Dengan nama lain. Ikan kuning - gertakan! Ikan amber: jenis ikan apa dan cara memasaknya yang benar

Saat ini, banyak supermarket dalam negeri yang menawarkan produk kepada pelanggan, dan restoran dapat menawarkan berbagai macam hidangan ikan, yang namanya tidak dapat ditemukan di buku teks ilmu pengetahuan tentang ikan. Misalnya, ikan bass Chili atau kecoak Thailand... Namun, ahli ikan berpengalaman mana pun akan mengatakan bahwa ikan seperti itu tidak ada di dunia.

Hanya saja para pebisnis dan pemilik restoran menggunakan merek populer untuk menarik perhatian pembeli dan pengunjung restoran sebagai nama produk yang dibuat dari perwakilan ichthyofauna yang sama sekali berbeda, kurang dikenal atau berharga.
"SIBAS"
Atas nama ikan bass Chili yang paling modis dan cukup mahal, sebenarnya hanya bagian pertama yang benar - ikan ini, yang panjangnya mencapai dua meter, sebenarnya ditangkap di lepas pantai Chili dan Uruguay, serta di perairan Antartika. . Namun, ini tidak ada hubungannya dengan ikan bass atau laurel asli, yang hidup di bagian timur Samudera Atlantik dari selatan Norwegia hingga Maroko dan Senegal dan disebut ikan gigi Patagonian. Karena kehidupan di air dingin, daging ikan gigi putih memiliki kandungan lemak yang tinggi (hingga 30%) dan sangat baik kualitas rasa. Yang paling dihargai adalah produk balyk yang terbuat dari spesimen besar ikan ini, yang menurut para ahli, rasanya sangat mirip dengan ikan sturgeon. Bukan tanpa alasan ikan gigi (selain Patagonian, ada juga ikan Antartika), yang disebut “emas putih” Samudra Selatan, dianggap sebagai makanan lezat di Jepang, AS, dan beberapa negara lain serta masuk dalam daftar makanan lezat. permintaan yang besar. Sulit untuk mengatakan dengan pasti mengapa ikan gigi Patagonian menjadi ikan bass Chili di rak supermarket Rusia atau di menu restoran. Mungkin karena namanya yang agak menakutkan. Atau mungkin karena ikan bass asli saat ini, mungkin, adalah salah satu ikan paling populer di kalangan koki dan pemilik restoran Eropa (karena dagingnya yang putih, empuk dan sangat lezat, hampir tanpa tulang, ia diklasifikasikan sebagai kelas premium), yang sangat dihargai. keserbagunaan kulinernya, sama enaknya jika dipanggang, digoreng, atau dipanggang.
"Ikan cod hitam"
Hidangan yang paling hits di banyak restoran Moskow saat ini adalah hidangan yang terbuat dari ikan cod hitam, yang sebenarnya dikenal oleh penduduk Kamchatka sebagai ikan musang. Tempat ini dianggap sebagai salah satu lokasi penangkapan ikan laut dalam yang paling berharga di bagian utara Samudera Pasifik(bukan tanpa alasan harga produk balyk yang terbuat dari ikan batu bara di pasar Petropavlovsk-Kamchatsky saat ini melebihi 1000 rubel per 1 kg) dan makanan lezat tertinggi di antara ikan laut. Ikan ini memiliki kandungan protein yang relatif rendah (11-16%) dan jumlah lemak yang tinggi (hingga 26%), yang tersebar cukup merata di dalamnya sehingga menghasilkan daging. putih konsistensi, aroma dan rasa yang sangat menyenangkan. DI DALAM berbagai negara ikan batubara dimakan dalam bentuk mentah, digoreng dan direbus, tapi Timur Jauh Produk asap yang dibuat darinya sangat dihargai. Meski harga “black cod” cukup mahal, tak sedikit orang yang ingin mencoba balyk dari ikan sable, karena rasanya yang sungguh tak terlupakan.
Namun, mengapa ikan anggun dengan tubuh berbentuk cerutu dan warna hitam legam ini bisa berenang di Laut Bering atau di perairan Pasifik lepas pantai? Amerika Utara, terdaftar sebagai cod batu bara, tetapi begitu sampai di konter supermarket atau restoran ibu kota, ia berubah menjadi cod hitam, padahal itu kerabat yang sangat jauh? Menurut salah satu jurnalis, hal ini disebabkan karena setiap pengunjung restoran yang tidak mengenal ikan batu bara, melihat nama yang mirip di menunya, kemungkinan besar tidak akan memilih hidangan ini, padahal ia akan setuju untuk memesan ikan cod yang familiar baginya. sejak kecil, meskipun berwarna hitam.
"Berik"
Dengan nama ikan di Kamchatka jaringan perdagangan Secara umum, semuanya sangat membingungkan. Di pasar Petropavlovsk-Kamchatsky, ikan berduri bersirip panjang disebut berix, ikan biksu - kerapu, lykodas - burbot laut dan, terakhir, ikan gobi helm - untuk beberapa alasan, jordenia. Banyak pecinta kuliner mungkin tahu tentang ikan indah bernama sole, yang identik dengan kuliner gourmet di seluruh dunia. Di Eropa, misalnya, ikan ini sangat populer sehingga sulit membayangkan restoran layak yang tidak memasukkan ikan ini ke dalam menunya. Namun, di tahun terakhir Di banyak negara, termasuk Rusia, di rak-rak toko dengan merek “sole fillet” mereka menjual fillet ikan lele pangasius yang relatif murah dan rasanya cukup enak, yang ditanam di peternakan ikan di Vietnam dan tidak memiliki kesamaan dengan sol asli. Hal ini dilakukan dengan sengaja, karena harga ikan patin beberapa kali lebih tinggi dibandingkan ikan patin, dan harganya sangat mahal merek terkenal dan harga yang terjangkau menarik perhatian pecinta ikan.
« Ikan kuning"-menggertak!
Salah satu jajanan yang cukup populer di kalangan pecinta bir saat ini adalah jajanan ikan yang diberi nama “Amber Fish”. Namun, mereka yang dengan senang hati memasukkan potongan berikutnya ke dalam mulutnya kemungkinan besar tidak akan berpikir (atau mungkin tidak tahu) bahwa ikan seperti itu tidak ada di alam. Ikan amber adalah salah satu nama yang banyak digunakan dalam perdagangan pollock di zaman kita, dikenal oleh seluruh penduduk Kamchatka, dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan berbagai bumbu, fillet tanpa lemaknya dikeringkan dan kemudian dijual dalam bentuk ini di rantai ritel. Nama spektakuler jajanan ini, “Ikan Kuning”, jelas terlihat jauh lebih menarik bagi pembeli dibandingkan jika kemasannya hanya bertuliskan “Pollock Kering dengan Rempah-rempah”.
Camilan ikan lainnya yang tak kalah populer adalah “Kecoak Thailand”. Ikan ini tidak ada hubungannya dengan kecoak asli, yang secara tradisional ditangkap di lembah Volga dan, tidak diragukan lagi, salah satu merek domestik paling terkenal. Kecoak Thailand adalah nama untuk ikan haring alep - kecil dan cukup banyak di perairan pesisir negara tersebut Asia Tenggara perwakilan dari ikan tenggiri kuda, yang telah diolah di sini dalam bentuk kering sejak zaman kuno. Tentunya, untuk menekankan rasa yang relatif enak dari ikan ini dan dengan demikian menarik perhatian pembeli dalam negeri, produsen Rusia menjuluki makanan ringan ini “kecoak Thailand”.

