Resep ayam untuk diet. Resep masakan dada ayam diet

Pengertian dan Komposisi Kimia Dada Ayam, fitur yang bermanfaat. Rahasia memasak payudara. Berbagai macam resep diet berbahan dasar fillet ayam.

Dada ayam merupakan bagian sirloin dari dada unggas yang berwarna merah muda pucat. Saat direbus, produknya memiliki tekstur berserat padat. putih. Fillet ayam bisa direbus, dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam slow cooker. Ada berbagai macam resep yang bahan utamanya adalah dada ayam.

Khasiat dada ayam yang bermanfaat

100 gram fillet rebus mengandung 137 kkal. Produk ini kaya akan protein yang mudah dicerna, mineral, vitamin, asam amino. Produk terdiri dari:

• protein (24,7 gram);
• lemak (1,9 gram);
• karbohidrat (0,4 gram);
• air (73 gram).

Khasiat yang bermanfaat berlaku bagi semua orang kategori usia. Kombinasi unsur-unsur berharga dalam fillet semakin kuat fungsi pelindung tubuh. Vitamin B bertanggung jawab untuk proses metabolisme. Orang dengan metabolisme lambat perlu memasukkan daging putih ke dalam makanannya.

Fillet (dada)-lah yang tidak mengandung kolesterol dan zat-zat yang sulit dicerna, berbeda dengan bagian ayam lainnya.

Jumlah minimum kalori dalam produk memungkinkannya digunakan untuk menurunkan berat badan. Banyak diet penurunan berat badan termasuk konsumsi dada ayam secara teratur.

Rahasia memasak

Salah jika mengira hanya orang yang selalu menurunkan berat badan yang mengonsumsi ASI. Persiapan yang tepat akan mengubah payudara kering menjadi hidangan beraroma dan berair yang akan dinikmati semua orang tanpa kecuali. Fillet bisa digoreng, direbus, dipanggang, dikukus.

Agar tidak membuang waktu untuk mengiris payudara, belilah fillet yang sudah jadi dalam keadaan dingin. Jika payudara beku, sehari sebelum dimasak, keluarkan dari freezer dan biarkan semalaman di rak paling bawah lemari es. Mencairkan es di oven microwave akan membuat payudara keras dan tidak berasa.

Sebelum dimasak, lebih baik sirloinnya dikocok terlebih dahulu. Pengecualiannya adalah memasak produk. Potong dada ayam melintasi serat.

Untuk rasa juiciness, gunakan marinade. Merendam produk selama beberapa jam dalam air garam dengan bumbu akan memberikan efek positif kualitas rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi. Saat menggoreng, gunakan breading yang akan menahan sari buah di dalam produk. Ingat, fillet cepat matang, jadi perhatikan proses memasaknya.

Resep makanan

Penggemar makan sehat menghargai khasiat bermanfaat dari fillet ayam, yang memasok zat-zat penting bagi tubuh manusia dan menambah energi. Protein yang terkandung adalah bahan bangunan untuk otot. Hidangan fillet kukus adalah pilihan ideal bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga aktif.

Kharcho

Kharcho dianggap orang Georgia makanan nasional, bahan utamanya adalah daging domba. Menggunakan ayam sebagai pengganti daging domba akan membuat hidangan ini ringan dan rendah kalori.

Untuk menyiapkan kharcho ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• nasi - setengah gelas;
• fillet - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• saus tomat dan tkemali - masing-masing 75 g;
• bawang putih - 2-3 siung;
• sejumput suneli hop, peterseli, lada hitam.

Proses memasak:

Masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan bawang bombay cincang ke dalam wadah berisi fillet ayam, rebus hingga setengah matang dalam air asin. 10 menit sebelum dimasak, tambahkan saus dan bumbu sesuai selera. Garam kharcho. Hiasi sup dengan peterseli cincang.

Ayam dengan labu

Kombinasi daging dan sayuran membuat hidangan ini berair dan menyehatkan, dan bumbunya memberikan sentuhan gurih.

Produk:

• fillet - 2 buah;
• bubur labu - 300 g;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung.

Resep bumbunya:

• minyak sayur - 50 gram;
• mustard Perancis - 1 sendok teh;
• kecap - 20 gram;
• gula - sendok teh;
• sejumput garam dan campuran paprika.

Mempersiapkan rendaman:

Campurkan bahan-bahan diatas, aduk hingga gula dan garam larut.

Cara menyiapkan hidangan:

Potong kasar labu yang sudah dikupas, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Potong fillet ayam menjadi potongan besar. Campurkan bahan-bahan di atas dalam satu wadah dan isi dengan marinade. Agar makanan tidak gosong, olesi wajan dengan minyak dan masukkan makanan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan selama satu jam. Panaskan oven hingga 180 derajat, tutup wadah dengan kertas timah, panggang selama kurang lebih setengah jam. Waktu memasak tergantung ovennya. Untuk membuat daging dan sayuran berwarna kecoklatan, keluarkan kertas timah beberapa menit sebelum dimasak.

Salad fillet dan kubis Cina

Salad tidak memerlukan banyak waktu untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

• fillet - 300 gram;
• kubis Cina - 8 daun;
• keju keras - 200 gram;
• jus lemon- setengah jeruk;
• mayones atau yogurt alami - pilihan Anda;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

Mengiris fillet rebus menjadi beberapa bagian. Parut keju di parutan kasar, cuci daun kubis, keringkan, sobek kecil-kecil atau potong-potong. Bumbui salad dengan mayones dengan bumbu dan jus lemon. Diamkan salad beberapa saat hingga terendam.

Pai payudara diet

Memanggang bisa menyehatkan, asalkan Anda memilih bahan yang tepat.

• daging pinggang - 300 gram;
• keju cottage rendah lemak - 300 g;
• serpihan oat - 70 gram;
• telur - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• tepung kentang - setengah sendok teh;
• soda - sejumput;
• garam - sejumput;
• lada hitam;
• minyak sayur.

Giling serpihan oatmeal dan campur dalam wadah lain produk susu fermentasi dengan telur. Tambahkan sereal, aduk. Tambahkan garam, soda, merica, dan pati. Mengaduk. Potong fillet menjadi beberapa bagian, potong bawang putih. Hubungkan komponen-komponennya. Sebarkan campuran secara merata di atas wadah tahan panas. Suhu optimal untuk memanggang 180 derajat. Perkiraan waktu memasak 40 menit.

Pastrami ayam

Hidangan ini akan menghiasi meja untuk hari libur dan hari kerja. Pastrami buatan rumah akan menggantikan sosis dengan kualitas yang meragukan.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 2 buah;
• air - 1 gelas;
• minyak sayur - 25 gram;
• madu - 20 gram;
• paprika - 1,5 sendok makan;
• bawang putih - 3 siung;
• sejumput pala dan garam.

Persiapan:

Larutkan sejumput garam dalam 200 ml air. Rendam fillet yang sudah dicuci ke dalam larutan dan biarkan selama beberapa jam. Keluarkan dagingnya dan ikat dengan benang yang kuat.

Siapkan campurannya:

Lelehkan madu dalam penangas uap, tambahkan bawang putih, merica, kacang-kacangan, dan minyak sayur. Olesi fillet yang diikat dengan campuran tersebut. Panaskan oven hingga 250 derajat. Tempatkan payudara dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 20 menit. Matikan oven, jangan keluarkan loyang, dan biarkan daging dingin. Lepaskan benangnya dan potong pastrami menjadi beberapa bagian.

