Seperti apa bentuk ikan kod? Jenis cod beserta foto dan deskripsi

Dimana ikan cod tinggal?

Nelayan yang berpengalaman biasanya mengetahui dengan baik di mana ikan yang mereka tangkap hidup, apa yang mereka makan, dan bagaimana perilaku mereka. Terkadang informasi yang tampak seperti dongeng memancing dapat memberikan kontribusi yang signifikan bagi sains. Namun, pengetahuan ini terbatas pada tempat-tempat yang lazim di mana para nelayan berburu, dan hampir tidak mungkin memperoleh gambaran umum tentang kehidupan suatu spesies tertentu dari data tersebut.

Mengeksplorasi lingkaran kehidupan cod, pemahaman tentang perbedaan ikan yang hidup di perairan tertentu dengan perairan lainnya dimungkinkan berkat penelitian biologi kelautan. Ngomong-ngomong, di antara sekian banyak jasa sejarah ikan cod bagi umat manusia yang akan dibahas di bawah ini, terdapat juga kontribusinya terhadap ilmu kelautan: yaitu kebutuhan untuk mengumpulkan data oseanografi yang diperlukan untuk organisasi yang tepat penangkapan ikan cod, adalah alasan diselenggarakannya ekspedisi penangkapan ikan ilmiah pada abad terakhir, yang menjadi dasar pengetahuan kita tentang Atlantik Utara dan lautannya.

Penelitian lebih dari satu abad telah menunjukkan bahwa dalam habitatnya, ikan cod Atlantik membentuk apa yang oleh para ilmuwan disebut populasi geografis - kelompok terisolasi yang terkait dengan laut tertentu dan memiliki karakteristik pertumbuhan, reproduksi, dan migrasi yang unik bagi mereka. Nelayan sering menyebut kelompok seperti itu sebagai kelompok, dan dalam bahasa Inggris Ada istilah saham. Bagi orang yang jauh dari penangkapan ikan di laut, kata “kawanan” jika diterapkan pada ikan terdengar aneh. Namun jika dipikir-pikir, analogi kawanan sapi yang merumput di wilayahnya sendiri dan memiliki penggembala sendiri sangatlah jelas. Hanya peran seorang penggembala yang mengarahkan pergerakan jutaan ikan yang dimainkan di laut arus laut dan massa air.

Tempat pemijahan utama ikan cod Laut Barents dan ikan cod Norwegia terletak di dekat Kepulauan Lofoten di tenggara Laut Norwegia. Di sini, pada bulan Maret - April, pada kedalaman beberapa puluh meter, di mana perairan asal Atlantik bertemu dengan perairan fjord yang kurang asin dan lebih dingin, peristiwa utama terjadi: jutaan telur yang bertelur terbawa arus dan mulai bertelur. perpindahan mereka ke timur. Kebanyakan dari mereka berakhir di Laut Barents. Larva segera muncul dari telur, yang kemudian berubah menjadi benih (bagi ahli ikan, ini bukan hanya kata-kata, tapi istilah ilmiah, memiliki definisi yang jelas). Generasi baru memakan plankton - termasuk organisme yang hidup di kolom air Pemeran utama Copepod Calanus bermain. Kalyanus, pada gilirannya, memakan alga uniseluler - fitoplankton.

Tepat pada saat benih ikan cod mulai aktif makan, air “mekar” dengan fitoplankton setelah malam kutub, dan calanus yang melewati musim dingin naik ke lapisan permukaan air, secara aktif memakan alga dan berkembang biak. Ikan kod yang baru lahir mengambil tempatnya, yang dimenangkan melalui evolusi panjang, pada perayaan kehidupan ini.

Pada bulan Juli, benih, yang melayang ke timur, mencapai meridian Kola, dan pada bulan September - bagian timur Laut Barents, di mana ikan cod beralih ke gaya hidup terbawah. Dalam dua tahun pertama, ikan cod muda tidak terlalu aktif dan tidak berusaha untuk kembali ke keadaan yang lebih dewasa. perairan hangat. Saat ini ia memakan organisme dasar. Sejak usia tiga tahun, ikan cod mulai melakukan migrasi yang nyata: di musim panas - mengikuti arus ke utara dan timur, di musim dingin - melawan arus ke selatan dan barat (Gbr. 2).

