rumah » Sepatu musim gugur » Adjika mentah dari tomat merah dan bawang putih segar (disiapkan untuk digunakan nanti tanpa dimasak). Adjika untuk musim dingin: resep terbaik untuk adjika buatan sendiri - Anda akan menjilat jari Anda

Adjika mentah dari tomat merah dan bawang putih segar (disiapkan untuk digunakan nanti tanpa dimasak). Adjika untuk musim dingin: resep terbaik untuk adjika buatan sendiri - Anda akan menjilat jari Anda

Selamat siang.

Saya sering ditanya saus apa yang bisa ditambahkan ke masakan jika Anda tetap berpegang pada dan menghindari saus yang tinggi lemak, seperti mayones, misalnya.

Jadi, adjika adalah pilihan yang sangat baik, terutama jika Anda suka menambahkan bumbu pada masakan Anda.

Tapi saya ingin segera melakukan reservasi - ini bukan adjika klasik (disebut juga Abkhazia), yang hanya menggunakan bawang putih, garam, dan merica. Bukan, ini adjika dalam bentuk yang disiapkan nenek kita. Seseorang akan mengatakan bahwa ini adalah saus satsibeli, orang lain akan mengingat apa nama modisnya. Tapi bagi kebanyakan dari kita, itu masih adjika.

Hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan resep, baik yang klasik yang dibuat dengan tomat, maupun dengan tambahan bahan lain - apel, paprika, dan lobak.

Adjika rebus dari tomat dan paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Resep ini sangat sederhana dan Anda hanya perlu sedikit kesabaran, karena adjika perlu direbus cukup lama.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg
Paprika – 1kg
apel – 1 buah
Bawang – 1 buah
Cabai – 3 buah
Bawang putih - 1 kepala
Wortel berukuran sedang - 2 buah
Garam secukupnya

Bahannya cukup untuk toples dua liter.

Persiapan:

Semua sayuran harus melewati penggiling daging.

Tomat perlu dibersihkan terlebih dahulu - batangnya harus dipotong. Biji dan selaput paprika harus dibuang. Yang pedas ada bijinya. Hapus inti dari apel.

Semua bahan bisa dimasukkan ke dalam penggiling daging sekaligus. Tidak ada gunanya melakukan ini secara terpisah, mereka akan tercampur lebih baik dengan cara ini.

Kita ambil wajan penggorengan, atau kalau mau masak lebih banyak, kuali, taruh di atas api sedang dan masukkan semua bahan ke dalamnya.

Aduk campuran secara berkala dan tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan terus masak adjika selama 40-60 menit hingga hampir semua cairan menguap.

Waktu perebusan tergantung pada seberapa berair dan berdaging tomatnya

Pada akhirnya tambahkan garam. Tambahkan 1 sendok teh, aduk, cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.

Sekarang adjika bisa dimasukkan ke dalam toples. Harap diperhatikan bahwa resep ini tidak menggunakan cuka atau asam sitrat. Ini adalah bahan pengawet yang biasa digunakan dalam sediaan untuk mencegah proses fermentasi dalam toples tertutup.

Kali ini kami tidak akan mengambilnya agar tidak mengganggu rasa aslinya, tetapi kami harus melakukan pendekatan terhadap prosesnya dengan bertanggung jawab.

Jadi, masukkan adjika yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Agar stoples tidak pecah, stoples harus panas. Atau Anda bisa meletakkan pisau logam di bawah toples sebagai heat sink

Sekarang yang tersisa hanyalah menggulung atau menutup stoples dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.

Adjika manis dari tomat dan bawang putih dengan apel

Berbeda dengan resep klasik, resep ini memiliki rasa yang lembut dan segar. Di sini kita tidak hanya akan mengambil satu apel, tetapi lebih banyak lagi. Adjika ini tidak hanya dapat digunakan sebagai saus, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan utama daging, sup, dan kuah daging.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg (atau 3 liter jus tomat)
Wortel – 1kg
paprika – 1kg
Apel – 1kg
Cabai pedas – 3 buah
Bawang putih – 200 gram
Cuka 9% – 150g
Gula - 150g
Garam - 130g
Minyak sayur – 200ml

Bahannya untuk toples 6 liter.

Persiapan:

Seperti pada resep sebelumnya, kami mengupas sayuran, memotongnya menjadi irisan dan memasukkan semuanya melalui penggiling daging. Kecuali bawang putih. Agar bisa menambah rasa pada adjika, kami akan menambahkannya hampir di bagian paling akhir.

Jika ingin lebih pedas, jangan buang biji cabainya.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan atau kuali dan didihkan dengan api sedang, aduk sesekali. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 1 jam di bawah tutupnya.

5 menit sebelum akhir, tambahkan gula, garam, cuka dan minyak sayur. Dan hanya pada tahap ini tambahkan bawang putih. Campur semuanya dan selesaikan memasak.

Kemudian, tanpa mengeluarkan adjika dari api, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Cara lain untuk mencegah stoples pecah adalah dengan memasukkan sendok logam ke dalamnya.

Kami menutup stoples dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.

Adjika dari tomat dan bawang putih dengan lobak - resep tanpa dimasak

Dalam opsi ini, kami akan menghemat waktu sebanyak mungkin dan tidak akan memasak apa pun, kami akan menggunakan bahan mentah. Dan juga, untuk rasa yang lebih “panas”, kami juga akan menambahkan lobak pedas ke dalam adjika tomat.

Adjika ini sebaiknya disimpan secara eksklusif di lemari es.

Bahan-bahan:

2,5kg tomat
1 kg paprika merah
250 gram lobak pedas
2 sendok makan garam
200 gram gula pasir
150 gram bawang putih

Dari bahan-bahan tersebut diperoleh 3,5 liter produk jadi.

Persiapan:

Potong tomat dan paprika menjadi irisan dan lewati penggiling daging. Kami juga mengirim siung bawang putih ke sana.

Lobak jauh lebih sulit untuk dipotong. Karena strukturnya yang berserat, akar lobak dengan cepat menggulung dan menyumbat pisau penggiling daging.

Cara paling mudah adalah dengan menggiling akar lobak dengan blender dalam mangkuk dengan pisau, menambahkan beberapa tomat

Tapi itu cantik poin penting. Luangkan waktu Anda dan jangan tertidur sekaligus. Pertama tambahkan dan aduk hanya setengah dari gula dan garam yang sudah disiapkan. Bagaimana jika Anda tiba-tiba berpikir bahwa adjika ternyata terlalu manis atau sebaliknya asin?

Keuntungannya adalah sausnya dingin dan Anda akan langsung mengerti apakah garam dan gula yang Anda tambahkan cukup.

Secara umum, luangkan waktu Anda, ciptakan rasa yang Anda suka.

Nah, jika semuanya sudah siap, tuangkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Stoples tidak perlu digulung, cukup ditutup dengan tutup plastik yang sebelumnya direndam dalam air mendidih selama beberapa detik.

Keunggulan dari resep ini adalah langsung siap disantap dan Anda tidak perlu menunggu hingga musim dingin untuk memanjakan diri dengan adjika yang lezat dan pedas.

Produk ini sebaiknya disimpan di lemari es selama kurang lebih enam bulan.

Adjika pedas dan berapi-api untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Dalam resep ini kami hanya akan menggunakan tomat, bawang putih, dan cabai sebagai pemanasnya. Ini adalah adjika terpedas di antara yang menggunakan tomat. Kadang-kadang disebut “Armenia”.

Bahan-bahan:

5kg tomat
1kg bawang putih
500 gram. merica
0,5 tumpukan. garam

Bahan untuk toples 3 liter

Persiapan:

Tidak ada hal baru bagi Anda dalam pilihan memasak ini. Kami memotong tomat menjadi irisan dan membuang batangnya, kami hanya memotong bagian ekor paprika.

Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, menuangkannya ke dalam panci, tambahkan garam dan aduk.

Lalu kita haluskan bawang putih dan merica melalui penggiling daging, tambahkan ke dalam wajan dan aduk kembali.

Jika Anda makan adjika dalam waktu satu setengah bulan, maka Anda tidak perlu memasaknya. Namun untuk memenuhi aturan resep, adjika harus difermentasi.

Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci enamel, tutupi dengan kain kasa dan letakkan di balkon atau ambang jendela (tetapi tidak di lemari es) selama 15 hari. Adjika harus diaduk sekali sehari.

Dalam dua minggu, adjika pedas ala Armenia akan siap, yang disimpan di lemari es.

