Sebuah jamur kulat. Kulat - bagaimana tidak diracuni dengan racun mematikan Jamur yang terlihat seperti jamur payung yang bisa Anda makan

topi kematian dianggap jamur beracun paling berbahaya, di mana semua bagian buah mengandung phalloidin konsentrasi tinggi. Tidak ada jenis perawatan yang akan menjauhkannya dari bahaya fana.

Nama lain untuk jamur payung pucat adalah agaric lalat hijau dan putih. Dia penampilan mirip dengan jamur dan russula kehijauan. Ukuran tutupnya tidak melebihi 14 cm. Warna kulitnya berwarna coklat kekuningan-zaitun atau hijau keabu-abuan dengan kilau sutra. Biasanya bagian tengah tutupnya lebih gelap dari tepinya. Pada individu muda, bentuk tutupnya cembung. Saat tumbuh, itu lurus. Piring lebar, lembut saat disentuh, dan daging tubuh buah berwarna putih. Sedikit kehijauan di bawah kulit. Saat istirahat, bayangan tidak akan berubah.

Warna batang silinder tidak berbeda dari tutupnya. Di permukaan ada noda, pola urat kuning kehijauan. Tingginya bisa mencapai 20 cm, sedikit mengental di bagian dasarnya. Di bagian atas ada cincin yang terlihat seperti serpihan. Jamur tua memiliki bau yang tidak sedap.

Kulat pucat dianggap sebagai jamur beracun paling berbahaya

Tempat tumbuhnya jamur payung

Jamur beracun lebih suka tumbuh di daerah beriklim sedang (Eurasia, Amerika Utara). Grebe ditemukan di tanah subur kaki bukit, di hutan gugur dan gugur ringan, lebih jarang di campuran dan tumbuhan runjung dengan tanah berpasir.

Mikoriza jamur payung pucat bekerja sama dengan birch, lindens, dan oak. Dia juga tidak melewati zona taman. Ada spesimen tunggal dan koloni jamur sampai musim gugur yang sangat beku.

Galeri: jamur kulat pucat (25 foto)

Toksisitas jamur payung

Jamur payung beracun di Eropa disebut topi kematian. Racun mereka mengandung senyawa phalloidin dan amanitin yang sangat beracun., 10 kali lebih beracun kalium sianida dan asam hidrosianat... Mereka menyebabkan kerusakan pada jaringan hati, ginjal dan otot jantung. Untuk kematian orang dewasa, sepertiga dari jamur sudah cukup.

Sejauh zat beracun jamur payung mampu menembus kulit, bahkan jika bersentuhan dengannya, Anda bisa mengalami iritasi atau terbakar.

Seperti apa jamur payung pucat (video)

Bagaimana cara membedakan jamur yang bisa dimakan dari jamur payung?

Spesimen jamur payung muda sering dikacaukan dengan yang serupa. spesies yang dapat dimakan... Sebelum Anda melanjutkan perburuan yang tenang, penting untuk mempersenjatai diri dengan pengetahuan yang akan membantu membedakan perwakilan beracun dari jamur yang aman.

Perbedaan utama antara kulat pucat:

• topi cembung dengan warna agak kehijauan atau krem;
• kaki, bulat dan menebal di pangkal, memiliki film seperti volva berbentuk pot;
• cincin di kaki terlihat seperti rok;
• piring, tidak seperti spesies yang dapat dimakan, selalu berwarna putih, bukan merah muda.

Jamur payung muda sering disalahartikan dengan spesies serupa yang dapat dimakan.

Pemetik jamur pemula dapat mengacaukan jamur, russula, dan pelampung ringan dengan jamur payung. Tetapi mengetahui perbedaannya, jamur kuping bisa dilewati:

• Champignon berbeda dalam warna piring. Sepanjang hidup jamur beracun, piringnya tidak berubah warna, tetap putih. Fitur utama, yang dengannya orang dapat membedakan champignon - adas manis atau bau almond yang menyenangkan.
• Russula memiliki daging yang rapuh. Mereka dicirikan oleh tidak adanya rok dan Volvo.
• Mengapung, meskipun termasuk dalam genus amanita, memiliki perbedaan eksternal. Tutupnya memiliki takik berorientasi radial di tepinya. Ukuran tubuh buah lebih kecil dibandingkan dengan jamur payung. Tidak ada cincin di kaki.

Jika kulat dipotong di atas rok, maka terciptalah kesan jamur yang tidak beracun, oleh karena itu penting untuk memperlakukan makanan yang dimakan dengan perhatian khusus.

Meskipun jamur payung pucat menonjol sebagai perwakilan paling beracun dari budaya jamur, ia memiliki sifat obat

Penggunaan jamur payung pucat dalam pengobatan

Meskipun jamur payung pucat menonjol sebagai spesies paling beracun dari budaya jamur, ia memiliki sifat obat. Pengobat tradisional menggunakannya dalam pengobatan kanker. Ada bukti bahwa itu dapat digunakan untuk menghentikan perkembangan metastasis. Untuk pembuatan sediaan obat mikropartikel dari tubuh buah digunakan. Karena jamur bisa berakibat fatal, para ahli melarang pengobatan sendiri.

Konfirmasi efek medis dalam perang melawan tumor ganas dilakukan oleh para ilmuwan Jerman. Zat mematikan amanitin, yang terkandung dalam jamur payung, secara negatif mempengaruhi sel-sel ganas, membunuh mereka. Elemen beracun, menembus ke dalam sel, menekan pertumbuhannya dan berkontribusi pada resorpsi tumor.

Karena racun mempengaruhi semua sel tubuh, sulit bagi para ilmuwan untuk menemukan metode yang memungkinkan pengangkutan racun ke sel kanker tanpa mempengaruhi sel yang sehat. Solusinya ditemukan dalam isolasi antibodi dari racun, yang menempel pada sel-sel ganas menggunakan protein yang dikodekan oleh gen manusia.

Cara membedakan jamur payung dari russula (video)

Keracunan jamur payung

Perwakilan kerajaan jamur juga mengambil tempat dalam daftar keracunan makanan, terutama jamur payung, di mana kemungkinan kematian adalah 90% kasus.

