Gambar jamur dan namanya. Waspadalah terhadap jamur beracun: pilihan spesies terkenal

Siapa di antara kita di musim panas atau musim gugur setidaknya sekali yang tidak pergi ke hutan untuk mencari jamur? Tentang apa? jamur yang bisa dimakan: foto dan deskripsi jamur di Rusia tengah.
Setiap orang memiliki hutan favorit mereka, di mana yang paling indah dan jamur lezat. Tentu saja, jauh dari peradaban, jamur di hutan dapat ditemukan lebih banyak. Dan sebagai aturan, Anda tidak perlu mencarinya, mereka sendiri mencolok. Hal lain adalah hutan di dekat desa dan kota. Ketika banyak orang dengan keranjang telah melewati jalan hutan sebelum Anda, temukan jamur yang baik tidak begitu mudah. Karena itu, penting untuk pergi mencari jamur di pagi hari, lebih baik bangun sebelum matahari terbit. Kemudian masih belum panas di hutan, dan tidak semua jamur akan dikumpulkan. Seseorang berjalan di sepanjang tepi hutan, dan seseorang melihat ke dalam hutan cemara yang lebat. Pemetik jamur berpengalaman memiliki semua tempat yang terdaftar: di satu tempat mereka menemukan jamur aspen, di tempat lain - chanterelles, dan di tempat ketiga - jamur porcini. Dan mereka memilih tempat tergantung pada cuaca dan musim. Ketika musim panas lembab, jamur tumbuh di tempat yang kurang lembab, yaitu di tepi dan jauh dari batang pohon. Di musim panas yang kering, jamur, sebaliknya, bersembunyi di tempat teduh, di bawah cabang pohon cemara, di rumput tebal dan tinggi.

Saat memetik jamur, lebih baik tidak menariknya keluar dari lumut yang dalam, merusak miselium, tetapi memotongnya dengan pisau di pangkal batang. Lebih mudah untuk segera membersihkan kaki dari tanah dan jarum, dan tidak menyeret kotoran pada diri Anda sendiri. Pertama, kelebihan berat badan, dan kedua, semua jamur akan kotor, kemudian perlu waktu lebih lama untuk dibersihkan. Aturan utama pemetik jamur: jika Anda ragu jenis jamur apa yang ada di depan Anda - jangan ambil! Sebaiknya jangan mengumpulkan jamur yang terlalu matang dan lembek, karena zat beracun menumpuk di dalamnya. Untuk alasan yang sama, perlu untuk berjalan melalui hutan secepat mungkin, perlahan, dengan hati-hati memeriksa semua tempat di mana jamur dapat bersembunyi. Banyak jamur tumbuh tidak satu per satu, tetapi oleh seluruh keluarga. Setelah menemukan satu putih, Anda perlu hati-hati memeriksa segala sesuatu di sekitarnya. Mungkin ada beberapa lagi yang bersembunyi di sana. Dan chanterelles umumnya tumbuh di tempat terbuka. Anda dapat menemukan lebih dari selusin jamur merah cerah ini di satu tempat.

Di rumah, jamur yang dikumpulkan dibersihkan dan disortir tergantung pada pemrosesan lebih lanjut: untuk pengeringan, pengawetan, pengawetan. Jamur porcini, jamur aspen, dan jamur cendawan praktis tidak perlu dibersihkan jika Anda telah menghilangkan semua kotoran dari kaki di hutan. Jamur madu dan chanterelles juga hanya perlu dicuci. Tetapi Anda harus mengotak-atik minyak, menghilangkan kulit lengket dari topi, karena pahit. Jika Anda menemukan jamur cacing, jangan buru-buru membuangnya. Anda bisa merendam jamur seperti itu selama beberapa jam di asin dingin air, dan semua cacing itu sendiri akan merangkak keluar darinya. jamur hutan- putih, cendawan, cendawan, chanterelles, cendawan, jamur, russula - digunakan di hampir semua masakan dunia. Agar dapat digunakan sepanjang tahun, mereka harus diproses dengan benar. Jamur putih, cendawan dan cendawan dapat dibekukan mentah. Jamur yang tersisa harus direbus sebelum dibekukan.

Beberapa foto jamur yang dapat dimakan dari hutan dalam keranjang.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Jamur putih: foto dan deskripsi

Sekarang beberapa kata tentang masing-masing yang populer di jalur tengah Jamur Rusia yang bisa dimakan. Jamur putih memang pantas dianggap sebagai raja jamur. Itu bisa dimasak dalam bentuk apa pun: rendam, garam, keringkan, goreng, rebus. Pada saat yang sama, bubur jamur dalam hal apa pun mempertahankan warna putihnya. Warna tutup jamur dapat bervariasi. Itu bisa kuning, coklat, ungu, coklat. Batang jamur padat, menebal di bagian bawah, seringkali dengan pola jala. Daging buah jamur porcini selalu berwarna putih, warna tidak berubah pada potongannya. Jamur putih dapat ditemukan di hutan dari bulan Juni hingga Oktober, tergantung pada wilayahnya.

Jamur putih lebih bergizi dan lebih enak daripada jamur lainnya. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem imun, serta pada kelenjar tiroid. Selain itu, jamur porcini membantu memperkuat kuku dan kulit, dan juga membantu dalam pencegahan tukak lambung, TBC, angina pektoris dan kanker.

Jamur porcini memiliki padanan yang tidak dapat dimakan yang disebut jamur empedu. Sulit bagi mereka untuk diracuni, tetapi dimungkinkan untuk merusak semua jamur yang direbus dalam satu panci. Rasa dari mereka semua akan menjadi pahit yang menjijikkan. Bagaimana cara mengenalinya? Secara lahiriah, sangat mirip dengan kulit putih, terutama yang muda. Hanya lapisan bawah tutup jamur empedu yang berwarna merah muda, dan dagingnya berubah menjadi merah muda saat dipotong.

Dan sekarang mari kita lihat seperti apa jamur yang bisa dimakan, foto jamur porcini.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. Di sebelah kanan adalah boletus.

Jamur cendawan: foto dan deskripsi

Boletus atau berambut merah adalah jamur yang sangat baik, rasanya sedikit lebih rendah daripada putih. Warna tutupnya dari merah ke putih-coklat. Tutupnya berdiameter 20 cm dan tinggi batangnya 15 cm. Kaki berbentuk silindris, ditutupi dengan sisik berserat. Saat dipotong, dagingnya berubah menjadi biru, dan pada beberapa spesies menjadi kemerahan atau ungu. Ada boletus di hutan campuran, di antara aspen dan poplar dari Juni hingga September. Ini tidak memiliki kemiripan dengan jamur beracun.

Jamur aspen mengandung banyak zat bermanfaat: potasium, zat besi, fosfor, serta vitamin A, B dan C. Dengan jumlah vitamin B mereka setara dengan sereal, dan dengan kandungan vitamin PP mereka tidak kalah dengan ragi dan hati .

Kami terus melihat jamur yang dapat dimakan: foto cendawan. Saya memiliki sebagian besar dari mereka, mereka sangat fotogenik. Foto-foto menunjukkan betapa berbedanya jamur aspen, tergantung pada kondisinya.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Jamur cendawan: foto dan deskripsi

Boletus atau obbok juga termasuk jamur berkualitas tinggi. Ini sangat umum di Eropa, Siberia, Timur Jauh, dan Ural. Tumbuh di pohon birch dan hutan campuran dari bulan Juni hingga September. Warna tutupnya bisa keabu-abuan, keputihan, coklat, coklat tua. Ada lebih dari 40 varietas. Daging cendawan berwarna abu-abu keputihan, pada potongan warnanya tidak berubah atau sedikit berubah menjadi merah muda. Kakinya panjang, silindris, ditutupi dengan sisik gelap. Diameter tutupnya bisa mencapai 15 sentimeter dengan tinggi jamur yang sama. Bubur jamur padat, tetapi cepat menjadi longgar, jadi lebih baik tidak mengumpulkan cendawan matang. Boletus dianggap sebagai penyerap yang baik, mampu mengeluarkan racun. Jamur ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal.

Berikut jamur yang dapat dimakan: foto cendawan.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Poddubnik jamur: foto dan deskripsi

Poddubnik atau dubovik adalah jamur yang dapat dimakan dengan ukuran yang sama dengan putih, berdiameter sekitar 20 sentimeter dan tinggi 10-15 sentimeter. Tutup jamur berwarna coklat tua atau abu-abu-hijau. Saat dipotong, segera mulai membiru, yang sering membuat pemetik jamur takut. Poddubnik memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Batang jamur berwarna kuning-oranye atau merah, dengan pola jala. Cendawan tumbuh di hutan campuran dari Juli hingga September.

Itu bisa dikacaukan dengan jamur setan yang beracun. Namun, topi jamur setan berwarna keputihan atau abu-abu, dengan bau tidak sedap yang tajam.

24.

Jamur Chanterelle: foto dan deskripsi

Chanterelles adalah jamur yang enak dimakan, terutama yang digoreng atau diasinkan. Dan Anda bisa langsung menggorengnya, tanpa direbus terlebih dahulu. Chanterelles tumbuh dalam kelompok padat dari Juli hingga Oktober. Chanterelle memiliki topi cembung atau datar, secara bertahap berubah menjadi berbentuk corong. Seluruh jamur berwarna kuning cerah atau kuning pucat. warna oranye. Bubur Chanterelle padat, kenyal, dengan rasa asam yang menyenangkan dan bau buah kering. Tutupnya berdiameter hingga 10 cm.

tanda penyanyi sejati adalah tidak adanya lubang cacing dan larva. Bubur jamur ini mengandung chinomannose, yang memiliki efek merugikan pada larva, membungkus dan melarutkan isinya. Chanterelles memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penglihatan - menghilangkan pembengkakan dan radang bola mata.

