Khasiat omul yang bermanfaat. Ikan omul

Ikan omul yang foto dan deskripsinya diberikan dalam artikel ini, termasuk dalam genus bandeng, Hering, yang memiliki lebih dari empat puluh spesies. Omul, seperti kebanyakan ikan bandeng, Hering, memiliki kualitas yang sangat baik kualitas rasa karena dagingnya yang berlemak, berkalori tinggi dan sekitarnya kualitas yang berguna. Biasanya Anda bisa membeli omul asap di toko, karena dalam bentuk inilah omul paling disukai oleh pecinta ikan.

Tergantung pada habitatnya, omul dibagi menjadi dua jenis utama:

• Baikal;
• arktik.

Arktik diklasifikasikan sebagai anadromous. Ia hidup di cekungan Utara Samudra Arktik, dan bertelur di sungai-sungai Asia dan Amerika Utara. Di Rusia, omul dapat ditemukan di hampir semua tempat sungai utara. Satu-satunya pengecualian adalah Ob, yang tidak ditemukan.

Omul Baikal dapat ditemukan, seperti yang Anda duga dari namanya, di Danau Baikal. Terkadang ditangkap oleh nelayan di Timur Jauh dan di beberapa sungai tundra. Di danau itu sendiri hanya dapat ditemukan di tenggara, tetapi tidak berenang ke barat laut.

Penampilan dan habitat omul

Omul adalah ikan yang rewel. Dia lebih suka hidup di tempat yang dingin dan air bersih jenuh dengan oksigen. Terutama tetap menyala tempat yang dalam- hingga tiga ratus meter. Bisa hidup tidak hanya di air tawar, tapi juga sedikit asin. Omul memiliki tubuh lonjong, berwarna keperakan dengan semburat zamrud atau coklat. Punggungnya lebih gelap, dan perutnya terang. Sisiknya kecil dan menempel erat satu sama lain.

Panjang Omul Arktik mencapai lebih dari tiga puluh sentimeter. Kematangan seksualnya terjadi pada tahun ketujuh atau kedelapan kehidupannya. Rata-rata, omul Arktik hidup sekitar sepuluh tahun, yang memungkinkannya bertelur tidak lebih dari dua atau tiga kali.

Baikal omul tumbuh rata-rata hingga dua puluh delapan sentimeter. Kemampuannya untuk bertelur terjadi lebih awal daripada rekannya di utara - pada usia lima hingga enam tahun. Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, omul Arktik dewasa berkumpul dalam kelompok besar dan mencari tempat pemijahan. Terkadang mereka menempuh perjalanan hingga satu setengah ribu kilometer hingga menemukan tempat yang cocok. Omuli dari Danau Baikal tidak melakukan tindakan ekstrem seperti itu, hanya berenang jarak pendek ke dalam sungai yang mengalir ke danau.

Rasa dan kandungan kalori ikan omul

Omul tidak hanya sangat enak, tapi juga ikan yang sehat. Dan semua ini berkat lemak di tubuhnya, yang membantunya mengatasi suhu air yang rendah. Meskipun sejumlah besar lemak, daging omul memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - sekitar 80 kkal per 100 g ikan. Intinya lemak omul terdiri dari asam tak jenuh ganda. Hal ini memungkinkan ikan untuk dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Omul, baik Arktik maupun Baikal, dianggap sebagai ikan komersial yang berharga. Penangkapan ikan yang tidak terkendali pada suatu waktu menyebabkan penurunan populasi ikan. Terlebih lagi, pada tahun enam puluhan abad terakhir, spesies Baikal bahkan berada di ambang kepunahan total. Undang-undang dan larangan penangkapan ikan segera disahkan, yang membantu menyelamatkan situasi, mengembalikan populasi ke batas sebelumnya dan memungkinkan penangkapan ikan dimulai lagi. Namun, saat ini Baikal omul kembali terancam punah.

Apa yang dimakan omul?

Makanan favorit omul adalah plankton, amphipoda, berbagai larva, mysids, burayak dan kaviar. Di laut, ia lebih menyukai krustasea, gammarus, dan segala jenis benih. Sesaat sebelum bertelur, omul berhenti makan. Ikan mulai bertambah gemuk setelah pemijahan, aktif berburu di wilayah pesisir.

Manfaat omul bagi tubuh manusia

Fakta bahwa fraksi massa tulang omul tidak lebih dari tujuh persen, digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng berkualitas tinggi yang digunakan dalam nutrisi makanan. Asam yang terkandung dalam lemak ikan secara signifikan mengencerkan darah kental dan membantu meningkatkan fungsi jantung dan seluruh tubuh. sistem saraf S. Selain itu, daging omul kaya akan vitamin B yang diperlukan untuk sistem reproduksi manusia.

Terlepas dari kenyataan bahwa Baikal omul ditemukan di danau terbersih di dunia, sekitar sembilan puluh persen dari semua ikan terinfeksi diphyllobothriasis, yang dapat tertular oleh pecinta stroganina, yang dibuat dari ikan yang baru ditangkap dan bukan ikan yang diberi perlakuan panas. Untuk mencegah hal ini terjadi, omul harus dikupas dan diasinkan secara menyeluruh sebelum dikonsumsi untuk menghancurkan semua infeksi.

Harga omul dan kaviarnya

Harga omul secara langsung tergantung pada jenisnya: diasap, dikeringkan, dibekukan segar, fillet. Dan tentunya dari tempat penjualannya. Jadi di Irkutsk Anda bisa membeli omul beku segar mulai 350 rubel per 1 kilogram. Fillet omul asin ringan berharga 200 rubel per 100-120 gram. Omul asap berharga mulai 800 rubel. Sedotan Omul masuk toko ritel dapat dibeli mulai 1600 rubel per 1 kg.

Omul kering dapat dibeli di Irkutsk mulai 550 rubel per 1 kg - untuk pembelian grosir, dan eceran mulai 650 ke atas. Harga kaviar omul mulai dari 500 rubel per 1 kg.

Di Moskow, omul beku segar dapat dibeli mulai dari 1.100 rubel, omul asap panas - 1.880 rubel/kg, omul asin ringan berharga 1.250 rubel/kg.

Cara menangkap omul

Memancing omul secara amatir diperbolehkan sepanjang tahun, tidak termasuk hanya periode pemijahan. Oleh perairan terbuka mereka menangkapnya, atau, dan dengan timbulnya embun beku mereka beralih ke sana.

