Hidangan yang terbuat dari wortel rebus. Hidangan wortel

Wortel rebus tentu bukan produk yang paling enak jika dikonsumsi dalam bentuk murni. Namun, sayuran ini tetap sehat seperti sayuran akar segar, oleh karena itu Anda perlu memakannya. Dan untuk itu, ada berbagai resep masakan yang cukup enak dan orisinal yang menonjolkan komponen ini.

Salad wortel rebus dianggap sangat populer dalam hal ini. Pada prinsipnya, Olivier tradisional kami hampir selalu menyertakan komponen sederhana ini. Oleh karena itu, mereka dapat mendiversifikasi hampir semua makanan pembuka dingin.

Salad adalah hidangan lezat, orisinal, dan menggugah selera yang relevan tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja. Jika kita berbicara tentang keberadaan wortel di dalamnya, tentu camilan yang lebih sehat adalah yang terlihat segar. Namun untuk bit, yang terjadi justru sebaliknya. Mengonsumsi buah bit segar cukup berbahaya karena dapat mengganggu proses pencernaan.

Bahkan sari buah segar yang diperas dari umbi-umbian ini harus dipertahankan dengan cara tertentu sebelum dikonsumsi langsung. Oleh karena itu, untuk salad apa pun, termasuk ikan haring di bawah mantel bulu, bit harus direbus.

Jika karena beberapa kontraindikasi Anda tidak bisa makan wortel mentah, Anda bisa menggunakannya direbus dalam salad dan bahkan bakso cincang. Dan kami akan memberitahu Anda resep yang bagus salad bit rebus dan wortel.

Kandungan kalori, komposisi dan khasiat wortel rebus

Jika kita berbicara tentang manfaat dan bahaya wortel rebus, jelas akan ada keuntungan pada arah pertama. Kalau saja karena produk ini mempertahankan hampir semua khasiat segar yang berharga. Selama perlakuan panas, wortel, tidak seperti hampir semua produk lainnya, tidak kehilangan zat gizi mikro yang bermanfaat.

Khasiat sayur umbi-umbian yang direbus hampir sama dengan sayur yang “tidak tersentuh”. Tapi ini juga memiliki bahaya tertentu - namun, ini hanya berlaku bagi mereka yang pada prinsipnya dikontraindikasikan pada sayuran karena alasan kesehatan atau adanya reaksi alergi.

Wortel mentah memiliki kandungan kalori 32-35 kkal per 100 gram produk, sedangkan kandungan kalori wortel rebus tidak melebihi 25 kkal per 100 gram produk. Benar, yang kita bicarakan di sini hanya tentang sayuran akar murni. Jika Anda menambahkan minyak sayur ke dalamnya, atau bahkan jus lemon biasa, kadarnya mungkin berbeda.

Wortel mana yang lebih sehat - direbus atau mentah?

Masalah ini cukup kontroversial. Sayuran akar mentah mengandung banyak vitamin, yang, misalnya, meningkatkan ketajaman penglihatan. Sayuran rebus tidak sepenuhnya matang, tetapi sebagian kehilangan khasiatnya. Namun wortel rebus jauh lebih bermanfaat dalam hal sifat anti kanker. Selama proses memasak, sayuran akar difermentasi dengan cara tertentu dan mulai mensintesis antioksidan bermanfaat dua kali lebih banyak yang melindungi tubuh dari proses onkologis dan pembentukan tumor dengan etiologi apa pun.

Selain itu, produk ini sangat diperlukan dalam nutrisi makanan, yang diindikasikan untuk berbagai patologi organ saluran pencernaan. Wortel rebus banyak digunakan untuk fluktuasi tekanan darah, anemia (anemia), kehilangan kekuatan, kondisi stres.

Ini berguna untuk segala penyakit dan gangguan pada sistem kardiovaskular. Ini digunakan dalam diet untuk patologi kronis pada ginjal dan hati.

Ini sangat berharga bagi mereka yang menderita sembelit, karena mengandung cukup banyak serat kasar, yang membersihkan usus secara menyeluruh dan menormalkan gerak peristaltiknya.

Resep masakan berbahan dasar sayur umbi rebus cukup bervariasi, dan Anda bisa memilih sesuai dengan selera Anda dan rumah tangga.

Salad paling sederhana berdasarkan bit dan wortel

Salad paling sederhana dan paling terkenal dengan tambahan bit rebus dan wortel adalah vinaigrette. Disajikan di atas meja tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari-hari biasa, karena memiliki massa properti yang berguna. Minimal, vinaigrette “tahu caranya” menormalkan tinja dengan lembut dan mengoptimalkan motilitas usus.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

1. Bit – 5 buah;
2. Wortel – 5 buah;
3. Apel asam – 2 buah;
4. acar mentimun – 4 buah;
5. Kacang hijau kalengan - toples (ada yang menambahkan kacang putih rebus);
6. Minyak zaitun extra virgin;
7. Jus lemon segar;
8. campuran lada;
9. Bumbu dan bumbu lainnya sesuai selera.

Petunjuk memasak:

• Rebus bit dan wortel jumlah besar air. Anda perlu memasak sayuran selama sekitar satu jam, dan sebelum mengeluarkannya dari kompor, pastikan untuk memeriksa kesiapannya dengan garpu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusuk akar sayuran - jika strukturnya menjadi lunak, ia dapat diangkat dari api;
• Tiriskan air dari sayuran dan biarkan hingga benar-benar dingin (yang terbaik adalah memasaknya di malam hari agar punya waktu untuk mendingin semalaman);
• Kupas sayuran akar dan potong dadu kecil;
• Kupas dan buang bagian tengah apel. Potong menjadi kubus yang sama dengan sayuran utama. Lakukan manipulasi serupa dengan mentimun;
• Tiriskan cairan dari kacang polong. Tempatkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, tambahkan bumbu sesuai selera Anda (misalnya, bumbu Provencal atau Italia), garamkan campuran salad, bumbui dengan saus, aduk;
• Porsi salad bisa dihias dengan bumbu segar.

Hidangan ini sangat cocok untuk menu bagi mereka yang sedang diet, baik untuk alasan medis maupun untuk tujuan menurunkan berat badan.

Salad musim gugur dengan wortel rebus

Hidangan wortel rebus yang sederhana, namun sangat memuaskan dan orisinal ini telah mendapatkan cukup banyak penggemar, meskipun faktanya ia muncul di luasnya Tanah Air kita relatif baru.

Anda akan perlu:

1. Wortel – 2 potong besar;
2. Champignon yang diasinkan – 250 gram;
3. Bawang - satu kepala berukuran sedang;
4. kenari(dikupas dan dihancurkan) - setengah gelas;
5. Minyak sayur.

Petunjuk memasak:

• Rebus wortel hingga empuk (periksa dengan garpu) dan biarkan dingin. Giling dengan cara apa pun yang nyaman. Beberapa orang lebih suka memarut daging buahnya, tetapi kami tetap menyarankan Anda memotongnya menjadi kubus kecil;
• Tiriskan bumbu marinasi dari jamur dan potong kecil-kecil. Tempelkan pada wortel;
• Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan untuk ditumis dengan minyak sayur. Ibu rumah tangga tertentu lebih suka memasak dengan bawang segar yang direndam dalam bumbu, tetapi jika digoreng dengan salad, ternyata lebih empuk dan benar-benar “musim gugur”;
• Campur semua bahan jadi satu, tambahkan setengah gelas kenari tumbuk;
• Bumbui hidangan pembuka dengan mayones atau krim asam sesuai selera.

Ngomong-ngomong, salad ini tidak hanya bisa digunakan sebagai hidangan tersendiri, tapi juga sebagai olesan untuk sandwich atau crouton. Ini akan sangat enak!

irisan daging wortel

Ada banyak resep irisan daging wortel yang terbuat dari wortel rebus, dan semuanya luar biasa dengan caranya masing-masing. Jika Anda penggemar irisan daging sayur, pastikan untuk mencoba menyiapkan hidangan sederhana, murah, terjangkau, dan yang terpenting sehat untuk diri sendiri dan rumah tangga.

Anda akan perlu:

1. Wortel (direbus dan dikupas) – 1 kilogram;
2. Krim asam lemak atau sedang – 2 sendok makan;
3. Gula putih halus – ½ sendok makan;
4. Telur ayam - 2 buah;
5. Semolina – 2,5 sendok makan;
6. Tepung terigu (kelas satu) – 2,5 sendok makan;
7. Garam meja atau garam beryodium – ½ sendok teh.

