rumah » Alas kaki musim panas » Apa yang bisa Anda buat dari bit untuk musim dingin. Bit acar dan kalengan untuk musim dingin - resep terbaik

Apa yang bisa Anda buat dari bit untuk musim dingin. Bit acar dan kalengan untuk musim dingin - resep terbaik

Selama musim sibuk pengalengan di rumah, banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan bit. Dan sia-sia! Dari sayuran yang lezat dan luar biasa sehat ini Anda dapat menyiapkan berbagai macam olahan untuk setiap selera, dan pilihan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Salad bit yang lezat dan harum mendapatkan namanya yang nyaring bukan secara kebetulan. Dia sering ditemukan di dalam waktu Soviet di rak-rak toko, dan langsung terjual habis. Sayangnya, kini Anda tidak akan menemukan salad toples di supermarket, namun Anda bisa menyiapkannya sendiri dari bahan segar alami.

Untuk menyiapkan salad bit kita membutuhkan:

600 gram. bit;
400 gram. Lukas;
2 tomat besar;
30 gram. garam;
60 gram. Sahara;
100 ml cuka sari apel alami;
setengah gelas minyak bunga matahari (dan sedikit lagi untuk menggoreng bawang).

Persiapan

Rebus bit utuh, tanpa memotong batangnya, untuk mempertahankan semua vitaminnya. Kupas buah yang sudah dingin dan potong menjadi kubus dengan ketebalan sedang.
Cincang halus bawang bombay, siapkan puree dari tomat menggunakan blender atau parutan biasa. Goreng cincin bawang sampai berwarna kecoklatan.
Tambahkan pure tomat dan biarkan mendidih tanpa tutup selama 10 menit. Tambahkan bit ke bawang bombay, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka dan didihkan massa yang dihasilkan selama setengah jam lagi. Jika diinginkan, pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam masakan.
Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Kaviar bit yang lembut dan aromatik disukai oleh orang dewasa dan anak-anak karena rasanya yang manis dan aromanya yang lezat. Dapat digunakan sebagai pelengkap hidangan utama, serta untuk membuat sandwich.

Untuk menyiapkan kaviar dari 2 kg bit, Anda membutuhkan:

3 kg tomat berair;
6 paprika;
3 cabai;
segelas bawang putih cincang;
50 gram. garam (bisa disesuaikan saat memasak);
segelas minyak bunga matahari.

Persiapan

Giling semua sayuran yang terdaftar secara terpisah menggunakan penggiling daging atau blender.
Tuang semua minyak ke dalam mangkuk tahan panas, tambahkan bit dan didihkan selama setengah jam.
Tambahkan pure tomat dan didihkan kaviar selama 40 menit lagi. Tambahkan merica ke sayuran dan masak selama setengah jam lagi.
Terakhir tambahkan bawang putih, garam dan rebus selama 10 menit.
Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan tutup rapat. Biarkan stoples di tempat hangat sampai isinya benar-benar dingin.

Salad bit pedas untuk musim dingin

Salad yang cepat dan mudah disiapkan akan menjadi penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Di musim dingin, ini akan mendiversifikasi makanan keluarga dengan sempurna dan memasok tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Salad ini sangat diperlukan selama musim dingin, karena banyak bawang putih dalam komposisinya akan membantu melawan virus.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

4 kg bit;
setengah kilo bawang bombay dan paprika;
2 kg tomat matang;
40 gram. garam;
setengah gelas gula;
setengah gelas minyak bunga matahari;
segelas bawang putih cincang;
20 ml sari cuka.

Persiapan

Semua sayuran (bit, paprika, tomat), kecuali bawang putih, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wadah untuk dimasak lebih lanjut.
Tambahkan campuran mentega, garam dan gula serta esens dan biarkan mendidih selama satu jam.
Tambahkan bawang putih ke sayuran dan masak salad selama 10 menit lagi.
Pindahkan salad bit panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Acar bit “Luar Biasa”

Untuk toples dua liter Anda membutuhkan:

3 bit sedang;
4 tomat besar;
2 wortel;
5 siung bawang putih;
setengah buah cabai;
beberapa tangkai dill dan peterseli;
1 liter air;
20 gram. garam;
40 gram. Sahara;
10 ml sari cuka (70%).

Persiapan

Kupas bit dan wortel lalu potong tipis-tipis.
Potong tomat dengan cara yang sama.
Tempatkan tangkai herba, bawang putih cincang, dan cabai rawit ke dalam stoples steril. Lapisan bit, tomat, dan wortel bergantian di atasnya sampai toples penuh.
Tambahkan sari cuka ke dalam air bersama gula dan garam, rebus semuanya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran.
Tutup toplesnya. Simpan camilan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Saat memanen, tukang kebun sering kali memangkas dan membuang bagian atas bit. Dan sia-sia! Bagaimanapun, ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Bagian atas bit yang diasinkan akan menjadi saus yang sangat baik untuk sup kubis dan borscht, dan juga akan melengkapi salad sayuran.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

1 kg daun bit;
2 tangkai dill beserta payung;
2 lembar daun ceri dan kismis;
50 gram. bawang putih cincang;
20 gram. garam kasar.

Persiapan

Cuci daunnya sampai bersih dan potong-potong dalam potongan besar dan masukkan ke dalam panci atau baskom, tambahkan garam ke setiap lapisan dan taburi dengan daun kismis dan ceri, adas manis, dan bawang putih.
Tutupi wadah dengan kain bersih dan letakkan beban di atasnya.
Biarkan bagian atasnya di tempat hangat selama 3 hari.
Kemudian pindahkan ke stoples, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan untuk disimpan.

Bit untuk musim dingin dalam stoples adalah tambahan yang berguna untuk hidangan apa pun. Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan benda kerja. Kami menyarankan Anda untuk mencoba beberapa opsi sekaligus agar Anda dapat memilih.

Mensterilkan stoples penuh adalah cara lain untuk menghilangkan bakteri yang berkontribusi terhadap pembusukan makanan kaleng dengan cepat.

Waktu sterilisasi toples penuh:

0,5 liter - 10-15 menit;
1 liter - 20-25 menit;
3 liter - 30-35 menit.

Terkadang bit diasamkan untuk musim dingin tanpa perlu sterilisasi. Bumbunya dalam resep ini berbeda rasa manis dan asam, yang sangat serasi dengan rasa sayuran akar. Sayuran dapat ditambahkan secara terpisah atau bersama dengan bumbu perendam ke dalam sup atau salad setelah dimasak.

Ada banyak resep memasak bit. Resepnya berbeda satu sama lain dalam penggunaan bumbu dan rempah. Itu semua tergantung pada rasa yang Anda suka dan bagaimana Anda berencana menggunakan sayuran dalam bentuk acar.

Acar bit seperti itu cocok untuk membumbui borscht dan sebagai salad terpisah atau untuk menyiapkan salad darinya. Untuk borscht, lebih baik memilih varietas bit yang manis, tetapi, secara umum, semuanya tergantung selera Anda.

Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera. Resep pembuatan bit dengan sterilisasi: toples 0,5 liter disterilkan selama 10 menit, 1 liter selama 15 menit.

