rumah » Baju musim panas » Saat jamur porcini muncul di hutan Samur. Jamur sepanjang tahun - cara memahami kalender jamur

Saat jamur porcini muncul di hutan Samur. Jamur sepanjang tahun - cara memahami kalender jamur

Sebuah studi jangka panjang tentang waktu kemunculan jamur yang dapat dimakan di Rusia tengah memungkinkan kita untuk mengidentifikasi pola tertentu. Pertama masuk hutan musim semi morel dan string muncul - dari pertengahan April hingga pertengahan Mei. Ini diikuti dengan tiga kali panen atau, seperti yang dikatakan pemetik jamur berpengalaman, “pelapisan”, berbeda dalam komposisi jamur, dan yang paling penting, dalam produktivitas.

Panen pertama terjadi pada saat gandum musim dingin sedang dipanen. Oleh karena itu jamur yang muncul saat ini (jamur putih, cendawan, jamur cendawan, dan jamur cendawan) sering disebut dengan “jamur paku”. Panen pertama jamur yang mulia di musim baru selalu diterima, tapi kecil dan hanya sangat menyenangkan para kolektor waktu yang singkat. Mereka mencari spikewort di tempat yang cukup terang: pembukaan lahan, tepi hutan, pembukaan lahan, di sepanjang jalan setapak, di antara tanaman muda gugur yang langka.

Lapisan jamur kedua muncul 2-3 minggu setelah lapisan pertama. Komposisinya jauh lebih beragam, tetapi hasilnya lemah. Berlangsung tidak lebih dari 2-3 minggu. Jamur muncul terutama di tempat terbuka, lebih jarang di hutan gugur dewasa.

Lapisan ketiga dianggap sebagai tanaman utama jamur. Dalam hal variasi jamur, waktu berbuah dan kekuatannya, tidak ada bandingannya. Jamur dikumpulkan baik di area terbuka maupun di bawah kanopi hutan.

Tabel tersebut merangkum informasi tentang waktu panen sejumlah jamur yang dapat dimakan. Perlu diingat bahwa tanggal yang disebutkan di sini adalah untuk wilayah Moskow. Oleh karena itu, jika Anda tinggal di wilayah yang lebih utara, maka awal panen jamur akan tertunda 1-2 minggu, dan berakhirnya akan datang lebih awal pada periode yang sama. Jika Anda berada di selatan wilayah Moskow, maka panen jamur diharapkan terjadi 1-2 minggu lebih awal dari tanggal yang tertera di buku. Sementara itu, musim pemetikan jamur juga diperpanjang 1-2 minggu. Tanggal yang tertera hanya bersifat indikatif dan mungkin sedikit berbeda dari tahun ke tahun tergantung pada spesifiknya kondisi cuaca.

Jenis jamur

Mungkin

Juni

Juli

Agustus

September

Oktober

Puluhan tahun

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

Morel

Porcini

Cendawan

cendawan

Pelantun

Kapal tangki

lumut

Jamur madu

Ryzhik

Volnushka

kasar

Nilai

Russula

Champignon

Belyanka (volnushka putih)

Gorkushka

burung hijau

Serushka

Kozlyak

Jas hujan

Topi

Ryadovka

Biola

Wilayah Moskow terkenal dengan itu tempat jamur. Agustus dan September adalah bulan-bulan di mana mereka menimbun jamur untuk musim dingin. Saat ini, di hutan wilayah Moskow Anda dapat memetik sekeranjang penuh cendawan, jamur susu kunyit, cendawan aspen, cendawan birch, dan jamur lumut. Mulai paruh kedua Agustus, jamur susu, jamur susu kunyit, dan terompet putih muncul di hutan wilayah Moskow. Di segala penjuru Moskow kereta api ada tempat di mana Anda bisa mencari jamur. Mari kita cari tahu di mana memetik jamur di wilayah Moskow, jamur apa yang tumbuh di wilayah Moskow, dan cara memetik jamur dengan aman. Pelajari petanya, ingat tempat jamur di wilayah Moskow dan jangan ragu untuk pergi ke hutan.

Peta tempat jamur di wilayah Moskow

Tempat jamur di peta wilayah Moskow - diperbesar dengan mengklik

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Kazan

Stasiun Gzhel. 4 - 5 km sebelah utara rel kereta api, di sekitar desa Minino dan Konyashino.

Stasiun Grigoryevo.

Stasiun Ingatyevo.

Stasiun Kuzyaevo. Di kedua sisi rel kereta api.

Stasiun Shevlyagino. Di utara peron 2 km menuju desa Averkovo dan Shabanovo.

Peron 73 km, Antsiferovo, stasiun. Boletus. 3 - 4 km dari rel kereta api.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Ryazan

Stasiun Bronnitsy. 5 - 6 km dari desa Biserovo, Plaskinino.

Peron 63 km. 3 - 4 km dari rel kereta api.

Stasiun Faustovo. 3 - 4 km dari rel kereta api.

Stasiun Peski. 5 - 6 km dekat desa Berdniki dan Novoselki.

Stasiun Konev Boy. Ke arah desa Shelukhino dan Klimovka.

Stasiun Shchurovo. Terletak di dekat desa dengan nama yang sama hutan jenis konifera. Jamur Chanterelles dan porcini.

Stasiun Chernaya. Terletak di antara hutan pinus terang. Ini tempat beribadah pemetik jamur dekat Moskow. Bahkan di pintu masuk stasiun Anda dapat melihat mereka berkeliaran di antara batang-batang pohon yang tinggi. Ketika Anda meninggalkan stasiun, Anda segera menemukan diri Anda berada di hutan. Di antara pohon pinus Anda dapat mencari cendawan dan rubah. Jamur babi juga menyukai hutan jenis konifera, tetapi tidak disarankan untuk mengumpulkannya: jamur ini menyerap zat berbahaya dengan sangat cepat. Ambil yang masih muda, atau buang semuanya.

Stasiun Lukhovitsy. Tak jauh dari stasiun ada dua kawasan hutan. Yang di utara menarik dengan jamur porcini dan jamur cendawan. Penduduk setempat menyebutnya demikian: hutan birch. Setelah berjalan beberapa kilometer di sepanjang jalan pedesaan menuju Moskow, Anda akan tiba di sebuah kolam yang luar biasa indah. Letaknya di pinggir hutan yang banyak ditumbuhi jamur cendawan dan aspen.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Yaroslavl

stasiun Pravda. 1 - 2 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di sebelah timur - menuju desa Nazarovo. Ke barat - menuju desa Stepankovo.

Stasiun Pushkino. Ini adalah salah satu kawasan paling ramah lingkungan di wilayah Moskow. Ada banyak kawasan hutan. Nenek-nenek setempat meyakinkan bahwa ada jamur di sana. Itu semua tergantung keinginan dan ketekunan Anda. Banyak Chanterelles dan Russula.

Stasiun Sokolovsky. Dengan bus nomor 349 dari stasiun. Dari stasiun metro Shchelkovskaya Anda mencapai stasiun terakhir (Shchelkovo-7), lalu Anda dapat naik mobil dan berkendara ke arah barat daya. Anda turun dan berjalan melewati hutan ke arah yang sama. Dari stasiun Yaroslavsky dengan kereta api ke Fryazevo atau Monino ke Sokolovskaya. Selanjutnya naik bus atau minibus menuju desa Krasnoznamensky, lalu berjalan kaki sekitar 2 - 2,5 km ke utara menuju Sungai Klyazma. Dibutuhkan 40 menit untuk sampai ke Sokolovskaya dengan kereta api.

Stasiun Zelenogradskaya. 2 km sebelah barat peron menuju desa Daryino.

Stasiun Sofrino. 3 - 4 km sebelah barat peron menuju desa Mitropolye dan Novovoronino.

Stasiun Ashukinskaya. Seberangi rel dan masuk ke tengah hutan. Menurut penduduk setempat, banyak sekali cendawan di sini. Anda tidak akan kembali dengan keranjang kosong. Anda bisa beristirahat sejenak di tepian Sungai Vyaz. Airnya bersih, jadi bisa berenang. 4 - 5 km sebelah barat rel kereta api menuju desa Novovoronino dan Martyankovo.

Stasiun Kalistovo. 3 - 4 km sebelah barat peron, di hutan dekat desa Artemovo. Di sebelah timur - menuju desa Golygino dan di sepanjang tepi Sungai Vori.

Stasiun Abramtsevo. 4 - 5 km sebelah barat peron dekat desa Zhuchki dan Akhtyrka.

Stasiun Semkhoz. Di kedua sisi rel kereta api. Ke selatan - menuju desa Vysokovo, Morozovo, ke barat - menuju desa Shapilovo.

