Resep irisan daging buatan sendiri langkah demi langkah. Rahasia membuat irisan daging yang lezat
Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan irisan daging yang berair dan lezat. Yang? Pilih sesuai selera Anda! Saya dapat menawarkan Anda resep langkah demi langkah untuk irisan daging kalkun cincang, daging babi, ayam dan pollock, dengan tambahan kubis dan kentang, dan bahkan irisan daging tanpa roti. Anda bisa membuatnya di penggorengan, atau Anda bisa memasaknya di oven. Saya memutuskan untuk mengumpulkan resep paling populer di satu tempat untuk menyebarkan dan mengatur informasi sedikit, akan lebih mudah jika semuanya sudah dekat.
Rahasia sederhana irisan daging yang lezat dan berair.
Tapi pertama-tama, mari kita tentukan prinsip memasak irisan daging apa yang memungkinkannya menjadi berair dan lezat, apa pun jenis daging cincang dan bumbu yang menyertainya. Mungkin aturan-aturan ini akan tampak dangkal dan “setua waktu” bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi tidak semua orang dilahirkan “dengan topi dan celemek koki” - kaum muda dan pemula terkadang perlu mengatakan hal-hal sederhana.
Dan bukan fakta bahwa hal itu tampak begitu jelas bagi mereka!
- Tentu saja, Anda bisa membuat irisan daging tanpa roti... Namun pertanyaannya adalah: apakah hidangan ini akan disebut irisan daging? Lagi pula, roti, yang pertama kali kita rendam dalam air atau susu, lalu ditambahkan ke daging cincang untuk membuat irisan daging, merupakan bahan penting dalam hampir semua resep irisan daging buatan sendiri yang lezat. Dan intinya di sini bukan tentang menghemat daging cincang, seperti yang dipikirkan sebagian orang! Roti memungkinkan Anda membuat daging cincang lebih lembut, lebih segar, dan enak. Tetapi yang sedang kita bicarakan bukan tentang daging cincang siap pakai yang dibeli di toko (Anda tidak akan pernah menebak apa yang telah ditambahkan ke dalamnya!), tetapi tentang daging cincang murni yang baru saja Anda buat dengan tangan Anda sendiri dari sepotong daging alami;
- Air (susu, krim, air mineral) harus ada dalam daging cincang untuk irisan daging. Kelembapanlah yang membuat irisan dagingnya berair dan lembut. Semakin banyak komponen lemak dalam cairan ini, semakin enak dan empuk (tetapi irisan daging kita akan semakin tinggi kalori!). Air harus didinginkan hingga menjadi sedingin es. Aturannya, sekali lagi, hanya cocok untuk daging cincang alami yang baru disiapkan, tanpa bahan tambahan dari produsen “produk setengah jadi” yang licik.
- Tidak semua orang tahu bahwa selain menambahkan susu dingin, air es atau bahkan air mineral ke dalam daging cincang, daging cincang tersebut juga harus dikocok. Ini dilakukan dengan sangat sederhana - seperti halnya adonan, ambil segenggam daging cincang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk, lakukan ini 15-20 kali. Cairannya diserap ke dalam daging cincang dan irisan dagingnya menjadi sangat berair. Sebaiknya daging cincang didiamkan beberapa saat - sekitar setengah jam, atau mungkin lebih;
- Agar juiciness, kubis, kentang, dan bawang bombay ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging. Selain itu, Anda perlu memotongnya dengan sangat halus (jangan memutarnya melalui penggiling daging atau blender, yang penting adalah memotongnya dengan sangat halus”). Meskipun tentu saja ada resep yang menyarankan untuk memasukkan bahan tambahan ini melalui penggiling daging atau memasukkannya ke dalam blender, menurut saya di sini kita lebih berbicara tentang menghemat waktu memasak daripada meningkatkan cita rasa masakan;
Dan tentunya kualitas daging yang digunakan untuk membuat daging cincang untuk irisan daging sangat penting untuk kualitasnya produk akhir. Tidak mungkin membuat irisan daging lezat dari daging tua, kering, beku atau, amit-amit, daging tengik dengan bahan tambahan atau bahan "ajaib" apa pun... Meskipun juru masak di beberapa kantin sekolah akan berdebat dengan saya sekarang...
Untuk irisan daging yang enak, berair, dan lezat ini, kita membutuhkan kalkun giling (daging kalkun), serta bahan-bahan sederhana berikut.
- fillet kalkun (atau daging cincang lainnya) - 1 kg
- roti (roti) - 150g
- susu - 150g
- telur - 1 buah.
- bawang - 2 buah
- garam, merica - secukupnya
- minyak bunga matahari untuk menggoreng
- bawang putih - opsional
Semua! Potongan daging kalkun buatan sendiri yang lezat dan berair sudah siap! Selamat makan!
Potongan daging ayam cincang yang sangat empuk - mari ungkapkan rahasia kesegarannya yang luar biasa.
Prinsipnya, Anda bisa dengan mudah mengambil resep sebelumnya, mengganti kalkun cincang dengan ayam dan memasaknya enak potongan daging ayam. Tapi kami akan mengambil jalan yang berbeda! Mari tambahkan produk-produk lezat ke daftar bahan-bahan kami dan tingkatkan rasanya secara lebih radikal!
Lihatlah produk apa yang kita butuhkan, persiapkan, dan ayo memasak dan pelajari rahasia baru daging cincang yang berair untuk dipotong.
Menggabungkan:
- Ayam cincang – 500 gram
- Roti putih - 3 potong
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Telur - 1 buah.
- Krim 35% - 4 sdm.
- Susu – 100ml
- Mentega - 70 gram
- Garam, lada hitam secukupnya
- Untuk pembuatan roti - remah roti kering, remah roti atau tepung
Potongan daging ayam paling enak dan empuk sudah siap. Sajikan dengan salad, bumbu, sayuran, atau jenis lauk lainnya - tidak akan membuatnya kurang enak :-)) 
Potongan daging babi cincang dengan kubis - “Kubis gulung malas”.
Daging babi rasanya enak dengan kubis, jadi untuk apa yang disebut “kubis gulung malas”, tapi pada dasarnya potongan daging cincang dengan kubis, kami akan memilihnya. Daging babi, pada umumnya, memiliki komposisi yang cukup berlemak, jadi mari kita “encerkan” dengan kubis tanpa lemak dan secara total Anda akan mendapatkan hal yang sama :) Dalam hal proporsi, ambil daging babi cincang dan kubis dalam jumlah yang sama.
Saya sarankan Anda membuat resep ini tidak hanya "malas", tetapi juga cepat - kami akan menggiling semua bahan tambahan kami dengan blender hingga menjadi lembek.
Untuk melapisi irisan daging, kita akan menggunakan tepung jagung - kemudian kita akan mendapatkan warna kuning yang indah pada irisan daging kita, lihat tampilannya di foto. Jika Anda tidak memiliki tepung seperti itu, tetapi Anda memiliki bubur jagung, haluskan dalam penggiling kopi atau blender dan dapatkan produk yang diinginkan.