Di musim semi, ikan cod hampir selalu memakan capelin, yang mereka temui di area terbuka dan menemani kawanan ke tempat pemijahan di lepas pantai Murman atau Norwegia Utara. Biasanya juga terdapat “cod run” di musim panas, saat ia mendekati pantai untuk memakan ikan tombak pasir, ikan penghuni dasar laut lainnya, dan invertebrata yang sering merayakan kehidupan musim semi di perairan dingin.

Pada usia delapan puluh tahun, ikan cod Laut Barents mulai bersiap untuk berkembang biak.

Pada bulan September-Oktober, ikan cod selesai digemukkan, berkumpul dalam kelompok besar dan memulai perjalanan pulang ke Kepulauan Lofoten. Ikan cod menyelesaikan perjalanan sejauh 1.500 km ini dalam waktu 5–6 bulan. Dalam perjalanan, ikan cod terkadang memberi makan, tetapi sebagian besar menghabiskan cadangan lemak yang terkumpul di hati - gudang cadangan utama semua ikan cod. Dalam perjalanan menuju tanah air, titik acuan utama ikan cod adalah aliran Arus Tanjung Utara. Umur ikan cod Laut Barents Norwegia adalah 20–25 tahun, dan selama waktu ini ia melakukan beberapa perjalanan dari barat ke timur dan sebaliknya.

Dipercaya bahwa kelompok khusus ikan cod pesisir terus-menerus hidup di fjord dan teluk Norwegia dan Murman, yang tidak melakukan migrasi jauh dan berkembang biak di dekat tempat tersebut.

Beras. 2. Atas: diagram migrasi ikan cod ke barat (1: area berkumpulnya ikan cod dewasa sebelum pemijahan; 2: area berkumpulnya ikan cod yang belum menghasilkan pada musim gugur-musim dingin; 3: migrasi ikan cod dewasa; 4: migrasi ikan cod yang belum menghasilkan) .

Di bawah: diagram migrasi ikan cod ke timur (1: daerah musim dingin ikan cod yang belum menghasilkan; 2: migrasi ikan cod dewasa; 3: migrasi ikan cod yang belum menghasilkan). (menurut N.A. Maslov) tempat mereka tinggal. Namun, kemungkinan besar kelompok-kelompok ini hanya diisolasi sementara dari populasi ikan cod utama; individu-individu mereka terus-menerus bercampur dan berpartisipasi dalam pembentukan kumpulan genetik bersama.

Ikan kod Greenland Islandia, seperti ikan kod Laut Barents, memiliki wilayah makan yang luas dan tempat berkembang biaknya tempat-tempat tertentu lepas pantai Islandia. Ada juga stok ikan cod Labrador/Newfoundland, yang kehidupannya tidak begitu penting dibandingkan dengan populasi ikan cod muda dan migrasi aktif ikan cod dewasa di Laut Barents dan Islandia. Baik di lepas pantai Greenland maupun di Laut Barents dan Norwegia, tempat tinggal kelompok migrasi, terdapat populasi lokal yang tidak pernah meninggalkan fjord dan teluk, biasanya berbeda dengan ikan cod yang bermigrasi dalam hal tingkat pertumbuhan, kematangan, dan karakteristik penampilannya.

Ikan cod Baltik sangat unik, hidup di kondisi salinitas lebih rendah dibandingkan kerabatnya di laut lain. Dia menjadi dewasa pada tahun ketiga kehidupan dan hidup hingga 10 tahun; dan bertelur di musim gugur waktu musim dingin atas depresi laut Baltik. Para ilmuwan telah mengidentifikasi beberapa populasi geografis ikan cod Atlantik lainnya yang menjadi target industri perikanan (tercantum pada Tabel 1). Meskipun kemungkinan ikan cod dari pantai Greenland bagian barat akan mencapai, misalnya, Laut Barents, sangat kecil, namun pertukaran antar populasi tetap terjadi. Akan selalu ada jenis ikan pengembara, seperti yang ditangkap pada bulan Desember 1961 di Great Bank of Newfoundland. Dua setengah tahun sebelumnya, sebuah label dipasang pada ikan cod ini di Laut Utara, dan setelah itu ia menempuh perjalanan tidak kurang dari 2 ribu mil. Kasus luar biasa lainnya adalah penangkapan ikan cod pada tahun 1956 di Laut Baltik dekat pulau Rügen, yang ditandai setahun sebelumnya di Laut Barents.

