rumah » Potongan rambut » Cara menanam jamur porcini di rumah. Tempat membeli miselium untuk menanam jamur cendawan

Cara menanam jamur porcini di rumah. Tempat membeli miselium untuk menanam jamur cendawan

Pernahkah Anda memperhatikan berapa banyak yang ada Akhir-akhir ini Apakah ada program di TV yang didedikasikan untuk menyiapkan berbagai hidangan? Dan pasca dirilisnya serial “Kitchen”, profesi juru masak, menurut majalah Forbes, secara umum naik tajam dalam peringkat profesi dengan bayaran tertinggi. Sejalan dengan hal ini, harga-harga berbagai makanan lezat juga meningkat (tentu saja, krisis yang sedang terjadi saat ini menjadi penyebab utama terjadinya hal ini). Namun yang menarik adalah meskipun harga produk gourmet mengalami “lonjakan”, biaya bagi produsen hampir tidak meningkat untuk banyak kategori produk. Ambil contoh, budidaya jamur porcini - katakan padaku, bagaimana bisnis ini bisa bergantung pada pasokan dari Barat? Benar! Mustahil!

Jamur Porcini selalu dianggap sebagai “elit” kerajaan jamur, dan harganya selalu jauh lebih tinggi daripada, katakanlah, Chanterelles, Honey Mushroom, atau Boletus. Itu sebabnya menanam jamur porcini adalah pilihan yang paling menguntungkan. Beberapa waktu yang lalu saya bercerita kepada pembaca saya tentang bagaimana mengatur usaha budidaya jamur tunggul (jamur tiram dan jamur madu). Sebagai tanggapan, saya menerima banyak surat berisi pertanyaan dan permintaan informasi tentang cara menanam jamur porcini, dan akhirnya saya memutuskan untuk mempertimbangkan masalah ini secara mendetail.

Analisis singkat bisnis:
Biaya mendirikan bisnis:10.000 - 40.000 rubel
Relevan untuk kota dengan jumlah penduduk: Tanpa batas
Situasi industri:pasarnya kurang berkembang
Kesulitan dalam mengorganisir suatu usaha: 3/5
Pembayaran kembali: 1 tahun

Dalam “bisnis jamur” tentu saja warga di pedesaan memiliki segala kelebihan, yaitu adanya lahan dan kondisi alam yang sangat cocok untuk menanam jamur. Namun bukan berarti warga kota sama sekali tidak bisa mencoba bisnis ini. Pada akhirnya, banyak yang memiliki dacha sendiri, sebidang tanah dengan rumah kaca di desa, dan ruang bawah tanah di gedung apartemen.

Penting untuk segera membuat reservasi bahwa ada banyak literatur khusus tentang budidaya jamur porcini skala besar, yang, jika diinginkan, dapat ditemukan di Internet, atau dibeli di toko buku, dan pengetahuan yang diperoleh dapat diterapkan di praktik. Namun untuk mencoba bisnis ini, untuk mengevaluasi “rasanya”, pengetahuan yang akan Anda temukan di artikel ini sudah cukup.

Mengapa menanam dan tidak mengumpulkan?

Pertanyaan yang sepenuhnya logis: mengapa jamur perlu ditanam? Lagi pula, dengan kesuksesan yang sama Anda bisa mengumpulkannya di hutan! Saya setuju, tetapi jamur adalah produk musiman dan di musim dingin Anda harus mencari sumber pendapatan lain hingga musim panas mendatang. Ada keuntungan lain:

Jamur yang ditanam merupakan produk yang ramah lingkungan. Saat ini, akibat pencemaran hutan yang hampir meluas, malah jamur alami, tumbuh di kondisi alam, ragu akan kegunaannya.
Jika kondisi yang diperlukan terpenuhi, jamur porcini dapat ditanam sepanjang tahun.
Dalam kasus kelebihan produksi, yang karena banyaknya permintaan, saya sangat meragukannya (tapi tetap saja, tiba-tiba!), jamur dapat dibekukan, diasamkan, atau dikeringkan. Omong-omong, harga jamur porcini kering 2-3 kali lebih mahal dibandingkan jamur segar. Di Moskow harganya mencapai 5-7 ribu per 1 kilogram.
Tidak ada masalah atau batasan jika ingin memperluas produksi.
Jamur tidak memerlukan banyak perawatan setiap hari, yang berarti Anda akan memiliki banyak waktu luang.

Ini menarik: di beberapa negara Anda tidak bisa memetik jamur sebebas di Rusia. Misalnya, di Republik Ceko Anda perlu mendapatkan izin dari pemerintah kota dan membayar pajak khusus untuk hak ini.

Skema yang berkembang

Pada penghujung abad lalu, ada cara membudidayakan jamur porcini: jamur muda dimasukkan ke dalam tong kayu, diisi air hujan, dan dibiarkan diseduh selama 24 jam. Setelah itu dicampur hingga pecah potongan-potongan kecil dan disaring melalui saringan. Infus yang dihasilkan digunakan untuk menyirami area di dekat pohon, dan panen yang melimpah dipanen pada tahun berikutnya.

Saat ini, ada teknologi yang hampir sepenuhnya serupa, di mana Anda perlu memecah tutup jamur porcini dewasa menjadi potongan-potongan kecil, merendamnya juga dalam air selama sehari, lalu menyirami tanah di tempat budidaya.

Menanam jamur porcini di dalam ruangan memang sedikit merepotkan. Dalam hal ini, untuk menanam jamur porcini perlu menyiapkan kompos terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil:

Sedotan cincang kering
serbuk gergaji halus
Sekam biji bunga matahari
Anda bisa menambahkan sedikit kapur atau plester di sana
Gunakan sebagai pupuk kotoran ayam(bisa diganti dengan sapi atau kuda)

Seluruh campuran harus dituangkan air panas, dan biarkan selama 2-3 minggu. Selama ini kompos perlu disiram dan dikocok beberapa kali. Setelah itu Anda bisa menambahkan miselium jamur porcini dan meletakkannya di tempat yang sudah disiapkan.

Sebagai referensi: miselium adalah miselium, benang tertipis, sejenis akar jamur, yang saling berhubungan dan digunakan untuk reproduksi.

Miselium jamur apa pun dijual bebas di toko khusus dan harganya 100 hingga 700 rubel, tergantung varietasnya. Miselium jamur Porcini di Moskow dapat dibeli seharga 150-180 rubel.

Kondisi yang diperlukan

Mari kita lihat kondisi apa saja yang dibutuhkan agar “kembalinya” jamur bisa maksimal.

Jamur Porcini dapat ditanam di rumah kaca, di kotak di ruang bawah tanah, di peternakan tua, atau di gedung penyimpanan. Pada prinsipnya, jamur porcini dapat ditanam di rumah, bahkan mungkin di apartemen, tetapi lebih baik melakukannya di dalam ruangan. plot pribadi– Saya khawatir rumah tangga Anda tidak mendukung keinginan Anda untuk membangun “produksi jamur” di rumah.

Budidaya jamur porcini dalam kondisi industri paling sering terjadi di rumah kaca besar, yang memerlukan biaya yang cukup besar. Kami sedang mempertimbangkan sebuah bisnis kecil, bisa dikatakan, bisnis “rumahan”, tetapi “prajurit yang buruk adalah orang yang tidak bermimpi menjadi seorang jenderal”? Siapa tahu, mungkin suatu saat Anda akan mulai menanam jamur porcini bukan di lahan Anda sendiri, melainkan di lahan yang luas.

Kondisi penting untuk sebuah ruangan adalah ventilasinya. Jamur, hampir seperti semua organisme hidup, membutuhkan oksigen, selain itu, mereka mengeluarkan banyak karbon dioksida, sehingga ventilasi di dalam ruangan harus dipastikan.

Lain faktor penting untuk menanam jamur - mempertahankan suhu yang konstan dan stabil. Suhu optimal dianggap 8-12 0 C. Jika perlu, Anda dapat memasang kompor kecil di dalam ruangan, atau, jika memungkinkan, sambungkan 1-2 radiator pemanas.

Hal selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah kelembapan. Jamur adalah organisme yang lembut dan dapat mengering dengan sangat cepat, jadi Anda harus selalu menjaga kelembapan udara yang tinggi - sekitar 90-92%. Wadah yang dipasang di tempat tumbuhnya jamur dapat mengatasi tugas ini. Diisi dengan air.

