rumah » Manikur » Turnip, apa yang mereka lakukan dengan itu. Hidangan lobak yang terlupakan

Turnip, apa yang mereka lakukan dengan itu. Hidangan lobak yang terlupakan

Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!

Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dari resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, namun saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Potongan daging sayur yang terbuat dari zucchini dengan kubis dan tepung buncis. Hambar. vegan. Bebas gula.

Sebelum munculnya kentang, lobak adalah salah satu bahan makanan utama di Rus'. Itu direbus, dipanggang, diisi, digoreng. Lobak mudah diserap oleh tubuh sehingga digunakan untuk makanan dan makanan bayi. Sayuran akar kaya akan vitamin A, B1, C, kalsium, asam suksinat dan mempertahankan kualitasnya selama penyimpanan jangka panjang.

salad

Salad lobak akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan menyehatkan bagi mereka yang sedang diet.

Salad lobak dalam krim asam

Bahan-bahan:

180 gram lobak;
100 gram keju;
120 gram krim asam;
60 gram daun selada;
Tanaman hijau;
Garam secukupnya.

Potong semuanya menjadi irisan tipis atau parut, tambahkan garam, tambahkan setengah krim asam, aduk, masukkan ke dalam gundukan, tuangkan sisa krim asam, taburi dengan dill (peterseli).

salad apel

Bahan-bahan:

125 gram lobak dan apel masing-masing;
150 gram krim asam;
60 gram kacang hijau kalengan dan wortel;
40 gram daun selada;
Garam secukupnya.

Potong lobak, wortel dan apel menjadi irisan tipis, campur, bumbui dengan setengah krim asam, taruh di tumpukan, tuangkan sisa krim asam, taburi kacang hijau, hiasi dengan daun selada.

Salad sayuran mentah

Bahan-bahan:

100 gram wortel dan lobak;
40 gram masing-masing seledri dan selada hijau;
120 gram tomat;
100 gram mentimun;
80 gram acar kubis;
150 gram mayones;
Garam dan gula secukupnya;
Tanaman hijau.

Potong wortel, lobak, akar seledri menjadi irisan tipis, campur dengan acar salad kubis, garam, bumbui dengan mayones, tambahkan gula. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi mentimun segar, tomat, selada.

Salad musim panas

Bahan-bahan:

100 gram lobak, kentang, kol, wortel;
masing-masing 150 gram mentimun segar dan lobak;
50 gram daun bawang dan daun selada;
120 gram telur rebus;
150 gram mayones;
Garam dan merica secukupnya.

Rebus lobak, kentang, wortel, dan telur. Letakkan setumpuk selada cincang di tengah mangkuk salad, di sekelilingnya sayuran: mentimun, lobak, kentang rebus, wortel, lobak, potong-potong, bawang hijau dan asparagus - berkeping-keping. Tempatkan irisan telur rebus di tengah salad dan hiasi dengan daun selada. Sebelum disajikan, tambahkan garam dan merica ke dalam sayuran. Tuangkan mayones di atas salad di sekitar gundukan dan taburi dengan bumbu.

salad daging

Bahan-bahan:

150 gram daging matang;
100 gram kentang, lobak, mentimun;
50 gram selada;
2 telur;
100 gram mayones.

Rebus kentang, lobak, telur, kupas dan potong-potong. Potong juga daging, mentimun, dan salad menjadi irisan. Campur semua produk dan bumbui dengan mayones.

Makan pertama

Hidangan seperti itu cocok untuk makan siang yang lezat dan makanan bayi.

Sup petani

Bahan-bahan:

150 gram kubis, kentang, lobak;
50 gram wortel;
Satu tomat;
50 gram mentega dan krim asam;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 akar peterseli;
Tanaman hijau;
Garam secukupnya.

Potong akar peterseli menjadi irisan, potong kubis, kentang, lobak, dan bawang bombay menjadi kubus. Tumis akar dan tomat. Rebus kentang dan lobak selama 15 menit, campur dengan tumis tomat dan akar peterseli, rebus selama 5 menit. Tambahkan garam. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Sup sayur dengan kaldu jamur

Bahan-bahan:

200 gram masing-masing kentang dan lobak;
100 gram wortel, kacang hijau, kacang mentah;
2 tomat sedang;
15 gram lemak babi;
400 gram kaldu jamur;
Babi;
1 akar peterseli;
Garam secukupnya;
Tanaman hijau.

Potong bawang bombay, wortel, peterseli menjadi irisan, tumis dengan lemak, potong kentang dan lobak menjadi irisan, tomat menjadi irisan. Tambahkan daging, kentang, lobak dan kacang-kacangan ke dalam kaldu jamur yang sudah disiapkan, masak selama 20-25 menit, tambahkan kacang hijau, biarkan mendidih lagi 10 menit, masukkan tumis sayuran, tomat, biarkan mendidih. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Sup labu

Bahan-bahan:

2 lobak berukuran sedang, kupas;
750 gram labu;
2 apel manis, bawang merah dan bawang bombay masing-masing;
2 siung bawang putih;
1 akar adas;
Sage, minyak zaitun, kaldu sayur;
Sereal nasi;
Garam dan merica secukupnya.

