Cara mengasinkan kubis dengan bit. Asinan kubis yang lezat menurut resep nenek saya - dengan bit dalam stoples, dipotong-potong besar
Irisan kubis yang direndam dengan bit yang pedas, berbau menyengat, segar dan renyah akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan untuk liburan. meja makan, dan acar ini tidak hanya dapat mendiversifikasi menu sehari-hari, tetapi juga menghiasinya. Setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan resep acar kubis dengan bit, yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan pengalaman: bahan-bahan masakannya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu dari Anda.
Info Rasa Camilan sayur
Bahan-bahan
- Kubis putih (keras, segar dan tanpa busuk). Mari kita ambil garpu seberat 1,5-2 kg.
- Bit meja (ukuran sedang, kaya warna, tanpa ruam popok) - 1 buah.
- Setengah kepala kecil bawang putih.
- Untuk bumbunya yang kaya dan cepat kami menggunakan
- Satu liter air bersih yang disaring.
- 3 sendok makan gula putih.
- 3 sendok makan garam meja kasar.
- Lada hitam (bisa pakai allspice) – 10 buah.
- Daun salam – 3-4 lembar daun.
- Setengah gelas cuka biasa 9%.
Cara memasak acar kubis dengan bit
1. Dalam proses menyiapkan hidangan pembuka Rusia asli, kami memotong kubis menjadi potongan besar, membuang urat yang sangat tebal. 
2. Potong bit menjadi irisan tipis atau menjadi tiga di parutan kasar. 
3. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan dipisahkan memanjang menjadi beberapa bagian. 
4. Campur semua bahan secara menyeluruh dan hati-hati, lalu masukkan ke dalam wadah kaca berukuran tiga liter untuk diasinkan. 
5. Kami membuat bumbunya sebagai berikut - tuangkan air ke dalam panci enamel kecil dengan api sedang. Setelah mendidih masukkan garam dan gula pasir, tambahkan daun salam dan merica. Rebus selama 10 menit, angkat bumbu dan tambahkan cuka, aduk. 
6. Dinginkan bumbu marinasi dan tuangkan di atas kubis. Jika Anda menuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas sayuran, Anda harus sangat berhati-hati, karena cairan panas dapat mengenai gelas dan toples akan pecah tepat di tangan Anda. Untuk menghindarinya, gunakan sendok besar yang memungkinkan Anda menuangkan bumbu marinasi secara perlahan. Cara ini akan memberikan waktu bagi stoples untuk memanas dengan baik. 
7. Setelah benar-benar dingin, pindahkan wadah ke lemari es, di rak paling bawah. Biarkan dalam kondisi seperti itu tepat satu hari, setelah itu acar kubis dengan bit dapat disajikan, dibumbui dengan minyak bunga matahari dan rempah-rempah sesuai selera Anda.
Kubis dan bit akan disimpan di lemari es, gunakan wadah kedap udara atau toples dengan tutup plastik.
Jaringan penggoda
Resep No.2. Kubis ungu Korea dengan bit
Apakah Anda suka jajanan dengan rasa pedas, agak manis, gurih, dan segar? Acar kubis dengan bawang putih, wortel, dan bit ini pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh! Segala sesuatunya secukupnya: sedikit bumbu, tidak ada “kecondongan” terhadap sayuran apa pun, dan rasa manisnya sama banyaknya dengan pedasnya cuka. Cobalah membuat “salad” ini dari sayuran segar, Anda akan takjub dengan kelembutan dan aromanya!
Untuk semangkuk salad utuh dari hidangan ini, Anda membutuhkan:
- 1 garpu kubis kecil (atau setengah garpu besar)
- 1 wortel,
- 1 bit,
- 5-7 siung bawang putih (tapi bisa pakai kepala utuh),
- liter air,
- 2-3 kuntum cengkeh,
- sejumput jintan,
- 1-2 lembar daun salam,
- 3 sendok makan gula pasir (bisa diberi topping),
- 1 sendok teh garam,
- 0,5 cangkir minyak sayur apa saja (tetapi lebih baik menggunakan minyak olahan),
- 0,3 cangkir cuka (jika suka lebih pedas, ambil 0,5 cangkir).
Resep kubis Korea langkah demi langkah dengan foto:
Potong kubis yang sudah dicuci menjadi kotak. Besar atau tidaknya terserah Anda, namun Anda tetap tidak perlu memotongnya terlalu halus. Buang batangnya (atau Anda bisa mengupasnya dan memberikannya kepada anak-anak - biarkan mereka remuk). 