Cod juga diketahui bermigrasi dari Laut Barents ke Laut Putih, tempat tinggal subspesies khusus - Gadus morhua marisalbi. Ikan cod Laut Putih jauh lebih kecil daripada “saudara” Laut Barentsnya: panjangnya mencapai 60 cm, tetapi biasanya tidak melebihi setengah meter. Bahkan di dalam laut pun tidak ditemukan dimana-mana. Ikan cod sangat langka, misalnya di teluk Onega dan Dvina yang dangkal, tetapi di perairan dalam Teluk Kandalaksha, ikan ini adalah ikan yang umum, dikenal oleh semua orang yang pernah memancing dengan perahu.

Ikan cod Atlantik juga memiliki subspesies yang tidak biasa. Di pulau Kildin di Laut Barents

Danau Mogilnoye berada. Dulunya merupakan teluk laut, namun dipisahkan oleh sebuah teluk,

ikan kod (ICE 2003)

Laut Utara mengalami penurunan drastis dan penghentian total penangkapan ikan

Laut Barencevo, perairan terbuka Stoknya semakin bertambah

Laut Barents, perairan pesisir mengalami penurunan drastis dan penghentian total penangkapan ikan

Laut Baltik Penurunan tajam penangkapan ikan terbatas

Islandia Beberapa peningkatan dalam penangkapan ikan yang terbatas

Dataran Tinggi Faroe Beberapa peningkatan dalam penangkapan ikan yang terbatas

Faroe Bank Beberapa peningkatan dalam perikanan terbatas

Greenland Penurunan tajam penangkapan ikan terbatas

Skotlandia Barat Penurunan parah dan penghentian total penangkapan ikan

Laut Irlandia Penurunan parah dan penghentian total penangkapan ikan

berubah menjadi perairan tertutup. Lapisan atas Air di danau ini segar, lapisan bawahnya terkontaminasi hidrogen sulfida, dan di tengah “kue lapis” ini terdapat air laut. Disimpan di sini fauna laut dan hiduplah ikan cod, yang selama beberapa generasi terisolasi dan hidup dalam kondisi yang tidak biasa telah memperoleh sejumlah perbedaan dari bentuk aslinya. Jelas kapan jumlah besar kelompok-kelompok yang terisolasi dalam suatu spesies, beberapa dari mereka mungkin berada dalam isolasi jangka panjang dan mengalami perubahan sedemikian rupa dalam perjalanan evolusi independen sehingga persilangan antara mereka dan spesies aslinya menjadi tidak mungkin.

Rupanya dengan cara inilah ikan cod Atlantik modern dan dua spesies yang berkerabat dekat, cod Pasifik dan cod uvak, terbentuk.

Selama salah satu periode pemanasan di Arktik nenek moyang yang sama Ikan cod Pasifik dan Atlantik dapat hidup di sepanjang pantai Arktik Amerika Utara(dan mungkin Siberia). Selanjutnya, lebih lanjut kondisi yang sulit terjadi pembagian satu habitat dan pembentukan dimulai spesies independen di Samudera Atlantik dan Pasifik.

Ikan cod Pasifik, sedikit lebih kecil dari ikan cod Atlantik ( dimensi maksimum- 120 cm, dan berat - 18 kg), tidak seperti Atlantik, ia tidak memiliki kaviar pelagis, tetapi kaviar dasar. Ia hidup di wilayah mulai dari Selat Bering di utara hingga pantai Jepang, Korea, dan California di selatan, dan tidak melakukan migrasi ekstensif seperti yang dilakukan perwakilan sebagian besar kelompok ikan cod Atlantik, namun hal ini dapat dimengerti: telur bentik dan larva, yang dengan cepat beralih ke gaya hidup terbawah, tidak terbawa arus dalam jarak yang jauh seperti di Atlantik. Di lepas pantai Kamchatka dan di banyak tempat lainnya, ikan cod Pasifik dewasa biasanya mendekati pantai pada musim panas, di mana mereka tinggal di kedalaman yang dangkal, dan saat permukaan air mendingin, mereka menjauh dari pantai dan musim dingin di kedalaman 150– 300 m, di mana suhu positif tetap ada. Di musim dingin, ikan cod bertelur di perairan Kamchatka.