Video resep pastrami ayam:

Bubur nasi dengan fillet ayam

Bahan-bahan:

• fillet - 500 gram;
• nasi (varietas biji-bijian bulat) - 200 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• merica bubuk, jintan, kunyit, masing-masing setengah sendok teh;
• minyak sayur - 100 gram.

Cara memasak:

Rendam beras yang sudah dicuci sebelumnya selama satu jam. Potong dada kecil-kecil, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak dalam wadah lalu masukkan potongan ayam. Goreng sampai muncul kerak putih. Tambahkan bawang bombay, setelah beberapa menit wortel. Goreng sayuran hingga empuk sambil diaduk dengan spatula. Garam dan tambahkan bumbu. Tambahkan nasi ke sayuran. Masak hingga bening, lalu tambahkan air panas hingga menutupi nasi 2 cm, masak dengan api kecil. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk disiapkan.

Ayam panggang dengan kefir

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 1 kg;
• bawang - 150 gram;
• merica - 2 buah;
• seledri - 10 gram;
• kefir - 500 ml;
• sejumput garam.

Cara memasak:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, tuangkan kefir di atasnya. Potong sayuran dan tambahkan bumbu. Panggang ayam dan sayuran dalam wadah tahan oven selama kurang lebih 40 menit. Suhu pemanggangan 180 derajat.

Diet payudara dalam foil dengan lemon dan tomat

Mempersiapkan hidangannya tidak sulit.

Bahan-bahan:

• payudara - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju keras - 150 gram;
• krim asam - 2 sendok makan;
• bawang putih - 2 siung;
• jus lemon - 1 sendok teh;
• mustard - 1 sendok teh;
• garam, merica, paprika, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

Campurkan krim asam dengan mustard, jus lemon, bawang putih dan bumbu. Cuci payudara, buang kulitnya, tusuk dengan pisau di beberapa tempat. Bumbui dengan garam, olesi dengan adonan yang sudah disiapkan, dan biarkan selama 30 menit. Lipat kertas timah menjadi 2 lapisan, letakkan payudaranya. Tutupi seluruh payudara dengan cincin bawang cincang. Tutupi bawang bombay dengan tomat dan irisan.

Bungkus rapat dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang ayam selama sekitar satu jam. Buka kertas timah dan tusuk daging dengan garpu. Letakkan irisan keju di atasnya. Suhu tinggi melelehkan keju. Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan bumbu.

Ayam dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• dada ayam - 600 gram;
• kecap - 1,5 sendok makan;
• bumbu untuk ayam - sejumput.

Persiapan:

Keringkan payudara yang sudah dicuci dengan handuk kertas. Gosok dengan bumbu. Tuangkan saus di atas payudara dan biarkan selama setengah jam. Bungkus daging dengan kertas timah. Pilih fungsi "uap". Tuang air panas (1 liter) ke dalam mangkuk multicooker. Tempatkan daging di dalam nampan. Hidangan ini membutuhkan waktu 45 menit untuk disiapkan. Keluarkan kertas timah dan biarkan dingin.

Berikut video resep memasak ayam dalam slow cooker:

Dada ayam mengandung banyak protein, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan baik. Penggunaan produk ini secara teratur menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, oleh karena itu, mendorong penurunan berat badan. Untuk menjaga kesehatan yang prima dan baik kesehatan fisik direkomendasikan untuk dikuasai resep diet dari dada ayam.

Dalam kontak dengan

Mengisi kembali cadangan protein sangat dibutuhkan tidak hanya di kalangan atlet, tetapi juga di kalangan orang-orang yang peduli dengan pola makan sehat mereka. Hidangan diet dari dada ayam - inilah hidangan yang akan berfungsi sebagai sumber zat bermanfaat bagi tubuh, dan, pada saat yang sama, tidak akan membahayakan saluran pencernaan.

Protein adalah bahan bangunan yang diperlukan untuk banyak jaringan tubuh manusia. Resep payudara yang dimasak dalam slow cooker memungkinkan Anda mempertahankan jumlah protein maksimum dan semua manfaat dalam daging ayam.

Menu yang diimbangi dengan protein memungkinkan pemulihan kekuatan dengan cepat setelah latihan yang melelahkan atau kelelahan fisik.

Keunggulan payudara dibandingkan jenis lainnya daging ayam adalah bahwa ini adalah produk rendah lemak dan rendah kolesterol. Dimasak dalam slow cooker atau dikukus, mereka mempertahankan sebagian besar isinya dengan sempurna kualitas yang berguna dan merupakan sumber energi bagi tubuh.

Bahkan jika kita memperhitungkan kandungan kalori daging ini, 110 kilokalori untuk setiap 100 gramnya, menjadi jelas mengapa para ahli gizi sangat memujinya. Resep berbahan dasar payudara tidak memungkinkan Anda menyimpan lemak berlebih di dalam tubuh, tetapi berfungsi sebagai sumber protein untuk pertumbuhan otot.

Daging yang dimasak dengan cara dikukus atau dalam slow cooker tidak mengandung karbohidrat sama sekali, dan dalam hal keberadaan dan rasio lemak dan protein, ini merupakan kombinasi yang hampir ideal untuk para atlet.

Selain itu, komposisi ini daging putih sedemikian rupa sehingga resep dada ayam diresepkan untuk pasien setelah cedera, luka bakar, kehilangan darah dan patah tulang. Mereka mempercepat penyembuhan luka dan memulihkan kesehatan secara keseluruhan.

Berbicara tentang masakan dada ayam diet, tidak ada salahnya untuk menyebutkan vitamin dan unsur bermanfaat yang terkandung di sini. Kelompok vitamin utama adalah B, yang disimpan setelah daging dikukus dan sangat diperlukan bagi kita untuk memastikan metabolisme normal.

Kandungan vitamin dan manfaat lainnya

Vitamin B9 dan B12 diperlukan untuk perkembangan janin dan kesejahteraan ibu. Resep kuah kaldu ayam pasti menjadi menu ibu hamil dan menyusui. Unsur mikro berikut juga dapat diidentifikasi: seng, besi, magnesium, sejumlah enzim bermanfaat lainnya, vitamin A, H, F, PP.

Dada ayam yang dimasak dalam slow cooker meningkatkan sirkulasi darah dan pembentukan darah, memperkuat kerangka dan sistem saraf, memperbaiki kondisi kulit dan rambut kita.

Namun, bagi mereka yang sering melakukan pekerjaan fisik berat, satu porsi daging, dikukus atau digoreng, tidak akan cukup. Untuk mengimbangi energi yang dikeluarkan, Anda perlu melengkapinya dengan lemak. Jika tidak, resep masakan dada ayam dapat dianggap sebagai standar nutrisi modern, yang diperlukan di setiap meja rata-rata keluarga.

Secara umum, daging ini unik karena bisa digunakan untuk hampir semua makanan spesies yang ada perawatan panas. Itu sebabnya ada resep masakan diet yang terbuat dari dada ayam, dimasak di oven, di penggorengan, di slow cooker atau kuali. Daging bisa dipanggang dengan kertas timah, digoreng dengan sedikit minyak, atau dikukus.

Dagingnya disajikan dengan apa?

Karena payudara hampir tidak mengandung lemak, penting untuk tidak mengeringkan daging selama memasak, tetapi membiarkannya dalam rendaman ringan atau putih telur yang dikocok ringan selama beberapa jam sebelum dimasak. Para ibu rumah tangga merekomendasikan untuk menaburkan produk dengan remah roti dan keju sebelum dimasak dalam oven atau penggorengan - dalam hal ini, kerak renyah yang menyenangkan akan terbentuk.

