Produsen peralatan Turki untuk produksi tepung ikan. Pabrik tepung ikan

Produksi tepung ikan merupakan hal yang penting dan arah yang menguntungkan industri pengolahan ikan. Permintaan terhadap tepung ikan terus meningkat. Ini digunakan dalam jumlah besar di bidang pertanian (peternakan, unggas), industri kimia dan farmasi. Sangat penting untuk pembiakan buatan ikan (terbukti komposisi lipid jaringan ikan disalin dari makanan). Perkembangan industri ini menjamin stabilitas pasar tepung ikan. Kepemimpinan berada di tangan Peru dan Chile. 10 negara menyumbang 76% dari produksi global. Peru menempati urutan pertama - 29%. Negara ini menggunakan ikan yang agak berlemak (teri) sebagai bahan bakunya. Chili menempati posisi kedua - 14% (ikan teri dan makarel kuda). Berikutnya adalah Thailand, Amerika Serikat (menhaden dan pollock), Jepang, Norwegia, Denmark dan Islandia (capelin, herring, kapur sirih biru). Negara kita menyumbang sekitar 1,5% dari produksi dunia.

Sekitar sepertiga produk pengolahan limbah ikan yang diproduksi di Rusia dikirim ke luar negeri. Pada saat yang sama, permintaan Pertanian dalam pakan dengan bahan tambahan ikan tidak terpenuhi: kebutuhan akan bahan baku berkualitas tinggi sektor industri untuk produksi pakan beberapa kali lebih tinggi dari pasokan. Situasi paradoks muncul: sebagian besar sumber daya yang cocok untuk diproses di lokasi penangkapan ikan dikirim ke luar negeri, sementara sekitar 50% tepung ikan diimpor.

Persyaratan untuk digunakan dalam pakan

Tepung ikan merupakan komponen berharga untuk produksi pakan majemuk. Kualitasnya dibuktikan dengan banyaknya protein kasar pada produk akhir. Semakin banyak protein, semakin banyak produk yang lebih baik. Kandungan protein tepung untuk pakan campuran (menurut Gost 2116-2000) harus minimal 50%. Tingkat ini dapat dicapai dengan mendaur ulang ikan kecil dan limbah. Untuk memperoleh 60 - 65% digunakan ikan, udang kecil dan kepiting sebagai bahan baku. Untuk produk berkualitas tinggi dengan kandungan protein 70 - 78%, bahan bakunya adalah ikan putih Bukan spesies berharga. Selain protein, komposisinya mengandung lemak (6-9%) - sumber vitamin omega-3, 6. Dengan kadar lemak yang lebih tinggi, umur simpan produk berkurang. Semakin berlemak jenis ikan yang dijadikan bahan baku, maka semakin sulit pula pengolahannya. Antioksidan ditambahkan ke tepung Peru dan Chili karena... teri - ikan gendut, tapi mereka mengangkut tepung dalam jarak jauh.

Harga tepung ikan berbanding lurus dengan jumlah proteinnya. Masalah dengan pabrikan dalam negeri adalah penggunaan peralatan Soviet yang lama. Hampir tidak mencapai ambang batas normal - 50%, bahkan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi seperti pollock, sedangkan di Peru, dengan menggunakan peralatan modern, tepung dengan protein 65% dihasilkan dari ikan dengan kualitas lebih rendah. Ada lebih banyak masalah dengan ikan berlemak, seperti salmon. Oleh karena itu, baik dari segi kualitas maupun harga, pabrikan kita kalah dengan para pemimpin dunia. Terkadang produsen menggunakan kepala, ekor, dan sirip dalam pengolahannya untuk menurunkan harga. Hal ini secara signifikan mengurangi biaya produksi, namun kandungan proteinnya juga menurun tajam. Penggunaan pengganti protein nabati tidak memberikan kepuasan bagi produsen pakan - mereka bersedia membayar harga tinggi untuk bahan baku berkualitas tinggi yang tidak memerlukan modifikasi. Kebetulan produsen yang tidak bermoral mengkompensasi kekurangan protein dengan memasukkan zat yang mengandung nitrogen seperti urea atau garam amonium. Bahan tambahan tersebut dapat menyebabkan keracunan amonia pada burung dan hewan, sehingga para ahli menyarankan pemeriksaan tambahan terhadap kualitas tepung ikan.

Metode dan prosedur pembuatan

Pada dasarnya teknologi pembuatan tepung ikan meliputi beberapa tahapan: memasak, mengeluarkan kelebihan cairan dan lemak menggunakan alat press, dikeringkan dan digiling. Penggunaan unit agregat khusus memungkinkan untuk menstabilkan komposisi dan memastikan kontrol kualitas.

Ada metode produksi lain, seperti pengeringan vakum langsung. Hal ini terutama digunakan ketika bahan baku dari ikan rendah lemak tersedia. Hasilnya adalah produk jadi berkualitas tinggi. Kerugiannya adalah meningkatnya kandungan lemak pada tepung. Pada jumlah besar lemak (di atas 18%), tepung tidak disimpan lama, sehingga ditambahkan antioksidan pada tepung ikan.

Prospek pengembangan pasar

Untuk pengusaha Rusia Sikap terhadap limbah industri perikanan perlu diubah. Pasarnya kini sedang berkembang kondisi yang menguntungkan untuk mengembangkan bisnis ini. Konsumsi tepung ikan di dunia lebih dari 5 juta ton per tahun (menurut organisasi Internasional JIKA).

