Resep bakso nasi tanpa daging. Bakso dengan kuah

Daging yang harum dan lezat atau bola nasi vegetarian disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Sejumlah besar resep bakso sederhana dan kompleks memungkinkan untuk menyiapkan hidangan ini baik oleh pemula dalam memasak maupun oleh koki profesional yang berpengalaman. Anda bisa memasak bakso dengan nasi dengan resep yang paling menarik, dalam waktu sekitar satu jam. Fitur menarik dari memasak bakso: hidangan ini tidak boleh diaduk selama memasak!

Bakso dengan nasi di video:

resep klasik

Paling sering, bakso dengan nasi disiapkan sesuai dengan resep klasik, di mana setiap ibu rumah tangga menambahkan sesuatu dari spesialisasinya sendiri, yang membuat bakso sangat lezat. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging, nasi, dan sayuran. Daging cincang terbuat dari daging, dan daging cincang paling lezat dan berair diperoleh dari campuran daging sapi dan daging babi. Untuk balita dan manula, Anda bisa membuat ayam cincang atau kalkun. Daging mereka lebih empuk dan ramping.

Nasi bakso diambil bulat, harus direbus, tapi jangan dicuci, agar nasinya tidak kehilangan kelengketannya. Daging cincang mentah dicampur dengan nasi dingin dengan perbandingan dua banding satu. Untuk dua bagian daging cincang, diambil satu bagian nasi. Massa yang dihasilkan diremas dengan baik, peterseli hijau cincang halus, adas, lada hitam giling ditambahkan ke dalamnya dan asin secukupnya. Bentuk bola-bola besar, pipihkan sedikit, celupkan ke dalam tepung.

Kemudian, dalam wajan besi tuang yang dalam, panaskan minyak sayur sampai muncul asap putih, goreng bakso yang dihasilkan di kedua sisi dengan api besar dan taruh dengan rapi, berlapis-lapis, di dalam panci. Ketika semua bola di dalam panci, mereka dituangkan dengan jus tomat murni atau kaldu yang dicampur dengan pasta tomat, asin, didihkan dan direbus selama dua puluh menit. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan tiga sampai empat siung bawang putih cincang halus dan bumbu ke dalam bakso. Mereka disajikan panas dengan krim asam.

bakso vegetarian

Resep bakso dengan nasi dan saus, yang dapat disajikan untuk vegetarian yang rajin, tidak mengandung daging cincang. Sebagai gantinya, wortel parut dan rebus, cincang halus atau bawang bombay dan rempah-rempah ditambahkan ke nasi. Penting untuk diingat bahwa dalam hal memasak bakso sayur, nasi diambil dua kali lebih banyak dari daging sayur cincang, jika tidak bola tidak akan mempertahankan bentuknya dan hancur berantakan. Pastikan untuk memberi garam dan merica pada daging cincang secukupnya. Anda bisa menambahkan bumbu kering: kemangi atau daun ketumbar.

Bola yang dimasak disiram dengan tepung dengan cara yang sama, digoreng dengan minyak sayur, yang sudah dipanaskan sebelumnya. Bola goreng ditempatkan dalam panci di atas lapisan wortel, dipotong-potong. Banyak ibu rumah tangga menambahkan kol segar ke wortel, sayuran apa pun yang, setelah dimasak, disajikan sebagai lauk bakso.

Tuang ke dalam air, yang harus ditambahkan garam, suneli hop atau kunyit. Rempah-rempah ini memberi nasi penampilan dan rasa yang istimewa dan menarik. Rebus selama sepuluh menit, setelah itu jus tomat panas atau pasta tomat yang dilarutkan dalam segelas air mendidih ditambahkan ke dalam air. Biasanya, dua sendok makan pasta tomat diambil untuk segelas air mendidih. Jika Anda menambahkan jus atau pasta tomat di awal memasak, sayuran akan mendapatkan kekenyalan yang tidak menyenangkan karena asam yang terkandung dalam tomat. Sajikan panas, tambahkan beberapa sendok makan saus ke piring tempat bakso direbus.

Memasak dalam multicooker

Jika nyonya rumah memiliki multicooker, maka bakso dengan nasi dalam multicooker dapat dimasak lebih cepat:

• Pertama, nasi dimasak dalam slow cooker, yang setelah dimasak harus dicuci dan dilipat ke dalam mangkuk kecil;
• Dalam mode "memanggang", goreng bawang cincang, tanpa menunggu akhir program, tambahkan wortel parut. Angkat dan dinginkan sayuran, tambahkan bumbu dan garam;
• Campur daging cincang dengan sayuran. Tambahkan bawang putih cincang dan nasi. Untuk kesegaran yang lebih besar, masukkan dua sendok makan krim asam ke dalam daging cincang;
• Aduk campuran dengan baik, buat bola-bola kecil dan masukkan ke dalam slow cooker;
• Tuang bakso dengan air asin panas dengan tambahan pasta tomat, tambahkan peterseli, atur mode "mendidih" selama 40 menit.

Kesederhanaan memasak bakso dengan nasi menurut resep ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan favorit Anda lebih sering. Keuntungan lain memasak dalam multicooker: bakso tidak perlu digoreng dengan minyak terlebih dahulu, yang agak mengurangi kandungan kalori hidangan.

