Tanaman teripang. Merangsang fungsi seksual

18

Diet dan makan sehat 17.01.2018

Pembaca yang budiman, dalam masakan Cina, Jepang, dan Korea, teripang dianggap sebagai makanan lezat, yang rasanya sangat disukai oleh para pecinta kuliner sejati. Disajikan segar dan sebagai bahan utama dalam sup dan saus. Hari ini pembaca blog saya Yulia Khoroshilova akan berbicara tentang hewan laut ini dan mengapa mereka begitu populer di Asia. Saya memberinya lantai.

Halo, para pembaca blog Irina yang budiman. Banyak pecinta kuliner tertarik dengan hidangan yang terbuat dari bahan tersebut teripang. Echinodermata ini tidak mengandung mikroba atau virus, sehingga dianggap efektif dalam mengobati patologi lambung, hati, dan ginjal. Menurut penelitian, daging teripang mengandung zat yang memiliki sifat anti kanker.

Apa itu teripang?

Holothurians, atau teripang, adalah kelas hewan invertebrata seperti echinodermata. Teripang Timur Jauh dan cucumaria adalah varietas teripang, mereka hidup terutama di Laut Jepang, Laut Okhotsk, dan Sakhalin. Semua jenis teripang yang dimakan disebut juga teripang.

Teripang, tergantung jenisnya, bisa berwarna merah, hitam, atau hijau. Ini nama yang menarik Pliny memberikannya, hal ini terkait dengan fakta bahwa jika disentuh, tubuh teripang mengecil dan berbentuk seperti teripang. Mari kita lihat seperti apa teripang di foto.

Timun laut. Foto

TENTANG kekuatan penyembuhan Teripang memang legendaris. Di Jepang, ini disebut ginseng laut dan dianggap memiliki khasiat penyembuhan yang belum pernah ada sebelumnya.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori teripang cukup rendah - 100 g mengandung 35 kkal. Komposisi daging echinodermata ini terbilang unik, sehingga menentukan khasiat bermanfaat yang dimilikinya. Selain itu, ini adalah makanan karena konten rendah lemak – 100 g produk mengandung kurang dari 1 g lemak.

Karena kandungan proteinnya yang tinggi, teripang membantu menjaga kekencangan otot, memberikan efek menguntungkan pada kondisi kulit, serta melawan proses infeksi dan inflamasi dalam tubuh. Jaringan teripang mengandung sejumlah besar vitamin B dan C, holothurin, klorin, fosfor dan kalsium.

Diketahui secara pasti bahwa produk ini tidak mengandung mikroba atau virus, dan sel-selnya steril.

Niasin

Dengan secara teratur memasukkan teripang ke dalam makanan Anda, Anda memenuhi kebutuhan tubuh Anda kuantitas yang dibutuhkan niasin. Vitamin B3 (PP) membantu melawan penyakit jantung, diabetes tipe 1 dan tipe 2, serta gangguan kognitif.

Zat ini juga sangat berharga untuk komunikasi seluler dan memberi kekuatan pada tubuh. Menurut Linus Pauling Institute, pola makan yang diperkaya dengan produk ini secara signifikan mengurangi risiko terkena kanker.

Riboflavin

Kerang laut kaya akan vitamin B2, yang merupakan zat penting yang larut dalam air dan berperan dalam banyak proses biokimia. Riboflavin bertindak sebagai penghubung transportasi yang mengantarkan zat bermanfaat ke jaringan dan sistem organ. Ini adalah vitamin kecantikan dan kesehatan yang unik, jadi disarankan untuk memasukkan teripang ke dalam makanan Anda. Tabib Timur yakin bahwa di dalamnya terkandung rahasia umur panjang.

Besi

Semua orang tahu bahwa makanan laut kaya akan zat besi, yang memenuhi tubuh dengan oksigen dan menormalkan sirkulasi darah. Oleh karena itu, manfaat teripang adalah menghilangkan kekurangan unsur mikro yang bermanfaat sehingga menjamin kekebalan yang kuat.

Fitur yang bermanfaat

Pada saat ini Penelitian tentang manfaat dan kontraindikasi teripang masih sangat terbatas. Namun, dari hasil uji klinis, efek positif tertentu yang dapat ditimbulkan pada tubuh telah teridentifikasi.

Teripang tidak mengandung mikroba maupun virus, sehingga produk ini dianggap bermanfaat dalam pengobatan diabetes, patologi kardiovaskular, dan penyakit otak. Produknya adalah cara yang efektif terapi untuk infeksi usus, bertindak sebagai agen antivirus.

Dalam pengobatan alternatif, teripang digunakan untuk mengatasi masalah berikut:

• gangguan usus berupa sembelit;
• disfungsi ereksi pada pria;
• masuk angin;
• penyakit periodontal;
• hipertensi;
• peningkatan kadar kolesterol;
• osteoartritis.

Perwakilan obat tradisional yakin bahwa hal utama properti yang berguna teripang adalah kemampuannya untuk memperlambat proses penuaan dan perkembangan neoplasma mirip tumor yang bersifat ganas.

Pengendalian kolesterol

Seiring dengan makanan, lipid organik masuk ke dalam tubuh, yang diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia. Namun, kelebihan kolesterol menempati urutan pertama di antara penyebab berkembangnya aterosklerosis, pengendapan plak di pembuluh darah.