Stasiun 76 km. Ini adalah perjalanan berburu jamur yang paling lama. Kami berjalan 5 km pertama menuju jalan raya Yaroslavl dengan langkah cepat, mengagumi alam, namun jangan lupa untuk melihat ke bawah pohon Natal. Topi cendawan merah menanti Anda di sini. Pergilah ke tepi Danau Torbeevskoe. Anda bisa berenang, makan siang, naik jet ski atau menyewa kapal katamaran. Ada restoran, kafe, dan toko kebab. Anda bisa bermalam di kompleks hotel yang berada di tepi pantai. Dari pantai Anda bergerak ke utara sejajar dengan jalan raya Yaroslavl. Lima kilometer ke air terjun tertinggi di wilayah Moskow - Gremyachey. Ada banyak jamur di daerah ini.

Desa Sharapovo Penduduk setempat menyebut tempat ini “barisan”. Jamur Porcini bersembunyi di bawah lumut di rawa. Jika Anda datang pada awal Agustus, Anda akan disambut dengan panen raspberry liar. Cara menuju ke sana: dari stasiun Yaroslavsky ke Sergiev Posad, lalu dengan bus ke Sharapovo ke halte “Pemakaman”. Anda turun ke danau dan memutarnya di sebelah kiri menuju kawasan hutan.

Rute paling banyak menjamur: dari platform 43 km ke barat terdapat hutan gugur. Anda dapat bergerak di sepanjang jalan raya atau jalur hutan menuju desa Mitropole. Kemudian Anda pergi dari sana menyusuri tepian Sungai Vyaz, yang akan mengarah ke desa Eldigino. Selanjutnya rute akan mengarah ke tenggara menuju desa Daryino. Dan dari sini jalan hutan, setelah sekitar 3 km, akan menuju ke peron Zelenogradskaya. Panjang rutenya sekitar 16 km.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Leningrad

Stasiun Podrezkovo. 1,5 km selatan jalur kereta api di sepanjang tepi kanan Sungai Skhodnya menuju desa Ivanovskoe dan Korostovo.

Stasiun Firsanovka. Ada jamur di kedua sisi rel kereta api. Di utara - 1,5 km dari stasiun menuju desa Novye Rzhavki, Nazaryevo dan selanjutnya menuju desa Klushino. Di barat - 3 km dari stasiun di seberang Sungai Goretovka menuju desa Ruzino dan dekat Jalan Raya Pyatnitskoe.

Stasiun Beryozki Dachnye. 1 - 2 km dari rel kereta api di kedua sisi. Dari barat - menuju desa Snopovo dan ke tepi waduk Istrinsky. Di sisi timur - di wilayah bekas Cagar Alam Verkhne-Klyazminsky menuju desa Terehovo.

Stasiun Golovkovo. 1,5 km sebelah utara stasiun menuju desa Ermakovo.

Stasiun Pokrovka. Di kedua sisi stasiun. Dari sisi utara - menuju desa Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo. Di sisi selatan - ke desa Zamyatino dan Nikulino.

Stasiun Frolovskoe. 2 - 3 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di sebelah timur stasiun - ke arah desa Dulepovo dan Golenishchevo. Ke barat - menuju desa Marfino dan Vvedenskoe.

Rute paling banyak menjamur: timur laut dari stasiun Firsanovka ke desa Nazaryevo. Selanjutnya - lagi ke timur laut. Di dekat desa Elino, rutenya akan melintasi Jalan Raya Leningradskoe dan mengarah ke hutan campuran yang lebat. Ini negeri jamur cendawan, jamur porcini, jamur susu kunyit, dan jamur madu. Jalan setapak mengarah ke tepi Klyazma ke desa Poyarkovo.

Peta tempat jamur di wilayah Moskow bertambah dengan mengklik

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Savelovskoe

Stasiun Lobnya. 3 km sebelah timur jalur kereta api menuju waduk Pyalovsky.

Stasiun Lugovaya. Jamur dapat ditemukan di kedua sisi rel kereta api: di barat, 2 km menuju desa Ozeretskoe. Di sebelah timur stasiun - 3 km menuju desa Sholokhovo, Fedoskino, serta di sepanjang tepi waduk Pyalovsky. Di tempat-tempat ini Anda dapat mengumpulkan hasil panen Chanterelles, Boletus, dan Boletus yang bagus. Dari stasiun kereta Savelovsky ke stasiun Lugovoy dibutuhkan waktu 40 menit. Anda bisa sampai di sana dengan kereta apa pun, kecuali kereta berikutnya ke stasiun Orudevo.

Stasiun Nekrasovska. Satu kilometer ke barat dari peron menuju desa Ozeretskoe. Dari Moskow ke Nekrasovka dibutuhkan waktu 42 menit.

Stasiun Catuar. 2 km sebelah barat stasiun.

Stasiun Trudovaya. Di arah barat daya.

stasiun Iksa. Ada jamur 2 km sebelah barat stasiun menuju desa Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo. Boletus dan boletus banyak ditemukan di tempat ini. Dari Khoroshilov ke timur laut hingga platform Morozki. Dari stasiun Savelovsky ke Iksha - 54 menit dengan kereta api.

Stasiun Morozki. Ada jamur di kedua sisi rel: 1,5 km di barat - dekat desa Novlyanka, Grigorkovo, 2 km di timur - dekat desa Sboevo, Grishino, Novinki. Waktu tempuh dari stasiun adalah 1 jam.

Stasiun wisata. Jamur dapat ditemukan di kedua sisi rel: ke barat - 4 km menuju desa Dyakovo, Paramonovo, Strekovo. 2 km di timur - menuju desa Shustino dan Ulyanki. Dari Moskow ke Tourist dibutuhkan 1 jam 7 menit.

Stasiun Vlasovo. Satu kilometer sebelah barat stasiun menuju desa Bobylino dan Popadyino. 1,5 km di sisi utara rel kereta api menuju desa Rastovtsy, Sorokino. Dibutuhkan 2 jam untuk sampai ke stasiun Vlasovo. Anda bisa sampai di sana dengan kereta api menuju Taldom atau Savelov.

Stasiun Taldom. 4 km barat daya menuju desa Nagovitsino dan Gusenki. Ada banyak rubah di tempat-tempat ini. Dari stasiun Savelovsky ke Taldom - 2 jam 10 menit.

Rute paling menjamur: dari stasiun Iksha, menuju desa Khoroshilovo (sekitar 2 km). Dari sini Anda perlu berbelok ke timur laut menuju platform Morozki. Panjang rutenya sekitar 15 km.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Riga

stasiun Opalikha. Di utara stasiun Opalikha menuju desa Saburovo dan di dalam hutan di sepanjang tepi sungai Nakhabinka, Banka dan Sinichka, di selatan menuju desa Nikolo-Uryupino dan Voronki terdapat hutan yang kaya akan jamur. Untuk menuju tempat-tempat tersebut Anda perlu berjalan kaki sejauh 2 - 3 km, karena tidak ada angkutan dari stasiun kereta api. Anda juga tidak bisa mengendarai mobil di sana. Kereta menuju Opalikha memakan waktu sekitar 35 menit.

Stasiun Nakhabino. Menurut penduduk setempat, terdapat jamur 4 km sebelah utara stasiun menuju Kozino di sepanjang tepi Sungai Nakhabinka. Perjalanan ke Moskow memakan waktu sekitar 45 menit.

Desa Pavlovskaya Sloboda. Lingkungan sekitar desa ini kaya akan jamur, khususnya champignon. Dari stasiun kereta api Dari Nakhabino ke Pavlovskaya Sloboda ada minibus No. 23, perjalanan ke desa sekitar 10 menit. Ada danau di dekat Pavlovskaya Sloboda dan desa Valednikovo, tempat Anda bisa berenang. Baik di Nakhabino maupun Pavlovskaya Sloboda mereka menjual jamur, terutama champignon.

Stasiun Dedovsk. 3 - 4 km dari stasiun ke utara dari jalur kereta api menuju Turov dan Nikolo-Cherkizovo.

Stasiun Snegiri. Di kedua sisi rel kereta api. Di utara - 2 km dari stasiun menuju Eremeev, di selatan - satu kilometer menuju desa Zhevnevo dan di sepanjang tepi kanan Sungai Istra.

Stasiun Kholshcheviki. Satu kilometer di selatan stasiun dan lebih jauh lagi di dalam hutan di sepanjang tepi kanan Sungai Malaya Istra.

Stasiun Yadroshino. Di kedua sisi rel kereta api. Di utara - satu kilometer dari stasiun menuju desa Markovo-Kursavo. Di selatan - di belakang jalan raya Volokolamsk, 3 km dari stasiun, menuju desa Lapino dan Novodarino.

Stasiun Kursakovo. Ke timur dari stasiun menuju desa Markovo-Kursakovo.

Stasiun Rumyantsevo. 2 - 3 km dari jalur kereta api di kedua sisi. Di arah timur dan utara - menuju desa Rybushki, Savelyevo, Dolevo, di sepanjang tepi Sungai Maglushi. Di arah barat daya - menuju Danau Trostenskoe.