Memasak di oven

Resep diet untuk membuat bakso lezat dengan nasi direkomendasikan untuk menu anak-anak. Ayam cincang diambil, bawang mentah dan sayuran ditambahkan ke dalamnya, yang digiling dalam blender atau melewati penggiling daging. Anak-anak tidak menyukai potongan bawang di piring, dan haluskan bawang bombay secara halus menambah rasa pedas pada daging cincang.

Nasi rebus dan cuci bersih, satu butir telur mentah, garam dan sedikit bumbu hop-suneli ditambahkan ke daging cincang. Bola dibentuk dari campuran yang tercampur rata, diletakkan dalam cetakan tahan api dan dituangkan dengan jus tomat. Masukkan ke dalam oven dengan api kecil selama empat puluh menit.

Resep bakso dengan nasi dalam oven dapat diubah: jika anak-anak tidak menyukai tomat, alih-alih, bakso dituangkan dengan krim asam yang diencerkan dengan air dalam perbandingan satu banding satu. Anda bisa menambahkan isian di akhir masakan, lalu bakso diletakkan di atas loyang yang diminyaki dan dipanggang. Mereka ternyata lebih kering, seperti irisan daging kecil.

Bakso dengan nasi dalam saus krim asam memiliki rasa yang sedikit asam, jika Anda ingin warna yang lebih kaya rasa, maka bola dapat disiapkan dengan saus krim. Untuk melakukan ini, bakso goreng dilipat ke dalam cetakan dan dituangkan dengan krim dengan kandungan lemak dua puluh atau sepuluh persen. Taburi dengan keju keras parut di atasnya, lalu masukkan ke dalam oven. Bakso seperti itu baik untuk membantu menambah berat badan dan pulih dari sakit.

Bakso dalam pot

Panci keramik kecil yang dirancang untuk memanggang piring di oven akan menjadi hidangan dengan porsi yang sangat baik untuk bakso. Biasanya, bola dalam pot disiapkan untuk meja pesta, sementara resepnya sedikit berubah.

Daging cincang untuk bakso semacam itu terbuat dari daging babi atau ayam, karena daging sapi memiliki ketangguhan tertentu. Nasi dan keju keras parut harus ditambahkan ke daging cincang mentah. Dua ratus gram nasi kering dan dua ratus gram keju parut diambil per kilogram daging cincang.

Semuanya dicampur, kecil, setengah ukuran bola tradisional terbentuk. Mereka dengan cepat digoreng dalam minyak sayur panas, ditempatkan dalam pot di atas bantal wortel, bawang, dan tomat segar. Sedikit kaldu ditambahkan, tutup panci dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Setelah setengah jam, satu sendok makan krim asam atau krim, sedikit bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah ditambahkan ke setiap pot. Bakso nasi akan siap dalam lima belas menit, disajikan dengan saus tomat dan roti segar.

Bakso dengan saus jamur

Hidangan untuk meja pesta atau makan siang hari Minggu. Saus jamur memberi bakso rasa yang spesial dan gurih. Untuk memasak, Anda membutuhkan champignon segar atau jamur kalengan atau beku. Jamur hutan kering, yang memiliki aroma yang kuat dan rasa yang khas, cocok dengan bakso.

Jamur segar, kalengan atau beku dipotong tipis-tipis dan digoreng dalam minyak panas. Memanggang diperlukan untuk mengaktifkan aroma yang melekat pada jamur segar. Jamur kering direndam sebelumnya selama beberapa jam, setelah itu airnya dikeringkan, dan perlu direbus. Jamur rebus dipotong-potong dan digoreng. Kaldu digunakan sebagai isian bakso.

Daging cincang dicampur dengan nasi dan bawang giling, sedikit keju parut ditambahkan dan bakso dibuat dari massa. Bola yang sudah jadi digulung dalam tepung, digoreng, dimasukkan ke dalam panci dan ditambahkan jamur yang sudah dimasak. Tuang bakso dengan kaldu jamur atau saus krim asam. Anda tidak perlu menambahkan tomat.

Ternyata menjadi hidangan yang sangat lezat jika Anda memasaknya di oven atau dalam pot. Dalam hal ini, jamur diletakkan di atas bakso, sedikit kaldu jamur ditambahkan dan ditutup dengan kertas timah atau penutup. Sebagai alternatif, taburi dengan keju keras parut di atasnya, atau sajikan dalam mangkuk terpisah saat disajikan.

bakso ikan

Bakso ikan yang berair dan ringan cocok dengan saus tomat dan krim. Untuk persiapannya, ikan cincang siap pakai diambil, tetapi bakso paling enak diperoleh dari ikan segar. Jika Anda membeli fillet ikan laut beku, maka sangat penting untuk menambahkan sedikit mentega cair atau mentega ke daging cincang untuk bakso agar tidak terlalu kering.

Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu mengambil ikan sungai besar: tombak, lele, ikan mas rumput. Jenis ikan ini tidak memiliki bau yang menyengat, kuat, dan tidak memiliki banyak tulang kecil. Ikan dikuliti, fillet dikeluarkan dari tulang, dan kepala, ekor, dan punggungnya direbus untuk mendapatkan kaldu. Kaldu akan dibutuhkan untuk menuangkan bakso.

