Resep langkah demi langkah membuat sup kacang dengan daging. Sup kacang lezat: resep

Jika Anda memutuskan untuk membuat sop kacang dari kacang merah, maka kami akan langsung membahagiakan Anda! Anda cukup menyiapkan sup yang sangat kaya vitamin, karena kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, dan yang terpenting, serat. Ini memberi Anda perasaan kenyang, dan dengan jumlah makanan yang lebih sedikit Anda akan cepat kenyang. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet, sup seperti itu bisa dimasukkan ke dalam menu.

Sup kacang bisa dibuat dengan kaldu sayur atau daging, di kedua versi supnya akan kaya, memuaskan, dan lezat.

Kita juga harus membicarakan tentang merendam kacang. Lagi pula, kacang tidak bisa dimasak tanpa persiapan awal - kacangnya sangat keras.

Ada dua pilihan untuk merendam kacang:

Perendaman yang lama. Jika Anda punya waktu atau berencana menyiapkan sup terlebih dahulu, maka metode ini cocok untuk Anda. Cara terbaik adalah merendam kacang semalaman (atau selama 8 jam). Bilas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuang air dingin. Dengan cara perendaman ini, butiran tidak akan pecah saat dimasak, namun sekaligus kehilangan warna. Cara cepat. Kacang direbus secara terpisah sebelum dimasak dalam sup. Tuang kacang yang sudah dicuci dengan air dingin satu sampai tiga dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang busanya. Masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan kacang di dalamnya air panas selama satu jam. Cara ini buruk karena butirannya bisa pecah dan kehilangan sedikit rasa.

Ada satu lagi cara cepat siapkan sup kacang - ambil Kacang Kalengan. Itu hanya perlu dicuci.

Sup ayam dan kacang merah

Pada resep pertama kita akan menyiapkan sop ayam yang bisa dijadikan sebagai paha ayam, serta bagian ayam lainnya. Jika Anda membuat sup daging sapi atau babi, rebus kaldu selama 20 menit lebih lama.

Info Rasa Sup panas / Sup kacang

Bahan-bahan

• kacang merah – 300 g;
• bawang bombay – 150 g (1 buah);
• wortel – 150 g (1 buah);
• kentang – 400 g (3-4 buah);
• stik drum ayam – 400 g;
• air – 2,7 liter;
• garam – 1 sdt. tanpa perosotan;
• pasta tomat – 2 sdm;
• Merica untuk rasa;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• Sayuran pedas (apa saja) - secukupnya.

Cara membuat sop kacang merah kering dengan daging

Pertama-tama, mari kita siapkan kacangnya. Kami merendamnya semalaman dan membuat sup di pagi hari. Pada saat ini, ukuran biji-bijian telah meningkat secara nyata.

Kami mencuci biji-bijian dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin untuk dimasak.

Saat kacang sedang dimasak, kami akan memasak kaldu secara terpisah. Isi stik drum ayam (atau bagian ayam lainnya) dengan air dingin dan nyalakan api. Setelah kuahnya mendidih, keluarkan busanya dan masak hingga daging matang. Bisa ditambahkan ke kaldu daun salam dan rempah-rempah. Tapi tidak perlu menambahkan garam. Kami akan memberi garam pada seluruh sup di bagian paling akhir. Karena garam memperlambat proses pemasakan kacang.

Selain itu, jangan lupa menumis sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan, lalu tambahkan wortel, potong tipis-tipis. Tumis sayuran bersama-sama selama 7-9 menit. Pada tahap ini Anda dapat menambahkan pasta tomat. Jika kuahnya terbuat dari kacang merah, maka hal ini tidak akan mempengaruhi warnanya sama sekali, tetapi kuah yang terbuat dari kacang putih akan menjadi kaya warna.

Setelah 40 menit, periksa kacangnya. Jika biji-bijian “hampir siap”, Anda bisa menambahkan sisa sayuran. Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam panci.

Sekarang kita keluarkan stik drum ayam dari kaldu dan saring cairannya. Pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Kami memasukkan semua ini ke dalam panci dengan kacang dan kentang. Tambahkan tumis. Masak sup lebih lanjut dengan api sedang selama sekitar 40 menit dengan tutupnya hampir tertutup.

Kami menyiapkan sayuran - bilas dan potong (Anda cukup merobek daunnya dengan tangan Anda). Tambahkan ke sup. Masak lagi 10-15 menit dan matikan gas. Sup daging dengan kacang merah sudah siap. Dapat disajikan panas dengan roti bawang putih harum atau dingin dengan roti hitam segar. Krim asam atau mayones akan melengkapi rasanya dengan sempurna.

Sup kacang merah dengan bakso

Sup tomat yang terbuat dari kacang merah dengan daging sapi atau babi membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan dengan ayam. Tetapi jika Anda membuat bakso dari daging, waktu memasaknya berkurang secara signifikan - dan kuahnya menjadi kaya dan harum. Agar bakso tidak keras, sereal rebus, krim, atau sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Dalam resep kami ini adalah pilihan terakhir (bawang), tapi Anda bisa memilih yang lain.

Bahan sup:

• kacang merah kering – 1 sdm.;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• pasta tomat (atau saus tomat) – 2 sdm. aku.;
• kentang (atau seledri akar) – 200 g;
• garam secukupnya;
• adas segar - untuk disajikan.

Untuk bakso:

• daging cincang – 200 gram;
• bawang bombay – 50 gram;
• kuning telur- 1 buah;
• tepung terigu – 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya.

Jaringan penggoda

Persiapan:

1. Pertama, biarkan kacang polong yang sudah direndam dan dicuci mendidih. Resep ini menggunakan kacang kering - kacangnya butuh waktu lama untuk mengembang, jadi Anda harus membuatnya lebih awal. Masak dengan api kecil di tutup terbuka sekitar satu jam.
2. Untuk baksonya kita ambil daging cincangnya atau kita cincang sendiri dari dagingnya. Anda dapat mengambil satu jenis daging atau campurannya - daging babi dan sapi, daging sapi dan kalkun, daging babi dan ayam. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang, serta kuning telur, garam, merica secukupnya dan tepung. Campur campuran secara menyeluruh untuk memastikan homogenitas. Kami membuat bola-bola kecil dengan berat yang kira-kira sama - bakso. Sangat mudah untuk membuatnya. Ambil daging cincang di tangan Anda dan kepalkan tangan Anda saat berada di antara telunjuk dan ibu jari masih ada lubang di mana sepotong daging cincang halus keluar. Keluarkan dengan tangan Anda yang lain dan letakkan di atas talenan. Meskipun kami membiarkannya di papan, tidak perlu ada tambahan breading.
3. Secara terpisah, taruh panci berisi air matang di atas api - 2-2,5 liter. Sampai mendidih, kupas sayuran untuk kuahnya - bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Cincang halus dan tumis dalam wajan. Terakhir, tambahkan pasta tomat - ini akan membuat supnya sangat lezat. Untuk membuat kuahnya sedikit lebih pedas, Anda bisa mengganti pastanya dengan saus tomat - kebab atau cabai.
4. Kupas kentang dan potong dadu. Segera masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan campuran tumis ke dalam kaldu.
5. Cuci biji buncis, rebus hingga empuk lalu bilas dengan air panas, lalu masukkan ke dalam kaldu.
6. Aduk sup dan masukkan bakso satu per satu dengan hati-hati. Jika kecil, mereka akan langsung mengapung. Jika busa muncul, keluarkan dengan sendok berlubang.
7. Kemudian tambahkan air matang panas (jika terlalu mendidih) untuk memastikan kekentalan hidangan pertama yang diinginkan. Kami juga menambahkan garam secukupnya. Masak sup hingga semua bahan siap dengan tutup setengah tertutup. Sebelum disajikan, sup ditaburi dengan dill cincang.

