Segala sesuatu tentang beternak sapi untuk pemula. Jumlah hewan yang ditolak

Untuk berkembang biak besar ternak di rumah, peternak perlu menentukan dengan benar jenis hewan, mempelajari produktivitas dan karakteristik pemeliharaannya. Teknologi pemuliaan yang dipilih dengan benar akan meningkatkan jumlah ternak.

Memelihara sapi dari berbagai ras sudah cukup bagi banyak peternak bisnis yang menguntungkan, apalagi jika Anda melakukannya secara profesional dan menghindari kesalahan. Selain itu, beternak sapi tidak memerlukan investasi besar dari peternaknya, sehingga peternakan cocok untuk petani pemula sekalipun.

Memelihara sapi akan mendatangkan penghasilan bagi pemiliknya hanya jika ia memiliki keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan:

• perlu memperhatikan kekhasan memelihara ternak baik di musim panas maupun dingin;
• mengenal nuansa memberi makan hewan dan pola makannya;
• mempelajari jenis sapi potong dan susu serta keuntungannya.

Ketika calon petani sudah terbiasa dengan teknologi beternak sapi, maka perlu adanya upaya untuk menciptakan sebuah peternakan. Pilih lokasi, bangun lumbung, dan beli hewan perah atau daging sapi muda.

Luas lumbung minimal harus 30x6 meter. Yang terbaik adalah mengatur pertanian di desa, lebih dekat dengan perusahaan yang terlibat dalam budidaya tanaman pakan ternak. Dengan demikian, mereka bisa menjual pupuk kandang dan menerima uang atau pakan ternak untuk itu. Penting juga untuk memikirkan tempat musim dingin, luasnya harus setidaknya dua ratus kilometer persegi. Setelah menguasai minimum yang diperlukan ini dan menciptakannya kondisi yang menguntungkan untuk beternak hewan, Anda dapat dengan mudah membangun peternakan mini Anda sendiri yang sangat menguntungkan dalam beberapa tahun.

Memelihara ternak di rumah: langkah pertama

Berkat pengalaman bertahun-tahun, beternak besar dan kecil tidak lagi menjadi ketakutan bagi para peternak pemula, karena industri peternakan telah dipelajari dan banyak nasehat dan petunjuk yang diberikan dalam beternak sapi. Namun tetap saja, untuk membuat peternakan mini, perlu dilakukan pemilihan jenis hewan yang tepat, dengan mempertimbangkan kondisi iklim, serta mengatur perawatan dan nutrisi yang tepat untuk mereka. Jika petunjuk ini tidak diikuti, hal ini dapat menyebabkan penurunan produktivitas, lemahnya bibit muda dan terganggunya fungsi produksi hewan, dan penyimpangan dari norma dapat menyebabkan penyakit atau bahkan kepunahan seluruh ternak.

Pada saat ini beternak sapi merupakan suatu kegiatan yang cukup menjanjikan, khususnya bagi para peternak yang tinggal di pedesaan. Pertama, Anda perlu mendefinisikan dengan jelas apa yang ingin Anda terima: daging atau susu? Dan baru setelah itu belilah hewan muda.

Namun langkah lain sebelum membeli adalah mempelajari karakteristik setiap ras yang dipilih. Perlu diperhatikan seberapa efektif pertumbuhan, reproduksi, kemudahan adaptasi hewan ke tempat baru, produksi susu yang tinggi dan indikator massa akhir, yang sangat penting untuk diperhatikan pada hewan pedaging.

Langkah selanjutnya adalah memilih lokasi dimana petani akan membuat peternakannya. Sebagai pilihan, Anda dapat menawarkan untuk menyewa tanah beserta bangunan yang tidak terpakai, yang setelah dilakukan pekerjaan restorasi dan pemasangan peralatan, dapat menjadi rumah bagi hewan muda.

Kandang sapi perlu dilengkapi dengan alat pemanas khusus, sistem pasokan bahan tambahan pakan, dispenser makanan dan mekanisme pemerahan susu, serta unit pembuangan kotoran. Agar semua sistem ini dapat bekerja tanpa kegagalan, perlu untuk memeriksa terlebih dahulu bagaimana keadaan di lokasi dengan listrik, pemanas, saluran pembuangan dan pasokan air. Ukuran kandang harus dipilih berdasarkan jumlah hewan yang direncanakan.

Jika tidak ada dokter hewan di dekat peternakan, peternak harus memiliki kotak pertolongan pertama dengan obat-obatan yang paling diperlukan yang akan membantu menstabilkan kondisi hewan tersebut sampai dokter tiba.

Setelah proses produksi dilakukan di peternakan, Anda perlu memikirkan di mana produk akan dijual. Ini bisa berupa supermarket, pasar, jaringan restoran atau perusahaan pengolahan khusus.

Agar peternakan dapat berfungsi secara efektif, peternakan perlu menyediakan pasokan pakan yang kuat. Agar berat badan hewan cepat bertambah, mereka harus diberi penggembalaan musiman di padang rumput kuantitas yang dibutuhkan rumput, menambahkan berbagai bahan tambahan pakan ke padang rumput, diwakili oleh pakan campuran, jagung, tanaman biji-bijian, silase dan bit. Penting juga untuk menyediakan pasokan makanan segar yang konstan bagi hewan. air minum.

Ras mana yang harus saya pilih?

Pengoperasian peternakan yang tepat dan menguntungkan akan bergantung pada banyak faktor. Mulai dari perolehan hewan muda, pemeliharaan peternakan, pengorganisasian proses pemberian pakan, pemilihan spesialis yang berkualifikasi tinggi dan diakhiri dengan penyiapan banyak dokumen. Tapi kita juga tidak boleh melupakannya membuat pilihan yang tepat ras hewan yang akan diternakkan di peternakan.

Tidak peduli jenis hewan apa yang dipilih oleh peternak untuk dipelihara. Penting untuk menyediakan kandang yang hangat bagi sapi, di mana tidak akan ada angin. Setiap kandang harus memiliki pengumpan dengan bahan tambahan pakan yang cukup dan air yang selalu segar. Kotoran harus dibuang setiap hari agar tidak memicu berjangkitnya berbagai penyakit. Pertambahan bobot hewan harus dipantau terus-menerus, setiap bulan, dengan menimbangnya pada timbangan khusus berpresisi tinggi yang dirancang untuk peternakan.

Produksi dan fitur-fiturnya

Industri peternakan selalu relevan, dan saat ini, ketika produk makanan yang kualitasnya dipertanyakan muncul, industri ini mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Beternak sapi cukup sulit dan membutuhkan investasi, kesabaran, dan keterampilan berorganisasi. Untuk mengatur peternakan, Anda perlu merekrut pemerah susu, dokter hewan, dan tukang daging. Jika peternakannya besar, maka yang terbaik adalah membeli armada kendaraan Anda sendiri untuk mengangkut hewan dan produk dari peternakan.

Yang terbaik adalah membeli hewan muda bersama dengan peternak dan dokter hewan yang berpengalaman, karena hanya mereka yang dapat menentukan apakah hewan tersebut sehat dan apakah mereka memiliki kualitas produksi dan pembiakan yang dinyatakan.

Keberhasilan pengembangan dan pengoperasian suatu peternakan bergantung pada kondisi iklim wilayah yang dipilih untuk menyelenggarakan pertanian. Jangan lupa bahwa tujuan setiap perusahaan adalah menggunakan teknologi yang bertujuan untuk memperoleh hasil maksimal dengan investasi finansial minimal. Karena alasan inilah Anda perlu memikirkan semuanya dengan cermat, mempelajari dan menimbangnya, dan baru kemudian mulai beternak sapi di peternakan Anda.

Teknik Pembibitan Sapi

Istilah ini mengandung arti banyak persoalan yang berkaitan dengan kualitas reproduksi ternak. Mereka diwakili oleh kematangan fisiologis dan seksual individu muda, persiapan betina untuk melahirkan, rasionalitas penggunaan sapi jantan dengan fungsi produsen dan waktu inseminasi betina setelah kelahiran anak sapi. Semua ini melibatkan peternakan. Peternakan sapi merupakan salah satu cabang terpenting dalam peternakan, oleh karena itu perhatian diberikan pada detail terkecil sekalipun.

Kematangan seksual mewakili tingkat kesiapan tubuh hewan untuk pembuahan - pada betina dan inseminasi - pada jantan. Saat permulaan pubertas berbeda untuk semua hewan, karena mungkin bergantung pada iklim, kondisi kandang, ras, dan penggunaan bahan tambahan pakan. Sapi potong tumbuh lebih cepat dibandingkan sapi perah. Jika hewan mendapat makanan yang tidak mencukupi atau cacat, maka pertumbuhan dan perkembangan hewan muda terhambat, dan terkadang hewan tersebut mulai sakit. Jika iklim tempat hewan dipelihara panas, maka mereka tumbuh jauh lebih awal dibandingkan di iklim dingin.

Dalam kondisi yang tepat, betina tumbuh dalam enam hingga sembilan bulan, sedangkan jantan membutuhkan tujuh hingga delapan bulan untuk mencapai kedewasaan. Oleh karena itu, untuk mencegah pembuahan dini, hewan yang berbeda jenis kelamin dipelihara di kandang yang berbeda. Jika peternakan tersebut mempraktikkan peternakan sapi potong, maka hewan dari jenis kelamin yang berbeda mulai dipelihara secara terpisah dalam waktu tiga bulan setelah kelahiran.

Kehamilan pertama pada sapi seharusnya terjadi hanya ketika mereka bertambah antara enam puluh lima hingga tujuh puluh lima persen dari massa individu yang matang secara seksual. Untuk sapi ras kecil, bobotnya harus tiga ratus tiga puluh kilogram, dan untuk sapi ras besar, bobotnya harus tiga ratus enam puluh kilogram. Betina perah harus diinseminasi tidak lebih awal dari delapan belas bulan, dan betina daging tidak lebih awal dari empat belas bulan. Anak sapi jantan dapat dijadikan inseminator mulai umur empat belas bulan, saat beratnya mencapai empat ratus kilogram.

