rumah » Baju musim panas » Cara mengasinkan siung bawang putih untuk musim dingin - fitur, resep dan rekomendasi terbaik. Resep acar bawang putih di rumah

Cara mengasinkan siung bawang putih untuk musim dingin - fitur, resep dan rekomendasi terbaik. Resep acar bawang putih di rumah

Tidak semua rumah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin, namun ini asli dan camilan lezat, yang enak disajikan dengan hidangan daging, borscht, daging kental. Anda bisa mengasinkan bawang putih dalam bentuk siung atau utuh, dengan berbagai kombinasi bumbu dan rempah. Bagaimanapun, itu tidak akan sepanas segar, tapi tidak kalah menyehatkannya.

Cara membuat acar bawang putih

Acar bawang putih akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda mengikuti saran dari chef berpengalaman.

Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan siung yang sudah dikupas dan belum dikupas, serta kepala bawang putih utuh, tetapi bukan berarti tidak perlu dikupas. Bagaimanapun, lapisan atas sekam dihilangkan, hanya menyisakan satu lapisan.
Jika Anda ingin mengasinkan buah utuh atau dalam irisan yang belum dikupas, Anda harus memilih bawang putih yang masih muda. Anda bisa mengasinkan bawang putih berapa pun usianya dengan siung yang sudah dikupas, asalkan siungnya rata dan tidak rusak.
Untuk menyimpan acar bawang putih untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Jika Anda menutup toples dengan tutup nilon, maka Anda hanya bisa menyimpan camilan di lemari es.
Untuk mengawetkan bawang putih, lebih baik menggunakan toples kecil, karena hidangan pembuka ini bukan untuk semua orang. Lebih baik menyiapkan beberapa toples kecil acar bawang putih untuk musim dingin, daripada satu toples berukuran tiga liter.
Sebelum Anda mulai mengasinkan bawang putih, Anda harus merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Berkat tindakan sederhana ini, warnanya dapat dipertahankan. Jika tidak, bawang putih akan menjadi gelap dan tidak lagi menggugah selera.

Ada banyak resep membuat acar bawang putih untuk musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba camilan seperti itu sebelumnya, masuk akal untuk menyiapkan beberapa botol bawang putih sesuai selera resep yang berbeda, lalu bandingkan rasa dan aromanya.

Acar kepala bawang putih: resep sederhana

bawang putih – 1 kg;
air – 0,4 liter;
cuka meja – 0,4 l;
daun salam – 2–3 lembar;
gula pasir – 100 gram;
garam – 40 gram;
kacang polong allspice – 10 buah;
cengkeh – 3–4 buah.

Metode memasak:

Tempatkan cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda membutuhkan toples 2 liter atau 3 toples dengan kapasitas 0,65–0,75 liter. Stoples yang lebih kecil untuk mengasinkan kepala bawang putih tidak akan berfungsi.
Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, lalu bilas dengan air dingin mengalir, buang lapisan atas kulitnya. Satu lapisan harus dibiarkan agar irisan tidak hancur. Potong akar kepala bawang putih.
Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples sekencang mungkin.
Panaskan air, tambahkan garam dan gula, rebus beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Tutup stoples dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk, jauh dari cahaya terang hingga musim dingin.

Mungkin seseorang akan bingung dengan banyaknya cuka yang dimasukkan ke dalam bumbu marinasinya. Ketakutannya tidak berdasar: camilan yang sudah jadi tidak akan terlalu asam. Namun, jika ingin menggunakan lebih sedikit cuka, lebih baik gunakan resep lain.

Bawang putih utuh direndam dengan merica

bawang putih muda – 1,5 kg;
cabai pedas – 3 buah;
daun salam – 3 buah;
air – 0,6 liter;
cuka meja – 0,2 l;
garam – 20 gram;
gula – 60 gram.

Metode memasak:

Buang lapisan luar kulit kepala bawang putih, sisakan hanya lapisan bawah yang menyatukan siung. Potong sisa akarnya.
Sterilkan stoples tiga liter. Tempatkan daun salam dan satu buah polong utuh di masing-masingnya merica, yang merupakan pengawet alami. Berkat itu, Anda bisa menambahkan lebih sedikit cuka, garam, dan gula ke dalam bumbu marinasinya, sehingga rasa acar bawang putihnya sendiri akan lebih terasa.
Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples, isi sekencang mungkin.
Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka.
Segera setelah menambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan bawang putih ke dalam stoples.
Tutupi stoples dengan tutup logam atau kencangkan jika menggunakan tutup sekrup.
Balikkan stoples, tutupi dengan selimut musim dingin, dan biarkan dingin di bawahnya.

Acar kepala bawang putih dapat disimpan di ruangan sejuk setelah benar-benar dingin. Di musim dingin, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur dengan suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Kepala bawang putih direndam dengan bit

bawang putih – 1 kg;
bit – 0,3 kg;
adas – 2 buah;
air – 1 liter;
garam – 40 gram;
gula – 40 gram;
cuka meja – 100 ml;
merica hitam – 7 buah;
cengkeh – 5 buah.

Metode memasak:

Kupas lapisan atas kulit kepala bawang putih dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir.
Rebus air dan tambahkan kepala bawang putih, rebus selama dua menit.
Pindahkan bawang putih ke air dingin, biarkan dingin.
Tempatkan kepala bawang putih di saringan untuk ditiriskan.
Cuci, kupas dan keringkan bit dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter, dua atau tiga kali panjangnya.
Sterilkan stoples, taruh dill dan bumbu di dasar setiap toples, masukkan bawang putih dan potongan bit ke dalam stoples.
Masak bumbu marinasi dari satu liter air, dua sendok makan garam, dan gula pasir dalam jumlah yang sama.
Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk, angkat.
Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, tunggu hingga isinya agak dingin (sekitar seperempat jam), tutup rapat. Anda dapat menggunakan tutup logam atau polietilen, tergantung pada kondisi penyimpanan benda kerja.
Biarkan toples pada suhu kamar di tempat gelap selama dua minggu. Selama waktu ini, bumbunya akan menjadi keruh dan cerah. Setelah itu, makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Mereka harus disimpan pada suhu tidak melebihi 16 derajat, dan jika ditutup dengan tutup plastik, di lemari es.

