Selai aprikot buatan sendiri diiris. Cara membuat selai aprikot yang diadu

Salam, para pembaca kami yang budiman. Musim panas sedang dalam puncaknya, berbagai buah-buahan mulai matang, termasuk aprikot. Kami sangat menyukai aprikot dan senang memasaknya selai aprikot untuk musim dingin.

Betapa menyenangkannya menuangkan secangkir teh panas di musim dingin, mengeluarkan sebotol selai aprikot dan, sambil menikmati selai yang luar biasa, mengingat musim panas yang indah.

Selain itu, selai aprikot juga mampu menjaga vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama anak-anak, dengan sempurna waktu musim dingin, dan khususnya di Siberia.

Selai ini juga bisa dimakan di menyusui, diserap dengan sempurna dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Kaya akan vitamin A, B, C, zat besi, magnesium dan potasium. Apa yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan organisme.

Selai ini juga cocok untuk dipanggang. Secara umum, keunggulan paling mendasar telah diidentifikasi, sekarang saatnya memulai dengan resepnya sendiri.

Selai aprikot diadu (biji).

Kami paling sering menyiapkan selai ini, jika berhasil, tetapi bijinya tidak dibuang, tetapi dimasak bersama dengan bijinya. Rasanya lebih enak dan anak-anak menyukainya. Pada prinsipnya teknologi pembuatan selai aprikot tidak jauh berbeda dengan, katakanlah, selai raspberry, namun terdapat perbedaan.

Kita akan butuh:

• Aprikot – 2 kg;
• Gula – 2kg.

Gula diambil dengan perbandingan 1:1, seperti pada banyak selai lainnya.

Pertama, kupas aprikot, buang bijinya. Namun kami tidak membuangnya; kami akan mengeluarkan bijinya nanti.

Kemudian tambahkan gula ke aprikot yang sudah dikupas dan aduk.

Sekarang biarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam agar aprikot mengeluarkan sarinya dan gula mulai larut. Pada saat yang sama, aduk aprikot dengan gula secara berkala.

Saat gula larut, Anda perlu membuang biji kacangnya. Untuk melakukan ini, kami meminta suami kami)))) atau anak-anak.

Setelah beberapa jam, gula telah larut seluruhnya dan kacang telah dikupas.

Sekarang Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan.

Setelah selai mendidih, kecilkan api dan atur menjadi sedikit di bawah sedang. Dalam hal ini, busa terbentuk di atasnya, keluarkan seperti biasa. Jadi biarkan selai matang lagi selama 30-40 menit.

Sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan kacang ke dalam wajan dan aduk. Masak lagi selama lima menit dan angkat dari kompor.

Kemudian tuangkan selai aprikot ke dalam stoples dengan cara panas. Stoplesnya tidak perlu disterilkan, tapi harus bersih tentunya. Penutupan tutup besi, mereka juga tidak perlu disterilkan.

Setelah itu kami menaruh stoples di tutupnya dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Setelah dingin, toples bisa disimpan.

Omong-omong, selai aprikot menurut resep ini bisa disimpan di suhu ruangan.

Untuk membuat selai tanpa biji, asal jangan dimasukkan ke dalam selai, itu saja, resepnya tetap sama)))

Selai aprikot tanpa biji, pilihan yang menarik.

Pada prinsipnya tidak ada yang sulit membuat selai dari buah aprikot yang diadu, bahkan resepnya ada di atas, semuanya dasar dan sederhana. Tapi Anda bisa menyiapkan selai aprikot sedikit berbeda, aprikotnya menjadi seperti aprikot kering, dicelupkan ke dalam jeli (secara kasar), tetapi rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• Aprikot - 1 kg;
• Gula - 400 gram;
• agar-agar - 2 sdm. aku. Tidak lengkap.

Cuci buah dan buang bijinya. Ini mudah dilakukan jika aprikotnya benar-benar matang.

Campur aprikot dengan gula dan gelatin.

Tutupi piring dengan penutup dan kocok agar produk curah tersebar merata di dalamnya. Jika Anda tidak memiliki baskom tembaga khusus, wajan yang terbuat dari bahan non-oksidasi dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan, lalu Anda akan memasak selai hingga matang.

Di malam hari, cari tempat untuk aprikot di lemari es.

Di pagi hari, sterilkan stoples dan tutupnya. Tempatkan piring dengan campuran yang sudah disiapkan, yang telah mengeluarkan jus, di atas api sedang.

Setelah mendidih, Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples dan segera menggulungnya. Apa manfaat konservasi seperti itu? Jeli yang hampir tidak terlihat akan mengental dengan sangat cepat, tetapi tidak akan berhenti bergetar. Aprikot yang paling empuk juga akan membeku di dalamnya dan rasanya seperti aprikot kering.

Resep sederhana selai aprikot dengan jeruk.

Sekarang mari kita siapkan selai aprikot dengan jeruk. Ini adalah kombinasi rasa yang luar biasa, kami juga merekomendasikannya kepada semua orang. Hanya ledakan selera. Pada saat yang sama, selai menjadi lebih sehat karena buah jeruk dan kulit jeruk.

Kita akan butuh:

• Aprikot - 1 kg;
• Jeruk - 2 buah;
• Gula – 1,4 kg (perbandingan 1 bagian gula dengan 1 bagian campuran buah);
• Pektin untuk selai – 1,5 bungkus.

Kami membersihkan aprikot, membuang bijinya. Kami tidak akan menggunakannya, tetapi jika mau, Anda bisa mengupasnya lalu menambahkannya ke dalam selai.

Potong jeruk menjadi irisan dan buang bijinya.

Giling jeruk dan aprikot menjadi massa homogen. Anda bisa menggunakan food processor atau penggiling daging. Kalau pakai blender hasilnya sangat cair, saya tidak rekomendasikan.

Jeruk tidak perlu dikupas.

Sekarang tambahkan pektin untuk selai. Pastikan untuk melihat kemasannya untuk mengetahui berapa banyak yang Anda butuhkan untuk 1 kg selai. Kami membutuhkan 1,5 bungkus. Ini akan membuat selai tampak seperti jeli. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya sama sekali atau menambahkan gelatin.

Selain itu, segera tambahkan gula pasir dengan takaran 1 kg gula pasir per 1 kg campuran buah. Dan campur semuanya dengan seksama.

Sekarang tuangkan campuran ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api sedang. Aduk selai kami secara berkala. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin. Selamat makan.

Selai aprikot dan jeruk dengan lemon, tanpa dimasak.

Ini mungkin berubah menjadi mentega, tetapi pada dasarnya itu adalah selai tanpa dimasak. Karena tidak perlu dimasak, selai aprikot ini mempertahankan seluruh vitamin dan mineralnya. Sangat membantu.

Dan agar selainya berfermentasi, tambahkan asam sitrat atau lemon itu sendiri. Kami juga menyiapkan dan mensterilkan stoples terlebih dahulu.

Kita akan butuh:

• Aprikot – 2 kg;
• Jeruk – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• Gula – 3kg.

Cuci dan kupas aprikot dengan baik, buang bijinya.

Lemon dan jeruk yang sudah dicuci bersih, digiling menggunakan blender atau food processor beserta kulitnya. Giling aprikot bersama mereka.

Campurkan pure buah yang dihasilkan dengan gula.

Sterilkan stoples dengan tutup ulir.

Masukkan adonan ke dalam stoples dan tambahkan sesendok gula di atasnya untuk mencegah munculnya jamur di permukaan selama penyimpanan. Memutar.

Itu saja, selai aprikot tanpa dimasak sudah siap dan sangat enak.

Selai aprikot dengan jeruk tidak hanya mengandung lemon, tetapi juga jeruk nipis, jeruk bali, gayanima, rangpur, limau, dan buah jeruk lainnya. Apel, plum, atau pir juga akan melengkapi selai ini dengan sempurna. Hanya saat menyiapkan campuran bahan berbeda untuk musim dingin, disarankan untuk mencampurkan setengah sendok teh asam sitrat per toples 1 liter.

Selai aprikot dalam slow cooker (video).

Selain itu, jika Anda memiliki alat yang luar biasa - slow cooker - Anda dapat membuat selai yang enak. Sebenarnya resepnya mungkin tidak berubah sama sekali, Anda bisa mengulangi semua resep di atas jika Anda ingin memasaknya. Kami hanya menggunakan slow cooker, bukan kompor.