Di antara umpan buatan, pemintal kecil, berbagai lalat, umpan jig dan lain-lain mendominasi. Ia tampil baik dengan umpannya yang kecil dan tali pancingnya yang tidak terlihat. Bor ini dianggap sebagai umpan hidup terbaik di kalangan nelayan setempat. Daging krustasea dan umpan hidup kecil juga digunakan.

Saat memancing di malam hari dari perahu, Anda dapat menggunakan senter yang kuat, yang cahayanya menarik perhatian plankton, yang merupakan umpan hidup bagi omul. Saat memancing di dasar laut, mereka menggunakan alat tangkap dengan beban 20-40 g dan beberapa kebiasaan dengan umpan alami. Di musim dingin, Anda dapat mengganti umpan hidup dengan lalat (dari 6 hingga 10 buah dalam satu tekel), dibuat dalam berbagai warna merah.

Menangkap omul di video Danau Baikal

Video memancing omul di Danau Baikal

Pemijahan omul dalam video Bolshoy Chivyrkui

Memancing Omul di Danau Baikal sebagai orang pertama

Seperti apa rupa ikan omul di foto

Seekor ikan bernama omul sangat populer seratus tahun yang lalu sehingga penangkapan ikannya di Baikal bahkan menjadi alasan terciptanya lagu, legenda, dan cerita... Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini populasi omul telah menurun secara signifikan, namun tetap saja, menempati a tempat yang sangat penting dalam makanan penduduk Siberia.

Omul adalah ikan komersial semi anadromous dari keluarga Salmon. Tubuhnya yang berbentuk memanjang tertutup rapat dengan sisik padat berwarna keperakan. Ikan ini memiliki rahang panjang yang sama dan mulut kecil.

Omul Arktik hidup terutama di dekat pantai Samudra Arktik. Miliknya Rata-rata berat badan Mencapai tiga sentimeter, dan panjangnya sekitar setengah meter. Makanan ikan ini meliputi benih ikan, krustasea bentik kecil, dan plankton zoologi. Pemijahan omul Arktik terjadi di sungai Alaska, Kanada, dan Rusia.

Selain Arktik, ada juga Baikal omul yang merupakan spesies ikan tersendiri. Ada dua hipotesis mengenai kemunculan awalnya di perairan Danau Baikal. Menurut hipotesis pertama, ikan ini endemik - yang berarti nenek moyangnya tinggal di sana beberapa juta tahun yang lalu dalam kondisi iklim subtropis. Versi ini didukung oleh ahli ikan terkemuka di Rusia, serta peneliti Baikal.

Kelompok ilmuwan lain percaya bahwa omul memasuki Danau Baikal dari Samudra Arktik melalui lembah Sungai Lena selama periode sementara. zaman Es.

Omul adalah sumber yang luar biasa enak dan daging empuk, sangat berlemak sehingga tidak memerlukan penambahan minyak sayur saat proses memasaknya. Sama seperti jenis ikan lainnya, omul bisa digoreng, diasap, direbus, diasinkan, dan juga dipanggang. Namun, ada beberapa hidangan eksklusif yang tampaknya tidak cocok untuk ikan lain. Salah satu hidangan ini adalah “Sagudai” yang terkenal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memisahkan daging omul dengan hati-hati dari kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil, lalu tuangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan sebelumnya. jus lemon, minyak sayur, garam dan merica. Hidangan ini dikonsumsi segera setelah proses memasak selesai, biasanya dengan meminum segelas vodka - ini membantu melindungi dari infeksi cacing. Hal menakjubkan lainnya hidangan lezat, yang dipuja oleh penduduk Siberia dan tamu luar negeri, adalah omul yang diberi sedikit garam.

Komposisi dan fitur yang bermanfaat

Padahal daging omul mengandung cukup banyak persen tinggi asam lemak tak jenuh ganda, rendah kalori. Oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya secara rutin untuk berbagai penyakit. dari sistem kardio-vaskular. Selain itu, ini sama sekali tidak berbahaya dan aman bahkan untuk obesitas parah. Omul adalah produk makanan yang cepat dicerna - dalam waktu satu jam setelah dikonsumsi, ia diserap hingga 95 persen. Daging hewan membutuhkan setidaknya lima hingga enam jam untuk dicerna. Karena khasiat ini, daging omul harus dimasukkan dalam makanan orang yang memiliki patologi pada sistem pencernaan.

Daging ikan ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem reproduksi dan saraf pusat. Selain itu, omul kaya akan asam amino penting non-esensial dan esensial, yang mewakili kebutuhan “ bahan konstruksi» untuk semua sel tubuh manusia. Daging omul juga mengandung hal tersebut elemen penting, seperti fluor, klorin, kromium, molibdenum, nikel dan seng, yang berperan aktif dalam semua proses tubuh manusia.

Apa yang kita ketahui tentang omul? Mengapa dianggap sebagai makanan lezat? Fitur utama Ikan ini ditemukan di wilayah yang ditentukan secara ketat, dan lebih tepatnya, di Siberia. Lebih tepatnya, di Danau Baikal. Namun, berhentilah! Apakah omul hanya ditemukan di Danau Baikal? Atau masih bisa ditemukan di tempat lain? Jawabannya adalah ya, Anda bisa. omul ditemukan tidak hanya di Danau Baikal, tetapi juga di tempat lain. Tapi masih di Siberia dan sedikit Timur Jauh. Ikan ini tidak akan Anda temukan lagi di belahan dunia lain, meski jaraknya tidak terlalu jauh. saudara jauh(ikan bandeng, misalnya), juga ditemukan di tempat lain yang iklimnya serupa, meski tidak dalam jumlah sebanyak itu. Tapi mari kita kembali ke omul, atau lebih tepatnya habitat omul.Dengan hati nurani yang bersih, ikan ini bisa disebut nomaden, karena mampu menempuh jarak yang sangat jauh untuk mencari tempat bertelur. Ikan ini tidak duduk di satu tempat. Namun, ia menghabiskan sebagian besar hidupnya di air yang tenang, terutama di Danau Baikal, serta di beberapa danau lain yang lebih kecil, memakan krustasea terkecil di sana dan menambah berat badan. Namun pada masa pemijahan, ia mulai bergerak ke hulu sungai yang mengalir ke Baikal, dan mencapai cukup jauh. Jadi Anda bisa menemukan ikan ini tidak hanya langsung di Danau Baikal, tetapi juga di sebagian besar sungai Siberia. Benar, dia pergi ke sana hanya selama masa pemijahan, dan selama ini penangkapan ikan dilarang.