Nasi untuk bakso ikan dibutuhkan dalam jumlah yang lebih sedikit, karena nasi dalam jumlah besar akan mengeringkan daging cincang. Bawang tidak boleh ditambahkan ke bakso ikan, mereka memiliki rasa dan bau yang terlalu kuat. Yang terbaik adalah menggiling adas dan peterseli hijau menjadi daging cincang, serta beberapa bulu bawang hijau. Tambahkan lada hitam dan garam sesuai selera Anda.

Setelah menyiapkan daging cincang, bola-bola digoreng dalam minyak sayur panas, setelah itu dimasukkan ke dalam cetakan, dituangkan dengan saus krim asam atau tomat, dan dimasukkan ke dalam oven. Tidak perlu saus untuk menutupi bakso ikan sepenuhnya: bola halus bisa hancur.

Jika Anda menambahkan sedikit bawang putih yang dihancurkan ke ikan cincang, maka bakso akan lebih harum. Keju, yang juga dapat ditambahkan ke bakso ikan, akan membuat daging cincang halus lebih elastis dan memberikan rasa krim yang kaya.

Produk dan proporsi yang dibutuhkan

Resep klasik mengasumsikan kombinasi produk berikut:

• Daging sapi - lima ratus gram;
• Daging babi: dua ratus gram;
• Bawang: dua bawang berukuran sedang;
• Beras: Satu bungkus kecil atau dua ratus gram nasi bulir bulat atau panjang. Untuk memasak bakso dalam oven, Anda bisa mengambil nasi bulir panjang, tetapi untuk resep tradisional Anda hanya membutuhkan yang bulat;
• Sekelompok kecil peterseli atau adas;
• Satu wortel sedang;
• Garam secukupnya, sejumput lada hitam atau sedikit kunyit, hop-suneli;
• Satu bungkus jus tomat atau tiga sendok makan pasta tomat, dilarutkan dalam satu liter air.

Jika Anda membeli daging cincang yang sudah jadi, maka dicampur dengan bahan lainnya dalam proporsi yang sama. Seringkali ada terlalu banyak lemak dan potongan besar daging dalam daging babi dan sapi cincang yang sudah jadi, jadi sebelum mencampurnya dengan nasi, Anda juga harus memutarnya dalam penggiling daging atau mencampurnya dengan blender.

Beberapa seluk-beluk memasak

1. Bakso tidak akan hancur setelah dimasak jika Anda tidak menambahkan air ke daging cincang dan membuat bola kecil;
2. Hal ini diperlukan untuk menggoreng bakso dalam minyak yang sangat panas, dibutuhkan sekitar setengah menit di setiap sisi sampai kerak berwarna cokelat keemasan muncul;
3. Jika Anda meletakkan wortel cincang kasar di dasar panci atau cetakan, dan menambahkan bawang putih segar setelah dimasak, hidangannya akan lebih lezat;
4. Ada banyak informasi dan resep bakso dengan foto, setelah menguasai hidangan tradisional, nyonya rumah dapat membuat opsi resepnya sendiri.

Daging atau bakso ikan dengan nasi dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan. Agar tidak merusak rasa hidangan yang sudah jadi, bawang tidak ditambahkan ke daging cincang, tetapi ditempatkan bersama dengan wortel cincang di bagian bawah panci atau cetakan. Bakso yang dimaksudkan untuk pembekuan tidak perlu digoreng, setelah dilakukan sebelum dimasak, tanpa mencairkan bola.

Jika tamu tiba-tiba datang atau nyonya rumah tidak punya waktu untuk memasak makan malam, maka bakso beku akan menjadi jalan keluar terbaik dari situasi tersebut. Keuntungan mereka adalah Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi proses menyiapkan bakso tradisional, memvariasikannya dengan bantuan berbagai aditif, saus, dan metode memasak. Bakso mungkin diklaim sebagai hidangan favorit seluruh keluarga, jika Anda mendiversifikasi komponen resep utama.

Bakso buatan sendiri dengan nasi:

Kematangan seksual adalah salah satu masalah pematangan yang paling rumit. seringkali tidak jelas dan mengganggu mereka. Penjelasan yang memenuhi syarat tentang masalah ini dapat ditemukan dalam teks artikel ini. Materi disajikan secara sederhana dan mudah diakses.

Pola makan yang tidak tepat adalah penyebab umum penyakit pada sistem pencernaan. Artikel ini akan memberi tahu Anda mana yang akan optimal, dan menunjukkan kebiasaan yang mengganggu penerapan pengetahuan dalam praktik. Materi akan membantu pembaca memahami keinginan mereka untuk mengikuti diet sehat.

Pria yang lahir di bawah tanda Libra mencari sifat yang cerah dan luar biasa pada teman mereka. Mereka sendiri seperti itu dan harus ada seorang wanita di dekatnya yang mengerti mereka. Baca artikel dan cari tahu secara pasti dan tidak dapat dibatalkan.

Bakso adalah hidangan yang sangat enak dan, pada saat yang sama, agak ekonomis. Dengan sedikit daging atau daging cincang, Anda bisa membuat banyak bola-bola lezat darinya. Rahasia hidangannya terletak pada keberadaan nasi di dalamnya. Jika Anda memiliki sedikit daging, Anda dapat menambahkan lebih banyak sereal, jika ada cukup daging, tambahkan sedikit nasi.