Tapi mari kita uraikan satu resep lagi, proporsinya berbeda, ditambah lagi Anda bisa membiarkan irisan aprikot utuh dan kemudian Anda bisa menikmati bagian aprikot di musim dingin, rasanya juga sangat enak dan indah.

Baiklah itu saja untuk kami, saya harap Anda menyukai resep kami, tinggalkan komentar Anda di bawah. Bergabunglah juga dengan kami Teman sekelas dan dukung kami di saluran kami di Yandex.Zen.

Terima kasih atas perhatiannya semua, bye bye, tetap bersama kami, akan lebih menarik lagi.

Cara membuat selai aprikot di rumah untuk musim dingin. diperbarui: 26 Juli 2018 oleh: Subbotina Maria

Tidak ada yang lebih baik daripada percakapan menyenangkan di malam hari bersama keluarga sambil menikmati secangkir teh yang nikmat. Untuk mencerahkan malam dan membuatnya lebih menyenangkan, Anda perlu memberi preferensi pada selai aprikot yang sangat lezat dan tidak biasa, yang dapat disiapkan menurut beberapa resep.

Memiliki pengetahuan membantu membuat makanan penutup lebih empuk, enak dan bervariasi. Ingin tahu lebih banyak Informasi rinci? Maka Anda harus membaca artikel itu sampai akhir.

selai aprikot

Selai aprikot hanyalah bagian integral dari produk di setiap meja dapur. Selai merupakan kelezatan universal yang dapat menjadi tambahan untuk sarapan dan teh, dapat dioleskan pada roti, dan juga dapat menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai kue kering, roti, pai, dan masih banyak lagi.

Selain semua ini, selai aprikot sangat enak dan rendah kalori, tidak seperti semua kue, casserole, dan kue kering yang lezat. Pilihan memasaknya banyak sekali, setiap pecinta selai bisa mengenalnya, pelajari saja artikel ini secara detail sampai selesai.

Tidak mungkin menyiapkan selai yang lezat dan bervariasi hanya dengan satu resep, itulah sebabnya saat ini banyak pilihan telah diciptakan yang pasti akan memuaskan selera Anda. Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar berbeda yang memiliki karakteristik rasa tersendiri, tidak akan tumpang tindih dengan resep lain.

Tidak semua orang ingin menggunakan berbagai bahan tambahan dalam selai, banyak yang lebih memilih untuk memberikan preferensi pada resep klasik yang ada kualitas tinggi dan juga tidak mengandung zat berbahaya. Cukup dengan menimbun buah-buahan saja, yang utama jangan terlalu matang, karena dengan produk seperti itu selai langsung kehilangan ciri rasa utamanya.

Sebaiknya Anda membiasakan diri dengan semua fitur resep selai aprikot yang enak dan menyenangkan, menyimpan gula, karena tanpanya, selai tidak akan memiliki tampilan dan rasa yang lengkap dan lezat. Sedikit kesabaran, semangat, ketersediaan semua produk yang diperlukan, dan Anda pasti akan mendapatkan rasa selai yang menyenangkan dan tak terlukiskan.

Resep selai klasik

Membuat selai klasik semudah mengupas buah pir, yang penting persediaannya banyak produk-produk yang diperlukan dan peralatan yang mungkin berguna dalam proses tersebut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• Abrikosov;
• Sahara;
• Air;
• pot;
• Kaleng dan tutup untuk menyegel.

Ketika elemen-elemen penting ini sudah siap, Anda dapat memulai proses pembuatan selai. Ada beberapa resep selai klasik, yuk simak pilihannya berikut ini:

Resep 1

Kami mengambil 1 kg aprikot matang tapi keras, serta 1,5 kg gula. Sebelum dimasak, pastikan untuk membilas buah dengan baik dan membuang bijinya.

Kami menempatkan buah dalam wadah yang terbuat dari baja tahan karat, di mana Anda perlu memasak selai. Tambahkan gula pasir ke dalam wadah, tuangkan dalam satu gelas air, letakkan wadah di atas api untuk menyiapkan sirup.

Itu harus dimasak sampai menjadi transparan. Setelah itu, tambahkan bagian aprikot ke dalam sirup, aduk semuanya hingga rata dan matikan api tanpa mengeluarkan wadah dari kompor.

Kemudian nyalakan kembali api, tunggu hingga mendidih, lalu dinginkan adonan. Untuk mendapatkan selai yang enak dan matang, Anda perlu menunggu beberapa saat, karena Anda hanya bisa merebusnya dua kali sehari.

Keesokan paginya, seluruh prosedur perlu diulangi lagi, dan di malam hari, sehari kemudian dari awal, kami mengatur aprikot untuk dimasak sampai kesiapan penuh.

Resep 2

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan aprikot yang matang; aprikot tersebut harus lunak. Kamu membutuhkan 1000 gr buah dan 1000 gr gula pasir. Cuci 1 kg buah hingga bersih, siapkan wadah untuk memasak selai, dan tutupi semuanya dengan gula.

Anda perlu meletakkan alat penyebar api di bawah dasar wadah, ini akan memberi Anda keyakinan bahwa selai tidak akan gosong, tetapi akan mempertahankan tampilan praktisnya dan semua karakteristik rasa yang bermanfaat.

Setelah wadah siap dan aprikot tertutup gula, sebaiknya nyalakan api kecepatan rata-rata agar isi wadah berangsur-angsur memanas dan air perlahan mulai mendidih. Perlu dicatat bahwa jika Anda sering menyesuaikan intensitas api, Anda dapat “membunuh” sejumlah besar komponen yang berguna dalam selai.

Pastikan untuk mengaduk buah dan gula secara bertahap untuk mencapai konsistensi yang seragam. Seiring waktu, api harus dikurangi secara bertahap agar selai tidak gosong. Mulai saat ini Anda harus bersabar, karena harus menunggu hingga selai menjadi kental.

Tip: Sebelum memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, harus disterilkan, ini juga berlaku untuk tutupnya.

Resep 3

Untuk menyiapkan resep berikut ini Anda membutuhkan 1000 g aprikot dan 500 g gula. Aprikot juga harus dicuci bersih terlebih dahulu dan dibuang bijinya, kemudian dimasukkan ke dalam blender atau penggiling daging untuk mendapatkan wadah yang homogen.

Semua ini harus tercampur rata dan ditutup dengan gula, membiarkan campuran yang dihasilkan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, Anda perlu menyalakan api, meletakkan alat penyebar api di atas kompor dan meletakkan wadah berisi aprikot di atasnya.

Kita tidak boleh lupa bahwa massa akan dengan cepat mencapai titik didih, oleh karena itu Anda harus mengaduknya, secara bertahap mengurangi panasnya.

Resep ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, hanya membutuhkan waktu satu jam untuk mempersiapkannya. Setelah itu, Anda perlu memasukkan semuanya secara bertahap ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya menggunakan mesin.

Resep 4

Resep ini akan menarik bagi orang-orang yang terus-menerus menghitung kalori dan tidak memasukkan gula ke dalam makanannya. Untuk memasaknya Anda hanya membutuhkan 1 kg aprikot.
Untuk membuat selainya enak dan manis, sebaiknya pilih buah-buahan yang memiliki ciri kematangan mutlak, sebaiknya yang terlalu matang, empuk, karena sudah mengandung gula dalam jumlah cukup, sehingga tidak diperlukan bahan tambahan tambahan.

Aprikot versi ini harus dipelintir dalam penggiling daging atau blender, didihkan semuanya, dan masak selama lima menit. Selai seperti itu akan memiliki rasa yang sangat enak dan tak terlukiskan, yang sangat mengingatkan pada buah-buahan kering. Selain itu, dalam versi selai ini, jumlah vitamin yang cukup akan dipertahankan.

Jika Anda mencoba membuat selai menurut resep ini setidaknya sekali, Anda tidak akan bisa menolaknya. Jangan ragu bahwa ini akan menjadi makanan penutup yang sesungguhnya untuk Anda. Meski sedang diet, Anda tidak perlu berhenti mengonsumsi makanan manis dan enak. Belajar membuat selai sesuai resep yang benar dan sederhana, pasti akan membuat Anda senang dengan rasanya yang unik.

