Resep terbaik untuk persiapan cepat semangka asin untuk musim dingin, dengan dan tanpa sterilisasi. Resep acar semangka dalam toples untuk musim dingin
Untuk memulainya, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep klasik semangka asin. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat. Ambil semangka, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Banyaknya buah semangka tergantung dari besar kecilnya wadah tempat pengawetan semangka.
Resep acar semangka no 1
1. Jadi, masukkan bagian semangka ke dalam mangkuk tinggi, tuangkan 9 persen cuka ke dalamnya (dengan takaran: segelas (250 ml) per5kg semangka), lalu tuangkan bumbu panas ke atas semuanya.
2. Bumbunya disiapkan sebagai berikut: dalam panci terpisah, campur gula ( 250 gram ), garam (125 g) dan air (4 l) lalu didihkan.
3. Diamkan semangka pada suhu ruangan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua hari.
Resep musim dingin untuk semangka asin No.2
Bagaimana cara mengasinkan semangka jika ingin disimpan sepanjang musim dingin? Tentu saja, simpan dalam toples. Sebaiknya pilih semangka berukuran sedang dengan daging berwarna merah muda ( semangka gula yang terlalu matang tidak cocok).
- Cuci semangka dan potong segitiga.
- Kemudian dengan hati-hati masukkan irisan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Rendam semangka dalam air mendidih selama 10 menit dan tiriskan airnya ke dalam panci.
- Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan, lalu tuangkan kembali semangka ke dalam stoples selama 5 menit.
- Sekarang saatnya menyiapkan air garam: tambahkan garam dan gula ke dalam panci berisi air dari toples (at 1 liter air 50 g garam dan 30 g gula), dan jika diinginkan, bumbu (ketumbar, jahe, pala), rebus semuanya.
- Tuangkan air garam panas di atas semangka dalam stoples, tambahkan 1 sdt ke setiap liter stoples. asam asetat (70%) dan gulung.
- Tempatkan stoples di bawah mantel bulu selama beberapa hari, lalu di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep semangka pedas dalam toples no 3
Semangka pedas dalam toples cantik sekali hidangan asli untuk pecinta segala sesuatu yang tidak biasa.
- Tempatkan merica, siung bawang putih, dan daun salam di dasar stoples steril.
- Kemudian masukkan irisan semangka dan isi semuanya dengan air garam mendidih (air garam seperti pada resep kedua).
- Gulung stoplesnya.
Resep Semangka Asin Utuh No.4
Di akhir musim gugur, saat semangka kecil dengan kulit tipis muncul, Anda bisa memberi garam pada semangka utuh dengan aman. Reguler toples kaca Tentu saja, mereka tidak cocok untuk tujuan ini, Anda harus mencari tong kayu.
- Pilih semangka yang bulat dan halus dengan kulit halus tanpa kerusakan.
- Sebelum mengasinkan semangka, bilas hingga bersih dan tusuk kulitnya di beberapa tempat.
- Sekarang masukkan semangka dengan rapat ke dalam tong steril.
- Kemudian tutup larasnya dan tuangkan larutan garam berkekuatan 6% ke dalam lubang lidah ( 60 g garam per 1 liter air). Biarkan tong pada suhu kamar selama dua hari. Jika perlu, tambahkan air garam ke dalam tong, lalu tutup rapat dan letakkan di tempat yang dingin.
- Saat meletakkan semangka, Anda juga bisa menambahkan bumbu: bawang putih, bawang merah, akar lobak, adas hijau, daun kismis dan ceri, dan membuat air garam lebih manis, misalnya dengan perbandingan sebagai berikut: 2 cangkir garam 1-3 cangkir gula.
Semoga berhasil dan acarnya enak!
Musim beri bergaris perlahan-lahan akan segera berakhir dan seiring waktu buah-buahan terakhir akan hilang dari kebun dan rak-rak toko. Dan banyak orang yang menyukai makanan manis ingin melestarikan musim panas dan menikmati rasanya selama mungkin. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan mengasinkan semangka untuk musim dingin di rumah.