Cara memasak bakso dengan nasi - pilihan daging

Benar-benar daging apa pun cocok untuk bakso: daging sapi muda, daging sapi, babi, ayam, kalkun. Jika mau, Anda bisa memelintir daging cincang bahkan dari jenis yang berbeda. Ambil proporsinya sesuai selera dan dompet Anda.

Sedikit rahasia. Daging sapi yang keras sangat sulit untuk digiling. Itu harus dibekukan terlebih dahulu di lemari es. Setelah itu, biarkan sedikit mencair dan potong-potong. Potongan semi-cair sangat mudah dipelintir. Lebih baik mencincang daging sapi dua kali.

Cara masak bakso dengan nasi - pilihan nasi

Nasi panjang dan bulat cocok untuk bakso. Nasi bulat rebus memiliki struktur yang lebih kental, jadi Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam bakso. Nasi panjang kering, dan agar bakso mempertahankan bentuknya, Anda harus memasukkan telur mentah ke dalam daging cincang.

Cara memasak bakso dengan nasi - teknologi terperinci

Persediaan makanan untuk bakso: nasi (100-150 g), daging cincang (300-500 g), bawang (1 sangat besar), wortel (2 sedang), garam, merica, peterseli segar. Anda juga membutuhkan pasta tomat untuk saus, minyak sayur, sedikit tepung, krim asam (opsional).

• Rebus nasi sampai setengah matang dan buang ke saringan. Biarkan nasi dingin.
• Potong bawang dengan sangat halus. Parut wortel di parutan kasar.
• Goreng sayuran dalam 4-5 sendok makan minyak sayur sampai berwarna merah muda muda. Masukkan setengah bawang dan wortel ke dalam mangkuk - Anda akan membutuhkannya untuk saus.
• Buat daging cincang dari daging.
• Tempatkan nasi, daging cincang, dan sayuran dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Tambahkan segenggam peterseli cincang halus ke massa yang dihasilkan. Jika daging cincang sangat kering dan rapuh, kocok telur mentah ke dalamnya.
• Gunakan tangan basah untuk membentuk bola seukuran kenari. Celupkan setiap bola ke dalam tepung.
• Goreng bakso dalam minyak sayur panas sampai muncul kerak tipis.
• Tempatkan semua bakso dalam panci yang dalam.
• Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan dan panaskan.
• Masukkan 3-4 sendok makan pasta tomat dengan sayuran dan tutupi semuanya dengan air mendidih (2 gelas). Aduk pasta. Anda bisa mengganti pasta dengan jus tomat.
• Biarkan saus mendidih, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan sedikit krim asam jika diinginkan.
• Tuang saus mendidih di atas bakso dalam panci. Saus harus melapisi bakso.
• Rebus bakso dalam oven selama 30-40 menit.

Lauk pauk terbaik untuk bakso adalah kentang tumbuk.

Cara membuat bakso dengan nasi - resep yang lebih mudah

Jika Anda ingin mempermudah dalam menyiapkan hidangan ini, maka Anda tidak perlu menggoreng bakso sebelum direbus. Masukkan bola daging mentah ke dalam panci tanpa membasahinya dengan tepung. Isi panci rebusan sebelumnya dengan saus tomat panas - siapkan terlebih dahulu. Rebus bakso seperti itu dalam oven sedikit lebih lama, sekitar 1 jam.



Anda bisa menambahkan bumbu kering apa pun yang Anda suka ke daging cincang untuk bakso. Sangat baik untuk memasukkan beberapa siung bawang putih ke dalam piring, setelah melewatinya melalui pers.

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat bakso seperti itu dengan nasi di dalam oven. Dan sekarang Anda akan melihatnya sendiri. Saya akan menunjukkan cara memasak hidangan ini, dan setelah mengulangi semua instruksi saya, Anda akan mendapatkan bakso yang sama indah dan lezatnya dengan nasi, bahkan tidak diragukan lagi.

Bakso dengan nasi umumnya merupakan hidangan yang sangat ekonomis dan hemat. Dari 500 g daging, saya mendapat 15 bakso seukuran kenari besar atau jeruk keprok kecil. Ini adalah seluruh gunung bakso. Tentu saja, jumlah ini juga tercapai karena adanya nasi di dalam daging cincang. Tetapi nasi di sini bukan untuk menghemat uang, atau lebih tepatnya, tidak hanya untuknya, tetapi untuk konsistensi bakso siap pakai yang lebih lembut. Tanpa nasi, bakso sudah pasti enak, tetapi lebih keras, bahkan dimasak dengan saus. Dengan nasi, baksonya luar biasa. Cobalah sendiri dan Anda akan melihat sendiri.

Saya juga ingin mengatakan bahwa bakso dengan nasi seperti itu, dimasak dalam oven, sangat ideal untuk menu anak-anak. Tidak ada pemanggangan di sini, daging bisa diambil sama sekali tidak berlemak, hidangannya ternyata hanya makanan.

Waktu memasak: 60 menit

Bahan:

• 500 gr daging babi
• 0,5 cangkir nasi
• 1 bawang bombay
• air (1 gelas untuk nasi dan 2 gelas untuk saus)
• 3 sendok makan pasta tomat
• garam (1 sdt daging cincang dan 1 sdt saus)
• 1 sendok teh Sahara
• lada giling
• 2-3 tangkai peterseli untuk menghias hidangan

Memasak bakso dengan nasi

Kita perlu memasak nasi, sedikit tidak matang. Untuk melakukan ini, rebus 0,5 cangkir beras dalam satu gelas air, jangan garam. Masak nasi dengan api kecil di bawah tutup tertutup.

