Bisakah anak-anak tidak makan daging? Haruskah saya memberikan daging kepada anak saya? Makanan daging untuk bayi

Ketidaksukaan anak-anak terhadap daging adalah tanda zaman kita. Saya tidak ingat bahwa di masa kecil saya, ada orang yang membencinya. Saat itu terjadi kekurangan daging yang parah, menjadikannya produk yang mahal dan diminati. Sekarang situasinya telah berubah: segalanya jumlah yang lebih besar orang tua mengeluh bahwa anak-anak mereka menolaknya atau sangat enggan memakannya...

Anak itu tidak suka daging
Saya akan mengutip salah satu ibu yang berkonsultasi dengan saya mengenai isu hangat ini: “Apakah anak-anak harus makan daging? Apakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu? Apa yang harus dilakukan jika anak menolak makan hidangan daging? Dan satu hal lagi: “Siswi bungsu saya adalah anak yang aktif dan mobile, hasil pemeriksaan kesehatan baru-baru ini menunjukkan bahwa dia sehat, tinggi dan berat badannya juga sesuai dengan usianya. Dia rela hanya makan sayur dan buah, roti putih, pasta, coklat, kue, kacang-kacangan. Segala sesuatu yang lain berada di bawah tekanan atau pada waktu-waktu tertentu, mis. Kebetulan Anda bisa makan selama seminggu dan meminta ikan, ayam, dll. Tapi ini sangat jarang!”
Mari kita simak motivasi anak-anak: “Waktu kecil, saya menolak makan daging karena malas mengunyahnya terlalu lama.” Anak perempuan tidak sendirian dalam hal ini; sering kali anak-anak tidak menyukai bentuk, isi, dan makanannya.

Manfaat makanan hewani
Daging mengandung protein lengkap yang mudah dicerna dan merupakan bahan pembangun utama sel, zat besi dalam bentuk penyerapan yang optimal dan zinc. Dengan protein pertumbuhan dan perkembangan dikaitkan, mereka bekerja sebagai enzim dan hormon, protein khusus - imunoglobulin - memberikan respon imun, yaitu mengenali dan menetralisir benda asing bagi kita. Zat besi diperlukan untuk hematopoiesis, sangat penting bagian yang tidak terpisahkan hemoglobin (pembawa oksigen ke sel), seng diperlukan untuk pembentukan dan pengembangan kemampuan intelektual.
Banyak dari kita yang mengetahui khasiat makanan hewani yang bermanfaat ini, sehingga kekhawatiran utama para orang tua yang anaknya jarang atau sedikit makan daging, adalah anak tidak akan mendapatkan sesuatu yang berharga dan penting.

Saya selalu bilang kalau anak tidak makan, jangan dipaksa, jangan dibujuk, jangan dipaksa. Dan terlebih lagi, jangan mengganti daging dengan pengganti, asalkan anak makan setidaknya sesuatu. Saya ingat seorang ibu dari seorang anak laki-laki berusia satu setengah tahun yang, dengan berlinang air mata, mengeluh bahwa jika menyangkut daging, putranya hanya makan sosis dan hanya sambil menonton TV. Sungguh menakjubkan hal seperti itu orang kecil tidak hanya tahu cara menyalakan TV, tapi juga membeli sosis di toko sendiri.
Seorang anak yang enggan makan daging mungkin menyukai produk hewani lainnya, seperti susu dan turunannya, telur, dan sesekali mengonsumsi daging, unggas, atau ikan dalam jumlah kecil. Dalam hal ini, tidak ada masalah dengan protein dan zat besi yang muncul. Sekalipun seorang anak tidak makan daging (ikan, unggas) setiap hari, melainkan hanya sesekali atau berkala, bukan berarti ada yang tidak beres pada dirinya. Zat besi dalam tubuh terakumulasi di depot, dan dibutuhkan waktu beberapa bulan hingga cadangannya habis. Jika anak Anda sehat dan aktif, tidak ada yang perlu dikhawatirkan.

Anak vegetarian
Anak-anak yang sama sekali tidak makan daging, ikan, dan unggas harus diberikan makanan lain agar pola makannya lebih seimbang:

• susu, produk susu dan telur;
• berbagai pilihan protein nabati dari kacang-kacangan, kacang-kacangan dan produk biji-bijian, kombinasi dan kombinasinya dalam satu hidangan atau satu kali makan, seperti yang biasa dilakukan di masakan tradisional, tanpa daging;
• Sumber zat besi nabati (biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan) sebaiknya dimakan bersama dengan makanan yang mengandung vitamin C untuk penyerapan zat besi yang lebih baik.

Ketika zat besi tambahan dibutuhkan
Penyerapan zat besi, seperti nutrisi lainnya, adalah masalah individu semata. Beberapa anak, terutama jika yang sedang kita bicarakan HAI anak sekolah menengah pertama Bagi remaja dalam masa pertumbuhan intensif, anak perempuan dengan menstruasi berat, anak atlet, sebaiknya lakukan pemeriksaan darah dan konsultasikan dengan dokter mengenai tambahan zat besi dalam bentuk suplemen.
Orang tua patut mewaspadai jika anak terlihat pucat, lesu, cepat lelah, sering masuk angin, ingin makan yang tidak bisa dimakan, kulit tampak kering dan bersisik, serta kondisi kuku dan rambut semakin memburuk. Segera temui dokter! Tes darah akan menunjukkan apakah anak tersebut menderita anemia. Ada juga indikator stok pengangkutan besi, yang mengungkapkan kekurangannya yang tersembunyi, yaitu. menipisnya stok di depo.
Tidak ada yang bisa dilakukan mengenai hal ini; anak harus mengonsumsi suplemen zat besi, karena tidak mungkin mengembalikannya ke keadaan normal hanya dengan makanan.

Anak vegan
Dalam praktek dokter anak negara-negara Barat dimana anak-anak bersama usia dini dibesarkan dalam prinsip-prinsip vegetarianisme dan bahkan veganisme (vegetarianisme ketat, tidak termasuk produk hewani), kekurangan zat besi, vitamin, dan unsur mikro diimbangi dengan persiapannya.

Kemungkinan area masalah dengan veganisme:

• rendahnya asupan zat besi dan seng;
• jumlah asam amino esensial (tidak disintesis dalam tubuh) yang tidak mencukupi;
• kekurangan kalsium karena pengecualian produk susu;
• kekurangan vitamin B12, yang hanya ditemukan pada produk hewani;
• kekurangan vitamin D dalam kondisi insolasi yang tidak mencukupi (kurangnya sinar matahari).