Cuci wortel dan bit, kupas dan parut di parutan kasar. Peras bawang putihnya.
Gabungkan semua sayuran dalam mangkuk besar (yang terbaik adalah mengambil mangkuk kaca dengan penutup - akan lebih mudah untuk menyimpan salad di lemari es). 
Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam dan gula, serta bumbu - cengkeh, jinten dan daun salam. didihkan air. 
Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis. 
Kubis Korea yang sudah jadi akan memiliki warna ungu yang indah, sangat mirip dengan kelopak bunga mawar Mei. Anda bisa menyajikannya dengan irisan daging, kentang tumbuk... Dan betapa enaknya di alam, dengan sosis panggang dan/atau shish kebab! Selain itu, ini adalah camilan yang enak untuk menemani vodka atau minuman keras lainnya.
Ini adalah hidangan pembuka, juga dikenal sebagai salad Korea. Itu bisa dibuat di musim dingin - tetapi ternyata lebih enak dari musim panas, sayuran segar dan berair. Pastikan untuk mencoba membuatnya selagi taman dan pasar masih ramai dikunjungi!
Acar kubis dengan bit (memasak instan) - harmoni rasa. Resep Terbaik kubis cepat dengan acar bit.
Acar kubis akan mendiversifikasi pola makan Anda periode musim dingin dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat. Kubis dengan bit bisa disajikan sebagai camilan atau digunakan untuk membuat salad.
Kubis yang diasinkan instan dengan bit - prinsip dasar memasak
Dengan cara ini kubis putih marinasi dengan cepat. Setelah sekitar lima jam Anda bisa memakannya, dan sayurannya, meskipun dituangkan dengan bumbu marinasi panas, tetap berair, renyah, dan lezat.
Harus berwarna merah anggur dan memiliki rasa manis. Sayuran dengan urat putih tidak diperbolehkan.
Kubis dicuci bersih, daun bagian atasnya dibuang, dipotong-potong besar, lalu dicincang sesuai resep. Bit dibersihkan, dicuci, dan diparut di parutan kasar. Sayuran yang tersisa, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan salad Korea.
Menyiapkan acar kubis tidak memakan banyak waktu, karena kubis tidak perlu dipotong tipis-tipis, seperti halnya asinan kubis. Untuk resep ini dipotong kotak.
Bumbunya biasanya dibuat dari air murni, garam, cuka, gula pasir, dan minyak sayur. Air dituangkan ke dalam panci atau panci, bahan-bahan curah ditambahkan dan dididihkan. Angkat dari kompor, tuang minyak sayur, aduk dan rebus kembali. Sisihkan dan tambahkan cuka. Jika diinginkan, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya.
Tempatkan sayuran dalam panci atau toples, tuangkan bumbu panas, tutup dengan piring dan biarkan selama tiga hingga empat jam. Setelah itu, Anda bisa mencoba kubisnya.
Kubis yang diasinkan instan dengan bit
Bahan-bahan
dua kg kubis;
empat siung bawang putih;
dua wortel;
bit berukuran sedang;
mengasinkan
9% cuka meja - 100 ml;
100 gram gula pasir;
120 ml minyak bunga matahari;
30 gram garam meja.
Metode memasak
1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya. Potong kubis menjadi potongan besar, buang batangnya, lalu potong daun kubis menjadi kotak. Tempatkan dalam panci atau mangkuk besar.
2. Kupas wortel dan bit, cuci dan potong di parutan menjadi beberapa bagian, atau gunakan parutan salad Korea untuk ini.
3. Buang kulit bawang putih dan potong siung menjadi irisan tipis. Tambahkan sayuran ke kubis dan aduk rata dengan tangan Anda. Pindahkan campuran sayuran ke dalam stoples tiga liter yang bersih dan kering.
4. Tuang segelas air murni ke dalam panci kecil, tambahkan garam dapur dan gula pasir. Rebus dengan api kecil. Tuangkan kedalam minyak sayur, aduk dan rebus kembali. Angkat panci dari api, tuang cuka meja, aduk.
5. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran di dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama empat jam.