Setelah tomat dituang dan diasinkan, taruh di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan sebagian kelembapannya.

Kemudian tambahkan merica dan bawang putih, aduk dan masak lagi selama 5 menit.

Setelah itu, adjika panas bisa dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Adjika - resep klasik dengan foto

Dan terakhir, saya menawarkan resep yang bisa disebut adjika klasik untuk musim dingin. Benar, tidak ada lagi tomat di dalamnya. Paprika digunakan di sini. Tapi, izinkan saya memberi tahu Anda sebuah rahasia, jika Anda menggunakan tomat, rasa akhirnya tidak akan berubah.

Bahan-bahan:

Cabai dengan biji – 2kg
Paprika tanpa biji - 1kg
3 kepala bawang putih
1 sdm garam
2 sdm gula
1 sdm minyak sayur

Bahannya cukup untuk 5 kaleng ukuran 0,5 l

Persiapan:

Seperti yang sudah Anda duga, kita perlu menggiling semua bahan dalam penggiling daging, setelah sebelumnya dibersihkan.

Ambil cabai merah saja agar adjika memiliki warna yang “benar”.

Masukkan sayuran yang sudah dipilin ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan tuang minyak bunga matahari.

Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 30 menit, aduk sesekali.

Setelah 30 menit, Anda bisa mengangkat panci dari api dan memasukkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kesulitan dalam menyiapkan adjika untuk musim dingin. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran.

Saya harap artikel ini bermanfaat bagi Anda dan Anda memilih resep yang Anda sukai.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Musim menyiapkan sayuran untuk musim dingin untuk ibu rumah tangga yang baik sedang berjalan lancar: waktunya telah tiba untuk tomat, paprika, dan makanan lezat lainnya dari selatan. Artinya, inilah saatnya untuk melihat-lihat resep lama dan favorit dan tidak menyerah pada eksperimen gastronomi baru. Di bawah ini adalah pilihan resep adjika, selain saus tomat pedas biasa, Anda bisa menyiapkan adjika dari sayuran lain yang paling tidak terduga dan bahkan buah beri.

Adjika pedas untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Jika Anda menyukai saus pedas yang disajikan dengan daging, resep berikut ini pasti ada dalam koleksi kuliner Anda. Apalagi membuat snack bar adjika tidak membutuhkan banyak waktu dan produk. Hanya lima sayuran, bumbu sederhana, minyak, cuka, dan pasta tomat yang Anda perlukan untuk menyiapkan pengawet yang luar biasa.

Hasil : 6 kaleng 200 ml

Waktunya memasak: 2 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Paprika hijau: 1kg
Tomat: 500 gram
Bawang: 300 gram
Cabai pedas (cabai atau pepperoni): 25 gram
Bawang Putih: 1 gol.
Gula: 40 gram
Cuka: 40ml
Garam: 25 gram
Pasta tomat: 60ml
Minyak yang dimurnikan: 40

Instruksi memasak

Cara menyiapkan adjika untuk musim dingin dari tomat

Banyak juru masak memasak adjika dengan cepat menggunakan yang sudah jadi pasta tomat. Namun sulit untuk menyebut opsi ini ideal, hanya ibu rumah tangga sejati yang menggunakannya tomat segar, dikumpulkan sendiri Pondok musim panas atau dibeli dari petani.

Produk:

Tomat paling matang, terpilih, berdaging - 5 kg.
Bawang putih – 0,5 kg (5-7 kepala).
Paprika manis – 3 kg.
Cuka, standar 9% – 1 sdm.
Garam – 1 sdm. aku. (dengan slide).
Cabai dalam polong – 3-5 pcs.

Algoritma memasak:

Pertama, pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Bilas semua sayuran adjika yang diperlukan. Kemudian potong batang tomat dan potong-potong. Lakukan hal yang sama pada paprika, kecuali batangnya, buang bijinya, lalu bilas kembali dengan air mengalir. Jangan membuang biji dari cabai.
Selanjutnya, giling semua sayuran dalam penggiling daging mekanis konvensional kuno. (Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa alat bantu dapur model baru, seperti pengolah makanan atau blender, tidak memberikan konsistensi yang diinginkan.)
Tambahkan garam, diikuti cuka, aduk.
Biarkan adjika selama 60 menit. Ambil sampel, jika garam dan cuka kurang, tambahkan.

Resep ini tidak perlu memasak adjika, karena akan mengawetkan semuanya. fitur yang bermanfaat. Anda dapat mengambil setengah jumlah makanan, pastikan adjika terendam dengan baik, dan masak sesuai kebutuhan.

Mempersiapkan adjika untuk musim dingin dari zucchini

Adjika klasik adalah paprika dan tomat, namun ibu rumah tangga modern siap bereksperimen dengan hidangan ini. Salah satu solusi paling orisinal adalah dengan menggunakan zucchini, yang membuat konsistensinya lebih empuk dan aromatik. Adjika ini, jika dibuat sedikit kurang pedas, bisa dijadikan hidangan camilan lengkap.

Produk:

Zucchini muda – 3 kg.
paprika – 0,5kg.
Garam – 50 gram.
Wortel segar – 0,5 kg.
Tomat merah matang – 1,5 kg.
Minyak sayur (bahkan lebih baik zaitun) – 1 sdm.
Gula pasir – 0,5 sdm.
Cabai giling – 2-3 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Menyiapkan makanan yang lezat diawali dengan mencuci dan mengupas sayuran. Jika zucchini sudah tua, buang bijinya. Lakukan hal yang sama dengan merica.
Potong sayuran menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk dipelintir. Giling semuanya dengan cara lama yang baik - dalam penggiling daging.
Tambahkan gula pasir, garam, tuangkan minyak sayur.
Letakkan di atas kompor. Tunggu hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 40 menit sambil terus diaduk, karena massa sayuran cenderung cepat gosong hingga ke dasar wadah. Di akhir masakan, tambahkan cabai.
Setelah menambahkan merica, biarkan adjika labu di atas kompor selama 5 menit lagi dan Anda bisa menutupnya.
Sterilkan stoples, harus panas, begitu juga tutupnya. Bungkus ekstra di malam hari.

Dan biarkan para tamu bersukacita di musim dingin rasa yang luar biasa Adjiks bertanya-tanya apa sebenarnya bahan misterius yang ditambahkan nyonya rumah di sini!

Cara memasak adjika untuk musim dingin dengan bawang putih

Resep berikut ini cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin mentraktir kerabatnya dengan adjika, namun takut memasaknya karena ada anggota rumah tangga yang tidak tahan dengan rasa cabai. Menurut resepnya, peran ini “dipercayakan” pada bawang putih, dibutuhkan cukup banyak.

Produk:

Tomat – 2,5 kg, idealnya varietas “Bull’s Heart”, sangat berdaging.
Apel “Antonovskie” – 0,5 kg.
paprika – 0,5kg.
Minyak sayur – 1 sdm.
Wortel – 0,5kg.
Dill dan peterseli - masing-masing seikat kecil.
Bawang putih – 2-3 kepala.
Cuka (klasik 9%) – 2 sdm. aku.
Garam, lada hitam bubuk.

Algoritma memasak:

Siapkan sayuran, cuci bersih semuanya, buang biji dan buntut apel dan paprika, buang batang tomat, potong wortel kedua sisinya.
Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan berukuran sedang. Giling hingga haluskan menggunakan penggiling daging.
Sesuai resep, bilas dan keringkan sayuran, tidak perlu melalui penggiling daging, cukup cincang halus.
Tambahkan garam dan merica ke sayuran. Tuang minyak sayur ke adjika yang akan datang. Disarankan untuk menuangkan cuka beberapa menit sebelum dimatikan. Karena menurut resep ini waktu perebusan adjika cukup lama - 2 jam, maka cuka akan menguap.
Wajan harus dilapisi enamel, vitaminnya lebih sedikit rusak di dalamnya. 5 menit sebelum akhir proses memasak, masukkan sayuran cincang halus ke dalam panci dan tuangkan cuka sesuai takarannya.
Tutup dan wadah harus disterilkan terlebih dahulu di dalam oven atau di atas uap. Tuang adjika panas harum dan gulung.

Tinggalkan toples untuk dicicipi, sembunyikan sisanya, jika tidak, setelah sesendok pertama, akan sulit menghentikan keluarga.