Seorang dokter tidak dapat merekomendasikan pola makan vegan untuk seorang anak karena mengecualikan satu atau lebih kelompok makanan dari pola makannya dapat menyebabkan kekurangan sejumlah nutrisi penting. Namun, jika keluarga telah memilih sendiri sistem nutrisi tersebut, anak memerlukan pengawasan ahli gizi anak, perencanaan nutrisi khusus dan, biasanya, penambahan vitamin dan mineral.

Ketika bayi sudah besar dan mencapai usia untuk mengenalkan makanan pendamping ASI, orang tua dihadapkan pada pertanyaan tentang pilihan. Kemudian para ibu bertanya-tanya seberapa sehat daging sapi untuk anak dan dalam bentuk apa bisa dimasukkan ke dalam makanan bayi.

Praktis tidak ada karbohidrat pada daging sapi, dan 100 g daging mengandung 19 g protein, 15 g lemak, dan 1,7 g abu, apalagi proporsi kandungan protein dan lemak tidak bergantung pada kategori daging bahkan jenisnya. metode persiapannya.

Kandungan kalori 100 g daging sapi bervariasi tergantung cara pembuatannya:

• dalam daging rebus sama dengan 218 kkal;
• direbus – 254 kkal;
• dipanggang - hanya 167 kkal.

Kumpulan vitamin daging sapi adalah : PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Kisaran unsur mikro dan makro dalam daging sapi sangat luas:

• mangan;
• tembaga;
• molibdenum;
• fluor;
• kromium;
• klorin;
• kobalt;
• selenium;
• sodium;
• kalium;
• fosfor;
• sulfur;
• nikel.

Manfaat daging sapi

Protein lengkap yang kaya akan daging sapi menjamin pertumbuhan sel dan jaringan yang sehat dalam tubuh anak.

Komposisi daging sapilah yang menentukannya fitur yang bermanfaat.

1. terserap dengan baik. Ini bahan konstruksi untuk kain. Elastin dan kolagen (sejenis protein daging sapi) memberikan elastisitas dan kekuatan pada jaringan ikat dan kulit.
2. Vitamin B 2 berperan dalam proses metabolisme, memperbaiki kondisi kulit anak, dan bersama dengan vitamin A pengaruh positif pada penglihatan.
3. Vitamin B5 diperlukan untuk semua jenis metabolisme (protein, karbohidrat, lemak), meningkatkan penyerapan asam amino, mengaktifkan fungsi korteks adrenal, dan merangsang sintesis hemoglobin.
4. Vitamin B6 sangat penting untuk memastikan fungsi sistem saraf pusat, konduksi impuls saraf, dan manifestasi reaksi penghambatan dan eksitasi. Hal ini diperlukan untuk konversi asam amino, untuk sintesis eritrosit (sel darah merah).
5. Vitamin B12, atau sianokobalamin, seperti zat besi, penting untuk proses hematopoietik. Dengan kekurangannya, ia berkembang. Vitamin ini juga mendorong perkembangan aktif jaringan otot.
6. Fosfor terlibat dalam menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh, bersama dengan kalsium memastikan mineralisasi dan kekuatan gigi dan tulang. Kekurangan fosfor dan kalsium berkontribusi terhadap perkembangan rakhitis pada anak-anak.
7. Zat besi dalam hemoglobin memastikan pengiriman oksigen ke jaringan dan berpartisipasi dalam reaksi redoks dalam proses metabolisme. Dengan kekurangan zat besi, anak menjadi lesu dan cepat lelah.
8. Kalium dan natrium diperlukan untuk menjaga keseimbangan air dan elektrolit. Berkat potasium, jantung berfungsi dan ritmenya benar.
9. Di bawah pengaruh vitamin PP nutrisi diubah menjadi energi, ia berpartisipasi dalam sintesis enzim dan dengan demikian memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.
10. Tembaga meningkatkan penyerapan protein dan zat besi, meningkatkan pengiriman oksigen ke sel-sel jaringan. Hal ini juga diperlukan untuk perkembangan jaringan ikat yang tepat.
11. Asam askorbat tidak hanya memperkuat dinding pembuluh darah, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, bersama dengan vitamin E, membantu mengatasinya infeksi virus. Kedua vitamin ini, sebagai antioksidan, membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya, racun, dan limbah.
12. Kompleks vitamin-mineral daging sapi meningkatkan proses regeneratif dan mempercepat penyembuhan luka.

Karena daging sapi tidak mengandung karbohidrat dan sedikit lemak, maka dapat dikonsumsi oleh anak-anak penderita.

Daging sapi muda - daging anak sapi muda - lebih empuk karena serat yang kurang kasar di dalamnya. Lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan banyak tekanan pada sistem pencernaan. Daging dapat dianggap sebagai makanan - ini adalah satu-satunya jenis daging yang diizinkan oleh ahli gizi untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk gangguan pencernaan. Daging sapi muda meningkatkan nafsu makan dan mengaktifkan fungsi usus.

Menyakiti

Gangguan pencernaan pada anak bisa terjadi jika terlalu banyak makan daging.

• Basa purin yang terkandung dalam daging sapi dapat disimpan sebagai garam di saluran kemih dan persendian anak.
• Saat merebus daging sapi muda, zat nitrogen dilepaskan ke dalam kaldu, sehingga tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak.
• Daging sapi menyebabkan alergi dalam kasus yang jarang terjadi. Namun, jika seorang anak memiliki intoleransi terhadap susu sapi, maka daging sapi dikontraindikasikan untuknya.

Cara memilih dan menyimpan daging sapi

Kualitas daging tergantung pada ras, jenis kelamin, umur, kondisi kehidupan hewan dan pakan yang digunakan. Ini mungkin berbeda dalam bau, warna dan rasa. Bahkan bagian bangkai mana yang dipotong mempengaruhi kualitas dan rasanya - ada daging sapi kelas satu, dua, dan tiga.

Daging sapi muda menonjol secara terpisah - daging anak sapi yang berumur hingga 4 bulan, belum menerima serat. Itu dianggap paling empuk, enak, dan sehat. Hidangan paling lezat dan lezat dibuat dari daging dan daging sapi muda kelas satu.

Daging segar memiliki bau yang sedap, dan struktur berserat terlihat jelas saat dipotong.

• Daging sapi memiliki warna merah yang kaya dengan lapisan lemak tipis berwarna krem, sehingga menghasilkan marmer pada daging.
• Daging sapi muda memiliki warna merah muda yang lebih terang.

Daging sapi “marmer” dianggap yang paling berharga dan enak: jika diberi perlakuan panas lapisan lemak meleleh, daging menjadi empuk, berair, harum. Benar, harga daging sapi jenis ini cukup mahal.

