan yang diperoleh, dengan memperhitungkan biaya pemeliharaan dan pembelian hewan? Jika petani sudah terdaftar di kantor pajak, ia harus membayar pajak dan iuran dana negara.

Berikutnya adalah bagian investasi. Jika perhitungan sebelumnya menunjukkan bahwa dana untuk usaha peternakan sapi tidak mencukupi, maka ditentukan besaran pinjamannya. Pada bagian investasi dihitung apa yang direncanakan akan dibeli dengan jumlah tersebut, dan berapa pendapatan yang akan diterima pengusaha, lembaga perkreditan, dan APBN darinya.

Rencana bisnis: bagian produksi

Beternak sapi memerlukan biaya tertentu. Mereka perlu dihitung. Untuk memulainya, diputuskan untuk membeli 10 ekor sapi dara arah susu, 3 ekor sapi jantan dan 10 ekor sapi untuk diambil susunya. Ini akan dibelanjakan untuk (ribu rubel):

  • sapi dara – 10*20 = 200;
  • sapi jantan berumur setahun – 3*30 = 90;
  • sapi – 10*50 = 500.

790 ribu rubel akan dihabiskan untuk hewan. Pada saat yang sama, masalah pemerahan, pemberian makan, dan pemeliharaan hewan perlu diselesaikan. Jika peternakan sudah berkembang, dan segala sesuatu yang diperlukan untuk populasi ternak telah lengkap, maka item pengeluaran ini hilang. Jika tidak, biaya berikut harus disediakan dalam (ribu rubel):

Penting untuk memperhitungkan biaya upah pekerja dan operator pemerahan susu. Biaya air dan listrik: 50 ribu rubel. Hewan divaksinasi, dilakukan pemeriksaan kesehatan, dan diambil sampel susunya. 30 ribu rubel dialokasikan untuk acara ini.

Untuk mulai menjual susu, Anda perlu mengeluarkan 2.280 ribu rubel. Dengan syarat memelihara sapi di kandang, memperoleh kepemilikan tanah, membeli truk yang dilengkapi tangki susu. 790 ribu rubel ditambahkan ke jumlah ini. dari biaya hewan. Untuk mengembangkan perusahaan yang menjual susu, dibutuhkan 3.070 ribu rubel.

Di masa depan, pendanaan yang dibutuhkan akan lebih sedikit. Petani sudah memiliki lumbung, hewan, padang rumput, dan transportasi. Sebagian besar biayanya adalah untuk pakan, dokter hewan, dan pemeliharaan kandang.

Bagian ini memperhitungkan pendapatan dari semua bidang bisnis. DI DALAM pada kasus ini penjualan susu. Sapi akan segera mulai memproduksi susu. Jika kita memperhitungkan masa adaptasi hewan terhadap pakan baru dan kondisi kehidupan, maka dari 1 individu Anda bisa mendapatkan 16-20 liter per hari.

Perhitungan dilakukan untuk tahun ini dalam (ribu rubel):

  • selama masa laktasi yang berlangsung selama 305 hari diperoleh 6.100 liter susu dari sapi;
  • dari 10 ekor sapi – 61.000 liter;
  • 1 liter susu sapi berharga 25 rubel dengan harga grosir;
  • dari 10 ekor sapi, pendapatan susunya menjadi 1525;

Pada akhir masa laktasi sapi, susu akan muncul pada sapi dara. Perhitungan yang sama juga dilakukan, namun dengan mempertimbangkan bahwa setelah melahirkan pertama mereka akan menghasilkan susu yang lebih sedikit dibandingkan sapi dewasa. Penjualan susu pengusaha akan konstan.

Selama setahun, rata-rata 500 ribu rubel akan dihabiskan untuk memberi makan sapi, sapi jantan, dan sapi dara. Perhitungannya dilakukan dengan mempertimbangkan pemberian pakan musiman. Saat cuaca panas, sapi tidak perlu diberikan secara terpisah makanan berair dan berkonsentrasi. Mereka menerima nutrisi utama mereka di padang rumput.