Menurut para ahli dunia, harga tepung ikan akan meningkat. Satu dari alasan yang paling penting terjadi penurunan produksi di Peru dan Chile. Karena masuknya arus hangat Jumlah ikan di daerah penangkapan ikan menurun tajam. Kenaikan harga energi mempunyai dampak buruk. Pertumbuhan konsumsi di Tiongkok juga penting. Permintaan yang stabil terhadap unggas dan produk peternakan serta pesatnya pertumbuhan budidaya ikan di waduk buatan menunjukkan bahwa ukuran pasar juga akan meningkat.

Menilai Peluang Usaha Kecil

Keuntungan:

• tingginya permintaan akan produk berkualitas;
• level rendah kompetisi.

Tantangan yang akan datang:

• Masalah terbesar mungkin adalah kekurangan bahan mentah: hampir semua bahan mentah diekspor ke luar negeri. Dianjurkan untuk membuat perjanjian dengan beberapa pemasok sekaligus untuk penyediaan bahan baku yang diperlukan secara teratur. Jika tugas ini dapat diselesaikan - bisnis yang menguntungkan terjamin;
• Penting juga untuk menghitung biaya energi, dengan mempertimbangkan kekhasan peralatan yang dibeli, karena proses produksinya boros energi.

Rencana bisnis produksi tepung ikan dibuat dengan mempertimbangkan hal-hal berikut:

• investasi awal minimum dari 1,5 juta rubel;
• kesulitan memulai bisnis - 6 dari 10.

Untuk membuka pabrik mini produksi tepung ikan, Anda memerlukan ruangan terpisah dengan luas hingga 200 meter persegi. m (gudang, produksi utama dan ruang staf). Koneksi diperlukan: ke jaringan listrik, saluran pembuangan, ventilasi dan pasokan air. Sebaiknya pertimbangkan terlebih dahulu bagaimana menjaga kelembapan tertentu di tempat penyimpanan. Dalam hal ini, tepung adalah produk yang berubah-ubah, dapat kehilangan tampilannya jika disimpan dengan tidak benar. Saat dijual, tepung tidak boleh ada gumpalan atau jamur.

Biaya lini produksi tepung ikan berkapasitas rendah berkisar antara 800 ribu rubel hingga 1,5 juta rubel. Pada tahap awal Cukup dengan meluncurkan satu jalur seperti itu. Ada banyak penawaran di pasar. Model termurah terdiri dari 3 komponen: perajang, pompa, dan unit pengering. Digunakan untuk produksi tepung dari bahan baku rendah lemak (kurang dari 5%). Mini-line ini hadir dalam dua modifikasi. Yang pertama menggunakan listrik, yang kedua menggunakan listrik dan uap. Proses produksinya sangat sederhana. Bahan mentah dimasukkan ke dalam penggiling. Ketika massa menjadi homogen, massa dipindahkan ke unit pengering menggunakan pompa. Ketika pengering terisi penuh, perajang dan pompa dimatikan. Campuran dikukus selama 1-1,5 jam, kemudian mixer-steamer dihentikan dan air serta lemak yang dikeluarkan disaring. Babak final- mengeringkan produk hingga kadar air 9-10%.

Line kit tidak menyediakan penggunaan mesin pengisi, karena Pengepakan dapat dilakukan secara manual dengan menggunakan alat dosing. Namun, prosesnya membutuhkan banyak tenaga kerja. Jika dana memungkinkan, lebih baik menggunakan model yang lengkap, atau membeli produk China yang lebih murah.

Membeli peralatan untuk produksi tepung ikan tidak akan menjadi masalah. Modelnya berbeda-beda, bergantung pada volume pemrosesan: 750 kg, 5, 10, 60, 120, dan 300 ton per hari. Pabrikan Rusia, Ukraina, Cina, dan lainnya terwakili di pasar. Harga peralatan untuk produksi tepung ikan dengan volume pemuatan sedang dan tinggi sebagian besar dapat dinegosiasikan dan bergantung pada volume produk olahan. Misalnya, pabrik tepung ikan berkapasitas sedang dengan kapasitas 5 ton akan menelan biaya sekitar $60.000 per lini. Peralatan Cina lebih murah.

Tepung ikan dijual dalam kemasan berbagai ukuran mulai dari 500 gr, rata-rata berat satu karung 30 - 40 kg.

Peningkatan intensitas produksi energi yang terkait dengan kenaikan harga energi dapat menjadi penghalang bagi produsen dalam negeri. Penggunaan peralatan hemat energi dan pengenalan teknologi baru menjadi kunci kemenangan persaingan di pasar pengolahan ikan.

Invensi ini dimaksudkan untuk digunakan dalam produksi pakan, untuk pembuatan tepung pakan ikan dari bahan baku ikan yang bernilai rendah. Caranya antara lain penggilingan bahan baku dalam mesin pemotong ikan, pengolahan bahan baku yang dihancurkan dengan larutan asam asetat atau asam sitrat dengan konsentrasi 0,1-5,0%, pemasakan bahan baku yang dilakukan dalam dua tahap pada suhu. pada kisaran 60-95 o C. Selanjutnya massa disentrifugasi, kemudian dikeringkan, kaldu dipisahkan - untuk diproses lebih lanjut. Perlakuan bahan mentah yang dihancurkan dalam alat pengiris ikan dengan asam, asetat atau sitrat, menyebabkan pemadatan jaringan otot ikan kecil yang mengandung lemak, yang, pada gilirannya, berkontribusi pada pemisahan minyak ikan yang lebih baik dari kaldu pers selama sentrifugasi makanan yang dimasak. massa. Tepung pakan yang dihasilkan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan kandungan lemak yang lebih rendah sehingga memiliki kualitas yang lebih baik. Ini dimaksudkan untuk digunakan dalam budidaya ikan untuk memberi makan benih, misalnya ikan salmon.

