rumah » Sepatu musim semi » Labu yang diasinkan adalah persiapan lezat dari sayuran yang tidak biasa. Labu asin untuk musim dingin

Labu yang diasinkan adalah persiapan lezat dari sayuran yang tidak biasa. Labu asin untuk musim dingin

Seperti biasa, kami hanya menyediakan untuk Anda yang terbukti dan paling banyak resep terbaik persiapan untuk musim dingin! Labu kuning lebih enak dan lembut daripada zucchini, tetapi karena alasan tertentu sebagian besar ibu rumah tangga tidak tahu bahwa labu dapat digunakan untuk menyiapkan salad yang sangat lezat untuk musim dingin. Yang paling dicintai di keluarga kami" Salad labu untuk musim dingin dalam bahasa Korea." Ternyata menjadi jajanan lengkap yang selalu bisa dihidangkan di meja. Oleh karena itu, jika Anda memiliki parutan khusus untuk itu wortel korea, pastikan untuk menyiapkan salad ini untuk musim dingin. Bubar dengan Hore!

Bahan-bahan:

labu— 3kg

lada Bulgaria— 500-700 gram

Wortel— 0,5kg

bawang bombay— 0,5kg

Bawang putih— 5 kepala

Minyak sayur- 1 gelas

Garam- 2 sdm. l (dengan slide kecil)

Gula- 1 gelas

Cuka 9%- 1 gelas

sayuran segar- daun ketumbar, dill, peterseli masing-masing 1 ikat kecil

Rempah-rempah: bumbu pinggang wortel (dikeringkan dalam kantong 15 gram). Bumbu ini mengandung: bawang putih, cabai merah giling, kemangi, ketumbar, paprika.

Cara memasak labu untuk musim dingin

1. Cuci labu siam, bersihkan, buang batangnya. Buang bijinya dari buah berukuran besar.

2 . Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tip: Agar bawang bombay tidak melukai mata Anda, masukkan bawang bombay ke dalam freezer selama 2-3 menit.

3 . Kupas wortel dan parut menggunakan parutan wortel Korea.

4 . Cuci, kupas dan potong lada menjadi irisan tipis.

5. Parut juga labu siam menggunakan parutan wortel korea.

6 . Campur labu siam, wortel, paprika, dan bawang bombay. Tuang minyak sayur dan cuka. Tambahkan bumbu dan bumbu cincang halus. Garam dan gula. Kupas bawang putih dan tekan dengan alat pemeras bawang putih (cincang halus). Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 3 jam.

7 . Kemudian salad harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. SAYA Akhir-akhir ini Saya mensterilkan stoples dalam microwave - sangat cepat dan nyaman (lihat). Masukkan toples selada ke dalam air setengah mendidih, jangan lupa letakkan handuk di dasar panci. Air tidak boleh mencapai leher stoples sekitar 2 cm. Didihkan air (dengan api kecil). Tutupi (tanpa mengencangkan) stoples dengan penutup. Dan biarkan salad dalam posisi ini hingga steril selama 15 menit.

8 . Kami mengeluarkan stoples dan menaruhnya dengan tutupnya di tempat yang dingin. Catatan! Stoples tidak perlu diletakkan “di bawah mantel bulu” (penutup) agar labu siam tidak melunak. Biarkan hingga benar-benar dingin dan simpan salad labu di ruang bawah tanah atau lemari es untuk musim dingin.

Salad labu yang lezat siap untuk musim dingin

Selamat makan!

Resep salad labu musim dingin

Mempersiapkan labu selalu menyelamatkan Anda dari kekurangan makanan enak dan pedas di musim dingin. Khususnya makanan ringan yang enak diperoleh dengan menyiapkan salad labu sesuai dengan berbagai resep, dengan tambahan bumbu, bumbu pedas, sayuran dan makanan lezat lainnya. Terimakasih untuk rasa sederhana dan ketersediaan sayuran, Anda dapat membuat banyak sekali persiapan periode musim dingin. Ambil saja produk berkualitas, untuk salad sebaiknya simpan labu siam kecil, bawang bombay kecil atau tomat agar snack di toples terlihat menggugah selera.

Salad labu “prefabrikasi”

Labu - 3 kilogram.
Mentimun – 2 kilogram.
Tomat – 2 kilogram.
Paprika, merah manis – 1 kilogram.
Bawang putih – 3 kepala.
Daun kismis - 2 per toples.
Daun ceri - 2 per toples.
Daun dill - 2 per toples.
Daun salam - 2 per toples.
Lada - 5 buah per toples.
Asam sitrat - setengah sendok teh.
Kayu manis.
Cuka – 1 sendok teh (per 1 liter air).
Gula – 50 gram (per 1 liter air).
Garam – 40 gram (per 1 liter air).

Cuci stoples. Sekarang Anda perlu memasukkan daun: kismis, ceri, laurel dan adas, kayu manis dan merica, serta asam sitrat ke dalam setiap toples.

Cuci labu siam, tomat dan mentimun, paprika. Potong tomat dan labu siam, mentimun dan paprika menjadi irisan, buang biji dan akarnya. Kupas bawang putih, bilas. Sekarang, dalam toples, lebih baik mengambil yang besar, meletakkan sayuran berlapis-lapis, dimulai dengan labu. Setelah setiap lapisan tambahkan bawang putih.

Siapkan marinadenya. Rebus air, tambahkan garam dan gula pasir, tuang cuka, biarkan agak dingin. Saat sayuran dimasukkan ke dalam stoples, isi dengan marinade, tempatkan untuk sterilisasi dan gulung tutupnya.

Salad labu “sangat sederhana”

Labu - 3 kilogram.
Bawang - setengah kilogram.
Bawang putih – 2 kepala.
Wortel – setengah kilogram.
Minyak bunga matahari – 100 gram.
Cuka – 1 gelas.
Lada hitam bubuk – 1 sendok teh.
Garam – 2 sendok makan.
Gula – 1 sendok makan.

Cuci labu sampai bersih agar tidak perlu dibersihkan. Wortel juga perlu dicuci dan dikupas. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir; lakukan hal yang sama dengan bawang putih.

Potong labu menjadi kubus berukuran sedang dan sisihkan dalam mangkuk. Sekarang Anda perlu memarut wortel untuk hidangan pembuka “wortel ala Korea”. Tambahkan wortel yang sudah diparut ke dalam labu dan aduk. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan ke dalam sayuran. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan gula, merica, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka. Campur semuanya dengan baik.

Biarkan salad direndam selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam stoples dan sterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan sampai musim dingin.

Salad labu pedas

Labu - 2 kilogram.
Bawang – 0,5 kilogram.
Mentimun – 1 kilogram.
Tomat – 1 kilogram.
Minyak bunga matahari – 1 cangkir.
Cuka – 250 gram.
Air – 1 liter.
Lada - 4 buah per toples.
Gula – 2 sendok makan.
Garam – 1 sendok makan.
agar-agar – 3 sendok makan.

Untuk salad ini kami mengambil sayuran kecil, yaitu mentimun kecil atau ketimun, tomat ceri dan bawang bombay kecil, set. Kupas dan cuci semua sayuran. Kami memasukkannya ke dalam stoples, sudah dicuci dan disterilkan, dan ditata berlapis-lapis. Kami juga akan memasukkan lada ke dalam stoples dan mengisi semuanya dengan minyak bunga matahari (sekitar 3 sendok makan per toples).

