Industri budidaya jamur porcini. Bagaimana jamur porcini ditanam dalam kondisi buatan

Yang paling favorit di kalangan pemetik jamur di antara semua jenis jamur tentu adalah jamur porcini. Setiap musim jamur, semakin banyak orang yang pergi ke hutan untuk mencari jamur. Apa yang bisa Anda katakan tentang tumbuh sendiri Pondok musim panas jamur porcini? Hal ini sudah lama tidak lagi menjadi mitos, namun telah menjadi kenyataan. Untuk menumbuhkan raja jamur di pondok musim panas Anda, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk proses ini, karena memerlukan perawatan khusus. Pada artikel ini kita akan melihat menanam jamur porcini di pondok musim panas dengan dua cara. Cara pertama adalah budidaya menggunakan miselium. Cara kedua adalah dengan menggunakan tutup jamur segar.

Menanam jamur porcini menggunakan miselium

• pohon yang tumbuh berumur kurang lebih 8-10 tahun. Tidak hanya spesies gugur, tetapi juga spesies jenis konifera yang cocok.
• cabang dan daun-daun berguguran;
• lumut dan kompos

Yang paling waktu terbaik Periode Mei hingga September cocok untuk menanam miselium jamur porcini. Setelah membeli dan mengumpulkan semua yang kami butuhkan, kami mulai menyiapkan tempat menanam jamur. Di dekat batang pohon, gunakan sekop untuk membuangnya lapisan atas tanah. Ketebalan lapisan tersebut harus 10-20 sentimeter. Diameter lapisan yang dihilangkan dengan kayu di dalamnya harus 1-1,5 meter. Setelah mendapat sebidang tanah kosong, kami membuat kompos.

Anda bisa menggunakan tanah, tetapi dengan kandungan gambut yang tinggi. Ketebalan lapisan kompos kurang lebih 1-2 sentimeter. Tempatkan potongan miselium pada lapisan ini. Kami menyusun potongan-potongan ini dalam pola kotak-kotak. Jarak antar potongan harus sekitar 25-30 sentimeter. Kurang lebih satu paket miselium jamur porcini dibutuhkan per pohon. Tutupi semuanya dengan lapisan tanah yang telah dibuang sebelumnya dan sirami. Kami menggunakan 2-3 ember air per pohon. Kami menuangkan air dengan hati-hati, sebaiknya melalui penyemprot, agar tidak mengikis tanah.

Para ahli merekomendasikan untuk menutupi area tempat kita menanam jamur porcini dengan jerami. Ketebalan lapisan jerami berkisar antara 20 hingga 40 sentimeter. Kami meletakkan jerami untuk menjaga kelembapan tanah. Seharusnya sekitar 40 persen. Untuk menjaga kelembaban tanah yang dibutuhkan, kami menyirami tempat penanaman miselium jamur porcini secara berkala. Sebaiknya tambahkan mikroorganisme ke dalam air (salah satunya adalah Baikal EM-1). Dengan menambahkannya, kami meningkatkan kemungkinan munculnya tunas jamur.

Untuk melindungi bibit di masa depan dari embun beku, tutupi miselium yang sudah jadi dengan daun-daun berguguran, lumut, atau jerami. Jari-jari lantai kita harus kira-kira 2 meter. Dengan awal musim semi, ketika embun beku hilang, lantai dihilangkan.

Panen jamur porcini pertama akan bisa kita panen dalam setahun setelah miselium yang kita tanam sudah berakar. Miselium yang ditanam sekali akan menyenangkan kita dengan jamur porcini selama 3-4 tahun. Jika miselium rutin disiram dengan air menggunakan mikroorganisme di atas, maka kita bisa memanen hasil panen hingga 7 tahun.

Menanam jamur porcini menggunakan tutup jamur segar

Pada cara menanam jamur porcini yang kedua, seperti pada kasus pertama, kita membutuhkan pohon (umur 8-10 tahun, gugur atau pinus, tidak ada bedanya). Selanjutnya kita pergi ke hutan untuk memetik jamur (bahan benih). Tujuan kami adalah mengumpulkan setidaknya 5-10 jamur. Diameter setiap tutup harus antara 10 dan 20 sentimeter. Daging tutupnya, jika dipecah, akan berwarna agak kehijauan. Sekalipun jamur tersebut agak terinfeksi larva serangga, hal itu tidak menjadi masalah. Sekarang kita mulai menyiapkan benih kita. Jamur yang dikumpulkan Tempatkan 5-10 buah dalam ember berisi air. Disarankan menggunakan air hujan. Mereka harus berbaring di air selama sehari.

Setelah itu, haluskan jamur langsung di ember. Uleni sampai halus. Setelah mendapat semacam larutan, saring melalui saringan halus (bisa menggunakan kain kasa atau kain lain yang pori-porinya jarang). Dengan menyaring, kita tidak hanya mendapatkan larutan yang mengandung spora, tetapi juga jaringan jamur. Kami menyiapkan tempat dengan cara yang sama seperti cara pertama. Yang membedakan adalah proses penyemaiannya sendiri. Larutan yang kami peroleh dituangkan ke akar pohon di area yang gundul. Sekitar 2 liter larutan dituangkan ke satu area tersebut.

Selanjutnya kita ambil jaringan jamur dan letakkan pada akar, tutupi lokasi penanaman dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya dan siram dengan air. Satu pohon membutuhkan 4-5 ember air. Kami merawat situs kami dengan cara yang sama seperti saat menanam miselium jamur porcini. Kami menyiraminya, mengisolasinya untuk musim dingin, dan melepas bahan insulasi di musim semi. Penyiraman dilakukan seminggu sekali, tetapi tidak lebih dari 4-5 ember per pohon.

Jika Anda tinggal di daerah yang cukup sering turun hujan, jumlah penyiraman bisa dikurangi. Jika miselium sudah berakar, maka dalam satu atau dua tahun kita sudah bisa memanen jamur porcini pertama di dalam negeri. Kita akan bisa memetik hasil panen, seperti saat menanam miselium jamur porcini, selama 3-4 tahun.

Tanam jamur porcini di lahan pertanian Anda, ciptakan tanah yang tepat untuk pertumbuhan aktifnya. Dengan mengatur wilayah dengan benar, dengan mempertimbangkan semua karakteristik dan keinginan spesies tertentu, pemilik akan dapat memperoleh panen jamur sehat dan rendah kalori dalam skala besar.

• Mengapa jamur disebut “putih”?
• Metode budidaya dasar

Jamur Porcini telah lama menjadi makanan lezat yang luar biasa dan memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Jamur porcini memiliki banyak pilihan masakan, sehingga sering disajikan pada acara-acara khusus. Sangat penting dengan kandungan kalori yang rendah yaitu 22 Kkal (setara dengan nilai energi 2 sendok teh gula pasir). Jamur Porcini mengandung sejumlah besar protein, provitamin A, vitamin B1, C, D, riboflavin, yang menjaga fungsi yang baik kelenjar tiroid, mencegah kuku dan rambut rontok.

Mengapa jamur disebut “putih”?

Nama “putih” untuk jamur ini, menurut literatur, memiliki dua alasan:

• untuk keteguhan warna selama perlakuan panas;
• sangat berbeda dengan jamur berbentuk tabung “hitam”, yang tidak cocok untuk dimakan.

Dalam berbagai dialek bahasa Rusia, jamur porcini disebut "pan", "jujur", "jamur sayang", dianggap sebagai "raja jamur", itulah sebabnya menemukannya selalu dianggap sukses besar: untuk hari ini di daerah pertanian mereka dijunjung tinggi oleh pemetik jamur berpengalaman. Tetapi dengan memburuknya lingkungan yang terkait dengan perluasan produksi industri skala besar, kemungkinan besar akan ditemukan jamur langka V kondisi alam dengan cepat mendekati nol.

Soalnya di alam hanya bisa tumbuh di tanah kering di hutan tua berumur di atas 50 tahun dengan kelembaban tinggi, kondisi iklim stabil dengan kisaran suhu kecil dan curah hujan rata-rata. Itu sebabnya harga per kilogram produk ini berkisar antara 150 (untuk dikeringkan) hingga 1000 rubel untuk yang baru dipanen. Semua faktor ini membuat jamur porcini tumbuh bisnis yang menguntungkan, dan “tambahan” yang bagus untuk anggaran rumah tangga; selain itu, jamur tidak memerlukan kondisi pemeliharaan yang sulit, dan umumnya tidak bersahaja jika ditanam secara artifisial.

Metode budidaya dasar

Semua metode menanam jamur porcini dalam kondisi buatan dapat dibagi menjadi dua kelompok besar: “rumah” dan “industri”. Kesulitan dalam hal ini terkait dengan sifat morfofisiologis khusus jamur. Pertama-tama, penting untuk membedakan bentuknya, yang memerlukan kondisi pemeliharaan yang berbeda.

Di alam, jamur ini ada membentuk mikoriza – simbiosis miselium dengan akar tanaman, sesuai dengan kemampuannya membentuk mikoriza dengan pohon yang berbeda menyorot:

1. Bentuk pinus: jamur ini mempunyai tutup Cokelat, kaki berwarna ungu, menebal di bagian bawah. Jamur ini adalah yang terbesar: diameter tutupnya mencapai 20 sentimeter.
2. Bentuk pohon cemara: yang paling umum. Tutup jamur ini berwarna kemerahan dan berbintik-bintik, batangnya berbentuk memanjang teratur.
3. Bentuk kayu ek: jamur “terkuat”, terluas dan terpadat. Mereka memiliki topi berwarna coklat keabu-abuan.
4. Bentuk perunggu gelap: sangat jarang dengan tutup keriput gelap dan kaki berwarna coklat.

Cara “Rumahan” untuk menanam jamur porcini

Banyak ahli pertanian dengan suara bulat berpendapat bahwa cara paling benar untuk menanam jamur dalam kondisi buatan adalah dengan menciptakan lingkungan yang dekat dengan alam untuk pertumbuhannya. Menurut data percobaan, sekitar 80% dari semua jamur tersebut tumbuh dan menjadi cocok untuk diproses dan dikonsumsi lebih lanjut, sedangkan di lingkungan yang sepenuhnya buatan - sekitar 50-60% jamur. Namun faktanya menciptakan kondisi seperti itu sangat memakan waktu dan tidak menguntungkan dalam skala industri, namun akan optimal jika jamur ditanam “untuk dirinya sendiri” atau “untuk dirinya sendiri”, karena anugerah alam seperti itu tidak memerlukan banyak hal. waktu dan tenaga untuk merawatnya Memberikan hasil yang cukup besar (tentunya jika ditanam dengan benar).