Potong labu, apel, dan lobak menjadi kubus kecil. Bawang bombay, adas, bawang merah - dalam setengah cincin, bawang putih - dalam kelopak. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang merah, lalu adas dan bawang putih. Setelah beberapa menit, tambahkan lobak dan labu. Kemudian tambahkan apel dan daun sage dan biarkan mendidih selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, isi tiga perempat kaldu dengan kaldu, tambahkan nasi dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian keluarkan semua sayuran dan haluskan dengan blender, sebelum membuang daun sage. Garam dan merica.

Okroshka sayur

Bahan-bahan:

1,5 liter roti kvass;
200 gram kentang, lobak dan wortel;
masing-masing 1 mentimun ukuran sedang dan bawang bombay;
2 telur;
Lobak;
Krim asam atau mayones 40%;
Tanaman hijau;
Garam, mustard secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas. Kupas dan masak lobak, wortel, dan telur secara terpisah. Potong kentang, wortel, lobak, dan lobak menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay, tambahkan garam dan haluskan hingga muncul sarinya. Potong telur dan campur dengan krim asam, bumbu dan mustard. Campur semua bahan, aduk dan tuangkan kvass. Tambahkan garam secukupnya.

Ribolita

Bahan-bahan:

2 lobak sedang;
400 gram tomat dalam jusnya sendiri;
300 gram kol muda;
200 gram roti basi tanpa kulit;
250 gram kacang-kacangan dan asparagus;
2 potong wortel dan bawang bombay ukuran sedang;
3 seledri;
3 siung bawang putih;
100 gram minyak zaitun;
Jamu terbukti, garam secukupnya.

Rendam kacang selama 12 jam, lalu rebus dan tiriskan airnya hingga separuhnya. Potong lobak, seledri, wortel menjadi kubus, bawang putih menjadi irisan. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan dan masak sayuran selama 20 menit. Kemudian tambahkan tomat, bumbu dan didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan kacang dengan air dan biarkan mendidih. Potong kubis dan roti, lalu tambahkan ke dalam wajan. Mendidihkan. Jika sup terlalu kental, tambahkan air mendidih dan masak selama setengah jam. Tambahkan garam.

Kursus kedua

Hidangan lobak ini akan terlihat bagus meja pesta, dan saat makan malam keluarga.

Lobak rebus dengan krim asam

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
250 gram krim asam;
Tanaman hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Kupas lobak dan masak dalam air asin sampai empuk, taruh di piring, tuangkan krim asam di atasnya, taburi merica dan bumbu cincang.

Lobak dalam saus susu

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
80 gram mentega;
satu bawang;
Satu sendok tepung;
Satu gelas susu atau krim;
Garam secukupnya.

Rebus lobak yang sudah dikupas dan potong-potong. Untuk sausnya, goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan mentega hingga transparan, tambahkan sesendok tepung, goreng tepung selama 3-4 menit, tuangkan dalam segelas susu, biarkan mendidih, aduk terus selama beberapa menit, tambahkan lobak, garam . Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Lobak dengan ikan dalam kaldu ayam

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
200 gram wortel;
150 gram bawang bombay;
125 gram minyak zaitun;
500 gram kaldu ayam;
500 gram ikan segar tanpa tulang;
Garam dan merica secukupnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut, goreng lagi selama 3 menit. Goreng lobak kupas dan potong dadu besar dengan sayuran selama 4 menit, tuangkan kaldu, tambahkan ikan dan didihkan sampai matang.

Lobak direbus dalam saus

Bahan-bahan:

200 gram lobak;
15 gram mentega;
70 gram kaldu daging;
5 gram gula;
Garam secukupnya.
Untuk saus:
150 gram kaldu daging;
50 gram mentega dan tepung masing-masing;
Garam secukupnya.

Potong lobak menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak, tuang kaldu, didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega, tambahkan kaldu daging, masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Campur lobak dengan saus dan bumbui dengan gula dan garam.

Daging dengan lobak dan wortel

Bahan-bahan:

700 gram daging domba;
4 bawang besar;
1 wortel kecil;
250 gram lobak;
100 gram mentega;
150 gram lemak ekor atau minyak bunga matahari;
30 gram kemangi;
Satu kepala bawang putih;
Daun salam;
Garam dan merica secukupnya.

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik ambil iganya. Goreng dengan lemak babi atau minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, taburi dengan bawang bombay cincang, merica dan didihkan dengan api kecil selama 2,5-3 jam. Tambahkan air jika perlu. Potong wortel dan lobak menjadi kubus, goreng dengan lemak ekor, dan tambahkan daging 40-45 menit sebelum siap. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih cincang, tuangkan minyak di atas daging matang. Rebus daging selama 7-10 menit lagi, tambahkan kemangi dan daun salam, garam dan merica secukupnya.