Anda perlu menyiapkan bumbunya: rebus air dan tambahkan gula dan garam. Larutkan gelatin dalam air, tambahkan bumbu marinasi dan tuangkan dalam cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya.

Patisson merupakan kerabat terdekat dari labu kuning dan zucchini. Persiapan untuk musim dingin dapat dilakukan sesuai dengan resep yang sama yang digunakan untuk zucchini - dijamin sukses sepenuhnya.

Namun ada juga perbedaan tertentu.

Resep kuliner Labu asin untuk musim dingin

Misalnya, tidak disarankan menutup stoples dengan benda hangat. Sebaliknya, mereka perlu didinginkan secepat mungkin, tanpa terkena angin. Rahasianya adalah jika terlalu panas, labu siam menjadi lembek dan kehilangan rasanya.

Kami juga telah menyiapkan yang lain untuk pembaca kami. resep menarik menyiapkan persiapan untuk musim dingin, seperti pengawetan barisan dan pengawetan jamur susu.

Cara memberi garam pada labu untuk musim dingin

Musim gugur adalah musimnya olahan sayuran. Resep yang digunakan untuk menyiapkannya disajikan camilan enak dalam bentuk labu asin.

Bahan-bahan:

labu – 2 kg;
bawang putih – 7 – siung;
adas hijau - banyak;
daun kismis – 3 – 5 pcs;
dedaunan lobak – 1 – 2 pcs;
garam – 3 sendok makan;
air – 1,5 liter.

Sayuran dicuci bersih, yang tidak terlalu besar dibiarkan utuh, yang besar dipotong-potong sesuai ukuran.
Bawang putih, daun kismis, adas, dan daun lobak cincang ditempatkan di bagian bawah stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya.
Labu siam dikirim ke dalam wadah, dan pengepakannya dilakukan agak rapat.
Kami merebus air, mengencerkan garam di dalamnya, dan menuangkan air mendidih ke dalam wadah.
Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan selama tiga hari untuk memberi garam.
Setelah waktu yang ditentukan, air garam ditiriskan, dididihkan kembali, dan dituangkan ke dalam stoples.
Kini wadahnya bisa ditutup untuk penyimpanan jangka panjang dengan tutup logam.

Setelah sayuran menjadi dingin, sayuran dikirim ke ruangan dingin untuk pengawetan yang lebih baik.

Cara memberi garam pada labu dalam stoples untuk musim dingin

Cara sederhana lainnya untuk menyiapkan labu untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

labu – 2 kg;
bawang putih – 5 siung;
adas, seledri - masing-masing beberapa cabang;
daun lobak - satu;
garam – 50 gram;
air – 1 liter.

Kami memilah sayuran, memotong batang buahnya, dan mencucinya.
Cuci seluruh massa hijau dan biarkan hingga kering.
Buang kulit dari siung bawang putih.
Kami memasukkan sepertiga dari semua bumbu ke dalam wadah kaca tiga liter, mengisi setengahnya dengan labu, dan kembali ke bumbu, menggunakan setengah sisanya.
Letakkan sayuran setinggi leher, tambahkan sisa bumbu.
Pada saat ini, rebus air dan larutkan garam di dalamnya. Isi stoples berisi sayuran dengan air garam yang dihasilkan dan tutupi.
Dalam bentuk ini, toples harus disimpan pada suhu kamar setidaknya selama seminggu.

Dari artikel kami Anda juga bisa mendapatkan pengetahuan teoretis tentang bagaimana Anda bisa mengasinkan gurih atau paprika, dan siapkan juga kembang kol asin.

Resep pengawetan labu siam - aneka sayuran akar

Dengan menggunakan cara ini, labu siam diisi dengan berbagai sayuran akar.

Bahan-bahan:

labu
wortel, seledri, parsnip - dalam jumlah yang sama;
bawang – 2 – 3 kepala;
air – 1 liter;
garam – 60 gram;
minyak sayur – 100 gram;
gula pasir – 50 gr.

Labu yang ukurannya tidak terlalu besar disortir, dicuci dengan sikat lembut, dipotong menjadi dua bagian, lalu dibuang bijinya.
Sayuran akar dicuci, dikupas, dicincang halus, dan bawang bombay cincang ditambahkan ke dalamnya. Seluruh massa dicampur, diasinkan, dan ditumis dalam wajan. Bagian sayuran diisi dengan itu.
Selanjutnya, kita sambungkan bagian labu siam dan masukkan ke dalam wadah kaca.
Pada saat yang sama, acar disiapkan - gula pasir dan garam ditambahkan ke dalam air dan dididihkan. Stoples itu terisi dengan itu.

Wadah ditutup dan diletakkan di tempat yang dingin.

Labu asin instan atau zucchini dengan apel

Dengan cara ini, hidangan pembuka yang luar biasa disiapkan untuk meja mana pun.

Bahan-bahan:

labu;
apel;
daun kismis, ceri, serai - 5 lembar per toples;
air – 1 liter;
garam – 15 gram;
gula (jika diinginkan, diganti dengan madu) – 30 g;
tepung gandum hitam – 10 gr.

Sayuran dan buah-buahan dipilih dengan ukuran kecil yang sama dan dicuci. Ditempatkan dalam tong atau wadah kaca.
Daun berry yang sudah dicuci sebelumnya ditambahkan.
Campuran diisi ke atas dengan air garam yang sudah disiapkan.

Sebuah lingkaran dan beban ditempatkan di atasnya. Penyimpanan diatur di ruangan yang dingin.

Labu asin

Sangat menyenangkan menyiapkan hidangan pembuka dengan cara ini sehingga Anda tidak akan malu untuk menyajikannya.

Bahan-bahan:

labu - 1,8 kg;
adas – 90 gram;
seledri – 30 gram;
daun lobak – 15 g;
bawang putih – 3 – 5 siung;
cabai merah pahit – 1 – 2 buah;
air – 1 liter;
garam – 50 – 60 gr.

Kami memilih labu yang tidak rusak dan mencucinya.
Tempatkan satu per satu bersama semua bumbu ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Isi semuanya dengan air garam panas dan simpan di ruangan selama berhari-hari
sepuluh, tambahkan cairan jika perlu.

Penyimpanan harus diatur di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cincin labu asin

Bahan-bahan:

labu – 2 kg;
bawang putih – 1 kepala;
daun lobak - 3 lembar;
kismis – 6 daun;
bawang – 1 ikat;
lada hitam – 5 – 7 kacang polong;
air – 1,5 liter;
garam – 3 sendok besar.

Sayuran dicuci bersih dan batangnya dibuang. Labu dipotong menjadi cincin besar.
Air dididihkan dan garam larut di dalamnya.
Stoples kami disterilkan, bawang putih kupas, adas manis, dan bumbu lainnya dimasukkan ke dalamnya.
Selanjutnya kita meletakkan cincin labu berlapis-lapis.