Petunjuk memasak:

• Parut wortel rebus di parutan halus atau sedang;
• Campurkan bubur yang dihasilkan dengan sisa bahan - krim asam, tepung, semolina, telur;
• Bumbui campuran dengan gula dan garam, giling hingga halus;
• Diamkan adonan yang dihasilkan sebentar - selama ini semolina akan sedikit membengkak. Setelah setengah jam berlalu, bentuk adonan menjadi irisan daging bulat kecil dan gulingkan ke dalam tepung;
• Panaskan minyak dalam wajan dan kirimkan ke sana “produk setengah jadi”;
• Goreng sampai irisan daging matang dan berwarna cokelat keemasan;
• Hidangan ini paling enak disajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Pola makan Anda harus seimbang dan sehat, dan hal ini tidak mungkin dilakukan tanpa memasukkan sayuran dalam berbagai variasi pola makan Anda. Cobalah hidangan wortel rebus yang diberikan dalam artikel ini dan pastikan sayurannya sangat enak dan gurih.

Wortel merupakan sayuran yang berharga dalam segala hal, bergizi dan memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan tubuh dan membuang racun, dan dari segi kandungan karotennya tidak ada bandingannya. Ini adalah anugerah bagi penikmat kesehatan dan nutrisi makanan. Namun terlepas dari semua kelebihan tersebut, ada orang yang tidak menyukai rasa spesifik dari sayuran akar ini, mereka hanya tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Wortel yang dimasak dengan baik sangat enak.

Apa yang harus dimasak dari wortel agar tidak hanya pecinta sayuran akar ini, tetapi juga lawan-lawannya dapat menikmati hidangan yang disajikan? Ada banyak masakan yang resepnya sangat sederhana dan hasilnya luar biasa. Anda tidak perlu terlalu repot menyiapkan salad, ini bisa dilakukan oleh juru masak pemula dan bahkan remaja.

Salad wortel - sederhana dan enak

Bagaimana cara menyiapkan salad wortel dengan cepat, tetapi juga enak dan tidak biasa? Salad sayuran dapat terdiri dari berbagai macam bahan dan memiliki rasa manis, panas, asam, atau gurih. Ibu rumah tangga paling sering memilih kombinasi yang diterima secara umum: wortel dengan bit, kubis, seledri, atau pilihan buah manis dengan tambahan apel, pir, plum, atau beri. Namun jika ingin sesuatu yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan resep di bawah ini. Apa yang harus dimasak dari wortel jika Anda memiliki produk eksotis?

Salad wortel dengan alpukat dan salmon

Persiapan hidangan akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit, tetapi bahkan juru masak pemula pun dijamin akan menjadi yang terbaik, dan semua orang yang mereka kenal akan bertanya tentang cara memasak wortel yang enak.

Bahan-bahan: salmon kalengan, wortel, alpukat, daun selada hijau, perasan satu buah lemon, lada hitam dan garam secukupnya.

Persiapan: parut wortel, sebaiknya yang lebih besar, cukup potong tipis-tipis, lalu kupas dan potong alpukat, cuci dan keringkan daun selada. Campurkan semua sayuran dengan salmon, potong kecil-kecil, dan bumbui.

Mempersiapkan balutan: campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica. Untuk menyiapkan campuran ini, minyak bunga matahari, yang memiliki rasa dan bau tertentu, tidak digunakan.

Resep salad wortel paling enak untuk anak-anak

Bagaimana cara menyiapkan salad wortel untuk anak kecil yang berubah-ubah agar mereka meminta lebih? Anak-anak suka yang manis-manis, tapi tidak selalu baik untuk mereka, tapi... salad sayur dengan madu itu sehat dan sangat enak.

Salad wortel untuk makanan lezat kecil

Bahan-bahan: cranberry kering, wortel, jeruk, lemon, madu.

Persiapan. Untuk hidangan ini, gunakan wortel manis yang berair, sebaiknya yang masih muda. Campurkan sayuran yang sudah dikupas dan diparut kasar dengan cranberry.

Siapkan saus secara terpisah: Campur jus jeruk dan lemon segar dengan madu cair dan tambahkan ke salad.

Dijamin - anak akan meminta lebih.

Banyak orang dewasa tidak bisa hidup tanpa makanan pedas, dan kemudian muncul pertanyaan tentang apa yang harus dimasak begitu pedas. Jawabannya langsung muncul: wortel ala Korea. Bagaimana cara menyiapkan salad wortel Korea yang tidak lebih buruk dari di restoran favorit Anda? Kami menyiapkan masakan Korea dengan tambahan kuping babi rebus.

Wortel Korea dengan kuping babi

Bahan-bahan: satu kilogram wortel, minyak sayur panas, dua kepala bawang putih, tiga sendok makan cuka, garam dan lada hitam secukupnya, paprika merah manis - satu sendok teh, satu sendok teh gula, daun salam, cengkeh, kuping babi.

Persiapan. Kupas, cuci, rebus, lalu potong-potong. Jika sudah matang, parut wortel di parutan khusus menjadi potongan-potongan tipis panjang, potong bawang putih ke dalam adonan parutan, tambahkan satu siung dan parutan daun salam. Pada akhirnya kita mengisi minyak sayur. Untuk perbaikan kualitas rasa Kami menaruh hidangan yang sudah jadi di lemari es dan melupakannya selama sekitar dua belas jam. Mari nikmati mahakarya kuliner kami.

Setiap ibu rumah tangga membuat hidangan ini secara berbeda, dan sayang sekali hidangan ini tidak selalu enak seperti yang kita inginkan. Cara memasak di rumah wortel korea biar jadi seperti di restoran favoritmu? Koki berpengalaman menggunakan teknik khusus untuk menjenuhkan minyak sayur dengan bumbu untuk mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa.

wortel korea. Rahasia kuliner

• Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, lalu angkat bawang putih dan tuangkan saus pedas aromatik ke atas salad. Bawang putih tidak boleh digoreng dengan minyak, karena akan menimbulkan rasa dan bau yang tidak enak.
• Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu buang dan tambahkan bumbu: wijen, cabai merah, biji sawi, ketumbar. Panaskan campuran aromatik dan tuangkan wortel yang diberi sedikit merica.
• Letakkan selapis bawang bombay di atas wortel cincang, taburi lada hitam, lalu cabai merah, lalu selapis bawang putih, taburi ketumbar. Tanpa diaduk, tuangkan minyak sayur panas ke atas semuanya. Campur segera sebelum digunakan.
• Rahasia terpenting untuk memasak wortel secara massal dalam bahasa Korea adalah menambahkan monosodium glutamat dalam jumlah banyak. Bahan tambahan ini berbahaya, jadi tidak disarankan menggunakan penambah rasa di rumah. Bagaimana cara memasak wortel Korea tanpa rasa di rumah? Para ahli merekomendasikan untuk membumbui salad yang sudah jadi dengan minyak wijen atau biji wijen panggang.
• Jika Anda tidak menyukai rasanya minyak bunga matahari, bisa diganti dengan jagung atau mentega cair.
• Rempah segar, seperti daun ketumbar, rasanya enak.
• Minyak sayur yang telah dibumbui terlebih dahulu merupakan tambahan aromatik yang sangat baik untuk salad. Untuk membuat minyak wangi, Anda perlu menuangkannya panas ke dalam stoples berisi bumbu wortel Korea. Setelah beberapa hari bisa ditambahkan ke salad.

Wortel kecil: cara menggunakannya

Apakah Anda masih memiliki wortel kecil di kebun Anda? Apa yang harus dimasak dengannya? Banyak resep untuk menyiapkan sayuran awal dapat ditemukan di buku-buku lama, terutama dalam bahasa Inggris. Orang Inggris abad terakhir menyajikan wortel yang direbus dalam sedikit air, dengan tambahan minyak dan rempah-rempah. Semuanya sangat sederhana di sini, Anda bisa melakukannya tanpa resep dengan memasukkan pemikiran kreatif dan imajinasi dalam pemilihan bumbu.

Namun wortel berukuran kecil tidak hanya cocok untuk hidangan sehari-hari. Apa yang harus dimasak untuk mengejutkan tamu Anda? Sayuran kecil awal bisa menjadi saus berbumbu yang sangat baik untuk daging.

Saus wortel untuk daging

Bahan-bahan: wortel muda, bawang putih, ketumbar, pala, kunyit, mentega.

