rumah » Sepatu » Apakah mungkin membuat blanko di piring aluminium? Apakah peralatan masak aluminium berbahaya atau tidak? Haruskah saya menggunakan peralatan masak aluminium? Produksi peralatan masak aluminium

Apakah mungkin membuat blanko di piring aluminium? Apakah peralatan masak aluminium berbahaya atau tidak? Haruskah saya menggunakan peralatan masak aluminium? Produksi peralatan masak aluminium

Saya ingin mengetahui pendapat seorang spesialis yang akan mengevaluasi peralatan masak aluminium dari sudut pandang medis. Bagaimanapun, kami memasak di piring ini dan memakannya. Oke - kita, tapi anak cucu kita!

Losik Pavel Andreevich,

Moskow

Apakah peralatan masak aluminium berbahaya bagi kesehatan? Hal ini sering dibicarakan sekarang. Tahukah Anda bahwa ada legenda bahwa D. Mendeleev, yang mendeskripsikan sifat-sifat aluminium, membuat sendok di laboratorium? Sendok ini dipersembahkan sebagai hadiah kepada ratu dan masih disimpan di Museum St. Petersburg. Namun pembuatan aluminium di laboratorium sangat mahal, padahal jumlahnya banyak di alam. Hanya dalam bentuk bebas jarang ditemukan dan paling sering termasuk dalam mineral (diketahui lebih dari 250).

Mineral terpenting yang mengandung aluminium adalah bauksit, dan masuk Wilayah Leningrad ada simpanannya. Bauksit adalah tanah liat. Ingat, di sekolah dalam pelajaran sains kita mempelajari hal itu batu Ketika runtuh, membentuk pasir dan tanah liat? Dan tanah liat hadir dalam berbagai warna. Kotoran besi biasanya memberi warna coklat. Namun ada juga tanah liat putih - kaolin, yang digunakan untuk membuat produk porselen dan gerabah. Orang telah menggunakan pot dan mangkuk tanah liat sejak zaman kuno, dan juga mengandung aluminium, tetapi tidak ada keracunan.

Sekarang mari kita kembali ke peralatan masak aluminium modern. Sampai saat ini hal itu sangat umum. Ini adalah bahan yang cukup murah, ringan dan tahan lama. Ini menghantarkan panas dengan baik, yang berarti air dan makanan di piring tersebut cepat panas. Aluminium adalah bahan yang lembut, jadi peralatan masak yang berdinding tebal lebih baik. Susu dan sereal tidak gosong di dalamnya, tetapi setelah dimasak lebih baik menuangkan semuanya ke dalam mangkuk kaca atau keramik.

Para ahli mengatakan bahwa jika makanan sudah gosong sampai ke dasar wajan, tidak perlu dikikis dan dihabiskan. Meskipun lapisan oksida terbentuk di piring, dan Anda harus mengikis bagian bawah panci selama berhari-hari untuk mendapatkan aluminium bebas. Tetapi jika Anda memasak dan menyimpan makanan asam dalam wadah aluminium, terjadi reaksi mikro - oksidasi.

Anda sendiri mungkin memperhatikan: Anda memasak selai asam di baskom aluminium - dan baskom menjadi putih. Namun hal ini juga tidak menjadi masalah. Bagaimanapun, sangat sedikit aluminium bebas yang masuk ke dalam produk. Seseorang dapat mengonsumsi 30 hingga 50 mg aluminium per hari tanpa membahayakan kesehatan. Para peneliti menghitung jumlah aluminium yang masuk ke makanan asam. Ternyata makanan yang paling asam sekalipun tidak menghilangkan lebih dari 3 mg aluminium, dan jumlah ini terlalu sedikit untuk membahayakan kesehatan.

Peralatan masak aluminium juga menjadi gelap jika terkena deterjen yang ditawarkan oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi. Menjadi kusam dan tidak sedap dipandang saja, itulah sebabnya peralatan makan di kantin sekolah dan tempat katering lainnya diganti.

Jadi Anda bisa menggunakan peralatan masak aluminium dengan mengikuti aturan dasarnya.

Jangan bersihkan peralatan masak aluminium dengan wol baja. Beginilah cara kita menggores lapisan oksida (pelindung), meskipun cepat pulih jika Anda menambahkan air, diamkan selama 10 menit dan lap hingga kering.

Jika Anda memasak dengan peralatan masak aluminium, pindahkan makanan ke gelas atau keramik.

Para ahli menyarankan memasak bubur dalam air, pasta dalam wadah aluminium, merebus air, yang merupakan zat netral, dan membuat makanan yang dipanggang.

Pada tahun 1998, sebuah laporan diterbitkan Organisasi Dunia perawatan kesehatan, dan dinyatakan bahwa bagi orang sehat, aluminium, yang ada di mana-mana (dalam air, makanan), tidak menimbulkan bahaya tertentu. Dinyatakan juga bahwa itu bukan karsinogen bagi manusia (zat penyebab kanker).

Di Sini produksi aluminium benar-benar berbahaya, tetapi bukan karena aluminium itu sendiri, tetapi karena suhu tinggi dan senyawa fluorida yang dilepaskan selama produksinya.

G.G. Garkusha,

orang yang memiliki persenjataan besar metode tidak konvensional dan obat tradisional, terapis alami

Apakah peralatan masak aluminium berbahaya?