• Daging mentah dingin dapat disimpan pada suhu -4 0 C hingga +2 0 C hanya selama 3 hari.
• Jika dibekukan dapat disimpan hingga 8 hari pada suhu -12 0 C, hingga 18 hari pada suhu – 25 0 C.

Saat membeli daging kaleng untuk makanan bayi, Anda harus mengikuti aturan berikut:

• untuk makanan pendamping ASI, Anda harus memilih makanan kaleng yang dihomogenisasi;
• komposisinya tidak boleh mengandung perasa atau bahan tambahan penyedap;
• untuk pengujian pertama pemberian makanan pendamping daging, makanan kaleng sebaiknya dibuat hanya dari satu jenis daging;
• anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat untuk mencegah adanya produk yang membahayakan anak;
• anda perlu memperhatikan tanggal kadaluarsa produk untuk dikonsumsi, hindari penggunaan daging yang sudah kadaluwarsa;
• Makanan kaleng yang sudah dibuka bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 24 jam.

Bagaimana dan kapan memasukkannya ke dalam makanan

Haluskan daging sapi dapat diberikan kepada bayi secara terpisah dari sendok atau ditambahkan pure sayuran.

Waktu pengenalan makanan pendamping daging tergantung pada sifat pemberian makanan dan karakteristik individu anak. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter anak.

• Jika anak menerimanya, maka daging diberikan kepadanya pada usia 8-10 bulan.
• Sayang pemberian makanan buatan Makanan pendamping daging diperkenalkan mulai usia 7 bulan.
• Jika terjadi anemia dan kadar hemoglobin rendah, dokter mungkin menyarankan pemberian daging sapi lebih awal.

1. Daging sapi diberikan pada saat sistem pencernaan Bayi sudah terbiasa dengan bubur sayur dan buah. Untuk pengenalan pertama dengan daging, Anda bisa memberi anak Anda kelinci atau daging sapi muda, daging sapi diperkenalkan nanti.
2. Produk baru harus diperkenalkan dengan latar belakang kesehatan anak secara keseluruhan. Dua minggu harus berlalu setelah makanan baru sebelumnya. Saat memasukkan daging sapi ke dalam makanan, makanan dengan sifat alergi harus dikeluarkan dari makanan.
3. Untuk pengujian pertama, Anda bisa menggunakan pure daging sapi produksi industri. Karena pengolahan khusus, serat otot pada daging dihancurkan, daging sapi menjadi homogen, sehingga produk lebih mudah dicerna.

Produk bermerek biasanya punya kualitas tinggi, anak-anak menoleransi dan mengasimilasinya dengan baik. Namun karena mahalnya harga makanan bayi kaleng (atau karena ketidakpercayaan terhadap kualitasnya), banyak ibu yang lebih memilih untuk menyiapkan sendiri makanan pendamping ASI berbahan daging untuk bayinya.

1. Untuk anak-anak daging sapi bisa direbus, direbus, dikukus, untuk anak di atas 2 tahun bisa dipanggang. Saat pertama kali mencobanya, puree bekerja paling baik.
2. Daging segar perlu dimasak sekitar satu jam, daging kukus akan siap dalam waktu sekitar 40 menit. Masak daging sapi dengan api kecil hingga empuk, disarankan tiriskan kaldu terlebih dahulu. Garam dan daun salam ditambahkan di akhir memasak.
3. Daging yang sudah matang digiling dengan blender hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, daging harus digiling dua kali dalam penggiling daging dan digosok melalui saringan.
4. Porsi pertama puree (buatan sendiri atau produksi industri) tidak boleh lebih dari setengah sendok teh. Daging dapat diberikan secara terpisah atau ditambahkan Sup sayuran– Daging sapi lebih mudah dicerna dengan sayuran.
5. Selama dua hari ke depan, Anda harus memantau anak (perilakunya, kondisi kulitnya, sifat tinjanya). Dengan tidak adanya reaksi yang tidak diinginkan, porsi pure ditingkatkan secara bertahap. Dosis berikutnya sama dengan satu sendok teh, pada 10 bulan porsi harian dapat ditingkatkan menjadi 40 g, pada tahun - menjadi 60-70 g.
6. Jika menggunakan daging kalengan, harus dipanaskan menggunakan penangas air.

Setelah satu tahun, Anda bisa menyiapkan sup dengan bakso untuk anak Anda, pada usia 2 tahun, Anda bisa membiasakan bayi Anda dengan irisan daging, kubis rebus dengan daging sapi atau kubis gulung.

resep masakan

Anda bisa menyiapkan cukup banyak makanan asli, sehat dan hidangan lezat untuk anak-anak.

Beberapa resep untuk anak-anak:

souffle daging

Paling baik dibuat dari tenderloin daging sapi.

• Anda perlu membersihkan 200 g daging dari tendon, film dan merebusnya.
• Lalu haluskan dengan blender (kalau tidak punya bisa pakai penggiling daging).
• Tambahkan 2 sdm. aku. tepung, 2 sdm. aku. susu, satu kuning telur dan aduk semuanya hingga membentuk massa homogen.
• Tersisa putih telur kocok dan tambahkan dengan hati-hati ke daging cincang.
• Lelehkan 1 sdt. mentega, olesi cetakan dengan itu dan masukkan daging cincang ke dalamnya.

Panggang selama sekitar 30 menit.

SOP Bakso

Bakso daging sapi bisa ditambahkan ke dalam sup.

• Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan daging cincang dari 200 g daging (bebas dari film dan lemak), yang Anda gunakan menggunakan blender atau penggiling daging.
• Anda juga perlu menggiling 50 g roti, yang sebelumnya direndam dalam susu.
• Tambahkan kuning telur satu telur dan 1 sdt ke dalam massa yang dihasilkan. mentega.
• Campur semuanya dengan baik dan bentuk bakso menjadi bola-bola seukuran telur puyuh.
• Masukkan dengan hati-hati ke dalam air asin mendidih dan masak selama 15 menit.

potongan daging

Lebih baik anak-anak mengukusnya.

• Untuk daging cincang, giling dalam blender (atau giling dua kali dalam penggiling daging) 200 g daging, bersihkan dari lemak dan film, 50 g roti direndam dalam susu dan 1 bawang bombay kecil.
• Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam.
• Bentuk irisan daging dan letakkan di rak kukusan. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan saringan yang dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

Puding daging

Hidangan ini akan membantu mendiversifikasi pola makan bayi Anda.