Persiapan. Tumis bumbu dengan mentega, lalu tambahkan bawang putih parut. Rebus wortel yang sudah dikupas sampai lunak, potong dan campur dengan bumbu goreng, dan terakhir - beberapa tetes jus lemon. Sausnya dikonsumsi dingin.

Wortel dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak wortel dalam slow cooker? Bagi pecinta kue, ada resep kue wortel yang enak.

Kue wortel

Bahan-bahan: wortel parut mentah - 200 gram, gula - 200 gram, dua butir telur, tepung - 200 gram, soda, cuka atau bubuk ragi, vanillin, garam, mentega cair.

Persiapan. Buat adonan dari wortel, tepung terigu, garam, vanillin dan baking powder, tambahkan telur kocok dengan gula. Kemudian uleni massa yang dihasilkan dengan mentega cair. Masak dalam mode "Memanggang" selama satu jam, olesi bagian bawah loyang dengan minyak.

Pengalengan wortel

Apa yang harus dimasak dari wortel untuk musim dingin untuk menjaga komposisi vitamin dan rasanya yang unik?

Wortel adalah sayuran yang murah di musim apa pun, dan disarankan untuk memakannya segar. Namun, setelah menanam sayuran akar dalam jumlah yang cukup di dacha, Anda juga ingin menggulung beberapa hidangan khusus ke dalam stoples, yang ditujukan untuk meja liburan musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan wortel untuk musim dingin untuk pesta? Hidangan pembuka pedas yang terbuat dari wortel, apel, dan lobak sangat cocok.

Camilan wortel pedas

Bahan untuk toples setengah liter: wortel - 120 gram, lobak - 10 gram, apel - 200 gram, cuka. Untuk air garam kita ambil: satu liter air, sekitar 80 gram garam dan jumlah gula yang sama, cuka - 10 gram.

Parut wortel dan lobak di parutan kasar, potong apel. Tempatkan salad dalam stoples dan isi dengan air garam matang. Anda perlu mensterilkan camilan selama 10 menit dengan api kecil.

Anda juga bisa menyiapkan hidangan versi Korea untuk digunakan di masa mendatang. Bagaimana cara memasak wortel untuk musim dingin dalam bahasa Korea? Di bawah ini adalah resepnya camilan lezat dari wortel untuk musim dingin.

Camilan musim dingin Korea

Bahan-bahan: satu setengah kilogram wortel, dua kepala bawang putih, bumbu yang ditujukan untuk wortel dalam bahasa Korea ( siap diatur), 4 gelas air, gula - 9 sendok makan, garam - satu setengah sendok makan, minyak bunga matahari - 300 mililiter, 5 sendok makan cuka.

Persiapan. Kami memarut wortel yang sudah dikupas di parutan khusus, lalu memotong bawang putih hingga halus, yang terbaik adalah memberi dosis sesuai selera. Campur wortel dengan bawang putih dan rempah-rempah dan biarkan selama sekitar dua puluh menit agar parutan sayuran mengeluarkan sarinya. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, tetapi jangan sampai bagian atasnya, tetapi agar Anda bisa menambahkan air garam. Siapkan air garam: tambahkan cuka, garam, gula dan minyak sayur ke dalam air, didihkan. Camilan tidak perlu disterilkan.

Wortel adalah pilihan yang cocok untuk seorang vegetarian

Apa yang harus dimasak dari wortel bagi mereka yang menganut gagasan non-kekerasan dan tidak makan daging? Ada banyak pilihan untuk hidangan vegetarian, tetapi yang utama di antaranya adalah salad, irisan daging, casserole, sup wortel, terkadang dengan tambahan sayuran lain, terkadang tanpa sayuran lain. Bagaimanapun, itu akan menjadi enak dan sehat. Misalnya, bagaimana cara memasak irisan daging wortel?

irisan daging wortel

Bahan-bahan: wortel parut - 500 atau 600 gram, tepung - 10 gram, minyak sayur untuk menggoreng, dua butir telur, garam, gula.

Persiapan. Tambahkan telur, tepung terigu, gula pasir, garam pada parutan wortel, aduk rata. Goreng dalam minyak panas.

Bagaimana cara memasak yang eksotis? Sangat mudah untuk menambahkan komponen dengan rasa yang menarik ke dalamnya.

Irisan daging wortel dengan almond

Bahan-bahan: setengah kilogram wortel, dua roti, almond parut, satu bawang bombay, minyak sayur untuk menggoreng, remah roti, empat butir telur, mentega, seikat daun bawang, keju cottage - tiga ratus gram, kari, garam, merica.

Persiapan. Kami membersihkan dan memarut wortel di parutan halus, dan merendam roti dalam air. Saat oven sedang memanas, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu dicampur dengan parutan wortel dan telur. Tambahkan roti ke dalam massa yang sudah disiapkan, garam, merica, tambahkan kerupuk dan almond. Kami memanggang irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas khusus. Waktu memasak - 20 menit. Sajikan produk jadi dengan saus.

Mempersiapkan saus: campur keju cottage dengan mentega cair, tambahkan bawang bombay cincang, kari dan garam.

Ada lagi sajian lezat untuk pecinta sayur. Bagaimana cara memasak wortel rebus dengan apel? Hidangan ini adalah sarapan vitamin yang sangat baik untuk anak-anak.

Wortel direbus dengan apel

Bahan-bahan: wortel - 3 buah, dua apel, gula, mentega, krim asam, susu.

Persiapan. Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, tuang susu ke dalam penggorengan, masak hingga empuk, lalu masukkan apel potong-potong dan gula pasir, masak hingga apel empuk. Hidangan siap saji bumbui dengan mentega dan krim asam.

Bagaimana cara memasak wortel rebus bagi yang suka bereksperimen dengan makanan, rasa baru, dan sensasi baru?

Wortel muda dalam anggur merah

Bahan-bahan: satu kilogram wortel, satu kepala bawang putih, segelas anggur merah, minyak zaitun, rosemary, lada hitam dan garam.

Persiapan. Untuk menyiapkan hidangan ini, wortel dipotong tipis-tipis, lalu digoreng dengan minyak zaitun panas. Tambahkan bawang putih, potong besar, beberapa tangkai rosemary, anggur, lada hitam, dan garam ke dalam wortel goreng. Masak selama lima menit. disajikan dengan bumbu segar.

Wortel sebagai camilan daging

Sayuran akar ini dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan daging. Bagaimana cara memasak wortel dalam oven untuk menonjolkan rasa dan aroma daging di meja pesta?

Wortel dipanggang dengan madu

Memanggang sayuran akar jeruk itu sendiri meningkatkan rasa manisnya, tetapi bagi mereka yang menyukai makanan manis, ditambahkan madu tambahan.

Bahan-bahan: wortel, potong memanjang, minyak zaitun, garam, lada hitam, madu.

Persiapan. Letakkan wortel cincang di atas kertas roti, tuangkan minyak zaitun, garam, tambahkan bumbu dan madu. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau sebagai lauk untuk hidangan daging.

Kaviar dianggap sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan. Bagaimana cara memasak kaviar wortel agar para tamu menjilat jari dan menanyakan resepnya?

Kaviar wortel dengan bawang bombay dan tomat

Bahan-bahan: wortel - 1 kg, bawang bombay - 300 g, pasta tomat (200 g) atau beberapa tomat segar tanpa kulit, setengah gelas minyak sayur, gula pasir, garam dan cuka secukupnya, daun salam.

Persiapan. Goreng wortel parut dengan minyak sayur, tambahkan tomat atau tomat segar tanpa kulit, cuka, bumbu. Rebus dengan api kecil. Terakhir, bumbui makanan pembuka dengan bawang bombay yang sudah digoreng. Jika minyak sayurnya banyak, kelebihannya bisa ditiriskan.

Hidangan yang sudah jadi sangat cocok sebagai "mantel bulu". ikan goreng atau sekedar sebagai camilan dingin untuk sehari-hari dan meja pesta. Jika diinginkan, kaviar yang dihasilkan dapat digulung untuk musim dingin.

Makanan pembuka ini bisa disiapkan tidak hanya dengan sayuran. Bagaimana cara menyiapkan kaviar wortel dengan keju cottage? Tidak ada yang rumit bahkan bagi seorang remaja yang menguasai hikmah kuliner.

Kaviar wortel dengan tambahan keju cottage

Bahan-bahan: wortel, keju cottage, bumbu segar, bawang putih, garam.