Wadah diisi dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup, tetapi tidak rapat. Kami menyimpannya di ruangan dingin selama tiga hari, tiriskan air garamnya, rebus dan tuangkan lagi ke atas sayuran. Sekarang stoples tersebut disegel untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara membuat acar labu siam dengan mentimun

Resepnya termasuk salah satu resep baru yang belum mendapatkan popularitas.

Bahan-bahan:

mentimun dan labu siam ukuran kecil, perbandingan satu banding satu;
bawang putih – 15 siung;
adas hijau – 2 ikat;
lobak – panjang akar sekitar 10 cm;
air – 4 liter;
daun kismis dan ceri - masing-masing 10 pcs;
garam – 10 sendok besar.

Semuanya perlu dicuci bersih, kupas bawang putih, potong mentimun menjadi dua bagian.
Tuang garam ke dalam air mendidih dan biarkan air garam agak dingin.
Lobak harus diparut, tetapi Anda bisa mengupasnya dan memotongnya dengan pisau.
Tempatkan daun kismis, lobak pedas, dan separuh adas di dasar wadah.
Kami meletakkan mentimun dan labu berlapis-lapis, menutupi semuanya dengan adas dan bawang putih.
Tuang ke dalam air garam dan tutup.

Simpan pada suhu ruangan, lalu pindahkan ke tempat sejuk.

Pengasinan labu siam tanpa sterilisasi

Labu siam yang diolah menurut resep ini memiliki cita rasa yang nikmat dengan ciri khas rasa asam asin, disertai aroma tambahan bumbu.

Bahan-bahan:

labu – 10 kg;
cabai – 10 polong;
adas segar – 0,5 kg;
dedaunan kismis hitam atau ceri – 100 g;
akar lobak – 75 g;
air – 10 liter;
garam – 600 – 7 gr.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu memilih labu siam berukuran kecil yang tidak terlalu matang. Daging buahnya harus padat, kulitnya tipis.
Sayuran dicuci bersih, ditusuk di beberapa tempat, dan batang buahnya dibuang. Labu diletakkan secara merata dalam barisan di piring yang disiapkan untuk diasinkan. Setiap lapisan ditaburi bumbu.
Pada saat yang sama, air garam dibuat dengan merebus air yang mengandung garam.
Bagian bawahnya dimasukkan ke dalam tong pengawet, dan air garam dituangkan melalui lubang.

Penyimpanan labu kuning diatur seperti halnya mentimun.

Resep pengawetan labu untuk musim dingin

Bahan-bahan:

labu - 2 kilogram;
jus apel – 200 – 230 ml;
air – 1 gelas;
minyak sayur – 320 gram;
garam, gula pasir - setengah sendok kecil;
bawang putih - satu kepala berukuran sedang.

Kami mencuci labu, mengeringkannya, menggosokkannya pada parutan kasar, memasukkannya ke dalam stoples setengah liter, yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bawang putih dikupas dan siungnya dilewatkan melalui parutan halus atau alat press.
Jus dicampur dengan air, bawang putih, garam, minyak sayur, gula pasir ditambahkan ke dalam cairan, dibakar dan dididihkan.
Tuang larutan panas ke dalam wadah berisi sayuran, tutup dengan penutup, sterilkan selama kurang lebih sepuluh menit, lalu gulung.

Penyimpanan diatur di tempat yang sejuk.

Garam labu dengan kayu manis

Rasa yang tidak biasa disebabkan oleh bahan tambahan ini.

Bahan-bahan:

labu – 1 kg;
merica hitam – 10 buah;
peterseli dan adas - masing-masing dua puluh lima gram;
akar lobak – 70 g;
kayu manis - setengah sendok kecil;
bawang putih - lima siung;
air untuk menyiapkan air garam – 1 liter;
garam – 80 gram.

Sayuran dicuci bersih.
Tangkainya dihilangkan dengan pisau tajam, dan tusukan dibuat di beberapa tempat pada setiap labu menggunakan jarum rajut kayu.
Labu dimasukkan ke dalam toples kaca, setiap lapisan ditaburi bumbu.
Semuanya diisi air garam panas yang terdiri dari air dan garam.

sayuran dari kedua varietas - 5 kilogram;
bawang putih - satu kepala;
daun salam - 2 – 3 daun;
seledri dan ketumbar;
garam – 50 gram;
air - tiga liter;
garam kasar untuk air garam – 150 gram;
lada hitam – 3 kacang polong.

Sayuran tidak dipilih dengan baik ukuran besar, dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama kurang lebih dua menit.
Selanjutnya dibiarkan dingin, lalu masing-masing dipotong dengan pisau.
Bawang putih dibongkar menjadi siung, dikupas, dihancurkan dan dicampur dengan garam (50 g);
Isian ini dimasukkan ke dalam potongan yang sudah disiapkan pada sayuran.
Di bagian bawah setiap toples kami menaruh seledri dan daun salam, mengisinya dengan labu dan terong, menuangkan air garam panas, dan menambahkan ketumbar.

Kami menyimpan stoples di ruangan selama seminggu, menutup tutupnya dan mengirimkannya ke tempat yang dingin.

Belum ada komentar

Kategori: Bank

Artikel serupa:

acar labu siam – camilan sederhana tanpa sterilisasi + video

Labu yang diasinkan - resep renyah untuk musim dingin. Persiapan labu untuk musim dingin: resep emas

Acar labu untuk musim dingin

Cara membayar layanan perumahan dan komunal melalui Bank Tabungan online: panduan langkah demi langkah

Cara membayar listrik melalui ATM Bank Tabungan: langkah demi langkah

Labu untuk musim dingin

Musim labu berarti serangkaian hidangan lezat di atas meja.

Acar labu untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah dengan foto

Labu cocok untuk dipanggang, direbus, atau digoreng, dan sisa sayuran dapat dibekukan atau disimpan untuk musim dingin. Kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel ini untuk persiapan dari labu dan zucchini.

Resep labu musim dingin

Bahan-bahan:

labu - 500 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 1 siung;
dil;
biji sesawi - 1 sendok teh;
merica hitam - 1/2 sendok teh;
cabai - secukupnya;
garam - 1 sdm. sendok.

Untuk bumbunya:

cuka - 1 sdm;
cuka beras - 1/2 sdm;
gula - 1/3 sdm.

Persiapan

Kami mengambil mesin penghancur sayuran dan menggunakannya untuk memotong labu menjadi irisan tipis. Semakin tebal potongannya, semakin renyah setelah diasinkan.

Potong bawang menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Campur irisan labu siam dan bawang bombay dengan satu sendok makan garam dan biarkan di lemari es selama 2 jam atau, jika memungkinkan, semalaman. Tiriskan sisa cairan dan keringkan sayuran dengan handuk kertas.

Di dasar toples kecil, sekitar 150-200 ml, masukkan sedikit adas, biji sawi, lada hitam, bawang putih cincang dan cabai. Anda juga bisa bereksperimen dan menambahkan biji ketumbar, jintan, atau adas ke dalam stoples.

Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan bumbunya. Dalam panci kecil, didihkan dua jenis cuka dan gula, masak hingga kristal gula larut. Isi isi stoples dengan marinade dan tutup rapat. Jika Anda ingin mengawetkannya sepanjang musim dingin, stoples tersebut harus disterilkan terlebih dahulu.

