Masakan ayam. Resep sederhana dan enak untuk memasak ayam di oven

Buatlah marinade yang tepat ayam utuh di dalam oven - ini adalah rahasia utama untuk memastikan hasilnya dengan daging buah yang berair dan kulit yang tajam dan renyah. Apa yang harus saya gunakan untuk ini? Kami menawarkan beberapa resep paling sukses.

Banyak orang mengira ini yang paling banyak rendaman terbaik untuk ayam di oven. Sederhana saja, bisa dibuat dengan cepat dari serangkaian produk murah yang biasanya selalu Anda miliki di rumah. Tidak ada satu pun komponen eksotik di dalamnya, namun hasilnya selalu luar biasa. Dagingnya keluar juicy dan enak.

Bahan-bahan:

• 15% krim asam atau mayones - 150 ml;
• gandum atau mustard biasa - 2 sendok makan. sendok;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran garam dan merica;
• rempah-rempah.

Persiapan:

Genre klasik: rendaman madu untuk ayam

Popularitas kedua adalah ayam yang direndam dalam madu di dalam oven. Komposisi ini ideal untuk mengolah unggas dengan kulit karamel yang lezat.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
• cairan madu alami- 2 sdt;
• mustard - 4 meja. sendok;
• bawang putih - 6-7 siung;
• lada merah dan hitam;
• garam.

Persiapan:

Tidak mungkin untuk menolak! Ayam dalam bumbu bawang putih

Bumbu ayam dengan bawang putih dan saus tomat akan menambah cita rasa masakan ini.

Bahan-bahan:

• kecap - 2 meja. sendok;
• saus tomat - 2-3 sendok makan;
• mayones - 2 meja. sendok;
• bawang putih - 3-4 siung;
• garam.

Persiapan:

Enak sekali! Ayam dengan bumbu asam manis

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan lezat ini dengan cara baru, buatlah bumbu marinasi untuk ayam utuh di oven ala Prancis. Anda akan mendapatkan buket rasa asli - hidangannya akan mendapatkan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• saus delima - 50 ml;
• bawang - 1 kepala;
• Herbal terbukti (atau bumbu aromatik pilihan Anda);
• merica;
• garam.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tebal.
2. Tempatkan dalam wadah yang sesuai.
3. Tambahkan saus delima ke bawang cincang.
4. Tambahkan bumbu.
5. Olesi ayam yang sudah disiapkan bumbu delima dari dalam, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kuahnya, balikkan beberapa kali hingga seluruh komposisi wanginya terendam. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat dingin untuk mengasinkan burung.

Ayam dengan rasa jeruk

Jika Anda membuat bumbu marinasi untuk ayam bakar di dalam oven, maka saat dimasak, bau akan menyebar ke seluruh rumah yang tidak hanya akan membuat rumah tangga Anda, tetapi juga semua tetangga Anda berair. Tapi bukan hanya aromanya saja. Hidangannya akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

• oranye - 1 besar atau 2 kecil;
• minyak sayur - 4 sdm. sendok;
• kecap - 6 meja. sendok;
• sayang - 2 meja. sendok;
• paprika - 2 sendok teh sendok;
• bumbu

Nasihat! Garam jangan terlalu banyak karena kecap asin rasanya asin.

Persiapan:

Bagaimana agar tidak salah dengan bumbunya?

Tampaknya semuanya sederhana: campurkan komponen bumbunya, “mandikan” bangkai ayam di dalamnya, dan hidangannya akan menjadi sangat empuk dan lezat. Namun proses pengasinannya memiliki kehalusan tersendiri.

Tiga aturan utama untuk mengasinkan ayam:

1. Lamanya pengasinan tergantung pada berat burung. Jika daging akan berada dalam saus selama lebih dari dua jam, pastikan untuk mendinginkannya. Jika Anda berencana menyimpannya dalam rendaman untuk waktu yang lebih singkat, biarkan di atas meja (di bawah penutup atau di dalam tas).
2. Jika Anda tidak memiliki bahan untuk marinadenya, buatlah komposisi yang paling sederhana - campurkan minyak (bunga matahari, wijen, zaitun, jagung - apa pun yang Anda punya) dengan bumbu dan lumuri ayam.
3. Meskipun resep bumbu marinasi apa pun mengandung garam, lebih baik tidak langsung menambahkannya. Tambahkan garam ke daging sepuluh menit sebelum akhir pemanggangan. Jika Anda langsung mengolesi ayam dengan garam, mungkin hasilnya akan menjadi keras dan kering.

