Belut - Ensiklopedia ikan. Ikan sidat: jenis sungai dan laut, ciri-cirinya Seperti apa bentuk belut conger

Salah satu yang paling banyak ikan yang menarik fauna yang hidup di bawah air adalah belut. Fitur utama penampilan, ini tubuh belut - memanjang. Satu dari ikan yang mirip belut adalah ular laut, sehingga sering bingung.

Karena bentuknya yang mirip ular, sering kali tidak dimakan, meski banyak ditangkap untuk dijual. Tubuhnya tidak bersisik dan ditutupi lendir yang diproduksi oleh kelenjar khusus. Sirip punggung dan sirip dubur menyatu di tempatnya dan membentuk ekor, yang dengannya belut menggali ke dalam pasir.

Yang ini tinggal di banyak sudut bola dunia, geografi yang begitu luas disebabkan oleh keanekaragaman spesies yang sangat besar. Spesies yang menyukai panas Mereka tinggal di Laut Mediterania, dekat pantai barat Afrika, di Teluk Biscay, di Laut Atlantik, dan jarang berenang ke Laut Utara hingga pantai barat Norwegia.

Spesies lain banyak ditemukan di sungai yang mengalir ke laut, hal ini disebabkan belut hanya berkembang biak di laut. Lautan tersebut antara lain: Hitam, Barents, Utara, Baltik. Belut listrik ikan yang hanya hidup di Amerika Selatan, konsentrasi terbesarnya terlihat di bagian hilir Sungai Amazon.

Karakter dan gaya hidup ikan sidat

Belut jatuh tempo penglihatan rendah lebih suka berburu dari penyergapan, dan kedalaman habitatnya yang nyaman sekitar 500 m, ia pergi berburu di malam hari, berkat indera penciumannya yang berkembang dengan baik, ia dengan cepat menemukan makanan untuk dirinya sendiri, bisa berupa ikan kecil lainnya, berbagai amfibi , telur ikan lainnya dan berbagai cacing.

Melakukan foto ikan sidat tidak mudah, karena umpannya praktis tidak menggigit, dan tidak mungkin dipegang di tangan karena badannya yang berlendir. Belut, yang menggeliat seperti ular, dapat bergerak melintasi daratan dan kembali ke air.

Saksi mata mengatakan itu ikan belut sungai Hebatnya, ia mampu berpindah dari satu perairan ke perairan lainnya jika jarak antar keduanya cukup kecil. Diketahui pula bahwa penghuni sungai memulai hidupnya di laut dan berakhir di sana.

Selama pemijahan, ia mengalir ke laut yang berbatasan dengan sungai, lalu turun hingga kedalaman 3 km dan bertelur, setelah itu mati. Benih belut kembali ke sungai ketika sudah dewasa.

Jenis jerawat

Dari sekian banyak jenisnya, ada tiga jenis utama yang dapat dibedakan: belut sungai, laut, dan belut listrik. belut sungai hidup di daerah aliran sungai dan laut yang berdekatan, disebut juga Eropa.

Panjangnya mencapai 1 meter dan berat sekitar 6 kg. Tubuh belut pipih dan memanjang kesamping, punggung berwarna kehijauan, dan perut, seperti kebanyakan belut ikan sungai kuning muda. Sungai jerawat ikan putih dengan latar belakang saudara laut mereka. Ini jenis ikan belut memiliki sisik yang terletak di tubuhnya dan ditutupi lapisan lendir.

Ikan belut conger ukurannya jauh lebih besar dibandingkan sungai, panjangnya bisa mencapai 3 meter, dan beratnya mencapai 100 kg. Tubuh belut conger yang memanjang sama sekali tidak memiliki sisik, kepalanya sedikit lebih lebar darinya, dan memiliki bibir yang tebal.

Warna tubuhnya coklat tua, juga ada nuansa abu-abu, perutnya lebih terang, dalam cahaya memantulkan cahaya keemasan. Ekornya sedikit lebih terang dari tubuhnya, dan terdapat garis gelap di sepanjang tepinya, yang memberikan kontur tertentu.

Kelihatannya apa lagi yang bisa mengejutkan belut selain penampilannya, namun ternyata ada yang lebih mengejutkan lagi, karena salah satu varietasnya disebut belut listrik. Disebut juga belut petir.

Makhluk ini mampu menghasilkan arus listrik, badannya mirip ular, dan kepalanya rata. Belut listrik tumbuh hingga panjang 2,5 m dan berat 40 kg.

Listrik yang dipancarkan ikan dibentuk dalam organ khusus, yang terdiri dari “kolom” kecil, dan semakin besar jumlahnya, semakin kuat muatan yang mampu dipancarkan belut.