Menurut yang terbaru penelitian ilmiah, teripang membantu mengontrol kadar senyawa tersebut dalam darah. Pada tahun 2002, sebuah artikel diterbitkan di jurnal Agricultural and Food Chemistry yang menyatakan bahwa teripang menurunkan kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kolesterol baik.

Kesehatan gusi

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan pada tahun 2003, para ilmuwan menemukan bahwa teripang dapat digunakan untuk menghasilkan ekstrak yang bila ditambahkan ke dalam pasta gigi Membantu menghilangkan periodontitis - gusi berdarah. Percobaan ini melibatkan 28 orang penderita gingivitis tahap awal, yang menyikat gigi setiap hari dengan pasta yang mengandung ekstrak teripang.

Setelah tiga bulan, hasilnya menunjukkan bahwa penanda kesehatan mulut telah meningkat secara nyata: pendarahan dan radang gusi berkurang, dan bau tidak sedap hilang. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi teori ini.

Penyakit onkologis

Kemandulan sel teripang memunculkan hipotesis bahwa produk ini dapat digunakan secara efektif untuk pencegahan dan pengobatan kanker ganas.

Pada tahun 2010 diterbitkan di majalah Pankreas Artikel Penelitian, menunjukkan bahwa telah ditemukan zat dengan sifat anti kanker pada teripang. Studi ini menemukan bahwa senyawa kunci dalam teripang, triterpenoid, menunjukkan sitotoksisitas yang nyata terhadap karsinoma paru-paru, pankreas, payudara, usus besar, leukemia, dan prostat.

Banyak pasien kanker yang secara bersamaan menggunakan larutan teripang dengan madu bersamaan dengan kemoterapi telah mencatat penurunan tumor ganas sebesar 68%.

Dari video ini Anda akan belajar tentang khasiat lain dari teripang.

Perhatian

Terlepas dari kenyataan bahwa teripang merupakan sumber vitamin dan unsur makro dan mikro yang bermanfaat bagi tubuh manusia, perlu diingat kemungkinan kontraindikasi penggunaannya. Jika Anda alergi terhadap makanan laut, sebaiknya hindari penggunaan teripang. Hal ini terutama berlaku bagi wanita hamil, yang tubuhnya paling sensitif selama periode ini.

Dokter memperingatkan bahwa makan teripang sambil mengonsumsi antikoagulan meningkatkan risiko terjadinya penyakit ini efek samping. Pasien dengan hiperfungsi kelenjar tiroid harus menjauhkan diri dari produk kaya yodium ini.

Jangan lupa cara makan teripang: kotoran ikan lain, plankton. Moluska tetap hidup dasar laut dan menyaring pasir bersama dengan yang berbeda organisme akuatik, yang bisa beracun, dan semua zat ini mengendap di dagingnya. Harus diingat bahwa apotek suplemen nutrisi belum teruji keamanannya, artinya tidak dapat dikatakan penggunaannya tidak menimbulkan bahaya.

Dalam masakan Asia, teripang juga dimakan mentah, disajikan dengan parutan lobak dan kecap. Di Rusia, kerang direbus, dikalengkan, atau dikeringkan untuk keperluan kuliner. Pada Timur Jauh Skoblyanka, yang dibuat dari kentang, bawang bombay, dan teripang, sangat populer. Di rak supermarket Anda juga bisa menemukan makanan kaleng “Skoblyanka terbuat dari mentimun dan ikan”.

Untuk meningkatkan kesehatan, teripang mentah dihaluskan dan dikeringkan. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan madu dengan perbandingan 1:5 dan dibiarkan selama 7 hari. Tingtur vodka terbuat dari teripang giling, teh penyembuhan dan bahkan anggur.

Karena pengikis mentimun adalah hidangan paling populer, mari cari tahu cara menyiapkannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: teripang, bawang bombay, bumbu halus, wortel, paprika, pasta tomat. Di Vladivostok, teripang yang dikumpulkan langsung direbus di pantai air laut dan sudah siap di rumah. Tapi Anda juga bisa membelinya segar.

K:Wikipedia:Artikel tanpa gambar (jenis: tidak ditentukan)

Fauna modern diwakili oleh 1.150 spesies yang terbagi dalam 6 ordo, yang berbeda satu sama lain dalam bentuk tentakel dan cincin berkapur, serta keberadaan beberapa organ dalam. Sekitar 100 spesies ditemukan di Rusia. Fosil tertua holothurians berasal dari periode Silur.

Biologi

Tidak seperti echinodermata lainnya, holothurian berbaring “miring” di bagian bawah, dengan sisinya mempunyai tiga baris kaki ambulakral ( trivium) berada di bagian perut, dan bagian samping dengan dua baris kaki ambulakral ( bivium) punggung. Pada holothurian laut dalam, kaki ambulakral bisa sangat memanjang dan digunakan sebagai panggung. Beberapa spesies bergerak karena kontraksi peristaltik otot-otot dinding tubuh, mendorong tanah dengan tulang berkapur yang menonjol.

Kebanyakan teripang berwarna hitam, coklat atau kehijauan. Panjang tubuhnya bervariasi dari 3 cm hingga 1-2 meter, meskipun satu spesies ( Sinapta maculata) mencapai 5 m.