Hidangan manis

Masakan lobak manis akan enak dan menyehatkan untuk anak.

Casserole dengan keju cottage

Bahan-bahan:

200 gram lobak;
120 gram keju cottage;
1 wortel sedang;
15 gram semolina dan gula masing-masing;
2 telur;
20 gram mentega;
50 gram krim asam;
Tepung roti.

Rebus lobak yang sudah dipotong-potong dengan sedikit air, potong dengan blender imersi, tambahkan wortel parut, panaskan, tuang dalam aliran tipis semolina, untuk mengaduk rata. Gosok keju cottage yang sudah diperas melalui saringan, kombinasikan dengan lobak, tambahkan telur, gula, aduk, masukkan ke dalam panci, panggang. Sajikan krim asam secara terpisah.

salad manis

Bahan-bahan:

masing-masing 1 buah lobak, apel dan pir;
Setengah lemon;
200 gram labu kuning dan kiwi masing-masing;
1 sendok makan gula.

Potong buah dan lobak menjadi irisan tipis atau kubus, tuangkan jus lemon dan aduk. Taburi salad dengan yogurt, krim kocok, atau madu.

Puding

Bahan-bahan:

450 gram lobak;
150 gram susu;
50 gram semolina dan mentega;
1 butir telur;
30 gram madu dan kerupuk putih giling;
100 gram krim asam;
Garam secukupnya.

Potong lobak yang sudah dikupas, didihkan dengan sedikit air, tiriskan airnya, dan potong dengan blender imersi. Masak bubur kental dengan susu, tambahkan madu, mentega, kuning telur, garam, campur dengan wortel. Kocok putih telur dengan mixer, campur perlahan dengan wortel, lalu aduk. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi remah roti. Puding, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven. Sajikan krim asam secara terpisah.

Lobak dengan apel

Bahan-bahan:

100 gram apel kupas;
lobak utuh;
20 gram kismis, plum atau aprikot kering;
50 gram mentega;
Krim asam;
Gula untuk dicicip.

Potong apel menjadi kubus kecil dan didihkan dalam panci dengan mentega di bawah tutupnya selama 15 menit. Tambahkan kismis dan gula yang sudah direndam sebelumnya. Masukkan semuanya ke dalam lobak, buka “tutupnya” dan kikis ampasnya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Didihkan di suhu rata-rata 10 menit. Setelah matang, sajikan lobak yang ditaburi krim asam.

Di lantai 3 stoples liter:

1,5 kilogram lobak;
Bahan untuk isian:
1 liter air;
50 gram gula;
Sirup madu;
Kayu manis, jahe dan cengkeh - opsional.

Rebus lobak yang sudah dicuci berbentuk cincin hingga setengah matang, pisahkan kulitnya, potong dadu, masukkan ke dalam stoples, dan tuang sirup. Dapat disimpan di lemari es. Sterilkan stoples berisi selama 13-15 menit dan tutup rapat.

Cincin lobak kalengan

Resep toples liter:

1 kilogram lobak;
400 gram air;
10 gram garam;
15 gram gula;
50 gram cuka.
Untuk blansing
1 air;
20 gram garam.

Rebus lobak yang sudah dikupas dan diiris selama 5-6 menit, masukkan ke dalam stoples, dan tuangkan saus mendidih ke atasnya. Untuk menuang, tuang semua bahan ke dalam air mendidih, didihkan, tuang cuka, didihkan kembali, tuang ke dalam toples. Sterilkan stoples selama 25 menit.

Lobak dengan bit

Untuk silinder 3 liter:

2,5 kilogram lobak;
2 bit merah berukuran sedang;
1,5 liter air;
cuka 9% 150 mililiter;
5 sendok makan garam;
Cabai, cengkeh, bawang putih.

Cuci lobak, potong-potong dan taburi setengah garam. Setelah 4 jam, bilas lobak dan keringkan dengan handuk katun. Masukkan lobak ke dalam stoples, tambahkan bawang putih, irisan tipis bit kupas. Tuang semuanya dengan air garam, tambahkan bumbu dan tutup dengan tutup nilon. Lobak siap disantap dalam waktu seminggu.

salad lobak

Untuk memasukkan toples liter:
350 gram lobak;
200 gram wortel dan paprika;
100 gram bawang bombay;
250 mililiter tomat;
20 gram peterseli;
2-3 siung bawang putih.

Resep isian:

400 gram air;
2 sendok makan gula
1 sendok teh garam;
40 gram cuka.

Cuci lobak dan wortel lalu rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit, kupas dan potong besar. Tuangkan marinade (saus tomat) ke atas semua sayuran dan biarkan mendidih. Sterilkan stoples setengah liter selama 12 menit. Sumbat.

Acar apel

Bahan-bahan:

4 kilogram apel;
1 kilogram lobak
70 gram gula;
15 gram garam.

