Saus plum untuk daging untuk musim dingin. Saus plum - resep sederhana dan lezat untuk musim dingin

Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah waktu yang tepat untuk memanen dan bersiap menghadapi musim dingin yang panjang. Para ibu rumah tangga, dan terkadang pemilik, perlu bekerja keras untuk dengan bangga menunjukkan kepada teman dan kenalan rak dapur yang dipenuhi stoples dan mentraktir mereka dengan segala macam makanan lezat. Ide resep hari ini lahir secara tidak terduga, karena buah plum yang disiapkan untuk makanan perlu segera diperhitungkan. Saat itulah saya mendapat ide membuat saus plum untuk daging. Saus ini juga bisa dibuat untuk unggas, tetapi sausnya harus manis dan empuk. Resep saus saya dengan tambahan merica cabai dan kemangi, jadi saus ini lebih cocok untuk masakan daging. Sangat enak untuk menambahkan saus plum ke sayuran atau sup daging, dalam sup. Dan apa hidangan asli bisa dibuat jika saus ini dilapisi tebal pada daging, iga, irisan ayam, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven!

Cara membuat saus plum pedas

Saus ini sangat mudah disiapkan.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut :

– plum – 4kg.

- air - 0,5 gelas

– kemangi – 2-3 cabang (bundel)

– bawang putih – 5-6 siung

- garam - 4 sdt.

- gula - 4 sdm. aku.

- cabai - secukupnya, tapi jangan berlebihan

- zaitun atau minyak bunga matahari– 4 sdm. aku.

• Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya.

• Tuang air ke dalam panci, tambahkan plum dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit.

• Cincang halus kemangi dan 1-2 iris cabai.

• Potong bawang putih.

• Haluskan semua bahan dengan blender, tambahkan garam, gula, minyak bunga matahari dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

• Tempatkan saus pedas ke dalam stoples bersih. Jika ingin kuahnya tahan lebih lama, stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Tanpa pengalengan, saus ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Saus kami sangat mengingatkan pada saus plum Georgia - tkemali. Satu-satunya perbedaan adalah di tkemali Anda perlu menambahkan daun ketumbar, bukan kemangi. Ketumbar akan mengubah rasa saus ini menjadi lebih kaya. Jadi, dari satu porsi buah plum Anda bisa menyiapkan dua saus plum dengan rasa yang berbeda sekaligus dan secara bergantian memberikan kejutan kepada orang yang Anda cintai dan teman-teman.

Tkemali adalah saus pedas yang berasal dari Georgia. Seperti semuanya Hidangan nasional ini negara pegunungan, dia berisi sejumlah besar bumbu dan rempah alami, sehingga baik untuk kesehatan. Satu-satunya orang yang sebaiknya tidak mengonsumsi saus ini adalah penderita maag dan tukak lambung pada lambung dan duodenum.

Secara tradisional, tkemali dibuat dari plum tkemali asam kuning atau merah (sejenis cherry plum) atau sloe. Di Georgia mereka tumbuh subur dan melimpah lingkungan liar, dan seterusnya plot pribadi.

Saus klasiknya manis dan asam, dengan aroma lemon-mint, yang berasal dari mint khusus - ombalo.

Orang Georgia berpendapat bahwa hanya resep saus klasik yang patut diperhatikan. Namun seiring berjalannya waktu, banyak bermunculan resep alternatif yang memungkinkan penggunaan berbagai buah asam, tergantung musim dan wilayah tumbuhnya.

Ini bisa berupa buah plum dari berbagai varietas, gooseberry, kismis merah, atau buah beri lainnya. Jika ombalo tidak tersedia, ibu rumah tangga sering menggunakan jenis mint lain dan mendapatkan hasil yang sangat baik.

Tkemali adalah tambahan yang layak untuk hidangan daging, ikan, pasta, dan sayuran. Sausnya sangat cocok dengan daging unggas - kalkun atau ayam.

Olahan ini bisa menggantikan saus tomat buatan dan bahan tambahan lainnya dalam menu keluarga. Tkemali hanya mengandung 41 kkal, tidak ada satu gram lemak pun dan hanya 8 gram karbohidrat. Untuk itu, Anda bisa mendiversifikasi menu diet Anda dengan hati nurani yang bersih.