Labu diasinkan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

labu - 500 gram;
garam - 2 sendok teh;
bawang putih - 1 siung;
jahe - 3 irisan tipis;
kulit lemon - 1 strip;
merica hitam - 1/4 sendok teh;
biji ketumbar - 1/4 sendok teh;
cabai kering - 1/4 sendok teh.

Untuk bumbunya:

air - 1 sdm.;
cuka - 1 sdm;
garam - 1 sdm. sendok;
gula - 1/2 sdm. sendok.

Persiapan

Potong labu siam menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam stoples dan taburi garam. Diamkan sayuran selama 3 jam di lemari es, tiriskan sisa cairan, bilas labu dengan air dingin dan lap dengan handuk kertas.

Rebus bahan marinade hingga kristal gula dan garam larut. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya untuk pengawetan dan memasukkan biji ketumbar, cabai, lada hitam, kulit, bawang putih cincang, dan jahe ke dalamnya. Letakkan potongan labu di atasnya dan tuangkan bumbu panas ke atas semuanya. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam penangas air selama 15 menit, lalu gulung.

Labu asin untuk musim dingin

Patisson, seperti kerabatnya zucchini dan labu, mengandung banyak zat bermanfaat. Mengandung serat, pektin, garam mineral, vitamin C, dan lutein. Sesuai anjuran dokter, sayuran ini sebaiknya rutin dikonsumsi oleh penderita penyakit jantung dan pembuluh darah, hipertensi, ginjal, liver, dan aterosklerosis. Selain itu, ahli gizi mengatakan bahwa orang sehat juga harus mengonsumsi labu siam yang sehat.

Banyak hidangan yang dibuat dari sayuran yang sangat sehat ini: bisa digoreng, direbus, diasamkan, dan diasinkan. Labu asin- salah satu cara menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin.

Cara membuat acar labu renyah untuk musim dingin - resep dengan mentimun, zucchini, tanpa sterilisasi

Labu asin sama sekali tidak kalah kualitasnya dengan acar mentimun yang renyah, juga harum, enak dan menyehatkan.

Pengasinan labu yang tepat

Sebaiknya buah yang masih muda diasamkan yang panjangnya tidak melebihi 15 cm, pada labu siam seperti itu bijinya belum berkembang, sehingga bila diasamkan menjadi renyah dan berair. Anda bisa memberi garam pada sayuran utuh, atau memotongnya menjadi beberapa bagian. Selain itu, ada resep pengawetan dimana labu siam dikupas.

Jadi, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan sayuran untuk diasinkan. Potong ujung labu yang sudah dicuci bersih dan tusuk sayuran dengan garpu atau tusuk kayu. Kemudian letakkan sayuran yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk diasinkan (toples kaca atau tong). Taburi lapisan labu dengan bumbu, yang harus diletakkan di dasar stoples atau tong. Bagian atas labu juga harus dilumuri bumbu. Isi semuanya dengan air garam dan biarkan meresap selama 5 hari. Setelah itu, letakkan tong atau toples berisi sayuran di tempat dingin selama lima hari lagi, labu sudah siap. Mereka harus disimpan seperti mentimun, terong, tomat dan kubis di tempat yang sejuk.

resep pengawetan labu: 10 kg labu siam, 1 cabai, 400 g adas segar, 60 g daun kismis, 80 g akar lobak, garam (65 g garam per liter air).

Pastinya labu siam asin yang memiliki rasa asam asin dan aroma pedas akan menggugah selera Anda.

Labu memiliki rasa yang lembut, mirip dengan zucchini. Sayuran ini tidak hanya direbus dan digoreng, tetapi juga diasamkan, diasinkan, dan dijadikan kaviar. Resep masakannya cukup sederhana. Karena itu, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menyiapkan labu untuk musim dingin. Stoples dengan mereka akan menjadi kebanggaan di rak-rak di dapur dan pasti akan diminati di musim dingin.

Labu siam memiliki rasa yang lembut, mirip dengan zucchini.

Labu yang diolah dengan bumbu memiliki rasa yang luar biasa. Mereka menyerap semua aroma komponen di sekitarnya dan menjadi sedikit gurih dan empuk. Bawang putih dan cabai memberi rasa istimewa. Pedasnya yang tidak mencolok menonjolkan rasa yang sempurna ini.

Produk:

1,5 kg labu;
1,5 liter air;
35 gram. garam;
35 gram. dil;
55 gram. bawang putih;
35 gram. Capsicum;
35 gram. lobak pedas;
35 gram. peterseli;
45 ml cuka.

Persiapan:

Sayuran harus dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus hanya selama 5 menit.
Setelah itu, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Biarkan spesimen kecil utuh, potong spesimen besar menjadi beberapa bagian.
Tempatkan sayuran dalam stoples.
Tuang ke dalam wajan air dingin dan tambahkan semua sisa produk yang tidak terpakai, rebus.
Isi semua stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan penutup.

Sterilkan selama 8 menit, segera gulung.

Labu Korea (video)

Aturan pengasinan

Labu dapat dengan mudah diasamkan. Sayuran asin tidak kalah enaknya dengan acar. Rasanya lebih kaya. Di meja pesta, permintaan mereka akan jauh lebih tinggi daripada mentimun atau tomat. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh rasanya, tetapi juga karena penampilannya. Buah yang bentuknya mirip piring terbang ini langsung menarik perhatian.

Terong yang diasinkan: 6 resep untuk setiap selera

Produk:

1,6 kg labu;
45 gram. bawang putih;
25 gram. merica;
85 gram. dil;
35 gram. seledri;
25 gram. lobak pedas;
1,2 liter air;
70 gram. garam.

Labu dapat dengan mudah diasamkan.

Persiapan:

Cuci sayuran, potong batangnya.
Cuci dan potong sayuran.
Tambahkan garam ke dalam air dan aduk.
Tempatkan sayuran dan bumbu dalam stoples, bergantian.
Isi dengan air garam yang baru disiapkan dan tutup dengan penutup.
Tempatkan wadah di dalamnya tempat yang hangat dan jangan repot-repot selama satu setengah minggu.
Setelah itu, pindahkan stoples ke ruang bawah tanah.

Penting! Untuk pengawetan, Anda harus memilih sayuran yang kecil, padat, dan mentah.

Resep dengan tomat dan paprika manis

Kombinasi sayuran dalam masakan ini sungguh sempurna. Lada manis memberi hidangan pembuka rasa yang luar biasa. Tomat tidak hanya menambah warna pada masakan, tetapi juga menambah rasa manis yang menyenangkan. Labunya sendiri tetap empuk, tetapi memiliki rasa yang benar-benar tidak terduga.

Produk:

2,8 kg labu;
1,3 kg paprika;
1,5 kg tomat;
65 gram. bawang putih;
5 gram. anyelir;
6 gram. kayu manis;
4 gram. daun salam;
12 gram. allspice;
12 gram. merica;
25 gram. daun ceri dan kismis;
25 ml cuka;
1,2 liter air;
35 gram. garam;
45 gram. Sahara;
4 gram. asam sitrat.

Kombinasi sayuran dalam masakan ini sungguh sempurna.