Peralatan masak berbahan aluminium masih tidak asing lagi di dapur kita. Ya, itu memiliki kelebihannya. Ringan, murah, dan tidak mudah disimpan. Sekalipun Anda terjatuh dan bengkok, fungsinya tidak terlalu terpengaruh karenanya. Peralatan masak aluminium sangat nyaman bagi para ibu. Bubur susu hampir tidak gosong di dalamnya. Dan jika terbakar sedikit, maka tidak akan terjadi hal buruk, Anda dapat membersihkannya tanpa masalah. Gosok dengan spons keras, tambahkan bubuk pembersih - dan panci lama Anda akan berkilau dengan sisi perak. Cantik, dan itu saja! Namun justru kilau dan keindahan inilah yang merugikan tubuh kita.

Mengapa peralatan masak aluminium berbahaya?

Ini semua tentang hal berikut. Lingkungan asam sangat berbahaya bagi aluminium. Misalnya saja saat kita memasak sayur atau buah. Jika Anda memasak bubur susu, lingkungan basa akan tercipta. Dalam kondisi seperti itu, aluminium perlahan-lahan meninggalkan dinding panci dan berakhir di makanan kita. Tentu saja, dalam banyak kasus, konsentrasi aluminium dalam makanan yang dimasak tidak terlalu tinggi, tetapi jika Anda mengonsumsi “makanan logam” tersebut secara teratur, kemungkinan besar Anda akan terkena penyakit ini. penyakit serius, seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer.

Peralatan masak aluminium modern lebih aman bagi kita. Saat ini, produsen telah menemukan cara untuk menghindari semua masalah yang telah kita bahas di atas. Aluminium hanya dibungkus lebih banyak logam tahan lama, misalnya, pada baja tahan karat. Pada saat yang sama, aluminium dilindungi secara andal oleh dinding baja tahan karat, sehingga tidak akan bersentuhan dengan makanan, Anda tidak akan tergores saat mencuci, dan akan mempertahankan konduktivitas termal selama bertahun-tahun. Dari sinilah konsep masakan multi-layer muncul di abad kita. Dia menarikmu bersamanya penampilan, yang bertahan selama bertahun-tahun.

Peralatan masak aluminium. Bagaimana cara menggunakannya di dapur?

Di dapur, peralatan masak aluminium tetap dapat memberikan manfaat yang baik jika Anda menggunakannya dengan benar dan mengikuti aturan berikut. Jadi aluminium dapat digunakan untuk:

air mendidih,

menyiapkan bubur tanpa menggunakan susu, yaitu dengan air,

pembakaran,

merebus sayuran, tetapi hanya dikupas (kentang, wortel, bit, dll.)

Aluminium apa yang tidak boleh digunakan:

Anda tidak bisa memasak selai (karena hampir semua buah menghasilkan lingkungan asam saat dimasak),

Anda tidak bisa memasak bubur susu (seperti yang kami katakan di atas, ini menciptakan lingkungan basa)

jangan merebus daging, sayuran, unggas atau ikan,

kamu tidak bisa merebus susu

JANGAN bersihkan dinding bagian dalam peralatan tersebut menggunakan bubuk abrasif atau menggosok dengan spons keras. Semua ini akan mengarah pada fakta bahwa Anda akan menghilangkan lapisan tipis aluminium oksida, yang mencegah aluminium masuk ke dalam makanan selama memasak.

Apakah akan menggunakan peralatan masak jenis ini di dapur Anda atau tidak, sekarang putuskan sendiri. Dan hidangan apa saja yang bisa berbahaya bagi kesehatan kita akan diberitahukan kepada Anda di video ini. Mari kita lihat.

Bahaya peralatan masak aluminium

Selama beberapa dekade, terdapat perdebatan mengenai apakah peralatan masak aluminium berbahaya. Ahli kimia menyatakan bahwa bahan ini sangat beracun dan berbahaya jika sering masuk ke dalam tubuh, dan dokter sedang mencari hubungan antara konsumsi aluminium berlebih dan penyakit serius seperti penyakit Alzheimer. Mari kita coba mencari tahu apakah peralatan masak aluminium berbahaya dan bagaimana cara menggunakannya dengan benar dan aman.

Peralatan masak aluminium: mitos dan kenyataan

Peralatan masak aluminium adalah barang yang cukup umum dapur modern. Keunggulannya yang tak terbantahkan menarik banyak ibu rumah tangga, karena makanan tidak akan pernah gosong dalam panci seperti itu, dan konduktivitas termal bahan yang sangat baik memungkinkan Anda memanaskan air atau cairan lain dengan sangat cepat. Sendok, panci, mangkok, penggorengan dan peralatan dapur lainnya yang terbuat dari aluminium sangat ringan dan nyaman, serta harganya sangat murah.

Pada saat yang sama, bahaya peralatan masak aluminium cukup jelas. Bahan ini mudah rentan terhadap tekanan mekanis dan kerusakan akibat pengaruh asam dan basa. Piring yang terbuat dari aluminium lunak mudah berubah bentuk karena benturan, dan bahkan sendok pun dapat meninggalkan goresan yang terlihat jelas di dinding atau dasar wadah, sekaligus “membumbui” makanan dengan serutan yang berbahaya. Selain itu, permukaan piring tersebut dapat bereaksi aktif dengan produk asam atau basa, melepaskan cukup banyak sejumlah besar logam berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, dilarang keras menggunakan peralatan masak aluminium untuk menyiapkan hidangan dengan cuka, tomat, buah dan beri asam, serta produk susu. Selain itu, wadah ini tidak dapat digunakan untuk penyimpanan makanan atau peralatan apa pun dalam jangka panjang, termasuk air.