Bagaimana cara menanam jamur yang benar di sebidang tanah?

Ada beberapa cara menanam jamur baik di pertanian maupun di produksi pertanian: pertama, tumbuh dari spora, dan kedua, dari miselium. Di plot pribadi, yang pertama paling sering digunakan.

Algoritma menanam jamur dari spora

1. 10-15 jamur dikumpulkan, tutupnya berukuran 15 hingga 20 sentimeter.
2. Tutupnya dipisahkan dari kakinya.
3. Tutup jamur ditambahkan ke dalam air (150-200 gram per liter).
4. 3-4 sendok makan alkohol atau gula per 10 liter air ditambahkan di sana (untuk pembentukan spora yang lebih intens).
5. Air bertutup sebaiknya dibiarkan di ruangan hangat dengan kelembapan tinggi selama 24 jam.
6. Topi digiling hingga halus.
7. Area di sekitar beberapa pohon yang dipilih untuk menanam jamur (sebaiknya pohon birch, oak, pinus atau cemara) harus dilonggarkan secara menyeluruh. Kemudian hilangkan lapisan tanah bagian atas (10-20 cm) dalam radius hingga setengah meter di sekeliling setiap pohon agar akarnya terlihat jelas, dengan tetap hati-hati jangan sampai merusaknya.
8. Akar pohon disiram dengan infus spora, setelah itu ditutup dengan tanah yang dibuang.
9. Siram setiap beberapa hari sekali. PENTING untuk tidak mengubah jumlah air dan interval waktu antar penyiraman.

Nota bene: masuk garis lintang selatan Waktu penanaman jamur porcini adalah Mei-Juni, di wilayah utara dan barat laut - Agustus-September. Mereka berbuah pada tahun kedua.

Algoritma menanam jamur dari miselium

1. Miselium jamur Porcini dibeli.
2. Area penanaman harus dibentuk di sekitar pohon, menghilangkan lapisan atas tanah.
3. Tanah gambut atau kompos khusus setebal 5 sentimeter diletakkan di area yang dihasilkan.
4. Potongan miselium diletakkan di area yang sudah disiapkan dengan jarak 5-10 cm dari satu sama lain.
5. Miselium ditutupi dengan lapisan tanah yang diambil dari area ini.
6. Tanah disiram dengan air sebanyak 20-30 liter per luas sekitar satu pohon.
7. Untuk menjaga kelembapan, area tersebut dapat ditutup dengan lapisan jerami setebal 50 cm.
8. Penyiraman secara teratur dilakukan saat tanah mengering.
9. Area tersebut dapat ditutupi lumut atau jerami saat musim dingin.

Jamur cendawan juga bisa ditanam di apartemen. Persyaratan dasar ruangan tempat jamur akan ditanam:

• menjaga suhu konstan dan kelembaban tinggi;
• memastikan penerimaan sinar matahari dalam jumlah tertentu (kecil);
• menanam bahan tanam yang ditentukan secara ketat, yaitu miselium.

Semua ini memerlukan investasi besar dan waktu, namun dikompensasi oleh keuntungan: kesuburan sepanjang tahun dan tingkat kematangan yang tinggi. Miselium yang dibeli seharusnya tidak berbau amonia. Kehadirannya menunjukkan tidak layaknya bahan tanam akibat terlalu panas. Eksudat yang sehat berwarna oranye-kuning.

Algoritma menanam jamur porcini di dalam ruangan

1. Bahan tanam diperiksa dengan cermat sesuai kriteria di atas.
2. Kantong miselium berventilasi.
3. Isi paketnya terfragmentasi. PENTING untuk tidak merobek kemasan demi menjaga kondisi suhu optimal.
4. Ruang terpisah untuk menanam jamur dan meletakkan miselium harus disiapkan dengan mengolahnya dengan disinfektan.
5. Substrat direbus selama 1-1,5 jam, lalu didinginkan sepenuhnya.
6. Substrat dan miselium dicampur, dan campuran tersebut harus mengandung 2,5 - 5% miselium, tergantung kualitas bahan tanam.
7. Campuran dimasukkan ke dalam kantong dan dipadatkan.
8. Potongan dibuat dalam kantong di satu sisi untuk perkecambahan jamur.
9. Tas harus diletakkan secara vertikal di rak.
10. Penyiraman dan ventilasi ruangan secara teratur dilakukan.

Catatan penting: Semua pekerjaan dengan jamur dilakukan dengan sarung tangan.

Bagaimana cara menanam jamur porcini di lingkungan industri?

Saat ini di Rusia seluruh industri mulai diciptakan yang mengkhususkan diri dalam budidaya dan pengolahan jamur cendawan. Namun pengalaman seperti ini masih jarang terjadi di negara ini. Alasannya adalah stereotip yang ada tentang tidak menguntungkannya menanam jamur porcini dalam skala industri, yang telah lama dibantah oleh para ilmuwan Belanda. Faktanya adalah bahwa sebelumnya ada anggapan keliru bahwa menanam jamur porcini dalam kondisi buatan pada prinsipnya tidak mungkin dilakukan karena “gaya hidup” mereka (bagaimanapun juga, mereka membentuk mikoriza dengan akar pohon). Diyakini bahwa hanya hubungan yang kuat dengan sistem akar pohon yang dapat menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan cendawan. Tentu saja, kemungkinannya adalah demikian panen yang baik akan memberikan spesies jamur yang tumbuh dalam kondisi alami dapat diabaikan.

Fitur tumbuh di rumah kaca

Saat ini, varietas khusus telah dikembangkan yang disesuaikan dengan perbanyakan dan pengembangan di rumah kaca. Jamur Porcini ditanam di rumah kaca film atau kaca, Fitur utama yaitu minim pencahayaan dan tidak tembus cahaya langsung sinar matahari. Beberapa rumah kaca bahkan dibuat di ruang bawah tanah. Kelembaban yang tinggi perlu dijaga dengan menempatkan pistol semprot di seluruh area dan menyalakannya secara teratur, serta menempatkan wadah kecil berisi air dengan jarak 1,5-2 meter satu sama lain. Beberapa petani menggunakan serbuk gergaji untuk menjaga kelembapan, yang 30-40% lebih efektif dalam menjaga kelembapan pada tingkat yang diinginkan.

Jamur Porcini ditanam pada substrat tertentu. Untuk menyiapkan media yang Anda butuhkan:

1. Belilah tanah secukupnya.
2. Campur tanah dengan jumlah besar serbuk gergaji jenis apa saja, tambahkan sedikit pupuk kandang, pupuk organik, bisa menggunakan kompos yang sudah jadi.
3. Campuran yang dihasilkan diresapi selama seminggu.
4. Pindahkan adonan ke kotak kayu.
5. Tempatkan kotak-kotak itu di ruangan yang sudah disiapkan.

• Beli miselium dalam jumlah cukup, periksa kualitasnya.
• Dinginkan kantong miselium.
• Giling miselium, hindari merusak integritas kemasan.
• Campur substrat dan miselium, dan lapisan tanah di atas miselium tidak boleh lebih dari 7 sentimeter.
• Pantau dengan cermat kelembapan, suhu, dan pencahayaan ruangan tempat jamur akan ditanam.

Catatan manfaat: Tergantung varietasnya, jamur dapat berbuah pada tahun pertama dan kedua. Data ini harus diklarifikasi saat membeli miselium.

Sisi ekonomi dari pertanyaan: apakah menanam jamur porcini menguntungkan?

Modal awal (resmi) suatu perusahaan yang secara khusus akan bergerak di bidang budidaya jamur cendawan harus menanggung biaya-biaya sebagai berikut:

Biaya awal
Biaya sebidang tanah seluas 500 m2: 600.000 rubel;
biaya konstruksi bangunan: 500.000 rubel;
pembelian peralatan: 480.000 rubel;
biaya administrasi dan pemasaran: 90.000 rubel.

Pengeluaran bulanan
gaji: 100.000 rubel;
pembayaran keperluan: 30.000 rubel;
biaya transportasi dan biaya iklan: 20.000 rubel.

Laba
Dari satu ton substrat yang diunggulkan dengan miselium: rata-rata 20.000 rubel;
per musim dari seluruh rumah kaca: rata-rata 1.700.000 rubel.

Penghasilan
Untuk musim dengan 1 m2 rumah kaca: 700-800 rubel;
Untuk satu musim dari seluruh rumah kaca: sekitar 40.000 rubel.

Oleh karena itu, mereka yang ingin mengatur bisnis “jamur” sendiri dapat memikirkan startup yang tidak biasa dan sangat menarik tersebut.

Jamur Porcini dihargai karena aromanya yang unik dan sifat rasa. Ini adalah salah satu jenis cendawan paling populer di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia. bola dunia. Mereka mengandung sejumlah besar nutrisi, serat dan protein nabati. Satu-satunya kelemahan adalah musiman spesies ini, karena Anda hanya dapat melihatnya dijual musim gugur yang hangat, di tengah musim jamur. Tentu saja menyenangkan untuk pergi mencari jamur di hutan atau membelinya dari pemetik jamur berpengalaman, tetapi akan lebih menyenangkan lagi jika jamur tersebut ditanam di dacha Anda.

Pada artikel ini Anda akan mempelajari caranya di alam semesta paralel Anda dapat menanam jamur porcini di rumah di kebun Anda, tetapi dalam praktiknya ide ini akan berakhir kegagalan mutlak. Mari kita coba mencari tahu alasannya.

Fitur dan metode menanam jamur porcini

Untuk menanam jamur porcini di rumah Anda harus mengeluarkan banyak keringat dan sia-sia. Pasalnya, varietas ini bersimbiosis erat dengan habitatnya, yakni pepohonan (cemara, oak, pinus, birch). Mereka tidak tumbuh di bawah dedaunan, tetapi di tempat yang ditutupi lumut.