Permasalahan habitat omul masih terus dipelajari oleh para ilmuwan. Masalahnya adalah Danau Baikal sendiri jauh dari kata kecil, dan, tentu saja, ikan-ikan tersebar tidak merata di atasnya. Para ilmuwan yang mempelajari habitat omul menetapkan bahwa ikan ini melimpah di beberapa bagian danau dan sama sekali tidak ada di bagian lain. Rupanya, ini disebabkan oleh fakta bahwa Baikal mengalir sungai yang berbeda, membawa serta berbagai lumpur. Beberapa jenis lumpur menarik krustasea kecil - makanan favorit omul, tetapi yang lain tidak. Cukup logis untuk berasumsi demikian habitat omul secara langsung tergantung pada lokasi gerombolan krustasea. Namun teori tersebut belum terbukti seratus persen, meski menjelaskan tidak meratanya sebaran omul di seluruh Danau Baikal.

Meskipun demikian, omul Baikal banyak ditemukan di dekat pantai tenggara Danau Baikal, tetapi bahkan di sana habitat omul tidak tersebar secara merata. Di tempat-tempat yang airnya cukup mengalir ke danau sungai-sungai besar: Barguzin, Angara Atas, Chivyrkui dan Selenga - ikan ini banyak ditemukan. Ia juga terdapat di wilayah lain di pantai tenggara Danau Baikal, namun dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Omong-omong, mungkin saja ini adalah fitur-fiturnya habitat omul dikaitkan tidak hanya dengan krustasea yang memakan plankton, yang selanjutnya terbawa oleh air sungai, tetapi juga dengan karakteristik pemijahan ikan ini. Seperti yang telah kami katakan, selama pemijahan, ikan naik ke hulu sungai (khususnya yang disebutkan sebelumnya), dan setelah telurnya tersapu, mereka berguling kembali ke danau. Bisa jadi mereka tidak pergi jauh dari tempat ini, untungnya makanan di sana cukup.

Jika pantai tenggara Danau Baikal kaya akan omul, maka sebaliknya, pantai barat laut tidak ada ikan seperti itu sama sekali. Apa hubungannya ini belum dapat dijelaskan. Mungkin hanya krustasea yang karena alasan tertentu tidak ada di daerah itu. Selain itu, yang penting bukan hanya krustasea itu sendiri, tetapi juga kedalaman lokasinya. Para ilmuwan yang mempelajari habitat omul menemukan bahwa ikan ini lebih suka tinggal di kedalaman yang relatif dangkal. Namun di dekat pantai barat laut Danau Baikal, dasar laut turun tajam beberapa puluh meter. Oleh karena itu, jika di sana terdapat krustasea yang disukai omul, maka letaknya cukup dalam, dekat dasar. Rupanya, omul tidak bisa sampai ke sana, dan karena itu lebih memilih tinggal di tempat yang lebih mudah mendapatkan makanan.

Namun di bagian Baikal yang disebut Laut Kecil, terdapat banyak omul. Beberapa ilmuwan bahkan membedakannya menjadi populasi tersendiri, yang disebut Malomorskaya - Malomorskaya omul, dan orang Siberia percaya bahwa merekalah yang ditangkap di Laut Malaya. omuli yang paling enak dan berlemak. Sementara itu, tidak hanya Baikal dan sungai-sungai yang mengalir ke dalamnya yang menjadi habitat utama omul. Ikan ini tidak hanya dapat ditemukan di Baikal, tetapi juga di sejumlah danau kecil, terutama yang terletak di lembah Sungai Penzhina. Ngomong-ngomong, omul di sana rasanya sangat berbeda dengan omul di Baikal. Lebih buruk lagi atau sisi yang lebih baik- Biarkan semua orang memutuskan sendiri. Ngomong-ngomong, ikan ini bahkan diklasifikasikan ke dalam populasi terpisah - Penzhinsky omul. Namun, ia juga dapat diklasifikasikan sebagai Baikal omul, karena danau tempat ia ditemukan terhubung ke Baikal melalui sistem sungai dan anak-anak sungainya.

Namun habitat omul tidak terbatas pada yang disebutkan di atas. Ada subspesies lain - omul Arktik. Ini tidak ditemukan di Baikal dan danau-danau yang terkait dengannya, tetapi di cekungan Samudra Arktik. Suhu rendah perairan tidak membuat takut ikan ini sama sekali. Ia mencari makan di perairan pesisir Samudra Arktik, di tempat-tempat di mana sungai-sungai besar Siberia mengalir ke dalamnya. Mungkin habitat omul ini karena air di daerah ini kurang asin ikan air tawar. Atau mungkin krustasea yang sama yang harus disalahkan. Ada kemungkinan kedua faktor tersebut mempengaruhi ikan, atau mungkin penyebab akhirnya tidak kita ketahui. Menariknya, omul yang hidup di Samudera Arktik hanya dapat ditemukan di satu bagian saja, yakni di wilayah pesisir milik Siberia. Benar-benar tidak dapat dipahami mengapa ikan ini tidak bermigrasi ke wilayah lain di Samudra Arktik, karena iklim di sana, jika berbeda, tidak signifikan, dan terdapat pertemuan sungai-sungai besar di wilayah lain. Namun, ikan Siberia yang akhir-akhir ini begitu terkenal, lebih suka tinggal di muara sungai Mezen, Pechora, Yenisei, Kolyma, Lena, dan beberapa sungai lainnya. Seperti omul Baikal, omul Arktik menghabiskan sebagian besar waktunya di perairan yang relatif tenang, berburu krustasea, dan menambah berat badan. Dan untuk bertelur, ia juga pergi ke sungai-sungai besar, di dekat muaranya ia mencoba untuk tinggal. Sebelumnya, penangkapan ikan secara aktif dilakukan di sungai-sungai ini, dan hanya ketika populasinya mulai terancam secara serius, penangkapan ikan selama pemijahan dilarang keras.

Ngomong-ngomong, di antara para ilmuwan yang sedang belajar habitat omul, ada pendapat bahwa awalnya omul (atau pendahulunya) muncul di zona pesisir Samudra Arktik, dan baru kemudian berpindah di sepanjang sungai dan anak sungai menuju Baikal. Kemungkinan besar, proses migrasi terjadi cukup lama, pada masa Zaman Es, dan kemudian hubungan tersebut terputus. Jadi saat ini, meskipun kedua subspesies omul berasal dari spesies yang sama, keduanya memiliki beberapa perbedaan, dan rasanya sangat berbeda.

Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa habitat omul tidak terbatas pada Baikal saja. Ikan ini dapat ditemukan di danau lain, serta di Samudra Arktik, namun semua habitat omul ini masih termasuk dalam wilayah Siberia. Jadi omul dengan hati nurani yang bersih dapat dianggap sebagai harta nasional Siberia.