Gaya hidup dan nutrisi

Holothurian adalah hewan yang menetap atau merangkak yang ditemukan di hampir semua bagian lautan - mulai dari jalur pantai hingga depresi laut dalam; paling melimpah di lingkungan terumbu karang tropis. Sebagian besar spesies hidup di dasar laut, namun ada juga spesies pelagis. Mereka biasanya berbaring "miring", mengangkat bagian depan, ujung lisan. Holothurian memakan plankton dan sisa-sisa organik yang diekstraksi dari dasar lumpur dan pasir, yang dilewatkan melalui saluran pencernaan. Spesies lain menyaring makanan dari dasar perairan dengan tentakel yang ditutupi lendir lengket.

Jika terjadi iritasi parah, bagian belakang usus dibuang melalui anus bersama dengan paru-paru air, menakuti atau mengalihkan perhatian penyerang; Organ yang hilang dengan cepat dipulihkan. Pada beberapa spesies, tubulus Cuvier yang mengandung racun juga dilepaskan. Teripang diburu oleh bintang laut, gastropoda, ikan, dan krustasea. Ikan yang disebut fieraspheres ( Fierasfer), terkadang kepiting kacang ( Pinnotheres).

Reproduksi dan perkembangan

Alat kelamin ( gonad) tidak berpasangan, berupa seikat tabung berbentuk jari. Pembuahan sel telur dan perkembangan embrio pada sebagian besar spesies bersifat eksternal. Beberapa holothurian menangkap telur dengan tentakel dan menempelkannya ke sisi punggung tubuh; dalam kasus yang jarang terjadi, embrio berkembang di rongga tubuh.

Harapan hidup adalah dari 5 hingga 10 tahun.

Kepentingan ekonomi

Beberapa spesies teripang terutama dari generanya Stikhopus Dan mentimun, dimakan sebagai “teripang”. Penangkapan ikan mereka paling berkembang di lepas pantai Jepang, Cina, Kepulauan Melayu, dan di Samudra Pasifik Selatan. Teripang juga ditangkap di Timur Jauh Rusia.

Racun yang dihasilkan oleh teripang memiliki kepentingan farmakologis. Nelayan di pulau-pulau Samudera Pasifik Mereka menggunakan tabung Cuvier beracun dari beberapa spesies saat memancing.

Lihat juga

Tulis ulasan tentang artikel "Holothurians"

Catatan

literatur

• Dolmatov I.Yu., Mashanov V.S. Regenerasi di Holothuria. - Vladivostok: Dalnauka, 2007. - 208 hal.
• Kalinin V.I., Levin V.S., Stonik V.A. Morfologi kimia: glikosida triterpen dari holothurians (Holothurioidea, Echinodermata). - Vladivostok: Dalnauka, 1994. - 284 hal.

Kutipan yang mencirikan Holothurian

“Sonya?” pikirnya sambil memandangi kucing yang tertidur, meringkuk dengan kepangnya yang besar. “Tidak, kemana dia harus pergi!” Dia berbudi luhur. Dia jatuh cinta pada Nikolenka dan tidak ingin tahu apa pun lagi. Ibu juga tidak mengerti. Sungguh menakjubkan betapa pintarnya saya dan betapa… dia baik,” lanjutnya, berbicara pada dirinya sendiri sebagai orang ketiga dan membayangkan ada orang yang sangat pintar sedang membicarakan dia, orang yang paling cerdas dan paling baik hati. orang baik... “Dia memiliki segalanya, segalanya,” lanjut pria itu, “dia luar biasa cerdas, manis dan kemudian baik, luar biasa baik, cekatan, berenang, berkendara dengan sempurna, dan memiliki suara! Bisa dibilang, suaranya luar biasa!” Dia menyanyikan frase musik favoritnya dari Opera Cherubini, melemparkan dirinya ke tempat tidur, tertawa dengan pikiran gembira bahwa dia akan tertidur, berteriak kepada Dunyasha untuk mematikan lilin, dan sebelum Dunyasha sempat meninggalkan ruangan, dia sudah pindah ke yang lain, bahkan lebih dunia yang bahagia mimpi, dimana semuanya semudah dan seindah kenyataan, tapi itu lebih baik lagi, karena berbeda.

Keesokan harinya, Countess, mengundang Boris ke rumahnya, berbicara dengannya, dan sejak hari itu dia berhenti mengunjungi keluarga Rostov.