Bahan untuk menyiapkan bit untuk borscht untuk musim dingin:

1 liter air;
40 gram gula;
40 gram garam;
60 ml cuka meja 9%;
Paprika;
anyelir;
daun salam;
bit dalam jumlah yang tepat

Cara memasak bit untuk borscht:

Cuci bit, tutup dengan air dingin dan rebus sekitar 20-30 menit setelah mendidih di atas kompor. Lebih baik memasak dengan api sedang tanpa menambahkan garam.
Kemudian tuangkan air dingin ke atas bit, dinginkan, kupas dan potong potongan-potongan kecil- tergantung pada tujuan Anda.
Masukkan allspice (2-4 buah), cengkeh (1-2 buah) ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. daun salam(1 pc.), dan tambahkan bit cincang.

Resep marinadenya:

Tambahkan bahan sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam air dan panaskan, aduk hingga gula dan garam larut.,
Setelah menerima rendaman, tuangkan bit ke dalam stoples, tutup dan sterilkan selama waktu yang ditentukan dalam deskripsi resep.
Gulung, balikkan ke atas handuk bersih hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk.

Untuk menyiapkan bit Korea untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut:

1 kg bit;
3 sendok makan cuka atau lebih (secukupnya);
6 siung bawang putih;
setengah sendok lada merah dan hitam;
1 sendok teh. bubuk ketumbar;
1 sendok teh. Sahara;
setidaknya 1 sdt. garam atau secukupnya;
3-4 sendok makan minyak bunga matahari.

Persiapan:

Kami mencuci sayuran akar dan tidak memotong ekor atau daunnya.
Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan masak selama 10-15 menit setelah mendidih. Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran. Untuk itu waktu yang singkat akarnya hanya akan sedikit direbus, hampir segar.
Matikan api, tiriskan air dan letakkan panci berisi sayuran di bawah aliran air dingin. Ganti air menjadi dingin sampai sayuran menjadi dingin.
Kami membersihkan dan memotong sayuran akar menjadi potongan-potongan di parutan khusus salad Korea. Tempatkan dalam mangkuk, taburi garam dan gula, tuangkan cuka.
Campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menunggu setengah jam hingga sayuran mengeluarkan jus yang cukup.
Rempah-rempah dicampur dan bawang putih ditambahkan.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan sebelum mendidih, tuangkan campuran bumbu dan bawang putih.
Aduk dan goreng selama 10 detik! Segera setelah digoreng, isi produk yang sudah dikalengkan dengan minyak yang diperkaya.
Kami menutup stoples dengan tutup steril yang rapat dan menyimpan salad di lemari es. Jika Anda ingin menggulung salad, tutup stoples dengan tutup logam steril, sterilkan salad selama 10 menit - setelah suhu air mencapai 90 derajat.

Cara menyiapkannya agar Anda selalu memiliki bit yang direbus dalam stoples untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Bit panggang atau rebus - 2-3 pcs. (700 gram);
garam - 1,5 sdt;
gula 4,5 sdm. aku.;
lemon - 1 buah;
minyak sayur - 70ml.

Cara menyiapkan bit untuk vinaigrette musim dingin:

Rebus bit sampai empuk. Daripada merebusnya, Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
Bit dingin dibersihkan. Jangan terburu-buru mengeluarkannya terlalu dini, itu harus sudah benar-benar siap. Mengecek kesiapan produk tidaklah sulit, cukup ditusuk dengan pisau. Jika benda tajam lewat dengan cara yang sama seperti jarum jam, bit sudah siap. Jika tidak, tambah waktu memasaknya
Bit dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar.
Tempatkan bit dalam wajan atau panci. Tambahkan gula, garam, perasan satu buah lemon dan tuangkan minyak sayur. Letakkan di atas kompor hingga mendidih selama 15 menit dengan api kecil.
Cuci sampai bersih toples kaca soda kue dan sterilkan. Isi toples rapat dengan bit. Tempatkan selembar kain atau handuk wafel di bagian bawah wadah dan letakkan stoples berisi bit.
Tuang air hangat ke dalam panci setinggi bahu wadah kaca dan sterilkan setelah mendidih selama 10 menit. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bit disimpan dalam stoples di dapur atau lemari es yang sejuk selama musim dingin.

Resep luar biasa untuk menyimpan bit yang direbus dalam stoples untuk musim dingin. Acar bit tetap terjaga dengan baik. Parutan sempurna melengkapi hidangan panas apa pun dan cocok untuk menyiapkan hidangan dingin dan salad. Mempersiapkan dengan cara ini akan membantu mengurangi pemasakan karena bit sudah diolah dan siap digunakan.

Mungkin resep ini akan menjadi “penting” bagi Anda juga. Saatnya mencoba masakan baru menggunakan sayuran favorit Anda!

Bahan: bit (jumlahnya sewenang-wenang).

Untuk bumbunya:

Air - 1 liter;
Gula 1 sdm.;
Garam 1 sdm.;
Cuka 1 sdm.

Persiapan:

Sayuran akar harus dicuci, direbus sampai empuk, tiriskan, tuangkan air dingin, kupas, dan parut.
Tempatkan bit dalam stoples yang disterilkan setinggi bahu.
Siapkan bumbu marinasinya dengan cara dididihkan.
Isi bit dengan rendaman panas dan segera gulung.
Stoples dibalik dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Bagaimana cara mengasinkan bit dalam stoples? Resep ini cocok untuk mereka yang menyukai bit murni atau berencana menggunakan bit untuk hidangan lain, misalnya untuk borscht atau vinaigrette. Keuntungan lain dari resep ini adalah akar kecil sekalipun, yang secara tradisional dianggap tidak berguna untuk apa pun, dapat digunakan.

Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah mencuci dan mengupas bit dari daun dan akarnya. Kemudian masak bit hingga benar-benar matang. Baru-baru ini menjadi populer untuk memasaknya oven microwave dengan sedikit air, jadi teknik ini tidak akan berhasil untuk resep kami karena kaldu bit juga akan berguna.

Bit yang sudah jadi harus segera dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan di sana selama sekitar dua puluh menit. Sementara itu, mari kita siapkan bumbunya. Kaldu disaring dengan hati-hati melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Sekarang untuk setiap liter cairan kita perlu menambahkan 3 sdm. sendok makan gula, 1 sdm. sesendok garam, serta satu kuntum cengkeh dan dua merica manis.

Alternatifnya, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh asam sitrat, tapi terserah Anda. Sekarang ambil bit kami, kupas (terima kasih air dingin, kulitnya dihilangkan seluruhnya dari akarnya) dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah digulung, semua kaleng bit kalengan harus dimasukkan ke dalam wadah berisi air, didihkan dan disterilkan selama 20 menit.

Bumbunya tanpa cuka

Bagaimana cara mengasinkan bit dalam stoples tanpa cuka? Hanya!

air - 1 liter;
garam (hanya butiran kasar) - 2 sdm;
asam sitrat (dalam butiran) - 1 sdt.
gula - 3 sdm.

Isi panci dengan air. Tambahkan gula, asam sitrat dan garam. Didihkan campuran yang dihasilkan.