Dia menggunakan kemampuannya untuk berbagai tujuan, terutama untuk melindungi dari lawan berukuran besar. Selain itu, melalui transmisi impuls yang lemah, ikan dapat berkomunikasi; jika dalam bahaya besar belut mengeluarkan 600 impuls, maka ia menggunakan hingga 20 impuls untuk komunikasi.

Organ-organ yang menghasilkan listrik menempati lebih dari separuh seluruh tubuh, menghasilkan muatan kuat yang dapat membuat seseorang pingsan. Oleh karena itu, perlu diketahui secara pasti dimana ikan sidat ditemukan? dengan siapa saya tidak ingin bertemu. Saat mengambil makanan, belut listrik menyetrum ikan-ikan kecil yang berenang di dekatnya dengan muatan yang kuat, lalu dengan tenang mulai makan.

Makanan ikan belut

Karnivora lebih suka berburu di malam hari dan tidak terkecuali belut; ia bisa memakan ikan kecil. Saat tiba waktunya ikan lain bertelur, belut juga bisa memakan telurnya.

Ia sering berburu dalam penyergapan, menggunakan ekornya untuk menggali lubang di pasir dan bersembunyi di sana, hanya menyisakan kepalanya di permukaan. Ia memiliki reaksi yang sangat cepat; korban yang berenang di dekatnya tidak memiliki peluang untuk melarikan diri.

Berkat kekhasannya, perburuan belut listrik menjadi jauh lebih mudah; ia menyergap dan menunggu cukup banyak ikan kecil berkumpul di dekatnya, lalu mengeluarkan aliran listrik yang kuat yang membuat semua orang pingsan sekaligus - tidak ada yang memiliki kesempatan untuk melarikan diri.

Mangsa yang tertegun perlahan-lahan tenggelam ke dasar. Jerawat memang tidak berbahaya bagi manusia, namun bisa menyebabkannya sakit parah, dan jika ini terjadi di perairan terbuka, ada risiko tenggelam.

Reproduksi dan umur

Terlepas dari habitat ikannya - di sungai atau laut, mereka selalu berkembang biak di laut. Usia kematangan seksual mereka berkisar antara 5 hingga 10 tahun. Belut sungai kembali ke laut selama pemijahan, bertelur hingga 500 ribu telur dan mati. Telurnya berdiameter 1 mm, mengapung bebas di air.

Suhu yang baik untuk memulai pemijahan adalah 17º C. Belut conger bertelur hingga 8 juta telur di dalam air. Sebelum pubertas, individu-individu ini tidak menunjukkan ciri-ciri seksual eksternal, dan semua perwakilannya mirip satu sama lain.

Sedikit yang diketahui tentang reproduksi belut listrik; spesies ini fauna laut dipelajari dengan buruk. Diketahui bahwa ketika bersiap untuk bertelur, belut masuk jauh ke dasar dan kembali dengan keturunan yang lebih kuat yang sudah dapat mengeluarkan muatan.

Ada teori lain yang menyatakan belut membuat sarang dari air liurnya, hingga 17 ribu telur ditempatkan di sarang ini. Dan benih yang lahir adalah yang pertama memakan sisanya. Listrik belut ikan apa- mereka akan bertanya kepada Anda, Anda dapat menjawab bahwa bahkan para ilmuwan pun tidak mengetahui hal ini.

Daging belut sangat menyehatkan untuk dimakan, komposisinya beragam asam amino dan unsur mikro. Itu sebabnya Akhir-akhir ini amatir hidangan Jepang menaruh perhatian padanya.

Tetapi harga ikan sidat Tidak sedikit, hal ini tidak mengurangi permintaan sama sekali, meskipun penangkapannya dilarang di banyak negara, itulah sebabnya ia dipelihara di penangkaran. Di Jepang, mereka sudah melakukan hal ini sejak lama dan menganggap bisnis ini menguntungkan, karena biaya memberi makan belut tidak mahal, dan harga dagingnya jauh lebih tinggi daripada biayanya.

Belut moray atau belut laut hidup di air laut yang hangat. Dalam foto belut moray California yang diperbesar, warna bintiknya terlihat jelas.

Selama berabad-abad orang tidak dapat memecahkan teka-teki tersebut ikan yang luar biasa disebut belut, yang setelah lama tinggal di sungai, kolam dan aliran sungai menghilang tanpa bekas. Pada abad ke-19, para peneliti berhasil menemukan bahwa belut bertelur di suatu tempat di air asin lautan, tetapi tempat pemijahan dan jalur migrasi ikan mirip ular baru dipelajari pada awal abad terakhir.

