Jamur apa yang bisa ditemukan di bulan November. Jamur apa yang tumbuh di hutan pada bulan Oktober Jamur apa yang tumbuh pada akhir November

November akan mengejutkan Anda dengan keanekaragaman jamurnya. Jangan mengira jamur hanya tumbuh di musim panas dan awal musim gugur, karena akhir musim gugur juga berbuah. Jika bulan November hangat, tanpa embun beku, Anda dapat menemukan jamur dari semua musim sekaligus! Misalnya, Anda bisa menemukan jamur yang biasanya tumbuh di awal musim gugur hingga akhir musim panas. Jamur akhir musim gugur dan awal musim dingin berbuah sepanjang bulan. Tentunya Anda perlu lebih memperhatikan langkah Anda agar tidak “ketinggalan” tutup jamur. Selain itu, Anda perlu mencermati setiap jamur, jika Anda tidak yakin bisa dimakan sama sekali, lebih baik jangan ambil risiko. Pada saat inilah temuan-temuan yang cukup menarik dapat ditemukan. Yang? Sekarang kami akan memberitahu Anda!

• Mentega

Kupu-kupu merupakan jamur yang mendapat namanya karena lapisan atas tutupnya yang tertutup, konsistensinya berminyak, sehingga harus dibuang sebelum diolah dan dimakan, yang tidak disukai banyak orang. Jamur ini direbus dan digoreng, tetapi paling sering diasinkan. Karena itu, sangat sulit untuk memeriksa rasa jamur butterdish piring minyak nabati memiliki rasa yang pahit. Meski sudah jadi, cawan minyaknya terlihat seperti baru disiram minyak sayur, dengan lapisan licin dan berminyak.

• Chanterelles

Chanterelles adalah salah satu jamur yang paling dicintai dan terkenal, yang hampir tidak pernah cacingan. Setiap pemetik jamur dengan tulus senang ketika dia menemukan bintik merah yang bersih. Duduk saja dan masukkan ke keranjang Anda! Paling sering, Chanterelles digoreng, misalnya dengan kentang. Pada pertengahan Oktober, pelantun muda mulai bermunculan, Anda hanya perlu memperhatikannya di bawah dedaunan yang layu. Terkadang mereka tumbuh hingga Desember.

• lumut

Lalat lumut adalah jamur yang bisa dimakan kategori ketiga, meski rasanya enak. Itu dimakan dengan direbus dan digoreng, dan juga digunakan untuk pengalengan, pengawetan dan pengeringan. Lalat lumut paling sering ditemukan di hutan gugur dan semak belukar. Ini menyenangkan para pemetik jamur hingga musim gugur yang beku di tempat-tempat yang terang: di sepanjang tepi jalan, parit, di tepinya.

• jamur Polandia

Nama jamur ini berasal dari fakta bahwa jamur ini tersebar luas di hutan jenis konifera Polandia, dan kemudian menyebar luas ke negara lain, termasuk negara kita. Rasa jamur Polandia mengingatkan pada cendawan, meskipun termasuk dalam genus jamur terbang. Paling sering diasamkan, direbus, digoreng dan dikeringkan. Bagaimana cara menemukannya? Tutup jamur Polandia awalnya berbentuk bantal, cembung, dan kemudian hampir rata. Warna tutup jamur Polandia bisa coklat, kastanye atau coklat.

• Bawang putih

Bawang putih harus dicari di pohon ek dan hutan campuran. Jamur ini tumbuh berkelompok di hutan gugur dan, lebih jarang, hutan jenis konifera di tunggul pohon dari bulan Juli hingga November. Dikenal dengan aroma bawang putihnya yang unik, yang menarik perhatian para pemetik jamur. Daging tutupnya berwarna putih dan kakinya berwarna gelap. Seringkali dikeringkan, karena bahkan dalam bentuk ini aromanya tidak hilang. Ini jamur pengganti bawang putih!

• Ryadovka

Row...Pada dasarnya semua pencarian jamur akhir musim gugur ditujukan untuk jamur ini karena cukup populer dan rasanya enak. Anda dapat dengan mudah mengenalinya dari topi ungunya. Menariknya, jamur ini juga tidak takut dengan cuaca dingin sehingga tumbuh hingga bulan Desember. Ryadovka paling sering diasamkan, digoreng, atau diasinkan, tergantung selera Anda.