Menurut Anda, apakah marinade tanpa cuka lebih baik?

Ya, lebih sehat seperti ituSaya tidak melihat perbedaannya

Penyimpanan

Yang terbaik adalah menyimpan stoples bit kalengan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, atau bahkan di balkon (yang paling penting adalah menghindari embun beku!). Produk yang disterilkan tidak memerlukan lemari es. Mereka dapat disimpan pada suhu 0 hingga 25 derajat selama dua tahun. Tempat terbaik Untuk penyimpanan ada pantry yang gelap.

Jadi, ada beberapa resep untuk menyiapkan bit untuk musim dingin. Mana yang terbaik untuk Anda, terserah Anda untuk memilih.

Bit adalah salah satu yang paling banyak sayuran sehat, dan sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Hal ini memungkinkan untuk membuat salad bit untuk musim dingin dengan cara yang sederhana tanpa takut jajanan tersebut akan kehilangan khasiatnya karena dimasak terlalu lama. Oleh karena itu, makanan kaleng seperti ini sangat populer, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk digunakan di kemudian hari.

Fitur memasak

Mengetahui resep yang baik terkadang tidak cukup untuk menyiapkan hidangan lezat untuk musim dingin yang terlihat enak dan dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa poin penting.

Tidak semua varietas bit cocok untuk membuat salad. Untuk pengawetan sebaiknya memilih kuliner, bukan pakan ternak. Lebih baik memilih bit berwarna merah anggur yang tidak memiliki bintik coklat atau urat tipis. Tentu saja, sayuran akarnya harus berair dan belum terjamah.
Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, bit mentah dan rebus bisa digunakan. Dalam kasus terakhir, lebih baik tidak merebusnya, tetapi memanggangnya - dengan cara ini akan lebih awet zat bermanfaat dan tidak akan kehilangan warna menariknya.
Saat memasak makanan kaleng, berhati-hatilah agar campuran sayuran tidak mendidih terlalu panas, jika tidak bit akan menjadi putih dan kurang menggugah selera.
Cuka membantu menjaga warna cerah bit. Karena alasan inilah ia segera ditambahkan ke salad, dan tidak sampai panggung terakhir persiapan, seperti yang paling sering terjadi saat menyiapkan makanan ringan sayuran lainnya.
Stoples tempat Anda berencana menaruh salad bit untuk mengawetkannya selama musim dingin harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Jika tidak, camilan tersebut tidak akan bertahan lama, meski telah mengalami perlakuan panas dalam waktu lama.
Tidak disarankan menambahkan banyak wortel ke salad bit - ini dapat merusak rasa bahan utama.
Anda tidak boleh memasukkan banyak gula ke dalam salad bit, karena bisa membuatnya terlalu manis. Jangan lupa bahwa buah bit sendiri mengandung banyak gula.

Bentuk mengiris bit dan sayuran lainnya, serta beberapa fitur teknologinya, mungkin bergantung pada resep spesifiknya. Oleh karena itu, petunjuk memasak harus dipelajari dengan cermat setiap saat dan tidak dilanggar.

Salad bit dan wortel

Komposisi (per 5 l):

bit – 3 kg;
wortel – 1kg;
tomat – 1kg;
bawang putih – 100 gram;
minyak sayur – 0,5 sdm.;
gula – 125 gram;
cabai merah giling – 5 g;
garam – 1,5 sdm. aku.;
sari cuka (70 persen) – 30 ml.

Metode memasak:

Kupas bit mentah. Parut di parutan kasar. Saladnya akan terlihat semakin menggugah selera jika Anda menggunakan parutan salad Korea untuk memotong sayuran. Namun, untuk mempermudah prosesnya, sayuran bisa dicincang melalui penggiling daging. Ini akan menghemat waktu dan tenaga, tetapi tidak akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi salad yang optimal.
Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama seperti bit. Tempatkan wortel dalam wadah terpisah, pada tahap ini tidak perlu mencampurkannya dengan bit.
Cuci tomat. Buat potongan berbentuk salib pada mereka. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan tomat ke dalam semangkuk air dingin agar tomat lebih cepat dingin. Kupas dan potong dadu kecil.
Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan setengah bit. Taburi dengan garam dan gula, tambahkan merica dan cuka, aduk. Rebus dengan api kecil sampai bit lunak.
Tambahkan sisa bit dan wortel. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan tuangkan jus yang sudah keluar. Masak hingga semua sayuran empuk.
Kupas siung bawang putih. Giling dengan blender atau masukkan melalui alat press tangan. Tambahkan ke salad, aduk.
Lanjutkan memasak makanan pembuka selama 10 menit.
Saat bit dan wortel direbus, siapkan stoples. Mereka harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Isi stoples yang sudah disiapkan dengan camilan panas dan tutup dengan tutup logam.
Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut wol.
Setelah sehari, keluarkan stoples dari bawah selimut dan taruh di dapur.

Resep camilan bit untuk musim dingin ini dibuat oleh banyak orang keluarga Rusia, karena ekonomis dan serbaguna. Bisa dimakan polos, diolesi roti, disajikan sebagai lauk, atau digunakan sebagai saus borscht.

Salad bit dengan bawang putih

Komposisi (per 2 l):

bit – 2 kg;
bawang putih – 100 gram;
minyak sayur – 4 sdm. aku.;
sari cuka (70 persen) – 20 ml;
campuran paprika – 0,5 sdt;
garam – 20 gram;
gula – 120 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, potong tipis-tipis. Beberapa orang menyarankan untuk menggiling bawang putih bersama dengan kulitnya. Hal ini memungkinkan Anda memberi camilan yang sudah jadi aroma yang lebih gurih, tetapi rasanya menjadi kurang enak karena konsistensinya yang kasar. Jadi, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri pilihan mana yang akan dipilih.
Cuci dan kupas bit. Potong menjadi potongan panjang tipis.
Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 10 menit, aduk.
Tambahkan bit, goreng dengan bawang putih selama 5 menit.
Tambahkan campuran garam, gula, merica. Tuangkan sari cuka. Didihkan selama setengah jam.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat menggunakan kunci khusus.
Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus. Berkat ini, konservasi tambahan akan terjadi.

Setelah salad dingin, bisa disimpan di dapur.

Salad bit dan kubis putih

Komposisi (per 2 l):

bit – 1 kg;
kubis putih – 1 kg;
bawang bombay – 100 gram;
air – 0,3 liter;
cuka meja (9 persen) – 50 ml;
gula – 150 gram;
garam – 20 gram.

