Cara memasak lentil. Cara memasak lentil hijau: menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan yang tidak biasa

Memasak adalah proses yang cermat yang membutuhkan kepatuhan terhadap aturan dasar: resep, higienis. Kondisi ini berlaku terlepas dari apa yang akan Anda masak, baik itu sup atau bubur sederhana.

Yang terakhir sama sekali tidak modis saat ini, meskipun penggunaannya tanpa syarat. Bubur lentil adalah fenomena langka yang luar biasa, bahkan aneh menurut standar saat ini.

Produk ini telah muncul di rak-rak toko, orang-orang perlahan mulai mengingatnya dan memakannya, canggih dalam persiapannya.

Ada sejumlah langkah yang terlibat dalam pembuatan lentil hijau.

Yang pertama adalah pilihan sereal. Anehnya, produk ini memiliki berbagai macam dan diwakili oleh butiran dengan berbagai warna dan ukuran, yaitu, untuk setiap selera: hijau, merah, hitam, coklat, bahkan kuning.

Warna suatu produk menentukan karakteristik dan sifat utamanya, khususnya rasa. Kesamaan mereka adalah bahwa mereka semua adalah pemilik penuh protein nabati, karbohidrat bermanfaat, serat makanan. Saat memilih sereal, ada baiknya mengetahui fakta-fakta berikut, mereka harus diperiksa sebelum membeli.

Sebelum mulai memasak, lentil harus dicuci dan disortir dengan baik.

Tahap kedua adalah merebus air (jumlahnya harus dua kali lipat dibandingkan dengan jumlah lentil) dan melemparkan sereal yang sudah jadi ke dalamnya. Seringkali orang tidak tahu berapa lama memasak lentil hijau. Jadi, Anda perlu memasaknya selama sekitar setengah jam, aduk sesekali.

Cara memasak lentil hijau untuk lauk

Dalam panci

Tergantung pada hidangan di mana bubur akan disiapkan, aturan terpisah untuk memasaknya dibedakan. Pertama, jenis legum ini tidak direndam terlebih dahulu. Kedua, lentil dikirim ke air rebusan tanpa garam dalam perbandingan 1: 2 (lentil hijau / air).

Biarkan di atas api kecil (untuk mempertahankan mendidih) di bawah tutup selama tiga puluh menit. Untuk menambahkan rasa yang tidak biasa ke dalam wajan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dari rempah-rempah aromatik: cengkeh, sage, lainnya sesuai dengan keinginan Anda, saus yang berbeda.

Di dalam microwave

Metode memasak sereal dalam oven microwave adalah sebagai berikut:

• kami mengirim lentil hijau yang sudah dicuci ke piring khusus yang terbuat dari kaca tahan panas untuk microwave;
• isi dengan air (1,5-2 cm lebih tinggi dari sereal), garam;
• wadah dengan lentil ditempatkan dalam microwave untuk memasak hidangan sayuran, selama sekitar 7-10 menit.

Miju-miju microwave sangat lembut dan rapuh.

Cara memasak lentil hijau dengan daging dalam slow cooker

Untuk menyiapkan hidangan daging lentil, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• menir lentil (hijau) - 250 gr.;
• potongan dingin - 0,5 kg.;
• bawang - 1 kepala ukuran sedang;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• tomat (250 gr.) atau pasta - 50 gr.;
• air biasa - 0,5 liter;
• rempah-rempah, garam secukupnya;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Jumlah total waktu yang dihabiskan untuk memasak bubur lentil hijau dengan daging adalah sekitar dua setengah jam (dengan mempertimbangkan langkah-langkah persiapan). Nilai gizi hidangan (per 100 gram berat) akan sama dengan 127 kkal.

Proses pembuatan hidangan langsung terdiri dari prosedur berikut:

Cara membuat sup kacang hijau

Sup yang terbuat dari lentil hijau akan mendiversifikasi makanan bergizi dan bahkan mengejutkan rumah tangga Anda.

Khasiat lentil yang bermanfaat membantu penderita penyakit paru-paru, masalah tekanan darah, penyakit perut, dan lainnya untuk pulih lebih cepat.

Harganya sedikit lebih tinggi dari sereal yang biasa kita gunakan, tetapi itu sepadan.Produk ini harus ada di meja orang yang menjaga kesehatannya.

Untuk memasak sup lentil, kita perlu:

Omong-omong, sup yang sama (hanya tanpa lemak) dapat disiapkan tanpa menggunakan kaldu daging. Tomat juga bisa ditambahkan atau tidak (opsional). Waktu memasak akan dibelah dua, dan kandungan kalori juga akan dipotong. Padahal, dalam kuahnya, kandungan kalorinya adalah 100 gram. hanya 85 kkal., dan di atas air - 67.

Proses memasak akan memakan waktu sekitar dua jam.

1. Kami membersihkan, mencuci, dan menggiling semua bahan yang diperlukan.
2. Tuang air ke dalam panci, kirim daging yang sudah dipotong-potong ke sana, masak sampai empuk (minimal 1 jam).
3. Setelah 60 menit, tambahkan bubur jagung lentil yang sudah dicuci ke dalam daging.
4. Selama waktu ini, kami menyiapkan sisa produk dan melakukan overcooking.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan bawang cincang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan wortel, tumis sedikit dan tambahkan tomat.
6. Kami merebus sayuran selama 20-30 menit.
7. 20 menit setelah memasak lentil, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan. Kentang akan siap dalam 15-20 menit.
8. Sekarang Anda dapat menambahkan terlalu banyak, rempah-rempah, rebus sup selama 5-10 menit lagi, sudah siap.
9. Tambahkan sayuran.