Sifat yang berguna dari tkemali

Tkemali terdiri dari buah-buahan dan rempah-rempah, tidak mengandung minyak, sehingga membawa manfaat yang tidak diragukan lagi bagi tubuh manusia. Zat aktif, terkandung dalam rempah-rempah, membantu meningkatkan pencernaan dan nafsu makan.

Sejumlah vitamin diawetkan dalam saus - E, B1, B2, P dan PP, asam askorbat. Jadi, dengan membumbui makanan dengan saus pedas, Anda dapat memperbaiki kondisi otot jantung, suplai oksigen ke sel-sel tubuh, fungsi otak, serta kondisi kulit dan rambut.

Plum adalah gudang pektin, yang membersihkan usus dan mengaktifkan kerjanya. Oleh karena itu, makanan berat apa pun dapat dicerna dengan mudah dan tanpa masalah.

Tkemali dari plum untuk musim dingin - resep foto

Dalam proses menyiapkan persiapan untuk musim dingin, ibu rumah tangga banyak memperhatikan berbagai saus. Ini adalah saus tomat yang familiar dengan bahan-bahan yang tidak biasa, dan terkadang hanya direbus jus tomat dengan rempah-rempah. Sudahkah Anda mencoba saus plum?

Ini adalah saus luar biasa yang cocok untuk semua produk daging mulai dari barbekyu hingga kaki ayam goreng. Dan dengan irisan daging itu akan menjadi sangat lezat. Ingin mencoba? Lalu kami menyiapkan saus tkemali untuk musim dingin di rumah.

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

• Plum: 1,5kg
• Bawang Putih: 1 gol
• Gula: 8-10 sdm. aku.
• Garam: 2 sdm. .l.
• Bumbu "Khmeli-suneli": 1 sendok teh.
• Cuka: 50 gram

Instruksi memasak

Hasil: 1,5 liter saus tkemali.

P.S. Untuk membuat sausnya identik dengan tkemali yang legendaris, sebelum disajikan, saus tersebut harus ditaburi banyak bumbu cincang dan diaduk.

Peterseli dan adas cocok untuk ini, masing-masing setengah ikat untuk toples setengah liter. Bisa dibuat lebih jenuh dengan menambahkan minyak sayur. Ini bisa dilakukan selama proses memasak dan sebelum disajikan. Tidak lebih dari 30 ml per wadah yang ditunjukkan.

Tkemali plum Georgia klasik - resep langkah demi langkah di rumah

Saus khas Georgia yang asli harus mengandung tkemali plum, yang memberikan rasa khasnya. Anda juga perlu menemukan ombalo. Subspesies mint ini tidak tumbuh jalur tengah Namun di Rusia, terkadang dapat ditemukan di pasar dalam bentuk kering atau dipesan secara online di situs khusus.

Bahan-bahan untuk tkemali klasik

Jumlah produk yang dihasilkan menghasilkan 800 gram saus.

• 1 kilogram plum tkemali;
• 10 gram garam;
• 25 gram gula;
• 5 siung bawang putih ukuran sedang atau 3 besar;
• cabai (1 buah, Anda bisa sedikit menambah atau mengurangi jumlahnya);
• seikat adas segar (sekitar 30 gram);
• seikat ombalo, atau rumput kering (30-40 gram);
• 30 gram seikat daun ketumbar;
• 5-6 gram ketumbar kering;
• 6 gram fenugreek kering (alias utskho, atau suneli).

Persiapan

1. Kami mencuci buah plum dan memasukkannya ke dalam panci. Penting agar Anda tidak perlu memisahkan daging buah dari batunya, menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya. Mengisi air bersih– kurang lebih 100 ml – dan masak hingga tulang dan kulit mulai terpisah dari ampasnya. Apinya harus kecil
2. Tempatkan tkemali plum yang sudah jadi ke dalam saringan dengan lubang kecil dan mulailah menyeka secara menyeluruh. Hasilnya harusnya pure plum, tapi kulit dan bijinya tetap ada.
3. Masukkan campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Angkat dari api, tambahkan bumbu kering - ketumbar, suneli, serta garam dan gula.
4. Potong sayuran, yang sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan secara menyeluruh, sehalus mungkin dan tambahkan ke saus berikutnya.
5. Cabai, cuci bersih dan buang bijinya, cincang halus lalu campur dengan bahan lainnya.
6. Bawang putih harus melewati mesin press khusus dan ditambahkan ke tkemali.
7. Isi stoples kecil yang sudah disterilkan dengan saus tkemali yang sudah disiapkan dan tutup. Hidangannya sudah siap!