Metode memasak:

Saladnya terbuat dari bit rebus. Oleh karena itu, harus dicuci terlebih dahulu dan direbus hingga empuk atau dipanggang dalam oven atau microwave. Opsi terakhir adalah yang paling disukai karena menghemat waktu. Pada saat yang sama, bit akan tetap cerah, menggugah selera, dan sehat.
Dinginkan bit dan buang kulitnya. Parut sayuran akar di parutan kasar.
kamu kubis putih buang daun dan batang yang layu. Potong kubis menjadi potongan kecil. Ingatlah bahwa hanya varietas kubis terlambat yang digunakan untuk pengawetan.
Buang kulit bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Masukkan sayuran ke dalam panci dan aduk.
Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air, dan cuka. Rebus campuran ini sebentar, tuangkan di atas sayuran. Letakkan piring di atasnya dan toples berisi air di atasnya. Tempatkan di lemari es selama sehari.
Tempatkan salad dalam stoples bersih. Sangat penting bahwa ukurannya sama karena perlu disterilkan. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus, tetapi jangan disekrup.
Letakkan handuk dapur di dasar panci besar dan letakkan toples selada di atasnya.
Isi panci air hangat sehingga mencapai “bahu” kaleng. Letakkan wajan di atas api kecil dan sterilkan stoples selama 20-30 menit tergantung ukurannya. Dibutuhkan waktu setengah jam untuk mensterilkan stoples liter, 20 menit untuk stoples setengah liter.
Dengan hati-hati, agar tidak gosong, keluarkan stoples dari panci dan kencangkan tutupnya.
Biarkan stoples mendingin secara terbalik dalam penangas uap.

Meskipun sayuran dalam resep ini tidak dimasak, saladnya tetap enak di musim dingin. Kubis tetap mempertahankan kerenyahan dan manfaatnya. Bagaimanapun, ini kaya akan vitamin C suhu tinggi akan runtuh. Oleh karena itu, salad ini layak diolah bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya.

Salad bit dengan paprika

Komposisi (untuk 2,5 l):

bit – 2 kg;
tomat – 0,75 kg;
paprika – 0,25 kg;
bawang bombay – 0,25 kg;
bawang putih – 1 kepala;
garam – 1 sdt;
gula – 125 gram;
cuka meja (9 persen) – 35 ml.

Metode memasak:

Cuci bit mentah dan keringkan dengan handuk. Kupas dan parut di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong menjadi kubus kecil.
Cuci lada, potong batangnya. Buang bijinya dari lada. Potong lada menjadi potongan-potongan.
Kupas siung bawang putih dan lewati alat press khusus.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan semua sayuran, tambahkan garam, gula, dan cuka.
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan isinya. Masak selama 20 menit.
Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balik dan biarkan dingin di bawah selimut hangat.

Makanan pembuka ini juga cocok pada suhu kamar. Ini bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, atau ditambahkan ke sup alih-alih digoreng. Camilan menurut resep ini rendah kalori, karena tidak menggunakan minyak dalam pembuatannya.

Salad bit "Alenka" untuk musim dingin

Komposisi (untuk 6 l):

bit – 4 kg;
paprika – 0,5 kg;
tomat – 2,5 kg;
bawang putih – 2 kepala;
bawang bombay – 0,2 kg;
garam – 1,5 sdm. aku.;
gula – 30 gram;
mentah minyak bunga matahari– 0,25 liter;
cuka meja (9 persen) – 80 ml.

Metode memasak:

Cuci tomat dan keringkan. Gulir melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Menurut resep ini, boleh tidak dikupas, meski akan lebih empuk jika dikupas.
Kupas dan parut bit.
Giling bawang putih menggunakan alat press khusus atau cara lainnya.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci lada, buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk.
Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam setelah campuran sayuran mendidih.
Masukkan snack ke dalam stoples dan gulung menggunakan kunci khusus.
Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut. Biarkan dingin dalam keadaan ini, lalu simpan di tempat penyimpanan permanen untuk musim dingin.

Resep salad bit ini sangat disukai oleh rekan-rekan kita, sehingga mendapat nama yang lembut.

Salad bit dengan pasta tomat

Komposisi (per 3 liter):

bit – 3 kg;
bawang – 1 kg;
bawang putih – 3 kepala;
minyak sayur – 100 ml;
pasta tomat – 50 ml;
sari cuka (70 persen) – 25 ml;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang putih menjadi potongan kecil.
Rebus bit hingga setengah matang, potong di parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
DI DALAM jumlah besar dipanaskan minyak sayur goreng bawang merah dan bawang putih.
Tambahkan bit ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit.
Tuang sari cuka, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam secukupnya. Setelah 5 menit, angkat.
Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Setelah stoples dingin, bisa disimpan di dapur.

Resep di atas adalah salah satu yang paling sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan camilan untuk musim dingin. Selain itu, ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaganya.

Salad bit untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling ekonomis dan populer. Selain itu, sayuran mempertahankan kualitas manfaatnya dalam hidangan pembuka ini.

Bit kalengan tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Artikel ini mengungkap rahasia menyiapkan acar bit yang lezat, acar gurih, dan acar sayuran akar.

Keuntungan bit kalengan apakah dia selalu ternyata enak. Sayuran akar ini berbeda bahkan dengan perlakuan panas tidak kehilangan miliknya kualitas yang berguna . Bit seperti itu bisa dimakan dalam bentuk siap pakai, dan Anda bisa menyiapkan salad dan borscht darinya.

Mempersiapkan bit dalam stoples untuk vinaigrette (untuk musim dingin) sangat mudah. Konservasi seperti itu tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Di samping itu, sterilisasi tidak diperlukan oh, stoples akan bertahan di musim dingin dengan baik di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, dapur, lemari es).

Bit yang ditutup untuk vinaigrette tidak akan merusak elastisitasnya selama penyimpanan. Namun seiring dengan ini akan direndam dalam bumbunya dan akan menjadi lebih enak. Rasa bit akan menjadi lebih cerah, pedas, dan jika diinginkan, bahkan lebih pedas. Bit kalengan dalam vinaigrette akan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam menyiapkan bahan untuk salad ini kapan saja sepanjang tahun.

Bit kalengan untuk vinaigrette

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Air– 2 liter (untuk air garam)
Garam– 2 sendok besar (tanpa slide, disarankan menggunakan garam laut).
Gula
Lada hitam– 5 kacang polong (merica, panas)
Allspice– 5 kacang polong
Moster– 5 kacang polong (kacang sawi)
Anyelir– 5 buah (kuncup, bumbu)
Cuka– 1 sendok besar (sendok makan, apel atau anggur).

Persiapan:

Bit dengan hati-hati tersapu dari kotoran dan rebus hingga lunak. Sebelum dimasak, bit harus dihaluskan Dingin.
Didinginkan bit dipotong seperti yang Anda ingin lihat di vinaigrette yang sudah jadi: dalam kubus besar atau kecil, dalam kubus.
Bit cincang seharusnya Tempatkan dalam stoples bersih yang sudah dicuci dengan soda kue.
Siapkan marinadenya: Pertama, Anda perlu merebus air. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih, lalu ditambahkan bumbu.
Rebus air garamnya sepuluh menit lagi api tinggi sehingga sedikit air menguap dan air garam menjadi jenuh.
Bit dalam stoples diisi dengan air garam panas. Tuang sesendok cuka ke dalam setiap toples (dengan takaran dua kaleng liter) dan segera menggulungnya seperti biasa. Biarkan hingga dingin dan keluarkan untuk disimpan.