Persiapan. Potong wortel menjadi kubus atau lingkaran dan rebus dengan sedikit air sampai empuk. Diamkan hingga benar-benar dingin, lalu haluskan bersama keju cottage melalui saringan atau menggunakan blender. Garam campuran yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan bawang putih. Semakin banyak bawang putih, semakin pedas kaviarnya.

Cara membuat jus wortel di rumah

Jus sayuran segar adalah suplemen vitamin yang sangat baik untuk makanan keluarga sehari-hari, terutama jika itu adalah jus wortel yang sehat dan lezat, yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Bagaimana cara membuat jus wortel di rumah?

jus wortel

Ini dapat disiapkan dengan tiga cara: menggunakan juicer, memeras parutan sayuran melalui kain tipis, atau menggunakan panci bertekanan tinggi. Untuk ibu rumah tangga modern yang sibuk, kemungkinan besar akan lebih nyaman menggunakan pembuat jus yang menghemat waktu.

Karena jus segar tidak mengalami perlakuan panas, wortel harus dicuci bersih lalu dikupas. Minuman yang dihasilkan sebaiknya segera diminum, untuk penyerapan karoten yang lebih baik, tambahkan krim atau sedikit minyak zaitun. Untuk anak-anak, jus dapat dimaniskan sedikit atau dicampur dengan jus apel, karena anak-anak tidak selalu menyukai jus dalam bentuk murni, terutama jus nabati.

Wortel dalam bentuk apapun itu sehat dan sayuran lezat. Dengan menggunakan resep dan tip di atas, bahkan seorang juru masak pemula pun akan menyiapkan banyak hal hidangan lezat untuk makan malam keluarga dan liburan, serta camilan musim dingin, kaviar, salad, jus, dan banyak lagi, yang dapat memberi makan bahkan orang-orang kecil yang berubah-ubah dan orang-orang yang tidak menyukai sayuran ini. Percayalah, mereka akan menghargainya, dan dari mereka yang membenci wortel, mereka akan masuk ke dalam kategori penikmat sayur akar jeruk manis.

Wortel rebus sebagai lauk - enak, asli, dan luar biasa hidangan sehat.

Sayangnya, ini tidak sepopuler kentang, misalnya.

Banyak orang yang bahkan tidak menyangka kalau wortel bisa dijadikan lauk yang mudah dan enak.

Artikel ini berisi resep terbaik membuat wortel rebus.

Sayuran ini terutama ditambahkan ke hidangan lain untuk meningkatkan rasanya. Kita akan belajar cara menyiapkan hidangan wortel mandiri.

Wortel rebus - prinsip dasar memasak

Wortel dikupas, dicuci bersih dan dipotong menjadi cincin, kubus, batangan atau parut kasar.

Rebus wortel dalam wajan, kuali atau slow cooker. Sayuran cincang ditempatkan dalam kuali yang dipanaskan, ditambahkan sedikit air minum atau kaldu, ditutup dengan penutup dan direbus selama sekitar setengah jam. Secara umum, waktu memasak tergantung pada seberapa halus wortel dicincang.

Sebagai pelengkap, tambahkan bawang bombay, apel, kacang hijau ke wortel dan sayuran lainnya. Wortel rebus disiapkan dengan unggas atau daging babi dan sapi tanpa lemak.

Wortel akan menjadi sangat empuk jika Anda merebusnya dengan krim asam, susu, atau krim.

Resep 1. Wortel dan bawang bombay rebus

Bahan-bahan

250 gram bawang bombay;

lada yang baru digiling;

500 gram wortel;

80 gram mentega;

150 gram tomat;

5 gram kunyit;

bawang hijau - seikat;

5 gr ketumbar giling.

Metode memasak

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah bagian. Lelehkan mentega dalam panci. Tempatkan setengah cincin bawang bombay di dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas dan cuci wortel hingga bersih. Potong menjadi potongan yang cukup besar.

3. Tambahkan wortel ke dalam bawang goreng dan lanjutkan menggoreng selama tujuh menit. Lalu tuangkan air minum sehingga menutupi sedikit sayuran. Didihkan dalam keadaan tertutup selama setengah jam.

4. Bilas daun bawang, keringkan sebentar dan cincang halus.

5. Cuci tomat, rebus dengan air mendidih dan kupas. Tempatkan sayuran dalam blender dan haluskan menjadi pure tomat. Pindahkan tomat ke wortel. Garam, bumbui dengan bumbu dan aduk. Setelah satu menit, matikan api, tambahkan daun bawang cincang halus, tutup dan biarkan selama beberapa menit. Saat disajikan, hiasi dengan daun peterseli.

Resep 2. Wortel rebus dengan apel

Bahan-bahan

wortel besar – 7 buah;

garam halus;

60 gram mentega;

80 gram gula pasir.

Metode memasak

1. Kupas apel dan wortel. Cuci wortel dan potong dadu kecil. Hapus inti dari apel dan cincang halus.

2. Lelehkan mentega dalam wajan. Tempatkan wortel di dalamnya dan goreng dengan api sedang selama dua menit.

3. Tuang sesendok air matang dan didihkan selama seperempat jam dengan api sedang. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menguap.

4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan apel cincang. Taburi dengan garam dan gula. Aduk dan lanjutkan memasak selama 15 menit, jika cairan di dalam panci kurang, tambahkan air. Angkat dari api, pindahkan ke piring dan sajikan sebagai hidangan terpisah.

Resep 3. Wortel rebus dengan kacang hijau

Bahan-bahan

400 gram wortel;

garam halus;

200 g kacang hijau beku;

minyak sayur;

250 ml susu;

50 gram mentega;

Metode memasak

1. Kupas, cuci bersih dan potong wortel kecil-kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan wortel. Goreng sayuran selama lima menit.

2. Kemudian tambahkan kacang hijau ke dalam wortel dan lanjutkan menggoreng selama tiga menit lagi.

3. Letakkan panci di atas api, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng tepung. Tuang susu panas dalam aliran tipis, aduk terus. Kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga mengental. Garam sausnya. Awasi terus agar tidak terbentuk gumpalan.

4. Masukkan sayuran goreng ke dalam saus kental dan aduk. Nyalakan api selama kurang lebih tiga menit, lalu angkat dan dinginkan sebentar. Sajikan dengan taburan bumbu cincang halus.

Resep 4. Wortel direbus dalam krim asam

Bahan-bahan

kg wortel;

rempah-rempah;

segelas krim asam;

garam ekstra;

seikat peterseli.

Metode memasak

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wortel. Kupas sayuran dan bilas hingga bersih. Potong wortel menjadi irisan tipis.

2. Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan wortel cincang ke dalamnya. Tuangkan air matang hingga hampir menutupi wortel. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

3. Saat wortel direbus, siapkan peterseli. Cuci, keringkan sebentar, lalu cincang halus.

4. Segera setelah wortel empuk, tuangkan krim asam, garam, merica, dan tambahkan peterseli cincang. Rebus wortel dalam krim asam selama lima menit lagi. Letakkan wortel rebus di piring dan sajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk.

Resep 5. Wortel rebus dengan saus tomat

Bahan-bahan

600 gram wortel;

garam halus;

250 ml pure tomat;

lada yang baru digiling;

60 ml minyak zaitun;

4 tomat.

Metode memasak

1. Kupas wortel, cuci bersih dan potong tiap wortel melintang menjadi lima bagian. Cuci tomat, lap dengan serbet dan lepuh dengan air mendidih. Buang kulit dari tomat. Potong daging buah menjadi kubus kecil.

2. Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Setelah minyak panas, masukkan wortel dan goreng sebentar. Kemudian tambahkan tomat cincang, aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan pure tomat, garam dan merica sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan didihkan. Sejak mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak hingga wortel empuk.

Resep 6. Wortel direbus dalam susu

Bahan-bahan

100 ml krim asam;

asam sitrat;

garam halus;

Seni. aku. mentega;

gula pasir;

setengah gelas susu;

satu kilogram wortel;

Seni. aku. tepung.

Metode memasak

1. Bilas wortel yang sudah dikupas di bawah keran. Potong menjadi lingkaran setebal lima milimeter. Masukkan wortel ke dalam wajan berdinding tebal, tuang susu. Wortel harus menutupi setengahnya, karena selama proses merebus sayuran akan menghasilkan jus yang cukup.

2. Taburi wortel dengan gula dan garam. Tambahkan sedikit asam sitrat dan mentega. Tutup panci dengan penutup dan masak sayuran, aduk sesekali, sampai lunak.