Yuk ambil produk berikut ini:
- daging babi cincang - 300g
- kubis - 300g
- bawang - 1 kepala
- telur - 1 buah
- bumbu dan garam - secukupnya
- tepung jagung - untuk melapisi minyak sayur - untuk menggoreng
Proses memasak:
1 Kami menyiapkan semuanya sesuai skema biasa. Satu-satunya perbedaan dalam resep ini adalah kami memotong bawang bombay dan kubis dengan blender. Setelah dipotong, peras sedikit sisa jus dari kubis. Kocok telur ke dalam bawang sebelum dipotong. 2 Garam dan merica daging cincang, lalu uleni hingga rata. Kami membentuk irisan daging, menggulung tepung jagung dan memasukkannya ke dalam wajan panas dengan minyak. Kami menatanya dengan hati-hati, karena... Daging cincang ternyata empuk tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga konsistensi - sampai irisan daging digoreng, bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik. 3 Lebih baik tidak menutup penutupnya. Jika kedua sisinya sudah kecoklatan, anggap sudah siap. Potongan daging babi dengan kubis menurut resep ini sangat lembut dan enak!
Potongan daging cincang dengan kentang - resep video.
Apakah menurut Anda ibu rumah tangga menambahkan roti, kubis, dan kentang ke dalam irisan daging cincang untuk menghemat uang? Jadi Anda belum mencoba irisan daging cincang asli dengan kentang - rasanya sangat lezat! 
Menggabungkan:
- daging cincang - 1kg.
- kentang mentah - 4 buah. (rata-rata)
- bawang - 1-2 buah.
- telur - 1 buah
- bumbu dan garam - secukupnya
- air dingin - 2-3 sdm.
Namun inti dari persiapannya tidak berubah! Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya hanya pada resep ini saja kubis mentah perlu diganti dengan kentang mentah yang diparut halus. Saya bahkan tidak akan menjelaskan sisanya - saya melakukan semuanya dengan cara yang persis sama, saya hanya akan menunjukkan kemungkinan proporsi produk.
Namun, jika tiba-tiba masih ada yang tidak berhasil, tonton video singkat ini, yang menunjukkan langkah demi langkah proses menyiapkan irisan daging khusus ini - dengan kentang dan daging cincang.
Potongan daging cincang campur dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto detail.
Saya tidak bisa melewatkan resep seperti irisan daging cincang yang dipanggang dalam oven. Bagi yang tidak terlalu menyukai makanan berlemak (dan harus kita akui bahwa irisan daging yang digoreng di penggorengan merupakan hidangan yang cukup berkalori tinggi. jumlah besar kerak lemak dan kolesterol "berbahaya") - irisan daging dalam oven akan menjadi pengganti yang sangat baik. Mereka masih sangat enak dan berair, terlihat sangat menggugah selera, dan juga menghemat tidak hanya minyak, tetapi juga waktu bagi ibu rumah tangga. Lagi pula, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor - cukup masukkan semuanya ke dalam oven, atur suhunya, dan catat waktunya.
Menggabungkan:
- daging cincang – 1kg. (ayam – 700 g dan daging babi + daging sapi – 300 g),
- roti tawar (remah) – 1 buah,
- bawang bombay – 150 gram,
- kentang – 150 gram,
- bawang putih – 1 gigi,
- telur – 1 buah,
- garam, merica - secukupnya,
- kefir (krim asam, krim) – 1 sdm.,
- minyak sayur – 1 sdm.
- air – 0,5+0,5 gelas.
Proses memasak irisan daging di dalam oven:
1 potong roti tawar (lebih baik dipotong kulitnya) tuangkan sekitar setengah gelas air dingin. Saat roti terendam, ambil bawang putih dan bawang bombay, kupas, lalu aduk sebentar dalam blender. Tambahkan roti yang sudah direndam ke dalam bawang bombay tanpa memerasnya dari air dan campur semuanya lagi dengan blender.
2 Daging cincang dalam resep ini diambil dengan proporsi sebagai berikut: ayam - hampir 2/3 volumenya, dan daging babi dan sapi - sama besarnya, 1/3 dari total volume. Namun Anda bisa mengonsumsi lebih banyak daging babi jika ingin kandungan lemaknya lebih banyak, secara umum pilihlah proporsinya sesuai selera Anda. 3 Parut kentang di parutan halus dan tambahkan daging cincang. Saya memeras kentang sedikit untuk menghilangkan kelebihan pati, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini. 
4 Tambahkan campuran bawang bombay di sini dan pecahkan telur. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Untuk rasa juiciness, tambahkan sedikit kefir (Anda bisa menambahkan susu, krim asam). Campur daging cincang hingga merata dan kocok agar irisan daging kami tidak hancur dan menjadi juicy dan selembut mungkin. Ini sangat tahap penting menyiapkan daging cincang untuk irisan daging apa pun. 
5 Tutupi loyang oven dengan perkamen dan olesi sedikit minyak bunga matahari. Kami membentuk irisan daging dan meletakkannya di atas selembar kertas. Anda juga bisa mengocok daging cincang dengan melemparkan potongan daging dari satu telapak tangan ke telapak tangan lainnya. Anda bisa menggulung irisan daging dengan tepung roti atau tepung. 
6 Masukkan ke dalam oven panas (190-200 derajat) selama 20 menit. Untuk rasa juiciness, tambahkan setengah cangkir langsung ke loyang air panas dan masukkan ke dalam oven lagi sampai berwarna coklat keemasan. Jangan membalik irisan daging saat dipanggang. 
Kami mendapat irisan daging yang cantik dan cukup diet. Ini sangat sederhana dan cara cepat menyiapkan irisan daging yang lezat dan berair - pastikan untuk mencoba pilihan memasak ini. 
Potongan daging ikan pollock tanpa roti - Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan!
Melanjutkan topik makan sehat, saya ingin menawarkan kepada Anda resep yang luar biasa irisan daging ikan - irisan daging yang terbuat dari pollock cincang. Pollock adalah pilihan yang sangat baik untuk irisan daging ikan: ini bukan jenis ikan yang mahal, tetapi memiliki sedikit tulang, tidak perlu dikupas sisiknya, dan untuk sifat-sifat yang bermanfaat(kandungan vitamin A, B1, B2, B9, mineral dan trace elemen) - sama sekali tidak kalah dengan jenis ikan yang mahal.
Satu-satunya keluhan tentang pollock adalah daging cincangnya menjadi sedikit kering.Bagi yang kandungan lemaknya kurang, Anda bisa memasukkan tambahan lemak babi ke dalam daging cincang atau menambahkan beberapa sendok makan ke dalam daging cincang. minyak zaitun. Biasanya potongan daging ikan diambil varietas rendah lemak ikan putih, tetapi pada saat yang sama meningkatkan kandungan lemak dengan bahan tambahan terpisah.
Omong-omong, cara orisinal dan “enak” lainnya untuk menambahkan kandungan lemak pada ikan cincang kering (dan bukan hanya ikan). Langsung di penggorengan, masukkan sepotong mentega beku ke dalam irisan daging yang sudah disiapkan, tekan-tekan hingga masuk ke dalam daging cincang. Selama memasak, mentega akan meleleh dan memberikan rasa krim yang luar biasa pada hidangan!