Tips untuk nyonya rumah:

• Tidak hanya bawang bombay cincang, tetapi sayuran lainnya juga ditambahkan ke bakso cincang - paprika atau “Cabai” pedas, bawang hijau atau bawang putih, labu atau wortel;
• untuk seikat daging cincang, gunakan tidak hanya satu kuning telur, tetapi juga satu putih atau telur puyuh, dan tepung terigu diganti dengan remah roti;
• jika Anda membuat bakso dari daging cincang, lebih baik membuat roti dan merebusnya secara terpisah selama satu menit, dan baru kemudian menambahkannya ke dalam sup dengan bahan lainnya - dengan cara ini kelebihan tepung akan hilang;

Sup sayur berbahan kacang merah kalengan tanpa daging

Kacang kalengan juga cukup cocok untuk membuat sup tanpa lemak. Bahan ini membuat memasak menjadi sangat cepat - tidak perlu menunggu butirannya membengkak dan matang. Sup kacang merah tanpa daging adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian dan juga bisa disajikan untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 200 g;
• daun bawang – 50 gram;
• wortel – 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• kentang – 2-3 buah;
• minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• adas muda - secukupnya.

Persiapan:

1. Kacang kalengan, sama seperti kacang biasa, memerlukan persiapan - keluarkan dari kaleng dan bebaskan dari air garam, dan jika diinginkan, bilas dengan air dingin. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.
2. Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi kubus atau irisan. Mari kita masukkan ke dalam panci berisi air untuk dimasak. Nanti kita akan menghilangkan busa proteinnya.
3. Kupas dan cuci wortel, bawang bombay, dan tomat. Lalu kita akan memotong sayuran ini. Wortel dapat dipotong-potong agar lebih menarik bagi anak saat makan siang. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, dan haluskan tomat hingga halus (dalam blender atau cincang halus).
4. Tambahkan kacang-kacangan, sayuran cincang, dan pure tomat ke dalam kaldu kentang. Aduk dan garam secukupnya.
5. Masak sup kacang merah dengan sayuran hingga matang. Dan pada akhirnya, cincang halus adasnya. Tambahkan dan minyak sayur ke dalam sup ketika semua produk lainnya sudah matang. Semenit kemudian, sup bisa disajikan.

Catatan untuk pemilik:

• sup kacang adalah hidangan pertama yang cukup berkalori tinggi, untuk mengurangi jumlah karbohidrat di dalamnya, disarankan untuk tidak menggunakan kentang dalam resep atau menggantinya dengan akar seledri;
• saat menumis sayuran untuk sup, tidak hanya minyak sayur yang digunakan, tetapi juga mentega atau mentega cair;
• untuk mendiversifikasi sup, Anda dapat menambahkan buah zaitun cincang atau zaitun hitam ke dalam daftar bahan, dan jamur - champignon atau jamur hutan - sangat cocok untuk pilihan vegetarian;
• di toko daging Sup kacang akan rasa asli, jika Anda memasaknya dengan produk asap - sosis, ham, perut babi atau tulang rusuk.

Sup kacang

Makan siang yang lezat, sangat mengenyangkan, dan beraroma harum - siap melayani Anda juga resep sup kacang dengan daging foto langkah demi langkah dan video memasak. Cobalah juga!

1 jam

125 kkal

5/5 (3)

Sulit untuk hidup tanpa sup panas bahkan di musim panas, apalagi musim dingin. Anda pulang ke rumah dalam keadaan lapar dan tertutup salju, dan itu dia di atas meja - sup yang harum, memuaskan, dan sangat menarik. Hanya mimpi! Itu sebabnya saya sering menyiapkan hidangan lezat ini dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan murah.

Tahukah kamu? Orang-orang telah makan kacang selama lebih dari tujuh ribu tahun, dan kacang-kacangan dibawa ke negara kita Amerika Selatan. Produk ini dianggap makanan karena kandungan kalorinya yang rendah dan protein yang melimpah. Selain itu konsumsi kacang-kacangan sangat dianjurkan untuk penyakit kardiovaskular dan sistem saraf, dan juga akan membantu memulihkan kekuatan setelah operasi atau penyakit serius. Jadi kamu sudah selesai pilihan tepat bahwa Anda memutuskan untuk membuat sup kacang!

Bahan dan persiapan

Waktu persiapan: 120 – 180 menit.

Peralatan dapur

Anda akan mempercepat waktu memasak sup secara signifikan jika Anda menyiapkan semuanya terlebih dahulu. alat yang diperlukan, perlengkapan dan perlengkapan yang akan dibutuhkan dalam proses:

• panci dengan lapisan anti lengket dengan volume 3 liter atau lebih;
• penggorengan luas dengan diagonal 23 cm;
• mangkuk dalam (beberapa potong) dengan volume 500 hingga 900 ml;
• sendok teh;
• parutan kasar;
• sendok makan;

• sarung tangan oven dapur;
• skimmer;
• timbangan dapur atau alat ukur lainnya;
• linen dan handuk katun;
• spatula kayu;
• pisau tajam;
• talenan.

Blender dan pengolah makanan juga berguna, jadi siapkan semuanya.

Anda akan perlu

Dasarnya:

Penting! Kacang kalengan juga bisa digunakan untuk resep ini – tapi jangan gunakan yang dijual di toko. saos tomat. Selain itu, Anda juga bisa mengonsumsi tomat kalengan, sebaiknya tomat tong.

Bumbu:

• 8 gram paprika bubuk;
• 7 gram bubuk kari;
• 7 gram lada hitam bubuk;

• 6 gram garam meja;
• 3 lembar daun salam.