3. Panaskan wajan lalu goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Encerkan krim asam dengan sedikit air, tambahkan tepung goreng dan aduk rata hingga diperoleh adonan homogen tanpa gumpalan. Lebih baik melakukannya dengan blender.

4. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas wortel, aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit lagi. Sebelum disajikan, wortel bisa dihias dengan bawang goreng.

Resep 7. Wortel rebus dengan paprika

Bahan-bahan

enam wortel;

empat paprika merah;

gula pasir;

empat tomat matang;

garam ekstra;

bohlam;

minyak zaitun;

peterseli dan daun ketumbar.

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, tuangkan minyak zaitun dan panaskan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan goreng hingga lembut.

2. Bilas paprika, lap dengan serbet, buang ekor dan bijinya. Potong sayuran menjadi potongan tipis. Masukkan lada cincang ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Tambahkan minyak zaitun dan terus didihkan.

3. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Pindahkan wortel ke bawang bombay dan paprika, aduk dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup.

4. Parut tomat yang sudah dicuci. Anda harus mendapatkan massa tomat segar.

5. Garam wortel rebus dengan sayuran, taburi gula pasir dan kari. Mencampur. Tambahkan massa tomat dan aduk lagi. Didihkan selama sekitar lima menit di bawah tutupnya.

6. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Sebelum selesai dimasak, taburi wortel dengan bumbu, aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Resep 8. Wortel rebus dengan nasi dalam slow cooker

Bahan-bahan

empat wortel;

sedikit krim asam;

setengah gelas nasi bulat;

sejumput garam halus;

setengah gelas plum;

gula – 80 gram;

mentega – 90 gram.

Metode memasak

1. Kupas wortel dengan pisau tajam. Cuci di bawah keran dan potong menjadi kubus sedang.

2. Bilas beras beberapa kali. Bilas plum dan tambahkan air matang panas. Kukus buah-buahan kering selama setengah jam. Tiriskan cairannya, jika ada lubang, keluarkan. Keringkan plum dan potong menjadi empat bagian.

3. Nyalakan program “Menggoreng” di multicooker. Lelehkan mentega dalam wadah unit. Tambahkan wortel dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan menir beras yang sudah dicuci, tambahkan potongan plum dan aduk.

4. Atur program ke “Beras”. Taburi campuran nasi wortel dengan gula pasir dan garam, tuang air matang lalu aduk. Masak hingga terdengar bunyi bip. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.

Resep 9. Wortel rebus dengan daging sapi

Bahan-bahan

sepuluh wortel;

garam ekstra;

daging sapi – 300 g;

campuran lada yang baru digiling;

bawang bombay – 140 gram;

seperempat batang mentega;

kaldu daging - satu setengah gelas.

Metode memasak

1. Hapus lapisan film dan lemak dari daging sapi. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan merica, daun salam, dan tangkai tanaman hijau. Rebus daging hingga empuk. Kemudian keluarkan dari kaldu dan dinginkan. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan mentega. Saring kaldunya.

2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tuangkan kaldu dan masak selama seperempat jam.

Tiriskan cairan dari wortel. Campur wortel dengan daging, tambahkan garam dan merica, aduk dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

3. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan peterseli atau adas cincang halus.

Resep 10. Wortel rebus dengan plum

Bahan-bahan

setengah kilogram wortel;

mentega – 15 gram;

setengah gelas plum;

50 gram krim asam;

25 ml susu.

Metode memasak

1. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan tambahkan mentega. Tuang susu dan biarkan mendidih sambil diaduk sesekali hingga setengah matang.

2. Bilas buah plum beberapa kali, tuangkan air matang hangat ke atasnya dan biarkan selama kurang lebih 15 menit, buang bijinya dari buah plum kukus, tambahkan ke dalam wortel, aduk dan masak hingga wortel benar-benar siap. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.

Wortel muda lebih cepat matang dibandingkan sayuran yang sudah disimpan.

Tambahkan sedikit gula ke wortel rebus, ini akan membuat hidangan empuk dan berair.

Untuk membuat wortel yang direbus dengan krim asam pedas, tambahkan campuran paprika dan ketumbar.

Untuk menyiapkan hidangan, ambil buah jeruk yang halus tanpa kerusakan. Alangkah baiknya jika bagian atasnya berwarna hijau, artinya sayurnya masih segar.

Sayuran merupakan gudang vitamin dan serat yang berharga bagi tubuh. Mereka paling baik dikonsumsi, tentu saja, segar. Namun untuk variasi, bisa juga direbus, dikukus, dipanggang, dan digoreng. Meskipun metode terakhir adalah yang paling tidak berguna.

Keuntungan

Salah satu sayuran yang baik untuk kecantikan dan tentunya kesehatan adalah wortel. Apalagi rasanya juga enak. Anda bisa mengunyah wortel segar yang sudah dikupas sebagai pengganti camilan. Ini sangat memuaskan rasa lapar dan membantu memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi. Selain itu, konsumsi wortel segar secara teratur meningkatkan warna kulit, memberi kekuatan, dan penyamakan kulit waktu musim panas membuatnya lebih intens. Itu sebabnya masakan wortel, resep dengan foto yang Anda lihat di artikel kami, harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang.

Ini menghasilkan jus yang lezat, yang mana Anda perlu menambahkan beberapa tetes minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun yang tidak dimurnikan. Hal ini harus dilakukan karena wortel mengandung vitamin larut lemak yang hanya bisa diserap dengan cara ini. Hidangan wortel pertama dan paling sederhana sudah siap. Jika Anda menambahkan jus apel dan bit segar ke dalamnya, kenikmatannya tidak akan ada batasnya. Bahkan anak-anak pun senang mencoba minuman ini. Fruktosa dan glukosa, yang kaya akan semua komponen jus, membuatnya enak dan rasanya manis.

"Kesehatan"

Pertama, mari kita lihat hidangan wortel sederhana. Persiapannya tidak memerlukan banyak waktu atau uang. Ini terutama termasuk salad. Yang paling terkenal, termasuk wortel, disebut “Kesehatan”. Biasanya sering disajikan di tempat usaha Katering, yang terletak di dekat anak-anak lembaga pendidikan, tetapi semua jenis kompleks kesehatan juga tidak dapat dilakukan tanpa memasukkan hidangan ini ke dalam menu. Untuk satu porsi salad, Anda membutuhkan seperempat kepala kubis kecil, wortel ukuran sedang, satu sendok teh minyak sayur, daun bawang, garam, dan lada hitam bubuk secukupnya.

Setidaknya ada dua pilihan untuk mendandani salad “Kesehatan”. Misalnya krim asam rendah lemak dengan bumbu cincang halus. Dan juga - minyak dengan tambahan satu sendok teh jus lemon. Asam melembutkan kubis dengan baik, jadi cuka sering digunakan untuk tujuan ini. Tapi jauh lebih sehat menaburkan salad dengan jus lemon. Kubis, sebaiknya yang masih muda, harus diparut, wortel diparut, daun bawang dicincang halus. Seluruh massa sayuran harus dihaluskan sedikit dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan saus dan bumbu.

Salad wortel dan apel

Selain itu, sebagian besar dari kita sudah mengenal hidangan penutup berbahan wortel sejak kecil. Resep sederhana Mereka masih membantu para ibu muda untuk mendiversifikasi pola makan bayi mereka, yang seringkali dan secara tidak wajar tidak menyukai sayuran ini. Salad wortel dan apel mudah disiapkan. Anda membutuhkan madu dan minyak sayur atau krim asam rendah lemak. Wortel dan apel harus diparut atau dihancurkan sampai menjadi bubur.

Selanjutnya tambahkan satu sendok teh madu dan saus. Campur semuanya dengan seksama dan sajikan segera agar apel tidak sempat menjadi gelap. Untuk menghindari hal ini, terkadang ditaburi jus lemon, yang memberikan rasa asam yang menyenangkan pada hidangan. Anda juga bisa menambahkan kismis dan kacang-kacangan. Kenari, almond, kacang mete, dan kacang pinus cocok dengan salad. Namun, hidangan wortel versi ini lebih cocok untuk orang dewasa (karena adanya kacang dalam komposisinya).

Souffle buah dan sayuran

Versi kedua duet buah dan sayur ini cocok untuk membuat souffle. Untuk itu Anda membutuhkan wortel - 200 g, 1 apel, semolina dan gula - 1 sdm. l., mentega - 5 g, setengah gelas susu, 1 putih telur. Buah harus dikupas dan dicincang menggunakan blender. Selanjutnya tambahkan gula dan susu, nyalakan api kecil, dan didihkan perlahan.