Resep 5

Ambil 1 kg gula pasir dan aprikot, cuci bersih semuanya dan buang bijinya. Letakkan aprikot di atas loyang dan keringkan di dalam oven. Ini akan memakan waktu beberapa hari, oven harus dinyalakan secara berkala untuk menjaga panas. Jika memungkinkan, aprikot dapat dijemur, tetapi oven tetap merupakan pilihan yang lebih praktis dan terjangkau.

Setelah aprikot dikeringkan dengan baik, Anda perlu merebus sirup, untuk ini Anda membutuhkan segelas air dan gula, sirupnya harus berwarna terang. Saat buah sudah kering, tuangkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak hingga matang sepenuhnya. Setelah itu, sesuai metode standar, tambahkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Selai dengan biji

Selai itu sendiri sangat enak dan nikmat, apalagi jika Anda menyiapkannya dengan benar dan menggunakannya dalam kombinasi dengan pai, roti, pancake, dan makanan panggang lainnya. Nenek kami juga menguasai resep ini dan menggunakannya secara teratur, karena Anda tidak dapat menemukan rasa yang lebih enak dan tidak wajar daripada yang diberikan selai dengan biji.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 1 kg aprikot;
• 1 gelas air;
• 700 gram gula pasir.

Setiap resep masakan memiliki rahasianya masing-masing, tidak terkecuali selai dengan biji-bijian, kami perhatikan hal berikut:

1. Jika Anda tidak tahu jenis aprikot apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan resep tertentu, pastikan untuk mengambil buah yang matang dan halus, sehingga Anda tidak akan salah.
2. Selai akan menjadi lebih enak setelah Anda mengetahui semua nuansanya. Ini akan siap jika Anda melihat seutas sirup tipis di sendok. Setiap resep memiliki perkiraan waktunya masing-masing, oleh karena itu Anda harus memperhatikan konsistensinya.
3. Setiap resep memerlukan penambahan bahan-bahan tertentu, seperti kayu manis, vanila, cengkeh, atau lainnya. Pastikan untuk bereksperimen, ingat, tidak ada satu bahan pun yang dapat merusak rasa dan aroma selai.
4. Resep selai musim dingin memiliki rahasia tersendiri, harus dimasak dalam beberapa porsi. Artinya, mereka memasaknya, membiarkannya dingin, dan memasaknya kembali. Dalam hal ini, Anda benar-benar bisa mendapatkan makanan penutup yang lezat dan sangat aromatik, yang tidak tergantikan di musim dingin.

Mari kita kembali ke resepnya:

Pertama, cuci aprikot dengan baik. Kemudian keringkan di atas handuk. Buat sirup dari air dan gula, hanya membutuhkan waktu 5 menit. Tempatkan aprikot utuh yang diadu.

Kemudian didihkan wadah dan masak aprikot yang sudah jadi dalam mode ini selama 5 menit. Setelah itu, segera angkat dari api dan biarkan diseduh. Tempatkan aprikot dalam wadah di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Keesokan harinya kami ulangi prosedur tersebut lagi hingga selai berbentuk “benang tipis”.

Tip: Resep apa pun harus tertutup rapat saat didinginkan, agar selai tidak terpisah dan buah tidak akan naik ke atas.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat selai dari aprikot dan diadu, pasti berhasil, karena resepnya tidak ribet sama sekali.

Selai dengan kernel

Untuk membuat selai menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1350 gram aprikot;
• 450ml air;
• 1540 gram gula pasir.

Kami mengambil aprikot yang sudah dicuci dan membuat potongan kecil di dalamnya, yang memungkinkan kami mengeluarkan bijinya dari dalam tanpa merusak bentuk buah itu sendiri. Benih yang dihasilkan harus dibelah dengan palu atau menggunakan alat penghancur bawang putih.

Letakkan wadah berisi air di atas kompor dan didihkan, lalu tuangkan gula pasir dan rebus larutan hingga volumenya berkurang seperempatnya. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan semua cairan dan merebusnya kembali.

Isi aprikot dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan hingga 10 jam, masak hingga cairannya jernih. Setelah itu masukkan buah-buahan ke dalam wadah kedap udara dan tutup dalam wadah steril.

Selai dengan almond

Ambil 950 g gula pasir, 90 ml air, 950 g aprikot, dan 155 g almond. Sangat penting untuk menjaga proporsi ini. Tuangkan air matang di atas almond, biarkan hingga 15 menit, dan bilas semuanya dengan air dingin. Langkah-langkah ini harus diulang dua kali.

Kami membersihkan kacang dari cangkangnya. Peras bijinya dan bilas aprikot dengan baik dari dalam. Kami mengisi setiap lubang di mana ada tulang dengan almond. Tuang gula pasir ke dalam panci, isi dengan air, masak, aduk rata hingga semuanya larut.

Tambahkan aprikot isi ke dalam sirup satu per satu, didihkan dan masak selama 6 menit. Biarkan dingin. Setelah itu, rebus kembali dan masak semuanya selama 7 menit. Selanjutnya, kami mengemas semuanya ke dalam stoples.

Selai dengan kacang

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,1 kg gula;
• 1,1 kg aprikot;
• 340 gram kenari;
• 2 gram asam sitrat;
• 420 mg air.

Kami membersihkan mur, menghilangkan semua cangkangnya, serta selaputnya. Giling kacang dalam blender hingga halus. Dalam wadah terpisah, campur air dan gula hingga diperoleh campuran bening dan homogen.

Ambil wadah lain dan nyalakan 3 liter air dengan suhu 85 derajat. Pertama, Anda perlu menyiapkan aprikot, potong menjadi dua bagian rata dan buang bijinya. Pindahkan ke dalam mangkuk selama beberapa menit. Kami menunggu sampai selai menjadi dingin. Rebus lagi dan aduk.

Irisan selai

Ambil 410 ml air, 950 g aprikot, 1450 g gula pasir. Cuci aprikot, buang bijinya, dan bagi buah menjadi irisan rata. Kami memanaskan air, tapi jangan sampai mendidih. Tempatkan aprikot dalam wadah selama 3 menit. Setelah itu, buah-buahan harus didinginkan dengan air mengalir.

Kami menusuk aprikot, membuat beberapa lubang di masing-masingnya. Tambahkan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan seluruh larutan ke atas buah dan tunggu 3,5 jam. Masak selama 12 menit, aduk rata. Interval antara memasak adalah 8 jam. Kesiapan selai harus ditentukan oleh warna aprikot, warnanya harus bening. Kami hanya menggulungnya ke dalam stoples steril.

Selai dengan apel

Kita membutuhkan 580 g apel, 130 g lemon, 620 g aprikot, 950 g gula pasir, sekantong Zhelfix dan Quittin, Anda juga bisa menggunakan bahan tambahan lain untuk membuat selai. Pastikan untuk mencuci buah, membuang bijinya, membuang kulit apel, dan menggosoknya dengan baik.

Dalam blender, haluskan aprikot hingga halus. Tambahkan bahan pembentuk gel dan 40 g gula pasir, aduk semuanya hingga rata dan didihkan. Tambahkan sisa gula dan rebus selama tiga menit.

Selai jahe

Anda perlu menyiapkan 1350 g gula pasir, 1900 g aprikot, 20 g jahe. Kami membuang bijinya dari aprikot dan memotongnya menjadi beberapa bagian yang tersedia. Tempatkan potongan yang dihasilkan ke dalam wadah memasak, tambahkan gula. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 30 menit.

Sangat penting untuk memantau busa, karena pembentukannya akan menjadi proses yang cukup sering terjadi. Parut jahe dan tambahkan ke dalam selai. Anda pasti perlu memeriksa kekentalan makanan penutup dengan menjatuhkannya ke atas piring. Jika selai tidak menyebar, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples.

Selai dengan kopi

Kami mengambil bahan-bahan berikut:

• 800 gram gula;
• 1,1 kg aprikot;
• 12 gram gula vanila;
• 95 ml jus jeruk;
• 60 gr biji kopi.

Kami membuang bijinya dari aprikot, memasukkan separuhnya ke dalam blender, dan memotong separuh lainnya menjadi potongan-potongan sedang. Kami mengambil wadah yang luas dan menambahkan buah ke dalamnya, menambahkan gula pasir, gula vanila dan menuangkan jus jeruk di atasnya. Campur semuanya dengan sangat baik. Anda pasti harus menggiling biji kopi dalam lesung.