Baris berikutnya adalah jamur yang dapat dimakan berikut: foto chanterelles.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Jamur jamur: foto dan deskripsi

Ada jamur musim panas, musim gugur (nyata) dan musim dingin. Jamur musim gugur adalah jamur yang sangat produktif yang tumbuh dari akhir Agustus hingga akhir musim gugur di tunggul, batang pohon gugur, terutama birch tua. Mereka muncul di hutan hanya selama beberapa minggu. Jamur muda sangat dihargai, sangat mudah untuk mengambil keranjang di tahun yang berbuah. Tutup jamur muda berbentuk bulat, dengan ujung-ujungnya menghadap ke dalam, kemudian menjadi cembung dengan tuberkel di tengahnya. Warna tutupnya kuning-cokelat, tutupnya ditutupi sisik cokelat. Daging jamur padat dan putih, dengan bau yang menyenangkan dan rasa asam-asam. Jamur madu sangat baik untuk pengasinan. Sebelum digunakan, mereka harus direbus setidaknya selama 30 menit.

Penting untuk mengetahui seperti apa penampilan mereka. jamur palsu . Di musim panas, Anda dapat menemukan jamur merah bata yang memiliki topi cembung bulat dengan serpihan dari seprai yang tergantung di sepanjang tepinya. Di musim gugur - jamur kuning cerah mirip dengan madu agaric, yang permukaannya benar-benar halus, tanpa sisik yang khas.

Lanjutkan cerita tentang jamur foto jamur yang dapat dimakan.

81-82.

Terong adalah tanaman tinggi tegak dengan daun lebar. hijau tua dan buah-buahan besar - ciptakan suasana khusus di tempat tidur. Dan di dapur, mereka adalah produk populer untuk berbagai macam hidangan: terong digoreng, direbus, dan kalengan. Tentu saja, menanam tanaman yang layak di jalur tengah dan di utara bukanlah tugas yang mudah. Tetapi tunduk pada aturan budidaya agroteknik, itu cukup dapat diakses bahkan oleh pemula. Apalagi jika Anda menanam terong di rumah kaca.

Di kotak P3K taman dari tukang kebun berpengalaman, selalu ada kristal besi sulfat, atau besi sulfat. Seperti banyak bahan kimia lainnya, ia memiliki sifat yang melindungi tanaman hortikultura dari berbagai penyakit dan hama serangga. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang fitur penggunaan besi sulfat untuk merawat tanaman kebun dari penyakit dan hama, dan tentang opsi lain untuk penggunaannya di situs.

Dinding penahan adalah alat utama untuk bekerja dengan medan yang kompleks di situs. Dengan bantuan mereka, mereka tidak hanya membuat teras atau bermain dengan bidang dan garis, tetapi juga menekankan keindahan lanskap bebatuan, perubahan ketinggian, gaya taman, karakternya. Dinding penahan memungkinkan Anda bermain dengan platform yang dinaikkan dan diturunkan dan area tersembunyi. Dinding kering atau lebih padat modern membantu mengubah kekurangan taman menjadi keuntungan utamanya.

Ada kalanya konsep "taman pohon", "pohon keluarga", "pohon koleksi", "pohon banyak" sama sekali tidak ada. Dan orang dapat melihat keajaiban seperti itu hanya di rumah "Michurinites" - orang-orang yang kagum dengan tetangga, melihat kebun mereka. Di sana, di satu pohon apel, pir atau prem, bukan hanya varietas yang matang istilah yang berbeda pematangan, tetapi juga berbagai warna dan ukuran. Tidak banyak yang putus asa dengan eksperimen semacam itu, tetapi hanya mereka yang tidak takut akan banyak cobaan dan kesalahan.

Di balkon, di apartemen, di daerah pinggiran kota- Di mana-mana orang yang antusias menemukan tempat untuk favorit mereka. Ternyata menanam bunga adalah bisnis yang sangat merepotkan dan hanya mematuhi kesabaran, ketekunan, dan, tentu saja, pengetahuan tanpa akhir. Menyediakan bunga bervariasi dan nutrisi sehat- hanya satu, bukan yang terbesar, tetapi masalah di jalur penumbuh yang sulit dan mengasyikkan. Salah satu yang paling bertanggung jawab dan pekerjaan yang kompleks untuk perawatan tanaman dalam ruangan - ini adalah transplantasi mereka.

Kombinasi unik dari bunga seperti krisan dengan daun asli yang berdaging dan menarik perhatian pada aptenia. Namun kemampuannya untuk tumbuh dengan cepat dan tak kenal lelah, warna hijau dan bunga yang mempesona adalah keunggulan utama. Dan meskipun tanaman itu sudah lama dipindahkan ke mesembryanthemum, aptenia masih tetap ada bintang spesial. Keras dan bersahaja, tetapi pada saat yang sama mirip dengan bintang berbunga indah, ia dengan cepat mendapatkan popularitas.

Taman depan adalah wajah taman dan pemiliknya. Karena itu, untuk hamparan bunga ini biasanya memilih tanaman yang dekoratif sepanjang musim. Dan, menurut saya, taman depan abadi yang mekar di musim semi patut mendapat perhatian khusus. Seperti bunga mawar, mereka memberi kita kegembiraan khusus, karena setelah musim dingin yang membosankan, lebih dari sebelumnya, kita menginginkan warna dan bunga yang cerah. Pada artikel ini, kami sarankan untuk berkenalan dengan tanaman keras dekoratif terbaik yang mekar di musim semi dan tidak memerlukan perawatan khusus.

Kondisi iklim negara kita, sayangnya, tidak cocok untuk menanam banyak tanaman tanpa bibit. Bibit yang sehat dan kuat adalah kunci untuk panen yang berkualitas, pada gilirannya, kualitas bibit tergantung pada beberapa faktor: Bahkan benih yang tampak sehat dapat terinfeksi patogen yang tetap berada di permukaan benih untuk waktu yang lama, dan setelah disemai , masuk ke kondisi yang menguntungkan, diaktifkan dan mempengaruhi tanaman muda dan belum dewasa

Keluarga kami sangat menyukai tomat, jadi sebagian besar tempat tidur di negara ini diberikan untuk tanaman ini. Setiap tahun kami mencoba mencoba varietas baru yang menarik, dan beberapa di antaranya berakar dan menjadi favorit. Pada saat yang sama, selama bertahun-tahun berkebun, kami telah membentuk satu set varietas favorit yang diperlukan untuk ditanam di setiap musim. Kami bercanda menyebut varietas tomat seperti itu " tujuan khusus» - untuk salad segar, jus, pengasinan, dan penyimpanan.

Pai kelapa dengan krim - "kuchen", atau pai kelapa Jerman (Mentega susu shnitten - direndam dalam susu). Tanpa berlebihan, saya akan mengatakan bahwa ini adalah kue yang sangat lezat - manis, berair, dan empuk. Ini dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang cukup lama, kue krim disiapkan berdasarkan biskuit seperti itu di Jerman. Resepnya termasuk dalam kategori “Tamu di depan pintu!”, karena biasanya semua bahan ada di lemari es, dan butuh waktu kurang dari satu jam untuk menyiapkan adonan dan memanggangnya.

Salju belum sepenuhnya mencair, dan pemilik daerah pinggiran kota yang gelisah sudah terburu-buru untuk menilai ruang lingkup pekerjaan di kebun. Dan benar-benar ada banyak yang harus dilakukan di sini. Dan mungkin hal yang paling penting untuk dipikirkan di awal musim semi Bagaimana melindungi kebun Anda dari penyakit dan hama. Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa proses ini tidak dapat dibiarkan begitu saja, dan menunda serta menunda waktu pemrosesan untuk nanti dapat secara signifikan mengurangi hasil dan kualitas buah.

Jika Anda menyiapkan campuran tanah untuk ditanam sendiri tanaman dalam ruangan, maka ada baiknya melihat lebih dekat komponen yang relatif baru, menarik dan, menurut saya, diperlukan - substrat kelapa. Setiap orang, mungkin, pernah melihat setidaknya sekali dalam hidup mereka kelapa dan cangkangnya yang "berbulu" yang ditutupi dengan serat panjang. Banyak produk lezat yang terbuat dari kelapa (sebenarnya buah berbiji), tetapi cangkang dan seratnya dulu hanyalah produk limbah.

Pai ikan dan keju kalengan adalah ide makan siang atau makan malam sederhana untuk menu harian atau Minggu. Pai ini dirancang untuk keluarga kecil yang terdiri dari 4-5 orang dengan nafsu makan sedang. Kue ini memiliki semuanya sekaligus - ikan, kentang, keju, dan kerak adonan yang renyah, secara umum, hampir seperti pizza calzone tertutup, hanya lebih enak dan lebih sederhana. Ikan kaleng bisa apa saja - makarel, saury, salmon merah muda atau sarden, pilih sesuai selera Anda. Pai ini juga disiapkan dengan ikan rebus.

Ara, ara, pohon ara - ini semua adalah nama dari tanaman yang sama, yang sangat kami kaitkan dengan kehidupan Mediterania. Siapa pun yang pernah mencicipi buah ara pasti tahu betapa lezatnya itu. Tapi, selain rasa manis yang lembut, mereka juga sangat sehat. Dan inilah detail yang menarik: ternyata buah ara adalah tanaman yang benar-benar bersahaja. Selain itu, dapat berhasil ditanam di plot di jalur tengah atau di rumah - dalam wadah.