Segala jenis sayuran: direbus, segar dan direbus, pasta dan sereal, produk susu fermentasi dan keju - semua ini berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk makanan ringan daging ayam. Bumbu dan rempah-rempah oriental akan membantu menambah aroma baru yang kaya pada hidangan, bahkan dimasak dalam slow cooker.

Setiap keluarga mampu membeli produk seperti itu, karena payudara tidak dianggap eksotik, dan resep daging ayam melindungi dari obesitas karena nilai gizi dan kandungan kalorinya yang rendah.

Perlu Anda ketahui bahwa payudara mendapatkan popularitas karena keunikannya komposisi kimia, karena daging ini mudah dicerna, kaya akan asam amino dan mineral.

Dimasak dalam slow cooker biasa, ayam mampu bersaing dengan sejumlah makanan laut dan ikan secara ekstrim konten rendah kolesterol. Dengan bantuannya, terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah dapat dicegah, dan konsumsi secara teratur dapat membantu menurunkan berat badan.

Cara memasak yang benar

Resep dari produk ini sungguh beragam dan unik. Itu membuat makanan yang luar biasa irisan daging yang berair Gaya Kiev, hidangan daging panas. Payudara digunakan dalam berbagai salad dan makanan pembuka, dan kebab empuk serta barbekyu dibuat darinya.

Ini mudah dipadukan dengan sebagian besar lauk pauk, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah membuat hidangan baru.

Meskipun ayamnya sendiri agak kering, cacat ini cukup mudah diperbaiki. Masukkan saja sepotong kecil bacon dan beberapa bawang bombay ke dalamnya.

Dan kaldu payudara telah lama dianggap oleh banyak negara sebagai obat yang nyata dan membantu pasien pulih dengan cepat setelah operasi. Jika kita bandingkan daging dada dan stik drum yang diolah dengan slow cooker, pastinya payudara akan jauh lebih sehat, tak heran jika termasuk dalam apa yang disebut daging putih.

Beberapa resep masakan berbahan dasar payudara

Memanggang

Ayam dipanggang dalam oven dengan sayuran. Cuci kurang lebih 300 gram payudara lalu potong dadu. Tuang ke dalam wajan, tambahkan beberapa buah paprika, bawang bombay, dan hingga 400 gram kacang hijau.

Goreng sebentar seluruh sayuran dan tuangkan ke dalam loyang untuk dipanggang selanjutnya. Taburi dengan 50 gram keju keras rendah lemak dan panggang dalam oven bersuhu 180°C selama seperempat jam. Disarankan untuk disajikan dengan nasi merah.

Membuat sup

Resep sup brokoli dan ayam. Untuk sayuran tentunya kita membutuhkan brokoli (300g), sedikit bayam dan 1 buah bawang bombay. Rebus sayuran dan 300 g dada ayam (bisa menggunakan slow cooker), goreng 100 g champignon dan bawang bombay secara terpisah.

Kami mengeluarkan daging ayam dari kaldu dan memotongnya menjadi kubus. Giling sayuran menggunakan blender dan tambahkan kembali ke dalam sup bersama ayam. Adalah baik untuk menyajikan crouton dengan hidangan pertama ini.

pilaf diet

Tumis sebentar satu wortel parut dan satu bawang bombay dengan minyak sayur. Kami menuangkan segelas di sana kaldu ayam, dimasak dalam slow cooker dari 200 g payudara, tambahkan nasi (direbus terlebih dahulu, sebanyak 300 g) dan bumbu pilaf.

Didihkan hingga kaldu menguap dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Panggang lagi

Payudara dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Mari kita mulai dengan memotong satu kilogram dada ayam (bisa diganti dengan fillet). Potong daging menjadi potongan-potongan dan potong beberapa paprika. Buka stoples berisi buah zaitun hitam dan potong melintang menjadi cincin.

Selanjutnya cincang halus bawang bombay, 1 buah tomat ukuran sedang dan campur semua bahan yang ada, jangan lupa tambahkan merica dan garam. Untuk bumbunya, tambahkan satu sendok makan anggur putih dan biarkan diseduh selama 15 menit. Tempatkan adonan dalam kertas timah (Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian), gulung dan masak selama 20 menit di dalam oven atau slow cooker.

Dengan saus kacang

Resep dada yang dipanggang dengan saus kacang. Untuk sausnya, kita membutuhkan selai kacang (beberapa sendok makan), yang perlu dicairkan sedikit dalam penangas air. 800 gram daging ayam (dada) dipotong-potong. Dua apel asam, tiga di parutan sedang.

Campurkan mentega dengan apel, tambahkan bumbu dan celupkan daging ayam. Tambahkan sedikit kulit jeruk dan parutan jahe, 1 bawang bombay, tambahkan saus apel, dan biarkan daging dalam bumbu ini selama seperempat jam. Yang tersisa hanyalah memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.

Hampir setiap orang yang kelebihan berat badan ingin menurunkan berat badan, namun betapa sulitnya melakukan diet dan berhenti mengonsumsi daging. Ada banyak pola makan yang berbeda, berikut ini seseorang harus berhenti mengonsumsi karbohidrat dan produk daging.

Tapi ini sudah lama sekali dan pola makan seperti itu tidak akan membawa manfaat apa pun, Anda hanya akan membahayakan tubuh Anda. Memang, dalam banyak kasus, makanan berprotein diperlukan. Pada artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara makan yang benar untuk menurunkan berat badan dan manfaat ayam untuk menurunkan berat badan.

Daging ayam dianggap sebagai produk makanan, mengandung yang berikut ini: bahan yang bermanfaat, seperti vitamin A dan E, vitamin B, zat besi, magnesium, kalsium, tembaga, selenium, fosfor. Daging ayam lebih baik tidak dibekukan, tetapi didinginkan.

100 gram daging ayam rebus beserta kulitnya mengandung 204 kalori. Namun 100 gram fillet ayam rebus mengandung 170 kalori. Jumlah kandungan lemaknya pun rendah, hanya 8,8 gram. Anda juga bisa menggunakan sayap ayam, tapi yang pasti tanpa kulit, karena sangat tinggi kalori. Daging ayam paling enak dimakan dengan lalapan agar lebih terserap.

Resep ayam diet

Fillet ayam dalam slow cooker

Ambil dada ayam kecil yang bisa dimasukkan ke dalam slow cooker Anda dan bilas sampai bersih. Kemudian siapkan bumbu marinasi dari dua sendok makan anggur merah, minyak sayur dalam jumlah yang sama, bumbu, garam dan sedikit gula (sekitar satu sendok teh). Fillet ayam perlu diolesi bumbu marinasi di semua sisinya, jika punya sedikit waktu biarkan bangkai di dalamnya agar meresap dengan baik.

Masukkan payudara ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "memanggang" dan nyalakan pengatur waktu selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, daging harus dibalik dan dipanggang lagi selama 40 menit.

Dada ayam dengan tomat dan basil

Bahan-bahan:

• 2 fillet ayam
• 2 buah tomat (sebaiknya lunak)
• Garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Ambil fillet ayam, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Masing-masing secara bergantian harus dipotong bagian tengahnya dengan hati-hati, lalu taruh cincin tomat dan daun kemangi di tengahnya (baca artikel terpisah tentangnya). Bagian pinggir ayam perlu ditusuk dengan tusuk gigi agar tidak berantakan. Kemudian panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng fillet ayam di setiap sisinya selama 5 menit (atau sampai matang). Pada akhirnya, hasilnya harus matte, tanpa warna merah muda.

Hidangan ini menjadi sangat juicy dan lezat karena adanya irisan tomat di dalamnya. Dan kemangi, pada gilirannya, memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan ini.