Ambil kain kasa tebal dan masukkan butiran ke dalamnya. Ikat dengan baik dan pindahkan ke massa aprikot. Cukup untuk bertahan 2-3 jam. Rebus selama 15 menit, aduk rata. Saat selai mengental, keluarkan kopinya. Kami menuangkan semuanya ke dalam stoples.

Selai dengan jeruk

Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda harus menyiapkannya jumlah besar buah-buahan, karena kombinasi jeruk dan aprikot cukup enak, karena terkadang sangat sulit untuk berhenti saat mencicipi.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• 3 kg gula;
• 3 jeruk besar dan matang;
• 4-5 kg ​​​​aprikot;
• 1,5 gelas air.

Selai seperti itu harus dimasak dengan kulitnya, oleh karena itu kulit jeruk tidak boleh mengandung noda atau cacat. Memasak akan memakan waktu lama, jadi masaklah perbaikan cepat kamu tidak akan berhasil.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Cuci dan keringkan aprikot dalam irisan kecil.
2. Kami membuat sirup dari air dan gula, masak selama 5 menit. Segera setelah sirup mendingin, tuangkan di atas irisan aprikot dan nyalakan semuanya, rebus dan matikan.
3. Biarkan semalaman agar semuanya dingin, dan nyalakan kembali di pagi hari.
4. Aprikot direbus setidaknya 2-3 kali selama musim dingin, jeruk ditambahkan pada pemasakan terakhir.
5. Kulitnya pertama kali ditambahkan ke selai. Untuk melakukan ini, buah-buahan dikeringkan, dicuci dan diiris tipis. Kulitnya dipotong kecil-kecil. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
6. Selama ini, jeruk dikupas dan dibagi menjadi irisan. Yang terbaik adalah menggunakan irisan utuh, tetapi jeruk yang dipotong-potong sering kali dapat diterima.

Tips: sebelum diiris, tusuk kulitnya dengan tusuk gigi, sehingga saat dimasak irisannya tidak akan kusut, melainkan halus.

Selai dengan buah persik

Persediaan pada bahan-bahan ini:

• 500 gram gula;
• 1 kg aprikot;
• 1 kg buah persik.

Buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan, dan bijinya harus dibuang. Potong menjadi irisan kecil. Campur buah persik dan aprikot lalu taburi dengan gula, biarkan di lemari es semalaman hingga menjadi jus. Setelah itu, Anda bisa melanjutkan memasak. Letakkan mangkuk di atas api, aduk dan didihkan, masak selama 5 menit, angkat dan biarkan dingin.

Prosedur ini diulangi 5 kali, panaskan buah dengan api kecil. Semakin baik campuran yang dihasilkan mendingin, semakin enak makanan penutupnya. Jika dimasak dengan benar, campurannya menjadi kental, seperti madu, dan buahnya mempertahankan aromanya semaksimal mungkin.

Kemacetan lima menit

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan 1 kg gula pasir dan 2 kg aprikot matang. Membuat selai sangat mudah dan cepat, yang utama ikuti semua aturannya. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat dan harum yang sulit ditolak.

Mari kita lihat proses memasaknya:

1. Kami mencuci buahnya, membuang bijinya, dan menaruhnya di piring.
2. Tutupi buah dengan gula dan biarkan diseduh selama 12 jam. Jika buahnya sangat matang dan mengeluarkan sarinya sendiri, maka 6-7 jam saja sudah cukup.
3. Jika buahnya sangat matang dan mengeluarkan sarinya sendiri, maka 6-7 jam saja sudah cukup.
4. Keesokan harinya, taruh mangkuk di atas api, rebus, dan masak selama 15 menit. Masak 3-4 kali, biarkan adonan dingin selama 5 menit.

Di sinilah proses memasak berakhir, sebelum digunakan pastikan selai sudah dingin dan masukkan ke dalam stoples.

selai aprikot

Selai aprikot, tidak seperti selai biasa, memerlukan pendekatan persiapan yang lebih serius karena konsistensinya sedikit lebih kental. Pilihan ini akan menjadi makanan penutup yang enak untuk musim dingin.

Selai ini memiliki ciri rasa yang cukup kaya dan juga memiliki aroma yang khas. Terlepas dari kenyataan bahwa isinya beberapa kali lebih sedikit zat bermanfaat daripada selai, ini lebih populer.

Jenis aprikot apa pun akan berguna untuk memasak, yang utama adalah aprikot tersebut memiliki struktur berserat, berapa pun ukurannya. DI DALAM hasil akhir kami mendapatkan campuran dan daging buah yang empuk, jadi tidak masalah berapa pun ukuran buah yang digunakan.

Bahan-bahan yang digunakan adalah:

• 1,5 kg gula;
• 3 kg aprikot lunak;
• 0,3 liter air.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

Ambil aprikot yang sudah dicuci. Kami membuang bijinya, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air dan memasaknya di atas api selama 15 menit. Massanya harus homogen. Biarkan aprikot dingin selama beberapa jam. Untuk menghemat waktu Anda, sebaiknya mulai memasak di malam hari dan melanjutkan di pagi hari.

Setelah itu, Anda perlu meminum ramuan yang dihasilkan sampai kenyang, ini tugas yang cukup lama, jadi Anda harus bersabar. Haluskannya harus kental, jumlahnya setengah dari jumlah aslinya. Tuang gula ke dalam adonan dan masak hingga berubah warna menjadi kuning tua. Penting untuk memastikan pasta tidak gosong, untuk melakukan ini, Anda perlu mengaduknya terus-menerus. Selai mendidih memenuhi stoples atau wadah lainnya.

Selai dengan agar-agar

Selai ini tidak akan membuat penikmat manisan acuh tak acuh. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram gula;
• 1 kg aprikot;
• 100 ml air;
• 3 sdm. sendok gelatin instan.

Untuk memulainya, kami melakukan prosedur standar dengan aprikot, memisahkan ampasnya dan menutupinya dengan gula. Daging buahnya akan segera terpisah. Diamkan campuran yang dihasilkan selama beberapa jam agar lebih banyak jus yang terbentuk dan gula menjadi larut.

Pertama kali, merebus 30 menit dengan api kecil sudah cukup. Biarkan dingin selama sehari. Kedua kalinya kami memasak selama 20 menit dan mengumpulkan busa.

Kami berkembang biak air dingin agar-agar dan biarkan membengkak. Ketiga kalinya kami memasak selama 15 menit, dan menambahkan gelatin ke dalam campuran, biarkan dengan api kecil selama 2-3 menit.

Selainya ternyata sangat kental, tapi tidak setebal agar-agar. Konsistensi ini akan memungkinkan Anda untuk menikmatinya dan menikmati karakteristik rasanya.

Selai ini bisa langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin. Semua orang pasti ingin menikmati makanan penutup yang luar biasa di musim dingin, jadi Anda harus mempersiapkan musim dingin terlebih dahulu.

1. Selai yang enak banget didapat tanpa biji, oleh karena itu jangan pernah malas membuang biji dari buah aprikot. Ada resep terpisah untuk selai dengan biji, tapi resep klasik akan lebih menyenangkan dan lezat tanpa kehadiran mereka.
2. Jika biji bijinya tidak memiliki rasa yang enak, maka yang terbaik adalah menggantinya dengan komponen lain, karena semua ini dapat merusak keseluruhan rasa makanan penutup. Pilihan yang bagus Almond atau kacang-kacangan bisa menjadi penggantinya, cocok dipadukan dengan aprikot.
3. Jika Anda membuang kulit aprikot saat memasak, Anda akan mendapatkan campuran yang lebih homogen dan daging buah yang enak. Jika Anda memasak konsistensi ini selama 30-40 menit, hasilnya akan menyenangkan Anda dengan kekentalannya yang menyerupai selai.
4. Agar aprikot benar-benar matang dan membentuk kekentalan yang diinginkan, sebaiknya pilih buah yang berukuran sedang, karena akan mempersingkat waktu pemasakan dan juga praktis untuk digunakan. Pastikan untuk membuang bijinya jika yang sedang kita bicarakan tentang opsi selai standar. Anda juga perlu memotong buah menjadi dua bagian, karena dengan cara ini buah akan lebih cepat matang tipe yang tepat, dan tidak akan memakan waktu untuk mempersiapkannya.
5. Anda perlu memasak selai di wadah yang dalam, karena hasilnya akan sangat enak, dan satu toples tidak akan bertahan lama.
6. Sebelum mengalengkan selai atau pengawet, stoples dan tutupnya harus diuapkan dan diberi perlakuan khusus. Hal ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga meningkatkan keamanan saat makan.
7. Buah-buahan yang tersedia harus lebih banyak daripada yang ditentukan dalam resep, karena berbagai insiden dapat terjadi selama proses pembuatan bir. Untuk mengantisipasi dan menghindarinya, ada baiknya Anda membeli aprikot dalam jumlah besar. Semua buah harus dicuci bersih, bebas dari noda dan matang.
8. Sebelum melakukan proses memasak, Anda perlu menjaga ketersediaan seluruh masakan, buah-buahan dan gula, karena kekurangan bahan-bahan tertentu dapat mempengaruhi kualitas dan waktu memasak.