Mengawetkan semangka tetap segar memang bermasalah. Namun ada cara lain untuk menyiapkan buah beri, termasuk pengawetan. Mari kita lihat lebih dekat teknologi pengasinan makanan bergaris dan perhatikan poin penting. Berkat informasi yang diterima, Anda dapat dengan mudah membuat persiapan yang bagus untuk musim dingin.
Resep klasik untuk mengasinkan semangka dalam toples
Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin dan belum pernah melakukannya, saya menyarankan Anda untuk memulai dengan resep klasik. Ini sesederhana mungkin dan sangat mirip dengan teknologi yang digunakan untuk membuat acar mentimun, tomat, paprika, serta sayuran dan buah-buahan lainnya.
Bahan-bahan:
- Semangka – 2kg.
- Air – 1 liter.
- Cuka – 50ml.
- Gula – 3 sendok makan.
- Garam – 1,5 sendok makan.
Cara memasak:
- Untuk pengawetan, gunakan semangka utuh tanpa kerusakan. Bilas setiap buah beri dengan air, keringkan dan potong kecil-kecil. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan irisan.
- Buat air garamnya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air mendidih dan masak selama 30 detik. Isi stoples dengan air garam panas.
- Masukkan wadah yang sudah diisi ke dalamnya panci besar, tuangkan air sampai ke gantungan dan sterilkan selama 20 menit. Selanjutnya, gulung tutupnya dan biarkan terbalik di bawah selimut hingga dingin.
resep video
Beberapa koki menghilangkan kulit semangka saat diasinkan. Prosedur ini opsional, yang terpenting, jangan gunakan semangka yang dibeli di toko untuk persiapan musim dingin, terutama jika musim baru saja dimulai. Jika tidak, nitrat, yang kaya akan buah beri awal, akan masuk ke dalam stoples berisi camilan.
Cara mengasinkan semangka dalam tong dengan benar
Sekarang semangka diasinkan dalam toples dan wadah kecil lainnya, tetapi sebelumnya tong kayu digunakan untuk tujuan ini. Mengasinkan buah bergaris dalam wadah seperti itu tidaklah sulit, dan Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa. Semuanya bermuara pada pilihan yang tepat dan menyiapkan produk, menyiapkan air garam yang baik, dan memastikan kondisi penyimpanan yang optimal.
Bahan-bahan:
- Semangka - jumlahnya tergantung kapasitas tong.
- Air - volumenya tergantung pada kapasitas tong.
- Garam - dengan kecepatan 700 g per 10 liter cairan.
Persiapan:
- Bilas semangka dengan air dan keringkan dengan handuk. Gunakan tusuk gigi untuk membuat selusin tusukan simetris di setiap buah beri, lalu masukkan ke dalam tong bersih dan isi dengan air garam hingga menutupi buah sepenuhnya.
- Tutupi wadah dengan selembar kain bersih, letakkan lingkaran kayu yang tersiram air panas dengan air mendidih di atasnya dan letakkan benda berat. Yang utama adalah lingkaran tidak mengapung, jika tidak udara akan masuk ke dalam wadah dan benda kerja akan rusak.
- Biarkan tong tertutup selama sehari pada suhu kamar, lalu taruh di tempat sejuk. Dalam tiga minggu, semangka akan diasinkan secara menyeluruh dan layak untuk dikonsumsi manusia.
Video memasak
Ada banyak cara untuk mengasinkan dalam tong. Ada yang menggunakan gula, ada pula yang menggunakan rempah-rempah. Resep ini tidak mengandung bahan-bahan tersebut, sehingga membantu menjaga rasa alami semangka.
Apa yang lebih baik untuk memfermentasi atau mengasinkan semangka?
Semangka disiapkan untuk musim dingin cara yang berbeda, termasuk pengawetan dan penggaraman. Teknologi pertama didasarkan pada penggunaan cuka, dan teknologi kedua didasarkan pada aksi bakteri asam laktat yang terkandung dalam buah beri.