Tapi, jika kita berbicara tentang keunggulan produk seperti irisan daging ikan(dan ini menurut semua standar hidangan diet!), maka Anda tidak perlu menambahkan apa pun, tidak perlu tambahan lemak. Resep ini juga membutuhkan sedikit minyak di wajan dan tidak adanya roti dan tepung di irisan daging.
Jika Anda tidak memiliki peralatan masak khusus dengan lapisan anti lengket yang dapat Anda gunakan untuk menggoreng hampir tanpa minyak, Anda bisa memasak irisan daging ini di dalam oven, atau mengukusnya, mana saja yang Anda suka.
Saya masih suka irisan dagingnya terlihat lebih kecoklatan, kerak kecil yang sedikit terpanggang tidak akan sakit, yang utama adalah memasak dengan api sedang dan dengan sedikit minyak.
Menggabungkan:
- pollock cincang - 1,3 kg.
- bawang bombay – 3 buah.ukuran sedang
- kentang – 3 buah.
- bawang putih – 3 siung
- telur – 3 buah.
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan daging pollock:
1 Giling fillet pollock dan kentang kupas melalui penggiling daging. Sebaiknya bawang bombay tidak dipelintir, karena semua sarinya akan masuk ke dalam cairan yang kita peras selama proses memasak. Semua jus bawang akan sia-sia! Bawang lebih baik dicincang halus dengan pisau - dengan cara ini irisan daging ikan kita akan tetap berair dan gurih. 2 Campur pollock cincang, kentang, bawang bombay cincang, telur, bawang putih dan bumbu. Harap dicatat bahwa kami menyiapkan irisan daging ini tanpa roti! Campur semuanya dengan seksama. 3 Daging cincangnya ternyata sangat mentah. Agar irisan daging tidak terlalu hancur, peras kelebihan cairan ke dalam mangkuk terpisah saat membentuk irisan daging. Di sini kesegaran irisan dagingnya akan diberikan kepada kita melalui potongan kentang dan potongan bawang bombay. Namun untuk mengurangi pemisahan kelembapan yang berlebihan, seperti pada resep sebelumnya, Anda perlu mengaduk daging cincang dalam waktu lama dan menyeluruh sebelum digoreng, juga mengocoknya dan membuangnya ke dalam mangkuk. Dengan cara ini kita akan meningkatkan hubungan antara daging cincang dan telur dan menciptakan “kelengketan” yang lebih besar; irisan daging tidak akan terlalu hancur. 4 Kami tidak membuat roti pada irisan daging agar tidak menambahkan tepung ke dalamnya resep diet. Tapi Anda bisa menggulung irisan daging ke dalam remah roti atau tepung jika Anda mau.
5 Goreng dengan sedikit minyak, tanpa penutup, dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan, balik saat dimasak. Potongan daging ikan dimasak dengan sangat cepat. Tapi Anda bisa mengukusnya lebih lanjut setelah digoreng di bawah tutupnya, menambahkan sedikit air. 
Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa dalam resep ini, demi manfaat kesehatan dan meningkatkan “nilai makanan” hidangan kami, kami sama sekali tidak menyertakan roti. Namun menurut tradisi, pada resep klasik irisan daging ikan harus ditambahkan roti, dan pada irisan daging ikan biasanya roti direndam dalam susu, bukan air. Tetap saja, irisan daging ikan membutuhkan penanganan yang lebih hati-hati :)
Jenis irisan daging apa yang Anda masak? Jenis daging cincang dan bahan tambahan apa yang Anda sukai? Bagikan temuan sukses Anda dan resep favorit untuk irisan daging cincang di komentar!
Saya meminta Anda untuk mencoba memasak irisan daging paling enak sesuai resep ibu saya. Tidak ada orang yang cuek terhadap mereka. Resepnya sederhana, tapi terbukti bertahun-tahun. Selain itu, irisan daging dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, dan jika Anda tidak punya waktu atau ada tamu tak terduga yang datang dalam 5-10 menit, Anda akan mendapatkan irisan daging yang berair, empuk, dan beraroma. Ini adalah resep "ulang tahun" pertama saya.
Bahan-bahan untuk “Irisan daging buatan sendiri”:
Resep untuk “Potongan daging buatan sendiri”:
Jadi mari kita mulai memasak. Giling daging dalam penggiling daging atau food processor. saya menggunakan daging babi cincang. Namun pada prinsipnya Anda bisa menggabungkan daging babi-ayam, babi-sapi. Telah diketahui bahwa irisan daging menjadi lebih enak jika semua bahan dicincang dalam food processor, dalam penggiling daging rasanya sedikit berbeda.
Giling bawang bombay.
Dan potong kentang.
Campur semua bahan irisan daging dalam mangkuk. Garam dan merica secukupnya dan tambahkan bawang putih cincang. Sekarang hal yang paling penting. Pastikan untuk mengocok daging cincang kami secara menyeluruh. Kami mengumpulkannya menjadi gumpalan di tangan kami dan melemparkannya ke atas meja atau mangkuk setidaknya 20 kali. Prosedur ini akan mencegah irisan daging kita hancur saat digoreng. Sekarang daging cincang kita diamkan sebentar selama kurang lebih 5 menit, selama itu roti akan menyerap sari bawang bombay, kentang dan daging, karena kita tidak menambahkan cairan tambahan apapun pada daging cincang tersebut.
Kemudian kita ambil sepotong kecil daging cincang (50 gram) dan bentuk irisan daging kecil lonjong. Potongan dagingnya harus kecil. Hal ini membuat mereka berbeda dari yang lain dan memberi mereka “pesona” khusus.
Goreng irisan dagingnya api tinggi menjadi kerak gelap yang bagus. Jangan mencoba menggoreng irisan daging sampai matang. Kami tidak berusaha untuk ini. Tapi Anda harus mencokelatkannya dengan baik. Harap dicatat bahwa kami tidak menggunakan breading apa pun. Kualitas daging masuk Akhir-akhir ini telah memburuk secara signifikan, sebelumnya irisan daging tidak pernah menempel di wajan. Dan sekarang terkadang hal itu terjadi. Namun untuk mencegah hal tersebut terjadi, segera setelah potongan daging dimasukkan ke dalam minyak panas, segera gerakkan di sekitar wajan dengan spatula, agar kerak dapat menempel dan tidak menempel di dasar. Minyak di penggorengan harus cukup, sekitar 1 cm, ini yang bagus yang kita dapat.
Kita semua menyukai irisan daging cincang klasik yang lezat resep nenek. Seperti banyak hidangan lainnya, hidangan ini ditemukan di Prancis, sejak asal usulnya, persiapannya telah berubah secara dramatis. Di Rusia, mereka pertama kali dicoba pada zaman Peter 1. Selama ini, banyak analog yang muncul, bakso, steak, bakso, dan banyak lagi.
Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat ini, maka itu tidak akan sulit bagi Anda. Ikuti saja semua rekomendasi yang dijelaskan di bawah ini dan Anda akan berhasil.