Sup krim lezat dengan makanan laut disiapkan hanya dalam waktu kurang dari satu jam, ternyata empuk dan lembut. Pilih seafood sesuai selera dan dompet, bisa sea cocktail, dan raja udang, dan cumi-cumi. Saya memasak sup dengan udang besar dan kerang dalam cangkang. Pertama, sangat enak, dan kedua, indah. Jika Anda sedang mempersiapkan jamuan makan malam atau makan siang, kemudian kerang dalam cangkang dan udang besar yang belum dikupas terlihat menggugah selera dan cantik di atas piring.

Jamur Siberia yang bisa dimakan, Ural, Rusia Utara, secara umum, seluruh sabuk taiga negara kita. Jamur taiga, yang kita semua suka berburu, karena berburu jamur adalah perburuan yang tenang yang tidak perlu menembak. Setiap musim gugur, kerumunan orang pergi ke taiga dan mengumpulkan kotak penuh berbagai jamur yang dapat dimakan. Jamur adalah makanan yang sangat bergizi, meskipun karena beberapa fiturnya, tidak semua nutrisi dapat diserap oleh tubuh kita. Jamur mengandung banyak asam amino esensial, tetapi banyak dari mereka tidak pernah diserap karena membran kitin yang tidak larut dalam jus lambung. Namun, tidak semua jamur seperti itu. Dan bahkan jika terkadang kita tidak mendapatkan manfaat sebanyak yang kita inginkan, kita tetap tidak akan bisa menolak kelezatan musim gugur seperti itu. Jadi:

Ceps Siberia

Atau Volzhanka, seperti yang biasa disebut, lebih suka tumbuh di hutan birch atau bercampur di area yang cukup terang di antara rerumputan. Membentuk mikoriza dengan birch, terutama dengan pohon tua. Terkadang ditemukan di tempat yang lebih lembab. panen yang baik jamur ini dapat dikumpulkan di hutan utara zona iklim. Biasanya tumbuh dalam kelompok, tetapi individu tunggal juga ditemukan.
Paling periode yang menguntungkan untuk berburu ombak dimulai pada akhir Juli dan berlangsung hingga paruh pertama September, meskipun jamur ini dapat ditemukan pada bulan Juni dan Oktober.Penampakan jamur ini terlihat seperti ini:

• tutupnya berbentuk corong, dengan bagian tengah yang tertekan dengan baik, saat jamur matang, ia mengambil bentuk yang lebih rata. Ujung-ujungnya terbungkus, dan permukaannya ditutupi dengan vili padat yang tebal, terletak dalam bentuk lingkaran konsentris. Tepi tutupnya puber dengan baik. Warnanya merah muda-oranye, agak kemerahan, kulit terbakar matahari dan menjadi merah muda pucat atau keputihan. Diameternya jarang melebihi 10 cm, tetapi ada spesimen dengan ukuran tutup yang besar (hingga 15 cm);
• kaki pendek, tinggi 6 cm dan tebal 2 cm, berbentuk silinder meruncing ke pangkal atau genap, tertutup bulu. Sangat padat, tetapi pada jamur dewasa rongga terbentuk di dalamnya. Di sisi luar terkadang ada lubang kecil. Warna permukaan merah muda;
• pulpnya rapuh (lebih padat pada jamur muda), berwarna krem ​​​​atau putih, ketika rusak, ia mengeluarkan banyak jus putih susu, rasanya pedas, memancarkan aroma resin ringan. Saat istirahat, saat kontak dengan udara, naungannya tidak berubah;
• lempengnya sering dan sempit, turun di sepanjang batang, keputihan. Ada juga pelat perantara kecil;
• spora berwarna putih.

Russula

Berapa banyak? Namanya satu -, tetapi warnanya sangat berbeda. Banyak variasi. Topi semua russula ditutupi dengan film, dan jamur ini dibedakan oleh warna filmnya. Tapi tidak peduli apa warna tutupnya, bubur russula, seperti jamur porcini, selalu tetap putih gula. Ini adalah perbedaan dan tanda paling penting dari jamur halus, yang disebut russula. Nama umum lainnya untuk jamur adalah memar. Di Ural dan Siberia, ia tumbuh di mana-mana. Russula bersisik, atau kehijauan (R. virescens), Russula hijau (R. aeruginea) dan analognya - memiliki kembaran beracun yang berbahaya - grebe pucat. Masa berbuah jamur ini bertepatan, mereka tumbuh sama di hutan campuran dan gugur, dan bahkan secara lahiriah menyerupai kaki dan piring seputih salju, serta topi hijau berumput atau hijau abu-abu. Oleh karena itu, ketika mengumpulkan russula topi hijau, mereka tidak dapat "dicicipi di lidah", dan "kepalsuan" dapat ditentukan oleh tipikal lain untuk grebe pucat. tanda-tanda luar- kehadiran cincin dan Volvo di kaki.

dada

Ada perkamen, kuning, hitam, dan payudara ini kering. Topinya berbentuk corong dari atas, jamur mudanya rata. Piring di bawah topi sering, batangnya padat, warnanya sama dengan hiasan kepala; pulp menjadi rapuh. Sejak dahulu kala, jamur kering telah dihargai dalam masakan Rusia karena rasa dan aromanya. Salah satu jamur yang dapat dimakan paling populer di Siberia, Ural, dan Dataran Eropa Timur. Jamur susu kering - umum di hutan jenis konifera dan hutan campuran. Spesies ini disebut Russula delica, atau podgruzok. Intinya, ini adalah genus russula. Jamur susu asli adalah penghuni hutan yang langka, jauh lebih sulit untuk menemukannya, mereka memiliki jus susu yang pahit. Dan apa yang disebut jamur susu kering tumbuh dari Juli hingga Oktober di kebun birch, pinus, dan hutan jenis konifera, sementara jumlah mereka luar biasa. Sangat mudah untuk menemukan orang kulit putih yang kuat ini di tanah gelap yang kering di hutan jenis konifera. Warna putih yang tak berdaya memperlihatkan dirinya dengan latar belakang gelap bumi dan jarum yang jatuh. Tetapi di antara rerumputan, pencarian menjadi lebih rumit: Anda harus hati-hati melihat setiap tuberkulum. payudara kering memiliki permukaan halus berwarna putih. Pada tubuh buah muda, memiliki warna sedikit kebiruan, warna biru di bagian belakang jamur bahkan lebih terlihat. Diameter tutupnya bisa mencapai 20 cm, sedangkan pada awalnya bentuknya selalu cembung dengan lubang kecil di tengahnya, ujung-ujungnya dililitkan. Semakin tua payudara kering (foto di bawah), semakin banyak topi terbuka, retak dalam cuaca kering, musim panas hujan itu pasti dimakan oleh siput dan lalat. Seiring waktu, bintik-bintik kuning dan coklat muncul di seluruh permukaan. jamur kering - jamur agaric, dengan pulp padat putih, tanpa rasa dan bau yang jelas

Chanterelle

Jamur bisa dimakan, spesialis kuliner secara tidak adil mengaitkannya dengan kategori ketiga. Nama itu diberikan kepada rubah karena warnanya yang kuning. seperti jamur kuning telur, dan ketika ada banyak - seolah-olah telur dadar hidup membeku di rumput. Lihatlah lebih dekat pada mereka dan lihat betapa rumitnya lipatan kuning pucat dari pelat bercabang ke tanah di sepanjang batang yang meruncing ke bawah. Tepi berliku-liku dari topi bergelombang itu indah. pantas tidak hanya perhatian pemetik jamur, tetapi juga rasa hormat. Chanterelles selalu berkembang keluarga besar, terkadang menempati seluruh rawa. PADA muda jamur cembung, agak rapi, sejajar, kadang-kadang diatur dalam barisan. Lebih "lansia" memiliki kaki tinggi, topi datar, mereka berdaging, padat - kegembiraan pemetik jamur. Tetapi bau chanterelles sangat menyenangkan, itu khas untuk jenis jamur ini, dan tentu saja tidak dapat dikacaukan dengan yang lain. Beberapa pemetik jamur, bernyanyi jamur, menggambarkan bau ini sebagai campuran daun birch kukus dan mint.

Seiring bertambahnya usia, hanya satu hal yang berubah dalam chanterelles, tubuh muda mereka yang elastis memperoleh struktur yang lebih kenyal, terutama dalam cuaca kering, dan menjadi lembek dalam cuaca basah. Topi, menjelang akhir musim panas, di jamur berbentuk corong, yang ujung-ujungnya sering menjadi tidak rata, seolah robek.

Terkadang pemetik jamur berkeliaran di hutan untuk waktu yang lama, terutama jika cuaca kering, lihat pohon tumbang, mengaduk dedaunan tua dan tiba-tiba keluar ke tempat terbuka yang dipenuhi chanterelles, bahkan di musim kemarau Anda bisa mendapat untung dari jamur ini dengan mengetik cukup banyak.

Pelantun pertama, tergantung pada daerahnya, tidak muncul dengan cara yang sama, beberapa sedikit lebih awal, yang lain sedikit lebih lambat, tetapi sekarang, pada awal Juli, mereka pasti ada di hutan. Tumpukan, garis, lingkaran adalah opsi penempatan favorit untuk keluarga chanterelle. Ngomong-ngomong, Anda dapat mengumpulkan chanterelles tidak hanya di keranjang, tetapi juga di ember, tas, ransel, ini adalah satu-satunya jenis jamur yang tidak rapuh, dan bahkan jenis yang paling berbuah, di area mana pun, terutama jika ada cukup kelembaban. di tanah, chanterelles membuat sekitar seperempat dari semua jamur hutan campuran.

