rumah » gaya rambut » Saus delima rendaman domba. Daging domba dengan saus delima

Saus delima rendaman domba. Daging domba dengan saus delima

Ide untuk bumbunya muncul di benak secara spontan. Untuk waktu yang lama saya telah menambahkan molase delima (narsharab) ke daging cincang untuk manti atau lula-kebab, yang memberi daging itu rasa juiciness dan rasa asam yang halus. Jus delima itu sendiri, meskipun baru diperas, terlalu agresif untuk pengawetan yang berkepanjangan, adalah masalah lain jus rebus, hingga menjadi sirup yang lezat. Dicampur dengan minyak zaitun untuk melunakkan efek asam, dengan lembut dan hati-hati menyelimuti daging, membuatnya lebih enak. Bawang putih, di sisi lain, menambahkan catatan rasa lain yang menyatu secara harmonis dengan molase domba dan delima.

Teknologi memanggangnya sederhana, sebenarnya sama seperti biasanya untuk daging domba. Dan seperti biasa dengan daging, penting untuk tidak mengekspos berlebihan, apa pun resepnya! Dan ingat bahwa untuk beberapa waktu setelah mengeluarkan daging dari oven, suhu internal terus meningkat (sekitar 4-6 ) dan daging terus "memasak" selama "istirahat". Dan tentu saja, Tuhan melarang, Anda mengganggu "istirahat" daging selama 15-20 menit, jika tidak, semua juiciness adalah "buang air." Anda bisa menutupinya dengan kertas timah agar dagingnya tetap hangat, tetapi kulitnya akan sedikit melunak.

Maaf tidak ada foto cutaway, saya sedang menyiapkan hidangan untuk para tamu dan entah bagaimana tidak nyaman untuk mengusir mereka dari meja saat saya mengambil foto :-) Dan tidak ada sisa sama sekali!

Bahan

1 kaki belakang domba muda

Untuk marinadenya:

10 siung bawang putih
150 ml molase delima (narsharab)
100 ml minyak zaitun
1 sendok teh garam
Lada hitam giling sesuai selera

Untuk glasir:

50 ml molase delima
50 ml minyak zaitun

Pengasinan daging: 12 jam Waktu memasak: 2 jam

1) Masukkan semua bahan marinasi ke dalam mangkuk blender.

Giling sampai hampir homogen.

2) Cuci kaki di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan kaki di kantong sampah kecil yang bersih dan kosong dan gosok bumbunya secara menyeluruh di semua sisi. Tuang sisanya ke kaki. Bungkus kaki dan letakkan di piring yang dalam atau di atas nampan.

3) Tempatkan daging di tempat yang dingin setidaknya selama 12 jam.

4) Panaskan oven hingga 200 C.

5) Keluarkan kaki dari rendaman, bilas dengan air dingin yang mengalir, bilas bawang putih yang tersisa (jika tidak akan terbakar), keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di piring tahan panas.

6) Campur semua bahan icing.

Lumasi kaki dengan glasir dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Domba dalam buah delima

jus (foto)

Cara memasak domba dalam jus delima, resep langkah demi langkah dengan foto.

Resep daging domba dalam saus delima. Saus domba terbuat dari jus delima. Di mana masak daging domba dengan jus delima. Berapa banyak domba untuk dimasak dalam jus delima.

Resep untuk domba lezat dalam jus delima. Daging dombanya empuk dan juicy. ... Hidangan domba ini mudah disiapkan. Ketika pertanyaannya adalah apa yang harus dimasak dari domba, ingat resep ini.

Kita butuh:

Daging domba. Kali ini saya memiliki tulang belikat dan leher. Mungkin kaki domba.
Jus delima. Saya memilikinya dalam botol. Anda dapat memeras granat sendiri. Kami mengambil jus delima berkualitas tinggi, tanpa kandungan gula.
Bawang. Banyak bawang. Kami mengambil 500-700 gram bawang per kg daging.
Lada hitam giling garam secukupnya.
Sekelompok peterseli.
Sekelompok ketumbar.
Allspice 5 buah.
Anyelir 5 buah.
Minyak zaitun 20ml. Pergantian dengan krim atau biji bunga matahari diperbolehkan.
Bawang putih 2-3 siung.

domba untuk merebus, kami menyiapkan, mencuci, memotong daging dari tulang. Kami membuang urat dan lemak berlebih. Kami meninggalkan sedikit lemak pada potongan daging.

Potong domba menjadi potongan-potongan kecil.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Garam dan merica bawang bombay.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali/penggorengan dengan dasar/panci yang tebal. Kami menyebarkan domba.

Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk terus.

Kami mengaduk daging kambing terus-menerus. Kami tidak membiarkannya terbakar.

Masukkan bawang goreng ke dalam daging domba. Goreng bawang dengan domba selama 5-7 menit.

Rebus 250 ml dalam teko. air. Tambahkan air ke daging. Tutup dengan penutup, kecilkan api, didihkan selama 10 menit.

Kita buka jus delima atau peras melalui saringan dari granat... Untuk setiap kg daging Anda membutuhkan 300 ml. jus... Tidak perlu lagi, dagingnya akan asam.

Menambahkan jus delima dalam daging domba.