Keluarga bandeng, Hering (lat. Coregonus) memiliki lebih dari 40 spesies komersial berharga dengan cita rasa yang luar biasa. Hampir semuanya bersifat anadromous atau semi anadromous dan mampu cepat beradaptasi terhadap perubahan salinitas air yang tiba-tiba. Salah satu perwakilan universal adalah ikan omul, yang panjangnya seringkali melebihi 60 cm dan beratnya 5 kg. Banyak amatir dan profesional ingin melengkapi daftar piala dengan perwakilan bandeng, Hering yang legendaris, namun Anda perlu mengetahui secara pasti seperti apa rupa omul, di mana ikan ini ditemukan, apa yang dimakannya, dan apa kebiasaannya.

Dalam taksonomi biologis yang lebih besar, omul termasuk dalam keluarga salmon (lat. Salmonidae), tetapi pada saat yang sama dagingnya empuk. warna terang tanpa rasa pahit sedikitpun. Selain itu, seperti ikan bandeng lainnya (ludoga, vendace, pyzhyan, tugun, peled), ia memiliki kepala kecil yang simetris dan sisik keperakan berukuran sedang tanpa bintik hitam yang tersebar.

Untuk fitur lainnya penampilan omul meliputi:

• tubuh memanjang dengan bentuk gelendong biasa;
• sisi yang sangat terkompresi;
• adanya sirip adiposa di bagian ekor;
• mulut kecil dengan rahang sama panjang;
• perut sedikit menebal;
• poros tengah tubuh melewati pupil;
• warna punggung coklat, coklat atau kehijauan.

Warna populasi individu dapat bervariasi tergantung pada pola makan habitat dan kelompok taksonomi.

Banyak nelayan yang tertarik dengan pertanyaan apa perbedaan ikan bandeng, Hering dengan omul. Tidak ada jawaban pasti di sini karena polimorfisme spesies yang ekstrim (berbeda bentuk eksternal). Berbeda dengan omul, di beberapa perairan bandeng, Hering memiliki ciri khas berupa pembesaran pada sepertiga pertama tubuhnya, punuk, moncong memanjang bertulang rawan, ukuran besar(hingga 12kg).

Omul Arktik

Subspesies dasar (lat. Coregonus musim gugur), yang memberi nama pada populasi ikan tersebut. Karakteristik oleh dimensi maksimum untuk spesies dan cara hidup yang lewat. Secara teratur keluar untuk memberi makan zona pesisir Samudra Arktik. Ia dengan mudah mentolerir salinitas air 20-22% dengan rata-rata 35% di Samudra Dunia.

(lat. Coregonus migratorius) adalah ikan dari genus bandeng, Hering dari keluarga salmon. Studi genetik telah menunjukkan bahwa Baikal omul mirip dengan ikan bandeng, Hering biasa dan ikan haring, dan sekarang ikan ini menonjol spesies independen Coregonus migratorius.
Omul hidup di Danau Baikal, dan juga dapat ditemukan di sungai dan danau di Ural dan Siberia.
Deskripsi pertamanya diberikan oleh I.G. Georgi pada tahun 1775 L.S. Berg pada tahun 1932 menyebut omul sebagai bandeng, Hering yang bermigrasi, yang tercermin dalam nama Latinnya.
Seratus tahun yang lalu, seekor ikan bernama omul begitu populer sehingga penangkapannya di Danau Baikal bahkan menjadi alasan terciptanya lagu, legenda, dan dongeng...

Di perairan Danau Baikal saja, tercatat empat populasi omul: Severobaikalskaya, Posolskaya, Selenga, dan Chivyrkuiskaya. Terkadang mereka juga memproduksi Barguzinskaya.
Ada dua hipotesis mengenai kemunculan awalnya di perairan Danau Baikal. Menurut hipotesis pertama, ikan ini bersifat endemik - artinya nenek moyangnya tinggal di sana beberapa juta tahun yang lalu dalam kondisi iklim subtropis. Versi ini didukung oleh ahli ikan terkemuka di Rusia, serta peneliti Baikal.
Kelompok ilmuwan lain percaya bahwa omul datang ke Baikal dari Samudra Arktik melalui lembah Sungai Lena sekitar 20 ribu tahun yang lalu, selama periode interglasial. Sebagai hasil adaptasi terhadap kondisi kehidupan di danau, terbentuklah bentuk-bentuk intraspesifik yang berbeda dalam beberapa hal ciri-ciri morfologi, dan menurut fitur lingkungan.

Spesimen omul individu bahkan bisa mencapai panjang 47 cm dan berat lebih dari 1,5 kg, namun biasanya omul tidak lebih dari 800 g.Ikan ini hidup tidak lebih dari 18 tahun. Spesimen terbesar merupakan representasi dari populasi Selenga dengan berat 5 kg dan panjang mencapai 50 cm.Menurut nelayan, ini bukan omul terbesar, namun belum bisa menangkap ikan lebih banyak lagi.
Omul memiliki mulut terminal, sumbu tubuh melewati bagian tengah mata, rahang bawah tidak melampaui rahang atas, biasanya rahang memiliki panjang yang sama. Warna punggung bervariasi dari coklat sampai hijau, bagian samping berwarna perak. Tidak ada perbedaan yang jelas antara jantan dan betina, hanya pada saat pemijahan, jantan memiliki tuberkel epitel yang lebih menonjol.

Makanan favorit omul adalah amphipoda, ikan gobi remaja, ikan bandeng, bandeng, smelt, dan polar cod. Terkadang omul lebih suka memakan krustasea planktonik. Di perairan Danau Baikal, ikan tidak keberatan memakan krustasea kecil. Omul memakan amphipod pelagis dan remaja ikan Baikal (golomyanok) ketika makanan utama tidak mencukupi. Pola makan generasi dewasa dan benih agak berbeda. Diketahui juga bahwa di musim dingin omul menjalankan pola makan, mengonsumsi lebih sedikit organisme dibandingkan musim lainnya.
Setiap ras omul memiliki kematangan yang berbeda: kematangan paling awal adalah karakteristik ikan Baikal Utara (pada usia 4-5 tahun), dan paling lambat untuk populasi Posolskaya (pada usia 7-8 tahun). Pada usia inilah ikan pertama kali bertelur di musim gugur. Omul bertelur hingga usia 15 tahun, setelah itu ia kehilangan kemampuan untuk bertelur.