• Pembicara

Ini adalah jamur yang bisa dimakan yang cukup populer jika disiapkan dengan benar. Di sini, tentu saja, Anda harus mengingat sesuatu. Jamur perlu direbus hingga matang, lalu tiriskan semua airnya. Pembicaranya adalah “berteman” dengan baris tersebut, itulah sebabnya Anda sering melihat mereka bersama di satu tempat. Govorushki diasinkan, diasamkan, dan digoreng.

• Jamur susu hitam

Jamur susu hitam mula-mula tutupnya cembung, kemudian menyebar cembung, tertekan di tengahnya, ke dalam di usia muda terang, kemudian coklat keabu-abuan. Kulit tutupnya sedikit lengket saat disentuh dan tidak bisa dilepas. Podgrudok hitam ditemukan dari bulan Juli hingga November. Jamur ini dapat dimakan setelah direbus terlebih dahulu, namun dengan kualitas rasa yang agak rendah, karena memiliki bau khas yang berbau tanah lembab. Bisa digunakan untuk pengawetan, sebaiknya dicampur dengan jamur lain.

• Jamur madu

Jamur madu merupakan jamur yang juga cukup umum ditemukan di hutan kita. Yang paling disukai para pemetik jamur adalah jamur madu tidak tumbuh satu per satu. Jadi Anda bisa mengumpulkan seperempat keranjang dari satu tunggul. Mereka sangat lezat saat diasinkan. Bahayanya ditimbulkan oleh jamur madu palsu, yang terkadang tidak dapat diidentifikasi bahkan oleh pemetik jamur berpengalaman. Jamur madu palsu dicat abu-abu kuning atau merah bata, tidak mempunyai cincin atau sisik pada batangnya, berbau tidak sedap dan rasa pedas.

Pada bulan November, musim dingin sudah mengingatkan kita akan kedatangannya yang akan segera terjadi - suhu udara turun, turun salju secara berkala, dan lapisan salju mulai turun. Sementara itu, di hutan bulan November Anda masih bisa menemukan anugerah terakhir alam berupa jamur.

Jika jamur putih atau jamur cendawan yang disukai banyak orang tidak lagi dapat ditemukan di akhir musim gugur, maka jamur madu muda yang diawetkan di bawah dedaunan dan rumput, serta jamur susu kunyit, topi mol, dan jamur cendawan dapat ditemukan jika Anda berusaha sekuat tenaga. .

Saat mempelajari jenis-jenis jamur, koresponden situs tersebut menarik perhatian pada perwakilan yang tidak biasa dari jenis kerajaan ini. Jamur dibedakan oleh kemarahan, keindahan, dan bahkan dinamismenya - karena ia membuka tabir. Temui pembawa jaringan.

Konon networt adalah jamur tropis dan tumbuh di hutan. Tapi mungkin beberapa amatir membawanya ke Rusia, dan sekarang net-carrier dapat ditemukan di cagar alam Moskow atau di Transbaikalia. Sangat berubah-ubah, pilih-pilih tentang iklim, tidak menghasilkan tangkai setiap tahun.

Jamur muda awal populer disebut “telur penyihir”. Ngomong-ngomong, pada tahap ini bisa dimakan meski mentah, cocok dikonsumsi dalam bentuk cincang halus dengan krim asam.

Setelah matang, tutup jamur cepat membengkak dan pecah. Topi hijau pekat muncul di tangkai putih, yang tumbuh dengan cepat - 5 milimeter per menit. Dalam dua hingga tiga jam ukurannya mencapai 30 sentimeter ke atas. Kemudian, dari bawah topi, kerudung jaring yang indah hampir seketika jatuh ke tanah dan terbuka seperti rok. Karena penampilannya, rumput kaca yang matang juga disebut “wanita berkerudung”.

Meskipun penampilannya mengesankan, jaringnya berbau sangat tidak sedap - untuk menarik perhatian lalat yang memakan lendir jamur, mereka menyebarkannya lebih jauh. Beginilah cara networt berkembang biak. Dan mereka hanya hidup sehari.

Meskipun jamur dapat dipanen kapan saja sepanjang tahun, musim jamur paling produktif adalah musim gugur. Selama periode ini, hampir sepanjang musim panas jamur terus tumbuh, dan bermunculan pula jamur-jamur baru yang tidak menyukai iklim panas.

Meskipun jamur dapat dipanen kapan saja sepanjang tahun, musim jamur paling produktif adalah musim gugur.