Persiapan:

Labu dan paprika manis yang diunggulkan harus dicincang halus dan dicampur menjadi satu.
Kupas dan potong bawang putih.
Potong tomat menjadi cincin.
Masukkan semua bumbu dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Tambahkan cuka di sana.
Siapkan air garam dalam panci. Campur air dengan gula, garam dan asam sitrat lalu didihkan.
Isi stoples sayuran dengan air garam panas dan tutup dengan penutup.
Sterilkan selama 30 menit dan gulung dengan cepat.

Acar kubis untuk musim dingin: 8 resep lezat

Pilihan lain untuk persiapan musim dingin

Labu, seperti zucchini, memiliki khasiat yang luar biasa. Mereka seperti spons, menarik rasa makanan di sebelahnya. Oleh karena itu, tidak hanya acar yang bisa dibuat dari sayuran ini. Tentu saja, pengawetan labu siam adalah pilihan paling umum untuk menyiapkan sayuran ini, tetapi masih banyak resep lainnya. Dari mereka Anda dapat membuat:

selai;
kolak dengan cherry plum atau plum;
kaviar;
kombinasikan dengan sayuran lain;
simpan dalam bentuk rebus;
panen bersama dengan apel dan plum.

Berkat keistimewaannya yang luar biasa, labu siam bisa menjadi camilan yang lezat sekaligus gurih. Benar-benar semua anggota keluarga akan senang dengan persiapan seperti itu.

Memasak kaviar

Labu siam menghasilkan kaviar yang harum dan sangat empuk. Biasa malam musim dingin Makanan pembuka ini akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk makan malam. Anda bisa mengoleskannya dengan aman di atas roti. Sandwich dengan kaviar akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lezat.

Produk:

1,8 kg labu;
120 ml minyak;
120 gram. selada bawang;
25 gram. bawang putih;
12 gram. dil;
12 gram. peterseli;
35 ml cuka;
15 gram. Sahara;
25 gram. garam.

Labu siam menghasilkan kaviar yang harum dan sangat empuk.

Persiapan:

Semua sayuran harus dicuci, batangnya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil.
Masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng.
Kupas bawang putih, cincang halus dengan pisau, campur dengan garam dan tumbuk dalam lesung.
Giling sayuran yang sudah dingin dalam penggiling daging.
Cincang halus sayurannya.
Campur semua produk yang sudah disiapkan, tambahkan cuka dan gula ke dalamnya.
Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Sterilkan wadah yang diisi selama satu setengah jam.
Setelah itu, segera gulung dan balikkan.

Salad dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin: resep paling enak

Kompot labu dan cherry plum

Minuman yang tidak biasa namun sangat aromatik dapat dibuat dari labu dan cherry plum. Ini memiliki rasa asam yang hampir tidak terlihat dan rasa manis yang menyenangkan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan terlihat luar biasa. Ini adalah solusi luar biasa yang pasti berhasil.

Produk:

1,2 kg labu;
1,2 kg buah prem ceri;
0,6kg gula pasir.

Minuman yang tidak biasa namun sangat aromatik dapat dibuat dari labu dan cherry plum.

Patisson, seperti spons, mampu menyerap kualitas rasa rempah-rempah dan sayuran direndam dengannya. Oleh karena itu, Anda pasti perlu bereksperimen dan membuat acar labu siam untuk musim dingin yang dipadukan dengan bahan lain. Mereka dapat dikombinasikan tidak hanya dalam bentuk murni dengan rempah-rempah, tetapi juga dikombinasikan dengan mentimun, zucchini, wortel, paprika manis dan pahit, dan bahan lainnya. Banyak orang mengira labu siam adalah zucchini. Yang dia dapat dari zucchini hanyalah rasanya. Ini sebenarnya sejenis labu. Tidak biasa penampilan menambah kepedasan dan orisinalitas pada persiapan.

Tentang khasiat labu siam yang bermanfaat

Sebelum mengajukan pertanyaan: “Bagaimana cara mengasinkan labu untuk musim dingin?”, Anda perlu memahami kebutuhannya secara umum. Bentuknya yang luar biasa indah dan hubungannya yang jauh dengan UFO membawa sayuran ini ke tahap pertama popularitas dalam masakan, dan terutama dalam pengalengan. Tapi dia tidak hanya menarik dari luar saja, he fitur yang bermanfaat tidak lebih buruk kecantikan luar. Kehadiran unsur mikro yang bermanfaat meningkatkan penglihatan dan fungsi hati manusia. Serat makanan membantu menghilangkan kelebihan kolesterol. Kelimpahan serat menormalkan fungsi usus dan mencegah berbagai kegagalan. Biji labu siam melawan kelebihan garam dalam tubuh dan meredakan asam urat.

Sayuran berwarna kuning cerah ini mengandung vitamin – A, B, C, PP, mineral – zat besi, kalium, magnesium, natrium. Semua zat bermanfaat ini terkandung dalam waktu singkat. 12 hari setelah berbunga, labu siam kehilangan manfaatnya dan tidak layak lagi dikonsumsi manusia. Buah-buahan tersebut dianggap terlalu matang dan dikirim untuk pakan ternak.

Sayuran yang dimaksud dianjurkan untuk dikonsumsi bersama daging. Acar labu paling cocok untuk produk berprotein, resepnya akan diberikan Detil Deskripsi Cara membuat tambahan masakan daging yang enak. Tandem ini bermanfaat bagi penderita masalah kantong empedu, liver, sakit maag. Bagi mereka yang sedang diet, labu siam merupakan elemen penting dalam diet, karena melawan racun dan obesitas.

Dalam memasak, Anda bisa memberi garam, mengasinkan, mengawetkan untuk musim dingin, membuat selai, dan menambahkannya ke salad. Untuk bekal, Anda hanya perlu mengambil sayuran muda dengan kulit tipis. Mereka akan siap dalam sebulan, tidak peduli bagaimana pengawetannya disimpan, di bawah tutup nilon atau di bawah tutup kaleng. Tanpa menunggu musim dingin, Anda bisa membuka tutup botol acar dan menikmati hasilnya.

Labu yang diasinkan utuh

Anda bisa mendapatkan rasa makanan yang asam-asin jika Anda mengikutinya resep langkah demi langkah dengan gambar acar labu siam. Kamu membutuhkan 1 kg labu siam, untuk membuat air garamnya dibutuhkan 1 liter air.

Pengawetan:

Acar labu siam sebaiknya disimpan di lemari es agar tidak menjadi asam.

Potongan labu yang diasinkan

Jika Anda memiliki sayuran yang terlalu matang dan keras, acar labu untuk musim dingin akan berguna. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 4 buah labu siam besar dan satu wortel.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan saus pedas

Untuk memasaknya Anda membutuhkan kurang lebih 300 gram labu siam yang akan direndam dalam toples berukuran 0,5 liter. Diantara bahannya juga ada cabai merah yang jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Resepnya menggunakan cuka sari apel.