Meskipun hubungan langsung antara penggunaan peralatan masak aluminium dan penyakit serius belum terbukti, namun hal tersebut sangat diragukan jumlah kelebihan logam ini dalam tubuh manusia dapat bermanfaat.

Menjadi atau tidak menjadi. aluminium di dapur?

Pasti timbul pertanyaan: apakah layak menggunakan peralatan masak aluminium dalam hal ini? Jangan terburu-buru membuang panci dan sendok yang berbahaya. Manfaat dan bahaya peralatan masak aluminium dapat diimbangi dengan penggunaan yang tepat. Sama sekali tidak berbahaya untuk menyiapkan hidangan seperti makanan yang dipanggang, sereal bebas susu, dan cukup memanaskan atau merebus air di dalamnya. Lingkungan netral dari produk ini tidak akan membiarkan aluminium teroksidasi; sifat antilengket dan konduktif termal dari bahan tersebut cukup berguna.

Komentar

)))) Tersenyum))) Ada banyak kontroversi mengenai hal ini. Ibuku memasak borscht AFFIGITAL panci aluminium. Dan dia juga membuat keju cottage dari aluminium))) Karena keju cottage terbuat dari susu asam, pasti ada asamnya) Jadi wajan ini bersinar. Jadi logamnya pasti teroksidasi dan berakhir di makanan. Di sisi lain, kita minum begitu banyak air dan makan makanan cepat saji yang tidak masuk akal sehingga panci pasti tidak akan membahayakan))) Omong-omong, baja tahan karat juga mengoksidasi dan membunuh banyak vitamin, dan Anda bisa' juga tidak menyimpannya di dalamnya. Saya pribadi memilih kaca dan keramik untuk diri saya sendiri. Dan betapa enaknya sup dalam panci keramik)) mmmmmmmmmmmmmm))) Atau enamelnya juga lembam terhadap semua jenis makanan, misalnya makanan asam, dll. tapi rapuh dan bisa pecah karena benturan, jadi harus dibuang. Dan tidak mudah untuk menemukan enamel yang bagus, saya mencarinya sendiri. Sekarang harganya bahkan lebih mahal daripada baja tahan karat (((((Ngomong-ngomong, saat dipanaskan, lapisan teflon mengeluarkan semacam asam, yang hampir menyebabkan kanker, jadi wajan penggorengan juga lebih baik dengan lapisan keramik.

Kirill Sysoev

Tangan kapalan tidak pernah bosan!

Isi

Mangkuk, panci, wajan, piring casserole, loyang, sendok, dan garpu terbuat dari bahan aluminium. Beberapa ibu rumah tangga menghindari peralatan dapur seperti itu, dengan alasan mitos bahayanya peralatan masak aluminium. Penentang produk tersebut berpendapat bahwa logam dari wadah menembus ke dalam makanan dan membahayakan tubuh. Apakah begitu? Apakah mungkin memasak dengan peralatan masak aluminium tanpa membahayakan kesehatan?

Apa itu aluminium

Aluminium memiliki warna putih keperakan, mudah bengkok dan meleleh. Keuntungan utama bahan ini adalah bobotnya, merupakan salah satu logam paling ringan. Ia juga dihargai karena konduktivitas termalnya yang baik. Pada suatu waktu aluminium disebut “terbang”; logam ini digunakan dalam konstruksi pesawat terbang. Untuk menambah kekuatan, campuran magnesium ditambahkan ke dalam komposisi. Paduan ini disebut duralumin dan sering digunakan dalam produksi peralatan makan. Untuk mengurangi biaya produk, silikon ditambahkan ke aluminium untuk menghasilkan silumin.

Apakah aluminium berbahaya bagi tubuh?

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) pada tahun 1998 mengeluarkan pernyataan bahwa aluminium tidak membahayakan manusia jika jumlah logam yang masuk ke dalam tubuh tidak melebihi 30-50 mg per hari. Dinyatakan juga bahwa bahan ini bukan bersifat karsinogen, melainkan dapat menyebabkan penyakit onkologis dia tidak bisa. Sedangkan untuk penyakit Alzheimer, tidak ada hubungan yang teridentifikasi antara penyakit tersebut dan masuknya aluminium ke dalam tubuh.

Apakah peralatan masak aluminium berbahaya?

Telah ditetapkan bahwa seseorang menerima porsi aluminium alami setiap hari bersama dengan makanan dan air, tetapi hal ini tidak mempengaruhi kesehatan sama sekali. Tapi bagaimana dengan piring yang terbuat dari logam ini? Para ilmuwan telah melakukan penelitian dan membuktikan bahwa dosis minimum aluminium yang masuk ke dalam makanan selama penyimpanan dan pemasakan tidak melebihi 3 mg, yaitu 10 kali lebih kecil dari jumlah yang aman.

Keuntungan

Peralatan masak berbahan aluminium memiliki banyak sekali keunggulan sehingga tidak ada yang menolak untuk memproduksinya. Di antara kelebihannya, faktor-faktor berikut ini menonjol:

harga;
daya tahan;
kemudahan;
berbagai bentuk;
tahan korosi (tidak berkarat).