Resep adjika musim dingin dengan lobak

Adjika adalah hidangan masakan Georgia, ketika pindah ke negara lain atau belahan dunia, secara alami berubah, beradaptasi dengan kondisi dan produk lokal. Misalnya, ibu rumah tangga di Siberia menyarankan untuk menyiapkan hidangan ini menggunakan lobak pedas, yang memberikan rasa pedas yang tidak kalah pedasnya dengan paprika Georgia yang kuat.

Produk:

Tomat berair – 0,5 kg.
Akar lobak – 1 buah. ukuran sedang.
Bawang putih – 1 kepala.
Garam – 1,5 sdt.
Gula – 1 sdt.

Algoritma memasak:

Teknologi ini sudah setua waktu. Pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan tomat, lobak, dan bawang putih, yaitu kupas, bilas, potong-potong yang cocok untuk dipilin dalam penggiling daging.
Jika tiba waktunya untuk memotong lobak, disarankan untuk memelintirnya bukan ke dalam piring, tetapi ke dalam kantong plastik, diikat dengan karet gelang. Lalu aroma lobak dan sejenisnya yang sangat menyengat minyak esensial akan terpelihara dengan sempurna dan tidak akan hilang di tengah jalan.
Campurkan massa tomat-bawang putih dengan lobak pedas dengan hati-hati, tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut.
Sterilkan stoples, masukkan adjika ke dalam wadah, dan tutup dengan tutup logam.

Anda tidak perlu melakukan hal-hal ini sediaan vitamin untuk musim dingin, dan siapkan adjika dengan lobak langsung ke meja, dengan cadangan beberapa hari sebelumnya.

Adjika untuk musim dingin akan menjilat jari Anda - resep paling enak

Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam adjika, semakin banyak pula variasi rasa dan aroma yang menanti pencicipnya. Satu-satunya hal adalah penting untuk tidak berlebihan dengan cabai. Jika jumlahnya terlalu banyak, tomat atau paprika tidak mungkin bisa dicicipi. Dan rasa pedas yang berlebihan sangat tidak baik untuk perut.

Produk:

Tomat yang berair, lezat, dan matang – 1 kg.
paprika – 5 buah.
daun ketumbar segar - 1 ikat kecil.
Apel dengan rasa asam, misalnya, "Antonovskie" - 0,5 kg.
Wortel – 0,3 kg.
Peterseli – 1 ikat kecil.
Bawang putih – 2 kepala.
Cabai – 3-4 polong.
Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.
Garam – 0,5 sdt.

Algoritma memasak:

Menurut tradisi, ibu rumah tangga terlebih dahulu mengharapkan sayur. Mereka perlu dikupas, batangnya, dan bijinya dibuang. Bilas sampai bersih di beberapa air (atau di bawah air mengalir).
Potong-potong agar mudah dipelintir dalam penggiling daging. Resep ini memungkinkan Anda menggunakan blender bermodel baru untuk memotong sayuran.
Tambahkan garam dan minyak ke dalam campuran sayuran aromatik. Sayuran hijau - peterseli, daun ketumbar - dapat dicincang halus, dan dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging/blender bersama sayuran lainnya.
Proses memasaknya minimal dua jam, api kecil, sering diaduk hanya akan bermanfaat.
Tempatkan adjika dalam wadah kaca kecil yang telah disterilkan sebelumnya. Gulung tutupnya.

Resep adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

Mempersiapkan sayuran untuk musim dingin biasanya merupakan proses yang sangat panjang. Anda harus mengupas semua sayuran terlebih dahulu, lalu mencuci dan memotongnya. Proses memasaknya sendiri bisa memakan waktu hingga 2-3 jam atau sterilisasi, bila ada bahaya toples tidak tahan panas dan pecah. Namun ada pilihan untuk menyiapkan adjika berkecepatan tinggi yang tidak memerlukan pemasakan atau sterilisasi, dan karenanya populer.

Produk:

Tomat matang – 4 kg.
paprika – 2kg.
Cabai dalam polong (atau cabai) – 3 pcs.
Bawang putih – 6-7 kepala.
Cuka ( versi klasik 9%) – 1 sdm.
Garam kasar – 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mensterilkan stoples, tutup, dan menyiapkan sayuran sekaligus.
Kupas paprika dan tomat dari batangnya, lalu buang juga bijinya dari paprika. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan buang kulitnya. Cuci semua sayuran.
Giling menjadi massa homogen menggunakan penggiling daging favorit nenek Anda atau blender modern.
Setelah menambahkan garam dan cuka, campurkan massa aromatik dan rasa pedas secara menyeluruh.
Diamkan selama 60 menit di tempat dingin, tutup wadah dengan kain (bukan penutup).
Aduk lagi, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya.
Disarankan untuk menyimpan adjika ini di tempat yang sejuk, idealnya di ruang bawah tanah pribadi, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di lemari es.

Adjika yang disiapkan dengan cara khusus ini tetap ada jumlah terbesar vitamin dan mineral.

Adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa tomat

Tiap orang itu individu, ada juga yang tidak tahan dengan tomat, tapi tidak bisa menolak sambal pedas. Ada resep di mana tomat hanya memainkan peran kecil atau tidak digunakan sama sekali.

Produk:

Paprika – 1,5 kg.
Bawang putih – 3-4 kepala.
Bumbu (biji ketumbar, adas) – 1 sdm. aku.
Cabai merah – 3-4 polong.
Cuka 9% – 2 sdm. aku.
“Khmeli-suneli” – 1 sdm. aku.
Garam – 3 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Bagian tersulit dari resep ini adalah mengupas bawang putih dan membilasnya.
Mengupas paprika lebih mudah dengan membuang batang dan bijinya. Pegang cabai di bawah air mengalir dan buang ekornya.
Giling paprika dan bawang putih dalam penggiling daging. Giling ketumbar dan biji adas lalu tambahkan ke dalam campuran aromatik paprika dan bawang putih.
Tambahkan garam. Rebus selama 30 menit. Tuangkan cuka. Rebus selama 10 menit lagi.
Tempatkan dalam wadah kecil yang telah mengalami sterilisasi. Tutup dengan tutup yang juga sudah disterilkan sebelumnya.

Senor Tomato bisa tidur nyenyak, adjika harum, juicy dan enak meski tanpanya!

Resep adjika asli untuk musim dingin dengan apel

Harum apel yang berair dengan rasa asam secara signifikan meningkatkan rasa adjika. Itu sebabnya mereka merupakan bagian penting dari banyak saus dan bumbu pedas.

Produk:

Tomat – 3kg.
9% cuka – 1 sdm.
Apel asam – 1 kg.
paprika – 1kg.
Minyak sayur – 1 sdm.
Wortel – 1kg.
Bawang putih – 2 kepala.
Cabai – 2 buah.
Gula – 1 sdm.
Garam – 5 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Kupas sayuran dan apel, bilas, giling dengan cabai hingga halus menggunakan blender/penggiling daging biasa.
Terakhir, masukkan bawang putih ke dalam penggiling daging dan putar ke dalam wadah terpisah.
Rebus campuran buah dan sayuran dalam wadah enamel selama 45 menit (api sangat kecil, disarankan sering diaduk dengan sendok kayu).
Tambahkan garam dan gula, minyak dan cuka. Biarkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih. Tunggu 5 menit lagi.
Kali ini harus digunakan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.

Aroma apel yang lembut dan rasa adjika yang menyengat akan menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan daging apa pun.

Adjika buatan sendiri sederhana untuk musim dingin dari prem

Dari semua buah-buahan yang tumbuh di jalur tengah, plum adalah yang paling unik. Ini cocok dengan makanan penutup yang manis, cocok untuk pai, dan cocok dengan daging dan ikan. Tapi plum di adjika sangat enak.

Produk:

Plum asam – 0,5 kg.
paprika – 0,5kg.
Bawang putih – 2 kepala.
Cabai – 2 polong.
Pasta tomat – 1 sdm. aku.
Gula – 4 sdm. aku.
Garam – 2 sdm. aku.
Cuka 9% – 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Cuci buah plum dan paprika, buang biji dan bijinya dari buahnya. Kupas dan bilas bawang putih, cukup bilas buah cabainya.
Kirim semuanya ke dalam penggiling daging, pindahkan ke panci/baskom enamel.
Taburi dengan gula, garam, dan tambahkan pasta tomat.
Proses memasaknya memakan waktu 40 menit. Tuangkan cuka 5 menit sebelum selesai.

Adjika ini bisa langsung disajikan di meja (setelah dingin). Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menyegelnya.