Jas hujan

- Ada juga jamur seperti itu. Dia, tidak seperti yang lain, memiliki tubuh buah yang benar-benar tertutup, di dalamnya banyak spora terbentuk. Beracun di antara, jas hujan, tidak. Jika mereka disebut demikian, maka mereka selalu muncul setelah hujan. Tubuh buah puffball muda bisa dimakan. Mereka enak dan bergizi dalam tumisan, dalam kaldu dan sup. Saat dikeringkan dan direbus, mereka mempertahankan warna putihnya. Dalam hal kandungan protein, mereka bahkan melampaui jamur putih.

Nilai

Nama lain: pergi dengan, jamur plakun dan . Jamur taiga ini mudah dikenali. Topi penilai muda seperti bola licin kecil, sedangkan penilai yang lebih tua diluruskan dengan atap datar. Pemetik jamur lainnya tidak mengumpulkan nilai, karena jika Anda berurusan dengan mereka, keranjang akan terisi dengan sangat cepat. Tetapi mengapa meremehkan jamur yang dapat dimakan ini, meskipun mereka termasuk dalam kategori ketiga? Jadi, pemetik jamur perlu tahu bahwa ikan goby sangat enak dalam pengasinan, ketika ada satu, yaitu. tanpa kotoran jamur taiga lainnya. Waktu terbaik mengumpulkan nilai-nilai ketika mereka dilahirkan dalam kawanan. Dan jangan takut dengan rasa pedas jamur mentah, itu benar-benar hilang dalam pengasinan. Tetapi lebih baik untuk mengasinkan valui dengan cara yang panas, yaitu. rebus selama 10 menit sebelum diasinkan.

juara

Abu-abu muda jamur. Jamur paling populer dan tersebar luas di dunia. Tumbuh di alam: di tempat dengan tanah lembab; di tanah dengan jumlah besar pupuk alami; di lahan yang kaya akan kompos. Di Rusia, mereka dapat ditemukan di dekat tempat tinggal manusia, di hutan, di padang rumput, di pembukaan hutan. Keanekaragaman spesies sangat luas sehingga terkadang mengejutkan pemetik jamur yang berpengalaman sekalipun. Yang paling umum adalah padang rumput biasa, yang dapat dibeli di toko mana pun dan berhasil ditanam di peternakan jamur. Semua jenis champignon agak mirip, tetapi mereka juga memiliki perbedaan yang mencolok. Padang rumput, atau biasa - jamur putih dengan topi bundar, ujung-ujungnya ditekuk ke dalam dan ditekan ke batang. Bobotnya berkisar antara 10 hingga 150 g. Meadow champignon bersahaja dan mampu tumbuh di dekat rumah penduduk, terutama di pedesaan. Tutupnya berubah bentuk saat jamur tumbuh. Ini mempertahankan tonjolan, tetapi menjadi semakin datar. Pelat di bawahnya bebas, tipis dan lebar. Mereka berwarna merah muda, secara bertahap menjadi coklat. Warna tutupnya sendiri adalah putih, dengan sisik keabu-abuan di tengahnya. Ada spesies padang rumput dengan topi putih-merah muda atau abu-abu, yang permukaannya lembut dan halus saat disentuh.

Kaki jamur seperti itu padat, berserat, agak lebar. Diameternya mencapai 1-3 cm, tinggi kaki 3-10 cm, genap, melebar di pangkal. Saat jamur masih muda, tutupnya terhubung ke batang dengan kerudung putih, tetapi seiring waktu koneksi ini menghilang, dan cincin putih tipis tetap ada. Ini mungkin bertahan atau hilang sama sekali dengan pertumbuhan jamur.

Ciri khasnya adalah pulpnya, lebih tepatnya, warnanya. Padat, putih, saat pecah berubah menjadi merah muda. Jamur seperti itu memiliki aroma jamur yang agak kuat dan menyenangkan. Tidak hanya dapat dimakan, tetapi champignon padang rumput yang sangat lezat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dan bahkan dimakan mentah. Membedakan champignon yang bisa dimakan dari jamur beracun yang mirip dengan mereka, Anda bisa menggunakan piring. Pada champignon warnanya gelap, sedangkan pada jamur beracun warnanya terang, terkadang dengan kekuningan. Dalam hal sifat makanannya, kalorinya lebih rendah daripada banyak jamur yang disajikan di atas.

Pengetahuan tentang jamur yang dapat dimakan akan berguna bagi setiap pemetik jamur. Jamur yang dapat dimakan adalah jamur yang aman dikonsumsi dan tidak memerlukan persiapan khusus. Jamur yang dapat dimakan dibagi menjadi beberapa jenis, yang paling terkenal adalah jamur berbentuk tabung, pipih dan berkantung. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang jamur yang dapat dimakan di artikel ini.

tanda-tanda

Jamur yang bisa dimakan disebut jamur yang tidak memerlukan pengolahan khusus, bisa langsung dimasak dan dimakan. Jamur yang dapat dimakan tidak mengandung zat beracun yang dapat membahayakan tubuh, mereka benar-benar aman bagi manusia.

Nilai gizi jamur yang dapat dimakan dibagi menjadi empat kategori, dari jamur kualitas tinggi hingga jamur kualitas rendah.

Untuk membedakan jamur yang dapat dimakan dari jamur yang tidak dapat dimakan, Anda perlu mengetahui beberapa ciri pembeda yang umum:

• jamur yang dapat dimakan tidak memiliki bau menyengat yang spesifik;
• warna jamur yang dapat dimakan kurang cerah dan menarik;
• jamur yang dapat dimakan biasanya tidak berubah warna setelah memotong atau memecahkan tutupnya;
• daging bisa menjadi gelap memasak atau ketika rusak;
• pada jamur yang dapat dimakan, pelat menempel pada batang lebih kuat daripada yang tidak dapat dimakan.

Semua tanda ini bersyarat dan tidak memberikan jaminan pasti bahwa jamur dapat dimakan.

Video dengan jelas menunjukkan cara membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang beracun menggunakan contoh jamur yang paling umum. Ini juga memberi tahu apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan:

Dapat dimakan bersyarat

Selain jamur yang bisa dimakan, ada juga jamur yang bisa dimakan bersyarat. Mereka diklasifikasikan dalam kategori terpisah karena mereka mengeluarkan jus pahit atau mengandung racun dalam jumlah yang sangat kecil.

Jamur tersebut harus mengalami pengolahan khusus sebelum dimasak, yaitu:

• rendam (dari 4 hingga 7 hari);
• rebus (15-30 menit);
• melepuh dengan air mendidih;
• mengering;
• garam (50-70 g garam per 1 liter air).

Di antara jamur yang dapat dimakan bersyarat, bahkan dengan pemrosesan khusus, disarankan untuk hanya menggunakan spesimen muda, tanpa tanda-tanda penuaan atau pembusukan.

Beberapa jamur mungkin hanya tidak bisa dimakan jika dimakan dengan makanan lain. Misalnya, kumbang kotoran tidak cocok dengan alkohol.

jenis

Ada 3 jenis, yang dibagi menjadi dapat dimakan dan dapat dimakan bersyarat.

Berbentuk tabung

Jamur cendawan berbeda dalam struktur tutupnya, yang memiliki struktur berpori menyerupai spons. Bagian dalam diresapi dengan sejumlah besar tabung kecil yang terjalin satu sama lain. Jamur jenis ini biasanya dapat ditemukan di bawah naungan pepohonan, yang jumlahnya sedikit sinar matahari, lembab dan dingin.

Di antara jamur tubular, baik yang dapat dimakan maupun yang dapat dimakan bersyarat adalah hal yang umum. Buahnya sangat berdaging dan memiliki nilai gizi yang tinggi.

Di antara jamur tubular yang dapat dimakan, ada banyak kembar beracun. Misalnya, jamur putih yang aman dapat dikacaukan dengan jamur empedu yang tidak dapat dimakan. Sebelum mengumpulkan, Anda harus mempelajari dengan cermat tanda-tanda karakteristik buah yang dapat dimakan.

Paling populer dimakan

Di bawah ini adalah jamur tubular yang bisa dimakan tanpa tindakan pencegahan:

1 jamur putih atau cendawan

Perwakilan jamur tubular yang paling terkenal. Jika Anda memperhatikan topinya, Anda dapat melihat bahwa itu sedikit cembung, dengan lembut Cokelat, dengan area terang. Sisi dalam tutup ditusuk dengan pori-pori putih atau kekuningan, tergantung pada usia jamur, dengan struktur jala. Daging buahnya berwarna putih, berdaging, berair, memiliki rasa yang ringan. Saat memasak dan mengeringkan, aroma jamur yang kaya muncul. Kakinya tebal, berwarna coklat.

Pemetik jamur disarankan untuk mencari cendawan di hutan, di bawah naungan pinus atau birch. Panen paling baik antara Juni dan September.

2

Tutupnya berbentuk kerucut, coklat, berminyak saat disentuh karena lendir yang menutupinya. Bagian dalam tutupnya berwarna kekuningan, pada jamur awal ditutupi dengan jaring tipis, yang menembus seiring waktu. Dagingnya lembut dan ringan, lebih dekat ke kaki memiliki warna kecoklatan. Kakinya kurus, kuning muda.

Kupu-kupu biasanya tumbuh dalam keluarga. Mereka dapat ditemukan di hutan pinus dari Juli hingga September.