Invensi ini berkaitan dengan industri perikanan, khususnya metode produksi tepung ikan terutama dari bahan mentah ikan yang bernilai rendah. Tepung ikan dibuat dari berbagai bahan baku: ikan dan limbah pengolahan ikan untuk produk makanan, kaldu ikan pre-press, bahan baku udang, dll. Tergantung bahan baku yang digunakan berbagai cara membuat tepung. Ada metode yang dikenal untuk memproduksi tepung pakan di pabrik pengeringan langsung, di mana, setelah pengeringan, dilakukan operasi pengepresan, dan kemudian bahan mentah yang dikompresi digiling dan dibersihkan dari kotoran logam. Metode pengeringan centrifuge untuk memproduksi tepung pakan juga dikenal (lihat Petunjuk produksi tepung pakan. 99 - Dalam kumpulan VNIRO "Petunjuk Teknologi Pengolahan Ikan". T.2 - M.: Kolos, 1994). Metode ini melibatkan operasi berikut: penggilingan bahan mentah, pemasakan, sentrifugasi, pengeringan, pendinginan dan pengemasan. Tepung pakan ikan menurut GOST 2116-82 harus mempunyai kandungan sebagai berikut: fraksi massa protein kasar dalam tepung ikan tidak kurang dari 50%, fraksi massa lemak tidak lebih dari 10%. Semakin rendah kandungan lemak pada tepung maka semakin baik kualitas tepung pakan tersebut. Dalam pembuatan pakan tepung untuk budidaya ikan misalnya, disarankan menggunakan bahan baku dengan fraksi massa lemak tidak lebih dari 4% agar diperoleh tepung dengan kandungan lemak paling rendah. Oleh karena itu, operasi pemisahan lemak selama produksi tepung ikan mempunyai pengaruh yang paling besar terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Metode pembuatan tepung yang diketahui mencakup pemrosesan tambahan produk untuk mengurangi kandungan lemak. Ada metode yang dikenal untuk produksi tepung pakan ikan untuk peternakan unggas, di mana bahan mentah (sarden segar dan beku, mackerel kuda, mackerel, herring, ikan teri) diproses dalam lingkungan asam, setelah itu dilakukan operasi sentrifugasi. (lihat Paten RF 1836030, A 23 K 1/ 10 tanggal 23/01/91). DI DALAM metode ini bahan mentah harus dipisahkan untuk mendapatkan fraksi terpisah dari jaringan tulang dan daging, dan paparan terhadap lingkungan asam dilakukan untuk setiap fraksi secara terpisah. Kualitas produk yang dihasilkan, dan juga harganya, juga tergantung pada kandungan protein dalam tepung; dengan meningkatnya kandungan protein, maka semakin meningkat pula nilai gizinya tepung. Masalah utama yang dipecahkan selama pengembangan metode yang diusulkan adalah penggunaan bahan baku ikan yang bernilai rendah untuk mendapatkan tepung berkualitas tinggi dengan kandungan protein tinggi dan kandungan lemak rendah. Metode inventif berkaitan dengan metode pengeringan sentrifugasi dan mencakup operasi di atas. Perbedaan metode yang diusulkan adalah sebelum dilakukan pemasakan, bahan baku yang dihancurkan diolah dengan larutan asam asetat atau asam sitrat dengan konsentrasi 0,1 - 5,0%, kemudian pemasakan dilakukan pada suhu di kisaran 60 -95 o C. Dalam hal ini pemasakan awal dilakukan pada suhu 60 -70 o C dilanjutkan dengan pemaparan selama 10-15 menit. Kemudian suhu dinaikkan 20-25 o C, dilanjutkan dengan penahanan massa selama 10-15 menit. Metode yang diusulkan memungkinkan untuk memperoleh pakan ternak dengan kadar (kandungan lemak dan protein) yang tinggi melebihi yang direkomendasikan oleh GOST 2116-82 “Tepung ikan, mamalia laut, krustasea dan invertebrata. Kondisi teknis", dari bahan baku yang lebih banyak mengandung lemak, misalnya capelin atau herring kecil (kandungan lemak dalam bahan baku 12-18%). Pengolahan bahan baku yang dihancurkan dalam pemotong ikan dengan asam, asetat atau sitrat, menyebabkan pemadatan jaringan otot ikan kecil yang mengandung lemak, yang pada gilirannya , mendorong pemisahan minyak ikan yang lebih baik dari kaldu pers selama sentrifugasi massa rebus.Konsentrasi larutan asam dari 0,1 hingga 5% memungkinkan untuk memproses massa , terdiri dari struktur tulang lunak dan struktur otot dengan konsistensi lemah, hingga keadaan yang sesuai untuk sentrifugasi.perlakuan panas bahan mentah dalam dua tahap dalam kisaran suhu dari 60 o C hingga 95 o C memungkinkan mode memasak yang lembut, yang sangat penting bila menggunakan ikan dengan konsistensi halus mode