Saat menanam miselium praktis tidak membutuhkan cahaya, menanam jamur hanya membutuhkan cahaya alami siang hari, atau pencahayaan buatan jangka pendek jika jamur ditanam di ruang bawah tanah. Di musim dingin, jamur juga perlu “disorot” sedikit. Namun perlu diingat bahwa jamur lebih menyukai kegelapan.

Dokumen apa saja yang diperlukan untuk budidaya dan pemasaran jamur porcini?

Untuk dapat menjual produk Anda ke toko atau memperdagangkannya di pasar, Anda perlu memperoleh:

Kesimpulan Rospotrebnadzor, di mana Anda harus menyerahkan sampel produk Anda ke laboratorium layanan. Di sini Anda akan diberikan protokol radiologi, yang menurutnya siapa pun dapat memastikan bahwa jamur Anda bebas dari logam berat, radionuklida, pestisida, dll.
Wajib - sertifikat kualitas produk dari Rosstandart.
Aturan yang Disetujui untuk penyimpanan dan pengangkutan jamur dan produk jamur.

Tempat menjual jamur

Di mana menjual produk Anda? Ini. Mungkin yang paling “sakit” bagi pebisnis mana pun. Dengan jamur, segalanya menjadi lebih sederhana dalam hal ini - produk seperti itu tidak basi. Dan tak jarang pesanan diberikan untuk jamur yang belum tumbuh.

Namun dengan satu atau lain cara, Anda tetap harus mencari tempat penjualan - Anda harus membuat diri Anda dikenal oleh pembeli grosir, Anda mungkin akan menjadi pembeli grosir.

Bagaimana cara tumbuh jamur putih di negara? Pertanyaan ini semakin banyak ditanyakan oleh para tukang kebun yang bosan terus menerus pergi ke hutan untuk memetik jamur. Sangat nyaman untuk memiliki miselium di lahan Anda, yang terus-menerus menghasilkan panen jamur yang sehat!

Menanam jamur porcini di dalam negeri adalah proses yang sangat sederhana jika Anda melakukan pendekatan dengan bijak.

Sebelum Anda mulai menanam jamur berharga ini di dacha Anda, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa fiturnya. Biasanya, jamur porcini memang begitu margasatwa tumbuh di tumbuhan runjung dan hutan campuran. Miselium berinteraksi dengan baik dengan akar pohon-pohon ini. Oleh karena itu, hampir tidak mungkin menemukan jamur porcini di tempat terbuka yang bersih.

Ini harus diperhitungkan sebelum menempatkan miselium di situs Anda. Cara terbaik adalah melakukan ini di tempat di mana setidaknya satu pohon Natal kecil atau pohon pinus tumbuh. Di bawah pohon seperti itu, tidak hanya jamur yang akan terus bermunculan, tetapi semua tanaman lain di sekitarnya akan terasa nyaman. Bagaimanapun, resin pinus dan zat yang dilepaskan ke udara oleh pohon ini membunuh semua bakteri patogen.

Semua jamur porcini tidak mentolerir pohon buah-buahan di lingkungan sekitar dengan baik. Dan seringkali miselium tidak berakar dan mati di tempat dekat pohon tersebut.

Pastikan untuk mempertimbangkan hal ini dan letakkan miselium setidaknya di dekat bangunan kayu pinus atau di bawah semak-semak jika tidak ada pohon yang diperlukan di dekatnya.

Cara mengembangbiakkan jamur porcini

Budidaya jamur porcini di pondok musim panas dapat dilakukan dengan beberapa cara. Dan Anda harus memilih opsi yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Sekarang mari kita lihat beberapa cara menanam jamur porcini yang paling sederhana dan sekaligus tidak rumit di rumah.

Bagaimana cara menanam jamur porcini langsung di bawah pohon? Harap dicatat bahwa miselium harus ditempatkan di bawah jenis pohon yang sama dengan yang sebelumnya digali di hutan. Jika tidak, tidak ada yang akan berhasil.

Pertama, Anda perlu menghapus di sekitar pohon lapisan atas tanah. Ini harus dilakukan dalam radius tidak lebih dari 0,7 m dari batang. Disarankan untuk membuang tanah hingga kedalaman sekitar 25-30 cm, sekarang Anda perlu menuangkan ke dalam lubang yang dihasilkan dan mendistribusikan secara merata tanah yang telah disiapkan sebelumnya. bahan organik dari tanah galian, dedaunan atau jarum dan potongan kulit pohon tempat Anda berencana menanam jamur.

Sekarang Anda bisa meletakkan lapisan tipis miselium dan menaburkannya di atasnya dengan campuran tanah gembur dengan pasir dan daun atau jarum. Jangan memercik atau menginjak-injak terlalu banyak. Yang tersisa hanyalah menyiram semuanya dari atas dari kaleng penyiram dan menunggu hingga panen pertama muncul.

Pilihan kedua untuk menanam jamur porcini adalah menanamnya dari jamur segar. Ini adalah metode yang lebih sederhana, tetapi dalam banyak kasus Anda harus menunggu lebih lama untuk panen. Untuk berkembang biak, Anda tidak perlu menggali seluruh atau sebagian miselium di hutan. Cukup mengumpulkan setidaknya 10 jamur, yang diameter tutupnya 10-15 cm.

Sebaiknya segera periksakan tubuh buahnya agar tidak terlalu cacingan. Idealnya, saat Anda mematahkan sebagian tutupnya, Anda akan melihat daging hijau yang berair. Jika terdapat beberapa cacing atau serangga pada jamur, itu bukan masalah besar.

Yang penting seluruh tutupnya tidak cacingan. Di bawah pohon yang sama tempat jamur akan dikumpulkan, Anda harus mengumpulkan beberapa ranting, daun, jarum, dan tanah. Semua ini akan berguna untuk budidaya jamur selanjutnya di lokasi.

Cara menanam ini disebut juga dengan menabur. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan untuk disemai. Untuk melakukan ini, semua tubuh buah yang dikumpulkan harus dicuci bersih dengan air, dan kemudian direndam dalam ember berisi air hujan atau mata air. Keesokan harinya, Anda perlu menguleni semuanya dengan tangan Anda untuk mendapatkan pasta yang homogen. Namun praktik menunjukkan bahwa tidak mungkin melakukan segala sesuatunya dengan sempurna. Oleh karena itu, disarankan juga untuk menyaring kembali daging buah yang sudah dihaluskan melalui saringan halus atau kain tipis.

Dengan menggunakan saringan (kasa) yang sama, pisahkan ampas dari air. Benih dan cairan spora sekarang sudah siap. Tinggal menyiapkan tempatnya saja. Untuk melakukan ini, kendurkan sedikit lapisan atas tanah di sekitar pohon, lalu sirami dengan air jamur yang dihasilkan. Saat cairan sudah meresap ke dalam tanah, taburkan daging jamur secara merata di atasnya. Semua ini harus ditaburi tanah dari bawah pohon yang sama di atasnya dan tidak disiram lagi. jumlah besar air agar tidak menyumbat tanah.

Untuk memastikan jamur mulai tumbuh secepat mungkin, usahakan untuk terus melembabkan tanah. Namun Anda juga tidak boleh berlebihan dengan air.

Jumlah cairan optimal per pohon adalah sekitar 4 ember. Dianjurkan untuk menyiram miselium dengan air yang suhunya sama dengan udara di sekitarnya.

Menanam jamur porcini (video)

Hal lain yang perlu diingat

Apa yang dibutuhkan untuk menanam jamur porcini di rumah kaca? Jawaban atas pertanyaan ini cukup sederhana. Tidak ada yang spesial! Tumbuh di rumah kaca melibatkan tindakan yang sama, hanya miselium yang harus ditutup dengan bahan khusus yang memungkinkan cahaya dan udara melewatinya.

Penanaman di rumah kaca sebaiknya dilakukan pada musim dingin dan musim panas saat malam dingin(disarankan untuk menutupi tanah dengan film taman, setelah miselium ditaburi jarum atau ranting kecil dan daun). Di musim panas, tidak perlu membuat rumah kaca, karena jamur itu sendiri harus berakar dan mulai tumbuh dan berkembang biak dengan cepat di area tersebut.

Harus diingat bahwa biasanya setelah miselium ditanam di tanah, panen pertama baru muncul pada tahun berikutnya. Oleh karena itu, jangan berharap jamur akan mulai tumbuh pada musim yang sama. Bagaimanapun, miselium harus berakar di tempat baru dan beradaptasi dengan kondisi. Jika yang sedang kita bicarakan tentang penyemaian jamur porcini dengan bantuan tubuh buah yang telah disebutkan sedikit lebih tinggi, maka panen disini bisa ditunggu selama 2 tahun, karena spora harus berkembang cukup untuk bertunas dan berubah menjadi jamur yang enak.