Jerawat umum terjadi di seluruh dunia. Yang menarik bagi ahli zoologi adalah belut Eropa dan Amerika, yang bermigrasi secara bersamaan melalui perairan tawar dan air asin, sementara sebagian besar spesies ikan hanya dapat bertahan hidup di salah satu lingkungan tersebut.

Siklus hidup belut baru dipelajari pada satu abad terakhir. Meskipun pembangunan bendungan penghalang secara besar-besaran sungai-sungai Eropa dan polusi yang meluas lingkungan limbah industri dan kota, ini ikan yang tidak biasa terus melakukan perjalanan dari sungai Eropa Barat ke Bermuda melintasi hamparan luas Samudera Atlantik.

Pada tahun 1921, setelah 16 tahun penelitian ilmiah Ahli ikan Denmark I. Schmidt menemukan bahwa semua belut Eropa memulai hidup mereka di Laut Sargasso. Ikan ini bertelur di antara Bermuda dan Bahama, setelah itu mereka mati, dan larva yang muncul dari telur, menggunakan arus laut, hanyut kembali ke Eropa.

Perjalanan Luar Biasa

Larva transparan berbentuk daun (leptocephalus) sangat berbeda dengan larva dewasa. Larva kecil lebih mirip daun pohon willow menangis, dari pada ikan - belut yang panjang seperti ular, akibatnya mereka untuk waktu yang lama dianggap spesies yang berbeda.

Setelah 2,5-3 tahun dari arus hangat, di mana terdapat banyak plankton, larva yang tumbuh mencapai pantai Eropa. Ketika leptocephali tumbuh hingga 6-8 cm, mereka mengalami metamorfosis: larva memperoleh bentuk silinder dan warna tertentu. Ini yang disebut belut kaca, atau yang masih muda, sudah terlihat seperti dewasa dan bisa berenang melawan arus. Betina muda melakukan perjalanan menyusuri sungai di Inggris Raya dan benua Eropa. Menariknya, utris sering kali menetap di perairan tercemar yang tidak cocok untuk kehidupan sebagian besar ikan lainnya.

Jantan biasanya tetap mencari makan di muara sungai dan sepanjang pantai laut.

Belut Eropa bertelur di Laut Sargasso dan mati setelah pemijahan. Namun, sebelum menyusuri sungai, ikan-ikan ini seringkali harus bergerak melintasi jarak pendek di darat.

Setelah mencapai kematangan seksual pada usia 7-14 tahun, warnanya berubah menjadi perak. Panjang jantan jarang melebihi 50 cm, sedangkan betina bisa dua kali lebih panjang.

Betina hidup di sungai selama sekitar 12-15 tahun. Mereka sering disebut kepala kuning, meskipun sebenarnya warnanya coklat atau kehijauan. Pada usia sekitar lima tahun, belut ditutupi sisik yang sangat berbeda dengan sisik ikan lainnya.

Belut adalah predator rakus yang memangsa ikan, katak, serangga, dan invertebrata lainnya; Mereka juga tidak meremehkan bangkai. Ikan-ikan ini berenang dengan cepat di berbagai lapisan air, dan selama musim dingin mereka terkubur di dalam lumpur di dasar sungai.

Melalui darat dan laut

Tanda kematangan seksual pada jantan adalah warnanya abu-abu keperakan, dan pada betina berukuran besar, panjangnya sekitar 1 meter. Untuk melanjutkan perlombaan, betina bergerak menyusuri sungai dan melintasi Samudera Atlantik untuk bertelur di Laut Sargasso.

Migrasi sidat betina hanya sebanding skalanya dengan migrasi salmon. Dalam perjalanan menuju laut, ikan menghadapi banyak bahaya, salah satunya adalah jaring buatan. Karena bobotnya yang besar dan dagingnya yang istimewa, belut adalah makanan favorit para pecinta kuliner.

Belut mempunyai kemampuan luar biasa untuk bergerak dalam jarak pendek di darat, menggeliat dan merayap seperti ular. Di dalam air mereka bernapas melalui insang; Jika perlu, mereka bisa menggunakan pernapasan kulit.

Selama perjalanannya melintasi Samudra Atlantik, ikan menempuh perjalanan ribuan kilometer. Pada saat ini, belut kemungkinan besar berhenti berburu, dan untuk beradaptasi dengan kegelapan di kedalaman laut, matanya membesar. Para ilmuwan masih bingung mencari misteri perilaku belut yang tidak biasa. Apa sebenarnya yang membuat mereka keras kepala pergi ke tempat pemijahan tradisional mereka, di mana kematian tak terelakkan menanti mereka?