Kami menuangkannya ke piring dan memiliki selera makan yang sehat dan menyenangkan untuk semua orang!

1. Untuk mengurangi waktu memasak lentil hijau, perendaman akan memungkinkan (bahkan 30 menit sudah cukup).
2. Untuk menambahkan kelembutan ekstra pada sereal, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air.
3. Produk ini mungkin menggantikan daging dalam nilai gizinya.
4. Lentil menurunkan kadar gula darah.
5. Produk ramah lingkungan, yang sangat penting di dunia modern. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tidak ada zat berbahaya yang terakumulasi dalam lentil.

Makan lentil, sehat!

Resep hidangan miju-miju hijau dilupakan dengan tidak masuk akal, mereka berhak berdiri di kepala meja makan.

Menir lentil adalah produk unik yang harus ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

di video berikutnya - resep membuat lentil dalam slow cooker.

Lentil bisa disebut paradoks global. Dia dulu memberi makan jutaan orang, tapi sekarang eksotis. Dan semua karena fakta bahwa banyak orang tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

• hijau;
• cokelat;
• kuning;
• merah;
• jeruk.

Sangat nyaman untuk menyimpan lentil hijau atau coklat di lemari dapur setiap saat. Ini diseduh dengan cepat dan sangat bagus untuk makanan sehari-hari. Kacang kuning, merah, oranye menjadi lunak saat dimasak, jadi sebaiknya jangan memasaknya sebagai hidangan terpisah. Tetapi buah-buahan ini sangat cocok untuk sup dan saus.

Sangat penting untuk membeli lentil segar yang dapat Anda temukan. Kemudian mereka dapat berbaring di tempat sampah selama beberapa bulan tanpa merusak. Tanaman tua membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan cenderung retak saat dimasak. Anda juga dapat melihat bintik-bintik putih kecil di atasnya - ini adalah kecambah kecil. Dia tidak kehilangan seleranya, tetapi merusak penampilan cucian piring.

Sebelum mulai memasak, Anda harus mendapatkan semua bahan yang diperlukan. Sesuai urutan kepentingannya, berikut makanannya, ada beberapa peralatan dapur yang dibutuhkan untuk membuat masakan sederhana ini.

• mangkuk sedang;
• saringan besar dengan kisi-kisi halus;
• panci kecil;
• sendok pengaduk.

Kacang harus dicuci bersih beberapa kali, memilah puing-puing. Batu kecil atau potongan tanaman mungkin tersangkut di dalam kemasan. Mereka dapat merusak atau mematahkan gigi. Tidak terlalu bagus.

Tuang buncis, daun salam, merica ke dalam panci kecil dengan air secukupnya. Bahan tambahan dapat ditambahkan untuk menambah rasa dan kedalaman pada lentil. Seperti:

• Rempah;
• rempah-rempah;
• Bawang putih.

Tutup panci dengan penutup. Masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang. Lentil akan memakan waktu sekitar 25 menit untuk dimasak. Ini adalah rata-rata. Kultur harus benar-benar tertutup air, sehingga cairan dapat ditambahkan jika perlu.

Ketika budaya menjadi lunak, itu sudah siap. Kacang yang dimasak harus disaring melalui saringan dan diasinkan sebelum disajikan. Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu seperti merica, rosemary, thyme, dan sage.

Lentil mengandung karbohidrat lambat yang memberi energi pada tubuh tetapi tidak menyebabkan rasa kenyang. Oleh karena itu, popularitas produk ini di seluruh dunia tumbuh lagi.

Tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga modern untuk menyiapkan makan malam miju-miju yang lezat dalam slow cooker. Perangkat ajaib memungkinkan Anda menyiapkan makanan dengan cepat, sambil menghabiskan sedikit usaha.

Prinsip pengoperasian multicooker tidak memungkinkan pembakaran produk asli. Prosedur berlangsung dengan pengaruh aktif uap. Budaya dengan cepat menjadi lunak.

Pertama, kacang perlu dibersihkan dari puing-puing kecil, dibilas beberapa kali. Tuang lentil mentah ke dalam slow cooker dan tutup dengan air. Untuk satu mangkuk lentil, biasanya ambil 2 gelas air. Lebih baik menggunakan air panas. Ini membuat kacang matang lebih cepat.

Jika hidangan melibatkan bahan lain, maka Anda harus meletakkannya di awal. Kacang menyerap dengan baik rasa daging, sayuran, rempah-rempah.

Jangan mengasinkan hidangan pada awalnya. Ini akan menambah waktu memasak. Lebih baik tambahkan garam 5 menit sebelum mematikan multicooker, aduk, biarkan diseduh.

Lentil milik keluarga kacang-kacangan. Ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Kultur tidak hanya tinggi protein dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama, tetapi juga merupakan antidepresan yang sangat baik. Bubur lentil diindikasikan untuk diabetes, penyakit jantung, gangguan pencernaan. Bagaimana cara memasaknya?

Rebus air, masukkan buncis, masak selama 15-30 menit (tergantung jenisnya). Sementara itu, goreng wortel parut, bawang putih cincang halus, bawang potong dadu dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan bumbu, saus tomat, aduk, angkat.