3

Warna tutupnya bisa coklat muda atau hijau pucat, dengan interior kuning. Saat dipotong, dagingnya berubah menjadi biru, tetapi tidak beracun. Kakinya padat, dari 4 hingga 8 cm.

Jamur tumbuh di hutan, di tanah gembur, kadang-kadang ditemukan di dekat rawa-rawa. Waktu yang optimal untuk Katedral Mokhovikov, periode dari Juli hingga Oktober dipertimbangkan.

4

Berbeda dalam topi lebar cembung warna oranye-merah. Daging buahnya berpori, ringan, tetapi menjadi lebih gelap saat pecah. Kakinya padat, menyempit di bagian atas, ditutupi dengan sisik gelap.

Anda dapat menemukan jamur di hutan campuran, di bawah pohon aspen atau di dekat pinus. Produktivitas diamati pada periode Agustus hingga September.

5 boletus umum

Topi abu-abu-cokelat memiliki bentuk setengah lingkaran. Bagian bawahnya ringan, lembut saat disentuh. Dagingnya berwarna putih, tetapi menjadi gelap saat dimasak. Kakinya panjang, putih, ditutupi sisik gelap.

Jamur tumbuh dalam keluarga, di bawah pohon birch. Waktu pengumpulan - Juni-September.

6

Mirip dengan boletus. Memiliki topi berwarna coklat. Pulp dengan pori-pori lebar, kuning pucat, menjadi gelap saat dipotong. Kakinya berwarna coklat muda, dengan pola bergaris yang nyaris tidak terlihat.

Saat basah, kulit jamur lebih sulit dipisahkan.

Sering ditemukan di bawah pohon pinus, di tanah gembur. Dalam perburuan yang tenang jamur Polandia Anda dapat pergi dari Juli hingga Oktober, inklusif.

7

Pada topi dengan permukaan matte ada sisik tipis. Variasi warna dari coklat ke kekuningan dapat diamati. Daging buahnya berwarna kuning, memiliki bau jamur yang nyata. Kaki coklat. Pada jamur awal, Anda bisa melihat cincin kekuningan di batangnya.

Dapat ditemukan di hutan, khususnya tipe campuran atau di gugur. Mereka biasanya dipanen dari Agustus hingga Oktober.

8

Jamur ini adalah yang paling langka dari yang disajikan. Ini memiliki tutup datar yang lebar, sedikit cekung ke dalam di tepinya. Permukaan tutupnya kering, berwarna coklat keabu-abuan. Saat ditekan, ia memperoleh warna biru. Dagingnya memiliki struktur rapuh, warna krem, tetapi ketika pecah menjadi biru bunga jagung. Ini memiliki rasa dan bau yang lembut. Batangnya panjang, tebal di pangkalnya.

Beberapa pemetik jamur salah mengira jamur beracun karena sifatnya yang berubah warna. Namun, itu tidak beracun dan rasanya cukup enak.

Ini paling sering terlihat di hutan gugur antara Juli dan September.

Perhatian khusus harus diberikan pada jamur yang dapat dimakan bersyarat. Ada cukup banyak dari mereka di antara jamur tubular. Yang paling umum dijelaskan di bawah ini.

1 coklat zaitun Dubovik

Topinya besar dan berwarna coklat. Struktur internal berpori, seiring waktu berubah warna dari kekuningan menjadi oranye gelap. Saat pecah, warnanya menjadi gelap. Kakinya penuh, coklat, ditutupi dengan jaring kemerahan. Ini digunakan dalam bentuk acar.

Mereka biasanya tumbuh di dekat hutan ek. Dubovik dipanen dari Juli hingga September.

2

Ini memiliki topi lebar, yang bentuknya seperti setengah lingkaran. Warna umumnya bervariasi dari coklat ke coklat-hitam. Permukaan tutup beludru saat disentuh, menjadi lebih gelap saat ditekan. Daging buahnya berwarna merah kecokelatan, bila dipecah akan berubah warna menjadi biru. Tidak memiliki bau. Kakinya tinggi, tebal, sisik tipis bisa dilihat di atasnya. Berbintik Dubovik dimakan hanya setelah direbus.

Dapat ditemukan di hutan - baik jenis konifera maupun gugur. Panen dari Mei hingga Oktober. Puncak berbuah adalah pada bulan Juli.

Rincian lebih lanjut tentang pohon ek dijelaskan.

3 jamur kastanye

Topi ini memiliki warna coklat yang membulat. Pada jamur muda, permukaannya lembut saat disentuh, pada jamur yang lebih tua, sebaliknya, halus. Daging buahnya ditandai dengan warna putih. Ini memiliki sedikit aroma hazelnut. Batangnya berwarna dekat dengan tutupnya, lebih tipis di bagian atas daripada di bagian bawah. Sebelum dimakan, jamur harus dikeringkan.

Ditemukan di dekat pohon gugur dari Juli hingga September.

4

Tutup jamur ini paling sering diratakan. Berwarna coklat kemerahan. Kulitnya sulit dipisahkan dari tutupnya. Daging buahnya padat, elastis, kuning pucat. Menjadi merah muda saat dipotong. Setelah dimasak, jamur memperoleh warna merah muda-ungu. Kakinya tinggi, berbentuk silinder, biasanya melengkung. Warna kakinya mirip dengan topi. Paling sering direbus sebelum dimakan, diasinkan atau diasinkan.

Dapat ditemukan di sebelah pohon pinus. Didistribusikan dari Agustus hingga September.

5

Tutupnya bulat, cembung. Merata dari waktu ke waktu. Warnanya kuning-coklat atau merah-coklat. Dapat menjadi lengket saat basah. Daging buahnya rapuh, berwarna kuning. Berbeda dalam rasa tajam yang diungkapkan. Jamur ini memiliki kaki yang pendek, agak kurus. Warna batangnya hampir sama dengan warna tutupnya, tetapi lebih terang.

Jamur digunakan sebagai bumbu bubuk sebagai pengganti lada. Itu tidak bisa dimakan sebaliknya.

Jamur lada dapat ditemukan di hutan jenis konifera. Paling sering dipanen dari Juli hingga Oktober.

pipih

Jamur agaric disebut karena tutupnya, yang bagian dalamnya ditusuk oleh pelat tipis yang mengandung spora untuk reproduksi. Mereka membentang dari tengah ke tepi tutup di sepanjang seluruh permukaan bagian dalam jamur.

Jamur pipih adalah jenis jamur yang paling umum dan terkenal. Perburuan yang tenang untuk jamur dari spesies ini berlangsung dari pertengahan musim panas hingga awal musim dingin. Mereka dapat tumbuh di hutan gugur dan hutan konifera.

Paling populer dimakan

Yang paling terkenal dari jamur agaric yang dapat dimakan diberikan dalam daftar ini:

1 Chanterelle

Ini dibedakan dengan topi cekung dengan tepi melengkung, warna topi kuning-oranye. Daging buahnya berwarna kuning halus, jika Anda menyentuhnya, Anda dapat menemukan bahwa strukturnya cukup padat. Kaki memiliki warna yang identik dengan topi dan melanjutkannya.

Tersebar luas di hutan gugur dan hutan konifera. Diperlukan untuk mengumpulkan dari Juli hingga Oktober.

Chanterelles memiliki rekan beracun. Anda harus memperhatikan warna tutupnya, pada jamur berbahaya biasanya berwarna kuning muda atau merah muda.

2

Topi ditutupi dengan cincin, bisa cekung ke tengah. Memiliki warna oranye terang. Daging buahnya juga memiliki warna hampir oranye, struktur padat. Kakinya kecil, warnanya identik dengan topi.

Anda dapat menemukannya di hutan jenis konifera, di bawah pohon pinus. Dikumpulkan dari Juli hingga Oktober.

3

Tutupnya cembung, ditutupi dengan sisik tipis. Warnanya berkisar dari madu hingga hijau-coklat pucat. Bubur struktur padat, ringan. Menarik dengan aromanya yang lembut. Kakinya sempit, kuning pucat, lebih gelap ke arah bawah, dengan cincin kecil di bawah topi.

Dapat ditemukan di hutan gugur, pada permukaan kayu. Jamur disarankan untuk mencari dari bulan September hingga November.

Agaric madu juga memiliki bahaya ganda - agaric madu palsu. Perbedaannya terletak pada tidak adanya cincin di kaki, warnanya zaitun atau hampir hitam, lebih jenuh.

4

Pada jamur muda, tutupnya berbentuk seperti belahan, pada jamur yang lebih tua menjadi rata. Berbeda dalam warna coklat muda, merah muda-coklat, merah muda. Sisi dalam rapuh, keputihan, menjadi lebih gelap seiring bertambahnya usia. Batangnya berbentuk silindris, bisa padat atau berongga di dalamnya, tergantung varietasnya.

Russula dapat dilihat di hutan campuran dari bulan Juni hingga November.

5

Topi memiliki bentuk cembung, warna krem. Sisi dalam berwarna putih, dengan struktur padat. Rasanya seperti tepung. Kakinya panjang, putih, dengan warna oranye di dasarnya.

Tumbuh di padang rumput dan padang rumput. Waktu berbuah adalah dari April hingga Juni.

6

Tutup jamur ini berbentuk seperti topi, yang mendapatkan namanya. Dia memiliki warna kuning pucat yang hangat, terkadang dekat dengan oker, dengan pola bergaris. Bagian dalamnya lembut, agak kekuningan. Kakinya kuat dan panjang.