Banyak orang menyukai ikan yang dimasak cara yang berbeda. Masakan yang terbuat dari ikan amber sangat enak. Banyak orang yang belum mengetahui apa itu ikan. Seperti yang dikatakan Wikipedia, ini adalah pollock biasa atau kapur sirih biru. Artikel ini akan dikhususkan untuk menyiapkan ikan tersebut Detil Deskripsi dan foto. Anda dapat menyiapkannya dengan beberapa cara, di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep paling populer.

Ikan kuning dengan merica

Produk yang Dibutuhkan:

500 gram pollock segar.

Garam 45 gram.

Gula pasir 45 gram.

Cabai pedas secukupnya.

1. Kami mengambil fillet pollock dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau batangan dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter dan panjang tidak lebih dari lima belas sentimeter.
2. Tempatkan fillet pollock yang sudah dipotong-potong di dalam baskom.
3. Tutupi pollock dengan garam, gula, merica dan aduk sambil menggosok potongan ikan.
4. Keluarkan fillet dari mangkuk dan letakkan dalam barisan di dalam mangkuk sedang.
5. Sekarang kita tekan sedikit dan berikan tekanan. Akan lebih mudah untuk meletakkan pelat datar di atasnya dan memberi tekanan padanya.
6. Sekarang kita masukkan semua ikan, beserta penindasannya, ke dalam lemari es selama 24 jam.
7. Kami mengeluarkan ikan kuning kami dan sekarang kami perlu menyiapkan rak pengering.
8. Tempatkan ikan di atas panggangan, satu per satu. Artinya, potongan ikannya sedemikian rupa agar tidak saling bersentuhan.

Dua pilihan untuk mengeringkan ikan

Pada opsi pertama, Anda bisa mengeringkan ikan udara segar atau di dapur. Pada pilihan kedua, ikan dikeringkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api kecil selama kurang lebih lima jam. Hasilnya, warnanya menjadi transparan dan kuning.

Ikan ini ideal tidak hanya untuk bir, tetapi juga sangat enak tanpanya.

Dan resep ini sudah ikan kering.

Ikan kuning kering dengan merica

Produk yang Dibutuhkan:

Satu kilogram ekor pollock.

Garam dan gula pasir masing-masing 50 gram.

Ketumbar 12,5 gram.

Lada Jamaika lima potong.

Lada hitam dan merah 1-2 bungkus.

Metode pengeringan:

1. Kami memotong sirip ikan dan membuang sisiknya.
2. Kami membuang semua isi perut, membuang kepala dan mencuci bangkai sampai bersih.
3. Kami memotong bangkai ikan menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit.

Untuk pengeringan, lebih baik mengambil ekornya, karena potongannya lebih padat. Anda bisa membuat sup dari perut atau merebusnya dengan wortel dan bawang bombay dalam pasta tomat.

1. Taburi irisan dengan garam dan gula, lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan dua jenis merica bubuk, serta kacang polong, lalu aduk kembali semuanya, jangan lupa lumuri ekor ikan hingga seluruhnya dengan bumbu marinasi.
3. Biarkan ikan dalam bentuk ini diasinkan selama satu jam pada suhu kamar.
4. Setelah satu jam, masukkan benda kerja ke dalam lemari es di rak paling bawah atau di rak sayur selama tiga hari.
5. Setelah tiga hari, keluarkan ikannya, tiriskan air garamnya dan peras sedikit.
6. Masukkan ekor ikan asin ke kail.
7. Ekornya sebaiknya digantung di ruangan yang berventilasi baik agar potongan ikan tidak saling bersentuhan.
8. Semua bagian bawah ikan kami tutupi dengan koran, karena pada tahap awal penjemuran ikan masih mengeluarkan sarinya.

Waktu pengeringan tergantung pada suhu dan kelembaban ruangan. Bahkan, dikeringkan selama beberapa hari.

Di musim panas, ikan mengering lebih cepat dibandingkan saat cuaca dingin.

kapur sirih biru untuk bir

Ikan yang diolah menurut resep ini agak mirip basturma.

Anda akan perlu:

Kapur kapur biru 0,5 kilogram.

Garam 2 sdm.

Bumbu zaitun 50 gram.

Jintan dengan wijen 15 gram.

Lada hitam 5 gram.

Empat siung bawang putih.

1. Buang es ikan, pisahkan kepala dan isi perutnya, buat fillet.
2. Tempatkan potongan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan garam, dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Selama waktu ini, ikan akan memiliki waktu untuk mengasinkan dan menyerap semua bumbu dan rempah.
3. Kami mengeluarkan ikan, mencucinya dan membuat daging cincang darinya, menambahkan jintan bubuk dengan biji wijen, saus dan bawang putih (dari mesin press) ke dalam massa ikan.
4. Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
5. Setelah sehari, kami mengeluarkannya, menaruhnya di kain kasa dan membuat persegi setebal satu setengah sentimeter. Kami menggulungnya dan meletakkannya di bawah tekanan pada permukaan dengan kemiringan selama 24 jam.
6. Keesokan harinya, keluarkan kotak ikan dan biarkan mengering di angin selama sekitar sepuluh hari.

Anda benar-benar bisa memasak ikan apa pun menggunakan metode ini.

Seperti yang Anda lihat, membuat ikan kering itu mudah, dan sangat mungkin menyiapkan ikan kuning emas di rumah, dan di pilihan yang berbeda. Hidangan ini akan menyenangkan hampir semua pecinta kuliner dengan rasanya.