Saat kultur siap untuk mengasinkannya, tambahkan ke campuran sayuran, aduk, dan biarkan di atas api selama 3 menit lagi.

Bubur ini cocok dengan hidangan daging dan salad sayuran. Pilihan memasak miju-miju ini sangat sederhana namun terjangkau. Cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bagaimana cara memasak bubur lentil? Sortir kacang, bilas, tuangkan dalam air mendidih, didihkan sampai empuk.

Berapa banyak air yang Anda butuhkan? Secara tradisional, 2 bagian air untuk 1 bagian lentil.

Apakah saya perlu berendam? Perlu. Rasa hidangan jadi secara langsung tergantung pada ini. Kacang yang direndam sebelumnya lebih empuk.

Kapan menambahkan garam? Pada akhirnya, waktu memasak akan bertambah.

Produk apa yang harus digabungkan? Ini cocok dengan bumbu, sayuran, dan daging.

Bumbu apa yang harus ditambahkan? Cengkih, daun salam, sage, mint menambahkan kecanggihan khusus pada bubur miju-miju. Hal utama adalah jangan berlebihan dan tidak merusak hidangan.

Anda dapat menemukan beberapa warna lentil di toko-toko. Ini bukan varietas, tetapi budaya yang sama, tetapi kedewasaan yang berbeda.

1. Hijau... Belum dewasa. Tanaman yang sangat aromatik yang mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak, menjadikannya tambahan yang bagus untuk salad dan hidangan lain yang membutuhkan kacang agar tetap utuh. Masak selama 30 menit;
2. Merah. Masak dengan cepat, tetapi menjadi lunak dan tidak tetap dalam kondisi yang baik. Paling baik digunakan untuk kentang tumbuk atau saus. Masak tidak lebih dari 15 menit.

Saat memilih kacang, Anda perlu mempertimbangkan dengan cermat ukuran dan keberadaan puing-puing kecil. Kultur yang baik harus berdiameter 5 mm, tidak ada limbah, satu warna.

Sangat penting untuk memiliki paket tertutup, karena kacang menyerap kelembaban dengan kuat.

Apa yang bisa dibuat dengan lentil? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup. Bahkan ada penyebutan hidangan ini dalam Alkitab, di mana salah satu tokoh sejarah menjual hak kesulungannya untuk sepiring sup miju-miju merah.

1. Tempatkan lentil dalam piring tahan panas dan tuangkan air mendidih selama 15 menit. Air harus benar-benar menutupi isinya. Berkat uapnya, kacang akan menjadi lebih empuk;
2. Saring lentil dan tuangkan ke dalam panci. Kemudian tuangkan kaldu dan aduk. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit;
3. Siapkan sayuran dan bumbu. Tuang minyak ke dalam wajan besar dan panaskan. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun bawang, wortel, garam, merica, thyme dan jinten. Masak sayuran dan rempah-rempah selama 5 menit, aduk terus. Tambahkan pasta tomat;
4. Saat kacang hampir siap, tambahkan penggorengan dan didihkan selama 5 menit lagi Mudah sederhana dan sehat. Waktu memasak sup dapat dikurangi secara signifikan dengan merebus lentil terlebih dahulu.

Dalam kasus apa pun produk yang bermanfaat seperti lentil tidak boleh dibiarkan tidak diklaim. Rasanya enak, sehat dan praktis. Bisa dijadikan lauk pauk atau sebagai lauk utama. Artikel ini mengungkapkan banyak seluk-beluk dan akan memungkinkan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk memasak hidangan yang sangat indah dari lentil.

Lentil adalah makanan pokok umum dalam masakan India dan Timur Tengah. Di Rusia, itu juga sangat populer, bahkan roti dipanggang darinya. Tetapi dengan munculnya kentang, sereal ini tidak layak untuk dilupakan, dan Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dan sehat darinya.

Lentil adalah kacang polong yang kaya protein dan rendah lemak. Dari segi nilai gizinya tidak kalah dengan daging. Terimakasih untuk ada banyak zat besi dalam lentil, selama perlakuan panas, itu tidak kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Sereal ini dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk orang yang mengikuti diet sehat.

Bagaimana cara memilih lentil yang tepat?

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat sereal ini, tetapi untuk menikmati rasanya yang luar biasa, Anda harus terlebih dahulu membuat pilihan yang tepat. Lentil memiliki banyak varietas, dan cara memasaknya sangat bergantung pada jenis sereal.

Lentil bervariasi dalam bentuk dan ukuran, tetapi biji-bijian selalu yang terbaik.

1. Lentil Prancis berwarna hijau. Ini adalah sereal mentah, bentuknya tetap sempurna dan masak lebih lama dari jenis lainnya. Sempurna untuk menyiapkan salad dan hidangan daging.
2. Lentil kuning adalah kacang hijau yang dikupas. Ini cocok dengan sayuran dan cocok untuk sup dan pure.
3. Lentil Pardin adalah biji-bijian yang matang. Masaknya sangat cepat dan memiliki rasa pedas yang ringan, cocok untuk casserole, sup, semur dan makanan pembuka.
4. Lentil Mesir berwarna merah dan tidak memiliki cangkang. Dimasak dengan cepat, digunakan untuk kentang tumbuk, sup dan semur sayuran.
5. Miju-miju hitam atau beluga - mirip dengan kaviar hitam, digunakan dalam hidangan sayuran, sup, dan salad.