Ada banyak sekali marinade saat ini. Kami telah memilihkan yang terbaik untuk Anda sehingga Anda dapat menemukan sendiri rasa dan aroma baru.

Tentu saja, agar masakannya enak, Anda pasti harus memilih produk yang bagus. Kami sekarang akan menulis kepada Anda semua rekomendasi tentang cara melakukan ini:

1. Penampilan selalu memainkan peran utama. Bangkai harus memiliki dada yang bulat dan kokoh ukuran optimal. Payudara yang terlalu kecil menunjukkan bahwa ayam tersebut sakit atau masih terlalu muda. Dan yang besar akan mengatakan bahwa burung itu diberi makan obat hormonal;
2. Seharusnya tidak ada cacat sama sekali di permukaan. Artinya, tidak ada darah, noda, goresan, dll. Kulit harus kering, tetapi lembut dan bebas lendir;
3. Tekan dagingnya. Itu harus elastis dan elastis. Jika penyok jari hilang setelah beberapa detik, kami sangat menyarankan Anda membatalkan pembelian. Jika Anda tidak menyadari di mana menghilangnya, maka Anda dapat mengambilnya dengan aman;
4. Dan tentu saja baunya menyenangkan. Tidak ada busuk, lembab atau bahkan bumbu. Hanya baunya daging mentah. Jangan malu untuk meminta hirupan, karena itu demi kesehatan Anda dan keluarga.

Sekarang setelah Anda tahu cara memilih bangkai, kami menyarankan Anda untuk mulai mempelajari semua bumbunya untuk memilih sendiri yang paling enak dan memasaknya dengan ayam yang berair.

Bumbu ayam klasik

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Klasik selalu merupakan pilihan yang baik. Mereka menggunakan bahan-bahan yang cukup sederhana dan rasanya luar biasa.

Cara memasak:

1. Jumlah bahan disini cocok untuk ayam ukuran kecil, kurang lebih 1 kg. Dan Anda harus segera memulainya dengan bawang bombay. Itu harus dikupas dan kemudian dipotong menjadi setengah cincin;
2. Seperlima dari seluruh bawang bombay harus dicincang menjadi pasta dalam blender;
3. Kemudian tambahkan merica, gula, cuka, garam dan sedikit ke dalam pure bawang bombay yang dihasilkan. minyak bunga matahari. Kocok semuanya lagi menjadi massa yang homogen. Penting agar paprika juga digiling;
4. Tuang segelas air ke dalam campuran ini dan aduk, tambahkan daun salam. Rendam ayam yang sudah disiapkan dalam cairan ini dan taburkan cincin bawang di atasnya;
5. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan setidaknya selama dua jam. Selama waktu ini, balikkan ayam beberapa kali, dan penting juga agar ayam dikelilingi oleh cincin bawang di semua sisinya.

Tip: jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup memarut bawang bombay di parutan halus dan menggiling semua bumbu dalam lesung atau cukup dengan penggilas adonan.

Bumbunya pedas dengan jus anggur untuk ayam di oven

Bumbunya yang sangat gurih yang membuat daging jenuh dengan lembut dan efisien. Setelah itu, ayam sangat ideal untuk makan malam romantis dengan segelas anggur.

Berapa lama – 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 33 kalori.

Cara memasak:

1. Dalam satu panci, campur air dengan jus anggur dan nyalakan api kecil;
2. Saat campuran memanas perlahan, Anda perlu menggiling cengkeh dan lada hitam dalam lesung;
3. Masukkan sedikit asam sitrat ke dalam jus yang sudah hangat dan tambahkan gula, larutkan;
4. Campurannya tidak perlu direbus, cukup dihangatkan saja. Matikan api;
5. Saat cairan sudah dingin hingga mencapai suhu tubuh, Anda perlu menambahkan bumbu halus ke dalamnya. Biarkan selama lima menit, lalu rendam ayam di dalamnya dan biarkan selama empat jam hingga terendam. Saat memasak unggas, olesi bagian atasnya dengan bumbu marinasi sesekali.