Curah hujan yang melimpah, kurangnya terik matahari, kesejukan di malam hari dan ciri-ciri lain yang melekat periode musim gugur, berfungsi sebagai kondisi yang sangat baik untuk pertumbuhan tanaman jamur.

Sejak September, pemetik jamur diam-diam berburu spesimen yang lezat. Pada awal musim gugur, miselium musim panas belum selesai berbuah, tetapi spesies lain sudah mulai bermunculan, misalnya jamur madu, jamur susu kunyit, jamur aspen, jamur cendawan, russula, dan pembicara.

Pada bulan Oktober, tanah ditutupi dengan daun-daun berguguran, tempat jamur bersembunyi. Pada saat yang sama, jumlah individu sudah berkurang secara signifikan. Di pertengahan musim gugur, jamur cendawan, greenfinches, russula, rowan, dan jamur susu hitam terus tumbuh. Lalat jamur yang tidak tahan terhadap kabut dingin menghilang, tidak lagi merusak penampilan jamur. Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk mengeringkan hasil hutan, karena pemanas sudah dinyalakan di apartemen, di mana bahan mentah dapat dikeringkan dengan baik.

Beberapa jenis jamur tahan terhadap embun beku ringan di malam hari. Jamur tiram dan pendayung abu-abu suka hinggap di tunggul dan kayu mati, yang dapat dikumpulkan sebelum timbulnya musim dingin yang parah.

Bagaimana jamur porcini tumbuh (video)

Jamur apa yang tumbuh di hutan pada awal musim gugur

Karena setelah munculnya tangkai yang menghubungkan miselium dengan tutupnya, 2 minggu berlalu sebelum terbentuknya tubuh buah dengan ukuran yang layak, setelah hujan Anda dapat mencari jamur dalam waktu 1-2 minggu. Waktu panen puncak adalah bulan September.

Jamur madu

Keunikan jamur madu musim gugur adalah munculnya gelombang panen yang cepat dan hilangnya dengan cepat. Penting bagi pecinta kelezatan jenis ini untuk tidak melewatkan awal koleksinya. Kebudayaannya lebih suka menetap berkoloni di batang pohon tumbang, kayu mati, tunggul dan pada sistem perakaran tanaman hidup. Jamur pohon dapat tumbuh di satu tempat hingga 15 tahun, sampai miselium benar-benar menghancurkan pohon inang.

Pada satu tunggul tumbuh hingga beberapa liter spesimen. Spesimen muda dikumpulkan bersama dengan kakinya. Jika jamur madu sudah tumbuh dan tutupnya sudah terbuka, maka yang perlu dipotong hanya tutupnya saja nilai gizinya kakinya tidak signifikan. Agar tidak mengganggu miselium, penting untuk memotong jamur dan tidak mencabutnya sampai ke akarnya.

Chanterelles

Nama ini didasarkan pada kata Rusia kuno “rubah”, yang berarti “kuning”. Jamur lebih suka menetap di tanah asam. Kaki berwarna kuning keabu-abuan panjang dan bagian dalamnya berbentuk tabung. Tutupnya berwarna kuning kecoklatan berbentuk corong dengan tepi bergelombang. Struktur daging buahnya padat dengan aroma yang sedap. Perlakuan panas jangka panjang diperlukan untuk melunakkan kekerasan.

Cukup sering Anda dapat menemukan pelantun palsu, yang dapat dimakan dengan syarat produk jamu. Meskipun benar memasak menghilangkan kemungkinan keracunan, kualitas rasa jamur ini jauh lebih rendah dibandingkan rubah sungguhan. Warna pelantun palsu jauh lebih cerah, dan permukaan tutupnya sedikit seperti beludru. Tepi tutupnya membulat rapi.

Tutup susu kunyit

Jamur cerah dengan warna oranye-merah suka menetap di antara pohon pinus. Di lokasi fraktur, jus jeruk susu dilepaskan dengan bau resin yang menyenangkan, yang berubah menjadi hijau ketika teroksidasi.

Tutupnya berdiameter hingga 17 cm, spesimen muda bercirikan bentuk bulat-cembung, dan spesimen tua berbentuk corong. Seiring waktu, tepi tutup yang melengkung menjadi lurus. Kakinya berbentuk silindris, panjangnya mencapai 6 cm dan tebalnya mencapai 2 cm, sering terserang hama.