Boletus sangat menuntut iklim, dan panen terbesarnya dapat diamati setelah malam berkabut, dengan kelembapan udara tinggi. Tempat menanam jamur porcini harus cukup terang dan hangat. Namun, untuk menciptakan kembali kondisi iklim serupa untuk penanaman di rumah mustahil!

Jangan memperhatikan untuk artikel dan video yang ditemukan di Internet, ini semua murni penipuan, baca saja komentarnya!

Persyaratan tempat dan kondisi untuk menanam jamur porcini di rumah: peralatan yang diperlukan

Biasanya, berbagai artikel menulis bahwa jamur porcini dapat ditanam di petak pribadi, menciptakan kembali lingkungan alaminya, atau di rumah kaca (tempat yang dilengkapi peralatan khusus). Rumah kaca biasa, yang kosong setelah panen terakhir, juga cocok.

Banyak penasihat yang putus asa menyarankan untuk menanam jamur porcini bahkan di rumah di ambang jendela.

Namun, Anda sebaiknya tidak mempertimbangkan opsi menanam jamur porcini di rumah di ambang jendela atau di balkon - ini hanya membuang-buang waktu saja. kondisi rumah benar-benar tidak cocok untuk pelajaran ini.

Dalam beberapa artikel Anda dapat membaca bahwa ruang bawah tanah yang terisolasi akan menjadi pilihan ideal untuk menanam jamur porcini secara intensif, karena dapat mempertahankan suhu dan kelembapan dengan baik. Tapi ini tidak cukup! Untuk menanam jamur di rumah Anda memerlukan peralatan khusus, yang meliputi:

1. Sistem pemanas dengan pengontrol suhu. Suhu optimal untuk menanam jamur porcini adalah 15° - 18°C. Untuk mempertahankan tingkat suhu yang diperlukan, Anda memerlukan sistem pemanas.
2. Sistem pendingin udara. Segala jenis jamur, termasuk jamur porcini, tumbuh secara eksklusif di udara segar. Di dalam ruangan, dengan suhu tinggi dan kelembapan tinggi, udara menjadi pengap dan jenuh dengan karbon dioksida, yang secara signifikan memperlambat perkembangannya. Ruangan harus berventilasi sistematis. Untuk tujuan ini, tudung khusus dipasang untuk menghilangkan udara kotor dan memasok udara segar.
3. Lampu neon. Jamur Porcini sangat menyukai cahaya karena tumbuh secara alami di area terbuka. Itu sebabnya miseliumnya harus diterangi. Cara terbaik adalah menggunakan lampu khusus dengan pencahayaan tersebar untuk rumah kaca. Mereka dapat dibeli di pusat taman besar mana pun.
4. Rak. Untuk mengoptimalkan ruang di dalam ruangan, rak khusus dipasang di mana wadah berisi media ditempatkan. Hal ini memungkinkan Anda mengisi area dengan lebih efisien dan meningkatkan jumlah tempat pendaratan secara signifikan. Tentu saja, Anda dapat melakukannya tanpa rak dengan meletakkan wadah di lantai, tetapi dengan metode ini, wadah yang muat jauh lebih sedikit. Pot plastik dapat digunakan sebagai wadah tanam, botol-botol plastik volume 6 l, tas kempa.

Sebelum Anda mulai menanam miselium, ruangan perlu didesinfeksi. Lantai dan rak diberi larutan sulfat 0,4%, dan dinding serta langit-langit dilapisi dengan campuran kapur dan tembaga sulfat. Selain itu, ruangan tersebut dirawat dengan bom asap.

Catatan! Anda tidak boleh mempercayai tip ini, tidak ada peralatan yang akan membantu Anda menanam jamur porcini di rumah. Hal lainnya adalah jamur tiram atau champignon!

Cara menanam jamur porcini di rumah: teknologi yang berkembang

Melengkapi ruang bawah tanah menjadi rumah kaca untuk menanam jamur tidak boleh menghabiskan anggaran. Semua bahan tersedia dan mudah diganti. Penting untuk melakukan segala sesuatunya dengan benar agar dana yang diinvestasikan tidak terbuang percuma, melainkan terbayar dan menghasilkan pendapatan. Untuk melakukan ini, Anda harus benar-benar mengikuti teknologi budidaya jamur porcini.

Catatan! Tidak ada teknologi untuk menanam jamur porcini di rumah! Segala sesuatu yang tertulis di bawah ini adalah penemuan para pendongeng!

Persiapan substrat

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kesulitan menanam jamur porcini terletak pada penciptaan kembali kondisi habitat aslinya, yaitu di tanah yang subur. Toko khusus menjual tanah siap pakai untuk menanam jamur, tetapi tidak ada satu pun produsen yang dapat menjamin kualitas substrat tersebut. Anda dapat menyiapkan sendiri campuran yang subur, alami, dan berkualitas tinggi, dan yang terpenting, campuran ini sepenuhnya gratis. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan rumput kering, daun pohon kering (birch, oak, acorn), ranting kecil dengan jarum tanaman jenis konifera. Disarankan untuk menambahkan lumut kering ke substrat. Semua komponen harus kering, karena harus dihancurkan dengan alat pemanen kebun khusus. Jamur porcini tumbuh di tanah berpasir dan liat. Tambahkan sedikit pasir yang sudah diayak dan tanah liat kering ke dalam adonan yang sudah dihancurkan dengan perbandingan 4:1. Substrat untuk menanam jamur porcini harus didiamkan selama sekitar dua minggu di tempat yang kering dan hangat sebelum ditanam.

Seleksi dan pembelian miselium

Untuk substrat yang sudah jadi, miselium yang dibeli dari berbagai varietas digunakan. Tanam sesuai dengan instruksi pabriknya. Jika Anda menyiapkan tanah sendiri, maka bahan tanam harus disiapkan sesuai kebutuhan. Jamur porcini yang sudah terbentuk cocok untuk dijadikan bibit, bisa juga menggunakan jamur busuk, yang penting tutupnya tetap utuh. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan tutupnya dan memutarnya ke dalam penggiling daging atau memotongnya hingga halus dengan pisau. Tutup yang dihancurkan ditempatkan selama 4 jam dalam larutan mangan yang lemah (1 gram per 10 liter) dan gula (10 kubus). Dengan demikian, Anda mendapatkan campuran nutrisi yang mengandung spora jamur.

Pendaratan

Substrat yang sudah jadi harus didistribusikan ke wadah tanam. Substrat dituangkan dalam lapisan rata berukuran 30 - 35 sentimeter, dengan sedikit menekan lapisan atas untuk menciptakan relief yang lebih rata. Drainase perlu ditempatkan di bagian bawah wadah, yang akan memberikan celah udara, dan tanah subur akan bernafas, karena ini sangat penting bagi jamur. Selanjutnya bahan tanam disebarkan secara merata ke seluruh permukaan, yang harus ditutup kembali dengan substrat (sekitar 3–4 cm dari atas), tanpa ditekan. Pada saat penanaman, suhu ruangan harus 27° dan tetap pada suhu ini hingga tunas pertama.

Perawatan lebih lanjut

Setelah tanam, tunas pertama sudah muncul pada hari ke 7-9. Sangat penting untuk menjaga kondisi iklim, suhu, kelembapan, dan pencahayaan yang benar. Sepanjang periode mulai dari penanaman hingga perkecambahan, suhu dipertahankan pada tingkat yang sama. Penting untuk melembabkan tanah dan udara dalam ruangan secara teratur. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan penyemprot biasa dan menyemprotkannya ke tanah. Disarankan untuk meletakkan wadah berisi air di dekat alat pemanas atau menggantung handuk basah, seprai, dan lap. Dengan cara ini Anda akan mencapai kelembapan udara yang optimal. Ventilasi ruangan perlu dilakukan dua kali sehari untuk memastikan aliran oksigen yang baik. Jamur Porcini bersifat fotofil, sehingga harus diterangi dengan lampu neon (5-6 jam sehari). Setelah perkecambahan, suhu di dalam ruangan harus diturunkan 10°, menjadi sekitar 16° - 17°. Setelah panen pertama, miselium akan keluar dan berada di atas permukaan tanah subur. Untuk menghindari kekeringan, miselium harus ditaburi dengan sisa substrat. Untuk keturunan yang lebih besar, tambahkan seperlima amonium nitrat ke dalam substrat. Tanah tersebar merata hingga menutupi batang jamur.

Pemanenan

Sudah 22–25 hari setelah tanam, panen pertama sudah bisa dipanen. Masa berbuah jamur porcini 40–45 hari dengan frekuensi 10–12 hari. Disarankan untuk tidak memotong jamur dengan pisau, seperti yang disukai banyak orang, tetapi memelintirnya dengan hati-hati agar tidak merusak miselium. Lubang yang tersisa setelah jamur dikeluarkan harus ditaburi, akan tumbuh lubang baru di tempat itu. Jika Anda mengikuti semua aturan budidaya, Anda dapat memanen sekitar 20 - 25 kg dari satu m²!

Anda akan mendapatkan panen jamur porcini hanya jika Anda berkeliling seluruh hutan sendiri!

Penting! Jangan percaya video seperti ini, baca saja komentar di bawahnya.

Video: cara menanam banyak jamur porcini di lahan Anda

Setelah memutuskan untuk mulai menanam jamur porcini di rumah kaca di rumah, Anda perlu bersiap dengan berbagai akibat dan akibat, yaitu kegagalan. jamur putih jangan tumbuh di lingkungan yang diciptakan secara artifisial, tidak seperti yang sama jamur tiram atau champignon. Itu sebabnya kami sangat menyarankan untuk mulai menanam yang terakhir.

Jamur porcini memang pantas dan pantas dianggap sebagai standar bagi jamur lainnya. Kelihatannya menarik - dengan topi coklat berdaging di kaki perut buncit berwarna putih, dan kualitas rasa miliknya luar biasa. Saat digoreng, jamur porcini mengeluarkan aroma pedas yang khas. Jamur mendapatkan namanya - putih - karena potongannya tidak menjadi gelap saat dikeringkan dan dimasak, mempertahankan strukturnya yang berair dan menggugah selera. Dan hari ini kita akan melihat cara menanam jamur porcini di rumah dan banyak lagi.