Tanda-tanda keracunan

Gejala ada beberapa jenis, yang berbeda tergantung pada jumlah zat beracun yang diambil.

1. Periode laten. Ini ditandai dengan tidak adanya gejala. Ini bisa bertahan hingga 2 hari, tetapi biasanya sedikit lebih dari 12 jam.
2. Durasi periode biasanya tidak melebihi beberapa hari. Diare terjadi, masuk ke sendi lendir dan berair. Ada kotoran darah. Kram muntah tidak berhenti. Minum cairan menyebabkan muntah, sehingga tubuh menjadi dehidrasi. Akibatnya, tekanan darah turun dan detak jantung meningkat. Di perut, ada rasa sakit yang tajam. Kejang terjadi karena hilangnya klorin.
3. Pemulihan palsu yang berlangsung kurang dari sehari. Ada perasaan bahwa pasien sudah sembuh, tetapi tes darah biokimia menunjukkan patologi hati. Pada keracunan parah, kematian terjadi. Di kalangan dokter, diterima bahwa hari ketiga adalah hari krisis.
4. Pelanggaran aktivitas organ internal. Warna mata dan mulut menjadi kuning. Sensasi menyakitkan dirasakan di hipokondrium kanan, menandakan perkembangan hepatitis toksik. Gagal ginjal, hati dan jantung berakibat fatal.

Bahkan spora beracun di jamur payung, jadi Anda harus berhati-hati dengan buah beri yang dikumpulkan di dekatnya.

Kasus keracunan yang parah berakibat fatal dalam 10 hari. Jika tingkat keracunan ringan diperoleh, pasien pulih cukup cepat, terutama jika sistem kardiovaskular dalam kondisi baik.

Pertolongan pertama untuk keracunan

Sejak gejala awal keracunan muncul, zat beracun sudah ada di dalam darah lama, pertolongan pertama tidak memberikan hasil yang nyata. Begitu ada kecurigaan keracunan, penting untuk segera melakukan terapi antitoksik dalam institusi medis... Jika setelah keracunan tidak melewati 36 jam lagi, kemungkinan hasil yang menguntungkan meningkat.

Sebelum ambulans tiba, disarankan untuk melakukan tindakan berikut:

• mengosongkan perut dengan minum air (1 - 2 l) dan dimuntahkan;
• menerima Karbon aktif(1 g per 1 kg berat).

Kulat pucat adalah jamur beracun yang termasuk dalam genus agaric lalat. Jamur mencolok ini harus dihindari karena merupakan salah satu yang paling mematikan jamur beracun.

Nama latin jamur adalah Amanita phalloides.

Tubuh buah jamur payung putih berbentuk dada. Bentuk tubuh buah pada muda bulat telur, sedangkan jamur benar-benar tertutup film. Diameter tutupnya adalah 5-15 sentimeter. Warna tutupnya zaitun, abu-abu atau kehijauan. Pada awalnya, bentuk tutupnya adalah hemispherical, dan saat tumbuh, menjadi rata. Tepi tutupnya halus dan permukaannya berserat.

Tubuh buah berdaging, daging buah putih, jika rusak, warnanya tetap sama. Rasa dan bau daging buahnya ringan. Pelatnya longgar, lembut, putih.

Panjang kaki kulat pucat berkisar antara 8 hingga 16 sentimeter, dan diameternya 1-2,5 sentimeter. Kakinya silindris dengan alas yang menebal. Warna kaki cocok dengan topi atau mungkin keputihan. Kaki sering ditutupi dengan pola moire.

Pada awalnya ada cincin lebar berpohon di kaki, tetapi menghilang seiring bertambahnya usia. Volvo terlihat jelas, lebar 3-5 sentimeter, semburan, bebas, putih, sering setengah di bawah tanah. Paling sering tidak ada sisa-sisa seprai di tutupnya, tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat sisa-sisa film yang padat. Spora serbuk putih, spora amiloid, berbentuk hampir bulat.

Variabilitas jamur payung pucat

Warna tutup jamur payung dapat sangat bervariasi - dari putih ke abu-abu-hijau, pada spesimen yang lebih tua tutupnya lebih keabu-abuan. Tubuh buah yang sudah tua memiliki bau yang tidak sedap.

Kemiripan yang berbahaya

Kulat pucat dapat dikacaukan dengan beberapa jenis russula. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat mengacaukan jamur beracun ini dengan russula hijau, champignon, pelampung, dan greenfinches.

Anda harus tahu bahwa champignon tidak memiliki volva, dan pelatnya ternoda seiring bertambahnya usia. Russula dikenali dengan tidak adanya cincin dan volva, selain itu, mereka dicirikan oleh daging yang sangat rapuh. Pelampung lebih kecil daripada jamur payung pucat, dagingnya lebih tipis, tidak ada cincin, dan tepi tutupnya ditandai dengan alur radial.
Zelenushka dikenali dari pelat kehijauan, tidak adanya Volvo dan cincin.

Area pertumbuhan jamur payung pucat

Jamur payung pucat membentuk mikoriza dengan ras yang berbeda pohon gugur misalnya beech, hazel dan oak. Jamur ini lebih menyukai tanah yang subur.

Jamur payung pucat dapat ditemukan di hutan campuran dan gugur. Mereka berbuah dalam kelompok atau tunggal, dan cukup umum. Jamur payung pucat tersebar luas di sedang Eurasia dan Amerika Utara. Musim tanam adalah dari akhir musim panas hingga musim gugur.

Toksisitas jamur payung dan gejala keracunan

Saat makan jamur payung pucat, keracunan terjadi. Selama perlakuan panas, toksisitas jamur ini tidak hilang. Keracunan parah terjadi ketika bagian dari jamur rata-rata dikonsumsi, yaitu sekitar 30 gram sudah cukup. Pada anak-anak, keracunan seperti itu paling sering berakhir dengan kematian.

Setelah 1,5-2 hari setelah keracunan, terjadi muntah terus-menerus, nyeri otot, kolik di usus, rasa haus yang tidak dapat dipuaskan, diare berdarah. Penyakit kuning dapat berkembang dan hati dapat membesar. Denyut nadi menjadi tipis dan sangat lemah. Tekanan darah jatuh, terjadi penurunan kesadaran.

