Foto jamur itu berminyak. Cendawan palsu: perbedaannya dengan jamur yang bisa dimakan

Ya, tidak ada satu orang pun di planet ini yang belum pernah mendengar tentang jamur seperti butterdish. Selain penampilannya yang menarik, butterdish sangat enak, sehat dan benar-benar tumbuh di tanah apa pun, di tempat yang sama dengan russula. Tetapi mereka juga memiliki kelemahan yang signifikan - kesulitan dalam persiapan. Ini bukan champignon yang bisa begitu saja dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng tanpa perlakuan panas sebelumnya. Hidangan mentega membutuhkan manipulasi yang lebih halus selama persiapan. Baiklah, jangan terlalu terburu-buru.

Keterangan

Ahli mikologi membagi semua jamur menjadi tiga jenis:

1. Berbentuk tabung (tutupnya terdiri dari tabung-tabung kecil).
2. Lamelar (tutupnya membentuk pelat).
3. Marsupial (spora disimpan di fasilitas penyimpanan khusus).

Jamur cendawan tergolong jenis yang pertama. Tutupnya berupa spons yang dibentuk oleh banyak tabung kecil. Ada spora di dalam tabung. Tutup jamur muda berbentuk setengah lingkaran dengan tepinya berbentuk cincin. Jamur tua memiliki tutup terbuka, dan cincin di kakinya hampir tidak terlihat. Saat Anda memotong jamur, ujung-ujungnya mulai membiru.

Jenis kaleng minyak yang bisa dimakan

Kapal tangki biasa. Spesies ini adalah yang paling umum di Rusia. Topinya datar dengan ujung melengkung. Ada benjolan yang terlihat jelas di tengahnya. Warna coklat.

Daging buahnya sangat berair. Kakinya kokoh, putih. Semakin tua jamur, semakin gelap warnanya. Pada buah yang sangat tua, batangnya menjadi coklat tua. Tingginya bervariasi dalam 10 sentimeter.

Spesies ini ditemukan hampir di mana-mana, namun tempat favorit Namun, seperti halnya jamur lainnya, area ini termasuk jenis pohon jarum.

Kondisi ideal untuk perkembangan suatu famili spesies:

1. Tanah berpasir.
2. Drainase yang baik.
3. Kelembaban.
4. Suhu udara dari +18 derajat Celcius.

Tumbuh antara bulan Juli dan Oktober.

Kapal tangki Larch. Namanya didapat karena paling sering ditemukan di habitat larch. Jamurnya bisa dimakan, tapi rasanya sederhana, tanpa sisa rasa.

1. Topi cembung yang menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia. Warnanya sangat cerah. Buah-buahan berwarna kuning cerah, oranye, atau lebih jarang, warna coklat tua dapat ditemukan.
2. Daging buahnya padat, berwarna kuning. Jika jamur muda rusak, warnanya tidak berubah. Jika Anda merusak buah yang lebih tua, warnanya akan merah muda atau kemerahan.
3. Kakinya menyerupai gada. Terkadang bentuknya melengkung. Tingginya mencapai 12 sentimeter, ketebalannya tidak melebihi 3 sentimeter. Warna cincinnya putih/kuning, lebih jarang coklat.

Kapal tangki itu berbutir-butir. Juga tampilan yang sangat populer. Rasanya enak. Berbeda dengan butterfish lainnya, spesies ini tidak memiliki cincin di batangnya.

Ciri-ciri utama jamur:

1. Tutupnya cembung, kecil, dengan diameter 4 hingga 10 sentimeter. Dalam cuaca kering, ia berkilau di bawah sinar matahari. Saat hujan, jamur menjadi berlendir. Warna kulitnya coklat, kuning-oranye, lebih jarang merah anggur.
2. Daging buahnya padat, berwarna kuning. Baunya seperti kemiri. Tidak berubah warna jika rusak.
3. Kakinya padat, berbentuk silindris, berwarna kuning muda. Pada jamur yang lebih tua, warnanya berubah menjadi coklat tua di dekat akar. Kaki memperoleh warna ini karena jamur mengeluarkan jus. Tingginya tidak lebih dari 8 sentimeter dan tebal 1,5-2 cm, sering kali terdapat formasi granular pada permukaan batang, itulah asal muasal nama jamur tersebut.