Jamur putih: deskripsi

Hampir di mana-mana, jamur porcini disebut juga cendawan. Ia juga disebut anak beruang, capercaillie putih, dan capercaillie. Apa pun sebutannya keindahan hutan di berbagai penjuru Rusia, selalu terlihat berbeda:

1. Tutup cendawan berwarna coklat. Bentuknya yang cembung berubah seiring bertambahnya usia jamur. Dari bentuk setengah silinder jamur kecil secara bertahap ia beralih ke tutup jamur dewasa yang hampir rata, berdiameter sekitar 20 cm.
2. Kakinya selalu berwarna keputihan, dengan ciri urat vertikal kecoklatan. Mula-mula berbentuk tong, dan seiring pertumbuhannya ia membentang menjadi silinder yang padat dan kuat.

Sekarang Anda dapat membedakan secara visual jamur porcini (Anda menerima deskripsinya) dari jamur hutan lainnya.

Varietas jamur porcini

Jamur porcini memiliki banyak bentuk, dan varietasnya bergantung pada pohon tempat jamur itu tumbuh dan bersimbiosis dengannya:

1. Bentuk pinus mungkin merupakan spesies jamur porcini yang paling berwarna. Memiliki tutup berwarna coklat yang indah dan batang dengan warna agak ungu, sedikit lebih tebal di bagian bawah.
2. Bentuk pohon cemara adalah yang paling umum di Rusia tengah. Topinya berwarna kecoklatan-kemerahan, dengan bintik-bintik dan pinggiran di sepanjang tepinya. Kakinya berbentuk tong, bagian tengahnya ditutupi dengan jaring halus.
3. Bentuk kayu ek - jamur porcini kuat dengan tutup coklat elastis dengan warna keabu-abuan.
4. Bentuk perunggu gelap - namanya berbicara sendiri. Tutupnya berwarna gelap dan kusut; kakinya berwarna kecoklatan.

Jamur cendawan yang tumbuh di tempat teduh memiliki tutup berwarna lebih terang. Dan rekan-rekan mereka yang tumbuh di bawah sinar matahari memiliki bagian atas berwarna coklat yang kaya. Jamur sama sekali tidak tahan terhadap tempat yang sangat teduh dan berlumut. Misalnya tidak akan tumbuh di hutan lebat. Dan dia akan memilih tempat yang sedikit teduh atau cerah yang nyaman untuk dirinya sendiri.

Menanam jamur di dalam negeri

Jika seorang pemetik jamur kembali dari hutan dengan membawa sekeranjang penuh jamur cendawan, berarti pemetikan jamurnya tidak sia-sia. Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin menanam jamur di pedesaan untuk mengaguminya pemandangan indah, dan, tentu saja, dijamin ada produk langka di atas meja. Ya, menanam raja jamur di pekarangan sangat mungkin dilakukan, meski bukan tugas yang sepenuhnya mudah. Anda perlu mengetahui seluk-beluk dan ciri-ciri pembiakan pohon hutan yang rewel ini, namun sebagai hasil kerja keras, jamur porcini pertama akan tumbuh di dekat rumah pedesaan Anda.

Jadi, menanam jamur di dalam negeri. Tidak mungkin mencapai hasil dengan mudah karena jamur porcini termasuk dalam kelompok tumbuhan pembentuk mikoriza, yang menunjukkan peleburan dan jalinan yang panjang dan sangat kompleks dengan akar pohon tempat mereka tinggal. Ini adalah simbiosis yang sangat kompleks dan penting bagi jamur. Tanpa pohon, atau lebih tepatnya akarnya, akar jamur tidak dapat terbentuk dan buah yang tumbuh di permukaan tidak akan berkembang. Oleh karena itu, sayangnya jamur porcini tidak bisa ditanam di lahan kosong.

Metode budidaya yang sudah lama dan terbukti baik dilakukan di area yang pohonnya tumbuh antara sepuluh dan tiga puluh tahun. Jamur porcini menetap di bawah pohon pinus, cemara, oak, birch, dan beech. Penting untuk mencocokkan spesies pohon saat menanam kembali miselium. Semakin mirip kondisi perkebunan dacha boletus dengan lokasi hutannya, semakin besar peluang keberhasilannya berakar.

Jamur putih di rumah

Jika mau, Anda bisa menguasai budidaya jamur di rumah dengan mempelajari akumulasi pengalaman para ilmuwan dari Belanda. Dengan menggunakan teknologi yang mereka rekomendasikan, Anda dapat menanam produk di rumah kaca dan gudang bawah tanah.

Menanam tanaman secara intensif seperti yang diterapkan di rumah mempunyai kesulitan tersendiri. Salah satunya adalah investasi yang cukup besar, pembelian peralatan untuk menjamin suhu dan kelembaban yang dibutuhkan dalam ruangan. Namun metode budidaya ini juga memiliki keuntungan besar - kesuburan sepanjang musim dan kecepatan pemasakan yang baik. Untuk perbanyakan dalam ruangan yang efektif, disarankan untuk menggunakan budidaya miselium.

Persyaratan bahan tanam

Dianjurkan untuk membeli bahan tanam dari pemasok dengan rekomendasi, mempelajari dengan cermat semua data awal miselium yang tertera pada label. Sangat penting untuk memperhatikan bau dan warna miselium. Jika terdapat bau amonia yang lemah, segera buang sisa bahan tanam - bahan tersebut terlalu panas dan sekarang tidak dapat digunakan lagi. Warna eksudat yang sehat berwarna oranye dengan sedikit warna kekuningan.

Setelah membawa pulang paket berisi miselium yang dibeli, Anda perlu mendinginkannya, memberi ventilasi, dan baru kemudian memulai persiapan sebelum disimpan. Isi bungkusnya dihancurkan tanpa merobek kemasannya. Dengan demikian, rezim suhu yang lembut dan adaptif dipertahankan untuk miselium masa depan. Saat bertelur, kemandulan sangat penting:

• anda perlu bekerja dengan sarung tangan;
• tempat untuk menanam jamur porcini dan menyimpan miselium harus terpisah;
• Saat membuka paket, perlu untuk merawatnya dengan larutan desinfektan.

Teknologi budidaya jamur

Untuk melengkapi topik paragraf sebelumnya, mari kita mulai dengan cara berkecambah tanaman di rumah. Jadi, menanam jamur di rumah. Berikut tahapan utama pekerjaan di dalam ruangan:

1. Merebus dalam kantong selama 1-1,5 jam dan selanjutnya mendinginkan substrat. (Buat lubang di kantong untuk mengalirkan air).
2. Mencampur miselium dan substrat pada meja yang didesinfeksi. Ketersediaan bahan dalam negeri harus berada pada level 5%, dan bahan impor - 2,5%.
3. Memasukkan campuran ke dalam tas. Kemas substrat cangkok dengan rapat ke dalam kantong, ratakan salah satu sisinya dan buat beberapa potongan untuk perkecambahan jamur.
4. Tempatkan tas secara vertikal di rak. Penyiraman dilakukan secara normal, tanpa genangan air yang berlebihan. Ventilasi ruangan adalah suatu keharusan.
5. Jika perawatannya benar, panen jamur bisa dipanen minimal enam bulan.

Beginilah cara jamur porcini ditanam di rumah. Ya, itu cukup sulit, tapi itu sepadan.

Metode penanaman kebun

Menanam jamur porcini di rumah sangat berbeda dengan menanamnya di lahan pribadi. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk menanam jamur porcini di lokasi, pertama-tama persiapkan lokasi untuk meletakkan miselium. Kompos atau tanah dengan gambut ditempatkan di atas lapisan atas tanah yang sebelumnya dihilangkan dengan sekop. Tempatkan bahan tanam dan tutupi dengan lapisan rumput yang telah dibuang sebelumnya.

Pilihan paling efektif untuk menyiapkan bahan benih adalah dengan membawa beberapa potong miselium seukuran telur dari hutan. Persiapan semacam itu ditanam di tanah tanpa penanaman, yang penting adalah memenuhi setidaknya dua kondisi:

1. Pohon tempat tumbuhnya jamur cendawan di alam harus sama jenisnya dengan tanaman di lokasi penanaman baru.
2. Anda perlu menggali bahannya dengan sangat hati-hati - jamur porcini mengalami kesulitan menyatu dengan akar dan memulihkan hubungan dengan pohon satelit.

Menabur miselium hutan

Bagaimana cara menanam jamur porcini jika tidak memungkinkan untuk membeli bahan tanam yang berkualitas?

Cara penyemaian miselium dengan menggunakan tutup dan bagian tubular jamur porcini memberikan efek yang sangat baik. Ambil 5-6 tutup dewasa, bahkan mungkin yang berlubang, dan rendam dalam ember berisi air selama sehari. Kemudian isinya diremas dengan tangan. Ampasnya dipisahkan ke dalam wadah lain. Massa yang tebal adalah tubuh jamur, dan juga akan berguna. Sisa cairan yang mengandung banyak spora dituangkan ke akar pohon yang gundul, kemudian semuanya ditutup dengan lapisan bahan jamur yang kental dan ditaburi dengan tanah yang telah dibuang sebelumnya. Penting untuk menyirami miselium yang ditanam dengan hati-hati dan melakukan penyiraman berikutnya seminggu sekali jika tidak ada hujan.

Sekarang Anda sudah familiar dengan menanam jamur porcini di rumah dan di sebidang kebun, di mana, jika semua teknologi diikuti dengan benar, Anda bisa mendapatkan panen cendawan untuk pertama kalinya dalam satu atau dua tahun. Semoga beruntung!

Jamur Porcini adalah kelezatan yang luar biasa. Yang ini berguna dan produk rendah kalori makanan yang ditanam di lahan Anda sendiri bisa menjadi bisnis yang stabil dan menguntungkan bagi setiap orang Rusia.

Sedikit lagi tentang jamur porcini

Rasa yang luar biasa, aroma yang khas, adanya banyak resep masakan - ini dan masih banyak lagi yang membantu meningkatkan popularitas jamur porcini. Dengan kandungan kalori yang sangat rendah, mengandung banyak zat bermanfaat. Dan nama "putih" diberikan untuk warna yang tidak berubah selama perlakuan panas pada jamur porcini.

Ia memiliki nama lain - cendawan, karena ukurannya yang besar dan kakinya yang berdaging, mirip tong.

Tinggi jamur bisa mencapai 25 cm, diameter tutup coklat 30-40 cm.Ada beberapa jenis cendawan: stepa, oak, pinus (cemara), cendawan dan spikelet. Miselium di alam terletak di dekat pohon yang sesuai dengan namanya.