Menanam jamur porcini di dalam negeri tidaklah begitu sulit jika Anda mengikuti semua tips di atas. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit perhatian dan kesabaran, lalu Anda dapat terus mengumpulkan jamur porcini di lokasi, yang sangat sehat dan beraroma harum. Berhati-hatilah. Jangan bingung membedakan jamur porcini dengan jamur lain, agar tidak menempatkan miselium atau tubuh buah dengan spora beracun atau jamur yang tidak bisa dimakan.

Cara menanam jamur di dalam negeri (video)

Galeri: jamur porcini (15 foto)

Menanam jamur porcini sendiri di rumah tampaknya merupakan ide yang sangat menarik bagi banyak orang. Bagaimanapun, jamur porcini (atau disebut juga jamur cendawan) mungkin adalah yang paling terkenal dan tersebar luas. jamur yang bisa dimakan, tumbuh di Federasi Rusia. Kelihatannya sederhana namun ekspresif - kaki putih tebal dan topi coklat berdaging. Saat ini jamur porcini digunakan untuk membuat saus, sup, dan banyak hidangan lezat lainnya. Salah satu keistimewaan jamur porcini adalah tidak berubah warna selama perlakuan panas.

Dalam kondisi alami, cendawan tumbuh di tempat yang cukup lembab tingkat yang berbeda penerangan, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau pohon jenis konifera (pinus dan cemara).

Menanam jamur porcini sendiri membutuhkan penciptaan kondisi yang sedekat mungkin dengan alam. Ini tidak mudah, memerlukan usaha dan kesabaran untuk mencapai hasil. Katakanlah ini lebih sederhana - banyak orang melakukannya bahkan di balkon.

Jamur cendawan dapat ditanam dengan dua cara utama:

di luar ruangan (misalnya, di dacha atau petak taman Anda);
dalam ruangan.

Metode kedua, yang melibatkan penciptaan lingkungan yang sepenuhnya buatan, memerlukan investasi yang lebih besar. Namun, dengan pendekatan yang tepat, mereka pasti bisa membuahkan hasil.

Persiapan bahan benih

Apapun cara yang dipilih, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bahan benih khusus. Dan di sini Anda perlu mengetahui banyak seluk-beluknya. Tubuh buah jamur cendawan biasa cocok sebagai bahan baku. Apalagi jika Anda ingin menanamnya di pekarangan Anda di bawah pohon oak, maka Anda perlu mengambil jamur porcini yang tumbuh tepatnya di bawah pohon oak. Perlunya ketelitian tersebut disebabkan oleh fakta bahwa jamur cendawan berinteraksi cukup dekat dengan pepohonan di sebelahnya.

Pada tubuh buah yang dipanen, seluruh batang dipisahkan dari tutupnya. Kedepannya kita hanya membutuhkan topi saja, bahkan yang dikeringkan dan dimakan cacing pun bisa. Mereka perlu ditempatkan dalam mangkuk bersama air dingin(Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan alkohol ke dalam air dengan takaran 3 gelas per 10 liter, ini akan semakin merangsang perkecambahan spora). Selain itu, Anda perlu menambahkan 1 gram kalium permanganat di sini dan biarkan selama beberapa jam.

Maka Anda harus menambahkan gula ke baskom ini - 15-20 sendok teh per 10 liter air. Itu hampir semuanya - campurannya hanya perlu diseduh di ruangan berpemanas (jika di luar sedang musim dingin). Hasilnya adalah cairan yang mengandung sejumlah besar perselisihan cendawan.

Membeli miselium yang sudah jadi untuk ditanam

Anda dapat mengambil cara yang lebih sederhana dan membeli miselium jamur porcini yang sudah jadi di toko berkebun. Barang asing dianggap yang terbaik di pasar ini, tetapi bagaimanapun juga, Anda harus membeli sejumlah kecil percobaan terlebih dahulu.

Saat membeli, pastikan untuk menentukan:

ketegangan dan variasi;
tingkat pengotoran;
ketahanan miselium ini terhadap jamur;
umur simpan.

Selain itu, tidak ada salahnya untuk berbicara dengan tukang kebun yang telah menanam jamur cendawan di lahannya - mereka pasti akan memberikan rekomendasi yang bermanfaat.

Miselium yang bagus dan berkualitas tinggi seharusnya memiliki warna merah yang kaya dengan sedikit percikan kuning. Jika terdapat bintik-bintik hijau dan hitam pada miselium, serta tercium bau amonia yang tidak sedap dari kemasannya, berarti produk rusak dan tidak dapat digunakan.

Miselium yang dibeli dapat disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi +4 derajat Celcius. Di sini dapat disimpan hingga tiga bulan tanpa masalah.

Persiapan substrat yang tepat

Lain tahap penting- persiapan substrat, yaitu campuran tempat tumbuhnya jamur porcini. Substrat ini terdiri dari sekam bunga matahari, jerami, serbuk gergaji kayu keras, soba, dll. Namun substrat tersebut tidak boleh mengandung jamur atau potongan busuk sama sekali, jika tidak, Anda tidak akan bisa menanam tanaman cendawan sendiri di lahan tersebut.

Substrat, sebelum menempatkan miselium atau spora di dalamnya, harus jenuh dengan kelembapan. Ada dua metode untuk ini - pengolahan uap dan pengolahan air mendidih. Terlepas dari teknologi pemrosesan yang dipilih, substrat harus mempertahankan sifat-sifat seperti kemampuan bernapas. Bahannya bisa langsung dibiarkan di dalam kantong plastik selama pemrosesan.

Cara menanam jamur cendawan di ruang terbuka

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana jamur porcini ditanam di lahan pribadi. Tentu saja di kawasan ini harus ada pohon yang cocok(atau pohon). Dan dalam radius satu meter dari pohon ini, hal pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkan lapisan tanah setebal sekitar 15 sentimeter. Bahan benih yang mengandung spora harus dituangkan ke akar (yang tidak boleh rusak!). Untuk setiap 25 sentimeter persegi Anda membutuhkan sekitar 350 mililiter bahan benih. Maka Anda perlu mengisi kembali semuanya dengan tanah dan menyiraminya dengan beberapa ember air (lebih baik menuangkannya ke batang pohon, dengan hati-hati, agar tidak menghilangkan spora). Waktu yang optimal menabur ketika memilih metode ini - dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September.

Miselium (miselium) perlu ditanam secara berbeda di lokasi. Untuk melakukan ini, sebuah lubang digali sedalam 30 sentimeter dan lebar 1,5 meter persegi. Substrat ditempatkan di dalamnya dalam lapisan 10 sentimeter - diselingi dengan tanah sedemikian rupa sehingga membentuk bedengan setinggi 20 sentimeter. Ngomong-ngomong, ada baiknya menyediakan tepi yang miring, ini akan memungkinkan kelembapan mengalir, dan tidak menggenang.

Dalam hal ini, miselium perlu ditanam dalam pola kotak-kotak, dan jarak antara miselium harus 30 sentimeter atau lebih. Kemudian bedengan perlu disiram dan ditutup dengan daun.

Waktu optimal untuk menanam miselium adalah akhir musim panas atau awal September, namun perlu diingat bahwa panen dalam hal ini tidak akan terjadi pada bulan yang sama, melainkan hanya pada bulan tahun depan. Dan segera setelah musim panas mendatang tiba, Anda perlu mengingat tempat tidur jamur dan mulai menyiramnya setidaknya setiap tujuh hari sekali.

Menanam jamur porcini dari miselium di lahan Anda sendiri lebih sulit daripada menanam dari spora, tetapi pada akhirnya memberikan lebih banyak manfaat. hasil tinggi dari satu pohon.

Cara menanam jamur cendawan di dalam ruangan

Kesulitannya di sini adalah untuk menanam Anda tidak hanya perlu menyiapkan substrat dan benih, tetapi juga ruangan itu sendiri. Ini bisa berupa ruang bawah tanah sebuah rumah, rumah kaca khusus, atau, misalnya, gudang biasa.