Ini tidak semua jenis jamur ini. Namun ada juga yang lain yang kurang umum di Federasi Rusia. Ini adalah: kapal tangki putih, kuning-coklat, abu-abu, Amerika dan rawa.

Jamur palsu

Kapal tangki palsu adalah anggota genusnya yang beracun. Setelah mengkonsumsinya, gangguan usus bisa terjadi. Dengan sendirinya, rasanya sangat tidak enak.

Agar tidak keracunan, Anda perlu memperhatikan penampilannya, karena inilah yang membedakan perwakilan beracun dari yang dapat dimakan.

Jamur yang dapat dimakan memiliki tutup berwarna kuning dan coklat. Yang palsu berwarna ungu tua.

cara memasak

Sudahkah Anda membaca deskripsinya spesies yang dapat dimakan, kami melihat fotonya, sekarang giliran kami memberi tahu Anda cara memasak jamur unik ini.

Jamur ini merupakan salah satu varietas favorit para juru masak. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak juga menyukainya.

Ada banyak cara untuk mengolah mentega. Mereka bisa diasinkan, digoreng, direbus. Di bawah ini kami akan menjelaskan contohnya dalam berbagai cara membuat “barang berlendir” ini.

Sup

Sup yang dibuat dari mereka sangat ringan dan tidak berlemak. Setelah makan 100 gram sup, seseorang hanya akan mendapat 90 kilokalori.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. 350 gram jamur.
2. 450 gram kentang.
3. Satu wortel.
4. Satu bawang.
5. Beberapa lembar daun salam.
6. 2 sendok makan minyak sayur.
7. Garam dan bumbu secukupnya.

Resepnya sangat sederhana. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti sup lainnya. Pertama, kentang direbus, bumbu ditambahkan, bawang goreng dan kentang ditambahkan, dan terakhir ditambahkan mentega goreng.

Kapasitas

Ada banyak sekali resep membuat acar mentega. Untuk salah satunya, Anda memerlukan:

1. Satu kilogram jamur.
2. Setengah liter air.
3. Satu sendok makan gula.
4. Dua sendok teh garam.
5. Satu daun salam.
6. Hitam dan allspice 2-3 buah.
7. 2 buah cengkeh.
8. 6% cuka – 50ml.
9. 1-2 siung bawang putih.

Minyak sudah dibersihkan sebelumnya dan dicuci dengan baik. Kemudian direbus selama 20 menit dalam air asin. Agar jamur tidak menjadi gelap, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air.

Setelah jamur matang, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan semua bahan yang dijelaskan di atas ke dalamnya kecuali bawang putih dan cuka. Tempatkan ini di atas api dan didihkan. Saat campuran mendidih, tambahkan mentega dan masak selama 30 menit. Lima menit sebelum mengangkat panci dari api, tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.

Kemudian semua ini disortir ke dalam bank. Stoples sudah disterilkan sebelumnya. Tempatkan satu siung bawang putih di dasar stoples, dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.

Cara menggoreng mentega

Menggoreng dengan krim asam

Tidak ada yang menggoreng jamur begitu saja. Rasanya tidak selezat memadukan jamur dengan sejenisnya produk yang cocok, misalnya dengan krim asam. Krim asam akan membuat jamur harum dan empuk.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita membutuhkan 500 g mentega itu sendiri, 4 sendok makan krim asam, 1 bawang bombay, sedikit minyak sayur dan mentega serta bumbu secukupnya (bawang putih, garam, dll.).