• Untuk menyiapkannya, haluskan 200 g daging sapi dan 50 g daging roti yang direndam dalam susu menggunakan blender atau haluskan dalam penggiling daging.
• Ke dalam massa yang dihasilkan tambahkan kuning telur satu telur, sedikit garam dan 2 sdm. aku. susu dan campur semuanya.
• Kocok putih telur hingga terbentuk busa yang stabil, lipat perlahan menjadi massa homogen yang dihasilkan.
• Panggang dalam oven dalam loyang yang sudah diolesi minyak mentega dan ditaburi remah roti.

Ringkasan untuk orang tua

Protein yang menyusun daging sapi diperlukan agar anak dapat berkembang dengan baik. Dalam beberapa kasus, vitamin dan mineral dari daging akan membantu mencegah perkembangan anemia dan rakhitis.

Daging sapi sebaiknya dimasukkan ke dalam menu makanan bayi setelah berkonsultasi dengan dokter anak, karena usia anak yang mendapat makanan pendamping ASI dengan daging dapat berbeda-beda tergantung karakteristik tubuh bayi.

Saat memperkenalkan makanan pendamping daging, sebaiknya ikuti aturan dan saran dokter anak Anda. Bayinya harus sehat, hanya satu produk baru yang bisa diperkenalkan. Penting untuk tidak melebihi porsi yang disarankan, agar tidak ada masalah pencernaan.

Seorang dokter anak berbicara tentang manfaat makanan pendamping daging untuk anak dan aturan pemberiannya:

1. Daging bayi merupakan sumber utama protein hewani. Selain itu, protein nabati jauh lebih rendah daripada protein hewani dalam hal karakteristik kualitasnya.
2. Makanan pendamping ini kaya akan unsur mikro - fosfor, tembaga, yodium.

   Zat besi dari hidangan daging diserap jauh lebih baik daripadadari tumbuhan.

3. Saat gigi muncul, penting bagi bayi untuk mengembangkan keterampilan mengunyah, sehingga daging menjadi penolong utama dalam hal ini.
4. Kandungan vitamin B, PP, dan E yang tinggi juga penting.

Setelah enam bulan pertama kehidupan, anak membutuhkan tambahan unsur mikro dan protein. Tentu saja mengandung semua nutrisi di atas, namun seiring pertumbuhan tubuh bayi, ia membutuhkan lebih dari sekedar susu.

Pengenalan daging ke dalam makanan pendamping melengkapi pola makan dengan sempurna dan menutupi peningkatan biaya energi.

Makanan pendamping daging dibagi menjadi tiga kelompok:

• berbahan dasar daging;
• untuk daging berbasis tanaman;
• nabati dengan tambahan daging.

Dua kelompok makanan pendamping ASI terakhir, sesuai dengan namanya, meliputi sayur-sayuran atau sereal selain daging itu sendiri. Bahan tambahan semacam itu meningkatkan rasa pure daging dan meningkatkan variasi. diet Sayang. Selain itu, sayuran (karena vitamin C dan asam organik yang dikandungnya) memperlancar penyerapan zat besi yang terkandung dalam daging.

Pemberian makanan pendamping ASI harus dimulai antara usia 6 dan 8 bulan. Ini adalah usia dimana memasukkan daging ke dalam makanan pendamping dapat dibenarkan secara fisiologis. Ingatlah bahwa bayi yang baru lahir tidak membutuhkan daging.

Pasalnya, daging untuk anak di bawah satu tahun bukanlah makanan utama, melainkan sayuran. Biasanya, dua bulan setelah sayuran, hidangan daging diperkenalkan.

Oleh karena itu, pada usia 8 bulan, daging sebaiknya diberikan kepada anak yang menerima makanan pendamping ASI pertama pada usia 6 bulan. Anda bisa mulai memberi daging pada usia enam bulan jika pemberian makanan pendamping ASI pertama dilakukan pada usia 4 bulan.

Jika anak memiliki hemoglobin yang rendah, maka interval ini dapat dipersingkat.

Haluskan daging untuk bayi di bawah 6 bulan merupakan kontraindikasi untuk beberapa alasan:

• ketidakmatangan sistem pencernaan. Enzim tidak dapat mencerna protein daging yang cukup berat. Akibatnya daya cernanya sangat rendah;
• ginjal anak kecil tidak akan mampu menahan beban protein yang terlalu kuat bagi mereka;
• bahaya reaksi alergi.

Bagaimana cara mengenalkan daging dengan benar?

1. Anda harus mulai dengan setengah sendok teh, sebaiknya sebelum makan siang, sebelumnya.
2. Kami menambah jumlah pure daging secara bertahap, satu sendok teh per hari.
3. Kualitas hidangan daging harus prima: tanggal kadaluwarsa yang sah, disajikan hangat, sebaiknya dimasak pada hari penyajian.

   Sebelumnya, ketika anak masih memiliki sedikit gigi, sebaiknya diberikan bubur daging yang homogen.

4. Anda bisa mulai mengenal hidangan daging dengan menambahkannya ke dalamnya hidangan sayuran atau diencerkan dengan ASI.

Seberapa sering dan berapa banyak daging yang harus saya berikan kepada anak saya?

• dari enam bulan hingga 7 bulan - hingga 20 gram per hari;
• dari 10 bulan - hingga 70 gram (kira-kira 15 sendok teh);
• Setelah satu tahun, Anda bisa memberi anak Anda satu potong daging kukus atau bakso.

Hidangan daging sebaiknya tidak menjadi menu anak setiap hari, 4-5 kali seminggu, cukup sehari sekali.

Daging apa untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI?

1. Daging sapi. Kaya akan protein dan zat besi. Cukup variasi rendah lemak daging. Menurut kriteria harga, terjangkau bagi banyak keluarga. Tentu saja, lebih baik memulai pemberian makanan pendamping ASI dengannya.

   Jika seorang anak alergi, lebih baik tidak memulai dengan daging sapi, kelinci atau kalkun bisa membantu.

2. Kelinci, kalkun. Mereka rendah kalori, rendah lemak, dan praktis tidak menimbulkan alergi. Namun harganya cukup mahal, hingga 400 - 500 rubel per kilogram. Namun daging kelinci cukup sulit dibeli dalam bentuk aslinya.
3. Ayam.

   Jika anak Anda alergi terhadap protein telur ayam, maka kita tidak pernah memulai pemberian makanan pendamping ASI dengan ayam. Ini memiliki kandungan kalori yang cukup rendah (khususnya payudara), tetapi tidak kalah alerginya.

4. Babi, Seperti diketahui, kandungan lemaknya cukup dan cocok untuk bayi setelah satu tahun.

   Ahli alergi selama tahun terakhir Anak-anak yang alergi dianjurkan untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI dengan daging babi.

