Cara membuat irisan daging babi cincang. Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya
Untuk membuat irisan daging yang berair, Anda bisa menggunakan jenis daging cincang yang sangat berbeda. Bit yang terbuat dari komponen daging dan ikan akan berhasil. Tapi hidangannya akan sangat harum dan empuk jika Anda menggunakan daging babi. Tergantung pada kandungan lemak yang disukai dari hidangan jadi, daging cincang dapat diencerkan dengan versi ayam atau sapi. Resep Terbaik cara memasak irisan daging yang lezat daging babi cincang kami tawarkan di bawah ini.
Potongan daging babi dan ayam cincang
Komponen
Daging babi cincang – 500 g;
ayam cincang– 500 gram;
umbi – 3 buah. (besar);
bawang putih – 4 siung;
krim asam – 2 sdm. aku. dengan slide, jika produknya cair, maka 3 sdm. aku.;
mustard – 1 sdt;
kerupuk - 5 sdm. aku. (sesuai kebutuhan);
sayuran hijau – 1 ikat;
lada hitam - secukupnya;
garam – 1 sdt. atau sesuai selera;
tepung - untuk menghilangkan tulang.
Persiapan
Ambil daging cincang dan campur. Gulir atau cincang halus bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging.
Bumbui, tambahkan garam, mustard, dan krim asam.
Potong sayuran dan tambahkan juga ke dalam campuran.
Tambahkan remah roti hanya jika daging cincang sangat empuk dan bersisik. Aduk dan sisihkan selama 20 menit.
Kemudian uleni lagi, basahi tangan dengan air, buat irisan daging sesuai bentuk yang diinginkan dan gulingkan ke dalam tepung.
Memanaskan lebih dulu minyak bunga matahari, masukkan bola isyarat ke dalam penggorengan. Anda perlu menggoreng irisan daging babi cincang yang lezat sampai berwarna kecokelatan.
Setelah kerak yang indah terbentuk, tutup, kecilkan api dan kukus selama 10-15 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam panci. Tetapi pada dasarnya hal ini tidak diperlukan, karena irisan daging sudah memberikan banyak jus, yang cukup untuk memasaknya sepenuhnya.
Terbuat dari daging babi dan sapi cincang
Bahan-bahan
Daging babi – 300 gram;
daging sapi – 300 gram;
bawang bombay – 3 buah;
kentang – 1 besar atau 2 lebih kecil;
bawang putih – 2 siung;
roti putih (basi) – 2 potong;
semolina – 2 sdm. aku.;
susu – 50 ml;
merica, garam - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.
Petunjuk langkah demi langkah
Gulirkan 2 pilihan daging dua kali untuk membuat daging cincang seseragam mungkin.
Tambahkan semolina, bumbui dengan garam dan merica.
Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, parut bawang bombay dan kentang. Anda juga bisa menggiling sayuran dalam penggiling daging setelah dagingnya.
Rendam roti dalam susu, peras sisa airnya dan tambahkan juga daging cincang.
Aduk rata, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk pencampur, dan dinginkan selama setengah jam.
Tuang minyak ke dalam wajan, pastikan untuk memanaskannya dan masukkan irisan daging untuk digoreng.
Penting untuk membalik irisan daging hanya sekali, ini akan menjaga jus di dalam piring. Selain itu, jangan menutup irisan daging dengan penutup saat menggoreng. Ini perlu dilakukan ketika hidangan sudah digoreng di kedua sisi selama 5 menit.
Resep irisan daging babi di oven
Komponen
Daging babi – 700 g;
bawang bombay – 1 besar;
roti - 1 potong;
susu – 75ml;
kentang - 1 besar;
telur – 1 buah;
bumbu - secukupnya;
kerupuk – 50 gram.
Persiapan
Untuk menyiapkan hidangannya, ambil hanya daging babi, sehingga hidangan Anda akan menjadi berair dan semerah mungkin karena dipanggang di dalam oven.