Jenis yang berbeda

Alasannya masih belum diketahui belut eropa meninggalkan Laut Sargasso dan berenang ke pantai Eropa, sementara belut Amerika bermigrasi ke arah yang berlawanan. Menurut salah satu hipotesis, ini adalah spesies yang sama yang terbawa arus yang berbeda, dan perbedaan jumlah tulang belakang (belut Amerika memiliki lebih sedikit) dapat dijelaskan oleh suhu air yang tidak sama dari arus ini.

Belut tinggal di air tawar, termasuk dalam ordo ikan bertulang.

Sangat besar belut laut tidak memiliki sisik dan, biasanya, tetap hidup kedalaman laut sepanjang pantai berbatu. Berbeda dengan spesies air tawar, belut conger memiliki ekor yang bertulang.

Mereka memiliki tubuh yang panjang dan tipis, sirip punggung dan dubur, serta sepasang sirip dada. Paling spesies yang diketahui Belut laut - belut conger dan belut moray - memiliki ciri sirip punggung dan sirip dubur yang panjang, biasanya menyatu dengan sirip ekor yang mengecil.

Belut moray tidak memiliki sirip dada. Spesies ini mempunyai ciri khas warna bintik (paling sering bintik putih dengan latar belakang coklat tua) dan hidup di perairan hangat.

Belut conger tidak mempunyai sisik dan berkembang biak di Samudera Atlantik Azores dan Selat Gibraltar, serta di Laut Sargasso. Belut laut ditemukan terutama di sepanjang garis pantai berbatu, tempat mereka bersembunyi di celah-celah, gua, dan di dalam bangkai kapal.

Tipe yang lain

Belut sering digunakan untuk merujuk pada ikan yang memiliki struktur serupa, seperti belut listrik atau lamprey, yang ditemukan di sungai dan laut Eropa. Lamprey, khususnya sea lamprey, adalah keturunan ikan yang hidup di planet ini sekitar 400 juta tahun yang lalu. Mereka berbeda dari spesies lain karena memiliki pengisap mulut dan beberapa baris gigi bertanduk.

Belut listrik adalah salah satu dari sekitar 500 spesies ikan yang dapat menghasilkan muatan listrik, yang digunakan untuk pertahanan, navigasi, dan berburu. Struktur belut listrik tidak mirip dengan sepupunya di Eropa. Dia tinggal di sungai Amerika Selatan dan panjangnya bisa mencapai 3 meter. Sebagian besar tubuh adalah ekor, di mana organ-organ listrik berada. Pelepasan yang dihasilkannya (sekitar 600 V) dapat membunuh hewan kecil atau membuat hewan besar pingsan.

Keluarga besar belut conger diwakili oleh lebih dari 180 spesies, yang hanya ditemukan di perairan laut dan samudera. Perairan rendah garam dan air tawar tidak cocok untuk habitatnya. Perbedaan antara perwakilan semua spesies sangat kecil dan sebagian besar berhubungan dengan habitat belut.

Conger (belut conger) jauh lebih besar dan lebih berat daripada belut sungai. Betina bisa mencapai panjang 2,40 m, lebih jarang hingga 3 m, dan berat lebih dari 100 kg, jantan mencapai panjang maksimum 1,30 m, ukuran rata-rata jauh lebih sedikit. Diameter tubuhnya lebih dari 20 cm, kepala dan mulutnya juga jauh lebih besar.

Tubuhnya panjang, berbelit-belit, tanpa sisik. Kepalanya agak pipih. Mulut besar dengan bibir tebal terletak di ujung moncong. Ada dua baris gigi di kedua rahang. Barisan luar gigi seri yang besar, jaraknya berdekatan, membentuk tepi tajam. Di barisan dalam, giginya kecil, berbentuk kerucut, runcing. Terdapat gigi berbentuk kerucut besar di langit-langit mulut dan vomer. Sirip punggung panjang dengan 275-300 jari lunak dimulai di belakang sirip dada. Sirip punggung dan sirip dubur menyatu dengan sirip ekor. Sirip dada runcing. Gurat sisi membentang di sepanjang tubuh. Tulang belakang 153-164.

Warna badannya abu-abu tua atau coklat, perutnya coklat muda atau keemasan. Sirip punggung dan sirip dubur berwarna coklat muda dengan pinggiran hitam. Pori-pori gurat sisi berwarna putih.

Habitat

Daerah sebaran belut conger cukup luas dan meliputi perairan hangat Samudera Hindia, Pasifik dan Atlantik, serta laut yang berdekatan. Beberapa spesies belut conger lebih tahan terhadap perairan dingin dan dapat ditemukan di Mediterania dan Atlantik Utara. Ke Utara, Baltik dan Laut Hitam Ikan belut laut jarang sekali berenang. Ikan ini adalah penghuni keduanya zona pesisir, Jadi laut terbuka tanpa pergi lebih dalam dari 500 m.