Video: “Mempersiapkan bit untuk musim dingin. Potong dadu untuk vinaigrette"

Bit untuk musim dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Anda dapat menutup bit sepenuhnya untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples. Cara ini memerlukan kehati-hatian mencuci kaleng air panas dengan reguler bubuk soda kue. Soda kue mengandung alkali, yang menetralkan bakteri dan mencegah makanan kaleng membengkak dan rusak.

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Air– 1 liter air matang bersih untuk air garam
Cuka– 2 sendok kecil (satu per toples)
Gula– 2 sendok besar (tanpa slide)
Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)
Merica– 10 pcs (hitam, polkadot, pedas)
daun salam– 2 pcs (besar) atau 4 pcs (kecil)
Kayu manis– 0,5 sendok teh (dalam setiap toples)

Memanen bit untuk musim dingin

Persiapan:

Pilih pengalengan untuk resep ini tidak ada bit ukuran besar , kecil. Itu harus dicuci, direbus sampai empuk dan dikupas dengan hati-hati. Tinggalkan sayuran akar sampai benar-benar dingin.
Sayuran akar yang didinginkan seharusnya potong sesuai keinginan Anda: kubus, tongkat, bagian, cincin. bit cincang Tempatkan dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda.
Siapkan air garam: Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan masak air garam selama sepuluh menit lagi. Matikan air garam, tambahkan kayu manis ke dalamnya, jumlah yang dibutuhkan daun salam, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama lima menit lagi.
Setelah itu, didihkan air garam dan rebus bumbunya tuangkan sayuran cincang. Tutupi setiap toples dengan penutup dan biarkan bit diseduh selama dua puluh menit.
Bumbunya diresapi harus ditiriskan dan direbus kembali. Tuangkan kembali air garam mendidih ke atas bit dan gulung stoples seperti biasa.

Video: “Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi”

Bit acar parut untuk borscht dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Persiapan ini akan menjadi “anugerah” yang nyata bagi setiap ibu rumah tangga. Ini nyaman Gunakan untuk menyiapkan sup bit dingin dan borscht panas. Persiapan bit menghemat waktu Anda dalam menyiapkan saus, dan rasanya yang kaya dan kaya akan bumbu akan menghiasi hidangan apa pun.

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Bawang bombai– 0,5 kg (bawang merah atau putih)
Tomat– 700 gram
Merica– 250 g (manis atau Bulgaria)
Bawang putih
Minyak
Garam– 2 sendok besar (tanpa slide).

Mempersiapkan saus borscht untuk musim dingin

Persiapan:

Siapkan sayuran untuk pengalengan: bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, lada harus dipotong-potong. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Sayuran goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk rata.
Tomat ditempatkan dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi. Mereka harus tuangkan air mendidih dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa menit. Setelah itu bilas dengan air dingin. Memucat akan membantu Anda mengupas kulit tomat dengan mudah.
Tomat yang sudah dikupas diperlukan melewati penggiling daging atau kocok dengan blender.
parut menggunakan parutan pilihan Anda.
Bit ditempatkan dalam wadah untuk pemadaman(panci, panci rebusan) dan isi dengan tomat. bit rebus harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sayuran dengan bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam rebusan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: “Mengisi ulang borscht untuk musim dingin”

Bit, kaviar untuk musim dingin: resep yang sangat lezat tanpa cuka

Kaviar bit – makanan kesukaan banyak. Ini cocok dengan kentang, daging, dan sayuran lainnya. Kaviar bit dapat dimakan dengan sendok, digunakan dalam salad berlapis, ditambahkan ke sup, borscht, dan bahkan diolesi roti.

Pengawetan seperti ini memiliki banyak manfaat, karena selain enak juga sangat menyehatkan! Dalam kaviar bit seluruh persediaan unsur mikro yang berguna dari tanaman umbi-umbian tetap terjaga. Kaviar bit meningkatkan pencernaan dan juga membersihkan usus.

Kaviar bit

Anda akan perlu:

Bit– 1,5 kg sayuran akar.
Bawang bombai– 3 pcs (bawang bombay besar).
Wortel– 2 pcs (ukuran sedang, tidak terlalu besar)
Pasta tomat– 2 sendok besar (satu bungkus kecil).
Bawang putih– 2 bulir bawang putih kecil (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih dan kesukaan masing-masing).
Garam– 1 sendok kecil (bisa juga disesuaikan selera).
Gula– 1 sendok kecil
Merica– 0,5 sendok teh (hitam, halus, pedas)
Cuka– setengah gelas (sekitar 100 mililiter)
Minyak sayur– segelas (sekitar 200 mililiter).

Ada dua cara utama menyiapkan kaviar, bergantung pada konsistensi yang Anda inginkan. Dalam kasus pertama, bit diparut di parutan dapur biasa (besar atau halus), dan yang kedua, bit dilewatkan melalui penggiling daging (metode ini lebih disukai).

Persiapan:

Sayuran dicuci bersih
Bawang dikupas dan dicincang halus. Itu harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Kupas dan potong bit dan wortel menggunakan metode pilihan. Sayuran parut harus ditambahkan ke bawang goreng dan direbus dalam minyak. Garam bit secukupnya.
Pasta tomat dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke massa bit.
Tambahkan bumbu yang diperlukan
Bit harus direbus dengan api selama sekitar setengah jam. Selama ini campuran harus diaduk dan panci harus ditutup dengan penutup.
Stoples disterilkan atau dicuci bersih dengan soda kue, lalu disiram dengan air mendidih. Massa bit ditempatkan di setiap toples. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur di atasnya dan gulung seperti biasa.

Video: “Kaviar bit”

Acar bit untuk musim dingin: resep

Pengalengan bit dengan cuka lebih umum dilakukan orang modern daripada menuangkan marinade ke atasnya. Cuka melakukan semacam sterilisasi, menghilangkan semua bakteri hidup. Pengasinan adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Air– 1,5 liter air matang untuk air garam
Garam– 1 sendok besar tanpa slide
daun salam– 2 buah (kecil)
Rempah-rempah secukupnya: allspice, kacang polong, putih, ketumbar, pala.

Mempersiapkan acar bit

Persiapan:

Bit dicuci, dikupas, dan dipotong dengan cara yang nyaman. Potongannya harus kasar: irisan, cincin atau setengah cincin.
Bit ditempatkan dalam wadah kaca, keramik atau enamel untuk fermentasi.
Air garam sedang disiapkan: V air hangat garam dilarutkan dan bumbu ditambahkan.
Bit dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah teluk. Dalam keadaan ini, bisul harus bertahan pada suhu kamar selama seminggu. Selama ini akan terjadi proses fermentasi.
Stoples kaca disterilkan atau dicuci dengan soda kue. Acar bit tercampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples, tutup. Stoples harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika bit disimpan dalam kondisi lain, bit akan cepat kehilangan rasanya.

Video: “Acar bit untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah”

Bagaimana cara memfermentasi bit di rumah?

Proses fermentasi buah bit di rumah jauh lebih sederhana dibandingkan sayuran lainnya. Selama proses fermentasi terjadilah fermentasi asam karena aktivitas bakteri. Perbedaan antara bit adalah bahwa bit mempertahankan seluruh pasokan unsur mikro setelah pemrosesan apa pun. DI DALAM pada kasus ini pasokan gula yang kaya mempengaruhi fermentasi yang cepat.