Kegagalan kardiovaskular akut dan hepatitis toksik berakibat fatal dalam banyak kasus. Bahaya khusus kulat pucat adalah gejala keracunan tidak muncul dalam waktu lama. Tanda-tanda pertama dapat terlihat setelah 6-24 jam, tetapi selama waktu ini tubuh sudah diracuni dan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki terjadi.

Setelah timbulnya gejala, kemungkinan kematian sangat tinggi, dan pengobatan seringkali tidak berhasil. Keunikan keracunan jamur payung pucat juga dimanifestasikan dalam permulaan "periode kesejahteraan palsu", yang diamati pada hari ke-3. Masa ini bisa berlangsung 2-4 hari, namun pada kenyataannya saat ini proses penghancuran ginjal dan hati berlangsung. Kematian paling sering terjadi dalam 10 hari setelah keracunan dengan jamur payung pucat.

Komposisi kimia jamur payung

Tubuh buah jamur payung pucat mengandung polipeptida toksik bisiklik. Pada saat ini ada 2 jenis racun kulat pucat :
Amanitin adalah racun yang paling beracun, sementara bekerja lambat. Kehadiran racun ini dikenali dari warna ungunya saat menggunakan reagen khusus;
Phalloidin adalah toksin yang bekerja cepat, tetapi tidak toksik. Mereka dikenali dari warna birunya selama penggunaan reagen.

Zat amanin, juga bagian dari jamur payung pucat, menempati posisi menengah di antara dua kelompok racun, karena bekerja lambat, tetapi memberi warna biru.

Dalam jamur payung pucat, ada juga antamanida polipeptida siklik, yang mengurangi efek phalloidin, tetapi kandungan zat ini sangat kecil, sehingga efek toksiknya tidak berubah.

Amanitin dan phalloidin memiliki efek merugikan terutama pada hati. Racun jamur payung pucat menyebabkan gangguan biosintesis protein, glikogen dan fosfolipid, serta perkembangan nekrosis dan degenerasi lemak hati.

Spesies dekat

Kerabat dekat jamur payung pucat adalah kulat putih atau agaric lalat bau, serta agaric lalat musim semi.

Amanita muscaria juga merupakan jamur beracun yang mematikan. Jamur ini benar-benar putih dengan semburat keabu-abuan. Diameter tutupnya adalah 6-11 sentimeter. Mula-mula bentuk tutupnya mengerucut dengan bagian atas yang runcing, kemudian menjadi cembung. Kulitnya lengket dan berlendir. Tinggi kaki 10-15 sentimeter. Kaki berbentuk silindris, berbonggol di pangkal dengan mekar flokulan. Awalnya ada cincin tipis di kaki, tetapi dengan cepat menghilang.

Amanita muscariae membentuk mikoriza dengan berbagai pohon gugur dan konifer. Mereka lebih suka tanah lembab, ditemukan di campuran, gugur, pinus dan hutan cemara... Jamur ini tumbuh di Eurasia - dari Prancis ke Timur Jauh. Mereka juga umum di daerah pegunungan. Musim berbuah adalah dari Juni hingga Oktober.

Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat membingungkan ini jamur berbahaya dengan jamur. Hasilnya adalah keracunan parah, paling sering berakibat fatal. Gejala keracunan sama seperti jamur payung pucat.

Amanita muscaria, serta jamur payung pucat, dan agaric lalat bau, adalah jamur beracun yang mematikan. Tutup jamur ini lebar, halus, berbentuk piring melengkung. Permukaannya halus dan mengkilat. Pada jamur muda, bentuk tutupnya bulat. Warna tutupnya bisa bervariasi dari putih hingga krem. Panjang kaki mencapai 5-12 sentimeter, diameternya tidak melebihi 3 sentimeter. Di tempat pemasangan tutup, mungkin ada penumpukan karakteristik. Penumpukan yang sama terbentuk di pangkalan.

Jamur ini muncul di musim semi dan umum di wilayah selatan. Mereka kadang-kadang dianggap sebagai spesies jamur payung pucat. Amanita muscaria tumbuh di hutan, memberikan preferensi pada tanah berkapur.

Agaric lalat musim semi muda sulit dibedakan dari champignon. Karena itu, kasus keracunan sering terjadi. Kaki dan tutup agaric lalat musim semi mengandung racun muskarinik yang kuat, yang, bahkan dengan kontak minimal dengan sistem pencernaan menyebabkan kematian. Jika agaric lalat musim semi berada dalam keranjang dengan jamur lain, mereka semua harus dibuang, karena jamur beracun mengandung racun kontak, yang, ketika disentuh, menembus ke dalam tubuh buah lain.

Menurut deskripsi, grebe pucat mirip dengan perwakilan kerajaan jamur lainnya, termasuk yang bisa dimakan. Karena itu, ketika mengumpulkan varietas yang ada bersamanya fitur umum, perlu diingat waktu pertumbuhan tubuh buah dan tempat distribusinya.

Tumbuh di iklim sedang Eurasia dan Amerika Utara. Ini dapat ditemukan di hutan gugur dan gugur ringan dengan tanah subur, kadang-kadang bercampur.

Paling sering, jamur payung pucat berdekatan dengan tanaman seperti birch, linden dan oak. Tumbuh di area taman. Sangat jarang jamur dapat ditemukan di hutan jenis konifera dengan tanah berpasir.

Kasus keracunan jamur beracun yang paling umum terjadi dari Juli hingga November. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pada saat inilah miselium memberi tubuh buah.

Deskripsi kulat pucat

Topi. Diameter tutup jamur payung pucat hingga 14 cm Lebih sering - hingga 10 cm Kulitnya yang halus berwarna kehijauan-zaitun atau hijau keabu-abuan. Bagian tengah tutupnya seringkali sedikit lebih gelap dan ujungnya lebih terang. Kulit biasanya halus, lebih jarang sisik terlihat di atasnya, yang merupakan sisa-sisa seprai. Jamur muda memiliki tutup cembung, yang menjadi cembung datar atau terentang saat tumbuh. Piringnya berwarna putih. Daging buahnya berwarna putih, kehijauan di bawah kulit. Ada jamur payung abu-abu dengan bentuk putih yang lebih jarang.