Bahan-bahan:
- Aneka daging cincang - 700 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Roti - 1 - 2 potong
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah - secukupnya
- Telur - 1 buah.
- Tepung - untuk menggoreng
Metode memasak:
1. Ambil daging cincang yang sudah dicairkan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus menggunakan food processor atau parutan lalu kombinasikan dengan bahan utama.
2. Kemudian masuk 1 telur.
3. Isi potongan roti dengan air hingga empuk, lalu tambahkan ke bahan lainnya. Dengan menggunakan tangan kami, kami menguleninya.
Tip: Untuk membuat irisan daging lebih berair, Anda perlu memasukkan roti ke dalam daging cincang.
4. Tambahkan garam, bumbu pilihan Anda dan Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk sesuai selera. Campur semuanya dengan sendok.
5. Lalu kita bentuk irisan daging. Kami mengambil sedikit daging dengan sendok, menaruhnya di atas tepung, menaburkannya di atasnya dan membungkusnya sepenuhnya, lalu membuat bentuk dengannya.
6. Nyalakan kompor terlebih dahulu, panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya dan tata sediaannya, mulailah menggoreng di satu sisi terlebih dahulu, balikkan ke sisi lainnya dan masak hingga matang.
Sajikan panas dengan lauk. Selamat makan.
Cara memasak irisan daging cincang sesuai resep klasik di dalam oven
Bahan-bahan:
- Ayam cincang - 1kg.
- Kentang - 1 buah. (rata-rata)
- Bawang - 1 buah.
- Roti (roti) - 3 buah
- Susu - 100ml.
- Garam secukupnya
- Bumbu - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Metode memasak:
1. Kupas 1 kentang, parut di parutan halus dan tambahkan daging cincang yang sudah dicairkan.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil dan sedotan (sesuai kebijaksanaan Anda). Tambahkan ke daging.
Tips: jika tidak suka dengan rasa bawang bombay yang dicincang pada daging cincang, parut saja menggunakan parutan.
3. Ambil beberapa potong roti atau loaf, masukkan ke dalam cangkir dan isi dengan susu, biarkan mengembang sebentar.
4. Sementara itu, tambahkan garam secukupnya, bumbu sesuai selera, lada hitam, dan bisa juga ditambahkan bumbu kering, adas manis, dan bawang bombay. Campur semuanya dengan baik.
5. Uleni roti dengan tangan, tuang adonan ke sisa bahan, dan uleni daging cincang hingga rata.
6. Panaskan oven terlebih dahulu. Sementara itu, olesi loyang dengan minyak dan letakkan irisan daging yang sudah kita bentuk di atasnya.
7. Kemudian tuangkan air matang (tapi agak dingin) dari ketel ke atas loyang agar masakan kita tidak gosong. 
8. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit, jika sudah mulai kecoklatan bisa dikeluarkan. Sajikan ke meja, tolong orang yang Anda cintai, selamat makan.
Irisan daging yang subur dan berair. Resep memasak langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Roti - 1 potong
- Susu - 150ml.
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk - 1/2 sendok teh
Metode memasak:
1. Cuci daging babi dengan air mengalir, potong-potong potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging dengan saringan besar.
Tip: jika dagingnya sangat kurus, tambahkan 100 gram lemak babi.
2. Kupas bawang putih dan bawang bombay, potong menjadi empat bagian dan haluskan bersama daging.
3. Masukkan sepotong roti ke dalam mangkuk, tuangkan susu di atasnya, biarkan beberapa menit, lalu peras ampas roti dan tambahkan ke daging cincang.
4. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, pecahkan 1 butir telur ayam dan aduk semuanya hingga rata. Lalu kocok, ini tahap penting, jika tidak saat menggoreng masakan akan pecah, pecah dan hancur.
5. Pilih jumlah daging cincang yang dibutuhkan dan bentuk irisan daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan, lalu masukkan olahan daging.
Tip: Panaskan minyak dalam wajan dengan baik, jika tidak irisan daging akan gosong.
6. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan di piring (bisa ditaruh dulu serbet kertas, agar minyaknya menjadi gelas) dan sajikan. Selamat makan.
Resep sederhana untuk irisan daging tanpa telur
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 300 gr.
- Roti putih - 80 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Garam - 1/2 sendok teh
- Lada - 1/4 sendok teh
- Air dingin - 120 ml.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Remah roti - untuk menggoreng
Metode memasak:
1. Isi roti tawar dengan air, ini membuat irisan daging terasa sejuk dan empuk. Peras dari air dan masukkan ke dalam blender.
2. Kupas bawang bombay, potong menjadi beberapa bagian lalu masukkan juga ke dalam blender, putar.
3. Garam dan merica daging cincang secukupnya, lalu tambahkan roti gulung dan bawang bombay ke dalamnya, aduk rata.
Tips: pilih daging cincang sesuai selera. Jika Anda menyukai irisan daging berlemak, pilihlah daging babi, dan jika lebih ramping, pilih ayam.
4. Basahi tangan Anda air dingin, menggunakan sendok untuk membentuk irisan daging. Lalu gulingkan di semua sisi dalam remah roti, Anda bisa menggunakan tepung.
5. Nyalakan kompor, letakkan wajan dan panaskan minyak, lalu tata olahan dagingnya.
6. Goreng satu sisi, balikkan, kecilkan api sedang dan selesaikan penggorengan.
Letakkan irisan daging di atas tisu untuk menyerap minyak. Selamat makan.
Resep video untuk irisan daging klasik tanpa roti (roti)
Resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan ini, biasanya termasuk direndam roti putih Namun, bahan-bahannya bisa dihilangkan sepenuhnya; ternyata juicy dan empuk, belum lagi rasanya yang luar biasa!
Selamat makan!
Irisan daging buatan sendiri adalah hidangan daging cincang yang populer.
Irisan daging yang sederhana dan memuaskan dengan kerak yang renyah akan sangat cocok dengan menu makan malam keluarga Anda dan akan menghiasi pesta liburan apa pun.
Potongan daging dimakan panas dan dingin.
Mereka bisa menjadi hidangan terpisah atau disajikan dengan lauk apa pun, baik itu salad, kentang tumbuk, atau sayur rebus. Ingatlah bahwa tidak ada irisan daging dari restoran terbaik di dunia yang dapat dibandingkan dengan irisan daging buatan sendiri - dibuat oleh ibu rumah tangga dengan tangannya sendiri dengan rasa gentar dan cinta.
Prinsip memasak umum
1. Untuk menyiapkan irisan daging yang enak dan berair, penting untuk memilih daging cincang yang tepat. Yang terbaik adalah mencampurkan beberapa jenis daging cincang, di mana Anda dapat memilih kombinasi sesuai selera Anda. Namun perlu diingat bahwa daging cincang yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan daging cincang buatan sendiri, yang dicincang oleh ibu rumah tangga sendiri dalam penggiling daging. Jika tidak memungkinkan untuk menyiapkannya sendiri, pastikan untuk memeriksa kesegaran dan kualitas dagingnya, karena ini adalah tahap penentu dalam menyiapkan irisan daging.