Stasiun Lesodolgorukovo. Di sebelah utara jalur kereta api menuju desa Nudol-Sharino dan Maryino.

Rute paling banyak menjamur: 2 km sebelah utara stasiun Opalikha, di belakang desa Novonikolskoe, di tepi Sungai Banka. Hutan di sini terbentang beberapa kilometer ke arah barat dan timur. Kelilingi desa Saburovo dari barat dan menuju desa Fedorovka. Dari desa Yurlovo di Jalan Raya Pyatnitskoe Anda dapat naik bus kembali ke Moskow. Panjang rute adalah 12 km.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Belarusia

Stasiun Zhavoronki. 1 km sebelah selatan stasiun, menuju desa Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy. 2 - 3 km sebelah utara jalur kereta api menuju desa Nazaryevo, di sekitarnya sekarang Anda dapat "berburu" chanterelles dan jamur madu, serta di hutan di sepanjang tepi sungai Bolshaya dan Malaya Vyazemka. Dari Stasiun Belorussky ke Zhavoronki dibutuhkan sekitar 50 menit dengan kereta api.

Stasiun Khlyupino (jalur Zvenigorodskaya dari stasiun Golitsyno). Dari barat daya hutan mendekati jalur kereta api. Rute menuju desa Raevo dan Alyaukhovo. Di sebelah utara dan timur laut stasiun Anda dapat melewati hutan menuju desa Chigasovo dan Goryshkino. Ada juga jamur di desa Malye Vyazemy. Stasiun Malye Vyazemy berjarak satu pemberhentian kereta, sebelum mencapai Golitsyn.

Di arah Smolensk, Golitsyno adalah yang paling banyak Kota besar. Di pasar dekat stasiun mereka berjualan berbagai jamur. Jika Anda memutuskan untuk menghabiskan akhir pekan di wilayah Moskow, Anda dapat bermalam di Golitsyn: ada sebuah hotel kecil di bekas rumah Serikat Penulis (1 dan 2 nomor lokal). Kamarnya tidak mewah, tapi ada shower dan toilet. Untuk menuju hotel, Anda perlu belok kiri dari peron dan berjalan lurus sekitar 700 meter. Bangunan bata merah rendah di sebelah kanan adalah hotel.

Stasiun Skorotovo (jalur Zvenigorod). Ke utara dari stasiun menuju desa Dunino, ke timur - menuju Chigasov, ke selatan dan barat daya - ke desa Raevo dan Alyaukhovo.

Stasiun Zvenigorod. Di arah barat dan timur stasiun di sekitar desa Maryino, Salkovo, Dunino. Di barat - dekat desa Klopovo, Pestovo, serta di sepanjang tepi Sungai Ostrovnya. Ada minibus menuju Zvenigorod dari stasiun Golitsyno.

Stasiun Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya dan Portnovskaya (stasiun saling mengikuti). 2 - 3 km dari stasiun, hutan besar membentang ke arah selatan selama beberapa kilometer, hingga jalur kereta api arah Kyiv.

Stasiun Petelino. Di arah utara terdapat hutan yang kaya akan jamur (utara adalah sisi kanan rel kereta api jika datang dari Moskow). Di stasiun Petelino ada tanda menuju peternakan unggas Petelino. Jika mengikuti jalan ini, Anda bisa sampai ke tempat-tempat yang kaya akan jamur, banyak jamur madu. Dari Moskow ke Petelin dibutuhkan waktu sekitar satu jam.

Rute paling banyak menjamur: dari stasiun Petelino Anda berjalan menyusuri Sungai Ostrovni ke utara, melewati desa Tatarki, desa Gar-Pokrovskoe, dan desa Ivonino. Kemudian berjalan sekitar 6 kilometer menyusuri jalur hutan di sepanjang tepi Sungai Ostrovni hingga desa Pestovo. Dari sini pergilah ke timur laut melalui hutan menuju desa Klopovo. 2 km sebelah timurnya adalah stasiun Zvenigorod.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Kiev

Di sini, di hutan gugur dan hutan campuran yang luas, segala jenis jamur tumbuh

Stasiun Pobeda. Jamur di kedua sisi rel (1 km). Di tenggara - menuju desa Kalugino. Di barat - ke desa Sumino, Sanniki, Mamyri. Lebih baik sampai ke sana dari stasiun kereta Kievsky dengan semua kereta, kecuali yang menuju Bandara, Solnechny, dan Lesnoy Gorodok. Dibutuhkan 48 menit untuk sampai ke stasiun Pobeda.

Stasiun Dachnaya. 2 km selatan platform di hutan di luar Sungai Desna, di sekitar desa Svitino dan Timonino. Waktu perjalanan dari Moskow adalah 55 menit.

Stasiun Selyatino. Bergerak ke selatan dan tenggara dari stasiun ke arah desa Syryevo, Glagolevo, Ignatovo. Dari stasiun kereta Kievsky ke stasiun Selyatino - sekitar 1 jam 3 menit dengan kereta api.

Stasiun Rassudovo. 2 - 3 km sebelah timur jalur kereta api menuju desa Glagolevo, serta di sekitar desa Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo.

Stasiun Ozhigovo. Sebuah jalan menuju ke selatan dari peron, yang setelah 1,5 km berpotongan dengan jalan raya Kyiv. Kemudian jalannya melewati ladang. Pergilah ke selatan. Sangat mudah tersesat di sini, jadi Anda perlu membawa kompas. Setelah menyeberangi Sungai Ladyrka, Anda akan menemukan diri Anda berada di hutan - kehutanan Kuznetsovskoe. Anda dapat kembali ke Moskow dari platform Bekasovo atau Zosimova Pustyn, yang terletak di sebelah barat. Russula dan nigella cukup banyak terdapat di tempat-tempat ini. Dari Moskow ke Ozhigov dibutuhkan 1 jam 10 menit.

Stasiun Bekasovo. Jamur di kiri kanan rel kereta api seluas 1 - 2 km. Pergilah ke timur dan selatan stasiun, di tempat ini hutannya sangat kaya akan jamur, terutama di daerah desa Ivanovka, Afanasovka, Savelovka dan Mogutovo. Dari stasiun Kievsky ke Bekasov dibutuhkan waktu 1 jam 12 menit hanya dengan kereta api menuju Maloyaroslavets.

Stasiun Bashkino. Hutan di sisi barat rel kereta api. 2 km sebelah timur stasiun menuju desa Pokrovka. Hutan kaya akan russula dan jamur lainnya. Bashkin dapat ditempuh dalam waktu 1 jam 47 menit.

Stasiun Obninskoe. Barat laut stasiun, 2 - 3 km menuju desa Samsonovo, Belkino, serta di kedua tepi Sungai Protva.

Rute paling menjamur: jalan menuju ke selatan dari platform Ozhigovo. Setelah 1,5 km melintasi Jalan Raya Kievskoe. Kemudian jalannya melewati ladang. Di barat Anda bisa melihat desa Sotnikovo. Dari sini lebih baik bergerak ke arah selatan. Anda menyeberangi Sungai Ladyrka dan menemukan diri Anda berada di hutan Kuznetsovskoe, yang menipis karena pembukaan lahan yang tidak biasa. Mereka mulai dari rumah ahli kehutanan dan menyebar dalam dua puluh lima sinar ke segala arah. Anda dapat kembali ke Moskow dari platform Bekasovo. Panjang lintasan 12 - 15 km.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Kursk

Di sini terdapat banyak sekali russula, nigella, jamur susu, cendawan, aspen, chanterelles, dan cendawan.

Stasiun Grivno. 2 - 3 km sebelah timur rel kereta api menuju desa Berezhki dan Kharitonovo.

Stasiun Lvovsky. Di sebelah tenggara stasiun menuju desa Ivino.

Stasiun Kolkhoznaya. 2 - 3 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di timur - menuju desa Nikonovo dan di hutan di sepanjang tepi Sungai Rozhaya. Tenggara stasiun di hutan di belakang desa Sharapovo. Di barat - menuju desa Panino dan Zhokhovo.

Stasiun Chepelevo dan Chekhov. Ke arah desa Alachkovo, Maksimikha, Oksino.

Stasiun Luch. 4 - 5 km dari rel kereta api di sisi barat di sekitar desa Popovka dan Milyachino.

Stasiun berburu Sharapova. Di sebelah timur menuju desa Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino.

Stasiun Avangard. 2 - 3 km sebelah timur stasiun, menuju desa Vskhody, serta ke dalam hutan yang membentang di sepanjang tepi sungai Rechma dan Lopasnya. Anda dapat mencapai lembah Sungai Lopasni dari Serpukhov dengan bus ke desa Gurovo atau dengan perahu ke dermaga Priluki.