Sortir apel, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah rendam, dan tuangkan isian yang sudah disiapkan. Potong lobak menjadi serutan tipis. Tuang ke dalam air mendidih, tambahkan gula pasir, garam, biarkan mendidih, tuang buah-buahan. Dibutuhkan sekitar 4 liter pengisian. Aduk apel dengan lobak cincang dan tambahkan kayu manis. Potongan lobak yang diletakkan di antara apel juga akan terasa sangat enak.

Lobak masuk Akhir-akhir ini sangat jarang digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga dalam memasak. Namun, hal tersebut sia-sia belaka, karena sayur tersebut mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Sejak zaman kuno, lobak sangat populer, diisi, dimakan mentah, dimasak dalam bubur, dan dipanggang dalam oven.

Dipercaya bahwa lobak pertama kali muncul di Eropa, Timur Tengah dan Asia Tengah. Sayuran merupakan makanan utama masyarakat miskin. Para ilmuwan percaya bahwa sayuran akar inilah yang menyelamatkan ribuan nyawa di saat kelaparan. Namun lobak tidak termasuk dalam peringkat produk yang menjadi favorit dunia. bertahun-tahun yang panjang. Rasa lobak yang khas, dengan sedikit rasa mustard, memainkan peran penting dalam hal ini.

Di Rus, mereka memperlakukan tanaman umbi-umbian dengan lebih baik. Dia berada di hati banyak orang hidangan lezat. Namun dengan munculnya kentang Kekaisaran Rusia Pada pertengahan abad ke-19, lobak kehilangan posisinya, tidak dapat dilupakan dan praktis menghilang dari meja. Saat ini, lobak hampir tidak pernah dijual di supermarket, dan di pasar lobak hanya dapat ditemukan di kalangan penghuni musim panas yang rajin. Namun, beberapa ibu rumah tangga mulai memasukkan sayur kemerahan ke dalam menu makanan keluarganya.

Apa kelebihan sayur tersebut?

Sayuran akar mengandung banyak zat bermanfaat, dan konsumsinya bermanfaat bagi tubuh.

Kaya karoten, vitamin C dan B, serat, asam askorbat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, selenium, seng, mangan dan garam mineral.
Penanggulangan yang luar biasa proses inflamasi, mempercepat proses metabolisme, memiliki efek diuretik.
Mendukung kekebalan tubuh dan sistem saraf, dan juga mengembalikan struktur jaringan.
Dengan cepat memuaskan rasa lapar, sangat diperlukan untuk nutrisi makanan dan mencegah obesitas.
Mengurangi tekanan darah.
Mencegah pembentukan bekuan darah.
Karena kandungan sulforaphane mencegah kanker, karena memperlambat degenerasi sel-sel ganas.
Menjaga kestabilan kadar gula darah.
Menyerap racun dan menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
Mengurangi risiko peradangan pada usus besar.
Baik untuk mata.
Melindungi pembuluh darah dari kehancuran.
Mengurangi risiko terkena radang sendi dan osteoporosis.
Mempromosikan pertumbuhan aktif rambut dan kuku.

Siapa yang tidak bisa?

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak hidangan sehat dapat dibuat dari sayuran, namun sayuran ini memiliki sejumlah kontraindikasi:

mengandung glukosinolat, dan jika Anda memiliki masalah dengan kelenjar tiroid, sebaiknya batasi konsumsi sayuran akar ini;
asam oksalat mendorong pembentukan batu ginjal, jadi gunakan lobak dengan hati-hati;
Jika Anda rentan terhadap penyakit maag, sakit maag, radang usus besar dan radang hati, maka sebaiknya Anda tidak mengonsumsi sayur akar mentah.

Ringan dan canggih

Salad lobak ringan ini mudah disiapkan namun sangat lezat. Tamu dan keluarga Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

lobak – 250 gram;
kubis putih – 350 gram;
wortel – 200 gram;
cranberry – 75 gram;
peterseli;
madu – 50 gram;
garam secukupnya;
minyak zaitun – 1 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong kubis menjadi irisan tipis.
Kupas sayuran dan parut di parutan kasar.
Giling 50 gram cranberry dengan madu.
Campur sayuran, bumbui dengan campuran minyak sayur dan madu.
Hiasi salad dengan sisa beri dan peterseli.

Pasta Italia

Resep Italia ini tidak hanya menarik bagi pecinta pasta, tetapi juga bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

bagian atas lobak – 300 gram;
Semacam spageti – 200 gram;
cabai – 0,5 buah;
minyak zaitun – 1 sdm;
bawang putih – 2 siung;
kerupuk – 100 gram.

Persiapan:

Rebus air dan tambahkan bagian atas lobak dan pasta.
Peras bawang putih dan tumis dengan api besar minyak zaitun dalam waktu lima menit.
Tempatkan bagian atas dan pasta yang sudah jadi ke dalam wajan. Aduk bawang putih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Letakkan di piring dan taburkan crouton di atasnya.