Kualitas ini dijelaskan oleh banyaknya aluminium dan bobotnya yang rendah. Logam ini ulet dan dapat dengan mudah dikerjakan (stamping, bending) dalam produksi. Aluminium memiliki titik leleh yang rendah, sehingga memungkinkan pengecoran. Pembuatan produk dari bahan ini tidak memerlukan konsumsi energi dan investasi finansial yang besar.

Jika Anda memutuskan untuk membeli mangkuk baru, tanyakan kepada penjual bagaimana peralatan masak aluminium tersebut dibuat. Ember, loyang, dan mangkuk akan lebih tahan lama jika dibuat dengan metode injakan, sedangkan peralatan aluminium cor kuat dan tahan lama, namun harganya lebih mahal. Perhatikan ketebalan dinding: jika itu penggorengan, maka ketebalan bagian bawah tidak boleh kurang dari 1,5-2 mm. Peralatan masak aluminium berdinding tipis mudah bengkok, mudah berubah bentuk, dan cepat rusak perawatan yang tepat dan itu akan bertahan selamanya saat digunakan.

Mengapa berbahaya?

Saat memasak makanan yang asam Misalnya marinade di wajan, dinding piring jadi putih. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di bawah pengaruh lingkungan yang agresif, lapisan oksida yang muncul sebagai akibat dari reaksi oksidasi aluminium di udara hancur. Film ini merupakan lapisan korosif yang terjadi ketika molekul oksigen berdifusi dengan logam. Awalnya, terbentuk setelah oksidasi anodik (anodisasi kimia) selama pembuatan.

Jika piringan dianodisasi, lapisan oksida buatan yang dihasilkan akan lebih tahan dan tahan lama. Ini mencegah logam murni menembus ke dalam makanan. Jika dihancurkan, makanan mungkin terasa seperti logam, tetapi hal ini tidak akan mempengaruhi kesehatan sama sekali. Filmnya bisa dipulihkan, tapi kekuatannya tidak lagi sama. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisi wadah dengan air dan menunggu 15 menit. Setelah itu, piring harus dilap dengan kain kering dan bersih. Tindakan ini akan menyebabkan pembaruan sebagian film tersebut.

Apa yang bisa Anda masak dengan peralatan masak aluminium?

Anda tidak dapat memfermentasi kubis dalam wadah aluminium atau memasak dan menyimpan hidangan asam di dalamnya, jika tidak, panci tidak akan dapat digunakan. Bahkan memulihkan film pun tidak akan membantu. Di piring yang terbuat dari aluminium, Anda bisa memasak hidangan apa pun yang tidak mengandung bahan asam:

bubur apa pun;
susu, tapi tidak produk susu;
daging;
ikan;
Semacam spageti;
sayuran non-asam dimasak tanpa menambahkan cuka;
selai buah manis.

Mengapa tidak bisa disimpan dalam wadah aluminium?

Ambil panci enamel untuk menyimpan dan menyiapkan bumbu perendam dan makanan pembuka, dan sisihkan panci logam untuk kesempatan lain. Jika tidak, lapisan pelindung peralatan masak aluminium akan larut dan memberikan rasa tidak enak pada makanan. Jika Anda masih memasak borscht dalam panci seperti itu, lebih baik menuangkannya ke wadah lain setelah dimasak. Sendok aluminium tidak punya waktu untuk terkena asam, jadi Anda bisa makan asinan kubis dengan aman.

Cara merawat peralatan masak aluminium

Peralatan dapur aluminium perlu dirawat dengan sangat hati-hati. Jangan gunakan sikat besi atau bahan abrasif. Spons lembut dan deterjen cair menghilangkan semua kotoran dari piring aluminium dengan sempurna. Jika ada sesuatu yang gosong di panci atau wajan saat memasak, gunakan cara berikut:

Solusi soda. Encerkan dalam satu liter air hangat satu sendok makan bubuk soda kue. Cuci endapan karbon dan lakukan manipulasi untuk mengembalikan lapisan oksida.
Solusi cuka. Pembersih ini digunakan untuk menambah kilap pada bagian luar. Encerkan cuka dan air dalam proporsi yang sama. Basahi serbet bersih ke dalam campuran dan bersihkan panci, panci rebusan, piring casserole, dan produk aluminium lainnya. Keringkan dengan handuk.
Bubuk mustard. Obat sederhana ini akan menyelamatkan Anda peralatan dapur menghilangkan lemak dan membersihkan lapisan anti lengket. Anda perlu menggosokkan mustard ke dinding dan membilasnya dengan air hangat bersih.
Coca-Cola. Anda akan terkejut, tetapi Anda bisa menghilangkan karbon atau kerak lama dengan cola biasa. Rendam spons dalam minuman dan usap perlahan sisi peralatan masak aluminium, biarkan beberapa menit lalu bilas. Jika ada kontaminasi di dasar panci atau penggorengan, cukup tuangkan cola, rebus, tunggu dua menit dan bilas air bersih. Asapnya akan hilang.
Amonia. Kembalikan peralatan masak aluminium kecantikan sebelumnya dan kilap bisa dilakukan dengan menggunakan amonia. Untuk satu liter air, ambil satu sendok makan amonia dan sedikit deterjen. Campur komponen-komponen ini dan bersihkan piring dengan campuran yang dihasilkan, bilas dengan air. Dia bersinar lagi.