Video tentang topik artikel

• Jenis ikan apa kunja itu? ⇩
• Penampilan ⇩
• Berat dan ukuran ⇩
• Fitur khas ⇩
• Habitat ⇩
• Pola makan ⇩
• Reproduksi ⇩
• Memancing kunja ⇩
• Sifat yang berguna dari kunja ⇩
• Komposisi daging ⇩
• Vitamin ⇩
• Konten kalori ⇩
• Kontraindikasi penggunaan ⇩
• Resep kunja yang lezat ⇩
• Kunja dipanggang utuh di oven ⇩
• Kunja asin ⇩
• Pancake kentang dengan kunja ⇩
• Kunja goreng ⇩

Pada artikel ini kami akan memperkenalkan Anda kepada perwakilan salmon lainnya - kunja. Ikan ini memang tidak sepopuler saudara salmonnya yang lebih terkenal, namun tidak kalah menarik, enak dan menyehatkan.

Jenis ikan apa kunja itu?

Ikan ini merupakan anggota keluarga salmon. Ini termasuk dalam subspesies "chars", dinamakan demikian karena kekhasannya - hampir tidak adanya sisik, sehingga ikan terlihat seperti "telanjang".

Penampilan

Ikan kunja mirip dengan anggota keluarganya yang lain, namun juga memiliki perbedaan tertentu sehingga tidak mungkin tertukar dengan ikan lain. Ini adalah individu yang tampak sangat menarik dengan warna-warna cerah yang elegan. Tubuhnya biasanya dari kuning hingga warna coklat, dan siripnya cerah warna oranye.

Terdapat bintik-bintik putih yang cukup besar di bagian belakang dan samping kunja, itulah sebabnya salmon jenis ini disebut juga berbintik putih (berbeda dengan arang Arktik lainnya yang memiliki bintik-bintik gelap dan merah di tubuhnya).
Tubuh kunja yang memanjang ditutupi dengan sisik-sisik kecil yang hampir tidak terlihat. Mulutnya miring dan besar, dengan banyak gigi kecil.

Berat dan ukuran

Kunja adalah salah satu perwakilan terbesar dari spesiesnya. Berat ikan ini bisa mencapai lebih dari sepuluh kilogram, dan panjang kunjanya bisa mencapai satu meter. Namun, ini adalah yang terbesar. Rata-rata berat badan Jumlah kunja yang ditangkap adalah dua hingga tiga kilogram.

Fitur khas

Seperti disebutkan di atas, ikan ini tidak bisa disamakan dengan kerabatnya yang lain. Kunja memiliki bintik-bintik putih yang khas, sisik yang sangat kecil, sirip berwarna oranye terang, dan perut berwarna keperakan pada tubuhnya yang memanjang berwarna gelap (coklat atau kuning).

Habitat

Ikan ini hidup di Laut Okhotsk, Bering dan Jepang, dan ditemukan di barat laut Samudera Pasifik, di Amur, di sungai Kamchatka dan beberapa danau besar di Jepang. Spesimen air tawar ditemukan di wilayah Magadan Rusia. Biasanya kunja tinggal di dekat pantai, tanpa masuk jauh ke laut. Pada kondisi yang menguntungkan Kunja di alam liar bisa hidup selama sepuluh tahun.

Diet

Kunja adalah ikan predator. Makanan utamanya terdiri dari ikan-ikan kecil seperti smelt, sand lance, gobies, dan minnows. Kunja juga memakan larva serangga besar dan udang air tawar.

Reproduksi

Ikan ini bertelur di sungai, dan proses pemijahannya sendiri terjadi terutama pada akhir musim panas - awal musim gugur. Selama hidupnya, kunja dapat melakukan lebih dari sepuluh migrasi.

Memancing kunja

Perlu dicatat bahwa kunja tidak dibiakkan secara artifisial - ikan ini membutuhkan air tawar dan air laut, dan tidak semua peternakan ikan dapat melakukan hal ini secara bersamaan.

Penangkapan ikan ini dilakukan terutama di Rusia dan Jepang. Pada saat yang sama, di negara terakhir, kunja menempati salah satu posisi terdepan dalam konsumsi. Selain itu, para nelayan Jepang aktif menangkap ikan ini untuk selanjutnya dijual di negara-negara Asia Timur yang terletak di daratan.

Khasiat kunja yang bermanfaat

Daging ikan ini, seperti semua salmon, berwarna merah. Rasanya berair dan empuk dan agak mengingatkan pada ikan trout. Oleh karena itu, kunja direkomendasikan untuk dimasak beragam jenis yang berbeda cucian piring. Selain itu, ikan ini sangat dipuji oleh para ahli gizi, jadi kami menyarankan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya untuk memakan ikan ini.

Komposisi daging

Daging Kunja, seperti ikan lainnya dari keluarga salmon, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, antioksidan, dan unsur mikro. Dengan demikian, daging ikan ini hanya mengandung sedikit tulang, namun mengandung seng, fosfor, molibdenum, besi, dan niasin. Kunja sangat kaya akan protein, yang mudah dicerna.

Jadi, seratus gram daging mengandung lebih dari 70 gram protein, 18 gram lemak, 9 gram Omega-3.
Perlu diketahui bahwa daging kunja dapat bervariasi tergantung musim penangkapannya. Jadi, jika ikan ditangkap pada musim semi, dagingnya akan berwarna putih, dan jika ditangkap pada musim gugur, dagingnya akan berwarna merah muda.

Vitamin

Kunja mengandung vitamin B - penting untuk menjaga kesehatan kuku dan rambut. dalam urutan yang sempurna. Selain itu, konsumsi ikan ini secara teratur akan memenuhi kebutuhan tubuh akan ikan ini norma sehari-hari vitamin C. Berkat ini, Anda sistem kekebalan tubuh akan bekerja seperti jarum jam.

Konten kalori

Kandungan kalori kunja, meski dagingnya berlemak dan empuk, tergolong kecil: hanya sekitar 150 kilokalori per 100 gram produk. Oleh karena itu, dokter merekomendasikan ikan ini untuk nutrisi makanan, serta mereka yang memantau dengan cermat pola makan dan bentuk tubuh mereka.

Kontraindikasi untuk digunakan

Sayangnya, terlepas dari semua kelebihan ikan, ada juga kontraindikasi konsumsinya. Pertama-tama, ini berlaku bagi penderita alergi yang dikontraindikasikan untuk mengonsumsi ikan dan makanan laut.

Resep kunja yang lezat

Ikan Kunja merupakan produk unggulan untuk menyiapkan hidangan yang bervariasi dan lezat. Ini adalah ikan serbaguna, seperti kebanyakan salmon. Jadi, sangat bagus untuk pengawetan, dan Anda bisa menyiapkan berbagai makanan ringan dan salad darinya. Kunja juga akan membuat sup kaya rasa yang luar biasa jenis yang berbeda hidangan kedua - akan lezat jika direbus, digoreng, dipanggang.