Pada tanggal 31 Desember, pada Malam Tahun Baru 1810, le reveillon [perjamuan malam], ada pesta dansa di rumah bangsawan Catherine. Korps diplomatik dan penguasa seharusnya berada di pihak yang bertanggung jawab.
Promenade des Anglais bersinar dengan lampu iluminasi yang tak terhitung jumlahnya rumah terkenal bangsawan. Di pintu masuk yang diterangi kain merah berdiri polisi, dan bukan hanya polisi, tapi kepala polisi di pintu masuk dan puluhan petugas polisi. Gerbong-gerbong itu berangkat, dan gerbong-gerbong baru melaju dengan bujang merah dan bujang bertopi berbulu. Pria berseragam, bintang dan pita keluar dari gerbong; para wanita berbaju satin dan cerpelai dengan hati-hati menuruni tangga yang berisik, dan dengan tergesa-gesa dan diam-diam berjalan di sepanjang kain pintu masuk.
Hampir setiap gerbong baru tiba, ada gumaman di antara kerumunan dan topi dilepas.
“Yang Berdaulat?… Tidak, Menteri… Pangeran… Utusan… Apakah Anda tidak melihat bulunya?…” kata dari kerumunan. Salah satu dari kerumunan, berpakaian lebih bagus dari yang lain, sepertinya mengenal semua orang, dan menyebut nama bangsawan paling mulia pada masa itu.
Sepertiga tamu sudah tiba di pesta ini, dan keluarga Rostov, yang seharusnya hadir di pesta ini, masih buru-buru bersiap untuk berpakaian.
Ada banyak pembicaraan dan persiapan untuk pesta ini di keluarga Rostov, banyak ketakutan bahwa undangan tidak akan diterima, gaunnya tidak akan siap, dan semuanya tidak akan berjalan sesuai kebutuhan.
Bersama dengan keluarga Rostov, Marya Ignatievna Peronskaya, seorang teman dan kerabat Countess, seorang pengiring pengantin kurus dan kuning dari istana lama, yang memimpin keluarga Rostov provinsi di masyarakat tertinggi St.
Pada jam 10 malam keluarga Rostov seharusnya menjemput pengiring pengantin di Taman Tauride; namun saat itu sudah pukul sepuluh kurang lima, dan para wanita muda itu belum berpakaian.
Natasha akan pergi ke pesta besar pertama dalam hidupnya. Hari itu dia bangun jam 8 pagi dan merasa gelisah dan beraktivitas sepanjang hari. Seluruh kekuatannya, sejak pagi, ditujukan untuk memastikan bahwa mereka semua: dia, ibu, Sonya berpakaian sebaik mungkin. Sonya dan Countess memercayainya sepenuhnya. Seharusnya ada masaka di botolnya gaun beludru, keduanya mengenakan gaun smoky putih dengan sampul sutra merah muda dengan bunga mawar di bagian korsetnya. Rambut harus disisir ala grecque [dalam bahasa Yunani].
Segala sesuatu yang penting telah dilakukan: kaki, lengan, leher, telinga sudah dirawat dengan sangat hati-hati, seperti ruang dansa, dicuci, diberi wewangian dan diberi bedak; mereka sudah mengenakan sutra, stoking jala, dan sepatu satin putih dengan pita; gaya rambutnya hampir selesai. Sonya selesai berpakaian, begitu pula Countess; tapi Natasha, yang bekerja untuk semua orang, tertinggal. Dia masih duduk di depan cermin dengan peignoir menutupi bahu rampingnya. Sonya, yang sudah berpakaian, berdiri di tengah ruangan dan, sambil menekan dengan jari kelingkingnya dengan susah payah, menyematkan pita terakhir yang memekik di bawah peniti.
“Tidak seperti itu, tidak seperti itu, Sonya,” kata Natasha sambil memalingkan muka dari rambutnya dan menjambak rambut itu dengan tangannya, yang tidak sempat dilepaskan oleh pelayan yang memegangnya. - Bukan seperti itu, kemarilah. – Sonya duduk. Natasha memotong rekaman itu secara berbeda.
“Maaf, nona muda, kamu tidak bisa melakukan ini,” kata pelayan yang memegang rambut Natasha.
- Ya Tuhan, nanti saja! Itu dia, Sonya.
-Apakah kamu segera datang? – suara Countess terdengar, “sudah jam sepuluh.”
- Sekarang. -Apakah kamu siap, ibu?
- Sematkan saja arusnya.
“Jangan lakukan itu tanpa aku,” teriak Natasha, “kamu tidak akan bisa!”
- Ya, sepuluh.
Diputuskan untuk menghadiri pesta pada pukul setengah sepuluh, dan Natasha masih harus berpakaian dan mampir ke Taman Tauride.
Setelah menata rambutnya, Natasha, dengan rok pendek, yang terlihat dari sepatu ballroomnya, dan dalam blus ibunya, berlari ke arah Sonya, memeriksanya, lalu berlari ke arah ibunya. Memalingkan kepalanya, dia menyematkan arus, dan hampir tidak punya waktu untuk menciumnya rambut putih, kembali berlari ke arah gadis-gadis yang sedang mengelim roknya.
Masalahnya adalah rok Natasha yang terlalu panjang; Dua gadis sedang mengelimnya, buru-buru menggigit benangnya. Yang ketiga, dengan peniti di bibir dan giginya, lari dari Countess ke Sonya; yang keempat memegang seluruh gaun berasapnya dengan tangan terangkat.
- Mavrusha, lebih tepatnya, sayangku!
- Berikan aku bidal dari sana, nona muda.
- Segera, akhirnya? - kata Count, masuk dari balik pintu. - Ini parfum untukmu. Peronskaya sudah lelah menunggu.
“Sudah siap, Nona Muda,” kata pelayan itu, sambil mengangkat pinggiran gaun berasap itu dengan dua jari dan meniup serta menggoyangkan sesuatu, dengan gerakan ini mengekspresikan kesadaran akan udara sejuk dan kemurnian dari apa yang dipegangnya.
Natasha mulai mengenakan gaunnya.

Teripang tergolong hewan invertebrata seperti echinodermata, pada umumnya moluska. 1.150 spesies yang ada saat ini, termasuk dalam 6 ordo, memiliki perbedaan penampakan, warna, bentuk tentakel dan cincin, serta struktur internal. Kerabat terdekat - bulu babi dan bintang. Di Rusia, ada sekitar 100 spesies hewan mirip cacing ini, yang paling populer adalah teripang Timur Jauh dan teripang Jepang (cucumaria), yang digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.