3.3. Kesimpulan umum tentang topik penelitian

Setelah tahap teoritis dan praktis, saya membuat kesimpulan umum tentang topik penelitian:

Jajak pendapat masyarakat menunjukkan masih banyak masyarakat yang tidak mengetahui atau tidak memperhatikan signifikansi khusus bahwa peralatan masak aluminium tidak aman digunakan di dapur dan masih digunakan untuk memasak.

2. Peralatan masak aluminium telah dipastikan secara eksperimental tidak aman, karena saat memasak makanan di dalamnya, ion aluminium masuk ke dalam makanan.

3. Transisi paling intens diamati ketika makanan disiapkan dengan lingkungan asam atau basa.

4. Hal yang paling berbahaya adalah memasak masakan berbahan dasar susu dan masakan dengan tambahan susu yang memiliki lingkungan sedikit basa, serta masakan sayur dan buah yang memiliki lingkungan sedikit asam pada peralatan masak aluminium. Hal ini membantah mitos sebagian besar ibu rumah tangga bahwa memasak bubur dengan peralatan masak aluminium itu baik.

5. Saat mendidih air bersih Praktis tidak ada transisi ion ke dalam larutan, karena air memiliki media netral.

6. Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk penyimpanan produk makanan dan air, karena selama penyimpanan jangka panjang terjadi transisi ion aluminium menjadi larutan.

7. Ada kebutuhan untuk lebih menyoroti dampak buruknya penggunaan rumah tangga aluminium untuk mencegah kemungkinan bahaya bagi kesehatan manusia.

4.1. Berdasarkan penelitian, saya telah menyiapkan rekomendasi untuk ibu rumah tangga:

Memo “Tips untuk ibu rumah tangga”

1. Hanya air bersih yang bisa direbus dalam peralatan masak aluminium tanpa membahayakan kesehatan.

2. Peralatan masak aluminium tidak dapat digunakan terus-menerus, karena ion aluminium dapat menumpuk di dalam tubuh manusia, yang berkontribusi terhadap penurunan kesehatan manusia.

3. Panci aluminium sebaiknya hanya digunakan untuk memasak masakan yang mengandung sedikit asam dan jumlah garam biasa (kentang, sereal, pasta).

4. Piring berbahan susu dan piring yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan tidak boleh dimasak dengan peralatan masak aluminium.

5. Anda tidak bisa memasak berbagai bumbu perendam dengan tambahan asam asetat dan sitrat dalam piring aluminium.

6. Air minum tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam wadah aluminium.

7. Anda tidak dapat menyimpan berbagai sereal dalam wadah aluminium.

8. Tidak cocok untuk memasak. hidangan makanan dan makanan bayi.

9. Jangan mencuci peralatan masak aluminium dengan sikat logam, penggosok, atau bahan pembersih abrasif, karena dapat merusak lapisan oksida.

10. Sebelum menggunakan peralatan masak aluminium baru untuk pertama kali, sebaiknya Anda mencucinya. Secara alami, tidak perlu menggunakan bahan abrasif atau sabut baja - ingat tentang film "ajaib". Lebih baik menggunakan deterjen biasa dan spons.

11. Jika panci sangat kotor, maka dapat dicuci dengan larutan soda (satu sendok per liter air), kotoran akan hilang bersama dengan lapisan film yang terlarut, dan sebagai gantinya akan terbentuk lapisan baru dan bersih.

12. Piring yang terbuat dari Aluminium yang dipoles akan tetap bersinar jika diseka dengan kapur atau bubuk gigi dari waktu ke waktu. Tapi itu harus kering. Hapus sisa kapur dengan kain.

13. Kerak pada peralatan masak aluminium dan aluminium oksida yang terbentuk di dinding dapat dihilangkan dengan merebus beberapa makanan asam di dalam peralatan masak, seperti rhubarb, dan makanan tersebut akan bersinar seperti baru.

4.2 Halaman kearifan rakyat

Teka-teki

Pacar teko

Memiliki dua telinga

Dia memasak bubur dan sup untuk Yulia.

Dan namanya adalah...

panci

Sup kubis, kolak, dan bubur dimasak di dalamnya

Untuk seluruh keluarga besar kami!

(POT)

Kami memanggang pancake, menggoreng kentang,

Kami memasak telur dadar di atasnya.

Anda tidak dapat menggunakannya dan kami tidak melambung

Infus herbal dan dedak.

(PANCI)

Kebijaksanaan populer:

Piring bersih berbicara tentang kemurnian kesadaran seorang wanita. Ketika seorang wanita mencuci piring rumah tangganya, dia mencuci hatinya dari keinginan egois. Ini yang paling banyak jalan yang benar mencapai kebahagiaan di kehidupan keluarga. DI DALAM keluarga masa kini tidak ada yang mau mencuci piring. Artinya, kepentingan pribadilah yang diutamakan. Sulit untuk mengharapkan kebahagiaan dalam suasana seperti itu.

Piring yang tidak dicuci pada malam hari sama dengan piring yang dibiarkan terbuka pada malam hari. pintu depan. Kebahagiaan dan kekayaan akan meninggalkan keluarga ini. Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak akan mentolerirnya

piring kotor bahkan saat memasak. Ini adalah caranya menjaga kesejahteraan keluarganya.