PENTING: Saat memfermentasi bit, ini penting JANGAN GUNAKAN garam beryodium. Ini dapat memberikan bau yang tidak sedap dan rasa pahit pada bit. Untuk persiapan ini sebaiknya menggunakan garam meja atau garam batu.

Acar bit buatan sendiri

Persiapan:

Bit fermentasi Anda bisa melakukannya tanpa garam
Cuci dan kupas bit secukupnya
Dianjurkan untuk memilih buah-buahan kecil yang tidak boleh dipotong.
Sayuran ditumpuk BUKAN peralatan masak BESI: kaca, plastik, enamel, keramik, tanah liat.
Siapkan kvass terlebih dahulu: beberapa potong roti dengan segelas gula pasir difermentasi selama dua hari. Tambahkan sebungkus ragi.
Kvass siap pakai seharusnya tekanan. Kvass yang disaring Anda harus menuangkan bit dan meletakkannya di bawah wadah.
Dalam keadaan ini bit berdiri dua minggu pada suhu kamar yang hangat.
Setelah itu, acar bit harus disimpan di tempat dingin sampai musim dingin.

Video: “Acar bit buatan sendiri”

Bit dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin: resep

Bit dengan lobak pedas- salah satu yang paling banyak resep sederhana pelestarian untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan twist seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan serangkaian bahan yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Memasak bit dengan lobak untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Bit- 300 gram
lobak pedas– 200 gr (akar)
Air– setengah gelas (bersih atau direbus)
Cuka– 1 sendok besar (sendok makan atau apel)
Gula– 1 sendok besar (tanpa slide)
Garam– 1 sendok kecil (tanpa slide)

Persiapan:

Lobak dan bit dikupas
Sayuran akar seharusnya haluskan menggunakan penggiling daging atau dalam mangkuk blender. Dalam beberapa kasus, lobak harus dipotong menjadi dua bagian.
Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Jus bit akan mewarnai seluruh massa.
Pada akhirnya diaduk tambahkan cuka ke dalam campuran dan keluarkan massa bit dengan lobak untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Video: “Bit dengan lobak”

Bit rebus untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan asam sitrat

Anda bisa menutupnya untuk musim dingin bit segar dan rebus. Dalam kasus pertama, bit akan menjadi sangat renyah dan berair, dalam kasus kedua - lembut, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menekankan rasa bit bumbu marinasi pedas.

Bit rebus untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Bit– 1 kg sayuran akar
Minyak sayur– setengah gelas
asam sitrat– sejumput (bisa diganti dengan sesendok jus lemon).
Campuran merica atau merica sesuai selera(hitam, merah, putih).
Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
Ketumbar, pala(opsional)
Garam- mencicipi

Persiapan:

Bit rebus sampai lunak. Setelah itu, harus benar-benar dingin.
Sayuran akar dingin potong dadu atau bar.
Irisan bit muat ke dalam toples
Minyak sayur dipanaskan sampai hangat, bawang putih tumbuk dan rempah-rempah, garam, asam sitrat atau jus ditambahkan.
Bit diisi dengan minyak, tutup toples dengan penutup dan kocok rata.
Itu harus tetap tenang tempat sebelum musim dingin

Video: “Bit untuk musim dingin”

Bit dan kacang-kacangan untuk borscht musim dingin: resep

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Bawang bombai– 0,5 kg bawang bombay
Pasta tomat– 2 sendok besar (bisa diganti jus atau tomat).
Bawang putih– 3 pcs (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
kacang polong– rebus, 200 gr (merah atau putih)
Minyak– 6 sendok besar (sayuran apa saja, sebaiknya bunga matahari).
Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)

Berpakaian dengan kacang bit untuk musim dingin

Persiapan:

Busur mengikuti goreng sampai berwarna coklat keemasan
Bawang goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan pasta tomat, aduk rata.
Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah ini seharusnya parut dan tambahkan bawang bombay.
Bit harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ke dalam rebusan kacang ditambahkan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
Massa bit ditempatkan dalam stoples kaca kecil dengan hati-hati dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: “Berpakaian untuk borscht dengan kacang”

Bit dan zucchini untuk musim dingin: persiapan, resep

Salad ini dibedakan tidak hanya dari warnanya, tetapi juga dari kombinasi rasa aslinya. Rasa saladnya asam dan manis di saat bersamaan.

Anda akan perlu:

Timun Jepang– 2 kg (bisa diganti zucchini)
Bawang bombai– 1 kg (putih, bawang merah atau bawang bombay)
Bit- 1kg
Cuka– setengah gelas (100 ml) jenis apa pun: apel, meja, anggur.
Minyak sayur– setengah gelas (100 ml)
Garam- mencicipi
Merica untuk rasa

Persiapan:

Zucchini harus dicuci dan parut di parutan kasar
Bit juga harus dibersihkan dan parut di parutan yang sama.
Kupas dan cincang halus bawang bombay
Sayuran ditempatkan dalam mangkuk besar dan seharusnya garam lada dan aduk, tambahkan minyak.
Nyalakan api kecil dan rebus sayuran selama sekitar setengah jam.
Massa dimatikan dan ditaburi cuka
Setelah ini seharusnya masukkan ke dalam toples steril dan menggulung.

Bit dan zucchini untuk musim dingin

Video: “Zucchini dengan bit”

Acar bit utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep

Acar bit, ditutup seluruhnya, akan melengkapi banyak hidangan musim dingin. Bit ini bisa dimakan utuh, atau ditambahkan ke salad dan borscht.

Anda akan perlu:

Bit– 1 kg (pilih umbi-umbian yang paling kecil)
Cuka– setengah gelas (100 ml)
Gula– 1 sendok besar
Garam– 1 sendok kecil
Merica: harum, kacang polong, digiling - secukupnya
Anyelir– 3 hal
daun salam- 1 buah

Persiapan:

Bit harus dicuci dan Rebus sampai lunak.
Setelah ini bit mendinginkan dan membersihkan
Siapkan marinadenya: Rebus segelas air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke air garam.
Bit rebus dimasukkan ke dalam toples. Itu harus diisi dengan air garam, ditaburi cuka dan digulung dengan cara biasa.

Asinan lobak

Bit rebus untuk musim dingin: resep yang sangat lezat

Bit rebus sudah hidangan siap saji, yang dalam bentuk kalengan memungkinkan orang untuk menikmatinya sepanjang tahun.

Anda akan perlu:

Bit– 2 kg sayuran akar
Wortel– 2 buah (besar)
Bawang bombai– 2 buah (besar)
Pasta tomat- satu sendok makan
Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putihnya bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih).
Cuka - 1 sendok besar
Garam– 1 sendok teh
Ketumbar dan merica bubuk secukupnya

Persiapan:

Bit dan wortel dicuci dan diparut di parutan kasar.
Busurnya sangat dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam penggorengan bit dan wortel dikirim.
Goreng massa selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan pasta tomat dan bawang putih.
Bit harus direbus selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
Lima menit sebelum akhir rebusan Rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke dalam campuran.
Massa dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples, dicuci bersih dengan soda kue. Mereka menutup dengan cara biasa.