Sup keju dengan ayam

Bahan-bahan:

• 400 gr daging ayam
• 1 wortel ukuran sedang
• 180 gram keju olahan
• 2 liter air atau kaldu
• Sekumpulan tanaman hijau
• Daun salam, allspice
• Garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Cuci dada ayam dan potong dadu kecil. Kemudian kupas kentang dan wortel, potong wortel menjadi setengah cincin, dan kentang menjadi kubus. Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun dan goreng potongan daging dengan api kecil.

Kemudian, secara terpisah di dalam panci, didihkan kaldu atau air, masukkan allspice ke dalamnya, daun salam dan kubus fillet. Isinya perlu direbus dengan api kecil selama 7-10 menit, lalu tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit. Setelah sayuran matang, haluskan keju leleh diatasnya, aduk rata, tambahkan garam dan merica secukupnya, bumbu cincang halus, aduk rata dan angkat.

Resep video

Bagi mereka yang dengan cermat memantau lekuk tubuh mereka atau ingin menurunkan berat badan, penting untuk makan tidak hanya rendah kalori, tetapi juga bergizi dan cepat. Dan hidangan diet dada ayam, yang merupakan resep sederhana dan lezat, akan membantu dalam hal ini.

Pastrami ayam

120 kkal/100 g, B-19 g, Zh-3, U-2 g

Bahan-bahan:

• Satu dada ayam, dikuliti
• Sedikit garam meja
• Dill dan peterseli masing-masing 5 g
• Bawang putih satu siung
• Sedikit minyak bunga matahari

Persiapan:

1. Pertama, tuangkan air ke dalam wadah apa pun, tambahkan garam dan rendam fillet ayam dalam larutan ini semalaman.
2. Keesokan harinya, potong peterseli, adas, dan bawang putih dengan pisau atau blender, campur campuran yang dihasilkan dengan mentega dan olesi seluruh dada ayam dengan campuran ini. Panaskan oven hingga 250 derajat dan letakkan fillet di sana, setelah dibungkus dengan kertas timah.
3. Setelah 15 menit, matikan oven dan biarkan ayam di sana hingga benar-benar dingin. Hidangannya sudah siap.

Dada ayam dengan tomat

102 kkal/100 g, B-12 g, Zh-2, U-7 g

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 250 gram
• Tomat - 200 gram
• Sejumput kari
• Jus lemon - 10 ml
• Sedikit minyak zaitun

Persiapan:

1. Tomat terlebih dahulu harus direbus dengan air matang, dikupas dan dicincang halus.
2. Tambahkan kari, jus lemon, dan sedikit garam ke dalamnya.
3. Kemudian pisahkan separuh saus ini dan campur dengan minyak zaitun, lalu oleskan campuran tersebut ke payudara.
4. Letakkan daging di atas loyang dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Sajikan fillet ayam dengan sisa sausnya.
5. Bagi yang menyukai eksotik, tomat bisa diganti dengan nanas kalengan, namun kandungan kalori pada masakannya tidak akan terpengaruh, dan rasanya menjadi tidak biasa.

Dada ayam dengan labu

59 kkal/100 g, B-7 g, Zh-1, U-4 g

Bahan-bahan:

• Labu matang – 300 gram
• Fillet ayam – 200 gram
• Satu bawang
• Wortel – 100 gram
• Sebotol yogurt rendah lemak atau dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2%
• Sejumput adas
• Satu sendok teh minyak zaitun atau wijen
• Garam dan sedikit lada hitam

Persiapan:

1. Labu dan wortel harus dicuci dan dikupas.
2. Labu dipotong-potong, dan wortel diparut kasar. Balok dibersihkan dan dipotong menjadi cincin tipis.
3. Maka Anda perlu mengambil wadah kecil tempat hidangan yang dihasilkan akan dipanggang. Bagian bawahnya dilumasi dengan baik dengan minyak. Pertama, labu dan bawang bombay diletakkan, dan fillet ayam, yang sudah dipotong dadu berukuran sedang, didistribusikan secara merata di atasnya. Letakkan wortel parut di atasnya.
4. Setelah itu, hidangan tersebut ditaburi garam dan merica, setelah itu dikirim ke oven selama satu jam. Ayam dengan labu dipanggang pada suhu 200 derajat.
5. Pada saat ini, adas cincang dicampur dengan yogurt, dan saus ini dituangkan ke atas piring sepuluh menit sebelum kesiapan akhir.

Bubur nasi dengan dada ayam

117 kkal/100 g, B-9 g, Zh-2, U-17 g

Bahan-bahan:

• Fillet ayam tanpa kulit - 300 g
• Beras merah kering - 200 g
• Bawang - 1 buah.
• Wortel – 150 gram
• Minyak bunga matahari – 15 ml
• Bawang putih satu siung
• Garam dan air

Persiapan:

1. Wortel dan bawang bombay yang dicincang halus perlu digoreng dalam panci dengan tambahan setetes minyak, jika minyak sudah menguap, Anda bisa menambahkan air agar sayuran mulai direbus.
2. Saat memasak, tambahkan irisan ayam potong dadu dan bawang putih cincang. Saat campuran ini sedang disiapkan, airnya perlu direbus.
3. Kemudian nasi dituang di atas penggorengan, yang diberi garam sedikit tanpa diaduk. Dan pada akhirnya terjadi banjir air panas. Hidangan ini dimasak dengan api kecil sampai semua cairannya menguap.
4. Lima menit sebelum matang sempurna, nasi dicampur dengan sisa bahan.

Pai diet dengan fillet ayam

144 kkal/100 g, B-13 g, Zh-9, U-8 g

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 200 gram
• Keju cottage, rapuh, rendah lemak - 200 g
• Telur ayam - 2 buah.
• Rye dan dedak gandum 2 sdm.
• Bawang putih satu siung
• Baking powder setengah sendok teh
• Sejumput kemangi kering
• Sedikit timi
• Garam dan merica

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan telur ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik.
2. Secara terpisah, dedak digabungkan dengan baking powder, dan kemudian campuran yang sudah jadi ditambahkan ke keju cottage. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica ke dalam adonan, dan juga menambahkan sejumput kemangi.
3. Fillet ayam dicuci, dikeringkan di atas handuk dan dipotong dadu kecil. Bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya.
4. Dagingnya dicampur dengan adonan, yang dituangkan ke dalam cetakan lebar (sebaiknya cetakan silikon) untuk dipanggang.
5. Siapkan pai selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat. Setelah siap, hidangan harus dibiarkan agak dingin.

Kharcho dengan ayam

45 kkal/100 g, B-4 g, Zh-1, U-6 g

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 400 gram
• Nasi putih - 200 gram
• Tomat – 400 gram
• Satu bawang besar
• Bawang putih dua siung
• Sejumput adas

Persiapan:

1. Masukkan fillet ayam ke dalam air (sekitar dua liter) dan mulailah memasak dengan api sedang.
2. Saat ini, Anda bisa membuat sayuran yang dipotong dadu. Segera setelah kaldu ayam mendidih, nasi ditambahkan ke dalamnya dan dimasak selama sekitar 10 menit.
3. Kemudian Anda perlu memasukkan tomat cincang, bawang bombay, dan rempah-rempah.
4. Setelah lima menit, bawang putih cincang, garam, dan bumbu ditambahkan ke dalam sup. Api dimatikan dan sup diinfuskan hingga dua jam.