Masakan mempunyai daya tarik tersendiri. Piring bersih menarik tamu baik ke rumah, dan piring kotor menarik tamu jahat. Dengan cara ini Anda bisa dengan mudah menentukan apakah rumah ini layak untuk ditinggali dalam jangka waktu lama. Jika piring belum dicuci, sebaiknya tinggalkan rumah ini sebelum matahari terbenam.

Sebuah tanda rakyat mengatakan: " Mencuci piring di rumah orang lain menghapus rezeki dan kesalehan dari rumah itu.”

Hidangan yang diawetkan dengan hati-hati dapat bertahan selama dua abad

Sebelum Natal, Anda tidak bisa mencuci piring atau membersihkan meja.

Masyarakat percaya bahwa pada malam ini nenek moyang kita yang telah meninggal datang berkunjung, sehingga jika meninggalkan sedikit makanan untuk malam tersebut, mereka akan berterima kasih.

Hidangannya diisi dengan apa?

Itulah yang akan keluar dari sana. (Pepatah Kazakh)

Apakah Anda tahu bahwa...

Peralatan aluminium memimpikan tamu tak terduga atau perjalanan wisata dengan bermalam di tenda

Seorang wanita yang melihat peralatan dapur aluminium kusam tanpa kilap dalam mimpi akan mengalami kesedihan yang tiba-tiba namun berumur pendek. Mungkin dia akan kehilangan sesuatu yang sangat disayanginya.

5. Hasil penelitian.

Peralatan masak aluminium sendiri tidak menyebabkan kerusakan seperti itu. Dahulu kala, nenek moyang kita belajar melebur aluminium dan membuat piring aluminium darinya, orang makan dan minum darinya, dan belum punah.

Anda hanya perlu tahu apa yang bisa Anda masak dan simpan di dalamnya dan apa yang tidak bisa. Dalam peralatan masak aluminium Anda dapat: merebus pasta, kentang, daging tanpa lemak, ikan, memasak bubur. Omong-omong, pasta dalam panci aluminium tidak gosong. Anda tidak bisa: memasak dengan peralatan masak aluminium hidangan sayuran, terutama dari sayuran asam atau acar, rebus ikan asin, menyiapkan kolak buah, merebus susu, serta menyimpan masakan sayur, sop kubis, acar, ikan asin dan acar lainnya, kolak buah, minuman buah. Agar peralatan masak aluminium dapat berfungsi dalam waktu lama dan hanya memberikan manfaat, Anda perlu merawatnya dengan baik. Semua peralatan masak aluminium dilapisi dengan lapisan oksida pelindung yang melindungi logam dari oksidasi. Oleh karena itu penanganannya harus hati-hati. Peralatan masak aluminium tidak boleh dicuci dengan bahan pembersih yang keras, pasta abrasif, spons logam, penggosok, atau sikat. Jadi dengan tenang minumlah susu, air, kopi dari peralatan aluminium, tapi sup kubis dari kol parut Lebih baik memasak dalam wadah kaca, enamel atau stainless steel.

Peralatan masak aluminium: mitos dan kenyataan

Peralatan masak aluminium adalah barang yang cukup umum bahkan di dapur modern. Keunggulannya yang tak terbantahkan menarik banyak ibu rumah tangga, karena makanan tidak akan pernah gosong dalam panci seperti itu, dan konduktivitas termal bahan yang sangat baik memungkinkan Anda memanaskan air atau cairan lain dengan sangat cepat. Sendok, panci, mangkok, penggorengan dan peralatan dapur lainnya yang terbuat dari aluminium sangat ringan dan nyaman, serta harganya sangat murah.

Pada saat yang sama, bahaya peralatan masak aluminium cukup jelas. Bahan ini mudah rentan terhadap tekanan mekanis dan kerusakan akibat pengaruh asam dan basa. Piring yang terbuat dari aluminium lunak mudah berubah bentuk karena benturan, dan bahkan sendok pun dapat meninggalkan goresan yang terlihat jelas di dinding atau dasar wadah, sekaligus “membumbui” makanan dengan serutan yang berbahaya. Selain itu, permukaan piring tersebut dapat bereaksi aktif dengan makanan yang bersifat asam atau basa sehingga melepaskan logam dalam jumlah cukup besar yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, dilarang keras menggunakan peralatan masak aluminium untuk menyiapkan hidangan dengan cuka, tomat, buah dan beri asam, serta produk susu. Selain itu, wadah ini tidak dapat digunakan untuk penyimpanan makanan atau peralatan apa pun dalam jangka panjang, termasuk air.

Menjadi atau tidak... aluminium di dapur?