sentrifugasi yang efektif Pemaparan singkat suhu tinggi pada bahan mentah yang diolah dengan asam juga memungkinkan pemisahan kaldu tekan yang mengandung sejumlah besar minyak ikan secara lebih efektif. Hal ini, pada gilirannya, memastikan pengurangan jumlah minyak ikan di dalamnya produk akhir- tepung. Dengan demikian, serangkaian fitur penting yang diklaim menjamin tercapainya hasil teknis yang berbeda, yaitu produksi tepung ikan berkualitas tinggi dan berprotein tinggi dari bahan mentah bernilai rendah yang memiliki kandungan lemak tinggi, seperti capelin dan ikan haring kecil. Analisis terhadap sumber-sumber yang diidentifikasi selama pencarian informasi menunjukkan bahwa serangkaian fitur penting yang diklaim tidak diketahui dari penemuan sebelumnya, yang menegaskan bahwa solusi yang diusulkan memenuhi kriteria “kebaruan”. Karena kumpulan fitur penting yang diklaim memungkinkan diperolehnya hasil teknis baru yang berbeda dari apa yang diberikan oleh metode yang diketahui, dapat dikatakan bahwa klaim tersebut solusi teknis memenuhi kriteria “langkah inventif”. Solusi teknis yang diusulkan layak secara teknis (dapat diterapkan secara industri), yang dikonfirmasi oleh informasi di bawah ini. Inti dari metode yang diusulkan adalah sebagai berikut. Setelah dicairkan, bahan baku awal dihancurkan menjadi potongan-potongan berukuran tidak lebih dari 3 cm, jika menggunakan ikan kecil, capelin atau herring kecil, bahan baku dapat digunakan tanpa digiling. Kemudian bahan bakunya diairi dengan larutan asam asetat atau asam sitrat. Konsentrasi dan jumlah asam ditentukan berdasarkan jenis dan volume bahan baku yang diolah. Lamanya waktu pengolahan dengan larutan asam juga ditentukan oleh banyaknya ikan yang diolah. Perlakuan panas bahan baku dilakukan terlebih dahulu pada suhu 60-70 o C, kemudian ditingkatkan menjadi 95 o C. Dalam hal ini bahan baku disimpan dalam waktu singkat yaitu 10-15 menit setelah pemasakan pertama, serta setelah menaikkan suhu. Selanjutnya, massa yang telah diproses diumpankan ke centrifuge, menggunakan peralatan konvensional yang digunakan dalam perikanan. Setelah sentrifugasi, pulp dikirim untuk dikeringkan, kaldu yang dipisahkan dikirim untuk diproses lebih lanjut, dan larutan dikirim untuk digunakan kembali. Produk jadi dikemas. Contoh 1. Saat memproduksi tepung pakan ikan dari 425 kg capelin, bahan bakunya disimpan selama 30 menit dalam 1200 l larutan asam asetat dengan konsentrasi 0,5%. Setelah saringan auger, massa dikirim untuk dimasak, sedangkan perlakuan panas dilakukan dalam dua tahap: tahap 1 - pemanasan hingga 65 o C dan pemasakan selama 10 menit; Tahap 2 - memanaskan massa rebus hingga 85 o C dan menahannya pada suhu ini selama 15 menit. Hasil produk jadi adalah 80,7 kg tepung pakan. Komposisi tepung pakan yang dihasilkan: protein - 70,8%, minyak ikan - 6,4%, kelembaban - 7,3%. Contoh 2. Saat memproduksi tepung pakan ikan dari 470 kg ikan haring Atlantik yang aktif memakan calanus, ikan haring tersebut disimpan selama 45 menit dalam 1000 liter larutan asam asetat 0,1%. Perlakuan panas dalam dua tahap: tahap 1 - pemanasan hingga 70 o C dan pemasakan selama 5 menit; Tahap 2 - pemanasan hingga 90 o C dan ditahan selama 10 menit. Hasil tepung ikan 87 kg. Komposisi tepung ikan: protein - 70,5%, lemak - 6,0%, kelembaban - 8,1%. Metode yang diusulkan memberikan peningkatan hasil produk jadi. Tepung pakan yang dihasilkan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan kandungan lemak yang lebih rendah sehingga memiliki kualitas yang lebih tinggi. Tepung pakan dengan kandungan lemak dan protein tersebut dimaksudkan untuk digunakan dalam budidaya ikan untuk pakan benih, misalnya ikan salmon, jika umur simpannya tidak melebihi yang diizinkan untuk tujuan tersebut. Pada jangka panjang penyimpanan tepung seperti itu digunakan peternakan babi Utara. Metode yang diusulkan mudah diterapkan dan tidak memerlukan pengembangan peralatan tambahan. Asam asetat atau asam sitrat disetujui untuk digunakan dalam industri makanan. Memperluas jangkauan spesies bahan mentah untuk produksi tepung ikan memungkinkan pemecahan masalah ekonomi nasional yang penting - pemuliaan spesies ikan yang berharga, seperti salmon.