Individu muda yang pertama kali bertelur biasanya bertelur 5 - 6 hingga 12 - 15 ribu telur. Seiring bertambahnya usia, jumlah telur yang dihasilkan semakin meningkat hingga mencapai 30 ribu atau lebih. Penelitian selama dua dekade terakhir menunjukkan bahwa kesuburan omul mengalami penurunan rata-rata 1,5 - 2 kali lipat. Jumlah maksimum telur yang diletakkan tidak melebihi 20 ribu, dan untuk pertama kali pemijahan betina bertelur hingga 7 - 8 ribu telur. Hal ini tidak sama dari tahun ke tahun. Populasi Selenga menghasilkan jumlah telur terbesar - dari 7 hingga 30 miliar telur; Baikal Utara - dari 2,5 hingga 13 miliar; kedutaan - 1 - 1,5 miliar; Chivyrkuiskaya - juga hingga 1 - 1,5 miliar telur.
Omul dilahirkan di air bersih setelah 200 - 220 hari. Fluktuasi durasi inkubasi telur bergantung pada suhu dan kondisi gas air di tempat pemijahan. Perkembangan telur omul terjadi di tempat pemijahan alami pada suhu 0,1-0,2 hingga 3-2 derajat C dan saturasi oksigen air yang tinggi. Suhu optimal untuk perkembangan normal telur, 0,5-1,5 derajat C, oleh karena itu omul lebih suka bertelur di dasar pasir dan kerikil, di mana terdapat air bersih, jernih, dan aliran konstan, menyediakan aliran oksigen yang diperlukan.

Berat larva omul yang lahir dari telur masuk kondisi alam, dari 4 hingga 15 mg. Berat larva yang menetas dari telur masuk kondisi buatan, cocok dalam batas yang sama, karena kondisi awal dalam kedua kasus adalah ukuran telur dan jumlahnya nutrisi mereka sama.
Diketahui setelah berbagai percobaan, hanya 6-7 ikan yang mampu bertahan hidup dari 10 ribu telur omul yang diletakkan di tempat pemijahan bersih yang optimal untuk perkembangannya.
Memancing omul bukan hanya sekedar mencari makanan biasa, tapi juga merupakan salah satu olah raga yang sangat seru dan berjudi. Tidak mudah bagi seorang nelayan yang belum berpengalaman untuk menangkap ikan Siberia, yang ternyata merupakan mangsa yang cukup licik. Agar pemancingan berakhir sukses dan nelayan kembali membawa piala, Anda perlu mengetahui beberapa trik yang sangat diperlukan saat memancing omul.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa omul dapat ditangkap hampir sepanjang tahun, kecuali pada periode pemijahan, ketika penangkapan ikan dilarang keras. Memancing mana yang lebih menarik, musim dingin atau musim panas, terserah Anda. Bagaimanapun, dia akan meninggalkan banyak kesan menyenangkan. Mungkin ada baiknya memulai dengan menangkap omul di musim dingin. Mungkin, memancing lebih mudah pada saat-saat seperti ini, meskipun ada banyak trik di sini juga. Ciri utama penangkapan ikan omul saat ini adalah danau es yang transparan, yang setidaknya terletak di bawahnya perairan jernih. Oleh karena itu, Anda dapat dengan tenang melihat ikan yang mendekati lubang dan mengamati perilakunya. Keuntungan dari mengintip seperti itu jelas - Anda dapat memilih umpan yang disukai kelompok ikan tertentu.
Ada baiknya membicarakan secara terpisah tentang umpan untuk memancing omul musim dingin. Masalahnya adalah omul berperilaku berbeda. Entah dia mengambil hampir semuanya, lalu tiba-tiba dia menjadi seorang pecinta kuliner sejati dan tidak menggigit apa pun. Jadi sebaiknya sediakan berbagai macam umpan, mulai dari potongan karet busa sederhana hingga potongan daging segar. Orang Siberia membuat umpan dari berbagai bahan: karet busa, manik-manik, tali pancing, kawat. Semua ini dicat dalam berbagai warna merah dan dilekatkan pada pengait.

Jadi, Anda sudah menimbun umpan, jadi mana yang harus Anda pilih? Di sinilah es bening bisa membantu. Anda mengambil salah satu umpan dan memasukkannya ke dalam air. Melalui es Anda dapat melihat ikan dengan sangat baik, termasuk omel, tetapi mereka tidak bereaksi terhadap umpan Anda, meskipun umpan itu tepat di depan hidung mereka. Artinya umpannya tidak sesuai dengan keinginan ikan yang berubah-ubah. Apa yang harus dilakukan? Itu benar, ambillah sesuatu yang berbeda, dan sangat berbeda. Jadi, secara bertahap, Anda mengganti umpan demi umpan hingga gigitan yang telah lama ditunggu-tunggu dimulai. Dengan umpan yang dipilih dengan baik, Anda dapat mengangkut omul dalam jumlah besar hanya dalam beberapa jam. Bukankah ini kebahagiaan sesungguhnya bagi seorang nelayan? Namun, saat memancing omul di musim dingin, Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa es transparan tidak hanya bermanfaat bagi Anda, tetapi juga bagi ikan. Lagi pula, dia juga melihat Anda dengan sempurna dan mungkin tidak masuk ke dalam lubang. Apa yang harus dilakukan? Dalam situasi ini, yang terbaik adalah mengumpulkan serpihan es yang Anda keluarkan dari lubang ke dalam tumpukan, meratakannya dan menyiraminya sedikit, sehingga membuat semacam platform. Dengan tetap berada di sana, Anda tidak akan menjadi sasaran ikan yang mencurigakan.
Kawanan omul jarang sekali berada di satu tempat, sehingga terkadang harus menunggu cukup lama untuk mendapatkannya. Namun ketika sekolah sudah dekat, yang perlu dilakukan hanyalah mengeluarkan ikan demi ikan dan seterusnya hingga lewat.
Detail penting dalam memancing omul musim dingin adalah memberi makan. Nelayan berpengalaman sering kali meninggalkan wadah berisi umpan di lubang pada malam hari, dan mulai memancing pada pagi hari saat fajar.

Memancing omul di musim panas tidak kalah menariknya dengan memancing di musim dingin, dan beberapa nelayan menganggapnya jauh lebih mengasyikkan. Lagipula, tidak semua orang suka melihat ikan dari bawah air.
Untuk memancing di musim panas, Anda bisa menggunakan berbagai macam joran dan joran pemintal. Tentu saja, segala jenis jaring, penjara, syal, dan perangkat lainnya dilarang kapan pun sepanjang tahun. Omul dapat ditangkap baik dari pantai maupun dari perahu, dan sekali lagi, setiap jenis penangkapan ikan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Jika Anda memutuskan untuk memancing dari pantai, yang terbaik adalah membeli alat pemintal yang bagus. Omul suka memindahkan umpan dan siap mengambilnya. Jadi, memancing seperti itu ternyata sangat-sangat mengasyikkan. Sedangkan untuk umpan pemintalan, pertama-tama di sini ada baiknya menggunakan umpan berukuran kecil dan beragam warna. Tentu saja, preferensi harus diberikan pada warna merah, oranye, dan merah muda, tetapi kita telah membicarakan tentang sifat buruk omul, sehingga dapat dengan mudah mengambil umpan warna lain.
Jika Anda lebih suka duduk tenang dengan pancing, maka Anda juga berpeluang menangkap omul, meski mungkin hasil tangkapannya akan sedikit lebih kecil. Tapi ini akan diimbangi sepenuhnya oleh ikan lain.