Apabila pembuahan terjadi secara alami disebut kawin, dan jika menggunakan alat disebut buatan. Perkawinan dibagi menjadi gratis dan manual. Dan inseminasi buatan menjadi viso-serviks, mano-serviks dan rekto-serviks.

Dalam setahun, seekor sapi jantan yang melakukan inseminasi dapat menghamili hingga dua ratus betina, dan dalam satu musim hingga lima puluh ekor sapi. Beban pada sapi jantan harus ditentukan sesuai dengan umurnya. Hewan muda dapat dirawat dua hingga tiga kali seminggu, dewasa - seminggu sekali. Setelah kawin, sapi jantan harus istirahat selama satu hari.

Inseminasi buatan adalah yang utama dan terbanyak jalan terbaik, digunakan untuk meningkatkan produktivitas ternak. Di negara kita, hingga sembilan puluh persen sapi betina diinseminasi buatan. Yang terbaik adalah mengawinkan sapi di paruh kedua perburuan.

Daerah peternakan sapi

Peternakan sapi merupakan industri terbesar yang melakukan pembibitan dan pemeliharaan ternak dalam prioritas. Itu dibiakkan di hampir seluruh wilayah negara kita. Namun ada daerah yang memelihara ternak sapi perah, dan ada daerah yang memelihara sapi potong.

Sapi perah dipelihara di wilayah Vologda, Perm, Udmurt, dan Yaroslavl. Semua ini menjadi mungkin berkat wilayah yang luas, banyak padang rumput tempat tumbuhnya rumput yang diperlukan hewan untuk menambah berat badan dan menghasilkan susu.

Di selatan Ural, Kaukasus, Siberia, dan wilayah Volga Bawah, sapi potong dipelihara, hal ini difasilitasi oleh banyaknya pakan ternak dan kandang, termasuk bit dan bunga matahari.

Saya membuat jadwal lain. Ternyata epik dan monumental. Semua naik turunnya sejarah kita telah mempengaruhi peternakan Rusia.

Perang Saudara memberikan pukulan pertama terhadap ternak. Ternak telah berkurang 20 juta ekor selama 7 tahun. Kemudian NEP dan tanah yang diterima oleh para petani dengan mudah membantu menutupi tingkat pra-revolusioner dan menjadikannya 110 juta ekor pada tahun 1927, yang sebenarnya menyamakan jumlah ternak dengan populasi RSFSR.

Kolektivisasi, yang dimulai pada akhir tahun 20-an, secara tajam mengurangi jumlah seluruh ternak hingga setengahnya, dari 110 menjadi 52,5 juta, namun bukan kolektivisasi yang mengurangi jumlah ternak, tetapi para petani sendiri mulai secara intensif menyembelih ternak mereka agar tidak untuk mengurangi sapi dan domba mereka ke peternakan yang disosialisasikan.va. Inilah salah satu ekses dari kolektivisasi. Kepicikan langkah ini - penyembelihan ternak - sudah menimpa para petani sendiri pada tahun 1933, ketika kegagalan panen biji-bijian pada tahun 1932 menyebabkan kekurangan pangan dan meningkatkan angka kematian akibat kelaparan pada musim semi tahun 1933. Di sini binatang buas ini bisa menyelamatkan banyak nyawa, tetapi sayangnya para petani itu ternyata adalah Pinokio jahat mereka sendiri.

Setelah itu, peningkatan tajam dalam jumlah ternak dimulai lagi, dan jumlah hewan ruminansia kecil (domba dan kambing), serta babi, dengan mudah melampaui tingkat pra-revolusioner. Saya akan memperhatikan domba, kambing dan babi. Hal ini merupakan indikator inisiatif swasta dari penduduk desa (petani kolektif), yang mereka pelihara di lahan pertanian pribadi untuk makanan mereka sendiri dan untuk menjual daging di pasar kota. Tidak mudah untuk menambah jumlah ternak karena alasan alami (pertumbuhan yang berkepanjangan dan pertambahan berat badan) dan rumitnya pemeliharaan - Anda perlu mencurahkan banyak waktu, yang cukup sulit bagi petani kolektif ketika bekerja penuh waktu di peternakan. pertanian kolektif.

Pukulan berikutnya terhadap populasi ternak dilakukan oleh Perang Patriotik Hebat tahun 1941-45. Ternak berkurang satu setengah kali lipat dari 91 juta ekor menjadi 65 ekor.

Setelah perang, jumlah ternak kembali meningkat secara intensif, terutama di lahan pertanian swasta. Populasi ternak mengalami terobosan setelah kematian Stalin dan terus bertambah hingga akhir kekuasaan Soviet. Meningkatnya perhatian negara terhadap pengembangan industri khusus ini berdampak pada hal ini. Perhatiannya terletak pada investasi besar dalam pembangunan peternakan modal dan kompleks pakan. Awal impor biji-bijian secara massal ke Uni Soviet bertepatan dengan periode yang sama - peternakan intensif tidak hanya membutuhkan pakan hijauan, tetapi juga biji-bijian pakan ternak.
Sisi lain dari periode Khrushchev adalah mengekang inisiatif swasta petani kolektif melalui kenaikan pajak. Petani kolektif meresponsnya dengan penyembelihan massal domba, kambing, dan babi, yang jumlahnya berkurang 25 juta ekor dalam satu tahun. Ini adalah kesukarelaan lain dari Khrushchev yang membuatnya kehilangan jabatannya.

Selama periode pemerintahan Brezhnev, terjadi peningkatan yang stabil dalam jumlah semua jenis ternak, yang pada akhir tahun 70-an mencapai jumlah maksimum dalam sejarah 160 juta ekor.

Di bawah Gorbachev yang cerewet, stagnasi terjadi, yang di bawah kaum liberal akan berubah menjadi pengurangan besar-besaran seluruh ternak (dari 150 juta menjadi 50) dari semua jenis ternak di semua jenis peternakan, terlepas dari kepemilikannya. Saya menyebut periode ini sebagai Scotoholocaust dan Scotomor tahun 90an. Akibat dari hal ini adalah kondisi desa yang sangat memprihatinkan saat ini, seolah-olah telah dibom selama beberapa tahun.
Berikutnya adalah apa yang secara ironis saya sebut sebagai peningkatan jumlah domba, kambing, babi, serta ayam oleh Putin. Ternak tidak menyerah pada mantra dan mantra liberal dan terus mengurangi jumlahnya.

Saya ingin menyimpulkan dari semua ini bahwa kehancuran dan perampokan liberal tidak hanya berdampak pada warga Rusia, tetapi juga semua hewan lainnya. Bagi yang ingin melihat kemiripan prosesnya bisa melihatnya

Peternakan sapi di Rusia pada tahun 2016, data per 1 Oktober

Peternakan sapi di Rusia pada tahun 2016- artikel ulasan yang disiapkan oleh spesialis dari Pusat Analisis Pakar Agribisnis "AB-Center" www.ab-centre.ru berdasarkan data Rosstat. Materi artikelnya meliputi data statistik jumlah produksi sapi, daging sapi, dan susu tahun 2013-2016, termasuk menurut kategori peternakan, per triwulan. Tren jangka panjang (sejak 2001) disajikan di tautan - Peternakan di Rusia. Ulasan dicadangkan tautan yang bermanfaat, melengkapi materi.

Jumlah sapi (sapi) pada tahun 2016

Jumlah total sapi (ternak sapi perah, daging sapi, daging dan sapi perah) di Rusia pada 1 Oktober 2016 di peternakan semua kategori berjumlah 19.456,1 ribu ekor. Termasuk, jumlah sapinya sebanyak 8.322,4 ribu ekor. Dibandingkan 1 Oktober 2015, populasi ternak mengalami penurunan sebesar 1,8% atau 358,3 ribu ekor, per 1 Oktober 2014 - sebesar 3,7% atau 751,1 ribu ekor, per 1 Oktober 2013 - sebesar 5,1% atau 1042,0 ribu ekor.

Ingatlah bahwa sebagian besar ternak di Rusia adalah ras sapi perah dan daging perah. Pengurangan keseluruhan selama beberapa tahun, jumlah ternak telah dicapai dengan mengorbankan kategori sapi ini. Dibandingkan tahun 2001, akibat optimalisasi efisiensi produksi (pemusnahan sapi berproduksi rendah) mengalami penurunan sebesar 29,0%. Sementara itu, akibat peningkatan produksi susu per ekor, produksi susu dalam negeri relatif stabil (dalam kurun waktu 2001 hingga 2015 berfluktuasi antara 31-33 juta ton). Lihat Produksi susu di Rusia.

Pada saat yang sama, terjadi peningkatan signifikan pada jumlah sapi potong. Untuk informasi lebih lanjut tentang tren perkembangan industri peternakan sapi potong di Rusia (data ternak menurut wilayah, impor sapi ras murni menurut ras, dinamika perkembangan peternakan sapi ras di Federasi Rusia), lihat tautannya:

Struktur populasi sapi per 1 Oktober 2016 tersebar sebagai berikut: 43,5% milik organisasi pertanian, 12,4% milik peternakan, 44,1% milik rumah tangga.

Jumlah sapi (sapi) tahun 2016 menurut wilayah

Wilayah dengan populasi sapi terbesar (jumlah total sapi perah dan sapi potong, termasuk sapi) per 1 Oktober 2016 adalah Republik Bashkortostan (1120,1 ribu ekor). Pangsa republik ini dalam total populasi sapi di Rusia adalah 5,8%. Dibandingkan tanggal yang sama tahun 2015, populasi sapi di sini mengalami penurunan sebesar 8,8% atau sebanyak 108,5 ribu ekor.