Dengan wortel

Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dapat digunakan sebagai lauk manis atau disajikan dengan teh. Seperti makanan penutup yang lezat Anda dapat meletakkannya di meja pesta untuk tamu Anda tanpa sedikit pun hati nurani.

Bahan-bahan:

lobak – 4-5 potong ukuran sedang;
wortel – 5 potong berukuran sedang;
gula – 3 sendok makan;
jahe bubuk – 2 sendok teh;
mentega – 50 gram;
garam.

Persiapan:

Kupas wortel dan lobak, lalu potong-potong.
Tuang air ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan rebus sayuran selama dua puluh menit.
Angkat sayuran yang sudah disiapkan dari air dan keringkan.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula, jahe, lobak, dan wortel. Aduk rata dan didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil.

Basi

Jika Anda penggemar casserole, hidangan ini wajib Anda coba. Lobak yang dipanggang ternyata sangat empuk dan berair.

Bahan-bahan:

lobak – 500-600 gram;
telur ayam - 2 buah;
mentega – 100 gram;
remah roti - 2 sendok makan;
krim 20% - 250 gram.
garam.

Persiapan:

Kupas sayuran dan rebus dalam air yang sedikit asin.
Setelah airnya ditiriskan, haluskan dengan garpu, tambahkan krim, mentega, lalu aduk.
Kocok telur dan tuangkan ke dalam campuran sayuran.
Olesi loyang atau penggorengan dengan mentega, taburi remah roti dan tambahkan puree.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Sup

Sup modern adalah turunan kuliner dari semur kuno. Cobalah kursus pertama yang luar biasa ini dan Anda akan menjadi penyembahnya.

Bahan-bahan:

air – 2 liter;
lobak – 5 buah ukuran sedang;
bawang – 1 buah;
allspice – 2 buah;
cengkeh - 2 buah;
merica hitam – 5 buah;
daun salam – 3 lembar;
peterseli;
dil;
bawang putih – 3 siung.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan.
Cincang halus bawang bombay dan lobak menjadi kubus.
Tambahkan sayuran ke dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar dua puluh menit.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang.
Cincang halus sayurannya.
Tuang rebusan ke dalam mangkuk dan taburi dengan dill dan peterseli.

keju parut

Bahan-bahan:

lobak – 4 buah;
keju belanda – 100 gram;
mentega – 200 gram;
air matang – 1 gelas;
krim 20% - 100 ml;
bawang putih – 3 siung;
tanaman hijau;
lada hitam;
garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas sayuran akar dan potong tipis-tipis.
Peras bawang putih.
Parut keju di parutan kasar.
Lelehkan mentega dalam wajan.
Tanpa mengeluarkan panci dari api kecil, tambahkan lapisan sayuran, keju, dan bumbu cincang halus.
Tuang ke dalam air dan krim.
Garam, merica, dan tambahkan bawang putih.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama setengah jam.

Setelah mencoba hidangan lobak sekali, Anda berisiko menjadi penggemar sejati sayuran akar ini. Apalagi tidak hanya enak dan mengenyangkan, tapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

21 Januari 2017 Olga

Lobak sangat jarang digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga dalam masakan, namun sia-sia. Toh mengandung banyak mineral, vitamin C dan minyak esensial. Mari kita cari tahu bersama resep masakan enak apa saja yang bisa dibuat dari lobak.

Resep sup lobak

Bahan-bahan:

lobak – 155 gram;
paprika merah – 55 g;
wortel – 75 gram;
bawang bombay – 65 gram;
akar peterseli dan seledri – 1 pc.;
kaldu sayur atau daging – 315 ml;
rempah-rempah;
krim – 205ml;
minyak sayur.

Persiapan

Kami mencuci sayuran secara menyeluruh, mengolahnya dan memotongnya menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam panci lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga bening. Lalu masukkan akar peterseli, seledri, paprika dan lobak. Bumbui dengan bumbu, kecoklatan selama beberapa menit, lalu tambahkan kaldu dan masak sup selama 15 menit hingga matang. Selanjutnya haluskan isi panci dengan blender, panaskan kembali, tuang krim dan panaskan hingga panas.

Resep salad lobak

Bahan-bahan:

lobak – 650 gram;
rempah-rempah;
bawang bombay – 55 gram;
rempah segar - opsional;
mayones tanpa lemak atau minyak sayur - untuk saus.

Persiapan

Kami mencuci lobak, mengupasnya dan memarutnya kasar. Potong bawang bombay yang sudah diproses menjadi kubus dan campur sayuran dalam mangkuk. Bumbui dengan bumbu, hiasi dengan bumbu segar dan bumbui dengan minyak atau mayones.

resep salad yang lezat dengan lobak

Bahan-bahan:

lobak – 355 gram;
keju – 125 gram;
telur pilihan – 4 buah;
bawang putih – 10 gram;
– 225ml;
adas segar - opsional;
rempah-rempah.