Pengalengan:

Labu diasinkan dengan mentimun

Menggabungkan labu dengan mentimun adalah ide bagus. Makanannya tidak hanya cantik secara estetika, tapi juga enak. Labu siam yang diasinkan dengan timun memiliki rasa yang manis dan disimpan lama di bawah tutup kaleng. Resepnya membutuhkan 1 kg labu siam dan 1 kg. Bahan-bahan ini muat dalam toples 3 liter. Itu semua tergantung ukuran sayurannya.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan zucchini

Untuk membuat acar zucchini dan labu untuk musim dingin, Anda membutuhkan toples 1,5 liter, yang akan menggunakan 0,5 kg labu siam dan 0,5 kg zucchini. Bahan utama diencerkan dengan dua wortel dan ditambahkan paprika dalam jumlah yang sama. Jangan berhemat, tambahkan bawang bombay.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan tomat

Labu dengan tomat yang direndam untuk musim dingin tidak terlalu pedas dan sedikit manis. Untuk menerapkan resep ini, kami mengambil toples berukuran 3 liter, yang akan kami isi dengan 1 kg labu siam dan 1 kg tomat.

Pengawetan:

Untuk menambah rasa pada resepnya, Anda bisa menambahkan beberapa chokeberry, yang perlu disimpan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Dengan mengalengkan sayuran, kami berharap mendapatkan hasil secepat kilat, dan bukan hanya hasil, tapi juga enak dan kaya rasa. Resep labu yang diasinkan memasak instan akan membantu Anda mengatasi tugas ini. Sebenarnya, membuat acar sayur labu kuning dengan cepat tidaklah sulit. Pertama, labu siam harus dipotong-potong. Dengan cara ini, bumbunya bisa dengan cepat membuat sayuran jenuh. Untuk keandalan yang lebih baik, disarankan untuk merebus labu bersama dengan air garam. Dan terakhir, jangan pernah melewatkan prosedur blansing. Selamat makan dan acar labu yang lezat untuk Anda!

Labu asin atau acar untuk musim dingin - bagi banyak orang, mendengar kata-kata ini meningkatkan air liur. Cara mengasinkan labu dengan benar untuk musim dingin - Anda memerlukan pengetahuan tentang resep dari ibu rumah tangga berpengalaman, rekomendasi dan petunjuk langkah demi langkah persiapan pelestarian. Hidangan yang disiapkan dengan benar dan efisien akan selamanya mendapat tempat di meja liburan.

Pemula sering bertanya: apakah labu siam perlu direndam sebelum diasinkan?Jawabannya sederhana: tidak, labu sudah direndam dalam air garam dalam waktu lama.

Untuk membuat camilan dingin enak, dengan kulit renyah, mengikuti beberapa aturan pada tahap persiapan akan membantu:

Untuk memasak, disarankan hanya menggunakan sayuran yang berukuran kecil dan masih mentah. Labu besar dan matang digunakan dalam salad dengan berbagai jenis sayuran atau acar, tetapi untuk melakukan ini Anda harus memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. “Bom” yang terlalu matang digunakan untuk membuat pengawet dan selai;
Kulit muda dan lembut tidak dibersihkan sebelum diolah. Warna kulit dan daging buah yang berbeda memberikan daya tarik tambahan pada pengawetan;

Sayuran yang belum dikupas perlu dicuci bersih menggunakan sikat atau spons rumah tangga yang permukaannya kasar. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghilangkan semua kotoran dan tanah;
Saat memotong batangnya, mereka berusaha memotong daging buahnya sesedikit mungkin. Ukuran maksimum lingkaran - 20-30 milimeter. Untuk melakukan ini, Anda harus mengangkat tutupnya, mengangkatnya dan memotong minimal kulit;
Setelah semua bagian direbus selama 6-8 menit sebelum dimasak, Anda akan mendapatkan kulit yang renyah. Untuk mencegah perubahan warna, zucchini dan sayuran lainnya didinginkan dalam air dingin setelah direbus.

Penting! Terlepas dari resep dan metode memasaknya, agar acar menjadi enak, disarankan untuk menutupi bagian bawah wadah dengan lapisan bumbu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan dedaunan varietas kismis hitam, siung bawang putih utuh, akar dan daun lobak.

Aturan-aturan ini harus dipatuhi, apa pun metode pengalengan labu.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin

Juru masak dan ibu rumah tangga menggunakan sejumlah resep berbeda untuk menyiapkan labu untuk musim dingin.

Resep klasik untuk menyiapkan labu

Sederhana namun sangat resep lezat. Untuk persiapan Anda perlu:

sayuran mentah berukuran sedang - 2 kilogram;
air murni – 1,5 liter;
bawang putih – 1 kepala berukuran sedang;
garam secukupnya;
lobak, daun berukuran sedang - 3-4 lembar;
kacang polong allspice – 6-7 buah;
adas segar dengan biji – 100 gram.

Rebus labu dalam air asin selama 6-8 menit, tiriskan dalam saringan dan letakkan di atas panci untuk mengalirkan cairan;
siung bawang putih dikupas, adas dicuci di bawah keran, diletakkan di atas handuk atau serbet kertas untuk pengeringan;
stoples kaca disterilkan dalam penangas air selama 20-30 menit;

dedaunan lobak tidak dihancurkan, ditempatkan di dasar toples bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas, adas, dan merica;
irisan labu siam diletakkan rapat di atas lapisan bumbu, sehingga memenuhi toples sepenuhnya;
Isi panci dengan seluruh volume air murni, larutkan garam kasar secukupnya. Didihkan air garam dengan api sedang dan isi sisa volume toples hingga penuh;

tutupi leher secara longgar dengan tutup plastik atau kain kasa dan biarkan selama 72 jam hingga menjadi asam di tempat yang hangat dan gelap;
kemudian cairan dituangkan ke dalam wadah logam, air garam direbus dengan api kecil selama 3-5 menit;
cairan mendidih yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples (lapisan air garam harus rata dengan leher) dan ditutup rapat dengan penutup. Tutup plastik bisa digunakan. Kemudian snack tersebut dimasukkan ke dalam lemari es, namun cara ini hanya cocok untuk acar yang cepat dimakan.

Cincin labu asin

labu - 5 kilogram;
mentimun – 2,5 kilogram;
siung bawang putih ukuran sedang – 16-18 potong;
1 capsicum panas untuk setiap toples;
sayuran taman – 200 gram;
air yang dimurnikan;
garam yang dikalsinasi – 400 gram.

Langkah-langkah memasak:

Sayuran dicuci dengan air mengalir, menghilangkan kotoran dan sisa tanah dari tempat yang sulit dijangkau. Labu siam dicelupkan ke dalam wadah berisi air mendidih selama 3-5 menit, dipotong cincin setebal 15-20 milimeter, dan ditaruh di atas handuk hingga kering.
Stoples disterilkan dalam penangas air.
Bagian bawah semua silinder ditutup dengan lapisan bumbu, menggunakan bawang putih kupas, adas cincang dan peterseli, tambahkan 1 sendok makan garam dan merica aromatik.

Tempatkan labu dan sayuran secara merata hampir sampai ke bagian atas stoples.
Siapkan air garam dalam panci berisi air, tambahkan garam secukupnya, didihkan, aduk hingga garam benar-benar larut, isi semua wadah dengan garam tersebut. Tutupi dengan serbet kasa dan diamkan selama 48 jam.
Tiriskan air garam dari stoples ke dalam panci, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples selama 3-5 menit. Operasi ini diulangi 2 kali lagi.
Stoples ditutup rapat dengan tutup logam. Jika Anda berencana untuk menggunakan produk dengan cepat, silinder ditutup dengan tutup nilon dan ditempatkan di lemari es atau diturunkan ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Labu dalam stoples liter

Untuk pengemasan oleh stoples liter Gunakan sayuran berukuran kecil, potong menjadi lingkaran atau irisan. Anda bisa menggunakan zucchini berukuran sedang, tetapi sayurannya perlu dipotong potongan-potongan kecil atau dikemas dalam silinder atau barel besar. Sebelum dipotong, sayuran direbus dalam air mendidih, lalu direndam dalam air dingin.