Bahan substrat untuk menanam jamur di dalam ruangan harus direbus selama 60-80 menit tanpa mengeluarkannya dari kantong plastik standar. Kemudian Anda perlu mengalirkan air (misalnya dengan membuat beberapa lubang di kantong) dan meletakkan media di bawah sesuatu yang berat. Setelah dingin, sudah bisa dibawa ke ruangan tempat miselium disiapkan untuk ditanam (di sini yang dibutuhkan adalah miselium yang dibeli, dan bukan campuran tanam yang disiapkan sendiri) dan tempat jamur selanjutnya akan tumbuh. Ruangan ini harus steril, sehingga harus diberi larutan klorin satu persen.

Saat mencampur miselium dan substrat, ventilasi, jika ada, harus dimatikan untuk mencegah spora berhamburan. Kejadian prosedur ini sebagai berikut: miselium dan substrat diletakkan di atas meja bersih yang telah didesinfeksi dan dicampur secara manual. Berat bahan tanam sebaiknya 3–5% dari berat substrat.

Kemudian substrat yang dicangkokkan harus dimasukkan ke dalam kantong utuh - masing-masing 5 hingga 15 kilogram. Selain itu, substrat harus dipadatkan sekencang mungkin. Maka Anda perlu membuat beberapa lubang rapi dengan pisau. Lebih baik membuat potongan pada sudut 45 derajat, dan masing-masing potongan tidak boleh lebih dari 5 milimeter.

Kantong-kantong ini kemudian perlu ditempatkan di rak inkubasi yang telah disiapkan sebelumnya. Harus ada lubang ventilasi di tepi setiap rak. Udara seharusnya bersirkulasi dengan bebas di sini, tetapi hanya setelah masa inkubasi miselium, yang berlangsung selama tiga minggu.

Selain itu, harus ada jarak minimal 5 sentimeter antar tas. Suhu nyaman untuk menanam jamur cendawan kira-kira +25 derajat. Jika suhu melebihi +30, jamur mungkin terkena serangan panas dan tidak berkecambah.

Ditambah lagi, ruangan harus memiliki kelembapan yang tinggi (85 hingga 95 persen). Dan untuk mencegah tumbuhnya jamur dalam kondisi seperti itu, Anda perlu membersihkan ruangan setiap hari dengan larutan klorin. Kesulitan seperti itu, tentu saja, membuat takut banyak calon pemulia, dan mereka lebih memilih menanam jamur di lokasi atau tidak menanam sama sekali. Tapi sebenarnya hasil yang mungkin mungkin sepadan dengan usaha yang dilakukan, dan cukup banyak orang yang telah mengubah menanam cendawan di dalam ruangan menjadi bisnis yang bagus.

Jamur Porcini akan mulai berbuah pertama kali sekitar sebulan setelah tanam.

Agar jamur tetap kencang dan tidak encer, sebaiknya sirami kantong dengan air menggunakan botol semprot sehari sekali. Dan air ini harus memiliki suhu berkisar antara +10 hingga +25 derajat. Untuk mencegah stagnasi kelembaban, ruangan harus berventilasi setelah disiram.

Waktu untuk berbuah kedua akan terjadi dalam beberapa minggu lagi. Secara umum, dengan perawatan yang baik, jamur porcini yang ditanam di dalam ruangan akan menghasilkan panen selama enam bulan terus menerus. Tentu saja, beberapa kantong bisa berjamur dan harus dikeluarkan dari ruangan tepat waktu, tetapi tidak selalu penting untuk membuangnya - kantong bisa menjadi pupuk organik yang baik.

Jadi budidaya jamur porcini dapat dilakukan dengan beberapa cara yang masing-masing memiliki kesulitan dan ciri khasnya masing-masing. Anda tentu saja harus memilih salah satu yang lebih mudah Anda terapkan. Perhatikan bahwa menanam jamur di lahan pribadi atau di ruang bawah tanah bukan hanya hobi yang menyenangkan, tetapi juga cukup bisnis yang sukses. Setidaknya ada permintaan jamur porcini di kalangan masyarakat.

Menanam jamur porcini sendiri di rumah tampaknya merupakan ide yang sangat menarik bagi banyak orang. Bagaimanapun, jamur porcini (atau, disebut juga, cendawan) mungkin merupakan jamur yang dapat dimakan paling terkenal dan tersebar luas yang tumbuh di Federasi Rusia. Kelihatannya sederhana namun ekspresif - kaki putih tebal dan topi coklat berdaging. Saat ini jamur porcini digunakan untuk membuat saus, sup, dan banyak hidangan lezat lainnya. Salah satu keistimewaan jamur porcini adalah tidak berubah warna selama perlakuan panas.

Dalam kondisi alami, jamur cendawan tumbuh di tempat yang cukup lembab dengan tingkat cahaya berbeda, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau jenis pohon jarum (pinus dan cemara).

Menanam jamur porcini sendiri membutuhkan penciptaan kondisi yang sedekat mungkin dengan alam. Ini tidak mudah, memerlukan usaha dan kesabaran untuk mencapai hasil. Katakanlah menanam jamur tiram jauh lebih mudah - banyak orang bahkan melakukannya di balkon.

Jamur cendawan dapat ditanam dengan dua cara utama:

di luar ruangan (misalnya, di dacha atau petak taman Anda);
dalam ruangan.

Metode kedua, yang melibatkan penciptaan lingkungan yang sepenuhnya buatan, memerlukan investasi yang lebih besar. Namun, dengan pendekatan yang tepat, mereka pasti bisa membuahkan hasil.

Persiapan bahan benih

Pada tubuh buah yang dipanen, seluruh batang dipisahkan dari tutupnya. Kedepannya kita hanya membutuhkan topi saja, bahkan yang dikeringkan dan dimakan cacing pun bisa. Mereka perlu dimasukkan ke dalam semangkuk air dingin (omong-omong, Anda bisa menambahkan alkohol ke dalam air dengan kecepatan 3 gelas per 10 liter, ini akan semakin merangsang perkecambahan spora). Selain itu, Anda perlu menambahkan 1 gram kalium permanganat di sini dan biarkan selama beberapa jam.

Membeli miselium yang sudah jadi untuk ditanam

Saat membeli, pastikan untuk menentukan:

ketegangan dan variasi;
tingkat pengotoran;
ketahanan miselium ini terhadap jamur;
umur simpan.

Selain itu, tidak ada salahnya untuk berbicara dengan tukang kebun yang telah menanam jamur cendawan di lahannya - mereka pasti akan memberikan rekomendasi yang bermanfaat.

Miselium yang dibeli dapat disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi +4 derajat Celcius. Di sini dapat disimpan hingga tiga bulan tanpa masalah.

Persiapan substrat yang tepat

Tahap penting lainnya adalah penyiapan substrat, yaitu campuran tempat tumbuhnya jamur porcini. Substrat ini terdiri dari sekam bunga matahari, jerami, serbuk gergaji kayu keras, soba, dll. Namun substrat tersebut tidak boleh mengandung jamur atau potongan busuk sama sekali, jika tidak, Anda tidak akan bisa menanam tanaman cendawan sendiri di lahan tersebut.

Cara menanam jamur cendawan di ruang terbuka

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana jamur porcini ditanam di lahan pribadi. Tentu saja, harus ada pohon (atau pepohonan) yang cocok di area tersebut. Dan dalam radius satu meter dari pohon ini, hal pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkan lapisan tanah setebal sekitar 15 sentimeter. Bahan benih yang mengandung spora harus dituangkan ke akar (yang tidak boleh rusak!). Untuk setiap 25 sentimeter persegi Anda membutuhkan sekitar 350 mililiter benih. Maka Anda perlu mengisi kembali semuanya dengan tanah dan menyiraminya dengan beberapa ember air (lebih baik menuangkannya ke batang pohon, dengan hati-hati, agar tidak menghilangkan spora). Waktu tanam optimal saat memilih metode ini adalah pertengahan Agustus hingga pertengahan September.

Dalam hal ini, miselium perlu ditanam dalam pola kotak-kotak, dan jarak antara miselium harus 30 sentimeter atau lebih. Kemudian bedengan perlu disiram dan ditutup dengan daun.

Waktu optimal untuk menanam miselium adalah akhir musim panas atau awal September, namun harus diingat bahwa panen dalam hal ini tidak akan terjadi pada tahun yang sama, melainkan hanya tahun depan. Dan segera setelah musim panas mendatang tiba, Anda perlu mengingat tempat tidur jamur dan mulai menyiramnya setidaknya setiap tujuh hari sekali.