Yang ini muncul ikan predator lebih dari 100 juta tahun yang lalu di lautan luas dekat Indonesia. Awalnya belut itu eksklusif ikan laut. Namun seiring berjalannya waktu, belut mulai menyebar ke seluruh dunia dan mulai hidup di sungai dan danau. Berdasarkan kekhususannya, sungai dianggap sebagai habitat perantara. Belut sungai, seperti halnya belut laut, tersebar terutama di sungai-sungai yang mengalir ke laut berikut:

• Putih.
• Barentsevo.
• Baltik.
• Azovskoe.
• Mediterania.
• Hitam.

Selain laut yang terdaftar, belut banyak ditemukan di danau dan kolam. Jumlah individu terbesar tinggal di wilayah tersebut laut Baltik.

Gaya hidup

Timbal jerawat tampilan malam hidup dan pada siang hari mereka lebih suka tidur di tempat terpencil. Secara alami, mereka adalah predator rakus dengan gigi yang kuat. Makanannya didasarkan pada ikan kecil, krustasea, dan moluska. Mereka tidak akan melewatkan hasil tangkapan yang tertangkap jaring ikan. Tidak mempunyai penglihatan yang bagus, Ikan sidat lebih suka menyergap mangsanya, karena berkat indra penciumannya yang sangat baik, mereka dapat merasakannya dari jauh. Ada spesies belut yang menyamarkan dirinya dengan tumbuhan bawah. Menggali lubang vertikal di tanah dengan bantuan ekor yang kuat dan bersandar di tengahnya, belut laut menunggu mangsa. Jika ada bahaya, mereka bersembunyi sepenuhnya di dalam lubang dengan kecepatan kilat.

Setelah mencapai kematangan seksual (5 hingga 15 tahun), belut conger siap bereproduksi. Betina jauh lebih besar daripada jantan. Untuk bertelur, ikan ini melakukan perjalanan jauh, berakhir pada musim panas di Atlantik timur atau di Laut Mediterania. Syarat yang diperlukan adalah kedalaman minimal 3000 m Pemijahan belut merupakan yang pertama dan satu-satunya dalam hidupnya. Setelah betina menghasilkan 3 hingga 8 juta telur kecil, induknya mati. Larva (leptocephali) yang menetas dari telurnya terbawa arus dalam jarak yang sangat jauh.

Kepentingan ekonomi

Ikan komersial yang berharga. Tangkapan dunia tahun 1996-2012 bervariasi dari 13,2 hingga 19,5 ribu ton. Penangkapan ikan dilakukan dengan menggunakan pukat dasar dan rawai.

Dijual segar dan beku. Dagingnya enak dan cocok untuk diasap. Digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng. Seperti banyak belut, darah conger mengandung zat beracun, yang hancur ketika dipanaskan, di bawah pengaruh asam dan basa. Sifat beracun hanya muncul saat menyuntikkan serum darah ikan tersebut. Karena ciri ini, conger dianggap sebagai ikan yang beracun secara pasif.

Rekam hasil tangkapan

Rekor terdaftar IGFA untuk belut conger adalah 60 kg 440 g, dibuat oleh Vic Evans, nakhoda dari Brixham (Inggris), pada bulan Juni 1995.

Selama beberapa dekade terakhir, nelayan profesional secara berkala menangkap ikan conger berukuran besar. Yang terbesar, dengan berat hampir 160 kg, ditangkap di Kepulauan Vestmannaeyjar (dekat Islandia). Dengan berat maksimal sekitar 150 kg, belut conger mencapai panjang 3 m. rahang yang kuat dihiasi dengan gigi kecil yang dapat menyebabkan luka serius.

Tempat dan waktu memancing

Belut laut terpikat di dekat tempat persembunyiannya. Mereka lebih menyukai daerah dengan dasar berpasir dan bebatuan besar. Ini merupakan spot mancing yang menjanjikan karena ikan setelah terpancing tidak bisa bersembunyi di celah-celah batu. Perburuan conger terutama pada malam hari di perairan dangkal, “menyisir” perairan pelabuhan di sepanjang pemecah gelombang dan pantai berbatu. Sejak bulan Juni, predator ini sering ditangkap di lepas pantai Inggris. Tetapi waktu terbaik untuk menangkap mereka dimulai pada pertengahan September. Dengan badai musim gugur pertama, musim penangkapan ikan berakhir.

Ini menarik! Di Inggris, perbedaan dibuat antara rekor ikan yang ditangkap dari pantai dan dari perahu. Berat maksimum belut laut yang ditangkap dari pantai adalah 30 hingga 35 kg. Tetapi paling sering ikan seberat 3 hingga 15 kg ditangkap dari pantai.