Lebih baik tidak merendam lentil., tetapi cukup melalui, pisahkan kacang dan kerikil yang buruk, lalu bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Untuk salad, perlu dimasak paling sedikit, untuk sup dan kentang tumbuk lebih lama. Dia masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, amati perbandingan 1:2(1 sdm. Sereal untuk 2 sdm. Air). Begitu sereal berada di dalam air, api harus segera dipadamkan seminimal mungkin dan masak selama 15-45 menit, tergantung pada hidangan yang ingin Anda masak dan variasi lentilnya. Anda perlu mengasinkannya 5-6 menit sebelum dimasak... Setelah direbus, kacang memperoleh rasa pedas yang lembut. Anda bisa memasak tidak hanya dalam air, tetapi menggunakan kaldu daging dan jamur atau menambahkan sedikit anggur ke dalam air, dan ujung bidang memasak - satu sendok makan jus lemon.

Jika Anda memasak lentil sebagai lauk, tambahkan sage, rosemary, seledri, daun salam, cengkeh, dll. Hebat bawang merah, bawang putih dan tomat akan melengkapi rasanya... Anda juga dapat menggunakan berbagai saus pedas: tomat, cuka, mustard. Ini cocok dengan saus berbasis minyak zaitun dengan jus lemon, mint, dan basil.

Bagaimana cara membuat sup lentil?

Sup yang sangat sederhana, kaya dan lezat yang dimasak hanya dalam 15 menit. Untuk orang-orang yang menghabiskan sepanjang hari di tempat kerja, dan di malam hari sama sekali tidak ada energi yang tersisa untuk memasak - ini adalah pilihan yang ideal! Hal utama adalah menyiapkan ayam atau kaldu rendah lemak lainnya terlebih dahulu.

Sup Lentil Cepat

Komposisi:

1. Kaldu - 2-2,5 l
2. lentil merah - 250 g
3. Tomat - 2 buah.
4. Bawang bombay - 1 pc.
5. Garam, merica, rempah-rempah (ketumbar, kunyit, dan rempah-rempah Italia) - secukupnya
6. Minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 1-2 sendok makan
7. Wortel - 2 buah.

Persiapan:

• Taruh kaldu ayam di atas kompor, didihkan dan tuangkan lentil ke dalamnya.
• Kupas bawang dan wortel, tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong bawang dan tomat dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng. Tambahkan tomat potong dadu dan didihkan sedikit.
• Periksa lentil untuk kesiapan, biasanya 5-7 menit setelah direbus, tambahkan goreng, garam, merica dan tambahkan bumbu. Masak selama 2-3 menit lagi.
• Biarkan sup sedikit curam, Anda bisa memeras beberapa siung bawang putih. Sajikan dengan bumbu cincang.

Sup lentil dengan daging asap

Sup yang luar biasa dengan aroma asap dan rasa yang kaya.

Komposisi:

1. Iga dan betis asap - 500 g
2. Lobak - 2 buah.
3. Wortel - 2 buah.
4. Garam, rempah-rempah, air merah giling - 3 l
5. Lentil - 300 g
6. Bawang - 2 buah.
7. lada, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

• Didihkan panci dengan air. Bilas lentil dan kirim sampai mendidih. Letakkan tulang rusuk di sana.
• Kupas dan potong dadu lobak dan tambahkan ke lentil.
• Kupas bawang, wortel dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam sup.
• Potong betis menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam sup saat lentil dan lobak hampir siap. Tuang, merica, dan tambahkan bumbu.
• Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan sup meresap.

Apa yang bisa dibuat dengan lentil?

Salad lentil dan keju

Komposisi:

1. Lentil (lebih disukai hijau) - 200 g
2. Peterseli dan basil - 1 ikat
3. Keju Sulguni - 200 g
4. Tomat - 3 buah. (atau 10 buah ceri)
5. Minyak zaitun - 2-3 sendok makan
6. Jus lemon secukupnya
7. Garam secukupnya

Persiapan:

• Rebus lentil dengan daun salam, beri sedikit garam. Bilas dan dinginkan. Lipat ke dalam mangkuk salad.
• Potong tomat dan keju menjadi kubus, jika ceri - potong menjadi dua.
• Cincang hijau dengan halus. Bumbui salad dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam secukupnya.

Rebusan sayuran dengan lentil

Komposisi:

1. Bawang merah - 1 buah.
2. Lada manis - 1/2 buah.
3. Seledri - 1 batang
4. Sedikit zaitun - 2 sendok makan
5. Cuka balsamic - 1 sendok makan
6. Telur - 2-3 buah. (tergantung jumlah porsi)
7. Champignon - 5-6 buah.
8. Bayam muda - 200 g
9. lentil Prancis - 200 g
10. Bawang putih - 2-3 siung
11. Garam, merica, herbal Provencal - secukupnya

Persiapan:

• Rebus lentil sampai empuk.
• Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih dan seledri.
• Tuang 1 sendok makan ke dalam wajan penggorengan. minyak zaitun dan tumis bawang bombay, bawang putih dan seledri.
• Kupas wortel, potong dadu dan kirim ke sayuran.
• Buang biji dari paprika, potong dadu, dan jamur menjadi irisan dan goreng juga.
• Tutup dan didihkan sampai sayuran benar-benar matang.
• Tambahkan bayam cincang dan lentil ke dalam wajan, aduk, tuangkan cuka balsamic, garam, merica dan bumbui dengan rempah-rempah.
• Goreng telur di wajan lain.
• Sajikan dalam porsi, letakkan slide di setiap piring, dan telur goreng di atasnya.