Kepala bawang putih yang direndam dengan bit menghasilkan warna yang indah.

Acar bawang putih dengan cengkeh: resep sederhana

bawang putih – 1 kg;
air – sekitar 0,5–0,7 l;
garam – 40 gram;
gula – 40 gram;
daun salam – 2 buah;
biji adas – 5 g;
merica hitam – 5–6 buah;
kacang polong allspice – 5–6 buah;
cuka meja – 60 ml.

Metode memasak:

Kupas bawang putih. Rendam siung bawang putih selama setengah jam dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.
Sterilkan beberapa toples kecil.
Sebarkan biji dill dan merica di atasnya.
Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
Rebus air dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci.
Taruh di dalamnya daun salam, tambahkan garam dan gula sesuai jumlah yang tertera dalam resep, didihkan dan didihkan sebentar.
Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, matikan api.
Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih dan segera tutup dengan tutup logam.
Biarkan dingin di bawah sesuatu yang hangat, setelah membalikkan stoples.

Bawang putih yang direndam menurut resep ini dapat digunakan sebagai camilan mandiri dan sebagai salah satu bahan pembuatan saus dan saus sup.

Siung bawang putih direndam dengan merica

bawang putih – 0,5 kg;
cabai - 2-3 buah kecil;
kacang polong allspice – 10–12 buah;
daun kismis hitam – 3–4 lembar;
garam – 20 gram;
gula – 40 gram;
cuka meja – 60 ml;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, potong bagian yang mengental. Buang cengkeh yang busuk dan rusak, cuci bersih.
Cuci buah lada dan keringkan.
Cuci 2–3 stoples berukuran 0,25–0,35 liter dengan soda. Sterilkan dan rebus tutup yang menyertainya. DI DALAM pada kasus ini Lebih mudah menggunakan sekrup.
Tempatkan merica dan daun kismis ke dalam stoples. Tempatkan satu cabai di masing-masingnya.
Isi stoples dengan siung bawang putih.
Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Buang airnya.
Rebus lagi air bersih dan tuangkan air mendidih di atas bawang putih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya.
Campurkan setengah liter air dengan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama tiga menit.
Tuang cuka ke dalam stoples. Segera tuangkan bumbu panas di atas bawang putih.
Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Bahkan akan berhasil handuk terry, dilipat menjadi dua.

Setelah sehari, toples berisi siung bawang putih bisa dipindahkan ke dapur. Anda dapat menyimpannya dengan aman sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka akan siap digunakan hanya setelah tiga minggu - untuk mengasinkan dan mendapatkan aroma pedas, bawang putih membutuhkan waktu.

Siung bawang putih direndam dalam jus bit

siung bawang putih (sudah dikupas) – 0,5 kg;
bit segar – 0,2 kg;
air – 0,5 liter;
daun salam – 1 buah;
cengkeh – 1 buah;
garam – 20 gram;
gula – 20 gram;
merica hitam – 3 buah;
cuka meja – 30 ml.

Metode memasak:

Pisahkan siung bawang putih, kupas, buang semua yang busuk, cuci sisanya, tuangkan air mendidih, diamkan selama 5 menit, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan.
Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
Cuci dan kupas bit, parut di parutan halus. Tuangkan air di atas pure bit, aduk dan saring.
Campur jus bit dengan garam dan gula, tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh. Didihkan.
Tuang cuka meja ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan selama seperempat jam.
Hati-hati jangan sampai gosong, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup pelintir yang sudah direbus.

Siung bawang putih yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.

Bawang putih direndam dalam kecap

bawang putih – 1 kg;
cuka meja – 0,5 l;
kecap– 1 liter.

Metode memasak:

Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Cengkihnya jangan dikupas, tapi cuci bersih dan keringkan.
Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih dan isi dengan cuka.
Tempatkan wadah berisi bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu.
Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih yang direndam dalam cuka ke dalamnya, isi setiap stoples sekitar setengahnya.
Rebus kecap selama 10 menit dan tuangkan di atas siung bawang putih. Sausnya harus mencapai bagian paling leher setiap toples.
Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup logam yang telah disterilkan sebelumnya. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Bawang putih yang direndam dalam kecap akan siap digunakan dalam 3 minggu, namun Anda bisa menyimpannya lebih lama jika diinginkan.

Acar bawang putih adalah hidangan pembuka yang gurih. Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin cara yang berbeda. Ini tidak akan sekuat segar, tetapi tidak akan kehilangan sebagian besarnya sifat-sifat yang bermanfaat. Selain itu, akan menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa yang disukai banyak orang.

Bawang putih cara cepat rendam selama setengah jam, perlahan ( cara klasik) - satu setengah hingga dua bulan.

Cara membuat acar bawang putih

Marinasi dengan cara klasik

Produk
Jika bawang putih dimasukkan utuh, maka jumlahnya cukup untuk 3 toples dengan volume 0,5 liter;
jika kepala dibongkar menjadi gigi, volume totalnya adalah 1 liter
Bawang putih muda - 1 kilogram
Air matang - 1 liter
Gula pasir - 100 gram
Garam batu - 75 gram
Cuka meja 9% - 100 mililiter (atau cuka sari apel - 200 mililiter)
Cengkih - 12 buah
Lada hitam - 4 sendok teh
Perbungaan dill - 6 buah
Opsional, opsional: daun salam, cabai segar - secukupnya
Jika siung bawang putih diasamkan, 500 mililiter air garam sudah cukup

Cara membuat acar bawang putih
1. Tuang 6 gelas air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecuali cuka dan adas), didihkan, masak selama 5 menit.
2. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah direbus.
3. Kupas umbi bawang putih dari sebagian penutup luarnya, sisakan lapisan sisik terakhir yang menyatukan siung.
4. Tempatkan bunga dill di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan letakkan bawang putih utuh di atasnya.
5. Rebus air dan tuangkan air mendidih di atas bawang putih selama 2 menit untuk menghangatkannya: bawang putih yang dipanaskan akan lebih menyerap bumbunya.
6. Tiriskan air mendidih dan segera tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih.
7. Tuang ke dalam setiap toples rendaman panas, gulung. Tunggu sampai dingin.
8. Tempatkan di dapur dingin atau tempat serupa selama 4 minggu untuk mengasinkan. Tanda pertama acar bawang putih sudah siap adalah ia akan mengendap di dasar.