Ikan dibersihkan dengan sangat baik dan memiliki sedikit tulang yang mudah dipisahkan. Dan daging kunja cukup berlemak, lembut dan berair - singkatnya, kombinasi ideal untuk mahakarya kuliner. Meski harganya agak mahal, ikan ini aktif dibeli baik untuk katering maupun untuk masakan rumah.

Kami sajikan beberapa resep dari ikan ini, pilih mana yang Anda suka.

Kunja dipanggang utuh di dalam oven

Apa yang Anda perlukan:

• bangkai kunja – utuh;
• bawang - satu potong;
• minyak sayur – 2 sendok makan;
• garam, merica - secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

• Kami mencuci dan membuang isi perut ikan, membuang kepala, ekor dan sirip;
• Tempatkan ikan di loyang atau loyang dan olesi dengan minyak bunga matahari;
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam ikan, potong bagian perutnya;
• Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
• Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
• Sajikan ikan yang sudah disiapkan dengan kentang rebus atau sayuran lainnya.

Selamat makan!

Kunja asin

Apa yang Anda perlukan:

• daging kunja – 500 gram;
• minyak sayur olahan – 2 sendok makan;
• setengah lemon (atau dua jeruk nipis);
• garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

• Lumuri ikan dengan minyak sayur, taburi dengan air jeruk nipis atau jeruk nipis dan olesi dengan garam;
• Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sehari;
• Setelah sehari, bilas ikan dan taburi lagi dengan air jeruk nipis.

Ikan sudah siap! Anda bisa menyajikannya sebagai camilan atau sebagai bahan salad.

Pancake kentang dengan kunja

Apa yang Anda perlukan:

• Kunja asap – 150 gram;
• kentang – 500 gram;
• mentega cair - 4 sendok makan;
• krim asam – 120 gram;
• yogurt krim – 120 gram;
• susu;
• sayuran hijau (untuk dekorasi)
• garam, merica - secukupnya;
• pala - di ujung pisau;

Langkah-langkah memasak:

• Potong ikan menjadi irisan kecil;
• campur krim asam dan yogurt, tambahkan garam, merica, dan bawang bombay cincang;
• parut kentang, garam dan merica, tambahkan pala dan sedikit susu;
• goreng pancake dengan mentega cair;
• keluarkan pancake dan biarkan lemaknya mengalir;
• taruh sepotong ikan dan saus krim asam-yogurt dengan bumbu di setengah pancake yang sudah disiapkan, lalu tutupi dengan pancake lainnya;
• hiasi dengan sayuran dan sajikan.

Selamat makan!

Kunja goreng

Apa yang Anda perlukan:

• Sepotong kunja – 500 gram;
• Minyak sayur – 4 sendok makan;
• Tepung - setengah gelas;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

• Kami mencuci ikan, membersihkannya, membuang isi perutnya, membuang siripnya, dan, jika ada, kepala dan ekornya;
• Potong-potong, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam;
• Celupkan potongan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, yang sudah ditambahkan minyak sayur;
• Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
• Melayani ikan goreng dengan sayuran atau nasi.

Selamat makan!

Ikan Kunja - informasi Umum Dan resep lezat Tautan ke publikasi utama

• Tajuk rencana
• tentang proyek tersebut

Penangkapan ikan berbayar di wilayah Moskow tanpa batas tangkapan

Terlepas dari usia berapa seseorang pertama kali melemparkan pancing, memancing berubah menjadi salah satu hobi favoritnya, dan terkadang menjadi profesi tambahan. Kegiatan ini memadukan unsur olah raga, kerajinan dan seni. Anda harus mencobanya sendiri untuk merasakan nikmatnya getaran ikan di tali pancing. Ini merupakan imbalan bagi nelayan atas kesabaran, kerja keras, dan ketangkasannya.

Apa maksudnya mancing tanpa batas tangkapan?

Nama “tanpa tingkat tangkapan” tidak boleh ditafsirkan secara langsung dalam semua kasus. Tingkat tangkapan juga bisa berarti Berbagai jenis pembatasan. Ini mungkin jumlah ikan dari spesies tertentu, dinyatakan dalam satuan; jumlah total ikan yang dinyatakan dalam kilogram. Dalam kasus tertentu, pembatasan hanya dikenakan pada jenis ikan tertentu atau pada spesimen yang melebihi massa tertentu, misalnya 5 kg. Sekarang mari kita cari tahu apa saja yang termasuk dalam konsep memancing tanpa batas tangkapan.

Opsi pertama adalah yang paling sederhana dan menarik bagi klien: hanya perjalanan selama beberapa jam tertentu yang dibayar. Dan Anda bisa memancing dengan tenang dalam waktu yang ditentukan, batasannya hanya pada jumlah peralatan. Namun dalam hal ini, klien perlu bersiap dengan kenyataan bahwa biaya perjalanan akan sedikit meningkat.

Opsi kedua: perjalanannya relatif murah, tetapi Anda harus membayar seluruh hasil tangkapan, berapa pun volumenya. Tarif dibentuk berdasarkan: jumlah tertentu per kilogram ikan, atau: jumlah tertentu untuk satu potong ikan jenis tertentu.

Opsi ketiga: campuran. Anda harus membayar voucher untuk beberapa jam tertentu pada siang atau malam hari. Kemudian, berdasarkan jumlah jenis ikan tertentu yang ditangkap, dihitung nilai total hasil tangkapannya. Jika tidak melebihi biaya perjalanan, maka Anda tidak perlu membayar apa pun lagi. Jika melebihi, Anda harus membayar kelebihannya atau melepaskan kelebihan spesimen kembali ke reservoir.

Nah, ada berbagai syarat tambahan - misalnya, jika Anda menangkap ikan yang beratnya lebih dari 5 kg, maka itu dianggap istimewa, dan Anda harus melepaskannya kembali atau membayarnya dengan tarif terpisah.