Tip: Dianjurkan untuk mengambil jus anggur dari varietas anggur hitam, karena rasanya lebih pekat. Oleh karena itu, anggur merah cocok dengan daging yang dimasak.

Aroma buah jeruk selalu berhasil dipadukan dengan makanan daging unggas. Selain itu, asam sitrat mencegahnya kehilangan rasa juiciness, dan ini sangat penting saat memanggang.

Berapa lama - 10 menit?

Berapa kandungan kalorinya - 231 kalori.

Cara memasak:

1. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras semua airnya. Anda dapat melakukannya secara manual, atau menggunakan alat pemeras jus;
2. Buang kulit bawang putih dan potong hingga halus. Alternatifnya, Anda cukup menjalankannya melalui mesin press;
3. Cincang halus thyme, setelah membilas dahannya dengan air. Jika tidak ada yang segar, Anda bisa mengambil yang kering, Anda hanya perlu dua sejumput;
4. Campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, lalu tambahkan sedikit garam, bawang putih, dan timi;
5. Rendam ayam dalam adonan tersebut dan biarkan terendam maksimal tiga jam. Jika dibiarkan lebih lama, asam sitrat akan mempengaruhi daging terlalu banyak dan membuatnya keras.

Tip: saat memeras jus dari buah jeruk dengan tangan, penting untuk mengingat satu aturan: sebelum menggunakan buah, Anda harus menggulungnya di atas meja, menekannya dengan kuat dengan telapak tangan. Di masa depan, ini akan berkontribusi pada pelepasan jus yang lebih cepat dan mudah. Ini berlaku untuk semua buah jeruk, bukan hanya lemon.

Mungkin salah satu yang paling banyak bumbu marinasi asli. Mudah bagi mereka untuk mengejutkan tidak hanya tamu, tetapi juga diri mereka sendiri. Kerak pada ayam yang sudah jadi akan luar biasa!

Berapa banyak waktu - 55 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 172 kalori.

Cara memasak:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memarut keju. Ini bisa berupa produk apa saja yang meleleh dengan baik. Misalnya Rusia, Parmesan, Gruyere. Atau Anda bahkan bisa menggunakan mozzarella. Sisihkan massa parut;
2. Dalam mangkuk kecil, campur mustard dan paprika, tambahkan sedikit garam. Anda bisa menggunakan lada putih. Campur dengan garpu atau mixer;
3. Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan dan lelehkan, lalu tuangkan tepung dan aduk rata. Anda perlu menggorengnya sebentar dengan api sedang. Massa akan memperoleh warna krem ​​​​yang indah. Campur dengan gerakan memutar;
4. Anda perlu memanaskan krim dalam panci terdekat, tetapi jangan sampai mendidih. Mereka juga perlu diaduk terus-menerus agar panasnya merata;
5. Setelah itu, tuangkan dalam aliran tipis langsung ke dalam wajan berisi tepung. Aduk semuanya dengan seksama;
6. Tuang anggur ke dalam panci yang sama dan panaskan dengan suhu yang sama, atau lebih tepatnya, Anda harus menghangatkan cairannya secara menyeluruh;
7. Setelah itu, tuangkan campuran krim ke dalam anggur, aduk terus. Jika sudah mulai mengental, tambahkan campuran mustard;
8. Aduk terus, angkat, tambahkan keju parut dan terus aduk hingga meleleh;
9. Rendam ayam selama satu jam dan panggang. Atau Anda bisa menambahkan bumbu marinasi ini saat proses memanggang, lima belas menit sebelum ayam siap. Ini akan membuat burung menjadi kerak keju secara instan.

Tip: agar keju lebih cepat meleleh dalam campuran krim anggur, Anda perlu memarutnya sehalus mungkin.

Kecap sudah menjadi bagian dari masakan kita. Dan terkadang mustahil membayangkan ayam yang enak tanpanya. Terutama sayapnya yang renyah!

Berapa lama - 20 menit?

Berapa kandungan kalorinya - 370 kalori.