Video: “Salad bit untuk musim dingin”

Bit dengan tomat untuk borscht untuk musim dingin: resep

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan saus sederhana untuk borscht dari bit dan tomat. Saus ini akan membuat proses memasak lebih cepat dan mudah.

Anda akan perlu:

Bit– 2kg
Wortel– 2 buah (besar)
Bawang bombai– 2 bh (bawang bombay besar)
Tomat– 700 gr (bisa diganti pasta tomat : 2 sendok makan).
Bawang putih– beberapa siung bawang putih secukupnya
Garam dan bumbu favorit secukupnya
Minyak sayur
Cuka (apa saja)

Persiapan:

Bit dibersihkan dan parut di parutan kasar
Wortel juga dikupas dan diparut, bawang bombay dicincang halus.
Minyak sayur dituangkan ke dalam penggorengan
Sayuran masuk ke penggorengan, goreng dengan api sedang selama sepuluh menit.
Tomat direbus, kulitnya dihilangkan
Tomat dipotong dadu dan diatur menjadi massa bit.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan campuran dengan api kecil selama setengah jam. Dia harus diaduk terus-menerus.

Berpakaian untuk borscht bit untuk musim dingin

Bit dengan merica untuk musim dingin: resep yang lezat

Salad ini adalah camilan lezat, yang akan menghiasi meja sehari-hari dan liburan Anda. Cara menyiapkannya tidak sulit, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

Bit- 1kg
Lada manis– 1 kg (bisa diganti dengan Bulgaria)
Bawang bombai– 1 buah (besar)
Minyak sayur– setengah gelas (100 ml)
Cuka– 2 sendok besar
Garam– 1 sendok teh
Gula– 1 sendok besar
Campuran lada secukupnya (bumbu)

Persiapan:

Bawang dikupas, dicincang halus, goreng dalam minyak sayur.
Bit dicuci bersih, masak selama dua puluh menit (sampai setengah matang), dikupas dan dipotong menjadi batangan.
Lada dipotong-potong dan, bersama dengan bit, dimasukkan ke dalam stoples.
Mempersiapkan rendaman: Larutkan garam dan gula dalam segelas air mendidih dan rebus selama dua puluh menit hingga menguap. Setelah itu, bumbu dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
Cuka dituangkan ke dalam toples, toples dikocok dan sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi.
Dalam kondisi ini toples biaya lima belas menit. Setelah itu, bumbunya direbus lagi dan dituangkan lagi ke atas sayuran ke dalam stoples. Tutupi salad seperti biasa.

Video: “Salad bit dengan cabai merah untuk musim dingin”

Bit untuk musim dingin tanpa cuka: resep dengan asam sitrat

Asam sitrat dapat menggantikan cuka, mencegah stoples membengkak dan menghilangkan bakteri (mungkin).

Anda akan perlu:

Bit- 1kg
Bawang putih– beberapa siung sesuai selera (tergantung pedasnya).
Gula– 1 sendok makan (tanpa slide)
Garam– 1 sendok teh (tanpa slide)
Minyak sayur– 2 sendok makan (bisa pakai sayur apa saja).
Cuka– 1 sendok makan (apa saja)
Ketumbar– 1 sendok makan
daun salam– 1 buah (besar)

Persiapan:

Bit dicuci, dibersihkan dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
Bawang putih dipotong menjadi cincin dan bersama dengan bitnya dimasukkan ke dalam stoples.
Dalam air mendidih (satu gelas) sebaiknya larutkan gula dan garam.
Rempah-rempah ditambahkan ke dalam air, minyak, daun salam.
Bit dituangkan dengan rendaman. Stoples berisi marinade didiamkan selama dua puluh menit. Stoples harus dicuci dengan campuran garam dan soda.
Setelah itu bumbunya direbus kembali Saya, cuka ditambahkan ke dalamnya.
Bit diisi kembali dengan rendaman dan stoples digulung.

Video: “Bit, kalengan untuk musim dingin”

Pertama, saya ingin mengatakan bahwa bit adalah produk unik karena kaya akan vitamin dan banyak hidangan dibuat dari olahannya.

Dia kaya mineral: kalsium, magnesium, kalium, zat besi, fosfor. Mengandung vitamin: B1, B2, C dan P. Bila dikonsumsi sebagai makanan, terutama sebagai jus segar, akan meningkat secara signifikan keadaan umum tubuh dan pembersihannya terjadi.

Ini menurunkan tekanan darah, merupakan pencahar alami, dan baik untuk pencegahan. penyakit pembuluh darah dan aterosklerosis. Namun, penderita penyakit ginjal sebaiknya tidak menyalahgunakannya. kantong empedu dan gangguan pencernaan.

Untuk pencegahannya, Anda bisa memanfaatkannya dengan membuat jus yang sangat lezat dan konsumsilah 2 kali sehari, setengah gelas, selama 1-2 minggu. Kemudian berhenti sejenak dan ulangi lagi.

Ambil 1 kilogram bit dan masukkan ke dalam juicer. Rata-rata kita akan mendapatkan satu atau dua gelas jus yang murni dan enak. Diamkan di lemari es selama 2-3 jam. Encerkan setengahnya atau sesuai selera dengan air matang dan minum setengah gelas pada pagi dan sore hari.

Prosedur ini bisa dilakukan dengan wortel dan, dengan mencampurkan dua jus, diminum di pagi dan sore hari.

Ini bisa digunakan untuk membuat sangat hidangan lezat: salad sayur, borscht, sup bit, sup, kaviar, vinaigrette, lauk pauk, aneka saus, serta membuat sirup, jus, kvass bahkan membuat selai.

Bit untuk musim dingin - resep. Lezat!

Jadi oh sifat-sifat yang bermanfaat Kami telah membicarakan tentang sayuran akar ini. Sekarang langsung saja kita ke resep membuat aneka masakan dari sayur ini.

Resep salad bit untuk musim dingin

Resep 1. salad bit dengan tambahan kacang untuk musim dingin

Ambil bit dan wortel, potong-potong atau parut kasar melalui parutan, lalu potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Kami memasukkan sayuran untuk salad ke dalam panci, tuangkan minyak bunga matahari dan pasta tomat, jika tidak ada tomat.

Sekarang tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan masak seluruh salad selama sekitar 40-60 menit.

Kami memasukkan salad sayuran ke dalam stoples yang telah disterilkan terlebih dahulu, menggulung tutupnya dan, membungkusnya dengan selimut, biarkan dingin.

Resep 2. Mempersiapkan salad bit dengan tambahan paprika untuk musim dingin

bit - 2 kg
tomat - 500 g atau 250 g buatan sendiri pasta tomat
paprika - 250 gr
bawang - 250 gram
bawang putih - 100 gram
garam meja - 2 sdm. aku.
gula curah - setengah gelas
9% asam asetat - 100 ml
minyak sayur - 250 gram

Potong bit dan paprika menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang bombay dan masukkan semua sayuran untuk salad ke dalam wadah. Tambahkan bumbu, bawang putih parut, garam, minyak sayur, gula, lalu taruh salad di atas kompor dan didihkan selama 40-50 menit.