Ikan cod termasuk dalam keluarga ikan cod. Di masa lalu disebut "labardan". Ikan ini mendapat namanya “cod” karena gerombolannya, ketika bergerak, mengeluarkan suara khas yang mengingatkan pada suara berderak.

Penyebab bunyi ini adalah kontraksi otot-otot kantung renang.

Panjang ikan cod bertambah sepanjang hidupnya. Parameter ikan sangat bergantung pada habitatnya.

Panjang rata-rata ikan cod laut adalah 50 cm, individu berukuran besar bisa mencapai panjang dua meter.

Penampilan ikan

Foto ikan cod dengan jelas terlihat bahwa tubuhnya berbentuk seperti gelendong. Ikan ini memiliki tiga sirip di punggung dan dua sirip dubur.

Rahang atas ikan jauh lebih besar dibandingkan rahang bawah. Antena kecil tumbuh di dagu ikan cod.

Ikan ini mempunyai sisik yang bergerigi.

Warna ikan cod bisa kuning atau zaitun, sering muncul bintik-bintik kecil berwarna coklat pada sisiknya, terlihat pada foto ikan cod.

Ciri khas ikan cod

Ikan ini hidup terutama di laut utara. Tapi tidak sama sekali suhu rendah mengusir ikan kod. Dia merasa paling enak di air yang suhunya tidak melebihi sepuluh derajat.

Ikan dapat beradaptasi dengan lingkungannya: mereka dapat berpindah dari dasar laut ke lapisan atasnya.

Ikan cod mampu berpindah dari satu jenis makanan ke jenis makanan lainnya. Ikan ini cepat bertambah berat badannya dan dianggap cukup subur.

Jenis ikan

Ikan cod Atlantik adalah ikan besar. Berat badannya bisa mencapai 95 kg. Perut ikan biasanya berwarna warna putih, dan punggungnya berwarna coklat atau kehijauan.

Ikan cod jenis ini banyak ditemukan di perairan Laut Baltik dan Greenland. Ikan cod Pasifik berukuran lebih kecil dibandingkan ikan cod Atlantik. Bobotnya tidak melebihi 23 kilogram, dan panjang tubuhnya kurang lebih 120 cm.

Secara eksternal, sangat mirip dengan cod Atlantik. Habitat ikan cod jenis ini adalah Samudera Pasifik, Laut Okhotsk. Ikan kod Greenland hidup di perairan Greenland. Panjang tubuhnya mencapai kurang lebih 75 cm.

Apa saja yang harus diperhatikan saat memotong bangkai ikan cod?

Rasa ikan komersial ini lumayan pujian yang tinggi. Kaviar ikan kod adalah produk yang sangat sehat! Ini secara aktif digunakan dalam persiapan salad dan hidangan kuliner lainnya.

Saat memotong ikan, Anda perlu memeriksa bagian dalamnya dengan cermat.

Migrasi ikan kod

Ikan cod juga bisa hidup di sungai: beberapa spesiesnya merasa nyaman di dalamnya air tawar. Dari segi tampilannya, ikan cod sungai tidak berbeda dengan jenis ikan lainnya. Dia tidak mampu melakukan perjalanan jarak jauh.

Gaya hidup ikan cod Atlantik agak berbeda: sangat bergantung pada arus laut. Ikan seperti itu dapat menempuh jarak yang cukup jauh.

Ikan kod Pasifik juga sudah terbiasa kehidupan menetap. Pada bulan-bulan dingin sepanjang tahun, biasanya terletak di kedalaman 40-50 meter. Saat cuaca panas, ikan berpindah ke pantai.

Nutrisi ikan

Cod adalah ikan predator. Hingga usia tiga tahun, makanan pokoknya terdiri dari plankton dan krustasea kecil. Kelezatan favorit orang dewasa adalah capelin, sprat atau saury, dan ikan kecil lainnya.

Ikan kod Pasifik bisa memakan navaga dan kerang. Selain itu, ikan cod juga memakan invertebrata kecil yang hidup di dasar laut.

Bagaimana cara ikan berkembang biak?

Cod mencapai kematangan seksual pada usia 9 tahun. Ketika ikan mencapai usia ini, mereka menuju ke tempat pemijahan untuk pertama kalinya.

Peristiwa ini biasanya terjadi pada bulan-bulan pertama musim semi. Pemijahan dimulai pada kedalaman kurang lebih 100 meter. Proses ini biasanya berlangsung setidaknya 14 hari.