Kemudian tambahkan semolina sedikit demi sedikit, aduk terus, dan masak hingga mengental. Saat campuran mendingin, kocok putih telur hingga berbusa kaku, tambahkan sedikit garam dan satu sendok teh gula. Kemudian tambahkan ke pure dingin. Massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam penangas air atau dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Waktunya mungkin berbeda dari waktu yang ditentukan, jadi Anda harus dipandu oleh konsistensi hidangan. Jika massa sudah membeku, saatnya diangkat dari api.

Hidangan wortel: foto dan deskripsi

Anda juga bisa membuat pancake atau pancake. Untuk melakukan ini, wortel harus direbus atau direbus terlebih dahulu. Dalam kasus pertama, itu harus dihancurkan setelah pendinginan. Benda kerja harus memiliki konsistensi seperti bubur. Tambahkan 1 gelas susu dan telur kocok ke dalamnya. Setelah tercampur rata, Anda harus menambahkan tepung dengan hati-hati, aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Untuk membuat produknya subur, Anda bisa menambahkan ragi. Untuk segelas susu Anda membutuhkan sekitar 2 gram campuran kering, yang harus dilarutkan seluruhnya dan kemudian ditambahkan ke massa utama. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan gula dan mentega (masing-masing 1 sendok makan), serta sedikit garam. Kemudian massa harus dimasukkan tempat yang hangat selama sekitar 10 menit.

Jika Anda berencana memasak pancake, konsistensi adonan harus menyerupai krim asam - tidak mengalir, tetapi meregang. Untuk pancake, massa harus dibuat lebih padat dengan menambahkan jumlah besar tepung. Kemudian panaskan wajan dengan baik - keringkan dulu, lalu tambahkan minyak sayur. Goreng massa seperti pancake atau pancake, di kedua sisi. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan wortel ini. Misalnya, tambahkan pure labu atau apel. Bagi pecinta pancake sayur, bit, kol, dan zucchini cocok. Hidangan ini dapat disajikan dengan krim asam, mayones buatan sendiri, dan untuk pilihan manis - selai dan manisan.

potongan daging

Hidangan apa yang bisa Anda masak dari wortel dan bawang bombay? Misalnya irisan daging. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus 2 wortel ukuran sedang utuh, lalu kupas, potong atau haluskan dengan garpu. Goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan. Campur sayuran dan tambahkan 1 butir telur, lalu tambahkan sedikit tepung. Uleni campuran dan bentuk irisan daging. Goreng kedua sisinya dalam wajan dengan minyak panas. Terakhir tambahkan daun salam, merica bubuk dan tutup selama beberapa menit, lalu matikan api. Paling enak disajikan dengan krim, saus jamur, atau mayones.

Sup

Ada juga hidangan wortel diet. Ini termasuk sup dengan tambahan akar seledri. Untuk memasak Anda juga membutuhkan 1 bawang bombay, 2 wortel ukuran sedang, dan peterseli. Anda bisa menambahkan kentang ke dalam sup ini, meski Anda bisa melakukannya tanpa kentang. Bawang bombay cincang, wortel parut, dan akar seledri yang dipotong dadu harus direbus sedikit dalam minyak sayur panas.

Saat sayuran berwarna keemasan, tambahkan setengah sendok makan tepung secara perlahan dan goreng juga. Tambahkan sedikit garam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci atau kaldu daging hingga sayuran terlapisi. Setelah 10 menit, Anda bisa mematikan kompor, tambahkan bumbu cincang halus, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.

Tingkat pemanggangan bisa disesuaikan. Jika hidangan tersebut diklaim sepenuhnya diet, maka sayuran hanya boleh direbus sedikit dan ditambahkan sedikit garam. Dari bahan yang sama, hanya tanpa menggunakan perlakuan panas, Anda bisa menyiapkan salad yang enak dan sehat. Hidangan wortel diet sangat membantu selama puasa yang ketat.

salad seledri

Anda bisa menyiapkan salad dengan tambahan seledri segar dan apel. Perhatikan bahwa ada dua variasi pembuatannya - hanya sayur dan buah. Untuk menyiapkan opsi pertama, Anda membutuhkan satu wortel ukuran sedang, akar seledri, dan sayuran hijau, sebaiknya adas manis atau bawang muda. Bilas sayuran sampai bersih, kupas, tuangkan air mendidih ke atasnya dan potong atau potong-potong. Potong juga sayurannya. Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan garam, merica, dan bumbui dengan minyak sayur. Untuk menambah bumbu, Anda bisa menambahkan satu sendok teh biji wijen.

Hidangan penutup

Hidangan penutup apa yang bisa Anda buat dari wortel? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Mari kita ambil contoh makanan penutup sederhana. Pertama, Anda perlu memotong apel menjadi irisan tipis. Varietas Simirenko paling cocok. Kemudian potong wortel menjadi irisan, sebaiknya seledri diparut halus. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk, taburi dengan minyak sayur, tuangkan madu atau taburi gula. Rasa manis juga bisa ditambahkan menggunakan buah-buahan kering. Misalnya menambahkan kismis, aprikot kering cincang halus, dll. Salad ini akan semakin enak jika dibumbui dengan krim asam.

salad bit

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan dari bit dan wortel. Sebagai contoh, mari kita ambil salad Fantasi. Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran - kentang, bit, kubis (masing-masing 100 g). Bisa mentah, direbus atau direbus. Anda juga membutuhkan wortel berukuran sedang. Lebih baik merebusnya. Bawang segar menambah rasa gurih pada hidangan, dan bawang goreng menambah rasa yang lebih kaya.

Mentah sebaiknya ditambahkan dalam bentuk sedotan tipis, dan hanya pada bagian salad yang langsung disajikan. Jika tidak, bawang bombay bisa mengeluarkan bau yang tidak sedap. Selanjutnya, Anda membutuhkan 50 g keju keras atau keju feta - untuk semuanya. Anda juga harus merebus 2 telur ayam. Semuanya harus dipotong dadu, tambahkan satu sendok makan kacang polong kalengan atau kacang-kacangan dan bumbui dengan minyak sayur atau krim asam sesuai selera. Hidangan ini juga layak diberi garam dan dibumbui dengan merica bubuk. Sebaiknya tambahkan adas cincang halus. Anda juga bisa mendiversifikasi rasanya dengan segala jenis bumbu alami.

Makanan vegetarian

Ada juga hidangan wortel vegetarian murni. Resep pembuatannya cukup sederhana. Untuk memasak, Anda terutama membutuhkan sayuran akar. Wortel, bit, bawang bombay, mungkin kentang. Akar seledri dan peterseli harus direndam terlebih dahulu.

Selanjutnya, kupas semua sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian potong menjadi kubus atau potongan tipis. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak dan garam, lalu masak dengan api kecil. Selanjutnya tambahkan air dan masak hingga benar-benar matang. Saat disajikan, bumbui dengan peterseli cincang halus, adas, seledri, kemangi, dll.

Acar

Hidangan yang terbuat dari kubis dan wortel paling sering terlihat di meja waktu musim dingin. Pilihan masakannya banyak, misalnya segar, asinan, direbus, digoreng. Anda bisa menyiapkan kubis sendiri dan menikmati salad yang enak dan sehat selama liburan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2-3 kepala kubis ukuran sedang dan sekitar 3 wortel ukuran sedang, merica hitam, daun salam, dan garam. Kubis harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam panci dengan volume sekitar 5 liter. Anda juga harus memarut wortel.

Kemudian kubis diasinkan secukupnya, sekitar satu sendok pencuci mulut untuk setiap lapisan 3 cm, jika sarinya sudah keluar, sedotan perlu dihancurkan dengan benar. Kemudian wortel parut dan merica ditambahkan dan semuanya tercampur rata. Beberapa lembar daun salam harus ditambahkan secara merata ke dalam salad.

Di atasnya Anda perlu meletakkan piring atau tutup dengan diameter lebih kecil dari panci dan menekannya dengan beban. Wadah harus ditempatkan di tempat yang gelap. Setelah sehari, jus akan naik setinggi piring. Salad harus dibuka, diaduk dan diperas lagi. Biarkan seperti ini selama 2 hari. Kemudian cobalah. Saat salad sudah siap, sajikan bawang hijau, dibumbui dengan minyak sayur.