Mengeklaim

Suatu cara untuk memproduksi tepung pakan ikan, termasuk menggiling bahan mentah dalam mesin pemotong ikan, mengolahnya dengan asam asetat atau asam sitrat, memasak, menyentrifugasi massa rebus, mengeringkan dan mengemas, ditandai dengan sebelum dimasak, bahan mentah yang dihancurkan diolah dengan larutan asam asetat atau asam sitrat dengan konsentrasi 0,1-5 ,0%, pemasakan dilakukan dalam dua tahap pada suhu berkisar 60-95 o C.

Industri perikanan menjadi penghubung pengolahan akhir limbah produksi, khususnya tulang, yang merupakan gudang protein hewani. Mereka terlebih dahulu mengalami dehidrasi menggunakan peralatan khusus dan kemudian diubah menjadi tepung. Produk alami akhir adalah komponen berharga dari makanan yang diberikan kepada hewan peliharaan.

Pada dasarnya peternakan mengkonsumsi tepung ikan yang datang dari luar negeri dan tentunya membutuhkan biaya yang tidak sedikit. Namun, produksinya dapat diatur bersama kami! Katanya, kalau saja ada ikan, peralatan produksi tepung ikan bisa dibeli di DiPiProm.

Peralatan untuk produksi tepung ikan: hal yang tidak mungkin menjadi mungkin

Kami dengan senang hati menawarkan beberapa opsi untuk jalur universal produksi kami sendiri, yang dengannya Anda dapat mengubah limbah apa pun dari penangkapan ikan dan pengolahan daging menjadi pakan ternak yang berharga. Misalnya, varian peralatan produksi tepung ikan seperti DPP-16AM juga dapat digunakan untuk produksi tepung tulang yang sama populernya.

Anda dapat memesan saluran dari kami yang menggunakan uap dan listrik, yang sangat nyaman. Untuk mengoperasikan jalur yang dihadirkan dalam modifikasi berbeda, hanya menggunakan listrik.

Harganya tergantung pada konfigurasi. Karena kami memproduksi sendiri peralatan ini, kami dapat mengontrol kualitasnya dan menjaga biaya pada tingkat yang sangat wajar.

Pertanian adalah industri utama yang menggunakan tepung ikan. Sebagai komponen berharga dari pakan majemuk, itu nutrisi, vitamin dan unsur mikro membantu mempercepat pertumbuhan dan perkembangan babi, sapi dan burung. Bagi tukang kebun dan tukang kebun sayur, pupuk yang terbuat dari limbah jaringan lunak, tulang dan cangkang penghuni laut dan samudera berfungsi sebagai asisten yang sangat diperlukan dalam budidaya berbagai tanaman.

Tepung ikan adalah sumber vitamin dan dalam jumlah besar mineral

Komposisi kualitatif dan kuantitatif

Tepung ikan adalah suatu zat yang berbentuk bubuk atau butiran yang diperoleh dengan cara mengeringkan dan menggiling limbah pengolahan ikan, serta dari sisa pemotongan mamalia laut dan makanan laut. Dari enam ton otot, tulang, dan jaringan adiposa diperoleh sekitar satu ton produk jadi, yang kualitasnya tergantung pada komposisi bahan bakunya. Biasanya ikan teri, pollock, flounder, herring, mackerel, sarden, daging ikan paus, pinniped, dan krustasea. Tepung dengan fraksi massa lemak lebih dari 8% tentu mengandung bahan tambahan penstabil antioksidan ethoxyquin.

Padahal, tepung ikan adalah sisa-sisa ikan dan ikan lainnya yang digiling menjadi tepung. makhluk laut

Produk yang diproduksi di Federasi Rusia, harus mematuhi persyaratan GOST 2116–2000 “Makanan dari ikan, mamalia laut, krustasea, dan invertebrata.” Untuk penelitian, sampel diambil dari beberapa batch dengan waktu produksi berbeda. Hal ini memungkinkan Anda mengidentifikasi pelanggaran sebelum mulai dijual.

Komposisi kimia produk diberikan dalam tabel:

Indikator utama kualitas tepung tulang ikan adalah kandungan lemaknya. Keseimbangan lemak yang tepat dalam tubuh merangsang produksi antibodi yang melawan mikroba patogen. Protein merupakan sumber protein yang mudah dicerna, yaitu 95% dapat dicerna. Tepung mengandung protein dan asam amino, kaya akan vitamin A, B, D, E, mengandung kalsium, fosfor, zat besi, yodium dan berhasil melengkapi komponen nabati dalam pakan ternak.

Kalsium bertanggung jawab untuk pembentukan jaringan tulang, fosfor mempercepat pertumbuhan, yodium diperlukan kelenjar tiroid. Vitamin A terlibat dalam proses redoks selama pembentukan sel-sel baru. Vitamin B bertanggung jawab atas fungsi saraf dan dari sistem kardiovaskular, Vitamin D meningkatkan penyerapan fosfor. Sejumlah asam amino, seperti sistin, metionin, lisin, dan treonin, terlibat dalam pembangunan serat otot. Asam tak jenuh ganda bertanggung jawab atas produksi progesteron, yang memiliki efek menguntungkan pada kemampuan reproduksi.

Teknologi produksi produk

Produksi tepung ikan merupakan salah satu bidang pengolahan ikan yang penting ekonomi Nasional. Setiap tahun dunia memproduksi 5 hingga 7 juta ton ini produk yang dibutuhkan, yang diproduksi dengan salah satu dari dua cara utama:

1. Komersial. Prosesnya dilakukan langsung di kapal dari hasil tangkapan yang ditangkap. Ikan yang tidak dibekukan dan sisa pemotongannya diambil. Bahan bakunya bukan yang paling selektif, tetapi kualitas produk tersebut jauh lebih tinggi, karena komposisinya tidak mengandung bahan tambahan kimia. Kerugian utama adalah tepung jadi mengandung 2 hingga 5% pengotor pasir yang tersangkut di jaring.
2. Pesisir. Ikan yang ditangkap dan dibekukan selama penangkapan ikan diproses di pabrik khusus di darat. Ini lebih efektif dalam hal rata-rata pemrosesan bahan baku harian, namun kelemahan utamanya adalah adanya komponen kimia asing. Kandungan protein maksimum yang mungkin adalah sekitar 70%, namun kenyataannya nilai tersebut jarang terjadi.