Pengawetan bawang putih dengan cara cepat

Produk
Bawang putih muda - 0,5 kilogram
Gula pasir - 30 gram
Air - 1 gelas 200 mililiter
Garam batu - 1 sendok teh untuk rendaman, 1 sendok teh untuk perlakuan panas bawang putih
Cuka meja 9% - 0,5 gelas
Daun salam - 3 lembar
Lada hitam - 5 kacang polong
Timi - 2 tangkai per toples
Biji dill - 2 sendok teh

Cara cepat membuat acar bawang putih
1. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menuangkan air dan cuka ke dalam wajan, tambahkan gula, satu sendok teh garam, dan semua bumbu yang sudah disiapkan.
2. Didihkan bumbu marinasi.
3. Kupas umbi bawang putih dari penutup kering umumnya, bagi menjadi siung, tanpa menghilangkan penutup padat dari masing-masing siung.
4. Rebus segelas air dengan satu sendok teh garam dan gula.
5. Dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan siung bawang putih ke dalam air mendidih selama 2 menit.
6. Pindahkan siung bawang putih ke dalam stoples.
7. Isi setiap toples hingga bagian atas dengan marinade dan tutup dengan penutup.
8. Sterilkan stoples bawang putih selama 5 menit, lalu kencangkan tutupnya.
9. Tunggu hingga benar-benar dingin.
10. Tempatkan acar bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap selama 5 hari.

Fakta Fkusno

Saat mengasinkan bawang putih, Anda harus memastikan kepalanya masuk ke dalam leher stoples. Jika tidak pas, Anda bisa mematahkan kepalanya menjadi dua.

Setelah kepala bawang putih dipisahkan menjadi siung, volumenya akan berkurang di dalam stoples. Anda juga dapat mencampuradukkan metode mengupas bawang putih: letakkan seluruh kepala bawang putih, dan gunakan siung untuk mengisi ruang kosong.

Perlu diingat bahwa setelah bawang putih dikupas, beratnya akan berubah. Misalnya berat 450 gram bawang putih berkurang 1/3.

Disarankan untuk menyiapkan bawang putih dalam wadah kecil, karena setelah toples dibuka, umur simpannya adalah 1 minggu.

Semakin muda bawang putih, semakin mudah dikupas. Anda dapat mengenali bawang putih muda dari tanda panahnya: warnanya hijau bawang hijau.

Mengupas bawang putih terkait erat dengan kerja motorik halus, sehingga menenangkan saraf tanpa membebani tubuh dengan kalori. Jika persiapannya dalam skala besar, disarankan untuk melibatkan anak-anak dalam proses pembersihan dan penyortiran bawang putih: bawang putih kecil dalam 1 toples, bawang putih besar dalam 2, bawang putih berukuran sedang dalam 3. Mengembangkan persepsi jarak jauh tentang ukuran.

Alih-alih air, Anda bisa menggunakan jus bit atau apel segar.

Karena bawang putih mengandung rasa pahit dan dapat menimbulkan efek keras pada kulit tangan, disarankan untuk menggunakan sarung tangan plastik saat membersihkannya.

Agar bawang putih tidak terlalu pedas saat difermentasi, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama sehari, agar rasa pedasnya hilang.

Saat menyiapkan bawang putih menggunakan cara pertama, jika Anda menyimpan siung dalam air mendidih, maka bawang putih akan menjadi lembut, tapi tidak renyah. Menyimpan acar bawang putih di dalam freezer juga akan melunakkannya dan kehilangan sebagian besar nilai seleranya.

Untuk penyimpanan jangka panjang(menggunakan metode pengawetan dingin) bawang putih dapat disiapkan tidak hanya dengan kepala utuh, tetapi juga dengan siung satu per satu. Teknologi dan rasanya tidak akan berubah, dan stoples akan memakan lebih sedikit ruang di dapur.

Pilihan terbaik untuk mengasinkan bawang putih muda, sejujurnya buah yang tua dan lembek tidak cocok. Oleh karena itu, musim persiapan ini ditentukan oleh pematangan bawang putih - dari pertengahan Juli hingga pertengahan Agustus.

Berikut ini akan membantu mendiversifikasi rasa marinade: rempah-rempah: suneli hop dengan takaran dua sendok teh per liter rendaman, serta biji jintan atau jintan (bukan digiling) - Anda perlu mengambil satu sendok teh per liter rendaman.

Memberi warna cerah dan Anda dapat menambahkan sebagian vitamin dan asam amino ke bawang putih selama penggunaan pengawetan jus bit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bit berukuran sedang, parut di parutan halus, peras jusnya dan tuangkan ke dalam rendaman sebelum digulung.

Berkat pengawetan, bawang putihnya hampir seluruhnya kehilangan kepedasannya, dan setelah dimakan tidak akan meninggalkan bau yang kuat dan khas yang melekat pada cengkeh segar.

Tanpa direndam hilangkan panas dari bawang putih Anda bisa menggunakan cuka biasa. Untuk melakukan ini, tuangkan tiga kilogram bawang putih dengan air dingin yang dicampur dengan setengah liter cuka meja sembilan persen dan simpan di dapur selama sebulan. Jika setelah perawatan ini kepala bawang putih disiram dengan larutan garam dengan tambahan gula dan ditambahkan sedikit cuka sari apel, maka setelah dua minggu Anda akan mendapatkan acar bawang putih lagi.

Harga bawang putih segar dan acar (Moskow, Juni 2017):
Bawang putih muda - mulai 200 gosok. per kilogram. Sebagai perbandingan, bawang putih tahun lalu di musim muda harganya setengahnya - dari 100 rubel. per kilogram. Acar bawang putih - mulai 100 gosok. untuk 260 gram.

Jika bawang putih dibeli di toko berubah warna selama proses marinasi, tidak perlu khawatir. Warnanya mungkin biru atau hijau karena tembaga dan enzim seperti allicinase bereaksi dengan asam asetat. Hal ini tidak menimbulkan bahaya kesehatan, dan bergantung pada karakteristik varietas dan pupuk yang digunakan selama budidaya.