Di mana belut terbesar tinggal?

Spesimen conger terbesar ditemukan setiap tahun di atas kapal yang tenggelam di Selat Inggris. Ikan seberat 35 kg ditangkap dari terumbu di bagian barat Selat Inggris. Belut conger karang tidak selalu lebih kecil dibandingkan belut conger yang ditangkap di kapal karam. Namun karena luasnya yang luas, penangkapan ikan di terumbu bawah laut tidak seefektif area kapal yang tenggelam, tempat ikan terkonsentrasi.

Beberapa bangkai kapal di daerah laut yang sulit dijangkau telah menjadi rumah bagi banyak ikan kecil dengan berat 7,5 hingga 20 kg. Pada hari-hari tertentu, tangkapan 20 atau 30 ekor belut per pemancing dianggap normal. Jumlah sidat yang hidup di atas kapal yang karam, tempat penangkapan ikan intensif dilakukan, tidak sebanyak itu, namun ukurannya lebih besar. Jika pemburu belut piala memancing di sekitar bangkai kapal yang banyak ikannya, mereka mungkin hanya bisa mendapatkan satu atau dua ikan per pemancing. Tapi ini akan menjadi spesimen yang beratnya lebih dari 25 kg.

Ini menarik! Burung conger rekor Vic Evans, seperti semua belut conger terbesar dalam 30 tahun terakhir, ditangkap di bangkai kapal yang terletak tidak lebih dari 10 mil di lepas pantai.

Fitur dalam memasak

Ikan ini sangat populer di Jepang. Di negara ini, mereka percaya bahwa daging makhluk ini adalah tonik yang sangat baik dan meningkatkan kinerja. Minyak ikan sehat dari belut mencegah penyakit jantung. Daging buahnya mengandung banyak protein, asam lemak tak jenuh ganda dan jenuh, yang membantu meremajakan sel dan menghilangkan penyakit saraf.

Belut conger sangat berharga nutrisi makanan. Ikan, khasiat dagingnya yang bermanfaat tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, sangat bergizi. Ini mengandung potasium dan yodium. Dan seperti yang Anda ketahui, mineral ini membantu memperkuat otot jantung dan melindungi kelenjar tiroid kita. Daging belut conger rendah kalori, yang sangat penting untuk nutrisi makanan.

Ini mengandung berbagai vitamin berharga (A, B, E, D) dan protein. Konsumsi rutin kelezatan ini dalam variasi apa pun memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan efek menguntungkan bagi seluruh tubuh secara keseluruhan. Hidangan yang dibuat darinya diindikasikan untuk asam urat, rematik, malaise, depresi, penyakit sistem saraf pusat, dan aterosklerosis. Melihat orang Jepang, yang secara berkala makan ikan dan memiliki kesehatan yang baik serta kinerja yang tinggi, Anda dapat yakin akan hal itu sifat penyembuhan daging predator ini.

Belut merupakan satu famili ikan utuh yang mencakup beberapa genera dan puluhan spesies yang mewakilinya. Setiap spesies dimanfaatkan manusia sebagai makanan, namun belut sungai sangat diminati para nelayan, fotonya dapat Anda pelajari di bawah. Saat ini, sebagian besar ikan ini berada di ambang kepunahan.

Varietas dan penampilan

Ada beberapa jenis jerawat. Namun yang paling umum adalah:

• Belut listrik. Ikan ini dikenal juga dengan sebutan belut petir. Hal ini disebabkan oleh kemampuan memproduksinya energi listrik. Jenis belut ini bisa Anda lihat pada foto pertama. Panjang maksimum panjang ikan yang bisa mencapai 3 meter, sedangkan beratnya bisa mencapai 40 kilogram;
• Belut laut yang fotonya terletak di bawah foto belut listrik. Ikan ini panjangnya bisa mencapai 3 meter, dan beratnya bisa sekitar 100 kilogram;
• Belut sungai. Ikan ini juga dikenal dengan nama belut Eropa. Fotonya berada di urutan ketiga berturut-turut. Panjang maksimalnya mencapai 1 meter dan berat maksimal 6 kilogram. Namun tercatat ada kasus penangkapan spesimen piala dengan berat lebih dari 12 kilogram.

Tubuh belut listrik tidak bersisik, memanjang, menyempit di bagian samping dan belakang, serta membulat di bagian depan. Burung dewasa berwarna coklat zaitun, dengan bagian bawah kepala berwarna oranye terang. Ikan ini memiliki mata hijau zamrud dan sirip dubur berwarna terang. Belut petir menarik karena organnya yang menghasilkan listrik dan menempati hingga 66% dari panjang seluruh tubuhnya. Dengan bantuan mereka, pelepasan listrik dihasilkan dengan kekuatan hingga 1 Ampere dan tegangan hingga 1300 V.