Populasi ini lebih suka tumbuh secara berkelompok. Termasuk dalam kategori rasa pertama. Berkat ini, orang memakannya segar, asin, asinan, dan kalengan.

Russula

Jamur yang umum di Rusia. Sekitar 60 perwakilan keluarga ini diketahui, secara kondisional dibagi menjadi 3 kelompok:

• bisa dimakan;
• tidak termakan;
• beracun.

Semua perwakilan memiliki struktur dan yang serupa penampilan. Tutup berbentuk belahan menjadi lurus seiring pertumbuhannya, menjadi rata. Ada individu dengan topi berbentuk corong dan tepi terbalik. Perwakilan yang dapat dimakan berwarna coklat kehijauan, dan yang beracun berwarna merah cerah. Anda juga dapat menemukan topi berbintik. Tergantung pada kelembapannya, permukaannya mungkin lengket atau kering. Film teratas lepas dengan mudah.

Kaki silindris dicat putih atau kekuningan. Spesies yang tidak bisa dimakan datang dalam warna merah muda. Daging buah berwarna putih padat menjadi lebih rapuh dan rapuh seiring bertambahnya usia.

jamur putih

Pemilik lengkap hutan, banyak diminati karena rasanya yang enak. Berpartisipasi dalam semua jenis pengolahan kuliner.

Tutup matte agak cembung dan diameternya bisa mencapai 30 cm. Spektrum warna dari kemerahan hingga lemon. Bagian tengah tutupnya biasanya lebih gelap dibandingkan bagian tepinya. Kulit di permukaan menjadi lengket setelah hujan. Dalam cuaca kering bahkan bisa retak.

Kaki besar setinggi 26 cm, paling sering lebih ringan dari tutupnya. Mungkin memiliki warna kemerahan. Bentuk kakinya silindris, menyempit di bagian atas. Daging spesimen muda yang berair berwarna putih. Lama kelamaan warnanya menjadi kuning. Di bawah kulitnya berwarna coklat tua.

Untuk penyelesaian memilih kawasan hutan(konifer, ek dan birch). Tidak menyukai tanah berawa dan gambut.

Jamur akhir musim gugur

Pada paruh kedua musim gugur, jumlah jamur di hutan lebih sedikit, baik yang dapat dimakan maupun beracun. Selain karena tidak semua pemetik jamur suka berjalan melewati lumpur saat hujan dan dingin, jamur menjadi keras.

Jamur susu

Tutup puber dan miselium kekuningan kartu bisnis jamur susu Karena jamur lebih suka menetap keluarga besar, dari satu pembukaan Anda dapat mengumpulkan sekeranjang hasil panen. Karena jamur berkamuflase dengan baik di dedaunan dan jarum yang berguguran, jamur sulit dikenali. Jamur susu bersimbiosis dengan pohon birch, sehingga banyak ditemukan di sebelahnya. Beberapa jenis jamur susu yang dikenal:

• nyata;
• hitam;
• pedas;
• membiru

Ukuran tutup berwarna keputihan 5 sampai 20 cm, bagian tengahnya cekung, sedikit tertutup lendir, dan ujungnya berbulu lebat. Kakinya berbentuk tong, bagian dalamnya berlubang.

Untuk pemukiman ia memilih hutan cemara, birch, dan hutan campuran. Ada spesimen tunggal dan kelompok. Ini dimakan hanya dalam bentuk asin.

Jamur musim dingin

Tutupnya tumbuh hingga 10 cm, pada jamur muda berbentuk cembung, pada jamur tua menjadi rata. Warna tepinya sedikit lebih terang daripada bagian tengahnya, yang bisa berwarna kekuningan, oranye, atau coklat madu. Panjang kaki kurus, diameter tidak melebihi 1 cm, 2 sampai 7 cm, struktur kaki padat. Warnanya coklat beludru, dengan tambahan campuran warna merah di atasnya.

Nama jamurnya memang benar, karena perlakuan panas pun tidak menghilangkan warna kehijauan pada tubuh buahnya. Mereka ditemukan di seluruh wilayah Rusia dalam kelompok kecil (dari 5 hingga 8 buah), meskipun ada juga individu tunggal. Secara penampilan mereka mirip dengan russula muda. Mereka tumbuh di hutan jenis konifera, gugur dan hutan campuran. Mereka berbuah sampai tertutup lapisan salju.