Penampakan teripang

Holoturia teripang - penghuni unik dunia bawah air. Bentuknya seperti ulat yang besar dan kikuk, serta cacing yang sangat besar. Tubuh lunak hewan invertebrata ini, tergantung pada spesiesnya, bisa kasar atau halus, dan bisa ditutupi dengan pertumbuhan yang panjang atau pendek. Perwakilan teripang berwarna hitam, coklat, hijau, abu-abu atau merah. Teripang, tergantung spesiesnya, juga memiliki ukuran yang berbeda-beda, mulai dari 0,5 sentimeter hingga 5 meter, sehingga menarik bagi para pemburu laut.

Teripang yang fotonya disajikan berjalan lambat dan merangkak dengan santai, bergantian meregang dan menyusut. Dalam keadaan normal, mentimun terletak miring, sehingga lebih mudah ditangkap.

Khasiat obat teripang

Kemandulan daging, tidak adanya virus atau penyakit, kandungan yodium yang besar - semua ini adalah teripang. Sifat obat dari produk memungkinkan untuk digunakan sebagai obat alami untuk pemulihan cepat setelah sakit atau operasi. Dokter Timur meresepkan daging trephine yang lezat untuk mempercepat regenerasi jaringan, merangsang otot jantung, dan menguranginya tekanan darah, normalisasi proses metabolisme dan bahkan menghilangkan takikardia dan bradikardia.

Khasiat lain yang bermanfaat dari teripang adalah efek penyembuhannya pada persendian, yang digunakan dalam pengobatan radang sendi. Zat yang terkandung dalam daging biota laut mampu meredakan nyeri dan mengurangi kekakuan sendi.

Ekstrak teripang didapat dari resep unik pengobatan timur. Ekstrak teripang memiliki manfaat yang persis seperti ini. sifat obat seperti dagingnya yang segar. Sangat dianjurkan untuk digunakan sebagai suplemen makanan oleh orang tua dan mereka yang menderita penyakit kronis. Dokter Tiongkok mengklaim bahwa ekstraknya memenuhi tubuh dengan kompleks elemen yang diperlukan, meningkatkan kekebalan, kardiovaskular dan sistem saraf, memperpanjang hidup. Jaringan teripang mentimun mengandung vitamin C dan B, kalsium, fosfor, yodium, klorin dan gula amino. Zat beracun Holothurin banyak digunakan dalam farmakologi.

Dengan demikian, daging invertebrata laut yang lezat merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk produksi ekstrak obat yang unik, serta ekstrak yang menjadi dasar pembuatannya. obat-obatan. Mereka juga memasak dari teripang salad yang lezat dan memakannya sebagai hidangan mandiri (goreng, direbus atau kalengan).

Menggunakan teripang sebagai makanan

Beberapa jenis teripang, disebut juga teripang, dimakan dan dianggap sebagai makanan lezat. Penangkapan hewan invertebrata dilakukan di lepas pantai Cina, Jepang dan di selatan Samudera Pasifik, di Rusia - di Timur Jauh.

Teripang (resep masakannya bisa dipilih sesuai selera) bisa digoreng, dikeringkan, atau dikalengkan. Ini sangat enak dan produk yang bermanfaat. Satu “tetapi”: rasanya hanya enak jika dimasak dengan beberapa produk aromatik, karena produk tersebut menyerap bau dengan sempurna. Orang Jepang memakannya mentah, percaya bahwa ini memberikan efek penguatan dan penyembuhan secara umum. Memang, hewan laut mengandung vitamin, asam amino bermanfaat, dan elemen pelacak.

Pembuka teripang segar

Teripang yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih dipotong kecil-kecil, disiram kecap asin dan dibumbui bawang putih sesuai selera. Marinasi selama 5 menit. Satu teripang berukuran besar cukup untuk satu rombongan beranggotakan enam orang.

Resep masakan cina dari teripang rebus

• Teripang (teripang), foto yang disajikan di bawah ini, direbus dalam air mendidih. Untuk hidangan yang sudah jadi, mereka dipotong-potong dan ditaburi saus wortel.
• Teripang menghasilkan sangat sup lezat, jika ditambahkan jamur cina wangi dengan rebung muda ke dalamnya. Ini adalah makanan yang sangat sehat.
• Teripang kering direndam terlebih dahulu selama beberapa jam lalu direbus dan digunakan dalam salad atau makanan ringan.

Resep teripang dengan sayuran

Rendam dua mentimun beku rebus di dalamnya air dingin selama 20 menit.

Bilas sampai bersih dan potong-potong setebal 2,5 sentimeter.

Isi setengah panci dalam dengan air dan letakkan di atas api sedang.

Kupas 100 g jahe, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.

Saat air mendidih, masukkan teripang ke dalamnya selama 2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam wadah kering.

Kupas dan potong 2 wortel dan 2 bawang bombay menjadi irisan tipis, potong juga 200-300 g kubis.

Potong 200 g brisket asap menjadi kubus secara terpisah.

Tempatkan wajan dengan 3 sdm di atas api sedang. minyak dan tambahkan kubis, didihkan selama 15 menit.

Tambahkan sedikit air agar tidak gosong, merica dan tambahkan brisket asap, didihkan sambil diaduk selama 15 menit.