Setiap metode bagus, tetapi penggemar kelezatan mengklaim bahwa semangka yang direndam dalam tong lebih enak dan sehat, karena produk tidak mengalami perlakuan panas. Faktanya, hanya secara eksperimental seseorang dapat menentukan Jalan terbaik, karena setiap orang mempunyai seleranya masing-masing.
Manfaat dan bahaya acar semangka
Pengawetan adalah cara populer untuk mengolah semangka. Pada saat yang sama, kandungan kalori produk hanya sedikit lebih tinggi dari nilai gizinya beri segar dan 40 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, persiapannya tepat pada waktunya nutrisi makanan.
Semangka asin kaya akan asam klorida dan serat makanan dalam jumlah besar. Ini mengandung banyak tembaga, kobalt, klorin, seng dan belerang. Mineral-mineral ini diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Seperti produk lainnya, dalam beberapa kasus, semangka asin menyebabkan kerusakan pada tubuh. Produk ini tidak direkomendasikan untuk orang yang memiliki:
- Gangguan aliran urin.
- Sakit perut.
- Batu di tubuh.
Semangka memberikan rasa yang kuat efek diuretik. Akibatnya, batu-batu tersebut berpindah keluar dari tempatnya, yang menyebabkannya sakit parah. Bahkan orang sehat pun tidak dianjurkan makan semangka asin setelah makan asin, karena garam memperlambat aliran keluar cairan dari tubuh dan menyebabkan pembengkakan.
Dilarang keras memakan buah semangka yang kandungan nitratnya melebihi norma. Jika Anda membeli semangka sebelum diasamkan dan kemurniannya diragukan, makanlah bagian tengahnya saja. Ini mengandung lebih sedikit zat berbahaya.
Semangka diasinkan cara yang berbeda. Beberapa resep melibatkan pengawetan dengan jusnya sendiri, yang lain didasarkan pada penggunaan rempah-rempah. Ada juga opsi gabungan.
- Jika Anda menyukai acar pedas, disarankan untuk menambahkan sedikit jahe, ketumbar, allspice, bawang putih, kismis atau daun ceri ke dalam wadah berisi semangka.
- Semangka cocok dengan bahan lainnya. Ini tentang tentang apel, kubis, dan tomat hijau yang paling melengkapi rasanya.
- Pengawetan tersebut disimpan dalam waktu lama jika diberikan kondisi penyimpanan yang optimal. Jamur yang muncul dihilangkan dengan hati-hati dan sedikit air garam ditambahkan ke dalam wadah. Penindasan juga disiram dengan air mendidih.
Jika ingin mendapatkan suguhan yang enak, simpanlah acar di tempat yang sejuk dan kendalikan proses pengawetannya. Sebagai balasannya persiapan rumah akan menghadiahi Anda dengan rasa yang tak tertandingi dan banyak pengalaman kuliner.
Apakah semangka itu buah beri atau buah?
Minat Tanya, Bukankah begitu? Di masa lalu, tukang kebun dari seluruh dunia berdiskusi panjang lebar tentang masalah ini. Tak heran, karena rasa semangka sangat mirip dengan buah. Namun terdapat kejanggalan di sini, karena sebagian besar buah tumbuh di pohon. Semangka juga mempunyai kemiripan dengan sayuran. Ini tentang sifat pertumbuhan.
Butuh waktu bertahun-tahun untuk mengatasi masalah perkembangbiakan ini. Pada abad terakhir, prosedur untuk mengklasifikasikan semua tanaman hortikultura telah selesai. Akibatnya, semangka tergolong buah beri. Jadi, menurut terminologi yang berlaku umum, semangka adalah buah beri, bukan buah atau sayur.
Bubur semangka yang diasinkan, sedikit asin, pedas, tetapi tetap dengan rasa semangka yang lembut - hidangan pembuka yang enak untuk "putih", dan begitu saja - untuk kentang tumbuk, untuk kelinci rebus.
Acar ini relatif mudah dibuat, bahannya minim, jadi patut dicoba.