Saat nasi mendidih, siapkan daging cincang dari daging babi dan bawang. Secara pribadi, lebih nyaman dan lebih cepat bagi saya untuk memasak daging cincang seperti itu dalam blender.

Untuk melakukan ini, saya memotong daging menjadi kubus, bawang yang sudah dikupas menjadi 4 bagian, lalu saya memulai blender dan setelah 2 menit saya sudah menyiapkan daging cincang yang cukup baik.

Kami mencampur nasi rebus dan daging cincang dalam wadah yang nyaman, dalam dan luas. Kami mendapat jumlah nasi dan daging cincang yang hampir sama.

Tambahkan satu sendok teh garam dan sejumput lada hitam yang baik ke daging cincang yang dihasilkan. Sekali lagi, campur daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda.

Dengan tangan basah, kami mengumpulkan porsi daging cincang dan membentuk bola teftel seukuran kenari besar. Setelah memastikan bahwa bakso utuh, tidak retak, kami memasukkannya ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, di mana bakso dengan nasi akan dipanggang. Kami tidak melumasi formulir dengan apa pun.

Saya berhasil membagi daging cincang menjadi tepat 15 bakso, yang memenuhi loyang saya dengan sempurna.

Kami mengirim formulir dan bakso mentah kami dengan nasi ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, di mana mereka akan dipanggang sampai kerak emas yang hampir tidak terlihat. Pada saat itu adalah sekitar 40 menit.

Sementara bakso dengan nasi berwarna kecokelatan di dalam oven, mari kita mulai membuat sausnya. Mengapa repot-repot dengan saus sama sekali? Faktanya adalah bahwa bakso dengan nasi, meskipun rasanya enak, tetapi dipanggang dalam saus tomat, mengalahkan semua rekor rasa. Selama proses memanggang, bakso akan menyerap sebagian saus dan menjadi sangat berair. Saus tomat akan memberi warna cerah pada bakso dengan nasi, dan juga memperkaya rasanya.

Cara memasak sambal bakso sederhana ini. Dalam dua gelas air kami mengencerkan 3 sendok makan pasta tomat, satu sendok makan gula (tanpa slide) dan satu sendok teh garam, dan juga menambahkan sedikit lada. Aduk saus sampai garam dan gula larut dalam cairan. Saus tomat untuk memanggang bakso dengan nasi sudah siap.

Kami mengeluarkan bakso dengan nasi yang sudah kecoklatan dari oven dan menuangkan saus tomat yang baru dimasak. Kemudian kami mengirim formulir dengan bakso kembali ke oven dan memanggang hidangan selama 25 menit lagi.

Seperti yang Anda lihat di foto, bakso dengan nasi telah menyerap hampir semua saus tomat. Bakso yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera, dan aromanya berasal darinya, saya tidak takut dengan kata, ilahi :)

Bakso dengan kuah adalah bakso daging cincang lezat yang direbus dalam saus kental beraroma. Jangan bingung dengan bakso, ada beberapa perbedaan signifikan di antara mereka. Bakso paling sering disiapkan lebih besar, karena merupakan hidangan daging lengkap yang terpisah, misalnya, untuk makan malam. Bakso digoreng atau direbus dalam wajan, dan juga bisa dipanggang dalam oven dengan atau tanpa saus. Bakso dimasak dalam kuah, biasanya pelengkap beberapa jenis masakan, misalnya.

Ada berbagai macam bakso lezat, sebagian besar berbeda dalam bahan tambahan. Anda bisa menambahkan bawang dan wortel ke bakso, Anda bisa memasukkan nasi, bakso dengan isian jamur atau sayuran, yang dibungkus dengan daging cincang, enak. Aneka saus untuk bakso juga bisa disiapkan dan akan sangat mempengaruhi rasanya. Nah, dan yang terpenting, bakso sendiri bisa dibuat dari berbagai jenis daging. Saya tidak ingin melihat bakso, tetapi bakso dalam berbagai masakan semua mengambil hadiah utama.

Tentu saja, saya tidak dapat membahas semua opsi, tetapi saya akan membagikan banyak pilihan yang lezat kepada Anda.

Bakso dengan saus tomat dan krim asam

Tampaknya tepat bagi saya untuk memulai dengan resep sederhana dan klasik. Mereka biasanya yang paling banyak diminta dan populer. Kami sangat terbiasa dengan bakso sejak kecil sehingga sangat sering kami mencari resep untuk persiapannya yang sangat mirip dengan yang disiapkan oleh ibu dan nenek kami, serta koki pekerja keras di taman kanak-kanak. Dan semua ini bukan untuk apa-apa. Kebetulan, saya akan mengklarifikasi bahwa bakso dapat dimasak untuk anak-anak dan mereka sangat menyukainya, baik dalam rasa maupun bentuk, dan berapa banyak anak yang menyukai saus, saya tidak perlu memberi tahu Anda. Anda bisa memilih hiasan apa saja sesuai selera Anda, tapi sekarang mari kita belajar cara memasak bakso yang enak dengan kuahnya.