Apa yang kita masak?

Makanan ringan

Acar bawang putih adalah camilan gurih. Seringkali kepala atau gigi diasamkan untuk musim dingin. Hal ini tidak mengherankan, karena bumbunya tetap mempertahankan aromanya, tetapi kehilangan rasa yang kuat. Justru karena kualitas terakhir inilah banyak orang yang tidak menyukai bawang putih. Semua elemen bermanfaat tetap ada dalam camilan yang diasinkan. Bisa disajikan dengan daging, ikan, sayuran rebus. Ada teknologi dasar untuk menyiapkan isiannya, tetapi banyak ibu rumah tangga yang membuat variasi sendiri dengan bit, paprika, dan rempah-rempah.

Fitur menyiapkan acar bawang putih

Tergantung pada ukuran kaleng dan hasil akhir bawang putih diasamkan dalam bentuk kupas atau tidak dikupas. Pilihan pengemasannya juga bervariasi, ada yang menggulung seluruh kepala ke dalam wadah, ada pula yang lebih suka mengasinkan makanan pembuka dengan gigi. Aspek ini tidak mengecualikan pembersihan, lapisan atas Kulitnya dibuang, bagian bawahnya tetap ada (opsional).
Saat memilih bawang putih, berikan preferensi pada spesimen muda jika Anda mengasinkannya tanpa dikupas. Jika hidangan pembuka diasamkan dengan gigi, sayuran akar dari segala usia bisa digunakan. Yang penting semua elemen harus tetap utuh.
Pengawetan sebaiknya dilakukan dengan menggunakan toples kecil (0,4-0,6 l.). Tidak semua orang menyukai makanan ringan, dan selain itu, toples terbuka Bawang putih kadaluwarsa. Sebaiknya jangan memilih wadah dengan volume 1,5-3 liter.
Agar bawang putih terlihat menggugah selera, rendam siung atau kepalanya dalam air es sebelum diawetkan. Biarkan selama 2-3 jam, lalu lanjutkan ke prosedur. Berkat tindakan seperti itu, camilan tidak akan menguning, dan kulitnya akan lebih mudah lepas.

Bawang putih diasamkan dengan gigi

larutan cuka (tabel 9%) - 110 ml.
garam - 55 gram.
gula pasir - 65 gr.
air minum - 1-1,1 liter.
merica - 12 buah.
biji adas - 3 gr.
bawang putih - 0,6 kg.

Jumlah bawang putih dalam resep ditunjukkan kira-kira, semuanya tergantung volume toples dan ukuran siung. Kupas produk dan pisahkan kepalanya. Lapisan bawah sekam tidak boleh dihilangkan jika buah masih muda.
Bilas gigi, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga kering. Sterilkan wadah, masukkan bawang putih ke dalamnya. Tambahkan dill (biji), merica dan kocok mangkuk.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masak marinade selama 3 menit.
Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan cuka ke dalam larutan dan matikan api. Diamkan selama 10 menit dan isi stoples dengan siung bawang putih.
Pastikan bumbu marinasinya melebihi bawang putih hingga menutupinya. Gulung camilan dengan tutup steril dan kunci khusus. Balikkan, dinginkan, bawa ke ruang bawah tanah. Rasakan setelah 15 hari.

Kepala bawang putih, diasamkan

air yang disaring - 1 kg.
cuka meja (konsentrasi 6%) - 260 ml.
garam - 20 gram.
kepala bawang putih - 500 gr.

Buang lapisan sekam bagian atas dan sisakan lapisan bawah. Ini akan melindungi gigi dari kerusakan, dan juga akan membuat camilan menjadi indah bentuk umum. Cuci sayuran dan keringkan dengan baik.
Rebus wadah dan masukkan bahan mentah ke dalamnya. Tambahkan garam dan cuka. Bagikan seluruh volume bahan secara merata di setiap toples. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
Biarkan bawang putih dalam bentuk ini selama 5 menit, bawang putih harus tertutup seluruhnya dengan cairan panas. Sekarang sterilkan tutupnya dan kencangkan menggunakan kunci dapur.
Kocok setiap toples dan tambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Biarkan wadah tertutup menjadi dingin secara terbalik. Bawa ke tempat yang dingin.

gula pasir - 110 gr.
bawang putih (kepala atau gigi) - 600 gr.
payung dill - 2 pcs.
peterseli - 60 gram.
cuka meja 6-9% - 185 ml.
garam kasar - 90 gr.
daun salam - 5 buah.
merica - 10 gr.
akar jahe giling - 10 gr.
thyme kering - 8-10 gr.

Buang lapisan atas kulit bawang putih. Putuskan dalam bentuk apa pelintiran akan dilakukan. Jika menggunakan siung bawang putih, kepalanya harus dibongkar terlebih dahulu. Sekam bagian bawah dibuang sesuai kebijaksanaan.
Tempatkan cengkeh dalam mangkuk, tuangkan air mendidih, dan biarkan selama 10 menit. Keringkan dan siapkan wadah steril. Kemas bahan mentah yang sudah jadi ke dalam stoples, beri jarak 1 cm dari tepinya.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat gelembung pertama muncul, tambahkan gula pasir, daun salam, merica, payung dill, garam, dan thyme.
Masak campuran selama 3 menit, lalu tuangkan cuka dan tambahkan jahe bubuk. Setelah 2 menit, tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples dan kocok perlahan. Kencangkan dengan tutup kaleng yang bersih.
Segera balikkan wadah ke lehernya dan biarkan di bawah kaus hingga dingin. Pindahkan ke ruangan dingin untuk jahitan. Anda dapat menutup acar bawang putih dengan tutup nilon, sehingga akan disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 bulan.

Acar bawang putih dengan bumbu

garam batu - 55 gr.
cuka meja atau anggur - 65 ml.
adas hijau - 60 gr.
daun salam - 8 buah.
kuncup cengkeh - 8 buah.
ketumbar (biji-bijian) - 10 gr.
bawang putih - 650 gr.
gula pasir - 50 gr.