PERANGKAT MAKAN ALUMINIUM - SITUS WEB AKADEMI MEDIS HARM Situasi lingkungan di Rusia, berkat keinginan umat manusia untuk meningkatkan kondisi kehidupan sebanyak mungkin, berada di ambang bencana: air diracuni, tanah, atmosfer dan hidrosfer tercemar, ekosistem hancur dan , akibatnya tempat tinggal manusia menjadi berbahaya. Tugas ilmu pengetahuan modern- menentukan batas dampak aktivitas manusia yang diperbolehkan alam sekitar. Bahaya logam berat bagi manusia: merkuri, kadmium, timbal telah lama diketahui. Baru-baru ini dipelajari Al yang dianggap tidak beracun, dan ternyata logam yang tidak berat ini dapat memberikan efek berbahaya bagi tubuh manusia. Aluminium masuk ke dalam tubuh manusia terutama melalui air. 5-8% aluminium berasal dari air. Saat ini, teknologi penyiapan air minum menggunakan “...aluminium, suatu zat yang memiliki efek neurogenik pada tubuh. Selama koagulasi air dengan senyawa aluminium, kandungan logam ini masuk air minum, terutama pada saat banjir dan pembungaan waduk, dapat meningkat 2 kali lipat atau lebih. Akumulasi untuk tahun terakhir data menunjukkan adanya kemunduran yang hampir terjadi secara universal dalam kondisi sanitasi dan teknis jaringan distribusi air dan kemungkinan, dalam hal ini, kontaminasi sekunder pada air minum di dalamnya.” Poin negatif saat menggunakan koagulan yang mengandung aluminium adalah masuknya ion aluminium ke dalam air yang diolah (kandungannya diatur oleh "Air Minum") Gost 2874-82 pada tingkat 0,5 mg/dm3, dan menurut standar baru. persyaratan - 0,2 mg/dm3. Koagulan berbahan dasar aluminium adalah yang paling umum (aluminium sulfat, aluminium hidroksiklorida, koagulan komposit berbahan dasar aluminium sulfat, dll.), dan menghilangkan 60 hingga 80% berbagai kotoran berbahaya. Alat ini murah, mudah diakses, dipelajari dengan baik, dan memiliki sejarah panjang dalam penggunaan praktik pengolahan air. Namun, kapan level tinggi kontaminasi sumber, koagulan aluminium memerlukan dosis besar, yang menyebabkan peningkatan konsentrasi ion aluminium dalam air murni. Ini adalah “polusi sekunder”. Ada juga sumber ion aluminium lain yang masuk ke dalam tubuh manusia, yaitu saat ini apalagi dipelajari. Aluminium diyakini juga dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui udara (menghirup uapnya), kosmetik dan wewangian (lipstik, deodoran), obat-obatan, serta melalui peralatan masak aluminium tempat makanan disiapkan. Ringannya aluminium dan paduannya serta ketahanan yang lebih besar terhadap udara dan air menentukan penggunaannya dalam teknik mesin, konstruksi pesawat terbang, pembuatan kapal, dan kehidupan sehari-hari. Beberapa garam aluminium yang digunakan dalam pengobatan untuk mengobati penyakit kulit: KAl (SO4)2 12H2O - kalium tawas: (CH3COO4)3Al - aluminium asetat. Aluminium oksida Al2O3 digunakan sebagai adsorben dalam kromatografi. Aluminium klorida AlCl3 digunakan sebagai katalis dalam kimia organik. Aluminium sulfat Al2(SO4)3 · 18H2O digunakan untuk pemurnian air. Ada pendapat bahwa aluminium bersifat inert, karena dilindungi oleh lapisan oksida, dan karenanya tidak berpengaruh pengaruh yang merugikan pada kesehatan manusia. Aluminium sebenarnya menjalankan fungsi penting dalam organisme hidup. peran biologis: mengambil bagian dalam pembangunan jaringan epitel dan ikat, berpartisipasi dalam proses regenerasi jaringan tulang, memiliki efek pengaktifan atau penghambatan reaktivitas enzim pencernaan (tergantung konsentrasi dalam tubuh), berpartisipasi dalam metabolisme fosfor. Lebih dari 30 tahun yang lalu, ditetapkan bahwa apa yang disebut aluminium food grade berbahaya bagi kesehatan kita. Institut Kebersihan Moskow membenarkan temuan bahwa aluminium tidak aman. Ternyata hal itu mengubah pertukaran energi dalam sel. Akibatnya, yang terakhir kehilangan kemampuan untuk bereproduksi secara normal dan mulai membelah secara kacau, sehingga menimbulkan tumor. Aluminium mempunyai kemampuan menumpuk di dalam tubuh sehingga menyebabkan sejumlah penyakit serius. Dokter semakin banyak menemukan hal ini Konsekuensi negatif kontak dengannya. Telah diketahui bahwa aluminium berdampak negatif terhadap metabolisme, terutama metabolisme mineral, dan fungsinya sistem saraf, mempengaruhi reproduksi dan pertumbuhan sel. Manifestasi klinis terpenting dari efek neurotoksik meliputi gangguan aktivitas motorik, kejang, penurunan atau kehilangan ingatan, dan reaksi psikopat. Kelebihan garam aluminium mengurangi retensi kalsium dalam tubuh, mengurangi adsorpsi fosfor, dan pada saat yang sama kandungan aluminium di tulang, hati, testis, otak dan kelenjar paratiroid meningkat 10-20 kali lipat. Kelebihan aluminium menghambat sintesis hemoglobin, menyebabkan fluorosis gigi dan kerusakan tulang tertentu (fluorosis tulang); dapat menyebabkan atau mengintensifkan pembentukan tulang baru. Tanda-tanda fisik keracunan aluminium mungkin termasuk tulang