Betina bertelur dalam porsi kecil. Saat ini, sang jantan sudah berada di dekatnya, ia sedang membuahi telur-telur kecil.

Bukan tanpa alasan ikan cod disebut sebagai ikan yang sangat produktif. Beberapa betina mampu bertelur hingga 6 juta telur.

Telur ikan cod pasifik tenggelam dengan mulus ke dasar laut dan menempel pada tanaman. Kaviar Ikan Atlantik mengapung jauh, arus membawanya ke utara.

Umur rata-rata seekor ikan adalah 20 tahun.

Foto kode

Cod adalah ikan komersial yang berharga dan mewakili genus cod. Ikan jenis ini hidup di dalamnya laut terbuka dan lautan. Ikan cod merupakan produk pangan yang berharga, kerangkanya tidak memiliki tulang berduri kecil, dagingnya kaya akan yodium, kalsium, fosfor, dan protein lengkap.

Gaya hidup. Nutrisi

Cod adalah ikan yang tersebar luas di laut beriklim sedang dan dingin. Ini tampilan jarak dekat ikannya berbeda pertumbuhan yang cepat dan kesuburan. Betina mampu bertelur hingga 10 juta telur. Kebanyakan dari mereka menjadi mangsa bagi banyak biota laut.

Pada usia tiga tahun, ikan cod tumbuh hingga panjang 40-50 cm, ditandai dengan gaya hidup yang bermigrasi. Mereka melakukan perjalanan jauh yang berhubungan dengan arus di lautan dan samudera: in periode musim dingin gerombolan ikan cod bergerak ke arah barat daya melawan arus; Di musim panas, ikan cod mengikuti arus ke timur laut.

Zona migrasi meluas seiring bertambahnya usia ikan: semakin tua ikan cod, semakin luas zona migrasinya. Ikan kod yang sudah berumur delapan tahun sudah siap untuk dipijahkan. Namun, di wilayah selatan yang lebih hangat, kematangan seksual ikan cod terjadi pada usia 2-3 tahun.

Lacak foto

Sebagai persiapan untuk pemijahan, gerombolan ikan cod pindah ke timur laut menuju wilayah laut yang kaya akan makanan. Saat pemijahan semakin dekat, hati ikan kod mencapai bobot terbesarnya. Saat ini kandungan lemak pada hati ikan minimal harus 50%. Hanya dalam kondisi ini proses pemijahan yang sukses dapat dipastikan.

Cod memakan plankton, ikan haring remaja, capelin, krustasea, dan ikan kecil. Ada spesies ikan cod yang hidup di dasar laut yang hidup di kedalaman sekitar 60 meter. Spesies ini memakan berbagai moluska, termasuk bivalvia.

Penampilan

Besar kecilnya ukuran ikan kod tergantung pada habitatnya, namun ciri-ciri keluarga ikan kod tetap sama:

• sirip - tiga punggung dan dua dubur;
• tubuh memanjang yang kuat;
• skala kecil;
• rahang dengan ukuran berbeda - rahang atas lebih panjang dari rahang bawah;
• di dagu ada antena yang berdaging dan berkembang dengan baik;
• kantung renang memiliki tonjolan memanjang, dengan ujung melengkung ke samping;
• warna ikannya coklat kehijauan atau coklat;
• jumlah ruas 51-56.

Panjang tubuh ikan cod bervariasi tergantung pada habitatnya: rata-rata ikan cod yang hidup di perairan Atlantik memiliki panjang 80 cm, spesimen Pasifik memiliki panjang yang lebih rendah, tetapi berbeda dalam ukuran kepala, yaitu lebih lebar dan lebih besar.

Reproduksi

Pematangan seksual ikan cod terjadi antara usia 4 dan 8 tahun. Namun ikan yang hidup di daerah hangat mulai bertelur pada umur dua tahun. Ikan cod jantan agak tertinggal dibandingkan ikan cod betina dalam hal pertumbuhan dan usia.

Kematangan seksual jenis ikan ini ditentukan oleh ukurannya. Betina yang telah mencapai panjang 55-85 cm sudah mampu bertelur, jantan mencapai kematangan seksual ketika mencapai panjang 50-80 cm, mencapai ukuran tersebut pada umur 4-9 tahun, tergantung habitatnya.