Rencana bisnis - bagian analitis

Bagian ini merangkum keseluruhan perusahaan untuk tahun tersebut. Segala biaya yang dikeluarkan oleh pengusaha untuk mengembangkan usahanya diperhitungkan, dan laba kotor dari penjualan susu. Data dianalisis dan laba atas investasi proyek dihitung.

DI DALAM proyek baru 3070 ribu rubel diinvestasikan. Menerima 1.525 ribu rubel dari penjualan susu. Pada tahun depan jumlah penjualan susu akan sama. Proyek ini akan terbayar sendiri dalam 2 tahun. Pada tahun ke-4 keuntungannya menjadi dua kali lipat, karena sapi yang dibeli tadi sebagai sapi dara sudah melahirkan keturunan. Pada usia 4 tahun mereka akan menjadi dewasa. Setelah melahirkan mereka akan menghasilkan susu:

  • pada tahun ke-2, penjualan susu akan berjumlah 1.525 ribu rubel;
  • untuk tahun ke-3 – 1525 ribu rubel;
  • untuk tahun ke-4 – 3050 ribu rubel.

Pembayaran kembali dalam 2 tahun adalah pilihan yang bagus bisnis. Investasi dilakukan untuk menghasilkan keuntungan pada periode mendatang. Di masa depan, dimungkinkan untuk memperdagangkan anak sapi atau memilih sapi jantan untuk dipelihara guna mendapatkan daging. Jika seorang pengusaha telah mendaftarkan pengusaha perorangan, ia harus membayar pajak ke anggaran: 6% dari keuntungan. Dalam 1 tahun akan menjadi 91,5 ribu rubel.

Dengan menghitung rencana bisnis, Anda dapat dengan jelas melihat semua biaya dan pendapatan dari proyek dan menentukan periode pengembalian modal untuk perusahaan baru. Jika seorang pengusaha tidak memiliki cukup dana untuk memulai usaha, ia dapat mengambil pinjaman dari bank atau mengajukan hibah dari negara. Dalam hal ini perlu dilakukan perhitungan persediaan makanan hewan. Perhitungan dilakukan untuk setiap unit: jerami, silase, konsentrat. Garis besar rencana bisnis disediakan oleh lembaga kredit.

Saya membuat jadwal lain. Ternyata epik dan monumental. Semua naik turunnya sejarah kita telah mempengaruhi peternakan Rusia.

Pukulan pertama terhadap ternak terjadi Perang sipil. Ternak telah berkurang 20 juta ekor selama 7 tahun. Kemudian NEP dan tanah yang diterima oleh para petani dengan mudah membantu menutupi tingkat pra-revolusioner dan menjadikannya 110 juta ekor pada tahun 1927, yang sebenarnya menyamakan jumlah ternak dengan populasi RSFSR.

Kolektivisasi, yang dimulai pada akhir tahun 20-an, secara tajam mengurangi jumlah seluruh ternak hingga setengahnya, dari 110 menjadi 52,5 juta, namun bukan kolektivisasi yang mengurangi jumlah ternak, tetapi para petani sendiri mulai secara intensif menyembelih ternak mereka agar tidak untuk mengurangi sapi dan domba mereka ke peternakan yang disosialisasikan.va. Inilah salah satu ekses dari kolektivisasi. Kepicikan langkah ini - penyembelihan ternak - sudah menimpa para petani sendiri pada tahun 1933, ketika kegagalan panen biji-bijian pada tahun 1932 menyebabkan kekurangan pangan dan meningkatkan angka kematian akibat kelaparan pada musim semi tahun 1933. Di sini binatang buas ini bisa menyelamatkan banyak nyawa, tetapi sayangnya para petani itu ternyata adalah Pinokio jahat mereka sendiri.