2. Jangan lupa tambahkan bun atau roti pada daging cincang. Ini adalah aturan utama untuk mendapatkan juicy dan daging empuk. Irisan rotilah yang menahan jus di dalam irisan daging, seperti spons, menyerapnya sepenuhnya.
3. Potongan daging bisa dilumuri tepung atau remah roti. Ini terserah pilihan Anda.
4. Jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah pada irisan daging buatan sendiri, ini akan menambah rasa pedas dan kecanggihan.
Irisan daging klasik buatan sendiri
daging cincang (buatan sendiri atau dibeli) – 500 g;
2 siung bawang putih;
garam, lada hitam dan merah;
1-2 potong roti;
tepung – 3-4 sdm. sendok.
1. Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dengan blender. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu.
2. Potong roti menjadi irisan dan keringkan. Kemudian rendam dalam air, mereka akan memberikan rasa juicy yang luar biasa pada irisan daging. Tanpa langkah ini, irisan daging akan terasa kering. Selanjutnya diuleni dan diperas, baru kemudian ditambahkan ke daging cincang.
3. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk yang dalam, aduk rata dalam food processor atau dengan sendok. Kami mengocok daging cincang dengan tangan kami, melemparkannya ke permukaan yang keras.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Ambil sedikit daging dengan sendok, letakkan di atas tepung dan taburi. Bentuk patty bulat di telapak tangan Anda dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng selama 3-4 menit. Kalau kita balikkan ke sisi kedua, matikan api sedikit.
Irisan daging buatan sendiri dalam remah roti
2 potong roti kering;
1. Potong bawang bombay, pecahkan telur dan tambahkan roti yang direndam dalam air (susu) ke dalam daging cincang.
2. Uleni daging cincang hingga diperoleh massa dengan konsistensi homogen.
3. Bentuk potongan daging di tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan minyak sayur, nyalakan api kecil. Dilapisi tepung roti, irisan dagingnya terlihat lebih menggugah selera. Jika Anda merasa sudah kecokelatan, silakan balikkan. Biasanya, irisan daging digoreng dalam remah roti selama 2 menit di setiap sisinya.
4. Tambahan yang bagus untuk irisan daging tersebut adalah salad bit rebus dengan tambahan bawang bombay, bawang putih, garam dan merica, dibumbui dengan minyak sayur mentah dan ditaburi jus lemon dengan gula. Potongan daging dengan kentang cukup tinggi kalori. Salad bit cocok dengan hidangan ini.
Potongan daging sapi dan kalkun buatan sendiri dengan semolina
daging cincang (daging sapi dan kalkun) – 1200 g;
bawang - 300 gram;
bawang putih segar atau butiran;
3 sdm. sendok semolina;
garam dan lada hitam;
air - 2/3 gelas;
krim asam – 300 gram.
1. Hancurkan bawang bombay secara menyeluruh, giling dalam penggiling daging atau parut di parutan halus.
2. Anda bisa menambahkan kentang atau roti putih dengan air atau susu ke dalam daging cincang. Namun resep ini menawarkan solusi lain: semolina. Ini menjaga bentuk potongan daging dengan sempurna dan mencegahnya berubah bentuk.
3. Dianjurkan untuk mengocok daging cincang dan membiarkannya selama 15-20 menit agar terendam bumbu dengan baik.
4. Bagikan daging cincang di atas meja berbentuk persegi panjang, bagi menjadi dua, masing-masing setengah menjadi 3 bagian lagi. Anda bisa membuat bentuk apa pun. Taburi setiap potongan daging dengan tepung.
5. Goreng selama 3 menit di setiap sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Masukkan irisan daging goreng ke dalam panci, tuangkan sekitar 2/3 gelas air ke dalamnya, tutup, dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil hingga mencapai bagian dalam dan menjadi lebih lembut. Sajikan dengan krim asam.
Irisan daging buatan sendiri yang empuk
roti - 100-150 g;
susu – 200 ml;
tepung – 5-7 sdm. sendok;
mentega – 2-3 sdm. sendok;
minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;
1. Potong kulit roti, isi remah dengan susu dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur dan mentega. Menariknya, mentega tidak gosong saat digoreng dan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada makanan.
3. Pecahkan telur, pisahkan kuningnya dari putihnya.
4. Campur daging cincang, roti perasan susu, bawang goreng, dan kuning telur. Dianjurkan untuk menguleni massa kental yang dihasilkan dengan tangan Anda. Jangan menyia-nyiakan tenaga dalam mengocok daging cincang, semakin baik Anda melakukannya, semakin nyaman membentuk irisan daging, dan saat digoreng, bentuknya akan tetap terjaga. Kami memasukkan daging cincang yang sudah dikocok ke dalam lemari es selama 20 menit untuk menjaga kepadatannya.
5. Kocok putih telur hingga diperoleh busa putih kental. Anda dapat memeriksa apakah protein telah mencapai kekentalan yang diinginkan dengan cara berikut: saat membalik mangkuk, jangan sampai tumpah. Tambahkan putih kocok ke dalam daging cincang, aduk rata agar keutuhan protein tidak terganggu, karena inilah yang akan membuat irisan daging menjadi empuk.
6. Bentuk irisan daging menjadi kue pipih yang tebal dan gulingkan ke dalam tepung.
7. Panaskan mentega dan minyak sayur. Letakkan irisan daging dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan, tambahkan sedikit air untuk mengukusnya dan tutup hingga matang.
Irisan daging buatan sendiri yang lembut dengan rahasia
campuran daging cincang (sapi dan babi) – 500 g;
garam, lada hitam;
2 siung bawang putih;
roti yang direndam dalam air mineral;
1. Potong bawang bombay. Masukkan roti yang sudah direndam, setelah diperas hingga rata. Parut bawang putih.
2. Uleni massa agar merata.
3. Tuang ke dalam mangkuk air mineral dengan gas. Taburi daging cincang dengan sedikit soda. Ini adalah bahan rahasia kami. Ya, soda, karena membuat daging cincang menjadi lembut dan membantu mengendurkannya. Kami memadamkan soda air mineral, menuangkannya sedikit demi sedikit dari atas. Bersama-sama mereka memberikan kelembutan yang luar biasa pada daging. Uleni lagi untuk mendapatkan massa elastis.
4. Tambahkan 1 butir telur. Mula-mula daging cincang menjadi cair, tetapi setelah diuleni dengan baik, konsistensinya kembali kental. Garam dan merica bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.
5. Kocok daging cincang dengan cara dilempar ke permukaan keras dari ketinggian kecil. Dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.
6. Rendam setiap potongan daging yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir.
7. Minyaknya jangan berhemat, panaskan wajan dengan baik. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya, tanpa tutup, lalu didihkan dengan api sedang, tutup dengan penutup.
Irisan daging buatan sendiri dengan mustard
daging sapi cincang – 500 g;
1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
1-2 siung bawang putih;
Sausnya dibuat dari bahan-bahan berikut:
krim dengan kandungan lemak hingga 30%;
2 sdm. sendok mustard.