Sekarang mari kita mulai memasak:

1. Pertama-tama bilas cendawan, potong kecil-kecil dan rebus selama 7-10 menit dalam air asin.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan jamur dan goreng dalam wajan selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Kecilkan api dan tambahkan mentega. Goreng mentega selama 10 menit lagi.
4. Setelah 10 menit, tambahkan bumbu dan krim asam. Tutupi piring dengan penggorengan dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
5. Hidangan siap disajikan.

Cendawan goreng dengan kentang

Ini adalah metode standar untuk menyiapkan jamur goreng. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 400 g mentega, 500 g kentang, 1 bawang bombay, minyak sayur dan rempah-rempah.

Setelah jamur direbus, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan sarinya. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Selanjutnya kita mulai menggoreng mentega. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan tambahkan mentega. Goreng jamur dan bawang bombay selama 3 menit.

Mempersiapkan kentang. Anda bisa menggorengnya di wajan yang sama dengan tempat Anda memasak jamur, atau menggunakan wajan kedua. Tambahkan kentang dan bumbu ke dalam wajan. Goreng. 2-3 menit sebelum matang sempurna, tambahkan jamur. Hidangan siap disantap.

Tidak terlalu sulit membedakan cendawan asli dan cendawan palsu. Nama jamurnya berbicara sendiri: kulitnya agak berlendir, seolah disiram minyak sayur.

Artikel ini akan membantu Anda lebih memahami jamur seperti cendawan, dan juga mempelajari cara membedakan jamur yang dapat dimakan dari jamur serupa.

Foto dan deskripsi cendawan biasa

Kapal tangki biasa (Suillus luteus) mempunyai tutup dengan diameter 4-15 cm. Jamur disebut juga Autumn Oiler, Yellow Oiler, True Oiler, Late Oiler. Warnanya coklat muda, coklat, zaitun, kuning-cokelat atau abu-abu muda. Bentuk jamur muda mirip belahan bumi. Tepinya mungkin terangkat, dan kulit yang berlendir dapat dipisahkan dengan bebas dari daging buahnya.

Spesies ini memiliki kaki kupu-kupu yang tingginya tidak lebih dari 11-12 cm, lebih ringan dari tutupnya. Ronanya sering kekuningan, bentuknya seperti silinder dan terdapat cincin membran berwarna putih. Kakinya berserat dan padat.

Jamur memiliki lapisan berbentuk tabung: pori-pori berwarna keputihan dan kuning muda, agak bulat dan kecil.

Pada kupu-kupu muda, tepi tutupnya dihubungkan ke batang oleh lapisan tipis berwarna keputihan. Lambat laun jamur tumbuh dan tutupnya menjadi lurus, kemudian lapisan film menyebar dan terlihat cincin tipis pada batangnya.

Daging buah jamur berair dan sering dirusak oleh berbagai hama.

Saat tumbuh: Musim tanam butterweed biasa dimulai dari pertengahan musim panas hingga musim gugur (embun beku pertama). Ketika suhu menjadi di bawah nol, jamur berhenti berbuah. Panen besar bisa dipanen pada bulan September. Suhu optimal untuk berbuah sekitar 20 derajat.

Di mana menemukan: Jamur ini dapat ditemukan di padang rumput, tanah berpasir, di samping pohon birch, pinus, dan ek. Butterdish tidak menolak tetangga seperti jamur porcini, chanterelles, dan russula.

Boletus granular - foto dan deskripsi

Kapal tangki granular (Suillus granulatus) Ia juga memiliki nama butterdish awal dan butterdish musim panas. Ukuran tutup spesies ini bisa mencapai 11-12 cm pada jamur dewasa. DI DALAM di usia muda mempunyai bentuk bulat cembung atau berbentuk bantal.

Saat tumbuh, ia menjadi lurus dan berbentuk datar. Warna kulit tutup kapal tangki granular menjadi kuning kecokelatan, kastanye atau merah kecokelatan.