Persiapan

Kami mencuci lobak, membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Peras bawang putih yang sudah diproses melalui mesin press, dan potong keju di parutan halus. Telur ayam Rebus, kupas dan cincang halus dengan pisau. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones zaitun dan aduk, hiasi hidangan dengan adas segar.

Resep lobak dan kentang dalam slow cooker

Bahan-bahan:

lobak – 315 gram;
kentang – 135 gram;
minyak sayur – 15ml;
sayuran hijau - opsional;
rempah-rempah.

Persiapan

Cuci lobak dan kentang, kupas dan potong-potong. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur, tambahkan bumbu dan aduk dengan tangan. Tuang air ke bagian bawah multicooker, letakkan keranjang kukusan di atasnya dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di sana. Tutup alat dengan penutupnya, aktifkan mode “Steam” dan masak hidangan selama 30 menit. Sebelum disajikan, tuangkan minyak ke atas piring dan taburi dengan bumbu cincang.

Resep Lobak Panggang

Bahan-bahan:

lobak – 6 buah;
mentega – 45 gram;
tepung – 35 gram;
minyak sayur – 30ml;
susu – 755ml;
kubus kaldu – 0,5 buah;
keju – 85 gram;
rempah-rempah.

Persiapan

Kami mencuci, membersihkan, dan memotong lobak menjadi irisan. Rebus air dalam panci besar, tambahkan sayuran di sana dan masak selama 10 menit. Lelehkan mentega, tambahkan minyak sayur, tambahkan tepung dan masak selama 2 menit. Selanjutnya, tuangkan susu secara perlahan dan, aduk terus, rebus campuran lagi selama 5 menit. Tambahkan sedikit garam ke dalam saus sesuai selera, tambahkan kaldu kubus yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Letakkan irisan lobak lunak secara merata di dalam cetakan, isi dengan campuran susu dan taburi keju parut. Panggang hidangan selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Resep pure lobak

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membersihkan lobak, memasukkannya ke dalam panci yang dalam dan mengisinya sepenuhnya dengan air. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga lunak. Selanjutnya haluskan isi piring dengan masher, tambahkan mentega, tuang susu hangat, pecahkan telur dan masukkan tepung panir. Campur semuanya dan sebarkan hasilnya pure sayuran menjadi bentuk keramik. Ratakan permukaannya, lapisi dengan krim asam dan panggang piring dalam oven selama 15 menit.

Lobak adalah sayuran akar yang sangat sehat, dikenal sejak zaman Rus. Ibu rumah tangga menggunakannya dengan berbagai cara: direbus, digoreng, dibuat selai, diawetkan, dipanggang dalam oven. Saat ini, banyak orang telah melupakan sayuran ini - dan sia-sia, karena mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan lobak yang paling mudah disiapkan.

Sejak zaman dahulu, umbi-umbian ini dinilai tidak hanya sebagai bahan pembuatan berbagai masakan, tetapi juga sebagai produk obat. Tidak seperti obat-obatan dan vitamin yang mahal, lobak tersedia untuk semua orang. Keunggulannya antara lain produk ini mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan manusia.

Mengandung:

asam askorbat;
besi;
fosfor;
kalsium;
vitamin golongan PP, B2, A.

Lobak digunakan dalam pengobatan penyakit sendi, saluran pencernaan, sistem pernapasan, Juga fitur yang bermanfaat sayuran akar membantu membersihkan darah dan ginjal, memberikan efek positif pada pekerjaan sistem pencernaan. Misalnya, sayuran akar mengandung selulosa - membantu membersihkan usus dari zat berbahaya dan mencegah stagnasi racun.

Lobak memiliki efek sebagai berikut:

Mengaktifkan sekresi empedu, yang membantu menghindari pembentukan batu.
Membantu mengatasi penyakit virus.
Meredakan rasa sakit dan radang gusi.
Bila diminum secara teratur, ini mengurangi risiko kanker.

Selain itu, lobak secara aktif digunakan dalam tata rias: membuat kulit halus, rambut lebih tebal, dan kuku lebih kuat. Cukup makan satu buah umbi-umbian sehari, ini akan menghilangkan jerawat.

Namun perlu diingat bahwa penggunaan lobak secara berlebihan dapat membahayakan tubuh, terutama bagi mereka yang rentan mengalami sakit maag, maag, atau pankreatitis. Jus sayur akar ini bersifat agresif, sehingga perlu diminum dalam takaran tertentu untuk menghindari alergi.

Selain itu, lobak mentah dapat memperburuk penyakit ginjal, sehingga orang yang menderita penyakit ini sebaiknya mengonsumsi sayuran akar dalam bentuk rebus.

Ada juga sejumlah kontraindikasi yang tidak boleh dikonsumsi lobak:

hepatitis;
kolesistitis;
masalah dengan kelenjar tiroid;
usia lanjut usia.

Jika Anda baru pertama kali memasak lobak, maka Anda harus mempelajari terlebih dahulu tentang nuansa memasaknya - hanya dengan cara ini Anda dapat membuat sayuran akar menjadi lunak dan mencegah munculnya rasa pahit yang sering terjadi selama memasak. Metode dan waktu memasak sangat bergantung pada resep yang dipilih.