Kupas siung bawang putih dan buang ceratnya dengan pisau tajam. Isi produk dengan air dingin, setelah 20 menit angkat dan keringkan. Cuci adas hijau, diamkan di atas handuk untuk mengalirkan cairannya.
Jika diinginkan, sayuran bisa diganti dengan peterseli, kemangi, atau herba lainnya. Sterilkan stoples pelintir dan lakukan hal yang sama dengan tutupnya.
Tuang bumbu aromatik dan bumbu cincang halus ke dalam wadah bersih. Kemas siung bawang putih ke dalam wadah, jaga agar tetap dekat dengan tepinya. Bagilah total volume garam dan gula dengan jumlah kaleng. Tempatkan setiap bagian ke dalam wadah.
Kocok wadahnya perlahan dan tuangkan larutan cuka dengan cara yang sama. Kocok isinya dan segera tuangkan air mendidih sampai ke leher.
Putar piring, balikkan, tunggu hingga dingin. Pindahkan camilan yang sudah jadi ke tempat yang dingin dan biarkan hingga “masak”. Anda bisa mulai mencicipinya setelah 20 hari.

air melewati filter - 1,1 l.
cuka meja (6-9%) - 110 ml.
bawang putih - 900 gr.
garam - 60 gram.
gula pasir (bit) - 145 gr.

Untuk mengasinkan bawang putih untuk musim dingin, hanya seluruh kepala yang digunakan. Pada saat yang sama, tidak perlu memisahkannya menjadi gigi, jika tidak camilan akan menjadi sangat pekat. Buang lapisan sekam bagian atas dan sisakan lapisan bawah.
Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Jika ini terjadi, tambahkan bawang putih ke dalamnya dan biarkan mendidih selama 3 menit. Penting agar kepala menjadi lunak, tetapi tidak berubah menjadi bubur.
Tempatkan tanaman yang tersiram air panas ke dalam saringan, biarkan dingin dan kering sepenuhnya. Untuk mempercepat prosedur, bilas kepala dengan air dingin.
Cuci stoples pelintir dengan baik, keringkan dengan handuk atau di dalam oven. Sekarang cobalah memadatkan bawang putih tanpa merusak integritasnya. Kepala sebanyak mungkin harus dikemas rapat ke dalam satu wadah.
Sekarang mulailah memasak bumbunya. Tambahkan gula pasir dan garam ke sisa air. Aduk-aduk, tunggu hingga butirannya meleleh. Masak adonan lagi selama 3 menit, lalu tambahkan cuka, matikan kompor.
Sekarang isi semua stoples dengan kepala bawang putih dengan isian dan segera kencangkan tutupnya. Balikkan wadah dan biarkan dingin di dalam ruangan. Kemudian rendam lagi selama 3 hari dengan suhu 10-12 derajat. Hanya setelah ini Anda dapat meletakkannya di dalam ruangan untuk penyimpanan musim dingin.

Acar bawang putih dengan krim asam

garam - 12 gram.
krim asam tinggi lemak - 130 gr.
lada hitam (ditumbuk) - 15-20 pcs.
jus lemon - 60 ml.
madu - 60 gram.
kepala bawang putih - 170-200 gr.

Tempatkan semua bawang putih dalam mangkuk enamel, buang kulit atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas isinya, dan setelah 2 menit, saring cairannya. Rendam kepala dalam air es dan bersihkan gigi dari semua pertumbuhan.
Dinginkan krim asam, madu, jus lemon dengan suhu yang sama. Campurkan bahan-bahan di atas, tambahkan merica cincang dan garam.
Sesuaikan kepedasan saus dengan preferensi pribadi Anda; Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai. Sekarang masukkan bawang putih ke dalam panci, tambahkan saus yang Anda buat ke dalamnya.
Letakkan campuran di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Pastikan bumbunya tidak mendidih. Mulailah mencuci dan mensterilkan stoples. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan di dalamnya dan putar.
Diamkan bumbu pedas di dapur hingga benar-benar dingin. Untuk efek terbaik, bungkus wadah dengan selimut bekas. Saat campuran mencapai suhu yang diinginkan, masukkan bawang putih ke dalam lemari es. Rasakan setelah 3 hari.

Acar bawang putih dalam kecap

cuka meja - 480 ml.
bawang putih - 1kg.
kecap - 500 ml.
air minum - 500 ml.

Pisahkan kepala bawang putih menjadi gigi, tanpa membuang kulitnya. Anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan mentah. Tempatkan camilan dalam stoples steril sampai ke tepinya.
Tuangkan larutan cuka dan tutup wadah dengan penutup. Rendam selama 6 hari di tempat gelap. Setelah jangka waktu yang ditentukan, sterilkan stoples untuk dipelintir, isi 60% dengan bawang putih yang direndam.
Campur air dan kecap dalam panci, nyalakan api, tunggu hingga mendidih. Setelah itu, masak campuran selama 10 menit lagi. Sekarang tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bawang putih, dekatkan ke leher.
Kencangkan atau gulung tutupnya dan biarkan campuran mendingin. Sekarang dinginkan dan biarkan selama 4 minggu. Setelah periode ini, Anda bisa mencoba bawang putih yang direndam dalam kecap.

gula pasir - 35 gr.
bawang putih - 600 gr.
air bersih - 0,9 liter.
sayuran hijau (apa saja) - 40-50 gr.
bumbu (apa saja) - 15 gr.
bit - 200 gr.
garam - 30 gram.
cuka meja - 60 ml.

Buang kulit luar bawang putih. Tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah Anda melihat gelembung pertama, masukkan kepala ke dalam cairan. Setelah 2 menit, keluarkan bahan mentahnya.
Bilas bit, potong ekornya, dan potong tipis-tipis. Siapkan toples (cuci, sterilkan, keringkan). Tempatkan bumbu dan rempah favorit Anda di dalam wadah.
Sekarang mulailah meletakkan bawang putih, bergantian dengan siung bit. Penting untuk memadatkan bahan mentah sedemikian rupa sehingga tidak ada lubang yang tersisa.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir. Tunggu hingga campuran mendidih, lalu masak campuran lagi selama 5 menit. Tambahkan larutan cuka, matikan kompor.
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas bit dan bawang putih, tutup dengan tutup kaleng atau nilon. Biarkan jahitan terendam selama 12 jam, lalu dinginkan. Setelah 3-4 minggu, mulailah menggunakannya.