Tahukah kamu? Jangan ragu untuk menambahkan bumbu lain yang Anda suka ke dalam sup Anda, karena dalam banyak kasus, bumbu apa pun bisa diganti. Namun, saya menyarankan Anda untuk tetap meninggalkan lada hitam, meskipun Anda tidak tahan dengan hidangan pedas - Anda tidak akan merasakan panas apa pun di dalam sup, tetapi aromanya akan jauh lebih enak!

Selain itu

• 30 ml minyak bunga matahari;
• 2 meja. aku. cincang herba segar.

Urutan memasak

Persiapan

Tahap pertama

Fase kedua

Itu saja! Sekarang Anda tahu persis cara memasak sup kacang dengan daging! Selain herba, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke setiap piring atau membumbui dengan kemangi segar dan daun ketumbar - tetapi ini hanya boleh dilakukan jika Anda menyukai yang seperti itu.

Saya suka menyajikan sup ini panas-panas, agar keluarga saya ngiler lebih lama dan mengungkapkan kekagumannya terhadap bakat kuliner nyonya rumah. Yang terbaik adalah menyimpan sup jenis ini tidak lebih dari seminggu, karena daging, meskipun direbus, cepat rusak, seperti semua bahan lain yang digunakan.

Video resep sup kacang dengan daging

Silakan periksa video di bawah ini untuk melihat apakah Anda merendam kacang dan memasak daging untuk sup dengan benar. Juga dalam video tersebut adalah nasihat yang berharga dan rekomendasi. Jangan lewatkan!

Tapi pertama-tama, mari kita lihat cara menyiapkan kacang untuk dimasak. Diketahui bahwa kacang-kacangan merupakan produk yang memerlukan perendaman terlebih dahulu aturan tertentu, dan lebih baik mengetahui aturannya - ini akan sangat memudahkan upaya dan meningkatkan hasil.

Cara merendam kacang - 2 cara

Pertama, Anda perlu membilas kacang secara menyeluruh, menyortirnya, dan membuang kacang yang keriput dan rusak.
Sekarang Anda bisa melanjutkan ke perendaman. Ada dua cara untuk melakukan ini.

Yang pertama adalah perendaman yang lama. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan isi dengan air. Diamkan selama 8-10 jam (bisa lebih sedikit, Anda harus fokus pada kacangnya - kacangnya akan bertambah 2-3 kali lipat). Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan air beberapa kali. Jika Anda merendam kacang semalaman, tambahkan soda ke dalam cairan dengan kecepatan 0,5 sendok teh per 0,5 liter untuk mencegah cairan menjadi asam.

Keuntungan dari metode ini:

• Perendaman dalam waktu lama akan menghancurkan oligosakarida yang terkandung dalam biji kopi, yang menyebabkan pembentukan gas.
• kacang tidak pecah selama proses memasak, yang penting jika Anda menyiapkan sup kacang;
• rasa kacang jadi yang direndam dengan cara ini memiliki rasa yang lebih terasa dan lembut.

Kekurangan:

• anda perlu merencanakan persiapan hidangan;
• proses padat karya - Anda perlu mengganti air;
• Perendaman menyebabkan biji kopi berubah warna.

Cara kedua adalah perendaman cepat. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalamnya panci besar, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3, didihkan cairan dan matikan gas. Biarkan kacang terendam dalam air panas selama 1 jam. Setelah itu, lanjutkan memasak.

Keuntungan dari metode ini : cepat, tidak perlu merencanakan persiapan hidangan terlebih dahulu.

Kekurangan:

• kacang sering pecah;
• rasanya memang tidak sekaya kacang yang direndam lama (tapi lebih baik menyerap aroma rempah).

Jika Anda berencana memasak hidangan dalam waktu lama - sekitar 4 jam, Anda bisa melewatkan perendaman sama sekali. Namun Anda harus memasak dengan api kecil, pastikan cairannya tidak keluar.

Kacang merah juga bisa dimasak tanpa direndam, dan untuk mempercepat prosesnya, tambahkan 1 sendok makan air dingin ke dalam panci setiap 5 menit. Hasilnya, akan siap dalam waktu sekitar 2 jam. Kacang kalengan hanya dicuci saja.

Setelah direndam, kacang siap untuk dimasak lebih lanjut.

Aturan umum untuk memasak kacang

1. Masukkan ke dalam panci besar karena membutuhkan banyak cairan dan akan mengembang saat dimasak.

1. Tuang air dingin dengan perbandingan 1 banding 3 dan 1 sendok makan minyak sayur untuk mengurangi busa saat memasak dan meningkatkan suhu cairan. Harap dicatat bahwa kacang dituangkan dingin dan air panas(tergantung resepnya).

1. Didihkan isi panci dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Saat memasak, air akan menguap dan volume kacang akan bertambah, sehingga harus menambahkan sedikit air.

1. Jangan menutup panci dengan penutup agar kacang tidak berwarna kecokelatan saat dimasak.

1. Setelah 40 menit, mulailah memeriksa kondisi kacang - cabut 3 biji, jika sudah lunak maka sudah siap, jika setidaknya ada yang keras, masak lagi. Memang dalam bentuk mentahnya mengandung zat berbahaya untuk seseorang. Ulangi prosedur ini setiap 10 menit.

1. Untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat proses memasak, Anda bisa mengganti air dalam panci setelah satu jam.

1. Garam harus ditambahkan sekitar 10 menit sebelum Anda berencana mematikan gas, karena akan memperlambat proses memasak.

Jika kacang merupakan bagian dari sup, maka Anda perlu merebusnya hingga setengah matang, tiriskan cairannya dan lanjutkan memasak dengan kaldu.

Jika hidangan membutuhkan daging mentah, lalu mereka mulai memasaknya bersama kacangnya. Tetapi bahan-bahan lain yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang atau berbahaya (beberapa sayuran, bumbu dapur, daging matang) dimasukkan segera sebelum sup siap.

Jangan menambahkan bahan asam seperti cuka atau pasta tomat sampai kacang empuk, karena akan hancur.

Sup kacang tanpa lemak dengan buah zaitun

Di Yunani, sup kacang disebut “makanan orang miskin” (seperti kentang) karena rasa kenyang dan bahan-bahannya yang bersahaja. Tanpa sup tanpa lemak, masakan Yunani tidak terbayangkan seperti masakan Ukraina atau Rusia tanpa borscht. Di musim dingin dan musim gugur yang dingin, setiap ibu rumah tangga pasti menyajikannya di meja setidaknya seminggu sekali.