Menanam jamur porcini dari miselium di lahan Anda sendiri lebih sulit daripada menanam dari spora, namun pada akhirnya memberikan hasil yang lebih tinggi per pohon.

Cara menanam jamur cendawan di dalam ruangan

Saat mencampur miselium dan substrat, ventilasi, jika ada, harus dimatikan untuk mencegah spora berhamburan. Prosedur ini dilakukan sebagai berikut: miselium dan substrat ditempatkan di atas meja bersih yang telah didesinfeksi dan dicampur secara manual. Berat bahan tanam sebaiknya 3–5% dari berat substrat.

Ditambah lagi, ruangan harus memiliki kelembapan yang tinggi (85 hingga 95 persen). Dan untuk mencegah tumbuhnya jamur dalam kondisi seperti itu, Anda perlu membersihkan ruangan setiap hari dengan larutan klorin. Kesulitan seperti itu, tentu saja, membuat takut banyak calon pemulia, dan mereka lebih memilih menanam jamur di lokasi atau tidak menanam sama sekali. Namun nyatanya, hasil yang mungkin didapat mungkin lebih dari sepadan dengan usaha yang dilakukan, dan cukup banyak orang yang telah mengubah budidaya cendawan di dalam ruangan menjadi bisnis yang bagus.

Jamur Porcini akan mulai berbuah pertama kali sekitar sebulan setelah tanam.

Agar jamur tetap kencang dan tidak encer, sebaiknya sirami kantong dengan air menggunakan botol semprot sehari sekali. Dan air ini harus memiliki suhu berkisar antara +10 hingga +25 derajat. Untuk mencegah stagnasi kelembaban, ruangan harus berventilasi setelah disiram.

Jadi budidaya jamur porcini dapat dilakukan dengan beberapa cara yang masing-masing memiliki kesulitan dan ciri khasnya masing-masing. Anda tentu saja harus memilih salah satu yang lebih mudah Anda terapkan. Perhatikan bahwa menanam jamur di lahan pribadi atau di ruang bawah tanah tidak hanya menjadi hobi yang menyenangkan, tetapi juga bisnis yang benar-benar sukses. Setidaknya ada permintaan jamur porcini di kalangan masyarakat.

Jamur porcini memang pantas dan pantas dianggap sebagai standar bagi jamur lainnya. Kelihatannya menarik - dengan topi coklat berdaging di kaki perut buncit berwarna putih, dan kualitas rasa miliknya luar biasa. Saat digoreng, jamur porcini mengeluarkan aroma pedas yang khas. Jamur mendapatkan namanya - putih - karena potongannya tidak menjadi gelap saat dikeringkan dan dimasak, mempertahankan strukturnya yang berair dan menggugah selera. Dan hari ini kita akan melihat cara menanam jamur porcini di rumah dan banyak lagi.

Jamur putih: deskripsi

Hampir di mana-mana, jamur porcini disebut juga cendawan. Ia juga disebut anak beruang, capercaillie putih, dan capercaillie. Apa pun sebutannya keindahan hutan di berbagai penjuru Rusia, selalu terlihat berbeda:

Tutup cendawan berwarna warna cokelat. Bentuknya yang cembung berubah seiring bertambahnya usia jamur. Dari bentuk setengah silinder jamur kecil secara bertahap ia beralih ke tutup jamur dewasa yang hampir rata, berdiameter sekitar 20 cm.
Kakinya selalu berwarna keputihan, dengan ciri urat vertikal kecoklatan. Mula-mula berbentuk tong, dan seiring pertumbuhannya ia membentang menjadi silinder yang padat dan kuat.

Sekarang Anda dapat secara visual membedakan jamur putih (Anda menerima deskripsinya) dari yang lain jamur hutan.

Varietas jamur porcini

Jamur porcini memiliki banyak bentuk, dan varietasnya bergantung pada pohon tempat jamur itu tumbuh dan bersimbiosis dengannya:

Bentuk pinus mungkin merupakan spesies jamur porcini yang paling berwarna. Memiliki tutup berwarna coklat yang indah dan batang dengan warna agak ungu, sedikit lebih tebal di bagian bawah.
Bentuk pohon cemara adalah yang paling umum jalur tengah Rusia. Topinya berwarna kecoklatan-kemerahan, dengan bintik-bintik dan pinggiran di sepanjang tepinya. Kakinya berbentuk tong, bagian tengahnya ditutupi dengan jaring halus.
Bentuk kayu ek - jamur porcini kuat dengan tutup coklat elastis dengan warna keabu-abuan.
Bentuk perunggu gelap - namanya berbicara sendiri. Tutupnya berwarna gelap dan kusut; kakinya berwarna kecoklatan.

Jamur cendawan yang tumbuh di tempat teduh memiliki tutup berwarna lebih terang. Dan rekan-rekan mereka yang tumbuh di bawah sinar matahari memiliki bagian atas berwarna coklat yang kaya. Jamur sama sekali tidak tahan terhadap tempat yang sangat teduh dan berlumut. Misalnya tidak akan tumbuh di hutan lebat. Dan dia akan memilih tempat yang sedikit teduh atau cerah yang nyaman untuk dirinya sendiri.

Menanam jamur di dalam negeri

Jika seorang pemetik jamur kembali dari hutan dengan membawa sekeranjang penuh jamur cendawan, berarti pemetikan jamurnya tidak sia-sia. Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin menanam jamur di pedesaan untuk mengaguminya pemandangan indah, dan, tentu saja, dijamin ada produk langka di atas meja. Ya, menanam raja jamur di pekarangan sangat mungkin dilakukan, meski bukan tugas yang sepenuhnya mudah. Anda perlu mengetahui seluk-beluk dan ciri-ciri pembiakan pohon hutan yang rewel ini, namun sebagai hasil kerja keras, jamur porcini pertama akan tumbuh di dekat rumah pedesaan Anda.

Jadi, menanam jamur di dalam negeri. Tidak mungkin mencapai hasil dengan mudah karena jamur porcini termasuk dalam kelompok tumbuhan pembentuk mikoriza, yang menunjukkan peleburan dan jalinan yang panjang dan sangat kompleks dengan akar pohon tempat mereka tinggal. Ini adalah simbiosis yang sangat kompleks dan penting bagi jamur. Tanpa pohon, atau lebih tepatnya akarnya, akar jamur tidak dapat terbentuk dan buah yang tumbuh di permukaan tidak akan berkembang. Oleh karena itu, sayangnya jamur porcini tidak bisa ditanam di lahan kosong.

Metode budidaya yang sudah lama dan terbukti baik dilakukan di area yang pohonnya tumbuh antara sepuluh dan tiga puluh tahun. Jamur porcini menetap di bawah pohon pinus, cemara, oak, birch, dan beech. Penting untuk mencocokkan spesies pohon saat menanam kembali miselium. Semakin mirip kondisi perkebunan dacha boletus dengan lokasi hutannya, semakin besar peluang keberhasilannya berakar.

Jamur putih di rumah

Jika mau, Anda bisa menguasai budidaya jamur di rumah dengan mempelajari akumulasi pengalaman para ilmuwan dari Belanda. Dengan menggunakan teknologi yang mereka rekomendasikan, Anda dapat menanam produk di rumah kaca dan gudang bawah tanah.

Menanam tanaman secara intensif seperti yang diterapkan di rumah mempunyai kesulitan tersendiri. Salah satunya adalah investasi yang cukup besar, pembelian peralatan untuk menjamin suhu dan kelembaban yang dibutuhkan dalam ruangan. Tetapi metode budidaya ini juga memiliki keuntungan besar - kesuburan sepanjang musim dan kecepatan bagus pematangan. Untuk perbanyakan dalam ruangan yang efektif, disarankan untuk menggunakan budidaya miselium.

Persyaratan bahan tanam

Dianjurkan untuk membeli bahan tanam dari pemasok dengan rekomendasi, mempelajari dengan cermat semua data awal miselium yang tertera pada label. Sangat penting untuk memperhatikan bau dan warna miselium. Jika terdapat bau amonia yang lemah, segera buang sisa bahan tanam - bahan tersebut terlalu panas dan sekarang tidak dapat digunakan lagi. Warna eksudat yang sehat berwarna oranye dengan sedikit warna kekuningan.