Acar bawang putih di kulit bawang

larutan cuka meja - 120 ml.
air minum - 230 ml.
bawang putih - 950 gr.
garam - 25 gram.
bawang - 6 buah.
gula pasir - 55 gr.
merica - 8 buah.
daun salam - 10 buah.
kayu manis cincang - 3 gr.

Buang kulit umbinya dan bilas cangkangnya di bawah keran. Biarkan di atas handuk katun hingga kering. Siapkan bawang putih dengan memisahkan kepala dan mengupas siung.
Tuangkan air mendidih di atas bahan mentah dan masukkan ke dalam air dingin. Siapkan wadah bersih (steril), masukkan kulit yang sudah dicuci dan siung bawang putih.
Cobalah untuk mengganti bahan-bahan untuk memberi camilan pemandangan indah di bank. Mulailah memasak bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam.
Masak hingga butirannya larut, tuang cuka, lalu matikan kompor. Isi wadah dengan bawang putih dan kulitnya dengan isian, lalu segera kencangkan dengan kunci.
Tunggu hingga dingin dengan membalik stoples. Saat campuran mencapai suhu yang diinginkan, dinginkan isinya. Bawang putih yang direndam dalam kulitnya diinfuskan selama 3 minggu. Setelah jangka waktu tersebut dapat dikonsumsi.

cengkeh (bintang) - 4 pcs.
cabai (capsicum) - 2 buah.
bawang putih - 1,8 kg.
cuka anggur - 370 ml.
gula pasir - 40 gr.
air minum - 900 ml.
akar lobak - 160 gr.
garam - 35 gram.

Buang kulit (atas) dari semua kepala bawang putih. Tempatkan bahan mentah dalam mangkuk, tuang air panas. Diamkan selama 3 menit, tiriskan cairannya. Bilas bawang putih dengan air dingin.
Potong ekornya dan pisahkan kepala menjadi gigi jika diinginkan. Bilas cabai dan pegang bagian ekornya. Potong buah menjadi cincin, sisakan bijinya (akan dimasukkan ke dalam toples berisi bawang putih).
Kupas akar lobak, parut atau potong tipis-tipis. Siapkan wadah untuk snack, masukkan cabai, akar lobak dan bawang putih secara bergantian ke dalamnya (lapisan bergantian).
Tuang air ke dalam panci dan masak. Tambahkan cengkeh, gula, garam. Didihkan selama 3 menit, matikan api, tuangkan larutan cuka. Isi stoples makanan ringan dengan isian yang sudah disiapkan.
Tinggalkan tempat yang hangat untuk meresap, lalu tutup dengan penutup (setelah sekitar 12 jam). Sekarang masukkan acar bawang putih ke dalam ruang bawah tanah dan mulailah memakannya setelah 1,5 bulan.

Jika Anda berencana menyimpan camilan acar sepanjang musim dingin, sterilkan wadah dan tutup kaleng terlebih dahulu. Tempatkan bahan mentah dalam wadah kering. Jika penutupan dilakukan dengan tutup nilon, camilan hanya disimpan di lemari es.

Video: acar bawang putih untuk musim dingin

Bawang putih merupakan gudangnya unsur mikro bermanfaat (kalsium, zinc, selenium, yodium dan lain-lain), vitamin B, PP, C dan komponen aktif yang menguatkan semangat dan kesehatan, meningkatkan kekebalan manusia, dirawat karena pilek dan penyakit virus (flu). Satu-satunya kelemahan bawang putih adalah adanya bau yang menyengat. Dan itu bertahan lama pada orang yang memakannya di piring, bahkan dengan makanan lain, tetapi bau acar bawang putih menghilang.

Kesulitannya adalah untuk simpan kepala bawang putih untuk musim dingin, bukan rahasia lagi kalau cengkeh atau ada yang menyebutnya ruas sangat cepat kering, kehilangan kekenyalan alami, kesegarannya, dan berubah menjadi piring kering berwarna kuning tua. Jika ruangannya hangat dan tidak terlalu kering, maka udara lembab siung bawang putih yang tersisa untuk disimpan bisa berjamur atau berkecambah dan menetas tepat di kepala. Dalam kasus ini, bawang putih tidak akan berguna dan harus dibuang ke tempat sampah.

Akibatnya, setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada pertanyaan mendesak tentang bagaimana cara melestarikan tanaman bawang putih berkualitas tinggi yang ditanam dan dipanen di kebunnya sendiri atau dibeli di pasar pada musim gugur untuk musim dingin? Bagaimana cara melindungi kepala bawang putih seputih salju atau putih dengan garis-garis merah muda yang indah, produk yang berharga karena sifat mikrobiologisnya dan rasa pedas yang luar biasa, dari pembusukan?

Ada beberapa cara untuk mengawetkan bawang putih dan khasiatnya yang bermanfaat untuk musim dingin:

Mari kita lihat lebih dekat proses pengawetan siung bawang putih untuk musim dingin dengan cara yang sangat sederhana namun resep asli. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan unsur mikro berharga yang terkandung dalam cengkeh kecil yang tampak tidak mencolok ini.

Langkah-langkah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin menggunakan siung sesuai resep terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Persiapan pengasinan bahan baku (pembersihan dan pencucian).
Mempersiapkan peralatan gelas dan tutupnya (mencuci dan sterilisasi).
Meletakkan dan merebus bahan mentah.
Pengawetan.
Sedang mengemas.
Penyimpanan.

Konsumsi produk pada resep:

KELUAR: satu toples liter siung bawang putih.

Mari kita mulai menyiapkan camilan gurih lezat yang cocok dengan daging dan ikan, hidangan panas dan dingin, terutama lemak babi, acar dan daging kental, atau aspic, kentang tumbuk atau panggang, dan bahkan saus dan pasta.

Anda harus mengikuti resep ini untuk memastikan bawang putih terasa manis, asam, dan gurih.

Persiapan pengawetan bahan baku: pembersihan dan pencucian

Tahap persiapan resep meliputi pembersihan sekam dan kulit luar siung bawang putih.