Kubis direndam instan dengan bit, dicincang halus
Bahan-bahan
1 kg 200 g kol putih;
wortel;
setengah kepala bawang putih;
bit
mengasinkan
air murni - 500 ml;
asam asetat 70% - 30 ml;
Daun salam;
garam kasar - 40 gram;
lada hitam - enam kacang polong;
minyak sayur - ¼ cangkir;
gula pasir - 120 gram.
Metode memasak
1. Cuci kepala kubis, buang daun bagian atas dan potong batangnya. Rusak daun kubis menjadi potongan tipis dan kecil. Ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan pisau khusus dengan dua bilah. Masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam panci besar.
2. Kupas wortel berukuran besar, cuci bersih dan potong-potong di parutan menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam panci dengan kubis.
3. Kupas bit kecil, cuci dan potong seperti wortel. Warna kubis tergantung pada jumlah bit, semakin banyak bit, semakin pekat warnanya.
4. Pisahkan kira-kira setengah kepala besar bawang putih menjadi irisan, kupas dan potong masing-masing menjadi irisan tipis. Tambahkan ke sayuran lainnya. Campur semuanya, uleni kubis dengan ringan.
5. Tuang setengah liter ke dalam panci, masukkan sisa bahan dan biarkan di atas api hingga mendidih. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas sayuran. Tutupi dengan piring datar dan letakkan beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Setelah itu bisa dimakan. Kami memasukkannya ke dalam stoples bersih, menutup tutupnya dan menyimpannya di tempat dingin tidak lebih dari dua minggu.
Kubis yang diasinkan instan dengan bit “Pelustka”
Bahan-bahan
garpu kubis berukuran sedang;
garam - satu sendok makan;
umbi kecil;
;
kepala bawang putih;
cuka - 150 ml;
minyak sayur - setengah gelas;
gula pasir - 100 g;
air murni - liter;
lada hitam - enam kacang polong.
Metode memasak
1. Cuci kepala kubis, buang daun bagian atas dan bagi menjadi delapan bagian.
2. Kupas umbi-umbian, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Buang kulitnya dan potong menjadi irisan tipis.
3. Tuang air murni ke dalam panci, tambahkan gula pasir, merica, garam meja dan tuangkan minyak sayur. Letakkan di atas api dan rebus selama lima menit sejak mendidih.
4. Tempatkan daun kubis dalam mangkuk yang dalam, lapisi dengan sayuran cincang. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas isinya. Tutup dengan piring dan beri tekanan di atasnya. Tetap hangat selama beberapa hari, lalu dinginkan. Kubis dapat disimpan hingga dua minggu.
Kubis Korea instan yang diasinkan dengan bit
Bahan-bahan
kepala kubis;
lada hitam - enam kacang polong;
garam kasar - 50 gram;
cuka meja - sepertiga cangkir;
dua bit;
dua lembar daun salam;
bawang putih - empat siung;
gula pasir - setengah cangkir;
minyak sayur - ½ gelas;
air murni - liter;
bawang bombai
Metode memasak
1. Dalam panci kecil, campurkan air murni dengan garam dan bumbu. Letakkan di atas kompor dan rebus selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan cuka dan aduk.
2. Bilas kepala kubis, pisahkan menjadi daun dan potong kotak seukuran kotak korek api.
3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong tipis-tipis.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Buang siung bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.
5. Masukkan semua sayuran ke dalam panci enamel dan aduk rata. Tuangkan marinade dan biarkan di tempat hangat selama delapan jam. Kemudian simpan di tempat dingin untuk waktu yang sama.
Kubis yang diasinkan instan dengan bit dan lobak
Bahan-bahan
bit - 300 g;
gula pasir - 2/3 cangkir;
akar peterseli - 100 g;
garam kasar - 100 gram;
bawang putih - 100 gram;
air murni - 150 ml;
akar lobak - 100 g.
Metode memasak
1. Cuci kubis kecil-kecil, buang daun bagian atas, potong batangnya. Cincang kasar daunnya.
2. Kupas akar peterseli, lobak pedas, dan bawang putih, lalu haluskan dalam penggiling daging.
3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong-potong.
4. Rebus air murni dengan garam dan gula. Dinginkan sedikit.
5. Tempatkan kubis dan bit dalam panci enamel, lapisi dengan campuran sayuran cincang dan bumbu. Padatkan. Tuang isinya dengan air garam, tutup dan biarkan meresap selama lima hari. Simpan kubis yang sudah dimasak di tempat yang dingin.