Setelah membawa pulang paket berisi miselium yang dibeli, Anda perlu mendinginkannya, memberi ventilasi, dan baru kemudian memulai persiapan sebelum disimpan. Isi bungkusnya dihancurkan tanpa merobek kemasannya. Dengan demikian mendukung yang lembut dan adaptif rezim suhu untuk miselium masa depan. Saat bertelur, kemandulan sangat penting:

anda perlu bekerja dengan sarung tangan;
tempat untuk menanam jamur porcini dan menyimpan miselium harus terpisah;
Saat membuka paket, perlu untuk merawatnya dengan larutan desinfektan.

Teknologi budidaya jamur

Untuk melengkapi topik paragraf sebelumnya, mari kita mulai dengan cara berkecambah tanaman di rumah. Jadi, menanam jamur di rumah. Berikut tahapan utama pekerjaan di dalam ruangan:

Merebus dalam kantong selama 1-1,5 jam dan selanjutnya mendinginkan substrat. (Buat lubang di kantong untuk mengalirkan air).
Mencampur miselium dan substrat pada meja yang didesinfeksi. Ketersediaan bahan dalam negeri harus berada pada level 5%, dan bahan impor - 2,5%.
Memasukkan campuran ke dalam tas. Kemas substrat cangkok dengan rapat ke dalam kantong, ratakan salah satu sisinya dan buat beberapa potongan untuk perkecambahan jamur.
Tempatkan tas secara vertikal di rak. Penyiraman dilakukan secara normal, tanpa genangan air yang berlebihan. Ventilasi ruangan adalah suatu keharusan.
Jika perawatannya benar, panen jamur bisa dipanen minimal enam bulan.

Beginilah cara jamur porcini ditanam di rumah. Ya, itu cukup sulit, tapi itu sepadan.

Metode penanaman kebun

Menanam jamur porcini di rumah sangat berbeda dengan menanamnya di lahan pribadi. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk menanam jamur porcini di lokasi, pertama-tama siapkan tempat untuk meletakkan miselium. Kompos atau tanah dengan gambut ditempatkan di atas lapisan atas tanah yang sebelumnya dihilangkan dengan sekop. Tempatkan bahan tanam dan tutupi dengan lapisan rumput yang telah dibuang sebelumnya.

Pilihan paling efektif untuk menyiapkan bahan benih adalah dengan membawa beberapa potong miselium seukuran telur dari hutan. Persiapan semacam itu ditanam di tanah tanpa penanaman, yang penting adalah memenuhi setidaknya dua kondisi:

Pohon tempat tumbuhnya jamur cendawan di alam harus sama jenisnya dengan tanaman di lokasi penanaman baru.
Anda perlu menggali bahannya dengan sangat hati-hati - jamur porcini mengalami kesulitan menyatu dengan akar dan memulihkan hubungan dengan pohon satelit.

Menabur miselium hutan

Bagaimana cara menanam jamur porcini jika tidak memungkinkan untuk membeli bahan tanam yang berkualitas?

Cara penyemaian miselium dengan menggunakan tutup dan bagian tubular jamur porcini memberikan efek yang sangat baik. Ambil 5-6 tutup dewasa, bahkan mungkin yang berlubang, dan rendam dalam ember berisi air selama sehari. Kemudian isinya diremas dengan tangan. Ampasnya dipisahkan ke dalam wadah lain. Massa yang tebal adalah tubuh jamur, dan juga akan berguna. Sisa cairan yang mengandung banyak spora dituangkan ke akar pohon yang gundul, kemudian semuanya ditutup dengan lapisan bahan jamur yang kental dan ditaburi dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya. Penting untuk menyirami miselium yang ditanam dengan hati-hati dan melakukan penyiraman berikutnya seminggu sekali jika tidak ada hujan.

Sekarang Anda sudah familiar dengan menanam jamur porcini di rumah dan di rumah sebidang kebun, di mana, jika semua teknologi diikuti dengan benar, Anda bisa mendapatkan panen cendawan untuk pertama kalinya dalam satu atau dua tahun. Semoga beruntung!

Berkat rasanya yang kaya dan aromanya yang lembut, jamur porcini dianggap sebagai piala paling berharga dengan “ perburuan yang tenang" Namun, tidak semua pecinta kuliner suka berkeliaran di hutan untuk mencari mangsa, dan kelezatan ini tidak murah. Namun, ada jalan keluarnya! Mari cari tahu cara menanam jamur porcini alur cerita sendiri.

Cara menyiapkan benih sendiri

Untuk menanam jamur di rumah, Anda perlu menyimpan bahan benih. Untuk menyiapkannya sendiri, Anda perlu mencari jamur cendawan yang terlalu matang di hutan (yang kering dan cacing bisa digunakan).

Untuk memperoleh benih dibutuhkan sekitar 10 caps. Di rumah, pisahkan dari batangnya dan siapkan wadah berisi air. Anda dapat menambahkan alkohol (3 sendok makan per 10 liter), kalium permanganat (1 g per ember) dan gula pasir (50 g) ke dalam air. Hancurkan tutupnya di tangan Anda dan tambahkan ke dalam air untuk membentuk massa yang homogen. Itu harus meresap selama sekitar 10 jam. Setelah itu saring. Spora jamur terkandung dalam air, tidak diperlukan ampas. Gunakan topi yang dikumpulkan di hutan dalam beberapa jam, jika tidak maka akan rusak. Mereka tidak bisa dibekukan.

Untuk menanam jamur cendawan di rumah, Anda dapat menggunakan miselium yang dibawa dari hutan: setelah menemukan jamur dewasa di hutan, potong lapisan tanah di sekitarnya sekitar 25x25 cm.Di rumah, Anda dapat meletakkan seluruh miselium di tempat yang sudah disiapkan. tanah atau bagi menjadi 8-20 bagian.

Membeli miselium yang sudah jadi

Menanam jamur porcini di rumah dapat dilakukan dengan menggunakan miselium yang dibeli. Miselium jamur porcini bisa kering atau sudah berkecambah, ditempatkan di substrat. Jika Anda berniat membelinya secara online, pilihlah pemasok yang terpercaya dan dapat diandalkan. Saat membeli langsung, harap diperhatikan: miselium jamur porcini yang bertunas harus berwarna merah dengan bercak kuning kecil. Adanya area hitam dan hijau, serta bau amonia yang menyengat menandakan produk rusak.

Pada area terbuka Penanaman miselium jamur porcini sebaiknya dilakukan di bawah pohon hutan. Panen pertama diharapkan tahun depan. Pembuahan dari miselium berlangsung rata-rata 3–4 tahun, tetapi jika mikroorganisme bermanfaat ditambahkan ke air untuk irigasi (misalnya, “Baikal EM-1”), periode ini dapat diperpanjang hingga tujuh tahun dan, sebagai tambahan, hasil panen dapat ditingkatkan.

Pemilihan dan persiapan substrat

Untuk menanam jamur di kebun Anda, Anda dapat menggunakan substrat yang dibeli atau menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur jerami, serbuk gergaji pohon gugur, kulit bunga matahari. Sumber lain merekomendasikan lapisan bergantian: satu dari campuran daun-daun berguguran dengan serbuk gergaji, yang kedua dari campuran yang sama dengan tambahan tanah. Penting agar tidak ada komponen yang membusuk atau berjamur. Sebelum menanam jamur, substrat harus dibasahi dengan benar, dan disarankan untuk menggunakan air mendidih atau uap - ini juga akan membunuh bakteri berbahaya.

Fitur budidaya

Pertama, putuskan di mana Anda akan menanam tanaman: di ruang bawah tanah, rumah kaca, atau di petak. Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

Pertama, mari kita lihat cara menanam jamur porcini di properti Anda.

Menanam jamur porcini di lahan pribadi membutuhkan keberadaan pohon hutan jenis konifera atau gugur. Jamur buah tidak cocok - Anda perlu menanam jamur porcini di dacha Anda jauh dari tanaman budidaya, baik itu pohon, semak, atau sayuran.

Buang lapisan atas tanah (sekitar 15 cm) di sekitar pohon yang dipilih. Akarnya diinginkan untuk terbuka, tetapi dalam keadaan apa pun akarnya tidak boleh rusak. Jika Anda menggunakan infus spora, tuangkan ke tanah (kira-kira 350 ml per 25 cm persegi). Kemudian tutupi lagi dengan tanah dan air secukupnya - baik di sepanjang batang pohon atau menggunakan irigasi dangkal. Dengan cara ini, Anda bisa menanam jamur porcini di dacha Anda pada bulan Agustus-September.