Cara istimewa untuk menangkap omul adalah dengan menggunakan lampu depan. Sebenarnya, Anda bisa menangkap ikan apa pun dengan cara ini, tetapi omul sangat cocok digunakan. Penangkapan ikan dilakukan dari perahu dan dalam kegelapan. Nelayan menjauh dari pantai, mematikan mesin dan menurunkan lampu sorot yang kuat ke dalam air sehingga sinarnya masuk ke kedalaman. Sedikit waktu - dan Anda dapat membawa dan membawa ikan. Apa rahasianya? Pada krustasea terkecil yang akan segera lahir. Crustacea adalah makanan utama ikan, dan oleh karena itu mereka juga mendekati dunia setelahnya. Ini adalah jenis pemberian pakan yang diberikan secara alami.
Memancing omul adalah proses yang penuh gairah dan mengasyikkan. Siapapun yang pernah ikut memancing pasti ingin mengulangi pengalaman tersebut. Nah, imbalan atas usaha Anda selalu sederhana, namun hidangan yang sangat lezat dari ikan segar.
Siapapun yang pernah ikut memancing pasti ingin mengulangi pengalaman tersebut. Nah, imbalan atas usaha Anda selalu sederhana, namun hidangan yang sangat lezat dari ikan segar.

Pada awal tahun 1940-an, hasil tangkapan omul di Danau Baikal mencapai 10 ribu ton per tahun. Setelah perang, di Masa-masa sulit Ketika omul dan kentang menjadi produk utama, kami harus menangkap lebih banyak lagi. Kemudian terjadi penurunan, dan lambat laun kita melupakan “tong omul”.
Penangkapan ikan omul secara intensif memicu penurunan populasi secara drastis. Hanya dalam 50 tahun, 39 ribu sen hancur! Pada tahun 1969, para ilmuwan mencatat penurunan jumlah omul yang signifikan, dan oleh karena itu penangkapan ikan omul dilarang. Dari tahun 1978 hingga 1982, program penangkapan ikan omul diadopsi untuk menghitung stok dan mengembangkan metode penangkapan ikan yang rasional. Baru-baru ini mereka terpaksa menginkubasi omul.
Betapapun menyedihkannya kedengarannya, karena pengaruh manusia, belakangan ini ukuran ikan mulai mengecil, kualitas kesuburannya menurun, dan masa pubertas melambat secara signifikan.
Omul merupakan sumber daging yang luar biasa enak dan empuk, sangat berlemak sehingga tidak memerlukan penambahan minyak sayur saat proses memasaknya.
Meskipun daging omul mengandung persentase asam lemak tak jenuh ganda yang cukup tinggi, namun rendah kalori. Oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya secara rutin untuk berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, ini sama sekali tidak berbahaya dan aman bahkan untuk obesitas parah. Omul adalah produk makanan yang cepat dicerna - dalam waktu satu jam setelah dikonsumsi, ia diserap hingga 95 persen. Daging hewan membutuhkan setidaknya lima hingga enam jam untuk dicerna. Karena khasiat ini, daging omul harus dimasukkan dalam makanan orang yang memiliki patologi pada sistem pencernaan.

Daging ikan ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem reproduksi dan saraf pusat. Selain itu, omul kaya akan asam amino esensial dan non-esensial penting, yang mewakili “bahan pembangun” yang diperlukan untuk semua sel tubuh manusia. Selain itu, daging omul mengandung unsur-unsur penting seperti fluor, klorin, kromium, molibdenum, nikel dan seng, yang berperan aktif dalam semua proses tubuh manusia.
100 gram daging ikan segar mengandung sekitar 88 kkal.
Penggunaan daging omul dapat dikontraindikasikan hanya jika ada alergi makanan, serta intoleransi individu terhadap produk makanan laut.

Sama seperti jenis ikan lainnya, omul bisa digoreng, diasap, direbus, diasinkan, dan juga dipanggang. Namun, ada beberapa hidangan eksklusif yang tampaknya tidak cocok untuk ikan lain. Salah satu hidangan ini adalah “Sagudai” yang terkenal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memisahkan daging omul dengan hati-hati dari kulit dan tulangnya, memotongnya menjadi irisan kecil, lalu menuangkannya dengan campuran jus lemon, minyak sayur, garam, dan merica yang sudah disiapkan sebelumnya. Hidangan ini dikonsumsi segera setelah proses memasak selesai, biasanya dengan meminum segelas vodka - ini membantu melindungi dari infeksi cacing. Hidangan lezat lainnya yang dipuja oleh penduduk Siberia dan tamu luar negeri adalah omul asin ringan.

Aroma istimewa yang tidak biasa dan daging yang sangat empuk - itulah mengapa para pecinta kuliner sangat menyukai ikan yang luar biasa ini! Omul asin ringan, dicambuk dan tidak dicambuk, diasinkan secara budaya - hidangan ini dihargai di Siberia. Orang yang tidak mengerti ikan mungkin mengira dagingnya agak busuk. Namun para ahli tahu bahwa ide lezat dari hidangan ini terletak pada aroma dan rasanya.
Banyak orang lebih menyukai omul yang baru dibekukan, diolah dalam bentuk yang sudah dipotong-potong dan dicincang. Stroganina pada dasarnya adalah omul mentah. Stroganina disiapkan seperti ini: kepala omul yang baru ditangkap dipotong, dibersihkan, dikupas, lalu dibekukan. Sebelum menyajikan omul beku di atas meja, dipotong dengan pisau - diratakan. Mereka memotongnya menjadi irisan tipis agar lebih mirip serutan. Hasil keripiknya dimakan hingga meleleh, setelah sebelumnya dicelupkan ke dalam campuran garam dan lada hitam.
Hidangan yang mirip dengan stroganina sedang terbelah. Omul beku sama, hanya saja tidak diratakan, melainkan dicincang dengan palu atau gagang kapak. Setelah itu, omul dipecah menjadi beberapa bagian yang mudah lepas dari kulitnya. Belahannya juga dimakan dengan garam dan merica tanpa dibiarkan meleleh.