Ini dapat ditemukan terutama di bawah pohon jenis konifera, kadang-kadang di bawah pohon birch atau ek. Mereka biasanya dipanen antara Juli dan Oktober.

7

Bentuk tutupnya seperti kubah dan memiliki rona kuning kecoklatan. Warna pulp oker. Kakinya memanjang, pada jamur sebelumnya ditutupi dengan jaring putih.

Tersebar luas di hutan jenis konifera. Dikumpulkan dari Juni hingga Oktober.

Agaric madu 8 baris

Topi itu berbentuk cembung. Permukaannya berserat, warnanya bervariasi dari merah ke oranye-kuning. Daging buahnya berwarna putih, dengan pelat tebal. Kaki berbentuk kerucut, putih, ditutupi dengan sisik kemerahan. Disarankan untuk makan hanya segar.

Anda dapat menemukannya di bawah pohon pinus, dari bulan Maret hingga November.

9

Ini memiliki topi bundar dengan ujung terbungkus ke dalam, berwarna putih atau kecoklatan, dengan usia jamur itu terbuka. Dagingnya ringan, seiring waktu berubah warna menjadi abu-abu. Kakinya rendah, ringan, strukturnya padat. Jamur menjadi gelap saat dimasak. Mereka memiliki bau jamur yang nyata.

Tumbuh di hutan campuran atau padang rumput. Disarankan untuk mengumpulkan dari Juni hingga September.

10

Topi berbentuk telinga, memiliki tepi melengkung. Biasanya berwarna abu-abu terang atau pucat. Memiliki permukaan yang halus. Kakinya pendek, kurus, putih. Pulp dengan pelat lebar, putih atau kuning pucat. Mereka tidak memiliki bau yang jelas. Disarankan untuk dimakan muda, karena jamur tua memiliki struktur yang kaku.

Mereka termasuk jamur tiram, mereka biasanya tumbuh dalam keluarga di pohon atau tunggul busuk. Biasanya dapat dikumpulkan dalam cuaca hangat dari Agustus hingga September.

Champignon dan jamur tiram adalah jamur yang dibudidayakan. Mereka dibesarkan di kondisi buatan untuk dimakan. Mereka paling sering ditemukan di rak-rak toko dan supermarket. Jamur tiram dimungkinkan.

Yang paling populer dimakan bersyarat

Di antara jamur agaric, jamur yang dapat dimakan bersyarat juga dapat ditemukan. Anda akan membaca tentang beberapa di antaranya di bawah ini:

1

Topinya putih, dengan pudar bintik kuning. Digulung ke bawah. Daging buahnya padat, ringan, berbau seperti buah. Kaki berwarna putih, berbentuk silinder. Saat dipotong, kaki mengeluarkan jus kaustik. Harus direndam sebelum digunakan.

Dikumpulkan di kebun birch dan hutan konifer. Waktu pengumpulan adalah dari Juni hingga Oktober.

2

Topi itu memiliki warna hijau rawa. Berbeda dalam bentuk setengah lingkaran, melilit tepinya. Daging buahnya memiliki warna kuning yang lembut. Kakinya pendek, penuh, kuning pucat, jika jamur pecah, maka jus kaustik dilepaskan. Anda bisa makan setelah pengasinan.

Didistribusikan di hutan jenis konifera, dari Juni hingga Oktober.

3

Pada jamur awal, bentuk tutupnya cembung, dengan ujung-ujungnya terbungkus ke bawah. Yang lama lebih rata, ujungnya rata, cekung di tengah. Kulit ditutupi dengan vili tipis, berwarna merah muda pucat atau hampir keputihan. Daging buahnya berwarna putih, padat, mengeluarkan jus yang terbakar saat dipecah. Kakinya tegas, merah muda pucat, menyempit ke arah atas. Mereka dimakan asin.

Tumbuh di hutan birch dan hutan campuran. Kumpulkan harus dari Juni hingga Oktober.

4

Topi itu cembung, abu-abu-cokelat, ditutupi dengan lapisan keputihan. Dagingnya berwarna putih pucat dan berbau tanah. Kakinya pendek, berwarna krem. Sebelum makan - rebus selama 25-30 menit.

Tumbuh di hutan campuran. Anda dapat mengumpulkan dari Maret hingga April.

5

Jamur ini memiliki bentuk tutup cembung, memiliki bagian cekung di tengahnya. Strukturnya rapuh, rapuh. Warna tutupnya coklat, dengan permukaan glossy. Bagian bawahnya berwarna coklat muda. Daging buahnya rasanya pahit. Batangnya berukuran sedang, berwarna kecoklatan. Jamur ini bisa dimakan setelah diasinkan.

Ditemukan di bawah pohon beech atau oak dari Juni hingga Oktober.

6

Topinya ringan, menutupi kaki sepenuhnya. Ada tuberkel coklat di ujung tutupnya. Permukaannya ditutupi dengan sisik kecoklatan. Daging buahnya berwarna putih. Kaki panjang, putih. Kumbang kotoran harus dimasak dalam 2 jam pertama setelah dipotong, setelah direbus sebelumnya.

Ini dapat ditemukan di tanah gembur di padang rumput dan padang rumput. Tumbuh dari Juni hingga Oktober.

7

Tutupnya membulat pada jamur muda, tetapi menjadi rata seiring bertambahnya usia. Warnanya bervariasi dari kuning hingga coklat. Permukaan nilainya mengkilat dan sedikit licin saat disentuh. Daging buahnya ringan, agak rapuh, pahit. Batangnya berbentuk tong, ringan, ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Sebelum dimakan, jamur harus dikupas, direndam dalam air asin atau direbus selama 15-30 menit. Jamur biasanya diasinkan.

Tumbuh di hutan jenis konifera, terjadi dari Juni hingga Oktober.

8

Tutupnya berbentuk setengah lingkaran, dengan tuberkulum di tengahnya. Warna jamur bervariasi dari abu-abu gelap hingga coklat dengan warna ungu. Daging buahnya berwarna terang, berbau buah. Batangnya tinggi sedang, berlubang, memiliki warna yang sama dengan tutupnya. Jamur direndam dan diasinkan.

Tumbuh di tempat terbuka dan tepi hutan. Anda dapat menemukan dari Juli hingga September.

9

Jamur ini memiliki tutup yang lebar, berwarna putih, ditutupi dengan vili kecil. Buburnya padat, padat, mengeluarkan jus kaustik. Batangnya pendek, berbulu. Sebelum pengasinan, disarankan untuk direndam.

Mereka tumbuh dalam kelompok, di bawah jarum atau birch. Dipanen dari Juli hingga Oktober.

10 pahit

Tutupnya berbentuk lonceng, dengan tepi terangkat. Secara lahiriah, itu menyerupai chanterelles, tetapi berbeda dalam warna coklat-merah. Permukaannya halus, ditutupi dengan vili kecil. Warna pulp lebih terang dari tutupnya, rapuh, mengeluarkan jus kaustik. Kaki berukuran sedang, warna kemerahan, ditutupi vili. Jamur juga harus direndam dan diasinkan.

Berkumpul dari dekat pohon jenis konifera dan kebun birch. Sebagian besar ditemukan dari Juli hingga Oktober.

hewan berkantung

Kategori ini mencakup semua jamur di mana spora berada dalam kantong khusus (askus). Oleh karena itu, nama kedua dari jenis jamur ini adalah ascomycetes. Kantong jamur tersebut dapat ditemukan baik di permukaan maupun di dalam tubuh buah.

Banyak jamur dari spesies ini dapat dimakan secara kondisional. Di antara yang benar-benar dapat dimakan hanya bisa disebut truffle hitam.

Tubuh buah memiliki bentuk umbi yang tidak beraturan. Permukaannya hitam-batubara, ditutupi dengan banyak penyimpangan. Jika Anda menekan permukaan jamur, itu berubah warna menjadi berkarat. Dagingnya berwarna abu-abu muda pada jamur muda dan coklat tua atau hitam-ungu pada jamur yang lebih tua. Ditusuk dengan urat putih. Ini memiliki aroma yang nyata dan rasa yang menyenangkan.

Truffle hitam dianggap sebagai makanan lezat.

Tumbuh di hutan gugur, pada kedalaman sekitar setengah meter. Waktu terbaik untuk mencari truffle adalah dari November hingga Maret.

Jamur berkantung yang dapat dimakan bersyarat meliputi:

1

Tubuh buah berbentuk tidak beraturan, dengan banyak tonjolan. Warnanya berkisar dari terang hingga kekuningan. Jamur tua ditutupi dengan bintik-bintik kemerahan. Daging buahnya berwarna putih, memiliki bau yang nyata dan rasa pedas. Saat digunakan, perlu tambahan pengolahan kuliner.

Itu terjadi di antara pohon jenis konifera di musim dingin.

2 Jalur biasa

Topi bentuk tidak beraturan, dihiasi dengan banyak alur. Warnanya paling sering coklat, dengan warna gelap, tetapi ada perwakilan warna yang lebih cerah. Daging buah dalam strukturnya cukup rapuh, berbau seperti buah, enak rasanya. Kakinya penuh, ringan.

Jamur ini harus direbus sebelum dimakan, selama 25-30 menit. Paling sering, garis dikeringkan.

Dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan di bawah pohon poplar. Berbuah dari April hingga Juni.

3

Topi itu berbentuk bulat, memanjang di ujungnya. Warnanya dapat bervariasi dari kekuningan hingga coklat. Permukaannya tidak rata, ditutupi dengan sel-sel dengan berbagai bentuk dan ukuran. Daging buahnya memiliki struktur yang sangat rapuh dan lembut, berwarna krem ​​dan rasanya enak. Kakinya berbentuk kerucut. Pada jamur muda, warnanya putih; pada jamur yang lebih tua, warnanya menjadi hampir coklat. Cocok digunakan setelah direbus atau dikeringkan.