Saus plum kuning

Versi alternatif dari saus terkenalnya pun tak kalah enak dan berkesan. Salah satu yang paling umum adalah resep tkemali yang menggunakan buah plum warna kuning. Yang paling penting adalah rasanya tidak manis dan benar-benar lembut, jika tidak hidangannya tidak akan berfungsi dan lebih terlihat seperti selai daripada saus.

Bahan-bahan untuk tkemali kuning

• 1 kilogram plum kuning jenis apa pun;
• 50 gram gula;
• 30 gram garam batu;
• 5-6 siung bawang putih ukuran sedang;
• satu buah paprika hijau pahit;
• seikat daun ketumbar segar seberat 50 gram;
• seikat adas segar seberat 50 gram;
• 15 gram ketumbar halus.

Persiapan

1. Kupas buah plum dan masukkan melalui penggiling daging, atau haluskan dalam food processor. Tambahkan garam dan gula dan masak selama 7 menit.
2. Angkat tkemali dari api, setelah 10 menit tambahkan bumbu cincang, bumbu, bumbu, bawang putih. Mengaduk
3. Tanpa menunggu saus benar-benar dingin, tuangkan ke dalam wadah kecil yang sudah disiapkan dan telah dikukus terlebih dahulu. Tutup rapat dengan penutup.

Tkemali kuning sudah siap!

Plum biru - resep saus paling enak

Saus yang terkenal bisa dibuat dari buah plum berwarna biru, sangat umum selama musim. Mereka tumbuh di kebun, di petak pribadi, dan dijual di toko sayur dan buah. Syarat utamanya adalah jangan mengambil buah lunak yang matang.

Bahan-bahan untuk tkemali dari plum biru

• 1,5 kilogram buah-buahan;
• 2 cabai;
• beberapa sendok teh paprika kering;
• satu sendok makan campuran ramuan Provencal;
• selusin siung bawang putih;
• 5 sendok besar gula pasir;
• 2 sendok besar garam.

Persiapan

1. Buang bijinya dari buah dan masukkan ke dalam panci atau baskom.
2. Campur dengan gula pasir dan segelas air murni. Rebus selama 10 menit, angkat dan tunggu hingga saus dingin.
3. Bawang putih dan cabai perlu dihancurkan menggunakan alat press dan ditambahkan ke buah plum.
4. Setelah menambahkan garam dan bumbu kering, Anda perlu merebus tkemali selama 10 menit.
5. Saus pedas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Resep sederhana t kemali dari buah plum di rumah

Ada pilihan cara membuat sambal yang cocok bagi Anda yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan tenaga demi mendapatkan hasil yang prima. Yang paling sederhana dan resep cepat tkemali memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan buatan sendiri dalam waktu kurang dari satu jam.

Bahan-bahan

• ¾ kg plum asam apa pun;
• kepala bawang putih;
• seikat daun ketumbar segar;
• 3 sendok besar bumbu kering khmeli-suneli;
• 2/3 cabai merah;
• sesendok besar gula;
• sesendok kecil garam.

Persiapan

1. Giling buah dalam food processor atau lewati penggiling daging.
2. Masak bersama garam dan gula hingga adonan mendidih.
3. Angkat, lap, tambahkan bumbu dan bawang putih.
4. Masak selama lima menit.
5. Kami menggulung tkemali ke dalam stoples.

Resep tkemali dengan tomat

Sebuah alternatif resep klasik adalah pilihan dengan tambahan tomat pada bahan biasa. Dalam hal ini, hasilnya adalah antara saus tomat dan tkemali. Sausnya dengan sempurna melengkapi rasa daging yang dimasak di atas panggangan atau arang, hidangan pasta, dan semur sayuran.

Bahan-bahan untuk tkemali dari plum dan tomat

• 1 kilogram tomat matang;
• seperempat kilogram cabai;
• 300 gram plum mentah;
• kepala bawang putih;
• sejumput cabai merah kering;
• setengah sendok makan garam;
• setengah sendok makan ketumbar;
• segelas air.