Setelah itu, peningkatan tajam dalam jumlah ternak dimulai lagi, dan jumlah hewan ruminansia kecil (domba dan kambing), serta babi, dengan mudah melampaui tingkat pra-revolusioner. Saya akan memperhatikan domba, kambing dan babi. Hal ini merupakan indikator inisiatif swasta dari penduduk desa (petani kolektif), yang mereka pelihara di lahan pertanian pribadi untuk makanan mereka sendiri dan untuk menjual daging di pasar kota. Tidak mudah untuk menambah jumlah ternak karena alasan alami (pertumbuhan yang berkepanjangan dan pertambahan berat badan) dan rumitnya pemeliharaan - Anda perlu mencurahkan banyak waktu, yang cukup sulit bagi petani kolektif ketika bekerja penuh waktu di peternakan. pertanian kolektif.

Pukulan berikutnya terhadap populasi ternak dilakukan oleh Yang Hebat Perang Patriotik 1941-45 Ternak berkurang satu setengah kali lipat dari 91 juta ekor menjadi 65 ekor.

Setelah perang, jumlah ternak kembali meningkat secara intensif, terutama di lahan pertanian swasta. Populasi ternak mengalami terobosan setelah kematian Stalin dan terus bertambah hingga akhir kekuasaan Soviet. Meningkatnya perhatian negara terhadap pengembangan industri khusus ini berdampak pada hal ini. Perhatiannya terletak pada investasi besar dalam pembangunan peternakan modal dan kompleks pakan. Awal impor biji-bijian secara massal ke Uni Soviet bertepatan dengan periode yang sama - peternakan intensif tidak hanya membutuhkan pakan hijauan, tetapi juga biji-bijian pakan ternak.
Sisi lain dari periode Khrushchev adalah mengekang inisiatif swasta petani kolektif melalui kenaikan pajak. Petani kolektif meresponsnya dengan penyembelihan massal domba, kambing, dan babi, yang jumlahnya berkurang 25 juta ekor dalam satu tahun. Ini adalah kesukarelaan lain dari Khrushchev yang membuatnya kehilangan jabatannya.

Selama periode pemerintahan Brezhnev, terjadi peningkatan yang stabil dalam jumlah semua jenis ternak, yang pada akhir tahun 70-an mencapai jumlah maksimum dalam sejarah 160 juta ekor.

Di bawah Gorbachev yang cerewet, stagnasi terjadi, yang di bawah kaum liberal akan berubah menjadi pengurangan besar-besaran seluruh ternak (dari 150 juta menjadi 50) dari semua jenis ternak di semua jenis peternakan, terlepas dari kepemilikannya. Saya menyebut periode ini sebagai Scotoholocaust dan Scotomor tahun 90an. Akibat dari hal ini adalah kondisi desa yang sangat memprihatinkan saat ini, seolah-olah telah dibom selama beberapa tahun.
Berikutnya adalah apa yang secara ironis saya sebut sebagai peningkatan jumlah domba, kambing, babi, serta ayam oleh Putin. Ternak tidak menyerah pada mantra dan mantra liberal dan terus mengurangi jumlahnya.

Saya ingin menyimpulkan dari semua ini bahwa kehancuran dan perampokan liberal tidak hanya berdampak pada warga Rusia, tetapi juga semua hewan lainnya. Bagi yang ingin melihat kemiripan prosesnya bisa melihatnya

Sebelum menjawab pertanyaan ini, Anda harus selalu mengingat aksioma ini:

Di peternakan unggas, investasi terbayar dalam 1-2 tahun, di peternakan babi dalam 3-4 tahun, di peternakan sapi dalam 8-10 tahun.

Semua orang memahami bahwa kapitalisme, yang dengan gembira kita lompati seperempat abad yang lalu, sudah berada di ambang kehancuran, dan sekarang kita menyalahkan fakta bahwa modal swasta tidak ingin berinvestasi di industri ini, namun mengikuti jalur yang paling sedikit perlawanannya (babi dan unggas). bertani), bisa dibilang, bodoh.

Dan tempatkan diri Anda pada posisi seorang petani atau pemilik lahan pertanian, ya? Tentu saja nyaman untuk berbicara dari luar...