Bahan untuk resep untuk 4 orang :

500 gr kacang putih ukuran sedang
1 gelas anggur minyak zaitun
1 ikat besar seledri, cincang kasar
2-3 tangkai seledri
8-10 wortel, potong tebal
3-4 bawang bombay, potong dadu
1 kg tomat, kupas dan cincang kasar
1 gelas anggur jus tomat
1-2 cabai utuh
2-3 daun bawang, potong dadu
garam dan merica yang baru digiling
1 sejumput gula
150 g buah zaitun apa saja

Rendam kacang dari malam sebelumnya dalam air hangat.

Bagaimana cara menangani kacang? Pakar nutrisi dan kuliner menyarankan untuk merendam kacang. Pertama, memperlancar pencernaan, dan kedua, melunakkan kacang, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak sup kacang. Jenis kacang yang berbeda memerlukan penanganan yang berbeda pula. Jadi kacang “mata besar” cukup empuk, tidak perlu direndam semalaman, setengah jam saja sudah cukup. Kacang tua dengan kulit keras dan kasar (hampir semua jenis kacang merah) perlu direndam lama, dibiarkan semalaman. Berkenalan dengan.

Tempatkan kacang dalam saringan untuk ditiriskan. kelebihan cairan, dan masukkan air ke dalam panci. Segera setelah air mendidih, masukkan kacang dan masak selama 30 menit.

Kemudian tiriskan kembali kacang ke dalam saringan, tuangkan kembali air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, masukkan kacang bersama minyak zaitun, serta semua bahan lainnya kecuali buah zaitun. Masak kacang sampai kulitnya mulai pecah.

Sementara itu, rendam buah zaitun dalam secangkir air selama 30 menit untuk menghilangkan garamnya, lalu tiriskan buah zaitun dalam saringan, tiriskan dan tambahkan ke dalam sup.

Biarkan sup di atas api selama 10 menit lagi lalu angkat. Hiasi dengan tangkai seledri segar saat disajikan.

Catatan. Tidak semua orang menyukai wortel dan tidak semua orang menggunakannya. Ini tidak membuat hidangannya menjadi lebih buruk, tapi justru menjadi berbeda.

Campuran sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang Perancis yang enak ini terdiri dari campuran kacang, jadi lebih tepat menyebutnya sup kacang daripada sup kacang. Prinsip dasarnya: ambil semua kacang yang Anda miliki di rumah dan dapatkan yang sangat, sangat sup lezat. Hasil: 8-10 porsi.

Bahan-bahan:

Ambil jumlah yang sama, masing-masing 1 cangkir, kacang polong kuning kering, kacang hijau segar atau beku, lentil, kacang lima, kacang pinto, kacang putih, kacang merah, dan jelai mutiara.

Campuran ini dirancang bukan untuk 1 kali, tetapi untuk 8-10 kali. Campur semua kacang, bagi menjadi beberapa bagian dan ambil 1 cangkir atau lebih dari sana. Sisa massa dapat disimpan setidaknya selama 1 tahun (tetapi Anda akan memakannya lebih awal).

1-2 porsi kacang
air matang (tuang hingga 7-8 cm di atas isi panci, untuk jumlah kacang yang tertera sekitar 6 gelas)
1 bawang bombay besar, cincang halus
1 wortel besar, potong dadu
cabai 0,5-1 sdt. 9tergantung pedasnya)
garam secukupnya (1-1,5 sdt)
allspice secukupnya – ¼ sdt.
cengkeh - beberapa potong
50-100 g sosis asap seperti chorizo
800 g tomat potong dadu
1 sendok teh. aku. jus lemon

Ambil 1-2 porsi buncis, tutupi dengan air matang setinggi 5 cm. Letakkan di atas api, didihkan, biarkan mendidih selama 2 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan kacang terendam selama 1 jam. Tiriskan airnya dan isi dengan air matang bersih. Didihkan lagi. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1-1,5 atau bahkan 2 jam - setelah itu kacang akan menjadi lunak.

Tambahkan bawang bombay, wortel, cabai merah tumbuk, garam, merica dan cengkeh. Besarkan api hingga air mendidih. Kemudian kecilkan lagi dan masak selama 30 menit.

Tambahkan sosis dan biarkan makanan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Informasi gizi per porsi (1 gelas) kurang lebih 200 kalori, 7 g lemak (3 g lemak jenuh), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g karbohidrat, 8 g protein, 10 g protein.

Sup kacang dengan daging babi

Sup yang cukup sederhana untuk pecinta daging babi. Jika Anda lebih suka daging diet, pilihlah potongan yang sesuai.

Bahan-bahan:

daging babi - 500 g, potong besar
kacang putih - 300 g
wortel - 1 besar
bawang - 1 kepala
bawang putih - 3 siung (peras melalui mesin press)
minyak - 2 sendok makan minyak kedelai
peterseli
daun mint
paprika - 1 sdt.
garam, lada hitam
air dingin - 6 gelas

Rebus daging babi lalu goreng dengan minyak. Tinggalkan kaldu daging - Anda akan membutuhkannya nanti.

Bilas kacang dengan air dingin. Isi dengan air matang, rebus, lalu tiriskan airnya, tuang air baru dan masak sop kacang.

Setelah air mendidih, tambahkan sedikit air panas ke dalamnya. kaldu daging. Siapkan sayuran (potong wortel dan bawang bombay, peras bawang putih melalui alat press, potong peterseli dan daun mint. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.

Menjelang akhir memasak kacang, tambahkan sayuran ke dalam minyak dan bawang putih. Tambahkan daging di sana juga. Bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan menaburkan sup kacang dengan daging dan bumbu.

Sup kacang dengan jamur dan bacon

Anda tidak perlu menambahkan bacon ke dalam sup kacang ini. Anda juga dapat memilih jamur sesuai kebijaksanaan Anda. Jika campurannya kering, maka Anda akan mendapatkan sup kacang dengan kaldu jamur.

400 gram kacang
400 gr jamur (champignon)
2 liter. minyak sayur
1 bawang bombay kecil, iris tipis
1 siung bawang putih
100 gr daging asap, potong dadu
3 batang seledri, cincang
daun salam
peterseli segar 1 ikat

Rendam kacang selama beberapa jam. Kemudian ganti air dan masak kacang.

Tumis bawang bombay, bacon, seledri dan bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur hingga menjadi karamel ringan. Tambahkan jamur dan masak hingga cairannya keluar. Tambahkan air hingga menutupi isi sebanyak 2 jari, serta garam, merica, dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 10 menit.

Saat kacang hampir siap, tambahkan bahan tambahan dari wajan dan biarkan di atas api selama 15-20 menit. Tambahkan kacang sampai hangat. Potong peterseli ke dalam setiap piring.

Sup kacang kalengan cepat

Jika Anda kekurangan waktu, buatlah sup kacang ini. 6Anda memerlukan waktu 10 menit untuk mempersiapkannya, dan persiapannya sendiri tidak lebih dari 15 menit. Nyaman.