Bagaimana cara memasak lentil dalam slow cooker?

Lentil kari dalam slow cooker

Komposisi:

1. Minyak zaitun - 1 sendok makan
2. Daun bawang - 4 bulu
3. Tomat - 3 buah.
4. Bawang putih - 2 siung
5. jahe parut - 50 g
6. Kaldu sayur atau air - 500 ml.
7. Bawang - 2 buah.
8. Lentil - 500 g
9. Lada manis - 1 buah.
10. Wortel - 2 buah.
11. Daun salam - 1 buah.
12. Bubuk kari - 1 sendok makan

Persiapan:

• Iris bawang bombay, wortel, paprika, tomat. Tuang minyak zaitun ke dalam multicooker, tambahkan sayuran dan pilih mode Roasting atau No Lid dan goreng sayuran selama 10-12 menit.
• Tuang lentil ke dalam slow cooker, tuangkan dalam kaldu panas, masukkan daun salam, bawang putih, garam dan merica, tambahkan kari, jahe, dan daun bawang cincang.
• Tutup penutupnya dan pilih mode Kacang atau Nasi selama 10 menit.
• Disajikan dengan daun ketumbar cincang.

Lentil itu nyata juara di antara sereal untuk kandungan protein dan asam folat! Hidangan ini sangat populer di kalangan vegetarian, karena kandungan nutrisinya tidak kalah dengan daging. Bagi pemakan daging yang menjalankan puasa, itu juga tak tergantikan. Hidangan lentil mudah dimasak, tetapi ternyata sangat enak, memuaskan, dan sehat.

Lentil adalah kacang lunak yang dijual kering. Ini dapat digunakan dalam bentuk sereal, sup, lauk pauk, semur, irisan daging. Tetapi untuk mendapatkan rasa kacang yang tak terlupakan ini, Anda perlu tahu cara memasak lentil. Resep modern memungkinkan Anda untuk mencapai mahakarya kuliner yang lezat menggunakan multicooker atau cara tradisional di atas kompor.

Berapa banyak untuk memasak lentil sampai empuk?

Sebelum memasak lentil, itu harus disortir, memisahkan sampah, potongan tanah, sekam. Untuk kenyamanan, letakkan kacang di atas handuk kertas putih atau piring. Tempatkan lentil yang sudah disiapkan dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir selama satu menit. Setelah memutuskan untuk memasak bubur dari kacang ini untuk pertama kalinya, banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan, apakah saya perlu merendam lentil sebelum dimasak? Agar biji-bijian mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu lunak saat dimasak, biji-bijian tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Tergantung pada hidangan yang ingin Anda masak, waktu memasak lentil bisa berkisar antara 10 hingga 45 menit. Jika Anda membeli kacang cincang, maka dalam 10-20 menit Anda akan mendapatkan massa yang lembek. Lentil ini mendidih dengan cepat, membuatnya ideal untuk sup pure. Anda dapat meningkatkan pemasakan kacang utuh menjadi 45 menit, membiarkan lentil mendidih di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak.

Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Ada sekitar 11 jenis lentil yang berbeda warna, bentuk biji, rasa, bahkan cara memasaknya. Popularitas produk ini meningkat setiap tahun, jadi penting untuk mengetahui manfaat lentil dan cara memasaknya. Kegunaannya terletak pada zat besi, vitamin B, asam folat, kalium, karbohidrat, akibatnya lentil telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang. Konsumsi secara teratur hidangan yang dibuat dengan kacang ini bermanfaat untuk:

• penyakit pada saluran pencernaan;
• normalisasi sistem urinaria.

Pertama, Anda perlu memutuskan hidangan mana yang akan Anda beli kacang ini dan apa yang akan Anda masak. Jika Anda berencana memasak bubur, maka Anda perlu membeli lentil hitam atau hijau Prancis. Kacang warna ini cenderung mempertahankan bentuk biji-bijian tanpa berubah menjadi massa yang halus. Untuk sup dan semur, gunakan lentil merah, kuning, oranye, karena selama proses memasak mereka melunak dengan cepat dan kuat, berubah menjadi bubur.

Cara memasak lentil dalam slow cooker

Agar tidak memakan banyak waktu pribadi, sebaiknya gunakan multicooker. Perangkat multifungsi yang unik ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sudah jadi tanpa kesulitan tambahan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lentil hijau yang dicuci - 1 multi-gelas;
• air - 1 multi-gelas;
• mustard gandum - 1 sdm aku.;
• lada manis - 1 buah;
• cabai yang baru digiling - 1 sdm aku.;
• cincang halus satu akar seledri;
• jagung kalengan - 200 g;
• saus tomat - 4 sdm. l.

Proses memasak meliputi beberapa tahap:

1. Tempatkan bahan-bahan ini dalam mangkuk multicooker dan aduk dengan spatula plastik.
2. Multi-cooker modern dilengkapi dengan banyak fungsi, di antaranya ada mode "Multi-cook". Pilih fungsi ini, tutup penutup atas perangkat dan Anda memiliki satu jam waktu luang sementara teknisi menyiapkan hidangan miju-miju yang apik untuk Anda.

Hidangan apa yang terbuat dari lentil?