Resep hanya akan membantu Anda menyiapkan hidangan unggas dengan benar jika Anda mengikuti semua langkah dalam petunjuk dengan ketat. Resep protein yang diusulkan dalam materi ini dapat digunakan di rumah untuk menormalkan pencernaan. Diet masakan ayam memungkinkan Anda mengurangi jumlah lemak di dalamnya jatah harian dan meningkatkan persentase protein. Resep yang diusulkan untuk hidangan berprotein mencakup banyak hal diet terapeutik dan memungkinkan Anda dengan cepat memulihkan kekuatan tubuh.

Khasiat daging ayam yang utama adalah jumlah besar protein hewani (lebih dari 22%), yang penting bagi tubuh kita. Daging unggas lainnya (kalkun, angsa atau bebek) sedikit tertinggal dalam hal kandungan protein hewani, dan daging “merah” benar-benar kalah dengan ayam dalam parameter ini.

Selain itu, protein ayam mengandung 92% asam amino yang dibutuhkan manusia. Tidak ada daging lain yang dapat membanggakan begitu banyak zat berharga bagi tubuh. Ayam mengandung vitamin B kompleks lengkap, yang diperlukan untuk menjaga metabolisme normal.

Hidangan ayam diet dan resep persiapannya

Berikut ini adalah beberapa masakan ayam diet yang kaya akan protein dan asam amino esensial. Semua resep ayam diet disertai foto dan penjelasan detail. Anda dapat menyiapkan hidangan ayam diet apa pun di dapur rumah Anda: berbagai macam resep ditawarkan untuk ini.

Ayam dalam krim asam.

Bahan-bahan:

500 g ayam, 300 g krim asam, 200 g bawang bombay, minyak sayur, garam, merica.

Metode memasak:

Keluarkan tulang ayam rebus, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan garam dan merica. Cincang halus dan goreng bawang bombay, campur dengan krim asam dan tuangkan campuran ini ke atas ayam. Rebus selama 10 menit dalam panci tertutup.

Ayam dalam kaldu sayur.

Bahan-bahan:

1 bangkai ayam yang dikupas, 5 sdm. sendok kaldu sayuran siap saji, 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Untuk persiapannya Anda membutuhkan toples kaca dengan kapasitas sekitar 0,7 liter. Sebaiknya dicuci dengan air panas dan sabun, lalu dibilas hingga bersih 3-4 kali.

2. Potong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, taburi tiap potongan dengan merica dan masukkan toples kaca. Tuang kaldu sayur yang sudah dipanaskan. Tempatkan toples di tempat hangat selama 30 menit.

3. Kemudian bungkus toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dingin. Tingkatkan suhu secara bertahap.

4. Setelah dibawa ke suhu rata-rata dan menjaganya, biarkan toples di dalam oven selama 1 jam. Selanjutnya, dinginkan sebentar, pindahkan ayam panggang ke dalam mangkuk porselen atau mangkuk salad dan sajikan.

Dada ayam goreng dengan lemon balm.

Bahan-bahan:

4 fillet dada ayam, 400 g champignon, 1 bawang bombay, 100 g mentega, 125 ml anggur putih, 250 g krim asam, 20 lembar daun lemon balm (mint), garam.

Metode memasak:

1. Buang kulit dada ayam, bilas, keringkan, potong tipis-tipis, bumbui dengan garam.

2. Kupas jamur, cuci bersih, potong-potong. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan sebagian mentega dan goreng ayam di dalamnya selama 5 menit. Keluarkan daging dari wajan dan masukkan ke dalamnya tempat yang hangat. Tambahkan sisa mentega ke dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam, lelehkan, lalu rebus jamur dan bawang bombay. Tuang anggur di atasnya, tambahkan krim asam, rebus hingga saus mengental. Cuci lemon balm, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam saus, tambahkan ayam dan hangatkan sedikit.

Resep dan masakan ayam dan unggas

Masakan ayam yang lezat pasti bisa menjadi bagian dari menu sehari-hari. Untuk melakukannya, cukup memilih resep unggas yang tepat agar rasanya tidak membosankan atau membosankan. Selanjutnya masakan dengan daging ayam ditawarkan dalam berbagai variasi. Hidangan disiapkan sesuai instruksi unggas memiliki rasa dan sifat makanan yang luar biasa.

Daging ayam saus putih.

Bahan-bahan:

1,8 kg fillet ayam tanpa kulit, 1 cangkir kaldu ayam atau susu, 1 sdm. sesendok tepung, 1/2 cangkir krim asam rendah lemak, 4 sdm. sendok makan keju parut rendah lemak, garam.

Metode memasak:

1. Cuci daging, potong-potong, tambahkan garam. Keringkan tepung dalam wajan tanpa menggorengnya, lalu tuang sedikit demi sedikit kaldu ayam panas atau susu panas dan sambil diaduk, didihkan. Campurkan saus putih yang dihasilkan dengan krim asam dan didihkan.

2. Masukkan daging ke dalam panci, tuang saus yang sudah disiapkan, taburi keju parut. Tutup dengan penutup dan panggang dalam oven sampai matang.

Irisan ayam dalam saus kenari Turki.

Bahan-bahan:

800 gr fillet ayam, 1 ikat akar, 1 liter air, 200 gr kenari, 2 bawang bombay, 3 siung bawang putih, 3 sdm. sendok jus lemon, 125 ml yogurt, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 2 sdm. sendok makan minyak kenari, mint, garam.

Metode memasak:

1. Masukkan akar yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam air asin dan didihkan.

2. Masak fillet ayam di dalamnya selama 10 menit dengan api kecil hingga matang. Keluarkan fillet dari kaldu dan potong menjadi potongan yang sama tebalnya.

3. Campur biji kacang, bawang bombay cincang halus, bawang putih, air jeruk lemon, yogurt, minyak zaitun dan 8 liter kaldu ayam dingin dengan mixer hingga terbentuk massa homogen.

4. Letakkan irisan fillet ayam di atas daun selada dan siram dengan saus kacang di atasnya. Taburi potongan fillet dengan minyak sayur. Hiasi dengan daun mint.

Ayam perayaan.

Bahan-bahan:

1 ayam kecil, 3 bawang bombay kecil, 200 gr jamur segar, 2 gelas anggur kering, 170-180 g krim asam atau susu asam saring, 3 sdm. sendok makan mentega, 2 kuning telur, air, garam.

Metode memasak:

1. Goreng sebentar ayam yang sudah dipotong-potong dalam wajan dangkal dengan minyak. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam, jamur kupas dan cincang.

2. Aduk, biarkan mendidih selama 1-2 menit, tambahkan wine, segelas air panas dan didihkan kembali selama kurang lebih 1 jam hingga daging matang. Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring yang sudah dipanaskan. Tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan krim asam (susu asam) ke dalam saus rebusan ayam dan panaskan di atas kompor sambil diaduk tanpa mendidih. Tuangkan saus ini ke atas ayam dan sajikan segera.

Resep cara memasak ayam diet (dengan foto)

Sebelum Anda memasak ayam diet di rumah, Anda harus memilih hidangan yang cocok. Berikut ini adalah resep-resepnya ayam diet dengan foto dan Detil Deskripsi proses memasak. Menunjukkan prinsip dasar cara memasak makanan ayam.

Ayam direbus dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam tanpa kulit, 3 bawang bombay, 25 g tepung terigu, 5-6 tomat (atau 100 g pure tomat), 2 siung bawang putih, capsicum, bumbu (ketumbar, peterseli dan seledri), 50 ml air, 100 ml kaldu, garam untuk merasakan.

Metode memasak:

1. Rebus bangkai yang sudah diolah. Encerkan pure tomat dengan air (atau rebus tomat segar, gosok melalui saringan, lalu melalui saringan). Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kaldu, taburi garam, dan saring kaldu.