Lapisan tubular jamur ditutupi dengan pori-pori kecil berwarna kekuningan. Dagingnya berdaging sedikit cokelat. Merupakan ciri khas juga bahwa kapal tangki granular tidak memiliki cincin pada batangnya. Bentuk kakinya sendiri silindris, padat, halus.

Kapal tangki granular mempunyai saudara kembar: kapal tangki cedar (Suillus plorans) dan kapal tangki tanpa cincin (Suillus collinitus). Jika kita berbicara tentang pohon pinus, mereka hidup di bawah pohon pinus yang memiliki 5 jarum dalam satu tandan. Yang tidak bercincin memiliki tutup berwarna gelap, yang memiliki lapisan berwarna merah muda di pangkal batang.

Saat tumbuh: Jamur jenis ini dapat ditemukan pada bulan Juni hingga awal November.

Di mana menemukan:

Kapal tangki putih - foto dan deskripsi

Kapal tangki putih (Suillus placidus) atau biasa juga disebut kapal tangki lunak/pucat. Tutup jamur tumbuh tidak lebih dari 10 cm, jamur muda biasanya berbentuk tutup cembung dan bulat. Warnanya kekuningan atau putih pucat.

Jamur jenis ini memiliki permukaan tutup yang halus dan berlendir pada cuaca hujan. Kulitnya mudah dihilangkan, dan dagingnya berair serta lembut.

Lapisan berbentuk tabung dengan kedalaman sekitar 5 mm. Warna tabung mungkin kekuningan atau kuning muda. Saat jamur tumbuh, warnanya berubah menjadi kuning kehijauan, dan usia dewasa mengambil warna kecoklatan muda.

Kaki kapal tangki putih tingginya mencapai 8 cm. Bentuknya padat dan silindris. Mereka tidak memiliki cincin; di masa dewasa, batang jamur ditutupi bintik-bintik merah kecokelatan.

Saat tumbuh: penampilan pertama mereka dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada bulan November.

Di mana menemukan: biasanya tumbuh di tumbuhan runjung dan campuran hutan jenis konifera. Suka tumbuh dalam kelompok kecil atau bahkan sendirian. Anda juga dapat menemukannya di dekat tanaman pinus muda.

Deskripsi dan foto kapal tangki larch

Kapal tangki Larch (Suillus grevillei) memiliki tutup dengan diameter tidak lebih dari 3 cm. Bayangannya paling sering berwarna kuning, lemon atau coklat. Jamur muda bentuknya agak cembung, kemudian berubah menjadi memanjang. Kulitnya mudah terkelupas dengan potongan daging buah, lengket saat disentuh, tanpa tuberkel.

Batang jamur mencapai 12 cm, bentuknya silindris, padat dan tebal. Terdapat cincin berwarna kuning muda, serta corak batang seperti tutupnya.

Lapisan tubular jamur jenis ini ditutupi pori-pori kecil berwarna kuning. Dagingnya berdaging dan berwarna agak coklat.

Ada pinus cendawan kembar (Suillus plorans) dan yang tidak bercincin (Suillus collinitus).

Saat tumbuh: Buah pertama bisa terjadi pada awal Juni dan hingga akhir Oktober.

Di mana menemukan: biasanya Anda dapat melihat kapal tangki berbutir kasar di dekat kapal tangki yang masih muda hutan jenis konifera dan juga di tanah berpasir.

Mentega - sangat enak dan jamur yang sehat. Mereka memilih tumbuhan runjung dan hutan campuran dan sudah muncul di awal musim panas. Mereka mengandung zat yang sangat berharga dan bermanfaat. Mengandung vitamin B, karbohidrat, dan asam amino esensial yang diserap dengan baik oleh tubuh.

Lesitin, yang ditemukan di cendawan, mencegah pembentukan kolesterol dan plak aterosklerotik.