Setelah pulp dicuci dan dipotong kecil-kecil, masukkan melalui penggiling daging.
Kocok telur, bumbui, aduk. Sebagai bumbu, jangan gunakan pilihan yang terlalu “eksotis”, lada hitam dan garam bisa digunakan.
Kupas bawang bombay dan kentang, parut, tambahkan daging cincang.
Rendam roti dalam susu, peras dan tambahkan ke dasar daging. Aduk dan ketuk permukaan adonan.
Bentuk menjadi roti, gulingkan di tepung roti dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar 45 menit untuk disiapkan.
Sajikan panas dengan lauk.
Pada sebuah catatan
1. Jangan menambah potongan daging babi melalui bumbu yang terlalu kaya. Jintan tidak akan berfungsi, apalagi jika resepnya mengandung ayam selain daging babi. Lebih baik memberi preferensi pada hop-suneli. Selain itu, kunyit bisa menjadi pilihan yang cocok, bisa diganti dengan bumbu yang lebih hemat - kunyit.
2. Untuk irisan daging, pilihlah roti basi, karena akan lebih meresap dan membuat daging cincang lebih elastis, tetapi tidak cair.
3. Sebelum memutar daging dalam penggiling daging, daging harus dibersihkan dari urat, lapisan tipis, dan tulang rawan.
4. Untuk membuat irisan daging lebih juicy, lebih baik daging babi digiling satu kali saja ukuran rata-rata gerbang.
5. Jika menggunakan telur dalam resepnya, maka telur tidak boleh lebih dari 3 butir per 1 kg daging, karena akan menyebabkan ketangguhan. hidangan yang sudah jadi.
6. Untuk bawang bombay, untuk 0,5 kg daging cincang dibutuhkan sekitar 100 g.
7. Rasa irisan daging buatan sendiri akan terasa luar biasa jika Anda menambahkan bumbu cincang ke daging babi cincang saat diuleni.
8. Memasak daging cincang harus diakhiri dengan infus. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan roti terendam dalam cairan daging selama 30 menit.
9. Bakso akan terasa sangat juicy jika Anda menambahkan segenggam es serut halus sebelum menggorengnya.
10. Jangan takut untuk bereksperimen. Jadi, untuk potongan daging babi, tepung terigu, potongan roti cincang halus, biji wijen, dan lezon cocok.
Kami telah mengungkapkan kepada Anda rahasia cara membuat irisan daging babi cincang paling enak. Cobalah, pilih pilihan ideal Anda dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat buatan sendiri. Selamat makan.
Hanya sedikit juru masak, bahkan mereka yang memiliki pengalaman baik, yang mengetahui sejarah asal usul dan evolusi irisan daging. Hidangan biasa dan tak tergantikan ini berasal dari Perancis, dan namanya diterjemahkan sebagai iga.
Awalnya itu adalah sepotong daging di tulang. Seiring waktu, daging mulai dipotong dan dipotong-potong - begitulah munculnya irisan daging, dan kemudian mereka mulai membuat daging cincang dengan tambahan bawang dan roti yang direndam dalam susu.
Saat ini, schnitzels, beefsteaks, zrazy, dan jenis hidangan lainnya disiapkan di setiap dapur rumah, dan juga termasuk dalam menu fasilitas katering mana pun.
Fitur hidangannya
Potongan dagingnya tidak hanya berbeda selera yang baik, tetapi juga nilai energi yang tinggi.
Daging babi mengandung asam amino yang lebih mudah dicerna dibandingkan daging lainnya, kecuali daging domba, yang manfaatnya diimbangi dengan adanya lemak tahan api dan kekurangan vitamin B.
Hidangan ini bukanlah hidangan diet, tetapi bertentangan dengan kepercayaan populer, hampir tidak mungkin untuk menambah berat badan darinya. Karena adanya komponen seperti bawang merah, bawang putih, kentang mentah, ini dapat dianggap salah satu yang paling seimbang dalam hal jumlah nutrisi.