Anda telah mengetahui semua resep modern untuk membuat selai aprikot yang lezat, serta beberapa tips yang akan membantu Anda membuat prosesnya lebih menyenangkan dan berkesan.

Jika Anda mengikuti semua aturan, selai atau selai akan menjadi sangat enak, aromatik, dan menyehatkan. Semuanya ada di tangan Anda, simpan buah-buahan, kumpulkan pikiran Anda dan berkreasi. Anda sendiri adalah pencipta makanan penutup yang lezat, sehat, dan rendah kalori.

Hanya beberapa hari dan dapur Anda akan cukup pilihan lezat selai, yang tidak menakutkan bagi cuaca beku atau cuaca tidak menyenangkan. Cobalah untuk membuat tidak hanya pilihan klasik resep, tetapi juga menggunakan pilihan eksklusif yang memiliki karakteristik rasa yang luar biasa.

Tonton videonya - selai aprikot "Lima Menit":

Tonton videonya - resep sederhana selai aprikot:

Selai buatan sendiri yang lezat akan membantu Anda memecahkan banyak masalah. Ini akan berhasil melengkapi teh. Kelezatannya bisa digunakan untuk isian pai, kue, dan aneka roti. Dan betapa uniknya es krim jika Anda menambahkan beberapa sendok makanan penutup amber ke dalamnya!

Pemilihan bahan dan fitur memasak

Selai aprikot memiliki rasa yang luar biasa. Tapi ini bukan satu-satunya keunggulan hidangan ini. Itu bisa dengan aman disebut gudang zat bermanfaat. Aprikot mengandung vitamin A, B, E, C, H, PP. Selain itu, mengandung banyak unsur makro esensial (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) dan unsur mikro (yodium, besi, seng).

Terlepas dari kenyataan bahwa selama perlakuan panas beberapa zat bermanfaat hilang, selai aprikot masih mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang diperlukan manusia.

5 aturan untuk hidangan penutup yang lezat

Mempersiapkan kelezatan amber tidaklah sulit. Agar kemacetan berhasil, Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa rekomendasi penting. Koki profesional merekomendasikan lima poin berikut.

1. Pemilihan buah-buahan. Resep selai aprikot dimulai dengan pemilihan bahan utama - rasa kelezatan masa depan bergantung padanya. Untuk selai, disarankan untuk mengambil aprikot kecil berwarna oranye cerah. Mereka harus dewasa. Jika Anda menemukan buah yang terlalu matang, lebih baik membuat selai atau selai jeruk dari buah tersebut.
2. Hidangan spesial. Selai disiapkan dalam baskom tembaga atau kaleng. Jika tidak ada, bisa menggunakan panci stainless. Tidak disarankan untuk memasak kelezatan dalam enamel atau peralatan masak aluminium. Berikan preferensi pada wadah yang lebar. Mereka memasak hidangan dengan lebih merata dan cepat.
3. Pencampuran dengan cara dikocok. Saat memasak selai, hindari mengaduk dengan sendok atau spatula. Hal ini merusak buah. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bubur aprikot. Kocok wajan sesekali untuk mencampurkan selai.
4. Dengan atau tanpa tulang. Selai bisa dibuat dari irisan aprikot atau buah utuh. Bagaimanapun, lebih baik membuang bijinya. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat potongan kecil pada aprikot dan membuang bijinya dengan hati-hati. Anda bisa mendorongnya keluar dari janin menggunakan pensil atau jepit rambut biasa.
5. Selai sudah siap. Dalam kelezatan yang sudah jadi, aprikot menjadi transparan dan memperoleh konsistensi lembut-elastis. Sirup harus mengental dan menyerap pigmen oranye terang.

Untuk menghemat selai yang tiba-tiba terfermentasi, Anda perlu mencernanya. Proses fermentasi memicu kekurangan gula. Oleh karena itu, perhatikan tanda-tanda yang tidak menyenangkan, buka makanan kaleng, tambahkan gula dan cerna. Lalu gulung lagi.

Resep selai aprikot

Anda bisa menyiapkan “musim panas dalam toples” cara yang berbeda. Pilihan resep selai aprikot untuk musim dingin tergantung pada preferensi dan bahan pribadi. Jika Anda menemukan aprikot kecil, Anda bisa memasaknya utuh dengan mudah. Lebih baik melakukan sesuatu yang berbeda dengan buah-buahan besar - membaginya menjadi irisan dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.

Camilan tersebut dapat dilengkapi dengan berbagai bahan tambahan. Aprikot mendapat manfaat khusus jika dikombinasikan dengan vanila atau kayu manis. Sepotong kecil jahe akan menambah rasa pedas. Jika Anda menuangkan beberapa sendok jeruk atau jus lemon, kelezatannya akan memperoleh aroma yang segar. Dan dengan menambahkan beberapa sendok makan alkohol (vodka atau cognac), Anda akan meningkatkan umur simpan produk secara signifikan.

Dari buah utuh

Keunikan . Ini adalah salah satu resep paling sederhana. Ini melibatkan pembuatan selai aprikot yang diadu. Ini ringan dan resep cepat, namun konservasi seperti itu bisa berbahaya. Segala olahan yang bijinya belum dibuang harus dimakan dalam waktu 10-12 bulan. Jika disimpan lebih dari setahun, kemudian tulang mulai mengeluarkan racun berbahaya.

Menggabungkan:

• aprikot - 1,2 kg;
• air - 0,45 ml;
• asam sitrat - 5 gram;
• gula - 1,75kg.

cara memasak

1. Keringkan buah yang sudah dicuci di atas tisu.
2. Tuang air ke dalam panci dan rebus.
3. Masukkan buah dengan hati-hati ke dalam cairan mendidih.
4. Masak produk selama tiga menit.
5. Angkat aprikot dan segera masukkan ke dalam air es sebentar.
6. Tempatkan buah dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
7. Bekali diri Anda dengan tusuk gigi dan tusuk seluruh buah di beberapa tempat untuk memastikan sirup tercakup secara merata.
8. Dalam mangkuk untuk selai selanjutnya, rebus sirup dari air dan gula.
9. Tempatkan buah di dasar manis dan tambahkan asam sitrat.
10. Didihkan campuran.
11. Masak aprikot utuh selama tiga hingga lima menit, hati-hati jangan sampai melukainya, buang busanya secara berkala.
12. Angkat panci dari api.
13. Biarkan potongan hingga benar-benar dingin (kurang lebih delapan jam).
14. Ulangi memasak dengan api kecil selama beberapa menit.
15. Biarkan hidangan diseduh selama delapan jam.
16. Setelah beberapa saat, rebus kelezatannya untuk ketiga kalinya.
17. Biasanya, setelah pemasakan ketiga, hidangan sudah benar-benar matang dan digulung ke dalam stoples.
18. Jika selai belum sepenuhnya siap, lakukan pemasakan keempat dengan analogi, setelah itu Anda bisa mengawetkan kelezatannya.

Resep ini akan berguna jika Anda ingin memasak selai lezat dengan kenari. Teknologinya sangat sederhana. Keluarkan lubang dari buah utuh dengan hati-hati tanpa merusak strukturnya. Masukkan inti pada tempatnya kenari. Dalam semua hal lainnya, resepnya tetap sama.

Dalam irisan

Keunikan . Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kelezatan tanpa biji, maka perhatikan irisan selai aprikot yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau kacang apa saja.