Mentega diindikasikan untuk orang yang menderita sakit kepala dan asam urat. Namun, selain manfaat yang tidak diragukan lagi, jamur juga memilikinya sifat berbahaya. Jadi, diketahui apa saja kandungannya jumlah besar kitin, jadi bagi yang memiliki kelainan pada saluran cerna sebaiknya jangan terbawa suasana.

Biji minyak mengakumulasi polutan berbahaya dengan baik. Hanya yang dikumpulkan jauh dari perusahaan industri dan jalan raya.

Tanda-tanda keracunan

Bahaya lain bagi kesehatan manusia adalah apa yang disebut mentega palsu. Karena kurangnya pengalaman, pemetik jamur pemula bisa memasukkannya ke dalam keranjang ganda palsu. Dan ini penuh dengan akibat yang serius, karena racun yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan keracunan dan gangguan pada seluruh tubuh.

Tanda-tanda keracunan:

• pusing,
• suhu tinggi
• gangguan usus.

Jika masalah seperti itu terjadi pada Anda, Anda harus segera menghubungi institusi medis dan bilas perut.

Hampir semua jamur yang bisa dimakan memilikinya ganda beracun, penggunaannya tidak dianjurkan.

Perbedaan utama

Bagaimana membedakan cendawan palsu dari jamur yang sehat? Untuk memulainya, penting untuk mengetahui bahwa mereka tumbuh dalam beberapa gelombang. Kapal tangki awal, atau larch, sudah muncul di awal musim panas dan, biasanya, tumbuh pada usia muda hutan pinus. Ia mudah tertukar dengan kapal tangki palsu dan beracun. Tidak disarankan untuk memberi garam pada perwakilan gelombang pertama, karena jahitannya sering kali robek, tetapi untuk memasak sup lezat, daging panggang yang lezat dan bumbu aromatik jamur terbaik tidak dapat ditemukan.

Kupu-kupu pinus muncul di pertengahan musim panas dan termasuk dalam jamur gelombang kedua. Ini sangat baik untuk pengawetan, tetapi dapat dengan mudah disalahartikan sebagai agaric lalat panther yang beracun. Berbeda dengan kapal tangki asli, perwakilan beracun memiliki bintik-bintik khas, itulah sebabnya mereka mendapatkan namanya. Topinya bersih, namun terkadang ada guratan – guratan kecoklatan. Daun yang menempel di tutupnya juga meninggalkan bekas. Jadi, lebih baik mengumpulkan jamur muda kecil dengan tutup yang benar-benar bersih.

Pemetik jamur pemula mengacaukan jamur cendawan dengan agari lalat panther

Cendawan akhir sangat cocok untuk pengawetan. Hal ini diyakini bahwa jamur musim gugur yang paling bergizi dan enak. Mereka berbeda dari yang lain dalam topi coklat cerah. Namun, butterdish musim gugur juga memiliki padanannya, yang ditandai dengan topi kemerahan yang kaya. Di bawahnya terdapat lapisan spons yang lebih gelap dan padat dibandingkan jamur asli.

Kapal tangki palsu tidak berakibat fatal, meski memiliki rasa pahit yang tidak sedap dan bisa menyebabkan sakit perut.

Sebelum Anda membuang penghuni hutan ke tempat sampah, cobalah mengidentifikasinya dengan benar. Apalagi ada ciri ciri, yang memudahkan untuk membedakan dan menolak individu yang tidak dapat dimakan.

Misalnya, kapal tangki palsu memiliki pelat yang menonjol di permukaan bagian dalamnya. Inilah perbedaan visual utama antara perwakilan yang dapat dimakan. Topi juga memainkan peran penting. Perwakilan beracun memiliki warna ungu.