Kualitas hidangan juga bergantung pada produk yang dipilih dan teknologi memasak.
Resep sederhana untuk irisan daging babi cincang
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| tenderloin babi - | 800 gram |
| Kentang kecil - | 1 buah. |
| Bawang putih - | 1 siung |
| Telur - | 1 buah. |
| roti - | 1 buah |
| Susu - | 0,5 cangkir |
| Tepung - | 3 sdm. aku. |
| Minyak bunga matahari (nabati) - | 5 sdm. aku. |
| Bawang bombai - | 1 buah. |
| Garam, lada hitam - | sesuai dengan keinginanmu |
| Air yang dimurnikan - | 1,5 cangkir |
| Waktunya memasak: 75 menit | Kandungan kalori per 100 gram: 130 Kkal |
Sama sekali tidak sulit menyiapkan irisan daging babi cincang yang lezat untuk makan siang dengan cepat.
Cuci dan keringkan daging, potong kecil-kecil sepanjang urat dengan pisau tajam. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Rendam roti dalam susu hangat. Kami memutar produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dua kali.
Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kaca yang dalam, tambahkan telur dan roti yang sudah direndam, tuangkan sisa susu, bumbui dengan bumbu dan uleni hingga rata.
Kami memindahkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam kantong makanan yang rapat, mengencangkannya dan mulai mengocoknya dengan kuat pada permukaan yang rata. Beberapa pukulan saja sudah cukup untuk mengeluarkan udara berlebih, dan irisan dagingnya akan menjadi berair dan lembut.
Masukkan kembali daging cincang ke dalam mangkuk. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan minyak. Dengan menggunakan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur, bentuk irisan daging berbentuk lonjong, gulingkan di tepung dan masukkan ke dalam wajan.
Setelah menggoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan tekan produk setengah jadi lebih dekat ke permukaan dengan spatula kayu.
Tempatkan irisan daging dalam panci enamel, tambahkan air dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
Irisan daging cincang dengan keju
Rahasia irisan daging cincang yang lezat adalah saat memasak Anda perlu menggunakan daging cincang dan daging cincang.
Komponen:
- Daging babi – 550 g;
- Daging babi cincang – 450 g;
- Bawang – 2 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Minyak bunga matahari – 100 ml;
- Keju – 150 gram;
- rempah segar - banyak;
- Mentega – 50 gram;
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera Anda.
Kami mencuci dan mencelupkan daging dengan serbet. Kami memotong film dan mencabik-cabiknya menjadi potongan-potongan kecil memanjang, lalu memotongnya menjadi kubus, dan menggunakan pisau besar yang tajam untuk memotong daging menjadi massa yang lebih homogen.
Letakkan dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi, tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dengan bawang bombay dan bawang putih. Taburi dengan garam dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama, angkat dengan baik dari bawah.
Parut keju, kombinasikan dengan mentega dan bumbu segar cincang. Kami mengambil segenggam daging di telapak tangan kami, membuat cekungan di tengahnya, menambahkan isian dengan sendok, menyambungkan tepinya, dan, memutar potongan daging beberapa kali di telapak tangan kami untuk memberikannya Bentuk oval, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Potongan daging terbuat dari beberapa jenis daging cincang
Dengan menggabungkan beberapa jenis daging cincang sekaligus, Anda akan mendapatkan irisan daging lembut yang sangat lezat dan berair. Dan jika dikukus, manfaat masakan ini akan meningkat beberapa kali lipat.
Komponen:
- Daging sapi muda – 300 g;
- Leher babi – 400 g;
- Bawang – 1 kepala;
- Bawang putih – 1 siung;
- roti putih – 2 potong;
- Susu buatan sendiri – 1 gelas;
- Garam, cabai merah (digiling) - sesuai selera Anda;
- Mayones rendah lemak – 1 sdm. aku.