Di penggorengan lain, goreng dalam 3 sdm. minyak bawang bombay dan wortel, tambahkan cincang halus bawang hijau dan peterseli (masing-masing 3 bulu), teripang, didihkan selama 5 menit.

Saat kubis menjadi bening, tambahkan campuran dari panci kedua, taburi dengan biji wijen dan tutup dengan penutup. Aduk sesekali, masak hidangan selama 10-15 menit dengan api kecil. Tambahkan sedikit garam dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Disajikan panas dengan saus pedas.

Resep kaviar teripang

Teripang rebus digiling dalam penggiling daging besar.

Bawang bombay dicincang, wortel diparut.

Teripang dengan sayuran direbus selama 15 menit dalam wajan dengan minyak, Anda bisa menambahkan tomat atau pasta segar. Garam dan merica secukupnya. Bisa dibumbui dengan kecap.

"Skoblyanka" dari teripang

Garam digoreng dalam wajan, ditambahkan 100 g minyak sayur dan 2 bawang bombay, potong cincin, digoreng.

Teripang rebus dipotong melintang menjadi cincin dan ditambahkan ke wajan dengan bawang.

Setelah beberapa menit, dua potong lingkaran ditempatkan di sana. tomat besar atau dua sendok makan pasta tomat, garam, lada hitam bubuk.

Biarkan mendidih selama beberapa menit, matikan api, dan dinginkan. Peras satu siung bawang putih dan biarkan diseduh di bawah tutupnya.

Anda sering dapat menemukan teripang kering yang dijual, ditutupi dengan debu batu bara hitam - ini melindunginya dari pembusukan. Untuk menyiapkan hidangan dari kerang seperti itu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama dua hari, mengganti air secara berkala. Namun volume teripang akan meningkat beberapa kali lipat. Sebelum dilakukan perlakuan panas, bagian perut dipotong dan dibersihkan isi perutnya.

Masak teripang selama 2-3 jam hingga empuk. Dan kemudian Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan gado-gado, sup kubis, semua jenis salad, makanan pembuka, casserole sayuran, dan hidangan lainnya. Apapun yang Anda pilih sebagai eksperimen kuliner, Anda akan puas!

"Timun laut" - penghuni yang tidak biasa dunia bawah air. Ia agak menyerupai cacing, atau lebih tepatnya, ulat yang besar dan tebal. “Sayuran” ini memiliki cara yang sangat spesifik untuk melindungi dirinya dari musuh - ia menyemprotkannya organ dalam.

Invertebrata ini dapat ditemukan hampir di semua lautan kecuali Kaspia dan Baltik. Mereka tinggal di daerah pesisir, dan masuk depresi laut dalam. Terumbu karang berfungsi sebagai rumah utama mereka.

Holothurian, tergantung spesiesnya, memiliki ukuran yang berbeda-beda, mulai dari 0,5 sentimeter hingga 5 meter (misalnya sinapta tutul). Selain terpanjang di antara spesies lainnya, juga tercepat.

Panjang sebagian besar teripang bervariasi dari 3 sentimeter hingga 1-2 meter. Warnanya luar biasa, mulai dari coklat berbintik hingga kuning cerah dengan garis oranye dan biru.

Secara eksternal, “teripang” lebih mirip ulat besar dan kikuk. Tubuh lembut mereka bisa halus, kasar atau ditutupi dengan berbagai pertumbuhan.

Pertumbuhan pada tubuh holothurian

Di satu sisi tubuh mereka memiliki mulut, dan di sisi lain ada anus, yang juga berfungsi sebagai “teripang” untuk ...... bernapas! Ini adalah pertama kalinya saya mendengar bahwa ini mungkin terjadi. Dengan bantuannya, teripang menyerap air yang jenuh dengan oksigen. Dari sana, air masuk ke paru-paru air yang terletak di sebelah anus.

Tentakel

Mulutnya dikelilingi oleh tentakel, yang dengannya dia memasukkan makanan ke dalam mulutnya. Selama gerakannya yang santai, holothurian menyentuh pasir, lumpur atau karang dengan tentakelnya dan menangkap partikel terkecil bahan organik dan butiran pasir yang mengandung bakteri. Karena “pola makan berpasir” ini, teripang terus-menerus mengosongkan ususnya. Selain bahan organik dan bakteri, ia memakan plankton.

Invertebrata ini bergerak perlahan, berkontraksi dan meregangkan tubuhnya. Beberapa spesies mampu berenang dengan gerakan mirip cacing.

Holothuria hampir selalu terletak di satu sisi tubuh – trivium. Jika dibalik pasti akan kembali ke posisi semula.

“Ganggang” ini juga merupakan teripang

Reproduksi pada teripang terjadi secara seksual. Betina bertelur langsung di air, dan jantan membuahinya. Beberapa spesies memang demikian orang tua yang peduli. Misalnya, holothurian merah, yang hidup di lepas pantai California, membawa telur di punggungnya di bawah lempengan batu kapur. Setelah matang, larva menembus kulit induknya dan mulai berenang bebas.

Larva melewati 3 tahap perkembangan: 1 - dipleurula, 2 - auricularia dan tahap akhir - doliolaria. Selama bulan pertama kehidupannya, mereka memakan alga bersel tunggal.