Permukaan bagian dalam jamur palsu memiliki pelat yang menonjol

Apakah Anda ingin benar-benar yakin bahwa Anda telah menemukannya? piring minyak nabati? Balikkan saja dan letakkan di tutupnya. DENGAN di dalam film ringan harus ada. Singkirkan itu. Jika struktur di dalam tutupnya keropos, maka ini adalah jamur yang bisa dimakan. Jika berbentuk pipih, silakan buang jamur dari keranjang. Selain itu, kapal tangki palsu memiliki warna abu-abu di bagian dalam tutupnya dan ungu batang, dan juga berubah menjadi sangat kuning saat dipotong. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa jamur tidak boleh dikonsumsi. Pemetik jamur yang berpengalaman dan berpengalaman memperhatikan pola ini: semakin ringan jamurnya, semakin beracun. Individu yang beracun memiliki struktur yang longgar dan sangat hancur. Sedangkan jamur asli yang dapat dimakan memiliki miselium yang padat dan elastis, serta tutupnya yang cerah dan indah.

Bagaimana membedakan cendawan palsu dari cendawan yang dapat dimakan?

Cendawan lezat mudah dibedakan dari tutupnya yang berwarna coklat dengan lapisan berminyak. Namun ada jamur lain yang menyamar sebagai jamur tersebut. Anda perlu mengetahui seperti apa kapal tangki palsu agar tidak membawa beban ekstra dari hutan. Memasukkan barang ganda ke dalam keranjang dapat menyebabkan sakit perut yang serius di kemudian hari.

Deskripsi minyak palsu

DI DALAM jalur tengah Tidak ada minyak yang benar-benar beracun. Ini membuatku bahagia! Tapi labu butternut asli yang mirip praktis tidak bisa dimakan dan bisa menyebabkan sakit perut.

Sumber: Depositphotos

Sangat mudah untuk membedakan cendawan palsu dari deskripsinya

Di antara 50 jenis kecantikan berminyak, ada 2 spesies yang tidak bisa dimakan: kuning-coklat dan Siberia. Mereka tidak beracun, tetapi sama sekali tidak berasa. Cendawan ini memiliki penampilan yang mirip dengan cendawan yang dapat dimakan; bagian bawahnya berbentuk tabung. Perbedaan utamanya: bila dipotong atau dipecah, dagingnya berubah warna menjadi ungu kebiruan.

Jamur yang dapat dimakan sering disalahartikan sebagai jamur lalat lada. Warnanya coklat kemerahan, dan bagian bawah tutupnya memiliki struktur seluler yang besar. Jamur ini tidak beracun, namun memiliki rasa yang sangat pahit. Meskipun beberapa pemetik jamur tidak meremehkannya dan merebusnya selama 15 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Bahkan lebih sering lagi, ngengat cemara disamarkan sebagai kaleng minyak. Jamur ini memiliki tutup berlendir berwarna keabu-abuan atau ungu. Bagian bawahnya tidak berbentuk tabung, melainkan pipih, berwarna abu-abu. Mengetahui nuansa tersebut, tidak sulit membedakan jamur secara visual.

Hal ini penting karena gangguan usus yang parah dapat terjadi setelah makan mothweed.

Semua anak kembar tumbuh dalam kondisi yang sama dengan hasil hutan yang dapat dimakan dan matang pada waktu yang hampir bersamaan - di musim panas dan musim gugur. Dan jamur lebih suka menetap di hutan cemara, pinus, dan hutan campuran.

Cara membedakan cendawan palsu dan cendawan yang dapat dimakan

Kupu-kupu tampan itu memiliki kaki yang tebal dan mengenakan rok yang tipis. Daging buahnya berwarna kekuningan, pori-porinya hampir tidak terlihat. Kapal tangki palsu juga memiliki rok ungu pudar. Tapi ia tidak memeluk kakinya, tapi sepertinya menggantung di atasnya.

Perbedaan utama antara hidangan mentega yang dapat dimakan:

• • bagian bawah tutup berwarna kuning dengan tubularitas samar;

• • kulit lengket berwarna coklat, praktis tanpa bintik;

• • rok ringan dengan kaki;

• • bagian bawah kaki sedikit lebih gelap dari bagian atas.