Acar semangka dalam stoples untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Sebelum Anda mulai mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan wadah kaca dengan benar untuk pengawetan. Stoples dicuci bersih menggunakan air hangat, mencuci area yang terkontaminasi bubuk soda kue, sisa-sisanya dicuci bersih. Untuk sterilisasi, piring yang sudah dicuci didiamkan selama seperempat jam dengan uap atau dikalsinasi pada suhu 150 derajat dalam oven selama 10 menit. Stoples harus didinginkan langsung di dalam oven, dengan pintu tidak tertutup rapat.
Semangka yang matang digunakan untuk pengawetan, semangka yang terlalu matang tidak cocok karena daging buahnya akan menyebar. Buah beri diasamkan dengan atau tanpa kulit, bijinya dibiarkan atau dipilih dengan cermat. Daging buahnya dipotong-potong sehingga bisa masuk ke dalam toples tanpa susah payah, dan diisi dengan longgar, hati-hati jangan sampai merusak daging buah semangka.
Pada kualitas rasa acar semangka dipengaruhi oleh bumbunya sendiri dan bumbu serta rempah yang ditambahkan selama pengawetan. Sangat sering, buah beri dan sayuran musiman digunakan untuk mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin: tomat atau anggur. Cuka, asam sitrat (atau larutannya) atau aspirin digunakan sebagai pengawet makanan.
Acar semangka yang lezat dalam toples: cara membuat acar semangka dengan madu dan bawang putih
Bahan-bahan:
5 kg semangka matang;
315 gram. madu bunga apa saja;
Garam kasar tidak beryodium – 180 g;
Tiga kepala kecil bawang putih;
Lima liter disaring air minum.
9% cuka meja – 6 sdm. aku.
Metode memasak:
1. Periksa dan bilas semangka dengan hati-hati di bawah keran air hangat, lalu lap hingga kering dengan handuk. Potong pinggiran kedua sisinya hingga ke bagian paling daging buahnya, potong menjadi lingkaran setebal 2 cm. Potong setiap lingkaran menjadi beberapa bagian sehingga potongannya melewati leher tanpa usaha.
2. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas.
3. Dalam stoples steril yang sudah disiapkan, wadah tiga liter, masukkan sepertiga irisan semangka dan jumlah bawang putih yang sama, siung utuh.
4. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan tutup logam steril yang disiapkan untuk jahitan, dan biarkan.
5. Setelah seperempat jam, tuangkan infus dari stoples ke dalam panci besar, encerkan madu di dalamnya. Tambahkan garam, atur ke api maksimum. Selagi mendidih, tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples dan tambahkan dua sendok makan cuka meja ke masing-masing stoples, tutup dengan penutup agar tertutup rapat.
6. Tempatkan stoples, tanpa menyentuh dinding, ke dalam loyang dengan volume yang sesuai. Lapisi bagian bawahnya dengan bahan tebal terlebih dahulu, handuk terry. Isi stoples hingga gantungan dengan air panas yang tidak mendidih, lalu didihkan. Saat air dalam panci mendidih, kecilkan api sedikit, tutup dan biarkan hingga steril.
7. Setelah mensterilkan selama 20 menit, keluarkan stoples dan gulung perlahan dengan pembuka kaleng.
Acar semangka yang lezat dalam stoples: cara membuat acar semangka dengan aspirin
Bahan-bahan:
Semangka besar, beratnya sekitar 12 kg;
Tiga sendok teh lemon;
270 gram. garam, tidak beryodium;
150 gram. Sahara;
9 tablet aspirin biasa.
Metode memasak:
1. Kukus bersih, selalu kering, stoples di atas uap, leher menghadap ke bawah, selama seperempat jam. Setelah itu, balikkan dan letakkan di atas meja.
2. Potong semangka menjadi irisan, potong kulitnya, tetapi pastikan menyisakan sedikit ampas berwarna putih, jangan sampai membuang bijinya.
3. Secara longgar, agar daging buah tidak berubah bentuk, masukkan potongan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan, jaraknya tidak boleh 2 cm dari leher, dan isi dengan air yang baru direbus.