2. Buang lemaknya dan tuang ke dalam panci terpisah. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak perlahan, tambahkan tepung secara bertahap.

3. Kemudian tuangkan 100 ml kaldu saring dan masak selama 10 menit. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan, capsicum yang dihancurkan, bawang putih, daun ketumbar dan masak lagi selama 5 menit.

4. Potong ayam rebus menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam kuah mendidih, tambahkan peterseli dan seledri cincang halus, biarkan mendidih dan angkat.

Ayam dengan kubis segar.

Bahan-bahan:

1 ayam ukuran sedang, 1 kg kubis, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 buah tomat (kalengan), peterseli, air.

Metode memasak:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, suwir kol. DI DALAM panci besar taruh separuh kubis, potongan ayam di atasnya dan tutupi dengan sisa kubis.

2. Tambahkan tomat cincang, minyak, tiga cangkir kopi air, garam dan tutup panci dengan penutup. Masak ayam selama 1 jam dengan api sedang. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli cincang.

Ayam direbus dengan tomat.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memberi garam pada unggas atau sausnya, karena tomat dan zaitun memiliki rasa dan aroma yang lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

1 kg paha ayam tanpa kulit, 700 ml tomat perasan sendiri, 3 siung bawang putih, bumbu penyedap rasa, cabai merah, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Garam dan merica paha, tambahkan bumbu halus dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, aduk. Kupas tomat, masukkan ke dalam blender (bersama jusnya) dan potong-potong.

2. Masukkan paha ke dalam panci. Tambahkan tomat dan masak hingga empuk (sekitar 40 menit).

Resep untuk menyiapkan hidangan makanan nabati dari unggas

Memasak masakan unggas membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu tentang teknologi proses ini. Hidangan unggas diet harus ringan dan mengenyangkan tingkat tinggi daya cerna. Di bawah ini adalah resep memasak unggas untuk setiap kesempatan, resep ini akan membantu mendiversifikasi meja sehari-hari dan liburan Anda.

Kaki ayam dengan tomat.

Bahan-bahan:

4 kaki ayam, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay ukuran sedang, 2 siung bawang putih, 100 ml anggur putih, 500 g tomat tumbuk, 100 g buah zaitun, sage segar.

Metode memasak:

1. Goreng kaki ayam dengan cepat di kedua sisi dengan minyak sayur. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke kaki dan goreng dengan cepat.

2. Tuangkan anggur putih ke atas kaki dan tambahkan tomat tumbuk. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Sesaat sebelum siap, tambahkan buah zaitun.

3. Sebelum disajikan, bumbui saus dengan daun sage cincang dan hiasi dengan daun sage utuh.

Perahu terong dengan ayam.

Bahan-bahan:

2 terong, 250 g daging ayam, 2 paprika, 1 bawang bombay, 1 wortel, 2 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak, minyak wijen, garam, merica, pala, peterseli.

Metode memasak:

1. Cuci terong. Buat potongan memanjang. Potong potongan di sepanjang terong. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan ampasnya hingga membentuk perahu.

2. Lap bagian dalam perahu dengan garam. Letakkan di piring datar. Diamkan beberapa saat agar sisa sari buahnya keluar.

3. Potong sepertiga bagian daging buah yang sudah diekstraksi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi kubus. Potong wortel menjadi potongan tipis panjang.

4. Campur bawang bombay, wortel dan ampas terong. Tambahkan sedikit garam dan merica. Gerimis dengan minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 2 menit pada suhu 180°C. Paprika harus tetap sedikit renyah.

6. Potong daging ayam menjadi kubus tipis panjang. Bumbui dengan garam, merica, sejumput pala, lalu aduk. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.

7. Masukkan campuran bawang bombay, wortel dan ampas terong ke dalam terong yang sudah disiapkan. Selanjutnya tambahkan selapis paprika.

8. Letakkan daging ayam dengan hati-hati di atasnya dan tuangkan krim asam di atasnya. Panggang terong dengan suhu 180°C selama 15 menit.

9. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Terong dipanggang dengan ayam dalam saus.

Bahan-bahan:

1 terong, 1 siung bawang putih, 1/2 bawang bombay kecil, 150 g bubur tomat atau pasta tomat, 1 fillet ayam tanpa kulit, 1 ikat peterseli, 4 sdm. sendok makan keju parut rendah lemak, minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi irisan setebal 0,5 cm, taburi kedua sisinya dengan minyak zaitun dan letakkan di loyang.

2. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C. Balik setelah 20 menit, dan setelah 20 menit, keluarkan dari oven.

3. Potong bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng dengan api kecil dengan sedikit minyak. Setelah 2 menit, tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dan besarkan api. Aduk saus dengan cepat dan bumbui dengan garam dan merica. Potong fillet ayam kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama saus.

4. Kecilkan api menjadi sedang dan masak ayam selama 7-10 menit, tergantung ukuran potongannya. Angkat panci dari api dan aduk saus dengan peterseli cincang.

5. Letakkan lingkaran terong di loyang, letakkan beberapa potong ayam dengan hati-hati di atasnya beserta sausnya. Tutupi dengan irisan terong berikutnya dan ulangi operasi ini beberapa kali lagi. Taburi dengan keju parut.

6. Masukkan loyang ke dalam oven selama 5 menit hingga keju meleleh.

Zucchini dengan ayam dan tomat dalam pasta tomat.

Bahan-bahan:

1 zucchini, 2 tomat, 500 g dada ayam tanpa kulit, 1 sdm. sesendok pasta tomat, 2-3 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, air.

Metode memasak:

1. Bilas dada ayam air dingin, potong kecil-kecil. Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan zucchini.

2. Kemudian tuangkan sedikit air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Peras bawang putih menggunakan alat press tangan dan campur dengan pasta tomat.

3. Siapkan ayam, tomat dan pasta tomat tambahkan ke zucchini, aduk dan didihkan dalam wajan tertutup selama sekitar 20 menit.

Zucchini dipanggang dengan ayam dan keju.

Bahan-bahan:

800 g zucchini, 200 g fillet ayam rebus, bawang putih, 150 g mayones ringan, 200 g keju rendah lemak, minyak sayur, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci zucchini, potong 2 buah zucchini menjadi 4 bagian memanjang, tambahkan garam. Potong satu zucchini menjadi kubus dan tambahkan garam juga.

2. Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukkan zucchini potong dadu, potongan ayam rebus, dan irisan bawang putih ke dalamnya.

3. Tuang semuanya dengan mayones dan taburi keju parut. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 200°C.

Ayam direbus dengan zucchini dan tomat.

Bahan-bahan:

2 kaki tanpa kulit, 1 bawang bombay, 1 zucchini, 2 tomat, bumbu halus (mint, oregano, marjoram, thyme), 200 ml air, 1 sdm. sendok minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Bagilah kaki menjadi paha dan stik drum. Garam dan taburi dengan bumbu. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan ayam ke dalamnya, dan tambahkan segelas air. Masak dengan api kecil dengan tutup sedikit terbuka.

2. Setelah 1 jam, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, didihkan lagi selama 10 menit.

3. Potong zucchini menjadi kubus besar, potong tomat menjadi kubus yang sedikit lebih kecil. Tambahkan sayuran ke ayam dan didihkan selama 10-15 menit.

Resep protein dan masakan ayam beserta fotonya

Ada baiknya mencari tahu masakan ayam apa yang bisa Anda masak di rumah dan mencoba menerapkan resep yang disarankan. Berikut ini adalah resep protein dengan foto yang menggambarkan daya tarik hidangan yang sudah jadi.