Ada banyak pilihan untuk memasak hidangan lentil. Kacang ini dapat digunakan sendiri sebagai sereal hangat atau dalam kreasi kuliner yang kompleks. Untuk membumbui sarapan Anda atau mengejutkan keluarga Anda untuk makan malam, siapkan hidangan berdasarkan lentil. Anda bisa, irisan daging, lauk untuk daging, dan ada juga resep yang menjelaskan secara rinci cara menggabungkan lentil dengan jenis sereal, sayuran lainnya.

Tip: Untuk meningkatkan rasa hidangan miju-miju yang dimasak, tambahkan beberapa daun salam atau sejumput sage kering. Anda juga bisa menggunakan akar atau daun seledri, peterseli, atau rosemary. Disarankan untuk memberi garam dan merica pada hidangan miju-miju di akhir masakan.

Cara membuat sup pure

Sup pure adalah sup kental yang perlu dimasak dengan banyak sayuran atau sereal. Untuk mendapatkan hidangan yang paling sehat, enak dan memuaskan, kami merekomendasikan membuat sup pure lentil. Persiapan yang benar tergantung pada keakuratan mengamati semua proporsi bahan yang diperlukan. Untuk sup ini Anda perlu:

• lentil merah - 200 gr;
• kaldu ayam - 2 cangkir;
• bawang merah cincang halus (sedang) - 1 pc.;
• sesendok pasta tomat;
• wortel parut - 1 buah;
• sejumput jintan dan merica;
• garam - 0,5 sdt;
• siung bawang putih;
• sepotong lemon dan daun mint;
• blender selam;
• pot.

Sup pure disiapkan menggunakan teknologi berikut:

1. Dalam panci besar, gabungkan lentil, kaldu, bawang, wortel, bawang putih, pasta tomat, jinten, merica dan didihkan dengan api besar.
2. Kecilkan api dan didihkan sampai sayuran dan kacang benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
3. Angkat panci dari api dan cepat melunakkan bahan sup dengan blender tangan. Anda harus memiliki massa pure. Saat mencampur, berhati-hatilah agar sup panas tidak terciprat dengan blender, gunakan kecepatan rendah.
4. Kemudian Anda perlu menambahkan garam dan memeras sepotong lemon. Hiasi dengan daun mint di atasnya jika Anda suka.

Lentil dengan daging ayam

Untuk makan malam keluarga untuk dua orang, Anda akan membutuhkan:

• 300 gram dada ayam;
• segelas lentil coklat;
• tiga gelas air;
• satu sendok makan pasta tomat;
• garam, merica, jinten, kari;
• bawang besar.

Mari kita beri tahu Anda secara bertahap, dengan daging ayam.

1. Siapkan dada ayam dengan mengupas pinggang dari tulang dan kulitnya.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan besar dan tumis dengan bawang cincang dan pasta tomat. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak dada ayam.
3. Kemudian, rebus lentil selama 15 menit.
4. Campurkan semua bahan dalam wadah tahan panas dan panggang dalam oven selama 10 menit lagi.
5. Tambahkan satu sendok teh kari ke piring untuk mendapatkan warna yang indah dan rasa yang kaya.

Cara memasak lentil lezat dengan sayuran

Lentil cocok dengan semua sayuran. Anda bisa memasaknya dengan kentang, tomat, wortel, labu, bawang. Tetapi untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• dua kentang besar;
• akar jahe;
• siung bawang putih;
• satu wortel;
• kari - 1 sendok makan;
• satu gelas lentil merah;
• tiga gelas air;
• kaldu - 1 gelas;
• minyak sayur;
• penggorengan yang dalam.

1. Pertama, Anda perlu merebus lentil selama 10-15 menit sampai setengah matang.
2. Kemudian masukkan bawang putih cincang, jahe dan kari ke dalam panci yang sudah dipanaskan.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang, yang sebelumnya dipotong dadu. Anda perlu memasak selama sekitar 5 menit.
4. Kemudian masukkan lentil ke dalam wajan dan tuangkan semuanya dengan kaldu.
5. Sajikan setelah lima menit, hiasi dengan irisan jeruk nipis di atasnya.

Cara membuat bubur lentil yang benar

Bubur lentil kaya akan vitamin. Untuk memasak bubur seperti itu dengan benar, Anda harus benar-benar mematuhi proporsinya. Anda perlu memasak dalam perbandingan 1: 3, yaitu, tuangkan tiga gelas air dingin ke dalam panci di atas segelas kacang. Juga, jangan gunakan kacang cincang untuk sereal, karena mereka dengan cepat berubah menjadi pure. Setelah menuangkan air di atas lentil, masak selama rata-rata 15 menit. Waktu memasak dapat diperpanjang jika Anda menggunakan lentil hitam atau coklat untuk bubur, yang harus dimasak setidaknya selama 25 menit.

Hidangan lentil untuk menurunkan berat badan

Keunikan kacang ini adalah tidak mengandung lemak dalam komposisinya. Kandungan kalori dari lentil yang dimasak hanya mencapai 111 kkal. Karena itu, Anda dapat menggunakan diet lentil untuk menormalkan berat badan Anda. Makan sereal setiap hari akan mendorong penurunan berat badan yang cepat. Resepnya sederhana, jadi Anda bisa dengan mudah dan cepat menyiapkannya untuk sarapan. Anda akan perlu:

• lentil merah - 100 g;
• air - 3 gelas;
• cincang setengah bawang;
• wortel parut - 1 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.;

Tutup kacang yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 15 menit. Dengan sayuran, buat saus untuk bubur dalam wajan, goreng wortel dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Campur semua bahan jadi dan aduk rata. Untuk bubur diet, jangan gunakan bumbu dan garam. Dengan bantuan sarapan seperti itu, Anda akan kenyang sepanjang hari dan diet tidak akan menyebabkan kesulitan untuk mematuhinya.