Ada beberapa metode yang diketahui produksi tepung ikan: pengolahan limbah ikan langsung di kapal dan pengolahan di darat

Teknologi manufaktur tidak mengalami perubahan signifikan selama bertahun-tahun dan dilakukan dalam beberapa tahap:

1. Membersihkan massa ikan dari kotoran dan kotoran. Perangkat khusus digunakan untuk menghilangkan kotoran logam.
2. Penggilingan bahan mentah. Pemotong dan penghancur ikan dengan berbagai desain memudahkan pemisahan lemak dan air. Fragmen yang dihasilkan mudah terkena suhu tinggi.
3. Memasak. Bahan mentah yang telah dihancurkan dimasukkan ke dalam drum yang dipanaskan yang dilengkapi dengan pisau pencampur dan diproses selama kurang lebih 30 menit hingga diperoleh massa semi-cair yang kental.
4. Mendesak. Penggunaan perangkat dengan berbagai desain memungkinkan Anda memisahkan komposisi rebusan menjadi komponen lemak, air, dan protein. Hasilnya adalah pulp dengan kadar air sekitar 50%, dan cairan yang mengandung lemak dikumpulkan untuk mendapatkan minyak ikan.

Cukup untuk waktu yang lama proses dan teknologi produksi tepung ikan tidak berubah

1. Pengeringan. Ada dua kemungkinan cara untuk menghilangkan kelembapan dari pulp: api dan uap. Dalam kasus pertama, tepung yang dihasilkan menjadi hitam karena proteinnya terbakar di bawah pengaruh gas buang. Saat mengolah dengan uap panas, lebih banyak kualitas tinggi: cadangan protein praktis tidak hilang, tetapi prosesnya sendiri dikaitkan dengan konsumsi energi dan meningkatkan biaya produksi.
2. Menggiling daging cincang kering. Massa digiling dalam penghancur putar dan diayak. Besar kecilnya butiran tergantung pada kelembapan.
3. Pengemasan dalam wadah. Untuk penimbangan, timbangan elektronik atau mekanis digunakan, dan untuk pengemasan - tas yang terbuat dari kain, polipropilen, kertas berlapis-lapis, serat rami, tas dari bahan polimer atau wadah khusus.

Teknologi produksinya sederhana, tetapi penerapannya di rumah bermasalah, karena memerlukan peralatan khusus: pengepres, pengering, konveyor, penghancur. Hal ini mempengaruhi kualitas dan biaya produk jadi.

Tinjauan Pasar Global

Tepung terigu diproduksi dalam jumlah yang bervariasi oleh hampir semua negara yang mempunyai perbatasan laut atau samudera. Dia penampilan dan kualitasnya tergantung pada jenis fauna di suatu daerah penangkapan ikan tertentu. Misalnya, Chili menggunakan ikan tenggiri dan ikan teri sebagai bahan bakunya, dan Jepang menggunakan ikan sarden. Peru, Mauritania, Thailand dan Maroko dianggap sebagai produsen terbesar di dunia.

Tempat pertama dalam peringkat tersebut adalah milik Peru. Namun ketika mencoba menganalisis mengapa jumlah produk tepung yang diproduksi setiap tahun di negara ini (lebih dari satu juta ton) melebihi volume ikan hidup yang ditangkap, sejumlah pertanyaan muncul mengenai penggunaan bahan kimia tambahan. Di tempat kedua adalah Mauritania, yang jika diolah varietas yang berbeda ikan mencapai kandungan protein 62 hingga 67%.

Tepung ikan diproduksi di semua negara yang memiliki akses ke laut atau samudera

Harga tepung impor mahal, sehingga petani Rusia semakin cenderung membeli produk dari produsen dalam negeri. Harganya lebih rendah, dan kualitasnya praktis tidak kalah dengan rekan-rekannya di Chili dan Peru.

Aplikasi untuk kebutuhan ternak

Produk pengolahan limbah ikan banyak dimanfaatkan di berbagai sektor pertanian. Penggunaannya dalam peternakan bulu membantu meningkatkan kualitas konsumen bulu kelinci dan nutria. Tepung pakan ikan telah terbukti baik di peternakan yang memelihara babi, sapi, ayam, burung puyuh dan unggas lainnya.

Saat memberi makan hewan perhatikan fitur produk berikut ini:

1. Menggabungkan. Tepung asli mengandung kalsium, fosfor dan garam. Adanya sisa bulu, sisa daging dan tulang, bungkil kedelai, dan urea membuat percuma mengikuti dosis yang dianjurkan.
2. Kesegaran. Bila disimpan di gudang yang panas dan tidak berventilasi atau di bawah sinar matahari terbuka, terjadi oksidasi lemak, yang dibuktikan dengan bau lemak babi tua yang tengik. Produk ini dilarang untuk dikonsumsi karena menyebabkan perubahan permanen pada organ pencernaan dan berakhir dengan kematian.

Ketika digunakan dalam peternakan unggas, tepung ikan memungkinkan anak ayam tumbuh dengan cepat, menambah berat badan, dan juga mendukung kekebalan tubuh. Dalam makanan ayam, aditifnya berkisar antara 5 hingga 10%, untuk burung dewasa - dari 2 hingga 5%. Ayam lebih sering bertelur dan mencerna makanan lebih baik, serta telur menjadi lebih bergizi. Ayam pedaging yang sehat menambah berat badan dengan baik. Penting untuk menyeimbangkan pola makan dan secara tajam mengurangi jumlah bahan tambahan 2 minggu sebelum disembelih, jika tidak, daging ayam dan telur akan memperoleh rasa dan bau tertentu.