Persiapan

1. Rebus tomat yang sudah dicuci dan dipotong-potong sampai kulitnya terkelupas. Biasanya perlakuan panas setengah jam sudah cukup. Kami menyeka melalui saringan.
2. Giling cabai, bawang putih, dan plum kupas dalam food processor atau penggiling daging. Aduk rata dengan bumbu dan rempah.
3. Tambahkan pure tomat ke dalam campuran yang dihasilkan.
4. Rebus dalam panci enamel dengan api kecil selama seperempat jam. Jangan lupa diaduk dengan spatula kayu.
5. Tuang tkemali ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

• Buah plum yang Anda gunakan harus agak mentah - asam dan keras. Ini adalah syarat utama untuk memilih bahan utama.
• Masak dalam mangkuk enamel, lebih baik diaduk dengan sendok atau spatula kayu.
• Jangan tambahkan rempah segar ke dalam saus pedas. Biarkan agak dingin dan menjadi hangat. Dalam hal ini, vitamin C akan dipertahankan, yang hancur pada suhu tinggi.
• Usahakan semua bawang putih yang masuk ke dalam tkemali dihancurkan dengan benar. Potongan besar, yang mungkin secara tidak sengaja masuk ke dalam piring, tidak akan membuatnya lebih baik.
• Penting untuk menyimpan saus dalam stoples kecil. Hal ini diperlukan agar tidak rusak. Buka toples harus dimakan paling lama dalam waktu seminggu, jika tidak maka akan muncul jamur.
• Jika tidak penting bagi Anda untuk mendapatkan tkemali klasik, Anda dapat menambahkan atau mengecualikan bahan-bahan tertentu. Ada ibu rumah tangga yang tidak menggunakan daun ketumbar segar karena aromanya yang khas, ada pula yang menambahkan rasa manis paprika, menggilingnya dan menambahkannya ke pure, jus lemon atau bahkan apel. Itu semua tergantung selera dan preferensi individu.

Tkemali buatan sendiri adalah alternatif yang bagus untuk saus yang dibeli di toko yang mengandung bahan pengawet dan pewarna buatan. Keuntungan lain dari hidangan ini adalah tidak adanya cuka, yang berdampak buruk pada selaput lendir saluran pencernaan.

Panen musiman sedang berlangsung. Sekarang buah plum telah tiba, dari mana Anda bisa menyiapkan saus pedas yang luar biasa. Ada banyak jenis pembuatan bumbu aromatik tersebut. Semua orang tahu tkemali dan satsebeli Georgia, tetapi ada saus yang lebih kompleks lagi, misalnya saus Cina, yang ditambahkan cuka beras dan banyak bumbu.
Saus plum sangat ideal untuk daging apa pun. Shish kebab yang terbuat dari daging babi, sapi, atau ayam, di atasnya diberi bumbu plum yang harum dan cerah serta ditaburi bumbu, sangatlah lezat. Ada variasi yang lebih kompleks seperti tomat, apel, wortel atau kenari.
Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep saus lezat yang terbuat dari buah asam manis ini. Plum Hongaria atau plum ceri cocok untuk persiapannya. Buah yang diinginkan memiliki rasa asam dan keras saat disentuh, Anda bisa mengambil buah yang agak mentah. Ini buah plum yang saya gunakan dalam resep ini. Bumbu yang sudah jadi ternyata kental, dengan rasa manis dan asam dan sedikit pedas, karena saya menambahkan cabai. Jika Anda tidak suka saus pedas, Anda tidak perlu menambahkan merica. Dari jumlah buah plum ini diperoleh dua toples kecil persiapan buah plum.
Demi kenyamanan Anda, saya telah menyediakan resep lengkap saus plum untuk daging deskripsi langkah demi langkah dan menambahkan foto.

Info Rasa Saus untuk musim dingin

Bahan-bahan

• prem – 1kg;
• bawang putih – 1 buah;
• gula – 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• hop-suneli - 0,5 sdm. aku.;
• ketumbar – 1 sdt;
• air – 70 ml;
• cabai - secukupnya.

Cara menyiapkan saus plum untuk daging untuk musim dingin

Pertama kita siapkan buah plum. Kami membilasnya dengan baik di bawah air dan membiarkannya sedikit mengering. Potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.


Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci berdinding tebal dan tambahkan air yang telah disaring sesuai resep. Letakkan di atas api sedang, aduk sesekali hingga campuran plum mendidih. Keluarkan busa, turunkan suhu ke rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit. Aduk sesekali agar buah plum tidak menempel di dasar.


Saat buahnya sedang disiapkan, kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Cuci cabai, buang bijinya, dan potong sesuai keinginan.