rapuh atau osteoporosis atau gangguan fungsi ginjal. Anak-anak dan orang tua sangat rentan terhadap efek negatif aluminium. Pada anak-anak, kelebihan aluminium menyebabkan peningkatan rangsangan, gangguan reaksi motorik, anemia, sakit kepala, penyakit ginjal, penyakit hati, dan radang usus besar. Hiperaktif, peningkatan rangsangan, agresivitas pada remaja, gangguan memori dan kesulitan belajar dapat disebabkan oleh sedikit peningkatan jumlah ion aluminium dalam tubuh. Aluminium juga memiliki efek toksik dan penyumbatan pada tubuh manusia. Aluminium ditemukan pada beberapa orang lanjut usia yang menderita kehilangan ingatan, gangguan pikiran, atau demensia, dan dapat menyebabkan penurunan kepribadian. Beberapa penelitian mengaitkan aluminium dengan kerusakan otak yang merupakan ciri penyakit Alzheimer (pada rambut pasien terdapat peningkatan kandungan aluminium). Salah satu masuknya aluminium ke dalam tubuh manusia adalah melalui peralatan masak aluminium. Namun aluminium dan paduannya baru digunakan dalam produksi peralatan makan dalam waktu yang sangat singkat, kurang dari 100 tahun, berbeda dengan tembaga, perunggu, emas, perak, dan besi yang telah dikenal selama beberapa milenium. Aluminium menghantarkan panas dengan baik, sehingga makanan matang dengan sangat cepat dalam wajan tersebut. Kisaran peralatan masak aluminium sangat beragam: piring casserole berdinding tebal, kuali, penggorengan, dan panci. Perlengkapan dapur tambahan: saringan, garpu, sendok, termos, mangkuk. Itu pernah diproduksi di jumlah besar, karena biayanya pada skala industri rendah. Namun, setelah para ilmuwan menetapkannya dampak negatif aluminium pada tubuh manusia, banyak negara di dunia telah meninggalkan produksi peralatan masak aluminium. Namun di Rusia dan negara-negara CIS terdapat 26 perusahaan yang masih memproduksi peralatan aluminium: Pabrik Pengecoran dan Mekanik Balezinsky, Pabrik Produk Logam Belgorodets, Pabrik Metalurgi Kamensk-Ural, Pabrik Peralatan Logam Kuknar, Stupinsky Pekerjaan Besi dan Baja dan lain-lain. Artinya, masakan seperti itu digunakan oleh ibu rumah tangga di dapur. Ion aluminium dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui piring. Pertama, logam ini halus dan mudah terkikis dari dinding peralatan masak. Kami sudah makan banyak serutan aluminium. Saat Anda menyeka panci aluminium dengan hati-hati dengan handuk, noda abu-abu tetap ada di dalamnya. Anda dapat membayangkan berapa banyak ion aluminium yang kita dapatkan ketika panci menjadi sangat panas saat memasak! Artinya, jelas aluminium akan masuk ke dalam tubuh melalui makanan yang diolah dalam wadah tersebut. Para ahli yang terlibat dalam pengujian dan sertifikasi peralatan masak, termasuk aluminium, menyarankan untuk menggunakannya hanya untuk merebus air - semua zat lainnya suhu tinggi memicu reaksi aktif pada peralatan masak aluminium. Bukan tanpa alasan peralatan masak berbahan aluminium dilarang digunakan di tempat katering anak. Demikian dalam resolusi Kepala Negara dokter sanitasi RF tanggal 23 Juli 2008 N 45 “Atas persetujuan SanPiN 2.4.5.2409-08” menyatakan: Penggunaan peralatan dapur dan makan yang cacat, pinggirannya pecah, retak, terkelupas, atau enamel rusak tidak diperbolehkan; peralatan makan aluminium; talenan yang terbuat dari plastik dan kayu lapis tekan; talenan dan peralatan kayu kecil yang retak dan rusak mekanis. Selain itu, kemasan berbahan dasar aluminium (food foil, serta TetraPak (kantong kertas berbahan dasar aluminium foil) yang diiklankan secara luas banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari di negara kita. Pada saat yang sama, di semua negara maju percaya bahwa satu-satunya jenis kemasan produk susu yang ramah lingkungan adalah Botol kaca, yang memungkinkan Anda melestarikan semua khasiat minuman yang berharga. Menurut para ilmuwan, wadah yang mengandung aluminium tidak cocok untuk menyimpan sebagian besar produk, terutama sereal, garam, dan gula: logam lunak tetap berada di permukaan keras dan berubah menjadi makanan. Saat menyimpan atau memasak produk, terutama yang bersifat asam, dalam wadah aluminium, kandungan unsur ini dalam produk bisa hampir dua kali lipat. Aluminium juga dapat larut dari aluminium foil atau kaleng menjadi makanan dan minuman. “Pelaku” utamanya adalah air soda (dengan asam fosfat), saus tomat, nanas, kopi kaleng aluminium, dan makanan dibungkus dengan aluminium foil. Saos tomat sering kali dimasak dalam ketel aluminium besar, dan keasaman tomat dapat menyebabkan aluminium larut ke dalam produk jadi. Kopi yang diseduh dengan ketel aluminium juga bisa menjadi racun. Meskipun banyak sumber berbicara tentang bahaya peralatan masak aluminium, piring dan kemasan makanan tersebut masih diproduksi dalam skala industri di Rusia dan CIS, dan diminati oleh ibu rumah tangga untuk digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Tampilan