Irisan daging lentil: resep terbaik dengan foto

Anda dapat mengganti irisan daging tradisional dengan lentil. Resepnya sederhana, jadi untuk mengulanginya Anda perlu memasak semuanya tidak lebih dari 30 menit. Pertama, Anda perlu memutuskan bahan dan peralatan dapur yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu. Untuk membuat semuanya berjalan dengan cepat dan akurat, patuhi daftar berikut:

• lentil merah atau hijau - setengah cangkir.
• garam kasar - sejumput.
• dua telur besar.
• satu cangkir remah roti.
• peterseli hijau - 2 tangkai.
• minyak zaitun - 2 cl.l
• bawang merah - 1 kepala.
• satu wortel besar.
• jinten - sdt
• ketumbar - sdt
• bawang putih - 3 siung.
• wajan besar.
• spatula untuk membalik irisan daging.
• mangkuk.
• blender.

Memasak irisan daging lentil terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan tiga gelas air di atas lentil dan didihkan. Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan dan biarkan dingin sepenuhnya dalam mangkuk terpisah.

1. Tempatkan sisa 1/2 sendok teh garam, bawang merah potong dadu, telur, remah roti, ketumbar, jinten, wortel parut kasar, dan peterseli dalam mangkuk blender. Aduk semuanya sampai rata.

1. Kemudian panaskan wajan besar dengan minyak. Bentuk roti lentil bulat kecil dengan sedikit mencelupkan ke dalam remah roti. Tempatkan dengan lembut dalam wajan dan goreng di satu sisi sampai renyah dan berwarna cokelat. Dibutuhkan sekitar 4 menit untuk memasak. Maka perlu untuk membalikkan irisan daging ke sisi sebaliknya dan ulangi proses penggorengan.

1. Keluarkan irisan daging lentil yang sudah jadi dari panci ke dalam wadah terpisah. Saat dingin, letakkan di piring besar, hiasi dengan selada. Di atas irisan daging, Anda bisa menuangkan krim asam atau mayones, taburi dengan bawang merah cincang dan peterseli.

Video resep: Lauk lentil paling enak

Kacang lentil sangat ideal untuk memasak berbagai hidangan, serta hiasan untuk daging dan ikan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan waktu luang selama dua puluh menit dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Jika Anda tidak tahu, kami sarankan menonton video di mana koki memberi tahu secara rinci resep yang luar biasa untuk membuat lauk. Proporsi yang tepat dari bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini juga disediakan sehingga Anda dapat menirunya di rumah.

Kami menyajikan aneka masakan dari kacang lentil yang mudah dan enak disiapkan sesuai resep. Ini adalah produk terjangkau yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi diet Anda. Tidak seperti soba, kacang polong atau nasi biasa, kata "lentil" masih asing bagi banyak orang. Meskipun biji pipih dari tanaman tahunan milik keluarga kacang-kacangan ini dapat dilihat di rak-rak banyak toko, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar.

Sifat yang berguna dari lentil

Jadi bagaimana Anda menyiapkan lentil sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat darinya sebanyak mungkin? Sebelum memulai proses memasak tanaman ini, ada baiknya mempertimbangkan khasiatnya yang bermanfaat. Fakta yang paling penting adalah bahwa lentil ramah lingkungan. Di lingkungan apa pun tanaman ini tumbuh, ia tidak menumpuk unsur-unsur beracun. Bahkan di bawah kondisi yang tidak menguntungkan, lentil tidak jenuh dengan nitrat atau radionuklida. Kualitas ini membuatnya benar-benar tidak berbahaya bagi kesehatan dan sangat berguna untuk tujuan nutrisi.

Selain itu, produk ini harus ditambahkan ke diet Anda untuk masalah kesehatan berikut:

• penyakit;
• malfungsi saluran pencernaan;
• penyakit urolitiasis;
• gula darah tinggi.

irisan daging lentil

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan miju-miju, resepnya sederhana dan nikmat ditawarkan oleh para koki dalam berbagai variasi. Banyak vegetarian telah menghargai hidangan sederhana namun sangat lezat seperti irisan daging berbahan dasar miju-miju. Untuk menyiapkannya, cukup menyiapkan sejumlah kecil bahan:

• lentil - 200 g
• - 1 buah.
• kentang - 1 buah.
• tepung - 2 sdm. l.
• minyak sayur - sekitar 50 g.

Ini adalah komponen utama hidangan. Bagi mereka, Anda perlu menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya:

• bawang putih - 2 siung
• kunyit - 1 sdt
• peterseli - ikat
• - bundel
• merica dan garam secukupnya.

Langkah 1

Bilas lentil secara menyeluruh dan kemudian tuangkan air mendidih di atasnya. Itu harus dimasak setidaknya setengah jam sampai matang.

Langkah 2

Wortel, serta kentang, harus direbus (ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, termasuk dalam microwave). Ketika mereka benar-benar siap, mereka harus dibersihkan.