Tepung ikan merupakan komponen penting dari pakan campuran dalam peternakan, mempengaruhi kelayakan dan pengembangan penuh ternak dan burung

Efek penggunaan dalam peternakan babi dinyatakan dalam meningkatkan nafsu makan dan kekebalan ternak. Untuk anak babi, suplemen makanan direkomendasikan dari 5 hingga 15%, untuk orang dewasa - dari 2 hingga 4%. Pada babi betina, angka kelahiran dan kelangsungan hidup keturunannya meningkat, babi hutan menjadi lebih produktif, dan anak babi yang memiliki anak babi berkembang lebih cepat dan bertambah berat badannya. Limbah ikan segar juga digunakan sebagai pakan, dan 2 bulan sebelum disembelih tidak termasuk dalam menu.

Tepung tulang ikan baik untuk ukuran besar ternak pada semua tahap perkembangan. Porsi pakan untuk anak sapi dan hewan muda berkisar antara 3 hingga 7%, untuk hewan dewasa - dari 1 hingga 3%. Suplemen harian pada pakan sapi bunting meningkatkan kesuburan, meningkatkan kesehatan keturunan, meningkatkan kualitas susu, dan pertumbuhan anak sapi dengan baik. Ras daging dengan cepat berkembang dan menambah berat badan, memiliki kesehatan yang baik dan pencernaan yang baik. Baginda sapi jantan subur dan kuat, mempunyai kekebalan yang kuat. 2 bulan sebelum penyembelihan, penggunaan bahan tambahan dihentikan.

Kucing dan anjing peliharaan mudah mengonsumsi tepung ikan sebagai bagian dari campuran makanan siap pakai, dengan petunjuk dosis yang ditunjukkan oleh produsen pada kemasannya. Pengaruh yang menguntungkan pada kekebalan dan perkembangan, penguatan tulang dan otot, peningkatan kualitas bulu dicapai karena tingginya kandungan lemak, vitamin dan asam amino.

Gunakan dalam produksi tanaman

Pemanfaatan tepung ikan di kebun memberikan pengaruh yang menguntungkan terhadap komposisi tanah, membantu meningkatkan produktivitas dan meningkatkan kualitas sayur-sayuran dan buah-buahan. Pupuk meningkatkan proses metabolisme sel, dan selama musim tanam mengisi kembali hilangnya nitrogen dan fosfor. Bisa juga diaplikasikan satu atau dua minggu setelah akhir panen, kemudian bubuk atau butirannya disebarkan secara merata ke seluruh area sebelum digali.

Dipercaya bahwa tepung dari tulang ikan mengandung lebih banyak fosfor, dan dari bagian lunak - nitrogen. Semua komponen yang berguna akan tetap berada di dalam tanah sampai musim semi dan akan menjadi pembalut tanaman saat ditanam tahun depan. Sifat-sifat tepung ditingkatkan bila digunakan bersama-sama abu kayu dan nitroammofoska. Pupuk ini berguna untuk tanaman nightshade yang hasilnya langsung merespon kekurangan fosfor dalam tanah.

Tepung ikan juga digunakan dalam produksi tanaman sebagai pupuk tanah.

Saat menggunakan tepung tulang ikan untuk memberi makan berbagai tanaman kebun dipandu oleh aturan sederhana:

1. Kentang. Pupuk diterapkan ke tanah seminggu sebelum rencana penanaman benih. Konsumsi 100 g per 1 persegi. meteran wilayah.
2. Tomat. Selama proses penanaman bibit, tepung dimasukkan ke dalam setiap lubang sebanyak 40 g. Untuk meningkatkan efeknya, disarankan untuk menambahkan kotoran burung.
3. Buah atau pohon hias. Pemupukan dilakukan pada tanaman dewasa setiap 3 tahun sekali dan dengan dosis pupuk maksimal 200 g per 1 meter persegi. meter dari permukaan lingkaran batang pohon.
4. buah beri. Di awal musim semi tambahkan 100 g tepung per 1 persegi. meteran perkebunan, dan ketika menanam semak dan memperbanyak dengan stek, konsumsinya dikurangi menjadi 50 g per lubang. Selain itu, kotoran burung digunakan.
5. Tanaman dan bunga berumbi. Pemupukan di musim semi dengan takaran 50 g tepung per 1 meter persegi. meteran tanah. Tanaman keras merespon dengan baik terhadap pemupukan tersebut, dan ketika menanam tanaman tahunan, tanaman tersebut diterapkan di bawah penggalian.

Proporsi pupuk yang benar harus diperhatikan tipe tertentu tanaman

Pupuk berbahan dasar tepung tulang ikan sangat cocok untuk menggemburkan tanah hitam, lempung, dan tanah berkapur. Indikasi penggunaannya adalah kekurangan senyawa fosfor dan kalsium. Oleh karena itu, sebelum pemupukan dilakukan analisis tanah untuk mengetahui tingkat keasaman dan komposisi unsur makro.

Kelebihan unsur hara merupakan kontraindikasi seperti halnya kekurangan, dan berdampak negatif pada kualitas dan kuantitas hasil panen. Pada tanah liat dan rawa, serta pada kondisi tanah berpasir, tepung diserap dengan buruk oleh sistem perakaran tanaman, dan penggunaannya tidak ada gunanya.