Panen untuk musim dingin - adjika Bulgaria

Jelas produk apa yang akan menjadi produk utama dalam adjika dengan awalan “Bulgaria”, paprika alami yang manis, berair, dan indah. Dan rasanya lebih lembut dibandingkan saus yang dibuat berdasarkan resep klasik hanya dengan tomat.

Produk:

Paprika – 1kg.
Bawang Putih – 300 gram. (3 kepala).
Cabai – 5-6 polong.
Cuka 9% – 50 ml.
Gula – 4 sdm. aku.
Garam – 1 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Buang bijinya dari paprika dan potong bagian ekor kedua paprika. Bilas, lalu gunakan penggiling daging mekanis klasik.
Kupas bawang putih, bilas, dan masukkan ke dalam penggiling daging.
Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tuang cuka di sini dan aduk kembali.
Adjika tidak direbus, tetapi sebelum dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat harus diseduh (minimal 3 jam).

Adjika dari paprika sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Adjika hijau yang luar biasa - persiapan untuk musim dingin

Adjika yang memiliki warna zamrud yang menakjubkan ini disebut gastronomi kartu bisnis Abkhazia. Tetapi ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkan bumbu daging yang tidak biasa: tidak ada bahan rahasia atau eksotik di dalamnya.

Produk:

Paprika hijau pahit – 6-8 polong.
Bawang putih – 1 kepala.
daun ketumbar – 1 ikat.
Garam – 1 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Kupas dan bilas bawang putih, potong saja bagian ekor ladanya. Potong-potong.
Cuci daun ketumbar dan keringkan.
Dengan menggunakan pisau tajam, cincang semua bahan yang sudah disiapkan sehalus mungkin, lalu campur dengan garam.

Seorang ibu rumah tangga Abkhaz asli menggiling sayuran, bumbu dan garam dalam lesung, tetapi jika Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan penggiling daging, memasukkan campuran tersebut ke dalam parutan berlubang halus sebanyak dua kali. Adjika ini memiliki rasa yang luar biasa dan tampilan yang eksotis!

Di setiap dapur Anda dapat menemukan sekelompok makanan pembuka gurih yang melengkapi hidangan utama dengan rasa dan aromanya. Banyak di antaranya yang diolah dari sayuran, bumbu dapur, dan bumbu pedas. Salah satu jajanan populer tersebut adalah adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih. Ternyata juicy dan harum. Karena itulah para ibu rumah tangga menyukai dan mempersiapkannya.

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan camilan lezat ini dan masing-masing pilihannya enak dengan caranya sendiri.

Sebelum menyiapkan adjika, Anda harus memilih resep terlebih dahulu dan menyiapkan bahan-bahannya.

Untuk panen, diambil varietas tomat yang besar dan berdaging serta tomat ceri. Sayuran dicuci bersih.

Kulit buahnya dihilangkan (di hampir semua resep). Untuk melakukan ini, potong tomat melintang dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Kemudian dikeluarkan dengan sendok berlubang dan ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir. Setelah prosedur ini, kulit mudah terkelupas dari pulpa. Batang tomat yang sudah dikupas dibuang. Buahnya dipotong-potong.

Bawang putih dikupas dan dicuci air dingin. Lobak atau wortel (tergantung bahan yang digunakan) dikupas dan dicuci dengan air mengalir.

Paprika manis dan pedas dibersihkan dari batang, sekat bagian dalam, dan biji. Cabai rawit hanya dikupas bagian dalamnya saja sarung tangan karet untuk menghindari luka bakar pada kulit!

Inti dikeluarkan dari apel. Buahnya dipotong-potong.

Resep langkah demi langkah untuk adjika klasik tanpa dimasak

Bahan utama adjika adalah tomat merah dan bawang putih. Yang pertama memberi benda kerja warna dan konsistensi yang khas, yang kedua menambah keseruannya. Bahan lain ditambahkan untuk menambah bumbu, meningkatkan rasa dan aroma. Paling sering dalam resep adjika, bahan-bahan seperti lobak, pedas atau paprika dan wortel.

Pilihan resep: Ada berbagai pilihan resep adjika berbahan tomat dan bawang putih tanpa dimasak.

Bahan untuk 3,5 liter produk jadi:

2,5 kilogram tomat;
150 gram bawang putih;
250 gram lobak;
1 kilogram paprika merah;
60 gram garam;
60 gram gula pasir.

Persiapan:

Tomat dengan merica dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging. Akar lobak dengan sedikit tomat dihancurkan dengan blender dalam mangkuk dengan pisau.

Bahan-bahannya dicampur dalam panci dan diasinkan. Gula ditambahkan. Untuk rasa yang lebih asin atau manis dapat ditambahkan gula dan garam sesuai selera.

Pada saat ini, stoples dicuci dengan soda atau deterjen dan disterilkan dalam microwave atau dengan uap.

Saat menggunakan microwave, sedikit dituangkan ke dalam stoples air panas. Wadah dimasukkan ke dalam microwave dan dipanaskan selama 3 menit. Kemudian airnya ditiriskan dan toples dibalik untuk mengalirkan kelembapannya.

Stoples kukus disterilkan selama 10-15 menit. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan di saringan di atas panci berisi air mendidih.

Adjika yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup plastik yang sudah direbus. Sediaan ini disimpan di lemari es selama kurang lebih enam bulan.

Bahan-bahan:

3 kilogram tomat;
200 gram akar lobak;
6 kepala bawang putih;
8 buah cabai;
6 sendok makan garam.

Persiapan:

Tomat, bersama dengan kulitnya, dilewatkan melalui penggiling daging. Lada dengan biji-bijian dan bawang putih dan merica dikirim selanjutnya. Lobak diparut di parutan halus. Semua bahan digabungkan menjadi satu, diasinkan dan diaduk rata.

Adjika yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan tutup plastik. Setelah itu adjika dimasukkan ke dalam lemari es.

Bahan untuk 4 liter:

3 kilogram tomat;
1,2 kilogram paprika;
150 gram bawang putih;
100 gram cabai pedas;
150 mililiter cuka 9%;
40 gram garam.

Persiapan:

Bahan-bahan yang sudah disiapkan dihaluskan dengan blender atau dilewatkan melalui penggiling daging. Campuran sayuran dimasukkan ke dalam panci. Garam dan cuka ditambahkan. Bahan-bahannya dicampur dan dibiarkan meresap selama 1 jam.

Stoples disterilkan dengan uap atau microwave. Tutup untuk menutup stoples tersiram air panas dengan air mendidih.

Setelah satu jam, infus adjika didistribusikan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup plastik dan dikirim ke lemari es. Camilan ini tidak bisa disimpan di luar lemari es!

Adjika klasik dengan masakan

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
1 kilogram paprika;
1 kilogram wortel;
0,2 kilogram bawang putih;
100 gram garam;
300 gram gula;
100 mililiter cuka 9%;
20 merica hitam;
20 merica putih;
10 kacang polong allspice;
1 sendok makan ketumbar;
1 sendok makan jahe bubuk;
4 lembar daun salam;
2 sendok makan mint kering;
3 sendok makan adas kering.

Persiapan:

Tomat dimasukkan ke dalam juicer. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api kecil. Setelah mendidih, rebus selama 30 menit. Bawang putih, merica, dan wortel dilewatkan melalui penggiling daging.

Semua bumbu dilipat menjadi kain kasa dua lapis dan diikat dengan benang berbentuk tas. Tepi yang panjang kain kasa dan benang dipotong.

Sayuran yang dipilin dimasukkan ke dalam jus rebus dan dicampur. Sekantong bumbu diturunkan ke dalam adjika.

Campuran bumbu direbus dengan api kecil selama 1,5 jam. Adjika diaduk secara berkala. Saat sayuran sudah matang, kantong bumbu dikeluarkan dan ditekan ke dalam wajan.

Kemudian gula dan garam dituangkan. Semuanya dimasak selama 10 menit lagi. Jika gula dan garam sudah larut, adjika perlu dicicipi, jika garam atau gula kurang bisa ditambahkan sesuai selera. Cuka ditambahkan 5 menit sebelum hidangan pembuka siap.

Adjika panas dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung, dibalik, dibungkus dan dibiarkan dingin.

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat;
8 siung bawang putih;
0,5 kilogram apel asam;
2 bawang;
2 wortel;
3 paprika manis;
50 mililiter cuka 9%;
60 gram madu;
100 gram minyak zaitun;
60 gram garam;
1/4 sendok teh cabai merah bubuk;
10-15 merica hitam;
5-7 lembar daun salam.

Persiapan:

Tomat, bawang bombay, dan wortel yang sudah jadi dihaluskan dalam blender. Paprika manis, apel, dan bawang putih dihancurkan secara terpisah.