1. Potong bawang bombay, bawang putih dan peterseli.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging giling, tambahkan telur, parutan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
3. Bentuk irisan daging bulat dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan.
4. Siapkan saus sebagai berikut: kocok krim, tambahkan mustard.
5. Tuang saus ke dalam wajan 10 menit sebelum mematikan irisan daging, masak dengan api sedang di bawah tutupnya.
Irisan daging buatan sendiri dengan keju
daging cincang – 600 gram;
telur – 1 buah;
kentang - 2 buah;
mayones – 3 sdm. sendok;
bawang putih – 2 siung;
keju keras – 100 gram;
roti – 200 gram.
1. Untuk melunakkan roti, diamkan dalam semangkuk air selama 15-20 menit, lalu peras dan masukkan ke dalam daging cincang.
2. Cincang halus kentang, bawang putih dan bawang bombay.
3. Campurkan sayuran cincang, telur dan roti lunak dalam satu mangkuk. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen, yang terbaik adalah melakukannya dengan blender.
4. Tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu agar daging cincang tidak cair. Garam dan merica.
5. Potong keju menjadi irisan sedang.
6. Kami memilih bentuk irisan daging, tetapi yang terbaik adalah membentuknya dalam bentuk roti pipih, letakkan sepotong keju cincang di tengahnya. Lalu kami menyembunyikannya di dalam potongan daging dan menaburkan tepung di atasnya.
7. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus selama 4-5 menit dengan api kecil. Sajikan irisan daging panas-panas agar keju di dalamnya tidak sempat membeku dan mengeras.
Irisan daging buatan sendiri diisi dengan telur ayam
berbagai macam daging cincang – 700 g;
roti - 2 potong;
telur ayam - 6 buah;
bawang putih - 3 siung;
1. Dalam piring yang dalam, campur telur, daging cincang, irisan roti yang direndam dalam air, bawang merah cincang halus dan bawang putih.
2. Telur ayam rebus harus dicincang halus.
3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campur bawang bombay dan telur rebus, tambahkan bawang putih perasan, garam dan merica.
5. Buat kue pipih dari daging cincang dan letakkan isian di tengahnya.
6. Loyang harus diolesi minyak sayur. Dan akhirnya Babak final— masukkan irisan daging ke dalam oven dengan suhu 160-180 derajat.
Jika menggunakan daging babi cincang maka irisan dagingnya akan menjadi berlemak, jika menggunakan daging ayam akan empuk dan ramping. Alternatif terbaik adalah berbagai macam irisan daging.
Agar irisan dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga empuk, soda yang dicampur dengan air mineral, jus lemon, atau cuka akan membantu.
Potongan daging menyukai minyak, tetapi Anda tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, mereka akan menjadi terlalu berminyak. Yang terbaik adalah menggorengnya dengan lemak leleh.
Pertanyaan yang sering muncul: berapa lama menggoreng irisan daging? Jawabannya sederhana: sampai kesiapan penuh. Dan Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan cara yang sederhana. Tekan potongan daging dengan garpu; jika mengeluarkan sari bening, maka setelah 2-3 menit dikukus Anda dapat menyajikannya dengan aman.
Jika Anda merasa bawang bombay di dalam irisan daging masih kurang matang, masukkan ke dalam microwave selama 2-3 menit hingga matang.
Anda bisa menyajikan irisan daging dengan krim asam, salad ringan, lauk sayuran, atau pure standar.
Masak dengan senang hati dan cinta! Dan ingat itu daripada resep yang lebih sederhana, semakin baik hasilnya!
Bagaimana cara membuat irisan daging cincang buatan sendiri agar juicy dan enak?
Resep:
Bagi kebanyakan orang, irisan daging merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari makanan. Secara alami, seringkali tidak selalu mungkin untuk memasaknya, tetapi rasa kenyangnya memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.
Hidangan ini dibuat dari berbagai jenis daging dan bahkan ikan. Agar irisan dagingnya tidak membosankan, saya memasaknya menggunakan berbagai macam resep.
Potongan daging cincang - resep klasik dalam wajan
Untuk membuat irisan daging yang lezat, ibu rumah tangga secara tradisional menggunakan daging sapi dan babi cincang. Setiap ibu rumah tangga menentukan sendiri proporsi daging yang digunakan untuk membuatnya, tetapi saya mengikuti resep saya sendiri.
Kumpulan produk yang dibutuhkan:
- daging sapi muda – 0,8 kg;
- pantat babi – 0,8 kg;
- bawang bombay - 2 bawang besar;
- bawang putih – 1,5 kepala;
- roti hitam - 1/3 roti;
- susu - 1 gelas;
- tanaman hijau;
- garam lada.
Memasak :
Saya mencuci daging beberapa kali dan membiarkannya kering. Kalau ada pleura di daging sapi, saya buang. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Pada saat yang sama, saya memotong roti dan menuangkannya dengan susu.
Untuk mendapatkan daging cincang yang empuk dan homogen, saya melewatkan daging melalui penggiling daging dua kali. Saya juga menggiling bawang yang sudah dikupas dan menyiapkan roti melaluinya.
Saya mendapatkan aroma yang paling menggugah selera dengan memblendernya dalam blender. Saya memberi garam dan merica pada semua bahan. Saya mencampur semuanya dengan tangan.
Saat daging cincang sudah siap, saya taruh penggorengan di atas kompor. Saya memasak irisan daging dalam minyak olahan, tertutup.
Agar daging cincang tidak menempel di telapak tangan, saya letakkan wadah berisi air dingin di dekat saya. Saya membentuk bagian yang kosong dan menaruhnya di wajan panas. Saya menggoreng di kedua sisi. Setelah setiap batch, saya membersihkan panci dari retakan yang muncul.
Potongan dagingnya empuk dan sangat lezat!
Belum lama ini, pelatih kebugaran saya bersikeras untuk mengecualikan daging babi dan sapi dari menu. Oleh karena itu, saya harus mencari pengganti makanan lezat daging ini. Untuk waktu yang lama saya ragu daging mana yang harus dipilih untuk membuat irisan daging, dan memilih kalkun.
Daftar bahan:
- daging babi – 2 kg;
- krim kental – 300 ml
- telur - 1 buah;
- garam halus dan merica;
- tepung roti;
- minyak olahan – 200 ml;
- mentega – 200 gram.
Proses memasak sederhana
Saya mengeluarkan mentega dari lemari es hingga mencapai suhu kamar. Saya membeli daging pada hari memasak. Saya cuci bersih, buang kulitnya dan pisahkan dari tulangnya (saya juga masak sup dengan kulit dan tulangnya).
Saya memotong daging menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dua kali dalam penggiling daging; pada lintasan kedua, saya menambahkan minyak.
Saya mengocok telur ke dalam massa yang dihasilkan dan menuangkan krim. Taburkan garam dan merica secara merata ke seluruh permukaan (saya pakai campuran paprika, tapi bisa juga menggunakan lada hitam bubuk biasa), lalu aduk semuanya hingga rata.