Bahan-bahan untuk resep 6 piring:

1 sendok makan mentega
2 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
haluskan dari tomat segar- 450 gr (lebih sesuai selera)
1,5 cangkir sayur atau kaldu ayam (bisa juga pakai air)
2 kaleng kacang merah (masing-masing 450g), tiriskan dan bilas
2 sendok makan oregano segar cincang atau 1 sdt. kering
1 sendok makan gula

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut. Tambahkan tomat dan, aduk, terus didihkan selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan kaldu, didihkan dan masak lagi selama 5 menit.

Tambahkan kacang merah kalengan, oregano dan gula pasir, didihkan selama 5 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan roti panggang bawang putih yang renyah.

Sup kacang dan ham

Sup yang lezat dan sederhana yang akan membantu Anda “mendaur ulang” kaki babi yang tergeletak di lemari es dengan sedikit daging tersisa di dalamnya. Sayuran akan menambah nutrisi, dan rempah-rempah akan menambah rasa gurih.

Bahan resep untuk 9 porsi:

kacang putih kering 450 gr
air 8 sdm.
bawang putih (cincang halus) 1 sdt.
betis atau sisa ham babi 1 pc.
batang seledri dengan bumbu 1 pc.
garam ½ sdt.
bawang bombay 1 sdm. (potong kecil-kecil)
bubuk mustard 1 sdt.
irisan ham 2 sdm.
wortel (potong-potong) 1 sdm.
daun salam 2 buah.
lada putih giling ½ sdt.
tanaman hijau

Sortir biji kopi dan buang biji yang rusak, keriput, atau berubah warna. Bilas dengan air dingin. Tempatkan kacang dalam panci besar, tambahkan garam dan rebus air dengan api besar. Matikan gasnya. Biarkan kacang terendam dalam air panas setidaknya selama 60 menit.

Sementara itu, potong wortel, bawang bombay, seledri, bawang putih, dan ham.

Setelah 60 menit direndam, kembalikan panci berisi kacang ke kompor, nyalakan api yang kuat, tambahkan betis atau ham, wortel, seledri, bawang merah, bawang putih, bubuk mustard dan daun salam. Aduk rata, rebus lagi, lalu kecilkan api hingga hampir minimum, dan masak selama sekitar 1 jam lagi (mungkin lebih, fokus pada kacangnya - kacangnya akan menjadi lunak).

Keluarkan betis atau kakinya, jika ada daging di tulangnya bisa dipotong untuk sup atau digunakan untuk keperluan lain. Tambahkan ham dan masak lagi selama 30 menit (masih dengan api kecil). Potong sayuran. Buang daun salam, bumbui dengan merica sesuai selera, dan hiasi dengan bumbu.

Pada sebuah catatan. Supnya ternyata kaya dan kental. Jika Anda lebih suka piring cair, lalu tambahkan lebih banyak air saat memasak. Dan jika ingin kacangnya empuk dan cepat matang, rendam semalaman.

Sup kacang hitam dengan 3 paprika

Kacang hitam kaya akan serat makanan dan protein, yang komposisinya paling dekat dengan protein hewani. Ini baik untuk jantung dan usus, dan juga terlihat sangat mengesankan. Siapkan hidangan seputih salju dan sayuran cerah, dan Anda akan menikmati makan siang yang layak di restoran terbaik.

Bahan resep untuk 6 porsi:

kacang hitam 450 gr
ayam atau sayur (untuk Hidangan Prapaskah) kaldu 4 sdm.
3 siung bawang putih, kupas
garam 1 sdt.
air 500ml
merica jenis yang berbeda: merah, hijau, kuning 1 buah. setiap orang
bawang bombay 1 buah.
bubuk cabai ½ -1 sdt.
jintan -1 sdt.
untuk hiasan: krim asam, alpukat, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, tortilla

Siapkan kacang: bilas, sortir dan rendam semalaman atau tutupi dengan air dalam panci berukuran sedang, didihkan dan diamkan dalam air panas selama sekitar satu jam.

Panaskan kaldu dan 2 sdm. air (bisa juga hanya dengan air, tapi kaldu dari ayam atau sayuran akan menambah rasa pada masakan), potong merica, bawang putih, bawang merah (sisakan sedikit dari setiap jenis lada untuk nanti, untuk hiasan).

Bilas kacang lagi. Isi dengan kaldu, tambahkan sayuran, rebus.

Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 1,5 jam. Tambahkan garam, bumbu: bubuk cabai, jintan. Tutup penutupnya dan masak sekitar satu jam lagi - dipandu oleh kacang dan tingkat cairan, tergantung jenis sup yang Anda inginkan - kental atau encer.

Sesaat sebelum sup siap, mulailah menyiapkan dekorasi untuk disajikan - potong sisa merica, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, pecahkan atau potong tortilla dengan hati-hati.

Tuang sup yang sudah jadi, tambahkan sesendok krim asam, bumbu cerah, dan sayuran.

Sebagai catatan. Jika sedang terburu-buru, Anda bisa membuat kuahnya dari kaldu kubus biasa. Namun, tentu saja, ini bukanlah cara yang “paling sehat” untuk menyiapkan hidangan ini.

Sup kacang Tuscan

Apakah Anda suka berkenalan dengan masakan asing? Cobalah sup lezat yang berasal dari Tuscany ini dan biarkan gairah Italia yang sesungguhnya mendidih di dapur Anda. Kabar baik- resepnya mudah dibuat ramping. Namun untuk mereproduksi teknologi memasak dengan andal, Anda pasti membutuhkan wajan besi cor berdinding tebal dengan penutup. Dalam kasus ekstrim, bisa diganti dengan piring yang terbuat dari keramik atau tanah liat.

Bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah.
seledri 2 batang dengan bumbu
wortel 2 buah.

zucchini kuning 1 buah. (rata-rata)
timun Jepang 1 buah. (rata-rata)
4 siung bawang putih, kupas
cabai merah 0,25 sdt.
thyme kering, rosemary masing-masing 0,25 sdt.
sayur (jika hidangannya tidak ramping atau vegetarian, maka kaldu ayamnya enak) 1 l
kacang kalengan dalam toples, termasuk cairan 800 gr
800 g tomat kalengan dengan air garam
gula 1 sdm.
kubis, potong-potong 3 sdm.
garam 2 sdt.
lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) 1 sdt.
cuka anggur putih 1 sdm.
parmesan untuk hiasan

Peras bawang putih menggunakan alat press, potong bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri, cuci kubis (jangan buang sedikit air), potong-potong, bilas kacang dari toples.