Jumlah telurnya bisa mencapai 2,5 juta. Pemijahan dimulai antara bulan Januari dan Mei. DI DALAM wilayah utara periode ini bergeser ke waktu hangat sepanjang tahun dari bulan Maret hingga April.

Pemijahan ikan cod dilakukan dalam beberapa tahap. Masa inkubasi larva ikan cod bergantung pada suhu air. Biasanya, ini berlangsung setidaknya satu minggu, tetapi tidak lebih dari tiga minggu. Setelah tumbuh hingga 2-3 cm, benur turun ke dasar laut.

ikan kod kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 13%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 29%, kalium - 13,6%, fosfor - 26,3%, yodium - 90%, kobalt - 300% , tembaga - 15%, selenium - 41,6%, fluor - 17,5%, kromium - 110%

Apa manfaat ikan kod?

• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B12 diputar peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit dan saluran cerna saluran usus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Yodium berpartisipasi dalam berfungsinya kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel di seluruh jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan transpor transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit gondok endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lambat, hipotensi arteri, stunting dan perkembangan mental Pada anak-anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi diwujudkan dengan adanya gangguan pada formasi dari sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Fluor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan karies, kerusakan dini pada email gigi.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Panduan lengkap yang paling produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi

Setelah liburan, ketika kebanyakan dari kita makan apapun yang kita inginkan, dokter menyarankan untuk beralih ke makanan yang lebih sehat. Makan ikan hampir selalu dianggap bermanfaat. Tentu saja banyak dari kita yang tidak mampu membeli ikan merah. Tapi ada juga ikan yang harganya terjangkau, seperti cod...

Ikan kod - Gadus morhua - Atlantik, Pasifik, Baltik, Laut Putih, Greenland - ikan dasar laut dari keluarga cod.

Panjang tubuh ikan cod 40-50 hingga 180 cm, ikan cod dewasa beratnya mencapai 40 kg.

Namun biasanya ikan cod yang mencapai konter tidak lebih dari 40-60 cm dan beratnya mencapai 4-10 kg, bahkan seringkali lebih ringan. Umur ikan cod tersebut adalah 3-10 tahun

Tubuh ikan cod ditutupi sisik bulat kecil. Warna ikan cod memiliki corak kehijauan-zaitun atau coklat dengan bintik-bintik kecil kecoklatan. Perutnya berwarna putih. Ada sungut kecil berdaging di dagu ikan cod.

Cod ditemukan di perairan beriklim sedang di samudra Atlantik dan Pasifik.

Misalnya, ikan kod Baltik mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun, ikan kod Atlantik pada usia 5-8 tahun.

Cod muncul setahun sekali.

Ikan cod Arktik berkembang biak di lepas pantai Norwegia. Tempat pemijahan utama ikan ini terletak di dekat Kepulauan Lofoten.

Ikan cod biasanya bertelur di dekat pantai dalam jumlah 500 ribu hingga 60 juta telur.

Betina bertelur selama beberapa minggu, menghasilkan 2-3 kelompok. Laki-laki membuahinya saat ini.

Pemijahan dimulai pada bulan Maret dan berlangsung hampir sepanjang bulan April, terjadi pada kedalaman hingga 100 meter, di perbatasan perairan hangat dan dingin.

Arus membawa telur-telur yang telah dibuahi dan membawanya ke utara.

Benih tersebut melayang dalam waktu yang lama, dan baru pada bulan September benih-benih tersebut mencapai wilayah timur Laut Barents, di mana mereka menjadi ikan dasar.

Ikan kod dasar hidup di kedalaman 60 meter.

Larva dan remaja yang menetas awalnya memakan zooplankton dan tinggal di dekat pantai. Kemudian mereka beralih ke invertebrata dasar.

Yang muda tumbuh pada usia tiga tahun dan berubah menjadi ikan predator. Ikan cod dewasa memakan gerbil, capelin, cod, herring, navaga, ikan lainnya, kepiting, krustasea, udang, gurita, dan cacing.

kamu bivalvia ikan cod menggigit kaki yang dijulurkannya. Ia juga bisa memakan anak-anaknya sendiri.

Ikan kod Atlantik melakukan migrasi mencari makan dan pemijahan dalam jarak hingga 2000 km.