Kaki. Panjang kaki kulat pucat bisa mencapai 20 cm, ketebalan hingga 2 cm, warna kaki putih, guratan-guratan kuning kehijauan, noda atau pola terlihat jelas di atasnya. Kaki melebar di bagian bawah. Kulat pucat memiliki beberapa ciri khas yang membantu mengidentifikasi jamur menakutkan ini.

Pemetik jamur harus diwaspadai oleh cincin keputihan di bagian atas kaki, yang padat, sobek atau tidak mencolok, seperti serpihan. Itu terbentuk dari film yang menutupi piring jamur payung muda pucat. Cangkir Volvo, yang robek menjadi tiga hingga empat bilah saat jamur muda muncul, juga harus ditakuti. Volvo berada di kaki bagian bawah (dekat tanah). Kakinya tidak menempel pada Volvo, sepertinya dimasukkan ke dalamnya. Warna bagian luar Volvo adalah keputihan, kekuningan atau kehijauan. Seseorang mendapat kesan bahwa cangkir saku Volvo disiapkan "untuk pertumbuhan".

Jamur yang paling mengerikan dalam hal ini adalah jamur payung pucat. Hal ini mudah dikenali dengan bohlam keputihan di ujung batang dan rok keputihan acak-acakan tepat di bawah topi putih dengan sporangium berusuk. Racunnya fatal bahkan dalam jumlah yang sangat kecil (BT Chuvin "Seorang Pria dalam Situasi Ekstrim").

Jamur payung pucat menyukai kelembaban, dalam cuaca hujan mereka muncul dalam jumlah besar sebagai "perkebunan" keseluruhan. Di daerah kering negara itu, grebe pucat jauh lebih jarang. Jamur tumbuh lebih sering di gugur dan hutan campuran... Tapi ini tidak mengecualikan penampilannya di tumbuhan runjung. Terutama di hutan pinus yang banyak terdapat sphagnum moss.

Grebe pucat muncul dari bulan Juni, puncak pertumbuhannya diamati dari paruh kedua Agustus hingga pertengahan September.

Jamur kembar kulat pucat

Jika semua jamur payung pucat tampak "seperti di gambar", maka tidak akan ada yang seperti itu jumlah yang besar orang yang menaruh jamur beracun ini di keranjang mereka, dan kemudian di penggorengan.

V tahun-tahun terakhir ada banyak jamur mutan di hutan…. Kulat pucat juga telah "belajar" untuk menyamar. Bahkan pemetik jamur berpengalaman terkadang tidak dapat membedakannya dari russula, jamur madu atau champignon (V. Zhavoronkov "ABC Keselamatan dalam Situasi Darurat").

• Russula berwarna hijau dan kehijauan. Varietas hijau jamur payung putih sering dikacaukan dengan russula yang sangat umum. Perbedaan utama adalah tidak adanya cincin di kaki putih russula. Kaki russula hijau dan kehijauan tidak memiliki sisik dan pola. Tidak ada volva di dasar kaki russula.

• Greenfinch. Daun hijaunya berwarna lemon, dan pada jamur payung pucat warnanya putih. Greenfinch adalah jamur kuat kekar. Kulat pucat benar-benar berbeda.
• Mengambang. Kulat putih (untungnya lebih jarang) dapat dengan mudah dikacaukan dengan pelampung. Bahkan pemetik jamur berpengalaman pun memiliki kesalahan dengan jamur ini. Untuk pemetik jamur pemula, pelampung putih berisiko.
• Champignon. Kulat pucat kadang-kadang disebut " juara palsu". Jamur muda lebih sulit untuk ditangani.
• Agaric lalat bau(Amanita virosa), atau jamur payung putih, yang tumbuh lebih dekat ke Utara, juga merupakan jamur kembar beracun yang mematikan dari jamur payung pucat. Di wilayah Moskow, ada banyak tahun kering... Pada Timur Jauh grebe putih tumbuh di hutan cemara dan cemara. Amanita tidak akan layak untuk diingat jika tidak ada kesamaan antara jamur payung pucat, agaric lalat bau, dan pelampung putih.

• Amanita muscaria(Amanita mappa) juga menyerupai jamur payung pucat. Tapi dia memiliki volva yang menempel di kaki dan serpihan bagian seprai yang tersisa di tutupnya. Ini jamur yang tidak bisa dimakan sebelumnya dianggap beracun karena adanya toksin bufotenin dalam jaringannya. Amanita muscaria mengisi kembali daftar jamur kembar jamur payung pucat, tetapi tidak menimbulkan keinginan untuk memasukkan jamur ke dalam keranjang.

Bagaimana membedakan jamur yang dapat dimakan dari jamur payung?

Untuk mengenali jamur berbahaya pada waktunya, Anda perlu mengetahui beberapa fiturnya:

Satu jamur payung pucat di piring membuat seluruh kumpulan itu beracun.

Tapi ada juga sedikit manfaat dari racun ini:

• Dalam dosis homeopati, mereka dapat digunakan sebagai penangkal jamur beracun.
• Beberapa telah belajar untuk meracuni serangga berbahaya dengan racun ini, tanpa merugikan diri mereka sendiri dan orang lain.
• Kemampuan untuk melawan kerutan sedang diselidiki: jika kulit pucat dan memudar, maka suntikan dengan dosis mikro racun digunakan. Namun aplikasi ini kontroversial.
• V obat tradisional infus kulat dianggap sebagai obat untuk kanker. Obat resmi tidak menemukan konfirmasi ini, meskipun percobaan laboratorium pada tikus memberikan hasil yang menjanjikan.

Bahaya jamur payung pucat jauh lebih besar daripada potensi manfaatnya. Karena itu, lebih baik mengingat seperti apa jamur itu, pelajari fotonya dan menjauhlah darinya.

Keracunan jamur payung

Keracunan jamur payung- penunjukan kejadian di mana tubuh buah jamur jenis jamur payung pucat memasuki saluran makanan manusia dalam jumlah yang berbahaya bagi kesehatan dan menyebabkan keracunan. Salah satu bahaya bagi manusia saat memakan jamur. Itu bisa berakhir dengan kematian seseorang.