Dalam panci besar (setidaknya 6 liter, karena Anda membuat banyak sup), panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang. Tuang sayuran cincang ke dalam wajan: bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri. Goreng, aduk terus, selama sekitar 4 menit.

Setelah itu, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah: cabai merah, thyme, rosemary. Goreng tidak lebih dari 30 detik. Tuang kaldu, masukkan buncis dan tomat. Didihkan, kecilkan api dan tambahkan kubis. Tutup dengan penutup dan masak selama kurang lebih 15 menit.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan bahan-bahan tersebut dengan hati-hati hingga supnya halus. Namun jangan sampai lembek - biarkan beberapa bagian tetap utuh, sehingga hidangan akan terlihat lebih menarik.

Tambahkan garam, gula, merica dalam jumlah tertentu. Cicipi dan tambahkan bumbu jika dirasa perlu. Untuk menghiasnya, potong keju Parmesan. Sajikan dengan sepotong roti kering (sebaiknya buatan sendiri atau langsung dari toko roti).

Sup dengan kacang dan kentang

Sup yang murah dan enak, resepnya dapat diubah sedikit dengan mudah, tergantung bahan nabati yang Anda miliki. Sayuran yang dicincang kasar terlihat menggugah selera dan mengenyangkan sempurna. Dianjurkan juga untuk memasak dalam wajan besi atau dengan bagian bawah yang tebal.

Bahan resep untuk 8 porsi:

daun bawang 2 buah.
wortel 2 buah.
Campuran bumbu Provencal 1 sdm. atau thyme, oregano, rosemary, masing-masing 1 sdt. setiap
tomat cincang kalengan 420 gr
kaldu sayur (bisa pakai air matang saja) 6-7 sdm.
bawang putih 2-3 siung, kupas
seledri 2 batang
kentang 2 buah. (ukuran sedang)
½ kubis kepala besar
minyak zaitun 24 ml (2 sendok makan)
kacang kalengan 850 gr
garam, merica (sebaiknya yang baru digiling) secukupnya
untuk dekorasi: peterseli 1/4 sdm. (cincang halus)

Cuci dan potong sayuran, peras bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tambahkan daun bawang cincang, wortel dan seledri, lalu goreng selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam adonan, goreng sambil diaduk dengan spatula selama 1 menit.

Masukkan tomat, kaldu, kentang, kol dan kacang-kacangan, didihkan, tutup, kecilkan api, dan biarkan campuran mendidih selama 30 menit hingga kentang dan kol empuk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya.

Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Pada sebuah catatan. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, gantilah dengan 1 bawang bombay biasa. Anda juga bisa mengambil campuran bumbu Italia yang sudah jadi. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, cabai merah giling cocok digunakan di sini.

Sup ayam dan kacang

Sup yang mudah disiapkan, hangat dan beraroma sangat ideal untuk musim dingin. Jika ayam dan kuahnya sudah matang, waktu yang dibutuhkan sekitar 45 menit.

Bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah.
dada ayam (kupas, tanpa kulit dan tulang) 4 pcs.
kacang kalengan, termasuk cair 800 gr
pedas Paprika hijau 1 buah.
garam 2 sdt.
kaldu ayam 2,5 sdm.
minyak zaitun 24 ml (2 sdm)
bawang putih (cincang halus) 2 sdt.
daun ketumbar 12 tangkai
cabai rawit pedas 0,5 sdt.

Potong sayuran, bumbu dan ayam, potong bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci (sebaiknya yang bagian bawahnya tebal agar panasnya merata) dengan api sedang. Aduk perlahan, goreng bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas selama 5 menit. Keluarkan dari wajan dan sisihkan di mangkuk lain.

Masukkan ayam ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak apa pun. Aduk, goreng selama 5 - 7 menit (waktu tergantung seberapa goreng daging yang Anda suka).

Kembalikan campuran bawang merah-bawang putih ke dalam wajan dan tambahkan kacang, kaldu, cabai, daun ketumbar, garam, paprika hijau, dan cabai rawit.

Didihkan sup, lalu kecilkan api perlahan dan biarkan mendidih hingga kacang empuk (20 menit).

Hiasi dengan sayuran.

Karena daging di dalam sup cukup banyak, Anda dapat dengan aman menambah jumlah kaldu dan menambahkan lebih banyak kacang.

Pada sebuah catatan. Jika ingin ayam lebih menyerap aroma bumbu, Anda bisa merobeknya kecil-kecil daripada dipotong.

Sup kacang adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Selain itu, mengandung banyak zat bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa sup kacang dianggap sebagai hidangan Rusia, sup kacang juga disiapkan di Prancis, Italia, dan negara lain.

Artikel ini berisi resep rinci, yang nantinya akan membantu Anda menyiapkan sup kacang yang lezat dan aromatik yang akan dinikmati bahkan oleh anggota keluarga yang paling pemilih sekalipun.

Sup kacang memiliki satu kelemahan besar - memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama. Untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya rendam kacang selama beberapa jam. Kalau bisa, buncis bisa direndam semalaman, biar lebih enak lagi.

Membuat sup kacang

Untuk membuat sup kacang panas yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging 600 gram
• Pasta tomat 6 sdm. sendok
• Kentang 4 buah.
• Wortel 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Minyak sayur
• Seledri
• Bawang hijau, adas, peterseli
• Garam lada
• Rempah-rempah

Persiapan

• Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam kacang, ada jalan keluar dari situasi ini. Anda bisa membeli kacang kalengan di toko. Ini akan cepat mendidih di dalam panci, tambahkan 15 menit sebelum akhir memasak sup.
• Untuk menambahkan rasa yang tidak biasa pada sup, tambahkan beberapa daging asap ke dalam wajan bersama dengan daging panggang. Terbaik untuk digunakan dada ayam. Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam sup.
• Jika Anda menggunakan daging yang dibeli di toko untuk memasak, lebih baik tiriskan air mendidih terlebih dahulu. Sebagian besar antibiotik yang diberikan pada makhluk hidup akan hilang begitu saja. Jika menggunakan daging buatan sendiri, airnya tidak perlu dikuras.
• Setelah Anda menambahkan penggorengan ke dalam sup, sup tersebut harus direbus dengan api kecil; dalam keadaan apa pun sup tidak boleh sampai mendidih; sup akan menjadi paling enak jika tidak direbus, tetapi direbus dengan api kecil.
• Untuk mempersingkat waktu, sup bisa dimasak tanpa kaldu jika Anda memiliki daging yang sudah direbus sebelumnya. Potong-potong dan tambahkan ke dalam gorengan.
• DI DALAM Akhir-akhir ini Sup kacang krim semakin banyak disajikan di restoran. Blender digunakan untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, tambahkan kacang rebus dan kentang ke dalam wajan, tambahkan air dan tekan tombol untuk mengubah semuanya menjadi pure. Pada panggung terakhir memasak tambahkan sedikit krim.
• Ada banyak resep sup kacang. Para juru masak tidak takut bereksperimen dengan hidangan ini. Banyak orang menambahkan kacang-kacangan, kismis, dan berbagai bumbu eksotik. Supnya ternyata asli dan enak.