Hidangan omul yang paling terkenal dan dikenal luas adalah omul asap dingin. Keunggulan omul asap dingin, selain rasanya yang nikmat, omul yang diolah dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Hal yang sama tidak berlaku untuk kelezatan lainnya – omul asap panas.
Untuk mendapatkan omul “asap dingin”, dan bukan hanya ikan pada umumnya, Anda memerlukan rumah asap yang sebenarnya, apa itu? Kotak kayu saja, sebaiknya tanpa celah, terbuat dari kayu keras, ini dia, kotak terbuat dari kayu keras spesies jenis konifera kayu, bahkan pada +20 mengeluarkan resin, dan resinnya pahit, artinya jika ingin mendapatkan hasil pengasapan dingin, kami membuat kotak dari pohon larch, seperti aspen, linden, oak, dan sebagainya, dengan kecuali pohon birch, tar diperoleh darinya, sehingga juga tidak cocok. Tidak masalah terbuat dari apa kotak itu, yang utama adalah kotak itu dilapisi dengan larch dari dalam. Sekarang hal lain, suhu asap tidak boleh melebihi +28, jika tidak produk Anda akan "matang", saya tidak berbicara tentang ikan, tetapi secara umum, tentang produk asap dingin apa pun. Benar-benar semua ikan, unggas, daging, atau apa pun yang Anda inginkan cocok untuk pengasapan “dingin”. Yang penting adalah kotaknya, dan suhunya diatur oleh pipa panjang dari kompor ke kotak. Nah, kayu bakar tentunya hanya kayu peluruh.

Untuk “pengasapan panas” kita membutuhkan pengasap biasa yang dijual di semua toko, bisa dibuat sendiri, tidak begitu masalah besar, yang penting tangan tumbuh “dari sana”. jadi, kita ambil rumah asap, taruh ranting willow, aspen, apel, atau bahkan “buah batu” di bagian bawah, saya juga menggunakan ranting kismis hitam, untuk "menggigit" bisa dikatakan begitu. Itu saja, kita letakkan dahan di bawah, letakkan kisi-kisi di atas, dan ikan di atasnya. Kami menutup tutupnya dan ke sisa-sisa api, yaitu sisa makanan. Anda tidak ingin berakhir dengan produk yang digoreng, bukan? Yang dibutuhkan omul asap panas, jadi apinya praktis tidak ada, harus ada arang, tinggi arang ke rumah asap 20 sentimeter, dahan di dalam rumah asap harus membara saja, tidak hangus. Kalau panasnya kurang, dan ini terlihat dari asap dari rumah asap, maka anda bisa membuang ranting-ranting yang tipis, apinya harus “menjilat” bagian bawah rumah asap dan itu saja. Rasanya luar biasa, Anda tidak hanya akan menggerogoti kuku Anda, tetapi juga menggerogoti jari Anda.

Omul asin juga enak. Omul yang sedikit asin memiliki rasa yang sangat lembut. Omul asin ringan diasinkan pada siang hari.
Ada tiga jenis penggaraman omul, yang disebut “kering”, yaitu ikan tidak dikupas, melainkan cukup diolesi garam, “biasa” - omul dikupas dan diasinkan luar dan dalam, dan juga basah, ikan diisi dengan air garam, yang disebut "air garam" - air asin, di mana telur atau kentang mengapung. Saya lebih suka “kering”, faktanya pengasinan kering menjaga struktur daging. Omul diasinkan dalam tiga jam, terlepas dari pengasinannya, tetapi bahkan di musim panas saya membawanya pulang dengan normal, meskipun di luar +30, saya hanya melapisi omul dengan jelatang segar. Lebih baik membuang insangnya, jika tidak maka akan menambah “kepahitan” pada ikan.

Hidangan omul lainnya dari masakan masyarakat adat di wilayah Baikal adalah sugudai.

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:
- omul segar;
- bawang bombay;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak bunga matahari;
- lemon atau cuka.
Omul segar dikupas, kepala dan ekornya dipotong, kulitnya dibuang, dan tulangnya dibuang. Fillet yang dihasilkan dicincang halus. Lalu cincang halus bawang bombay. Ikan dan bawang bombay dicampur - sebagian besar ikannya, lebih sedikit bawang bombaynya. Pertama-tama beri garam pada campuran yang dihasilkan, lalu merica, lalu tuangkan minyak bunga matahari, lalu jus lemon atau cuka (dalam urutan itu). Setelah beberapa menit hidangan sudah siap.

Omul merupakan ikan yang mulia dan halus, dan anehnya tidak memerlukan kondisi khusus saat memasak sup ikan. Ukha dari omul ternyata enak luar biasa. Kunci sukses puasa adalah yang utama memasaknya dengan jiwa dan sebaiknya di luar ruangan dalam kuali yang sudah usang.
Omul kita ambil, isi perutnya, buang insangnya agar ikannya tidak pahit, potong kepala, ekornya dan potong-potong, tidak perlu dipotong-potong. Sebaiknya dipotong maksimal dua atau tiga bagian.
Kami memasak sup ikan, baik dengan nasi atau millet, atau terkadang dengan kentang, tetapi semuanya diminimalkan karena kami makan sup ikan. Ya, kami mengambil air dari danau.
Kami mencuci ikannya, saat ini juru masak menyalakan api, memotong sayuran, singkatnya, di tempat. Kualinya digantung, airnya sudah mendidih, kita buang kepala dan ekornya, bisa juga kita buang benda-benda kecil seperti lintasan.
Setelah masak selama 15-20 menit, kita keluarkan kepala dan ekornya. Kami mengeluarkan semua "sampah", memasukkan nasi dan beberapa bawang kecil. Segera setelah sereal siap, kami menaruh porsi ikan kami dengan hati-hati dengan tangan kami.
Bersamaan dengan omul, bawang bombay kecil yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam kuali, dan 20 menit sebelumnya kesiapan penuh– Sup ikan harus diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
Kemudian tibalah momen yang paling krusial, sebelum menuangkan sop ikan, Anda perlu mendiamkannya selama kurang lebih lima menit. Waktu telah berlalu, kupingnya tertutup lingkaran lemak kuning, aromanya mencengangkan, dan inilah saatnya, momen sebenarnya, kupingnya diletakkan di dalam mangkuk.
Dipercaya bahwa bumbu apa pun selain bawang bombay, garam, dan merica hanya akan merusak sup ikan, sehingga menghilangkan rasa ikan yang sebenarnya.