Paling jamur beracun ada bintik-bintik di tutupnya. kamu mentega yang bisa dimakan Ada juga garis rumput atau penyok kecil. Hal ini membuat identifikasi menjadi sulit. Agar tidak khawatir, sebaiknya ambil jamur muda saja yang tutupnya halus. Kumpulkan jamur yang diameter tutupnya tidak lebih dari 4 cm.

Jika Anda masih baru dalam “berburu diam-diam”, sebelum pergi ke hutan, biasakan diri Anda dengan fitur-fitur utama dan deskripsi hadiah hutan yang dapat dimakan dan beracun. Dan ingat aturan utama pemetik jamur: jika ragu, jangan ambil!

Periode musim panas-musim gugur adalah surga nyata bagi pemetik jamur. Pada saat inilah hutan menyenangkan para pecinta" perburuan yang tenang» Berbagai macam jamur yang bisa dimakan. Dan tentunya cendawan menjadi yang utama dalam hal durasi dan jumlah koleksi. Namun kita tidak boleh lupa bahwa cendawan palsu selalu tumbuh berdampingan dengan saudaranya yang sehat dan lezat, sehingga menimbulkan banyak masalah bagi pemetik jamur yang tidak waspada.

Kupu-kupu termasuk dalam genus jamur berbentuk tabung dan famili Boletaceae. Namanya diambil dari fakta bahwa topinya licin dan membuat tangan berminyak. Ada lebih dari 50 perwakilan dari genus besar ini, berbeda satu sama lain kualitas rasa, tempat pertumbuhan dan penampilan. Tapi tidak semuanya bisa dimakan.

Perwakilan paling enak dan tersebar luas dari genus ini di negara kita adalah buttercan biasa, juga disebut buttercan akhir atau kuning. Oleh penampilan sulit untuk membedakannya dengan jamur lain.

Tutupnya berbentuk setengah bola dengan tuberkel di tengahnya, biasanya berwarna coklat, tetapi ada juga yang memiliki tutup berwarna coklat zaitun. Pada kupu-kupu muda, bagian bawah tutupnya ditutupi dengan kulit putih; seiring pertumbuhan jamur, kulit ini tertinggal di belakang tutupnya dan menempel pada tangkai dalam bentuk rok, berwarna ungu keabu-abuan. Bagian bawah tutupnya kuning dan struktur tubular berpori halus. Daging tutup jamur berwarna putih dengan semburat kekuningan. Kulitnya mudah dipisahkan dari daging buahnya yang berair.

Batang jamur berwarna putih, hanya terlihat bintik-bintik coklat pada pangkalnya, berbentuk silinder beraturan dengan tinggi 11 cm dan diameter 3 cm.

Boletus tumbuh di daun, campuran, termasuk jenis pohon jarum dan hutan pinus, serta dalam penanaman di antara heather dan sereal. Mereka lebih menyukai tepian terbuka, perbukitan dan tanaman muda dibandingkan area terbuka atau hutan lebat dan rindang. Mereka biasanya tumbuh di tanah berpasir dan berkapur, di dedaunan atau jarum yang padat. Kupu-kupu tidak menyukai kesepian; jika Anda menemukan satu jamur, Anda akan bertemu dengan seluruh keluarga yang sangat dekat.

Jamur ini aktif tumbuh setelah hujan atau embun. Koleksinya dimulai pada awal Juni dan berakhir pada akhir Oktober.

Kupu-kupu adalah jamur yang sangat enak dan menyehatkan, kaya akan vitamin dan asam amino. Pemetik jamur menyukainya karena kualitas ini, tetapi pecinta pemula “berburu diam-diam” tidak selalu tahu apakah cendawan palsu ada di alam, atau apakah cendawan tersebut dapat ditemukan di samping cendawan biasa.