Pada bulan Oktober, ikan cod berkumpul dalam kelompok besar dan memulai migrasi mereka kembali ke Kepulauan Lofoten. Untuk menempuh jalur ini - lebih dari 1500 km - kawanan membutuhkan waktu 5-6 bulan.

Cod bergerak dengan kecepatan kurang lebih 7-8 km per hari.

Umur ikan cod rata-rata 20-25 tahun.

Penangkapan ikan cod Arktik Norwegia terjadi dari bulan Januari hingga April.

Ikan cod pesisir ditangkap sepanjang tahun. Nelayan menangkap ikan cod dengan menggunakan umpan.

Sayangnya, karena penangkapan ikan cod yang tidak terbatas dan pencemaran lautan di dunia, jumlah ikan cod semakin berkurang setiap tahunnya.

Negara-negara yang paling banyak menangkap ikan cod adalah Norwegia, Rusia, Islandia, Kanada, Denmark, dan Inggris.

Ikan cod Atlantik sudah tercantum dalam Buku Merah Rusia dan Buku Merah Internasional.

Selain fakta bahwa cod itu berharga ikan yang lezat, putih, padat, berair, dagingnya mengandung protein, sedikit lemak, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, hati ikan kod yang berharga, mengandung vitamin D, golongan B, karoten, asam lemak tak jenuh ganda omega-3.

Dari minyak ikan cod diperoleh vitamin A dan D, yang dijual di apotek.

Makanan kaleng dihasilkan dari hati ikan kod itu sendiri.

Ikan cod mempunyai kualitas yang bagus seperti rumput laut...

Cod digunakan di banyak negara untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Digoreng, direbus, dipanggang, diisi, direbus dengan sayuran, disajikan dengan berbagai saus dan mayones.

Cod digunakan untuk menyiapkan irisan daging, zrazy, bakso, dan isian pai.

Asin dalam tong, diasapi.

Di Norwegia, kaviar ikan cod disiapkan dan dijual negara lain.

Beberapa resep ikan cod.

sup ikan kod

Anda akan perlu:

500 gram ikan kod;
- 1 liter kaldu dari kepala dan ekor ikan;
- 4 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2-3 tomat;
- 1 akar peterseli;
- 10 gram peterseli;
- 5 gram adas;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 2 lembar daun salam;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Nyalakan api, biarkan mendidih dan masukkan irisan kentang.

Goreng 1 bawang bombay cincang halus, akar peterseli, dan 2 siung bawang putih cincang dalam wajan.

Setelah 3 menit, tambahkan sayuran cincang halus, didihkan lagi selama 5 menit.

Masukkan ikan cincang atau fillet ikan cod ke dalam wajan bersama kentang.

Tambahkan ke kaldu dari wajan. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan setengah peterseli cincang dan adas, daun salam, garam dan merica.

Tambahkan bagian kedua dari sayuran cincang ke piring saat disajikan.

Roti terbaik untuk sup ini adalah gandum hitam.

Rebusan ikan kod

Anda akan perlu:

500 gram fillet ikan kod;
- 2-4 wortel;
- 2 bawang;
- 5 gram peterseli;
- Sedikit minyak zaitun;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Tuang minyak ke dasar penggorengan, masukkan bawang bombay, parutan wortel, ikan, bawang bombay dan wortel lagi. Bumbui lapisannya sedikit demi sedikit dengan merica dan garam. Taburkan peterseli cincang di atasnya. Tutup dengan penutup, sisakan celah kecil, dan masukkan ke dalam oven hingga mendidih.

Fillet ikan kod dengan sayuran:

Anda akan perlu:

400-500 g fillet ikan kod;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 1 manis paprika;
- 40 gram keju;
- 2-4 sdm. sendok mayones;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin, wortel parut, dan paprika yang diiris tipis ke dalam cetakan. Letakkan fillet ikan cod yang dipotong-potong di atasnya. Garam dan merica. campur dengan keju parut dan tuangkan di atas ikan. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

potongan daging

Anda akan perlu:

400 gram fillet ikan kod;
- 1-2 bawang bombay;
- ¼ roti kota direndam dalam susu;
- 2 telur;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- tepung roti;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Cuci fillet ikan cod dan lewati penggiling daging bersama bawang bombay.

Aduk dan masukkan kembali daging cincang melalui penggiling daging, tambahkan roti, telur, aduk, garam, merica, bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.