Tutupnya yang lebar (sampai 15 cm) memiliki struktur padat dan cukup berdaging. Ia memiliki tuberkel kecil di bagian tengahnya. Warnanya kuning kehijauan atau kuning zaitun. Terkadang dengan bintik kecoklatan. Saat musim hujan, kulit menjadi lengket.

Saat pecah, daging buah berwarna putih, berubah menjadi kuning jika teroksidasi. Karena jamur hampir tidak memiliki rasa, biasanya jamur tidak terpengaruh oleh hama. Kakinya pendek dan berakar ke tanah.

jamur tiram

Jamur tiram membutuhkan selulosa untuk berkembang, sehingga tumbuh pada kayu mati atau tunggul tua. Karena penampilan jamurnya tidak mencolok, pemetik jamur yang tidak berpengalaman salah mengira jamur itu tidak bisa dimakan.

Warna tutupnya bervariasi, dari coklat abu-abu hingga kebiruan. Lebih gelap di tengah. Seiring waktu, tutupnya memudar. Bentuknya menyerupai tiram. Pada individu dewasa, ia menjadi lurus. Saat sekelompok jamur tumbuh dari roset, tubuh buahnya sering kali tumbuh bersama. Permukaan jamurnya mengkilap saat disentuh. Pada kelembaban tinggi ditutupi dengan lapisan perekat. Letak kakinya asimetris, atau tidak ada sama sekali. Daging buah yang masih muda berwarna putih pekat dan berair, sedangkan daging buah yang tua keras dan berserat.

Jenis jamur musim gugur yang dapat dimakan dan beracun di wilayah Pertumbuhan

Karena lokasinya di bagian selatan Dataran Rusia, kondisinya masuk Wilayah Rostov cocok untuk pertumbuhan jamur dan buah beri. Ada beberapa lusin varietas yang bisa dimakan. Beberapa dari mereka:

• jamur putih;
• cendawan;
• baris;
• kapal tangki;
• pembicara abu-abu;
• rubah;
• lebih lanjut;
• jamur madu musim dingin;
• tutup susu kunyit;
• jamur.

Spesies yang berbahaya bagi kesehatan yang harus dibedakan dari yang dapat dimakan antara lain:

• barisan belerang dan hijau;
• terbang agaric;
• topi kematian.

Beberapa jamur, seperti greenfinch, dapat dimakan dengan syarat dan memerlukan pengolahan khusus sebelum dikonsumsi.

Cara memetik jamur di musim gugur (video)

Jamur lebih menyukai kondisi lembab dan suhu sedang. Dengan musim panas dan musim gugur yang kering, hasil panen akan sedikit. Namun cuaca hujan tidak akan menghasilkan pemetikan jamur yang melimpah, karena kelembapan yang terus-menerus merusak miselium. Suhu optimal Untuk perkembangan tubuh buah, suhu dianggap +5+10 °C.

Tampilan Postingan: 272

Di sini sudah ditulis bahwa Anda dapat menemukannya pada bulan November jamur madu Dan jamur putih

Memang jamur ini dapat ditemukan di hutan pada suatu hari hujan di bulan November

Hanya bulan November yang bukan waktu yang sangat menjamur

Anda harus menjelajahi hutan untuk mencari jamur lezat ini

Namun, jika Anda terlalu malas untuk berjalan jauh, tundalah mencari jamur sampai waktu yang lebih baik

Percayalah, Anda tidak perlu memetik jamur di bulan November, itu bisa menghilangkan kesehatan dan kebebasan Anda, Anda lebih baik di musim panas Pilihlah Chanterelles dan cuacanya bagus, jamurnya sehat, dan buah berinya manis.

Jamur kita banyak sekali, apalagi di bulan November saat hujan.

Di hutan, kami terutama menemukan jamur madu dan cendawan. Jarang - jamur porcini.

Tapi yang paling populer di daerah kami adalah deretan tpoplevaya. Mereka mendapatkan nama mereka karena mereka tumbuh dalam barisan dan di antara pohon poplar. Jika Anda menyerang jalur jamur seperti itu, Anda akan mengumpulkan sepuluh ember jamur. Sayangnya jamur ini hanya cocok untuk diawetkan.

Pada bulan November Anda bisa memetik jamur madu

Saya tahu pasti ini, saya mengumpulkannya sendiri.

Namun ada tertulis bulan ini Anda masih bisa berburu jamur:

pembicara



payung



baris merah



Di daerah kami (Ukraina, wilayah Kiev), banyak orang mengumpulkan jamur ini pada bulan November.