4. Setelah lima belas menit, tuangkan infus ke dalam panci besar dan didihkan dengan api besar.
5. Dalam stoples, untuk setiap wadah tiga liter, tuangkan dua sendok makan gula, satu sendok garam, dan tiga sendok teh lemon.
6. Letakkan tiga tablet aspirin farmasi di atasnya, tuangkan kaldu mendidih ke atas semuanya dan tutup rapat dengan tutup steril, gulung perlahan dengan kunci khusus.
7. Untuk sterilisasi tambahan, balikkan pengawet dan letakkan di atas selimut, bungkus rapat. Buka hanya setelah stoples pengalengan benar-benar dingin.
Acar semangka yang lezat dalam stoples: cara mengasinkan semangka dengan bumbu, bumbu, dan cuka
Bahan-bahan:
Semangka yang matang – 2 kg;
Satu liter air yang disaring;
50 ml cuka makanan, 9%;
Gula – 3 sendok besar;
Daun lobak segar – 2 buah;
Tiga payung anyelir;
Dua sendok makan garam meja halus;
Daun salam – 2 daun;
Seikat kecil seledri, adas, dan peterseli;
Allspice – 6 kacang polong.
Metode memasak:
1. Bilas sayuran hijau dan daun lobak dengan air, kibaskan sisa residu dan lap kering dengan handuk katun atau taruh di atasnya hingga kering.
2. Potong semangka menjadi irisan kecil dan buang kulitnya, pilih bijinya.
3. Letakkan daun lobak di dasar stoples yang sudah dikukus seluruhnya, dan letakkan potongan daging buah di atasnya dengan hati-hati agar tidak hancur, letakkan dengan tangkai herba segar.
4. Letakkan daun salam dan merica di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya air minum.
5. Setelah enam menit, dengan hati-hati, menggunakan tutup plastik berlubang, tiriskan cairan dari stoples. Rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples.
6. Setelah kurang lebih tiga menit, saring dan didihkan, tambahkan gula dan garam.
7. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka, segera tuangkan bumbu mendidih ke dalam toples semangka dan gulung tutupnya dengan kunci.
8. Biarkan makanan yang diawetkan di bawah selimut selama sehari, balikkan.
Acar semangka yang enak dalam toples: cara membuat acar semangka dengan bubuk mustard dan asam sitrat
Bahan-bahan:
Semangka dengan tingkat kematangan apa pun;
Pada toples liter:
sesendok bubuk mustard (kering);
"lemon" – satu sendok teh.
Per liter air yang disaring:
100 gram. gula;
Garam kasar, tentu saja tidak beryodium – 60 g.
Metode memasak:
1. Kupas semangka yang sudah dicuci dari kulitnya yang tebal dan potong kecil-kecil. Anda bisa membuang bijinya.
2. Masukkan potongan ke dalam stoples liter steril dan tuangkan air mendidih sampai ke leher.
3. Setelah didiamkan selama 20 menit, tuang kaldu ke dalam satu panci dan masak air garam dari dalamnya, dengan tambahan gula dan garam. Untuk menghitung dengan benar jumlah yang dibutuhkan bahan lepas, saat menuang rebusan, ukur volumenya.
4. Tuang bubuk mustard ke dalam wadah berisi semangka, tambahkan air jeruk nipis, tuangkan air garam mendidih ke atas semuanya dan segera gulung.
5. Untuk sterilisasi tambahan, letakkan makanan yang diawetkan selama beberapa hari di bawah selimut hangat, letakkan wadah di atas tutupnya.
Acar semangka yang lezat dalam stoples: cara mengasinkan semangka dengan anggur
Bahan untuk botol 3 liter:
Dua kilo semangka matang;
Setengah kilo anggur ringan;
Lima daun ceri;
Sepuluh merica hitam;
Tiga kotak kapulaga;
Mint segar – 3 daun;
sesendok sari cuka;
Sesendok garam batu tidak beryodium.