Ayam dengan terong.

Bahan-bahan:

850 gr ayam tanpa kulit, 800 gr terong, 60 gr minyak zaitun, 400 ml matsun, 1-2 siung bawang putih, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan terong kupas, potong-potong dan masak di bawah tutupnya sampai matang.

2. Sajikan matsun dengan bawang putih cincang secara terpisah.

Ayam dengan tomat.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam tanpa kulit, 5-6 buah tomat, 3-4 buah bawang bombay, 2 siung bawang putih, 6 tangkai daun ketumbar, 4 tangkai adas manis, gurih, peterseli, capsicum, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan bilas.

2. Tempatkan tomat cincang (setelah dikupas), bawang bombay cincang menjadi cincin dan garam ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

3. Kemudian masukkan potongan ayam, tambahkan bumbu halus (ketumbar, adas, gurih, peterseli) dan tambahkan sedikit garam.

4. Tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai empuk dengan api kecil.

Resep masakan ayam asli: foto, metode memasak

Resep ayam saat ini mencakup ribuan item tergantung bahan yang dikandungnya. Halaman ini menawarkan masakan ayam paling populer: resep masakan, foto porsi yang sudah jadi, dan daftar bahan. Anda dapat melihat pratinjau semua masakan ayam di foto dan memilih yang Anda suka penampilan pilihan memasak.

Lada diisi dengan fillet ayam.

Bahan-bahan:

8 paprika besar, 2 fillet ayam tanpa kulit, 1/2 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 1 tomat, 1 wortel, bawang putih, tepung, garam, lada hitam giling, paprika merah, gurih (chubritsa Bulgaria), kemangi, gula, jagung minyak, krim asam rendah lemak, air atau anggur putih.

Metode memasak:

1. Cuci lada, buang biji dan selaputnya. Keringkan dengan serbet atau handuk untuk menghilangkan kelembapan. Panggang paprika di dalam oven.

2. Masak nasi dalam air asin hingga hampir matang. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

3. Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan gurih, lada merah dan hitam secukupnya, kemangi dan garam pada daging cincang.

4. Uleni daging cincang hingga rata. Isi paprika panggang dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih dan didihkan selama 35-40 menit dengan api kecil.

5. Untuk menyiapkan saus, goreng bawang putih cincang, daging tomat tanpa biji, dan wortel parut halus dalam wajan. Rebus dalam keadaan tertutup selama 20-25 menit. Tambahkan sedikit air (atau anggur putih kering).

6. Gosok campuran rebusan melalui saringan atau saringan. Tuang campuran sayuran yang sudah dihaluskan ke dalam paprika. Garam dan merica sausnya, tambahkan gula.

7. Dalam cangkir terpisah, encerkan 2 sdm dengan air. sendok makan tepung terigu, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Saring melalui saringan dan tuangkan perlahan ke dalam saus mendidih, aduk terus. Rebus saus dengan api kecil selama 10-12 menit.

8. Tuang saus yang sudah disiapkan paprika isi dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Sajikan hidangan panas, dengan krim asam. Taburi dengan bumbu cincang halus.

Ayam direbus dengan kembang kol dan jamur.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam seberat 1,5-2 kg, 400 g kembang kol, 3 bawang bombay, 1 wortel besar, 100 g jamur segar, 100 g kacang hijau, 1 sdm. sesendok akar seledri cincang, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, 1-2 lembar daun salam, 3-5 kacang polong hitam atau allspice, 1/2 sendok teh lada hitam bubuk, garam secukupnya, air, acar.

Metode memasak:

1. Buang kulit ayam, isi perut dan cuci bersih. Masukkan jeroan (jantung, pusar, paru-paru) ke dalam panci, tuangkan 3 1/2 gelas air, tambahkan daun salam, merica, didihkan, tambahkan hati dan masak kaldu.

2. Pada saat ini, pisahkan daging ayam dari tulang, lapisan tipis, urat, potong-potong dalam potongan besar, garam dan merica. Kupas bawang bombay, bilas dan potong.

3. Letakkan bawang bombay di dasar panci, taruh daging di atasnya, tuang kaldu panas yang sudah disaring hingga menutupi makanan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama kurang lebih 30 menit.

4. Saat daging sedang dimasak, bilas kol bunga, bongkar menjadi bola-bola terpisah dan potong masing-masing menjadi beberapa bagian. Kupas, cuci dan potong jamur menjadi irisan.

5. Bersih dari urat-urat kacang hijau potong kecil-kecil, dan wortel menjadi irisan atau irisan tipis.

6. Di akhir pemasakan, masukkan sayuran dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam pada setiap lapisan, ratakan permukaannya, tuangkan sisa kaldu ke atas isinya, masukkan kembali ke dalam oven dan didihkan lagi selama 25-30 menit .

7. Sajikan hidangan ini panas dengan acar.

Ayam direbus dengan jamur.

Bahan-bahan:

2-3 ekor ayam tanpa kulit, 3-4 wortel, 6-10 jamur porcini segar, 1 ikat kecil peterseli, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas, cuci, potong dan rebus wortel, peterseli, dan jamur porcini dengan air mendidih.

2. Buang kulit ayam yang sudah dikupas dan dicuci, potong bangkai menjadi empat bagian, lalu masukkan ke dalam cetakan.

3. Taburi wortel, separuh bumbu dan jamur, garam, tutup, letakkan di atas loyang dalam oven panas dan panaskan dengan api kecil selama 30 menit agar ayam mengeluarkan sarinya. Kemudian taburi dengan sisa bumbu, aduk dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit.

4. Letakkan burung di atas piring bersama wortel, jamur, bumbu dan sajikan.

Hidangan diet dengan dada ayam - fricassee ayam, champignon, dan paprika manis

Untuk menyiapkan hidangan diet dengan dada ayam, Anda bisa menggunakannya berbagai resep disarankan di halaman ini. Namun fricassee yang berbahan dasar ayam, champignon, dan paprika memiliki cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

400 g fillet dada ayam tanpa kulit, potong panjang, 2-3 bawang bombay, potong setengah cincin, 3 paprika, potong-potong, 200 champignon segar, potong-potong, 250 g krim asam, 5 siung bawang putih, 100 ml krim rendah lemak, 1 ikat peterseli.

Metode memasak:

1. Rendam payudara dalam krim asam dengan bawang putih dan peterseli. Tumis bawang bombay dan paprika selama 3-5 menit, lalu tambahkan champignon dan tumis lagi selama 3 menit.

2. Tambahkan fillet dada ayam dengan bumbu marinasi, krim dan bumbu, masak hingga matang.

Ayam direbus dengan bawang putih dan tarragon.

Bahan-bahan:

3 ekor ayam, 2 siung bawang putih, 1/3 cangkir kaldu kental, 1 sendok teh tarragon kering, 1/2 sendok teh allspice tumbuk, 1 sdm. sesendok peterseli cincang, 1 sendok teh garam.

Metode memasak:

1. Usus ayam, buang kulitnya, bilas dan potong menjadi dua atau empat bagian.

2. Masukkan potongan unggas ke dalam cetakan, taburi dengan tarragon dan bawang putih tumbuk, tuangkan di atas kaldu panas yang sudah disaring, garam dan merica.

3. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu agar piring tidak gosong.

4. Taburi ayam yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan panas.

Chakhokhbili ayam dalam pot.

Bahan-bahan:

1 ayam, 2 bawang bombay, 1/2 cangkir kaldu ayam, 2 sdm. sendok pure tomat, 2 sdm. sendok anggur (port atau Madeira), 1 sdm. sesendok cuka, 1 lemon, 2-3 sdm. sendok minyak sayur atau lemak babi, 2-3 sdm. sendok makan peterseli cincang, garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Buang kulit ayam, isi perut, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil. Rebus kaldu dari jeroan ayam itik dan ujung sayap lalu saring.