Penyebab keracunan jamur payung pucat

Penyebab keracunan adalah konsumsi manusia dari tubuh buah yang dikumpulkan dari kulat pucat. Itu terjadi karena kesalahan atau sebagai akibat dari keracunan yang disengaja.

Dalam kasus keracunan yang disengaja:

• Anda dapat menjadi korban tindakan orang atau sekelompok orang lain;
• Anda bisa diracuni sebagai akibat dari tindakan Anda sendiri.

Kulat pucat bingung dengan champignon, russula, teh hijau saat memetik jamur di hutan.

Racun kulat tidak dihancurkan dengan rebusan, pengeringan, dan tidak dicerna di saluran pencernaan.

Pola keracunan

Kulat pucat adalah jamur yang mematikan, dan bahkan sejumlah kecil tubuh buah yang dimakan dapat menyebabkan keracunan parah hingga kematian. Racun kulat tidak hilang saat direbus dan dikeringkan. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, yang membuat jamur ini tidak dapat dibedakan dari spesies yang dapat dimakan.

Muntah, kolik usus, nyeri, haus, diare (mungkin dengan darah), sianosis (pemutihan) pada kulit dan selaput lendir, penurunan suhu tubuh, kejang dimulai 8-48 jam setelah makan jamur payung pucat.

Keracunan jamur payung dalam hal tingkat keparahan dalam praktik klinis dapat diklasifikasikan menjadi ringan, sedang dan berat. Dengan keracunan ringan, gastroenteritis sedang dan hepatopati ringan (kerusakan hati) diamati.

Tingkat keracunan rata-rata disertai dengan gastroenteritis berat, hepatopati toksik (kerusakan hati) dengan tingkat keparahan sedang, nefropati toksik (kerusakan ginjal) dengan tingkat keparahan ringan hingga sedang.

Keracunan parah disertai dengan gastroenteritis parah, hepatopati, nefropati dengan transisi ke gagal hati dan ginjal akut.

Tahap keracunan

Keracunan kulat di modern literatur medis konvensional dibagi menjadi beberapa periode.

Karakteristik dan nama periode mungkin berbeda, mungkin, misalnya, pembagian berikut:

1. Masa inkubasi atau masa laten yang berlangsung dari 6 jam hingga satu hari atau lebih, di mana tidak ada gejala keracunan.
2. Masa gastroenteritis akut (radang selaput lendir usus kecil), disertai sakit perut, diare, muntah. Berlangsung 1-2 hari dan lebih lama.
3. "Masa kesejahteraan imajiner" atau peningkatan sementara yang terlihat dalam status kesehatan orang yang diracuni, meskipun tidak ada peningkatan nyata.
4. Masa kerusakan organ parenkim. Gagal ginjal dan hati akut berkembang dan kematian dapat terjadi.
5. Jika kematian tidak terjadi, maka mungkin ada masa pemulihan.

Mekanisme keracunan

Saat keracunan dengan jamur payung pucat, sindrom phalloidin berkembang. Itu memanifestasikan dirinya dalam kekalahan saluran pencernaan, hati dan ginjal. Di bawah pengaruh racun jamur payung pucat, nekrosis dan degenerasi lemak hati berkembang.

100 gram jamur segar mengandung 10 mg phalloidin, 8 mg -amanitin. Dosis mematikan -amanitin adalah 0,1 mg per 1 kg berat badan. Buku referensi mengklaim bahwa satu jamur atau sepotong sudah cukup untuk hasil yang mematikan. Tingkat kematian pada kasus keracunan jamur payung pucat dapat mencapai 50% dan lebih dan tergantung pada dosis, serta usia orang yang keracunan. Anak-anak dan orang tua lebih sering meninggal karena keracunan seperti itu.

Keracunan jamur payung lebih sering terjadi di Eropa daripada di Amerika. Sampai pertengahan abad ke-20, angka kematian mencapai 60-70%, tetapi persentase ini telah menurun secara signifikan dengan perbaikan obat-obatan. Pada periode 1971 hingga 1980, kematian di Eropa akibat keracunan topi kematian adalah 22,4%. Selanjutnya, indikator turun menjadi 10-15%.

Racun yang menyebabkan keracunan

Ilmu pengetahuan saat ini membagi zat beracun bagi manusia (toksin) yang terkandung dalam tubuh buah kulat pucat menjadi beberapa kelompok:

• amanitin (amatoxins, amanitotoxins)
• phalloidin (phallotoksin)
• amanin.

Amanitin bertindak lebih cepat daripada phalloidin, tetapi kurang beracun.

Pengobatan keracunan jamur payung

Perawatan yang efektif untuk keracunan jamur payung pucat dilakukan di rumah sakit medis (rumah sakit).

Prosedur medis khas untuk keracunan jamur payung pucat:

• lambung;
• pemberian adsorben;
• melawan dehidrasi;
• pengenalan glukokortikoid.

Dilakukan:

• hemosorpsi (pemurnian darah).
• pengobatan syok eksotoksik.

Dokter menggunakan enzim proteolitik (counterkal, gordox) untuk memperlambat metabolisme banyak zat nefro- dan hepatotoksik, yang berbahaya bagi tubuh. Penggunaan asam lipoat (acidum thiocticum) dilakukan dalam dosis harian hingga 300 mg. Terapi hati sedang dilakukan.

Ada beberapa contoh transplantasi hati yang terisolasi di dunia untuk keracunan yang dijelaskan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa sebagian besar korban sembuh sepenuhnya tanpa konsekuensi apa pun jika pengobatan dimulai kurang dari 36 jam setelah konsumsi jamur. Rebusan milk thistle adalah penangkal yang baik.

Informasi budaya-sejarah dan informasi menarik lainnya

Grebe pucat adalah yang paling beracun dari lalat agaric kami dan salah satu jamur paling beracun pada umumnya. Statistik: jika sekitar 95% dari semua keracunan jamur fatal yang diketahui disebabkan oleh spesies genus Amanita, maka, pada gilirannya, lebih dari 50% dari semua keracunan jamur fatal dikaitkan dengan jamur payung pucat. # 1 jamur pembunuh, lebih bersih dari hiu pemakan manusia.