Penting juga untuk menyiapkan sayuran akar itu sendiri:

bilas sampai bersih, hilangkan semua kotoran;
buang daun dan tangkai daun;
kupas kulitnya.

Proses memasaknya sendiri terlihat seperti ini:

Tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih.
Tempatkan sayuran akar yang sudah disiapkan ke dalam air.
Masak selama sekitar 25-30 menit.
Untuk mengecek kematangan, tusuk lobak dengan garpu atau pisau.

Dalam slow cooker, proses memasaknya akan sedikit berbeda:

Isi setengah mangkuk dengan air.
Kami memotong lobak menjadi beberapa bagian.
Tempatkan tanaman akar di dalam air.
Masak lobak selama 20 menit, atur mode "Memasak".

Beberapa jenis lobak mungkin memiliki sedikit rasa pahit, yang sangat terlihat saat dimasak, yang secara alami dapat merusak rasanya. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, sebelum dimasak Anda perlu melepuh akar sayur dengan air mendidih selama 2-5 menit.

Resep salad lobak yang enak dan cepat

Anda dapat mendiversifikasi menu harian Anda dengan bantuan salad, yang menggunakan lobak sebagai pengganti sayuran biasa.

Dengan apel dan wortel

Waktu memasak: 25 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 78 kkal.

Mempersiapkan salad seperti itu tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan enak dan berair.

Bahan-bahan:

2 sayuran akar kecil;
1 wortel;
1 apel;
1 sendok teh. cuka;
1 sendok teh. minyak (Anda bisa menggunakan minyak biji rami atau minyak wijen);
rempah-rempah;
1 sendok teh lemon.

Untuk menyiapkan salad:

Kami memarut lobak yang sudah dikupas, seperti apel dan wortel.
Tuang semua bahan ke dalam satu wadah.
Tambahkan semua bumbu dan minyak, aduk rata.
Sajikan ke meja.

Dengan wortel dan bawang putih

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 106 kkal.

Penambahan bawang putih memberi rasa sedikit pedas pada salad ini. Untuk persiapan Anda perlu:

2 wortel;
2 lobak;
beberapa siung bawang putih;
1 sendok teh jus lemon;
1-2 sdm. mayones ringan;
bumbu dan garam.

Cara pembuatannya sangat sederhana: pertama kita kupas umbi-umbian, potong bagian yang rusak, parut dan tuang semuanya ke dalam wadah. Tambahkan bumbu, bawang putih, garam, mayones disana. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dan menyajikannya.

Salad lobak kuning yang lezat

Kandungan kalori: 125 kkal per 100 g.

Salad lobak kuning segar ini adalah yang terdepan dalam jumlah vitamin dan unsur mikro, karena sayuran akar ini mengandung lebih banyak vitamin A dan karoten dibandingkan jenis produk lainnya. Dikombinasikan dengan daging atau jamur, salad ini akan menjadi campuran vitamin dan protein yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

500 g lobak kuning;
300 g daging (lebih baik mengambil daging sapi muda);
1 bawang;
100 gram lentil;
200 g acar champignon;
150 ml krim asam;
1 sendok teh. cuka balsamik;
50 gram akar seledri;
tanaman hijau.

Pertama, siapkan lentil: masukkan ke dalam piring yang dalam, isi dengan air dan angkat untuk saat ini. Selagi “direndam”, lobak kita kupas dan dimasak, lalu dicincang halus. Cincang halus seledri dan bawang bombay, atau lebih baik lagi, haluskan dengan blender. Goreng daging yang dipilih selama dua menit - kerak akan muncul. Letakkan di piring, tambahkan jamur, seledri, tuangkan semuanya dengan cuka dan biarkan selama 10 menit. Yang tersisa hanyalah menambahkan lentil rebus ke dalam salad dan membumbuinya dengan mayones.

Resep Sup Sayur Akar Krim

Kandungan kalori per 100 g: 110 kkal.

Untuk menyiapkan tender dan hidangan sehat Anda akan perlu:

1 lobak (sebaiknya yang manis);
1 wortel;
1 bawang;
500 gram zucchini;
250 ml susu;
200 ml air;
2 kentang;
garam dan bumbu.

Persiapannya sederhana:

Kupas semua sayuran, lalu potong-potong dan masak hingga mendidih dalam campuran susu dan air.
Setelah matang, haluskan semuanya dalam blender, tambahkan bumbu dan garam.

Bubur lezat dan memuaskan dengan lobak

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 71 kkal.

Anda bahkan dapat membuat bubur lezat dari lobak: mereka bergizi, beraroma, dan kaya vitamin. Untuk persiapan Anda perlu:

300 ml air atau susu;
300 g lobak manis;
100 gram nasi;
1 sendok teh. minyak;
opsional - gula atau rempah-rempah.