Tumbuh di tempat yang cukup terang, terutama di hutan gugur. Dapat ditemukan di taman dan kebun apel. Anda dapat mengumpulkan dari bulan April hingga Oktober.

4

Buah bilah memiliki bentuk tidak beraturan, sedangkan kaki menyatu dengan tutupnya. Kaki ditutupi dengan takik kecil. Buahnya biasanya berwarna terang atau krem. Makan setelah direbus.

Disarankan untuk mencari di hutan jenis konifera dari Juli hingga Oktober.

5 Otidea (telinga keledai)

Tubuh buah berbentuk mangkuk dengan tepi melengkung. Warnanya bisa oranye tua atau kuning oker. Dilengkapi dengan kaki palsu yang nyaris tidak terlihat. Sebelum digunakan, rebus selama 20-30 menit.

Didistribusikan di hutan gugur dari September hingga November. Kebanyakan tumbuh di lumut atau di kayu tua.

Hewan berkantung juga termasuk ragi, yang sering digunakan dalam gula-gula.

Harus diingat bahwa tidak semua jamur aman - ada banyak jamur beracun, dan tanpa sepengetahuan keunggulan sulit untuk tidak melakukan kesalahan. Karena itu, lebih baik makan hanya jamur yang dapat dimakan yang terkenal, gunakan saran dari pemetik jamur yang berpengalaman, dan jika ragu, lebih baik tidak mengambil jamur seperti itu.

Cara terbaik untuk belajar mandiri mengenali makanan dan jamur yang tidak bisa dimakan adalah untuk berkenalan dengan nama mereka, deskripsi dan foto. Tentu saja, lebih baik jika Anda berjalan melalui hutan dengan pemetik jamur berpengalaman beberapa kali, atau menunjukkan mangsa Anda di rumah, tetapi belajarlah untuk membedakan antara yang asli dan yang asli. jamur palsu semua orang butuh.

Anda akan menemukan nama-nama jamur dalam urutan abjad, deskripsi dan fotonya di artikel ini, yang nantinya dapat Anda gunakan sebagai panduan untuk menumbuhkan jamur.

Jenis jamur

Keanekaragaman spesies jamur sangat luas, sehingga ada klasifikasi ketat dari penghuni hutan ini (Gambar 1).

Jadi, menurut kelayakannya, mereka dibagi menjadi:

• Dapat dimakan (putih, boletus, champignon, chanterelle, dll.);
• Dapat dimakan bersyarat (dubovik, greenfinch, veselka, payudara, garis);
• Beracun (setan, grebe pucat, lalat agaric).

Selain itu, mereka biasanya dibagi menurut jenis bagian bawah topi. Menurut klasifikasi ini, mereka berbentuk tabung (luarnya menyerupai spons berpori) dan pipih (pada dalam tutup piring terlihat jelas). Kelompok pertama termasuk mentega, putih, cendawan dan cendawan. Yang kedua - jamur, jamur susu, chanterelles, jamur, dan russula. Morel, yang meliputi morel dan truffle, dianggap sebagai kelompok yang terpisah.

Gambar 1. Klasifikasi varietas yang dapat dimakan

Juga merupakan kebiasaan untuk memisahkannya menurut nilai gizinya. Menurut klasifikasi ini, mereka terdiri dari empat jenis::

Karena ada banyak spesies, kami akan memberikan nama-nama yang paling populer dengan gambarnya. Jamur yang dapat dimakan terbaik dengan foto dan nama ditampilkan dalam video.

Jamur yang bisa dimakan: foto dan nama

Varietas yang dapat dimakan termasuk yang dapat dimakan segar, kering, dan direbus secara bebas. Mereka memiliki kualitas rasa yang tinggi, dan Anda dapat membedakan spesimen yang dapat dimakan dari yang tidak dapat dimakan di hutan dengan warna dan bentuk tubuh buah, bau, dan beberapa ciri khas.

Gambar 2. Spesies populer yang dapat dimakan: 1 - putih, 2 - jamur tiram, 3 - volushki, 4 - chanterelles

Kami menawarkan daftar jamur yang dapat dimakan paling populer dengan foto dan nama(gambar 2 dan 3):

• Jamur putih (boletus)- penemuan paling berharga untuk pemetik jamur. Ini memiliki batang terang yang besar, dan warna tutupnya dapat bervariasi dari krem ​​​​hingga coklat tua, tergantung pada wilayah pertumbuhannya. Saat dipecah, dagingnya tidak berubah warna, dan memiliki sedikit rasa pedas. Muncul dalam beberapa jenis: birch, pinus dan oak. Semuanya serupa dalam karakteristik eksternal dan cocok untuk makanan.
• Jamur tiram: agung, paru-paru, berbentuk tanduk dan lemon, tumbuh terutama di pohon. Selain itu, Anda dapat mengumpulkannya tidak hanya di hutan, tetapi juga di rumah, menabur miselium pada batang kayu atau tunggul.
• Volnushki, putih dan merah muda, memiliki topi yang tertekan di tengah, yang diameternya bisa mencapai 8 cm. Gelombang memiliki bau manis yang menyenangkan, dan saat istirahat, tubuh buah mulai mengeluarkan jus lengket dan lengket. Mereka dapat ditemukan tidak hanya di hutan, tetapi juga di tempat terbuka.
• Chanterelles- lebih sering berwarna kuning cerah, tetapi ada juga spesies terang (chanterelle putih). Mereka memiliki kaki silinder, yang mengembang ke atas, dan topi berbentuk tidak beraturan, sedikit ditekan ke tengah.
• hidangan mentega ada juga beberapa jenis (nyata, cedar, gugur, granular, putih, kuning-coklat, dicat, merah-merah, merah, abu-abu, dll.). Yang paling umum dianggap sebagai kapal minyak nyata, yang tumbuh di tanah berpasir di hutan gugur. Tutupnya rata, dengan tuberkel kecil di tengahnya, dan ciri khasnya adalah kulit mukosa, yang mudah dipisahkan dari pulpa.
• jamur madu, padang rumput, musim gugur, musim panas dan musim dingin, termasuk varietas yang dapat dimakan yang sangat mudah dikumpulkan, karena mereka tumbuh dalam koloni besar di batang dan tunggul pohon. Warna agaric madu dapat bervariasi tergantung pada wilayah pertumbuhan dan spesies, tetapi, sebagai aturan, warnanya bervariasi dari krim hingga coklat muda. Fitur jamur yang dapat dimakan - adanya cincin di kaki, yang tidak ada pada kembar palsu.
• jamur aspen milik tubular: mereka memiliki batang tebal dan tutup dengan bentuk biasa, warnanya berbeda tergantung pada spesiesnya dari krem ​​hingga kuning dan coklat tua.
• jamur- cerah, indah dan lezat, yang dapat ditemukan di hutan jenis konifera. Topi dengan bentuk yang benar, datar atau berbentuk corong. Kakinya silindris dan padat, warnanya cocok dengan topinya. Dagingnya berwarna oranye, tetapi di udara dengan cepat berubah menjadi hijau dan mulai mengeluarkan jus dengan aroma resin konifer yang jelas. Baunya menyenangkan, dan rasa dagingnya sedikit pedas.

Gambar 3. Jamur terbaik yang dapat dimakan: 1 - hidangan mentega, 2 - jamur, 3 - jamur aspen, 4 - jamur

Varietas yang dapat dimakan juga termasuk champignon, shiitake, russula, truffle dan banyak spesies lain yang tidak begitu tertarik pada pemetik jamur. Namun, harus diingat bahwa hampir setiap varietas yang dapat dimakan memiliki padanan yang beracun, nama dan fiturnya akan kami pertimbangkan di bawah ini.

Dapat dimakan bersyarat

Varietas yang dapat dimakan bersyarat sedikit lebih sedikit, dan mereka hanya cocok untuk dimakan setelah perlakuan panas khusus. Tergantung pada varietasnya, itu harus direbus untuk waktu yang lama, mengganti air secara berkala, atau hanya direndam dalam air bersih, diperas dan dimasak.

Varietas yang dapat dimakan bersyarat paling populer termasuk(gambar 4):

1. dada- varietas dengan bubur padat, yang cukup cocok untuk dimakan, meskipun jamur susu dianggap tidak dapat dimakan di negara-negara Barat. Mereka biasanya direndam untuk menghilangkan kepahitan, kemudian diasinkan dan diasamkan.
2. Baris hijau (greenfinch) berbeda dari yang lain dalam warna hijau batang dan tutup yang jelas, yang dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas.
3. Morels- spesimen yang dapat dimakan bersyarat dengan bentuk yang tidak biasa topi dan kaki tebal. Disarankan untuk memakannya hanya setelah perlakuan panas yang hati-hati.

Gambar 4. Varietas yang dapat dimakan bersyarat: 1 - jamur, 2 - greenfinch, 3 - morels

Dapat dimakan bersyarat juga termasuk beberapa jenis truffle, russula, dan agaric terbang. Tapi ada satu aturan penting, yang harus diikuti saat mengumpulkan jamur apa pun, termasuk yang dapat dimakan bersyarat: jika Anda memiliki sedikit keraguan tentang kelayakannya, lebih baik meninggalkan mangsa di hutan.