Mengaduk domba dalam jus delima. Tutup dengan penutup, didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Dalam prosesnya, tambahkan garam, lada hitam bubuk.

Potong akar dari sayuran. Kami memasukkannya ke dalam tas, menyembunyikannya di dalam freezer - mereka akan berguna untuk sesuatu.

Cincang halus sayuran. Cincang halus bawang putih.

Tambahkan bumbu dan bawang putih ke domba dalam saus delima... Didihkan selama 10 menit.

Masukkan allspice dan cengkeh ke dalam daging. Masukkan sebanyak yang tertulis, Anda tidak membutuhkannya lagi - Anda merusak hidangan.

Didihkan lagi selama 15 menit. Kami mencobanya untuk garam. Lauk pauk terbaik untuk hidangan ini adalah nasi. Cara masak nasi sudah saya kasih tau di resep

Domba dalam saus delima siap. Kami mendapat dua hidangan dalam satu - domba yang lezat dan lembut dan saus jus delima yang menarik.

Taruh nasi di piring, tuangkan saus delima, tambahkan daging. Selamat makan.

Cuci pinggang domba, keringkan dan potong di sepanjang tulang rusuk menjadi bagian-bagian terpisah.

Pisahkan daging dari tulang dengan memotongnya dengan pisau.

Pinggang dengan tulang dilucuti dari pulpa.

Tidak perlu mengupas dagingnya, itu lebih untuk estetika. Tetapi jika, bagaimanapun, mereka memutuskan untuk membersihkan tulang, maka "hiasan" daging yang dihasilkan dapat digunakan untuk hidangan lain. Misalnya, potong daging menjadi kubus, goreng ringan, dan siapkan dalam oven.

Kocok daging di kedua sisi dan parut dengan lada yang baru digiling.
Tempatkan potongan pinggang dalam mangkuk, tuangkan jus delima (250 ml) dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit (jika domba tidak muda, daging harus direndam lebih lama dengan menempatkannya di lemari es).

Saat dagingnya diasinkan, tiriskan jus delima (tapi jangan dituang, tapi biarkan untuk sausnya).
Keringkan daging dengan blotting dengan handuk kertas atau handuk kertas.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik.
Letakkan potongan pinggang dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan pinggang tumis ke loyang atau wajan besar dan bumbui dengan garam.
Masukkan piring ke dalam oven dan masak daging sampai matang selama 8-10 menit pada suhu 180 ° C.

Hal utama adalah jangan mengeringkan daging secara berlebihan. Saat ditusuk dengan ujung pisau, jus bening harus menonjol, dan pada potongan, dagingnya harus berwarna merah muda.

untuk memasak saus delima.
Pisahkan 0,5 cangkir dari jus delima (yang digunakan untuk mengasinkan pinggang).
Tuang sisa jus ke dalam panci kecil, nyalakan api, tambahkan gula dan didihkan.

Rebus saus hingga setengah volume, aduk sesekali.
Tambahkan pati ke setengah gelas jus delima dingin dan aduk rata.
Tuang jus, dengan pati encer, ke dalam saus, dalam aliran tipis, aduk dengan kuat (tidak perlu menambahkan jus dengan pati ke dalam saus, tetapi sausnya akan menjadi kurang kental).

Resep langkah demi langkah untuk domba dalam saus delima dengan foto.
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Makanan panas
Kompleksitas resep: Resep sederhana

Waktu persiapan: 12 menit
Waktunya memasak: 1 jam
Porsi: 5 porsi
Jumlah kalori: 130 kilokalori
Kesempatan: Untuk makan siang

Saya ingin memberi tahu Anda cara membuat daging domba dalam saus delima. Hidangannya sangat meriah dan indah, saya pikir gourmets rumah Anda akan sangat menyukainya! Ya, dan para tamu tidak malu untuk menawarkan!
Saya pikir Anda akan setuju bahwa daging domba dalam saus delima di rumah harus dimasak setidaknya sekali. Acara yang ideal adalah semacam liburan di mana tamu-tamu terkasih akan datang. Saya pikir, karena tamunya sayang, maka Anda pasti bisa menghabiskan uang untuk saus dan buah delima! Karena itu, saya akan memberi tahu Anda cara membuat daging domba dalam saus delima, dan saya harap Anda memasaknya!
Porsi: 5-6
Bahan untuk 5 porsi
Domba - 500 Gram (tulang rusuk)
Saus Delima Narsharab - 3 sdm. sendok
Bawang Putih - 2 Siung
Tomat - 2 Buah
Minyak zaitun - 6 sdm. sendok (setengah untuk rendaman, setengah untuk menggoreng)
Rempah-rempah - Secukupnya

Selangkah demi selangkah
Mari kita siapkan semua bahannya. Lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi kentang tumbuk. Potong bawang putih menjadi irisan, bagi tulang rusuk menjadi beberapa bagian.
Sekarang campur semua bahan (3 sendok makan mentega, saus, pure tomat, bawang putih dan rempah-rempah). Tempatkan daging di sana dan biarkan diasinkan di lemari es semalaman.
Sekarang kita menghangatkan wajan dengan 3 sdm. l. mentega, goreng iga kami. Saat mereka menjadi kemerahan, tuangkan rendaman ke dalamnya, kecilkan api dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
Sajikan dengan taburan herba segar dan biji delima! Selamat makan!