Untuk menyiapkan irisan daging untuk orang yang Anda cintai, jangan gunakan daging cincang yang dibeli di toko. Sebaiknya dibuat sendiri untuk memastikan komposisinya sesuai dengan kebutuhan.
Setelah kedua potongan daging dicuci dan dikeringkan, potong dadu berukuran sedang. Tempatkan di piring yang dalam. Tempatkan roti dalam mangkuk dan tutupi dengan susu pada suhu kamar. Kupas bawang bombay dan bawang putih.
Potong menjadi dua dan tambahkan ke daging. Pasang penggiling daging listrik, pasang alat tambahan yang sesuai, aktifkan perangkat dan masukkan produk cincang ke dalamnya. Tambahkan roti dengan susu, mayones buatan sendiri, garam dan merica ke daging cincang yang sudah disiapkan.
Campur semuanya dengan baik. Tuang air ke dalam kukusan dan keluarkan baki. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dan letakkan rapat di atas panggangan.
Setelah memasang produk setengah jadi dalam dua tingkat, nyalakan unit selama 40 menit.
Potongan daging ayam dan babi cincang
Ayam dan babi berpadu sempurna dalam satu hidangan. Anda tidak hanya mendapatkan variasi dalam menu harian Anda, tetapi juga asam amino dan nutrisi lainnya yang lebih lengkap.
Komponen:
- tenderloin babi – 350 g;
- Dada ayam – 300 gram;
- Bawang – 1 kepala;
- Bawang putih – 1 siung;
- Semolina – 3 sdm. aku.;
- lemak babi – 100 gram;
- Garam - sesuai selera Anda;
- Minyak bunga matahari – 70 ml;
- Telur – 2 buah;
- Air murni – 6 sdm. aku.;
- tepung roti – 1 bungkus;
- Soda kue - sejumput.
Setelah daging yang sudah dicuci dipotong-potong dengan pisau tajam, masukkan ke dalam wadah besar. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi 4 bagian.
Potong lemak babi yang tidak dibekukan menjadi kubus. Daging cincang harus dibuat lebih juicy, karena daging ayamnya sendiri agak kering. Kami melewatkan semua produk melalui penggiling daging dua kali, dimulai dengan daging dan diakhiri dengan bawang.
Tambahkan semolina, telur, garam, dan sedikit soda ke daging cincang. Aduk dan, jika adonan terlalu curam, tambahkan air dingin.
Kami membuat irisan daging, memindahkannya dari tangan kiri ke kanan. Celupkan ke dalam remah roti dan goreng di wajan panas.
Irisan daging juicy dipanggang dalam oven
Potongan daging babi cincang panggang adalah hidangan yang sangat baik untuk pesta meriah.
Komponen:
- Daging babi tanpa lemak – 650 g;
- Mustard – 2 sdm. aku.;
- Bawang – 1 buah;
- Kentang kecil - 2 buah;
- Susu – 1 gelas;
- Roti – 2 buah;
- Bawang putih – 1 siung;
- Rempah segar – 1 ikat;
- Krim asam – 1 gelas;
- Wortel – 1 buah;
- Bumbu tomat – 200 ml;
- Garam - sesuai selera Anda;
- Campuran khmeli-suneli – 1 sachet.
Kami memotong daging menjadi beberapa bagian. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian, yang ukurannya memungkinkan untuk ditempatkan dengan nyaman di corong penggiling daging (semua kecuali wortel - kami memotongnya menjadi potongan-potongan).
Rendam roti dalam susu. Potong sayuran yang sudah dicuci. Setelah menyiapkan daging cincang, tambahkan produk yang hilang ke dalamnya: roti dengan susu, garam, dan rempah-rempah.
Campur dan buat bola-bola setengah lingkaran, masukkan ke dalam loyang kaca tahan api, taburi wortel di atasnya. Dalam wadah terpisah, campurkan mustard, krim asam, dan bumbu tomat.
Tuangkan saus di atas irisan daging setengah jadi. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 50 menit.