Pertama, Anda harus mengambil kepala dan membaginya menjadi beberapa irisan. Kemudian irisan tersebut harus dibebaskan dari kulit luarnya yang mengeras, tetapi hal ini tidak mudah dilakukan. Bawang putih itu kaya minyak esensial, yang jika mengenai kulit tangan akan mulai menimbulkan korosi, dan tidak perlu lagi membicarakan aroma menyengat yang menusuk hidung dan mengiritasi mukosa hidung. Untuk menghindari hal ini konsekuensi yang tidak menyenangkan Ada cara sederhana: Anda perlu menuangkan air panas ke atas siung bawang putih dan biarkan selama 10 menit. Itu saja, sekarang Anda bisa mengalirkan airnya dan dengan mudah membersihkan cengkeh dari bagian yang sudah lunak air panas kulitnya dan bau bawang putih yang menyengat, yang tidak akan ada lagi setelah prosedur air ini.

Jika Anda mendapatkan siung bawang putih yang cantik dan rata seperti susu, Anda perlu membilasnya lagi dengan air dingin yang mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa air.

Mempersiapkan peralatan gelas dan tutupnya: mencuci dan mensterilkan

Tahap persiapan resep ini tidak berhubungan dengan proses pengawetan itu sendiri, namun pada hakikatnya tidak kalah pentingnya. tujuan utamanya tahap ini - pemilihan yang benar Dan pengolahan kontainer, di mana persiapan musim dingin akan disimpan.

Cengkih yang sudah disiapkan untuk pengawetan sebaiknya segera dikemas ke dalam toples yang lebih kecil, misalnya 100, 250, 500 gram. Saat membuka toples marinade, disarankan untuk mengkonsumsinya di dalam dua hari, jika tidak, ketika berinteraksi dengan udara, perkembangan lingkungan mikroba dan bakteri berbahaya dimulai, dan acar bawang putih juga, ketika berinteraksi dengan udara, berubah warna seperti susu dan mulai menjadi gelap dan membiru. Jadi wadah kaca berupa toples kecil dipilih dan dicuci bersih dengan deterjen pencuci piring di rumah. Dianjurkan untuk merendam stoples kaca terlebih dahulu dalam air panas atau mengolahnya pencuci piring air yang sangat panas.

Stoples kaca yang dicuci bersih harus disterilkan, dan ini dapat dilakukan dengan tiga cara. Yang paling sederhana adalah pemanasan oven microwave atau dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (stoples dimasukkan ke dalam oven dingin). Secara umum, proses yang paling memakan waktu adalah pemanasan uap.

Tutup logam tidak dapat disterilkan dalam oven microwave! Dianjurkan untuk merebus tutup dan segel karet selama 10 menit.

Meletakkan dan merebus bahan mentah

Langkah “Meletakkan dan merebus” resep pengasinan berbicara sendiri, yaitu:

Jangan buang waktu dan lanjutkan ke langkah resep berikutnya: siapkan bumbunya.

Pengawetan

Tahap “Marinasi” dalam resep ini adalah yang paling penting dan terdiri dari menyiapkan bumbu marinasi asam manis yang lezat dan menuangkan bumbu marinasi ini ke dalam stoples kaca yang berisi siung bawang putih yang sudah direbus.

Persiapan rendaman harus dilakukan dengan hati-hati dan langkah demi langkah:

Tuang air dingin ke dalam panci dan nyalakan api besar.
Didihkan air, kecilkan api.
Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam air lalu aduk perlahan dengan sendok kayu hingga benar-benar larut.
Tuangkan cuka makanan ke dalam larutan gula-garam, atau lebih baik lagi, konsumsi yang sehat cuka apel, dan aduk kembali rendaman yang dihasilkan, biarkan mendidih seluruhnya, tetapi tidak lebih dari dua menit.
Bumbunya sudah siap, matikan kompor dan matikan api. Tutup dengan penutup agar tetap hangat.

Sedang mengemas

Tahap “Pengemasan” resepnya terdiri dari menuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam siung bawang putih yang sudah direbus. toples kaca dan mengencangkannya dengan penutup.

Penyimpanan

Tahap resep pengasinan ini sudah final, karena pekerjaan sudah selesai dan yang tersisa hanyalah mengeluarkan stoples persiapan yang lezat untuk penyimpanan. Saat stoples berisi acar cengkeh sudah dingin, kami menaruhnya di tempat sejuk dan kering atau di lemari es. Anda bisa makan olahan acar setelah dua minggu.

Bawang putih, bahkan acar - produk rendah kalori , karena 100 gram hanya mengandung 42 kilokalori, tetapi Anda tidak bisa memakannya dalam jumlah banyak segar, dan acar siung bawang putih untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini di rumah, mempertahankan semua elemen dan vitamin, kecuali C, yang hancur ketika dipanaskan.

Anda juga bisa membuat acar kepala bawang putih sesuai resep ini, Anda hanya perlu membuang kulit kepala bawang putih dengan hati-hati, tanpa memisahkan siung dari porosnya, dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Kepala bawang putih acar yang sudah dimasak sebaiknya disimpan di lemari es.

Tanaman berumbi yang harum melengkapi hidangan favorit Anda dengan sempurna, menambahkan aroma gurih dan tiada tara. Mereka menimbun bawang putih untuk musim dingin, menyimpannya di dapur dan ruang bawah tanah. Seringkali, dalam beberapa bulan setelah panen, produk mulai rusak, sehingga banyak ibu rumah tangga yang melakukan pengawetan. Dalam bentuk ini, bawang putih sedikit kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan kepedasan utamanya, tetapi tidak berhenti menikmati rasa dan aromanya untuk waktu yang lama.