Tidak ada yang lebih baik jamur madu musim gugur! Mereka tumbuh berkelompok dan semak-semak. Kaki tebal, topi kecil, di marinade, dan untuk meja Tahun Baru!..



Anda bisa memetik jamur di bulan November, asalkan suhunya tidak turun di bawah -4 derajat dan cuaca cukup cerah.

Pada bulan November Anda dapat mengumpulkan jamur berikut:

• jamur madu musim gugur,
• cendawan,
• rubah,
• jamur Polandia,
• jamur susu hitam dan lada,
• russula,
• kumbang kotoran,
• tutup susu kunyit (jarang ditemukan, jika Anda beruntung).

• Tentu saja di wilayah utara Di negara kita, sudah terlambat untuk memetik jamur di bulan November, namun di wilayah selatan, terutama saat bulan November hangat, hutan masih menyimpan paling banyak jamur. jenis yang berbeda jamur Misalnya di selatan Siberia Barat, pada musim gugur yang hangat hingga pertengahan November, Anda dapat menemukan saffron milk cap dan boletus di hutan pinus dan cemara, meski dalam jumlah terbatas namun segar. Di hutan campuran kembali terdapat tutup susu kunyit, yang dapat tumbuh hingga ukuran yang sangat besar karena berhasil bersembunyi di bawah daun-daun yang berguguran. Di bulan November Anda dapat menemukan valui, jamur yang enak dan sehat, champignon baru saja selesai berbuah di bulan November, Anda dapat menemukan russula dan banyak jamur lain yang tidak begitu disukai oleh pemetik jamur - baris, sisik, jamur tinder, dan puffball.

  

  Pada bulan November, jika memungkinkan cuaca hangat, lalu Anda dapat menemukan yang putih, dan cendawan, dan jamur Polandia. Jika cuaca sedang dingin, maka di hutan Anda bisa menemukan jamur madu, ayam, dan burung pipit hijau. Yang terakhir terkubur di pasir atau tanah dan terasa hangat dan nyaman di sana. Dan betapa menyenangkannya menggali mereka keluar dari lubangnya. Saya suka mengumpulkan buah beri hijau.

  November, untuk jamur, cuacanya sudah dingin, dan kemungkinan besar jamur tersebut terkena radang dingin.

  Dan saat ini juga dapat ditemukan jamur seperti Butterfly, greenfinch, jamur tiram, dan jamur pohon.

  Kakek saya adalah seorang yang rajin memetik jamur, dia berhasil memetik jamur di hutan dari bulan Mei hingga November, hampir sampai turun salju. Setahu saya, pada bulan November, kakek membawa sekeranjang rubah dari hutan. Terkadang jamur putih dan cendawan ditemukan di antara hasil tangkapan.

  Hanya Chanterelles! Jamur lainnya terlalu menyukai panas.

  Beberapa orang percaya bahwa memetik jamur di bulan November sudah tidak mungkin lagi. Tapi ini tidak benar! Saya yakin bulan November penuh dengan jamur madu! Beberapa orang bisa membanggakan mentega. Anda hanya perlu tidak malas. Kebetulan karena kemalasan mereka mengklaim bahwa tidak ada jamur di bulan November, tetapi mereka sendiri tidak pernah pergi!

Saat ini jamur dapat ditemukan di tempat yang berbeda(hutan, padang rumput, taman, taman, pagar atau semak). Mereka ditemukan baik di daerah pegunungan maupun di lembah sungai. Mereka tumbuh di pusat-pusat industri, di jalan-jalan kota, di kawasan pabrik, dan sekitarnya tempat pembuangan sampah dan bahkan jauh di bawah tanah - di tambang pegunungan. Oleh karena itu, jamur akhir musim gugur sangat umum ditemukan.

Kebetulan dengan permulaan musim dingin pertama, pemetik jamur berhenti mengunjungi hutan dengan keranjang di tangan mereka. Saat musim gugur tiba, musim dianggap tutup. Tapi kita harus memperhitungkan fakta bahwa pencairan setelah salju menyebabkan amatir perburuan yang tenang kesempatan lain untuk menikmati hidangan favorit Anda.