Tinjauan pembayar di wilayah Moskow tanpa batas tangkapan

Ikshanka adalah kolam alami di distrik Dmitrovsky

Waduk alami ini terletak di bagian utara wilayah Moskow, di distrik Dmitrovsky. Luas waduk 4 hektar, kedalamannya mencapai 5 meter. Ada vegetasi subur di sepanjang garis pantai. Struktur kolam yang heterogen dan kompleks, membuka banyak ruang untuk penelitian dan eksperimen bagi para nelayan. Manajemen melakukan penebaran ikan secara konstan dan intensif. Anda dapat menangkap pike, carp, roach, trout, crucian carp, hinggap, dan silver carp. akses 24/7. Anda dapat membeli voucher untuk siang hari, malam hari atau sepanjang hari. Kemungkinan tangkapan dibatasi oleh biaya perjalanan. Untuk kelebihan ada biaya tambahan. Namun untuk kecoak, ikan mas crucian, dan ikan tenggeran Anda bisa melampaui batas tersebut secara gratis. Anda juga memiliki kesempatan untuk memilih - Anda dapat membeli tiket tanpa kuota dan membayar seluruh hasil tangkapan sesuai harga yang ditetapkan. Ada manfaat bagi pensiunan - mereka hanya membayar hasil tangkapan, tiket masuknya gratis. Apabila berat benda uji melebihi 5 kg, maka harus dikeluarkan atau dibayar tersendiri. Kolam ini sangat cocok bagi nelayan berpengalaman yang terbiasa dengan kondisi tersebut alam yang belum tersentuh— tidak ada fasilitas di sana. Biaya tur dari 750 hingga 3000 rubel.

Koordinat GPS: 56.248233, 37.489839.

Maksimikha - kawasan pemancingan di distrik Domodedovo

Peternakan ini muncul relatif baru dan sejak itu menarik perhatian pelanggan yang suka mendiversifikasi kehidupan memancing mereka. Kolam ini menarik para pecinta judi. Kedalamannya - hingga 2 meter. Ukuran waduknya kecil, namun terdapat banyak jenis ikan yang berbeda di dalamnya: pike, lele, tenggeran, gurame, gurame, crucian carp, tench, grass carp, silver carp, trout dan lain-lain. Tidak semua waduk berbayar dapat membanggakan keanekaragaman seperti itu. Situs berbayar ini beroperasi mulai pukul 07.00 hingga 19.00, dan harga vouchernya sangat murah—500 rubel pada hari kerja. Namun semua hasil tangkapan harus dibayar. Harga ikan bervariasi tergantung jenisnya, harga dihitung dalam kilogram, yang paling murah adalah ikan mas crucian. Seorang pria dapat menemani istri dan anak-anaknya yang berusia di bawah 14 tahun secara gratis. Untuk efisiensi penangkapan ikan yang lebih besar, jembatan telah dibangun cukup jauh dari pantai. Banyak nelayan hanya memimpikan jembatan seperti itu ketika mereka memancing dari pantai. Ada juga gazebo yang harus dipesan terlebih dahulu melalui telepon. Peternakan selalu siap menyediakan perlengkapan dan aksesoris lainnya untuk disewakan. Semua fasilitas sanitasi dan tempat parkir disediakan.

Koordinat GPS: 55.186736, 37.676286.

Peternakan Perikanan Budaya Belaya Dacha di Kotelniki

Satu dari kekuatan situs berbayar ini dekat dengan lingkungan pemukiman dan aksesibilitas transportasi. Suasana di sini hangat dan aktivitas memancing produktif. Ada sebuah rumah tua di dekatnya. Luas waduk lebih dari 5 hektar, tersedia cukup ruang untuk semua orang. Kondisinya berbeda-beda tergantung sektornya - trout atau carp-pike. Tidak ada batasan tangkapan di sektor ikan trout; Anda dapat menangkap sebanyak yang Anda inginkan hanya dalam beberapa jam dengan voucher berbayar. Namun batasan tidak terbatas pada bagian kedua hanya diberikan untuk ikan mas crucian, pembatasan juga diberlakukan pada spesies lain. Anda juga dapat membeli tiket untuk dua bagian. Ikan mas, sturgeon, bandeng, Hering, lele, trout, dan tombak ditangkap. Tiket masuk gratis untuk istri dan anak nelayan. Kenaikan harga berlaku untuk ikan dengan berat di atas 5 kg. Untuk pelanggan tetap— kondisi preferensial. Kompetisi memancing diadakan secara rutin. Kami menjual umpan dan groundbait untuk setiap selera. Ada gazebo dan barbekyu. Terdapat sebuah restoran di sekitar hotel. Tur ini berharga 1000 - 2500 rubel.

Koordinat GPS: 55.658500671387, 37.850498199463

Area rekreasi Bykovka

Kolam berbayar yang sangat bagus, Bykovka, terletak di dekat desa Bykovo dan Spartak. Tidak ada fasilitas elit khusus di sini, tapi dari segi perjudian penangkapan ikan situs berbayar ini selesai. Luas waduk adalah 0,5 hektar. Alam sekitar indah. Lokasinya nyaman. Ditemukan: crappies, ikan mas crucian, tombak, trout, lele. Tiketnya berharga 1.800 rubel, anak-anak di bawah 12 tahun ditemani oleh orang dewasa dapat masuk secara gratis. Tidak ada batasan hasil tangkapan, namun semuanya dibayar sesuai label harga. Ikan mas Crucian adalah yang termurah. Dua pancing diperbolehkan per nelayan. Peraturan tersebut melarang pelepasan ikan hasil tangkapan, dengan pengecualian tertentu; berada dalam keadaan mabuk alkohol yang parah; meninggalkan anak-anak tanpa pengawasan; berenang di kolam di bawah ancaman denda 1000 rubel. Disediakan jasa persewaan gazebo dan jembatan, perlengkapan, barbeque, dan dijual berbagai macam umpan dan groundbait.

Koordinat GPS: 55.607136, 38.059515.

Kolam di desa Shapkino

Platnik di Shaapkino adalah tempat memancing yang nyaman dan menawan. Popularitasnya meningkat setiap tahun. Keindahan hutan di sekitarnya menonjolkan garis pantai yang mulus. Pemerintah berupaya keras untuk meningkatkan perekonomian. Luas waduk adalah 1 hektar. Kedalaman - hingga 5 m Pelepasan massa ikan terjadi setidaknya setiap dua minggu sekali. Ada ikan mas, ikan mas rumput, ikan mas crucian, burbot, pike, dan trout. Yang paling menarik bagi klien adalah mereka hanya perlu membayar tiketnya, hasil tangkapannya tidak hanya unlimited, tapi juga gratis! Dan itu belum semuanya. Waktu memancing juga tidak dibatasi! Selain itu, ada diskon untuk veteran dan pensiunan. Anak-anak diterima secara gratis. Maksimal tiga pancing diperbolehkan. Gazebo dengan barbekyu dan tenda besar tersedia untuk disewa. Ada parkir gratis, peralatan dan umpan disewakan. Bahkan ada kebun binatang mini. Ada toko kelontong di dekatnya. Biaya tur adalah 1.200 rubel.

Koordinat GPS: 55.368584, 36.545306.