Menggabungkan:

• buah segar - 1 kg;
• gula - 1kg.

cara memasak

1. Cuci aprikot, belah dua dan buang bijinya.
2. Tempatkan bahan mentah yang dihasilkan ke dalam panci.
3. Tutupi buah dengan gula.
4. Kocok wadah beberapa kali untuk memastikan gula mencapai baris terbawah.
5. Biarkan benda kerja mengeluarkan sarinya selama delapan hingga sepuluh jam.
6. Rebus campuran dan matikan api.
7. Biarkan selai menjadi dingin.
8. Ulangi prosedur perebusan-pendinginan dua atau tiga kali lagi.
9. Agar irisannya tetap indah, jangan mengaduk benda kerja.
10. Setelah mendidih terakhir, tuangkan selai ke dalam stoples dan tutup.

Jangan terburu-buru membuang biji buah. Gunakan palu untuk memecahkannya. Kernel yang dihasilkan dapat memberikan rasa istimewa pada selai. Untuk menyiapkan kelezatan dengan biji aprikot, tambahkan ke dalam selai sebelum mendidih terakhir.

"Lima Menit"

Keunikan . Selai ini, sesuai dengan namanya “Five Minute”, dimasak selama lima menit. Resepnya cocok untuk Anda yang memiliki sedikit waktu luang untuk pengalengan, namun sangat ingin menyiapkan kelezatan yang harum.

Menggabungkan:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 300 gram.

cara memasak

1. Hapus lubang dari aprikot.
2. Masukkan potongan buah ke dalam panci.
3. Tutupi bahan mentah dengan gula pasir.
4. Tunggu hingga buah mengeluarkan sarinya (kurang lebih 10-12 jam).
5. Letakkan panci di atas api dan didihkan.
6. Sejak mendidih, rebus kelezatannya selama lima menit, sesekali dikocok atau diaduk dengan spatula kayu.
7. Segera tata letaknya selai kuning ke dalam stoples, gulung.

Ditambah buah plum

Keunikan . Aprikot mudah dipadukan dengan buah-buahan yang berbeda. Salah satu yang paling banyak kombinasi yang sukses adalah selai plum dan aprikot. Rasanya enak, aromanya lembut dan warnanya kaya. Resep berikut akan membantu Anda menyiapkan selai aprikot dengan plum dengan benar.

Menggabungkan:

• aprikot - 1,5 kg;
• plum - 1,5 kg;
• gula - 2,2 kg;
• air - 750 ml.

cara memasak

1. Bagilah buah plum dan aprikot menjadi dua bagian dan buang bijinya.
2. Tempatkan bahan mentah dalam panci.
3. Tuang gula ke dalam air dan masak sirup.
4. Tuangkan cairan manis ke atas buah.
5. Rendam sediaan selama kurang lebih enam hingga delapan jam.
6. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali buah yang sudah lunak.
7. Tambalan seperti itu harus diulang dua atau tiga kali.
8. DI DALAM terakhir kali masukkan buah ke dalam sirup di atas api dan rebus selai selama setengah jam dengan api kecil.
9. Tempatkan massa panas dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.

Dengan ceri

Keunikan . Temuan lain bagi penggemar pengalengan adalah resep selai aprikot dan ceri yang diadu. Berry akan memberikan kelezatan warna kemerahan yang indah, menambah sedikit rasa asam dan meningkatkan aroma musim panas. Pecinta olahan manis bisa menambahkan lebih banyak gula.

Menggabungkan:

• aprikot - 1,5 kg;
• ceri - 1 kg;
• gula - 1,5kg.

cara memasak

1. Kupas ceri dan aprikot.
2. Tempatkan buah-buahan dan beri dalam panci.
3. Tuangkan gula di atas bahan mentah yang harum dan kocok wadahnya dengan baik.
4. Tunggu hingga jusnya muncul.
5. Sekarang taruh wajan di atas api.
6. Didihkan campuran dengan api kecil selama 30 menit, aduk atau kocok panci sesekali.
7. Pastikan untuk menghilangkan busanya.
8. Tempatkan kelezatan yang sudah jadi dalam stoples dan simpan untuk musim dingin.

Dengan labu

Keunikan . Labu jeruk manis dapat menambah aroma dan rasa magis pada kelezatan apa pun. Selai aprikot tidak terkecuali. Sungguh mengejutkan labu itu sendiri hidangan siap saji sama sekali tidak terasa.

Menggabungkan:

• labu oranye - 800 g;
• aprikot - 1 kg;
• kayu manis - satu batang;
• gula - 320 gram;
• lemon - satu;
• adas bintang - satu bintang;
• air - satu setengah gelas;
• almond (opsional) - segenggam;
• zhelfix - 40 gram.

cara memasak

1. Bagilah aprikot menjadi beberapa irisan dan potong kecil-kecil.
2. Potong daging labu agar sesuai dengan buahnya.
3. Bilas lemon sampai bersih dan potong-potong bersama kulitnya.
4. Hubungkan bagian yang kosong.
5. Dalam panci terpisah, masak sirup dari air dan gula.
6. Tuangkan sirup panas di atas campuran buah dan sayuran.
7. Tambahkan kayu manis dan adas bintang.
8. Tambahkan almond jika diinginkan.
9. Masak camilan dengan api kecil selama sekitar 30 menit, jangan lupa diaduk.
10. Dalam cangkir, campur gelfix dengan satu sendok makan gula.
11. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam selai dan aduk.
12. Rebus campuran selama beberapa menit lagi, lalu gulung untuk musim dingin.

Jika Anda tidak ingin menunggu musim dingin dan memutuskan untuk mencoba kelezatannya lebih awal, ingatlah satu fiturnya. Hidangan ini harus dibiarkan di lemari es selama satu minggu. Hanya setelah itu selai labu-aprikot akan mendapatkan rasa aslinya sepenuhnya.

Dengan apel

Keunikan. Anda bisa memasak selai aprikot dengan tambahan apel. Batang kayu manis membantu meningkatkan aroma masakan. Jika Anda menyukai rasa gurih dan asam, maka siapkan suguhan dengan tambahan buah jeruk.

Menggabungkan:

• aprikot - 1 kg;
• apel (varietas manis) - 1 kg;
• oranye - satu;
• lemon - satu;
• gula - 1,6 kg;
• air - 250ml.

cara memasak

1. Potong apel dan aprikot menjadi beberapa bagian.
2. Gabungkan buah-buahan.
3. Cuci jeruk dan lemon dengan hati-hati.
4. Potong jeruk bersama kulitnya.
5. Tempatkan semua bahan dalam satu panci.
6. Tambahkan gula.
7. Tuang sedikit air dan biarkan campuran mendidih di atas api.
8. Aduk campuran secara berkala.
9. Rebus selai selama 30-40 menit.
10. Jika ingin selai, kocok adonan dengan blender.
11. Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Selai dengan tambahan zucchini

Keunikan . Hidangan ini tidak hanya berbahan dasar aprikot, tetapi juga zucchini. Lebih baik mengambil buah-buahan yang terlalu matang dan sayuran muda. Zucchini secara alami tidak memiliki rasa yang khas, sehingga tidak mengganggu aroma aprikot. Mempersiapkan persiapan yang lezat Resep selai aprikot dan zucchini berikut ini akan membantu.

Menggabungkan:

• zucchini - 1kg;
• aprikot - 0,8-1 kg;
• gula - 1,7 kg;
• air - 1 liter;
• lemon - dua jeruk.

cara memasak

1. Bagilah aprikot segar menjadi dua dan buang bijinya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tambahkan sedikit air.
3. Rebus aprikot dengan api kecil sampai lunak sepenuhnya.
4. Kupas zucchini dan angkat biji berukuran besar, potong-potong.
5. Rebus sayuran dengan sedikit air hingga lunak.
6. Haluskan zucchini.
7. Gabungkan massa aprikot dengan massa zucchini.
8. Peras jus dari lemon dan parut kulitnya.
9. Tuang jus ke dalam selai, tambahkan kulit dan gula.
10. Rebus campurannya.
11. Rebus selai untuk api tinggi 15 menit, sambil diaduk terus.
12. Bagi menjadi stoples.