Sup kacang tidak hanya mengenyangkan dan bergizi, tetapi juga memiliki banyak manfaat sifat-sifat yang bermanfaat. Kacang mengandung seluruh simpanan protein, yang diserap lebih baik daripada hewani, banyak vitamin, unsur mikro, terutama belerang, dan asam amino.

Supnya terbuat dari kacang hijau, tetapi paling sering dibuat dari kacang kering varietas yang berbeda dan warna. Apalagi selama perlakuan panas pada kacang, semuanya bahan yang bermanfaat. Hidangan yang terbuat dari kacang ini disukai oleh banyak orang dari seluruh dunia - sup kacang dapat ditemukan di semua orang masakan nasional- dari Rusia dan Italia hingga Prancis dan Meksiko.

Sup ini sangat berguna untuk dimakan di musim dingin - tidak hanya menghangatkan Anda dari dalam, tetapi juga menyemangati Anda, karena kacang-kacangan mengandung banyak vitamin B, yang secara aktif melawan depresi.

Sup kacang - persiapan makanan

Kacang memiliki banyak kelebihan, namun ada satu kekurangannya - membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Oleh karena itu, untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya direndam selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Selama waktu ini, sup akan memiliki waktu untuk menjadi jenuh dengan kelembapan, membengkak dan cepat menjadi lunak saat sup dimasak. Jika ruangan hangat, sebaiknya kacang dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam agar tidak asam. Para ahli mengatakan kacang akan terasa lebih enak jika direndam bukan di air mengalir, melainkan di air dingin yang direbus. Selama perendaman, kacang tidak hanya melunak, tetapi juga melepaskan oligosakarida - zat yang praktis tidak dapat dicerna, mempersulit proses pencernaan dan berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas. Oleh karena itu, air rendaman kacang harus ditiriskan dan kacang dibilas hingga bersih.

Sup kacang - resep terbaik

Resep 1: Sup kacang dengan daging

Apa yang lebih enak dari semangkuk sup kacang panas? Hanya sup kacang dengan daging. Jadi kami akan memasaknya, apalagi masaknya cepat. Daging apa pun cocok untuk sup - babi, sapi, sapi muda, dan juga enak dengan ayam. Kacang sudah direndam sebelumnya.

Bahan-bahan: 0,5 kg daging (bisa di tulang), 2 buah wortel, 250 g kacang putih, 1 buah bawang bombay, 4 buah kentang ukuran sedang, minyak sayur, batang seledri, bumbu penyedap rasa.

Metode memasak

Tuangkan air ke atas daging dan kacang-kacangan, lalu masak. Pada saat ini, kupas dan potong sisa sayuran - kentang menjadi kubus dan 1 wortel menjadi cincin. Siapkan gorengan dari wortel dan bawang bombay kedua - tumis sayuran cincang dengan minyak.

Masukkan irisan kentang dan wortel ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dengan daging dan kacang-kacangan. Jika daging sudah matang, Anda bisa membiarkannya di dalam wajan apa adanya, atau Anda bisa mengeluarkannya, memisahkannya dari tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memasukkannya kembali ke dalam sup. Sepuluh menit setelah menambahkan kentang, tambahkan daging panggang dan sebatang seledri. Setelah 20 menit, beri garam pada sup, tambahkan bumbu yang diinginkan - merica bubuk atau merica, garam, daun salam. Setelah lima menit, matikan api dan biarkan sup diseduh. Anda bisa menambahkan bumbu dan seiris lemon ke piring.

Resep 2: Sup kacang dengan daging asap

Sup sederhana namun sangat lezat. Daging asap apa pun dapat berfungsi sebagai daging asap - iga, Sandung lamur, pinggang, bahkan diasap sayap ayam. Jika paprika Jika Anda tidak menemukannya, masak tanpa itu. Sup akan menjadi lebih enak jika, saat menggoreng, tambahkan satu atau dua buah cincang segar atau tomat kalengan. Kacang biasa bisa diganti dengan yang kalengan, lalu ditambahkan di akhir masakan.

Bahan-bahan: 0,5 kg daging asap, 300 g kacang-kacangan (direndam sebelumnya), 1 wortel, paprika dan bawang bombay, 100 g pasta tomat, secukupnya: garam, bumbu, bumbu.

Metode memasak

Rebus kacang selama 20 menit, lalu tambahkan asap. Jika sudah empuk, tambahkan kentang, potong dadu atau sedotan dan masak selama 15 menit. Pada saat ini, goreng paprika cincang halus, bawang bombay, dan wortel parut kasar dalam minyak. Saat penggorengan sudah siap, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, goreng selama satu atau dua menit dan pindahkan seluruh massa sayuran ke dalam sup. Tambahkan garam, bumbu, dan di bagian paling akhir - bumbu.

Resep 3: Sup kacang dengan jamur dan ayam

Jamur cocok dengan hampir semua makanan, sup kacang dengan jamur sangat lezat. Mereka memberi hidangan itu aroma yang istimewa dan unik. Selain daging ayam, Anda bisa mengambil sayap ayam, empat atau lima buah, tergantung ukurannya. Rendam kacang terlebih dahulu.

Bahan-bahan: 1,5 liter air atau kaldu, ayam - 400g, 200g kacang merah dan jamur segar, satu meja/sendok mentega dan minyak sayur, lemak ayam, satu bawang bombay dan wortel, 2 buah kentang ukuran sedang, garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Metode memasak

Masak buncis hingga setengah matang, masukkan ayam. Saat semuanya sedang dimasak, potong dan goreng jamur dengan mentega dan setengah minyak sayur. Kalau airnya banyak, bisa ditiriskan (jangan dituang), dan jamurnya dicokelatkan sendiri. Dalam wajan terpisah, goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan lemak ayam.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam sup, dan setelah 15 menit, sayuran goreng dan jamur. Garam campurannya dan tambahkan merica. Lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan cairan dari jamur dan tambahkan peterseli.

Resep 4: Sup kacang dengan sosis

Bisa dibilang sup ekspres sedang dimasak. Ini memasak dengan sangat cepat, karena... Kacang kalengan siap makan digunakan. Lebih baik mengambil sosis asap (atau sosis), ternyata lebih enak.