Metode memasak:
1. Potong semangka yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil atau irisan. Buang bijinya dengan ujung pisau dan potong kulitnya.
2. Cuci buah anggur dan petik buah beri dari dahannya, buang yang busuk dan pecah-pecah.
3. Cuci daun ceri dan daun mint dengan air mengalir, lap hingga kering dengan serbet linen dan letakkan di dasar botol tiga liter steril.
4. Tempatkan potongan semangka dalam wadah dalam barisan longgar, lapisi dengan anggur, dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya selama 10 menit.
5. Setelah itu, tiriskan kaldu dari stoples, larutkan gula dan garam di dalamnya, lalu nyalakan api besar.
6. Tuang cuka ke dalam rendaman yang sudah mendidih dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah diisi. Tutup rapat dengan menggulung tutupnya menggunakan kunci, dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.
Acar semangka yang lezat dalam toples: cara membuat acar semangka
Bahan untuk botol 3 liter:
Satu setengah kilogram tomat merah;
Sepotong besar paprika manis, lebih disukai merah;
Dua tangkai seledri segar;
Lima siung besar bawang putih;
Empat potongan besar semangka tanpa kulit;
Kepala selada bawang;
sesendok garam taman;
Satu sendok teh asam sitrat kristal;
Gula pasir - 2,3 sendok besar.
Metode memasak:
1. Pilih biji dari daging buah semangka, kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih dan keringkan.
2. Bilas juga dahan seledri dan tomat. Buang bijinya dari lada dan, setelah sisa bijinya dicuci bersih, potong merica menjadi dua.
3. Letakkan setangkai seledri dan beberapa siung bawang putih di dasar stoples kukus. Letakkan tomat dengan hati-hati di atasnya, lengkapi dengan irisan semangka, irisan bawang bombay, dan paprika. Tempatkan setangkai seledri dan bawang putih kedua di atas tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Setelah kurang lebih 20 menit, tiriskan airnya, rebus kembali, tuang kembali ke dalam toples, diamkan selama 10 menit.
5. Berdasarkan infus yang ditiriskan dari stoples, masak air garam, tambahkan gula pasir dan garam. Tambahkan jus lemon dan, segera setelah mendidih, tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi.
6. Gulung wadah kaca dengan tutup pengalengan logam dan biarkan hingga dingin di atas tutupnya dan, sebaiknya, di bawah selimut.
Acar semangka dalam stoples untuk musim dingin - trik memasak dan tips bermanfaat
Cuka yang digunakan sebagai pengawet tidak boleh dituangkan ke dalam rendaman yang mendidih atau direbus di dalamnya. Lebih baik menambahkannya saat Anda mengeluarkan bumbu marinasi dari kompor atau langsung ke dalam stoples. Jika resepnya jelas-jelas melanggar aturan ini, mungkin air mendidih segera dituangkan ke dalam stoples. Pengecualian ini dapat diterima.
Sebaiknya masukkan asam sitrat sebentar sebelum diangkat dari api agar larut dengan baik, dan masukkan aspirin langsung ke dalam wadah berisi sebelum dituang.
Banyak nitrat menumpuk di kulit buah beri, jadi lebih baik dipotong, tetapi tidak seluruhnya; disarankan untuk meninggalkan sedikit ampas putih.
Koki berpengalaman merekomendasikan saat mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin menggunakan cuka atau asam sitrat, sterilkan wadah yang sudah diisi sebelum disegel. Sediaan yang diawetkan dengan aspirin disimpan dalam waktu lama tanpa sterilisasi.
Mempersiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai camilan.
Tentu saja, yang terbaik adalah menikmati semangka yang matang, berair, dan manis selama musimnya, tetapi menyiapkannya untuk musim dingin juga akan sangat lezat.
Semangka kalengan dalam toples tidak akan terlalu asin, air garam dalam resepnya menyerupai air garam tomat, dengan tambahan lagi Sahara.
Aspirin, cuka atau asam sitrat dapat digunakan sebagai pengawet dalam bumbu marinasi.