Perikanan Budaya Kvadrat-Pirogovo di Leningradka

Situs berbayar ini dibuka baru-baru ini - 1 Juli 2016. Namun kesuksesannya di kalangan pelanggan ditentukan oleh popularitas merek Rybalka di Pirogovo, yang outlet pertamanya dibuka di Mytishchi. Harapan pengunjung untuk mendapatkan tangkapan besar sepenuhnya dibenarkan. Juga penting faktor ekonomi adalah lokasi titik baru yang nyaman bagi pelanggan. Cabang baru ini melanjutkan tradisi baik pendahulunya. Pilihan nama untuk situs berbayar dijelaskan bentuk kotak waduk Luas - 1,2 hektar, kedalaman - hingga 5 m Jalan raya terdekat bukanlah halangan bagi keberhasilan penangkapan ikan. Keanekaragaman spesies adalah: ikan mas, ikan mas rumput, tench, trout, pike, sturgeon. Penebaran dilakukan cukup sering, yang dikombinasikan dengan ukuran reservoir yang kecil, menghasilkan gigitan yang luar biasa. Perikanan beroperasi tanpa istirahat atau akhir pekan. Ada pilihan voucher: siang, malam, harian, setiap jam. Bagi para veteran Perang Dunia II, masuk dan memancing gratis. Istri dan anak serta nelayan tidak dipungut biaya masuk. Umpan dan groundbait dijual, pelatihan disediakan untuk pemula, dan barbekyu, meja dan kursi disediakan.

Koordinat GPS: 55.938954, 37.368581.

Peternakan Nelayan di Kokino

Situs berbayar ini memulai aktivitasnya baru-baru ini - pada tahun 2016, dekat pemukiman Kokino dan Verzilovo. Pusat administrasinya adalah Kashira, dan 6 km selatannya terdapat tiga waduk alami. Kolam tempat penangkapan ikan berbayar berada di tengah dan bawah. Luas bagian tengah 0,9 hektar, bagian bawah 1,3 hektar. Ada padang rumput dan hutan di sekelilingnya. Transportasi nyaman. Stocking terjadi sering dan teratur - dua kali seminggu. Tangkap: ikan mas, ikan mas rumput, trout, sturgeon. Perjalanannya bisa siang, malam atau harian. Biayanya mulai dari 1000 rubel. Jika membeli 5 voucher sekaligus, yang keenam gratis. Di fasilitas bawah, penangkapan ikan tidak dibatasi, 4 peralatan pasif dan 1 peralatan aktif diperbolehkan. Fasilitas rata-rata memiliki batasan 10 kg. Gearnya juga ada batasannya: 3 pasif dan 1 aktif. Namun jika Anda membayar di muka, Anda dapat mengambil lebih banyak. Pada hari Senin harga tiket sedikit diturunkan. Karena singkatnya waktu yang telah berlalu sejak dibukanya situs berbayar tersebut, layanan di sana belum terlalu berkembang. Umpan dan groundbait dijual, dan perlengkapannya disewakan.

Koordinat GPS: 54.774658, 38.181345.

Kolam di Tarasovka

Situs berbayar ini terletak di desa Tarasovka, dekat jalan raya Yaroslavl. Ini adalah tempat yang bagus untuk nelayan sejati yang terutama tertarik pada prosesnya, dan bukan pada layanan yang nyaman. Tidak ada toko atau infrastruktur yang berkembang di dekatnya, jangkauan layanan yang diberikan sangat sederhana, tetapi ada layanan yang sangat baik sepanjang tahun. Dalam segala hal di sini Anda dapat merasakan ketertarikan pemerintah dalam memastikan proses penangkapan ikan yang baik. Waduk ini sangat populer di kalangan nelayan sejati. Luasnya sangat sederhana - 0,4 hektar, tetapi ini juga memiliki kelebihan - persediaan ikan sangat padat. Pada hari pelepasan ikan, tiket masuknya sedikit lebih mahal. Tertangkap: ikan mas, bandeng, Hering, trout, sturgeon. Voucher dijual per jam, siang, malam atau siang hari. Anda dapat memilih berbagai jenis layanan - pembayaran untuk tangkapan sebenarnya atau pembayaran untuk waktu memancing murni. Kisaran layanan yang diberikan sederhana, tetapi mencakup barang-barang wajib - umpan dan groundbait dijual.

Koordinat GPS: 55.957386, 37.819486.

Klub Memancing Fishka-Lipki

Ini adalah situs berbayar yang benar-benar baru - dimulai pada awal tahun 2017 dan merupakan bagian dari jaringan cabang perusahaan ini. Terletak 35 km dari Jalan Lingkar Moskow. Luasnya kecil untuk waduk - 0,3 hektar. Garis pantainya lurus, dan aksesnya mudah di sepanjang pantai. Kolam tidak dibagi menjadi beberapa sektor. Klub ini dibuka pada musim dingin tahun 2017, jadi awalnya hanya ikan trout dan sturgeon yang dilepas ke dalam air. Ada beberapa subspesies ikan trout. Belakangan, tipe lain diluncurkan. Penangkapan ikan dilakukan di musim dingin dan musim panas. Sejak awal, permintaan pengunjung terhadap situs berbayar cukup tinggi sehingga rencana stocking pun dilakukan cukup intensif. Vouchernya murah - mulai dari 500 rubel - tetapi hanya menyediakan akses ke reservoir; tangkapan kemudian akan dibayar secara terpisah. Tidak ada batasan tangkapan. Kedepannya direncanakan akan diperkenalkan berbagai pilihan tarif lainnya. Layanan ini berada di tingkat tradisional Moskow - ada toko dan kafe di dekatnya, gazebo, barbekyu, dan jembatan tersedia untuk disewa.

Koordinat GPS: 55.769164, 36.951920.

Kucing yang Cukup Makan di Rumah Nelayan

Situs berbayar ini menonjol dari yang lain dengan tingkat layanannya, yang dipadukan dengan pesona alam Rusia. Akomodasi disediakan di kamar dengan tingkat kenyamanan yang tinggi. Kompleks layanan juga mencakup restoran dan pemandian Rusia dengan semua atribut yang sesuai - sapu, topi, dll. Biaya perjalanannya rendah (300 rubel), tetapi hanya termasuk tiket masuk; tangkapan tak terbatas dibayar terpisah berdasarkan beratnya. Wanita dan anak-anak yang ditemani oleh seorang pria dapat masuk secara gratis. Airnya bersih dan ramah lingkungan, mengandung: ikan mas, gurame, trout, pike, lele, sterlet, sturgeon. Kolam - ikan trout dan ikan mas.

Koordinat GPS: 55.007941, 37.823662.