Boletus menyukai: tanah drainase kering, suhu dan kelembapan sedang, banyak sinar matahari, badai petir singkat. Jamur ini selalu populer di kalangan mereka yang memutuskan menanam jamur porcini di rumah. Untungnya, proses ini cukup sederhana dan tidak terlalu melelahkan.

Penilaian bisnis kami:

Investasi awal - 2.000.000 rubel.

Kejenuhan pasar rendah.

Kesulitan memulai bisnis adalah 6/10.

Cara menanam jamur porcini

Saat ini, menanam jamur porcini di rumah melibatkan dua teknik: ekstensif (petani jamur amatir menanamnya di kawasan hutan - di lingkungan alami habitat, merawat miselium yang diperbanyak secara artifisial) dan intensif (kondisi buatan diciptakan, rumah kaca dan bangunan serta peralatan khusus lainnya digunakan). Teknologi kedua dapat diterima untuk budidaya jamur komersial dan akan lebih menarik bagi mereka yang bertekad untuk mengikuti semua aspek organisasi dan praktis dalam memulai bisnis mereka sendiri.

Adapun cara menanam jamur ada tiga diantaranya:

1. Menanam jamur dari spora. Ambil 10-15 tutup jamur besar, masukkan ke dalam air (150-200 gram per liter), tambahkan 3-4 sendok makan gula atau alkohol per 10 liter air dan biarkan selama 24 jam di ruangan yang hangat dan lembab. Dengan menggiling tutupnya hingga menjadi massa homogen, spora jamur porcini yang diaktifkan diperoleh. . Mereka kemudian disemai di lahan yang telah disiapkan. Di sekitar pohon (pohon ek, cemara, pinus atau birch), kendurkan tanah dengan hati-hati, singkirkan lapisan atas tanah (10-20 cm), hati-hati jangan sampai merusak akarnya. Siram jamur dengan infus spora dan tutupi dengan tanah yang telah dibuang. Siram secara berkala, tanpa mengubah interval waktu dan jumlah air di antara penyiraman.
2. Menanam jamur dari miselium. Bentuk area di sekitar pepohonan dengan membuang lapisan atas tanah, taburkan tanah gambut atau kompos khusus lapis ke-5. Substrat miselium yang diperoleh diletakkan pada jarak 5-10 cm dari satu sama lain dan ditutup dengan tanah yang dikeluarkan dari lokasi. Penyiraman - saat mengering, normanya adalah 20-30 liter per pohon. Untuk mempertahankan kelembapan dengan baik, bahkan selama musim dingin, area tersebut ditutupi dengan lapisan jerami setinggi setengah meter.
3. Miselium jamur porcini juga cocok untuk menumbuhkan kelezatan ini. Untuk melakukan ini, ia dipindahkan dari satu tempat dan dipindahkan ke petak pribadi. Penting untuk mempelajari struktur tanah di bawah pohon tempat ia tumbuh di hutan. Tidak ada salahnya mengumpulkan tanah dari tempat ini lalu menambahkannya ke lokasi selama proses penanaman miselium. Tuang ke dalam tanah gembur yang telah dipupuk dengan pupuk kandang dan kendurkan kembali. Setelah membuat cekungan di tanah yang sudah disiapkan, kami meletakkan pecahan miselium, menaburkannya di atasnya dengan campuran tanah hutan, serbuk gergaji, sekam bunga matahari, jerami dan sedikit membasahinya. Tempat tumbuhnya jamur cendawan harus selalu lembab, tetapi secukupnya.

Di garis lintang selatan Rusia, jamur porcini ditanam dari Mei hingga Juni, di garis lintang barat laut - paling banyak waktu yang menguntungkan adalah periode bulan Agustus sampai September. Dan petak tersebut berbuah pada tahun kedua.

Jamur cendawan: kami menanamnya sendiri di rumah

Dengan menciptakan komposisi tanah yang benar, Anda bisa sukses menguasai budidaya jamur porcini di pekarangan Anda. Misalnya, petani jamur amatir M. Lavrentiev menanam jamur porcini di perkebunannya (luas 12 m2). Hasil panennya mencapai 50-60 buah per meter persegi. Komposisi tanah untuk disemai diketahui. Di atas lapisan kotoran kuda segar (12-15 cm), ia meletakkan campuran yang mengandung 40% rumput, 30% daun busuk, 20% kayu busuk, 10% tanah liat.

Banyak pemula yang tertarik dengan cara menanam jamur porcini di tanah air. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan tempat tidur. Beli bahan benih. Memilih tempat gelap di bawah mahkota pohon gugur, kami menyuburkan bedengan, meratakan tanah dan menambahkan bahan tanam ke tanah yang sudah disiapkan menggunakan salah satu metode yang ditunjukkan.

Anda dapat menanam jamur porcini (dengan mengisinya dengan miselium) pada kayu gelondongan (batang kayu apa pun kecuali akasia putih dan kenari hitam, tidak terkontaminasi jamur lain). Ngomong-ngomong, mereka yang paling enak. Batang kayu tersebut dikubur sedikit di dalam tanah, ditaburi dengan tanah yang telah dibuahi dan, setelah disemai (memperkenalkan “pasak jamur”), disiram secara melimpah, ditaburi jerami cincang di atasnya. Reproduksi tahun depan - dari beberapa jamur hingga munculnya keluarga jamur, dan setahun kemudian - seluruh perkebunan jamur. Tentu saja cara ini cocok bagi petani jamur amatir dan pengusaha pemula untuk menguji teknologi.

Saat ini, para ilmuwan telah mengembangkan varietas khusus jamur cendawan, yang memungkinkan untuk menanam jamur porcini di rumah kaca film atau kaca. Syarat utamanya adalah penerangan minimal dan perlindungan dari radiasi matahari langsung, menjaga kelembaban tinggi. Untuk melakukan ini, letakkan wadah kecil berisi air (dengan penyemprot yang dinyalakan secara teratur) untuk irigasi pada jarak hingga dua meter. Serbuk gergaji bagus untuk mempertahankan kelembapan.

Jamur porcini ditanam pada substrat tertentu. Untuk menyiapkannya, Anda harus membeli tanah, mencampurkannya serbuk gergaji, pupuk kandang, kompos dan pupuk organik. Campuran yang dihasilkan diinfus selama seminggu dan disimpan dalam kotak kayu. Lebih baik menanam cendawan dari miselium yang dibeli. Setelah kantong berisi miselium mendingin, kantong tersebut dihancurkan, usahakan tidak merusak keutuhan kantong. Substrat dicampur dengan miselium di dalam kotak dan ditaburi lapisan tanah tidak melebihi 7 sentimeter. Yang tersisa hanyalah menjaga kelembapan, cahaya, dan suhu ruangan.

Beberapa petani jamur pemula menanam jamur cendawan di apartemen dan di loggia kaca. Yang utama adalah menjaga suhu konstan dan kelembaban tinggi 80-90%, penerangan sedikit dan bahan tanam (miselium) berkualitas baik.

Sekarang mari kita lihat cara menanam jamur porcini di basement rumah, gudang, hanggar dan ruangan lainnya dengan menggunakan teknologi intensif. Campur substrat dan miselium, yang terakhir harus mencapai 5% dalam campuran. Setelah dimasukkan ke dalam kantong (meskipun kotak lebih cocok untuk cendawan), campuran dipadatkan, dan kantong ditempatkan secara vertikal di rak, membuat potongan di satu sisi untuk pertumbuhan jamur. Selanjutnya, penting untuk memberi ventilasi pada ruangan secara teratur dan menyirami tanaman.

Tempat membeli miselium untuk menanam jamur cendawan

Dimana bisa membeli miselium jamur porcini? Pertanyaan ini mengkhawatirkan semua pemula. Ada banyak perusahaan pertanian khusus yang menanamnya di atas kompos, substrat biji-bijian (gandum, millet, soba), gambut, jerami, serbuk gergaji dan batang kayu, tanah hutan atau rumput yang dicampur dengan humus. Mereka berada di wilayah Moskow dan St. Petersburg, Perm dan Novosibirsk, Yekaterinburg, Rostov dan Chelyabinsk. Ada yang dikemas dalam wadah plastik, ada pula yang dalam kantong, yang utama suhu penyimpanan dan pengangkutannya tetap di bawah nol.

Tergantung varietasnya apakah jamur akan berbuah pada tahun pertama atau hanya pada tahun kedua. Miselium yang dibeli seharusnya memiliki bau jamur, tetapi tidak berbau seperti amonia, yang merupakan ciri khas bahan tanam yang tidak dapat hidup. Kantong memiliki berat 10, 15, 20 gram, dan harus dibeli berdasarkan tingkat penyemaian 0,5 kg/m2. Harga miselium jamur porcini dari berbagai produsen berkisar antara 60 hingga 100 rubel per 10 gram.

Ini menarik:

Menanam jamur shiitake di rumah.

Industri pemuliaan nutria sebagai sebuah bisnis.

Bagaimana cara mengatur beternak burung puyuh di rumah dari awal?

Budidaya industri raspberry yang masih ada.

Teknologi industri pemuliaan jamur porcini

Di banyak negara di dunia, industri budidaya jamur porcini dianggap sebagai bisnis yang menguntungkan dan menguntungkan yang mendatangkan pendapatan tetap dan baik. Di antara argumen yang mendukung kelayakan jenis kewirausahaan ini, perlu diperhatikan:

• Musim memetik jamur hanya sebentar, tetapi cendawan lezat yang ditanam di rumah tersedia sepanjang tahun;
• pencemaran lingkungan berkontribusi terhadap fakta bahwa jamur yang dikumpulkan di hutan berbahaya bagi kesehatan;
• usaha rintisan yang berskala kecil, ke depan – dengan peningkatan modal kerja – akan mampu berkembang;
• Teknologi budidaya jamur porcini dalam skala industri tidak memerlukan banyak tenaga setiap hari, kegiatan ini mudah dipadukan dengan berbagai jenis kegiatan.

Jamur ditanam di punggung bukit (ridges), di dalam tas, di wadah khusus (umum di Kanada, Amerika dan Australia), di balok (briket), yang ditempatkan di kandang unggas kosong, gudang dan toko sayur. Ada sistem lain - di rak. Sistem rak untuk menanam jamur porcini dari miselium - sebuah teknologi Belanda - paling cocok untuk budidaya skala industri.