Persiapan hidangannya adalah sebagai berikut:

Cuci, kupas, dan cincang halus lobak segar.
Goreng sayuran akar selama 7-10 menit di bawah tutupnya sambil diaduk. Berkat tindakan ini, lobak akan menjadi lebih lembut, setelah itu perlu dihaluskan dengan garpu.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci bersama dengan nasi, air atau susu. Letakkan wadah di atas api dan masak hingga nasi siap.
Tambahkan gula atau bumbu jika diinginkan.

Resep casserole dengan keju di dalam oven

Waktu memasak: 50 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 147 kkal.

Ini adalah hidangan lezat dan sederhana yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak, dan sangat mudah disiapkan, hanya membutuhkan bahan-bahan yang sedikit.

Kita akan butuh:

1 sayuran akar;
200 ml kaldu (kaldu ayam dan sayuran cocok);
50 g keju (sekitar 50% lemak);
120 ml krim;
1 sendok teh tepung;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Untuk hidangan penutup: selai manis dan sehat

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 360 kkal.

Karena lobak mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat, hidangan yang dibuat dari lobak akan sangat menyehatkan. Untuk membuat selai kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 lobak sedang;
air;
200 ml madu;
rempah-rempah pedas.

Membuat selai cukup sederhana:

Kami mengupas sayuran akar, mencucinya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Rendam ampasnya untuk menghilangkan rasa pahitnya: pertama dalam air dingin dan asin, lalu dalam air panas.
Tuang irisan umbi-umbian ke dalam wadah dan isi dengan campuran madu (air dan madu dengan perbandingan 4:1). Hal utama adalah cairan menutupi seluruh potongan.
Tempatkan panci berisi campuran di atas api kecil dan masak. Kita perlu mendidihkan campuran tiga kali.
Tiriskan sirup ke dalam wadah terpisah dan pindahkan sayuran akar ke panci lain.
Tuangkan madu murni hingga menutupi akar sayur setinggi tiga jari.
Didihkan dan mulailah mengawetkan benda kerja.

Dan untuk memberikan rasa dan aroma masakan yang lebih menarik, setiap lapisannya harus dilumuri bumbu pedas, misalnya jahe, vanila, dan cengkeh.

Rebusan sayur yang empuk

Waktu memasak: 90 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 158 kkal.

Jika Anda sangat menyukai sup, menambahkan lobak ke dalamnya akan membuat masakannya lebih “menarik” rasanya. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 g daging lobak;
1 kg kentang;
400 gram kubis;
1 bawang;
2 tomat atau 5 sdm. pasta tomat;
1 wortel;
4 siung bawang putih;
400 gr daging (kalau mau dapat tidak usah pakai Hidangan Prapaskah);
rempah-rempah.

Mempersiapkan rebusan seperti itu sangat sederhana: Anda perlu mengupas dan mencuci semua sayuran, memotongnya hingga halus (untuk menghilangkan rasa pahitnya, rebus lobak terlebih dahulu dengan air mendidih).

Saat menyiapkan rebusan dengan daging, daging babi atau sapi harus dipotong terlebih dahulu dan digoreng dalam wajan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang semua bahan ke dalam kuali, tuang campuran pasta tomat, tambahkan bawang putih, garam dan bumbu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 50-60 menit.

Vinaigrette lobak Prapaskah

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 45 kkal.

Vinaigrette yang familiar bisa dibuat lebih pedas dan pedas dengan menambahkan sedikit lobak ke dalamnya.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

1 bit;
1-2 lobak;
1 wortel;
1 kentang;
1 bawang bombay (sebaiknya varietas merah);
1 kaleng kacang polong;
100-150 gram asinan kubis.
100 ml minyak sayur mentah;
1-2 sdt. cuka;
adas, sayuran lainnya;
2 sdt garam dan gula.

Persiapan:

Itu saja! Hidangan Prapaskah yang lezat dan memuaskan sudah siap!

Tips kami berikut ini pasti akan membantu Anda membuat masakan lobak lebih enak:

Jika Anda ingin sedikit mengurangi “pedasnya” salad yang sudah disiapkan, Anda harus merebus sedikit sayuran akar: dengan cara ini Anda akan melembutkan rasanya, tetapi lobak itu sendiri tidak akan menjadi lunak.
Jangan menambahkan terlalu banyak jus lemon atau cuka ke dalam masakan, karena akan membuat produk jadi menjadi terlalu asam.
Bagian atas lobak tidak boleh dibuang: bilas, keringkan, bekukan untuk digunakan nanti, misalnya saat menyiapkan salad, bukan sayuran biasa.
Jika sayuran akar terlalu pedas, masukkan lobak ke dalam freezer selama tiga jam sebelum dimasak.
Saat menyiapkan hidangan untuk anak-anak, lebih baik memanggang sayuran akarnya, karena akan membuatnya lebih manis dan lembut.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa membuat berbagai macam hidangan dari lobak: salad, hidangan pertama dan kedua, selai.

Tampilan