Rute paling banyak menjamur: mulailah mengumpulkan 2 km sebelah timur stasiun Lvovskaya di hutan di belakang desa Lagovsky. Di hutan ini, di sepanjang lereng jurang yang landai, di hutan birch terbuka, di sepanjang tepi jalan dan jalan hutan tua serta pembukaan lahan, pohon putih tumbuh. Dari desa Meshcherskoe ke stasiun Kolkhoznaya Anda dapat berjalan di sepanjang tepi Sungai Rozhaya yang indah atau langsung melewati hutan. Panjang lintasan 16 - 20 km.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Gorky

Stasiun Fryazevo. Selatan stasiun di luar desa Vselodovo.

Stasiun Kazanskoe. Di kedua sisi rel kereta api.

Tempat memetik jamur di wilayah Moskow - arah Paveletskaya

Stasiun Vzletnaya. Di kedua sisi stasiun: di hutan birch di belakang desa Redkino atau sebelah barat desa Bityagovo dan Yusupovo, serta di sebelah timur stasiun menuju desa Elgazin.

Stasiun Vostryakovo. 2 - 3 km dari rel kereta api, selatan Zaborye.

Stasiun Pilar Putih. 3 - 4 km dari stasiun menuju desa Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye.

Stasiun Barybino. Di sebelah barat stasiun di belakang desa Rastunov, di sekitar Yusupov, Shishkin, Uvarov. Di sepanjang tepi Sungai Severka.

Stasiun Velyminovo. 2 - 3 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di timur menuju desa Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino dan di hutan di sepanjang tepi kanan Sungai Vostets. Di barat - di sekitar desa Velyaminovo.

Stasiun Privalovo. 2 - 3 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di timur - menuju desa Konstantinovskoe dan Kishkino. Di barat - di sekitar Nemtsov, Sidorov.

Stasiun Mikhnevo. 3 km dari kereta api di kedua sisi. Di sebelah timur - menuju Koshelevka, Vasilievsky, Ignatiev. Di sebelah barat - ke Razinkov dan Usady.

Stasiun Shugarovo. 3 - 4 km sebelah barat stasiun, menuju Torbeev, Zavorykin.

Stasiun Zhilevo. Di kedua sisi rel kereta api. Di timur - 1 - 2 km menuju desa Petrovo, di barat - 3 - 4 km menuju Pochinki, Sitna-Shchelkovo, Psarev.

Stasiun bodoh. 2 - 3 km dari rel kereta api di kedua sisi. Di timur laut - menuju desa Staraya Sitnya. Di barat - ke Matveikov, Saigatov.

stasiun Akri. Di hutan di sebelah barat dan selatan stasiun ke arah Saigatov, Pertapaan Sokolovaya.

Rute paling menjamur: mulai pendakian dari stasiun Belye Stolby. Hutan gugur dimulai 1 km ke barat. 6 km dari stasiun, di selatan desa Shebantsevo, Anda harus menyeberangi jalan raya Kashirskoe dan masuk jauh ke dalam hutan di selatan desa Sonino. Inilah kerajaan jamur porcini. Dari Shebantsev Anda dapat kembali melalui jalan menuju stasiun. Pilar putih atau naik bus ke stasiun. Domodedovo atau Mikhnevo.

Di mana dan kapan memetik jamur di wilayah Moskow?

Semua orang tahu bahwa jamur tumbuh dengan baik di cuaca hangat dan lembab, terutama saat bulan Juli atau Agustus. Kebanyakan pemetik jamur dapat ditemukan dalam campuran dan hutan cemara, hutan birch dan hutan pinus.

Jamur topi, banyak di antaranya dapat dimakan, biasanya memiliki miselium yang berkembang di bawah beberapa spesies pohon sekaligus. DI DALAM Hutan dekat Moskow mikoriza (“akar jamur”) paling sering muncul di dekat pohon pinus, cemara, birch, oak, dan aspen. Kurang umum di bawah pohon larch, poplar, alder dan rowan.

Untuk beberapa jamur yang dapat dimakan, bahan organik dari kayu yang membusuk atau lantai hutan berupa daun dan jarum lebih penting. Banyak jamur madu yang terkenal akan hal ini.

Ada jamur yang dapat dimakan yang tumbuh subur di tempat yang tampaknya tidak pantas. Misalnya, di area yang terbakar dan perapian, Anda dapat melihat tanaman morel yang tinggi tumbuh.

Ada lebih banyak jamur di tepi hutan, di sepanjang jalan hutan, pembukaan lahan, di halaman rumput, dll. Dan di sini semak belukar yang lebat dan tegakan rumput yang terlalu tinggi dianggap sebagai tempat yang kurang cocok untuk mengumpulkan jamur.

Jamur (musim semi) pertama adalah morel dan string. Juni - Agustus adalah waktu munculnya sebagian besar jamur yang dapat dimakan. Pertumbuhan banyak jamur yang dapat dimakan terhambat atau berakhir dengan timbulnya embun beku musim gugur. Meskipun beberapa di antaranya dapat dikumpulkan bahkan dengan penurunan suhu udara yang parah di akhir musim gugur. Misalnya jamur madu musim dingin. Menjelang akhir, sebelum awal musim dingin, jamur yang kurang dikenal seperti buttercollibia dan violet rowan terus bermunculan.

Cara memetik jamur di wilayah Moskow - aturan keselamatan

Aturan keselamatan dasar yang harus diikuti saat pergi ke hutan untuk memetik jamur atau buah beri sederhana saja, yang utama adalah mengikutinya. Hutan di wilayah Moskow, tentu saja, bukanlah taiga, tetapi Anda bisa tersesat di dalamnya, jadi jangan abaikan aturan keselamatan saat memetik jamur dan nikmatilah. perburuan yang tenang di wilayah Moskow Anda dijamin:

1. Anda tidak boleh pergi ke hutan sendirian. Saat pergi ke hutan, perlu untuk memperingatkan kerabat dan teman tentang rute dan waktu tinggal di hutan.

2. Tim penyelamat menyarankan untuk mengisi ulang saldo ponsel Anda dan memeriksa daya baterai sebelum berburu jamur. Bawalah kompas, korek api, pisau, stok kecil air dan produk. Mereka yang terus-menerus menggunakan obat-obatan, dan ini terutama berlaku untuk orang lanjut usia, perlu membawa obat-obatan.

3. Pakaian harus cerah. Kamuflase di hutan tidak terlihat bahkan dari jarak tiga meter. Alangkah baiknya jika ada stiker reflektif pada pakaian Anda.

4. Masuk hutan hanya pada saat siang hari hari. Ingat rute Anda, perhatikan pohon tumbang, sungai, dan pembukaan lahan yang akan membantu Anda menavigasi hutan.

5. Jika Anda tersesat, jangan panik, berhentilah dan pikirkan dari mana Anda berasal, apakah Anda mendengar jeritan, suara mobil, atau gonggongan anjing. Jika memungkinkan, naiklah pohon tinggi dan melihat sekeliling.

6. Cobalah untuk menemukan tempat terbuka atau jalan dan menyusurinya. Harus diingat bahwa jalan apa pun cepat atau lambat akan membawa Anda ke daerah berpenduduk.

7. Jika kamu tidak dapat menemukan jalan dan malam hari menemukanmu di hutan, jangan khawatir. Temukan tempat yang cocok untuk bermalam. Tidak disarankan untuk bergerak dalam kegelapan, Anda dapat terluka karena tersandung atau terjatuh ke dalam air.

8. Tempat bermalam dipilih yang tinggi dan kering, sebaiknya dekat pohon besar. Siapkan semak belukar untuk api, buatlah alas dari dahan pohon cemara. Yang terbaik adalah duduk membelakangi pohon, menyalakan api di depan Anda dan menyalakannya sepanjang malam.

9. Lebih dari sekali, ponsel telah membantu menemukan pemetik jamur yang hilang. Untuk meminta bantuan, Anda perlu menghubungi 112 dan menjelaskan lokasi Anda, mengikuti pos seperempat, yang merupakan semacam tanda hutan. Anda dapat menghubungi penyelamat dari ponsel Anda bahkan tanpa kartu SIM atau jika Anda berada di wilayah “operator asing” komunikasi seluler.

Sebelumnya pada topik Jamur:

Jamur putih (lat. Boletus edulis) adalah sejenis jamur yang termasuk dalam departemen Basidiomycetes, kelas Agaricomycetes, ordo Boletaceae, famili Boletaceae, . Ini adalah perwakilan kerajaan jamur yang paling berwarna. Nama singkat jamur ini hanya “putih”, ada pula yang menyebutnya cendawan. Bahkan pemetik jamur yang tidak berpengalaman pun dengan mudah mengenali “selebriti hutan” dan mengisi keranjang mereka dengannya.

Mengapa jamur porcini disebut putih?