5. Daging kuda. Kaya protein, namun sangat sulit ditemukan di pasaran. Cocok untuk menu hipoalergenik.
6. Daging domba. Daging sangat berlemak, direkomendasikan setelah 10 bulan.
7. Angsa dan bebek. Hidangan daging ini mengandung lemak tahan api yang sulit dicerna oleh tubuh anak. Oleh karena itu, kami mengecualikan angsa dan bebek sampai mereka berumur tiga tahun.

Bagaimana cara memasak daging sendiri?

Memasak daging untuk bayi adalah tugas yang sulit tetapi sepenuhnya bisa dilakukan:

• Pertama, pilih jenis dagingnya. Sebaiknya beli daging di pasar, toko terpercaya, atau beli daging buatan sendiri dari pemasok terpercaya. Seharusnya tidak lapuk atau berbau asing;
• daging harus dicuci dengan air mengalir, lapisan tipis, tulang rawan, dan lemak berlebih harus dihilangkan;
• tempatkan dalam mangkuk enamel dan rebus sampai empuk. Rata-rata, daging sapi dan babi dimasak selama 2 jam, angsa, bebek - hingga 4 jam;
• Masukkan daging rebus melalui penggiling daging.

Daging rebus harus melewati blender dan kemudian melalui saringan. Intinya algoritmanya sama seperti saat menyiapkan daging cincang, hanya saja massa pureenya harus lebih seragam.

Hingga 10 bulan, pure daging harus homogen.

Dalam pure daging yang sudah jadi buatan sendiri Anda perlu menambahkan ½ - 1 sendok teh minyak sayur.

Untuk bayi di atas 10 bulan, Anda bisa memasak bakso atau irisan daging kukus setelah satu tahun. Daging cincang yang sudah jadi bisa dibekukan di dalam freezer.

Tidak disarankan menyimpan daging rebus untuk makanan bayi di lemari es lebih dari sehari.

Haluskan daging mana yang harus dipilih untuk makanan pendamping?

Makanan bayi yang dibeli di toko memiliki beberapa keuntungan:

• pengendalian kualitas makanan bayi;
• tidak adanya bahan pengawet, pewarna;
• komposisi unsur mikro sesuai dengan kebutuhan umur.

Merek pure daging populer untuk anak-anak

• "Babushkino Lukoshko" sudah cukup Harga rendah dibandingkan dengan orang lain. Ada pure daging multikomponen;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - banyak merk yang tersedia di pasaran hanya berbeda harga saja. Komposisi kualitatif mengalami pemrosesan dan pengendalian yang cermat.

Haluskan daging untuk pemberian makanan pendamping ASI pertama sebaiknya hanya dipilih oleh ibu dan bayi. Untuk pertama kalinya, puree bayi kelinci Heinz sempurna.

Kaldu daging, jeroan

Kaldu daging mengandung zat ekstraktif, senyawa nitrogen, glukosa, dan asam laktat. Berkat zat ini, nafsu makan meningkat dan fungsi pankreas diaktifkan. Kaldu juga memiliki efek menguntungkan bagi perkembangan sistem saraf anak.

Namun perlu diingat baik-baik bahwa pengenalan awal kaldu daging ke dalam makanan pendamping ASI pada anak (sampai 1 tahun) dapat menyebabkan masalah berikut:

• perkembangan reaksi alergi;
• senyawa purin dapat menyebabkan eksitasi berlebihan pada sistem saraf;
• asam urat, setelah dipecah, dapat mengendap dalam bentuk kristal di ginjal dan persendian.

Memasukkan kaldu daging ke dalam makanan harus dilakukan secara bertahap, dimulai dengan sendok teh, kemudian ditingkatkan volumenya hingga 100 ml. Kaldu daging bisa diberikan untuk makan siang, sebagai pilihan hidangan pertama, tetapi tidak lebih dari 1 - 2 kali seminggu.

Produk sampingannya (jantung, hati, lidah) memiliki komposisi unsur mikro yang cukup kaya. Hati, khususnya hati sapi, banyak mengandung vitamin A, B, dan zat besi. Lebih baik memperkenalkan hati setelah ulang tahun pertama, dan memberikannya tidak lebih dari sekali seminggu. Sebelum menyiapkan pate hati, lebih baik hati direndam dalam susu, buang kulitnya dan direbus.

Jantungnya banyak mengandung vitamin B dan zat besi. Jantung bisa diberikan mulai umur 9 bulan.

Jika Anda alergi, sebaiknya hindari produk sampingannya sebelum usia 2 tahun.

Makanan daging termasuk pilihan besar cucian piring. Dan bayi pasti akan menyukai rasa bubur daging, dan kemudian irisan daging. Perlakuan panas yang tepat akan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan bayi, sehingga menjamin pertumbuhan dan perkembangan yang baik.

“Lyudmila, halo! bantu saya mengatasi masalah ini: anak saya 1,5 tahun, tapi dia tidak mau makan daging. Saat kami memulai pemberian makanan pendamping ASI, saya makan dan mencobanya dengan senang hati, tetapi sekarang dia menutup hidungnya dan menolak makan. Saya khawatir, karena daging merupakan sumber hemoglobin.

Apa yang perlu kita lakukan agar anak mulai makan daging lagi?

Terima kasih sebelumnya.

Katarina"

Terima kasih atas pertanyaannya.

V Akhir-akhir ini Saya sering banget ditanya soal ini, sepertinya sudah waktunya menulis artikel detail.

Apa saja manfaat daging untuk bayi?

Pendeknya:

• Ini adalah sumber protein utama yang lebih dibutuhkan anak-anak dibandingkan orang dewasa. Produk ini juga mengandung asam amino yang dibutuhkan pengembangan penuh sistem saraf;
• Lemak daging memberi anak energi dan juga mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Asam-asam ini membantu penyerapan protein, mineral dan vitamin, berpengaruh baik pada proses metabolisme, tumbuh kembang anak.
• Daging mengandung zat yang merangsang kelenjar pencernaan secara sempurna, sehingga meningkatkan nafsu makan;

• Pola makan ini merupakan sumber utama zat besi yang penting untuk meningkatkan hemoglobin. Ketika seorang anak kekurangan zat besi, kekebalannya menurun dan ia menjadi lebih rentan terhadapnya masuk angin dan masalah pada saluran cerna.

Jika kekurangan potasium, jantung bisa terkena gangguan dan menderita fungsi motorik usus. Kalium mengatur keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam fungsi sistem saraf dan mengatur tekanan darah.

Kekurangan fosfor menyebabkan rakhitis dan anemia, dan kehilangan nafsu makan dapat terjadi. Fosfor dan magnesium membantu pertumbuhan otot dan tulang.