Bahan-bahannya masuk ke dalam panci dan aduk rata. Didihkan campuran dengan api kecil dan masak selama 1 jam. Kemudian masukkan merica, cabai merah, daun salam dan garam. Campuran dididihkan selama 20 menit lagi.

Kemudian ditambahkan minyak zaitun dengan cuka, sayang. Semuanya dicampur dan direbus di atas kompor selama 20 menit. Jika adjika yang direbus tidak homogen, dapat juga dihaluskan dengan blender imersi.

Sejalan dengan memasak, kaleng disterilkan. Stoples bersih dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 100 derajat. Tutupnya disiram dengan air mendidih.

Adjika yang sudah direbus disebarkan ke dalam toples, ditutup rapat, dan dibungkus panas hingga dingin. Adjika yang sudah jadi disimpan di tempat yang sejuk.

Adjika untuk musim dingin - resep sederhana dan sehat: video

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat;
0,5 kilogram cabai merah;
0,2 kilogram bawang putih;
0,3 kilogram daun ketumbar atau peterseli dengan adas;
1 sendok makan khneli-suneli;
150 mililiter minyak sayur;
100 mililiter cuka 9%.

Persiapan:

Tomat olahan, cabai, dan bawang putih digiling dalam mangkuk blender. Haluskan yang sudah jadi ditempatkan dalam mangkuk. Ketumbar (peterseli) dicincang sangat halus dan ditambahkan ke massa utama. Semuanya dicampur dan diasinkan.

Campuran diletakkan di atas api kecil dan dididihkan. Adjika direbus di bawah tutupnya selama setengah jam. Kemudian minyak sayur dengan cuka dan suneli hop ditambahkan ke dalamnya. Sambil diaduk, adjika dimasak setengah jam lagi hingga mengental.

Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan digulung. Stoples dibungkus terbalik dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Bahan untuk 2 liter snack:

2 kilogram tomat;
0,8 kilogram wortel;
1 kilogram paprika;
1 apel hijau;
1 bawang;
3 buah cabai;
1 kepala bawang putih;
40 gram garam.

Persiapan:

Semua sayuran yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging. Campuran dituangkan ke dalam panci atau kuali dan diletakkan di atas api sedang. Massa diaduk secara berkala. Setelah mendidih, api dikecilkan. Adjika direbus selama 40-60 menit. Garam ditambahkan di akhir.

Saat menyiapkan adjika, stoples bersih disterilkan dalam oven atau microwave.

Adjika yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan dibiarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Adjika untuk musim dingin dengan apel dan wortel: video

Bahan untuk 6 liter persiapan:

3 kilogram tomat;
0,2 kilogram bawang putih;
1 kilogram wortel;
1 kilogram paprika;
1 kilogram apel;
3 cabai;
150 mililiter cuka 9%;
150 gram gula;
130 gram garam;
200 mililiter minyak sayur.

Persiapan:

Sayuran yang sudah dikupas dan dicincang (kecuali bawang putih) dilewatkan melalui penggiling daging. Bawang putih dihancurkan secara terpisah.

Campuran dituangkan ke dalam panci atau kuali dan dididihkan dengan api sedang, aduk sesekali. Saat adjika mendidih, kecilkan api seminimal mungkin. Campuran dimasak di bawah tutupnya selama 1 jam lagi.

5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, cuka dengan minyak, gula dan garam. Semuanya dicampur dan dimasak.

Kemudian dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Stoples ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Adjika dengan apel untuk musim dingin: video

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat;
0,5 kilogram bawang putih;
130 mililiter minyak sayur;;
0,3 kilogram cabai pedas;
3 kilogram paprika;
40 gram gula;
40 gram garam;
40 mililiter cuka 9%;
2 tablet aspirin.

Persiapan:

Bahan-bahan yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Massa yang dihancurkan dituangkan ke dalam panci enamel. Kemudian cuka ditambahkan dengan minyak, garam dan gula. Aspirin dihancurkan dan dituangkan ke dalam adjika.

Bahan-bahannya tercampur. Tutupi wajan dengan adjika dengan penutup atau kain kasa dan biarkan selama sehari.

Pada saat ini, stoples bersih disterilkan dengan uap atau di dalam oven selama 10 menit. Tutup polietilen tersiram air panas dengan air mendidih.

Adjika dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup. Camilan yang sudah jadi disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat;
5 kepala bawang putih;
2 kilogram cabai;
40 gram garam.

Persiapan:

Tomat dan paprika dilewatkan melalui penggiling daging. Bawang putih dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging.

Tempatkan wajan dengan pure tomat-lada di atas api dan didihkan. Bawang putih dan garam ditambahkan. Adjika dimasak selama 8 menit, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Stoples dibalik, dibungkus dan dibiarkan dingin. Bumbu pedas sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau balkon.

Adjika yang sangat pedas untuk musim dingin: video

Adjika merupakan salah satu jajanan yang paling digemari. Ini dengan sempurna melengkapi daging, ikan, dan pasta. Setelah mencoba salah satu resep di atas, ibu rumah tangga mana pun akan dengan senang hati menyiapkannya camilan lezat untuk musim dingin.

Salah satu penemuan paling indah dari para ahli kuliner bisa disebut saus. Dengan kemunculannya, daging, ikan, dan hidangan lainnya memperoleh kualitas baru dan menjadi lebih menggugah selera dan lezat. Hari ini ada sejumlah besar resep dan cara menyiapkan berbagai saus. Beberapa saus dibuat dengan cara dimasak, sementara yang lain dibuat dari bahan mentah. Sebagian dapat disimpan lama, siapkan untuk musim dingin, tapi ada juga yang langsung dikonsumsi setelah persiapan. Salah satunya adalah sambal adjika yang banyak disukai ibu rumah tangga.

Diyakini bahwa tempat kelahiran adjika klasik adalah Abkhazia. Berdasarkan legenda kuno pada zaman dahulu, jauh di pegunungan Abkhazia, para penggembala menggembalakan banyak kawanan domba. Setiap musim semi, sebelum melakukan perjalanan jauh, pemilik domba memberikan garam kepada penggembala. Mereka memberikannya kepada hewan, mencampurkannya ke dalam makanan, sehingga meningkatkan nafsu makan dan rasa haus. Berat badan domba bertambah dengan cepat. Namun karena harga garam tidak murah, dan agar para penggembala tidak mencurinya, pemiliknya mencampurkannya dengan cabai. Namun para penggembala yang cerdas mulai menambahkan berbagai bumbu dan rempah aromatik ke dalam campuran lada-garam dan mengkonsumsinya sendiri dengan berbagai hidangan. Jadi, menurut legenda, adjika muncul.

Adjika Abkhaz klasik terdiri dari cabai merah dan pedas, garam dari berbagai bumbu dan bawang putih. Itu tidak mengandung tomat. Namun karena pengaruh waktu, resep adjika berubah, banyak ibu rumah tangga yang bereksperimen dengan memperkenalkan bahan-bahan baru. Beginilah munculnya adjika yang familiar dari tomat dan bawang putih.

Saus ini mendapatkan popularitas luar biasa di kalangan ibu rumah tangga dan berhasil disiapkan untuk musim dingin. Mungkin setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus untuk membuat adjika. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep adjika yang sudah terbukti terbuat dari tomat dan bawang putih dan mengungkap rahasia persiapannya.

Adjika yang dimasak menurut resep ini ternyata sangat menggugah selera. Saus gurih dan gurih ini diolah tanpa dimasak, sehingga bisa bertahan di ruang bawah tanah atau lemari es hingga musim depan. Namun tidak ada cara untuk memastikannya; adjika sangat lezat sehingga paling banyak dimakan hingga bulan Februari. Cobalah dan lihat sendiri.

Untuk menyiapkan adjika tanpa dimasak, Anda perlu:

2 kilogram tomat merah matang;
100 gram bawang putih kupas;
Satu cabai berukuran sedang;
750 gram paprika manis;
100 mililiter cuka meja 9%;
1 tumpukan sendok makan garam.

Karena bahan utama adjika adalah tomat, kita akan mulai dengan tomat. Untuk memasak, ambil tomat yang berdaging dan berair dengan kulit tipis - ini adalah pilihan paling ideal. Gunakan tomat yang sudah matang, tapi jangan terlalu matang. Adjika yang terbuat dari tomat yang terlalu matang tidak akan disimpan lama dan rasanya tidak enak.