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, campur kecap asin dengan minyak. Cara termudah adalah dengan mengaduk secara aktif dengan garpu;
2. Selanjutnya tambahkan madu. Itu harus cair. Oleh karena itu, jika produk sudah menjadi manisan, produk tersebut harus dicairkan dalam microwave atau dalam penangas air;
3. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau tajam. Tambahkan ke produk lain;
4. Tambahkan jahe ke massa total dan aduk lagi. Gosok ayam dan biarkan meresap setidaknya selama satu setengah jam.

Tip: tambahkan garam dengan sangat hati-hati, karena garam di dalam kecap itu sendiri cukup banyak.

Ini akan menjadi sangat tidak biasa, sekaligus asli dan enak - tambahkan kacang ke dalam bumbunya. Bayangkan betapa nikmatnya setelah dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kacang apa saja: kenari, hazelnut, kacang pinus, kacang Brazil, kacang mete, dan sebagainya.

Ayam adalah jenis daging yang cukup ringan dan empuk, sehingga menyerap semua aroma dan rasa dengan mudah dan cepat. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk berhati-hati dengan bumbu dan mengetahui kapan harus berhenti. Jangan khawatir, Anda akan merasakan setiap potongan bawang putih, setiap tangkai rosemary, dan setiap gram keju.

Lebih baik mengasinkannya di lemari es, karena di lingkungan yang dingin daging menyerap semua bau dan rasa lebih cepat. Tak heran terkadang daging dari lemari es terasa seperti kue yang tergeletak di sebelahnya. Jika Anda meletakkannya berdampingan di meja dapur, maka ini tidak akan terjadi lagi, Anda harus setuju.

Untuk memastikan bangkainya berwarna coklat keemasan, Anda bisa menaburkannya dengan madu sebelum dimasukkan ke dalam oven. Atau campuran madu dan apa saja minyak sayur. Pilihan lain jika Anda memanggang burung dengan kertas timah adalah dengan mengeluarkan loyang atau cetakan sepuluh menit sebelum akhir memasak, buka kertas timah dan biarkan dagingnya berwarna coklat.

Kami tidak menyarankan menambahkan mayones ke dalam bumbu marinasi. Pertama, tidak dapat diproses secara termal, karena tidak hanya kehilangan rasanya, tetapi juga manfaatnya. Kedua, itu akan merusak ayam, membuatnya berantakan. Dan ketiga, jika berlebihan, masakan Anda akan menjadi pahit dan keras karena kandungan cuka pada mayones.

Untuk memastikan ayam Anda lezat, kami sarankan untuk mengasinkannya selama mungkin. Bisa jadi satu jam, atau bisa juga sehari. Pertama, bangkai harus diolesi seluruhnya dengan bumbu marinasi, dan jika masih ada, tuangkan di atasnya. Selanjutnya, masukkan semuanya ke dalam tas atau baking bag. Wadah yang dapat ditutup rapat atau, dalam kasus ekstrim, panci juga bisa digunakan. Bagaimanapun, dagingnya harus ditutup.

Sudahkah Anda memilih bumbunya? Buruan mulai memasak ayam agar meja malam Anda besok memiliki ayam yang menggugah selera, kemerahan, juicy, dan harum.

Pengasinan adalah proses yang sangat teliti dan kreatif. Saus yang digunakan untuk merendam daging tidak hanya memberikan rasa tertentu, tetapi juga memecah serat protein, sehingga produk menjadi lunak. Hal ini terutama berlaku untuk dada ayam, karena bagian ini relatif kering.

Produk yang mengandung asam paling cocok untuk pengasinan, karena inilah yang menggerogoti daging. Biasanya bahan-bahan seperti jus lemon dan delima, cuka, kefir, anggur kering dan bahkan beberapa buah-buahan eksotis. Yang paling sederhana dan paling banyak cara asli untuk mengasinkan ayam adalah dengan mengambil mayones, saus tomat, lobak pedas atau mustard yang dibeli di toko (Anda bisa melakukannya bersama-sama) dan mencampurnya dengan bawang putih, minyak zaitun, garam, merica, dan rempah-rempah. Bumbu apa pun sesuai selera Anda. Bumbu pedas, kari, paprika, oregano dengan sempurna menonjolkan cita rasa hewan buruan. Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti mayones dan saus tomat. Dalam hal ini, Anda perlu mengurangi garam. Asli rasa manis dan asam ayam akan terasa enak jika Anda mencampur kecap dengan madu. Atau madu dengan perasan satu buah lemon. Kerak hidangan ini akan berwarna coklat keemasan dan renyah, serta dagingnya akan empuk dan lembut. Ayam bisa direndam dalam kefir. Jangan lupakan bumbunya, karena bisa menambah aroma tak terlupakan pada daging yang lezat. Pecinta eksotik akan menyukai resep marinade dengan potongan jus jeruk, nanas, atau kiwi. Buah-buahan ini memiliki tingkat keasaman yang cukup untuk melunakkan daging serta rasa dan aroma yang cukup cerah, yang akan membuat hidangan jadi menjadi tidak biasa dan berair. Anda perlu menambahkan kecap, merica, dan rempah-rempah ke dalam jus.