Pembentukan tubuh buah secara langsung bergantung pada cuaca. Proses pertumbuhan dan jumlah jamur dipengaruhi oleh kelembaban dan suhu udara. Perlu dipertimbangkan periode dari jumlah besar curah hujan cukup menguntungkan bagi pemetik jamur. Jamur tidak terlalu menyukai musim gugur yang kering.

Ketika kabut di bulan Oktober dan November tetap seperti tembok sepanjang waktu, dan udara sudah berbau es, waktunya telah tiba untuk jamur terakhir, di antaranya terdapat banyak spesimen yang dapat dimakan.

Jenis jamur terlambat

Sorotan pemetik jamur sejumlah besar jamur yang tumbuh di akhir musim gugur. Perlu mempertimbangkan yang paling populer dan lezat di antara mereka.

Jahitan musim gugur

Nama-nama populer dari jamur yang dimaksud adalah lobus musim gugur, jahitan bertanduk, gyromitra yang tidak dapat diganggu gugat, dan smarzhok. Jahitannya cukup indah dan unik, sulit disamakan dengan kerabat lainnya. Pertumbuhannya dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada akhir Oktober. Ia menyukai musim gugur, tetapi jika cuaca lembap dan sejuk, jamur dapat muncul pada pertengahan Juli.

String suka hutan jenis konifera, tanah dan kayu yang membusuk, kelembapan, tepian, lubang api, lahan terbuka. Kelompok kecil dapat ditemukan di pohon tumbang di antara lumut. Namun kebetulan juga ratusan spesimen muat di area yang kecil, namun ukurannya cukup kecil.

Tutupnya berkisar antara 5 hingga 10 sentimeter. Warnanya berkisar dari coklat hingga coklat kehitaman, dan permukaannya seperti beludru. Kakinya bisa tumbuh hingga 11 sentimeter. Bentuknya pipih di sisinya, seringkali berlubang, dan sedikit melengkung. Ini memiliki alur memanjang dan warna putih atau merah muda. Namun warna coklat atau abu-abu tidak dikecualikan.

Strog memiliki daging tulang rawan berwarna putih rapuh yang mirip dengan lilin dan tidak memiliki aroma apa pun. Itu tidak bisa disebut sangat enak. Selain itu, mentahnya cukup beracun bagi manusia, jadi persiapannya harus dilakukan dengan serius. Yang terpenting adalah memasak senarnya sebelum menggorengnya, dan pastikan untuk mengalirkan cairan yang dihasilkan. Pemetik jamur mencoba untuk jarang makan string, karena dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Nama lain: jamur tiram musim gugur atau alder, panellus akhir, jamur tiram willow. Pertumbuhan dimulai pada akhir September dan berlanjut hingga salju permanen muncul di tanah dan udara menjadi sangat dingin dalam waktu lama (November - Januari). Jamur suka ditempatkan di pohon, tunggul, di daun atau tipe campuran. Mereka tumbuh dalam kelompok yang cukup besar.

Topinya bisa berdiameter hingga 16 sentimeter, dan jika kita berbicara tentang warnanya, warnanya bervariasi: abu-abu zaitun, kuning, biru kecokelatan, hijau kotor, abu-abu, ungu. Dalam cuaca dingin, tutupnya sering kali berubah warna menjadi kuning tua atau agak merah.

Panjang kakinya tumbuh hingga 4 sentimeter dan berbentuk silinder. Apalagi bentuknya melengkung, miring ke samping. Ada sisik-sisik kecil di atasnya. Warnanya berkisar dari coklat kehijauan hingga coklat. Bagian atas kaki agak lebih gelap dibandingkan bagian bawahnya.

Jamur memiliki daging buah yang padat dengan konsistensi longgar, yang dapat menjadi berdaging pada kelembapan tinggi, tetapi menjadi sangat keras seiring bertambahnya usia. Pemetik jamur lebih suka memetik jamur tiram segera setelah tumbuh, karena lama kelamaan akan mengeras. Periode ini jatuh akhir musim gugur. Sup dibuat dari jamur, digoreng dan diasinkan. Jika Anda harus memotong jamur tiram yang sudah matang, lebih baik kupas kulitnya dan rebus sebentar. Perlu diingat bahwa pembekuan membuat jamur menjadi kurang enak, tetapi tidak kehilangan kelayakannya untuk dimakan.

sumbu musim dingin

Jamur ini memiliki tutup berukuran 10 sentimeter yang ditutupi ijuk kecil. Seiring waktu, itu menjadi gundul, kasar, dan sisik muncul di atasnya. Warna tutupnya coklat kuning, pinggirannya berjumbai. Tangkai jamur tumbuh setinggi 3 sentimeter dan berbentuk eksentrik, menyamping, atau tengah. Warna batangnya identik dengan tutupnya, namun pangkalnya agak gelap.