Di dunia, grebe pucat tersebar luas. Tanah airnya adalah Eropa, dari mana ia menembus Asia Timur, Afrika, baik Amerika dan bahkan Australia dan Selandia Baru... Ada banyak tempat berbeda di mana grebe pucat tumbuh, meskipun tidak begitu umum.

Mitra kayu mikoriza Eropa utara dan tengah dari jamur payung pucat adalah ek, linden, hazel, birch, maple, elm, beech, hornbeam, di wilayah selatan ada juga kastanye. Sangat jarang, tetapi, bagaimanapun, grebe berhasil membentuk mikoriza dengan pinus dan cemara. Patut dicatat bahwa di tempat-tempat baru, dalam proses pengenalan, grebe pucat menemukan mitra baru yang sebelumnya tidak seperti biasanya. Misalnya, di pesisir California A. phalloides menguasai hemlock ( pohon konifer) dan ek perawan, di Iran - hazelnut, di Tanzania dan Aljazair - kayu putih, di Selandia Baru - berbagai spesies pohon murad.

V terlambat XIX abad, ahli mikologi Amerika yang terkenal Charles Peck mengumumkan penemuan itu tipe Eropa A. phalloides di Amerika Utara. Namun, pada tahun 1918, sampel ini diuji dan diidentifikasi oleh ahli mikologi Profesor Atkinson (Universitas Cornell) sebagai tampilan yang mirip A.brunnescens. Pertanyaan tentang sifat lintas benua dari jamur payung pucat tampaknya telah ditutup, tetapi pada tahun 1970-an tiba-tiba menjadi jelas bahwa jamur payung pucat Eropa yang tidak diragukan lagi menjajah pantai timur dan barat Amerika Utara, setelah pindah dari Eropa bersama dengan bibit dari masa itu. chestnut populer. Secara umum, grebe pucat, setelah memulai di Eropa, menangkap seluruh Belahan Bumi Utara dengan cara ini - bersama dengan bibit dan kayu komersial. Butuh waktu sekitar 50 tahun untuk melakukan semuanya. Bersama dengan bibit pohon ek, dia merambah Australia dan Amerika Selatan(tarian bundar hijau di sekitar pohon ek yang tumbuh "menyenangkan mata" untuk waktu yang lama di Melbourne dan Canberra, serta di Uruguay, Argentina, dan Chili, hingga beberapa tahun kemudian jamur menemukan mitra mikoriza baru dan mulai berbaris melintasi benua). Telah terbukti dengan andal bahwa dengan pohon pinus muda, grebe pucat "melompat" ke Tanzania dan Afrika Selatan, di mana ia dengan cepat menguasai pohon ek dan poplar lokal.

Sejak zaman kuno, orang telah diracuni oleh jamur payung pucat, baik secara tidak sengaja maupun dengan niat jahat. Mungkin yang paling awal dari kasus yang diketahui keracunan dengan jamur payung pucat (dimakan secara tidak sengaja alih-alih jamur Caesar) dapat dianggap sebagai kematian istri dan anak-anak penulis naskah kuno Euripides yang hebat.

Sejarah telah memberi kita banyak fakta dan "penganiayaan" yang disengaja kepribadian terkenal jamur beracun untuk menghilangkan mereka dari arena politik atau bahkan agama. Rupanya, kebanyakan dari mereka jatuh pada bagian dari jamur payung pucat. Yang paling sering disebut "yang beruntung" dalam hal ini adalah kaisar Romawi Claudius dan Paus Klemens VII.

Video

Sumber dari

http://grib-info.ru/yadivitie/blednaya-poganka.html

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa jamur kulat pucat (Amanita phalloides) adalah arti penuh dari kata lalat agaric. Bahkan nama keduanya - agaric lalat hijau - berbicara sendiri.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan jamur payung pucat, di mana jamur ini tumbuh dan seperti apa bentuknya.

Deskripsi kulat pucat sangat mirip dengan russula kehijauan dan bahkan champignon.

Tutup salah satu jamur paling beracun di dunia (diameter 6-16 cm): zaitun muda, bisa sangat hijau, abu-abu, kekuningan atau hampir putih, ditutupi dengan lapisan tipis.

Perubahan ukuran dan bentuk tergantung dari umur jamur.

Perhatikan foto kulat pucat: topinya menyerupai telur ayam kecil dalam bentuk dan ukuran:

Bersama waktu bagian atas tumbuh dan berubah dari hemispherical menjadi hampir datar dengan tepi yang rata.

Kaki (tinggi 9-17 cm): silindris, meruncing dari bawah ke atas. Warnanya biasanya sama dengan tutupnya.

Pelatnya sering, lunak, putih. Bubur tidak mengeluarkan bau dan tidak berubah putih di lokasi pemotongan.

Di mana dan kapan jamur payung pucat tumbuh

Grebe pucat tumbuh dari akhir Juli hingga pertengahan Oktober di zona beriklim benua Eurasia dan Amerika Utara. Kurang umum di Asia.

Jamur ini lebih menyukai tanah alumina jenuh dari semua jenis hutan, tetapi yang terpenting menyukai pohon ek dan hazel.

Racun jamur payung dan tanda-tanda keracunan

Racun jamur payung pucat meracuni tubuh manusia dengan sangat licik. Gejala keracunan mungkin tidak muncul selama sehari atau lebih. Padahal, sudah pada saat ini, toksin bekerja perlahan. Dan bahkan perlakuan panas jamur payung pucat tidak mengurangi sifat toksiknya.

Ingatlah bahwa bahkan 1/3 dari jamur dewasa dapat menyebabkan keracunan parah, yang dapat berakibat fatal dengan sangat cepat. Tanda-tanda utama keracunan jamur payung adalah mual, muntah, kerusakan hati (jaundice), nyeri otot, dan diare berdarah. Jika Anda memiliki sedikit pun tanda keracunan jamur payung, segera temui dokter Anda. Dan jika Anda meragukan kelayakan jamur - jangan memakannya!

Jamur ini dapat dengan mudah dikacaukan dengan hadiah yang dapat dimakan dari hutan, oleh karena itu, pergi "berburu jamur", Anda harus berhati-hati. Grebe pucat mirip dengan semua jenis jamur, hijau (Russula aeruginea) dan russula kehijauan (Russula virescens). Itu juga bisa dikacaukan dengan pelampung yang berbeda (Amanita).