Untuk menanam miselium, buatlah cekungan seluas 1,5 meter persegi di dekat pohon. diameter m dan kedalaman 30 cm. Tempatkan substrat di dalamnya, selingi dengan tanah selapis 10 cm, ketinggian bedengan harus 20 cm di atas permukaan tanah. Tanam miselium di substrat dengan pola kotak-kotak dengan jarak antar kantong 30 cm. Setelah menyirami bedengan dengan hati-hati, tutupi dengan selapis daun yang berguguran.

Penanaman miselium dapat dilakukan pada bulan Mei hingga September.

Merawat jamur yang ditanam terutama terdiri dari penyiraman yang melimpah. Untuk musim dingin, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan dedaunan tebal, cabang pohon cemara, atau jerami.

Menanam jamur di rumah kaca atau ruang bawah tanah berarti menciptakan iklim mikro yang hangat dan lembab, karena tidak mungkin menumbuhkan banyak jamur porcini di udara kering. Agar suasana rumah kaca memenuhi persyaratan tersebut, disarankan untuk memasang beberapa barel air atau serbuk gergaji basah di sana.

Substrat yang dibutuhkan untuk di dalam ruangan sama dengan untuk area terbuka. Di ruang bawah tanah mereka mengisi tas dengan potongan kecil. Disarankan untuk menabur dengan miselium. Kantong harus ditempatkan tidak lebih dekat dari 5 cm satu sama lain.

Selama masa inkubasi (sampai tutupnya muncul), suhu harus dijaga pada +23–25 °C; suhu +30 °C akan merusak sebagian besar miselium tanaman yang ditanam.

Pencahayaan tidak diperlukan saat ini. Di rumah kaca disarankan untuk mengecilkannya sebanyak mungkin; di ruang bawah tanah, jangan menyalakannya. Ventilasi tidak diperlukan, tetapi kelembapan tidak boleh lebih dari 90% untuk mencegah tumbuhnya jamur. Selain itu, untuk mencegahnya, desinfeksi secara berkala dengan larutan klorin.

Menanam jamur memerlukan perawatan yang berbeda: ketika tutupnya muncul, suhu diturunkan hingga +10 °C. Sekarang rumah kaca atau ruang bawah tanah harus berventilasi baik - oksigen diperlukan untuk perkembangan normal jamur cendawan. Pencahayaan diperlukan selama 5–6 jam sehari. Untuk menanam jamur porcini di rumah kaca, tempat harus redup, tanpa sinar matahari langsung. Dianjurkan untuk menyemprot jamur dengan botol semprot 2 kali sehari: ini akan membuat strukturnya lebih padat. Panen pertama biasanya bisa dipanen setelah 20–25 hari.

Kantong berjamur harus segera dikeluarkan dari lokasi. Jamur tidak bisa lagi ditanam di atasnya, tapi bisa menjadi pupuk yang baik.

Harap dicatat: jamur cendawan sulit berakar tanpa dekat dengan pohon, dan upaya pertama untuk menanamnya di ruang bawah tanah mungkin tidak berhasil. Namun jika Anda berniat membiakkan jamur porcini dengan cara ini, pilihlah miselium Belanda: di Belanda, berbagai jamur cendawan dikembangkan yang paling mudah tumbuh “di penangkaran”.

Namun setelah menguasai semua seluk-beluknya, Anda dapat memanen jamur di dalam ruangan sepanjang tahun atau bahkan mulai menanam jamur porcini dalam skala industri: karena menanam cendawan lebih sulit daripada champignon atau jamur tiram, maka jamur ini jauh lebih dihargai.

Terakhir, beberapa rahasia kecil menanam jamur.

Jika Anda mengumpulkan benih sendiri, jamur cendawan yang tumbuh di dekat jenis pohon di lokasi Anda akan berakar lebih baik. Ketika miselium dipindahkan secara fisik, penampilannya harus sesuai.

Disarankan untuk mendisinfeksi substrat atau tanah 2-3 jam sebelum tanam dengan larutan tanin. Dapat dibuat dari teh hitam murah: tuangkan 50-100 g ke dalam 1 liter air mendidih dan seduh hingga benar-benar dingin. Pilihan lainnya adalah kulit kayu ek. Kamu membutuhkan 30 gr per 1 liter air. Kulit kayu harus direbus selama satu jam, tambahkan air ke volume aslinya saat mendidih. Untuk setiap pohon “jamur” Anda memerlukan 2–3 liter salah satu larutan berikut.

Video “Menanam jamur porcini sendiri”

Dari video ini Anda akan belajar cara menanam jamur porcini di situs Anda.

Memetik jamur di hutan adalah hal yang menyenangkan, tetapi akan lebih menyenangkan jika melakukannya saat berada di lahan Anda sendiri atau di dacha Anda sendiri. Jamur Porcini tumbuh di alam di tempat yang tidak teduh dan agak lembab, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau pohon jenis konifera (cemara, pinus). Oleh karena itu, keberhasilan pembiakan mereka di rumah dimungkinkan dengan menciptakan kondisi yang semirip mungkin dengan kondisi alami.

Menumbuhkan perwakilan kerajaan jamur ini di rumah bukanlah tugas yang mudah. Mereka akan membutuhkan lebih banyak perhatian dan kesabaran dibandingkan, misalnya, jamur tiram, yang panennya dapat diperoleh bahkan di rumah di balkon. Bagaimana teknologi budidaya jamur cendawan?

Seberapa sulitkah menanam jamur porcini di rumah? Jamur Porcini adalah makanan lezat yang sangat langka dan mahal. Namun, produksinya dalam volume industri praktis tidak ada karena rendahnya profitabilitas. Banyak pecinta cendawan bertanya-tanya apakah realistis mengatur produksi suguhan ini di lahan mereka sendiri untuk penggunaan pribadi atau bahkan dijual. Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini di artikel ini.

Ciri-ciri umum jamur porcini

Jamur ini mendapatkan namanya dari potongan tutupnya yang berwarna putih salju, yang tidak menggelap. untuk waktu yang lama. Tutup jamur ini sendiri berwarna coklat tua, batangnya biasanya penuh dan berwarna putih. Diameter tutupnya dari 7 hingga 30 sentimeter. Batangnya hampir selalu memiliki urat coklat vertikal. Ini adalah raja di antara jamur dan kelezatan yang sangat dicari dengan keunikannya sifat nutrisi. Nama lainnya adalah “boletus”, “belovik” atau bahkan “bugbear”.

Ada beberapa jenis cendawan, berbeda dalam bidang pertumbuhan dan beberapa karakteristik kualitatif. Misalnya, jamur pinus porcini yang paling umum memiliki tutup berwarna coklat sempurna dan batang agak ungu. Tutup varietas oak tampak keabu-abuan, sedangkan varietas cemara tampak kemerahan.

Boletus biasanya tumbuh di hutan yang cukup terang. Warna spesimen yang ditanam dari daerah gelap lebih terang. Percuma saja mencari jamur porcini di hutan yang gelap dan terpencil. Secara umum, mengumpulkan sekeranjang jamur cendawan merupakan keberhasilan yang langka. Berkaitan dengan hal tersebut, banyak orang yang prihatin dengan pertanyaan bagaimana cara menanam jamur porcini di rumah. Anda akan menemukan jawabannya di bagian berikut.

Boletus adalah raja di antara jamur dan makanan lezat yang sangat populer dengan kandungan nutrisi yang unik.

Di mana memulai produksi jamur porcini di rumah

Hal pertama yang harus dipahami adalah kenyataan bahwa Anda tidak boleh mengharapkan panen yang mudah. Menanam jamur cendawan dengan tangan adalah proses yang rumit dan memakan waktu yang bergantung pada berbagai faktor. Jika salah satu kondisi teknologi tidak terpenuhi, tidak ada yang akan berhasil.

Jamur Porcini sangat rewel bahkan mereka sendiri budidaya industri nyatanya tidak dilakukan karena rumitnya proses dan rendahnya profitabilitas. Harap dicatat bahwa di supermarket pada musim apa pun Anda dapat membeli champignon atau, misalnya, jamur madu, tetapi jamur cendawan sangat sulit diperoleh.

Terlepas dari kerumitan prosesnya, pecinta kelezatan ini berhasil menanamnya di dacha mereka sendiri, di ruang bawah tanah, di ambang jendela, dan bahkan bercocok tanam di hutan. Bagaimanapun, budidaya cendawan akan dimulai dengan pembelian “bahan mentah” dan peralatan.