Direbus

Hidangan wortel yang lezat bisa dibuat dari sayuran rebus. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan seperti itu. Misalnya bawang bombay bisa digoreng, maka tambahkan 200-300 gram kol, potong-potong, dan satu buah wortel parut. Tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk, masak hingga matang. Terkadang satu sendok makan pasta tomat ditambahkan untuk menambah rasa.

Hiasan

Hidangan apa lagi yang harus Anda siapkan menggunakan wortel? Anda bisa merebus sayuran ini dan menyajikannya sebagai lauk. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu bawang bombay, yang harus digoreng. Kemudian tambahkan wortel berukuran sedang yang dicincang tipis dan didihkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh pasta tomat. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan krim asam atau disajikan sendiri.

Hidangan wortel. Resep dengan bawang bombay, paprika dan tomat

Anda juga bisa menyiapkan lauk lezat lainnya yang disebut lecho. Untuk memasak Anda membutuhkan, selain bahan utama, paprika - 500 g, bawang bombay - 200 g, pasta tomat - 100 g, 3 siung bawang putih, daun salam, garam, lada hitam. Wortel membutuhkan 400 g Sayuran harus dipotong-potong dan digoreng. Garam, tambahkan pasta tomat. Jika massa belum menghasilkan sari buah dan terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan sekitar 100 gram kaldu sayur. Kemudian tambahkan daun salam dan merica. Saat sayuran empuk, tambahkan bawang putih cincang. Didihkan selama satu menit lagi dan angkat.

Basi

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan wortel rebus lainnya. Pecinta casserole akan menyukai hidangan ini, yang bisa disiapkan dengan cukup mudah. Kamu membutuhkan 200 g wortel, dimasak dan diparut sebelumnya, 1 butir telur, 1 sdm. sesendok semolina atau tepung, 50 ml krim kental, 3-4 sdt. gula, kulit jeruk, kismis, vanila. Saat Anda menyiapkan sayuran, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Telur harus dibagi menjadi putih dan kuning telur, kocok masing-masing secara terpisah hingga kaku, tambahkan sedikit gula dan setengah sejumput garam. Kemudian gabungkan kedua massa menjadi satu dan tambahkan krim. Aduk perlahan agar busa tidak rontok. Campur daging wortel dengan semolina, gula dan bahan lainnya. Kemudian gabungkan busa telur dan massa utama. Vanila harus ditambahkan di ujung pisau. Kulit dan kismis - secukupnya.

Ketika massa sudah siap, massa harus ditempatkan dalam wadah pemanggang, yang terlebih dahulu harus diolesi mentega dan ditaburi semolina. Pindahkan campuran ke sana dengan hati-hati dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 20-30 menit. Pada awalnya, produk mungkin naik banyak, tetapi paling sering bagian atasnya turun, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas makanan penutup. Periksa kesiapan casserole dengan tusuk kayu panjang. Jika setelah direndam dalam adonan stiknya menjadi kering, maka produk dianggap sudah siap.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak masakan wortel. Kami telah memberi Anda resep dengan foto. Kami berharap Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu untuk seluruh keluarga.

Apa yang bisa dimasak dari wortel: TOP-10 resep lezat dari situs majalah

Wortel adalah sayuran akar yang sangat sehat yang telah digunakan manusia selama lebih dari 4 ribu tahun. Saat ini sayuran berwarna oranye ini tumbuh hampir di mana-mana. Jadi, saat ini Anda dapat menemukan wortel tidak hanya di garis lintang kita, tetapi bahkan di kondisi kering di Afrika dan sekitarnya Jauh keutara. Wortel mengandung banyak vitamin (A, B, PP, C, E dan K), serta mineral (kalium, zat besi, yodium, tembaga, fluor, fosfor). Sayuran ini sangat bermanfaat karena kandungan karotennya yang tinggi pengaruh positif ke organ penglihatan. Wortel memiliki kandungan kalori negatif, yang merupakan keuntungan nyata bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jadi, salad ringan wortel dan sayuran lainnya akan menjadi pilihan makan malam yang sangat baik untuk orang yang sedang menurunkan berat badan.

Kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa semua orang terbagi menjadi dua bagian mengenai kecintaan mereka terhadap wortel. Nah, ada sebagian orang yang sejak kecil tidak bisa mentolerir tanaman umbi-umbian ini dalam bentuk apapun. Orang lain menyukai sayuran ini karena rasanya sifat rasa, dan mencoba menambahkannya ke hampir setiap hidangan. Penting bahwa dari sayuran akar yang berair ini Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan pertama dan kedua yang luar biasa, serta salad dan bahkan makanan penutup dan kue kering. Bagi pecinta wortel inilah koleksi berikut ini ditawarkan resep terbaik dari wortel.

Resep 1.

Anda membutuhkan: 250 g wortel, 170 g apel hijau, 70 g biji bunga matahari goreng, seperempat lemon, 3 sdm. minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Pertama, kupas wortel lalu parut di parutan kasar. Lakukan manipulasi yang sama dengan apel, selain itu bersihkan dari bijinya. Cuci lemon di bawah air mengalir air panas, potong seperempatnya dan peras sarinya langsung ke dalam campuran parutan apel dan wortel. Campur semuanya dengan baik. Selanjutnya, coklatkan sedikit biji bunga matahari (jika masih mentah) di penggorengan dan tambahkan ke parutan apel dan wortel. Bumbui salad dengan bunga matahari atau minyak sayur lainnya dan aduk rata. Salad ini bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan hidangan ikan atau daging.

Resep 2.

Anda membutuhkan: 400 g wortel Korea, 200 g acar atau jamur segar, 200 g dada ayam, 5 butir telur, 250 g keju keras, 1 bawang bombay, 200 g mayones (rendah lemak), 5-6 buah zaitun dan peterseli untuk hiasan.

Salad disiapkan dalam tiga tahap. Langkah pertama adalah menyiapkan bahan salad. Jika Anda telah memilih jamur mentah, lalu pertama-tama Anda perlu menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Jika Anda lebih suka jamur acar, Anda perlu mengeringkannya dan mengeringkannya sedikit dengan handuk kertas. Selanjutnya jamur dipotong kecil-kecil. Irisan ayam sebaiknya direbus dalam air asin dengan tambahan bumbu sesuai selera, dinginkan dan potong kecil-kecil. Rebus 3 butir telur dan parut di parutan kasar, sisa 2 butir telur akan digunakan sebagai hiasan. Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan, dan parut juga keju keras di parutan kasar. Tempatkan semua bahan dalam wadah yang berbeda.

Tahap kedua melibatkan pembentukan salad. Untuk melakukan ini, letakkan semua bahan secara berlapis sesuai urutan yang paling Anda sukai. Setiap lapisan dilapisi dengan hati-hati, tetapi tidak terlalu banyak, dengan mayones. Kami membentuk salad dalam bentuk oval.

Untuk penghiasnya, susun wortel ala Korea hingga menyerupai jarum landak. Taburi bagian depan, tempat moncongnya seharusnya berada, dengan keju. Kami membuat mata dan hidung dari buah zaitun, dan juga menyebarkannya sedikit ke seluruh permukaan untuk memberi volume pada jarum wortel. Kami membuat jamur untuk hiasan dari telur. Bahan dasar jamurnya adalah setengah putih telur. Topinya juga terbuat dari setengah protein, yang harus dimasukkan terlebih dahulu ke dalam daun teh kental untuk memberikannya Cokelat. Peterseli ditempatkan di sekitar landak dadakan sebagai hiasan tambahan dan untuk menciptakan aksen warna tambahan.

Resep 3.

Anda membutuhkan: 0,5 kg wortel, 1 zucchini dengan berat hingga 300 g, 1 liter kaldu ikan atau ayam, 1 sdm. jahe (segar), 400 g salmon, pink salmon atau trout, 200 ml krim, garam dan merica secukupnya.