Holothuria adalah hewan yang unik. Dia dapat dengan mudah mengucapkan selamat tinggal pada bagian tubuhnya. Ketika sangat teriritasi atau disentuh, ia membuang isi perutnya melalui anus: bagian belakang usus, paru-paru air dan berkas Cuvier - organ yang mengandung racun. Secara ilmiah, fenomena ini disebut pengeluaran isi.

Senjata "menembak".

Regenerasi organ yang hilang terjadi cukup cepat dan selesai sepenuhnya dalam 6-8 minggu. Selain itu, hewan-hewan ini dapat memperbanyak tubuhnya dari setengah atau bahkan seperempat dari yang tersisa. Benar, mereka tidak lagi tumbuh sesuai ukuran aslinya.

Dan akhirnya. Holothuria adalah rumah bagi ikan “mutiara” kecil Carapus affinis, yang hidup di anusnya. Di sini ikan-ikan selalu dilindungi dan mendapat pasokan air bersih. Pasti lucu melihat ikan menjulurkan kepalanya keluar dari lubang ini.

Spesies yang berbeda hidup kedalaman yang berbeda. Beberapa tinggal di dekat pantai. Lainnya ditemukan di parit laut dalam. Beberapa spesies teripang diketahui hidup di dasar Palung Mariana. Beberapa ilmuwan percaya bahwa itu adalah teripang, dan bukan ikan, yang terlihat pada ekspedisi pertama ke dasar Challenger Deep.

Klasifikasi ilmiah modern membagi teripang menjadi 6 ordo dengan total 1.150 spesies. Mereka muncul di Bumi sekitar 450 juta tahun yang lalu.

Deskripsi teripang

Teripang mendapatkan namanya dari kemiripan eksternal dengan buah mentimun. Mereka memiliki tubuh silindris yang lembut, memanjang. Namun bentuk tubuhnya bisa bervariasi dari hampir bulat ideal (misalnya, apel laut — Paracucumaria Dan Pseudocolochirus), hingga serpentine (misalnya, squad Apodida).

Panjang tubuh rata-rata berkisar antara 10 hingga 30 cm, khususnya spesies besar tumbuh hingga panjang 3 meter.

Mulutnya terletak di salah satu ujung hewan dan cukup rumit. Dikelilingi oleh 10-30 tentakel yang dapat ditarik ke dalam. Bentuk tentakel ini bisa bermacam-macam - dari kaki tabung sederhana hingga yang bercabang rumit dan seperti pohon. Bentuk tentakel tergantung pada makanan yang dikonsumsi. Pada spesies yang berburu hewan planktonik, mereka memiliki bentuk seperti pohon, yang tugas utamanya adalah memaksimalkan volume air yang disaring. Spesies yang memakan substrat bagian atas bawah memiliki struktur tentakel bercabang. Dan spesies yang hidup di dasar berpasir atau berlumpur memiliki tentakel pendek sederhana berbentuk bilah, yang memudahkan mereka menggali tanah.

Yang disebut kaki ambulakral tumbuh di sepanjang tubuh. Mereka melakukan beberapa fungsi penting. Pertama, mereka melakukan fungsi sentuhan. Kedua, mereka berpartisipasi dalam respirasi teripang, mentransfer air segar ke dalam tubuh hewan tersebut. Ketiga, membantu hewan itu bergerak di sepanjang dasar. Pada beberapa spesies (kebanyakan laut dalam), kaki ambulacral digunakan sebagai kaki sederhana. Namun paling sering otot-otot tubuh bertanggung jawab atas pergerakan.

Perilaku dan gaya hidup

Teripang hidup di semua lautan di jumlah besar menjajah dasar laut. Berkumpul dalam kelompok besar, mereka terus bepergian untuk mencari makanan. Pada kedalaman lebih dari 9 km. mereka membentuk 90% dari total massa seluruh fauna (artinya makrofauna - terlihat oleh manusia mata telanjang). Holothurian telah beradaptasi lebih baik dibandingkan hewan lain untuk bertahan hidup di kedalaman ekstrem, dan bahkan pada kedalaman 5 kilometer jumlah dan keanekaragaman spesies sekaya di dekat permukaan. Hanya lumba-lumba yang mampu bersaing dengan teripang untuk mendapatkan gelar hewan laut dalam paling bersahaja.

Tubuh beberapa spesies teripang laut dalam (mis. Enypniastes eximia Dan Paelopatides bingung) terdiri dari jaringan agar-agar khusus dengan properti unik yang memberikan daya apung pada hewan. Hal ini memungkinkan untuk berenang dengan baik di air dan berpindah ke habitat baru. Satu-satunya spesies teripang pelagis yang “sejati” (hidup di kolom air, bukan di dasar) adalah spesiesnya Pelagothuria natatrix. Holothurian "berenang" lainnya hanya bergerak dengan cara ini dari waktu ke waktu. Sering tertukar dengan teripang, padahal warna teripang lebih cerah, kebanyakan merah.

Ada juga spesies teripang (dalam urutan Elasipodida) dengan massa jenis benda hampir sama dengan massa jenis air. Setelah didorong dari bawah, mereka mampu melayang di kolom air dengan jarak lebih dari 1 km. Teripang tersebut memiliki alat renang khusus yang menyerupai payung atau kelopak bunga, yang dapat diputar oleh hewan tersebut saat berenang.