Apa itu “miselium” dan bagaimana memilihnya

Konsep “benih jamur porcini” tidak sepenuhnya benar. Jamur berkembang biak dengan cara yang berbeda. “Miselium” atau “miselium” adalah tubuh buah jamur, yaitu struktur tempat tumbuhnya jamur. Miselium terdiri dari cabang-cabang panjang dan tipis (“hifa”) yang fungsinya untuk memberi nutrisi pada buah. Hifa membungkus batang dan tunggul pohon, permukaan bumi dan menarik air dan mineral, memberi makan tubuh jamur.

Membeli miselium jamur porcini untuk budidaya saat ini tidaklah sulit. Acar miselium dijual bebas di toko berkebun, hipermarket konstruksi dan perangkat keras, serta barang-barang taman lainnya. Harga satu miselium biasanya mendekati seribu rubel. Pertanyaan lainnya adalah bagaimana cara membeli spora jamur porcini yang benar.

Miselium jamur cendawan, seperti jamur hutan lainnya, biasanya dijual dalam bentuk kompos. Harap dicatat bahwa miselium tidak boleh berbau seperti amonia. Jika ada sedikit bau, lebih baik menolak pembelian - kemungkinan besar bahan bakunya rusak.

Perlu diketahui bahwa miselium jenis ini hanya dapat digunakan pada lahan pribadi berdekatan dengan hutan. Boletus sangat pilih-pilih dan tidak tumbuh dalam kondisi yang tidak seperti kondisi alami. Tanah harus memiliki kandungan gambut yang cukup tinggi, dan miselium lebih baik ditempatkan di sisi utara lokasi.

Acar miselium dijual bebas di toko berkebun, hipermarket konstruksi dan perangkat keras, serta barang-barang taman lainnya.

Memanen miselium (bahan tanam) sendiri

Beberapa pengrajin memilih untuk tidak membeli miselium, tetapi menyiapkannya sendiri. Opsi ini cocok ketika Anda menemukan yang terbukti dan bahan berkualitas Itu tidak mungkin dilakukan di toko atau terlalu mahal. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini?

Anda perlu mengumpulkan 10-15 jamur besar, yang diameter tutupnya minimal 15 sentimeter. Bahkan spesimen yang bercacing atau “busuk” pun bisa digunakan, jadi jangan terburu-buru membuangnya setelah “perburuan diam-diam”. Kemudian kakinya dipotong dan direndam dalam 10 liter air dengan tambahan 4 sendok makan alkohol atau gula. Campuran yang dihasilkan diinfuskan selama 24 jam di ruangan gelap dengan kelembaban tinggi. Setelah 24 jam, tutup yang sudah direndam perlu digiling hingga halus, bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Campuran siap ditanam.

Apakah mungkin menanam jamur cendawan di dacha Anda sendiri?

Pertimbangkan untuk menanam jamur cendawan di kebun atau di petak kebun pribadi Anda. Seberapa realistiskah cara memanennya? Produksi jamur di lokasi terhambat oleh beberapa faktor, seperti ketidakmampuan mengendalikan suhu. Jika embun beku terjadi selama musim panas, kemungkinan besar tanaman akan mati. Untuk menghindarinya, beberapa pecinta kelezatan ini mengatur budidaya jamur porcini di rumah kaca sepanjang tahun (lihat bagian selanjutnya).

Kondisi di lokasi diharapkan serupa dengan kondisi pertumbuhan alami jamur cendawan. Miselium yang dipanen atau dibeli ditanam di tanah yang telah dipupuk, terlindung dari sinar matahari langsung. Lebih baik menanam miselium di area pohon tempat tumbuhnya jamur cendawan kondisi alam- pinus, cemara, ek. Yang berwarna putih kemungkinan besar tidak akan tumbuh di sebidang tanah kosong, karena miselium tidak punya tempat untuk mengambil mineral.

Untuk menjamin diri Anda sendiri panen yang baik cendawan di tanah air, banyak yang memasang rumah kaca. Dalam hal ini, tidak masalah apakah rumah kaca itu terbuat dari kaca atau film. Yang utama adalah menutup akses terhadap hasil panen secara langsung sinar matahari dan memberikan pencahayaan minimal. Artinya, Anda bisa menanam jamur cendawan di rumah kaca pedesaan yang paling biasa.

Jamur membutuhkan kelembapan tinggi, jadi penting untuk terus menyemprot dinding rumah kaca dan miselium itu sendiri dengan air. Anda dapat meletakkan serbuk gergaji kecil di sebelah miselium - serbuk gergaji tersebut menyerap air dan melembabkan udara - atau cukup membuka kaleng berisi air. Untuk menanam jamur, tanah kebun dicampur dengan tanah hutan, serta serbuk gergaji dan pupuk. Campuran ini diinfuskan selama seminggu dan kemudian ditanam di rumah kaca.

Lapisan kompos dan pupuk diletakkan di atas tanah, akan berguna untuk menambahkan gambut atau bahkan ampas kopi. Kemudian miselium diletakkan. Harap dicatat bahwa jamur porcini adalah “tanaman” yang sangat berubah-ubah dan beberapa tukang kebun menerima panen pertama dari spesimen kecil hanya setahun setelah disemai.

Kondisi di lokasi diharapkan serupa dengan kondisi pertumbuhan alami jamur cendawan.

Cara menyiapkan miselium dan menghasilkan jamur di rumah

Jika Anda memutuskan untuk membeli miselium jamur porcini untuk budidaya di rumah, bersiaplah untuk melakukan banyak upaya. Anda bisa menempatkan produksinya di dapur, misalnya ada yang menggunakan ambang jendela, atau di basement. Dalam hal ini, Anda harus berkonsentrasi untuk menjaga suhu antara 18 dan 27 derajat Celcius.

Bagaimana cara berkecambah tanaman cendawan di rumah? Anda perlu mengikuti langkah-langkah ini:

Rebus substrat dalam kantong selama 1,5 jam lalu dinginkan. Saat mendingin, kantong perlu ditusuk agar air bisa mengalir.
Mencampur substrat dan miselium. Operasi ini harus dilakukan di meja steril dengan memakai sarung tangan.
Selanjutnya, campuran tersebut harus dipadatkan ke dalam kantong, dan harus dibuat potongan di mana buah akan tumbuh.
Tas yang sudah jadi diletakkan di rak dengan posisi vertikal.
Jika mengikuti teknologi yang berkembang, jamur akan tumbuh dalam waktu 6 bulan.

Menumbuhkan cendawan di ambang jendela

Pilihan lain untuk produksi cendawan rumahan adalah dengan menanam tanaman dalam pot di rumah. Untuk melakukan ini, jamur porcini yang dikumpulkan di hutan digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan ragi dan diinfuskan selama 2 minggu di tempat yang tertutup dan gelap. Kemudian benda kerja dicampur dengan sedikit air (sampai 2 liter).

Jamur tumbuh bersimbiosis dengan tanaman lain, sehingga campurannya sebaiknya ditanam dalam pot dengan bunga dalam ruangan. Yang paling produktif adalah simbiosis jamur porcini dengan bunga lili. Pembibitan jamur harus dilakukan dengan menuangkan campuran secara melimpah ke dalam pot berisi tanaman.

“Menanam kembali” miselium di hutan

Lain cara yang menarik untuk mengumpulkan panen jamur yang baik - tanam kembali miselium di hutan. Jika seorang pemetik jamur memiliki tempat yang terbukti di hutan yang sering ia kunjungi, ia dapat mencoba menanam jamur cendawan di sana. Keuntungan cara ini adalah jamur akan tumbuh secara alami, sehingga panen yang baik hampir terjamin.

Untuk melakukan transplantasi, Anda juga perlu menyiapkan miselium (dibeli atau sendiri). Jika adonan sudah siap, harus ditaruh di akar pohon. Tidak ada salahnya untuk menghilangkan beberapa puluh sentimeter tanah dari akar dan menempatkan campuran tersebut di area yang gundul. Dengan cara ini kemungkinan keberhasilan penanaman akan jauh lebih tinggi.

Ini adalah metode produksi paling murah, yang juga gratis (jika Anda menyiapkan miselium dengan tangan Anda sendiri). Selain itu, kesuksesan hampir terjamin. Yang utama adalah punya waktu untuk memanen pada waktu yang tepat, sebelum pemetik jamur lain mendahului Anda.

Apakah mungkin mendapat untung dari menanam jamur cendawan?

Seberapa realistiskah mengatur produksi jamur porcini sebagai sebuah bisnis?

Tampilan