Potongan daging babi yang meriah
Disengaja pesta anak-anak, tapi Anda tidak tahu bagaimana memberi anak Anda makanan yang mengenyangkan dan sehat? Potongan daging dengan keju cottage dan telur puyuh adalah yang Anda butuhkan.
Komponen:
- Daging babi – 800 g;
- Keju cottage rendah lemak – 300 g;
- Bawang putih – 2 buah;
- Bawang putih – 1 siung;
- Minyak bunga matahari – 50 ml;
- Garam - sesuai selera Anda;
- Telur puyuh – 10 buah;
- Keju – 100 gram.
Potong daging segar menjadi irisan sedang. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga mendidih telur puyuh. Kami melewatkan daging dan sayuran melalui penggiling daging listrik. Kami menggosok keju cottage melalui saringan untuk membuatnya lebih lembut.
Dalam mangkuk plastik besar, campurkan semua bahan dan campur daging cincang yang dihasilkan. Untuk hajatan anak sebaiknya menggunakan cetakan khusus berupa keranjang atau binatang, agar tampilannya lebih menarik bagi anak.
Lumasi cetakan dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon khusus. Isi bagian bawah cetakan dengan daging cincang, taruh setengah butir telur di tengahnya dan tutupi dengan daging cincang.
Taburi dengan keju keras parut dan panggang selama sekitar 40 - 45 menit, panaskan oven hingga 200 °C.
- Saat menggoreng irisan daging, tutupi penggorengan dengan saringan, karena minyak panas bisa memancar jauh dan Anda akan mendapatkannya luka bakar yang parah. Jangan gunakan tutup yang rapat, jika tidak maka tidak akan ada kerak yang renyah;
- Untuk daging cincang, lebih baik menggunakan daging segar yang dingin, daging beku atau lapuk akan menjadi keras dan kering;
- Untuk daging cincang, tidak perlu hanya mengambil roti segar, sepotong roti basi juga bisa. Itu akan direndam dalam susu dan melunak, tetapi rasanya tidak akan lebih buruk;
- Anda bisa menambahkan sejumput bubuk soda kue: tidak akan terasa, tetapi akan menambah kemegahan;
- Bubur, kentang tumbuk, atau pasta apa pun cocok untuk lauk;
- Jika Anda menyiapkan hidangan ini khusus untuk anak-anak, lebih baik dipanggang atau dikukus. Gunakan bawang bombay putih untuk daging cincang, tidak pahit seperti bawang bombay, tapi tidak kalah menyehatkan.
Tambahkan semolina, krim asam, mayones, krim - jangan takut bereksperimen. Mungkin baru mahakarya memasak akan ditemukan di dapur Anda.
Sayuran hijau juga tidak akan berlebihan dalam campuran daging. Hidangan ini akan memiliki rasa tambahan dan aroma yang menggugah selera.
Mari kita sederhanakan lagi hidangan buatan sendiri, yang nenek dan ibu kami siapkan, yang juga kami siapkan. Hari ini akan ada potongan daging babi, yang paling... resep lezat Menurut pendapat saya. Daging babi adalah daging yang menghasilkan irisan daging yang berair dan lembut, jadi jangan membuatnya terlalu rumit.
Cara menyiapkan daging babi cincang untuk irisan daging
Mari kita mulai dengan potongan mana dari bangkai yang paling baik digunakan untuk membuat daging cincang. Dipercaya bahwa ini adalah leher, tulang belikat, pinggang.