Untuk bakso, Anda perlu:

• daging cincang - kg,
• telur - 1 pc,
• bawang - 1-2 potong,
• bawang putih - 1-2 potong,
• krim asam - 4 sendok makan,
• tepung - 2 sendok makan
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk bakso, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi, atau giling sendiri dari daging pilihan. Pilih antara daging babi, sapi, atau campuran dua daging cincang. Salah satu saran saya adalah jangan membuat daging cincang terlalu kurus, yaitu, benar-benar bebas lemak. Sedikit lemak pada daging cincang akan membuat bakso lebih berair, dan pada saat yang sama praktis akan meleleh selama perlakuan panas.

2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, terutama jika dimasak untuk anak-anak. Sesuaikan jumlah sendiri, Anda bisa memasukkan satu atau dua bawang. Bawang itu sendiri juga membantu membuat bakso lebih lembut dan lebih berair. Campurkan bawang bombay dan daging cincang dalam mangkuk besar yang nyaman. Potong di parutan atau dengan pisau dan bawang putih, tambahkan juga ke daging cincang.

3. Pecahkan satu telur mentah ke dalam mangkuk berisi daging cincang dan aduk. Telur akan membantu mencapai kelengketan daging cincang yang baik sehingga bakso di masa depan tidak hancur dalam bentuk jadi. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera.

4. Bentuk daging cincang menjadi bola-bola berukuran sedang. Celupkan ke dalam tepung sehingga kerak cokelat keemasan yang lezat diperoleh selama menggoreng, dan semua jus daging disegel di dalamnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bakso di atas api sedang dari semua sisi sampai sedikit memerah.

5. Menyiapkan kuah masa depan. Resep ini paling sederhana - campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan satu gelas air hangat.

6. Tuang bakso ke dalam wajan dengan saus yang dihasilkan, tutup dan didihkan selama lima belas menit.

7. Saat mendidih, kuahnya akan mendapatkan warna merah yang lebih kaya berkat saus tomat. Lima belas menit kemudian, ditutup dengan api sedang, bakso akan siap dan direndam dalam saus yang lezat.

Bakso lezat dengan saus sudah siap. Resep paling serbaguna dan paling sederhana. Jika Anda memasukkan krim alih-alih krim asam, maka rasanya akan lebih lembut dan dengan sedikit keasaman. Sajikan dengan hiasan panas seperti kentang tumbuk dan taburi dengan rempah segar. Selamat makan!

Bakso lembut dengan nasi yang dipanggang dalam saus di oven

Hampir semua dari kita pernah mencoba bakso dengan nasi, bahkan banyak yang mengenalnya dengan nama “Landak”. Mereka juga bisa dimasak dalam wajan dengan saus kental, atau Anda bisa memanggangnya dalam oven, yang hanya akan membuatnya lebih empuk, karena tidak akan ada penggorengan yang mengering dalam wajan, tetapi hanya panas yang seragam dari semua sisi. Kami akan menambahkan bawang dan wortel ke dalam saus untuk rasa.

Anda akan perlu:

• campuran daging cincang - 600 gram,
• nasi rebus - 1 gelas,
• telur - 1 pc,
• bawang - 2 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang putih - 2 siung,
• pasta tomat - 2 sendok makan
• krim asam - 2 sendok makan,
• tepung - 2 sendok makan
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Gulir daging melalui penggiling daging atau ambil daging cincang yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Kami membutuhkan bawang kedua untuk saus. Pecahkan juga telur ke dalam daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk daging cincang terlebih dahulu dengan sendok dan kemudian dengan tangan Anda, ini adalah cara terbaik untuk mencampurnya.

2. Parut wortel di parutan kasar.

3. Campurkan krim asam dan pasta tomat dalam mangkuk terpisah. Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalamnya dan aduk sampai pasta halus.

4. Tuang air matang dingin ke dalam gelas dan tuangkan secara bertahap ke dalam saus masa depan dalam mangkuk. Tuang sedikit dan aduk, lalu tambahkan lebih banyak air dan aduk sampai semua air habis.

Tepung dibutuhkan dalam saus seperti itu untuk menambah kekentalan. Itu juga memunculkan rasa khas yang sama yang kita ingat sejak kecil di kuah, yang disajikan di kafetaria taman kanak-kanak dan sekolah.

5. Panaskan wajan dengan minyak. Potong bawang kedua menjadi kubus kecil. Goreng bawang dalam minyak sampai transparan, lalu tambahkan wortel parut ke wajan dan goreng dengan api sedang sampai wortel empuk.

6. Sekarang tuangkan saus krim asam tomat yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Aduk, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit. Garam dan merica saus masa depan pilihan Anda. Ini adalah bagaimana itu akan siap dalam salinitas.

7. Nyalakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat. Ambil loyang dan mulailah membentuk bakso. Untuk melakukan ini, sedikit basahi tangan Anda dengan air dan gulung bola yang cukup besar dari daging cincang. Masukkan bakso yang sudah jadi ke dalam cetakan. Saat semuanya buta, ambil wajan dengan kuah dan tuangkan bakso di atasnya. Jika sausnya tidak cukup, maka tambahkan sedikit air, itu akan bercampur dengan saus saat mendidih di dalam oven.