Labu seperti itu lebih mudah dipotong-potong, dagingnya menjadi elastis dan padat.

Semua pekerjaan lainnya dilakukan serupa dengan resep sebelumnya, ukuran irisan dan volume stoples berbeda.

Resep dengan apel

Jenis acar ini sangat bagus meja pesta sebagai camilan dingin dengan rasa yang unik. Bahan-bahan:

labu;
apel;
daun kismis hitam, lobak, ceri dan serai - masing-masing 5 lembar per 1 toples;
air – 1 liter;
gula pasir – 30-40 gram;
tepung gandum hitam – 10 gram.

Persiapan:

apel dan sayuran kecil dicuci bersih dengan air mengalir dan semua kotoran dihilangkan;
Tempatkan seluruh rangkaian bumbu di bagian bawah stoples dan isi stoples dengan rapat, bergantian lapisan labu dan apel;
air dituangkan ke dalam panci, garam diaduk dan dididihkan;
Air garam dituangkan ke dalam wadah atau tong besar. Sebuah beban ditempatkan di atasnya, dan wadah-wadah tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah dengan udara dingin. Di sini camilan disimpan dengan bebas sepanjang musim dingin. Anda harus mengeluarkan busa dan membuang kelebihan air garam.

Kayu manis

Bumbu ini memberi produk rasa yang tidak biasa Namun disarankan untuk mencobanya terlebih dahulu ke teman atau membelinya di pasar. Camilan untuk semua orang. Untuk menyiapkannya, siapkan:

sayuran – 1 kilogram;
kacang polong allspice pedas – 10-12 buah;
peterseli dan adas – 50 gram;
akar lobak segar – 70-80 gram;
kayu manis – batang;
bawang putih – 5 siung per 1 toples;
air – 1 liter;
garam kasar – 80-90 gram.

Memasak tidak memakan banyak waktu:

sayuran berukuran kecil, setelah dicuci dan dibuang ekornya, ditusuk dengan ranting kayu atau jarum rajut di beberapa tempat di seluruh permukaan sayuran;
sayuran kecil utuh diletakkan dalam stoples, setiap lapisan ditaburi bumbu cincang, merica, akar lobak cincang, dan kayu manis;
Air garam yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah, kemudian ditiriskan, dididihkan, dan setelah dituang, toples ditutup dengan penutup.

Tanpa sterilisasi

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan camilan dengan rasa dan aroma rempah yang unik, sedikit asam. Anda akan perlu:

sayuran – 10 kilogram;
cabai pedas – 10 buah;
adas dengan biji – 500 gram;
daun ceri dan kismis hitam - masing-masing 10 lembar;
akar lobak segar cincang;
air murni – 10 liter;
garam secukupnya.

Untuk persiapan:

pilihlah sayuran kecil yang agak mentah dengan daging buah yang padat dan kulit yang lembut. Tangkainya dikeluarkan dan ditusuk dengan jarum rajut di beberapa tempat;
Letakkan labu berlapis-lapis, silih berganti dengan bumbu dan rempah.

Sisa siklus kerja dilakukan sesuai skema klasik. Anda bisa menyiapkan acar untuk musim dingin dalam tong. Air garam dituangkan ke dalam tong berisi melalui lubang di tutupnya. Wadah dipasang di tempat yang sejuk. Acar dapat disimpan di sini selama musim dingin.

Labu seperti jamur

Sayuran ini memiliki cita rasa yang unik sehingga Anda bisa “menyamarkannya” sebagai acar jamur. Olahan seperti itu diperoleh dengan rasa nigella asin yang lembut dan unik. Untuk persiapan Anda perlu:

labu - 1500 gram;
wortel – 2 buah, ukuran sedang;
bawang putih kepala besar - 1 buah;
gula pasir – cangkir;
garam secukupnya;
cabai rawit - secukupnya;
minyak sayur – ½ cangkir;
9% cuka meja – 100 gram;
peterseli, adas.

Langkah-langkah memasak:

wortel dan labu dipotong kotak-kotak kecil;
sayuran dicincang halus;
campurkan dan aduk semua bahan dan tuangkan cuka ke dalam panci;
biarkan diasinkan selama 2-3 jam;
sebarkan campuran secara merata ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan produk dalam penangas air selama 15-20 menit;
Kaleng panas digulung dengan tutup logam dan dibungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Labu dalam tomat

Resep ini akan menjadi hiasan meja sehari-hari dan liburan Anda. Untuk menyiapkannya, siapkan dan cuci 3500 gram labu siam kecil, buang batangnya dan potong menjadi 4 bagian. Siapkan marinade di wajan terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 gram minyak sayur, jus tomat dan 100 gram cuka meja 9%.

Kemudian tuangkan ½ cangkir gula dan ¼ cangkir bawang putih cincang. Menambahkan garam dapur mencicipi.

Tambahkan sayuran ke dalam rendaman mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian produk diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutup dan dibungkus dengan selimut.

Resep labu asin ringan dalam wajan

Siapkan satu set bahan:

labu kecil - 2 kilogram;
dedaunan lobak berukuran sedang - 4 buah;
siung bawang putih kupas ukuran sedang - 4 buah;
cabai segar;
sayuran taman secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Buang ekornya, semua bumbu dan bumbu dicincang halus. Sayuran hijau, bawang putih, dan akar lobak ditambahkan sesuai resep dan selera masing-masing.
Siapkan air garam menggunakan 40 gram garam per 1 liter air.
Air mendidih didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam wadah berisi sayuran dan rempah-rempah.
Labu ditutupi dengan daun lobak di atasnya, dan stoples ditutup rapat dengan tutup untuk mengasamkan sayuran. Produk jadi disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Labu asin ringan di dalam tas

Dapatkan lezat dan sayuran sehat pengetahuan tentang resep ini akan membantu Anda memasak dengan cepat. Ini cukup sederhana:

labu kecil dibersihkan dari ekornya dan dicuci bersih dengan air mengalir. Jika sayuran berukuran sedang digunakan, maka dipotong menjadi beberapa bagian;
sayuran dan bumbu cincang ditempatkan secara teratur kantong plastik, campuran ditutup dengan garam dan, untuk pencampuran, dibalik tajam dan dikocok beberapa kali;
Setelah didiamkan dalam kantong tertutup pada suhu ruangan selama 4 jam, labu siam siap disantap.