Kulit semangka harus dipotong, karena semua nitrat terkumpul di dalamnya.
Untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan buah-buahan manis dan tidak manis, yang terakhir ternyata lebih enak.
Semangka dalam toples liter untuk musim dingin
Bahan untuk toples 1 liter:
- 1-2 lembar daun salam
- 2-3 siung bawang putih
- 3-5 merica hitam
- 1 sendok teh. sesendok garam
- 1,5 sdm. sendok gula
- 1 sendok teh. sesendok cuka 9%
Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin:
1. Bilas stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan.
2. Masukkan bumbu ke dalamnya, lalu potong semangka menjadi segitiga, padatkan.
3. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit.
4. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, rebus dan tuang lagi ke dalam stoples selama 5 menit.
5. Terakhir kali tuangkan air ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, gula, biarkan larut.
6. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi semangka, tuangkan cuka, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan selama sehari.
Mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples 3 liter
Bahan-bahan:
Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya
- semangka
- gula
- aspirin (cuka atau asam sitrat)
Cara menyegel semangka dalam stoples untuk musim dingin:
1. Cuci stoples 3 liter (resep rendaman ini dirancang khusus untuk stoples tiga liter) dengan soda, bilas hingga bersih dengan air dan sterilkan dengan cara yang nyaman - dikukus, di dalam oven, dll.
2. Cuci bagian luar semangka, potong menjadi dua lalu menjadi potongan berukuran sedang. Potong kulit hijaunya.
3. Masukkan daging buah semangka ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
4. Tuang air semangka ke dalam panci, tutup dengan tutup plastik khusus yang berlubang.
5. Untuk setiap porsi cairan dari toples 3 liter, tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam.
6. Rebus air garam selama kurang lebih 5 menit dan tuangkan kembali air mendidih ke dalam stoples berisi irisan semangka.
7. Dalam setiap toples 3 liter, masukkan 3 tablet aspirin atau 1 sendok teh jus lemon atau 70 ml cuka 9% atau 1 sendok teh sari cuka.
Ada ulasan bahwa acar semangka terbaik dan paling andal untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah dengan aspirin. Namun disarankan untuk mensterilkan benda kerja dengan cuka atau asam sitrat minimal 20 menit, lalu tambahkan bahan pengawet pilihan dan gulung.
8. Tutupi semangka lezat Anda dalam stoples untuk musim dingin dengan tutup rebus dan gulung. Biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat secara terbalik.
Tips memilih semangka untuk diawetkan:
Periksa semangka dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada retakan, bintik hitam, atau penyok, jika tidak maka benda kerja dapat rusak.
Untuk menggulung semangka, buah dengan daging merah muda cocok, tetapi pilihan gula yang rapuh tidak cocok.
Mereka yang ingin tahu cara membuat acar semangka harus mempertimbangkan beberapa resep populer dengan foto dan memilih yang layak. Daging buah semangka yang lembut memungkinkannya leluasa menyerap semua komponen yang ada di sebelahnya.
Manfaat semangka
Buah yang kaya akan warna cerah ini tidak hanya manis dan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Sebelum mengasinkan semangka, Anda harus mengenal terlebih dahulu khasiat positifnya.
Pertama, semangka kaya akan asam folat, yang mempengaruhi pembentukan darah, serta pengaturan semuanya proses kimia dalam organisme. Semangkalah yang terkenal dengan kelimpahannya asam folat lebih dari semua sayuran atau buah-buahan lainnya.
Kedua, zat besi yang ditemukan dalam buah merah mengisi kekurangannya dalam tubuh dan mengobati anemia.
Ketiga, unsur mikro yang bermanfaat memiliki efek menguntungkan pada penderita diabetes.
Keempat, serat yang terkandung di dalam semangka menghilangkan kolesterol.
Kelima, vitamin B1, B2, C, PP, fruktosa, karoten dan zat positif lainnya terdapat pada buah beri tersebut.