Saya menaburkan remah roti ke atas kertas. Saat membentuk irisan daging, saya selalu menyiapkan semangkuk air dingin. Saya mencelupkan potongan ke dalam tepung roti dan menaruhnya di wajan yang diolesi minyak bunga matahari.
Saya memasaknya dengan api sedang di kedua sisi. Kemudian tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit.
Potongan daging yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok untuk kentang tumbuk dan berbagai sereal.
Seringkali, ketika membeli daging babi cincang yang sudah jadi, Anda mungkin dihadapkan pada kenyataan bahwa kandungan lemaknya sangat tinggi. Oleh karena itu, agar irisan dagingnya enak dan bergizi, Anda bisa menambahkan sedikit kentang ke dalam komposisinya selain roti.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- daging babi cincang berlemak – 1 kg;
- roti - sepertiga roti;
- kentang sedang - 2 buah;
- bawang bombay – 1 bawang besar;
- telur – 1 buah;
- krim asam – 1 sdm. aku.
- minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
- air – 1 gelas
- garam dan lada hitam.
Proses memasak:
Pertama-tama saya rendam irisan roti dalam air. Jika kulitnya sudah empuk, saya peras dan masukkan bersama bawang bombay yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Saya menambahkannya ke daging cincang dan aduk.
Parut kentang yang sudah dikupas menggunakan parutan terbaik. Saya memerasnya dengan kain kasa, menghilangkan kelembapan berlebih, dan menambahkannya ke produk lainnya. Saya menambahkan krim asam di sana dan memasukkan telur. Lalu setelah menambahkan garam dan merica, saya aduk semuanya hingga rata dan kocok hingga kepala menjadi padat.
Saya memasak irisan daging ini di dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 190C, di atas kertas roti yang diolesi sedikit minyak. Saya membuatnya cukup besar, segera letakkan di atas loyang, dan panggang selama kurang lebih 20 menit.
Setelah itu, tambahkan setengah gelas air ke dalam irisan daging dan lanjutkan memasak hingga matang sepenuhnya selama 25 menit. Lemak berlebih dari irisan daging akan digunakan untuk masakannya sendiri.
Metode memasak ini memungkinkan Anda membuat irisan daging yang benar-benar nikmat.
Yang paling sulit saya masak adalah daging sapi cincang. Itu sebabnya saya lebih suka membelinya yang sudah jadi. Tapi keluarlah irisan daging yang berair sangat sederhana.
Untuk memulai, kumpulkan produk-produk berikut:
- Daging sapi cincang – 1,5 kg;
- Bawang – 3 buah;
- mustard – 3 sdm. aku.;
- bawang putih – 8 siung;
- telur – 3 buah;
- susu – 3 sdm;
- kentang – 6 buah;
- semolina;
- minyak sayur;
- garam;
- tepung roti.
Resep:
Gosok kentang dan bawang bombay yang sudah dikupas pada parutan halus. Saya menekan siung bawang putih melalui pemeras bawang putih. Saya merebus susu dan mendinginkannya. Saya menggiling daging cincang yang sudah dicairkan lagi.
Dalam wadah berenamel, saya menggabungkan daging cincang dengan produk yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya mengocok susu rebus dengan telur dan mustard dan menambahkannya ke bahan lainnya. Tambahkan bumbu dan aduk hingga kental dan homogen.
Di atas kertas saya mencampur semolina dengan remah roti. Saya membuat irisan daging kecil. Saya membuat roti dengan cara langsung memasukkannya ke dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan di penggorengan.
Goreng dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Dalam keadaan ini saya memasak selama 10 menit lagi.
Potongan daging yang digoreng dengan cara ini agak keras di bagian luar, namun berkat tepung asli di bagian dalam, dagingnya sangat empuk.
Potongan daging ikan dengan sempurna memadukan konsep enak dan sehat. Mereka sangat mudah dan cepat disiapkan serta sangat bergizi.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak:
- Fillet pollock (cod) – 1 kg;
- Telur – 1 buah;
- Roti/roti putih -150g;
- air – 100 gram;
- lemak babi – 100;
- garam;
- tepung roti;
- minyak yang dimurnikan.
Memasak langkah demi langkah:
Langkah pertama: Saya mencuci ikan dan mengeringkannya dengan handuk dapur dan memotongnya kecil-kecil. Saya juga memotong lemak babi.
Langkah kedua: Untuk melembutkan kulit roti, isi dengan air selama beberapa menit, lalu peras sisa cairannya.
Langkah ketiga: Saya mengocok telur ke dalam mangkuk berisi lemak babi dan ikan, menguleni roti yang sudah direndam dan menambahkan garam. Saya mencampur daging cincang secara menyeluruh dan membuat irisan daging. Jika daging cincang terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina dan diamkan sebentar.
Langkah keempat: Saya menggoreng irisan daging terus-menerus membaliknya. Lalu saya tutup selama 6 menit untuk mengukusnya.
Potongan daging ikannya sangat berair dan memiliki kulit berwarna coklat keemasan.
Potongan daging cincang di oven - resep dengan tomat, keju, dan saus
Dengan menggunakan resep yang tidak biasa ini, Anda akan berkreasi irisan daging klasik, tapi sebuah mahakarya kuliner yang nyata.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- daging babi/sapi cincang – 500 g;
- keju – 50-70 gram;
- baguette – 150 gram;
- bawang putih – 1 siung;
- telur – 1 buah;
- tomat – 2 buah. ukuran sedang;
- susu – 150 ml;
- bawang - 1 bawang;
- garam, merica - masing-masing 5 g.
Menciptakan sebuah mahakarya:
Saya memotong beberapa bagian baguette (disarankan hanya menggunakan ampasnya saja) dan merendamnya dalam susu. Lalu saya mengambil mangkuk stainless dan menguleni makanan panggang yang basah ke dalamnya. Saya menambahkan daging cincang dan telur di sana.
Saya mengupas dan mencincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu menambahkannya ke bahan lainnya. Garam dan taburi dengan lada hitam di atasnya. Saya mencampur semuanya dengan baik dan mengocoknya.
Saya nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 170C. Lalu saya siapkan loyangnya. Saya menutupinya dengan kertas dapur dan mengolesinya dengan sedikit minyak sayur.
Saya pilih tomat yang padat, supaya kalau saya potong tipis-tipis, tidak hancur. Saya memotong keju keras menjadi kotak-kotak kecil.
Lalu saya bentuk irisan dagingnya dan langsung saya letakkan di atas loyang. Saya menempatkan tomat dan keju di atas benda kerja. Saya memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam. Hidangan akan siap ketika kerak renyah muncul di atasnya.
Musim panas ini, tanpa diduga menerima ayam cincang dari ibu saya, saya menguasainya resep baru menyiapkan irisan daging. Setelah mencoba dan menghargainya, sekarang saya membagikannya kepada semua orang.
Satu set produk yang dibutuhkan untuk memasak:
- ayam cincang/fillet – 1 kg;
- zucchini muda;
- wortel – 1 buah;
- telur – 1 buah;
- herba segar (dill/peterseli/kemangi);
- garam dan rempah-rempah;
- tepung/remah untuk breading.