Perbedaan saudara palsu

Sayangnya, jamur yang mirip dengan cendawan paling sering tumbuh di sebelah perwakilan genus tubular yang dapat dimakan. Mengapa pemetik jamur pemula sering mengacaukan kupu-kupu palsu dengan kerabatnya yang bisa dimakan? Meskipun perwakilan palsu seringkali tidak beracun, mereka memiliki rasa pahit yang tidak enak dan dapat menyebabkan sakit perut. Ini termasuk: Kupu-kupu Siberia, luar biasa dan lada. Fitur khas kapal tangki palsu yaitu pada saat pecahnya jamur, warnanya berubah, tutupnya menjadi lebih gelap, dan lapisan sponsnya menjadi merah.

Jamur mirip cendawan biasanya tumbuh tidak jauh dari kerabatnya yang bisa dimakan. Tentu saja, pemetik jamur yang berpengalaman dapat dengan mudah membedakannya dari kaleng minyak, tetapi para amatir harus melihat lebih dekat temuan mereka.

Ada ciri khasnya ciri khas jamur ini untuk mentega, mengetahui bahwa Anda tidak akan pernah salah dengan pilihan Anda:

1. Permukaan bagian dalam tutupnya memiliki struktur pipih.
2. Permukaan luar tutupnya berwarna abu-abu dengan semburat ungu.
3. Cincin itu menggantung di batangnya dan berwarna putih atau ungu muda.
4. Daging buahnya berwarna kemerahan dan cepat berubah warna saat dipotong.

Pemetik jamur pemula mengacaukan jamur mentega dengan jamur panther. Perwakilan kupu-kupu beracun ini memiliki bintik-bintik di topi abu-abunya. Kesulitannya adalah buttermilk yang dapat dimakan juga dapat memiliki bekas sengatan matahari dan daun yang menempel di tutupnya.

Oleh karena itu, untuk menghindari kesalahan, yang terbaik adalah mengumpulkan jamur kecil dan muda dengan tutup yang benar-benar bersih.

Anda juga bisa bingung membedakan kaleng minyak biasa dengan kaleng minyak cemara basah. Secara penampilan, dia sangat mirip dengannya. Selain itu, tumbuh pada waktu dan area yang sama dengan cendawan. Lalat cemara memiliki lapisan lendir berwarna keabu-abuan saat disentuh, dan tubuhnya seluruhnya terdiri dari lempengan abu-abu.

Ngengat muda berwarna putih, namun lambat laun warnanya berubah menjadi hitam atau coklat tua. Di bawah topinya ada lapisan putih, yang bila robek akan membentuk cincin beludru berbentuk rok. Kemiripan dengan jamur cendawan asli menyesatkan pemetik jamur pemula. Jamur ini diyakini tidak beracun, tetapi “pemburu” berpengalaman berusaha menghindari jamur ini.

Gambaran klinis keracunan

Mengetahui apa itu cendawan palsu dan cara membedakannya dengan cendawan biasa, pemetik jamur pemula masih melakukan kesalahan dan terkadang membawa pulang saudara palsu atau tetangganya yang beracun. Setelah memasak dan memakan sedikit saja jamur ini, orang-orang menyadari bahwa jamur tersebut telah diracuni.

Jika terjadi keracunan minyak, gejalanya muncul cukup cepat:

1. Pusing.
2. Peningkatan keringat.
3. Peningkatan suhu tubuh.
4. Diare.
5. Mual, muntah.
6. Ketidaknyamanan umum.

Saat tanda pertama keracunan muncul, Anda harus segera memanggil ambulans, melakukan bilas lambung dan memberi korban minuman teh manis dan kental.

Untuk menghindari keracunan cendawan, Anda perlu memeriksa setiap jamur dengan sangat hati-hati. Jika Anda ragu dengan beberapa spesimen, lebih baik tinggalkan di hutan, jangan mengejar kuantitas. Lebih baik menyimpannya di keranjang Anda lebih sedikit jamur, tapi ini akan menjadi cendawan yang asli, enak dan sehat dibandingkan cendawan palsu atau beracun serupa.