Selai dari slow cooker

Keunikan . Anda bisa membuat lebih dari sekedar selai dari aprikot yang terlalu matang. Buah-buahan yang juicy dan menggugah selera bisa menjadi bahan dasar pembuatan selai. Hidangan ini mudah disiapkan di atas kompor, tetapi jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa mempermudah proses memasaknya. Untuk membuat selai aprikot untuk musim dingin, gunakan resep berikut.

Menggabungkan:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 500 gram;
• air - 0,5 liter.

cara memasak

1. Cuci aprikot, belah dua dan buang bijinya.
2. Tempatkan bahan mentah dalam mangkuk multicooker.
3. Tuang ke dalam air.
4. Atur mode "multi-masak" dan suhu ke 160 ºС.
5. Rebus buah selama 20 menit.
6. Giling buah yang sudah lunak melalui saringan.
7. Campur pure dengan gula.
8. Tempatkan di mangkuk multicooker.
9. Pada mode sebelumnya, pada suhu 120 ºС, rebus selai selama satu jam.
10. Kemudian masukkan pure buah ke dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.

Kelezatan dari oven

Keunikan . Hidangan yang menggugah selera bisa disiapkan di oven. Rasanya tidak kalah dengan kelezatan yang dimasak di atas kompor. Nilai tambah yang besar dari selai ini adalah kurangnya pengadukan yang konstan.

Menggabungkan:

• gula - 1kg;
• aprikot - 1 kg;
• cuka balsamic - seperempat gelas.

cara memasak

1. Kupas aprikot.
2. Tempatkan mereka di loyang yang dalam.
3. Taburkan gula di atas olahan buah dan tuangkan cuka di atasnya.
4. Campurkan campuran dengan lembut.
5. Karena selai dibuat tanpa air, Anda harus menunggu sampai buah mengeluarkan sarinya.
6. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
7. Tempatkan loyang berisi buah-buahan di dalamnya.
8. Jangan biarkan banyak gelembung saat mendidih.
9. Rebus camilan selama sekitar satu hingga dua jam, aduk sesekali.
10. Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Tidak perlu memasak

Keunikan . Anda bisa membuat selai lezat untuk musim dingin tanpa dimasak. Disarankan untuk menyimpan kelezatan ini di dalam freezer atau lemari es. Namun jika ingin menggulungnya ke dalam toples, diperlukan sterilisasi selama 20-30 menit.

Menggabungkan:

• aprikot - 2 kg;
• lemon - satu;
• jeruk - dua;
• gula - 3kg.

cara memasak

1. Pisahkan buahnya dan buang bijinya.
2. Cuci buah jeruk sampai bersih.
3. Celupkan ke dalam air dan masak di dalam air selama satu atau dua menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebih.
4. Potong lemon dan jeruk menjadi beberapa bagian, buang semua bijinya.
5. Tempatkan buah-buahan dan buah jeruk ke dalam blender dan giling seluruh massa secara menyeluruh.
6. Campur pure aromatik dengan gula.
7. Pindahkan selai ke dalam wadah (untuk disimpan di freezer) atau toples (untuk sterilisasi nanti).

Terkadang selai aprikot tanpa biji bisa menjadi manisan. Produk ini sangat tidak enak untuk dimakan, karena kristalnya terus-menerus menggerogoti gigi. Untuk menghilangkan masalah, sebelum digunakan, pasang toples terbuka ke pemandian air. Selai akan memanas dan gula akan larut. Dan untuk mencegah masalah gula, koki menyarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam masakan selama memasak.

Apa itu selai? suguhan favorit, yang langsung membuat orang dewasa dan anak-anak tersenyum. Ini adalah makanan yang menyenangkan. Penekanan artikel ini adalah pada pembuatan selai aprikot. Buah aprikot berukuran besar dan kecil. Dari buah-buahan kecil Anda bisa membuat selai yang diadu, dan dari buah-buahan besar Anda bisa mengeluarkan bijinya dan membuat selai dari irisan yang dipotong. Semuanya sederhana dan pada akhirnya enak.

Untuk membuat selai berkualitas tinggi, Anda perlu menggunakan buah-buahan dengan daging buah yang padat.

Irisan selai aprikot untuk musim dingin

Diperlukan:

• 1 kg buah aprikot
• 1 – 1,2 gula
• 1 gelas air
• 3 gram asam sitrat

Mempersiapkan resep:

Kami memilih buah yang matang dan padat tanpa kerusakan apa pun.

Potong sepanjang alur menjadi dua atau irisan, sesuai keinginan. Kemudian buang bijinya.

Celupkan irisan aprikot ke dalam sirup panas dari segelas air dan gula pasir lalu kocok hingga terendam, angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian masak dalam tiga langkah, diamkan selama 5 - 6 jam.

Di akhir pemasakan, tambahkan 3 g asam sitrat. Kesiapan selai ditentukan berdasarkan kekentalan sirup atau suhu 105 derajat C.

Selai yang sudah matang ditempatkan dalam stoples bersih dan ditutup rapat. Lebih baik membungkusnya dengan kain hangat agar tetap hangat.

Resep selai aprikot dan jeruk cincang

Diperlukan:

• 4kg aprikot
• 1kg jeruk
• 4kg gula pasir
• 1 sendok teh asam sitrat

Mempersiapkan resep:

Cuci aprikot

buang bijinya.

Cuci jeruk, kupas, potong-potong, buang bijinya.

Masukkan aprikot dan jeruk melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Masak selama 30 - 40 menit dari saat mendidih dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat.

Tempatkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai aprikot tanpa biji

Diperlukan:

• 1 kg aprikot
• 1kg gula pasir
• 5 gram asam sitrat

Mempersiapkan resep:

Cuci aprikot sampai bersih. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil aprikot kecil yang belum terlalu matang.

Setelah aprikot dibuka sedikit, buang bijinya, tetapi agar aprikot tidak kusut atau pecah pada alurnya. Anda mendapatkan buah yang hampir utuh, tetapi hanya tanpa biji.

Tempatkan hampir seluruh buah dalam mangkuk selai dan tutupi dengan air. Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi aprikot:

• Tambahkan gula dan didihkan. Matikan api. Biarkan diseduh selama 3 - 4 jam.
• Kemudian masukkan kembali buah-buahan dengan api kecil. Masak selama 25 - 30 menit.
• Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.

Pindahkan semua isi yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Bungkus stoples untuk menciptakan kehangatan tambahan; setelah beberapa hari, pindahkan stoples ke ruangan yang lebih dingin.

Resep selai aprikot utuh diadu untuk musim dingin

Diperlukan:

• 1 kg aprikot
• 1 - 1,2 kg gula pasir
• 11/2 gelas air
• 3 - 4 gram asam sitrat

Mempersiapkan resep:

Kami memilih aprikot yang belum terlalu matang dari varietas berbuah kecil, mencucinya hingga bersih dan menusuknya beberapa kali dengan tongkat kayu runcing.

Masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit dan segera dinginkan dengan air dingin.

Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan dengan sirup panas, didihkan dengan api kecil dan direbus selama 4 - 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin. Ulangi ini 2 kali lagi dan masak sampai matang. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak. Gulung ke dalam stoples dan balikkan.

Selai terbuat dari bagian aprikot dan dengan kacang aprikot sebagai penyedap rasa

Diperlukan:

• 1kg aprikot
• 1kg gula pasir
• 11/2 gelas air
• 3 - 4 biji (kacang) dari biji aprikot

Persiapan:

Untuk menyiapkan selai ini, ambil aprikot berbuah besar dengan lubang yang bisa dipisahkan. Potong buah menjadi dua bagian sepanjang alur, buang bijinya. Celupkan bagian buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan, masak selama 2 - 3 menit, matikan api dan biarkan di tempat dingin semalaman.

Untuk menambah rasa, tambahkan 3-4 biji (kacang) dari biji aprikot ke dalam selai.

Keesokan harinya, masak selai hingga matang. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Kejutkan selai aprikot dengan blackcurrant

Diperlukan:

• 1kg aprikot
• 1kg gula pasir
• 1 liter air
• kismis hitam

Mempersiapkan resep:

1. Cuci aprikot matang dan utuh, lalu buang bijinya dengan hati-hati tanpa merusak buah agar tetap utuh.
2. Tempatkan 2 buah blackcurrant di tengah buah aprikot.
3. Masukkan semua buah yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam panci, tuangkan sirup gula, didihkan dan biarkan selama 8 - 10 jam.
4. Kemudian nyalakan kembali dan rebus sambil diaduk selama 10 - 15 menit.
5. Ulangi ini 3-4 kali.
6. Pindahkan panas ke dalam stoples bersih dan panas. Menggulung.