Di tempat kedua adalah Republik Tatarstan dengan ternak 1.030,6 ribu ekor (5,3% dari seluruh ternak Rusia). Dibandingkan 1 Oktober 2015, penurunan ternak sebesar 0,8% atau 8,4 ribu ekor.

Tempat ketiga ditempati oleh Republik Dagestan dengan pangsa total ternak sebesar 5,2% (1007,5 ribu ekor). Di wilayah ini terjadi peningkatan jumlah ternak sebesar 0,9% atau 9,3 ribu ekor per tahun.

wilayah Altai berada di peringkat ke-4 di Federasi Rusia dalam hal jumlah sapi pada 1 Oktober 2016 (820,1 ribu ekor). Pangsa seluruh populasi sapi adalah 4,2%. Sepanjang tahun, jumlah ternak mengalami penurunan sebesar 2,7% atau 22,7 ribu ekor.

Di wilayah Rostov, dengan jumlah ternak 601,0 ribu ekor, pangsa ternak seluruh Rusia adalah 3,1%. Dibandingkan 1 Oktober 2015, jumlah ternak mengalami penurunan sebesar 1,8% atau 11,1 ribu ekor.

6. wilayah Orenburg- 577,0 ribu ekor, bagian dari total populasi sapi di Rusia - 3,0%.

7. wilayah Krasnodar- 541,3 ribu ekor, 2,8%.

8. Republik Kalmykia - 523,0 ribu ekor, 2,7%.

9. Wilayah Trans-Baikal - 485,4 ribu ekor, 2,5%.

10. Wilayah Novosibirsk - 483,3 ribu ekor, 2,5%.

11. wilayah Voronezh- 464,1 ribu ekor, 2,4%.

12. wilayah Bryansk- 463,4 ribu ekor, 2,4%.

13. Wilayah Omsk - 434,0 ribu ekor, 2,2%.

14. wilayah Krasnoyarsk- 432,6 ribu ekor, 2,2%.

15. Wilayah Saratov - 430,3 ribu ekor, 2,2%.

16. Republik Buryatia - 415,3 ribu ekor, 2,1%.

17. Wilayah Stavropol - 382,8 ribu ekor, 2,0%.

18. Republik Udmurt- 350,2 ribu ekor, 1,8%.

19. Wilayah Chelyabinsk- 346,5 ribu ekor, 1,8%.

20. Wilayah Irkutsk - 315,6 ribu ekor, 1,6%.

Per 1 Oktober 2016, populasi sapi di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 berjumlah 8.232,1 ribu ekor (42,3% dari total populasi sapi di Rusia).

Produksi daging sapi pada tahun 2016

Produksi daging sapi di Rusia (total, baik dari sapi perah maupun sapi potong) pada Januari-September 2016, menurut perhitungan AB-Center, berjumlah 953,0 ribu ton bobot potong (1.677,2 ribu ton bobot hidup menurut Rosstat).

Dibandingkan Januari-September 2015, produksi daging sapi mengalami penurunan sebesar 1,3% (sebesar 12,2 ribu ton berat potong). Selama dua tahun, dibandingkan Januari-September 2014, penurunannya sebesar 2,9% (berat potong 28,4 ribu ton), selama 3 tahun, produksi daging sapi di Federasi Rusia mengalami penurunan sebesar 1,0% (sebesar 9,2 ribu ton).

Peningkatan produksi hanya terjadi pada peternakan petani yang pada Januari-September 2016 menghasilkan 80,6 ribu ton daging sapi potong. Selama 3 tahun terakhir, pada Januari-September 2013, peningkatan produksi daging sapi di sini sebesar 33,4% (20,0 ribu ton).

Di organisasi pertanian selama 3 tahun, volume produksi menurun sebesar 0,1% (0,2 ribu ton), di rumah tangga - sebesar 5,5% (29,1 ribu ton).

Dalam struktur produksi daging sapi pada Januari-September 2016, 39,5% berasal dari organisasi pertanian, sekitar 52,1% dari rumah tangga, dan 8,5% dari peternakan petani.

Produksi daging sapi tahun 2016 berdasarkan wilayah

Penting! Data produksi daging sapi menurut wilayah Rusia disajikan dalam hal bobot potong.

Produsen utama daging sapi di Rusia pada Januari-September 2016 adalah Republik Bashkortostan. Selama periode ini, pangsanya dalam total produksi daging sapi di Federasi Rusia mencapai 7,1% (67,9 ribu ton). Dibandingkan Januari-September 2015, volumenya turun 13,1% atau 10,2 ribu ton.

Urutan kedua dalam produksi daging sapi pada Januari-September 2016 adalah Republik Tatarstan dengan pangsa 5,5% (berat potong 52,7 ribu ton). Di republik ini, volume produksi dibandingkan periode yang sama tahun 2015 meningkat 5,3% atau 2,6 ribu ton.

Wilayah Rostov menempati urutan ketiga produksi daging sapi pada Januari-September 2016 - 41,4 ribu ton (4,3% dari total produksi). Ada pun kenaikan sebesar 5,2% atau 2,0 ribu ton.

Pada Januari-September 2016, Wilayah Altai memproduksi 40,8 ribu ton daging sapi dalam berat potong, turun 3,9% atau 1,6 ribu ton dibandingkan periode yang sama tahun 2015. Pangsa Wilayah Altai dalam produksi daging sapi seluruh Rusia pada tahun 2016 adalah 4,3% (tempat ke-4 di Federasi Rusia).

Di Wilayah Krasnodar pada Januari-September 2016, 40,2 ribu ton daging sapi diproduksi (4,2% dari total produksi, peringkat ke-5 di Federasi Rusia). Pertumbuhannya dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 2,1% atau 0,8 ribu ton.

Selain wilayah tersebut TOP 20 daerah penghasil daging sapi

6. Wilayah Voronezh (volume produksi - 38,8 ribu ton berat potong, bagian dalam total produksi daging sapi - 4,1%).

7. Republik Dagestan (27,6 ribu ton, 2,9%).

8. Wilayah Saratov (26,7 ribu ton, 2,8%).

9. Wilayah Volgograd (26,4 ribu ton, 2,8%).

10. Wilayah Bryansk (24,0 ribu ton, 2,5%).

11. Wilayah Stavropol (23,7 ribu ton, 2,5%).

12. Wilayah Novosibirsk (21,5 ribu ton, 2,3%).

13. Wilayah Orenburg (21,4 ribu ton, 2,2%).

14. Wilayah Krasnoyarsk (21,1 ribu ton, 2,2%).

15. Wilayah Omsk (19,7 ribu ton, 2,1%).

16. Wilayah Samara(18,1 ribu ton, 1,9%).

17. Wilayah Oryol (16,8 ribu ton, 1,8%).

18. wilayah Belgorod(15,3 ribu ton, 1,6%).

19. wilayah Sverdlovsk(15,2 ribu ton, 1,6%).

20. Republik Kalmykia (15,0 ribu ton, 1,6%).

Total produksi daging sapi pada Januari-September 2016 di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 adalah sebesar 378,7 ribu ton berat potong (39,7% dari total produksi daging sapi).

Produksi susu pada tahun 2016

Produksi susu di Rusia di peternakan semua kategori pada Januari-September 2016 berjumlah 24.031,9 ribu ton. Dibandingkan periode yang sama tahun 2015, produksi susu mengalami penurunan sebesar 0,7% atau 163,0 ribu ton. Dibandingkan periode yang sama tahun 2014 - sebesar 0,9% atau 224,4 ribu ton, Januari-September 2013 - sebesar 0,8% atau 203,8 ribu ton.

Peningkatan produksi terjadi pada organisasi pertanian dan peternakan petani. Dengan demikian, selama 3 tahun (Januari-September 2016 dibandingkan Januari-September 2013), produksi susu di organisasi pertanian meningkat 5,8% atau 632,2 ribu ton. Di peternakan petani, pertumbuhannya 15,0% atau 210,4 ribu ton. Pada sektor rumah tangga terjadi penurunan volume produksi sebesar 8,8% atau sebanyak 1.046,4 ribu ton.

Dalam struktur produksi susu Januari-September 2016, 48,0% berasal dari organisasi pertanian, 45,3% dari rumah tangga, dan 6,7% dari peternakan petani.

Produksi susu tahun 2016 menurut wilayah

Pemimpin produksi susu pada Januari-September 2016 adalah Republik Bashkortostan (1.425,5 ribu ton). Bagian republik dalam total produksi susu di Federasi Rusia adalah 5,9%. Dibandingkan Januari-September 2015, produksi meningkat 0,4% atau 5,5 ribu ton.

Di urutan kedua adalah Republik Tatarstan dengan angka 1.373,8 ribu ton (5,7% dari total produksi susu di Federasi Rusia). Pertumbuhan tersebut dibandingkan periode yang sama tahun 2015 sebesar 1,0% atau 13,8 ribu ton.

Wilayah Altai menempati urutan ketiga dengan pangsa total produksi 4,6% (1.112,5 ribu ton). Terjadi penurunan produksi susu dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 0,9% atau 10,6 ribu ton.

Di Wilayah Krasnodar pada Januari-September 2016, produksi susu mencapai 1.018,8 ribu ton (4,2% dari produksi susu seluruh Rusia). Dibandingkan periode yang sama tahun 2015, produksi meningkat 1,2% atau 12,1 ribu ton.

Wilayah Rostov menutup lima wilayah teratas dalam produksi susu pada Januari-September 2016 - 846,3 ribu ton (3,5% dari total produksi susu). Penurunan dibandingkan Januari-September 2015 sebesar 0,02% atau 0,1 ribu ton.