Namamu jamur putih diterima pada zaman kuno, ketika jamur sering kali dikeringkan daripada digoreng atau direbus. Bubur marmer dari jamur porcini, bahkan setelah perlakuan panas dan pengeringan, tetap berwarna putih sempurna. Orang-orang memperhatikan ciri ini dan menyebut jamur dengan tutup gelap berwarna putih. Versi lain dari nama tersebut dikaitkan dengan kontras antara jamur porcini dengan jamur “hitam” yang kurang enak dan kurang berharga, yang dagingnya menjadi gelap saat dipotong.

Jamur putih - deskripsi dan foto, karakteristik dan properti

topi

Semua jamur dari genus cendawan memiliki aroma yang sangat lembut dan rasa yang gurih.
Tutup jamur porcini dewasa berwarna coklat kecoklatan tumbuh rata-rata dengan diameter 7-30 sentimeter. Namun pada garis lintang tertentu, dapat terjadi hujan lebat dan ringan rezim suhu Jamur Porcini dengan diameter tutup 50 sentimeter juga muncul.

Menentukan umur jamur cukup sederhana: tutup jamur porcini muda memiliki bentuk cembung yang didesain hampir secara artistik, sedangkan jamur yang terlalu matang bentuknya lebih datar, bahkan terkadang berpenampilan sujud. Permukaan tutup jamur porcini dalam banyak kasus memiliki tekstur yang nyaman untuk disentuh, sedikit seperti beludru, kulit bagian atas melekat erat pada daging buah, sehingga sulit untuk dipisahkan. Dalam cuaca kering dan berangin, tutupnya tertutup jaringan kerutan atau retakan kecil namun dalam, yang menyebabkan kerusakan pada pori-pori bagian dalam jamur. Saat cuaca hujan, lapisan tipis lendir terlihat di bagian atas tutupnya. Warna tutup jamur porcini bisa bermacam-macam - dari coklat kemerahan hingga hampir putih susu. Bagaimana jamur yang lebih tua, semakin gelap dan padat tutupnya, dan kulit menjadi kasar.

Bubur

Bubur jamur porcini matang padat, berair dan sebagian besar berdaging, menarik putih. Pada jamur tua, strukturnya berubah menjadi berserat, warna daging buahnya menjadi agak kuning atau krem muda.

Kaki

Tinggi kaki jamur porcini memang kecil, rata-rata mencapai 12 sentimeter, namun Anda juga bisa bertemu dengan perwakilan “tinggi”, yang tingginya mencapai 25 sentimeter. Diameter batang 7 cm, lebih jarang 10 cm Ciri khas jamur porcini adalah bentuk batangnya: berbentuk tong atau gada, lama kelamaan pada jamur tua menjadi silindris, agak memanjang di bagian tengah dan tebal di bagian pangkal dan tutupnya. Warnanya bervariasi dari putih hingga coklat tua, terkadang dengan bintik merah tua. Ada jamur porcini, warna tutup dan kakinya hampir sama persis. Seringkali, di pangkal tutup, batang memiliki jaringan urat tipis dan tipis, terkadang hampir tidak dapat dibedakan dengan latar belakang utama kulit.

Selimut dan bubuk spora

Penutup jamur porcini tidak tersisa – pangkal batangnya bersih sempurna.
Bubuk spora berwarna coklat zaitun yang berair, spora jamur porcini sendiri berbentuk seperti gelendong, dimensinya luar biasa kecil: 15,5 x 5,5 mikron. Lapisan tubularnya ringan, kemudian berubah menjadi kuning, memperoleh rona hijau zaitun.

Dimana jamur porcini tumbuh?

Jamur Porcini tumbuh di semua benua, kecuali Australia yang gersang Dan Antartika yang dingin. Ini ditemukan di seluruh Eropa, Utara dan Amerika Selatan, di Meksiko, di wilayah Tiongkok, Jepang dan di wilayah utara Mongolia, di Afrika Utara, di Kepulauan Inggris, di Kaukasus, Kamchatka, Timur Jauh, di tengah dan garis lintang selatan Rusia. Seringkali, jamur porcini dapat ditemukan di taiga utara, Rusia bagian Eropa, dan Timur Jauh.

Kapan dan di hutan apa jamur porcini tumbuh?

Siklus pertumbuhan jamur porcini sangat bervariasi dan bergantung pada tempat tumbuhnya. Jamur Porcini mulai tumbuh pada bulan Mei atau Juni, dan kemunculan pulau jamur yang melimpah berakhir pada akhir musim gugur - pada bulan Oktober-November (di daerah hangat). Di wilayah utara, jamur porcini tumbuh dari bulan Juni hingga September, dengan pengumpulan massal dimulai pada paruh kedua bulan Agustus. Fase pertumbuhan cendawan putih cukup lama: hanya membutuhkan waktu seminggu penuh untuk mencapai usia dewasa. Jamur tumbuh dalam keluarga atau koloni cincin, sehingga bertemu satu pun jamur porcini di hutan sering kali menjanjikan kesuksesan bagi pemetik jamur.

Jamur Porcini tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur atau hutan campuran di bawah pohon seperti cemara, pinus, oak, birch, hornbeam, dan cemara. Jamur Porcini dapat dikumpulkan di tempat yang ditumbuhi lumut dan lumut kerak, pada tanah berpasir, lempung berpasir, dan lempung, namun jamur ini jarang tumbuh di tanah rawa dan rawa gambut. Jamur porcini menyukai sinar matahari, tetapi juga bisa tumbuh di tempat gelap. Jamur tumbuh buruk ketika tanah tergenang air dan suhu udara harian rendah. Putih jarang tumbuh di tundra dan hutan-tundra, hutan-stepa, dan di daerah stepa putih tidak ditemukan sama sekali.

Jenis jamur porcini, nama dan foto

Di antara jamur porcini, varietas berikut dianggap yang paling terkenal:

Jamur Porcini (net boletus) (lat.Cendawan retikulatus )

Jamur yang bisa dimakan. Bentuknya mirip, memiliki tutup berwarna coklat atau oker, kadang berwarna jingga, terletak pada batang silindris pendek. Jaring pada batang jamur berwarna putih atau coklat. Tutupnya berdiameter 6-30 cm, dagingnya berwarna putih.

Jamur porcini reticulated ditemukan di hutan beech, oak, hornbeam, dan chestnut di Eropa, Amerika Utara dan Afrika, dan di Transcaucasia. Terjadi pada bulan Juni-September, namun tidak terlalu sering.

Jamur putih perunggu gelap (tembaga, hornbeam) (bronze boletus) (lat. cendawan aereus)

Jenis jamur porcini yang dapat dimakan, dibedakan dari warna tutup dan batangnya yang sangat coklat tua - terkadang hampir hitam. Di kaki ada jaring, awalnya putih, lalu kenari. Kakinya berbentuk silinder. Daging jamur porcini perunggu berwarna putih, tidak berubah warna saat dipotong, padat, dengan bau dan rasa yang sedap.

Jamur porcini perunggu gelap dapat ditemukan di hutan oak, beech, oak-hornbeam dari bulan Juli hingga Oktober, dan umum di wilayah barat dan negara-negara selatan Eropa, sering ditemukan di Amerika.

Jamur birch putih (jamur spike) (lat. Boletus betulikol A )

Ciri khusus dari spesies ini adalah warna tutupnya yang sangat terang dan hampir putih, yang diameternya mencapai 5-15 cm. Lebih jarang, warnanya agak krem atau kuning muda. Batang jamur berbentuk tong, berwarna putih kecokelatan, dan memiliki jaring berwarna putih di bagian atasnya. Saat dipotong, jamur tidak membiru, daging jamur berwarna putih.

Tumbuh secara eksklusif di bawah pohon birch dan ditemukan di seluruh habitatnya, di mana terdapat hutan dan rumpun pohon birch, di sepanjang jalan dan di tepi jalan. Buah-buahan dari bulan Juni hingga Oktober sendiri-sendiri atau berkelompok. Ini sering tumbuh di seluruh Rusia, serta di Eropa Barat.

Jamur pinus putih (jamur pinus, pecinta pinus cendawan) (lat. Boletus pinofilus)

Sejenis jamur porcini dengan tutup besar berwarna gelap, terkadang berwarna ungu. Tutupnya berdiameter 6-30 cm, daging jamur di bawah kulit tipis tutupnya berwarna merah kecoklatan, pada batangnya berwarna putih dan tidak membiru saat dipotong. Batang jamurnya tebal, pendek, berwarna putih atau coklat, dan jaringnya berwarna coklat muda atau kemerahan.

Jamur pinus putih tumbuh di dalamnya hutan pinus di tanah berpasir dan di pegunungan, lebih jarang di hutan cemara dan gugur, ditemukan di mana-mana: di Eropa, Amerika Tengah, Rusia (di wilayah utara bagian Eropa, di Siberia).

Jamur ek putih (lat. Boletus edulis f. quercicola)

Jamur dengan tutup berwarna coklat, tapi tidak kecoklatan, tapi dengan warna abu-abu, terkadang ada bintik-bintik cahaya “tersebar” di tutupnya. Daging buah spesies ini gembur dan kurang padat dibandingkan varietas putih lainnya.