Renyah direndam dengan merica

Persiapan persiapan jenis ini untuk musim dingin dilakukan di waktu yang singkat dan tidak memerlukan pengalaman luas dalam menyiapkan kuliner yang nikmat:

6 buah bawang bombay, manis paprika dan 1 lemon matang dipotong menjadi cincin tipis;
potong 1 buah cabai;
Tempatkan peterseli, seledri, kemangi di dasar toples - sesuai keinginan. Jika bumbu-bumbu ini tidak menambah rasa pada produk, bumbu-bumbu tersebut dapat dengan mudah dibuang;
Tempatkan cincin cabai, beberapa irisan lemon, cincin bawang bombay, selapis labu siam, lalu beberapa lembar daun salam harum. Semua toples ditata dalam urutan ini;

Siapkan marinade pada saat bersamaan. Untuk melakukan ini, tambahkan 4 sendok teh garam meja kasar, 200 gram gula pasir, dan 100 gram cuka meja 9% ke dalam satu liter air;
air garam yang sudah direbus dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat dengan tutup logam;
Stoples dimasukkan ke dalam penangas air dan disterilkan selama 12-15 menit, kemudian ditutup rapat dan dibiarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Acar labu untuk musim dingin dipotong-potong

Anda perlu mengasinkan sayuran segar menjadi beberapa bagian sesuai resep tertentu:

Tempatkan peterseli cincang halus dan adas manis, sepotong cabai pedas, beberapa kacang polong allspice dan 3-4 siung bawang putih di bagian bawah stoples;
jika menggunakan labu siam berukuran kecil, setelah dicuci dari kotoran dan tanah, diletakkan utuh. Sayuran berukuran sedang dipotong menjadi lingkaran, lalu menjadi 4 bagian lagi;
taruh panci dengan jumlah besar air dan didihkan; dituangkan ke dalam stoples;

setelah air agak dingin, tuangkan ke dalam panci terpisah dan tambahkan garam dan gula ke dalam air sesuai takaran - untuk 1 liter air Anda perlu menambahkan 2-3 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan gula pasir;
bumbunya dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran dan rempah-rempah;
wadah disterilkan dalam penangas air selama 10-15 menit, kemudian 1 sendok makan cuka meja 9% dituangkan ke dalam masing-masing wadah, dan stoples digulung dengan tutup baja.

Labu dengan terong

Berikut resepnya: salad yang lezat– makanan ringan menggunakan ini sayuran lezat dengan wortel, tomat dan minyak sayur. Semua operasi dilakukan sesuai dengan skema tertentu:

Kupas sayuran yang diperlukan dan cuci seluruh bahan di bawah air mengalir:

labu – 2500 gram;
terong – 2500 gram;
wortel – 500 gram;
paprika – 500 gram;
1 cabai ukuran sedang;
bawang bombay – 500 gram;
tomat – 500 gram;
siung bawang putih – 20-25 potong.

Labu, terong dan wortel dipotong kotak kecil, bawang bombay menjadi cincin tipis. Paprika kecil tidak dicincang, hanya dibuang ekornya saja. Tomat dihancurkan, mereka diperlukan untuk menyiapkan tomat, di mana sayuran diasamkan.
Isi berlapis-lapis panci besar sayur mayur lalu tambahkan 200 gram minyak sayur dan gula pasir serta 100 gram garam meja.
Didihkan salad dan masak dengan api kecil selama 60 menit sampai sayuran lunak dan empuk.
Bawang putih ditambahkan 10 menit sebelum salad mulai dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Stoples ditutup rapat dengan tutup ulir atau digulung dengan mesin khusus. Jika dibalik, dibungkus dengan selimut atau selimut dan dibiarkan dingin perlahan.

Resep sayur dengan tomat

Para juru masak merekomendasikan menyiapkan labu dengan tomat dengan nikmat untuk musim dingin. Piring sayur ini akan terlihat cantik di meja musim dingin yang meriah. Mencicipi tomat matang melengkapi sensasi rasa labu siam dan paprika serta menjadikan sajian ini tak terlupakan dan digemari para ibu rumah tangga.

Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda membutuhkan:

cuci 4-5 tomat matang berukuran sedang, potong inti keras di bagian atas sayuran dengan hati-hati;
labu kecil - 3-4 potong - dicuci bersih dengan air mengalir, dan bagian atas serta ekornya dipotong dengan hati-hati. Sekarang sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10 menit dan segera setelah itu - ke dalam air dingin;
stoples dicuci bersih dan dikalsinasi dalam oven atau disterilkan dalam penangas air;

Bagian bawah toples diisi bumbu sesuai selera. Banyak ibu rumah tangga menambahkan beberapa tunas cengkeh ke dalam adas tradisional dan merica hitam. Tapi ini bukan untuk semua orang. Pastikan menggunakan asam sitrat (di ujung pisau), 2 lembar daun salam, 3-4 siung bawang putih ukuran sedang;
setelah bumbu halus, tambahkan selapis timun, lalu labu siam, tomat, dan sedikit cabai. Bagian atas piramida ini ditutupi daun kismis hitam;
Untuk menyiapkan air garam, siapkan campuran berdasarkan 1 liter air - 40-60 gram gula pasir dan garam. Didihkan air garam, angkat dan tuangkan 1 sendok makan cuka 9%;
air panas dituangkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam penangas air untuk disterilkan selama 10-15 menit. Setelah itu, toples digulung dengan tutup yang disterilkan.

Penting! Semua resep acar yang tercantum memerlukan kepatuhan rekomendasi sederhana untuk penyimpanan konservasi.

Aturan penyimpanan pelestarian

Pengawetan musim dingin, tertutup rapat dengan tutup logam, dapat disimpan secara bebas dalam kondisi ruangan, tidak ada persyaratan khusus untuk penyimpanannya. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah umur simpan produk buatan sendiri.

Penting! Acar labu siam buatan sendiri tidak disarankan disimpan lebih dari 24 bulan.

Sebaiknya toples yang sudah lama didiamkan dibuka, dimasukkan ke dalam ember, dan pada musim panen berikutnya, siapkan dan tutup sayur asin atau asinan sesuai resep baru. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah diperlukan untuk mengurangi risiko fermentasi makanan dan ledakan stoples yang tidak direncanakan selama musim panas.

Tidak disarankan meletakkan stoples di dekat microwave, alat pemanas, oven, atau bahkan di dekat lemari es - peralatan yang beroperasi akan menaikkan suhu di dekat tempat pemasangannya. Sekalipun semua mikroba dimusnahkan selama sterilisasi, tidak ada yang bisa menjamin bahwa proses kimia tidak akan dimulai di ruangan yang dipanaskan.

Pastikan untuk menyimpan acar dan acar sayuran di tempat yang sejuk atau dingin, ditempatkan dalam tong kayu, wadah kaca besar atau baja tahan karat.

Produk-produk buatan rumah seperti itu disimpan di bawah tekanan dan hanya ditutup dengan penutup. Secara berkala Anda perlu membilas serbet yang diletakkan di atas sayuran dan membuang kelebihan air. Saat tanda pertama fermentasi atau jamur muncul, lebih baik membuang makanannya - dengan cara ini Anda dapat menghindari botulisme.

Kesimpulan

Labu dan zucchini adalah sayuran yang memungkinkan Anda menyiapkan beberapa jenis acar lezat sepanjang musim dingin tanpa banyak waktu dan tenaga. Resepnya banyak sekali, ibu rumah tangga bisa memilih yang sesuai dengan selera keluarganya, dan menyenangkan orang yang dicintainya setiap tahun. labu yang lezat dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk dan juicy.

Tampilan