Jika Anda membandingkan foto seperti apa jamur payung pucat dan foto champignon, Anda akan melihat bahwa yang terakhir tidak memiliki volva jamur (cangkang pelindung antara tepi tutup dan kaki). Selain itu, dalam champignon, piring biasanya tidak berwarna putih, tetapi berwarna. Russula ditandai dengan tidak adanya volva dan kerapuhan yang kuat. Selain itu, russula kehijauan berukuran lebih kecil dan tidak memiliki cincin jamur.

Aplikasi kulat pucat

Makan: jamur sangat beracun dan tidak digunakan untuk memasak.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan tidak lulus uji klinis!): grebe pucat digunakan dalam dosis yang sangat kecil dalam homeopati.

Seiring dengan botulisme, keracunan makanan dengan jamur adalah jenis lesi beracun yang paling mengerikan, yang dalam 90 kasus dari 100 berakhir dengan kematian. Kelihatannya paradoks, keracunan yang paling umum di antara mereka adalah keracunan dengan jamur payung pucat, dari mana pemetik jamur berpengalaman, kerabat mereka atau orang yang membeli jamur dari tangan mereka, sebagian besar mati.

Tampaknya, bagaimana jamur beracun ini dapat dikacaukan dengan spesies yang dapat dimakan? Mengapa statistik menunjukkan seperti itu persen tinggi kematian? Apa perbedaan antara champignon dan jamur payung pucat, dan apa yang perlu Anda ketahui dan bagaimana bertindak agar hidangan jamur yang dimakan tidak menjadi makanan terakhir dalam hidup Anda?

Munculnya jamur payung pucat

Faktanya, sangat mudah untuk membedakan jamur payung pucat dari jamur palsu, tidak beracun, tetapi tidak dapat dimakan atau dapat dimakan. Jamur ini memiliki karakteristik tertentu, yang totalitasnya mudah dikenali:

• Tutup jamur muda berwarna putih abu-abu, "membungkus" kaki dan bersama-sama dengan itu ada di film volva;
• Topi kulat pucat dewasa atau tua tersebar, mengkilap, dengan nuansa putih yang berbeda. Ini bisa menjadi nada kekuningan, zaitun, abu-abu dan kehijauan.
• Kaki kulat berwarna putih, melebar ke bawah dan memiliki dua "rok". Satu terletak di bawah tutup, dan yang kedua mencakup ekstensi kaki yang berbonggol lebar. Omong-omong, greenfinches, ryadovki, dan russule tidak memiliki film khas seperti itu.
• Bubur, "rok" dan piring di bagian bawah tutup jamur payung pucat berwarna putih salju.
• Rasa dan aroma kulat pucat menyenangkan. Mereka tidak memiliki rasa logam. Namun, jangan memeriksanya. Makan jamur ini berarti mempersiapkan diri Anda untuk kematian yang menyakitkan.

Perhatian! Anda juga bisa diracuni oleh spora mikroskopis jamur payung pucat, yang terbawa angin hingga jarak 5 m. Oleh karena itu, jamur yang dikumpulkan di hutan harus dicuci bersih.

Perbedaan dari jamur lainnya

• Bagaimana membedakan champignon dari jamur payung pucat? Champignon berbeda dari jamur payung pucat dengan tidak adanya penebalan di bagian bawah (bawah tanah) kaki, dan pada awalnya pelat putih salju di tutup champignon muda secara bertahap berubah menjadi warna coklat yang kaya.
• Bagaimana membedakan jamur payung pucat dari payung gourmet atau kumbang kotoran? Jamur payung pucat tidak memiliki sisik merah muda-abu-abu atau abu-abu gelap yang khas, yang pada payung dan kumbang kotoran menyebar dari tengah topi ke tepi. Selain itu, kumbang kotoran memiliki fitur yang sangat mudah untuk menentukan ini jamur gourmet- tutup jamur tua sepertinya selalu "menjepit" kaki.
• Bedakan pendorong atau pelampung yang dapat dimakan bersyarat dari jamur payung pucat itu hanya mungkin karena tidak adanya rok cincin, oleh karena itu, hanya beberapa pemetik jamur berpengalaman yang mengumpulkan jamur seperti itu, tetapi ia juga mengambil risiko, karena pendorong dan kulat pucat suka tumbuh bersama. Selain itu, pelampung dan jamur payung mungkin tidak berbeda satu sama lain, karena yang terakhir terkadang tidak memiliki "rok".

Lalu kenapa jamur kulat pucat mudah sekali keracunan? Alasan untuk ini adalah kurangnya perhatian atau kelelahan, terutama jika pengumpulan dilakukan di tempat terbuka dengan sejumlah miselium yang tumbuh. dari berbagai jenis jamur.

Racun jamur payung pucat dan efeknya pada tubuh manusia

Grebe pucat termasuk dalam kelompok jamur beracun paling berbahaya dengan efek plasmotoksik yang nyata, yang disediakan oleh kandungan racun berikut:

1. Amanites (α, , , ). Tindakan mereka diperpanjang dalam waktu, tetapi konsentrasi tinggi mereka yang fatal bagi manusia.
2. Phalloidin. Sebanyak 5 varietas telah diidentifikasi, hanya satu yang terurai saat direbus. Racun ini bekerja dengan cepat. Tidak seperti Amish, mereka tidak menimbulkan ancaman fana yang jelas, tetapi mereka dapat menyebabkan kecacatan.
3. Amanin. Peptida yang sangat beracun yang merusak sel hati dan ginjal.

Racun jamur payung tidak terurai di bawah pengaruh cuka dan alkohol, tahan terhadap suhu tinggi saat merebus, menggoreng, mengeringkan, mereka tidak takut dengan radiasi matahari, dan juga tahan terhadap pembekuan yang dalam. Secara total, 10 jenis racun telah diisolasi dari jamur payung pucat, tetapi hanya yang di atas yang telah dipelajari. Namun, ada lebih dari cukup dari mereka.

Untuk seseorang dengan berat sekitar 70 kg dosis mematikan adalah 0,02-0,03 g, yang hanya terkandung dalam 0,15 g jamur payung pucat!