Selai aprikot dengan biji aprikot (kacang) di dalam buahnya - tanpa dimasak

Diperlukan:

• 1kg aprikot
• 1kg gula pasir

Mempersiapkan resep:

1. Untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan aprikot yang besar, padat, dan matang dengan lubang yang manis.
2. Cuci aprikot dan buang bijinya. Caranya, kita pegang buah dengan jari kita dan keluarkan bijinya dengan pensil atau tongkat dengan hati-hati agar tidak merusak buah itu sendiri dan tetap utuh.
3. Kami memecahkan bijinya, mengeluarkan kacangnya dan mencicipinya - rasanya pasti manis. Lalu kita masukkan kembali kacang itu ke dalam buahnya.
4. Dari gula, dengan sedikit air (agar gula tidak gosong), sirup direbus dan dituangkan panas ke atas buah-buahan yang sudah disiapkan dengan kacang-kacangan. Biarkan dingin, jangan masak aprikotnya.
5. Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan dingin kembali. Kami tidak memasak.
6. Kami mengulangi prosedur ini 3-4 kali.
7. Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.

Konfigurasi aprikot dari buah yang diadu dan dikupas

Diperlukan:

• 1 kg aprikot
• 2kg gula pasir
• 11/2 gelas air

Mempersiapkan resep:

1. Rebus sirup gula, saring dan dinginkan.
2. Tempatkan aprikot yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air mendidih selama 3 hingga 3 menit. Kemudian kupas buahnya, potong menjadi dua dan buang bijinya.
3. Tempatkan aprikot dalam sirup dingin dan letakkan di atas api kecil. Keluarkan busa secara berkala.
4. Segera setelah konfigurasi mendidih, angkat dari api dan letakkan di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
5. Setelah itu, dengan api kecil, didihkan kembali isinya dan angkat kembali dan taruh di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
6. Kami ulangi operasi ini 2 - 3 kali sampai matang (buah tidak mengapung ke permukaan dalam cetakan yang sudah jadi).
7. Kemas ke dalam stoples selagi panas, tetapi gulung setelah dingin.

Selai aprikot - Selai “Luar Biasa” yang terbuat dari potongan aprikot

Diperlukan:

• 1kg aprikot
• 500 gram gula pasir

Mempersiapkan resep:

1. Selai dapat dibuat dari buah-buahan dengan kematangan berbeda.
2. Tempatkan aprikot keras dalam air mendidih selama 2 - 4 menit. Kemudian buang kulitnya, potong buah menjadi dua, dan buang bijinya.
3. Buang bijinya dari aprikot lunak, masukkan ke dalam panci, tambahkan 4 sendok makan air, tutup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil sampai lunak. Kemudian uleni buah hingga rata, tambahkan gula pasir dan terus panaskan sambil diaduk.
4. Buah keras, kupas, potong potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam pure panas. Masak sampai matang.
5. Kami mengemas panas ke dalam stoples bersih dan segera menggulungnya.

Selai aprikot - 5 -Menit (resep video)

Ketahuilah bahwa di antara buah batu, aprikot menempati urutan pertama dalam hal kandungan pektin. Vitamin yang dominan di dalamnya adalah karoten dan vitamin C.K sifat-sifat yang bermanfaat Mari tambahkan penampilan yang menarik dan warna lembut yang menyenangkan - popularitas aprikot dalam pengalengan dapat dibenarkan. Di lingkaran keluarga Anda saat minum teh, Anda hanya dapat mendengar persetujuan untuk resep aprikot.

Jika Anda menyukai makanan penutup manis yang terbuat dari buah matang, perhatikan resep kami. Membuat selai aprikot dengan irisan tidak seperti itu tugas sederhana, seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Teknologi yang salah akan menyebabkan buah mendidih dan berubah menjadi massa yang homogen. Oleh karena itu, bacalah dengan cermat tip dan rekomendasi kami, lalu ulangi semua langkah dalam urutan yang benar.

Selai aprikot dengan jeruk

Perpaduan buah-buahan matang yang manis memberikan rasa yang luar biasa nikmat. Warna cerah kelezatan favorit Anda akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas dan dijamin akan membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun.

Bahan-bahan:

• aprikot – satu kilogram;
• oranye;
• gula pasir - kilogram;
• air – 200ml.

Untuk resep ini Anda membutuhkan buah-buahan mentah berwarna kehijauan. Lembut buah-buahan yang berair cepat mendidih, cepat berubah menjadi “bubur”.

Bagaimana cara membuat selai aprikot yang enak? Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memecahkan masalah.

Pertama, pilih buahnya, lalu cuci bersih dengan air dingin, buang bijinya dan potong menjadi dua. Jika diinginkan, Anda dapat memotong lagi menjadi dua bagian. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam. Kupas, peras sarinya, lalu saring cairannya.

Buat sirup dari air dan gula, lalu biarkan mendidih di atas kompor selama lima menit. Terakhir, tambahkan jus jeruk. Angkat sirup dari kompor, tuangkan perlahan ke dalam aprikot dan tunggu hingga cairannya dingin. Kembalikan infus yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan lagi ke atas buah.

Ketika sirup dan aprikot telah dingin hingga mencapai suhu kamar, mereka perlu dididihkan dan direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jangan lupa membalik piring dan menutupinya dengan selimut hangat. Keesokan harinya, selai bisa dipindahkan ke pantry atau tempat lain yang cocok untuk menyimpannya.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat pai manis dengan isian buah atau sekadar disajikan dengan minuman panas.

Selai “Lima Menit”

Makanan penutup ini mendapatkan namanya karena metode persiapannya yang tidak biasa dan lembut. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat selai dengan aprikot untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• aprikot yang diadu – 700 gram;
• gula – 700 gram;
• air – 250ml.

Selai dengan irisan aprikot “Pyatiminutka” disiapkan dalam beberapa tahap.

Pilih buah yang keras, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tutupi daging buah dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat. Kocok semangkuk buah sesekali, tapi jangan diaduk.

Timbang aprikot setelah diproses pada skala dapur. Rasio ideal buah-buahan dan gula - proporsi 1:1.

Setelah satu jam, buah bisa diisi air dan diletakkan di atas kompor. Saat selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama lima menit. Dinginkan produk lalu didihkan kembali. Ulangi prosedur ini sekali lagi.

Setelah pemasakan ketiga, masukkan makanan penutup ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Selai aprikot dengan tambahan biji

Cara menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa akan membantu Anda mendapatkan rasa asli. Kami yakin Anda akan menghargai selai aprikot manis. Irisan sirup aromatik sangat cocok dipadukan dengan teh yang baru diseduh atau minuman panas lainnya.

Bahan-bahan:

• bubur aprikot - satu kilogram;
• gula – satu kilogram;
• air - satu gelas.

Cara membuatnya cukup sederhana dalam bentuk irisan, namun resepnya memiliki ciri khas tersendiri. Oleh karena itu, bacalah instruksi kami dengan cermat sebelum mulai memasak.

Proses buah-buahan dan potong menjadi empat bagian. Potong bijinya dan buang bagian inti lunaknya. Campur gula pasir dengan air bersih.

Cerahnya cita rasa makanan penutup ini secara langsung bergantung pada biji yang akan kita gunakan saat memasak. Oleh karena itu, lebih baik memotong bijinya menjadi dua atau menghancurkannya menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan aprikot dan bijinya ke dalam panci yang dalam, lalu tuangkan sirup ke atasnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya. Setelah itu, tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah dan dinginkan produknya. Langkah ini diperlukan agar irisan tetap utuh dan tidak mendidih.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Bisul terakhir akan bertahan lebih lama - sekitar sepuluh atau lima belas menit. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Kami akan senang jika Anda menikmati selai aprikot dalam irisan. Resep yang dikumpulkan di halaman ini akan membantu Anda mempersiapkan diri menghadapi musim dingin. stok kecil suguhan lezat. Camilan aromatik yang indah akan menyenangkan keluarga Anda yang murung malam musim dingin dan akan membawa kembali kenangan akan hari-hari cerah.

Resep video untuk selai aprikot Polandia