Jelas bahwa dalam satu artikel tidak mungkin untuk menjelaskan secara rinci semua tempat penangkapan ikan berbayar tanpa tingkat tangkapan di wilayah Moskow. Namun kami harap Anda sudah memiliki gambaran umum tentang layanan ini. Berikut beberapa nama waduk berbayar lainnya:

• — Jaminan Klub Pemancingan
• — Park Hotel Sofrino
• — Tiga Peskarya di Belavino
• — Peternakan perikanan Vashutino
• — RH Novogorsk
• — Konyashino
• — Ikan Terbang di Khimki
• — Sarang di Bear Lakes
• — RK Memancing di dekat Globe
• — Memancing di desa Utara

dan pembayar lainnya.

Jenis ikan apakah ikan amber itu? Hampir setiap orang pernah menanyakan pertanyaan ini sekali dalam hidupnya. Ternyata, amberfish adalah nama umum untuk pollock kering, yang termasuk dalam keluarga cod. Banyak orang menyukai hidangan yang dibuat darinya. Apa yang diketahui tentang ikan amber: di mana ia hidup, bagaimana cara memasaknya dan apa manfaatnya? Kami akan membicarakan hal ini dan lebih banyak lagi di artikel kami.

Ikan kuning

Ikan tersebut diketahui hidup di perairan Pasifik dengan suhu rendah dan kedalaman sedang. Ini sangat populer di California Utara, Jepang, Korea dan Amerika. Namanya didapat karena warna ungu zaitunnya yang istimewa. Ikan terbesar terdapat di Laut Pesisir yang panjangnya sekitar 75 cm, Di Laut Jepang ukuran ikan amber mencapai hampir 55 cm.

Dari sekian banyak jajanan ikan yang ada, salah satu yang paling terkenal dan disukai adalah ikan amber dengan merica yang merupakan kelezatan tersendiri. Itu dapat dibeli di hampir setiap supermarket. Makanan pembuka ini dibuat dari pollock dengan tambahan sedikit merica.

Khasiat ikan amber dengan merica

Ikan ini mengandung banyak vitamin A, yang membuat rasanya lembut dan unik. Selain itu, ikan amber kaya akan vitamin seperti C, E, PP, serta golongan B. Mengandung sejumlah unsur bermanfaat: fluor, kalium, fosfor, dan yodium.

Jika pollock disiapkan dengan benar, rasa ikan menjadi sangat gurih dan, yang terpenting, tidak kehilangan sifat utamanya. kualitas yang berguna. Jadi, 100 gram ikan matang mengandung 229,8 kkal, lemak - 3 gram, protein - 46,5 gram, karbohidrat - 4,4 gram.

Khasiat ikan terletak pada peningkatan fungsi saluran cerna, peningkatan proses hematopoietik dan diuretik. Selain itu, dengan penggunaan moderat, sirkulasi darah meningkat. Namun, jangan lupa bahwa saat dimasak produknya menjadi lebih asin, jadi sebaiknya ikan ini tidak digunakan secara berlebihan.

Cara memasak ikan

Untuk menyiapkan ikan amber yang lezat dengan rasa yang nikmat di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet pollock - 500 g;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 1 sdm. aku.;
• cabai - 0,2 sdt.

Anda sebaiknya mulai memasak dengan menyiapkan bahan utama. Caranya, fillet ikan harus dipotong kecil-kecil berukuran 1 cm dan panjang 15 cm, kemudian dimasukkan ke dalam wadah tersendiri, ditaburi gula pasir, garam, merica, dan diaduk rata.

Setelah itu, pollock harus dipindahkan ke mangkuk kecil dengan lapisan yang rata dan padat. Tekan ikannya sedikit, tutup dengan piring lain dan sembunyikan di lemari es selama kurang lebih satu hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ikan amber sebaiknya dimasukkan ke dalam oven di rak kawat agar tidak saling bersentuhan.

Tahap selanjutnya adalah mengeringkan ikan. Oven perlu dibuka sedikit dan dikeringkan ikan dengan api kecil selama 5 jam. Tapi ada cara lain untuk mengeringkannya. Untuk melakukan ini, pollock diletakkan tepat di dapur, tetapi prosesnya sendiri memakan waktu lebih lama. Ini bisa memakan waktu satu hingga dua hari, dan ini tidak cocok bagi mereka yang terburu-buru.

Banyak dari kita suka makan ikan yang enak dan sehat. Saat memilih produk untuk makan malam atau makan siang di toko, kita sering memperhatikan ikan trout. Amber atau marmer, pelangi atau flathead, sungai atau danau - salah satu dari spesies ini akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk makanan rumah.

Daging ikan ini bisa berbeda-beda: merah muda, kuning atau putih. Ada versi bahwa warna fillet tergantung pada nutrisi ikan. Bagaimanapun, apapun warna bangkainya, ia kaya akan vitamin dan asam amino. ikan trout - ikan gendut. Enak digoreng atau direbus. Fillet yang dikukus atau dipanggang dalam oven juga enak.

Ikan trout kuning: kandungan dan komposisi kalori

Fillet ikan sangat bergizi dan enak. Ini dihargai terutama karena kandungan asam lemak sehatnya: omega-3 dan omega-6. Selain itu, ikan mengandung vitamin B, serta A, E dan D. Sedangkan untuk mineral dan trace elemen, harus disebutkan keberadaan fosfor, natrium, kalium, kalsium dan magnesium. Ikan trout kuning yang kandungan kalorinya 97 kkal per 100 gram produk, kaya akan valin, leusin, lisin, alanin, fenilalanin, arginin, asam aspartat dan glutamat. Ini mengandung riboflavin dan piridoksin.

Banyak orang yang belum mengetahui cara menentukan jenis ikan trout - pelangi dan amber? Perbedaan yang signifikan di antara keduanya adalah warna kulit. Jadi, perut pelangi memiliki warna keperakan. Punggungnya berwarna hijau, dengan bintik-bintik hitam, dan garis pelangi terlihat di sisinya, yang memberi nama pada varietas ini. Pada saat yang sama, amber memiliki warna emas, siripnya dicat dengan palet oranye atau merah.

Teknik memasak

Katakanlah Anda memutuskan untuk menyenangkan tamu Anda ikan yang lezat. DAN " karakter utama» dari menu Anda - ikan trout kuning. Agar prosesnya berjalan semulus mungkin, Anda perlu mempersiapkannya. Pertama, bangkai harus diadu, jika ada, dicuci dan dikeringkan. Kedua, perlu diasinkan. Tahap ini adalah salah satu yang paling penting: tidak perlu menambahkan banyak bumbu dan bumbu, ikannya sendiri memiliki rasa yang enak dan lembut. Milikmu tugas utama- memperkuatnya, memperlihatkannya dalam kemegahan penuhnya, dan tidak menenggelamkannya, sehingga merusak hidangan.