Selain wilayah tersebut TOP 20 daerah penghasil susu di peternakan semua kategori pada bulan Januari-September 2016 meliputi:

6. Wilayah Voronezh (volume produksi - 660,6 ribu ton, pangsa produksi susu seluruh Rusia - 2,7%).

7. Republik Dagestan (645,1 ribu ton, 2,7%).

8. Wilayah Orenburg (619,8 ribu ton, 2,6%).

9. Wilayah Saratov (587,1 ribu ton, 2,4%).

10. Republik Udmurt (580,1 ribu ton, 2,4%).

11. Wilayah Krasnoyarsk (562,2 ribu ton, 2,3%).

12. Wilayah Novosibirsk (535,3 ribu ton, 2,2%).

13. Wilayah Omsk (512,8 ribu ton, 2,1%).

14. Wilayah Stavropol (504,7 ribu ton, 2,1%).

15. Wilayah Sverdlovsk (501,2 ribu ton, 2,1%).

16. Wilayah Nizhny Novgorod(474,7 ribu ton, 2,0%).

17. Wilayah Moskow (472,8 ribu ton, 2,0%).

18. Wilayah Leningrad(458,9 ribu ton, 1,9%).

19. Wilayah Kirov (458,4 ribu ton, 1,9%).

20. Wilayah Tyumen (426,4 ribu ton, 1,8%).

Total produksi susu Januari-September 2016 di peternakan semua kategori di wilayah yang tidak termasuk dalam TOP 20 adalah sebesar 10.254,7 ribu ton (42,7% dari total produksi susu).

Peternakan di Rusia

Peternakan di Rusia- artikel analitis yang disiapkan oleh spesialis dari Pusat Analisis Ahli Agribisnis "AB-Center" www.ab-centre.ru. Materi mencakup keduanya informasi Umum tentang peternakan di Rusia, serta data statistik pada masing-masing sektor. Ulasan ini didukung oleh tautan bermanfaat yang melengkapi materi.

Peternakan di Rusia, bersama dengan produksi tanaman, membentuk industri Pertanian negara, yang merupakan salah satu sektor utama perekonomian. Pada saat yang sama, peternakan juga dibagi menjadi beberapa industri.

Cabang utama peternakan di Rusia meliputi peternakan babi, peternakan sapi (susu dan daging), peternakan unggas (daging dan telur), peternakan domba, dan peternakan kambing. Peternakan juga mencakup cabang-cabang seperti peternakan kuda, peternakan rusa kutub, peternakan lebah, dan peternakan kelinci.

Artikel AB-Center ditujukan untuk masing-masing sektor peternakan di Rusia:

Produksi ternak di Rusia - total volume produksi

Pada akhir tahun 2015, peternakan di Rusia menyediakan 47,7% dari seluruh produk pertanian yang diproduksi dari segi nilai. Oleh karena itu, 52,3% jatuh pada industri produksi tanaman Rusia.

Volume produk peternakan yang diproduksi di semua kategori peternakan (sektor komersial, yang mencakup organisasi pertanian dan peternakan petani, dan sektor non-komersial - peternakan rumah tangga) di Rusia pada tahun 2015 dalam hal nilai adalah 2.400,4 miliar rubel. Dibandingkan tahun 2014, harga produk peternakan meningkat 14,5% atau RUB 303,8 miliar. Selama 5 tahun tumbuh sebesar 71,9% atau sebesar 1004,1 miliar rubel. Selama 10 tahun - sebesar 237,5% atau 1689,2 miliar rubel.

Pembangunan peternakan berkelanjutan di Rusia dilakukan terutama melalui sektor industri (komersial). Total volume produk peternakan yang diproduksi oleh organisasi pertanian dan peternakan di Federasi Rusia meningkat dibandingkan tahun 2014 dalam harga aktual sebesar 18,0% atau sebesar 227,6 miliar rubel. dan mencapai 1.491,8 miliar rubel pada tahun 2015. Dibandingkan tahun 2010, pertumbuhannya sudah sebesar 107,8% atau 773,9 miliar rubel, pada tahun 2005 - 336,8% atau 1.150,3 miliar rubel.

Di sektor rumah tangga, biaya produksi pada tahun 2015 meningkat dibandingkan tahun 2014 sebesar 9,2% atau sebesar rubel 76,2 miliar. dan mencapai 908,6 miliar rubel, pada tahun 2010 - sebesar 33,9% atau sebesar 230,2 miliar rubel, pada tahun 2005 - sebesar 145,8% atau sebesar 538,9 miliar rubel.

Penting! Dinamika produksi ternak Rusia disajikan di sini dalam harga sebenarnya. Ketika mengkonversi indikator menjadi harga untuk tahun pelaporan, dengan mempertimbangkan tingkat inflasi tahunan, tidak ada tren kenaikan yang konsisten dalam beberapa tahun.

Peternakan di wilayah Rusia

Wilayah peternakan terbesar di Rusia adalah wilayah Belgorod. Bagian wilayah ini dalam total nilai produk peternakan yang diproduksi di Federasi Rusia adalah 6,4% (produk yang dihasilkan bernilai 154,3 miliar rubel).

Republik Tatarstan berada di posisi kedua - 109,0 miliar rubel. (4,5% dari nilai produk peternakan yang diproduksi seluruh Rusia).

Tempat ketiga ditempati oleh Wilayah Krasnodar dengan pangsa total nilai 3,8% (RUB 91,1 miliar).

Republik Bashkortostan berada di peringkat keempat - 84,5 miliar rubel (3,5% dari nilai produk peternakan seluruh Rusia pada tahun 2015).

Wilayah Chelyabinsk dengan pangsa 3,2% (76,4 miliar rubel) menutup lima wilayah peternakan teratas pada tahun 2015. Ini lebih banyak dibandingkan tahun 2014 sebesar 20,5% atau 13,0 miliar rubel.

20 wilayah peternakan TOP di Federasi Rusia juga mencakup: wilayah Rostov (biaya produk peternakan - 74,2 miliar rubel, bagian dalam total biaya - 3,1%), wilayah Voronezh (69,0 miliar rubel, 2,9%), wilayah wilayah Leningrad (68,8 miliar rubel, 2,9%), Wilayah Altai (68,0 miliar rubel, 2,8%), Wilayah Stavropol (55,9 miliar rubel, 2,3%), Wilayah Orenburg (55,6 miliar rubel, 2,3%), Republik Dagestan (54,9 miliar rubel, 2,3%), Wilayah Novosibirsk (50,1 miliar rubel, 2,1%), Wilayah Krasnoyarsk (50,0 miliar rubel, 2,1%), wilayah Kursk(48,0 miliar rubel, 2,0%), wilayah Sverdlovsk (47,1 miliar rubel, 2,0%), wilayah Bryansk (47,1 miliar rubel, 2,0%), wilayah Moskow termasuk wilayah Moskow Baru (45,6 miliar rubel, 1,9%), wilayah Omsk (45,0 miliar rubel, 1,9%), Wilayah Tambov(RUB 43,4 miliar, 1,8%).

Wilayah TOP 20 menyumbang 55,7% dari total nilai seluruh produk peternakan di Rusia pada tahun 2015, wilayah TOP 30 menyumbang 71,2%.

Jumlah ternak di Rusia

Jumlah sapi di Rusia di semua kategori peternakan pada akhir tahun 2015 berjumlah 18.963,2 ribu ekor. Termasuk, jumlah sapinya sebanyak 8.379,2 ribu ekor. Dibandingkan tahun 2014, jumlah ternak sapi mengalami penurunan sebesar 1,6%, pada tahun 2010 - sebesar 5,0%, pada tahun 2005 - sebesar 12,3%, pada tahun 2001 - sebesar 30,8%. Jumlah sapi menurun sebesar 1,8% sepanjang tahun, sebesar 5,3% selama 5 tahun, sebesar 12,0% selama 10 tahun, dan sebesar 31,9% pada tahun 2001.

Jumlah babi di Rusia pada akhir tahun 2015 di semua kategori peternakan berjumlah 21.419,2 ribu ekor. Selama setahun, ternak tumbuh sebesar 9,6%, selama 5 tahun - sebesar 24,4%, selama 10 tahun - sebesar 55,1%, pada tahun 2001 - sebesar 32,0%.

Jumlah domba dan kambing di Rusia pada akhir tahun 2015 berjumlah 24.528,4 ribu ekor. Dibandingkan tahun 2014 mengalami penurunan sebesar 0,7%, namun selama 5 tahun tumbuh sebesar 12,4%, selama 10 tahun juga meningkat sebesar 32,0%, dan pada tahun 2001 - sebesar 57,5%.

Produksi daging di Rusia

Total volume produksi daging semua jenis di Rusia menurut berat potong di semua kategori peternakan pada tahun 2015 berjumlah 9.483,9 ribu ton. Naik 4,6% atau 413,3 ribu ton dibandingkan tahun 2014. Selama 5 tahun (dibandingkan dengan 2010), volume meningkat sebesar 32,3% (sebesar 2.317,1 ribu ton), selama 10 tahun (pada tahun 2005) - sebesar 90,1% (sebesar 4.494,4 ribu ton). Volume produksi daging pertama kali terlampaui pada tahun 1991 sebesar 9.375,2 ribu ton.

Struktur produksi daging di Rusia pada tahun 2015 adalah sebagai berikut: unggas menyumbang 47,3%, daging babi - 32,6%, daging sapi - 17,3%, daging domba dan kambing - 2,1%, daging jenis lain - 0,8%.

Produksi daging di Rusia terus meningkat sejak pertengahan tahun 2000an, ketika kuota impor daging diberlakukan. Peningkatan volume pada tahun 2014-2016. dikontribusi oleh devaluasi rubel (yang juga berdampak pada penurunan pasokan impor), serta larangan impor daging dari sejumlah negara yang diberlakukan pada Agustus 2014.

Data lebih rinci mengenai produksi daging berdasarkan jenis dan tren lainnya di pasar daging dapat ditemukan pada artikel di link - pasar daging .