Beberapa koki merekomendasikan pengasinan irisan ayam dalam telur. Kocok beberapa butir telur, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu lumuri ayam dengan campuran ini. Setelah menunggu 2-3 jam, gulingkan potongan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam penggorengan atau pemanggang. Anda akan mendapatkan daging empuk yang sangat menggugah selera dalam adonan yang renyah.

Bumbunya yang tidak biasa dan bahkan tidak terduga untuk unggas antara lain campuran santan, bumbu kari, dan sambal. Jika Anda tidak dapat menemukan santan, krim biasa dengan lemak sedang bisa digunakan. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi daging dengan biji wijen - ini akan menambah rasa dan keindahan yang istimewa. Minuman beralkohol dapat berfungsi tidak hanya sebagai minuman beralkohol atau pendamping hidangan yang sudah jadi. Daging ayam yang direndam dalam bir atau anggur kering menghasilkan rasa dan aroma yang menyenangkan. Anggur bisa diambil putih atau merah, dan bir ringan lebih cocok. Ayam adalah daging yang sangat serbaguna. Itu bisa dimasak di dalam oven, di dalam selongsong, di atas panggangan, di atas api. Perlu dicatat bahwa tidak semua orang menyukai kebab ayam, mengingat itu kering. Namun ini hanya menunjukkan bahwa mereka tidak mengetahui cara mengasinkannya dengan benar. Untuk ovennya, Anda tidak perlu memotong bangkai ayam, tetapi mengasinkan seluruh burung.

Ayam tidak perlu direndam dalam waktu lama, sehingga dagingnya cukup didiamkan selama 1 hingga 4 jam. Tergantung pada keadaan dan ukuran potongannya. Daging merah - kaki - dianggap lebih berair, tetapi juga lebih tinggi kalori. Daging putih - dada - merupakan makanan dan memiliki tekstur yang lebih kasar.

Anda bisa memasak ayam utuh, ceker ayam, atau bagian lainnya secara utuh cara yang berbeda. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu pergi ke alam atau membeli hidangan khusus, tetapi cukup membuat bumbu marinasi baru setiap saat. Daging unggas ternyata manis, asin, berair, pedas - dan semua ini hanya berkat cara Anda memilih bumbunya. Beberapa resep sederhana di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan indah, seperti pada foto dari buku masak.

Bumbu ayam

Komponen integral untuk memasak tidak hanya ayam, tetapi juga daging sapi atau babi, adalah bumbunya. Berkat itu, daging menjadi lebih empuk, berair, dan umumnya sangat enak. Daging unggas tidak memerlukan persiapan yang lama karena dagingnya sendiri lebih empuk dibandingkan daging sapi atau babi. Oleh karena itu, tidak perlu menambahkan bahan-bahan agresif seperti cuka atau asam lainnya ke dalam bumbu marinasi, kecuali Anda ingin memberikan rasa gurih pada daging.

Anda bisa mengasinkan ayam yang lezat untuk semua jenis masakan. Kebab tetap menjadi yang paling populer. Gunakan jenis marinade apa pun untuk itu. Di rumah, ayam digoreng, dipanggang, dan direbus. Dalam hal ini, Anda dapat dan bahkan perlu mengasinkan burung jika ingin mendapatkan rasa yang istimewa.