Cara membuat acar bawang putih

Saat masih kecil, pemandangan sebotol acar bawang putih membuatku takut. Seperti yang biasa terjadi pada banyak anak, saya tidak menyukai produk ini dan tidak mengerti mengapa perlu menyiapkannya dalam jumlah sebanyak itu. Ketika saya masih remaja, toples makanan ringan ini menarik perhatian saya di supermarket. Saya memutuskan untuk mencobanya dan terkejut. Acar bawang putih melengkapi cita rasa pilaf dan berbagai lauk sereal, sup, daging, ikan, dan sayuran dengan sempurna. Seiring waktu, saya belajar cara membuat acar bawang putih di rumah, tetapi saya masih belum bisa mencoba semuanya resep menarik makanan ini yang telah terkumpul di buku catatanku.
Untuk membersihkan jumlah besar Paling mudah menggunakan tabung silikon khusus untuk bawang putih. Saya membelinya seharga satu sen di toko online dan saya sangat senang. Selain itu, dengan merendam bawang putih terlebih dahulu, Anda akan sangat memudahkan proses menghilangkan kulitnya, dan dengan memasukkan siung yang sudah dikupas ke dalam air, Anda akan melindunginya dari penggelapan.

Dengan menggulung cengkeh di atas meja dalam tabung silikon, Anda mengupas kulitnya

Bawang putih diasamkan baik di kepala maupun siungnya, dengan sekam atau dikupas. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai aditif dan memberikan benda kerja rasa asli atau warna yang tidak biasa. Kondisi penting untuk mendapatkan hidangan lezat Caranya adalah dengan menggunakan bawang putih yang usianya tidak terlalu muda, tetapi juga tidak tua dan sudah lama disimpan.

Acar bawang putih biasa

Cara ini cocok untuk menyiapkan potongan utuh atau cengkeh. Bahan-bahan yang diperlukan minimal dan waktu hanya 15 menit menjadikan resep ini salah satu yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

bawang putih;
500ml air;
1 liter cuka sari apel;
1,5 sdm. aku. garam kasar.

Langkah-langkah memasak:

Video: acar bawang putih untuk musim dingin

Bawang putih dalam bumbu pedas

Anda harus bermain-main sedikit, tapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Jumlah bahan awal dihitung untuk mengisi lima toples dengan volume masing-masing 250 ml.

Bahan-bahan:

1 kg bawang putih;
5 lembar daun salam;
5 kuntum cengkeh;
10 kacang polong allspice;
1 batang kayu manis;
650 ml air;
80 gram gula pasir;
35 gram garam;
25 ml sari cuka.

Langkah-langkah memasak:

Dengan gooseberry

Camilan ini akan menarik bagi mereka yang suka mencoba hal-hal baru dan tidak biasa. Gooseberry bisa diganti dengan anggur tanpa biji.

Bahan-bahan:

bawang putih;
gooseberry;
1 liter air;
2 sdm. aku. garam;
2 sdt. Sahara;
200 ml cuka 9%.

Langkah-langkah memasak:

Cuci gooseberry dengan baik.
Gunakan gooseberry yang matang, tetapi tidak terlalu matang dan keras.
Cuci bawang putih, bagi buah besar menjadi siung, dan pecahkan buah kecil menjadi 2-4 bagian.
Bawang putih bisa diasamkan dengan siung atau potongan kecil kepala yang dipecah rapi.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Merebus atau menggunakan microwave dapat membantu mensterilkan wadah.
Isi wadah dengan bawang putih dan gooseberry, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
Buah beri harus ditempatkan di celah yang terbentuk di antara siung bawang putih
Rebus campuran air, gula pasir dan garam, angkat, tambahkan cuka. Tiriskan stoples dan isi dengan marinade.
Gooseberry multi-warna akan membuat persiapannya semakin menggugah selera
Tutupi pengawet dengan tutup logam.
Camilan siap disantap dalam 1,5–2 bulan

Video: acar bawang putih dengan gooseberry dan anggur

Dalam kecap

Hadiah lezat dari ahli masakan Korea memiliki nilai ganda. Di satu sisi, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka pedas, di sisi lain, saus yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk pauk, hidangan daging dan ikan, sayuran panggang dan rebus.

Bahan-bahan:

4 kepala bawang putih;
100 ml kecap;
3–4 buah cabai;
1 sendok teh. ketumbar bubuk.

Langkah-langkah memasak:

Kupas siung bawang putih.
Agar lebih mudah mengupas bawang putih, Anda bisa menggunakan sedotan silikon.
Potong cabai menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari setengah sentimeter.
Untuk kecerahan, ambil paprika multi-warna
Sterilkan toples dan segera masukkan campuran bawang putih dan merica ke dalamnya, lalu tambahkan ketumbar.
Bahan-bahannya ditempatkan secara acak
Tuang kecap asin ke dalam toples hingga menutupi 2/3 isinya, tutup dan tinggalkan di meja dapur. Garam dalam saus akan menghilangkan kelembapan dari sayuran dan volume isian akan bertambah.
Jangan tinggalkan toples obat di bawah sinar matahari langsung
Setelah 4 jam, tambahkan saus ke bagian atas toples, jika perlu, tuangkan ke dalam panci kecil dan didihkan. Hati-hati, uap merica bisa menyebabkan iritasi pada selaput lendir.
Agar saus tidak gosong, aduk sesekali sambil dipanaskan.
Tuang saus pedas di atas bawang putih, tutup atau gulung.
Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan wadah kaca apa saja dengan ukuran yang sesuai untuk Anda.
Dinginkan benda kerja dan simpan di lemari es. Umur simpan produk adalah 6 bulan.
Anda bisa menikmati rasa bawang putih yang luar biasa dalam 1-2 minggu

Dengan bit

Dengan menggunakan bumbu marinasi dari resep ini, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dari siung bawang putih atau kepala utuh.

Bahan-bahan:

1 kg bawang putih;
1 bit sedang;
2–4 payung dill;
1 liter air;
60 gram garam;
50 gram gula;
100 ml cuka 9%;
2–3 bintang cengkeh;
5-6 kacang polong allspice.

Langkah-langkah memasak:

Buang lapisan atas kulit kepala bawang putih.
Untuk pengawetan keseluruhan, paling mudah mengambil bawang putih berukuran kecil atau sedang.
Rebus bawang putih dalam air mendidih selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air es agar tetap renyah.
Tempatkan kepala dalam saringan dan biarkan beberapa saat untuk mengalirkan cairan.
Untuk mempercepat prosesnya, bawang putih bisa disebarkan di atas tisu dapur dan ditutup dengan handuk kedua.
Potong bit berukuran sedang yang sudah dikupas menjadi irisan, batangan, atau potongan dalam bentuk apa pun.

Tampilan