Langkah 3

Selanjutnya, Anda membutuhkan blender untuk menggiling bumbu pilihan, serta bawang putih.

Langkah 4

Tambahkan kentang rebus dan wortel ke dalam blender bersama bawang putih dan rempah-rempah. Selanjutnya, semua bahan harus dicincang secara menyeluruh.

Langkah 5

Kemudian komponen utama hidangan ditambahkan - lentil. Semua bahan dihaluskan kembali. Selanjutnya, tepung dan rempah-rempah, garam dan merica secukupnya ditambahkan ke pure lentil yang sudah jadi dan bahan lainnya.

Langkah 6

Bubur miju-miju yang dihasilkan siap untuk membentuk irisan daging. Mereka harus digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur.

Hidangan lentil hangat ini sederhana dan lezat. Irisan daging ini cocok dengan sayuran apa pun.

Bagaimana cara memasak lentil hijau?

Lentil hijau adalah varietas yang paling aromatik. Spesialis kuliner paling sering menggunakan jenis tanaman ini, karena bahkan setelah dimasak, ia mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak mendidih. Lentil hijau membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak daripada yang lain, tetapi Anda berakhir dengan dasar yang beraroma untuk banyak hidangan yang berbeda. Proses memasaknya cukup sederhana.

Pertama, Anda harus memeriksa semua kacang dan membuang yang tampaknya rusak. Kemudian mereka harus dibilas secara menyeluruh, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan diisi dengan air. Perlu dicatat bahwa dua gelas air akan cukup untuk satu gelas kacang. Kacang hijau harus direbus sampai matang. Segera setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm. l. minyak sayur. Aduk kacang dari waktu ke waktu. Sebelum mengeluarkan panci dari api, tambahkan garam ke dalam air secukupnya.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak lentil cokelat, maka prosesnya akan serupa. Satu-satunya perbedaan adalah varietas ini mendidih lebih cepat, sehingga proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit.

Jika Anda menambahkan garam ke dalam air pada akhir merebus segala jenis miju-miju, Anda dapat mempersingkat proses memasak secara signifikan. Jika Anda melakukan ini di awal, maka waktu memasak akan meningkat secara signifikan.

Video Resep Panggang Lentil

Lentil Salad

Budaya kuno ini cocok untuk berbagai hidangan sehat. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk kuliner, maka Anda harus memperhatikan resep salad yang didasarkan pada lentil. Ada banyak variasi hidangan ini. Versi klasik mencakup bahan-bahan berikut:

• lentil - 100 g
• tomat - 1 buah.
• lada bulgaria - 1 pc.
• mentimun - 1 pc.
• bawang merah - 1 buah.
• hijau secukupnya.

Sejumlah kecil komponen juga akan diperlukan untuk menyiapkan saus:

• minyak zaitun - 1 sdm l.
• garam secukupnya
• jus lemon secukupnya
• Merica untuk rasa.

Langkah 1

Rebus lentil dengan cara biasa (waktu memasak tergantung varietasnya). Selanjutnya, tiriskan airnya dan bilas kacang dengan air dingin.

Langkah 2

Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus.

Langkah 3

Potong mentimun dan tomat menjadi kubus kecil.

Langkah 4

Campur semua komponen yang disiapkan untuk dressing. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas saus. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 5

Taburkan salad yang sudah jadi dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu.

Lentil: resep untuk lauk

Di antara pecinta nutrisi yang tepat, lentil sering digunakan sebagai lauk. Untuk mendiversifikasi rasanya, jangan batasi diri Anda hanya dengan merebus kacang. Berbagai bahan dapat ditambahkan ke dalamnya untuk membantu mengeluarkan potensi rasa penuhnya. Jadi, lentil rebus cocok dengan bawang goreng dalam minyak sayur dan wortel rebus, tomat, dll. Setelah Anda mencampur semua bahan, tambahkan ketumbar dan rempah-rempah ke dalamnya. Adapun garam dan merica, mereka ditambahkan secukupnya. Lauk siap pakai akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan, ayam, atau daging sapi.

Lentil dalam slow cooker

Sebuah slow cooker adalah cara mudah lain untuk membuat lentil yang beraroma dan lezat. Ini memfasilitasi proses memasak, menghilangkan kemungkinan kacang akan terbakar. Protein yang ditemukan dalam lentil tidak terlipat. Tidak perlu merendam kacang terlebih dahulu. Cukup memilahnya, bilas dengan air dingin. Rasio optimal proporsi air dan budaya itu sendiri adalah 2:1. Ini akan menjaga bentuk kacang, membuatnya lembut dan enak.

Di multicooker, pilih mode "Memadamkan". Untuk ini, disarankan untuk menggunakan air mendidih, karena ini akan membuat proses memasak menjadi seragam. Dianjurkan untuk menambahkan garam lima menit sebelum biji-bijian siap.

Tidak seperti nasi atau kentang, lentil jarang disajikan sendiri. Paling sering dikombinasikan dengan berbagai sayuran, menambahkan bumbu dan rempah-rempah. Ini meningkatkan rasa khas lentil.

Lentil yang dimasak dalam multicooker mempertahankan sifatnya lebih baik. Hidangan ini cocok untuk mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Biji-bijian lentil memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, sekaligus rendah kalori. Kacang-kacangan ini mengandung asam bermanfaat yang bermanfaat bagi kesehatan.

Hidangan lentil - video