Setelah mendidih selama tiga puluh menit, haluskan buah plum dengan blender imersi atau gosok melalui saringan halus. Konsistensinya harus berupa bubur yang homogen. Letakkan kembali wajan di atas api kecil dan masak buah plum cincang di bawah tutupnya selama 30 menit. Jangan lupa aduk sesekali dengan spatula kayu.

Tambahkan sisa bahan: garam, gula, suneli hop, ketumbar, bawang putih cincang, dan cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil, tanpa tutup. Giling saus plum dengan blender hingga terbentuk massa homogen dan masak lagi selama 10 menit setelah mendidih.
Pada titik ini mari kita cicipi sausnya. Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan garam, merica, dan bawang putih secukupnya; jus lemon cocok untuk asam; sedikit cuka apel atau anggur juga diperbolehkan dalam resep.


Saat saus sedang disiapkan, bilas stoples kecil, tutupnya, dan sterilkan selama 5-10 menit dengan uap atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda. Tuang saus pedas ke dalam stoples kering yang steril, tutup dengan penutup yang bersih (jangan disekrup).


Kami menutupi bagian bawah wajan dengan handuk atau kain katun yang dilipat beberapa lapis, dan meletakkan toples saus. Ayo tuangkan air panas dan sterilkan 10 menit setelah mendidih.


Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin. Persiapan yang lezat untuk Anda!


Untuk menambah rasa gurih pada saus plum, alih-alih suneli hop, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh jahe kering dan daun mint kering dalam jumlah yang sama. Jika Anda menambahkan bumbu kari (20 g) ke bawang putih, Anda akan mendapatkan aroma halus yang tidak biasa.
Apa pun bumbu yang Anda tambahkan, Anda akan mendapatkan saus asam manis ajaib dari buah plum, yang cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk hidangan apa pun.

resep saus

saus plum untuk resep musim dingin

4 liter

1 jam 15 menit

65 kkal

5 /5 (1 )

Saus plum pedas pedas cocok dipadukan dengan berbagai hidangan daging, ikan, dan sayuran - saus ini memperkaya cita rasa produk dengan meningkatkannya kualitas rasa bahan utama. Selain itu, saus plum dikenal tidak hanya karena ciri khas rasa buahnya yang asam, tetapi juga salah satu dari sedikit saus tersebut saus yang sehat, yang memasok tubuh dengan vitamin dan mineral penting.

Tahukah kamu? Persiapan plum merupakan pesaing yang layak untuk adjika, satsebeli, dan saus tomat, tidak kalah dengan saus populer dalam hal apa pun. sifat rasa, maupun kegunaannya.

Resep membuat saus plum untuk musim dingin

Kuantitas: toples empat liter.

Peralatan dapur

• Pertama, temukan panci berukuran lima liter dengan bagian bawah yang tebal;
• Lebih baik juga menyiapkan pisau tajam dan papan untuk memotong bahan terlebih dahulu;
• Merupakan ide bagus untuk memiliki parutan bergigi halus, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa parutan tersebut;
• penggorengan diperlukan untuk menggoreng beberapa makanan;

• Sendok kayu besar juga berguna untuk menyiapkan saus;
• tentu saja, Anda perlu menyiapkan stoples kaca empat liter dan tutupnya;
• Selain itu, pilihlah selimut terlebih dahulu untuk menutupi stoples saus panas.

Kami membutuhkan komponen-komponen berikut

Persiapan saus langkah demi langkah

Mari kita siapkan buah plumnya

Ayo siapkan sisa bahannya

Ayo siapkan sausnya

Babak final

Resep video saus plum untuk musim dingin

Lihat videonya di bawah ini. Setelah menontonnya, Anda bisa mengikuti detail urutan pembuatan saus plum untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di atas.

Saus prem untuk musim dingin. Sangat lezat!!!

https://i.ytimg.com/vi/UdT_Uo54qLE/sddefault.jpg

https://youtu.be/UdT_Uo54qLE

10-08-2017T13:52:15.000Z

Resep membuat saus plum untuk musim dingin dalam slow cooker

• Total waktu memasak: perkiraan 1 jam 45 menit-1 jam 55 menit.
• Kuantitas: dua toples dua liter atau empat setengah liter.

Peralatan dapur

• multicooker dari produsen mana pun;
• sendok kayu panjang diperlukan untuk mengambil sampel saus dan mencampurkannya;
• blender diperlukan untuk menggiling produk;

• Lebih baik menyiapkan dan mensterilkan dua stoples berukuran dua liter atau empat setengah liter beserta tutupnya terlebih dahulu;
• Selimut besar yang hangat diperlukan untuk menutupi stoples saus.