Belut conger memiliki tubuh panjang dan berbelit-belit yang tidak bersisik sama sekali. Kepalanya agak pipih, di ujung ikan terdapat mulut yang dibedakan dengan bibir tebal. Warna tubuhnya bisa coklat atau abu-abu tua, dan perutnya biasanya berwarna keemasan atau coklat muda. Sirip dubur dan sirip punggung berwarna coklat muda, namun memiliki pinggiran hitam, yang terlihat sangat jelas di foto. Ikan ini memiliki pori-pori berwarna putih pada gurat sisinya.

Belut Eropa memiliki tubuh memanjang, agak pipih kesamping. Tubuhnya ditutupi sisik yang sangat kecil dan hampir tidak terlihat. Punggung ikan berwarna coklat dengan semburat kehijauan, dan bagian perutnya berwarna kuning. Seluruh tubuh ditutupi dengan lendir, di mana sisik memanjang tersembunyi.

Distribusi dan habitat

Perwakilan belut Eropa hidup di sungai dan lembah sungai milik laut: Utara, Baltik, Mediterania, Putih, Barents, Azov, dan Hitam. Belut sungai berhasil beradaptasi dengan kondisi iklim Eropa. Ikan ini lebih suka tinggal di daerah waduk yang dasarnya tertutup tanah liat atau lumpur. Dia berenang di antara alang-alang dan alang-alang. Kemampuan unik ikan - merangkak seperti ular melalui rumput basah dari satu perairan ke perairan lainnya.

Belut listrik mempunyai habitat yang sangat terbatas. Itu hanya ditemukan di Amerika Muda. Belut listrik ditemukan di bagian timur laut benua ini. Itu terkonsentrasi di bagian hilir Amazon.

Belut conger tersebar di Samudera Atlantik, mulai dari bagian barat benua Afrika hingga Teluk Biscay yang terletak di Mediterania. Jarang ditemukan di wilayah lautan lainnya. Kadang-kadang ikan berenang ke Laut Utara sampai ke selatan Norwegia. Hal ini juga jarang terjadi di Laut Hitam. Belut conger dapat hidup baik di laut lepas maupun di lepas pantai, ikannya tidak masuk lebih dalam dari 500 meter.

Diet

Belut sungai, sebagai predator, keluar untuk mencari makan di malam hari. Selama pemijahan spesies ikan lain, ia memakan telurnya, dan kaviar favoritnya adalah ikan mas. Namun predator ular ini juga memakan ikan kecil (lamrey, sculpin), kadal air, dan katak. Terkadang makanannya berupa larva, siput, krustasea, dan cacing.

Belut listrik memang unik. Ia memakan mangsa yang terkena aliran listrik. Selain itu, listrik tidak dihasilkan terus-menerus: jumlah pelepasannya selalu terbatas. Ini tidak berbahaya bagi manusia, tetapi sengatan listrik menyebabkan rasa sakit yang parah.

Reproduksi

Belut mencapai kematangan seksual lebih lambat dibandingkan ikan lainnya: pada usia 5–12 tahun. Terlepas dari tempat tinggal perwakilan ichthyofauna ini, di sungai atau laut, pemijahannya hanya terjadi di laut. Hal ini menjelaskan fakta bahwa bentuk sungai hanya hidup di cekungan laut: ketika mencapai kematangan seksual, ikan bergerak ke hilir dan tetap berada di laut untuk berkembang biak.

Saat air menghangat hingga +16...+17 derajat Celcius, masa pemijahan dimulai. Kesuburan betina lebih besar pada perwakilan belut laut (sekitar 7-8 juta telur); bentuk sungai memiliki kesuburan hingga 500.000 telur. Diameter telurnya kurang lebih 1 milimeter. Belut laut mati segera setelah pemijahan. Telur tersebut menetas menjadi larva yang awalnya mengapung di permukaan air.

Belut tidak memiliki ciri-ciri seksual sampai mencapai kematangan seksual. Biasanya, perbedaan jenis kelamin menjadi jelas pada ikan pada usia 9-12 tahun. Pada saat yang sama, belut memiliki bagian belakang yang lebih gelap, dan bagian samping serta perutnya berwarna keperakan. Para ilmuwan belum mengetahui mengapa belut menghasilkan hal seperti itu migrasi yang panjang V perairan laut untuk reproduksi.

Dengan demikian, sidat merupakan salah satu ikan komersial yang memiliki kualitas rasa yang tinggi. Tapi belut - secara umum ikan yang unik, keunikannya terkait dengan kekhasan penampilan, cara pemingsanan mangsa, serta tempat yang biasa dipilih sebagai tempat pemijahan.