Proses memasak:
Saya mencairkan daging cincang dan mengalirkan cairan sebanyak mungkin. Saya mencuci zucchini dan wortel hingga bersih beberapa kali. Lalu saya parut di parutan halus dan campur dengan ayam cincang. Agar massanya lebih homogen, saya juga menghaluskannya dengan blender.
Saya menambahkan bumbu segar cincang, rempah-rempah, dan telur ke dalam massa yang dihasilkan. Saya mencampur semuanya dengan baik.
Lalu saya panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dengan api sedang. Setelah membuat olahan daging, saya menggulungnya dengan tepung dan memasukkannya ke dalam minyak. Saya menggoreng semua adonan di kedua sisi, memasukkannya ke dalam panci kecil. Lalu saya tuangkan sedikit air di bagian bawah dan kukus selama 3-5 menit.
Potongan dagingnya ternyata sangat enak. Penampilan Sangat menggugah selera, memberi kesan seolah-olah musim panas diletakkan di atas piring.
Banyak dari kita yang mengingat rasa irisan daging dari kantin semasa sekolah. Yang paling menarik adalah mereka tidak keluar rumah dalam waktu yang lama. Saya baru-baru ini mendapat kesempatan untuk bertemu dengan koki sekolah saya. Memanfaatkan kesempatan ini, saya menemukan rahasia persiapan mereka. Sekarang saya bisa melakukan segalanya)
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- daging cincang – 1,5 kg;
- roti putih - roti;
- bawang - 9 bawang;
- bawang putih – 1 kepala;
- garam lada
- tepung roti
- minyak sayur.
Metode memasak:
Saya mengupas dan memotong bawang merah dan bawang putih menggunakan parutan halus. Saya memotong roti menjadi potongan-potongan kecil dan mengisinya dengan air selama beberapa menit, lalu memerasnya dan menggilingnya ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Kami juga mengirimkan parutan bawang bombay dan bawang putih ke sana, serta bumbu-bumbu.
Semua bahan saya campur rata, buat daging cincangnya kencang; kalau hancur tambahkan sedikit air matang; kalau cair tambahkan tepung.
Saya membentuk irisan daging di atas permukaan dapur yang sudah ditaburi tepung. Sementara itu, saya memanaskan wajan di atas kompor (walaupun resepnya mengharuskan dimasak di oven).
Saat minyak mulai mendesis, saya melapisi potongan-potongan itu dengan remah roti dan mengirimkannya untuk digoreng dengan api sedang. Setelah dibalik, tutup wajan dan biarkan menggoreng lagi selama 5 menit.
Irisan dagingnya benar-benar terasa sama seperti di masa kanak-kanak.
Suamiku adalah seorang nelayan, jadi Ikan sungai Hal ini sering terjadi di rumah kami. Di musim dingin, paling sering ia membawa tombak kecil. Tidak ada yang istimewa untuk digoreng di sana, tetapi irisan daging yang dibuatnya pas.
Untuk persiapan Anda perlu:
- tombak – 1,8 kg;
- lemak babi – 180 gram;
- roti putih – 6 potong;
- air – 1 sdm.;
- telur – 2 buah;
- bawang bombay - 2 bawang bombay;
- mentega – 50 gram;
- tepung roti;
- garam lada.
Memasak cepat:
Saya membersihkan ikan dan mencucinya sampai bersih dengan air mengalir. Saya membuangnya dari kepala, punggung, kulit dan tulang besar. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Roti saya isi dengan air dan diamkan beberapa saat hingga empuk, lalu airnya saya tiriskan.
Saya mengupas bawang bombay, memotongnya halus dan menggorengnya dengan minyak. Saya melewatkan tombak olahan dengan lemak babi, bawang goreng, dan roti melalui penggiling daging dua kali. Kocok telur dengan bumbu dan tambahkan ke massa yang dihasilkan.
Dengan tangan basah saya membentuk irisan daging, mencelupkannya ke dalam remah roti, dan menaruhnya di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Apinya harus sedang, jika tidak maka akan terlalu banyak terbakar.
Satu lagi pilihan diet asupan protein ke dalam tubuh irisan daging baja dari ayam cincang. Kami hanya memakannya panas, jadi saya hanya memasaknya sekali saja.
Kumpulan produk:
- Ayam cincang – 0,5 kg;
- Bawang – 2 buah;
- Telur – 1 buah;
- Rempah-rempah untuk ayam;
- Garam, merica bubuk.
Resep yang sangat cepat:
Saya memecahkan telur dan dengan hati-hati memisahkan putih dari kuningnya. Saya menempatkan protein dalam mangkuk dengan daging cincang, garam dan lada hitam. Saya mencampur semuanya dengan seksama.
Saya mengupas dan mencincang halus bawang bombay dan menambahkannya ke dalam adonan yang ada. Lalu saya campur lagi. Saya segera meletakkan potongan yang sudah dibentuk di atas permukaan yang dipanaskan. Saya menggoreng irisan daging dalam wajan berlapis teflon di bawah penutup selama sekitar 10 menit, saya tidak menambahkan minyak.
Dan sebagai lauk saya sering menyajikannya kubis rebus .
Untuk waktu yang lama saya berpikir irisan daging kukus tidak berasa. Itu sampai saya mendapatkan multicooker dan, karena kurangnya waktu luang, saya memasak irisan daging dengannya. Tentu saja irisan daging goreng terlihat lebih cantik, tetapi rasanya tidak bisa dibedakan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- irisan ayam – 0,5 kg;
- daging sapi – 0,5 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- kentang – 1 buah;
- roti - 1 potong;
- bawang putih – 1 siung;
- telur – 1 buah;
- garam lada;
- wijen.
Metode memasak:
Saya mencuci daging dengan air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Lalu saya memotongnya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging, bersama dengan sayuran dan roti yang sudah dikupas.
Tambahkan garam, lada hitam, dan telur ayam ke dalam massa yang dihasilkan. Saya mencampur semuanya dengan seksama. Saya membentuk irisan daging berukuran sedang, menggulungnya di remah roti dan menaruhnya di mangkuk khusus untuk dikukus di gadget.
Saya menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan meletakkan mangkuk di atasnya. Saya memilih mode "Memasak" (lihat nama mode dalam instruksi Anda, berbeda untuk merek berbeda), dan mengatur waktunya menjadi 25 menit.
Lagi pula, setelah waktu berakhir, perangkat secara otomatis beralih ke mode tetap hangat, dan irisan daging mungkin terlalu matang.
Saya harap resep sederhana untuk hidangan klasik seperti irisan daging cincang ini akan menjadi penolong yang sangat diperlukan bagi Anda.
Potongan daging kentang dengan daging cincang - hangat dan empuk - resep video
Ternyata empuk, seperti pancake! Sangat lezat, empuk, dan mengenyangkan – Anda tidak akan bisa mengabaikannya! Pastikan untuk mencoba resep ini!
Saya meminta Anda untuk tidak bersikap rendah hati dan membagikan koleksi ini di jejaring sosial.