2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci keramik tahan api, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, pure tomat, cuka, anggur, kaldu jeroan ayam itik ayam, garam dan merica, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan dengan api kecil selama 1. 5 jam.

3. Sebelum disajikan, masukkan 1-2 irisan lemon tanpa biji ke dalam setiap panci dan taburi bumbu di atasnya.

Ayam direbus dengan quince dan basil.

Bahan-bahan:

1,2 kg ayam, 1,7 kg quince, 3 bawang bombay, 1 gelas air, 200 g kemangi, adas dan daun ketumbar, bumbu halus, garam.

Metode memasak:

1. Buang kulit ayamnya. Bilas bangkai, potong kecil-kecil, kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan daging, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, kemangi cincang dan aduk semuanya hingga rata.

2. Cuci quince, buang inti, potong-potong.

3. Letakkan daging dengan bawang bombay dan bumbu di bagian bawah cetakan, irisan quince di atasnya, tambahkan air panas dan didihkan dalam oven dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 1-1,5 jam, tanpa diaduk.

4. Saat disajikan, campur semuanya, taruh di piring dan taburi dengan dill cincang dan daun ketumbar.

Ayam direbus dengan apel dan plum.

Bahan-bahan:

3 ekor ayam dengan berat masing-masing tidak lebih dari 500 g, 700 g apel, 100 g plum, 1 cangkir krim asam rendah lemak, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica.

Metode memasak:

1. Buang kulit ayam, potong menjadi 4 bagian, garam dan merica. Kemudian pindahkan ke dalam panci, tambahkan apel, kupas dan buang bijinya dan potong menjadi irisan besar, dan buah plum yang diadu.

2. Tuang krim asam ke atas isi panci, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 10-15 menit.

3. Sajikan dalam panci.

Ayam direbus dengan jamur dan krim asam.

Bahan-bahan:

1 ayam besar, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 wortel, 1 bawang bombay besar, 1 daun bawang, 100 g jamur segar, 1 siung bawang putih, 1 gelas kaldu, peterseli, 1 gelas krim asam atau susu asam.

Metode memasak:

1. Bagi bangkai ayam yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, goreng kedua sisinya dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih tumbuk, tuang kaldu dan didihkan dengan api kecil.

2. Tambahkan jamur dan sayuran cincang ke daging yang hampir jadi dan didihkan kembali. 5 menit sebelum kesiapan, taburi peterseli cincang, bumbui dengan krim asam (susu asam) dan rebus dengan api kecil.

Ayam direbus dengan saus sayur.

Bahan-bahan:

2 bangkai ayam, 2 akar peterseli, 2 bawang bombay kecil, kaldu daging atau air, 1 sdm. sesendok tepung, 1/2 cangkir anggur anggur putih, 1 sendok teh jus lemon atau sejumput asam sitrat, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, 4 sdm. sendok makan adas cincang, garam.

Metode memasak:

1. Buang kulit ayam, bilas dengan air, potong menjadi 4 bagian, masukkan rapat ke dalam panci, tambahkan akar kupas, cuci dan cincang, bawang bombay utuh, isi dengan kaldu daging atau air hingga 3/4 tingginya, tambahkan garam dan tutup panci dengan penutup. Tempatkan panci dalam oven dengan suhu sedang selama 1 jam.

2. Goreng tepung dengan minyak sayur, encerkan dengan 1 gelas kaldu yang diambil dari panci, tuangkan dalam wine dan masak dalam wajan selama 10 menit. Saring saus yang sudah jadi, tambahkan jus lemon atau asam sitrat, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Tuang saus ke dalam panci berisi ayam dan didihkan semuanya di dalam oven dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.

3. Saat disajikan, letakkan potongan ayam di piring dan tuangkan saus dari panci, taburi dill cincang. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi rebus, kentang, atau kacang hijau yang dibumbui minyak.

Burung puyuh dipanggang dengan terong.

Bahan-bahan:

4 buah terong, 4 bangkai burung puyuh tanpa kulit, 2 buah tomat, 2 sdm. sendok minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Cuci terong, potong bagian atasnya, buang bagian tengahnya. Garam terong yang sudah disiapkan, diamkan selama 30 menit dan bilas kembali.

2. Garam bangkai burung puyuh yang sudah diolah dan dicuci, taburi merica dan masukkan 1 ekor burung puyuh ke dalam setiap terong. Kemudian letakkan terong di atas loyang dengan potongan bagian atas menghadap ke atas, tutupi masing-masing terong dengan setengah tomat dan tuangkan minyak. Panggang dalam oven.

Permainan dipanggang dengan sayuran.

Bahan-bahan:

1,5 kg hewan buruan, 2 gelas air, 3 akar peterseli, 2 akar seledri, 3 bawang bombay, 1 wortel, 2 lembar daun salam, bumbu halus, garam, merica.

Metode memasak:

1. Buang kulit hewan buruannya, buang isi perutnya, bilas, potong-potong, tambahkan garam dan merica. Masukkan ke dalam cetakan, tambahkan air panas, tambahkan akar yang dipotong dua, bawang bombay utuh yang sudah dikupas, wortel, daun salam, bumbu halus, dan garam.

2. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 1,5-2 jam.

3. Saat disajikan, letakkan potongan permainan di piring, tuangkan kaldu dari cetakan, taburi dengan bumbu.

Resep diet kalkun: metode persiapan

Resep diet kalkun melibatkan menghilangkan semua lemak berlebih dan waktu memasak minimal. Berikut ini adalah masakan diet kalkun yang resepnya mudah diterapkan di rumah.

Kalkun dipanggang dengan kubis dan bawang.

Bahan-bahan:

1/2 kalkun kecil, 1 bawang bombay besar, 1 kepala sedang kubis putih, 1/2 sendok teh jinten bubuk, lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Cuci daging hingga bersih, potong-potong, bumbui dengan bumbu. Potong kubis, buang batangnya, bagi menjadi daun, cuci setiap daun dan potong-potong.

2. Kupas bawang bombay, potong-potong, campur dengan kubis.

3. Tempatkan setengah dari massa yang dihasilkan ke dalam wajan anti lengket, letakkan potongan kalkun dengan hati-hati di atasnya dan tutupi semuanya dengan sisa setengah campuran bawang-kubis. Tuangkan segelas air mendidih dan masukkan wajan ke dalam oven yang tidak terlalu panas. Bawa daging ke kesiapan.

4. Letakkan lauk kalkun dan sayuran di piring besar atau bagi di antara piring. Sajikan panas.

Resep angsa panggang dengan apel: bahan dan cara

Angsa yang dimasak dengan benar dengan apel, resep yang ditawarkan di bawah ini, bisa menjadi hidangan yang meriah. Jika Anda menggunakan resep angsa yang dipanggang dengan apel ini, hidangannya akan menjadi makanan diet dan mudah dicerna. Jadi yang berikut ini adalah resep rinci memasak angsa dengan apel di rumah.

Angsa panggang dengan apel

Bahan-bahan:

2-2,5 kg daging angsa, 800 g apel, 2 g marjoram, 4 bawang bombay, 2 cangkir kaldu daging, jintan, garam.

Metode memasak:

Seperti banyak kacang lainnya, buah Juglans regia ( kenari) ditemukan aplikasi yang luas baik dalam memasak maupun dalam pengobatan. Tentu saja karena kandungan kalorinya yang tinggi...