Belut bukanlah ikan biasa. Secara lahiriah mirip dengan ular, bentuknya silindris, hanya ekornya yang agak terkompresi dari samping. Kepalanya kecil, agak pipih, mulutnya kecil (dibandingkan predator lainnya), dengan gigi kecil yang tajam. Tubuh belut ditutupi dengan lapisan lendir, di bawahnya terdapat sisik kecil, halus, dan lonjong. Punggung berwarna coklat atau hitam, bagian samping lebih terang, kuning, dan perut berwarna kekuningan atau putih.

Belut tersedia dalam jenis air tawar dan air asin. Muncul di Bumi lebih dari 100 juta tahun yang lalu, pertama kali di wilayah Indonesia, belut mulai hidup di kepulauan Jepang – khususnya di Danau Hamanaka (Prefektur Shizuoka). Makhluk ini sangat ulet, mampu hidup meski tanpa air dengan sedikit kelembapan. Saat ini terdapat 18 spesies sidat di dunia.

Belut sungai adalah ikan anadromous, tetapi tidak seperti ikan sturgeon dan salmon, yang berpindah dari laut ke sungai untuk bertelur, belut berpindah dari perairan tawar ke laut untuk bertelur. Baru pada abad ke-20 barulah ditemukan bahwa belut berkembang biak di Laut Sargasso yang dalam dan hangat, yang merupakan teluk Atlantik, menyapu pantai Amerika Utara dan pulau-pulau di Amerika Tengah. Belut hanya bertelur sekali dalam hidupnya, dan setelah pemijahan semua ikan dewasa mati. Dan larva belut terbawa arus deras ke pantai Eropa, yang memakan waktu sekitar tiga tahun. Di ujung jalan, ada belut kecil seperti kaca dan transparan.

Remaja memasuki reservoir kami di musim semi dari Laut Baltik dan menyebar ke seluruh penjuru sistem sungai dan danau, tempat ia biasanya hidup antara enam hingga sepuluh tahun.

Belut hanya makan saat cuaca hangat, terutama pada malam hari, pada siang hari mereka menggali ke dalam tanah, hanya memperlihatkan kepalanya. Dengan timbulnya embun beku, mereka berhenti makan sampai musim semi. Belut suka memangsa berbagai hewan kecil yang hidup di lumpur: krustasea, cacing, larva, siput. Rela memakan telur ikan lain. Setelah empat hingga lima tahun berada di air tawar, belut menjadi predator penyergapan di malam hari. Makan ruff kecil, tempat bertengger, kecoak, bau, dll, yaitu ikan yang hidup di dasar waduk.

Setelah mencapai kematangan seksual, belut bergegas menyusuri sungai dan kanal menuju laut. Pada saat yang sama, mereka sering kali berakhir di struktur hidrolik, yang bahkan dapat menyebabkan situasi darurat. Namun sebagian besar belut menghindari rintangan dengan merangkak seperti ular di suatu tempat di darat.

Kualitas rasa belut sudah terkenal. Bisa direbus, digoreng, diasamkan, dan bahkan dikeringkan. Tapi ini sangat enak jika dihisap. Ini adalah kelezatan yang disajikan pada jamuan makan dan resepsi paling canggih.

Khasiat belut yang bermanfaat

Daging belut mengandung sekitar 30% lemak berkualitas tinggi, sekitar 15% protein, unsur vitamin dan mineral kompleks. Belut mengandung sejumlah besar vitamin, , , dan. Kandungan protein yang tinggi pada daging belut memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa di Jepang, popularitas daging belut meningkat menjelang musim panas, karena belut membantu menghilangkan rasa lelah di cuaca panas dan membantu orang Jepang lebih tahan terhadap cuaca panas. periode musim panas. lemak ikan, terkandung dalam daging belut conger, mencegah berkembangnya penyakit kardiovaskular.

Selain rasanya yang tiada tara, belut laut merupakan sumber asam lemak Omega-3, serta natrium dan kalium yang penting untuk kesehatan.

Belut mengandung banyak vitamin E, sehingga saat cuaca panas orang Jepang suka menyantap kebab belut.

Belut asap juga mengandung banyak vitamin A, yang mencegah penyakit mata dan penuaan kulit.

Secara terpisah, kita dapat mencatat khasiat belut asap untuk pria – zat yang terkandung dalam belut memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pria.

Terpisah dari daging belut, mereka memakan hatinya atau membuat sup darinya. Karena masakan belut dianggap mahal, sering kali disajikan untuk tamu. Hadiah berupa hidangan belut cukup menggantikan sebotol anggur berkualitas. Luar biasa kualitas rasa belut juga terbuka saat menyiapkan sup.