Enak dan cepat? Rahasia terpentingnya sederhana: Anda perlu mengingat komponen-komponen yang paling selaras dengan ikan. Ini adalah buah jeruk - lemon, jeruk keprok dan jeruk, serta produk susu - krim, krim asam, dan kefir. Fillet sangat cocok dengan cranberry, jahe, dan anggur putih. Yang terbaik adalah membumbuinya dengan thyme dan rosemary. Setelah diasinkan, ikan harus dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya semalaman. Ingatlah bahwa berbagai minyak biasanya tidak digunakan untuk mengasinkan ikan trout, karena ikan itu sendiri merupakan produk yang sangat berlemak.

utuh di dalam oven

Metode memasak ini adalah yang paling dapat diterima, karena memungkinkan Anda mempertahankan semua nutrisi dan sebanyak mungkin fitur yang bermanfaat ikan. Selain itu, ada baiknya menggunakan jika ukuran bangkai yang Anda beli kecil. Tentu saja lebih baik memotong ikan yang lebih besar menjadi beberapa bagian, tetapi ikan kecil utuh akan menjadi solusi yang sangat baik. Ingatlah bahwa sebelum Anda memasukkan fillet ke dalam oven, Anda perlu mengasinkannya. Gunakan jus satu lemon dan beberapa tangkai rosemary untuk tujuan ini. Selanjutnya, letakkan bangkai di dalam loyang khusus atau bungkus dengan kertas timah.

Ikan dimasak dengan cepat - tidak lebih dari 30-40 menit. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Omong-omong, resep ini ideal untuk memanggang ikan trout tidak hanya di oven, tetapi juga di microwave. Ini juga dapat bermanfaat bagi ibu rumah tangga yang memutuskan untuk mengukus bangkai dalam slow cooker. Apapun metode yang Anda pilih, ketahuilah bahwa ikan panggang utuh harus disajikan di piring besar dengan lauk: nasi, kentang, atau sayuran. Bisa juga dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di piring.

Resep ikan trout rebus

Ada cara lain. Berkat dia Anda akan mengetahuinya, dan dengan cepat. Ini tentang tentang ikan rebus yang disajikan dengan mentega dan telur. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: satu bangkai ikan, jeruk nipis, 200 gram sayur apa saja (kecuali kubis), sedikit sayuran hijau. Anda juga perlu merebusnya terlebih dahulu telur ayam dan belilah minyak zaitun jika Anda tidak punya.

Ikannya dipotong-potong potongan besar dan rebus selama 15 menit. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan air daun salam, beberapa kacang polong allspice dan sayuran: bisa berupa bawang bombay, wortel, kohlrabi, peterseli. Ikan yang sudah jadi diletakkan di atas piring yang dihias dengan potongan telur rebus dan dituangkan dengan minyak zaitun. Dihiasi dengan bumbu: dill, peterseli atau basil.

Steak ikan trout

Tentu saja Anda bisa memasak ikan dengan salah satu cara di atas, namun ikan amber dalam bentuk steak memiliki rasa dan aroma yang sangat enak sehingga akan sangat disukai orang yang Anda cintai. Selain itu, hidangan ini terlihat royal. Dan jika Anda menghiasinya dengan bumbu, menambahkan lauk dan sesendok kaviar merah, Anda akan mendapat kesan bahwa nyonya rumah telah menelitinya selama setengah hari. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: 700 gram ikan trout, setengah buah lemon, 3 sdm. aku. minyak zaitun, rosemary, merica dan garam secukupnya.

Ikan harus dibersihkan dan dikupas. Potong bangkai menjadi steak, taburi garam, merica dan rosemary, tuangkan jus lemon. Biarkan meresap selama setengah jam. Selagi ikan menyerap aroma bumbu, panaskan wajan. Letakkan potongan ikan trout di atasnya dan goreng minyak zaitun sekitar 8 menit di satu sisi. Balikkan pada sisinya. Diamkan lagi selama 5 menit, setelah itu kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci dengan penutup dan biarkan ikan trout mendidih selama beberapa menit lagi. Hiasi steak yang sudah jadi dengan irisan lemon dan rempah-rempah. Sebagai lauk, sajikan kentang ala pedesaan atau kentang tumbuk biasa.

Ikan Gefilte

Amber adalah isian yang sangat bagus; mereka juga termasuk isian ikan ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan: bangkai ikan trout besar, 200 gram jamur apa saja, masing-masing satu potong lemon, paprika dan bawang merah, dua siung bawang putih, 100 ml krim, minyak sayur, merica, dan garam. Ikan trout harus dibersihkan, dikupas, dan tulang punggung serta tulangnya dibuang. Selanjutnya marinasi ikannya. Pertama, beri garam dan merica, lalu taburi dengan jus lemon. Biarkan selama 20 menit.

Selama waktu ini, siapkan isinya: potong bawang putih, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan. Panaskan penggorengan. Pada minyak sayur goreng bawang bombay, lalu tambahkan jamur ke dalamnya, setelah 10 menit - merica. Selanjutnya tambahkan bawang putih ke dalam adonan, tuangkan krim dan masak hingga mengental. Kami memotong sisa lemon menjadi lingkaran dan meletakkannya di atas loyang, meletakkan ikan trout di atasnya. Tempatkan isian di dalam ikan dengan hati-hati, kencangkan tepi perutnya dengan tusuk gigi. Masak pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Sebelum disajikan, taburi bangkai yang sudah jadi dengan bumbu.

Hidangan perayaan

Ikan trout kuning dapat disajikan dengan cara yang tidak biasa. Misalnya digunakan untuk membuat roti gulung yang lezat dengan nanas dan kacang-kacangan. Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: 500 gram fillet ikan, sekaleng nanas kalengan, 200 gram kenari, satu buah lemon. Anda juga membutuhkan satu siung bawang putih dan minyak zaitun.

Pertama, potong daging ikan trout menjadi potongan setebal 1,5 sentimeter. Rendam selama 20 menit dalam jus lemon dan minyak zaitun, beri garam terlebih dahulu.

Siapkan isian roti gulung: potong kacang, bawang putih, dan nanas. Campur semua bahan. Tempatkan isian pada setiap potongan fillet, gulung menjadi gulungan dan letakkan di loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama lima menit. Kemudian tuangkan jus dari toples berisi nanas ke dalam ikan. Dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat. Setelah itu, sajikan ikan trout meja pesta. Selamat makan!