Untuk menyiapkan daging cincang kita membutuhkan:
daging babi – 500g;
bawang – 2 buah;
Tidak punya penggiling daging atau ingin lebih? Coba lakukan
Potongan daging babi dengan roti dan breading
Resep pertama adalah versi klasik, dengan roti. Seringkali ada saran untuk mengambil roti basi. Menurut pendapat saya, ini sama sekali tidak ada gunanya dalam situasi ini. Begini kalau kita masak ya, roti basi lebih enak untuk dibumbui, tapi disini kita rendam, jadi tidak ada bedanya segar atau tidak. Saran kedua yang tidak masuk akal adalah merendamnya dalam susu. Saya tidak tahu ada orang yang bisa membedakan irisan daging yang sudah jadi apakah rotinya direndam dalam air atau susu. Jadi saran saya: jangan buang-buang susu, ambillah air. Sedangkan untuk jumlah rotinya, agar nantinya tidak perlu menghitung berat daging cincang, prinsipnya begini: roti adalah 1/3 dari berat daging.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 500g;
- roti putih – 160g;
- air – 100ml;
- minyak bunga matahari olahan – 3 sdm;
- remah roti - 0,5 cangkir.
Proses memasak:
Ini adalah yang paling umum dan pertama resep tradisional irisan daging yang lezat dari daging babi. Sekarang yang kedua.
Potongan daging babi tanpa roti
Dan sekali lagi, kami tidak akan menciptakan sepeda untuk menyiapkan makan malam yang lezat untuk orang yang kami cintai. Perbedaan resep kedua dan pertama tidak terlalu besar. Tidak akan ada roti di dalamnya. Nah, agar hasilnya juga juicy dan empuk, kita akan menggosokkan kentang mentah ke dalamnya. Ini biasanya cara saya memasak di rumah. Omong-omong, jika Anda perhatikan tidak ada telur di mana pun. Mereka tidak diperlukan dan membuat daging cincang menjadi keras.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 500g;
- kentang – 160g;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- minyak bunga matahari – 3 sdm.
Cara memasak irisan daging babi:
Jadi, pada prinsipnya, kami menggoreng irisan daging babi, meski dalam dua versi. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa menyiapkan sesuatu antara kuah dan saus untuk mereka.
Potongan daging adalah hidangan universal yang sangat populer di dapur kami, dan juga dapat dibekukan dan digunakan sebagai produk setengah jadi saat Anda perlu menyiapkan sesuatu.
Namun hidangan sederhana seperti itu pun bisa rusak jika Anda tidak mengetahui teknologi memasaknya, dan di sini Anda akan mempelajari berapa lama menggoreng irisan daging babi dalam wajan agar sempurna!
Jika Anda tidak mengikuti beberapa aturan, irisan daging Anda mungkin menjadi keras, basah, tidak berair, atau mungkin mulai menempel di wajan dan hancur, jadi mari cari tahu cara menghindarinya.
Resep potongan daging babi klasik
Bahan-bahan
- — 700 gram + -
- Roti putih - 200 gram + -
- - 1 sendok teh. + -
- - 2 buah. + -
- - 2 buah. + -
- + -
- Rempah-rempah + -
- Tepung roti- 100 gram + -
- — 150ml + -
Cara memasak irisan daging babi dalam wajan
- Giling daging dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender bersama bawang bombay.
- Rendam roti tanpa kulit dalam susu selama 10 menit, peras dan tambahkan daging cincang.
- Tambahkan telur, garam, bumbu ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata. Cara terbaik adalah melakukannya langsung dengan tangan Anda.
- Saat massa menjadi kental, bilas tangan Anda dengan air, keluarkan daging cincang dari mangkuk tempat Anda menguleninya dan kocok di atas meja bersih 10-12 kali. Ini akan membuat daging cincang lebih lengket, dan irisan dagingnya akan menjadi lapang.
- Kemudian bentuk bola-bola bulat atau lonjong dan gulingkan di semua sisi dalam remah roti, letakkan di atas loyang.
Cara menggoreng irisan daging babi di penggorengan
Sekarang kita sampai pada pertanyaan utama. Rata-rata daging babi dalam bentuk irisan daging digoreng dalam waktu 20 menit. Agar irisan daging tidak hancur dan menjadi berair, masaklah dalam wajan sebagai berikut:
- Tuang minyak sayur ke dalam piring hingga menutupi seluruh bagian bawah dan letakkan di atas api besar.
- Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan irisan daging ke dalam wajan dengan hati-hati menggunakan tangan atau spatula, pastikan tidak saling bersentuhan.
- Goreng setiap irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya (sekitar 5 menit untuk setiap sisinya).
- Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam wajan (dengan takaran 1 sendok makan cairan untuk setiap irisan daging), bisa juga menggunakan kaldu. Tutup wadah dengan penutup dan masak bakso selama 10 menit.
- Setelah waktu berlalu, buka tutupnya, besarkan api dan masak irisan daging hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa lama untuk menggoreng irisan daging babi dalam wajan, itu akan tergantung pada ketebalan dan ukuran bakso Anda serta kualitas peralatannya.
Waktu rata-rata, sebagaimana disebutkan di atas, adalah 20 menit. Tetapi jika irisan dagingnya besar, mungkin perlu waktu 30-35 menit! Tidak disarankan memasaknya lebih lama dari waktu ini, jika tidak maka akan menjadi rapuh dan kering.
- Untuk menggoreng steak, irisan daging, dan daging, sebaiknya menggunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket;
- Untuk membuat bakso berair, selalu rebus selama 10-15 menit dengan sedikit air, kaldu, atau jus tomat;
- Balikkan irisan daging dengan spatula atau penjepit khusus, tetapi jangan dengan garpu, jika tidak maka akan hancur;
- Semakin sedikit Anda membaliknya, akan semakin utuh;
- Jika Anda tidak memiliki remah roti, Anda bisa mengeruk daging dengan semolina atau tepung biasa.
Apakah mungkin menggoreng irisan daging babi tanpa minyak?
Irisan daging apa saja bisa digoreng tanpa minyak jika ingin hasil yang maksimal produk makanan. Tapi di sini banyak hal akan bergantung pada penggorengannya. Itu harus memiliki lapisan anti lengket (Teflon, keramik, titanium).
Pada besi cor, daging akan lengket jika bagian bawahnya tidak dilapisi minyak atau lemak.
Jika Anda memiliki penggorengan seperti itu, panaskan di atas api lalu taruh irisan dagingnya. Goreng masing-masing kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan sedikit cairan ke dalam penggorengan dan didihkan hidangan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit, lalu 5 menit lagi tanpa penutup.
Cara Menggoreng Potongan Daging Babi Beku
Mempersiapkan produk setengah jadi terlebih dahulu sangat mudah. Memang, dalam kehidupan setiap keluarga ada saat-saat ketika tidak ada waktu, tidak cukup waktu atau tenaga untuk memasak. Dalam hal ini, makanan beku sangat membantu. Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara menggoreng potongan daging babi di penggorengan yang baru dikeluarkan dari freezer?
Tidak ada yang istimewa dalam hal ini, irisan daging beku digoreng dengan cara yang sama seperti irisan daging segar.
Anda bahkan tidak perlu menunggu sampai mencair, cukup segera masukkan ke dalam wajan. Dalam hal ini, Anda perlu meletakkan bakso bukan di dasar yang panas, tetapi segera setelah perkakasnya terbakar. Dagingnya akan lebih juicy karena menyerap lebih banyak cairan.
Sekarang Anda tahu semua rahasia bagaimana dan berapa lama menggoreng irisan daging babi dalam wajan. Simpan irisan daging yang sudah jadi di lemari es dalam wadah atau wadah lain yang bertutup tidak lebih dari 3 hari.
Buatlah diri Anda dan orang yang Anda cintai bahagia hidangan lezat dan jangan takut untuk bereksperimen!
Langkah 1: Siapkan daging cincang.
Daging cincang harus dicairkan, tidak boleh terlalu cair atau berbau tidak sedap. Ingatlah bahwa hanya produk daging berkualitas tinggi yang cocok untuk dimasak.Jika Anda ingin irisan dagingnya sangat empuk, sebaiknya masukkan kembali daging cincang ke dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender, namun dalam hal ini Anda tidak boleh terbawa suasana mengubah daging cincang menjadi massa cair.