Mulai bulan Agustus kita mulai menikmati manisnya rasa semangka, namun semua orang tahu betul bahwa buahnya tidak tumbuh sepanjang tahun. Karena itu, Anda perlu membuat acar semangka dalam toples untuk musim dingin. Selama penyimpanan, sebagian zat bermanfaat, tentu saja, akan hilang, tetapi yang utama akan tetap ada. Pengalengan adalah proses sederhana yang memakan waktu hingga satu jam. Selain itu, ketentuan tersebut cukup murah. Tidak memerlukan bahan tambahan yang mahal, cukup semangka dari kebun, cuka, garam dan gula. Stoples pengalengan bisa dipilih dalam berbagai ukuran, tergantung jumlah anggota keluarga.
Semangka diasinkan dengan sterilisasi
Untuk menyiapkan acar semangka yang lezat dalam stoples untuk musim dingin, Anda perlu mengambil 2 kilogram semangka. Makanan yang dihasilkan akan terasa asin. Bahan marinasinya antara lain satu liter air, 3 sdm. sendok gula dan 1,5 sdm. sendok garam. Untuk menyimpan pengawet, Anda membutuhkan asam sitrat, untuk jumlah bahan ini Anda membutuhkan 1 sendok teh.
Proses memasak:
1 sendok teh asam sitrat diganti dengan cuka 9% sebanyak 50 gram.
Acar semangka tanpa sterilisasi
Untuk membuat acar semangka dengan cepat, Anda harus mengecualikan prosedur sterilisasi, tetapi Anda harus benar-benar mengikuti semua langkah persiapan yang tercantum. Acar semangka tanpa sterilisasi diperoleh rasa manis dan asam. Untuk resepnya, Anda membutuhkan 10 kg semangka yang sudah dikupas. Mereka harus dimasukkan ke dalam stoples 6 liter, jadi harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk air garam, 0,7 liter harus disiapkan untuk setiap toples. air biasa dari keran dan 1 sdm. sesendok garam, gula dan cuka.
Proses memasak:
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pala, cengkeh, atau bumbu lainnya.
Semangka diasinkan dengan aspirin
Untuk menyiapkan acar semangka dengan aspirin, Anda perlu mensterilkan toples 3 liter dan mencuci 2 kilogram semangka. Air garam membutuhkan 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok makan gula, 2 tablet aspirin - semua ini akan larut dalam 1 liter air. Allspice dan merica hitam bisa digunakan sebagai bumbu.
Proses memasak:
Anda tidak perlu membuang biji semangka. Memberikan tampilan estetis dan tidak mengganggu penyimpanan sama sekali.
Semangka diasinkan dengan asam sitrat
Untuk mendapatkan acar semangka dengan asam sitrat, Anda perlu menyiapkan 2 kilogram semangka. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan 1 liter air, yang akan diencerkan 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula dan setengah sendok teh asam sitrat. Aromanya akan ditambah dengan merica hitam, yang jumlahnya diambil sesuai selera.
Proses memasak:
Semangka diasinkan dengan bawang putih
Bagi mereka yang mencari rasa yang tidak biasa, kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan gambar acar semangka dengan bawang putih. Hidangan siap saji memiliki rasa pahit berbau bawang putin dan rasa asin. Untuk memanen, cuci 1,5-2 kilogram buah. Kupas siung bawang putih. Untuk bumbunya Anda membutuhkan 50 gram garam, 80 gram gula pasir, dan cuka dalam jumlah yang sama.
Proses memasak:
Resep paling populer untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin telah dibahas di atas. Ada banyak pilihan untuk mengalengkan buah ini, tetapi semuanya bergantung pada langkah persiapan standar yang biasa disediakan dalam daftar ini. Banyak ibu rumah tangga yang berfantasi sendiri dan menambahkan bumbu sendiri sesuai selera, melenceng dari resep. Hasilnya berubah menjadi sisi yang lebih baik Sesuai selera, yang penting jangan berlebihan. Lezat persiapan musim dingin kepadamu!
Resep video untuk semangka yang diasinkan dengan apel surgawi