Bahan-bahan: 0,5 kg sosis, 2 bawang bombay dan wortel, 2 kaleng kacang merah kalengan, 2 buah kentang ukuran besar, secukupnya, garam, merica dan bumbu, untuk menggoreng - lemak babi atau minyak sayur.

Metode memasak

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih (kaldu). Saat memasak, panaskan minyak atau lelehkan lemak babi dan goreng wortel parut dan bawang bombay cincang. Tambahkan daging panggang ke dalam wajan, tambahkan kacang dari kaleng, daun salam, garam, tambahkan merica dan biarkan masak sebentar. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sosis cincang acak. Dengan sup dimatikan, diamkan sebentar dan tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu.

Resep 5. Sup kacang dengan bacon dan jagung

Bahan-bahan

empat bagian dada ayam;

45 g peterseli cincang;

750 ml kaldu ayam;

400 g kacang putih kalengan;

bawang bombay – 150 gram;

300 ml susu;

120 gram daging asap;

4 bulir jagung;

Metode memasak

1. Rebus kaldu ayam dalam panci besar, masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, angkat daging dari wajan ke piring dan dinginkan.

2. Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan cincang potongan-potongan kecil bawang bombay dan goreng hingga transparan.

3. Tambahkan bacon cincang ke bawang bombay dan goreng, aduk selama sekitar lima menit. Taburi daging panggang dengan tepung dan goreng sebentar lagi, aduk terus.

4. Tambahkan kaldu ke dalam wajan, aduk dan masak sekitar satu menit.

5. Keluarkan biji jagung dari tongkol jagung, bilas, dan tambahkan ke dalam sup. Kemudian tuangkan setengah susu dan masak sup sampai kesiapan penuh Jagung.

6. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam sup. Kemudian tambahkan kacang kalengan, tambahkan sisa susu, rebus dan masak selama lima menit. Tambahkan garam, merica, peterseli dan matikan api.

Resep 6. Sup Kacang Minestrone

Bahan-bahan

150 g kacang putih, hijau dan merah;

dua liter kaldu;

tomat segar – 200 g;

setengah ikat adas dan peterseli;

150 gram bawang bombay;

bumbu Italia kering, garam dan lada hitam;

4 siung bawang putih;

50 ml minyak zaitun;

Sandung lamur asap – 300 g;

seikat kemangi segar;

100 gr bihun kecil.

Metode memasak

1. Potong tomat, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu masukkan ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian.

2. Potong bagian ekor kacang hijau dan potong kecil-kecil.

3. Potong Sandung lamur menjadi beberapa irisan. Kupas bawang bombay dan potong.

4. Letakkan irisan brisket di dasar wajan berdinding tebal, goreng kedua sisinya, tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan goreng.

5. Rebus kacang putih dan kacang merah hingga empuk. Masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay, tambahkan capsicum, tuang sedikit kaldu dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, lalu tuang sisa kaldu. Harap dicatat bahwaminestrone adalah sup yang cukup kental, jadi sesuaikan sendiri jumlah kuahnya.

6. Tambahkan bihun ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, lalu masak sup selama sepuluh menit.

7. Giling kemangi dan bawang putih cincang dalam lesung. Di akhir masakan, tambahkan campuran pedas ke dalam sup.

Resep 7. Sup kacang dengan kubis

Bahan-bahan

setengah liter kaleng kacang kalengan;

100 ml minyak bunga matahari;

setengah kepala kubis;

150 gram bawang bombay;

15 gram paprika bubuk;

30 gram pasta tomat.

Metode memasak

1. Parut bawang bombay yang sudah dikupas. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan campurkan kubis dan bawang bombay yang sudah diparut halus. Goreng selama beberapa waktu.

2. Tuang satu liter kaldu, tambahkan pasta tomat dan masak hingga kubis benar-benar matang.

3. Masukkan kacang ke dalam kuali, tambahkan garam dan didihkan.

4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tepung selama kurang lebih satu menit. Bumbui dengan paprika dan aduk. Masukkan adonan yang sudah ditumis ke dalam kuah, rebus kembali dan matikan kompor.

Resep 8. Sup Kacang Petani

Bahan-bahan

3 kentang;

35 gram minyak sayur;

500 gram kacang;

garam, bumbu dan merica;

seperempat cangkir nasi;

120 gram bawang bombay;

150 gram wortel.

Metode memasak

1. Sore harinya, cuci kacang dan rendam. Keesokan harinya, rebus selama sekitar satu jam. Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus. Parut kasar wortel. Kami mencuci beras.

2. Rebus air dalam panci, masukkan buncis, didihkan, masukkan nasi, kentang, serta separuh bawang bombay dan wortel. Masak selama sekitar 20 menit.

3. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan sisa sayuran, lalu goreng sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, campur dan didihkan sebentar lagi.

4. Masukkan daging panggang ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit. Bilas sayuran, cuci dan potong halus. Tambahkan ke dalam sup dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Resep 9. Sup kacang dengan pesto dan sayuran

Bahan-bahan

150 g kacang putih dan kuning;

230 gram kacang hijau;

100 gram bawang bombay;

230 gram kentang;

1200 ml kaldu sayur;

230 gram kubis savoy;

garam dapur dan merica bubuk;

250 gram wortel.

4 siung bawang putih;

60 gram parmesan;

beberapa tangkai kemangi segar;

90ml minyak zaitun.

Metode memasak

1. Rendam kuning dan kacang putih. Kemudian tiriskan airnya, bilas dan masukkan ke dalam panci besi cor. Isi dengan air, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Kami memamerkan rezim suhu pada suhu 200 C dan masak kacang selama satu setengah jam.

2. Masukkan kacang ke dalam saringan, tunggu hingga semua cairannya habis, lalu masukkan setengahnya ke dalam besi tuang. Haluskan bagian kedua menggunakan blender dan pindahkan ke kacang utuh. Mengisi kaldu sayuran, mencampur.

3. Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci. Potong kentang menjadi beberapa bagian, setelah dikupas dan dicuci. Rusak kubis menjadi irisan tipis. Kami memindahkan semua sayuran ke dalam panci besi dan menaruhnya di sini kacang hijau. Garam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Kurangi suhu menjadi 180 C dan masak sup selama satu jam lagi.

4. Giling kemangi dan bawang putih dalam lesung, tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Tambahkan Parmesan parut dan aduk. Tambahkan setengah saus ke dalam sup, aduk dan matikan api. Sajikan sup dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan saus sebelum disajikan.

Jika Anda ingin membuat sop kacang tapi tidak sempat merendam kacangnya, Anda bisa menggunakan kacang kalengan. Itu harus ditambahkan ke sup sepuluh menit sebelum akhir memasak.

Agar kacang lebih cepat matang, Anda perlu menambahkan garam ke dalam sup 35-40 menit setelah menambahkan kacang.