8. Masukkan bakso dan saus ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat.

Setelah setengah jam, bakso sudah siap. Far memasak dengan sangat cepat, tapi kami sudah menyiapkan nasi. Anda akan mendapatkan bakso yang sangat empuk dan gurih dengan kuah kental yang harum dengan bawang bombay dan wortel. Ini adalah makan siang atau makan malam yang sangat bergizi dan memuaskan. Pilih lauk sesuai kebijaksanaan Anda. Makan untuk kesehatan Anda!

Cara membuat bakso dengan kuah seperti di TK

Buat yang mau nostalgia untuk mengingat rasa dan memasak bakso seperti di TK, saya menawarkan video yang bagus dan detail. Proses pembuatan bakso dan semua bahan yang diperlukan dijelaskan di sini. Tidak ada yang rumit dalam resep seperti itu, dan para koki tidak menyimpan rahasia militer bersamanya. Sekarang akan tersedia untuk Anda juga. Masak bakso dan jangan lupa pastanya yang empuk.

Bakso dalam saus krim, dipanggang dengan keju

Bakso dengan nasi sangat baik bukan saus tomat saja. Saus krimnya tidak kalah cantik, dan jika Anda menambahkan keju ke dalamnya, maka Anda tidak bisa menariknya ke telinga. Saya dapat mengatakan ini untuk diri saya dan keluarga saya, tetapi saya hampir yakin banyak yang akan setuju dengan saya.

Krim adalah masalah yang rumit, jadi kami juga akan memanggang bakso dengan saus seperti itu.

Anda akan perlu:

• daging cincang - 600 gram,
• beras - 100 gram,
• krim 10% - 330 ml,
• keju - 100 gram,
• bawang putih - 2 siung,
• tepung kentang - 1 sendok teh
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang dari daging, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diaduk. Tambahkan bawang putih ke daging cincang, melewati pers atau parut di parutan halus. Bumbui dengan garam (sekitar 0,5 sendok teh).

2. Rebus nasi hingga setengah matang. Tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5-1 sendok teh bumbu ringan favorit Anda. Misalnya, ramuan Provencal atau Italia bekerja dengan sangat baik.

3. Aduk daging cincang dengan tangan Anda, ternyata lebih merata daripada dengan sendok atau spatula karena daging cincang cukup tebal dan kental.

4. Basahi sedikit tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bakso bulat besar. Ambil loyang dalam yang nyaman dan letakkan bakso masa depan di bagian bawah. Mentega tidak perlu, karena kami akan memasaknya dalam saus.

5. Aduk saus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam mangkuk. Parut keju, halus atau kasar. Tambahkan keju ke krim, bumbu dan garam secukupnya. Tuang satu sendok teh tepung kentang di sana, ini perlu untuk membuat saus krim sedikit lebih kental. pati tidak akan terasa sama sekali. Campur semuanya dengan baik.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan bakso dalam oven di dalam oven dan panggang selama 20 menit, selama waktu itu bakso akan setengah matang.

7. Tuang bakso dengan kuah yang sudah kita siapkan. Letakkan sisa keju di bagian bawah (dan akan mengendap) di atas setiap bakso sehingga dipanggang dengan kulit cokelat keemasan yang indah.

8. Masukkan kembali bakso dan kuah ke dalam oven dan panggang lagi selama 20-25 menit. Saus akan direbus, dan keju akan dipanggang dengan kulit yang indah. Bakso akan benar-benar siap.

Sajikan bakso panas dalam saus krim dengan hiasan dan salad sayuran. Selamat makan!

Bakso asli dengan soba - orang Yunani. Resep video langkah demi langkah

Jika Anda sudah mencoba bakso dengan nasi, tetapi Anda sudah sedikit bosan dengannya, maka inilah saatnya untuk menghadirkan sesuatu yang baru pada hidangan yang luar biasa ini. Tambahkan soba sebagai pengganti nasi dan Anda akan mendapatkan jenis bakso baru yang lezat. Bakso yang menggiurkan seperti itu juga disiapkan dengan kuah kental yang kental untuk dipanggang.

Bahan-bahannya cukup familiar: daging cincang, bawang, telur, tepung dan pasta tomat. Alih-alih nasi, soba rebus. Tambahkan bumbu pilihan Anda untuk membuat bakso ini pedas atau pedas dan menyenangkan rumah tangga dengan hal baru.

Buat bakso kuah lebih sering, dan ingat untuk menambahkan variasi dengan mengganti saus dan bahan tambahan. Jangan lupa lauk dan salad yang lezat; makan siang harus bergizi dan sehat. Saya berharap Anda kesehatan dan suasana hati yang baik!

Dalam masakan rumahan, kita sering menggunakan produk setengah jadi, nyaman, praktis dan tidak memakan banyak waktu. Tetapi pendekatan makan keluarga ini mengancam untuk menimbulkan kebencian di antara rumah tangga, tetapi resep cara memasak bakso dengan nasi cincang dapat menyelamatkan hari. Hidangan bergizi, lembut, dan sangat lezat ini memenuhi kebutuhan semua anggota keluarga, dan selain itu, hanya membutuhkan waktu 40 menit untuk membuatnya.