Racun ini, sekali di dalam tubuh, memiliki efek tertentu pada sistem yang berbeda dan organ:

• melanggar fungsi vital sistem saraf pusat dan menyebabkan kelainan mental;
• menyebabkan degenerasi lemak pada jaringan hati, pankreas, limpa dan ginjal;
• memprovokasi perdarahan internal dan nekrosis jaringan berikutnya di dinding lambung dan usus;
• mengganggu metabolisme dan menyebabkan edema serebral.

Sebuah penemuan yang menggembirakan! Baru-baru ini, zat unik, antamanid, diisolasi dalam jamur payung pucat, yang secara signifikan mengurangi efek toksik -amanit dan phalloidin. Para ilmuwan berharap siklopeptida ini akan menjadi dasar obat melawan racun jamur payung pucat dan jamur beracun lainnya.

Gejala dan tahapan keracunan

Tanda-tanda pertama keracunan tidak segera muncul - periode latensi bersifat individual untuk setiap organisme dan berkisar antara 8 jam hingga 2 hari, namun, gejala mungkin muncul lebih awal.

Seseorang yang telah memakan jamur payung pucat tidak segera menyadari adanya penyakit. Manifestasi gejala dimulai hanya ketika racun mulai mempengaruhi pusat saraf otak, yang mengatur fungsi organ individu.

Gejala keracunan jamur payung pucat akan dinyatakan dalam urutan berikut:

• serangan muntah yang gigih;
• setelah 2-3 jam, diare fetid (tinja hingga 25 kali sehari) bergabung, yang disertai dengan rasa sakit yang tajam di perut;
• berkeringat meningkat tajam;
• dalam kasus keracunan parah, kehilangan penglihatan dan suara mungkin terjadi;
• suhu tubuh turun hingga 35 ° C, anggota badan menjadi lebih dingin, kulit menjadi sianosis;
• dehidrasi dan malabsorpsi nutrisi v usus halus menyebabkan penebalan darah, rasa haus yang tak terpuaskan, sianosis pada bibir dan kuku, kram otot;
• tekanan darah turun, nadi terasa tidak enak.

Keracunan jamur payung terjadi dalam beberapa tahap:

1. Periode laten - biasanya berlangsung 6-12 jam, tanpa gejala apa pun.
2. Manifestasi akut gejala dalam 1-2 hari.
3. Tahap pemulihan imajiner. Gejala mereda. Berlangsung sekitar 24 jam. Paling sering, pada akhir hari ini, jika tidak ada perawatan di rumah sakit yang dilakukan, kematian terjadi.
4. Penghancuran tubuh. Jika kabut asap beracun telah bertahan saat kritis dari tahap pemulihan imajiner, maka gejala utama kembali. Tanda-tanda kerusakan hati dan ginjal mulai muncul, gangguan persisten pada otot jantung muncul. Semua perubahan ini juga bisa berakibat fatal.

Pertolongan pertama di rumah

Jika ada kecurigaan keracunan jamur, yaitu, jika muntah dimulai beberapa jam setelah makan hidangan jamur, Anda tidak perlu ragu dan mengandalkan "mungkin akan hilang dengan sendirinya".

Setelah keracunan jamur, Anda tidak perlu panik, Anda harus segera memanggil ambulans, dan saat dia bepergian, Anda harus membilas perutnya. Anda dapat membiasakan diri dengan cara melakukan prosedur seperti itu dengan benar.

Setelah setiap bilas lambung, pencahar saline harus diberikan. Adalah baik untuk memasukkan enema - untuk orang dewasa, 1,2-1,5 liter sudah cukup, untuk anak 0,25 liter air dingin. Dengan kejang-kejang, mengoleskan bantalan pemanas panas atau plester mustard ke betis diindikasikan. Dalam kasus kehilangan kesadaran, harus diperhatikan agar orang tersebut tidak tersedak saat muntah.

Sisa-sisa masakan jamur dan muntahannya harus diserahkan ke dokter gawat darurat untuk analisis laboratorium... Ini akan secara signifikan mengurangi waktu yang diperlukan untuk menentukan penyebab pasti keracunan dan akan membantu untuk memulai terapi yang tepat lebih cepat.

Perawatan keracunan di rumah sakit

Keputusan rawat inap untuk pengobatan keracunan jamur berada dalam kompetensi dokter gawat darurat. Kegiatan-kegiatan berikut akan dilakukan di rumah sakit:

• perang melawan dehidrasi menggunakan penetes dengan glukosa dan garam, yang ditempatkan sesuai dengan skema khusus;
• pemeliharaan sistem saraf pusat dan aktivitas jantung dengan penetes dengan strychnine nitrat;
• asupan kompleks asam teoktik, abiocin, ercefurin dan asam askorbat;
• resep obat sesuai indikasi - Pantopon, Corazal, morfin.

Pencegahan keracunan dengan jamur payung pucat

Keracunan jamur payung memiliki puncak musimannya - paling sering diagnosis ini dicatat pada bulan Agustus. Jadi jika Anda benar-benar ingin mencicipi jamur hutan kemudian membelinya di awal musim panas atau musim gugur. Saat berburu jamur, dan setelah memotong jamur yang terlihat seperti kulat pucat, lebih baik membuangnya daripada mencari tanda-tanda pembeda.

Ini menarik. Ilmuwan Jerman telah mengusulkan untuk menggunakan jamur payung pucat untuk tujuan damai, yaitu menggunakannya kemampuan unik untuk berkonsentrasi garam logam berat untuk membersihkan tanah yang terkontaminasi.

Agar tidak terkena racun kulat pucat yaitu tidak sengaja memakannya, ada dua yang paling banyak cara yang efektif... Pertama, Anda tidak boleh membeli apapun, terutama jamur kalengan dari tangan Anda! Lagi pula, racun jamur payung pucat dapat ditransfer dengan pisau pemetik jamur ke kaki jamur yang dapat dimakan. Spora beracun jamur kulat yang ada pada jamur lain juga dapat menyebabkan keracunan. Kedua, saat memetik jamur, Anda harus ingat aturan emas pemetik jamur: Jika Anda ragu, jangan ambil!