Tanpa vitamin B, anak menjadi berubah-ubah, cepat lelah, makan buruk, dan fungsi lambung terganggu.

Seng mempengaruhi perkembangan bicara dan keterampilan motorik halus, untuk memori dan perhatian.

Daging apa yang baik untuk bayi?

Semua jenis daging memiliki rasa tertentu dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

1. Daging sapi meningkatkan hemoglobin;
2. Ayam mengatur tekanan darah, menurunkan kolesterol dan menormalkan fungsi ginjal;
3. Turki memperkuat tulang;
4. Kelinci adalah produk ideal untuk pemberian makan pertama bayi.

Kapan memasukkan daging ke dalam makanan pendamping

Beberapa bulan setelah Anda memperkenalkan bayi Anda pada sayuran, buah-buahan, dan sereal, mulailah memasukkan daging ke dalam makanannya.

Anda bisa mengenalkan daging pada makanan pendamping ASI mulai usia 7-8 bulan (baca juga artikel terkini tentang tumbuh kembang bayi: Apa saja yang sebaiknya bisa dilakukan anak di usia 8 bulan?>>>). Pada masa ini, sistem pencernaan bayi sudah siap mencerna makanan berat.

Dalam beberapa situasi, ketika seorang anak memiliki hemoglobin yang rendah, berat badannya tidak bertambah dengan baik, atau lahir prematur, nutrisi daging diperkenalkan sejak usia 6 bulan.

Untuk anak di atas satu tahun, metode berikut ini berhasil membangkitkan minat terhadap daging:

• diversifikasi hidangan daging;
• ubah metode memasak;
• libatkan bayi dalam menyiapkan hidangan;
• hiasi hidangan dengan indah;
• makan dengan nafsu makan di depan anak, anak suka meniru orang dewasa.

Hal utama: jangan memaksa anak Anda makan jika dia tidak mau. Ini adalah kesalahan utama yang dilakukan orang tua. Jika Anda memaksa anak Anda makan daging, Anda akan menimbulkan reaksi negatif dalam dirinya dan di kemudian hari bayi mungkin berhenti memakannya sama sekali.

Penting! Anda tidak bisa memaksa memberi makan bayi dengan daging, tidak akan memberikan hasil apa pun, dan anak akan mengalami trauma psikologis.

Bagaimana cara membuat daging aman dan terhindar dari alergi?

• Sebelum menyiapkan hidangan daging untuk bayi, daging harus direndam dalam air mendidih agar lebih banyak nutrisi dan protein yang tersisa di dalamnya;
• Lebih sehat merebus daging daripada merebusnya;
• Saat Anda memasak daging, separuh proteinnya masuk ke dalam kaldu, jadi untuk mengawetkannya, masukkan daging ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih;
• Jika anak Anda tidak makan daging, tambahkan ke sayuran.

Pola makan anak harus seimbang. Produk berprotein cocok dengan bumbu dan sayuran.

Namun kombinasi daging dan kentang sebaiknya dihindari. Anda dapat menggabungkan protein hewani dengan lemak hewani, tetapi pastikan untuk menambahkan sayuran hijau dan sayuran dalam hal ini.

Apa yang bisa menggantikan daging?

Meski si kecil menolak daging, tak perlu kesal. Itu bisa diganti dalam makanan anak-anak dengan produk lain.

Karena daging merupakan sumber protein, maka perlu diganti dengan makanan yang banyak mengandung protein. Produk-produk ini meliputi:

1. produk susu – keju cottage, susu, krim asam, keju;
2. kacang-kacangan – lentil, buncis, kacang polong, kedelai, buncis;
3. sereal;
4. ikan.

Jika seorang anak pada usia 2 tahun tidak makan daging, maka Anda perlu mengolahnya secara umum. kebiasaan makan. Kemungkinan besar, anak tersebut memiliki masalah gizi lain, bukan sekadar penolakan makan daging.

Jangan panik untuk berhenti makan daging.

Saat nafsu makan anak Anda sedang membaik, pilihkan makanan untuknya agar ia mendapatkan semua yang dibutuhkannya. bahan yang bermanfaat dari produk lain.

Lyudmila Sharova, psikolog anak, konsultan pengenalan makanan pendamping ASI dan koreksi nafsu makan anak

Pola makan vegetarian untuk anak-anak adalah topik perdebatan sengit dalam komunitas orang tua di jejaring sosial. Kelompok lawan (misalnya) mempunyai ribuan anggota. Pendukungnya merupakan minoritas, namun tetap aktif mempertahankan sudut pandang mereka. Kami mencoba mencari tahu bagaimana kekurangan daging dalam pola makan berdampak pada anak-anak dan apakah pola makan vegetarian dapat diseimbangkan.

“Suami saya dengan jelas mengatakan: “Anak-anak kami juga tidak akan makan daging.”

Daria Lyakhova

ibu dari dua anak vegetarian

Suatu hari suamiku berhenti makan daging. Pertama saya bertemu dengan seorang vegetarian yang menginspirasinya. Dan kemudian saya membaca buku tentang karma. Di dalamnya tertulis bahwa energi membunuh berdampak buruk bagi kesehatan dan nasib seseorang. Putra kami baru saja menginjak usia 4 bulan - waktunya untuk makanan pendamping ASI pertamanya. Dan sang suami dengan jelas berkata: “Anak-anak kami juga tidak akan makan daging.” Sebagai istri yang baik, yang harus saya lakukan hanyalah patuh. Saya menyukai teori feminitas Weda, meskipun saya tidak selalu bisa menaatinya dalam segala hal. Dan awalnya saya mendapat protes: selama beberapa hari saya menolak memasak. Saya memiliki satu set hidangan tertentu dengan daging - dan kemudian saya harus mencari resep baru bayi di tangan. Sekarang kami mempunyai dua anak, putri kami juga belum makan daging sejak lahir.

Saat itu kami tinggal bersama orang tua saya - dan tidak mudah menjelaskan semua ini kepada mereka. Mereka percaya bahwa makan dengan cara ini dapat merusak kesehatan Anda. Orang tua suami saya juga tidak menyetujui pilihan kami. Sebelumnya, semua orang banyak membicarakan hal ini, tetapi 4 tahun telah berlalu - dan sekarang semuanya menjadi sia-sia: semua orang tetap tidak yakin. Meski masih ada beberapa komentar yang lolos: “Kasihan anak-anak, kok tidak makan sosis. Apa yang membuat Anda merampas hak mereka?” Suatu hari, sang kakek bahkan diam-diam mulai memberi makan sosis dokter kepada cucunya. Kami tinggal bersama orang tua saya dan ayah saya makan sandwich untuk sarapan di pagi hari. Kostya berlari ke arahnya, dan kakeknya berbagi. Sehingga anak menjadi ketagihan. Dan kemudian entah bagaimana suamiku mencium bau putranya seperti sosis. Itu sebenarnya bukan sebuah skandal, tapi sekarang mereka tidak menceritakannya kepada cucu mereka.