Apa itu "landak"

Kata bakso memiliki asal yang ambigu. "Kiftelus" adalah kata Moldavia yang terdistorsi oleh orang-orang Yahudi, yang berasal dari orang Turki, yang menyebut irisan daging bulat "kyufta" yang terbuat dari daging yang dipilin. Bola seperti itu bisa memiliki ukuran yang sangat berbeda dari diameter bola pingpong hingga volume tomat rata-rata.

Salah satu perbedaan utama antara "landak" dan irisan daging, bersama dengan bentuknya, adalah rotinya, karena bakso dapat dihilangkan tulangnya secara eksklusif dalam tepung beras atau gandum, tetapi tidak dalam remah roti atau semolina.

Selain itu, selain daging cincang, bahan tambahan dapat dimasukkan ke dalam bakso. Biasanya ini adalah sereal, misalnya, nasi, buah-buahan dan sayuran kering: tomat, kentang, wortel dengan bawang. Berkat aditif seperti itu, bakso dapat secara dramatis mengubah tidak hanya penampilannya, tetapi juga karakteristik rasanya. Selain itu, tindakan seperti itu dapat secara signifikan mengurangi waktu untuk perlakuan panas makan siang, karena dengan adanya suplemen makanan, daging cincang menjadi lebih longgar.

Secara umum sajian ini cukup mengenyangkan, karena misalnya bakso dengan nasi babi cincang memiliki nilai kalori sebanyak 220 kkal. Namun, ada juga alternatif makanan - daging ayam atau daging sapi muda, dalam hal ini nilai energinya tidak lebih dari 140-150 kkal per 100 gram.

Resep apa pun tentang cara memasak bakso cincang dengan nasi dalam saus dimulai dengan memutar daging cincang, dan rasa dan juiciness hidangan jadi tergantung pada kualitas dasar daging. Untuk menyiapkan komposisi daging pada tingkat tertinggi, Anda harus mematuhi beberapa aturan.

1. Untuk daging cincang, Anda dapat mengambil semua jenis daging, termasuk unggas, yang utama adalah lemaknya cukup. Jika kita mengambil daging tanpa lemak, maka itu harus diencerkan dengan lemak atau mentega.
2. Jangan memutar fillet terlalu halus. Melewati sekali melalui nosel tengah penggiling daging sudah cukup.
3. Bawang juga akan membantu menambah kesegaran pada produk, yang juga dapat langsung dilewati dengan daging atau dipotong menjadi kubus kecil dan kemudian dicampur dengan massa daging.
4. Persiapan nasi juga penting dalam proses ini. Biasanya, nasi yang sudah dimasak digunakan untuk bakso, tetapi kami merekomendasikan hanya menuangkan air mendidih di atas sereal yang sudah dicuci selama 10 menit.Pendekatan ini memiliki kelebihan. Selama merebus "landak" enzim perekatan nasi akan berfungsi sebagai semacam lem untuk daging cincang dan kemudian bakso tidak akan hancur.
5. Secara alami, nasi bukanlah komponen zat utama, tetapi telur ayam mentah memainkan perannya, yang juga harus ditambahkan ke kumpulan daging umum.
6. Setelah semua bahan tercampur, Anda bisa menambahkan garam dan minyak dengan bumbu dan massa bakso melewati pers dengan bawang putih.

Pada tahap selanjutnya dari persiapan daging cincang, sangat penting untuk mematuhi aturan pencampuran. Dalam hal ini, kemungkinan besar, massa harus dipukuli, dan tidak diremas. Mengangkat segumpal daging cincang di atas mangkuk, Anda dapat dengan paksa membuangnya ke dalam wadah beberapa kali. Pendekatan ini akan berfungsi sebagai penjamin kekuatan bola.

Namun, ada satu nuansa lagi - pendinginan. Setelah semua manipulasi dengan massa nasi dan daging, itu harus dikirim ke lemari es selama 15 menit, dan agar tidak membuang waktu, selama periode ini Anda dapat mulai membuat saus.

Bakso cincang dengan nasi memiliki banyak metode memasak yang berbeda. Kita bisa merebusnya, merebus atau mengukusnya, atau menggorengnya dan bahkan memanggangnya di oven. Di sini, seperti yang mereka katakan, adalah masalah selera. Namun, versi Turki klasik dari hidangan ini melibatkan memasak dan menyajikan bakso dalam saus.

Aturan ini telah ditetapkan sejak penemuan hidangan ini, ketika daging "landak" dimasak dalam panci bersama dengan saus kental, dan tren ini bertahan hingga hari ini, dan banyak rumah kuliner Eropa tidak dapat membayangkan cara lain untuk memasaknya. bakso.

Seringkali restoran terpaksa menuangkan bakso dengan saus yang berbeda dari yang mereka derita, dan ini, harus saya katakan, memiliki efek yang sangat tidak menyenangkan pada kualitas makanannya. Segala sesuatu di piring harus selaras, jadi langkah terbaik adalah menggunakan saus yang sama di mana irisan daging bulat direbus.

Saus terbaik untuk keperluan ini adalah bawang goreng, lobak dan daun bawang, tomat, bawang putih dan seledri, diencerkan dengan kaldu daging dengan tambahan krim asam, serta tepung sebagai pengental.

Bahan

• - 0,6 kg + -
• Beras - 180 g + -
• - 2 kepala + -
• - 4 potong + -
• - 1 akar sayuran + -