Jamur yang tidak bisa dimakan: foto dan nama

Termakan termasuk spesies yang tidak dimakan karena bahaya kesehatan, rasa yang buruk dan pulp terlalu keras. Banyak perwakilan dari kategori ini benar-benar beracun (mematikan) bagi manusia, yang lain dapat menyebabkan halusinasi atau ketidaknyamanan ringan.

Sebaiknya hindari spesimen yang tidak bisa dimakan seperti itu.(dengan foto dan judul pada Gambar 5):

1. topi kematian- penghuni hutan yang paling berbahaya, karena bahkan sebagian kecil darinya dapat menyebabkan kematian. Terlepas dari kenyataan bahwa ia tumbuh di hampir semua hutan, cukup sulit untuk memenuhinya. Secara lahiriah, itu benar-benar proporsional dan sangat menarik: pada spesimen muda, tutupnya bulat dengan sedikit warna kehijauan, seiring bertambahnya usia menjadi putih dan memanjang. Grebes pucat sering disalahartikan dengan pelampung muda (jamur yang dapat dimakan bersyarat), champignon dan russula, dan karena satu spesimen besar dapat dengan mudah meracuni beberapa orang dewasa, lebih baik tidak memasukkan spesimen yang mencurigakan atau meragukan ke dalam keranjang dengan sedikit keraguan.
2. agaric lalat merah, mungkin akrab bagi semua orang. Dia sangat cantik, dengan topi merah cerah, ditutupi dengan bintik-bintik putih. Itu dapat tumbuh baik secara tunggal maupun dalam kelompok.
3. setan- salah satu ganda paling umum dari jamur putih. Untuk membedakannya hanya dengan topi tipis dan kaki berwarna cerah, tidak seperti jamur.

Gambar 5. Varietas termakan yang berbahaya: 1 - grebe pucat, 2 - agaric lalat merah, 3 - jamur setan

Faktanya, setiap kembaran yang dapat dimakan memiliki kembaran palsu yang menyamar sebagai kembaran asli dan dapat jatuh ke keranjang kekasih yang tidak berpengalaman. berburu diam-diam. Tapi, sebenarnya, yang terbesar bahaya mematikan mewakili grebe pucat.

Catatan: Tidak hanya tubuh buah grebes pucat sendiri yang dianggap beracun, tetapi bahkan miselium dan sporanya, sehingga dilarang keras untuk memasukkannya ke dalam keranjang.

Sebagian besar varietas yang tidak dapat dimakan menyebabkan sakit perut dan gejala keracunan parah, dan seseorang hanya membutuhkan perhatian medis. Selain itu, banyak varietas yang tidak dapat dimakan memiliki penampilan yang tidak menarik dan rendah kelezatan, jadi Anda hanya bisa memakannya secara tidak sengaja. Namun, Anda harus selalu waspada terhadap bahaya keracunan, dan hati-hati meninjau semua barang rampasan yang Anda bawa dari hutan.

Jamur termakan paling berbahaya dijelaskan secara rinci dalam video.

Perbedaan utama antara halusinogen dan jenis lainnya adalah bahwa mereka memiliki efek psikotropika. Tindakan mereka dalam banyak hal mirip dengan zat narkotika, sehingga pengumpulan dan penggunaan yang disengaja dapat dihukum dengan pertanggungjawaban pidana.

Varietas halusinogen yang umum termasuk:(gambar 6):

1. Terbang agaric merah- penghuni umum hutan gugur. Pada zaman kuno, tincture dan decoctions darinya digunakan sebagai antiseptik, agen imunomodulator dan minuman keras untuk berbagai ritual di antara orang-orang Siberia. Namun, tidak dianjurkan untuk memakannya, bukan karena efek halusinasinya, melainkan karena keracunan parah.
2. Stropharia menyebalkan mendapat namanya dari fakta bahwa ia tumbuh langsung di tumpukan kotoran. Perwakilan dari varietas itu kecil, dengan topi cokelat, terkadang dengan permukaan yang mengkilap dan lengket.
3. Paneolus campanulata (bajingan lonceng) juga tumbuh terutama di tanah yang diberi pupuk kandang, tetapi juga dapat ditemukan hanya di dataran berawa. Warna tutup dan kakinya dari putih ke abu-abu, dagingnya abu-abu.
4. Stropharia biru-hijau lebih suka tunggul pohon jenis konifera, tumbuh di atasnya sendiri atau dalam kelompok. Memakannya secara tidak sengaja tidak akan berhasil, karena rasanya sangat tidak enak. Di Eropa, stropharia semacam itu dianggap dapat dimakan dan bahkan dibiakkan di peternakan, sedangkan di AS dianggap beracun karena beberapa kematian.

Gambar 6. Varietas halusinogen umum: 1 - agaric lalat merah, 2 - stropharia menyebalkan, 3 - paneolus campanulate, 4 - stropharia biru-hijau

Sebagian besar spesies halusinogen tumbuh di tempat-tempat di mana yang dapat dimakan tidak akan berakar (tanah yang terlalu tergenang air, tunggul yang benar-benar busuk dan tumpukan pupuk). Selain itu, mereka kecil, kebanyakan berkaki kurus, sehingga sulit untuk membingungkan mereka dengan yang bisa dimakan.

Jamur beracun: foto dan nama

Semua varietas beracun entah bagaimana mirip dengan yang dapat dimakan (Gambar 7). Bahkan grebe pucat yang mematikan, terutama spesimen muda, dapat dikacaukan dengan russula.

Misalnya, ada beberapa ganda boletus - boletus le Gal, cantik dan ungu, yang berbeda dari yang asli dalam warna kaki atau topi yang terlalu cerah, serta bau daging yang tidak enak. Ada juga varietas yang mudah dikacaukan dengan jamur atau russula (misalnya, serat dan pembicara). Empedu mirip dengan putih, tetapi ampasnya memiliki rasa yang sangat pahit.

Gambar 7. Kembar beracun: 1 - cendawan ungu, 2 - empedu, 3 - agaric lalat royal, 4 - champignon berkulit kuning

Ada juga jamur ganda beracun, yang berbeda dari yang asli karena tidak adanya rok kasar di kaki. Varietas beracun termasuk agaric lalat: grebe, panther, merah, royal, bau dan putih. Sarang laba-laba mudah disamarkan sebagai russula, jamur, atau jamur aspen.

Ada juga beberapa jenis champignon beracun. Misalnya, kulit kuning mudah dikacaukan dengan spesimen yang dapat dimakan biasa, tetapi selama perlakuan panas ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Jamur yang tidak biasa di dunia: nama

Terlepas dari kenyataan bahwa Rusia adalah negara yang benar-benar jamur, spesimen yang sangat tidak biasa dapat ditemukan tidak hanya di sini, tetapi di seluruh dunia.

Kami menawarkan kepada Anda beberapa opsi untuk varietas yang dapat dimakan dan beracun yang tidak biasa dengan foto dan nama(gambar 8):

1. Biru- warna biru cerah. Ditemukan di India dan Selandia Baru. Terlepas dari kenyataan bahwa toksisitasnya sedikit dipelajari, tidak disarankan untuk memakannya.
2. gigi berdarah- varietas yang sangat pahit yang secara teoritis dapat dimakan, tetapi penampilannya yang tidak menarik dan rasanya yang buruk membuatnya tidak cocok untuk makanan. Ini ditemukan di Amerika Utara, Iran, Korea dan beberapa negara Eropa.
3. sarang burung- varietas Selandia Baru yang tidak biasa yang benar-benar menyerupai bentuk sarang burung. Di dalam tubuh buah ada spora yang, di bawah pengaruh air hujan, menyebar.
4. sisir blackberry juga ditemukan di Rusia. Rasanya mirip dengan daging udang, dan secara lahiriah menyerupai tumpukan shaggy. Sayangnya, itu langka dan terdaftar dalam Buku Merah, sehingga ditanam terutama secara artifisial.
5. Raksasa Golovach - saudara jauh juara. Itu juga dapat dimakan, tetapi hanya spesimen muda dengan daging putih. Ini ditemukan di mana-mana di hutan gugur, di ladang dan padang rumput.
6. Rokok setan- tidak hanya sangat indah, tetapi juga varietas langka yang hanya ditemukan di Texas dan beberapa wilayah Jepang.

Gambar 8. Jamur paling tidak biasa di dunia: 1 - biru, 2 - gigi berdarah, 3 - sarang burung, 4 - blackberry sisir, 5 - golovach raksasa, 6 - cerutu setan

Perwakilan lain yang tidak biasa adalah tremor otak, yang ditemukan terutama di iklim sedang. Anda tidak bisa memakannya, karena sangat beracun. Kami telah membawa jauh daftar lengkap varietas yang tidak biasa, karena spesimen dengan bentuk dan warna aneh ditemukan di seluruh dunia. Sayangnya, kebanyakan dari mereka tidak bisa dimakan.

Tinjauan jamur yang tidak biasa dunia ditampilkan dalam video.

Lamelar dan tubular: nama

Semua jamur dibagi menjadi pipih dan tubular, tergantung pada jenis bubur kertas pada tutupnya. Jika menyerupai spons, itu berbentuk tabung, dan jika garis-garis terlihat di bawah topi, maka itu pipih.

Perwakilan tubular yang paling terkenal dianggap putih, tetapi kelompok ini juga termasuk mentega, cendawan, dan cendawan. Setiap orang mungkin pernah melihat yang pipih: ini adalah champignon yang paling umum, tetapi di antara varietas pipih inilah yang paling beracun. Di antara perwakilan yang dapat dimakan, russula, jamur, jamur, dan chanterelles dapat dibedakan.

Jumlah spesies jamur di bumi