Produksi telur di Rusia

Pada tahun 2015, peternakan semua kategori di Rusia menghasilkan 42.523,6 juta telur. Sepanjang tahun, produksi meningkat sebesar 1,6%, dibandingkan tahun 2010 - sebesar 4,7%, pada tahun 2005 - sebesar 14,5%, dan pada tahun 2001 - sebesar 20,7%.

10 wilayah penghasil telur TOP pada tahun 2015 adalah sebagai berikut: Wilayah Leningrad (volume produksi telur di peternakan semua kategori - 3.060,9 juta keping, pangsa produksi telur seluruh Rusia - 7,2%), Wilayah Rostov (1.907,0 juta keping , 4,5%), Wilayah Yaroslavl(1.717,1 juta unit, 4,0%), wilayah Chelyabinsk (1.577,8 juta unit, 3,7%), wilayah Krasnodar (1.516,7 juta unit, 3,6%), wilayah Belgorod (1.474,0 juta unit, 3,5%), wilayah Tyumen (1.456,8 juta unit, 3,4%), wilayah Sverdlovsk (1.448,8 juta unit, 3,4%), Republik Mordovia (1.422, 5 juta unit, 3,3%), wilayah Nizhny Novgorod (1.329,5 juta unit, 3,1%).

Produksi susu di Rusia

Produksi susu di Rusia pada tahun 2015 di peternakan semua kategori berjumlah 30.781,1 ribu ton. Sepanjang tahun, produksi menurun sebesar 0,03%, selama 5 tahun - sebesar 3,3%, selama 10 tahun - sebesar 0,9%, pada tahun 2001 - sebesar 6,4%.

10 wilayah penghasil susu TOP pada tahun 2015 meliputi: Republik Bashkortostan (volume produksi susu - 1.812,3 ribu ton, pangsa total produksi susu di Federasi Rusia - 5,9%), Republik Tatarstan (1.750,7 ribu ton, 5,7%) , Wilayah Altai (1.414,9 ribu ton, 4,6%), Wilayah Krasnodar (1.328,2 ribu ton, 4,3%), Wilayah Rostov (1.080,5 ribu ton, 3,5%), Republik Dagestan (820,2 ribu ton, 2,7%), Wilayah Voronezh (805,8 ribu ton, 2,6%), wilayah Orenburg (797,1 ribu ton) ton, 2,6%), Wilayah Krasnoyarsk (730,2 ribu ton, 2,4%), Republik Udmurt (729,0 ribu ton, 2,4%).

Produksi madu di Rusia

Produksi madu komersial di Rusia pada tahun 2015 di peternakan semua kategori berjumlah 67,7 ribu ton. Angka ini 9,5% lebih rendah dibandingkan produksi tahun 2014, 31,4% lebih tinggi dibandingkan tahun 2010, dan 29,1% lebih tinggi dibandingkan tahun 2005. Dibandingkan tahun 2001, pertumbuhannya sebesar 27,9%.

10 wilayah penghasil madu TOP pada tahun 2015 meliputi: Republik Bashkortostan (volume produksi madu - 5,9 ribu ton, pangsa total produksi madu di Rusia - 8,8%), Republik Tatarstan (5,6 ribu ton, 8,3%), Wilayah Primorsky ( 4,9 ribu ton, 7,3%), Wilayah Altai (4,8 ribu ton, 7,1%), Wilayah Pertumbuhan (3,9 ribu ton, 5,7%), Wilayah Saratov (2,4 ribu ton, 3,5%), Wilayah Krasnodar (2,4 ribu ton, 3,5%), wilayah Belgorod (2,1 ribu ton, 3,1 %), wilayah Orenburg (1,9 ribu ton, 2,8%), wilayah Kostroma (1,5 ribu ton, 2,3%).

Selama reformasi, peternakan mengalami kerusakan yang lebih parah dibandingkan pertanian tanaman pangan. Seperti halnya dalam industri, selama reformasi radikal, produksi pada tingkat pengolahan yang lebih tinggi mengalami dampak yang lebih parah. Pada tahun 1990, di semua kategori pertanian, 36,6% hasil pertanian (dalam harga berlaku) berasal dari produksi tanaman pangan dan 63,4% dari produksi peternakan. Sudah pada tahun 1995, proporsinya menjadi sebagai berikut: 53,1% produksi tanaman pangan dan 46,9% produksi peternakan. Dengan demikian, struktur pertanian negara telah banyak berubah, dan sifat dari perubahan ini bersifat regresif.

Basis utama produksi produk peternakan adalah jumlah hewan ternak dan unggas. Ini adalah aset utama peternakan. Ternak dan unggas adalah “mesin biologis” untuk mengubah bahan tanaman menjadi daging, susu, telur, dan wol. Ternak yang dikirim ke pabrik pengolahan daging juga merupakan produk akhir peternakan.

Dengan demikian, jumlah ternak dan unggas merupakan indikator absolut pertama dari keadaan industri. Faktor lainnya - produktivitas ternak dan unggas - tidak berfluktuasi sekuat hasil panen, karena tidak terlalu dipengaruhi oleh kondisi cuaca.

Indikator terpenting perkembangan peternakan adalah jumlah sapi, khususnya sapi. Ini adalah basis produksi produk utama - daging dan susu.

Dinamika perubahan jumlah sapi di RSFSR dan Federasi Rusia memberikan gambaran yang jelas tentang perkembangan sebagian besar pertanian dalam negeri selama periode sejarah yang panjang dan secara jelas mencerminkan dampak reformasi pasar. Dinamika ini ditunjukkan pada Gambar. 5-28.

Beras. 5-28. Jumlah sapi di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari, juta ekor)

Grafik ini mencerminkan periode dramatis dalam sejarah kita di abad kedua puluh. Semua perubahan sosial yang besar segera berdampak pada peternakan. Kita melihat penurunan jumlah ternak sebagai akibat dari Perang Dunia I dan Perang Saudara, pemulihannya, dengan peningkatan yang signifikan, selama tahun-tahun NEP, kemudian penurunan yang sangat besar pada tahun-tahun pertama kolektivisasi - dari 37,6 juta ekor pada tahun 1928 menjadi 21,4 juta pada tahun 1933 - dan pemulihan ternak yang sangat cepat ketika piagam pertanian kolektif diubah - sekaligus memperkuat lahan pertanian.

Kemudian terjadi penurunan baru dalam jumlah ternak sebagai akibat dari Perang Patriotik Hebat dan kemudian, dengan sedikit hambatan pada tahun 1953-1954, peningkatan yang stabil hingga lebih dari 60 juta ekor pada tahun 80an.

Apa yang terjadi pada peternakan selama reformasi setelah tahun 1990 belum pernah terjadi sebelumnya dalam sejarah - selama 12 tahun kita telah mengamati pengurangan jumlah ternak tanpa henti dan cepat - dengan kecepatan yang sama seperti selama 4 tahun kolektivisasi, dengan satu-satunya perbedaan bahwa tidak ada perubahan yang bermanfaat dan tanda-tanda pertumbuhan. Selama tahun-tahun reformasi, populasi ternak turun lebih dari setengahnya - sebanyak 33 juta ekor, tanpa perang atau bencana alam. Kita sekarang memiliki ternak yang jauh lebih sedikit dibandingkan pada tahun 1916 dan bahkan dibandingkan pada tahun 1923, ketika negara ini mengalami perang yang sulit selama 9 tahun.

Penting untuk menekankan suatu keadaan penting yang biasanya diabaikan. Saat ini jumlah ternak di Federasi Rusia lebih sedikit dibandingkan tahun 1923, dan populasi (yang berarti jumlah konsumen produk peternakan) telah meningkat hampir satu setengah kali lipat sejak saat itu (lihat Gambar 1-1).

Oleh karena itu, berdasarkan basis per kapita, dampak reformasi terhadap peternakan jauh lebih berat dibandingkan dengan jumlah ternak yang ada.

Pada Gambar. Gambar 5-29 menunjukkan dinamika jumlah ekor sapi per 100 orang. Selama tahun 80an, RSFSR mencapai tingkat stabil yaitu 40 hewan per 100 orang. Selama tahun-tahun reformasi, angka ini turun menjadi 15.

Beras. 5-29. Jumlah ekor sapi per kapita di RSFSR dan Federasi Rusia

Secara terpisah, jumlah sapi per kapita harus ditonjolkan. Pada tahun 1996, Rusia melewati batas yang belum pernah dilewatinya bahkan selama perang - kami memiliki kurang dari satu sapi untuk setiap 10 orang.

Sebelum reformasi, pada tahun 1988, di RSFSR terdapat 1,43 ekor sapi per 10 orang. Pada tahun 2001, sudah terdapat 0,89 ekor sapi per 10 orang, dan per 1 Januari 2002, terdapat 0,85 ekor sapi per 10 orang. Seperti yang akan kita lihat di bawah, penurunan faktor kuantitatif (ekstensif) ini sama sekali tidak diimbangi dengan peningkatan kualitas ternak dan peningkatan intensitas peternakan sapi perah.

Beras. 5-30. Jumlah sapi per kapita di RSFSR dan Federasi Rusia

Dinamika populasi babi mengalami fluktuasi yang lebih tajam – peternakan lebih mudah melepaskan populasi babinya ketika situasi berubah dan meningkatkannya lebih cepat ketika situasi membaik. Setelah perang di RSFSR, peternakan babi berkembang pesat - dari tingkat yang sangat rendah (4,1 juta ekor) pasca perang ke tingkat yang stabil yaitu 40 juta ekor di akhir tahun 80-an. Akibat reformasi tersebut, jumlah ternak turun menjadi 17,2 juta pada tahun 1999. Pertumbuhan yang signifikan belum terlihat.