Apapun bumbu marinasi yang Anda pilih, ada beberapa aturan yang harus Anda ikuti saat menyiapkannya daging lezat:

1. Jika Anda membeli bangkai atau bagian burung yang dibekukan, maka sebelum direndam harus dicairkan secara alami.
2. Seluruh permukaan daging dan sayuran terlapisi (jika Anda berencana memanggangnya bersama-sama).
3. Anda harus menyimpan daging di dalam saus setidaknya selama 2 jam. Semakin lama, ayamnya akan semakin enak, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya.
4. Untuk menambah rasa asam pada masakan, Anda bisa menambahkan jus lemon atau cuka ke dalam bumbunya.
5. Anda bisa mengasinkan daging hanya dalam wadah berenamel atau kaca. Jangan gunakan mangkuk plastik atau aluminium untuk tujuan ini.

Karena daging ayam memiliki rasa yang netral, hampir semua bumbu marinasi cocok untuk itu, kecuali yang berbahan dasar asam yang agresif. Mayones tetap menjadi cara memasak yang paling populer karena dijual di mana-mana dan harganya murah. Hidangan lezat dan indah direndam dalam kecap, madu, saus asam manis, mustard, krim atau bumbu tomat: setiap orang memilih cara menyiapkan hidangan, berdasarkan preferensi dan ketersediaan bahan yang tersedia.

fillet

Bagian bangkai yang paling kering adalah bagian dadanya. Daging yang sama ini juga merupakan makanan, mengandung banyak protein dan zat bermanfaat. Dibutuhkan waktu paling lama untuk mengasinkan ayam untuk digoreng agar hidangannya terasa juicy dan empuk. Untuk melakukan ini, gunakan bumbu perendam dengan jus lemon. Sandung lamur yang dipanggang di atas panggangan dengan saus asam manis akan menjadi lezat.

Sepenuhnya

Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam utuh, oleskan bumbu marinasi tidak hanya di bagian atas, tetapi juga di bagian dalam agar daging terendam dengan baik. Anda bisa menggunakan saus yang berbeda: asam, manis, pedas, asin. Cara paling mudah untuk mengasinkan burung di dalam tas: oleskan saus ke seluruh permukaan burung, sebarkan di dalam, masukkan bangkai ke dalam tas dan ikat. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam atau lebih.

Bumbunya untuk ayam di oven bisa dibuat sesuai resep apa pun yang Anda suka. Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau orang yang Anda cintai, masaklah ayam di lengan Anda - hidangan lembut ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Anda bisa memanggang daging di dalam oven dengan kertas timah, atau hanya di atas loyang atau di dalam cetakan. Untuk mendapatkan daging berair Di atas loyang, olesi terus-menerus saat memasak dengan jus yang keluar dari ayam.

Ayam panggang

Jika Anda adalah pemilik panggangan yang bahagia, maka Anda dapat memanjakan diri Anda dengan daging ayam yang lezat setiap saat. Yang terbaik adalah mengasinkan ayam untuk dipanggang dengan kecap, anggur, jus lemon dengan tambahan bumbu, bumbu apa saja, bawang putih. Mayones atau krim asam akan berubah menjadi lemak saat dimasak dan tidak akan menempel pada daging. Bumbunya enak Untuk ayam, memanggang akan membuat dagingnya lebih empuk. Bumbu yang dipilih dengan benar dapat menghaluskan ketidaksempurnaan dan menonjolkan keunggulan produk serta menjadikan hidangan menjadi indah, seperti pada foto.

Resep bumbu marinasi ayam

Cara menyiapkan saus marinasinya cukup sederhana, Anda hanya perlu menyiapkannya bahan-bahan yang diperlukan. Jumlah yang banyak resep yang berbeda akan memungkinkan Anda untuk terus-menerus mengubah rasa dari sesuatu yang akrab bagi semua orang daging ayam. Pilih resep apa pun yang Anda suka dan gunakan untuk memasak kebab ayam, ayam panggang atau digoreng.

• Waktu: 10 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 100 kkal/100 g.
• Tujuan: rendaman.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Bumbui semua bagian dengan kecap asin, tetapi sayapnya paling enak jika Anda memanggangnya di oven atau memasaknya di atas panggangan. Harap dicatat bahwa dalam hal ini Anda perlu menambahkan sedikit garam saja, atau tidak menambahkan garam sama sekali. Bumbu untuk ayam dengan kecap rasanya asin, jadi ada kemungkinan Anda akan memberi garam terlalu banyak pada masakannya. Cara menyiapkan saus yang benar.