Teman-teman, memelihara sapi jantan, dan terutama sapi, sangatlah sulit dan merepotkan. Setiap penduduk desa mengetahui hal ini.
Ini bukanlah babi yang memakan segala sesuatu yang tidak diberikan kepadanya - mulai dari rumput hingga tepung ikan dan sisa daging.
Ternak membutuhkan pakan yang sangat seimbang (lihat postingan sebelumnya), kandang yang luas, jalan-jalan secara berkala dan perawatan yang lebih hati-hati.
Belum lagi kesuburan babi jauh lebih tinggi dibandingkan sapi, dan pertambahan bobot hidup lebih cepat dibandingkan sapi jantan.
Dan di kandang babi, “lebih banyak daging” ditempatkan per satuan luas dibandingkan di kandang ternak.
Sederhananya, harga kandang babi lebih murah.

Saya harus mengatakan bahwa fakta bahwa Rusia masih menjadi salah satu negara terkemuka dalam produksi daging sapi adalah fakta yang mengejutkan bagi saya:

Perhatikan negara-negara yang mendahului kita dalam hal jumlah ternak: Brasil, Tiongkok, AS, Argentina, Meksiko...

Semuanya adalah negara dengan iklim sedang dan hangat. Jelas bahwa beternak sapi di negara-negara ini jauh lebih menguntungkan dan lebih mudah dibandingkan di Rusia, negara utara, di mana ternak harus dipelihara selama beberapa bulan di kandang yang mahal dan berpemanas, dengan segala fasilitasnya.

Ini fakta nomor 2 yang perlu Anda ingat.

Lalu, Anda bertanya, kenapa di RSFSR ternak apakah 2,5 kali lebih besar dari sekarang?

Semuanya dangkal dan sederhana - Uni Soviet menginvestasikan subsidi besar di sektor ini.

Saya tidak akan melupakan percakapan saya dengan seorang spesialis peternakan muda di akhir tahun 80an, ketika saya dan seluruh sekolah pergi mengumpulkan lobak di peternakan negara setempat.

Kemudian, sambil meminum abu gunung buatan rumah bersama kami, siswa kelas sembilan, di tembok pembatas ladang lobak, dia memberi tahu kami bahwa setiap kg daging sapi dari peternakan mereka harganya dua kali lipat harga daging impor dari daratan.

Dan ada puluhan ribu peternakan negara seperti itu di seluruh Uni Soviet.

Tentu saja, kami memiliki wilayah tradisional untuk peternakan sapi: Republik Kalmykia, wilayah Orenburg, wilayah Rostov, wilayah Stavropol, Republik Bashkortostan, wilayah Altai, Tatarstan, dll.
Namun untuk mencapai lompatan signifikan dalam produksi daging sapi, diperlukan investasi global di kawasan ini.

Tapi di sini poin yang menarik: selama periode lima tahun terakhir dalam organisasi pertanian, meskipun ada dukungan aktif dari negara, jumlah sapi menurun sebesar 460 ribu ekor, dan di kalangan petani jumlah tersebut meningkat dengan jumlah yang hampir sama - sebesar 400 ribu.

Beberapa ahli percaya bahwa penyebab dari hasil yang buruk ini mungkin karena sikap petani yang lebih bertanggung jawab terhadap usahanya.

Saya percaya bahwa jauh lebih nyaman bagi seorang peternak untuk memelihara dan merawat kawanan kecil daripada bagi sebuah tim untuk memelihara beberapa ratus atau ribuan hewan di bawah pengawasan.

Misalnya, jika seorang petani yang memiliki tiga ekor sapi meningkatkan jumlahnya menjadi delapan dalam tiga tahun, ia akan menerima 0,2 juta rubel.
Menurut praktik ini, pertanian kecil di Republik Tatarstan menyediakan lebih dari separuh produk pertanian di wilayah tersebut, meskipun faktanya pertanian anak perusahaan hanya menyumbang 9% dari dukungan negara.

Jadi mungkin mengubah strategi dan memberikan peternakan sapi sepenuhnya kepada peternak swasta, meningkatkan subsidi kepada koboi swasta?
Meninggalkan negara yang hanya memproduksi daging babi, di manakah keberhasilannya?

Saya tidak tahu, waktu akan menjawabnya... Pada akhirnya, kebenaran lahir dalam pencarian.

Tampilan