Beras. 5-31. Jumlah babi di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari; juta ekor)

Peternakan domba paling menderita akibat reformasi ini. Populasi domba dari tahun 1958 hingga 1990 dipertahankan pada tingkat lebih dari 60 juta ekor, terkadang meningkat hingga 67-68 juta ekor. Dengan dimulainya reformasi, jumlahnya mulai menurun, turun dari nilai maksimum hampir 5 kali lipat - pada tahun 2000, hanya 14,8 juta domba yang tersisa di Federasi Rusia.

Beras. 5-32. Jumlah domba dan kambing di RSFSR dan Federasi Rusia di peternakan semua kategori (per 1 Januari, juta ekor)

Peternakan unggas telah menjadi industri utama dalam pertanian RSFSR, yang sebagian besar bersifat industri, intensif dan mulai berbasis pada teknologi yang cukup tinggi.

Populasi unggas tumbuh pesat pada periode pasca perang, yang seiring dengan peternakan sapi perah, memecahkan masalah penyediaan protein hewani (dalam bentuk telur dan daging ayam broiler) di negara ini. Dinamika perubahan ternak ditunjukkan pada Gambar. 5-33.

Beras. 5-33. Populasi unggas di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, pada akhir tahun, juta ekor

Sebagai hasil dari langkah awal reformasi, jumlah unggas, terutama di peternakan unggas modern yang bergantung pada pasokan pakan kompleks yang tidak terputus, harus dikurangi secara drastis. Pada 1 Januari 1991, terdapat 660 juta ekor unggas di RSFSR, dan pada tahun 2000 tersisa 346 juta ekor.

Perlu dicatat bahwa peternakan di perusahaan pertanian, yaitu peternakan yang termasuk dalam kategori paling produktif, adalah yang paling terkena dampaknya. Di sini populasi unggas mengalami penurunan 2,2 kali lipat. Namun, jumlah unggas di rumah tangga penduduk menurun 1,4 kali lipat, dan para peternak praktis tidak melakukan peternakan unggas (pada tahun 2000 mereka hanya memelihara 0,5% dari total populasi unggas di Federasi Rusia). Selama reformasi, jumlah kelinci juga berkurang sekitar 3 kali lipat - dari 3,35 juta pada tahun 1991 menjadi 1,12 juta pada tahun 1999.

Mari kita sebutkan juga jenis peternakan tertentu, yang bagaimanapun juga memainkan peran penting peran penting untuk masyarakat di Rusia Utara - peternakan rusa kutub. Pada awal tahun 90-an (per 1 Januari 1991), terdapat 2,26 juta rusa kutub di RSFSR. Pada tahun 2000, tersisa 1,24 juta rusa. Bagi beberapa daerah, penurunan tajam jumlah rusa berarti bencana ekonomi dan sosial. Misalnya, di Okrug Otonom Chukotka, peternakan rusa merupakan sektor perekonomian yang paling penting, dan pada tahun 1991 terdapat 491 ribu ekor rusa. Sebagai hasil reformasi, pada tahun 2000 hanya terdapat 103,5 ribu hewan - hampir lima kali lebih sedikit, dan pengurangan jumlah ternak terus berlanjut.

Mari kita perhatikan dinamika produksi produk akhir peternakan. Yang paling penting di antaranya adalah susu. Penciptaan peternakan sapi perah modern yang besar di RSFSR adalah salah satu pencapaian ekonomi dan terpenting kebijakan sosial periode pasca perang. Pada tahun 1945-1946. produksi susu di RSFSR berjumlah 16,6 juta ton per tahun - seperti setelahnya Perang sipil. Pada tahun 70-an, produksi susu mencapai tingkat stabil yaitu 47-49 juta ton, dan pada tahun 1989 dan 1990. itu diproduksi dalam 55,7 juta ton.

Dinamika produksi susu sejak tahun 1970 dapat dilihat pada Gambar. 5-34.

Beras. 5-34. Produksi semua jenis susu di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, juta ton.

Reformasi tersebut mengakibatkan penurunan produksi yang cepat dan stabil - turun ke tingkat bruto pada tahun 1957. Tingkat produksi per kapita yang rendah seperti pada tahun 1999-2000. (220 kg per kapita), belum ada di Rusia sejak pertengahan 1950-an, ketika RSFSR mencapai tingkat produksi 280 kg susu per kapita.

Keadaan peternakan daging sapi dapat dinilai dari Gambar. 5-35.

Beras. 5-35. Produksi ternak dan unggas untuk disembelih di RSFSR dan Federasi Rusia (dalam berat potong) di peternakan semua kategori, juta ton.

Grafik menunjukkan dinamika produksi ternak dan unggas untuk disembelih sejak tahun 1970. Propaganda anti-pertanian kolektif jangka panjang telah menciptakan dalam kesadaran massa gagasan yang menyimpang tentang sifat stagnan atau bahkan krisis industri ini di RSFSR. . Panorama sejarah yang lengkap memungkinkan kita untuk melihat secara realistis perkembangan peternakan sapi potong baik pada periode Soviet maupun pada masa reformasi pasar, yang menyebabkan likuidasi perusahaan pertanian besar (kolkhozes dan peternakan negara).

Di bagian 2 (Kekuatan) pada Gambar. Gambar 2-11 dan 2-12 secara terpisah menunjukkan dinamika produksi daging babi dan unggas untuk disembelih. Pada tahun 70-an, sebuah program dilaksanakan untuk membangun peternakan unggas industri modern - salah satu cabang pertanian paling berteknologi tinggi. Setelah mencapai puncak kejayaannya hanya dalam tiga tahun (1988-1990), industri ini benar-benar terpuruk akibat reformasi. Peternakan unggas yang baru dan dilengkapi perlengkapan baru telah rusak.

Misalnya, pada tahun 1997 di Federasi Rusia, 0,6 juta ton unggas dalam berat potong diproduksi untuk diambil dagingnya dan 0,33 juta ton dipasok ke pasar dalam bentuk jadi, dan 1,15 juta ton dibeli untuk impor (dalam bentuk jadi). Dari beberapa parameter kualitas, produk dalam negeri selalu kalah dengan produk impor (banyak keluhan mengenai kemasan dan cara melipat ceker ayam).

Namun, ada juga beberapa keuntungannya: pabrik-pabrik dalam negeri dibangun dan personel dilatih berdasarkan sistem terencana. Fokusnya adalah pada pemenuhan kebutuhan, bukan keuntungan, oleh karena itu hormon dan stimulan pertumbuhan lainnya yang berbahaya bagi kesehatan manusia tidak ditambahkan ke dalam pakan unggas. Saat ini permintaan terhadap produk dalam negeri meningkat, dan terjadi pemulihan produksi.

Produksi telur mengalami kerusakan yang relatif lebih kecil selama reformasi dibandingkan dengan produksi susu dan daging. Dari rata-rata tingkat tahunan rencana lima tahun 1986-1990. 47,9 miliar keping, produksi turun ke level terendah 31,9 miliar pada tahun 1996, kemudian sedikit meningkat.

Dinamika proses ini ditunjukkan pada Bagian 2 pada Gambar. 2-15. Selama reformasi, terjadi sedikit peningkatan porsi telur rumah tangga dalam produksi telur - dari 21% pada akhir tahun 80an menjadi 30-31% pada tahun 1995-1999. Peternak praktis tidak terlibat dalam jenis produksi ini (bagian mereka adalah 0,4% dari total produksi telur di peternakan semua kategori).

Sejak awal reformasi, produksi wol, yang merupakan bahan mentah penting bagi industri tekstil, telah menurun tajam dan terus menerus. Di RSFSR, penduduknya diberikan kain wol secara stabil produksi domestik terbuat dari bahan baku dalam negeri. Akibat reformasi tersebut, kedua bagian dari sistem produksi ini – peternakan dan industri – menjadi lumpuh.

Perlu ditekankan bahwa akibat terpecahnya Uni Soviet, industri tekstil dalam negeri kehilangan pasokan bahan mentah yang dapat diandalkan untuk produksi kain sutra dan wol - dan pada saat yang sama, produksi wolnya sendiri menurun tajam.

Dinamika produksi wol ditunjukkan pada Gambar. 5-36.

Beras. 5-36. Produksi wol di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori (dalam berat fisik, ribuan ton)

Mari kita perhatikan secara singkat dampak reformasi terhadap indikator intensitas produksi peternakan – produktivitas ternak dan unggas.

Catatan.

Perbandingan produktivitas ternak secara internasional harus dilakukan dengan kehati-hatian yang sama seperti dalam produksi tanaman, dimana perbedaan kondisi tanah dan iklim harus diperhitungkan. Produktivitas hewan yang berada di zona lanskap berbeda pasti akan sangat bervariasi.

Misalnya, kematangan awal ternak sangatlah penting - “produksi” sapi di AS tetap pada tingkat 105-110 kg bobot potong per ekor ternak, di Turki pada tingkat 23-25 ​​​​kg, di Rusia 65-70. Jelas bahwa pertambahan berat badan hewan dari ras yang berbeda sangat bervariasi. Pada tahun 1980, konsumsi pakan per ekor ternak konvensional adalah 25,6 sen di RSFSR, dan 43,2 sen di AS. Ternak di RSFSR tidak kelaparan pada tahun 1980, dan perbedaan ini menunjukkan bahwa ras yang dibiakkan di Rusia dan Amerika Serikat sangat berbeda.

Produksi susu per sapi, yang meningkat pesat di RSFSR pada tahun 1980-an, telah menurun secara signifikan pada tahun 1991 dan menurun hingga tahun 1997. Penurunan produksi susu sebesar 21,5%.

Penurunan produktivitas di pertanian besar sangat signifikan - sebesar 30% (dari 2.781 kg pada tahun 1990 menjadi 1950 kg pada tahun 1994). Setelah itu, situasinya agak membaik, namun produksi susu belum mencapai tingkat sebelumnya.

Dinamika perubahan produksi susu ditunjukkan pada Gambar. 5-37.

Beras. 5-37. Hasil susu per sapi di RSFSR dan Federasi Rusia, di peternakan semua kategori, kg.