Kupas wortel, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong dadu kecil. Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Keluarkan daging salmon dari tulangnya, lalu potong kecil-kecil. Kupas jahe lalu parut di parutan halus. Tuang 1 sdm ke dalam panci kecil. minyak zaitun atau bunga matahari, masukkan wortel dan jahe di sana. Goreng sayuran hingga setengah matang selama kurang lebih 6-7 menit sambil terus diaduk. Selanjutnya tuang kaldu, garam dan merica. Didihkan cairan dan biarkan mendidih, tutup, selama sekitar 10 menit. Siap Sup sayuran Dengan menggunakan blender, haluskan hingga halus. Selanjutnya, panaskan kembali sup, tambahkan zucchini cincang dan masak lagi selama 4-5 menit. Tuang krim dan tambahkan ikan. Masak beberapa menit lagi sampai ikan matang. Tuang sup ikan wortel yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi juga dengan bumbu dan krim asam.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 1,5 kg wortel, 30 g minyak zaitun, 1,2 liter kaldu sayuran, 2 sdm. jahe cincang segar, 1 tangkai thyme, setengah bawang merah, 2 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran kecil. Letakkan sayuran cincang di atas loyang, tambahkan garam, tuangkan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20-25 menit. Wortel dianggap siap jika ditutupi dengan kerak emas dan menjadi lunak saat ditusuk. Kaldu sayuran(masak dari berbagai sayuran sesuai selera) didihkan, tambahkan jahe dan thyme. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Tumis bawang bombay dalam wajan hingga transparan, lalu masukkan wortel panggang dan bawang putih perasan, aduk rata. Rebus semuanya selama beberapa menit, lalu tuangkan kaldu dan masak lagi selama 7-10 menit. Pada tahap akhir, masukkan semua bahan dari penggorengan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Pastikan untuk menyajikan sup pure panas, tambahkan sedikit bumbu untuk hiasan.

Resep 5.

Anda membutuhkan: 2 wortel besar, 0,5 kg bayam, 1 zucchini ukuran sedang, 1 kentang, daun bawang, 3 siung bawang putih, 3 butir telur, 3 sdm. tepung, sejumput kunyit, adas, 5-6 sdm. minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.

Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan dan slow cooker. Bilas sayuran dan herba dengan baik di bawah air mengalir. Kupas wortel, kentang, dan zucchini hingga bersih, lalu parut di parutan kasar. Cairan berlebih Anda bisa memeras sayurannya jika diinginkan. Potong bayam menjadi potongan-potongan, tambahkan ke dalam campuran sayuran, bumbui semuanya dengan merica dan kunyit, garam dan aduk. Tambahkan tepung, 3 sdm ke dalam campuran sayuran. minyak sayur dan telur, aduk kembali semuanya hingga rata. Anda harus mendapatkan adonan sayur yang cukup kental. Olesi multicooker dengan sisa minyak sayur dan letakkan campuran yang dihasilkan di sana. Masak kugel dalam mode “Panggang” selama 40-50 menit.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 0,5 kg wortel, 200 g nanas segar atau kalengan, 20-30 g mentega, 2 sdm. sirup nanas, 1 sdm. minyak sayur, 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih (opsional), peterseli dan adas.

Cuci dan kupas wortel hingga bersih, lalu potong kecil-kecil secara diagonal. Selanjutnya rebus wortel selama 2-3 menit dalam wajan, lalu tiriskan airnya. Kupas jahe hingga bersih lalu parut di parutan halus. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil. Goreng sayuran aromatik dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal bersama wortel selama 5-6 menit, ingat untuk mencampur semuanya secara menyeluruh dan sering. Tambahkan nanas potong kecil-kecil ke dalam sayuran, tuang sirup nanas, garam dan merica sesuai selera. Sirup nanas dapat diperoleh dengan cara menguapkan sari buahnya selama 20-25 menit. Goreng semuanya selama 6-7 menit lagi sampai wortel berwarna coklat keemasan. Wortel panggang dan nanas paling enak disajikan panas dengan peterseli cincang dan adas manis.

Resep 7.

Anda membutuhkan: 3 wortel ukuran sedang, 150 g gula pasir, 100 g minyak sayur, 1,5 cangkir tepung, 1 bungkus baking powder, vanilla opsional.

Kupas wortel lalu parut di parutan terbaik. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 cangkir wortel parut. Tuang gula ke dalam piring yang dalam dan tuangkan minyak sayur. Campur mentega dan gula hingga butiran gula larut. Tambahkan wortel ke dalam campuran ini dan aduk lagi. Ayak tepung terigu bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan wortel, aduk rata. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam yang sangat kental. Olesi wajan dengan minyak sayur dan, jika diinginkan, taburi remah roti untuk menghasilkan kerak yang renyah. Panggang pie dengan suhu 180 derajat hingga matang yaitu sekitar 40-45 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Dinginkan pie yang sudah jadi, taburi dengan gula halus, lalu sajikan dalam porsi.

Resep 8.

Anda membutuhkan: 175 g tepung, 1 sdt. soda, sedikit garam, 1 sdt. kayu manis, 150 g kenari, 2 butir telur, 150 g gula pasir, 150 t ml minyak sayur olahan, 3 wortel ukuran sedang, 2 buah apel, vanillin secukupnya.

Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung, soda, kayu manis, dan garam. Cokelat sedikit kenari di penggorengan dan potong kecil-kecil, tambahkan ke tepung. Di wadah lain, kocok telur dengan gula, lalu tambahkan mentega dan vanila. Kocok adonan hingga mengental. Kupas wortel dan apel lalu parut di parutan halus. Tambahkan semua ini ke dalam campuran telur-gula, aduk rata. Selanjutnya tambahkan campuran tepung dan kacang disini, aduk semuanya hingga rata. Isi cetakan muffin silikon sepertiga penuh dengan adonan yang dihasilkan dan panggang dalam oven sampai siap. Cupcakes akan siap dalam waktu sekitar 20-25 menit; periksa kematangan dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Jika tusuk gigi yang digunakan untuk menusuk kue masih kering, maka makanan yang dipanggang sudah siap. Dinginkan cupcake yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus atau tutupi dengan glasir.

Resep 9.

Anda membutuhkan: 0,5 kg wortel, 0,5 kg kue shortbread, 150 g gula pasir, 150 kenari dan hazelnut, 200 g mentega, kulit 1 jeruk, 0,5 sdt. kayu manis, 0,5 sdt. jahe, pala, vanillin secukupnya.

Kupas wortel lalu parut di parutan halus. Tutupi wortel dengan gula selama 15 menit hingga mengeluarkan sarinya. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama sekitar 20-30 menit. Giling separuh kue hingga rapuh dan pecahkan separuh lainnya menjadi potongan-potongan kecil. Lakukan manipulasi yang sama dengan kacang. Setelah wortel lunak, angkat dari api dan masukkan mentega dan kayu manis. Selanjutnya masukkan sisa bumbu dan kulit jeruk. Campur semuanya dengan baik. Secara bertahap tambahkan remah kue dan kacang yang dihancurkan. Saat adonan menjadi lengket dan lembab, Anda bisa menambahkan potongan besar kue dan kacang ke dalamnya. Lapisi cetakan kue masa depan dengan cling film dan letakkan campuran wortel yang dihasilkan di sana, ratakan. Tempatkan kue di lemari es semalaman. Kemudian balikkan ke piring dan lepaskan cling filmnya. Taburi kue wortel yang sudah jadi dengan gula halus.

Resep 10.

Kamu membutuhkan: 1 kg wortel, 1,3 kg gula pasir, 1,5 gelas air.

Untuk menyiapkan manisan wortel, disarankan untuk hanya menggunakan wortel muda dan berair. Kupas sayuran akar, potong-potong dan rebus selama 10 menit. Setelah itu dinginkan dengan cepat air dingin. Campur gula dengan air dan nyalakan api kecil. Tambahkan wortel di sini juga. Rebus sayuran dalam sirup selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, angkat panci dari api selama 10 jam. Ulangi manipulasi ini 3 kali, dan di akhir pemasakan, tambahkan sedikit (tidak lebih dari 0,5 sdt) asam sitrat. Selanjutnya, letakkan potongan di atas loyang dan keringkan dalam oven hangat. Dianjurkan untuk menyimpan manisan wortel yang sudah disiapkan toples kaca di tempat yang gelap.

Sepintas, wortel tampak seperti produk yang sangat sederhana yang dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah hidangan. Namun, jika Anda menggunakan imajinasi kuliner Anda, Anda dapat menyiapkan begitu banyak salad, hidangan pertama dan kedua, kue-kue, dan berbagai makanan penutup dari sejumlah besar resep yang bahkan para pecinta kuliner paling dicari pun akan takjub.

Wortel juga bisa menjadi casserole, telur dadar, dan bahkan souffle yang enak. Penting juga bahwa hidangan wortel sangat sehat dan orisinal dalam pelaksanaannya. Apalagi untuk mempertahankan penglihatan yang bagus dan suasana hati, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan wortel ke dalam makanan harian Anda.