Para ilmuwan di Belanda telah mengembangkan varietas cendawan yang paling tahan terhadap perbanyakan di lingkungan buatan. Di sana, miselium (bibit jamur) berkualitas tinggi dapat dengan mudah dibeli di toko khusus. Faktanya menggunakan benih dari jamur liar berisiko, mungkin tidak ada perkecambahan.

Seperangkat peralatan untuk mekanisasi maksimal telah dikembangkan dan dipatenkan di dalam negeri proses teknologi produksi jamur - untuk memuat dan mengeluarkan kompos dari rak, mengaplikasikan tanah penutup, melonggarkannya, dan menyiram perangkat. Sesuai dengan teknologi Belanda, kotak-kotak berisi benih ditempatkan dengan nyaman di rak-rak, agak jauh satu sama lain. Di ruangan yang terdapat miselium, kebersihan steril dijaga, dan sebelum budidaya jamur dimulai, jamur diperlakukan dengan disinfektan. Semua pekerjaan dengan jamur dilakukan dengan sarung tangan.

Masa inkubasi jamur berlangsung dalam gelap, pada suhu +23-25 ​​​​derajat, selama periode ini area tersebut tidak memerlukan ventilasi. Namun buah yang baru muncul membutuhkan cahaya 5 jam sehari. Pencahayaan alami dan buatan yang cocok (misalnya lampu siang hari daya rendah).

Saat tudung jamur muncul, suhu diturunkan menjadi +10, ruangan berventilasi, karena jamur porcini membutuhkan oksigen. Dua kali sehari, miselium disiram dengan air hangat, disemprotkan melalui botol semprot atau melalui sistem irigasi tetes halus. Setelah 20-25 hari panen dapat dipanen.

Kelayakan ekonomi budidaya jamur di Rusia

Jika seseorang mempunyai ide bisnis untuk mulai menanam jamur, maka ia perlu menghitung semua biaya dan pendapatan di masa depan. Mari kita pertimbangkan sisi ekonomi dari pertanyaan ini: apakah menguntungkan menanam jamur porcini di rumah kaca? Akan ada biaya untuk membayar sebidang tanah dengan luas, katakanlah, 500 m2 - 600 ribu rubel; pembangunan gedung akan menelan biaya 500 ribu rubel; kira-kira jumlah yang sama – 480 ribu rubel – adalah biaya pembelian peralatan. Dan jika Anda menjumlahkan jumlah gaji, pembayaran utilitas dan layanan transportasi, biaya administrasi dan pemasaran, Anda akan mengumpulkan 240 ribu rubel. Dan Anda juga perlu membeli bibit jamur porcini. Kami menambahkan biaya miselium (bervariasi antar produsen) - total biaya awal bisnis mendekati 2 juta rubel.

Pendapatan dari rumah kaca setelah panen setidaknya 400 ribu rubel. Tapi Anda bisa memetik jamur dua, tiga kali atau lebih per musim (semuanya tergantung miseliumnya). Investasi tersebut akan terbayar hanya dalam beberapa tahun, dan peternakan jamur akan mulai memberikan keuntungan yang stabil bagi pemiliknya.

Anda dapat menjual jamur cendawan segar melalui pasar, supermarket dan restoran, mengolahnya (pengeringan dan pembekuan, pengasinan dan pengawetan) untuk katering dan dijual melalui jaringan retail.

Banyak orang suka memetik jamur di hutan. Tapi akan jauh lebih baik jika mereka tumbuh di pedesaan atau di kebun Anda sendiri. Jika Anda mulai menanam jamur porcini di rumah, Anda bisa mendapat untung besar. Kami akan memberi tahu Anda cara mengatur bisnis seperti itu dari awal di artikel ini.

Kondisi pertumbuhan

Jamur putih adalah yang paling berharga jamur yang bisa dimakan. Hal ini dibedakan dengan kaki putih tebal dan topi coklat berdaging. Sup aromatik yang lezat, saus, dan hidangan lainnya dibuat dari produk ini. Produk semacam itu sangat dihargai di pasaran, sehingga jamur porcini menjadi barang termahal di keranjang setiap pemetik jamur.

Jika Anda tertarik menanam jamur porcini sebagai bisnis, Anda harus terlebih dahulu menciptakan kondisi yang diperlukan untuk pematangannya.

Anda dapat melakukan sesuatu seperti ini:

• Di rumah kaca;
• Ruang bawah tanah;
• Gudang;
• Di pertanian tua, dll.

Pilihan paling sederhana adalah menanam jamur porcini di kebun Anda. Ini adalah hal yang luar biasa, yang penerapannya tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus.

Yang paling penting adalah tempat yang berventilasi baik. Miselium, seperti organisme hidup lainnya, tidak dapat hidup tanpa oksigen. Selain itu, mereka mengeluarkan karbon dioksida dalam jumlah besar, sehingga ruangan harus memiliki ventilasi yang baik.

Poin penting lainnya yang tidak boleh diabaikan adalah kisaran suhu +8–12 derajat. Saat musim dingin, Anda bisa memasang kompor kecil di dalam ruangan atau menyambungkan radiator pemanas untuk menjaga suhu nyaman untuk menanam jamur.

Berikutnya faktor penting- kelembaban. Miselium cepat kering, sehingga tingkat kelembapan di dalam ruangan tidak boleh lebih rendah dari 90-92%. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang wadah berisi air di dalam ruangan.

Jika Anda ingin menanam jamur porcini di ruang bawah tanah, Anda perlu mengatur pencahayaan buatan jangka pendek. Namun perlu diingat bahwa tanaman ini tidak menyukai cahaya terang. Mereka tumbuh lebih baik dalam kegelapan. Untuk mendapatkan lebih banyak Informasi rinci, tonton video menanam jamur porcini yang diposting di Internet oleh petani jamur berpengalaman.

Pemuliaan dan perawatan

Sebelum memulai bisnis jamur, Anda perlu mengenal fitur-fitur utamanya. Ini adalah proses yang sulit dan memakan waktu. Teknologi tradisional budidaya jamur porcini sedekat mungkin dengan kondisi alam. Boletus tumbuh paling baik di bawah pohon ek, pinus, atau birch, karena akarnya harus terjalin dengan akar pohon, membentuk simbiosis yang kompleks. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda perlu menemukan lahan terbuka yang cocok di lahan pribadi Anda. Video tentang menanam jamur di rumah akan membantu Anda memilih tempat menanam yang tepat.

Banyak pemula yang sering bertanya, dimana saya bisa mendapatkan bibit jamur untuk ditanam di rumah? Cara termudah adalah dengan memecahkan tutup jamur dewasa menjadi beberapa bagian kecil dan merendamnya selama sehari air dingin. Setelah itu, di area di mana Anda berencana menanam jamur cendawan, Anda perlu membuang lapisan atas rumput dengan hati-hati tanpa merusak akar pohon, dan menuangkan air yang jenuh dengan spora jamur. Di wilayah selatan, benih ditanam pada akhir Mei dan awal Juni. Di jalur tengah - pada akhir Agustus, awal September. Jika Anda menyiram tanaman secara teratur, maka panen akan muncul pada tahun kedua.

Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa membeli miselium jamur porcini untuk budidaya. Agar dapat berkembang biak, Anda perlu menggali lubang kecil sedalam 20–30 cm, dan mengisinya dengan substrat. Ini bisa berupa daun-daun berguguran, kulit pohon, atau campuran nutrisi lainnya. Ketebalan lapisan 7–10 cm, lapisan kedua humus atau tanah biasa. Miselium tersebar merata di seluruh area yang telah disiapkan dan ditata kembali lapisan campuran unsur hara setebal 3 cm, seluruh area ditutup dengan tanah setinggi 3-5 cm dari kebun di atasnya.

Jika Anda tidak tahu di mana membeli jamur untuk ditanam di rumah, hubungi produsen produk tersebut. Mereka biasanya menanam miselium untuk kebutuhan sendiri dan untuk dijual. Untuk menanam sebidang 10 meter persegi. meter, kamu membutuhkan 5 bungkus miselium kompos.

Sekarang mari kita bicara tentang menanam jamur porcini di rumah di rumah kaca. Benih ditanam dalam kotak dan ditempatkan di rak khusus, di tempat semi-gelap atau dalam cahaya tersebar. Pencahayaan dapat dinyalakan selama 3-4 jam sekali sehari. Untuk melembabkan udara, wadah berisi air ditempatkan di antara kotak. Selain itu, Anda perlu memberi ventilasi pada ruangan secara teratur. Jika Anda benar-benar mematuhi aturan ini, Anda bisa mendapatkan panen yang baik. Ini adalah pilihan bagus yang cocok bahkan untuk pemula.

Peralatan

Untuk memastikan bahwa semua kondisi yang diperlukan terpenuhi, Anda perlu memilih peralatan yang tepat untuk menanam jamur di rumah. Pertama-tama, perlu memasang sistem ventilasi dan pendingin udara berkualitas tinggi di dalam ruangan. Untuk pemanasan, boiler pemanas air dapat digunakan. Pengusaha berpengalaman yang menanam jamur di rumah memasang tersendiri sistem pendingin udara. Ini adalah poin yang sangat penting, karena tahapan yang berbeda Agar jamur dapat tumbuh, kondisi tertentu harus diciptakan.

Untuk mendinginkan produk jadi dengan cepat, Anda memerlukan lemari es. Jumlah dan ukurannya tergantung pada volume panen yang dipanen dalam 1 jam. Anda juga dapat membeli ruang pendingin di mana produk jadi dapat disimpan selama 3 hari tanpa kehilangan kualitas. Ruangannya harus diisi hanya 50% dengan produk jadi untuk menjaga sirkulasi udara. Anda juga membutuhkan rak dan kotak untuk disemai.

Kita tidak boleh melupakan pengemasan produk jadi. Ini bisa berupa kotak plastik kecil, kantong plastik, bank, dan lainnya. Jika Anda berencana memproduksi miselium sendiri, Anda perlu membeli autoklaf.

Investasi keuangan dan keuntungan

Untuk mengatur bisnis seperti itu di rumah, Anda membutuhkan sekitar 10–40 ribu rubel. Miselium dapat dengan mudah dibeli di toko khusus atau dari petani jamur berpengalaman dengan harga 100–700 rubel per 1 kg.