Dan, mungkin, cara paling kuno dalam menyiapkan omul adalah omul yang dipanggang di tanah liat atau “di atas loyang”. Hidangan tersebut dianggap sebagai hidangan para nelayan dan pemburu. Memasak di atas api.
Omul ditangkap, dikupas, diasinkan, dilapisi dengan tanah liat dan dibuang ke arang, setelah 20 menit hidangan sudah siap, kita pecahkan tanah liatnya, kulitnya tetap di atas tanah liat, dan daging di depan Anda, mengepul dan harum, Anda tidak bisa bertahan dengan bir, Anda perlu minuman lain! "Rozhny", apa itu "rozhny" - ya, itu hanya beberapa cabang yang tertancap di omul tepat melalui mulut, saya minta maaf untuk detail seperti itu, cabang-cabang itu tertancap di tanah di atas bara secara miring, dan setelah 10 menit mereka berbalik. Omulnya sudah siap. Beberapa cabang diperlukan agar ikan tidak berputar pada cabang tersebut.

“Ikan utara”: omul segar dikupas, dibersihkan dari sisik, dipotong sepanjang punggung bukit menjadi dua bagian, pisahkan semua tulangnya, kemudian dipotong menjadi irisan berukuran tiga hingga empat sentimeter. Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam larutan garam yang kuat selama 20 menit. Kemudian tuangkan ke dalam saringan, tunggu sampai semua air garam habis dan tambahkan bawang bombay cincang halus (tiga bagian ikan untuk satu bagian bawang bombay), minyak sayur dan lada hitam bubuk. Sambil diaduk, padatkan dengan baik toples kaca dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit, setelah itu ikan utara siap.

Legenda
Dahulu kala, ada dua pahlawan angin Kultuk dan Barguzin teman dada. Para raksasa senang mengunjungi satu sama lain - untuk bersenang-senang dan bermain. Dan untuk bersenang-senang mereka punya mainan - tong omul yang bagus. Tong ini mempunyai kekuatan yang luar biasa: kemanapun mengapung, omul akan ditarik ke dalam kawanan, seolah-olah minta dilempar ke dalam tong. Mainan para raksasa membuat mereka terhibur. Bagaimana para pahlawan berkumpul, bagaimana mereka mulai melemparkannya, dan melihat siapa yang memegang larasnya lebih banyak ikan akan melakukan.
Begitulah cara para raksasa bermain hadiah yang luar biasa Ya, mereka berdua jatuh cinta pada Sarma, pahlawan gunung, nyonya Laut Kecil. Sarma yang kuat dan berkemauan keras bernilai dua pahlawan sekaligus. Itu sebabnya mereka berdua ingin mengambil raksasa wanita itu sebagai istri mereka. Barguzin mengirimkan mak comblang ke Sarma, dan Kultuk juga mengirimkan mak comblang. Teman-teman memutuskan untuk membiarkan sang pahlawan memilih siapa di antara mereka berdua yang akan dipanggil suaminya.
Meski demikian, Sarma tak terburu-buru menikah. Dia mengirim mak comblang kembali ke para pahlawan dan menetapkan syarat: siapa pun yang memenuhi keinginannya lebih cepat akan menjadi suami sang raksasa wanita. Namun keinginannya tidak sederhana, Sarma yang licik meminta satu tong omul agar Laut Kecilnya dipenuhi ikan.

Dan Barguzin dan Kultuk mulai membuat kekacauan! Semua orang berusaha mengambil larasnya agar dia bisa menjadi orang pertama yang muncul di hadapan Sarma. Tapi itu tidak ada di sana. Para pahlawan ternyata memiliki kekuatan yang sama. Mereka berdua meraih tong itu dan membeku: tidak satu pun yang bisa melepaskan tong itu. Segera setelah para pahlawan mulai bertarung lagi, lihatlah, larasnya telah hilang! Mereka mencari, para pahlawan angin yang marah bergegas, tapi menjadi tenang. Kami memutuskan untuk menunggu hingga larasnya mengapung. Hari-hari dan bulan-bulan berlalu, dan tong itu masih belum juga muncul. Kemudian para pahlawan mengetahui dari Baikal sendiri bahwa dialah yang mengambil tong itu dan menyembunyikannya di kedalamannya agar angin raksasa tidak bertengkar sama sekali.
Sarma terlebih dahulu menunggu bagaimana kompetisi akan berakhir. Dan ketika dia mengetahuinya, dia mengirimkan kabar kepada para pahlawan bahwa dia tidak akan menikah dan entah bagaimana akan mendapatkan tong omul itu sendiri. Maka sejak saat itu dua orang sahabat, Barguzin dan Kultuk, bertengkar. Sekarang semua orang menempuh jalannya masing-masing. Dan jika karena kebiasaan lama mereka melakukan penggerebekan ke satu arah, maka mereka bergantian agar tidak saling bertemu. Sungguh memalukan bagi para raksasa karena mereka melakukan kesalahan dengan larasnya.
Mereka mengatakan bahwa Sarma akhirnya mendapatkan larasnya. Saya bermain dan bermain dan membuangnya. Para nelayan menemukan tong itu. Kami senang dan memasang jaring. Rupanya ada ikan yang tertangkap di jaring itu. Nelayan tidak mampu menarik jaring dan memotongnya. Nelayan memasang jala untuk kedua kalinya. Sekali lagi jaring itu penuh dengan ikan. Dan lagi-lagi mereka tidak dapat menarik jaring itu. Kemudian para nelayan mengembalikan tong omul tersebut ke laut. Kultuk segera mengambil mainan ajaib itu, melemparkannya jauh-jauh, dan disanalah Barguzin menangkapnya.
Jadi orang-orang mendamaikan para pahlawan angin dan datang dengan hasil tangkapan yang bagus. Dan di Danau Baikal, Selat Maloe More dianggap sangat mencurigakan. Ya, Sarma bersenang-senang, dia memikat banyak ikan ke wilayah kekuasaannya!

Sarma
Angin kencang bertiup dari lembah Sungai Sarma yang mengalir ke Malaya More. Ia dapat bertiup terus menerus selama beberapa hari, dan kecepatannya mencapai 60 km/jam. Untuk melindungi atap rumah dari Sarma, warga Desa Sarma mengikatnya ke tanah.
Barguzin
Di masa lalu disebut "bargudzhin", "burung hantu malam". Kuat Angin timur. Berhembus selama beberapa jam, dan kecepatannya mencapai 20 km/jam.
Kultuk
Angin dari ujung selatan Danau Baikal. Membawa badai, cuaca hujan dan kabut ke pegunungan Khamar-Daban.