5-10 menit sebelum mengeluarkan sayuran dari kompor, tambahkan cuka ke salad. Perlakuan panas sekarang selesai. Kami memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkan tutupnya atau menggulungnya dengan mesin. Salad siap disimpan.

Acar bit untuk musim dingin

Saat mengasinkan sayuran, Anda perlu memperhitungkan bahwa rasanya bisa menjadi lebih enak jika bumbunya dibuat dengan anggur, apel, atau cuka lainnya. Cuka yang diresapi dengan bumbu memberi acar sayuran rasa yang nikmat. Sebagai aneka bumbu, Anda tidak hanya bisa menggunakan cabai, bawang putih, adas, daun salam, tetapi juga kemangi, tarragon, dll.

Resep 1. Hanya bit yang diasinkan untuk musim dingin dengan sterilisasi

Ambil akar manis, cuci bersih, lalu masak selama 30-40 menit hingga empuk. Sekarang kupas dan potong dadu untuk hiasan atau potongan untuk salad.

Tempatkan bit yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya, tapi tanpa sterilisasi. Sekarang kita buat isian marinadenya: tambahkan garam, daun salam, gula pasir, allspice sesuai resep ke dalam 1 liter cairan dan didihkan.

Tuang isian acar ke dalam stoples berisi akar manis dan masukkan ke dalamnya air panas untuk pasteurisasi selama 10-15 menit. Kami mengeluarkan stoples dari air, menutupnya dan, membungkusnya dengan selimut, biarkan beberapa saat hingga dingin.

Resep 2. Acar bit tanpa sterilisasi

air - 1 liter
bit - 700 gr
garam meja - 1-2 sdm. aku.
gula lepas - 1-2 sdm. aku.
anyelir - 3-4 buah.
lada hitam - 3-4 kacang polong
daun salam - 1 buah

Masukkan bit ke dalam air dan masak hingga empuk. Sekarang kita keluarkan, kupas dan potong menjadi kubus atau sedotan.

Sebelum menutup akar manis ke dalam stoples, perlu disterilkan dengan cara dikukus atau di dalam oven selama 5-10 menit. Sekarang tambahkan bumbu dan masukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih ke dalamnya dan diamkan selama 10-15 menit.

Kami menuangkan air yang sama dari stoples ke dalam panci dan mengasinkannya, yaitu menambahkan gula, cuka, dan garam. Didihkan isian yang sudah direndam dan tuang kembali ke dalam stoples. Sekarang kita menggulungnya atau mengencangkannya dengan tutupnya dan, membalikkannya, membungkusnya dan memberi waktu hingga dingin. Bit acar siap untuk disimpan lebih lanjut.

Bit untuk musim dingin untuk borscht

Saat menyiapkan bit untuk sup dan borscht, Anda bisa menambahkan kubis, buncis, kacang polong, dll sebagai bahan tambahan.

Resep 1. Bumbu sayur dari bit untuk musim dingin

Potong bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan. Sekarang kita ambil tomat, paprika, bawang goreng dan giling semuanya dalam penggiling daging.

Tempatkan sayuran yang sudah digulung ke dalam panci. Sekarang parut bit, tambahkan ke sayuran, tambahkan gula dan garam, minyak sayur, cuka dan masak selama sekitar 60 menit.

Setelah matang, masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Tempatkan stoples secara terbalik, sembunyikan di dalam selimut dan biarkan dingin.

Resep 2. Bumbu bit untuk borscht untuk musim dingin

tomat – 1kg
wortel – 1kg
bit – 2 kg
kubis – 1kg
umbi – 1kg
cuka 9% – 70-90 g
garam meja – 3-4 sdm.
gula curah - 3 sdm.
minyak sayur – 150 gram

Pertama, parut bit dan wortel melalui parutan kasar. Cincang halus bawang bombay dan tomat. Sedangkan untuk borscht, kami memotong kubis.

Sekarang masukkan sayuran ke dalam wadah besar dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk sesekali.

Dan terakhir, masukkan sayuran ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan biarkan dingin. Dan sekarang bumbu bit kami untuk borscht siap untuk disimpan lebih lanjut.

Memanen bit tanpa pasteurisasi untuk musim dingin

Resep 1. Persiapan bit dan wortel untuk musim dingin

bit – 1 kg
umbi - 0,5 kg
wortel - 0,5kg.
minyak sayur – 150 gram
cabai - secukupnya
garam secukupnya
gula untuk dicicip

Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.

Sekarang parut akar manis di parutan kasar, masukkan ke dalam wajan bersama sayuran dan didihkan semuanya selama 30-40 menit, dan pada akhirnya jangan lupa tambahkan lada hitam dan 1-2 sdm. aku. cuka.

Sekarang kami memasukkan bit kami ke dalam stoples yang telah disterilkan terlebih dahulu, menggulung stoples dengan tutupnya, meletakkannya di bagian bawah, membungkusnya dan membiarkannya dingin.

Resep 2. Persiapan bit dan tomat

Ambil bit, wortel, dan tiga melalui parutan kasar. Giling bawang bombay dengan pisau, dan giling tomat melalui penggiling daging.

Sekarang masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm. aku. cuka dan tuangkan minyak sayur. Didihkan campuran yang dihasilkan dan, aduk, masak selama 30-40 menit. Di akhir memasak, tambahkan 1 sdm lagi. aku. cuka.

Bit sudah siap dan kita masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, digulung, beri waktu toples untuk dingin dan dimasukkan ke dalam pantry untuk disimpan.

Resep emas kaviar bit untuk musim dingin

Kaviar akar manis yang disiapkan di musim panas paling cocok waktu musim dingin Ke meja pesta. Perlu diingat bahwa rasa olahan kaviar akan paling nikmat jika semua sayuran digoreng dengan minyak sayur sebelum ditutup dalam stoples.

Resep 1. Membuat kaviar bit dengan zucchini

bit - 2 kg
zucchini matang - 1,5 kg
umbi - 1kg
minyak sayur - setengah gelas
garam meja - 1 sdm. aku.
gula curah - 50 gram
9% asam asetat - 2-3 sdm. aku.

Bit dan zucchini perlu dikupas lalu diparut melalui parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.

Sekarang tambahkan garam, minyak sayur, gula, bumbu dan biarkan selama 10-20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Hasilnya, semua sayuran kita rebus selama kurang lebih 40 menit, lalu kita masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Semua kaviar siap untuk disimpan dan digunakan lebih lanjut.

Resep 2. Membuat kaviar bit dengan tomat dan paprika

Cuci sayuran, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam penggiling daging.

Sekarang pindahkan sayuran ke dalam panci dan tambahkan bumbu, garam, minyak sayur, dan gula. Rebus kaviar selama 30-40 menit. Terakhir, tambahkan sedikit asam asetat (1-2 sdm.)

Kami memasukkan kaviar ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Letakkan dari bawah ke atas, tutup stoples dengan selimut dan biarkan dingin.

Tampilan