Aturan penyimpanan dasar

Tumpukan kantong atau wadah berisi tepung tulang ikan disimpan di tempat yang berventilasi baik dan telah dirawat dari hama. Area penyimpanan dilindungi dari masuknya sinar matahari, efek negatif dari kelembaban dan panas. Periode penyimpanan yang direkomendasikan oleh produsen adalah:

• 1 tahun - untuk produk dengan kandungan lemak kurang dari 14%;
• 6 bulan - untuk tepung yang mengandung lebih dari 14% lemak dan tidak lebih dari 8% air.

Seiring bertambahnya waktu penyimpanan, karakteristik produk menurun. Jadi, selama sebulan di kondisi normal jumlah protein berkurang 12%. Saat mempertahankan suhu negatif, kehilangan protein minimal, namun stabilitas bubuk berkurang secara signifikan. Lemak kasar teroksidasi, fraksi massanya berkurang sepertiga, dan ini berfungsi alasan utama hilangnya kualitas produk.

Untuk menyimpan tepung ikan dengan benar, Anda harus mengikuti rezim suhu dan memantau kelembaban di dalam ruangan

Di ruang penyimpanan, kelembaban udara optimal harus dijaga antara 60 hingga 70%. Di gudang yang lembab dan tidak berventilasi, tepung secara aktif jenuh dengan uap air, dan di gudang yang terlalu kering, sebaliknya, ia melepaskannya. Pada kelembaban dan suhu tinggi, vitamin dihancurkan, dan sebagai akibat dari interaksi komponen, asam lemak bebas, senyawa peroksida, dan amonia dilepaskan. Ini tidak diinginkan reaksi kimia mengubah tepung yang sehat menjadi berbahaya dan merata zat berbahaya, oleh karena itu produk tidak dapat disimpan dalam jangka panjang.

• Pemasok Techno-T
• Kontak person Valentin
• Alamat Ukraina, Nizhin
• Telepon +380681945008
• Pertunjukan Email
• Pertunjukan Skype

Pabrik tepung ikan adalah seperangkat peralatan untuk pengolahan: penghancuran, pemasakan, pengepresan, pengeringan, penghancuran ikan kering, pengemasan limbah ikan, ayam, daging, tulang, menjadi pakan berharga, bahan tambahan pakan. Produktivitas kompleks ini berkisar antara 2 hingga 120 ton bahan mentah per hari. Rendemen tepung dari limbah ikan adalah 16-23%. Ketel dan pengering beroperasi dengan uap. Dehidrasi dan degreasing bahan mentah yang direbus memastikan konsumsi cairan pendingin yang rendah dan lemak berkualitas tinggi. 30 tahun pengalaman produksi. Pendekatan industri. Sertifikasi peralatan sesuai dengan persyaratan UE. Pengiriman ke Federasi Rusia dari Belgorod seharga rubel. Produksi di Ukraina.

 

Instalasi melakukan operasi teknologi berikut:

• pasokan bahan baku tertutup ke boiler,
• memasak bahan mentah,
• menekan kaldu dan lemak,
• pengeringan pulp (produksi pakan setengah jadi yang dikeringkan dengan tepung),
• pemilihan ferroimpurities dari air pengering,
• menggiling roti kering menjadi tepung,
• pengangkutan tepung ke kemasan;
• mengumpulkan dan mengendapkan kaldu yang telah diklarifikasi.

  Keuntungan dari instalasi yang diusulkan:

  Instalasi cepat dan kebutuhan ruang minimal ciri khas instalasi tepung lemak.

  Alat ini dirancang secara ringkas untuk pemasangan di atas kapal dan di fasilitas darat, sementara pemasangan kami memerlukan ruangan yang jauh lebih kecil dibandingkan pemasangan pabrikan lain.

  Listrik dan uap yang dikonsumsi lebih sedikit dibandingkan instalasi lain karena jumlah sambungan transportasi antar unit minimal.

  Bobot instalasi gemuk dan tepung lebih ringan dibandingkan pabrikan lain.

  Perawatannya sangat mudah, karena unit utama dipasang dalam satu blok sehingga pemasangannya dilayani oleh satu orang.

  Lebih sedikit kehilangan panas selama perpindahan bahan mentah yang diproses antar unit.

  Berkat penggunaan pengepres ulir dan pengering cakram putar, kesederhanaan desain tercapai, dan pada saat yang sama keandalannya yang tinggi, yang sangat penting di zaman kita, ketika banyak instalasi telah muncul di pasaran, yang kualitasnya sangat baik. sangat rendah.

  Tingkat dehidrasi yang tinggi dari massa yang direbus memastikan beban yang rendah pada pengering, yang memungkinkan untuk mengurangi ukurannya dan jumlah uap dan listrik yang dikonsumsi.

  PKF Techno-T memproduksi dan menawarkan pembelian pabrik lemak dan tepung ikan: URM-5 (dari 2 hingga 5 ton bahan baku ikan/hari), URM-10 (dari 5 hingga 10 ton bahan baku ikan/hari), URM -60 (hingga 60 t/s), URM-80 (hingga 80 t/s), URM-120 (hingga 120 t/s) dan banyak lagi.

Deskripsi yang disajikan di sini adalah spesifikasi, harga hanya untuk tujuan informasi dan bukan merupakan hakikat penawaran umum menurut Seni. 437 (2) KUH Perdata Federasi Rusia.