Dilihat dari ulasannya, menanam jamur porcini sebagai sebuah bisnis tidak terlalu menguntungkan, sehingga hal ini biasanya dilakukan oleh para petani jamur amatir. Saat ini budidaya jamur dalam skala industri hanya dilakukan di Jerman dan Polandia. Karena permintaan akan produk-produk tersebut di negara kita jauh melebihi pasokan, mereka dibeli di luar negeri dengan harga yang luar biasa.

Dengan perawatan yang tepat, 200–250 kg jamur porcini dapat dikumpulkan dari 1 hektar per musim. Satu kilogram produk segar berharga 200–300 rubel. Jamur kering bisa dijual 2-3 kali lebih mahal. Di ibu kota, biayanya mencapai 5–7 ribu rubel. Jika Anda menciptakan semua kondisi yang diperlukan, Anda bisa mendapatkan panen yang baik sepanjang tahun dan mendapatkan uang yang layak darinya.

Saluran penjualan

Pada prinsipnya permintaan terhadap produk semacam itu selalu meningkat, sehingga biasanya tidak ada masalah khusus dalam penjualan jamur. Beberapa pedagang grosir membeli hasil panen dan menunggu hingga tumbuh.

Jika Anda menanam jamur porcini di rumah pedesaan, Anda bisa menjualnya di pasar. Produk-produk tersebut dijual segar, kering, beku, asin dan diasamkan. Sumber penghasilan tambahan lainnya adalah budidaya miselium jamur porcini. Bisa dijual melalui iklan di media lokal atau di Internet.

Sumber pendapatan tambahan

Jika Anda ingin memulai bisnis Anda sendiri di daerah pedesaan, paling-paling ide sederhana- Ini . Namun untuk mulai memproduksi produk tersebut, Anda harus menyewa tanah dan peralatan khusus. Pengusaha pemula yang tidak memiliki modal awal yang besar pada awalnya dapat membangun rumah kaca kecil di lahan mereka dan mengaturnya. Produk-produk tersebut sangat diminati sepanjang tahun. Di musim dingin, 1 kg sayuran berharga 300–400 rubel, jadi Anda bisa mendapatkan banyak uang darinya.

Anda juga bisa membangun yang menguntungkan. Mereka tumbuh dengan cepat dan tidak memerlukan perawatan khusus. Yang paling penting adalah mengikuti teknologi dengan ketat. Untuk menanam jamur tiram Anda membutuhkan kantong plastik, substrat nabati, dan miselium. Jika Anda tidak memiliki ruangan yang sesuai, Anda bisa mulai menanam jamur di rumah dengan menggunakan tunggul atau batang kayu.

Pilihan lain yang menguntungkan adalah. Ini adalah jamur yang sangat langka dan sangat dihargai di pasaran. Tumbuh di hutan oak dan beech di bawah tanah pada kedalaman kurang lebih 30 cm, satu kilogram truffle, tergantung jenisnya, harganya 500-5000 dolar. Memproduksi produk semacam itu di rumah adalah bisnis yang cukup mahal, karena untuk ini Anda perlu menciptakan kondisi yang diperlukan dan membeli miselium yang mahal. Panen pertama baru bisa dipanen setelah berumur 6 tahun. Jika sabar menunggu selama itu, budidaya truffle akan meraup untung besar. Ini adalah pilihan bagus bagi orang-orang yang tertarik untuk mendapatkan penghasilan yang layak di masa depan.

Video tentang topik tersebut

Jika Anda ingin menatanya di rumah, Anda perlu membaca literatur khusus terlebih dahulu untuk memilih kompos yang tepat. Jumlah miselium yang dibutuhkan untuk menanam bedengan jamur tergantung kualitasnya.

Substrat untuk menanam champignon terdiri dari komponen-komponen berikut:

• Jerami kering;
• Kotoran segar atau kotoran ayam;
• Kapur atau plester;
• Amonium sulfat.

Diperlukan waktu 22–26 hari untuk menyiapkan media. Itu diletakkan berlapis-lapis dan disiram setiap hari. Kompos yang sudah jadi ditutup dengan tanah dan miselium ditanam di dalamnya.

Siapa yang tidak suka berjalan-jalan di hutan pada hari-hari musim gugur yang sejuk dan memetik jamur? Hanya sedikit orang yang akan menolak liburan seperti itu. Namun akan lebih nyaman jika ditanam langsung di rumah. Menanam jamur porcini di rumah bukanlah tugas yang mudah. Tetapi orang-orang yang terlibat dalam bisnis ini mendapat untung besar. Bagaimana cara mengatur usaha seperti itu dengan benar dari awal?

Apakah mungkin menanam jamur porcini di rumah?

Menanam jamur di lahan Anda sendiri adalah tugas yang melelahkan. Varietas ini biasanya tumbuh berdekatan dengan habitat tetangganya, seperti pepohonan. Jamur Porcini juga tumbuh di daerah berlumut.

Tanaman peka terhadap iklim, dan panen terbesar paling sering diamati setelah malam berkabut, ketika kelembapan udara sangat tinggi. Area tumbuhnya harus hangat, dengan pencahayaan yang baik. Namun jangan khawatir jika Anda tidak dapat menciptakan kondisi iklim yang ideal untuk tumbuh di rumah – hal ini tidak mungkin dilakukan.

Kondisi dan tempat tumbuh

Tempat terbaik untuk mengisolasi penanaman jamur porcini di rumah adalah basement. Itu harus dijaga pada suhu dan kelembaban yang sesuai sepanjang hari.

Apa sebenarnya yang dibutuhkan untuk menanam jamur porcini:

1. Pemanasan khusus dengan fungsi pengatur suhu. Agar jamur dapat tumbuh dengan baik harus dijaga suhu rata-rata 16-18 0 C.
2. Ventilasi adalah kriteria yang sangat penting. Tidak dapat diterima jika udara di dalam ruangan menggenang dan secara bertahap menjadi jenuh dengan karbon dioksida. Dengan ventilasi yang dirancang dengan baik, ruangan tidak memerlukan ventilasi, ini nyaman di tempat yang tidak memiliki jendela.
3. Pencahayaan yang bagus. Sangat penting untuk memasang lampu neon di dalam ruangan, yang diperlukan untuk menerangi area tersebut sepanjang waktu. Lampu dengan cahaya tersebar sangat ideal.
4. Penting untuk membangun rak. Mereka diperlukan untuk menghemat ruang kosong, terutama jika ukurannya terbatas. Lebih mudah untuk menempatkan wadah dengan substrat di atasnya, menghemat banyak ruang. Anda tidak hanya dapat menggunakan wadah profesional, tetapi juga botol plastik potong biasa, tas kain, atau pot bunga.

Tumbuh di rumah kaca

Rumah kaca juga disebut rumah kaca dan merupakan salah satu metode populer untuk menanam jamur porcini di rumah. Sangat mungkin untuk menciptakan kondisi yang paling mirip di dalamnya, mendekati kondisi alami. Intinya, teknologinya tidak berbeda dengan yang digunakan di dalam ruangan.

Saat menggunakan miselium jamur porcini, yang ditanam di bedengan, lebih banyak substrat yang digunakan. Hal ini penting untuk diketahui dan diterapkan pada tahap persiapan. Banyak orang membawa lahan yang luas dari hutan untuk tujuan ini, namun hal ini akan menyebabkan peningkatan jumlah gulma dan tanaman berlebih. Ventilasi dalam rumah kaca dapat dilakukan melalui jendela, dan penting juga untuk diingat untuk memasang penerangan dan pemanas yang baik.

Penanaman sebaiknya dilakukan dengan pola kotak-kotak, jarak antar bedengan minimal 25-30 cm, disarankan untuk membasahi miselium yang sudah ditanam secara teratur. Anda bahkan dapat menutupinya dengan pelindung untuk mempertahankan kelembapan. Setelah tanam, jamur sebaiknya tidak menunggu beberapa hari, minimal 1 bulan.

Di lapangan terbuka

Untuk mulai menanam jamur porcini tanah terbuka, Anda bisa menggunakan miselium biasa yang dijual di toko. Anda juga bisa membuatnya sendiri. Ambil beberapa potong kecil miselium (diameter 2 cm), yang dapat ditemukan di hutan. Ini akan menjadi bahan alami yang sangat baik untuk munculnya mikoriza. Itu digali dengan hati-hati agar seiring waktu jamur akan lebih mudah berakar dan membuat koneksi dengan pohon tetangga yang baru. Perhatikan pohon tempat Anda akan mengambil miselium. Itu harus sehat, tanpa kerusakan dan cabang layu.

Penting! Pohon tetangga yang terletak di lokasi harus memiliki spesies yang sama dengan pohon asal bahan tersebut diambil.

1. Pertama, Anda perlu memilih lokasi untuk berkembang biak. Pusatnya harus berupa pohon dan radius sekitar 1,5 m di sekelilingnya.
2. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan lapisan tanah di sekitar keliling situs, sedalam sekitar 20 cm.
3. Anda perlu meletakkan kompos di parit, dengan lapisan rumput sederhana, gambut, atau kulit pohon sekitar 3-5 cm.
4. Di atas, bedengan dibuat dengan pola kotak-kotak setiap 30 cm.
5. Tanah yang awalnya dibuang harus ditaburkan di atas lokasi penanaman.
6. Siram jamur dengan hati-hati menggunakan kaleng penyiram atau penyemprot. 3 ember air sudah cukup.

Saat membeli miselium, perhatikan bau dan penampilannya. Warnanya harus oranye dengan sedikit warna kuning. Jika Anda mencium sedikit bau amonia, jangan membelinya. Artinya pemetik jamur disimpan dalam kondisi yang kurang baik. Anda juga perlu membaca dengan cermat petunjuk pada kemasan tentang kondisi kelembapan dan suhu khusus bahan ini.