Laju penurunan produktivitas peternakan sapi perah sangat bervariasi antar wilayah. Jadi, rata-rata di Federasi Rusia, produksi susu per sapi dari tahun 1990 hingga 1998 menurun di perusahaan pertanian dari 2.781 menjadi 2.282 liter, atau sebesar 18%. Di wilayah Timur Jauh, penurunan produksi susu selama ini sebesar 32,3%, dan di wilayah Magadan - 65,3%! Wilayah di mana peternakan sapi perah yang sangat produktif diciptakan, terutama yang penting karena letaknya yang terpencil dan kesulitan dalam mengimpor susu, mengalami kerusakan parah dalam menyediakan produk penting bagi penduduknya.

Penurunan produktivitas sapi perah dalam hal konsumsi pakan lebih signifikan. Jika sebelum tahun 1991, peningkatan konsumsi pakan per unit sapi konvensional menyebabkan peningkatan produksi susu, maka selama reformasi situasinya berubah: konsumsi pakan tetap pada tingkat yang sangat tinggi, dan produksi susu serta pertambahan bobot badan menurun. Jadi, pada tahun 1988, 27,2 kuintal dihabiskan untuk satu ekor ternak. unit pakan dengan rata-rata produksi susu di RSFSR 2681 kg, yaitu 98,6 kg susu per 1 c. unit pakan. Pada tahun 1989, angkanya adalah 98,7 kg/dtk, pada tahun 1995 - 74,5 kg/l, pada tahun 1996 - 75,5 kg/l.

Indikator ini dapat direpresentasikan dalam bentuk lain: konsumsi pakan untuk produksi 1 c. susu. Secara terpisah, untuk peternakan sapi perah di perusahaan pertanian (yaitu, tanpa rumah tangga dan peternakan), angkanya adalah 1,44 pada tahun 1990 dan 1,73 pada tahun 1996. Pada tahun 1999, setelah penurunan jumlah ternak yang signifikan, jumlahnya pulih menjadi 1,48.

Dibutuhkan 13,5 kuintal persen perolehan ternak. pakan, dan pada tahun 1994 - 18,9 c. Dan pada setiap persen pertambahan berat badan babi terjadi lonjakan konsumsi pakan dari 8,3 menjadi 12,5 c.

Mengingat pakan merupakan biaya produksi utama dalam peternakan yang menyumbang 82% dari seluruh biaya produksi biaya bahan, penurunan efisiensi penggunaannya menyebabkan peningkatan besar dalam harga produk. Penyebabnya adalah menurunnya jumlah ternak dan memburuknya kondisi kehidupan.

Kematian ternak meningkat dua hingga dua setengah kali lipat. Sebagai persentase pergantian ternak, pada tahun 1990 sebesar 3% untuk sapi dan 6,9% untuk babi, dan pada tahun 1995 masing-masing sebesar 6% dan 15,5%. Beberapa perbaikan dalam indikator ini pada tahun 1999 - hingga 4,2% untuk sapi dan 11,5% untuk babi - dicapai dengan pengurangan tajam dalam jumlah ternak dan perpindahan sebagian besar ternak ke peternakan dengan peningkatan besar dalam tenaga kerja manual. biaya.

“Hasil” daging per ekor ternak dalam kawanan telah menurun secara signifikan. Hal ini ditentukan oleh berat rata-rata seekor sapi atau babi yang dijual untuk disembelih - efisiensi penggemukan. Pada tahun 70-80an, bahkan ada sistem perusahaan non-pertanian khusus - tempat pemberian pakan, yang membawa bobot ternak ke kondisi optimal. Selama reformasi, sistem ini dihapuskan, dan peternakan mengirim ternak untuk disembelih yang belum mencapai bobot yang paling menguntungkan. Jika pada tahun 70-80an rata-rata sapi dengan berat 350-360 kg disuplai untuk dijual, maka pada tahun 1997 angkanya turun menjadi 276 kg. Dalam peternakan babi, situasinya hampir sama.

Perusahaan pertanian, setelah masa krisis, berhasil memulihkan dan bahkan meningkatkan produksi telur ayam petelur, meskipun dengan penurunan jumlah ternak dan produksi telur yang signifikan. Pada tahun 1990, rata-rata produksi telur tahunan ayam petelur di RSFSR adalah 236 butir, pada tahun 1995 turun menjadi 212 butir, dan sejak tahun 1997 mulai meningkat hingga mencapai 248 butir pada tahun 1999.

Situasi pencukuran wol buruk, dan penurunan produksi tidak hanya disebabkan oleh berkurangnya jumlah domba, tetapi juga oleh penurunan produktivitas. Selama tahun-tahun reformasi, rata-rata potong rambut mengalami penurunan sebesar 28%. Dan dalam hal ini, penurunan produktivitas tidak merata di seluruh Rusia. Misalnya, di wilayah Siberia Barat, di mana hasil wol yang tinggi dicapai pada periode sebelum reformasi, hasil wol turun sebesar 43% pada beberapa tahun setelah reformasi.

Mari kita pertimbangkan secara terpisah produksi pakan yang berbatasan langsung dengan peternakan. Kurangnya padang rumput dan banyak lagi periode singkat pemberian pakan di padang rumput, yang diderita Rusia pada awal abad kedua puluh, mempunyai dampak yang kuat secara keseluruhan periode Soviet. Pada tahun 1991, hanya ada 1,08 hektar padang rumput per ekor sapi di RSFSR. Ternak Rusia menerima pakan padang rumput 4-4,5 kali lebih sedikit dibandingkan di Amerika Serikat. Pada tahun 1990, pakan padang rumput hanya menyediakan 11,8% makanan ternak dan unggas. Oleh karena itu, produksi jerami dan produksi sukulen serta pakan gabungan dan bahan tambahan pakan merupakan hal yang sangat penting bagi peternakan Rusia.

Pengadaan semua jenis jerami (termasuk rumput berbiji) sudah menurun pada pertengahan tahun 80an, ketika penekanan diberikan pada pakan sukulen dan kombinasi, kemudian meningkat sedikit dan turun sekitar setengahnya selama reformasi.

Peternakan adalah subtipe pertanian yang kompleks namun menarik dan populer. Peternakan sapi sebagai bisnis: profitabilitas, ulasan petani tentang produksi daging dan susu untuk membantu pengusaha pemula.

Keterangan

Peternakan sapi untuk produksi dan penjualan daging dan susu dilakukan terutama di daerah pedesaan, di mana terdapat cukup ruang untuk memelihara hewan besar. Tanpa adanya pengetahuan dan keterampilan yang minim dalam bekerja di bidang pertanian, maka beresiko untuk menekuni usaha tersebut, karena jika melakukan kesalahan sedikit saja dalam hal nutrisi atau perawatan, maka seluruh ternak dapat hilang.

Para ahli memperkirakan profitabilitas bisnis sekitar 50% dengan periode pengembalian 1,5-2 tahun. Permintaan konsumen terhadap daging dan produk susu selalu tinggi, namun peternak mungkin mengalami kesulitan menjualnya dengan harga yang diinginkan. Produsen lokal bersaing dengan barang impor dari daerah lain maupun luar negeri.

Rencana bisnis

Ini mencakup langkah-langkah berikut:

1. Analisis Pasar.
2. Pendaftaran kegiatan yang sah.
3. Melengkapi lahan untuk peternakan sapi.
4. Pembentukan kawanan.
5. Pembelian pakan.
6. Mempekerjakan pekerja.
7. Penjualan produk.
8. Perhitungan biaya dan pendapatan proyek.

Harus diingat bahwa peternakan akan mulai menerima pendapatan utamanya dari penjualan produk daging sekitar satu tahun setelah pembelian hewan muda.

Analisis Pasar

Di mana mulai melaksanakan proyek? Sebelum memulai produksi ternak, perlu mempelajari pembeli masa depan - pabrik pengolahan daging, pasar. Mengetahui harga pembelian minimum, Anda dapat menentukan tingkat penghematan pada tahap awal proyek dan saat menentukan biaya produksi.

Penting juga untuk membangun pesaing langsung - peternakan dan plot anak perusahaan pribadi (FPH dan plot anak perusahaan swasta), aliansi peternakan. Tidak masuk akal untuk meluncurkan proyek di dekat perusahaan serupa jika mereka sepenuhnya memenuhi pasar dengan produk.

Berdasarkan situasi yang ada, perlu ditentukan parameter utama suatu peternakan sapi - berapa ekor dan komposisi ternak. Membangun pertanian skala besar akan membutuhkan investasi jutaan dolar, kemungkinan besar menggunakan modal pinjaman. Sebuah kandang kecil dapat dibuat sendiri dengan jauh lebih ekonomis, tetapi pendapatan dan prospek pengembangan rencana bisnis ternak akan sangat sederhana.

Dekorasi

Kegiatan produksi dan penjualan daging dan produk susu diatur oleh beberapa otoritas pengawas:

• inspeksi kebakaran;
• stasiun sanitasi dan epidemiologi;
• Rospotrebnadzor;
• layanan dokter hewan.

Dokumen yang diperlukan untuk bekerja:

1. Catatan sanitasi untuk semua karyawan.
2. Paspor untuk semua hewan.
3. Izin perdagangan.
4. Izin kerja dari pengawasan kebakaran dan SES.
5. Bantuan tentang penelitian laboratorium produk.
6. Sertifikat produk.
7. Spesifikasi teknis produk.
8. Sertifikat dokter hewan.

Pengecer susu mentah tidak dilarang secara langsung, namun terdapat persyaratan tersendiri untuk pengemasan dan pemeriksaan tambahan produk.