Bahan-bahan:

• kecap – 200 ml;
• mustard – 3 sdt;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli - seikat;
• cabai - sejumput.

Metode memasak:

1. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.
2. Potong peterseli dan haluskan dengan tangan Anda.
3. Campur kecap asin dengan mustard hingga rata.
4. Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam campuran.
5. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuang saus, gosok adonan dengan tangan dan biarkan selama 2-3 jam.

• Waktu: 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
• Tujuan: rendaman.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Cara terbaik adalah mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven menggunakan resep ini. Anda harus memilih mayones berkalori tinggi, dan jangan buatan sendiri. Untuk memberikan cita rasa istimewa pada burung, Anda bisa menggunakan bumbu hop-suneli, kari, kunyit, campuran ayam, sage, cabai, kemangi - apa pun yang Anda suka. Jika Anda ingin daging unggasnya empuk, diamkan semalaman. Setelah itu benda kerja bisa dimasak di oven, dibakar atau digoreng di penggorengan.

Bahan-bahan:

• mayones – 250 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• bawang – 1 buah;
• garam – 1 sdt;
• paprika – 2 sdt;
• bumbu atau rempah segar - secukupnya.

Metode memasak:

1. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Campur semua bahan dalam mangkuk.
4. Bagikan dengan lembut saus bawang putih seluruh daging, bungkus dalam tas dan biarkan di lemari es semalaman.

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 200 kkal/100 g.
• Tujuan: rendaman.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Pecinta daging manis pasti menyukainya rendaman madu. Yang paling enak adalah memanggang ayam dengan kertas timah: begini caranya lebih baik menerima manisnya madu. Sebelum mengeluarkan piring dari oven, buat beberapa potongan pada kertas timah dan nyalakan pemanggang sampai muncul kerak emas, seperti pada foto. Agar manisan madu lebih mudah dioleskan, lelehkan produk dalam penangas air. Cara memasak?

Bahan-bahan:

• madu – 100 gram;
• mustard – 2 sdt;
• kecap – 100ml;
• kulit jeruk – 20 g;
• garam - sejumput;
• marjoram – sejumput;
• thyme - sejumput;
• pala - sejumput;
• Merica untuk rasa.

Metode memasak:

1. Campur semua bahan secara menyeluruh dan berubah menjadi massa yang homogen.
2. Tambahkan garam dan merica.
3. Campur daging ayam dalam mangkuk dengan bumbu marinasi ini dan biarkan selama 3-4 jam.

Bumbu untuk ayam juicy

• Waktu: 15 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 50 kkal/100 g.
• Tujuan: rendaman.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Anda bisa mendapatkan hidangan ayam yang juicy dengan menggunakan bumbu lemon. Asam akan melembutkan serat daging dan memberikan kelembutan khusus. Bumbu dan rempah-rempah akan memberikan aroma yang tak terlupakan pada hidangan. Yang terbaik adalah memasak daging yang diasinkan dalam oven dengan selongsong, tetapi resep yang sama dapat digunakan untuk memasak di atas bara. Pilih lemon apa saja: teh lemon akan menambah sedikit rasa manis, lemon biasa akan membuatnya lebih asam.

Untuk memastikan kelembutan daging ayam, serta untuk mendapatkan rasa dan aroma bumbu, Anda perlu mengasinkan seluruh ayam untuk dimasak di dalam oven.

Sebelum mengasinkan burung utuh, bilas dengan air lalu keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Anda perlu mengasinkan ayam dalam wadah atau tas non-logam, memasukkannya ke dalam lemari es selama waktu yang ditentukan dalam resep.

Bumbu apa yang paling baik digunakan untuk mengasinkan ayam untuk oven?

Ini adalah lada (hitam, allspice, cabai), pala, kari, kunyit, rempah-rempah - mint, sage, thyme, basil, marjoram.

Sedikit rahasia untuk mengasinkan ayam utuh: bumbu apa pun akan lebih menonjolkan rasa dan aromanya jika Anda menambahkan minyak sayur ke dalam campuran.

Cara mengasinkan ayam utuh di dalam oven

Marinasi ayam utuh dengan cuka

Cuka membuat daging lebih empuk dan juga memberikan rasa asam yang menyenangkan, yang berhasil digunakan.