Ada cara lain menanam jamur di lahan terbuka dengan menggunakan tutup jamur putih. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mendapatkan 7-10 topi besar dan bunga berdaging hijau saat istirahat. Urutan pendaratannya adalah sebagai berikut:

1. Kumpulkan seember air hujan dan rendam jamur di dalamnya selama 24 jam.
2. Setelah beberapa saat, mereka perlu diuleni untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
3. Saring campuran yang dihasilkan melalui kain kasa tipis, tidak perlu membuang sisa-sisanya, tetap bermanfaat.
4. Area yang diperlukan untuk penanaman harus digali dengan cara yang sama seperti menggunakan miselium.
5. Larutan yang diperoleh setelah penyaringan harus dituangkan ke dasar area: kira-kira 2 liter per meter persegi tanah.
6. Taburkan sisa jaringan jamur ke akar.
7. Lubang tersebut harus diisi dengan tanah galian, kemudian disiram secara menyeluruh - 5 ember per pohon.

Dalam ruangan

Untuk melakukan ini, perlu diciptakan kembali kondisi yang mendekati alam. Lebih mudah menggunakan miselium yang dibeli. Varietas Belanda yang tahan terhadap lingkungan buatan sangat populer di kalangan pengrajin. Cara penanamannya sama persis dengan saat membuat pemetik jamur di rumah kaca. Sangat disarankan untuk menggunakan basement sebagai ruangan.

Syarat utamanya adalah sterilitas ruangan. Untuk mencapai hal ini, Anda perlu merawat semua permukaan dengan pemutih 1%. Ini akan memberikan perlindungan dari hama atau jamur. Disarankan untuk melakukan perawatan setiap hari, terutama pada kelembaban yang sangat tinggi. Anda harus bekerja dengan sarung tangan. Berikan tanaman pencahayaan yang baik dan suhu ruangan yang dapat diterima.

Cara menanam jamur porcini di rumah

Menanam jamur porcini di rumah bukanlah tugas yang mudah, namun sangat menarik dan menguntungkan. Tapi itu akan membutuhkan banyak kesabaran dan usaha. Jamur tiram lebih mudah ditanam di rumah dibandingkan jamur porcini. Banyak orang bahkan menanamnya di balkon rumah mereka.

Persiapan bahan benih

Tubuh buah jamur porcini biasa cocok sebagai bahan baku. Biasanya tutupnya digunakan atau miseliumnya dikumpulkan.

Mempersiapkan lokasi penanaman

Kesuksesan dalam hal ini akan datang dan memberi hasil yang bagus hanya jika tanah disiapkan dengan benar. Substrat untuk menanam jamur dapat dibeli di toko. Tapi bagaimana cara mempersiapkannya sendiri?

Substrat yang sudah jadi harus terdiri dari biji ek, daun birch, cabang termasuk jenis pohon jarum, rumput kering, lumut dan bahkan tanah liat dan pasir. Ambil satu bagian tanah liat untuk seperempat pasir. Anda juga bisa menambahkan serbuk gergaji atau jerami ke dalamnya. Sebelum merakit komponen menjadi satu kesatuan, semua komponen harus dicuci dan dikeringkan.

Metode menabur

Bahan tanam alami digunakan dengan cara berikut:

Peduli setelah mendarat

Jamur yang ditanam di rumah biasanya tumbuh cukup cepat. Sejak penanaman hingga tanda-tanda pertumbuhan pertama muncul, suhu di dalam ruangan atau wadah harus konstan. Kita tidak boleh melupakan ventilasi dan kelembapan udara yang baik. Tanah harus dibasahi setiap hari. Dianjurkan untuk memberi ventilasi ruangan dua kali sehari.

Jamur porcini sangat menyukai cahaya. Pencahayaan harus dinyalakan selama 10 jam sehari. Sekalipun tumbuh di rumah kaca, ruangan tetap membutuhkan penerangan tambahan. Apalagi saat hari sudah gelap, karena siang hari saja tidak cukup untuk tumbuh jamur.

Setelah tunas pertama muncul di kebun, suhu harus diturunkan hingga 16 derajat.

Pemanenan

Jamur porcini berbuah selama kurang lebih 40 hari. Jarak antara pengumpulan pertama dan kedua kurang lebih dua minggu.

Untuk menghindari masalah pembuahan berulang, sebaiknya jangan memotong jamur yang tumbuh dengan pisau. Dianjurkan untuk membuka tutupnya dengan gerakan halus dan menuangkan substrat ke area tanah yang kosong. Lama kelamaan akan tumbuh jamur baru di tempat ini.

Kesimpulan

Menanam jamur porcini di rumah adalah prosedur yang menarik. Dan jika Anda selalu mematuhinya aturan sederhana, maka lama kelamaan anda akan bisa mengumpulkan jamur berukuran besar dalam jumlah besar, yang tentunya dapat dimanfaatkan dengan bermanfaat.

Memetik jamur di hutan adalah hal yang menyenangkan, tetapi akan lebih menyenangkan jika melakukannya saat berada di lahan Anda sendiri atau di dacha Anda sendiri. Jamur Porcini tumbuh di alam di tempat yang tidak teduh dan agak lembab, di bawah pohon gugur (ek, birch, beech) atau pohon jenis konifera (cemara, pinus). Oleh karena itu, keberhasilan pembiakan mereka di rumah dimungkinkan dengan menciptakan kondisi yang semirip mungkin dengan kondisi alami.

Menumbuhkan perwakilan kerajaan jamur ini di rumah bukanlah tugas yang mudah. Mereka akan membutuhkan lebih banyak perhatian dan kesabaran dibandingkan, misalnya, jamur tiram, yang panennya dapat diperoleh bahkan di rumah di balkon. Bagaimana teknologi budidaya jamur cendawan?

Topi panen

Menanam jamur porcini di rumah, misalnya di dalam negeri, adalah sebagai berikut. Langkah pertama adalah mencari bahan baku untuk ditanam. Ini adalah jamur cendawan biasa. Anda perlu mencarinya hanya di bawah jenis pohon yang ingin ditanam oleh petani jamur amatir di dekat rumahnya atau di rumah pedesaannya.

Jamur porcini (atau tubuh buah) yang ditemukan di bawah pohon ek kemungkinan besar tidak akan berfungsi sebagai bahan utama miselium di bawah pohon birch.

Setelah menemukan tubuh buah yang dibutuhkan, perlu dilakukan pemisahan tutup dari batangnya. Perwakilan dari kerajaan jamur berkembang biak tidak hanya dengan spora, tetapi juga dengan potongan tubuh buah; yang terakhir berguna untuk pengalengan atau pengeringan. Tubuh buah akan memungkinkan Anda memanen hasil panen yang besar di kemudian hari. Tutupnya harus ditempatkan dalam ember, diisi dengan air dingin, ditambahkan 1 g kalium permanganat, dan dibiarkan selama dua jam. Kemudian Anda perlu menambahkan gula pasir (15 sendok teh per 10 liter air) dan mulai menguleni tutupnya, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil - inilah yang akan membentuk miselium baru.

Menanam jamur porcini adalah teknologi yang agak rumit. Untuk merangsang perkecambahan spora, Anda juga bisa menambahkan alkohol ke dalam air dengan takaran 3-4 sdm. aku. ke dalam ember (lakukan ini sebelum menambahkan tutupnya ke dalam air). Setelah itu, bahan baku penanaman sebaiknya dibiarkan meresap, misalnya di rumah kaca. Hasilnya adalah cairan yang mengandung spora jamur porcini dalam jumlah besar, tempat miselium akan tumbuh. Teknologi penyiapan bahan benih ini memungkinkan Anda menggunakan tutup cacing dan sedikit kering untuk menumbuhkan miselium. Metode yang dijelaskan adalah salah satu dari beberapa metode reproduksi jamur porcini dalam kondisi buatan (di rumah atau di pedesaan).

Bagaimana jamur ini ditanam di masa depan? Setelah membiarkan cairan tanam meresap, sebaiknya siapkan lahan untuk ditanam di dalam negeri. Untuk melakukan ini, Anda perlu hati-hati menghilangkan lapisan tanah 10-15 cm di bawah pohon yang dipilih untuk menanam jamur, dalam radius sekitar setengah meter, sampai ke batang, tanpa menyentuh akar. Akar pohon disiram dengan infus spora dan ditutup dengan lapisan tanah yang telah dihilangkan.

Memproduksi jamur porcini di rumah bukanlah proses yang mudah. Jangan lupa juga menyiram di bawah setiap pohon - tempat Anda berencana menanam jamur (kurang lebih 30 liter). Di daerah yang iklimnya hangat dan gersang, miselium tempat miselium tumbuh harus disiram secara teratur, mengingat penyiraman yang berlebihan akan menyebabkan pembusukan dan kematian.

Di wilayah selatan, waktu tanam jamur cendawan adalah bulan Mei atau awal Juni. Di Rusia tengah dan barat laut negara itu, pendaratan dilakukan mulai Agustus hingga pertengahan September. Bagi cendawan, tahun kedua merupakan masa subur.

Campuran nutrisi

Budidaya jamur porcini dimungkinkan berdasarkan campuran nutrisi tempat miselium berkembang dan, sebagai hasilnya, jamur cendawan berkembang biak. Dengan metode menanam jamur ini, miselium atau biji kompos yang sudah jadi digunakan. Teknologi yang digunakan perwakilan kerajaan jamur ini untuk berkembang biak di rumah diketahui oleh banyak petani jamur.

Produksi jamur dilakukan dengan cara ini: di area gelap yang khusus diperuntukkan untuk penanaman, perlu menggali “lubang” kecil, yang kedalamannya harus 20-30 cm, dan mengisinya dengan daun-daun yang berguguran, rumput, debu atau kulit pohon, yaitu campuran unsur hara, dengan lapisan 7 -10 cm tempat miselium akan tumbuh.

Sebagai lapisan kedua, tambahkan tanah yang dikumpulkan dari bawah pohon atau pupuk kandang humus. Benih di substrat harus disebarkan secara merata ke seluruh area yang telah disiapkan. Kemudian taruh kembali selapis campuran unsur hara, hanya kali ini setebal 3 cm, tutupi area tersebut dengan tanah kebun di atasnya dengan lapisan 3-5 cm.

Dengan metode penaburan ini, pelembapan dilakukan secara tetes, dan dalam cuaca kering dan suhu tinggi - sesuai kebutuhan. Biasanya produsen menunjukkan bahwa satu paket miselium kompos cukup, misalnya untuk menanam benih di lahan seluas 2 m2. Panen pertama dapat dipanen setelah 30-38 hari, kemudian setiap 1,5 minggu sekali.