Wilayah, tempat dan peralatan

Rencana pertanian meliputi:

• gudang untuk memelihara ternak dengan luas 1,5 meter persegi. m.per hewan;
• kandang untuk menjaga kawanan tetap hidup udara segar berdasarkan 10 meter persegi. m.di kepala;
• ruang utilitas untuk pekerja;
• gudang peralatan dan inventaris;
• ruang penyimpanan pakan;
• ruang untuk persiapan dan penyimpanan produk.

Untuk menampung seluruh bangunan dan kawanan penggembalaan, dibutuhkan luas minimal 200 meter persegi. m. Seringkali petani sudah mempunyai ruang yang diperlukan untuk digunakan. Jika tidak, Anda dapat menyewa kandang sapi atau tanah kosong yang terbengkalai dan membangun semua bangunan yang diperlukan dari awal.

Tempat memelihara ternak di peternakan harus memenuhi standar sanitasi:

1. Lantai kayu dengan alas jerami bersih.
2. Ketinggian ruangan sekitar 2,4 m.
3. Ketinggian jendela di atas lantai adalah 1,3 m.
4. Total luas jendela adalah 10% dari luas lantai.
5. Pengumpan kayu berukuran 0,6 m x 0,7 m x 1 m.
6. Mangkuk minum dengan air bersih dan segar.
7. Dindingnya diisolasi dengan seikat jerami.
8. Harus ventilasi yang baik tanpa konsep.

Dalam praktiknya, beberapa metode pemeliharaan digunakan:

• Dalam kotak terpisah.
• Di ruang bersama dengan tempat tidur tebal.
• Di ruangan terpisah dengan lantai berpalang, lorong untuk pakan dan kotoran.
• Di area umum tanpa tali dengan dilengkapi lantai kayu untuk relaksasi.

Jika Anda memiliki modal awal gratis, Anda dapat melengkapi kandang dengan sistem pasokan pakan dan air otomatis serta membeli peralatan untuk menyiapkan pakan.

Sistem pembuangan limbah perlu disediakan. Sampah bekas harus sering diganti dengan sampah baru. Anda dapat membuangnya di wilayah Anda atau menjualnya sebagai pupuk kepada produsen pertanian.

Pada jumlah besar Kepala ternak memerlukan traktor mini yang dilengkapi alat tambahan untuk membuat jerami, mengangkut pakan, dan membuang kotoran.

Sebuah peternakan harus memiliki persediaan ember, garpu, sekop, baju terusan, tali kekang ternak, wadah untuk menyimpan hasil bumi dan timbangan besar untuk menimbang ternak dalam jumlah yang cukup. Pengiriman susu dan daging untuk dijual dilakukan dengan kendaraan berpendingin.

Pembentukan kawanan

Ras yang berbeda memiliki karakteristik yang berbeda pula. Sapi potong adalah ras berkepala putih Hereford, Limousin, Salers dan Kazakh. Ras sapi perah adalah ras Stepa Merah, Yaroslavl, Kholmogory. Ras campuran adalah ras Simmental dan ras hitam-putih.

Jenis ternak berikut ini paling populer di wilayah Rusia:

1. Dengan kulit hitam-putih, sapi jantan berumur satu tahun memiliki berat hingga 400 kg, dan dewasa hingga satu ton. Berat badan mereka bertambah dengan cepat dan tidak pilih-pilih dalam diet. Sapi-sapi tersebut memiliki berat sekitar setengahnya dan berproduksi antara 5.000 kg hingga 8.000 kg dalam 305 hari, bergantung pada lokasi. Kandungan lemak susu – 3,5% – 4%. Mereka beradaptasi dengan baik terhadap kondisi iklim.
2. Dengan kulit merah - anak sapi yang baru lahir dengan berat 30 kg bertambah berat 150-180 kg dalam enam bulan, dewasa memiliki berat sekitar 800 kg. Sapi dengan berat 400-500 kg menghasilkan 3000 kg - 5000 kg susu per tahun.
3. Simmental - anak sapi dilahirkan besar - 45 kg, tumbuh dengan cepat dan beratnya mencapai 180 kg dalam enam bulan. Seekor banteng dewasa bisa menambah berat badan lebih dari satu ton. Sapi juga berukuran besar - dari 600 kg hingga 1000 kg, dengan produksi susu rata-rata 4000 kg - 5000 kg, dan terkadang lebih dari 12000 kg.

Untuk memulainya, seorang peternak hanya perlu memelihara 20 ekor sapi yang terdiri dari 14 ekor sapi jantan dan 6 ekor sapi. Sebuah peternakan di mana bibit daging muda dibeli harus menyediakan semuanya Dokumen yang dibutuhkan pada ternak. Untuk mengurangi risiko penyakit dan pemberian pakan dini yang tidak tepat, para ahli menyarankan untuk mengambil anak sapi berumur enam bulan dan membesarkannya hingga mencapai berat 500 kg - 800 kg. Sapi perah paling baik dibeli pada usia dua tahun.

Diet

Kesehatan dan pertambahan berat badan sapi jantan muda bergantung pada nutrisi yang tepat. Hingga enam bulan, dasar makanannya adalah susu murni atau penggantinya yang berkualitas tinggi. Nantinya, menunya meliputi, untuk 1 hewan per bulan:

• pakan campuran – 92;
• sayuran – 60;
• jerami – 150;
• silase – 180;
• vitamin dan suplemen nutrisi per 1 kg bobot hidup.

Lebih murah membeli pakan dari pemasok grosir, dan yang terbaik adalah menyiapkannya di peternakan Anda sendiri.

Di musim panas, sapi jantan dan sapi merumput di padang rumput, memakan padang rumput hijau. Satu individu menerima sekitar satu setengah ton pakan per bulan. Hewan juga membutuhkan banyak air minum bersih.

Pekerja

Perawatan yang cermat terhadap 20 ekor sapi, sesuai dengan semua standar kedokteran hewan dan sanitasi, tidak dapat dilakukan secara mandiri. Oleh karena itu, pihak peternakan perlu mempekerjakan 2 orang pekerja yang berpengalaman di bidang peternakan sapi.

Tanggung jawab utamanya adalah:

1. Memberi makan kawanan.
2. Pembuangan kotoran.
3. Pembersihan hewan.
4. Menjaga ketertiban di wilayah tersebut.
5. Memanen jerami.

Untuk memantau kesehatan hewan dan melakukan vaksinasi, Anda harus membuat perjanjian dengan dokter hewan yang berkualifikasi. Selama masa penyembelihan, perlu menarik pekerja sementara dengan spesialisasi yang sesuai.

Petani melakukan pekerjaan administrasi, penjualan produk dan pencatatan secara mandiri.

Penjualan produk jadi

Produk utama produksi peternakan adalah daging sapi dan susu. Susu dijual sepanjang waktu, kecuali pada masa beranak (2 bulan) dan jangka waktu yang sama untuk memberi makan pedet yang baru lahir. Pengadaan daging terjadi kira-kira satu tahun setelah perolehan hewan muda dan pertumbuhannya hingga bobot yang dapat dipasarkan. Satu ekor sapi dapat menghasilkan hingga 70% daging sapi.

Selain itu, Anda dapat menerapkan:

• kulit untuk membuat kulit dan bulu;
• wol;
• ternak muda;
• produk pengolahan susu (susu fermentasi, keju, mentega);
• produk daging setengah jadi.

Penjualan dapat diselenggarakan baik secara eceran maupun grosir - di pasar, dan mengadakan perjanjian dengan pabrik pengolahan, kafe, restoran, dan toko.

Keunggulan kompetitif produk pertanian adalah ramah lingkungan.

Perhitungan ekonomi

Investasi pada mini farm untuk beternak sapi terdiri dari:

№	pengeluaran	Jumlah, gosok.
1	Mendaftarkan bisnis dan mendapatkan izin	50 000
2	Sewa wilayah, 2 bulan	150 000
3	Peralatan gudang dan ruang utilitas	200 000
4	Pembelian perlengkapan dan perlengkapan	1 000 000
5	Pembelian satu ekor, 20 ekor	450 000
6	Pembelian pakan untuk tahun ini	600 000
7	Gaji pekerja, 2 bulan	80 000
8	biaya lainnya	100 000
Total		2 630 000

Komponen terbesar dari biaya awal adalah otomatisasi proses pemberian pakan, pembelian traktor dan mobil. Bisa lebih murah jika sebelum keuntungan datang, Anda mengatur pakan secara manual, menyewa traktor, dan membeli mobil bekas.

Pengeluaran pertanian bulanan adalah:

Biaya tambahan mungkin timbul untuk memperbaiki peralatan, menarik spesialis peternakan, mengisi kembali persediaan ternak dan pakan. Biaya tahunan pertanian akan menjadi sekitar 2 juta rubel.

Peternakan menerima pendapatan utamanya dari penjualan susu dan daging. Selain itu, susu dijual setiap hari, dan produk daging akan tersedia setahun setelah proyek dimulai. Enam ekor sapi dengan rata-rata produksi susu 20 liter per hari menghasilkan produksi susu tahunan sebesar 32.400 liter. (2 bulan untuk melahirkan tidak termasuk dalam perhitungan dan 2 bulan masing-masing 10 liter akan dihabiskan untuk memberi makan anak sapi). Dengan hasil 70%, sapi jantan akan menghasilkan sekitar 350 kg daging sapi per ekor, total 4.900 kg dari kawanannya.

Harga susu dan daging sangat bervariasi wilayah yang berbeda. Katakanlah produk susu dibeli grosir seharga 40 rubel/kg, eceran seharga 50 rubel/kg; Produk daging secara grosir berharga 300 rubel/kg, secara eceran 400 rubel/kg. Produk dijual kepada perantara dan konsumen akhir dalam proporsi yang sama. Maka pendapatan pertanian tahunan adalah:

Bisnis ini terbayar rata-rata dalam 18-24 bulan, dan profitabilitas berada pada level 55%. Bagi pertanian, ini adalah bidang penanaman modal yang menguntungkan.

Video: beternak sapi untuk produksi daging dan susu.