Kubis yang diasinkan instan dengan bit “Provencal”
Bahan-bahan
garpu kol putih;
allspice - delapan kacang polong;
satu bit;
gula pasir - gelas;
Daun salam;
cuka meja - gelas;
minyak sayur - gelas;
wortel - tiga potong;
empat siung bawang putih;
garam kasar - 80 gram;
air murni - 1,5 liter.
Metode memasak
1. Kupas bit, cuci bersih dan parut di parutan dengan bagian besar, atau potong dalam food processor menggunakan alat khusus. Tempatkan bit dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Letakkan di atas saringan.
2. Bilas kubis, buang daun bagian atas dan potong tipis-tipis. Kupas wortel dan potong di parutan kasar. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
3. Larutkan gula dan garam dalam air. Tambahkan cuka dan nyalakan campuran tersebut. Rebus selama lima menit.
4. Tempatkan sayuran dalam mangkuk enamel, tambahkan bumbu dan aduk. Tuang marinade dan minyak sayur. Letakkan piring datar di atasnya dan letakkan beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Kemudian simpan di tempat dingin.
Acar kubis instan dengan bit - tips dan trik
Selain bahan marinade yang tertera di resep, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu sesuai selera.
Untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada kubis, tambahkan jahe yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya.
Hidangan akan terlihat menggugah selera dan indah jika sayuran diletakkan berlapis-lapis di dalam toples.
Bawang bombay akan memberikan aroma tertentu pada acar sayuran.
Acar kubis bisa digunakan untuk membuat salad, misalnya vinaigrette.
Di musim dingin, sayuran yang paling mudah didapat adalah kubis, bit, dan wortel; banyak yang membuat salad atau mengasinkannya. Makanan pembuka seperti itu merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan utama, selain itu, tidak ada pesta yang lengkap tanpanya. Kubis instan yang direndam dalam potongan bit sangat populer karena kandungannya kualitas rasa. Camilan yang sudah jadi akan hilang secepat disiapkan. Yuk cari tahu cara menyiapkan kubis instan sekarang juga.
Kubis putih direndam dengan bit
Resep ini mengasumsikan jumlah bahan untuk toples tiga liter. Tidak masuk akal untuk memasak lebih sedikit, karena jajanan tersebut akan disukai oleh seluruh anggota keluarga, yang berarti akan cepat hilang.
Bahan-bahan: kubis besar - 1; bit – 1 buah; 4 siung bawang putih. Bumbunya: air – 1 liter; gula dan garam - 1 sdm. aku.; cuka - 0,5 gelas; daun salam – 2; merica – 10.
Cuci sayuran, kupas 3 lembar daun teratas dari kepala kubis. Kupas bit dan parut kasar. Potong bawang putih menjadi irisan. Potong kepala kubis menjadi 2 bagian dan potong masing-masing menjadi potongan besar. Potongan kubis dan semua sayuran cincang dicampur dengan tangan. Selanjutnya, mereka harus ditempatkan dalam toples bersih dan ditutup rapat. Sekarang kita akan menyiapkan bumbunya.
Untuk memasak bumbu marinasinya, ambil panci kecil, tuang air, lalu masukkan semua bumbu dan didihkan. Rebus cairan aromatik selama sekitar 10 menit. Setelah bumbu marinasi agak dingin, angkat daun salam dan tuang cuka. Isi toples dengan marinade dan tutup dengan penutup. Biarkan kubis mendingin di dalam ruangan. Tempatkan camilan dingin di lemari es. Kelezatan ini baru bisa dicicipi setelah 4 jam, namun rasa paling terasa akan muncul setelah seharian direndam.
Acar kubis cepat dengan bit dan wortel
Ini adalah resep dengan tambahan bawang bombay dan minyak sayur. Setiap ibu rumah tangga membuat acar kubis dengan caranya sendiri.
Bahan-bahan: kubis - 1, wortel - 1; bit – 1; bawang – 2 kepala; bawang putih – 3 siung. Bumbunya: ambil 2 sdm per liter air. aku. garam, 150 g gula; cuka, minyak sayur - masing-masing 100 ml, merica - 1 sdt.
Kami mencuci dan mengupas sayuran. Kami memotong wortel di parutan, memotong bit menjadi irisan, kubis menjadi potongan besar, bawang bombay menjadi cincin, dan memotong bawang putih menjadi irisan. Isi toples tiga liter, letakkan irisan berlapis-lapis.