Bilas tomat sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan serbet kertas atau handuk. Dengan menggunakan pisau tajam, potong titik penempelan batangnya. Potong tomat menjadi irisan kecil dalam bentuk apa pun.

Bahan selanjutnya adalah paprika. Cuci bersih juga, buang batang dan biji polongnya. Beberapa ibu rumah tangga tidak membuang biji paprika, mereka mengatakan hal ini memberi rasa khusus pada adjika. Namun tidak ada bedanya, bisa dengan atau tanpa biji. Bagaimanapun, sausnya ternyata sangat enak. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil.

Buang bijinya dari cabai dan potong kecil-kecil. Jika Anda suka pedas, Anda tidak perlu membuang bijinya dan menambahkan satu buah cabai lagi.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender dan menggilingnya.

Sementara adjika tomat dan bawang putih meresap, siapkan stoples. Cuci dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.

Pindahkan adjika ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan kirim ke tempat penyimpanan - ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk menyiapkan adjika manis, ambil 3 kilogram tomat matang. Persiapkan seperti pada resep sebelumnya: cuci, potong tempat menempelnya batang dan potong kecil-kecil.

Ambil 500 gram bawang putih dan kupas.

Kamu juga membutuhkan 1 kilogram paprika dan 150 gram cabai. Cuci paprika, buang batang dan bijinya.

Giling tomat, bawang putih dan paprika melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender.

Tambahkan empat sendok makan garam kasar dan tiga sendok makan gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 6-7 jam pada suhu kamar. Kemudian pindahkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Simpan adjika tomat manis di lemari es.

Untuk memasak adjika yang enak diperlukan:

Satu kilogram tomat matang;
300 gram bawang putih;
1,5 kilogram paprika;
3 buah cabai (atau tambahkan sesuai selera);
50 gram minyak sayur;
Satu sendok makan cuka 9%;
1 sendok makan masing-masing gula dan garam.

Cuci tomat dan paprika sampai bersih. Kupas tomat, karena ini lebih mudah dilakukan dan dijelaskan secara rinci pada resep sebelumnya. Buang batang dan biji dari lada. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

Kupas bawang putih dan pisahkan menjadi siung.

Giling tomat dan paprika dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan garam, gula ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur dan cuka.

Masak saus dengan api sedang selama 1,5 jam, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih melewati mesin press atau dicincang ke dalam wajan. Masak selama 10 menit lagi. Ambil sampel dan tambahkan garam jika perlu.

Kemudian pindahkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan, tutup stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Satu kilogram tomat merah matang;
Dua siung bawang putih;
Satu kilogram apel;
400 gram paprika;
Satu sendok makan garam;
Dua sendok makan minyak sayur;
Dua sendok makan gula;
Dua sendok makan cuka meja;
Cabai merah giling sesuai selera Anda.

Untuk resep ini, ambil tomat yang sudah matang atau bahkan terlalu matang. Bilas tomat dan paprika dengan air mengalir. Keluarkan kapsul biji dari lada. Tomat memiliki kulit, ini bisa dilakukan dengan sangat sederhana. Ambil tomat dan buat potongan dangkal berbentuk salib di sisi berlawanan dari tempat menempelnya tangkai. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu pindahkan ke air dingin. Setelah itu, kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

Apel paling cocok untuk varietas asam, seperti Antonovka. Cuci apel, potong menjadi beberapa bagian, buang inti dan bijinya.

Tomat, paprika, apel, melewati penggiling daging. Pindahkan panci yang sesuai dan letakkan di atas kompor. Tuangkan minyak sayur dan masak dengan api kecil selama satu jam. Jangan lupa diaduk.

Tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, merica bubuk ke dalam saus. Tuangkan cuka meja dan aduk. Rebus lagi selama 10 menit, Tuang adjika ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

Balikkan makanan kaleng dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin. Adjika jenis ini dapat disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau dapur.

Untuk membuat adjika menurut resep ini, ambil:

3 kilogram tomat matang;
600 gram wortel;
150 gram bawang putih kupas;
600 gram apel asam manis atau asam;
600 gram paprika;
5 buah cabai;
250 mililiter minyak sayur olahan;
Anda akan menambahkan garam secukupnya.

Cuci tomat, paprika, apel, dan wortel hingga bersih. Buang batang tomat dan paprika, lalu potong titik penempelannya. Keluarkan kapsul biji dari paprika. Biji cabai tidak perlu dibuang, karena akan membuat adjika semakin pedas. Potong tomat dan paprika menjadi potongan kecil.

Kupas wortel dan potong-potong.

Potong apel menjadi beberapa bagian, buang bagian tengah beserta bijinya.

Giling tomat, apel, dan paprika dalam penggiling daging. Masukkan massa apel dan sayuran ke dalam panci, nyalakan api, dan didihkan. Rebus selama 1,5 jam dengan api sedang, aduk sesekali. Saat saus sedikit mengental, tuangkan minyak sayur, aduk dan masak lagi selama 30 menit.

Giling bawang putih yang sudah dikupas menggunakan blender, alat press atau penggiling daging. Tambahkan ke adjika, aduk dan rebus lagi selama 5 menit. Selanjutnya tambahkan garam dan sesuaikan saus sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Tempatkan adjika mendidih dengan apel, tomat, dan wortel dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Balikkan, bungkus dan tunggu hingga dingin. Kami membuang makanan yang diawetkan alih-alih menyimpannya - di dapur atau ruang bawah tanah.

Adjika – makanan nasional Masakan Abkhazia dan Georgia. Bumbu pedas berbentuk pasta ini dapat digunakan sebagai saus untuk daging, unggas, ikan, dan sayuran. Biasanya tomat digunakan untuk adjika yang dipadukan dengan cabai atau lobak. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adjika aromatik dan pedas dari tomat.

Adjika adalah saus yang pedas dan kuat - tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan sayuran, yang sangat dihargai oleh para pria kami. Karya sayuran ini, tidak seperti yang lain, telah dicintai dan populer selama beberapa dekade, dan semakin banyak yang baru.

Adjika tomat rebus

Bahan-bahan:

3 kg tomat,
2 sdm. sendok gula,
1 gelas minyak sayur,
1-2 kepala bawang putih,
0,5 kg bawang bombay,
1 kg paprika merah atau kuning,
0,5 kg wortel,
4-5 buah. merica,
2/3 cangkir cuka anggur,
2 sdm. sendok garam.

Metode memasak:

Masukkan tomat, paprika dan cabai, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging.
Cuci dan kupas sayuran.
Kupas paprika dari bijinya, buang hanya bagian ekor cabai dan sisakan bijinya - karena akan menambah aroma dan kepedasan.
Masukkan sayuran ke dalam kuali berdinding tebal, tambahkan minyak sayur, aduk dan masak selama 1,5 jam sejak mendidih dengan api kecil.
Aduk adjika tomat secara berkala selama memasak agar tidak gosong.
Masukkan bawang putih melalui penggiling daging.
Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan cuka ke dalam adjika, aduk dan masak lagi selama 10 menit. Jika Anda menambahkan bawang putih di awal masakan, aromanya akan memudar dan Anda tidak akan mendapatkan rasa yang diinginkan.
Tempatkan adjika rebus dari tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon atau gulung jika Anda akan membiarkannya sampai musim dingin.
Adjika tomat rebus disimpan dengan baik di lemari es.

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5 kg;
paprika - 1,5 kg;
Cabai rawit - 500 gr.;
Bawang putih - 400 gram;
Garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Dari langkah-langkah berikut ini Anda bisa mempelajari cara memasaknya. Tomat dan paprika dicuci dan dibuang bijinya. Pada tomat, bagian batangnya dipotong.
Kemudian kupas cabai dan bawang putih. Giling sayuran dalam penggiling daging, lalu tambahkan garam dan aduk.
Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es untuk didiamkan selama sehari. Setelah itu, Anda dapat membuka dan menikmati pekerjaan Anda.

Adjika pedas dari tomat

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5 kg;
Apel dengan rasa asam - 900 gr.;
Wortel - 400 gram;
Paprika - 400 gr;
Bawang putih - 250 gram;
Cabai - 7 polong;
Minyak zaitun - 75 gram;
Cuka meja 9% - 75 g;

Metode memasak:

Cuci apel dan sayuran, buang bijinya dan buang batangnya. Lapisan atas wortel dikupas.
Kupas bawang putih. Sayur dan buah dihaluskan menggunakan penggiling daging, tanpa bawang putih.
Tambahkan minyak zaitun, gula dan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan masak selama 2 jam. Sebelum memasak selesai, tambahkan cuka dan bawang putih cincang.
Adjika yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples, sebelumnya dipasteurisasi dan ditutup rapat.