Jamur oak porcini dapat ditemukan di hutan ek Kaukasus dan Primorsky Krai; sering ditemukan di Rusia tengah dan wilayah selatannya.

Jamur cemara putih (lat. Boletus edulis f. edulis)

Jenis jamur porcini yang paling umum. Kakinya memanjang dan terdapat penebalan di bagian bawah. Jaringnya mencapai sepertiga atau setengah kaki. Topinya berwarna coklat, kemerahan atau kastanye.

Jamur cemara porcini tumbuh di hutan cemara dan cemara di Rusia dan Eropa, kecuali Islandia. Jamur putih muncul pada bulan Juni dan berbuah hingga musim gugur.

Khasiat jamur porcini yang bermanfaat, vitamin dan mineral

Karena kandungan mineralnya yang tinggi, jamur porcini menjadi salah satu yang paling populer dan jamur yang sehat. Apa saja manfaat jamur porcini?

Pertama-tama, daging buah jamur porcini mengandung jumlah yang optimal Selena, mampu menyembuhkan kanker pada stadium awal.
Asam askorbat, yang terkandung dalam warna putih, diperlukan untuk fungsi normal semua organ.
Kandungan daging buahnya yang berwarna putih harum dan lezat kalsium, penting bagi tubuh manusia besi, Dan fitohormon, memungkinkan untuk mengurangi proses inflamasi dalam tubuh.
Riboflavin, yang merupakan bagian dari jamur porcini, membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid, serta meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku.
vitamin B terkandung dalam warna putih mempunyai efek menguntungkan sistem saraf, metabolisme energi, memori dan fungsi otak, melindungi kulit dan selaput lendir dari infeksi, bertanggung jawab untuk tidur nyenyak, suasana hati yang baik dan nafsu makan.
Lesitin jamur porcini bermanfaat untuk aterosklerosis dan anemia, membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol.
Nilai jamur porcini juga terletak pada keberadaannya B-glukan, antioksidan yang melindungi sistem kekebalan tubuh manusia dan melawan jamur, virus, dan bakteri.
Ergotionin pada jamur porcini dapat merangsang pembaharuan sel-sel tubuh, juga bermanfaat untuk ginjal, hati, mata, dan sumsum tulang.
Jamur porcini juga merangsang sekresi cairan pencernaan dengan sempurna.

Jamur Porcini rendah kalori, 90% air, sangat cocok untuk dikeringkan, digoreng dan direbus, serta diasamkan untuk digunakan di masa mendatang di musim dingin. Rasa daging buah yang dimasak luar biasa lembut, segera setelah dibersihkan, mengeluarkan bau jamur yang menarik, yang hanya meningkat setelah perlakuan panas. Jamur porcini memiliki aroma paling kuat setelah dikeringkan dengan benar, ketika daging buah secara bertahap kehilangan kelembapannya.

Jamur apa pun cukup sulit dicerna manusia. Namun jamur porcini keringlah yang paling mudah dicerna, karena dalam bentuk kering, tubuh manusia menyerap hingga 80% protein jamur porcini. Ini adalah bentuk jamur yang direkomendasikan oleh para ahli gizi.

Bahaya jamur porcini

Jamur Porcini merupakan jamur yang dapat dimakan, tetapi juga dapat menyebabkan keracunan dalam beberapa kasus:

Jamur Porcini mengandung kitin yang sulit dicerna oleh anak-anak, ibu hamil, dan penderita penyakit. sistem pencernaan dan ginjal. Bahkan kaldu jamur porcini bisa menyebabkan eksaserbasi.
Jamur Porcini, seperti jamur lainnya, mengakumulasi logam berat beracun yang terkandung di dalam tanah. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati dan jangan sekali-kali mengumpulkan jamur yang tumbuh di dalam kota atau di dekat perusahaan industri, tempat pembuangan sampah, sampah, atau dekat jalan raya.
Penyebab ketiga rasa tidak enak badan saat makan jamur porcini adalah terjadinya reaksi alergi untuk spora jamur.
Dan tentunya keracunan bisa terjadi akibat konsumsi bahan beracun dan ganda yang berbahaya jamur putih, yang disebut jamur empedu atau pahit.

Nasihat paling sederhana bagi orang yang kurang paham tentang jamur dan mungkin bingung membedakan jamur porcini dengan jamur empedu adalah jangan memetik jamur yang berubah warna menjadi biru (merah muda, merah) saat dipotong dan terasa pahit!

Jamur porcini palsu (jamur empedu). Bagaimana membedakan jamur porcini dengan jamur palsu?

Bubur

Salah satu perbedaan utama antara jamur porcini dan jamur empedu palsu adalah warna potongannya. Saat dipotong, daging jamur empedu menjadi gelap dan berwarna coklat kemerahan. Daging buah jamur porcini tidak berubah warna dan tetap berwarna putih.

Kaki

Jamur empedu memiliki pola seperti jaring yang agak cerah pada tangkainya, yang tidak dimiliki oleh jamur porcini yang dapat dimakan.

Selaput dara

Lapisan tubular pada jamur porcini palsu berwarna merah muda, sedangkan pada jamur porcini asli berwarna putih atau kuning.

Lapisan berbentuk tabung jamur porcini

Mencicipi

Jamur putih palsu rasanya pahit, tidak seperti jamur putih yang bisa dimakan. Apalagi rasa pahit jamur empedu tidak berubah saat direbus atau digoreng, namun bisa berkurang saat diawetkan karena penambahan cuka.

Baca tentang jamur porcini palsu yang beracun.

Jamur putih palsu

Jamur porcini (boletus) termasuk dalam jamur berbentuk tabung dan termasuk dalam spesies Boletus edulis sensu lato dari famili Boletaceae. Tumbuh di seluruh Eurasia bagian Eropa. Secara total, sekitar 18 bentuknya diketahui. Agar tidak salah dalam mengumpulkan jamur porcini, Anda perlu mengetahui beberapa informasi tentangnya. penampilan Dan aturan dasar perilaku petani jamur.

Jenis

Jamur cemara porcini (Boletus edulis f. edulis Fr.) adalah yang paling umum. Hal ini ditandai dengan kaki memanjang dengan penebalan ke bawah. Topinya berwarna coklat dengan warna merah kastanye. Permukaannya halus dan kering. Tumbuh di hutan cemara.

Jamur oak porcini (Boletus edulis f. quercicola) memiliki tutup berwarna abu-abu kecokelatan, yang kadang-kadang ditutupi bintik-bintik terang. Daging buahnya lebih longgar. Tumbuh di hutan ek dan hutan.

Jamur putih birch (Boletus betulicolus atau Boletus edulis f. Betulicola) memiliki ciri topi berwarna krem. Tumbuh di bawah pohon birch.

Jamur pinus porcini (Boletus pinophilus) memiliki ciri topi besar berwarna gelap, seringkali berwarna ungu. Warna daging buahnya coklat-merah.

Perbedaan utama antara jamur porcini kuning lemon (Boletus edulis f. citrinus) adalah warna tutupnya yang kuning lemon atau kuning cerah. Tumbuh di hutan pinus cemara.

Jamur putih bertangkai halus (Boletus edulis f. laevipes) dibedakan dengan tidak adanya jaring pada batangnya. Tumbuh di hutan birch.

Tanda-tanda eksternal

Jamur porcini memiliki permukaan yang halus dan kering. Diameter tutup cendawan mencapai 25 cm, bila kecil tutupnya berbentuk setengah bola, dan setelah matang menjadi berbentuk bantal. Warna tutupnya bisa bervariasi dari krem hingga coklat. Daging buahnya berwarna putih dan tidak berubah warna saat dipotong. Panjang kaki mencapai 17 cm, tebal sekitar 2-6 cm, kaki berbentuk lonjong, menebal dari bawah ke bawah, dan di atasnya ditutupi pola jaring berwarna putih. Kulit putih tumbuh sangat cepat, panjangnya bertambah sekitar 4 cm per hari.

Ganda

Penting untuk mengumpulkannya dengan hati-hati, karena sering kali keranjang berisi kembaran putih yang tidak dapat dimakan, yang juga disebut “putih palsu”. Oleh karena itu, Anda harus mengetahui fitur-fiturnya.

Jamur empedu (Tylopilusfeleus) atau pahit dari genus Tylopil memiliki kemiripan luar dengan cendawan ek muda. Ia memiliki tutup cembung yang sama dengan warna kecoklatan atau kecoklatan. Kakinya berbentuk lonjong, menebal di bagian pangkalnya dan ditutupi pola jaring. Warna lapisan tubular berpori halus tidak khas pada jamur cendawan, yaitu merah muda atau putih pucat. Namun perbedaan utamanya adalah rasanya yang sangat pahit, bahkan membuat serangga takut. Oleh karena itu, kembarannya selalu terlihat sempurna.