Siapkan marinadenya. Setelah air mendidih, tambahkan merica, garam dan gula ke dalam wajan, tuangkan minyak dan cuka. Bawa cairan kembali ke titik didih. Anda bisa menuangkan bumbu panas ke atas sayuran. Biarkan wadah tetap berada di dalam ruangan hingga bumbunya mendingin. Setelah beberapa waktu, Anda dapat memindahkannya ke tempat yang lebih sejuk - ruang bawah tanah, balkon, atau lemari es. Acar kubis instan akan siap dalam 4-6 jam. Hasilnya akan juicy dan renyah dengan ciri khas rasa asam manis.
Acar kol merah
Banyak orang juga menyukai acar kubis merah, karena tidak hanya enak, tapi juga tampilannya menggugah selera. Camilan seperti itu bahkan bisa menghiasi meja pesta dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan kentang dan daging.
Keunikan kubis ini adalah strukturnya lebih padat, sehingga jauh lebih keras dibandingkan kubis putih. Ini harus diperhitungkan jika Anda akan mengasinkannya. Agar daunnya cepat menyerap aroma bumbu dari bumbunya, dipotong kecil-kecil. Lebih baik dipotong saja. Jadi, mari kita siapkan acar kol merah.
Bahan-bahan: kubis merah (ukuran sedang) – 1; bit – 1; wortel – 2; bawang putih - cengkeh. Bumbunya: air – 1 liter; garam – 2 sdm. aku; gula – 3 sdm. aku.; jinten – 1 sdt; kayu manis – 0,5 sdt; daun salam – 2; merica – 1 sdt; cuka sari apel – 150ml.
Mari kita mulai. Cuci dan kupas bit dan wortel. Parut sayuran atau potong tipis-tipis. Cuci kubis di bawah air dan keringkan. Giling dengan pisau penghancur. Bawang putih juga bisa dipotong menjadi irisan atau kubus kecil. Campur semua sayuran dengan baik dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan - bisa berupa botol tiga liter atau panci besar berlapis enamel.
Untuk menyiapkan bumbunya, ambil wadah enamel. Tuang air ke dalamnya dan masukkan semua bumbu ke dalamnya. Rebus dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk memperkaya air dengan aroma rempah. Sekarang tuangkan cuka dan didihkan kembali bumbu marinasinya. Hapus daun salam dari wajan. Tuang bumbu marinasi ke dalam irisan sayuran dan tutup dengan penutup. Jika ingin menyaring bumbu, tiriskan cairannya melalui saringan. Setelah benar-benar dingin, kubis merah akan siap disantap, meskipun resepnya menyarankan untuk memakannya setelah seharian.
Sajikan acar kubis dengan hidangan utama sebagai hidangan pembuka yang gurih. Ini juga baik untuk pesta di mana terdapat minuman beralkohol.
Acar kol bunga dengan bit instan
Apa saja yang perlu Anda persiapkan?
Kubis 2kg
- air 375 ml (1,5 gelas)
- gula pasir 4 sdm
- cuka sari apel 1 gelas
- minyak bunga matahari 0,5 cangkir
- garam meja 2 sdm
- bit 2 buah
- bawang putih 1 kepala
Memasak secara bertahap:
Cuci bit dan kubis. Bongkar kubis menjadi kuntum, kupas bitnya, dan buang kulit bawang putihnya.
Tempatkan kubis di dalam stoples.
Parut bit dan tuangkan ke dalam panci berisi air matang. Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan gula, cuka, garam meja, minyak bunga matahari, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam air.
Setelah bumbunya mendidih, tuangkan di atas kubis. Pasang tutup toples dan dinginkan. Tempatkan di lemari es. Kembang kol acar instan akan siap dalam sehari.
Resep-resep yang disajikan dibedakan dari kesederhanaannya, karena tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk makanan ringan, produk yang tersedia untuk semua orang digunakan. Itu sebabnya patut dicoba. Jika Anda membuat hidangan pembuka ini sekali, bersiaplah - keluarga Anda akan meminta Anda memasaknya lagi, sangat menggugah selera, berair, dan renyah. Anak-anak rela makan acar kubis. Namun, sebaiknya jangan diberikan pada bayi, karena mengandung banyak asam asetat. Jika pecinta kuliner kecil masih ingin menikmatinya, tambahkan cuka sari apel, bukan cuka biasa, dan dalam jumlah lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.