Kostya menunjukkan minat pada daging sejak usia dua hingga tiga tahun. Semua orang di sekitar sedang makan, dan dia bertanya. Mereka membawakan kebab kukus, Kostya yang berusia dua tahun, tentu saja, berteriak di depan semua orang: “Aku mau!” Sungguh melelahkan. Sekarang anak saya sudah tenang soal daging. Dia bisa berkata secara otomatis: “Saya mau sosis atau frankfurter!” jika ada yang makan bersamanya. Tapi saya segera membungkusnya, dan dia tidak memaksa. Biasanya saya hanya bilang padanya bahwa kami tidak makan ini, itu tidak lazim bagi kami. Beberapa kali mereka mencoba menjelaskan: “Terbuat dari sapi, sakit!” Namun sejauh ini dia tidak memiliki pemahaman yang jelas mengapa kita tidak makan daging. DI DALAM taman kanak-kanak dia tidak makan sup karena semuanya ada kaldu daging, dan untuk yang kedua dia hanya punya lauk. Daging dan ikan ditaruh di piring terpisah, suami saya membuat perjanjian khusus dengan pengelola. Sejauh ini, dia hanya pergi ke taman selama setengah hari - dan makanan ini cukup baginya.

Si bungsu belum tertarik dengan daging, karena dia praktis tidak melihatnya. Saya hanya memasak hidangan vegetarian, dan ketika berkunjung, anak-anak biasanya makan terpisah dari orang dewasa. Selama pesta besar, daging diletakkan di salah satu ujung meja, dan sayuran diletakkan di sisi kita. Kita bisa datang mengunjungi teman dengan membawa sayuran kita sendiri atau meminta mereka memasakkan sesuatu yang khusus untuk kita.

Saya belum mempelajari secara mendalam bagaimana vegetarisme mempengaruhi kesehatan. Ada banyak pendapat yang saling bertentangan. Dan kemudian saya mulai bertemu orang-orang yang anak-anaknya vegetarian, pecinta makanan mentah: semua orang sehat dan semuanya baik-baik saja. Saya mulai mengandalkan pengalaman orang-orang ini. Sekarang anak saya berumur 4 tahun, tidak ada gangguan kesehatan, dia kuat dan kuat. Putri saya hampir berusia 2 tahun, semuanya tampak baik-baik saja juga. Saya tidak membicarakan masalah ini dengan dokter anak. Kami jarang menjadi tamu di klinik anak-anak. Saya tidak terlalu khawatir tentang menyeimbangkan pola makan saya. Saya biasanya memasak sayuran dengan lauk. Anak-anak sering kali hanya memiliki satu lauk di piringnya selama beberapa hari berturut-turut - mereka makan sayur sesuai suasana hati mereka. Namun anak-anak biasa pun terkadang menolak daging atau sayur. Saya yakin tubuh akan menanggung akibatnya. Kami mencoba memberi anak-anak kami lebih banyak produk susu, buah-buahan, kacang-kacangan, dan terkadang kami membeli vitamin yang baik, suplemen diet.

Saya sendiri masih dalam proses berhenti makan daging. Kadang-kadang saya bisa makan ayam atau ikan ketika saya mengunjungi orang tua saya atau pergi ke suatu tempat sendirian. Bagi saya itu seperti kebiasaan buruk. Tapi saya tidak pernah terpikir untuk diam-diam memberi makan daging kepada anak-anak saya. Saya menyukai gagasan bahwa mereka memiliki energi murni sejak lahir.

“Saya mengatakan kepada orang tua saya lebih dari sekali bahwa saya tidak ingin makan daging.”

Elena Perepelkina

vegetarian sejak kecil

Ketika saya masih kecil, saya tidak terlalu menyukai rasa daging. Dan kemudian rasa kasihan terhadap hewan ditambahkan ke dalamnya - baik dalam dongeng maupun kehidupan. Begitu orang tua saya membeli ikan hidup. Sampai malam hari dia berenang di kamar mandi kami, saya bermain dan berbicara dengannya, meminta ibu saya untuk meninggalkannya. Dan saat makan malam mereka meletakkan piring di depanku ikan goreng, sama - tidak mungkin memakannya.

Saya mengatakan kepada orang tua saya lebih dari sekali bahwa saya tidak ingin makan daging. Namun mereka menganggapnya sebagai iseng saja dan meredam protes saya. Mereka mengatakan bahwa saya mengada-ada, bahwa ini tidak masuk akal. Saya tidak bisa mempertahankan sudut pandang saya - orang tua saya tegas, saya harus beradaptasi. Ketika ada potongan kulit atau rambut atau benda lain di piring yang mengingatkan saya pada asal muasal daging tersebut, saya hampir tidak bisa menahan rasa mual saya. Di keluarga kami ada sekte makanan dan daging adalah atribut utamanya - ayah saya memiliki masa kecil yang setengah kelaparan.

Jadi saya bisa berhenti makan daging hanya ketika saya menikah dan mulai hidup mandiri. Tidak ada dorongan, saya sudah siap untuk ini sejak lama. Awalnya saya menyembunyikan dari orang tua saya bahwa saya telah menjadi vegetarian agar tidak menimbulkan konflik terbuka. Mereka baru mengetahuinya 8 tahun kemudian. Tetapi bahkan sekarang saya tidak mengiklankan hal ini secara khusus - baik di keluarga maupun di tempat kerja. Orang-orang sendiri mulai menunjukkan rasa ingin tahu yang tidak sehat. Misalnya, di tempat kerja mereka akan memperhatikan bahwa Anda hanya mengambil sayuran dari kantin, dan mereka segera bertanya apakah Anda seorang vegetarian, bagaimana Anda hidup tanpa daging, karena mengandung begitu banyak unsur mikro yang bermanfaat. Tapi saya tidak ingin memberitahu atau membuktikan apa pun kepada siapa pun. Saya merasa sangat nyaman. Saya tidak tahu mengapa orang bereaksi begitu menyakitkan terhadap vegetarian. Saya tidak mengutuk mereka yang makan daging, tapi saya berhak untuk tidak memakannya.