Jamur setan(Boletus satanas) juga mewakili genus Boletus. Ia memiliki topi berbentuk bantal dan batang berbentuk tong. Tutupnya berwarna putih keabu-abuan, zaitun atau kecoklatan. Lapisan tubular berwarna oranye atau warna merah apa pun. Tanda-tanda karakteristik: Kaki jaring di tengahnya berwarna merah pekat, dan jika dipotong dalam waktu lima menit, dagingnya berubah menjadi biru. Orang tua mempunyai bau bawang busuk.

Waktu pengumpulan

Kapan mengumpulkan jamur cendawan? Saat pergi ke hutan untuk memetik jamur, penting untuk mengetahui kapan memetiknya dan di mana. Karena suhu optimal karena pertumbuhan jamur porcini berlangsung lama pada bulan juli dan agustus, pada saat ini patut dicari, semakin besar perubahan suhu dan kelembaban maka tubuh buah cendawan akan semakin sedikit berkembang. Terbaik kondisi iklim terjadi badai petir jangka pendek disertai malam berkabut dan hangat. Pengumpulannya dimulai sebelum matahari terbit, karena pada waktu ini mereka lebih terlihat. Anda harus berjalan perlahan, memeriksa sekeliling Anda dengan cermat. Jamur cendawan tumbuh di tanah berpasir atau lempung yang memiliki drainase baik dan lembab.

Jika musim panas sedang basah, Anda harus mencari cendawan jauh dari pepohonan di perbukitan, lahan terbuka, dan tepi hutan yang kering dan hangat. Dan jika musim panas kering, lebih baik mencari di bawah pohon, di rerumputan tebal - di mana kelembapannya terjaga dengan baik. Selain itu, jamur cendawan diyakini lebih sering tumbuh di tempat tumbuhnya morel.

Kelezatan favorit cacing adalah jamur porcini segar. Hama sangat aktif dalam cuaca panas. Ada kekhasan pada tanaman putih yang tumbuh di tempat terbuka: akarnya bersih, tetapi tutupnya ternyata cacingan. Cacing masuk ke dalam tutup dari bawah; saluran cacing dan bagian bawah tutup berwarna coklat. Jamur seperti itu perlu dipotong menjadi dua dan dibersihkan dari lubang cacing.

Cendawan dewasa tidak takut pada embun beku. Oleh karena itu, jika pengumpulannya dilakukan setelahnya embun beku yang parah, putih yang dicairkan akan memiliki tampilan dan rasa yang normal.

Hal yang paling penting bagi setiap pemetik jamur adalah kalender pemetik jamur dan panduan jamur. Dengan memeriksa kalender jamur, Anda dapat dengan mudah memahami jamur mana yang harus dipetik pada waktu tertentu. Meskipun waktu kemunculan suatu jenis jamur tertentu tidak konstan dan bergantung pada kondisi cuaca, setiap jamur memiliki tanggal spesifiknya masing-masing untuk awal dan akhir musim. Inilah isi kalender pemetik jamur tahun 2017. Jika Anda lupa perbedaan utamanya jamur beracun dari yang bisa dimakan, pastikan untuk menyegarkan ingatan Anda dengan melihat panduan jamur.

Kalender pemetik jamur untuk musim panas

Jamur di bulan Juni. Menurut kalender pemetik jamur, pada sepuluh hari pertama bulan Juni, mereka yang suka memetik jamur harus mencarinya hutan pinus cendawan, dan di kebun birch - cendawan. Pada paruh kedua bulan Juni tiba musim jamur di loader putih. Pogruzdki adalah jamur yang menghasilkan buah, dikumpulkan sepanjang musim panas hingga akhir musim gugur.
Jamur di bulan Juli. Pada awal Juli, musim jamur susu kunyit dimulai, dan pada akhir sepuluh hari pertama bulan Juli, jamur porcini adalah yang paling diminati para pemetik jamur. Pada saat yang sama, menurut kalender, russula pertama muncul - jamur paling produktif. Mereka dapat ditemukan di hampir semua hutan dari bulan Juli hingga akhir musim gugur yang beku. Pada paruh kedua bulan Juli, jamur susu dan jamur susu hitam mulai ditemukan di hutan jenis konifera dan hutan campuran, serta di tepian dan pembukaan hutan Pemetik jamur senang dengan Chanterelles dan Babi.
Jamur di bulan Agustus. Agustus dianggap sebagai bulan paling banyak menjamur. Pada tahun-tahun subur, pemetik jamur pada bulan Agustus mengumpulkan jamur porcini, jamur susu, jamur susu kunyit, jamur cendawan, jamur porcini, russula, cendawan, dan jamur lainnya ke dalam keranjang. Pada awal Agustus, jamur madu pertama muncul, dan pada pertengahan bulan - ngengat dan jamur porcini. Paruh kedua bulan Agustus dan sepuluh hari pertama bulan September - waktu terbaik untuk mengumpulkan jamur.

Kalender pemetik jamur untuk musim gugur

Gib pada bulan September. Pemetik jamur senang di bulan September. Seperti yang tertulis dalam kalender pemetik jamur: banyak jamur musim panas yang terus tumbuh, sekaligus muncul dalam jumlah besar jamur musim gugur. Pada paruh kedua bulan September, beberapa jenis jamur menghilang, namun jamur madu, volushka, jamur putih, jamur cendawan, jamur pigwort, dan jamur jubah putih masih melimpah.
Jamur di bulan Oktober. Pada akhir Oktober Anda dapat menundanya hingga tahun depan kalender pemetik jamur, karena musim jamur telah berakhir. Dalam sepuluh hari kedua bulan Oktober, ketika suhu udara rata-rata harian turun menjadi 4-5 derajat Celcius dan salju malam dimulai, musim pemetikan jamur akan berakhir. Namun, Anda masih bisa menemukan jamur madu muda yang diawetkan di bawah dedaunan dan rerumputan jamur susu kunyit, jamur susu kunyit, dan jamur putih.

Kalender pemetik jamur tahun 2017

Kalender fenologi pemetik jamur akan membantu pemetik jamur pemula. Kalender pemetik jamur menandai jamur paling populer dan periode pengumpulan jamur tersebut di hutan. Tentu saja, semuanya tergantung pada wilayah dan cuaca di setiap musim, namun kalender pemetik jamur sepenuhnya memberikan beberapa pengetahuan berguna tentang kapan harus memetik jamur. Anda juga akan merasakan manfaatnya

Jamur apa yang harus dikumpulkan	Kapan harus memetik jamur
Jamur apa yang harus dikumpulkan	April	Mungkin	Juni	Juli	Agustus	September	Oktober
Morel	+	+	+	-	-	-	-
Jahitan	+	+	+	-	-	-	-
Mei jamur	-	+	+	-	-	-	-
jamur tiram	-	+	+	+	+	+	+
Jamur madu padang rumput	-	-	+	+	+	+	-
cendawan	-	-	+	+	+	+	-
Kapal tangki berbutir kasar	-	-	-	+	+	+	-
Jamur madu musim panas	-	-	+	+	+	+	+
Rubah itu nyata	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Cendawan	-	-	+	+	+	+	+
Rusa Pluteus	-	-	+	+	+	+	+
Jas hujan runcing	-	+	+	+	+	+	+
Champignon biasa	-	-	+	+	+	+	-
Champignon lapangan	-	-	-	-	+	+	-
Nilai	-	-	-	+	+	+	-
Pembicara corong	-	-	-	+	+	+	-
Jamur payung putih	-	-	-	+	+	+	-
Jamur payung beraneka ragam	-	-	-	+	+	+	+
Jamur susu asli	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Pemuat berwarna putih	-	-	-	-	+	+	-
Pemuat berwarna hitam	-	-	-	-	+	+	-
Babi gemuk	-	-	-	-	+	+	-
Russula kuning, makanan, dll.	-	+	+	+	+	+	-
Lumut hijau	-	-	+	+	+	+	+
Landak kuning	-	-	-	-	+	+	-
Topi bercincin	-	-	-	+	+	+	-
Kapal tangki Larch	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka merah muda	-	-	-	-	+	+	+
Payudara hitam	-	-	-	+	+	+	+
Camelina hijau cemara	-	-	-	-	+	+	+
jamur pinus	-	-	-	-	+	+	+
Pembicara abu-abu	-	-	-	-	+	+	-
Kapal tangki terlambat	-	-	-	-	+	+	-
Jamur musim dingin	-	-	-	-	-	+	+
Pemuat hitam dan putih	-	-	-	-	-	+	+
jamur Polandia	-	-	-	-	+	-	-
Jamur tiram musim gugur	-	-	-	-	-	+	-
Baris abu-abu	-	-	-	-	-	+	-
Jahitan musim gugur	-	-	-	-	-	+	+
Jamur madu musim gugur	-	-	-	-	-	+	+
Baris ungu	-	-	-	-	+	+	-
burung hijau	-	-	-	-	+	+	+
Higrofor berwarna coklat	-	-	-	-	-	+	+