Kami membutuhkan komponen-komponen berikut

Persiapan saus langkah demi langkah

Ayo siapkan bahan-bahannya

Mempersiapkan saus

Babak final

Resep video untuk saus plum dalam slow cooker

Dengan menonton video di bawah ini, Anda bisa mengikuti urutan pembuatan saus plum dalam slow cooker.

Pertama-tama, saya ingin menarik perhatian Anda pada kelezatannya yang luar biasa. Percayalah, Anda belum pernah memasak sesuatu yang lebih harum. Ini cocok dengan pasta, dan juga menambah rasa lezat pada hidangan daging atau jamur dan ideal untuk telur dadar atau telur orak-arik. Rasanya yang istimewa memungkinkan Anda mengoleskannya di atas roti dan mendapatkan kenikmatan luar biasa dari camilan sederhana.

Pastikan untuk memeriksanya, yang terkenal dengan pengucapannya yang cantik rasa yang tidak biasa dan aromanya yang menarik bagi seluruh anggota keluarga Anda. Jangan abaikan, ini sederhana dan cepat untuk disiapkan. Saus ini sangat ideal bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan beberapa kilogram.

Saus yang terbuat dari buah plum ini nikmat dengan kombinasi rasa asli manis, asam, dan pedas. Ini cocok dengan banyak hidangan dan melengkapinya dengan sempurna. Anda mungkin ingin tahu cara membuat saus plum jika Anda mencobanya

sekali. Selain rasanya, ia memiliki keunggulan lain - produk seperti itu dapat dengan mudah disimpan untuk musim dingin. Dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.

Saus plum klasik untuk musim dingin

Ambil tiga kilogram buah plum, satu setengah kilogram gula pasir, setengah liter cuka anggur, empat sendok makan garam, lima belas cengkeh, tiga puluh gram jahe, satu sendok makan merica bubuk. Pertama, siapkan buah plum. Cuci bersih dan buang bijinya. Campur gula pasir dengan cuka dan didihkan. Masukkan buah plum ke dalam rendaman yang dihasilkan, masak sekitar setengah jam, lalu tambahkan garam, parutan jahe segar, merica, cengkeh dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama empat puluh lima menit. Milikmu saus lezat prem hampir siap untuk musim dingin. Yang tersisa hanyalah membiarkannya dingin dan menggiling semuanya dalam blender. Tuang saus ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan. Itu akan tetap segar sepanjang tahun.

Saus plum untuk musim dingin: pedas

Untuk persiapan ini Anda membutuhkan tiga kilogram buah plum matang, satu kepala besar bawang putih, lima sendok makan gula, setengah sendok makan garam, seikat adas segar, daun ketumbar, dan peterseli. Plum harus disortir dan dicuci dengan hati-hati. Biarkan air mengalir dan buang biji dari setiap buah. Kupas kepala bawang putih, bilas sayuran dan keringkan. Masukkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan buah plum. Tuang massa plum yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas kompor. Didihkan, aduk sesekali. Rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Kemudian tambahkan gula dan garam, masak lagi selama seperempat jam. Jika Anda ingin menyimpan saus plum untuk musim dingin, siapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Pada

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk.

Saus plum untuk musim dingin: dengan kemangi

Untuk lima kilogram buah plum, Anda membutuhkan seikat besar kemangi, segelas air, lima siung bawang putih, empat buah cabai, dua sendok makan ketumbar, gula, dan garam. Kupas dan masukkan plum ke dalam panci yang dalam. Tambahkan setengah gelas gula dan nyalakan api kecil. Rebus buah plum hingga empuk, tambahkan garam sesuai selera. Cincang halus kemangi, kupas bawang putih dan merica, haluskan ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi. Tambahkan semuanya ke dalam massa plum panas dan haluskan dengan blender. Itu saja, Anda sudah menyiapkan saus plum untuk musim dingin. Resepnya merekomendasikan segera menempatkannya dalam wadah yang sudah disterilkan. toples kaca dan tutup dengan penutup. Sausnya sebaiknya disimpan di lemari es. Jika ingin rasa lebih pedas, ganti ketumbar dengan parutan jahe segar. Saus plum ini idealnya melengkapi rasa hidangan utama daging sapi atau babi dengan rasa manis dan asamnya.