Namun sebagian besar teripang masih merupakan hewan yang hidup di dasar laut dan tidak banyak bergerak. Merangkak di dasar, mereka mengambil pembusukan bahan organik dan plankton. Mereka juga menggunakan mulut, tentakel, dan kakinya untuk menggali dasar tanah, terkadang mengubur diri sepenuhnya di dalamnya. Dengan melonggarkan dasar laut dan menghancurkan detritus (partikel hewan dan tumbuhan yang belum terurai), mereka memainkan peran yang sangat penting dan berguna dalam ekosistem laut. Di beberapa wilayah lautan di dunia, kepadatan teripang mencapai 40 ekor per 1 m². Dalam satu tahun, kelompok teripang tersebut mampu mengolah hingga 20 kg. tanah.

Mendorong ke bawah, teripang tidak menunjukkan perilaku teritorial apa pun, menempati ruang kosong dan bergerak maju ketika tidak ada lagi makanan yang tersisa di daerahnya. Hanya selama musim kawin mereka mengirimkan sinyal ke kerabat mereka menggunakan hormon khusus, mengabaikan mereka sepanjang waktu.

Simbiosis dengan hewan lain

Beberapa hewan dapat hidup dalam simbiosis dan komensalisme (metode hidup berdampingan antara dua organisme di mana yang satu memaksakan peraturan pada yang lain. lingkungan luar) dengan teripang. Paling sering, udang dapat ditemukan bersama dengan teripang. Bahkan ada spesies udang yang sepanjang hidupnya memiliki echinodermata di tubuhnya, misalnya spesies tersebut Imperator periclimen.

Ikan-ikan kecil dalam keluarga patut disoroti Carapidae, yang disebut ikan mutiara. Ikan kecil berbadan memanjang ini dapat hidup di kedalaman hingga 2.000 m.Strategi menarik untuk kelangsungan hidupnya adalah kemampuan benih untuk bersembunyi di dalam tubuh teripang, masuk melalui anus atau mulut. Disana ia tumbuh, bersembunyi dari predator sekaligus mencari makan di sisa-sisa makanan yang keluar dari teripang. Ketika seekor ikan tumbuh besar, ia meninggalkan pemiliknya selamanya.

Banyak cacing laut dan kepiting juga mencari perlindungan di dalam teripang. Beberapa jenis teripang (mis. Aktinopiga) dalam proses evolusi memperoleh gigi khusus di anus, yang tidak memungkinkan hewan lain menembus ke dalamnya.

Metode perlindungan dan predator

Teripang merupakan mangsa yang sangat mudah. Mereka tidak dapat melarikan diri dengan cepat dan ditemukan dimana-mana dalam jumlah besar. Namun hanya predator yang sangat terspesialisasi yang secara khusus memburu teripang. Teripang mengandung banyak racun (khususnya holothurin), itulah sebabnya sebagian besar orang mengabaikannya makhluk laut. Hanya moluska besar dari keluarga yang melakukan perburuan teripang dengan sasaran. Tonidae- disebut demikian barel, yang melumpuhkan mereka dengan racun yang kuat sebelum menyedot jaringan lunaknya.

Beberapa jenis ikan laut Mereka bisa makan teripang jika tidak bisa mendapatkan makanan lain. Teripang telah diamati dimakan oleh triggerfish dan tetraodon, serta beberapa spesies kepiting, kelomang, dan lobster.

Untuk melindungi diri, teripang dikembangkan obat khusus pertahanan yang tidak ditemukan pada hewan lain. Ketika bahaya muncul, mereka menyemprotkan bagian usus yang beracun, saluran Cuvier, ke dalam air melalui anus. Dalam keadaan normal di dalam hewan, tabung Cuvier adalah filamen panjang yang membengkak saat memasuki air. Dengan cara ini, teripang mencoba mengacaukan dan membingungkan predator. Pipa yang hilang, tergantung jenisnya, akan pulih dalam waktu 1-5 minggu.

Penyemprotan tabung Cuvier disertai dengan pelepasan racun holothurin ke dalam air. Racun ini membentuk massa seperti busa tebal yang membunuh hewan lain yang ada di dekatnya.

Artinya bagi manusia

Ada banyak komersial spesies penting teripang, yang digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional Asia. Perusahaan farmasi memproduksi berbagai sediaan berbahan dasar teripang emas kering - gamat. Minyak, krim, kosmetik, serta obat-obatan dibuat darinya.

Di Asia (terutama Cina), berbagai macam hidangan disiapkan dari teripang - mulai dari salad hingga hidangan panas. Kebanyakan teripang diambil dari reservoir buatan, tempat teripang tersebut dibiakkan secara khusus untuk dijual sejak tahun 1980-an. Patut dicatat bahwa teripang yang ditanam atau ditangkap di Alaska diminati di pasar Tiongkok. Ini memiliki yang lebih tinggi nilai gizi dan ukuran.

Pembibitan teripang buatan menjamin keamanan populasi, namun pasar masih menawarkan teripang hasil tangkapan alam, khususnya di terumbu karang. Di masa lalu, penangkapan ikan seperti ini telah menyebabkan penurunan drastis beberapa spesies. Mentimun “liar” lebih mahal - ukurannya lebih besar dan dianggap lebih enak. Untuk memberantas penangkapan ikan ilegal, pemerintah telah menetapkan batasan harga per kilogram daging dari seluruh teripang yang dijual. Ternyata tidak penjualan yang menguntungkan jenis teripang yang mahal.