Lapisan tubular jamur tinder berwarna putih atau kuning, dan bila dikeringkan berwarna coklat. Daging buahnya berwarna putih. Spora juga ringan, ellipsoidal, fusiform, bentuknya halus. Jamur tinder tumbuh di dahan, tunggul, dan batang pohon. Jamur lebih menyukai musim gugur, menghabiskan musim dingin di pohon, dan pada musim semi menyebarkan spora.

Jamur madu musim dingin

Atau disebut Flammulina beludrupodia atau. Tutupnya kecil - dari 3 hingga 9 sentimeter, tetapi ada spesimen dengan tutup ukuran lebih besar. Pada jamur muda berbentuk bulat dan cembung, namun lama kelamaan menjadi sujud dan berubah warna menjadi oranye atau warna cokelat. Tutupnya tertutup lendir, dan saat mengering, ia bersinar.

Di bawah tutupnya terdapat pelat-pelat langka yang menyambung ke batang. Warnanya kuning-putih atau krem ​​​​dan semakin gelap seiring bertambahnya usia. Jika kita berbicara tentang kakinya, tingginya mencapai 7 sentimeter dan diameter hingga 1 sentimeter. Bentuknya disebut silinder, warnanya kuning di bagian atas dan merah atau coklat di bagian bawah. Kakinya selalu memiliki karakter agak beludru dan tipe kering.

Daging buahnya tidak berasa atau berbau. Warnanya kuning muda, keras di bagian bawah, dan agak lunak di dekat tutupnya. Jamur madu aman dimakan, karena tergolong jenis yang bisa dimakan.

jamur rusa

Ia memiliki tutup kecil, yang awalnya cembung, kemudian rata dan halus. Dimensinya mencapai hingga 14 sentimeter. Warnanya abu-abu kecoklatan atau coklat. Pelatnya selalu lebar, dengan warna putih. Batangnya identik warnanya dengan tutupnya. Sporanya berwarna merah muda dan dagingnya enak serta beraroma harum.

Barisan ramai

Milik yang belakangan jamur musim gugur. Topinya besar - diameternya mencapai 10 sentimeter. Pada jamur muda berbentuk agak bulat, sedangkan pada jamur dewasa berbentuk setengah sujud, melengkung, bergelombang atau retak. Dalam satu tandan terdapat berbagai bentuk tutup.

Barisannya dicat dengan warna coklat muda, permukaannya halus dengan tanah yang menempel. Daging pada tutupnya tebal, ringan dan memiliki bau yang khas. Hal ini menjelaskan fakta bahwa baris tersebut jarang dimakan.

Tinggi kakinya mencapai 9 sentimeter dan lebar 1 sentimeter. Bentuknya silindris dan menebal ke arah bawah. Kadang-kadang terpelintir, berubah bentuk dan tumbuh bersama dengan batang jamur di sekitarnya. Warnanya bisa putih atau coklat. Kakinya selalu licin dengan daging yang keras dan berserat.

Ia juga memiliki nama lain: smoky talker, smoky grey, row. Semua nama ini berasal dari fakta bahwa jamur memiliki lapisan tertentu yang agak mengaburkannya.

Tutupnya di sini cukup besar - diameternya mencapai 13 sentimeter. Bentuknya setengah bola, dan ujung-ujungnya mengarah ke bawah. Warnanya bisa abu-abu matte atau abu-abu. Warnanya sedikit gelap dengan kelembapan tinggi. Permukaannya matte, lembut.

Kaki pembicara berbentuk silinder dan menebal pada bagian pangkalnya. Tingginya mencapai 15 sentimeter. Tanah atau daun-daun berguguran sering menempel di sana. Pelatnya ringan dan jatuh ke batang. Daging buahnya juga berwarna terang dengan serat-serat kecil. Pembicaranya mempunyai bau yang khas, mirip dengan bunga.

Jamur dapat dimakan dengan syarat dan sering dikumpulkan dan dimakan. Namun Anda tidak boleh sepenuhnya mengecualikan kemungkinan keracunan yang dapat disebabkan oleh komponen yang menyusun pembicara.