Ketika orang tua saya mengetahui bahwa saya adalah seorang vegetarian, mereka tidak menyembunyikan kekecewaan mereka. “Sepertinya kamu dibesarkan sebagai anak normal, tapi kamu melakukan sesuatu yang aneh,” kata mereka. Sejak itu, pertanyaan ini telah diajukan lebih dari satu kali. Ketika saya hamil anak perempuan kedua saya (dan kemudian selama menyusui), sang ibu terus menerus meratapi anaknya tidak menerima vitamin yang diperlukan bahwa aku merampoknya. Sekarang ibu dan nenek saya mengatakan bahwa karena pola makan saya, gadis itu menjadi lemah dan sering sakit (bahkan tidak lebih sering dibandingkan anak-anak lain).

Pada awalnya, mereka mengontrol apakah saya memberi makan daging kepada anak-anak: mereka terus-menerus menanyakannya dan, kadang-kadang, melihat ke piring. Tapi saya tidak pernah memaksa anak saya untuk makan daging atau tidak memakannya. Biarkan itu menjadi pilihan mereka. Tugas saya adalah menyediakannya untuk mereka. Tawarkan, tapi jangan memaksa. Akibatnya, kedua putrinya makan daging, namun tidak terlalu sering atau dengan sukarela. Anak-anak mengetahui bahwa saya seorang vegetarian, namun mereka belum bersemangat untuk mengikuti teladan saya.

Suami saya memperlakukan pilihan saya dengan pengertian. Saya bahkan pernah bercanda bahwa itu sangat ekonomis. Dan saya mengerti bahwa dia makan daging. Saya memasak untuk seluruh keluarga, dan ini merupakan tantangan bagi saya. Misalnya, saya memotong seekor ayam, tetapi saya menganggapnya sebagai mayat. Sangat sulit bagi saya untuk mengabstraksi diri saya sendiri. Jadi saya coba ambil yang sudah dipotong.

Selama kehamilan kedua saya, saya khawatir akan merampas putri saya. Suatu saat saya sangat ingin makan ikan. Saya berpikir: kalau tubuh meminta, berarti anak membutuhkannya. Saya makan, lalu sepanjang malam saya memimpikan ikan dengan wajah kerabat saya, dan keesokan paginya, memikirkan tentang ikan, saya mulai merasa mual. Pada akhirnya saya cukup berhasil mengganti ikan dengan alga. Saya memutuskan bahwa jauh lebih penting bagi seorang anak bahwa ibunya berada dalam keadaan pikiran yang baik dan tidak membebani dirinya dengan hal-hal yang tidak disukainya. Dan ada cukup vitamin dan unsur mikro dalam produk susu.

"Pola makan vegetarian umumnya aman"

Alexei Paramonov

Kandidat Ilmu Kedokteran, Kepala Pusat Ahli Gastroenterologi di Klinik Rassvet

Hingga sekitar tahun 1970, komunitas medis dunia menganggap pola makan vegetarian lebih rendah kualitasnya. Sebagian besar dokter dalam negeri masih menganggap mereka seperti itu hingga saat ini. Dimana kebenarannya? Argumen utama para penentang pola makan vegetarian, terutama pada anak-anak, adalah teori bahwa asam amino “esensial” hanya terkandung dalam makanan hewani. Ada ide itu makanan nabati kekurangan komposisi asam amino dan tidak dapat sepenuhnya menyediakan bahan bagi tubuh untuk membangun protein. Teori ini didukung oleh penyakit kwashiorkor, suatu distrofi protein yang terjadi pada anak-anak suku Afrika yang menjalani pola makan nabati. Semua dokter Soviet, termasuk saya, diajar dengan cara yang persis sama. Namun ternyata hal tersebut tidak sepenuhnya benar dan alasan kwashiorkor bukanlah vegetarianisme, melainkan pola makan yang buruk dan tidak mengandung protein.

Pada tahun 1970-an, sebuah penelitian terhadap ribuan vegetarian dewasa, sebagian besar di Amerika Serikat dan Kanada, menunjukkan bahwa pola makan mereka tidak berpengaruh pada harapan hidup. Setidaknya itu tidak memperpendeknya. Pada tahun 80an dan 90an, pengamatan ini menunjukkan bahwa vegetarian mengurangi risiko penyakit tertentu, terutama penyakit kardiovaskular: infark miokard, stroke, aterosklerosis, dan hipertensi arteri. Pada awalnya, rekomendasi dokter tentang diterimanya pola makan vegetarian parsial, dengan pengawetan susu dan telur, diterima secara umum, dan kemudian kondisi ini hilang.

Tidak ada lagi batasan medis bahkan untuk vegetarianisme ketat di kalangan orang dewasa. Pada tahun 2000-an, dilakukan penelitian tentang pengaruh pola makan vegetarian terhadap kehamilan dan masa bayi baru lahir, pemberian ASI oleh vegetarian, dan pola makan vegetarian pada anak-anak. Ternyata pola makan vegetarian tidak berdampak negatif terhadap jalannya kehamilan, vegetarian dapat menyusui sepenuhnya, anak-anak vegetarian tidak tertinggal dari teman sebayanya dalam perkembangannya dan tidak lebih sering sakit dibandingkan mereka. Data ini tercermin dalam rekomendasi American Dietetic Association pada tahun 2009 dan telah dikonfirmasi secara konsisten sejak saat itu.

Pertanyaan tentang pola makan vegetarian pada periode neonatal agak lebih rumit. Tidak diragukan lagi makanan yang ideal untuk bayi- ASI, tidak masalah apakah dia vegetarian atau tidak. Namun susu formula khusus atau formula khusus protein kedelai dapat menggantikan ASI.

Memberi makan dengan campuran tumbuhan dimungkinkan, tetapi Anda harus ingat bahwa dokter harus ikut serta dalam resep dan pilihannya, dan memberi makan bayi dengan produk nabati yang tersedia sama berbahayanya dengan, misalnya, susu sapi utuh. Juga pada tahun 2000-an dan 2010-an, penelitian menunjukkan bahwa pola makan vegetarian membantu mencegah jenis kanker tertentu, terutama kanker kolorektal.

Namun pola makan vegetarian tidak melulu tentang manfaatnya. Ada kerugiannya: kekurangan zat besi (dengan anemia defisiensi besi), seng, vitamin B12, K, D, kalsium. Namun, masalah ini mudah diatasi dengan mengikuti anjuran ahli gizi atau menggunakan suplemen nutrisi.

Pola makan vegetarian umumnya aman, dan dalam beberapa hal bahkan menyehatkan. Jadi memilih pola makan untuk diri sendiri dan anak Anda bukan lagi masalah medis. Ini adalah masalah pilihan pribadi, keluarga dan tradisi sosial.