Kalender pemetik jamur 2017

untuk wilayah Moskow dan Rusia tengah

Jenis jamur

Mungkin

Juni

Juli

Agustus

September

Oktober

Puluhan tahun

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

SAYA

AKU AKU AKU

Morel

Porcini

Cendawan

cendawan

Pelantun

Kapal tangki

lumut

Jamur madu

Ryzhik

Volnushka

kasar

Nilai

Russula

Champignon

Belyanka (volnushka putih)

Gorkushka

burung hijau

Serushka

Kozlyak

Jas hujan

Topi

Ryadovka

Biola

Kalender pemetik jamur 2017

untuk wilayah Leningrad dan wilayah utara Rusia

Musim jamur di hutan Wilayah Leningrad- waktu dari Agustus hingga November. Tempat jamur Ada banyak sekali varietas di wilayah Leningrad, yang utama adalah mengetahui kapan harus memetik jamur ini atau itu. Kalender pemetik jamur untuk wilayah Leningrad akan membantu dalam hal ini. Jamur yang dapat dimakan di wilayah Leningrad bervariasi: termasuk jamur aspen cerah dan jamur cendawan yang lezat, jamur porcini dan cendawan yang berharga, jamur cendawan merah, jamur cendawan licin dan jamur lumut, serta jamur merah, jamur susu, dan jamur madu. Jika Anda memeriksa kalender pemetik jamur, Anda bisa membeli morel, puffball, dan russula yang lezat. Jangan malas, jika cuaca sedang cerah setelah hujan, lihat kalender jamur dan bersiaplah untuk perjalanan jamur. Lihat kalender pemetik jamur di bawah ini untuk wilayah Leningrad.

Kalender pemetik jamur untuk wilayah Leningrad
Kapan harus memetik jamur	Jamur apa yang harus dikumpulkan	Tempat memetik jamur
Berbaris	Jamur tiram, jamur pohon, pembicara	Praktis tidak ada jamur, tetapi pada akhir bulan tetesan salju pertama mungkin muncul. Jika musim dingin sedang hangat, Anda bisa menemukan jamur tiram segar. Jamur tiram biasanya tumbuh di pohon, tutup jamur tersebut satu sisi atau membulat, pelat-pelatnya menjalar ke batang, seolah-olah tumbuh ke sana. Bedakan jamur tiram dengan jamur yang tidak bisa dimakan Ini tidak sulit - tutupnya benar-benar kasar saat disentuh.
April	Jamur tiram, jamur pohon, govorushka, morel, jahitan	Jamur tetesan salju cukup umum - morel dan jahitan
Mungkin	Morel, jahitan, kaleng minyak, jamur tiram, jas hujan	Kebanyakan jamur tidak dapat ditemukan di bawah pohon, tetapi di tempat terbuka, di rerumputan lebat.
Juni	Kapal tangki, cendawan, cendawan, jamur tiram, morel, jamur madu, chanterelle, jamur porcini, puffball	Pada bulan Juni, jamur dari kategori tertinggi (pertama) mulai bermunculan.
Juli	Kapal tangki, cendawan, cendawan, jamur tiram, morel, puffball, jamur madu, chanterelle, jamur porcini, jamur lumut	Jamur sudah cukup banyak - baik di lahan terbuka maupun di bawah pohon. Selain jamur, stroberi dan blueberry sudah banyak ditemukan.
Agustus	Kapal tangki, cendawan, cendawan, jamur tiram, morel, jamur madu, chanterelle, jamur porcini, jamur lumut	Saat ini, jamur dapat ditemukan hampir di mana-mana: di rerumputan, di bawah pohon, di dekat tunggul, di selokan dan di pohon, bahkan di alun-alun kota dan di pinggir jalan. Selain jamur, lingonberry sudah matang, dan cranberry mulai bermunculan di rawa-rawa.
September	Kapal tangki, cendawan, cendawan, jamur tiram, morel, jamur madu, chanterelle, jamur porcini, jamur lumut,	September adalah bulan paling produktif bagi jamur. Namun Anda harus berhati-hati: musim gugur akan segera tiba di hutan, dan di dedaunan yang cerah sulit untuk melihat tutup jamur beraneka warna.
Oktober	Valuy, jamur tiram, camelina, jamur madu, champignon, cendawan, jamur porcini, jamur susu, jamur lumut, russula	Jumlah jamur di lahan terbuka mulai berkurang. Pada bulan Oktober, lebih baik mencari jamur di dekat tunggul dan di bawah pohon.
November	Kupu-kupu, greenfinch, jamur tiram, jamur pohon.	Embun beku sudah mulai, tetapi ada kemungkinan besar menemukan jamur beku.

Anda juga akan menemukan materi bermanfaat tentang jamur dengan kalender pemetik jamur:

Kunci jamur

Tidak ada metode yang dapat diandalkan untuk membedakan jamur yang dapat dimakan dan beracun dengan melihat, jadi satu-satunya jalan keluar adalah dengan mengetahui masing-masing jamur. Jika identitas spesies jamur diragukan, Anda tidak boleh memakannya. Untungnya, di antara ratusan spesies yang ditemukan di alam, banyak yang memiliki ciri-ciri yang jelas sehingga sulit untuk membedakannya dengan spesies lain. Namun, lebih baik selalu memiliki panduan identifikasi jamur.

Panduan Jamur - Cara membedakan jamur yang bisa dimakan

1 - payudara; 2 - tutup susu kunyit; 3 - jamur kerucut; 4 - russula kehijauan; 5 - russula yang bisa dimakan; 6 - rubah.	7 - kapal tangki; 8 - lebih banyak; 9 - jamur porcini; 10 - payung besar; 11 - baris; 12 - champignon lapangan.
Panduan identifikasi jamur - Cara membedakan jamur beracun

1 - panelus; 2 - pelampung abu-abu; 3 - pembicara yang bersinar; 4 - veselka biasa; 5 - topi kematian; 6 - agaric lalat putih (musim semi).	7 - agaric lalat merah; 8 - champignon beraneka ragam; 9 - muntah russula; 10 - nilai; 11 - entoloma

Dengan membawa pemandu jamur dan kalender pemetik jamur saat Anda berjalan melalui hutan untuk mencari jamur, Anda dapat menghibur diri dengan percakapan tentang jamur. Bagikan dengan teman fakta Menarik tentang jamur.

Jamur paling beracun

Niscaya spesies beracun Ada sekitar seratus jamur di Eropa. Dari jumlah tersebut, hanya delapan yang beracun mematikan.

Jamur paling beracun adalah Galerina sulciceps yang tumbuh di Jawa dan Sri Lanka. Bahkan satu buah yang dimakan pun menyebabkan kematian dalam waktu setengah jam atau satu jam.
Di Eropa dan di Amerika Utara Yang paling beracun adalah agaric lalat putih (musim semi) dan agaric lalat bau.
Yang paling beracun dan mematikan bagi manusia adalah jamur payung, yang belum ditemukan obat penawarnya.

Jamur terbesar yang bisa dimakan

Paling jamur besar berkembang di dunia Taman Nasional Mahler di Blue Mountains (Oregon, AS). Jamur ini luasnya mencapai 890 hektar. Namun, kami tertarik dengan jamur yang bisa dimakan.

Terbesar jamur yang bisa dimakan ditemukan di Kanada oleh Jean Guy Richard. Jas hujan unik (Calvatia gigantean) ini memiliki keliling 2,64 meter dan berat 22 kilogram.
Champigno terbesar ditemukan di Italia oleh Francesco Quito di provinsi Bari. Jamur itu memiliki berat 14 kilogram.
Truffle terbesar yang ditemukan memiliki berat lebih ringan - hanya 7 kilogram.

Jamur paling mahal

Tentu saja jamur yang paling mahal adalah truffle, putih dan hitam. Truffle putih yang sangat mahal tumbuh terutama di Italia, di wilayah Piedmont. Truffle hitam Perigord atau Tuber melanosporum juga dianggap sebagai mahakarya alam yang sesungguhnya.
Jamur matsutake bersaing dengan truffle untuk memperebutkan gelar jamur termahal. Jamur ini sering disebut rajanya jamur karena aroma jamurnya yang kaya dan rasanya yang enak. Belum ada seorang pun yang berhasil menanam matsutake secara artifisial, itulah sebabnya harganya meningkat secara signifikan, tidak seperti truffle, yang telah dipelajari oleh orang Tiongkok untuk berhasil dibudidayakan.

Kini, berkat kalender pemetik jamur, Anda tahu jamur apa yang harus dipetik dan kapan harus dipetik di wilayah Moskow dan Leningrad. Panduan singkat tentang jamur akan membantu Anda membedakan jamur yang dapat dimakan dan beracun. Selamat berburu dengan tenang.

Tampilan