Adjika dalam bahasa Rusia "Ogonyok"

Bahan-bahan:

Tomat - 1kg
Paprika manis (sebaiknya merah) - 1 kg
0,5kg bawang putih
1 bungkus cabai (20 gr)
3 sdm. garam
Akar peterseli kering - 100 gr

Metode memasak:

Pertama, bawang putih, tomat, dan paprika harus digiling dalam penggiling daging.
Maka Anda perlu menambahkan cabai, garam dan akar peterseli cincang, aduk dan biarkan selama sehari, aduk terus.
Tempatkan di tempat kering, steril dan dingin toples kaca, simpan di lemari es tanpa batas waktu.

Adjika dari tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Paprika merah 2kg
Tomat 800 gram
Cabai rawit 2 buah.
Bawang putih 6-7 siung
Bawang putih 6-7 buah.
Garam 2 sdm.
Gula 3 sdm.
Cuka 9%

Metode memasak:

Cuci paprika manis sampai bersih, buang biji dan urat putihnya. Lebih baik mengambil paprika merah, oranye atau kuning. Tentu saja hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya, namun adjika akan terlihat lebih estetis. Potong lada menjadi potongan-potongan acak.
Kami mencuci tomat. Kami mencoba menggunakan tomat yang padat dan berdaging, jika tidak, adjika yang sudah jadi akan menjadi terlalu encer.
Rebus tomat besar dan matang. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat beberapa potongan dangkal dengan pisau atau menusuknya dengan garpu. Masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik lalu dinginkan dengan cepat. Kulit akan mudah terkelupas dengan sendirinya.
Buang batang keras dari tomat yang sudah dikupas dan potong-potong.
Giling sayuran yang sudah disiapkan menggunakan blender atau penggiling daging. Pada tahap ini kita dapat mencapai konsistensi bubur atau menyisakan potongan kecil untuk tekstur. Itu sepenuhnya bergantung pada preferensi pribadi.
Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan minyak sayur ke dalam sayuran.
Pindahkan campuran ke slow cooker, tutup dan nyalakan mode mendidih selama 1 jam.
Selagi ada waktu, mari kita sterilkan stoplesnya. Di sini Anda bisa menipu dan memasukkannya ke dalam oven atau microwave yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Dalam kasus terakhir, tuangkan sedikit air ke dalam stoples agar tidak pecah. Tapi Anda bisa menggunakannya cara tradisional dan panaskan dalam penangas air sampai terbentuk kondensasi.
Biarkan stoples mendingin dan keringkan di atas handuk bersih. Dan jangan lupa mensterilkan tutupnya.
Kupas bawang putih. Bawang putih muda tidak hanya lebih harum, tapi juga lebih tajam dari bawang putih matang, jadi kami mengandalkan selera Anda.
Kami juga membilas cabai. Kita ingat bahwa tingkat keparahannya tidak hanya bergantung pada jenis sayurannya, tetapi juga pada apakah kita membiarkan atau membuang bijinya. Semuanya di sini sangat individual, jadi kami sendiri yang mengatur ketajamannya.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bawang putih dan merica. Jika kita membuat adjika dalam jumlah banyak, bisa menggunakan blender.
Saat campuran dari multicooker sudah cukup mendidih, tambahkan cabai, bawang putih, dan cuka ke dalamnya.
Sekali lagi kita aktifkan mode pemadaman, tapi sekarang hanya 20 menit. Mari kita lihat kepadatan adjika masa depan. Jika konsistensinya sesuai dengan kita, tutup kembali. Dan jika tomatnya encer dan cairannya banyak, biarkan tutupnya terbuka.
Adjika sudah siap, sekarang kita cicipi dengan hati-hati: Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam atau rasa pedas.
Jika rasanya sudah merata, gunakan sendok bersih untuk memindahkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan agar udara yang tersisa di atasnya sesedikit mungkin. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.

Adjika tomat bule

Bahan-bahan:

tomat matang dan berdaging – 1,5 kg;
bawang putih – 3 kepala besar;
cabai merah – 2 buah;
gula pasir – 1 sdm. aku.;
garam – 1 sdm. aku.;
peterseli, adas, daun ketumbar - tandan sedang;
ketumbar – 1 sdm. aku.;
minyak bunga matahari olahan – 100 ml;
cuka 5% – 50ml.

Metode memasak:

Cuci semua sayuran. Potong batang lada dan buang bijinya.
Meskipun ladanya tidak terlalu pedas, Anda perlu menggunakan sarung tangan, karena sarinya akan bertahan lama di kulit tangan Anda, dan sedikit saja sentuhan di wajah Anda, Anda akan merasakan sensasi terbakar.
Kupas bawang putih. Bilas cengkeh dengan air dingin.
Potong tomat menjadi beberapa bagian sambil memotong batangnya.
Putar melalui penggiling daging.
Di mangkuk lain, haluskan siung bawang putih dan cabai merah melalui penggiling daging.
Ngomong-ngomong, adjika ini ternyata cukup pedas. Jika ingin menambahkan sedikit rasa pedas, gunakan cabai sebagai pengganti cabai merah. Tuang massa tomat ke dalam mangkuk multicooker.
Turunkan tutupnya. Atur program “Rebusan” selama 2 jam. Klik tombol "Mulai".
Jangan biarkan waktu memasak membuat Anda takut.
Merebus dalam slow cooker dilakukan dengan mode lembut, tidak akan mempengaruhi kualitas produk.
Saat merebus, aduk pure tomat secara berkala dengan sendok khusus. Setelah sekitar satu jam, tambahkan garam dan gula ke dalam puree.
Tuangkan minyak bunga matahari. Campur dengan baik.
Tutup kembali multicooker dengan penutupnya dan lanjutkan memasak. Potong sayuran.
Setengah jam sebelum akhir memasak, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan juga ketumbar.
Di akhir pemasakan, tuangkan cuka.
Saat adjika Anda sedang dimasak, cuci stoples soda, lalu bilas air panas. Tempatkan stoples dalam oven dingin di rak kawat, atur suhu menjadi 150-160°.
Sterilkan selama 20 menit. Tempatkan tutupnya dalam panci berisi air dan didihkan.
Keluarkan stoples dari oven dan biarkan terbalik di atas meja.
Saat sinyal memberi tahu Anda bahwa pemadaman telah selesai, buka tutup multicooker.
Kemas adjika yang sudah mendidih ke dalam stoples.
Tutup rapat dengan tutup sekrup.
Biarkan stoples adjika terbalik sampai benar-benar dingin, lalu bungkus dengan hati-hati dengan selimut.
Lalu taruh adjika buatan sendiri di tempat yang sejuk.
Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan dua toples berisi 800 g adjika yang enak dan sangat aromatik.

Adjika pahit dengan tomat

Bahan-bahan:

tomat merah matang – 2,5 kg
paprika manis – 500 gram
apel manis dan asam – 500 g
wortel – 500 gram
peterseli – 50 gram
adas hijau – 50 g
cabai merah – 75 gram
bawang putih – 120 gram
minyak sayur – 250 gram
garam - secukupnya cuka 9% - 2 sdm.
lada hitam bubuk - secukupnya

Metode memasak:

Ambil paprika dan apel, cuci bersih, buang dahan dan intinya, lalu potong-potong.
Kami juga mencuci tomat dan memotongnya menjadi enam bagian yang kira-kira sama.
Kupas wortel, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging, kecuali sayuran.
Menambahkan jumlah yang dibutuhkan minyak sayur, garam dan lada hitam secukupnya, serta cuka, aduk semuanya hingga rata agar massanya sehomogen mungkin.
Tempatkan semuanya dalam panci dan masak selama dua jam dengan api kecil.
Kami mencuci dan memotong sayuran, menambahkannya di akhir masakan.
Tuang adjika ke dalam stoples yang bersih dan kering dan sterilkan selama 20 menit dalam air mendidih.
Kami menggulung stoples dengan tutupnya menggunakan mesin khusus, lalu membalikkannya dan membungkusnya dengan kain tebal, selimut atau handuk, dan setelah benar-benar dingin, kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan selanjutnya.

Adjika dari tomat untuk musim dingin

Resep adjika “Ogonyok” untuk musim dingin dari tomat dan paprika dapat diperoleh dari banyak sumber, namun resep yang dibuat pada pertengahan abad lalu adalah yang paling enak.