Bahan-bahan:

• 8 sendok makan cuka 9%
• 400ml air
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1 potong bawang bombay
• garam, merica, dan bumbu apa pun - secukupnya

Cuka biasa bisa diganti dengan cuka apel atau anggur.

Cara merendam ayam utuh dalam cuka:

1. Encerkan cuka dalam air, tambahkan minyak, bumbu dan garam.

2. Rendam ayam dalam bumbu marinasi minimal 3 jam atau semalaman, lalu masak dalam oven.

Cara marinasi ayam utuh tanpa mayonaise

Betapa nikmatnya mengasinkan ayam utuh dengan mayones

Bahan-bahan:

• ayam
• kepala bawang putih
• 2 sendok makan mayones
• campuran lada

Cara mengasinkan burung utuh dengan mayones untuk dipanggang:

1. Kupas bawang putih dan cincang halus atau peras.

2. Tambahkan merica ke dalam mayones dan aduk rata.

3. Lapisi ayam secara menyeluruh bagian dalam dan luarnya, lalu diamkan di lemari es selama 3-4 jam atau semalaman.

Cara mengasinkan ayam utuh dengan benar

Resep marinasi ayam utuh dengan kecap

Daging ayam yang dibumbui kedelai lebih empuk dan tidak terlalu berlemak.

Bahan-bahan:

• 6 siung bawang putih
• 2 meja. sendok kecap
• masing-masing 1 sdt oregano, paprika, wijen dan mustard
• 4 sdm. aku. minyak sayur

Cara marinasi ayam utuh dengan kecap:

1. Letakkan bangkai dengan bagian dada menghadap ke atas dan potong menjadi dua di sepanjang tulang dada untuk “membuka” ayam, seperti pada ayam tabaka. Bilas kembali bagian dalamnya.

Agar daging unggas tetap lembut, Anda bisa menutupinya dengan kantong plastik dan memukulnya perlahan dengan palu.

2. Haluskan bawang putih yang sudah diperas dengan minyak, tambahkan kecap dan bumbu halus.

3. Garam ayam di semua sisi dan olesi dengan marinade. Biarkan meresap selama 3-4 jam dan panggang dalam oven.

Cara cepat mengasinkan ayam utuh

Bahan untuk karkas 1,5 kg :

• oranye
• kecap - 6 sdm.
• minyak sayur - 4 sdm.
• madu cair - 2 sdm.
• paprika bubuk - 1 sdt.
• campuran paprika sesuai selera

Resep marinasi cepat bangkai ayam:

1. Gosok bangkai dengan campuran paprika dan biarkan selama 10-15 menit.

2. Peras sari jeruk dan campur dengan madu, kecap, dan minyak.

3. Olesi loyang dan letakkan bagian dada burung menghadap ke bawah.

4. Oleskan hasil marinade di atasnya dan masukkan ke dalam oven dingin.

Daging tidak perlu direndam dalam bumbu marinasi, ayam sudah memiliki cukup waktu untuk merendamnya - saat oven memanas dan selama memasak.

5. Panggang ayam dengan suhu 180-190 derajat selama 35 menit di satu sisi, lalu balikkan dan masak lagi selama setengah jam di sisi lainnya.

Cara mengasinkan ayam utuh dengan benar

Bumbu bir untuk bangkai ayam

Bahan-bahan:

• bir - 1,5 gelas
• minyak sayur - 0,5 cangkir
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 5 siung
• garam - 1 sendok teh
• lada hitam bubuk, paprika, jinten - masing-masing 0,5 sdt.
• cabai - 1/4 sendok teh
• beberapa tangkai peterseli segar

Cara Mengasinkan Ayam Utuh Semalaman

1. Campur garam dan bumbu, lalu tambahkan ke dalam minyak.

2. Potong bawang putih, bawang merah dan peterseli, lalu tambahkan bumbu.

3. Tuangkan bir secara perlahan ke dalam mangkuk sambil diaduk.

4. Masukkan ayam ke dalam tas, sebaiknya dengan ritsleting, dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.

5. Kocok kantong hingga seluruh ayam terlumuri adonan. Tempatkan di lemari es semalaman.