Langkah 2: Siapkan roti.
Tempatkan potongan roti di dalam piring kecil tapi dalam dan isi dengan susu. Tunggu hingga melunak, jenuh dan mulai hancur.
Langkah 3: Siapkan bawang bombay.
Kupas umbinya. Sebelum menambahkan bahan ini ke daging cincang, bahan ini harus dicincang sangat halus. Untuk melakukan ini, Anda bisa memarutnya, menggilingnya dengan blender, atau memotongnya dalam penggiling daging.
Langkah 4: Siapkan bawang putih.
Kami mengupas bawang putih dengan cara yang sama seperti bawang bombay. Kami menggiling bahan ini menggunakan mesin press khusus.
Langkah 5: Campur campuran potongan daging.
Tempatkan daging babi cincang yang sudah dicairkan ke dalam piring besar yang dalam tempat Anda akan menyiapkan campuran potongan daging. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke daging cincang. Tiriskan sisa susu dari roti yang sudah lunak dan peras perlahan, lalu tambahkan ke daging cincang. Putuskan pasangan telur ayam, garam dan merica secukupnya. Aduk massa potongan daging yang dihasilkan dengan satu sendok makan. Anda harus mendapatkan campuran yang konsistensinya homogen, tetapi agak kental dan tidak encer.
Langkah 6: Bentuk irisan daging.
Dengan tangan yang sedikit lembap, ambil potongan-potongan kecil dari potongan daging dan gulung menjadi bola-bola di telapak tangan atau di papan. Kami sedikit meratakan bola yang dihasilkan, sehingga membentuk potongan daging. Anda dapat membuat irisan daging dengan ukuran dan bentuk yang paling sesuai untuk Anda.
Langkah 7: Goreng irisan daging.
Dalam wajan besar, panaskan secukupnya untuk menggoreng minyak sayur. Selagi memanas, tuangkan sedikit tepung terigu ke piring datar. Kirim irisan daging untuk digoreng dalam wajan, gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung panir.
Masak irisan daging babi cincang dengan api sedang. Goreng dulu satu sisinya 5-7 menit sampai kerak berwarna keemasan, lalu satu lagi. Saat irisan daging sudah kecoklatan, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api sedikit dan masak lagi 12-15 menit. Cara mengecek kesiapan masakannya sangat mudah, cukup tusuk produk dengan garpu atau pisau, jika keluar cairan berwarna putih bening, atau tidak ada cairan sama sekali maka semuanya sudah siap, tetapi jika cairannya berwarna merah muda, maka Anda perlu terus memasak.
Langkah 8: Sajikan irisan daging babi cincang.
Letakkan irisan daging babi di piring yang telah dibagi, lengkapi dengan lauk, pilihannya bisa berupa makanan utuh, misalnya nasi rebus, sayur mayur, atau kentang tumbuk. Ada baiknya juga menawarkan semacam saus, misalnya tomat, untuk hidangan daging ini. Itu saja, nikmati tendernya potongan daging babi, disiapkan dengan tanganmu sendiri.
Selamat makan!
Jika Anda menyiapkan irisan daging untuk anak-anak yang masih kecil, cobalah membuat bakso yang sangat kecil khusus untuk mereka, agar tidak menakuti pemakan muda dengan porsi yang besar dan berlebihan untuknya.
Alih-alih tepung terigu, Anda bisa menggunakan remah roti untuk membuat roti. Anda bisa membuatnya di rumah hanya dengan menggiling roti basi dengan blender atau membelinya di toko.
Gunakan hanya bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, ingatlah bahwa tidak hanya rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga kesehatan Anda bergantung pada kualitasnya.
Pastikan untuk memasak produk daging. Tidak masalah apakah Anda mengukus atau menggoreng irisan daging ini, Anda tidak boleh membiarkannya tetap mentah meskipun bagian dalamnya sedikit.