Bahan-bahan:

Tomat segar dan keras - 1 kg;
Akar lobak, bawang putih dan cabai masing-masing 50 g;
Garam, gula dan cuka masing-masing 20 gr.

Metode memasak:

Teknologi memasaknya sederhana.
Karena peralatan listrik rumah tangga jarang ditemukan pada abad terakhir, semuanya dipelintir menggunakan penggiling daging mekanis.
Perlu dicatat bahwa fraksi sayuran cincang inilah yang paling cocok untuk dipanen.
Jadi untuk mengulang resep klasik adzhika “Ogonyok” lebih baik menggunakan penggiling daging.

Adjika dengan tomat tanpa dimasak

Bahan-bahan:

Paprika merah manis - 2 kg
Capsicum panas - 6 buah.
Bawang putih - 2 kepala
Garam - 2 sdm.
Cuka 9% - 3 sdm.

Metode memasak:

Mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan adjika. Sangat penting untuk memilih semua produk dengan benar, terutama cabai pedas. Saat memilihnya, perhatikan kepadatan dan aromanya. Hal yang sama berlaku untuk paprika, yang lebih baik diambil yang paling segar dan paling renyah. Pilih tomat merah yang manis dan kaya.
Pertama-tama, kita mencuci semua tomat yang dibeli dengan air dingin, lalu memotongnya menjadi dua dengan pisau tajam dan membuang batangnya. Anda tidak boleh menggunakan sayuran yang terlalu matang atau bahkan sedikit busuk untuk menyiapkan adjika.
Tempatkan semua paprika di wastafel bersih, isi dengan air dan bilas hingga bersih. Sekarang, dengan menggunakan pisau kecil, potong dengan hati-hati batang beserta biji dari setiap buah. Cuci cabai merah dengan hati-hati, sebaiknya lakukan ini dengan mengenakan sarung tangan. Kami juga mengupas bawang putih.
Semua bahan yang disiapkan harus melewati penggiling daging dalam porsi, semua sayuran cincang ditempatkan di wajan yang dalam, dan garam dalam jumlah tertentu juga ditambahkan di sana. Tutup panci dengan penutup atau kain bersih dan tipis, lalu biarkan terfermentasi selama 3-4 hari berikutnya.
Setiap hari, campurkan adjika dengan hati-hati ke dalam wajan dua atau tiga kali.Cuci stoples hingga bersih dengan soda lalu sterilkan, tuangkan infus adjika aromatik ke dalamnya dan kencangkan tutupnya. Kami mengirim toples adjika untuk disimpan di lemari es. Adjika buatan sendiri "Ogonyok" siap untuk musim dingin tanpa dimasak.

Adjika Kaukasia dari tomat

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg
Paprika merah - 300 gram
Wortel - 150 gram
Apel asam - 150 g
Bawang putih - 180 gram
Cabai - 1 buah kecil
Minyak sayur - 1/3 cangkir
ketumbar bubuk - 1 sendok teh
allspice bubuk - 1/2 sendok teh
Peterseli dan adas - masing-masing 1/2 ikat
Garam - 2-3 sendok teh
Gula - 1 sendok teh

Metode memasak:

Kami memilah tomat berdaging matang (varietas krimnya bagus), mencucinya hingga bersih dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk digiling dalam penggiling daging. Tomat saya kecil, jadi saya hanya memotongnya menjadi dua bagian. Kami memotong tempat menempelnya batang.
Cuci apel, paprika, dan wortel. Kami mengupas wortel, membuang bijinya dari paprika, dan membuang bijinya dari apel. Menurut saya penjelasan ini tidak diperlukan, tetapi saya membuatnya untuk berjaga-jaga, untuk juru masak yang sama sekali tidak berpengalaman. Potong-potong.
Kupas bawang putih, cuci herba segar dan keringkan sebentar. Kami juga mencuci cabai dan membuang bijinya. Banyaknya cabai yang diambil tergantung dari rasa dan kepedasan cabai itu sendiri, jadi cobalah cabai tersebut sebelum ditambahkan ke adjika jika tidak ingin terlalu pedas. Jika ladanya pilih-pilih, Anda tidak bisa menambahkan satu buah polong utuh, tetapi setengahnya.
Sekarang kita mulai menggiling semua bahan yang sudah disiapkan secara bertahap dalam penggiling daging. Pertama, kita melewati tomat melalui penggiling daging.
Setelah semua tomat sudah dihaluskan, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode Penggorengan atau Memanggang selama 1,5 jam. Kami tidak menutup tutupnya agar kelembapan berlebih keluar dengan lebih baik. Biarkan pure tomat mendidih hingga merata.
Dan kami sendiri terus bekerja dengan penggiling daging: kami menggiling apel, wortel, dan paprika. Sisihkan, tutup dengan penutup.
Haluskan bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Tutup dengan hati-hati agar aromanya tidak hilang. Kita tidak lagi membutuhkan penggiling daging, bisa dibongkar dan dicuci.
Ketika masih ada beberapa menit tersisa sebelum rezim berakhir, dan massa tomat telah mendidih lebih dari setengahnya, tambahkan apel gulung, wortel, dan paprika ke dalam adjika. Mari kita rebus.
Kemudian tambahkan minyak sayur. Saya kurang suka kalau adjika minyaknya terlalu banyak, jadi saya tambahkan sepertiga atau bahkan seperempat gelas.
Kami menyalakan multicooker lagi selama 1 jam lagi, tetapi kali ini dalam mode Merebus. Saya juga tidak menutup tutupnya agar adjika di multicooker menjadi lebih kental. Tidak ada salahnya mengaduk adjika sesekali.
Tambahkan gula, garam, allspice, dan ketumbar ke bawang putih dan rempah-rempah.
Tambahkan campuran ini ke adjika 15-20 menit sebelum akhir memasak.

Adjika klasik untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5 kg;
Paprika (warna dan variasi apa saja) – 2-3 potong besar;
Apel dari varietas Antonovka (atau varietas lain dengan rasa asam) - 2 kg;
Bawang putih – 1 kepala cukup besar;
Garam secukupnya;
Sayuran hijau secukupnya - daun ketumbar, peterseli, adas manis, lovage, seledri (masing-masing seikat atau kombinasi lainnya);
Rempah-rempah: merica dan bubuk, cengkeh, paprika, oregano, daun salam.

Metode memasak:

Kami mencuci sayuran, apel, dan rempah-rempah secara menyeluruh.
Biarkan mengering, atau lap hingga kering dengan handuk dapur atau kain mikrofiber.
Kami membersihkan paprika dari batang dan bijinya. Pertama dipotong-potong, lalu menjadi kubus. Giling dalam blender atau penggiling daging.
Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tuangkan air mendidih di atas tomat sebentar, buang kulitnya. Giling dalam blender atau penggiling daging.
Tambahkan ke mangkuk dengan paprika.
Kupas apel.
Potong-potong.
Giling dalam blender atau lewati penggiling daging.
Potong bumbu dan bawang putih.
Setelah semua bahan tercampur dalam mangkuk multicooker, tambahkan bumbu dan masukkan program rebusan selama 1,5-2 jam.
Selama waktu ini, sterilkan dan keringkan stoples dengan tutupnya, dan siapkan alat untuk menggulung.
Setelah waktu berlalu, tuang adjika ke dalam toples, bila perlu pasteurisasi, masukkan ke dalam air mendidih sebentar langsung ke dalam toples, atau di dalam oven. Gulung makanan kaleng.

Adjika buatan sendiri dari tomat

Bahan-bahan:

tomat - 2,5kg
wortel - 1kg
paprika - 1kg
apel - 1kg
gula - 1 gelas
garam - 1/4 cangkir
minyak sayur - 1 cangkir
cuka 9% - 1 gelas
bawang putih - 300 gr.
cabai sesuai selera

Metode memasak:

Cuci dan bersihkan semua sayuran. Secara alami, kami membuang inti dari apel, dan partisi serta biji dari paprika. Setelah itu, potong sayuran satu per satu. Di sini Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Blendernya cukup halus, jadi saya lebih suka penggiling listrik.
Masukkan sayuran cincang ke dalamnya panci besar, didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam.
Tuang gula, garam, minyak sayur, dan cuka ke dalam campuran sayuran
Cincang halus bawang putih (Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging), dan tambahkan juga ke adjika yang hampir jadi
Untuk rasa pedas, tambahkan cabai jika diinginkan dan sesuai selera. Kami suka pedas, karena adjika.
Masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.